Aké sušené ovocie je zdravšie? Sušené ovocie: sladké orientálne príbehy

Je možné pri chudnutí jesť sušené ovocie? Názory odborníkov na výživu na túto tému sú rozdelené. Sušené plody sú na jednej strane zdrojom vlákniny, ktorá prečisťuje organizmus, na druhej strane obsahujú veľa cukru, ktorý bráni chudnutiu.

Po prísnej diéte telo zažíva stres a v dôsledku toho je to zlá nálada, podráždenosť a vysoká pravdepodobnosť „vytrhnutia“. Sušené ovocie zas zasýti telo cukrom, zvýši činnosť mozgu a zlepší náladu.

Výhody sušeného ovocia:

• Vysoký obsah vlákniny normalizuje metabolizmus;
• Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov;
• Zbavte sa zápchy;
• Zlepšiť náladu;
• Znížte túžbu jesť vysokokalorické sladkosti;
• Obnovte silu a dajte energiu;
• Obsahujú antioxidanty;
• Majú nízky glykemický index;
• Dodávajú menu rozmanitosť.

Na čo ste pripravení schudnúť?

Možnosti hlasovania sú obmedzené, pretože vo vašom prehliadači je zakázaný JavaScript.

Cvičte denne 37 %, 163 hlasovať

Takmer odmieta jedlo 24 %, 107 hlasov

Udržujte správnu výživu * 23%, 101 hlas

Nepotrebujem toľko schudnúť * 8%, 34 hlasovať

Za lieky za akékoľvek peniaze 2%, 7 hlasov

Celkový počet odpovedí: 444

09.12.2018

Škody zo sušeného ovocia na chudnutie

Hlavnou škodou na obrázku nie sú samotné sušené ovocie, ale spôsoby ich spracovania. Na urýchlenie procesu a zvýšenie objemu je sušenie prirodzeným spôsobom nerentabilné, preto sa suší priemyselnými metódami, pri ktorých sa strácajú užitočné látky.

Nevýhody sušeného ovocia:

• Vysoká .
• Vysoký obsah sacharidov.
• Kontraindikované pre diabetikov.
• Môžu spôsobiť vysokú hladinu cholesterolu v tele.
• Ukojenie hladu chvíľu trvá.

Hlavná škoda zo sušeného ovocia môže byť len pri nekontrolovanej konzumácii. Výrobca často spracováva ovocie cukrovým sirupom na zlepšenie chuti, čo výrazne zvyšuje obsah kalórií.

Pre osobnú bezpečnosť je najlepšie vyhnúť sa konzumácii exotického ovocia. V ideálnom prípade je lepšie sušiť ovocie a bobule sami.

Aké sušené ovocie môžete jesť pri chudnutí

V tejto veci nie je dôležité ani to, o aký druh ovocia ide, ale skôr množstvo a čas konzumácie. Ak chcete schudnúť, môžete jesť za hrsť akéhokoľvek sušeného ovocia v suchej forme alebo ho pridať do ovsených vločiek.

Najzdravšie sušené ovocie

• Sušené slivky. Obsah kalórií - 240 na 100 gramov, má nízky glykemický index. Jemne čistí črevá a normalizuje metabolizmus. Užitočné pre ľudí trpiacich chronickou zápchou, pôsobí ako preháňadlo. Obsahuje vitamíny: A, B, C. Zlepšuje stav zubov a vlasov. Na chudnutie môžete ráno zjesť 5 veľkých bobúľ denne.
• . Obsah kalórií - 292 na 100 gramov. Bohaté na živiny a stopové prvky. Odstraňuje odpad a toxíny z tela. Prispieť k normalizácii tráviaceho systému. Zbavte sa stresu a znížte riziko kardiovaskulárnych ochorení. Hrsť týchto bobúľ môžete použiť ako občerstvenie.
• Sušené marhule. Obsah kalórií - 241 na 100 gramov. Dobre zaženie hlad. Pre vysoký obsah draslíka je výbornou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení. zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Odstraňuje toxíny, toxíny a pomáha normalizovať stolicu.
• Jablká a hrušky. Obsah kalórií - 249 na 100 gramov. Pre nízky obsah cukru sú ideálne sušené ovocie na chudnutie. Pektín zlepšuje metabolizmus a zaručuje chudnutie. Taktiež odstraňuje ťažké kovy a toxíny z tela. Odporúčaná dávka za deň je 15 - 20 gramov.
• Sušená čerešňa. Obsah kalórií - 290 kcal na 100 gramov. Prírodný antioxidant, odstraňuje toxíny a toxíny. Normalizuje metabolizmus a čistí črevá. Vynikajúca maškrta alebo prídavok do kaše na raňajky.

Diéty so sušeným ovocím

Mono-diéty založené len na sušenom ovocí sľubujú nevídané výsledky – úbytok hmotnosti až 2 kg za deň. Ale pre zdravie a fungovanie čriev to nie je veľmi užitočné. Nižšie je uvedený príklad jedného z nich. Zmiešajte 300 gramov ľubovoľného sušeného ovocia so 150 gramami orechov. Zmes je rozdelená na 5 - 6 recepcií. Môžete piť neperlivú vodu a zelený čaj bez cukru.

S takouto výživou sa pocit hladu nebude obťažovať, nálada sa nezhorší. Ale pre žalúdok bude takýto režim ťažký a môže viesť k nepríjemným pocitom. Najmä ak sú zdravotné problémy, takáto diéta by sa nemala dodržiavať.

Nasledujúca diéta je určená na 7 dní. Ako vo všetkých odporúčaniach na chudnutie, aj tu by malo byť aspoň päť jedál denne. Pri tejto diéte môžete jesť ovsené vločky varené vo vode bez oleja. Pite iba vodu.

• pondelok, streda, sobota. Pripravte si zmes z 20 gramov jabĺk, 50 gramov sušených marhúľ a 10 gramov pistácií.
• Utorok štvrtok. Zmiešajte: 40 gramov sušených sliviek, 30 gramov vlašských orechov a 50 gramov hrozienok.
• piatok, nedeľa. Pripravte si zmes z 200 gramov kešu orieškov, 200 gramov sušených sliviek, 100 gramov fíg.

• Ak je to možné, je lepšie jesť čerstvé bobule a ovocie;
• Sušené ovocie je užitočnejšie vo forme nesladených kompótov;
• Ak chcete odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a urýchliť trávenie, na raňajky musíte vypiť pohár nesladeného kompótu zo sušených brusníc.

Mnohí z nás vedia, že sušené ovocie je zdravý produkt. Po prvé, majú veľa vlákniny, ktorá stimuluje trávenie a metabolizmus. Po druhé, obsahujú viac minerálov ako čerstvé ovocie. Majú veľa draslíka (potrebného pre naše srdce), železa (ktoré zlepšuje krvotvorbu), ale aj karoténu a vitamínov skupiny B. Všetky sú dôležité pre normálnu činnosť srdca, mozgu, nervovej sústavy a svalov. Sušené ovocie má prečisťujúci účinok na črevá (jedna sušená slivka niečo stojí). Dokonale bojujú so zvýšenou kyslosťou žalúdka, obaľujú jeho steny ochrannou vrstvou. A rastlinné vlákna, ktoré sú bohaté na sušené ovocie, normalizujú tráviace procesy, zlepšujú črevnú motilitu a pomáhajú pri zápche.

Vlastnosti niektorých druhov sušeného ovocia

Sušené ovocie má množstvo prospešných vlastností pre naše telo. Tu sú niektoré z nich:

sušené jablká obsahujú veľké množstvoželezo, ktoré má dobrý vplyv na zloženie krvi; zlepšiť črevnú mikroflóru.

Hrozienka bohatý na organické kyseliny, vlákninu, vitamíny A, B1, B2, B5 a B6, C. Obsahuje železo, bór, horčík, draslík, vápnik, chlór, fosfor. Pomáha posilňovať nervový systém, pomáha zmierniť napätie, únavu, zlepšuje spánok. Užitočné pre tehotné a dojčiace ženy: dopĺňa nedostatok železa a zlepšuje laktáciu. Hrozienka priaznivo vplýva na zdravie srdcového svalu, posilňuje nervový systém a imunitu.

sušené hrušky majú upokojujúci účinok na nervový systém, zlepšujú náladu. Okrem toho majú tonizujúce vlastnosti a pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Sušené hrušky sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, E, P, C, pektín, železo, jód, meď, draslík, vápnik, zinok, karotén. Užitočné pri poruchách pankreasu, močových ciest. Pomáha bojovať proti prechladnutiu a znižuje stres.

Exotické ovocie majú tiež veľa užitočných vlastností. Napríklad figy pomáhajú pri zápaloch ústnej dutiny, pri kašli, zlepšuje činnosť štítnej žľazy.

Peach užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému a obličiek.

Sušené marhule- nie je to len vynikajúce celkové tonikum, toto sušené ovocie pomáha predchádzať a zmierňovať anémiu, srdcové a gastrointestinálne choroby a tiež zlepšuje zrak. Neustále používanie sušených marhúľ v potravinách znižuje pravdepodobnosť zablokovania krvných ciev a zlepšuje krvný obeh; pomáha pokožke zostať dlho mladá a vlasy sú silné.

Sušené slivky a hrozienka zvyšujú hemoglobín a sú užitočné pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Sušené ovocie je mierne preháňadlo, diuretikum a protizápalové činidlo.

Termíny bohaté na vitamíny A, E, skupiny B, aminokyseliny. Obsahujú vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, mangán, selén. Datle sú užitočné pre ľudí s oslabeným imunitným systémom, s anémiou. Pomáhajú zmierniť únavu a urýchliť zotavenie po chorobe, posilňujú kardiovaskulárny systém, aktivujú pečeň a obličky. Predpokladá sa, že datle pomáhajú pri prevencii rakoviny. Užitočné pre tehotné ženy: používa sa na prevenciu depresie a pomáha posilňovať svaly maternice.

Od sušené jablká a hrušky kompóty sa pripravujú a používajú pri chorobách pečene a obličiek, pri gastritíde a iných poruchách tráviaceho systému.

Musíme si však uvedomiť, že počas sušenia sa v dôsledku odchodu vody zvyšuje koncentrácia cukrov v ovocí. Povedzme, že v čerstvých marhuliach je 50 kcal na 100 g av sušených marhuliach - už 200 - 250. Slivky majú asi 60 kcal na 100 g a sušené slivky - 250. Hrozno má 70 kcal na 100 g a hrozienka - 280. S tým musia počítať tí, ktorí držia diétu.

V zásade tento cukor nie je taký hrozný: kvôli množstvu vlákniny je glykemický index sušeného ovocia nízky a výrazne nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.

A teraz k tomu smutnému...

Skutočným problémom je, že sušené ovocie sa podrobuje rozsiahlemu chemickému spracovaniu, aby získalo atraktívny vzhľad a predĺžilo jeho trvanlivosť.

Takmer všetko sušené ovocie, ktoré vidíme na trhu alebo v obchodoch, bolo získané priemyselným sušením. Sušené ovocie po vysušení stráca svoje prirodzené farby a o sýtosti a jase nemôže byť ani reči. Krásna farba sa dosiahne iba chémiou. Takže zlaté figy, jasne oranžové sušené marhule a jantárovo sfarbené hrozienka sú dielom potravinárskeho farbiva a výsledkom fumigácie oxidom siričitým.

Obvyklá technológia spracovania sušeného ovocia zahŕňa fumigáciu oxidom siričitým. Tá bude na obale označená ako aditívum E220. S ním výrobcovia zabíjajú baktérie a robia výrobok „bez chuti“ pre hmyz. Toto spracovanie dodáva sušenému ovociu lesk a lesk - hrozienka a marhule zozlatnú, sušené slivky sa začnú lesknúť. Samozrejme, stojí za zmienku, že koncentrácie takýchto nebezpečných látok sú prísne špecifikované a odporúčané dávky by teoreticky nemali spôsobiť ujmu. Ste však ochotní riskovať svoje zdravie tým, že veríte, že bezmenný výrobca bol čestný?

Pozor si treba dať aj na lesk sušeného ovocia. Skutočné sušené ovocie má nenáročný vzhľad - sú to matné, pokrčené plátky. Aby sa leskli, výrobcovia spracovávajú sušené ovocie lacnými rastlinnými olejmi alebo glycerínom.

Sušené ovocie je možné pre urýchlenie sušenia spáliť, čo mu dodáva benzínovú príchuť a podporuje karcinogény v dôsledku zlej filtrácie. Často sa plody sušia v tunelovej peci (sušiarni). To dáva sušenému ovociu vôňu motorovej nafty. Na zmäkčenie niektorých druhov ovocia, najmä tých, ktoré boli zozbierané v predstihu, a teda tvrdé, sa niekedy používa vriaca voda so žieravou nepotravinárskou sódou. To pomáha pokryť šupku malými prasklinami, čo urýchľuje sušenie.

Bežnou praxou je tiež namáčanie exotického ovocia v cukrových sirupoch, čo dodáva produktu extra sladkosť a obsah kalórií.

Takže pri výbere sušeného ovocia venujte pozornosť:

• neprirodzene svetlá farba
• neprirodzený lesk
• zvláštna pachuť.

Ako sa chrániť

Pravidlo 1

Pamätajte, že kvalitné sušené ovocie má tendenciu mať nevábny vzhľad. Sú tmavé, zvrásnené, s prachom. Príliš svetlá farba sušených marhúľ, hrozienok, sušených čerešní naznačuje, že boli s najväčšou pravdepodobnosťou ošetrené oxidom siričitým alebo potravinárskym farbivom. Pred konzumáciou namočte sušené ovocie na 20-25 minút do vody pri izbovej teplote a potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Pravidlo 2

Pri kúpe sušeného ovocia si poriadne pričuchnite. Vôňa benzínu, dym vedie k podozreniu. Silne popraskané sušené ovocie - manželstvo.

Pravidlo 3

V obchode si skúste kúpiť sušené ovocie v priehľadnom obale – okamžite tak oceníte farbu sušených marhúľ, podozrivý lesk sušených sliviek či hrozienok.

Pravidlo 4

Ananás, papája, vodný melón, mango a niektoré ďalšie druhy ovocia, ktoré sa dnes vo veľkom predávajú v obchodoch, nie sú sušené ovocie v pravom zmysle slova. Ide o kandizované ovocie, keďže sa najskôr kandizuje a až potom suší.

Pravidlo 5

Pred konzumáciou sušené ovocie dôkladne opláchnite, aby ste odstránili nečistoty a odstránili síru a chemikálie.

Pravidlo 6

Ak chcete pripraviť kompót zo sušeného ovocia, nemusíte ho variť. Stačí ich zaliať vriacou vodou a pevne prikryť pokrievkou a nechať dobre vylúhovať.

Pravidlo 7

Kúpte datle s kôstkami, hrozienkami a slivkami so stopkami. Takéto ovocie si lepšie zachováva užitočné látky.

Pravidlo 8

Ak kupujete hrozienka, uistite sa, že bobule majú stopku. Bobule by sa nemali držať spolu.

Záver

Sušené ovocie sú koncentrované potraviny, preto ich treba konzumovať s mierou. Treba mať na pamäti, že sušené ovocie je mierne preháňadlo a diuretikum. Je žiaduce sušiť ovocie staromódnym spôsobom alebo na profesionálnom zariadení. Budete si tak istí kvalitou bobúľ. Ak stále dávate prednosť nákupu sušeného ovocia, musíte ho pred použitím určite ošetriť vriacou vodou alebo namočiť do vody pri izbovej teplote a potom opláchnuť studenou tečúcou vodou.

Sušené ovocie je bohaté na vitamíny, triesloviny, pektíny a minerály. Pomáhajú znižovať chuť na sladké počas diéty a neobsahujú škodlivé trans-tuky, ktoré sú bohaté na cukríky, čokoládu a sušienky.

Prečo je dôležité obmedziť množstvo sušeného ovocia, ak chcete schudnúť

fruktóza prispieva k obezite

Sacharidové zloženie sušeného ovocia predstavuje fruktóza a glukóza, prakticky neobsahujú sacharózu. Malé percento fruktózy sa v tele rozloží na glukózu, zvyšok ide priamo do pečene. To urýchľuje syntézu mastných kyselín, z ktorých vznikajú triglyceridy.

Pre krásny lesk sú hrozienka ošetrené chemikáliami.

nadmerný vášeň pre ovocie vedie k ukladaniu viscerálneho tuku a metabolický syndróm. K tomuto záveru dospeli zamestnanci Kalifornskej univerzity (vedúca Sharon Elliot), výsledky svojej štúdie zverejnili v roku 2002 v časopise American Journal of Clinical Nutrition.

Fruktóza podľa autorov vedie k inzulínovej necitlivosti a zvýšenej tvorbe LDL. V dôsledku toho nadmerná vášeň pre ovocie narúša lipidové zloženie krvi a spôsobuje ukladanie tuku v oblasti brucha.

Poznámka! Napriek nízkemu glykemickému indexu môže fruktóza spôsobiť cukrovku, vysoký krvný tlak a vysoký cholesterol.

Otázna výhoda

Mnohí považujú sušené ovocie za koncentrát živín a antioxidantov, ktoré telo tak veľmi potrebuje. Vplyvom priemyselného spracovania sa však zo spojenca stanú nepriateľmi štíhlej postavy.

Počas priemyselného sušenia ovocie stráca užitočné látky.

Dnes je takmer nemožné nájsť ovocie sušené prirodzene v podnosoch na slnku. Produkt, ktorý je na regáloch, sa získava dehydratáciou v priemyselných podmienkach.

Pri sušení sa ošetrenie vykonáva teplým vzduchom (30-70 stupňov) alebo infračerveným žiarením. Potom väčšina vitamínov sa stráca vrátane kyseliny askorbovej.

Často sú poliate cukrovým sirupom na zlepšenie chuti. V dôsledku toho sa do tela dostáva veľké množstvo ďalších cukrov. Karamelizované sušené ovocie obsahuje 70-80% sacharidov, rovnaké množstvo cukrov sa nachádza v sladkostiach.

Tip: Pri kúpe produktu sa riaďte vlastnými chuťovými vnemami. Spoliehať sa na informácie z obalu a ubezpečenia predajcu sa neoplatí.

Na dosiahnutie atraktívneho vzhľadu a dojmu čerstvosti produktu sa používajú chemikálie. Hrozienka a figy sú ošetrené oxidom siričitým, aby vytvorili zlatistý odtieň. Takmer všetko sušené ovocie je pokryté lacnými rastlinnými olejmi: pomáha im to dať lesklý lesk. Podrobnosti spracovania sú popísané v programe z cyklu „Habitat“.

vysoký obsah kalórií

Po odparení vlhkosti v produkte zostáva len 25% pôvodného objemu, kde sa koncentrujú všetky kalórie. Preto má sušené ovocie dosť vysokú energetickú hodnotu a obsahuje veľké množstvo sacharidov.

Neuspokojuje hlad

Ako súčasť sušeného ovocia je málo bielkovín, ktoré poskytujú sýtosť. Majú vysoký obsah cukrov a vlákniny, ktoré tlmia hlad, no len na krátky čas. Čoskoro budete chcieť jesť niečo výdatnejšie.

Hlad sa vráti veľmi rýchlo.

Nebezpečné a diéty založené na použití sušeného ovocia. Ak sú pozorované, telo stráca nielen zásoby tekutín, ale aj bielkovín.

Neznižujú sa tukové usadeniny, ale svalové tkanivo. Jedenie produktu zo sušeného ovocia vedie k rozvoju prediabetického stavu, pretože pankreas pracuje s preťažením.

Ale dá sa pri chudnutí jesť aspoň nejaké sušené ovocie? Informácie o kalóriách a glykemickom indexe sú uvedené v tabuľke.

Ako vidno z tabuľky, na diéte sušené jablká sú najmenej nebezpečné, sušené slivky, sušené marhule, figy. Datle a hrozienka treba vyradiť kvôli vysokému glykemickému indexu a vysokému obsahu sacharidov, pretože Kvôli týmto sušeným plodom sa môžete zlepšiť.

Tip: Počas chudnutia používajte ako prídavok do stravy kompótovú zmes, obsahuje sušené jablká, hrušky, marhule a trochu hrozienok. Obsahuje málo kalórií a neškodí postave.

Pár slov na obranu

Tí, ktorí majú chuť na sladké, majú taký nedostatok cukrov, že sa im zhoršuje nálada, objavuje sa únava, letargia a strata sily. Pre nich bude sušené ovocie oveľa užitočnejšie ako perník a sladkosti. Sušené ovocie má niekoľko výhod:

Niekoľko sušených sliviek pridaných do ranných ovsených vločiek neovplyvní proces chudnutia. Jesť hrozienka a hrste sa však neoplatí: určite to ovplyvní obvod pása.

Ako jesť sušené ovocie na chudnutie?

Netreba ich jesť večer, porciu sušeného ovocia lepšie jesť ráno až 16 hodín. Odporúčané množstvo pre zdravého človeka nie je väčšie ako 100 gramov denne. Ak máte nadváhu - 5 veľkých sušených plodov (slivky, sušené marhule) alebo 10 kusov hrozienok. Je lepšie ich používať oddelene od seba a nie vytvárať zmes.

Sušené ovocie dokonale spestrí chuť alebo kašu z celých ovsených vločiek. Môžu doplniť tradičné jedlo pozostávajúce z mäsového jedla a šalátu.

Dôležité! Ako nezávislé jedlo sa neodporúča sušené ovocie.

Odborníci na výživu odporúčajú doplniť ich mliečnymi výrobkami. Pohár kefíru alebo kúsok syra nasýti telo bielkovinami a pomôže utíšiť hlad na niekoľko hodín.

Keďže sušené ovocie môže obsahovať škodlivé látky, mali by sa pred konzumáciou zlikvidovať. Za týmto účelom sa plody na 1 hodinu namočia do veľkého množstva vody, potom sa voda vypustí. V záverečnej fáze dôkladne opláchnite pod teplou vodou. Produkt je pripravený na použitie.

Sušené ovocie síce pri chudnutí nepatrí medzi zdravé potraviny, no pomáha zlepšovať náladu. Počas diéty môže sušené ovocie nahradiť sladkosti. Mierna konzumácia sušeného ovocia telu prospeje, ale aby ste sa zbavili chemických prvkov, je lepšie ich namočiť do vody.

Sušené ovocie sú už dlho známou pochúťkou v mnohých rodinách. Do tejto kategórie polotovarov patrí sušené ovocie pripravené špeciálnou technológiou. Produkt je úplne jedlý ako samostatné jedlo. Keďže je zvykom nazývať všetko sladké ovocie ovocím, do tejto kategórie patria nielen plody ovocných stromov, ale aj bobule a samotné sušené potraviny sa stali vynikajúcou alternatívou k čerstvým.

Sušené ovocie vďačí za svoj vzhľad starým ženám, ktoré zbierali bobule, ovocie a iné lesné dary a potom ich sušili a zbierali na budúce použitie. Sušené ovocie pripravujú na zimu aj niektoré živočíchy, napríklad veveričky. Vďaka sušeniu plodov majú ľudia možnosť celoročne získavať vitamíny a minerály do jedla, ale aj ochutnať exotické ovocie.

Na regáloch obchodov s potravinami a zeleninových oddeleniach supermarketov sa väčšina známych sušených plodov dá ľahko kúpiť v ktorýkoľvek deň. Tunajší produkt sa predáva najčastejšie na váhu alebo balený v igelitových vreciach, no zámorské pochúťky sa predávajú aj v papierových vrecúškach a sklenených dózach. V modernej kuchyni a ľudovom liečiteľstve sa sušené ovocie používa ako vitamínový doplnok stravy. Najčastejšie sa konzumujú v zime a na jar, pretože v lete a na jeseň je na predaj dostatok čerstvých sezónnych produktov.

Obrovské množstvo sušených plodov a ich atraktívny vzhľad nielenže prebúdza túžbu vyskúšať ich všetky, ale stimuluje aj chuť do jedla. Ako pochopiť rozmanitosť týchto produktov, vybrať si vysokokvalitné polotovary a potom ich správne aplikovať, sa pokúsime povedať v tomto článku.

Zloženie a kalórie

Chemické zloženie sušeného ovocia je totožné s čerstvým ovocím, z ktorého bola pochúťka pripravená. Vo všetkých produktoch sa pri sušení odparuje vlhkosť a znižuje sa množstvo vitamínu C. Minerály a vláknina vo všetkých plodoch zostávajú nezmenené. Preto možno sušené ovocie nazvať úplnou náhradou čerstvých produktov.

Takmer všetky druhy ovocia obsahujú minerály ako napr.

• železo;
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• sodík;
• fosfor.

Kalorický obsah sušeného ovocia sa v porovnaní s čerstvým ovocím zvyšuje, pretože asi päťdesiat gramov sušených produktov sa získa zo sto gramov čerstvých produktov a niektoré sušené ovocie vysuší o osemdesiat percent. Výživová hodnota rekonštituovaného a vareného ovocia sa blíži hodnote tohto ukazovateľa v čerstvom ovocí.

Menej šťavnaté plody sa menej scvrkávajú a zostávajú mäkké, zatiaľ čo tie, ktoré obsahujú veľa šťavy v čerstvom stave, sú pevné a tvrdé. Diabetici a ľudia s diétnymi obmedzeniami by nemali zabúdať, že 100 gramov sušeného ovocia obsahuje viac ovocného cukru ako 100 gramov čerstvého ovocia.

Typy a klasifikácia

Sortiment sušeného ovocia je porovnateľný s množstvom čerstvého ovocia. Hlavné skupiny znakov, podľa ktorých možno podmienečne klasifikovať všetky sušené ovocie, sú charakterizované nasledujúcimi kritériami:

1. Príslušnosť k regiónu: miestna a exotická.
2. Spôsob prípravy surovín: celé, polovice (narezané alebo natrhané), drvené a tiež sušené s kosťami alebo bez nich.
3. Odrodová príslušnosť tovaru: extra, vyššia, prvá a stolová.
4. Spôsob sušenia: prírodný alebo umelý.
5. Spôsob prípravy: vopred spracovaný a nespracovaný.

Všetky sušené ovocie možno tiež rozdeliť na druhy: kôstkové ovocie, semená a bobule. V súlade s klasifikátorom medzi sušené ovocie patrí aj prírodný ibištek, ako aj niektoré odrody tureckého šerbetu a kandizované ovocie.

Užitočné vlastnosti

Medzi užitočné vlastnosti sušeného ovocia patrí skutočnosť, že sú zdrojom prírodných vitamínov. Vláknina obsiahnutá v každom takomto produkte:

• má priaznivý účinok na črevá;
• pomáha vyčistiť krvné cievy;
• odstraňuje toxíny z tela.

Každé ovocie je užitočné svojím vlastným spôsobom a má špeciálne indikácie na použitie. Nie je možné ich všetky charakterizovať v jednom zozname, takže sa môžete dozvedieť o prospešných vlastnostiach najobľúbenejšieho a ľahko dostupného sušeného ovocia z tabuľky.

názov	Užitočné vlastnosti
	Priaznivo ovplyvňuje: hladina hemoglobínu v krvi; práca nervového systému; práca genitourinárneho systému; črevná peristaltika. Použitie je indikované pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami. Hrsť hrozienok na noc môže zmierniť nespavosť. Produkt je užitočný pre tehotné a dojčiace ženy: po prvé pomáha vyplniť nedostatok železa a po druhé - zvýšiť laktáciu. Voda, ktorá zostala po parení hrozienok, pomáha pri bolestivom kašli a horúčke. Môže tiež vyliečiť stomatitídu a bolesť hrdla.
	Sušené ovocie má vlastnosti na prevenciu a boj proti: anémia strata zraku; ochorenia gastrointestinálneho traktu; zástava srdca; zablokovanie krvných ciev. Sušené marhule by mali jesť tí, ktorí chcú mať pevné nechty a zdravé vlasy.
Sušené slivky (sušené slivky)	Pochúťka má mierny laxatívny účinok a môže tiež zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi. ateroskleróza; ochorenie obličiek; reumatické prejavy. Mierna konzumácia produktu je indikovaná pri podozrení na malígny a benígny novotvar.
	Pochúťky pomáhajú: aktivovať prácu kardiovaskulárneho systému; zvýšiť odolnosť proti prechladnutiu; zlepšiť črevnú motilitu. Vedci z výskumu dokazujú účinnosť sušeného ovocia v boji proti únave a intoxikácii v dôsledku rakoviny.
	Použitie produktu je schopné: bojovať proti nedostatku železa; chrániť pred negatívnym vplyvom životného prostredia; udržiavať hladinu hemoglobínu v krvi. Pravidelné používanie zabraňuje tvorbe strusky a zlepšuje črevnú mikroflóru. Kompót z jabĺk je indikovaný v klinickej výžive pri poruchách tráviaceho systému. Je indikovaný aj tým, ktorí trpia zadržiavaním moču alebo majú piesok v obličkách a močovode. Kompót zo sušeného ovocia pomáha v boji proti beriberi.
	Produkt má všeobecnú spevňujúcu vlastnosť. Pravidelná mierna konzumácia tohto sušeného ovocia pomáha odolávať prechladnutiu a zmierňuje nervové napätie. Jedením malého množstva produktu denne môžete znížiť hromadenie rádionuklidov a toxínov v črevách, čo odstráni intoxikáciu, bolesti hlavy a iné nepríjemné pocity.
	Pochúťka je indikovaná pre tých, ktorí trpia krehkosťou kapilár a vegetovaskulárnou dystóniou. Mierna konzumácia produktu pomáha vyrovnať sa s zbytočným cholesterolom. Sušené ovocie pomáha obnoviť centrálny nervový systém po mŕtvici. Látky obsiahnuté v sušenom banáne pomáhajú prekonať patogénnu flóru v žalúdku a odvádzajú toxíny z čriev. Plátok banánu zjedený pred spaním pomôže vyhnúť sa nespavosti.
	Sušené bobule pomáhajú vyrovnať sa so sezónnym beriberi. Ukazuje tiež použitie dobrôt na: anémia; benígne nádory; trofické vredy; poruchy trávenia; slabá zrážanlivosť krvi. Obrobok (ale nie kandizované ovocie!) Môže sa jesť ako sladkosť pri diéte na chudnutie. Odvar (kompót) pomáha odolávať prechladnutiu.
	Lahodná pochúťka sa používa v boji proti zvýšenej viskozite krvi a črevnej dysfunkcii.
	Sušené plody dule sú veľmi pevné a húževnaté, preto sa musia dusiť. Odvar z ovocia má schopnosť odstraňovať hlien z priedušiek a pľúc. Dulový kompót je výborné antiemetikum. Malé množstvo nápoja v noci vám umožní zabudnúť na nočné mory a nespavosť. Môžete piť dulový kompót a jesť dusené sušené ovocie pre tých ľudí, ktorí sú na diéte.
	Odvar z fíg v mlieku pomáha prekonať bolestivý neproduktívny kašeľ. Je tiež pochúťkou pre tých, ktorí trpia chorobami štítnej žľazy. Žuvaním kúska fíg sa môžete zbaviť zápalu ďasien a stomatitídy v počiatočnom štádiu. Pri anémii sa odporúča odvar z fíg a vareného ovocia.
Marhule (šepkané alebo kandak) a sušené broskyne	Sušené ovocie je indikované na použitie pre ľudí trpiacich chorobami: kardiovaskulárneho systému; genitourinárny systém u mužov; centrálny nervový systém. Mierna konzumácia maškŕt pomáha v boji proti migréne. Obrovský obsah draslíka v obrobku pomáha predchádzať kŕčovým stavom. Pochúťka je indikovaná pri epilepsii a poruchách vestibulárneho aparátu. Malé množstvo prípravku môže zmierniť nevoľnosť pri cestovaní v doprave.
	Kandizované ovocie z tejto pochúťky má príjemnú chuť a vôňu. Konzumácia manga pomôže posilniť imunitný systém, ako aj kardiovaskulárny systém. Malé množstvo sušeného ovocia umožňuje vyplniť nedostatok minerálov dlhodobými obmedzeniami v strave (napríklad pri diéte na zníženie telesnej hmotnosti). Voňavé kúsky ovocia pomôžu obnoviť lesk vlasov a turgor pokožky.
	Ovocie sa dostáva na pulty v podobe kandizovaného ovocia. Je indikovaný na použitie pri enuréze. Terapeutický účinok pochúťky bol zaznamenaný s cholecystitída; enterokolitída; úplavica. Sušená pochúťka pomáha v boji proti helmintióze.
Šípka	Používa sa na prípravu odvarov, ktorých pôsobenie je zamerané na boj proti beriberi a zbavenie sa trosky. Má diuretický účinok.
	Produkt sa dodáva do regálov vo forme kandizovaného ovocia. Vďaka spracovaniu má pochúťka príjemnú sladkokyslú chuť a úplne si zachováva atraktívny vzhľad. Sušené ovocie sa odporúča pri horúčke a ochoreniach dýchacích ciest. V malom množstve je chutná pochúťka indikovaná pre tých, ktorí trpia tráviacimi ťažkosťami.
	Pochúťka je indikovaná pre: zápcha a poruchy trávenia; anémia; zápal obličkovej panvičky. Použitie tohto produktu pomáha zbaviť sa piesku v močovodov, ako aj zmierniť stav hemoroidov.
	Kompót z tohto sušeného ovocia je určený pre: znížená imunita; pálenie záhy; obezita. Nápoj je tiež predpísaný pre deti s nízkou hladinou hemoglobínu v krvi. Infúzia týchto bobúľ je indikovaná pre diabetikov.
	Vyrába sa vo forme kandizovaného ovocia. Je to silný zosilňovač potencie a sexuálnej túžby u žien a má tiež všeobecné posilňujúce vlastnosti.
	Prípravok je podobný kandizovaným citrusovým plodom. Má jemnú vôňu a deti určite poteší. Mierna konzumácia chutného produktu pomáha bojovať proti beriberi a zvyšovať duševnú aktivitu.

Okrem všetkých vyššie uvedených lahôdok sú obľúbené aj sušené:

• citróny;
• malina;
• Jahoda;
• kiwi.

Pamätajte, že sušené ovocie (najmä z exotického ovocia!) by ste nemali dávať malým deťom, pretože ich tráviaci systém je veľmi nestabilný a nie všetky chutné náhrady škodlivých sladkostí môžu byť prospešné. Dôvodom sú zvláštnosti zberu ovocia.

Technológia varenia

Na prípravu sušeného ovocia sa používa takmer všetko ovocie stredného pruhu a niektoré exotické lahôdky. Podľa GOST sú ovocie (ako aj bobule, ktoré sú v nich zahrnuté), ktoré nedosiahli úplnú zrelosť, vhodné na sušenie. Ak je surovina prezretá, výrobok z nej bude krehký a príliš tvrdý. Z najznámejších druhov ovocia sú na sušenie nevhodné granátové jablká a niektoré druhy citrusových plodov. Z tých druhých sa pripravujú len šťavy a nektáre.

Priemyselné prostredie

Sušenie ovocia v priemyselnom prostredí zahŕňa použitie chemikálií: plynov a potravinárskych farbív. Vďaka tomu získajú sušené marhule, sušené slivky, broskyne alebo marhule takú sýtu farbu a sušené hrozno zmäkne a zpriehľadní.

Najčastejšie sa na sušenie dobrôt používa oxid siričitý (oxid siričitý, E 220) a aby výrobok dostal lesk, upravuje sa glycerínom alebo inými mastnými látkami bez arómy a výraznej chuti.

Bez výnimky sa všetko sušené ovocie suší v priemyselných tunelových peciach. Takéto sušičky veľmi rýchlo zbavia plody vlhkosti. Aby v pochúťke nezostali iba kože, obrobok sa často ošetruje vriacou vodou s alkáliou.

Exotické ovocie sa suší podľa princípu kandizovaného ovocia, to znamená, že pred sušením spracovávajú obrobky vriacim cukrovým sirupom. Vďaka tomu si pochúťka zachová vizuálnu príťažlivosť a veľmi neschudne.

DIY

Domáce sušené ovocie sa líši od priemyselne sušených maškŕt. Po prvé, domáce polotovary nemajú taký reprezentatívny vzhľad ako sušené ovocie na štúdiových fotografiách. Domáce výrobky však na rozdiel od kupovaných budú užitočnejšie, pretože na ich výrobu sa určite nebudú používať škodlivé prísady. Proces prípravy sušeného ovocia doma sa len málo líši od prípravy sušeného ovocia za starých čias. Domáce prípravky môžu byť vo forme celých plodov, kúskov alebo plátkov.

Prípravu sušeného ovocia môžeme zveriť prírode zavesením pripravených plodov na nite alebo ich rozložením na podnosy, plechy na pečenie alebo papier. Na sušenie môžete použiť aj špeciálne elektrické spotrebiče, rúry s prúdením vzduchu a bez neho.

Domáce prípravky budú mať menej atraktívny vzhľad, ale budú mnohonásobne užitočnejšie ako všetky ostatné pochúťky, ktoré zapĺňajú cukrárenské oddelenia supermarketov.

Ako si vybrať a uložiť?

Aby ste si užili chuť lahôdok a získali maximálny úžitok z konzumovaného produktu, mali by ste si vybrať správne sušené ovocie. Pozornosť by sa mala venovať vzhľadu polotovarov na policiach.

Všetky sušené plody majú bez výnimky dlhú trvanlivosť, ale na to by sa mali zabezpečiť vhodné podmienky na zber. Odporúča sa skladovať výrobok v tmavých sklenených alebo plastových nádobách na potraviny s tesne priliehajúcim vekom. Najlepšie je, ak je pod vekom tesniaca guma. Sušené ovocie môžete uchovávať aj v papierových alebo vákuových vreckách. Predpoklad - polotovary by sa nemali meniť na rôzne druhy.

Bez ohľadu na nádobu, skladované sušené ovocie by malo byť dobre vetrané a malo by byť chránené pred priamym slnečným žiarením. Pochúťka ľahko absorbuje cudzie pachy a žieravé plyny. Neskladujte potraviny v pivniciach a chladničkách, ako aj na nevykurovaných balkónoch.

Stojí za to odmietnuť nákup, ak predávané sušené ovocie:

1. Mokré alebo pokryté kondenzáciou. Tento nesúlad sa objaví, keď je obrobok nesprávne skladovaný v obchodoch alebo predávaný vonku. Okrem toho, že takéto plody budú mať väčšiu váhu, môžu sa v nich vyvinúť mikrospóry huby.
2. Majú nepríjemný zápach po priemyselných olejoch alebo iných chemikáliách. Stáva sa to vtedy, keď sa nedodržiavajú pravidlá skladovania prírezov, ako aj pri preprave alebo porušovaní susedstva komodít v skladoch.
3. Vydávajú vlhký zápach alebo majú viditeľné stopy plesní. Takto sušené ovocie je nevhodné do potravín. Môžu sa otráviť.
4. Odmietajte kupovať pochúťky, ktoré držia spolu.
5. Zbitý a zlomený. Sušené ovocie sa tak stáva v dôsledku porušenia prepravy alebo po opakovanom sušení. To posledné často robia bezohľadní predajcovia, ktorí porušili pravidlá skladovania produktov a nechali ich zvlhnúť alebo splesnivieť.
6. Po stlačení sa rozpadajú na malé kúsky. Tento nedostatok môže byť spôsobený tým, že larvy molí alebo iní škodcovia, napríklad pavúky, už zožrali sušené ovocie.
7. Malo by sa tiež vyradiť získavanie lahôdok, ktoré majú neprirodzený lesk. Nie je žiadnym tajomstvom, že polotovary majú svoju vlastnú trvanlivosť a sušené ovocie stráca svoj vzhľad. Trochu rastlinného deodorizovaného oleja - a produkt je opäť čerstvý. Ale len navonok.

Bez výnimky by malo byť všetko sušené ovocie sladké. Ak je v chuti cítiť horkosť alebo slanosť, znamená to, že produkt už vypršal.. Väčšina sušeného ovocia necíti. Výnimkou sú hrušky a sušené slivky ošetrené dymom. Takýto výrobok má údenú chuť.

Aj keď výrobok nemá všetky uvedené negatívne vlastnosti, nespoliehajte sa na jeho vizuálnu zhodu. Pred zakúpením produktu skontrolujte obal a uistite sa, že je pochúťka čerstvá.

Použitie sušeného ovocia

Sušené ovocie má široké využitie v mnohých oblastiach. Pochúťka sa konzumuje vo svojej obvyklej (suchej) forme aj rekonštituovaná. Na dosiahnutie „predajného“ vzhľadu v druhom prípade sa používa studená aj horúca voda. Je pozoruhodné, že rekonštituované produkty sú vždy sladšie ako čerstvé.

Je žiaduce jesť sušené ovocie v malých množstvách a ak je to možné, vyhnúť sa určitým kombináciám produktov. Najhoršia kombinácia je použitie akéhokoľvek sušeného ovocia s čerstvým mliekom. Je tiež vhodné vyhnúť sa konzumácii ovocia s vysokým obsahom cukru s mäsovými výrobkami alebo zemiakmi.

Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať sušené ovocie vo veľkých množstvách a tiež radia rozlišovať medzi časom podávania pochúťok k hlavnému jedlu. Optimálna prestávka na konzumáciu ovocia s vysokým obsahom cukru je štyridsať minút po jedle. Nedodržanie pravidla môže viesť k tomu, že bez zjavného dôvodu začnú podlahové váhy vykazovať väčšiu váhu.

Je dôležité si uvedomiť, že úplne všetko sušené ovocie by sa malo pred použitím na jedlo alebo na iné účely umyť v teplej vode. V opačnom prípade môžete dostať otravu jedlom a črevné ťažkosti!

Po zmytí prachu a iných škodlivých látok treba ovocie zaliať malým množstvom teplej vody a nechať trochu napučať. Sušené ovocie bude lepšie absorbované, keď zmäkne.

Vo varení

Pri varení sa sušené ovocie najčastejšie používa ako samostatné jedlo alebo na varenie:

• kompót;
• odvar;
• pilaf;
• plnky do koláčov;
• kastróly;
• kvass;
• víno a domáca vodka (mesačný svit);
• cukrárske výrobky vrátane sušienok a sladkostí.

Sušené ovocie sa pridáva do müsli a rýchlych raňajok, ale aj do čajových lístkov. Veľkonočné koláče so sušeným ovocím alebo kandizovaným ovocím, ako aj akékoľvek iné kvasnicové pečivo, sú vynikajúce. Sušené ovocie zdobí domáce koláče: muffiny, koláče a koláče.

Sušené ovocie sa hodí k:

• mäso z diviny a hydiny;
• hovädzie a jahňacie mäso;
• tvaroh a syr;
• zmrzlina;
• kyslé kravské mlieko;
• čokoláda
• maslové krémy a šľahačka;
• prírodný med;
• orechy;
• obilniny (ryža, pšenica, ovos).

Pri príprave sladkých jedál a cukrárskych výrobkov zo sušeného ovocia by ste nemali používať korenie, pretože väčšina z nich prehluší prirodzenú vôňu a chuť prípravkov.. Výnimkou sú škorica a klinčeky, ktoré sa niekedy pridávajú do sušených jabĺk a hrušiek.

V ľudovom liečiteľstve

Sušené ovocie sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Napríklad zo sušených marhúľ, sušených sliviek a hrozienok sa pripravuje vitamínový liek, ktorý môže posilniť imunitný systém a pomôcť v boji proti prechladnutiu a kašľu. V rôznych receptoch sa odporúča pridať do tejto hmoty:

• prírodný med;
• vlašské orechy;
• citrón;
• figy;
• aloe.

Princíp prípravy zmesi je jednoduchý. Všetky pevné zložky sa melú pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso, potom sa k nim pridá med. V niektorých receptoch sa tiež odporúča pridať malé množstvo Cahors alebo akéhokoľvek iného prírodného hroznového vína.

Pomery produktov a ich zoznam sa líšia, ale ak zmiešate všetky zložky v rovnakých pomeroch, takáto zmes určite nepoškodí. Užívajte vitamínový "liek" na prázdny žalúdok. Zvyčajne dospelí jedia pochúťku jednu polievkovú lyžicu denne a deťom starším ako tri roky sa odporúča podávať kompozíciu čajovou lyžičkou. Kontraindikáciou používania vitamínových polotovarov je individuálna intolerancia produktov. Mnoho ľudí radšej jednoducho vylúči alergén a pripraví zmes bez neho.

Mnohé sušené plody majú aj močopudný a laxatívny účinok. Existuje niekoľko, ktoré pomáhajú:

Pred použitím sušeného ovocia na liečbu si nezabudnite preštudovať všetky indikácie a kontraindikácie na ich použitie a tiež zohľadnite kompatibilitu s inými potravinami!

Okrem všetkého, čo je opísané vyššie, treba spomenúť, že sušené ovocie „rešpektujú“ majitelia domácich hlodavcov a niektorých odrôd exotických vtákov. Pre domáce zvieratá sú takéto pochúťky životne dôležitým produktom a veľmi žiadaným doplnkom vitamínov v krmive.

Kontraindikácie a poškodenie

Ak sa sušené ovocie používa nesprávne, môžete poškodiť telo. Malo by sa pamätať na to, že niektoré druhy ovocia (napríklad melón alebo figy) sa najlepšie konzumujú iba ako samostatné jedlo a nikdy by sa nemali kombinovať s ťažkými jedlami.

Okrem toho sušené ovocie zakúpené v obchodoch môže obsahovať škodlivé látky (chemikálie a priemyselný prach), ktoré spadli na škrupinu počas zberu alebo prepravy. Je nežiaduce dávať malým deťom sušené ovocie pripravené v priemyselných podmienkach.

Odmietnuť jesť sušené ovocie by mali byť ľudia s častými alergickými reakciami na potraviny. Dokonca aj relatívne neškodné maškrty vyrobené z miestnych plodov môžu spôsobiť nežiaduce účinky. Sušené ovocie v zámorí by sa malo jesť v malých porciách.

Ovocie, ktoré ovplyvňuje metabolizmus vody a soli, môže spôsobiť:

• zadržiavanie tekutín a v dôsledku toho opuchy nôh a vnútorných orgánov;
• nadmerné močenie a vylučovanie piesku z obličiek a močových ciest.

Je dôležité mať na pamäti, že slivky, hrušky a marhule sú laxatívne. Takéto pochúťky by sa nemali jesť v neobmedzenom množstve.

Obmedziť príjem sušených sladkostí by mali byť tehotné a dojčiace ženy. Málokto vie, ale sušená datľa, ktorú mnohí poznajú, obsahuje analóg oxytocínu, v dôsledku čoho môže spôsobiť pôrod v ktorejkoľvek fáze tehotenstva. Obmedzenie príjmu sušeného ovocia dojčiacimi matkami je primárne spôsobené laxatívnymi vlastnosťami mnohých lahôdok, ako aj nadbytkom glukózy, ktorá ľahko vstupuje do materského mlieka. Dieťa z takého množstva cukru bude nepokojné, môže mať časté močenie a smäd, čo dá najavo hlasným plačom a vonkajšou nespokojnosťou.

Na záver by som chcel povedať, že všetko sušené ovocie by sa malo konzumovať v obmedzenom množstve. Keď poznáte výhody a nevýhody používania sušeného ovocia v strave, bude ľahké pochopiť sortiment lahodných prípravkov.

Otázka, čo je viac zo sušeného ovocia - dobré alebo zlé - znepokojuje mnohých. Lekári dávajú na túto otázku jednoznačnú odpoveď - výhody sušeného ovocia sú mimoriadne vysoké. A poškodenie sušeného ovocia je možné získať iba vtedy, ak sa nesprávne spracuje.

Nižšie sa dozviete, čo je sušené ovocie (goji, datle, hrozienka, marhule atď.), ako si vybrať správne sušené ovocie a ako ho jesť. Dostanete tiež informácie o tom, čo variť so sušeným ovocím a čo je užitočné v sušenom ovocí.

Čo je užitočné v sušenom ovocí a ich vlastnostiach

Samotná príroda nám raz navrhla recept na tento prírodný komplex vitamínov a minerálov sušením zrelého ovocia a bobúľ pod teplým slnečným žiarením. Po vytvorení zásoby najužitočnejšieho sušeného ovocia nemôžete čakať na ďalšie leto, ale užite si ich chuť a vôňu po celý rok s úžitkom. Vášeň pre sušené bobule a ovocie medzi prívržencami zdravej výživy je dnes taká veľká, že ju možno pokojne nazvať „mánia zo sušeného ovocia“.

Sušené ovocie nie je len pochúťkou, ale skutočným prípravkom z prírodnej lekárničky; všetko sú to prírodné vitamínové energetické nápoje. Sušené ovocie sa odporúča používať pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a anémii, má protizápalové vlastnosti a je indikované aj pre ľudí s oslabeným imunitným systémom. Na čo sú ešte sušené plody užitočné, sú ich vynikajúce čistiace účinky pri očiste organizmu – výborne prispievajú k normálnemu priebehu metabolických procesov. Okrem toho rôzne sušené ovocie má v rôznej miere laxatívny a diuretický účinok.

Výhody sušených datlí

Datle - sušené plody datľovej palmy - obsahujú vitamíny A, C, skupinu B, množstvo stopových prvkov a 23 aminokyselín. Datle sa navyše vyznačujú vysokou koncentráciou tanínov, ktoré majú antiseptické a hemostatické vlastnosti.

Výhody dátumov: vďaka prítomnosti fosforu a selénu pravidelná konzumácia týchto sušených plodov posilňuje zubnú sklovinu a udržuje krásu a zdravie vlasov a nechtov.

Výhody sušených hrozienok

Hrozienka – sušené v tieni alebo na slnku – sú svetlé aj tmavé, so semienkami aj bez nich. Zachováva si až 80 % vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvom hrozne. Vďaka svojmu bohatému zloženiu majú hrozienka pozitívny vplyv na takmer všetky telesné systémy, vrátane kardiovaskulárneho, dýchacieho a nervového systému. Sušené hrozno je bohaté na antioxidačný vitamín C (väčšina tohto vitamínu v tmavých bezsemenných odrodách), ktorý je zodpovedný za krásu a mladistvosť pokožky a posilňuje imunitný systém. Hrozienka sú šampiónom v obsahu draslíka, ktorý reguluje rovnováhu voda-soľ v tele. Obsahuje tiež značné množstvo bóru, ktorý podporuje zdravie štítnej žľazy a chráni pred vznikom ochorení, ako je osteoporóza.

Ďalšie výhody hrozienok: podpora čistenia tela; normalizácia krvného obehu; posilnenie imunity.

Čo je užitočné sušené marhule

Marhuľa sa nazýva sušené ovocie marhule (pozri časť „Ovocie a bobule“, článok „Marhuľa“) s kôstkou. Okrem nej sa z marhúľ získavajú aj sušené plody bez kôstok - sušené marhule a kaisu - predpokladá sa však, že marhule sú pre telo oveľa prospešnejšie ako ony. Podobne ako hrozienka, aj marhule sa pýšia vysokým obsahom draslíka, ktorý odvádza prebytočný sodík z tela. Marhule sú bohaté na betakarotén (ten dáva marhuliam oranžovú farbu), ktorý zabraňuje vzniku a rozvoju rakoviny.

Čo ešte je užitočné marhuľa: zmierňuje opuchy a normalizuje krvný tlak.

Výhody plodov goji

Výhody plodov goji (plody derezy) sú najlepšie známe v Číne, v domovine stromu. Plody goji, ktoré sú pre Európanov relatívne nové, sa stali skutočne senzačným objavom vedcov. Vzhľadom na nepredstaviteľne vysoký obsah vitamínov a mikroelementov nemá goji v súčasnosti konkurenciu. Vďaka antioxidačnému vitamínu C (v goji je ho 5x viac ako v pomaranči) sa v organizme výrazne spomaľuje proces starnutia a posilňuje sa imunita.

Množstvo karotenoidov (v tejto bobule je ich 20-krát viac ako v mrkve) udržuje ostrosť zraku, zlepšuje pamäť a slúži ako profylaktikum v boji proti rakovine. A vysoký obsah železa (16-krát viac ako v granátových jablkách alebo jablkách) normalizuje krvný obeh a činnosť srdca.

Aké sú ďalšie sušené ovocie

Jedným z najobľúbenejších sušených plodov sú sušené slivky, sušené slivky. Obsahuje veľké množstvo antioxidačných vitamínov A a C, vitamínov skupiny B, železa, jódu, draslíka, horčíka, medi a zinku, ako aj fytoncídov. Všeobecne známa vlastnosť sušených sliviek vyrovnať sa so zápchou je spôsobená obsahom hrubých vlákien v nich, ktoré nielen odstraňujú toxíny, ale tiež zvyšujú črevnú motilitu. Sušené slivky normalizujú hladinu cholesterolu v krvi, prečisťujú organizmus a predlžujú mladosť.

Ako si vybrať správne sušené ovocie

Bohužiaľ, nie všetky sušené ovocie sú rovnako užitočné: všetko závisí od spôsobu spracovania. Najlepšou možnosťou je sušiť ovocie v tieni, v takom prípade si zachovajú maximum užitočných látok. Ovocie sa dá sušiť aj na slnku. Najhorší spôsob sušenia ovocia pre naše zdravie je však použitie chemikálií. Žiaľ, pestrofarebné sušené ovocie na pultoch supermarketov, často balené vo vrecúškach, je presne chemicky spracovaný produkt. Je lepšie odmietnuť získanie takýchto "zázračných plodov". Malo by sa pamätať na to, že akékoľvek sušené ovocie je koncentrovaný a vysokokalorický produkt. Od čerstvého ovocia sa líšia vysokým obsahom cukru, preto je striedmosť v ich užívaní dôležitá najmä pre diabetikov a ľudí s nadváhou.

Ako si vybrať a jesť sušené ovocie

Pred výberom sušeného ovocia vždy dodržujte rovnaké bezproblémové zásady. Najprv odmietnite kupovať pečené ovocie so stopami plesní, hniloby alebo vlhkosti. Pri nákupe sušeného ovocia v balení sa uistite, že je tesný. Po druhé, sušené ovocie by nemalo byť pokryté kryštalickým cukrom a plody vyzerajúce mastné, so silným leskom, boli jasne ošetrené glycerínom. Po tretie, dávajte pozor na farbu ovocia.

Neprirodzene svetlé odtiene naznačujú použitie chemikálií: výrobcovia to robia, aby dodali produktu predajný vzhľad, pretože prirodzene sušené ovocie stmavne a nevyzerá veľmi atraktívne.

Sušené slivky by teda mali byť tmavofialové, nie hnedé, ako ich často vidíme na regáloch, a nemali by zanechávať stopy na rukách. „Správne“ dátumy by mali byť tmavé: svetlá farba označuje nezrelosť sušeného ovocia. A pri nákupe hrozienok uprednostňujte matné scvrknuté bobule so suchými chvostmi.

Prečo by ste mali jesť sušené ovocie:

Na čistenie tela; normalizácia trávenia; normalizácia krvného obehu; posilnenie imunity.

Ako jesť sušené ovocie: najlepšie je použiť sušené ovocie bez tepelného spracovania, ale iba umývaním a zalievaním vriacou vodou; môžete variť kompóty zo sušeného ovocia, pridať ich do obilnín.

Čo variť z najužitočnejšieho sušeného ovocia

Kúpené sušené ovocie je potrebné pred použitím najskôr dôkladne umyť v studenej vode, miesiť rukami a potom preliať vriacou vodou. Aby ste sušené ovocie ešte viac ochránili, môžete ho na chvíľu namočiť do kyslého mlieka: táto úprava ovocie nielen zbaví škodlivých konzervačných látok, ale aj trochu zjemní. Sušené ovocie je najlepšie konzumovať v prírodnej, surovej forme – aby ste z tejto pochúťky vyťažili maximum.

Kompóty zo sušeného ovocia sú tiež veľmi užitočné, hlavnou vecou je ich správne varenie. Žiaľ, gazdinky často robia dve hrubé chyby: pridajú cukor a varia kompót príliš dlho. Je lepšie nahradiť cukor medom a varenie by sa malo úplne opustiť: zmes sušeného ovocia nalejte vriacou vodou, pevne zatvorte veko a nechajte ju uvariť.