Ako uvariť lahodný a voňavý hruškový džem? Jantárový hruškový džem s plátkami - recept s fotografiou

Džem je možné variť z hrušiek rôznych odrôd. Som úprimne prekvapený, keď čítam, že lekvár sa musí vyrábať z určitej odrody hrušiek. To nie je pravda. Len zakaždým dostanete džem iný v chuti, vôni a konzistencii. Tentokrát mám tvrdé hrušky, preto navrhujem urobiť hruškový džem na plátky.

Keďže hrušky nebudeme variť celé, ovocie nám bude vyhovovať inak: trochu rozdrvené a na niektorých miestach pokazené. No, ak máte čisté, husté ovocie, potom s nimi nebudú žiadne problémy.


Umyte ovocie. Hrušky pozdĺžne prekrojené na polovice. Každú polovicu nakrájajte na ďalšie dve časti. Zo vzniknutých štvrtí hrušiek vykrojíme jadrovník. Ak odstránite stred z polovíc ovocia, odpad bude výrazne väčší. Teraz nakrájajte výsledné štvrtiny hrušky na 3-4 ďalšie plátky (počet závisí od toho, aké veľké ovocie ste získali).

Takýmto rezaním sa získajú krásne plátky a tiež môžete ľahko olúpať a odrezať všetky nepotrebné časti hrušky (pečate na šupke, modriny atď.). Upozorňujeme, že ovocie nie je potrebné šúpať, inak počas varenia namiesto plátkov dostaneme na výstupe homogénne hruškové pyré.



Nakrájané hrušky vložíme do zaváraninovej misy. Je lepšie použiť smaltované, keramické alebo sklenené nádoby.

Hrušky posypeme cukrom. Teraz jemne niekoľkokrát potraste panvicou, aby cukor vyplnil všetky dutiny a obklopil takmer každý plátok. Je lepšie odložiť budúci džem na 1-2 hodiny, aby hrušky dali šťavu.

Samostatne by som chcel povedať o množstve použitého cukru. Po prvé, jeho množstvo bude závisieť od odrody hrušiek. Ak je sama o sebe sladká, cukor bude potrebovať menej. Úplne iné je to s kyslými odrodami hrušiek.

Po druhé, dôležité sú vaše osobné preferencie chuti. Nemám rada presladený džem, preto skoro vôbec nerobím džem v pomere 1:1 (ovocie:cukor).



Je lepšie variť hruškový džem s plátkami pomocou „päťminútovej“ metódy. To znamená, že panvicu položte na pomalý oheň, počkajte, kým sa uvarí, varte doslova 5 minút a odstavte, kým nevychladne. Keď panvica vychladne, postup zopakujte. Zvyčajne, kým sa neuvarí, musí sa džem prevariť aspoň 4-krát.

Vyzerá to ako problém, ale v skutočnosti vôbec nie. Džem môžete medzičasom prevariť.



Na konci varenia džemu musíte sterilizovať poháre, uvariť viečka. Horúci džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami. Poháre by ste nemali zabaľovať, pre džem je to úplne zbytočná práca.

Plátky hruškového džemu sú svetlé, slnečné, priehľadné. A plátky sa zdajú elastické a jemné zároveň. Takýto voňavý domáci džem poriadne zahreje zimné ráno!


Predslov

Hruškový džem, najmä recept, kde je ovocie nakrájané na plátky, bude veľmi chutné. Každý, kto to niekedy skúsil, to potvrdí. Príprava voňavej pochúťky nie je až taká náročná.

Ak vás stromy v záhrade potešili veľkým počtom hrušiek, môžete bezpečne začať pripravovať takú nádhernú pochúťku, ako je džem. Väčšina žien v domácnosti radšej varí z ovocia nakrájaného na plátky. Zachováte si tak bohatú chuť a džem sa nezmení na kašovitú zmes.

Na túto prípravu sa najlepšie hodia sladké, šťavnaté hrušky. Takže pripravíme hlavné ingrediencie a ideme na vec. Na jednu porciu džemu budete potrebovať 3 kilogramy zrelých hrušiek, pol litra vody, jeden a pol kilogramu cukru, trochu kyseliny citrónovej (na špičku čajovej lyžičky). A vlastne všetko. Hoci vám nikto nebráni experimentovať s dochucovadlami a koreninami a vymyslieť si vlastný recept, vanilkový cukor sa vraj k hruškám veľmi hodí.

Najprv si umyjeme hrušky a nakrájame na plátky. Nezabudnite odstrániť kosti s jadrom, ale nedotýkajte sa kože ovocia - vytvorí to ďalšiu chuť pre náš džem a po procese varenia bude mäkký a sladký. Hrušky, čisté a pripravené na varenie, preložíme na panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Môžete na to použiť aj tradičné medeno-mosadzné umývadlo.

V samostatnej nádobe uvarte cukrový sirup - pridajte cukor do vriacej vody, neustále miešajte lyžičkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Teraz hrušky zalejte výslednou sladkou zmesou a počkajte, kým plody vychladnú, pustia šťavu a trochu zmäknú. To zaberie slušné množstvo času – asi 8-9 hodín. Hneď ako nastane naplánovaný čas, vložte výslednú hmotu do ohňa a varte za aktívneho miešania. Udržujte hrušky vo vriacom stave 10 minút.

Potom necháme našu nádobu s džemom vychladnúť a po určitom čase proces varu zopakujeme - a tak dvakrát. Potom do nášho lahodného džemu s plátkami pridáme citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Nezabudnite si vopred pripraviť banky. Mali by sa umyť a sterilizovať 6-7 minút. Horúci obsah (hrušky so sirupom) nalejte do pohárov. Potom podľa tradičnej schémy zrolujeme viečka.

Na konci všetkých manipulácií s hruškami by mali byť plátky vášho ovocia mäkšie a nemali by vrieť. Prvým indikátorom, že džem je pripravený na prenesenie do pohárov, je, že hrušky začali tmavnúť a džem sa stal trochu viskóznym. Pochúťka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu má voňavú chuť s kyslosťou (vďaka citrónovej šťave). Ďalším dôležitým plusom je, že toto jedlo nie je príliš kalorické.

Mimochodom, okrem klasickej verzie tohto džemu existuje množstvo ďalších. Namiesto citrónovej šťavy alebo kyseliny môžete použiť citrón, tiež nakrájaný na plátky. V tomto prípade budete potrebovať - ​​kilogram cukru, 2 kilogramy hrušiek, 4 plátky citróna. V tejto verzii je recept na varenie rovnaký, do plátkov hrušiek sa okamžite pridá iba nakrájaný citrón. Hruškový džem v tejto variácii je tiež potrebné niekoľkokrát prevariť.

Už po druhom vare by sa mali plátky citróna vytiahnuť a na tretí var by mal zostať len sirup s hruškami.

Z takéhoto džemu je možné urobiť džem - recept na varenie sa vyznačuje dlhším varením a sekaním hmoty sitkom. Iba ak pôvodne plánujete získať džem, potom pred začatím procedúr na sporáku odstráňte kožu z hrušiek - potom bude oveľa jednoduchšie dosiahnuť požadovaný výsledok.

Pozrime sa na niektoré vlastnosti prípravy džemu, ktorého recept sme vám už opísali vyššie. AT tento prípad výslednú hmotu treba naliať do pohárov za horúca – t.j. nie je potrebné čakať, kým zmes úplne vychladne. Sterilizované poháre musia byť suché - po sterilizácii ich otočte hore dnom a položte na bavlnenú utierku, aby sa všetka vlhkosť v pohári absorbovala do tkaniny.

Zaneprázdnené gazdinky ocenia hruškový džem Pyatiminutka, ktorý si nevyžaduje veľa hodín prípravy. Proces varenia pozostáva zo série jednoduchých krokov, ovocie sa dá rýchlo pripraviť bez toho, aby ste z neho odstránili šupku, a minimum času je vyčlenené aj na varenie lahôdok.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor 1 kg;
  • voda - 0,5 l.

Varenie

  1. Ovocie ošetrite vodou a nakrájajte na plátky
  2. Samostatne pripravte sirup: vo vode rozpustite cukor a po uvarení odstráňte penu.
  3. Kúsky vložíme do hotovej cukrovej zmesi a varíme do priehľadnej konzistencie.
  4. Do misiek nalejeme jantárový hruškový džem.

Jantárový hruškový džem s kolieskami citróna

Harmonickú kombináciu chuti a farby vyniká priehľadným hruškovým džemom s plátkami citróna. Charakteristickým rysom procesu varenia je, že obrobok musí byť niekoľkokrát varený, ideálne by bolo opakovať tento postup štyrikrát, aby pochúťka získala požadovanú konzistenciu.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Varenie

  1. Pripravíme si ovocie, posypeme cukrom a necháme chvíľu odležať.
  2. Citrón zbavíme šupky a nakrájame na plátky, zasypeme cukrom na 2 hodiny. Potom pridajte vodu, varte, varte 10 minút.
  3. Sirupom zalejeme hrušky a necháme vychladnúť.
  4. Po 5 hodinách opäť povaríme 10 minút, postup zopakujeme aspoň 4x.
  5. Do nádob nalejte jantárový džem z hrušiek.

Priehľadný džem z plátkov hrušiek a jabĺk

Sladká príprava dvoch druhov ovocia vyzerá vynikajúco, plne tomu zodpovedá jantárový džem z jabĺk a hrušiek na plátky, varený v čírom sirupe. Výsledkom je nielen lahodná pochúťka, ktorá vyzerá veľmi esteticky, ale stáva sa aj profylaktickým prostriedkom proti chorobám v zime.

Ingrediencie:

  • jablká - 1 kg;
  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 2 kg.

Varenie

  1. Umyte a ošúpte jablká, nakrájajte na tenké plátky a posypte polovicou cukru, ovocie dáva šťavu 2 hodiny.
  2. Varte jablkovú hmotu, varte 3-4 minúty.
  3. Zvyšný cukor nalejte do sirupu a prevarte.
  4. Rovnakým spôsobom pripravíme hrušky, namočíme do sirupu a varíme 4 minúty.
  5. Spojte ovocie, varte ďalších 10 minút a ochlaďte.
  6. Tento postup opakujte, kým sa plátky ovocia nestanú priehľadnými. Hneď ako sa kúsky rozjasnia, poukladáme do nádob na plátky jantárový džem z hrušiek, jabĺk.

Jantárový hruškový džem s plátkami škorice

Nevšednú originálnu chuť vyniká priehľadným hruškovým džemom s plátkami škorice. Korenie sa harmonicky spája s ovocím a výsledkom je nádherná pochúťka sýtej jantárovej farby. Na získanie hustého džemu sa nádoba počas varenia nezakrýva a na dosiahnutie priehľadnosti sa niekoľkokrát prevarí.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 1 sklo;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • kyselina citrónová - 0,25 lyžičky

Varenie

  1. Ovocie nakrájame na plátky.
  2. Varte vodu a rozpustite v nej cukor.
  3. Hrušky nalejte horúcim sirupom, vložte škoricu a nechajte 3 hodiny.
  4. Varte 10 minút, potom ochlaďte, zopakujte to trikrát.
  5. Nakoniec pridáme kyselinu.
  6. Nalejte jantárový horúci hruškový džem do pohárov.

Jantárový hruškový džem s plátkami želatíny

Mnohí milovníci želé pochúťok majú radi hruškový džem v plátkoch, do ktorého sa pridáva želatína. Táto dodatočná zložka vám umožní získať lahodnú mrazenú hmotu, ktorá obklopuje častice ovocia. Výhodou riadu je možnosť jeho dlhého skladovania.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • želatína - 40 g.

Varenie

  1. Nakrájajte ovocie, zmiešajte želatínu a cukor a nalejte ich na hrušky. Nechajte ich 8 hodín.
  2. Priveďte do varu a potom varte 7 minút.

Jantárový hruškový lekvár s makom

Hruškový lekvár s makom má veľmi nečakanú kombináciu chutí. Takáto zaujímavá doplnková zložka môže radikálne zmeniť chuť zimného dezertu. Výhodou tohto jedla je extrémna jednoduchosť prípravy, proces zaberie minimum času a úsilia.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • mak - 100 g.

Varenie

  1. Ovocie nakrájame, posypeme cukrom a necháme šťavu odstáť.
  2. Mak rozdrvte v mlynčeku na kávu a pripevnite k obrobku.
  3. Varte 10 minút, potom naaranžujte do pohárov.

Jantárový hruškový džem s plátkami pomaranča

Jantárový hruškový džem s plátkami pomaranča má originálnu bohatú chuť a jedinečnú vôňu. Pridanie tohto druhu citrusových plodov prinesie novinku do obvyklého dezertu. Ak chcete, môžete pridať korenie, napríklad škorica alebo vanilín, s ich pomocou môže byť džem ešte voňavejší.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • oranžová - 1 ks.

Varenie

  1. Hrušky prekrojíme, pomaranč zbavíme šupky a nasekáme. Všetko premiešame a zasypeme cukrom, necháme cez noc.
  2. Varte, pridajte vodu, varte 1 hodinu.
  3. Rozdeľte dezert medzi poháre.

Plátky jantárového hruškového džemu v pomalom hrnci

Nástup „inteligentných“ kuchynských spotrebičov značne zjednodušil prácny proces prípravy zimnej prípravy. Potrebné je len včas nastaviť potrebné režimy, prístroj vás zbaví práce s obrovskými hrncami s vriacou vodou. Plátky hruškového džemu v pomalom hrnci je možné pripraviť s maximálnym pohodlím.

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • citrón - 1 ks.

Varenie

  1. Hrušky nakrájajte na plátky, vložte ich do nádoby multivarkára a zasypte cukrom, zapnite funkciu „Stew“ na 1 hodinu.
  2. Hrušky necháme 2 hodiny vychladnúť.
  3. Zapnite funkciu „Varenie“ na 15 minút a potom ju vypnite, kým džem nevychladne. Spustite režim týmto spôsobom trikrát.
  4. Pridajte citrónovú šťavu, zapnite „Varenie v pare“ na 15 minút.
  5. Hruškový lekvár nalejte do pohárov na zimu.
  • Hrušky (plátky) - 4 kg.
  • Cukor - 4 kg.
  • Voda - 1 pohár (fazetovaný)

    • Proces varenia:

    Do hlbokej nádoby nakrájame zrelé krásne hrušky. Potom odvážime výsledný počet plátkov. Pribrala som presne 4 kg.

    Vo veľkej hliníkovej panve (v ktorej som následne uvaril džem) som pripravil sirup

    Nalejte všetok cukor do misy alebo panvice a pridajte vodu zhora, snažte sa dostať na celý povrch cukru. Cukor dáme na pomalý oheň a privedieme na sirup. Cukor by sa mal rozpustiť.

    Keď sa cukrový sirup stane homogénnym, pridajte k nemu nakrájané plátky hrušiek. Jemne vareškou premiešajte hrušky.

    Všetky plátky v tomto čase sú obalené týmto sladkým sirupom a trochu skaramelizované.

    Keď sa hruškový džem uvarí, musíte urobiť oheň stredný, aby sa naše plátky nerozpadli. Varte hrušky po varení 1 hodinu, vypnite oheň. Potom nechajte džem vychladnúť v tej istej nádobe.

    Na druhý deň opäť dáme hruškový lekvár variť na 30-40 minút.

    V tomto čase pripravíme zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

    Keď je džem uvarený, začnite ho opatrne ukladať do pohárov.

    Zrolujeme viečka, skrutkujeme alebo na kľúč a necháme vychladnúť, zabalené v deke. Takýto hruškový lekvár sa veľmi dobre skladuje v byte v kuchynskej skrinke, v pivnici alebo garáži.

    V chladnom zimnom večeri bude hruškový dezert skvelým doplnkom k šálke horúceho čaju. Hruškový džem možno použiť aj na výrobu otvorených a uzavretých koláčov s náplňou, koláčov.

    Dobrú chuť vám praje náš chutný Zápisník receptov.

    Recept sa podieľa na domácich prípravách a čaká na váš hlas!

    Mnohí z nás milujú zrelé, šťavnaté a voňavé hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, a tak ich mnohé gazdinky pripravujú na zimu vo forme kompótov, džemov a iných zaváraných sladkostí. V dnešnej publikácii predstavíme niekoľko zaujímavých receptov na jantárový hruškový džem s plátkami.

    Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, nie však prezreté plody akejkoľvek odrody a veľkosti. Odborníci však odporúčajú uprednostňovať šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred ukončením tepelného spracovania sa k nemu pridá trochu citrónovej kôry.

    Pred začatím procesu sa vybrané ovocie umyje, zbaví všetkého nadbytočného a nakrája sa na správne kúsky. Trvanie prípravy jantárového hruškového džemu s plátkami závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Proces sa spravidla uskutočňuje v dvoch stupňoch, medzi ktorými sa produkt podrobí úplnému ochladeniu.

    Na prípravu džemu je vhodné použiť hliníkovú alebo medenú širokú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nepripáli sa ku dnu riadu.

    Klasický variant

    Ponúkame vám, aby ste venovali osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov na priehľadné plátky hruškového džemu. Na prípravu takejto pochúťky sa odporúča použiť tvrdé ovocie. V opačnom prípade dostanete varený produkt, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke:

    • 2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
    • 50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
    • 500 gramov cukru.
    • Pár polievkových lyžíc prírodného medu.
    • Štipka vanilky.

    Na prípravu jantárového hruškového džemu sa umyté a nakrájané ovocie ponorí na štvrť hodiny do roztoku sódy (čajová lyžička na liter vody), potom sa opláchne a vloží do vhodnej misky. K tomu sa pridáva vanilka, cukor a med. To všetko sa naleje citrónovou šťavou, pokryje sa potravinárskym polyetylénom a nechá sa niekoľko hodín, alebo lepšie - celú noc.

    Ihneď potom sa budúci džem položí na sporák, privedie sa do varu a päť minút sa varí na najmenšom ohni. horúci produkt sa rozloží do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa asi štvrť hodiny, zvinie sa, ochladí a odošle na ďalšie skladovanie.

    Variant s mandľami

    Tento originálny recept na jantárový hruškový džem s plátkami určite zaujme nejednu gazdinku, ktorá sa snaží prekvapiť svojich blízkych nezvyčajnými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

    • 2 kilogramy hrušiek.
    • 1,5 litra pitnej vody.
    • 1,5 kila cukru.
    • ½ lyžičky vanilky.
    • 100 gramov mandlí.

    V prvom rade sa musíte vysporiadať so sirupom. Na jeho získanie sa umyté a olúpané plátky hrušiek vložia do vriacej vody a varia sa tri minúty. Ihneď potom sa tekutina naleje do inej misky, osladí sa a varí sa, kým sa nevytvorí sirup. Potom sa opäť spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

    Po uplynutí tejto doby sa budúci džem privedie do varu a desať minút sa udržiava na najmenšom ohni, pričom nezabudnite pridať vanilku a nasekané mandle. Hotový výrobok sa rozloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odošle na následné skladovanie.

    Variant s citrónom

    Pochúťka získaná nižšie opísanou metódou má krásnu farbu a výraznú citrusovú vôňu. A v jeho chuti je dobre cítiť príjemnú kyslosť. Preto sa tento recept na hruškový džem s citrónom, ktorého podrobný popis nájdete o niečo neskôr, určite objaví na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

    • Pár kíl hrušiek.
    • Celý citrón.
    • Pár kíl cukru.

    Krok 1. Celý neošúpaný citrón sa naleje vriacou vodou a nechá sa päť minút. Potom sa ochladí a nakrája na kocky.

    Krok 2 Umyté a olúpané plátky hrušiek dáme do vhodnej misy a zasypeme cukrom. Pridá sa tam aj nasekaný citrón a všetko sa nechá šesť hodín.

    Krok 3 Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle do kachlí a varí sa na najmenšom ohni najmenej tridsať minút.

    Krok 4 Po pol hodine sa výsledná hmota vyberie z horáka, ochladí sa a znova sa povarí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odloží na ďalšie skladovanie.

    Variant v sirupe

    Tento dezert je dobrý, pretože si zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelom ovocí. Na výrobu hruškového džemu s plátkami citróna v sirupe potrebujete trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

    • Kilové hrušky.
    • 800 gramov cukru.
    • 150 mililitrov pitnej vody.
    • Celý citrón.

    Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a preložíme do veľkej suchej misy. Plody pripravené týmto spôsobom sa zalejú sirupom, uvaria sa z vody a kryštálového cukru a potom sa nechajú dvanásť hodín.

    Na konci tejto doby sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa do varu a po niekoľkých minútach sa vyberie z horáka. Takmer pripravený džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a opäť sa posiela do ohňa. Desať minút po zovretí sirupu sa do neho vytlačí citrónová šťava. To všetko sa opäť nechá sedem hodín, varí sa, rozloží sa do suchých, čistých pohárov, sterilizuje sa, zroluje a odošle na ďalšie uskladnenie.

    Možnosť s korením

    Tento voňavý jantárový džem vyrobený z plátkov hrušiek má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa užívať na posilnenie imunity a v boji proti prechladnutiu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

    • 6 viacerých šálok nakrájaných hrušiek.
    • Lyžička mäkkého masla.
    • 3 šálky cukru.
    • Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
    • ¾ šálky hnedého cukru.
    • Lyžička muškátového orieška.
    • Badián.
    • 3 lyžice strúhaného zázvoru.
    • Škoricová palička.
    • 50 gramov pektínu.
    • Štipka soli.

    Plátky hrušiek posypeme strúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá pol hodiny a potom sa pošle na sporák, v kombinácii s korením a varí sa sedem minút. Potom sa tam pridá maslo, biely cukor a tyčinka škorice. To všetko sa varí ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, rozloží sa do sterilizovaných pohárov, zroluje sa a odošle sa na ďalšie skladovanie.

    Variant s kardamónom

    Tento jednoduchý recept na hruškový džem s citrónom na zimu je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie panvice. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

    • 700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
    • ½ citróna.
    • 250 gramov cukru.
    • Kardamón (2 ks).

    Ak chcete vyrobiť jantárový hruškový džem s plátkami citróna, musíte vybrať zrelé, ale pevné ovocie. Umyjú sa, zbavia všetkého nadbytočného, ​​nakrájajú na plátky a posielajú na vyhrievanú panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava s cukrom a strúhanou kôrou. To všetko sa dusí päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze sa do takmer hotového džemu pridá kardamón a to všetko sa rozloží do sterilizovaných pohárov.

    Variant s pomarančmi

    Pomocou nižšie opísanej technológie sa získa neuveriteľne voňavý džem, ktorý sa vyznačuje lahodnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

    • Pár kilogramov zrelých hrušiek.
    • 3 pomaranče.
    • Pár kíl cukru.

    Vopred vytriedené, umyté a olúpané hrušky sa nakrájajú na rovnaké plátky a prenesú sa do vhodnej misky. Pridáva sa do nej aj cukor a plátky pomarančov. To všetko sa nechá, kým ovocie nezačne dávať šťavu, a potom sa umiestni na sporák a varí sa na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabudnite občas premiešať. Horúci džem sa prenesie do sterilizovaných sklenených pohárov, zroluje, ochladí a odošle na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

    Konečne

    Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocia. A to je dôležité najmä pre tých, ktorí majú vlastný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu je dovolené pridať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

    Aby sa na lahodnej vôni ovocia nepridal nepríjemný zápach spáleniny, počas tepelnej úpravy je potrebné obsah hrnca neustále miešať. A aby bol džem homogénny, mali by sa na jeho prípravu použiť hrušky rovnakého stupňa zrelosti. Aby plody nestmavli, môžeme ich nakrátko ponoriť do okyslenej vody.

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore