Ktorý cukor je lepšie zvoliť - trstinový alebo bežný? Je tam rozdiel, prospech a škoda. Hnedý trstinový cukor hnedý - jeho výhody a škody, zloženie, ako aj popis, ako rozlíšiť falošný

Na pultoch obchodov sa začali často objavovať príjemne vyzerajúce kryštáliky hnedého cukru. Kulinárski experti a originály, ktoré dbajú na zdravie, sa snažia kupovať len hnedý cukor, pričom argumentujú tým, že to prináša viac úžitku ako škody. Pozrime sa: prečo je hnedý cukor drahší ako bežný biely piesok? Je naozaj užitočnejší ako jeho „škodlivý“ náprotivok?

hnedý cukor

Hnedý cukor je produkt priemyselného spracovania cukrovej trstiny, ktorý neprešiel fázou bielenia a zachováva si špecifickú farbu a chuť melasy, ktorá je súčasťou trstinovej šťavy. Treba povedať, že hnedý cukor sa nevyrába z cviklovej šťavy, keďže nerafinovaný cviklový výrobok má nepríjemnú chuť.

Proces výroby hnedého cukru

Cukrová trstina prechádza tromi hlavnými fázami, kým získame sladké korenisté kryštály.

1. Extrakcia šťavy zo stoniek cukrovej trstiny pomocou špeciálneho zariadenia. Výsledná tekutina obsahuje približne 15 percent hnedého cukru, ale je potrebné ho prečistiť. Koláč zostávajúci z lisovania sa používa ako palivo v ďalších fázach výroby hnedého cukru - čistenie a kryštalizácia.

2. Čistenie nečistôt a enzýmov. K tomu sa horúca cukrová šťava zmieša s vápnom, aby na seba naviazala všetky nečistoty. Vápno alebo krieda sa usadia na dne a čistá trstinová šťava prejde následnou kryštalizáciou. Výsledná zrazenina sa zriedi vodou a opäť prejde cez filtračný systém, aby sa získalo čo najviac vyčistenej šťavy.

3. Odparovanie trstinovej šťavy je zdĺhavý proces, niekedy trvá niekoľko fáz. Cukrový sirup sa zvyčajne po prvom odparení podrobí ďalším dvom stupňom kryštalizácie. Produkt prvého odparovania - surový cukor má najsvetlejší odtieň hnedej. Všetky následné výsledky kryštalizácie vedú k tmavšiemu hnedému cukru bohatému na melasu.

Výhody hnedého cukru

Hnedý cukor obsahuje menej sacharózy ako biely cukor.
V bielenom cukre sú dokonca tri minerály: vápnik, draslík a železo. Hnedý cukor je užitočný, pretože obsahuje oveľa viac minerálov. Vo väčšom dávkovaní sú obsiahnuté látky ako horčík, draslík, železo, sodík, fosfor, zinok. Je to spôsobené procesom výroby hnedého cukru.
Vitamínové zloženie nerafinovaného pravého hnedého cukru zahŕňa B1, B2, B3, B6, B9, ktoré sú zničené počas procesu bielenia pri výrobe bežného cukru.

Škodlivosť hnedého cukru

Sladké kryštály teplej farby majú veľmi vysoký obsah kalórií (377 kcal) a sú takmer rovnako výživné ako biely cukor (387 kcal). Toto množstvo kalórií v hnedom cukre vás núti vážne premýšľať, kým ho použijete ako náhradu za biely.
Hnedý cukor je stále cukor, len neprešiel fázou bielenia oxidom siričitým. Zostáva v ňom časť melasy – melasa z hnedého cukru, ktorá dodáva cukru špecifickú farbu, chuť a vôňu. Poškodenie obyčajného bieleho cukru je však spojené aj s jeho „opálenejším“ bratom, ktorý má toxický účinok na mozog, spôsobuje oslabenie vôle, zhoršenú schopnosť logického myslenia, spôsobuje psychickú a hormonálnu závislosť na sladkostiach.
Hnedý cukor negatívne ovplyvňuje aj pankreas, spôsobuje neprirodzene rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo môže viesť k poruchám v hormonálnom systéme človeka.
Psychická závislosť od cukru, dokonca aj hnedého, môže spôsobiť problémy s nadváhou, ktorá je plná narušenia celého tela.

Čo je náhradou za hnedý cukor?

Čerstvá šťava z cukrovej trstiny už obsahuje hnedý cukor, ale v bezpečnej, organickej forme. Dá sa ľahko kúpiť v tých krajinách, kde je zavedená výroba hnedého cukru, v Indii alebo na Mauríciu.

Med je výbornou náhradou cukru, pretože sa pomaly vstrebáva do krvného obehu a spôsobuje dlhý pocit sýtosti.

Ovocie a zelenina s vysokým obsahom fruktózy môžu úspešne nahradiť hnedý cukor. Môžu to byť čerstvé banány, mango, marhule, sladké jablká, hrozno a melón. Rovnako ako sušené ovocie, ktoré obsahuje cukor v koncentrovanej forme, by sa preto malo konzumovať v menšom množstve: hrozienka, sušené marhule, banánové lupienky, sušené jablká a žerucha.

Škody a výhody tohto produktu nie sú mnohým známe, hoci ho kupuje stále viac fanúšikov zdravej výživy. Predpokladá sa, že je menej kalorický a nie je taký škodlivý. Koniec koncov, cukor bol dlho nazývaný „biela smrť“ pre jeho schopnosť spôsobovať rôzne choroby. Mnohí sa snažia tento produkt úplne opustiť, pretože sledujú svoje zdravie. Lekári ale varujú, že telo potrebuje glukózu. Je veľmi dôležitý pre funkciu mozgu. Preto je nerafinovaný dôležitý produkt na stole pre tých ľudí, ktorí chcú byť zdraví. Navyše si ho môžete kúpiť v každom supermarkete.

Čo je hnedý cukor

Málokto vie, čím sa líši od obyčajnej cvikly. Rafinovaný biely cukor je dostupnejší, pretože je lacnejší na výrobu a cukrová repa, z ktorej sa vyrába, rastie všade. Aby sa však cukor stal použiteľným, podrobuje sa zložitému procesu čistenia a bielenia. Preto je považovaný za taký škodlivý. Hnedá odroda sa vyrába z cukrovej trstiny.

Jeho domovinou je India a už pred mnohými stovkami rokov sa stal populárnym v Európe. Táto sladkosť sa získava varením a vôbec nepotrebuje bielenie. Hnedá hmota má príjemnú vôňu po melase a je pripravená na použitie bez ďalšieho spracovania. Stále však stojí viac ako bežný cukor. Cena zámorských sladkostí je viac ako 100 rubľov za kilogram.

Výhody hnedého cukru

Vďaka šetrnému spôsobu spracovania je táto sladkosť nielen chutná, ale aj zdravá. Zachováva si všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v trstine. Ako sa trstinový cukor líši od bežného trstinového cukru? Jeho poškodenie a prospech sú predmetom mnohých sporov. Ukázalo sa však, že má nasledujúce výhody:

Môže byť tento produkt škodlivý?

Priaznivci zdravej výživy sa snažia kupovať len to. Veria, že trstina je najlepšia na udržanie zdravia a krásnej postavy a výhody tohto produktu sú v mnohých prípadoch zveličené. Koniec koncov, napríklad jeho obsah kalórií nie je oveľa nižší ako ten zvyčajný. Preto tí, ktorí chcú schudnúť, by mali znížiť aj množstvo sladkostí, ktoré konzumujú, aj keď je to preto, že pri väčšom množstve prispieva k obezite. Glukóza nachádzajúca sa v trstinovom cukre sa totiž okamžite dostáva do krvného obehu a dodáva telu energiu. Ak ho človek neminie, odloží si ho do rezervy. Preto názor, že trstinový cukor možno konzumovať vo veľkom množstve, je nesprávny. Rovnako ako biela môže spôsobiť metabolické poruchy, poruchy v pankrease, zníženú imunitu, diabetes mellitus a aterosklerózu.

Čo je trstinový cukor

Hnedú farbu má na svedomí melasa. Čím viac je, tým je produkt tmavší. Preto niektorí výrobcovia, ktorí chcú zarobiť, hnedú obyčajný cukor. Jeho cena sa ukazuje byť oveľa vyššia, ale nie je tu žiadny prínos - iba škoda.

Za najlepší sa považuje nerafinovaný cukor, ktorý si zachováva viac živín. Práve on je obľúbený u fanúšikov zdravého stravovania. Existuje niekoľko druhov hnedého cukru:

Odroda Demerara sa dováža z Južnej Ameriky. Vyznačuje sa lepkavými vlhkými kryštálmi.Tento cukor pôsobí najmiernejšie a je považovaný za najprospešnejší.
Odroda Muscovado má výraznú karamelovú vôňu. Má vlhkú a lepkavú štruktúru a tmavú farbu.
Odroda Turbinado - s veľkými suchými časticami. Pri výrobe sa čiastočne čistí.
Najviac cenená je barbadoská čierna. Má veľmi tmavú farbu a vlhkú, lepkavú štruktúru.

Prečo je trstinový cukor taký populárny?

Potom, čo bol tento produkt prinesený do Ruska pred niekoľkými storočiami, bol dostupný iba bohatým. A v posledných rokoch sa objavil na pultoch našich obchodov. Nie každý však dnes vie, čo je trstinový cukor. Jej škodlivosť a prospech sú stále predmetom sporov. Skúsení kuchári ho však pridávajú iba do pečenia, pretože koláčom a buchtám dodáva jedinečnú vynikajúcu chuť a vôňu. Taktiež barmani najradšej robia koktaily a kávu len s trstinovým cukrom.

Ako rozlíšiť falošný

Aby ste si nekúpili obyčajný tónovaný cukor, musíte vedieť, čo hľadať pri nákupe:

na obale musí byť uvedené, že je nerafinovaný;
skutočný trstinový cukor nemožno predávať vo forme dokonale rovnomerných brikiet alebo homogénneho piesku, pretože všetky jeho kryštály majú iný tvar;
Takýto cukor sa vyrába len v Južnej Amerike, USA alebo na Mauríciu.

Je mýtus alebo pravda, že populárny názor, že hnedý trstinový cukor je aj vo veľkom množstve prospešný a neškodný, možno nazvať mýtom alebo pravdou? Má hnedý výrobok zo zámorských krajín skutočne vyššiu nutričnú hodnotu ako jeho repný cukor?

Pokúsme sa pochopiť, na aké obzvlášť cenné prvky je cudzí cudzinec bohatý, prečo je považovaný za šetrnejší k životnému prostrediu a liečivý.

Prečo je cukor hnedý?

Farba je určená technologickými postupmi spracovania: obsahuje užitočnú melasu. Hrudky hnedého cukru sú skutočne užitočnejšie ako biely rafinovaný cukor, prechádza menej fázami spracovania, preto si zachováva liečivé schopnosti pôvodnej suroviny - trstiny. Ako obohacuje naše telo o prospešné zdravie?

Rastlinné sacharidy: sacharóza, fruktóza, glukóza, bez ktorých nie je možná správna výživa, dýchanie a fungovanie buniek a tkanív.
, čo v hnedom nerafinovanom cukre je asi 100 mg. Železo, sodík, horčík a ďalšie minerálne prvky sa aktívne podieľajú na metabolizme. Ich obsah prevyšuje normu bieleho rafinovaného cukru takmer 10-krát. V surovinách sú prítomné životne dôležité zložky: zinok, fosfor, selén.

Vitamíny skupiny B, ktoré regulujú procesy hematopoézy, krvného obehu, nervových impulzov. Ich nedostatok vedie k ochoreniam pečene, srdca, nervových, hormonálnych, endokrinných systémov tela.

Kalorický obsah surového trstinového produktu je 377 kcal, čo je dôležité pre doplnenie životnej energie pri vyčerpaní fyzických a psychických síl.

Nedostatočný príjem všetkých užitočných prvkov spôsobuje podvýživu mozgových buniek, demenciu, skoré starnutie, ochorenia kostrového systému.

Druhy trstinového cukru

Okrem preukázaného faktu najväčšej užitočnosti hnedého hrudkového produktu je známe, že má príjemné chuťové vlastnosti. Zlepšuje vôňu čaju, kávy a iných nápojov. Alebo kulinárske jedlo: cereálie, pečivo, dezerty. Preto sú produkty z trstiny medzi zanietenými gurmánmi veľmi obľúbené.

Existuje niekoľko užitočných druhov sladkých výrobkov:

zlatohnedá Demerra,
tmavý karamel Muscovado,
kryštalické hnedo-zlaté Turbinado,
voňavý tmavý mäkký Barbados alebo surová melasa, nerafinovaná.

Toto sú hlavné odrody, ktoré fanúšikovia zdravej plnohodnotnej stravy uprednostňujú.

Pozor! Pri nákupe si musíte dávať pozor na necertifikované falzifikáty, ktoré sú plné trhov, malých maloobchodných predajní. V špecializovaných veľkých obchodných reťazcoch je potrebné vybrať si sladký trstinový produkt.

Spôsoby, ako rozlíšiť kvalitný cukor od falzifikátu

Pre nešpecializovaného obchodníka je takmer nemožné vizuálne si všimnúť falzifikát. Ak sa však rozhodnete kúpiť produkt, vezmite si malé, minimálne balenie. A doma, v uvoľnenej atmosfére, vykonajte nasledujúce experimenty, aby ste otestovali prirodzenosť cukru.

Vložte kocku do teplej, bezfarebnej vody. V procese rozpúšťania ho prírodný produkt nezafarbí, s falošným cukrom získa voda zlatý odtieň.

Sladký sirup rozpustite, pridajte trochu jódu, kvalitný sirup získa mierne modrastý nádych, vzhľadom na povinný obsah škrobových častíc v trstinovom cukre.

Prírodný trstinový nerafinovaný hnedý produkt nie je lisovaný, briketovaný, vo forme piesku homogénnej štruktúry. Jeho konzistencia sa líši v rôznych veľkostiach častíc, inklúzií, na dotyk býva lepkavá.

Keď trstinový cukor bolí

Existuje niekoľko kontraindikácií, medzi ktoré patria:

nadmerná spotreba,
metabolické ochorenia,
cukrovka,
dysfunkcia,
niektoré choroby cievnej nedostatočnosti,
prítomnosť onkológie
ťažké formy aterosklerózy.

Iné choroby, pri ktorých nemôžete jesť kusový cukor, piesok, ale môžete len sladké ovocie, bobule, zeleninu obsahujúcu prírodné ľahko stráviteľné sacharidy.

Bez cukru klesá imunita, nastupujú depresie a bystrosť myslenia sa spomaľuje. Prebytok vedie k .

Trstinový kockový cukor je podľa odborníkov na výživu pre organizmus menej škodlivý, ak je potrebné dodržať individuálnu mieru spotreby každého z nich. Ak vám bol predaný falošný, vráťte ho späť do obchodu, nezabudnite napísať recenziu o nízkej kvalite produktu. Vaša ľahostajnosť ochráni pred klamaním ostatných kupujúcich. Prísady, ktoré sa používajú na výrobu falzifikátov, sú zdraviu nebezpečné.

Prírodný trstinový cukor je zaradený do zoznamu potravinových zdrojov sacharidov. Z cukrovej trstiny sa získaval už od staroveku v Indii, odkiaľ sa vďaka obchodníkom a dobyvateľom rozšíril do celého sveta. V Rusku sa výhody a poškodenia trstinového cukru už dlho neskúmajú. Teraz si získava čoraz väčšiu obľubu medzi prívržencami správnej výživy. Predpokladá sa, že má oveľa užitočnejšie vlastnosti a spôsobuje oveľa menej škody ako červená repa.

Aký je rozdiel medzi trstinovým a bežným cukrom?

Trstina na rozdiel od cvikly obsahuje 20-krát viac draslíka, 10-krát viac železa a až 85-krát viac vápnika. Zloženie obsahuje aj pre telo potrebný horčík, ktorý sa v cvikle vôbec nenachádza a množstvo medi je takmer rovnaké ako v ustriciach!

Trstinový cukor obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré zlepšujú metabolizmus a zabezpečujú normálne fungovanie celého organizmu.

Rozdiel je badateľný aj z kulinárskeho hľadiska. Trstinový cukor má chuť a farbu karamelu, čo ocenia skutoční gurmáni. Jedlá získavajú rafinovanú a jemnú karamelovú chuť a vôňu. Zvýrazňujú najmä chuť nápojov a omáčok.

Hnedá farba sa vysvetľuje prítomnosťou melasy (čierna melasa), ktorá je zdrojom užitočných stopových prvkov a dokonca aj bielkovín. Čím tmavšia je farba, tým viac melasy v kompozícii a užitočnejšie vlastnosti. V tomto smere je obľúbený najmä čierny trstinový cukor.

Obe odrody majú takmer rovnakú energetickú hodnotu (okolo 400 kcal), ale cvikla stráca na trstinu, ktorá dodáva jedinečné látky, ktoré sú prospešné. Ten sa okrem iného týka pomalých uhľohydrátov a neprináša významné škody: v tomto prípade nie je možné doplniť alebo predávkovať glukózou.

Ktorý cukor je sladší: trstinový alebo repný

Predpokladá sa, že trstinový cukor je sladší ako repný cukor. Podľa GOST však akékoľvek sladidlo vyrábané v továrňach pozostáva takmer výlučne zo sacharózy, ktorá určuje stupeň sladkosti.

Okrem rozdielov v obsahu užitočných zložiek je zloženie oboch možností rovnaké. Rozdiel je len v oblasti ich kontaktu s chuťovými pohárikmi. Kryštály trstinového sladidla sú väčšie, vďaka čomu chutí sladšie, keď sa užíva ústami. Ak sa však rozpustí v čaji alebo káve, stupeň sladkosti bude rovnaký ako obvyklý.

Druhy trstinového cukru

Aby ste si vybrali trstinový cukor, musíte poznať výrobný proces a rozdiely medzi odrodami tohto zdroja sacharidov.

Podľa princípu výroby rozlišujú:

Rafinovaný (biely), to znamená, že prešiel procesom rafinácie: premena na sirup, filtrovanie, odparovanie a sušenie.
Nerafinované(hnedá), to znamená, že prakticky nepodlieha čisteniu. Práve tento druh sa jedáva najčastejšie, pretože výhody nerafinovaného trstinového cukru spočívajú vo vysokom obsahu melasy.

Druhy hnedého cukru:

Muscovado (cukor Muscovado): má výraznú karamelovú vôňu, medovú farbu a mierne vlhké, lepkavé stredne veľké kryštály, rastie v Južnej Amerike a na Mauríciu.
Demerara (cukor Demerara): má tvrdé a lepkavé kryštály zlatistých odtieňov, rastie v Južnej Amerike a nesie meno rieky Demerara, keďže z tejto oblasti začala vstupovať na svetový trh.
H čierna trstina(Mäkký melasový cukor): obsahuje veľké množstvo melasa a má veľmi tmavú farbu, najjemnejšie a lepkavé kryštály a bohatú chuť a vôňu trstiny.
Turbinado cukor: Turbinado alebo odstredivka spracovaná vodou a parou na odstránenie nečistôt a nečistôt, má suché veľké medové až hnedé kryštály a pochádza predovšetkým z Havaja.
Gur: špeciálny druh, ktorý pochádza z Indie, je kondenzovaná šťava z cukrovej trstiny, ktorá sa vytláča veľmi pomaly a zachováva si svoje prospešné vlastnosti; farbou a konzistenciou je podobný jemnému šerbetu.

Zloženie a obsah kalórií trstinového cukru

Tento druh cukru je výborným farbivom, ktoré postave veľa neublíži. Nájdete v ňom významný podiel stopových prvkov a vitamínov s cennými vlastnosťami. Obsahom vápnika, horčíka, železa, fosforu a zinku predčí všetky podobné produkty, takže jeho benefity nemožno preceňovať. Napríklad v západných krajinách je tmavý cukor vegetariánmi využívaný ako zdroj železa a horčíka.

Energetická hodnota:

proteíny ≈ 0,70 g;
tuky - 0 g;
sacharidy ≈ 96 g.

Trstinový cukor obsahuje o niečo menej kalórií ako bežný cukor. Obsah kalórií v sto gramoch je 377 - 398 kcal.

Výhody hnedého trstinového cukru

Tmavé trstinové sladidlo poskytuje sacharidy, ktoré sú nevyhnutné pre syntézu špecifických hormónov, bez ktorých väčšina biologických procesov nemôže správne fungovať. Okrem uhľohydrátov poskytuje telu vitamíny B a množstvo dôležitých mikroživín, ktoré poskytujú obrovské zdravotné výhody. Celkovo obsahuje asi dvesto užitočných látok, vďaka ktorým:

mozog a nervový systém fungujú lepšie;
krvný tlak sa normalizuje;
kosti a kĺby sú posilnené;
zlepšuje a reguluje metabolizmus;
objavuje sa sila a energia;
toxíny sú odstránené z tkanív;
zlepšuje trávenie;
stimuluje sa práca pečene a sleziny;
práca kardiovaskulárneho systému je stabilizovaná.

Trstinový cukor možno okrem iného konzumovať s mierou aj pri chudnutí, pretože prospešné zložky, ktoré tvoria kompozíciu, sa premieňajú na energiu bez toho, aby sa premieňali na mastné zlúčeniny. Môže byť teda zaradený do jedálnička akejkoľvek diéty a športovej výživy. Ďalšie plus: nevyvoláva alergické reakcie, takže trstinový cukor určite neuškodí ani deťom. Ale ak má dieťa nejaké choroby, musíte sa najskôr poradiť s lekárom.

Má rafinovaný trstinový cukor nejaké výhody?

Mnoho ľudí si myslí, že rafinovaný cukor sa získava chémiou, no nie je to pravda. V procese sa používa iba voda a špeciálne suroviny.

Z hľadiska kalórií a obsahu sacharózy sa rafinovaný a nerafinovaný trstinový cukor od seba prakticky nelíšia (maximálne o 10 kcal). Hlavný rozdiel je len v obsahu užitočných prvkov, ktorých je v prepracovanej verzii kvôli spracovaniu oveľa menej. Malá časť z nich však zostáva.

Dôležité! Trstinový produkt, ktorý pochádzal z juhovýchodnej Ázie a neprešiel procesom rafinácie, je lepšie nepoužívať, keďže v týchto krajinách bojujú proti škodcom pomocou špeciálnych jedov, ktoré potom v produkte zostávajú.

Vlastnosti použitia cukru

Ak úplne opustíte používanie sladkostí, krvný obeh bude narušený a tým aj normálne fungovanie väčšiny systémov tela. To znamená, že cukor musí byť v strave. Dôležité je len vybrať si správny druh trstinového sladidla a dodržiavať dávkovanie.

Denný príjem

Primeraná denná dávka je približne 45 gramov. V tomto prípade nebude porušená žiadna diéta. Denne možno skonzumovať až šesť polievkových lyžíc tejto látky, takže sa nebudete musieť vzdať sladkostí.

Môže sa trstinový cukor použiť pri cukrovke

V ľahkých štádiách cukrovky je dovolené konzumovať malé množstvo sladkého, ktoré predpisuje lekár. V podstate je to asi 5% denného príjmu sacharidov. Pri dávkovaní liekov znižujúcich hladinu cukru v krvi je potrebné dôkladne zvážiť skonzumované množstvo a zohľadniť zloženie. Zároveň môžete do stravy zahrnúť iba kvalitné odrody a rozlíšiť ich od škodlivých falzifikátov.

Pri cukrovke typu 1 a typu 2 je lepšie odmietnuť používanie tohto produktu, pretože glykemický index trstinového cukru je pomerne vysoký a dosahuje 55 jednotiek. Tým sa zvyšuje hladina glukózy a podiel sacharidov v tele. V takýchto prípadoch je lepšie dať prednosť sladidlám.

Trstinový cukor na pankreatitídu

Ak sa v tráviacich orgánoch vyskytnú zápalové procesy, treba si dávať pozor na používanie akýchkoľvek sladkostí a dodržiavať mierne dávkovanie. Pri pankreatitíde lekári odporúčajú pridávať do nápojov len jednu čajovú lyžičku trstinového cukru, ale na dobu choroby je lepšie sa pamlskov úplne vzdať.

Trstinový cukor počas tehotenstva a dojčenia

Počas tehotenstva sa odporúča nahradiť bežný cukor trstinovým, pretože obsahuje prvky potrebné pre matku a dieťa a dobre sa vstrebáva. Okrem toho dokáže zlepšiť laktáciu a chuť mlieka, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a podporuje rýchle zotavenie po pôrode a produkciu hormónu šťastia. Kalorický obsah tu však nie je nižší ako bežný, čo znamená, že konzumáciu treba znížiť na tri polievkové lyžice denne, pretože tehotné a dojčiace ženy majú tendenciu k nadváhe.

Peeling z trstinového cukru pre krásu pleti

Hnedý cukor je najlepšou voľbou na výrobu peelingov. Jemne pôsobí na povrch pokožky a príjemná karamelová vôňa môže relaxovať.

Kroviny s prídavkom tejto zložky majú veľa užitočných vlastností.

Normalizovať metabolizmus kožného tuku.
Odstráňte peeling.
Navlhčite.
Vyčistite póry.
Bojujte s celulitídou.
Omladzujte a vyhladzujte.
Odstráňte toxíny.
Vyrovnajte pleť.
Odstráňte odumreté bunky.
Používa sa na masáž.
Dávajú lesk.
Vhodné na použitie pred holením, zabraňuje zarastaniu chĺpkov.
Urobte pokožku jemnejšou.
Absorbujte prebytočný tuk.
Udržujte prirodzenú rovnováhu pokožky.

Okrem opísanej zložky sa peeling skladá zo základne (med, maslo, smotana) a niekoľkých kvapiek esenciálneho oleja (voliteľné), ktoré dodávajú produktu ďalšie prospešné vlastnosti.

Recepty na peeling z trstinového cukru

Zmiešajte 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt a vitamín E, 2 lyžičky. prírodný med a 2 polievkové lyžice. l. trstinové sladidlo.
Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. biely a hnedý cukor, 1 polievková lyžica. l. morská soľ, 1/3 šálky detského oleja.
Trstinový cukor a med zmiešame v pomere 1:1, pridáme trochu citrónovej šťavy.

Poradte! Pred aplikáciou peelingu naparte pokožku. Potom ho masírujte výsledným produktom 10 minút, opláchnite teplou vodou a naneste krém.

Ako rozlíšiť skutočný trstinový cukor od falošného

V obchodoch je čoraz viac falzifikátov. Výrobcovia pridávajú karamel do bežného rafinovaného cukru, aby zhnedol a predávajú ho za cenu prírodného trstinového cukru.

Je dôležité naučiť sa rozpoznať falošný. Aby ste to dosiahli, musíte vziať do úvahy niekoľko nuancií:

Obal by mal byť označený ako „nerafinovaný“.
Tento produkt sa môže vyrábať iba v USA, na Mauríciu a v Južnej Amerike.
Kvôli rozdielnej veľkosti kryštálov nemôže byť táto látka vo forme dokonale rovnomerného piesku alebo kociek.

Spôsoby, ako rozpoznať kvalitný produkt:

Do sladenej vody nakvapkajte trochu jódu. Ak sa kvapalina zmení na modrú, potom je testovaný produkt skutočný.
Rozpustite cukor vo vode. Ak sa zmení na hnedastú, potom je to falzifikát.

Škodlivosť trstinového cukru a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môže byť trstinový cukor nielen prospešný, ale aj zdraviu škodlivý. Je to spôsobené pomerne vysokým obsahom kalórií. Ak jete sladkosti vo veľkých množstvách, zvyšuje sa riziko chorôb ako cukrovka, rakovina a ateroskleróza, ale aj ochorenia pankreasu, ktorý toľko nedokáže spracovať. Sladkosti navyše spôsobujú zubný kaz.

Poradte! Tým, ktorí majú chuť na sladké, ktorí si túto príjemnú chuť nevedia odoprieť, odporúčame konzumovať ovocie a sušené ovocie, kvalitný med a prírodnú trstinovú šťavu.

Záver

Výhody a poškodenia trstinového cukru sú určené jeho zložením a prospešnými vlastnosťami. Má vysoký obsah užitočných prvkov. Nie je náhoda, že trstinový cukor je na celom svete považovaný za elitný produkt šetrný k životnému prostrediu. Ale pri nekontrolovanom používaní, ako každé iné sladidlo, môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia, najmä pokiaľ ide o falošné. Je dôležité naučiť sa sledovať dávkovanie alebo používať prírodné náhrady.

Bol pre vás tento článok užitočný?

Cukor je palmový alebo cirokový, možno ho získať z repy alebo sladu. Ale pôvodne bol cukor trstinový. Asi pred 3000 rokmi sa v Indii naučili vytláčať šťavu z tvrdej stromovej trávy – trstiny saccharum. Práve vďaka nemu prenikol názov sladkého dochucovadla do väčšiny svetových jazykov. V gréčtine - saccaron, v arabčine - sukkar. V 18. storočí trstinový cukor z Ruska zmizol. V našej dobe sa víťazoslávne vracia.

Správne rozpustenie

Existuje mýtus, že falošný hnedý cukor farbí vodu, ale trstinový nie. To nie je pravda. Kryštáliky trstinového cukru sú úplne priehľadné, no ich vrchné vrstvy obsahujú melasu, ktorá dodáva cukru hnedý nádych. Pri ponorení do vody sa najskôr vymyje, čím sa zafarbí voda. Takže ak ste si kúpili cukor, ktorý dobrovoľne zdieľa svoju farbu, potom ste sa rozhodli správne.

Ako si vybrať odrodu

Najbežnejšou odrodou trstinového cukru je Demerara. V roku 1913 v Londýne na súdnom pojednávaní padlo rozhodnutie: demerara podľa názvu najbežnejšej odrody. A toto pravidlo stále platí. Ak sme zvyknutí nazývať cukrovú trstinu alebo hnedú (hnedú, zlatú), na Západe sa nazýva demerara. Táto odroda je meradlom pre trstinový cukor.

Okrem demerara je tu čierny barbados cukor, ktorý obsahuje najviac melasy, takže je najviac kyslý a voňavý. Odroda Muscavado s jasnou karamelovou príchuťou sa používa najmä do perníkov, pikantných muffinov a karameliek. Turbinado je čiastočne rafinovaný surový cukor z Havajských ostrovov. Melasa sa z jeho povrchu odstraňuje parou alebo vodou, takže kryštály vyzerajú suché a drobivé a farba sa mení od hnedej po zlatistú. Ale tieto odrody sú dnes pre náš trh exotické. Najbežnejšie a cenovo dostupné odrody pre kupujúcich sú uvedené nižšie.

Hnedá

Bohatá aróma tohto cukru úžasne rozohráva chuť kávy a dodáva jej hlboký exotický zvuk. Zlaté kryštály budú vynikajúcou dekoráciou pre dezerty a koktaily.

Hnedá univerzálna

Tento cukor je určený na každodenné použitie namiesto bieleho rafinovaného cukru. Hodí sa ku každému jedlu: pečivu dodá úžasnú chuť, stane sa jemnou notou pečeného mäsa.

Hnedá fajn

Vďaka malým kryštálom je dokonale rozpustný vo vode. Odporúča sa na použitie do marinád, vhodný na čaj, kávu a nadýchané, vzdušné pečivo.

hnedé hrudkovité

Podávaný s čajom alebo kávou sa takýto cukor stane vynikajúcou dekoráciou stola, nehovoriac o bohatej karamelovej chuti, ktorou môže tieto nápoje obohatiť.

Biele hrudky

Rafinovaný trstinový cukor je oslnivo biely a maximálne rafinovaný. Takýto cukor bude vynikajúcim doplnkom akýchkoľvek horúcich nápojov.

Perfektný trstinový cukor

Skutočný trstinový cukor má jasnú, bohatú karamelovú chuť a vôňu.
Pravý hnedý cukor môže byť len nerafinovaný. Ak je na etikete nápis „hnedý rafinovaný“, potom máte pred sebou repný cukor.
Tmavá farba trstinového cukru je spôsobená prítomnosťou melasy v jeho zložení. Je obsiahnutý v horných vrstvách kryštálov, preto ho po rozpustení vo vode zafarbí.
Na rozdiel od repného cukru je pravý trstinový cukor jemnejší a drobivejší – lepšie absorbuje vlhkosť a rýchlejšie sa rozpúšťa vo vode.
Jasná, sofistikovaná chuť trstinového cukru sa najlepšie prejavuje v dezertoch a koktailoch, od Daiquiris a Mojito až po pečené jablká a creme brulée.
Trstinový cukor dokonale dopĺňa mäsité jedlá a dodáva im hlbokú, bohatú sladkokyslú chuť, ktorá je charakteristickým znakom modernej európskej kuchyne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok