Kardamóm (korenie, korenie) - čo to je, užitočné vlastnosti a poškodenie, aplikácia. Aplikácia na chudnutie. Pozitívne vlastnosti kardamónu

V dávnych dobách dostal kardamóm názov - rajské zrno. Ak ste milovníkom korenia, mali by ste sa s korením lepšie zoznámiť. Najprv však zistite, aké má kardamóm prospešné vlastnosti a kontraindikácie.

Zloženie a obsah kalórií kardamónu

Toto korenie je obľúbené už od staroveku. Vyrába sa z byliny, ktorá patrí do čeľade zázvorovitých. Má hrubý kmeň, ktorý dosahuje výšku štyri metre. Z koreňa vychádzajú dva stonky. Jedna je listová a druhá je kvetinová. Plody rastliny sú struky, ktoré majú tri komory, v ktorých sú uložené semená. Toto je korenie - kardamón, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.

100 gramov korenia obsahuje 10,8 g bielkovín, 40,5 g sacharidov, 6,7 g tuku, 8,28 g vody, 28,7 g vlákniny a 5,78 g popola. Kalórie 311 kcal.

Zloženie 100 g produktu obsahuje:

vitamíny (B1 - 0,198 mg, B2 - 0,182 mg, B6 - 0,23 mg, kyselina askorbová - 21 mg, PP, NE - 1,102 mg);

horčík (229 mg);
vápnik (383 mg);
fosfor (178 mg);
sodík (18 mg);
železo (13,97 mg);
draslík (1119 mg);
zinok (7,47 mg);
mangán (28 mg);
meď (383 mg).

Najvýraznejšou zložkou v zložení je esenciálny olej.

Ako chutí korenie

Toto vynikajúce indické korenie má príjemnú sladkú dochuť. Kardamón je rôznorodý, má zároveň ostrú a jemnú chuť, je nielen pálivý, ale aj jemný. Vďaka prítomnosti tónov gáfru a eukalyptu má nielen korenistú, ale aj osviežujúcu chuť.

Kardamóm: užitočné a liečivé vlastnosti

S vysokou nutričnou hodnotou je korenie pre telo veľmi užitočné.

Pomáha jej:

zlepšiť náladu;
zmierniť únavu;
bojovať proti nespavosti;
osviežiť dych;
liečiť astmu a bronchitídu;
stimulovať tráviaci systém;
znížiť riziko rakoviny konečníka;
vzbudiť chuť do jedla;
liečiť prechladnutie;
normalizovať prácu srdca;
zlepšiť zrak;
liečiť obezitu.

Kardamóm - čo to je, ako vyzerá a kde rastie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie v medicíne, varení, kozmeteológii, zloženie a obsah kalórií v korení, výhody esenciálneho oleja z kardamónu, použitie kardamónového čaju v hmotnosti strata - o tom všetkom si dnes povieme na stránke webu.

Čo je kardamón - fotografia rastliny, ako vyzerá

Je to pikantné korenie s bohatou, pálivou chuťou a nie je lacné. Legenda hovorí, že od začiatku rástla v babylonskej záhrade a potom obišla svet. Semená kardamónu sa nazývajú „zrnko raja“, „kráľovná korenín“, vysoko cenené.

V súčasnosti sa predáva v práškových vrecúškach. Ale v skutočnosti kardamóm- Jedná sa o trváci bylinný ker, patrí do čeľade a je veľmi vysoký asi 4 metre.

Má hrubý kmeň a podlhovasté kopijovité listy, bledozeleného odtieňa. Rastlina kvitne s pôvabnými kefami bielej farby. Dozrievanie ovocných škatúľ sa vyskytuje po troch rokoch, majú silnú arómu, gáforový tón.

Zberajú sa nezrelé, aby sa zachovala ich vôňa a štipľavosť. Vysušte niekoľkokrát na slnku, medzitým raz navlhčite. Po vysušení majú formu trojstenných granúl, škatuľky sa zostavujú ručne. Najväčšia úroda sa zbiera v šiestom roku rastu kríkov.

Za domovinu sa považuje India, Cejlón, Srí Lanka, Tanzánia, Salvádor, Vietnam, Laos, Kambodža, prvenstvo vo výrobe kardamónu zaberá Guatemala.

Zloženie kardamónu, kalórií

Semená korenia sú:

éterický olej - 8%, používaný na liečebné účely;
minerály vápnik, horčík, fosfor, sodík, železo, zinok, draslík;
vitamínové zloženie skupín B1,2, A, niacín.
Kalorický obsah kardamónu na sto gramov je iba 311 kalórií. Ale nebojte sa, má ostrú chuť, nemôžete ho len tak veľa zjesť.

Nutričná hodnota hovorí:

uhľohydráty - 68,50 gr;
bielkoviny - 10,80 g;
tuky - 6,7 g;
vláknina - 11,30 gr.

Použitie kardamónu a jeho druhov, chuť korenia

„Rajské zrno“ sa používa takmer všade:

v parfumérii;
pridáva sa do jedla, kávy a čaju, táto chuť je preferovaná na východe v Indii;
v medicíne.

Kardamón má vysokú koncentráciu a výraznú korenistú chuť, na akékoľvek účely sa používa, je potrebné užívať malé dávky. Toto korenie môže byť:

zelená farba je u nás najobľúbenejšia, má sviežu, jemnú chuť;
čierna farba má ostrú a štipľavú chuť.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že neexistujú žiadne rozdiely, no v skutočnosti má zelený kardamón výraznú korenistú a rafinovanú chuť. Hodí sa na varenie a pečenie a čierna verzia korenia sa používa pri príprave jednoduchého každodenného jedla. Sú rovnako vhodné na udržanie zdravia.

Užitočné vlastnosti kardamónu

Pri varení, kde potrebujete zradiť ostrosť a vôňu, sa oplatí použiť kardamón. Vznikne nezabudnuteľne chutné zeleninové, mäsové jedlo a ak ho pridáte do cesta, dezert získa nádhernú vôňu. Ale korenie nemá len kulinárske výhody.

Užitočné liečivé vlastnosti kardamónu, známeho od staroveku, najmä medzi východnými národmi. Kardamóm dokáže liečiť mnohé choroby:

poruchy žalúdka, čriev;
všeobecné posilnenie tela;
stimulácia imunity;
epilepsia;
paralýza;
reuma;
rôzne stupne obezity;
astma;
neurózy;
dermatitída;
ochorenia srdca a krvných ciev.

V našej dobe sa kardamón pridáva do bylinných prípravkov, od stredoveku sa mnohé choroby liečili korením, vtedy to bol všeliek v medicíne. Naši lekári tiež hovoria o užitočnosti korenia a radia využiť jeho vlastnosti:

na zmiernenie zápalu;
diuretikum;
liek proti bolesti;
diaforetikum;
expektorans;
tonikum;
podporuje imunitu.

Pre ženy je toto užitočné korenie kardamóm veľmi užitočné v kritických dňoch, používa sa na rozveselenie a celkovú kondíciu.

Orientálne ženy, ktoré vedia o vzrušujúcich a vlastnostiach kardamónu, ho používajú od nepamäti.

Na východe radi všade pridávajú korenie. V starom Ríme sa tinktúry kardamónu užívali po ťažkých hostinách, aby pomohli žalúdku stráviť hojne skonzumované jedlo.

Kardamóm je široko používaný v ajurvéde.

Kardamóm v kozmeteológii

Pri kozmetickom použití zdvíha tón a omladzuje pokožku. Veľmi užitočná kombinácia mlieka a korenia, pomáha upokojiť sa a zaspať, na jej prípravu potrebujete:

mlieko - 3 šálky;
- 10 kusov;
na špičke čajovej lyžičky kardamónu;

Predtým pomelte orechy, nalejte mlieko do riadu a pridajte mleté mandle, priveďte do varu, pridajte korenie, cukor, miešajte asi päť minút. Pite teplé a pred spaním.

Kardamón - použitie pri varení

Na varenie je kardamóm váš najlepší priateľ:

môže sa pridať do šalátov;
v polievkach zo strukovín;
v pilafe robia Aziati práve to;
možno pridávať do mletého mäsa, klobásy, konzerv, paštét;
v mäsových jedlách, rybách;
pridáva sa do ovocných šalátov.

Kardamón na chudnutie – čaj s kardamónom

Užitočné vlastnosti kardamónu pomôžu znížiť hmotnosť, považuje sa za stimulant metabolických procesov. Jeho aplikácia v tomto ohľade nebude náročná, bude stačiť pridať korenie do jedla, ktoré jete.

Môžete tiež piť nálevy a čaj s kardamónom, naštartujete tým metabolický proces. Počas dňa musíte piť štyri šálky čaju, pol hodiny pred jedlom. Na jeho prípravu potrebujete:

pol litra vody;
1 st. lyžice kvalitného zeleného čaju;
0,5 lyžičky zrnká kardamónu.

Vodu privedieme do varu, čaj so semienkami nasypeme do termosky, zalejeme vodou a necháme cez noc vylúhovať, ráno rozriedime vodou a vypijeme, môžeme pridať med.

Môžete si tiež pripraviť kolekciu na chudnutie, na to musíte vziať:
1 lyžička ;
1 s. l. ;
1 s. l. ;
0,5 lyžičky zázvor;
0,5 lyžičky kardamóm.
Premiešajte, nalejte do keramických nádob, jednu polievkovú lyžicu kolekcie uvarte v pohári vriacej vody a môžete piť zriedenú alebo nasýtenú. To pomôže získať harmóniu, pomôže posilniť imunitný systém, očistiť telo od škodlivých akumulácií.

Treba si ale dávať pozor na správne dávkovanie, aby sa nezistili vedľajšie účinky a naplno sa odhalili benefity kardamónu pre telo.

Esenciálny olej z kardamónu

Treba poznamenať výhody esenciálneho oleja z kardamónu - je to takmer priehľadná kvapalina s príjemnou arómou. Možnosť použitia:

pri inhaláciách pri prechladnutí;
v kloktadlách;
používa sa na regeneráciu a prevenciu kožných ochorení, svrabov, plesní;
môže pomôcť pri pálení záhy a plynatosti, zlepšuje a normalizuje trávenie;
a samozrejme na kozmetické účely je olej výborným produktom, vyhladzuje vrásky, omladzuje a tonizuje pokožku, odstraňuje toxíny.

Dokonca aj v Číne pred mnohými storočiami boli známe všetky prospešné vlastnosti kardamónu. Tam liečili črevné choroby, v Indii bojovali s obezitou.

Korenie sa používalo ako osviežujúca ústna voda.

Môže sa použiť na aromaterapiu, vyžarovaný zápach pomôže zmierniť únavu, slabosť, rozveseliť.

Cena kardamónu

Cena kardamónu je pomerne vysoká, 100 gramov kvalitného mletého kardamónu stojí okolo 900 rubľov, vždy sa však pridáva vo veľmi malom množstve, vo veľkých hypermarketoch kúpite vrecúško mletého korenia 10 gramov za 80-90 rubľov .

Výber a skladovanie kardamónu

Je potrebné skladovať v keramickej hermeticky uzavretej nádobe, na mieste, kde nedopadá priame slnečné svetlo.

Kontraindikácie kardamónu - poškodenie

Užitočné vlastnosti kardamónu sú pre niekoho pozitívne a pre iného zlé. Existuje kategória ľudí, ktorým je kardamóm kontraindikovaný a môže byť škodlivý, sú to:

tehotná žena;
ľudia so žalúdočnými vredmi;
alergikov.

Tiež predávkovanie, viac ako polovica čajovej lyžičky, môže spôsobiť hnačku a dehydratáciu kvôli laxatívnym vlastnostiam korenia.

Tento produkt by ste mali mať vždy ako ochucovací kardamón, pomôže hosteske ukázať sa ako dobrá kuchárka, získať harmóniu a zlepšiť zdravie.

Kardamom sa zaraďuje do zoznamu korenín s obrovskou históriou a zároveň sa radí medzi najcennejšie možnosti korenia. V dávnych dobách sa používal ako protijed na uhryznutie hadmi a inými jedovatými tvormi.

Vôňa kardamónu je buket citrónu, gáfru a eukalyptu. Chuť korenia je veľmi štipľavá.

Škrupina, v ktorej sa zrno nachádza, sa nepoužíva, pretože zohráva úlohu strážcu arómy korenia. Kardamóm sa vo veľkom pestuje v Indii a na Srí Lanke.

Ako si vybrať a uložiť?

Ak chcete vybrať kvalitný kardamóm, musíte poznať niekoľko vlastností. Korenie by malo byť v mäkkej neotvorenej škrupine, ktorej veľkosť je od 1,5 do 2 cm (viď foto). Kardamón by mal mať svetlozelenú alebo olivovú farbu. Ak je korenie zafarbené jasnou farbou, potom s najväčšou pravdepodobnosťou výrobca použil chemické sfarbenie. Kardamón, ktorý je sfarbený do žlta, bol v rozpore s technológiou sušený na slnku, čiže korenie je nekvalitné. Čerstvý kardamón má jemnú vôňu a sladkastú pálivú chuť. Zrnká kvalitného kardamónu vyzerajú takto: mali by mať čiernu alebo zelenú farbu, s charakteristickým leskom. A na dotyk by také zrná mali byť trochu klzké.

Majte na pamäti, že mletý kardamón sa často falšuje, takže rýchlo stráca chuť a vôňu, preto kupujte korenie balené vo vzduchotesnej nádobe.

Mletý kardamón je potrebné skladovať v tesne uzavretej nádobe, pretože korenie kontaktom so vzduchom stráca svoju jedinečnú arómu. V tomto stave môže byť kardamón skladovaný nie dlhšie ako 2 mesiace. Ak je korenie zrno, potom sa môže skladovať bez obalu.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti kardamónu sú v chemickom zložení korenia. Pri jeho pravidelnom užívaní sa zlepšuje metabolizmus a telo sa čistí od toxínov a toxínov.

Kardamóm je považovaný za najlepšie korenie na chudnutie, keďže pomáha zbaviť sa nadváhy, a preto ho odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička ľuďom s diagnostikovanou obezitou.

Korenie je užitočné pre normalizáciu tráviaceho systému. Okrem toho zvyšuje krvný tlak.

Zloženie kardamónu obsahuje vitamín B6, ktorý zlepšuje proces trávenia potravy, podporuje lepšie vstrebávanie mastných kyselín. Obsah kalórií v korení je pomerne veľký, takže na 100 g je 300 kcal. Zloženie kardamónu zahŕňa vápnik a fosfor - minerály, ktoré sú potrebné pre kostné tkanivo a tiež zlepšujú stav vlasov, zubov a nechtov. Obsahuje korenie draslík, ktoré normalizuje krvný tlak, odstraňuje prebytočnú tekutinu a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Vďaka obsahu železa sa zlepšuje proces krvotvorby a zloženie krvi. Kardamón obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý pre zrak a tiež produkuje kolagén, ktorý je potrebný pre pokožku. V korení sú vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre svalové tkanivo a pre nervový systém.

Do kávy sa odporúča pridať kardamón, keďže korenie pomáha znižovať negatívne účinky kofeínu. Experimentálne sa zistilo, že korenie pomáha stimulovať mozog, čo následne zlepšuje pamäť a koncentráciu. Kardamón má schopnosť stimulovať tonus tela, čo je napríklad dôležité pred zvýšenou fyzickou alebo duševnou námahou. Pri pravidelnom používaní korenín môžete zabudnúť na bolesti hlavy. Kardamóm sa podieľa na syntéze hemoglobínu, čo zase zvyšuje množstvo kyslíka prúdiaceho do tkanív.

Použitie v kozmeteológii

Na kozmetické účely sa používa kardamónový olej, ktorý pôsobí antisepticky. Zlepšuje tiež krvný obeh, zlepšuje výživu a podporuje omladenie. Esenciálny olej čistí pokožku a aktivuje obnovu kožných buniek. Môžete ho použiť ako tonikum a dezodorant. Ako prostriedok proti celulitíde možno použiť ďalšie horúce korenie.

Výhody a liečba kardamónu

Výhody kardamónu sa využívajú v receptoch tradičnej medicíny na liečbu mnohých chorôb. Napríklad esenciálny olej z kardamónu sa odporúča používať na zbavenie sa nervozity a emocionálneho trápenia. Pomáha tiež vyrovnať sa s bolesťou svalov, zvyšuje tonus tela. Esenciálny olej sa odporúča používať pri liečbe bronchitídy, astmy, cystitídy a rôznych kožných ochorení.

Semená kardamónu v kombinácii s medom pomáhajú zlepšovať zrak, fungovanie nervového systému a posilňujú imunitný systém.

Kardamón je považovaný za prírodný liek, ktorý vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam pomáha takmer okamžite osviežiť dych.

Už v staroveku sa korenie využívalo ako silné afrodiziakum.

Kardamón pôsobí ako hrejivý prostriedok, preto sa odporúča užívať ho pri prechladnutí a vírusových ochoreniach.

Ľuďom so srdcovým ochorením prospeje pitie čaju s týmto korením.

Použitie pri varení

Kardamóm je široko používaný vo varení. Je to prírodné dochucovadlo, ktoré zlepšuje chuť a vôňu cesta na pečenie. Výborne sa hodí so škoricou, klinčekmi a anízom. Korenie sa používa aj na prípravu kompótov a iných nápojov, ako aj rôznych ovocných jedál. Kardamóm dodáva prvým chodom a omáčkam jemnú pikantnú chuť a vôňu. Na východe sa mleté zelené semená používajú na prípravu čaju a kávy.

Korenie je ideálne na varenie jedál z rýb, mäsa a hydiny. Malé množstvo korenia je vhodné na varenie domácich klobás a šunky.

Užitočné rady týkajúce sa použitia tohto korenia sú nasledovné: aby čierny kardamón lepšie odhalil svoje aromatické a chuťové vlastnosti, odporúča sa ho používať v jedlách, ktoré sa môžu variť dlhú dobu.

Poškodenie kardamónu a kontraindikácie

Kardamón môže ľuďom pri konzumácii vo veľkom množstve uškodiť. Nepoužívajte korenie v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti produktu a tehotných žien. Stojí za to odmietnuť používať kardamóm v prítomnosti precitlivenosti na zložky korenia. Je kontraindikované jesť kardamóm s vredmi a gastritídou.

Spomedzi obrovského množstva korenín dovážaných z celého sveta je jedným z najbežnejšíchkardamóm. Ide o najstaršie orientálne korenie s tisícročnou tradíciou. Kardamóm je stále populárny v mnohých krajinách sveta a ľudia ho používajú vo varení, medicíne a kozmeteológii. O tom, aké druhy kardamónu sú, ako aj o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách používania tohto nádherného korenia sa bude diskutovať v tomto článku.

Kardamóm a jeho druhy

Kardamóm je blízkym príbuzným zázvoru, kurkumy, galangalu a guinejského korenia. Korenie pochádza z pohoria Cardamom Hills v juhozápadnej Indii. Obľúbený je najmä v ázijskej kuchyni. Táto rastlina sa pestuje v rôznych krajinách juhovýchodnej Ázie (Kambodža, Vietnam, Srí Lanka), ako aj v Južnej Amerike (Guatemala). Do jedál sa môžu pridávať celé struky, semená alebo kardamónový prášok. Kardamón sa však nie vždy používa ako čisté korenie, ale pridáva sa do zmesí korenia.

Vedel si? Kardamóm patrí spolu so šafranom a vanilkou k najdrahším a najcennejším koreninám na svete, a preto je prezývaný ako „kráľovná korenín“ alebo „kráľovná korenín“. Kardamóm si vyslúžil taký vysoký status vďaka svojej bohatej aróme a liečivým vlastnostiam.

Najbežnejšie druhy sú zelený a čierny kardamón. Oba druhy patria do čeľade zázvorovitých. Každý druh má svoju osobitú arómu.

zelený kardamónširoko rozšírený v tropických lesoch juhovýchodnej Ázie. Plody sú hrubé zelené struky. Práve táto odroda má vysokú hodnotu a kvalitu. Zelený kardamón má bohatú sladkú a korenistú chuť a veľmi príjemnú silnú vôňu. Zelený kardamón môžeme nazvať aromatickým korením – vonia veľmi podobne ako mäta. Iba malé množstvo tohto korenia dodáva jedlu osobitnú chuť. Kardamón sa používa pri príprave sladkostí, pečiva; pridáva sa do čaju alebo kávy.

vyskytujúce sa najmä v Ázii a Austrálii, široko používané v indickej kuchyni. Táto odroda sa vyznačuje tmavohnedými strukami, ktoré sú väčšie ako zelený kardamón. Vyzerajú ako drobné vláknité kokosy. Na rozdiel od zeleného má čierny kardamón kyslejšiu a horkú chuť. Preto sa zriedka používa na výrobu dezertov.

Namiesto toho sa korenie používa do slaných (mäsových) jedál. Tmavohnedé semená sú známe svojou liečivou hodnotou, najmä vďaka obsahu sacharidov, bielkovín, fosforu, vápnika a železa. Aj keď sú príchute čierneho a zeleného kardamónu veľmi odlišné, čierny kardamón sa často používa ako náhrada zeleného kardamónu, pretože je oveľa lacnejší.

Vedel si? Procesy pestovania a zberu kardamónu sú mimoriadne náročné na prácu. To je čiastočne to, čo vysvetľuje nafúknuté náklady na toto korenie. Rastlina sa pestuje v nadmorskej výške 500-2000 metrov nad morom. Aby ste získali úrodu, teplota by nemala klesnúť pod 23-25°С . Okrem toho musí byť kardamón chránený pred priamym slnečným žiarením. Prvú úrodu možno získať až po 3 rokoch. Struky sa zbierajú jednotlivo ručne.

Užitočné zloženie kardamónu

Kardamón má mnoho prospešných a liečivých vlastností. Semená kardamónu sú bohaté na dôležité chemické prvky a organické látky: vápnik (383 mg), horčík (229 mg), železo (13,97 mg), zinok (7,47 mg), sodík (18 mg), draslík (1119 mg), fosfor ( 178 mg), mangán (28 mg). Kardamón obsahuje vitamíny B1, B2, B3, A. Výživová hodnota kardamónu: sacharidy (52,5 %), bielkoviny (19 %), tuky (23 %). Energetická hodnota kardamónu na 100 g je 311 kcal. Obsah esenciálneho oleja v semienkach kardamónu môže dosiahnuť až 8 %, ale do značnej miery závisí od podmienok skladovania. Hlavnou chemickou zlúčeninou nachádzajúcou sa v esenciálnom oleji kardamómu je cineol. Vôňa kardamónu je spôsobená kombináciou tejto zlúčeniny s inými zložkami.

Esenciálny olej v semenách kardamónu obsahuje nasledujúce zložky:

cineol (až 70 %);
a-terpineol (45 %);
a-terpineol acetát (30 %);
myrcén (27 %);
b-pinén (16 %);
limonén (8 až 14 %);
menton (6 %);
b-felandrén (3 %);
sabinén (2 %);
heptán (2 %).

Okrem toho sú to: borneol, a-pinén, humulén, y-terpinén, p-kumén, linalool, linalylacetát, terpinén, citronellol, nerol, geraniol, eugenol metyl a trans-nerolidol.

Čo je užitočný kardamóm pre ľudské telo, využitie kardamónu

Okrem chuti má kardamón pozitívny vplyv na naše zdravie. Semená kardamónu obsahujú esenciálny olej, ktorý je široko používaný v ľudovom liečiteľstve. Kompozície zo semien kardamónu sa používajú aj v tradičnej medicíne ako tonikum a stimulant. Okrem toho má kardamón antiseptické vlastnosti a používa sa ako protizápalový prostriedok.

Použitie kardamónu: zmiernenie únavy a zvýšenie tonusu tela

Esenciálny olej z kardamónu a jeho liečivé vlastnosti sa len nedávno dostali pod drobnohľad vedcov. V ázijskej kultúre sa však kardamóm aktívne používa už mnoho storočí ako spoľahlivý liek na depresiu a únavu. V súčasnosti sú liečivé vlastnosti kardamónu preukázané: má úžasný účinok na telo. Šálka čaju s trochou zeleného kardamónu pomáha rozveseliť, dodáva energiu. Praktizujúci ajurvédy sú presvedčení, že kardamónový čaj je vynikajúcim spôsobom boja proti depresívnym stavom. Obsahuje prírodnú zložku, ktorá má sklon k detoxikácii organizmu, čo celkovo pomáha v boji proti depresii. Okrem toho mnohé z vitamínov a esenciálnych olejov prítomných v kardamóne pôsobia ako antioxidanty, čo pomáha odolávať starnutiu buniek. Antioxidanty chránia naše telo pred stresom a pomáhajú aj v boji proti celkovej malátnosti. Kozmetika s použitím kardamónu je známa ako aromaterapeutické produkty.
Do kúpeľa je možné pridať esenciálny olej z kardamónu. Takéto postupy pomáhajú zmierniť napätie a únavu nahromadenú počas náročného dňa. S rovnakým účelom môžu byť semená kardamónu pridané do čaju a iných nápojov. Teplá a príjemná vôňa kardamónového esenciálneho oleja má skvelý terapeutický účinok.Toto čarovné korenie je veľmi prospešné aj pre deti a tínedžerov. Prispieva k aktívnej práci mozgu, zvyšuje tón tela, čo je veľmi dôležité v procese učenia. Okrem toho môže mať kardamón v extrémnych horúčavách chladivý účinok.

Liečivé vlastnosti kardamónu

Použitie kardamónu na chudnutie

Kardamóm je považovaný za najznámejšie korenie, ktoré pomáha účinne bojovať s nadváhou. Mnoho žien používa kardamóm ako prostriedok na chudnutie. Kardamom v tento prípad slúži ako produkt, ktorý stimuluje metabolický proces, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z tela. Toto exotické orientálne korenie je známe svojou hrejivou, korenistou, štipľavou chuťou. Indovia ho používali už stovky rokov na liečbu obezity. Kardamóm sa dá použiť na výrobu rôznych liečivých nápojov. Zelený čaj s kardamónom je európska verzia čaju na chudnutie.

Na prípravu tohto nápoja uvarte v malej termoske jednu polievkovú lyžicu kvalitného zeleného čaju a pol lyžičky kardamónových bôbov. Nápoj by sa mal vylúhovať jednu noc. Ráno tinktúru zrieďte teplou vodou. Musí sa konzumovať s tekutým medom. Denne je potrebné vypiť aspoň dve až štyri šálky tohto nápoja, pol hodiny pred jedlom. Je prísne zakázané piť tento nápoj počas jedla.

Použitie kardamónu v kozmeteológii

Kardamón sa často pridáva do produktov starostlivosti o pleť na antiseptické a protizápalové účely. Vďaka svojmu terapeutickému účinku kardamón upokojuje a zlepšuje stav pokožky.

Aplikácia:

Ako sa kardamón používa pri varení?

Kardamóm je široko používaný po celom svete v mnohých sladkých a slaných jedlách. Korenie je dostupné v strukoch, zrnách (semená) a tiež mleté (prášok).

Dôležité! Ak si chcete naplno vychutnať chuť kardamónu, je lepšie kupovať celé struky v malom množstve a semienka z nich extrahovať až tesne pred použitím. V opačnom prípade rýchlo strácajú vôňu a chuť. Na druhej strane neotvorené struky kardamónu majú dobrú trvanlivosť a sú schopné zachovať chuť semien až jeden rok.

Pred použitím rozdrvte zrná mažiarom. Ak používate kardamón na ochutenie dusených jedál alebo iných teplých jedál, zľahka rozdrvte celý struk a pridajte do jedla. Keď je jedlo uvarené, vyberte použitý struk. Kardamón je možné pridať do čaju, kávy, likéru a iných nápojov pre príjemnú a osviežujúcu chuť. Kardamónový prášok môžete pridať do mletej kávy pred varením.

Okrem toho sa kardamónový prášok môže použiť na ochutenie chleba, koláčov, koláčov, sušienok, zákuskov. A nakoniec sa kardamóm pridáva do nesladených jedál: polievky, dusené mäso, zemiaková kaša, obilniny, koláče, ryžové jedlá. Kardamom pridáva korenie do mäsových jedál; často sa používa pri marinovaní mäsa na grilovanie. Kardamón sa pridáva aj do nakladaných uhoriek a marinády zo sleďov.

Použitie kardamónu v rôznych národných kuchyniach:

V Ázii kardamón sa používa na dochutenie rôznych teplých a sladkých jedál. Zelený kardamóm je široko používaný v indickej kuchyni a je jednou z hlavných zložiek garam masala (zmes korenín). Kardamón je tiež dôležitou zložkou pri výrobe kari. Toto korenie sa často pridáva do indických sladkostí a nápojov (čaj, káva, tinktúry). V severnej Indii je kardamóm široko používaný v jedlách z ryže. Na Srí Lanke sa struky kardamónu pridávajú do pikantných jedál z hovädzieho alebo kuracieho mäsa (kuracie kari).
Kardamón sa vďaka svojim úžasným chuťovým vlastnostiam a vlastnostiam stal široko používaným arabskom svete. V týchto krajinách je kardamón jedným z najobľúbenejších korení. Káva s kardamónom je symbolom pohostinnosti a prestíže. Malé množstvo kardamónu dodáva káve lákavú vôňu. V blízkovýchodnej kuchyni sa zelený kardamón používa ako korenie na sladkosti alebo ako tradičný prídavok do čaju či kávy.
Kardamón je široko používaný ako dochucovadlo pri príprave famózneho turecký kávu.
Okrem slaných jedál sa korenie používa do rôznych dezertov a sladkostí. Kardamóm je prítomný v kuchyniach krajín Severná Európa. V škandinávskych krajinách sa používa na dochucovanie všetkých druhov sladkého pečiva a chlebov namiesto škorice (dánske pečivo, fínsky sladký chlieb, švédsky kvasnicový chlieb).

Kardamóm môže poškodiť telo

V dávnych dobách boli koreniny žiadané, takže obchodníci za ne požadovali slušnú sumu. Populárne koreniny sa dnes dajú kúpiť všade za relatívne nízku cenu. Kardamóm si získava mimoriadnu obľubu, pridáva sa do prvého a druhého chodu, pečiva, teplých nápojov. Preto má zmysel zoznámiť sa s užitočnými vlastnosťami korenia a jeho možnými kontraindikáciami. Takže, začnime.

Korenie je skvelé pre tráviaci systém. Čistí črevá od prekrvenia, takže začína prirodzené chudnutie. Všetci milovníci diéty vedia, že s organizmom znečisteným toxínmi a troskou sa schudnúť nedá.
Hodnota je tiež viditeľná pre imunitný systém. V dôsledku nahromadenia minerálov, tokoferolu a kyseliny askorbovej sa ochranný obal posilňuje. Zabraňuje infekcii vírusmi počas sezónnych epidémií chrípky a SARS.
Kardamón v kombinácii s čistenou vodou je výborným prostriedkom na inhaláciu pri zápale pľúc, astme, bronchitíde. Korenie zlepšuje výtok spúta a tiež odstraňuje bolesť a bolesť hrdla.
Akumulácia pyridoxínu, tiamínu, kyseliny pantoténovej, riboflavínu a ďalších vitamínov B poskytuje človeku pohodlný spánok a reguluje stav psycho-emocionálneho prostredia.
Od staroveku používali tradiční liečitelia kardamóm na liečbu potencie. Korenie zvyšuje mužskú silu, zlepšuje produkciu spermií a robí ich mobilnejšími. To všetko vedie k zlepšeniu fungovania reprodukčného systému.
Korenie má pozitívny vplyv na zdravie nežného pohlavia, ktoré plánujú počať dieťa. Korenie zvyšuje plodnosť, takže žena má všetky šance porodiť úplne zdravé dieťa.
Kardamón má regeneračné vlastnosti, používa sa na liečbu vnútorného krvácania, sťahovanie vredov na slizniciach vnútorných orgánov, dezinfekciu hnisavých kožných lézií a odrenín.
Korenie musí byť prítomné v každodennej strave ľudí, ktorí sa snažia zbaviť závislosti od tabaku. Kardamón znižuje túžbu po nikotíne, takže odvykanie od fajčenia je pre človeka menej stresujúce.
Esenciálne oleje obsiahnuté v kompozícii sú potrebné pre centrálny nervový systém, zabraňujú problémom so spánkom. Tiež korenie má veľký vplyv na funkciu krvotvorby, zlepšuje tvorbu červených krviniek. Vďaka hromadeniu železa kardamóm zvyšuje hemoglobín a bojuje proti závratom.
Korenie urýchľuje absolútne všetky metabolické procesy. Bunky dostávajú dostatok kyslíka, zlepšuje sa funkcia pečene a prečisťuje sa jej dutina, má ohromný priaznivý vplyv na žlčník, obličky, pankreas.

Užitočné vlastnosti korenia sú určené nielen chemickým zoznamom látok, ale aj schopnosťou kardamónu urýchliť metabolické procesy. Na tomto pozadí je chudnutie pomalé, ale isté.
Kvôli diuretickým vlastnostiam telo opúšťa prebytočnú tekutinu. To je prospešné, pretože prebytočná voda sťažuje chudnutie.
Strata hmotnosti je spôsobená schopnosťou korenia čistiť vnútorné orgány od toxických látok, trosky, jedov inej povahy. Ak sa čistenie nevykoná včas, nadváha zostane stáť.
Kardamón patrí medzi koreniny, ktoré doslova odbúravajú telesný tuk a odbúravajú celulitídu.

Výhody kardamónového mlieka

Hodnota pre telo sa prejaví, keď sa rozdrvený kardamón spojí s teplým mliekom a medom. Takýto koktail zmierňuje bolesť a bolesť v krku, zlepšuje výtok spúta.
Práve mlieko s medom a korením pomáha fajčiarom zbaviť sa závislosti. Táto zmes znižuje túžbu po nikotíne, takže môžete postupne znižovať počet denne vyfajčených cigariet.
Prostriedok upokojuje nervový systém človeka, preto sa odporúča používať ho pri nespavosti a častom vystavení stresovým situáciám.
Mlieko má pozitívny vplyv na srdcový sval a kardamóm - na obehový systém. Vďaka príjmu týchto zložiek sa vykonáva prevencia kardiovaskulárnych patológií.
Koktejl je skutočným nálezom pre mužov. Korenie s mliekom pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Muž vyzerá atraktívnejšie v očiach opačného pohlavia.

Výhody kávy s kardamónom

Najčastejšie sa kardamón kombinuje s horúcimi nápojmi, či už je to čaj alebo káva. Obzvlášť užitočné je dať si takýto koktail v zime, aby telo ľahšie odolávalo vírusom. Ale ani v jesennej melanchólii človeku nevadí jesť horúci elixír, ktorý zmierňuje depresie.
Pridaním kardamónu do kávy sa účinok kofeínu na organizmus znižuje. Denným pitím takéhoto nápoja nebudete dráždiť nervový systém.
Káva stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, čo zvyšuje chuť do jedla. Kardamóm zvyšuje vstrebávanie minerálov a vitamínov stenami pažeráka.

Výhody kardamónového čaju

Vďaka tomu, že korenie stimuluje neuróny mozgu, všetky kognitívne funkcie sa vrátia do normálu. Keďže zloženie obsahuje veľa betakaroténu, korenie s horúcim čajom zlepšuje ostrosť zraku, predchádza glaukómu a šedému zákalu.
Kardamóm s čajom musia konzumovať kategórie ľudí, ktorí ťažko duševne pracujú. V takýchto chvíľach telo pracuje na doraz, vyloženie je nevyhnutné. Korenie má tonizujúce vlastnosti a zvyšuje bojovnosť.
Hodnota korenia s čajom siaha až do zníženia vnútrolebkového tlaku a na tomto základe miznú časté migrény a bolesti hlavy. Korenie tiež zlepšuje zloženie svalových vlákien v dôsledku prichádzajúcich aminokyselín a bielkovín.

Rastlina sa osvedčila v kozmetickom priemysle. Výťažok z kardamónu sa často primiešava do rôznych produktov starostlivosti o vlasy a telo. Prípravok odstraňuje zápalové procesy v dôsledku antiseptického účinku.
Prípravky na starostlivosť o pleť na báze kardamónu priaznivo pôsobia na bunky, upokojujúce tkanivá. Esenciálny olej produktu je schopný zosvetliť epidermis a odstrániť starecké škvrny. Tento nástroj je obzvlášť žiadaný medzi ženami v zrelom veku.
Kardamón sa odporúča užívať perorálne na komplexnú očistu organizmu. Rastlina je považovaná za vynikajúci antioxidant, ktorý priamo ovplyvňuje stav pokožky. Kardamón dobre zvlhčuje tkanivá a stará sa o jemnú pokožku pier.
Vďaka príjemnej aróme je kardamón žiadaný v parfumérskom priemysle. Extrakt z rastliny sa aktívne používa na vytvorenie kompozície aróm v parfumoch. Extrakt je tiež často súčasťou toaletnej vody, mydla a sprchových gélov.
Hlavnou črtou kardamónu je jeho jedinečná aróma, ktorá dokáže zabiť väčšinu nepríjemných pachov. Často nie všetky kozmetické prípravky majú lahodné tóny. Preto pomocou kardamónu dokážete vyhladiť celkovú vôňu.
Prírodné prostriedky na báze kardamónu dokonale eliminujú alergické reakcie na pokožke. Tiež kompozície tohto typu dokonale zvlhčujú epidermis hlavy a zvyšujú krvný obeh. Vďaka týmto vlastnostiam vlasy získavajú svoj bývalý lesk a silu. Zápalové procesy a peeling zmiznú.

Aplikácia kardamónu

Počas tehotenstva sa odporúča, aby spravodlivé pohlavie žulo semená rastliny, aby sa zbavili príznakov toxikózy. Rastlina tiež pomôže tým, ktorí často trpia pohybom v doprave.
Pri podráždenom gastrointestinálnom trakte stačí skombinovať malé množstvo strúhaného koreňa zázvoru a pár semienok kardamónu. Nalejte komponenty 250 ml. strmý var. Varte kompozíciu niekoľko minút, počkajte, kým sa ochladí a napnite. Vezmite liek ako teplý nápoj.
Na posilnenie imunitného systému a prevenciu účinkov beriberi je potrebné pomlieť 4-5 semienok kardamónu a skombinovať prášok s 15 gr. kvetový med. Prísady dôkladne premiešajte a užívajte každý deň po prebudení.
Vo svete výživy nezostal kardamóm bez povšimnutia. Aby ste sa zbavili nechcených kilogramov, musíte uvariť 300 ml. kvalitný zelený čaj. Zadajte do nápoja 1 gr. mletý kardamón a 3 ml. citrónová šťava. Pite nápravu každé ráno. Je dôležité pochopiť, že nápoj pôsobí ako pomocná kompozícia.
Ak chcete vykonať dôkladné čistenie tela, musíte skombinovať 5 g. kardamónový prášok a 250 ml. strmý var. Nápravu vylúhujte pol hodiny, potom sceďte. Pite horúci nápoj 60 ml. 1 za deň.
V boji proti hnačke (hnačke) pomôže zmes mletých semien feniklu, kardamónu a kôpru. Výrobky sa musia odoberať v rovnakých množstvách. Zápar 10 gr. suroviny v 200 ml. strmý var. Nechajte nástroj stáť. Vezmite 30 ml. ráno každý deň.
Na prevenciu bolestivej zápchy sa kardamón odporúča pridávať do jedál bohatých na vlákninu. Pravidelne môžete konzumovať aj čaj so zázvorom a spomínanými surovinami.
V boji proti nespavosti výborne pomôže odvar. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 12 gr. kardamónový prášok a 300 ml. voda. Prísady priveďte do varu. Preceďte a odoberte 50 ml. pred spaním.

Kardamónový éter je žiadaný najmä v kozmetickom priemysle. Tieto produkty sú skvelé pre normálnu až suchú pokožku. Kozmetické prípravky zvyšujú elasticitu krytu a regenerujú tkanivá na bunkovej úrovni. Olej sa dobre ukázal pri posilňovaní a zvyšovaní rastu vlasov.
Olej sa aktívne používa v masážnej praxi. Produkt je zmiešaný s podobnými zlúčeninami z mandlí, ľanu, olív a hroznových semien. Do základného oleja je potrebné primiešať len 4 kvapky éteru kardamónu. Liečivá masáž zmierňuje bolesť svalov, napätie. Dostanete úplnú relaxáciu.
Vodné procedúry nemajú menej relaxačný účinok. Dajte si kúpeľ s horúcou vodou a pridajte do tekutiny 5-6 kvapiek éteru kardamónu. Takéto postupy sú obzvlášť užitočné pre jedincov s kožnými problémami. Tiež horúci olejový kúpeľ odstraňuje príznaky prechladnutia.
Nemenej účinné domáce opravné prostriedky. Olej je možné primiešať do rôznych krémov, pleťových vôd a šampónov. Za 40 gr. základy musíte vziať len 2-3 kvapky éteru kardamónu.
Čo sa týka liečebných procedúr, je lepšie pridávať suroviny do aromalámp. To bude vyžadovať asi 5-6 kvapiek. Výpary kardamónu odstránia syndróm prechladnutia, bolesti hrdla, kašeľ, bolesti hlavy. Telo plne dostáva náboj vivacity, zlepšuje sa psycho-emocionálne pozadie.

Kontraindikácie kardamónu

Ak pridáte kardamóm v malom množstve do rôznych jedál, nespôsobí to poškodenie tela. Čo sa týka liečivých a kozmetických prípravkov, mali by ste byť opatrnejší s proporciami.
Na liečebné účely je zakázané používať suroviny na cholelitiázu. Korenie môže vyvolať pohyb kameňov a piesku v kanáloch. Začnú sa neznesiteľné bolesti a kŕče. Proces je nezvratný.
Počas tehotenstva a tehotenstva sa kardamón môže používať výlučne ako korenie na rôzne jedlá. Ošetrenie produktu je zakázané.

Kardamón je jedinečná rastlina s pôsobivým zoznamom užitočných látok. S jeho pomocou sa môžete zbaviť dosť vážnych patológií. Okrem toho kardamóm dokonale zabraňuje prechladnutiu a infekčným chorobám.

Video: výhody kardamónu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok