Zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom. Zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom a rybami

Z najlacnejších a vždy dostupných produktov, ak je to potrebné, môžete uvariť prekvapivo chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo. Keď ste už unavení z bežných príloh a chcete niečo neobvyklé, môžete rovnaké zemiaky použiť iným spôsobom, napríklad v kastróle s rôznymi náplňami. Získa sa veľmi chutný a chutný zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom a rybami. Pri jeho príprave nie je nič zložité, ale na stole toto jedlo spôsobí skutočné potešenie.

Zemiakový kastról ozdobí sviatočný stôl a poteší všetkých členov rodiny aj ako bežná večera. Potešte svojich blízkych, ponúknite im chutné teplé jedlo, ktorého recepty sa teraz dozviete.

Recept na zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom v rúre so syrom

Aby bolo jedlo jemné a chutné, použijeme kuracie mäso. Rýchlo sa uvarí, hodí sa k zemiakom a zelenine a je vždy k dispozícii. Berieme nasledujúcu sadu produktov:

700 gramov kuracieho filé alebo akejkoľvek inej časti jatočného tela oddelenej od kostí;
- 1 PC. Cibuľa;
- 150 gramov holandského syra alebo syra Kostroma;
- 1 kilogram zemiakov;
- 150 ml smotany alebo plnotučného mlieka;
- 2 vajcia;
- majonéza;
- soľ a korenie;
- rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie.

Zemiakovú kašu pripravíme z ošúpaných zemiakov, ako sme zvyknutí. Počas varenia sa zaoberáme mletým mäsom: kuracie kúsky prechádzame cez mlynček na mäso alebo melieme v mixéri, osolíme a pridáme korenie, nakrájanú cibuľu. Odstráňte zemiaky zo sporáka, keď sú úplne uvarené. Je potrebné ho rozdrviť pridaním vajec a teplého mlieka (alebo smotany). Pyré určite osoľte a pridajte nejaké korenie, aby bol kastról voňavý.

Plech na pečenie namažte olejom. Rozložíme prvú vrstvu zemiakovej kaše, opatrne rovnomerne rozložíme lyžicou po celej ploche plechu. Ďalšou vrstvou je mleté ​​​​kurča. Tiež ho opatrne vyrovnáme a potom ho namažeme majonézou. Uistite sa, že každý centimeter nášho kastróla je dobre potiahnutý. Vrch posypeme strúhaným syrom. Je žiaduce, aby zakryl kastról hrubou vrstvou. Po prvé, to nedovolí, aby sa všetka šťava z vnútra kastróla odparila, a po druhé, získa to chutnú zlatú kôrku, ktorú všetci tak milujú.

Proces pečenia budú sprevádzať úchvatné vône, nebuďte prekvapení, ak do vašej kuchyne nahliadnu hladní hostia. Kastról zostane v rúre 35-40 minút. V tomto čase pripravte zeleninový šalát alebo samostatne zeleninu, bylinky, kyslú smotanu a obľúbenú omáčku. Jedlo sa ukáže ako veľmi jemné, má veľmi príjemnú sladko-krémovú chuť a samozrejme sa bude páčiť všetkým gurmánom.

Recept na mleté ​​kuracie kastról s kyslou smotanou omáčkou

Tento recept sa prakticky nelíši od predchádzajúceho v súbore použitých produktov, ale vďaka inej technológii varenia má kastról inú chuť. Ktorý recept sa vám najviac páči, rozhodnite sa sami, ale teraz začnime.

Pripravíme z nasledujúcich surovín:

1 kg surových zemiakov;
- 0,5 kg čerstvého mletého kuracieho mäsa;
- 1 veľká cibuľa;
- 3 vajcia;
- kyslá smotana alebo majonéza;
- soľ, zmes papriky alebo akékoľvek korenie;
- zelené;
- strúhanka.

V tomto recepte nebudeme variť zemiaky. Očistíme a nakrájame na tenké kolieska, osolíme, zmiešame s koreninami. Mleté kurča opečte na rastlinnom oleji spolu s cibuľou, korením a soľou. Začneme pokladať vrstvy kastróla.

Panvicu alebo akúkoľvek zapekaciu misu v tvare slzy vymastíme zeleninou alebo maslom, dno vysypeme tiež strúhankou. Do prvej vrstvy poukladáme polovicu zemiakov, nezabudneme urobiť boky aj po stranách. V druhej vrstve rozložte vyprážané mleté ​​mäso a rovnomerne ho rozložte po celej vrstve zemiakov. Všetko posypeme množstvom strúhaného syra a nasekanými bylinkami. Vrchná vrstva bude opäť zemiaková.

Aby bol kastról šťavnatý a voňavý, naplňte ho omáčkou: porazte kyslou smotanou s vajcami alebo majonézou, celú formu rovnomerne zakryte touto hmotou. Náš polotovar posielame na pečenie a nastavíme teplotu na 170-175 stupňov. Získame nezvyčajne chutné a výživné jedlo, ktoré poteší vašu rodinu! Dobrú chuť! Ach áno, kastról z mletých zemiakov v rúre by mal trvať len 45-50 minút.

Recept na šťavnatý kastról z mletej ryby

Toto jedlo určite osloví tých, ktorí neradi stoja pri sporáku dlho, ale radšej potešia blízkych chutným a zdravým jedlom. Pripravíme si kastról z nasledujúcich produktov:

6-7 kusov stredne veľkých zemiakov;
- 400 gramov mletých rýb;
- 150 gramov syra;
- 1 PC. Cibuľa;
- 1 PC. mrkva; - polievková lyžica rastlinného oleja;
1 lyžička paradajkovej pasty;
- soľ, bylinky, korenie.

Iným spôsobom pripravíme aj zemiakový základ na tento kastról. Môžete si teda vybrať ktorúkoľvek z troch možností, ktoré sa vám ponúkajú pre ktorúkoľvek z kastrólov. Kastróly na báze pyré sú vzdušnejšie a nadýchané. Pre toto jedlo uvarte zemiaky v ich uniformách, potom ich ošúpte a rozotrite na strúhadle s veľkými otvormi.

Nakrájajte cibuľu, opečte na panvici, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu, cestoviny, všetko osoľte a zmiešajte s ľubovoľným korením. Všetko dusíme 10-15 minút na miernom ohni.

Zapekaciu misu vymastíme olejom alebo prikryjeme alobalom. Poukladáme zemiaky, dobre zarovnáme špachtľou, trochou soli a korenia. Ďalšou vrstvou je mletá ryba zmiešaná s nasekanými bylinkami. Potom rozložíme opečenú zeleninu s paradajkami a na vrch nasypeme strúhaný syr. Celú formu zakryjeme fóliou a pošleme ju do rúry predhriatej na 180 stupňov. Zemiakový kastról s mletými rybami v rúre by mal zostať 35 minút. 3-4 minúty pred koncom pečenia alobal otvoríme, aby syr vytvoril smaženú krásnu kôrku.

Tento kastról sa hodí k bylinkám a akejkoľvek zelenine, vrátane konzervovanej. Jedzte chutne a buďte zdraví!

  • Hlavné jedlá Mnoho ľudí si dáva radšej druhý chod na večeru, no deti ho radi jedia namiesto polievky, aby sa rýchlo dostali k dezertu alebo k obľúbenému pečivu. Na stránke Delicious food nájdete širokú škálu receptov na hlavné jedlá od jednoduchých parných rezňov až po vynikajúceho králika na bielom víne. Chutné vyprážané ryby, pečenie zeleniny, varenie rôznych zeleninových a mäsových kastrólov a vaša obľúbená zemiaková kaša ako príloha pomôžu našim receptom s fotografiami krok za krokom. Aj začiatočníci si poradia s prípravou akéhokoľvek druhého chodu, či už ide o mäso vo francúzštine alebo morčacie mäso so zeleninou, kuracie rezne alebo ružového lososa v kyslej smotane, ak uvaria podľa našich receptov s fotografiami krok za krokom. Stránka Delicious food vám pomôže pripraviť tú najchutnejšiu večeru pre vašich blízkych. Vyberte si recept a varte pre zdravie!
    • Vareniki, knedle Ach, knedle a varenniki s tvarohom, zemiakmi a hubami s čerešňami a čučoriedkami. - pre každý vkus! Vo svojej kuchyni môžete variť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Hlavná vec je urobiť správne cesto na halušky a halušky a my máme taký recept! Varte a potešte svojich blízkych tými najchutnejšími haluškami a haluškami!
  • dezerty Dezerty sú obľúbenou sekciou kulinárskych receptov pre celú rodinu. Koniec koncov, tu je to, čo deti a dospelí zbožňujú - sladkú a jemnú domácu zmrzlinu, penu, marmeládu, kastróly a lahodné sladkosti k čaju. Všetky recepty sú jednoduché a cenovo dostupné. Fotografie krok za krokom pomôžu bez problémov pripraviť akýkoľvek dezert aj pre začínajúceho kuchára! Vyberte si recept a varte pre zdravie!
  • konzervovanie Domáce prípravky na zimu sú vždy chutnejšie ako tie z obchodu! A hlavne presne viete, z akej zeleniny a ovocia sú vyrobené a do zimných konzerv nikdy nepridávajte škodlivé alebo nebezpečné látky! V našej rodine sa vždy uchovávali na zimu: Ako dieťa si pamätám, že moja mama vždy varila chutný a voňavý džem z bobúľ: jahôd, jahôd, čučoriedok. Z ríbezlí robíme najradšej želé a kompóty, ale z egrešov a jabĺk je výborné domáce víno! Najjemnejšia domáca marmeláda pochádza z jabĺk - nezvyčajne svetlá a chutná! Domáce šťavy - bez konzervantov - 100% prírodné a zdravé. Ako môžeš niečomu takému povedať nie? Uistite sa, že robíte zimné točenia podľa našich receptov - užitočné a cenovo dostupné pre každú rodinu!

  • Krok 1: pripravte zemiaky.

    Takáto kastról ozdobí váš slávnostný alebo každodenný stôl, ale najprv musíte pripraviť produkty. Ostrým kuchynským nožom ošúpte všetku zeleninu uvedenú v recepte a dôkladne ju opláchnite. Potom zemiaky nakrájame na veľké kocky s veľkosťou 2,5 až 3 centimetre, preložíme ich do hlbokej panvice, zalejeme prečistenou vodou tak, aby bola o 5 až 7 centimetrov vyššia ako tento rez, a zohrejeme na strednú teplotu.

    Krok 2: pripravte cibuľu, mrkvu a cesnak.


    Cibuľu, mrkvu, cesnak osušíme papierovými kuchynskými utierkami, dáme na dosku a nakrájame, prvú na kocky do veľkosti 1 cm, druhú na strúhadle na veľmi tenké slamky a tretiu len nakrájame na malé kúsky do veľkosti 2-3 milimetre, alebo vytlačte cez špeciálny lis do malej misky.

    Krok 3: pripravte tvrdý syr a ostatné ingrediencie.


    Potom novým nožom odrežeme z tvrdého syra parafínovú kôrku, nasekáme na strednom alebo veľkom strúhadle do čistej misy, na dosku dáme zvyšok potrebných surovín a ideme ďalej.

    Krok 4: uvarte zemiaky.


    Kým sme sa zaoberali krájaním, voda v hrnci so zemiakmi sa uvarila, pomocou dierovanej lyžice odstránime bielu penu z povrchu zurčiacej tekutiny a zemiaky varíme do úplného uvarenia. 20-25 minút. Trvanie tohto procesu sa však môže líšiť v závislosti od veľkosti kusov, ako aj od odrody tejto zeleniny, takže ju pravidelne prepichujeme zubami stolovej vidličky, ak vstupujú hladko, bez tlaku - pripravené! Panvicu prikryjeme pokrievkou tak, aby zostala malá medzera, a držiac ju kuchynskou utierkou úplne vypustite všetku horúcu tekutinu do umývadla bez zvyškov.

    Krok 5: Pripravte zemiakovú kašu.


    Potom zemiaky pomelieme na hustú konzistenciu bez hrudiek akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad pomocou elektrického alebo stacionárneho mlynčeka na mäso alebo staromódnym spôsobom pomocou drvičky, čo bude oveľa rýchlejšie.

    Do výsledného suchého horúceho pyré pridajte kúsok masla, kuracie vajce, preosiatu pšeničnú múku, pasterizované plnotučné mlieko a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia a zmes odsuňte nabok, aj keď je úplne vychladnutá, nie je to strašidelné.

    Krok 6: pripravte mäsovú plnku do rajnice.


    Nestrácame minútu, položíme panvicu na strednú teplotu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Cibuľu a mrkvu po pár minútach vyhodíme do rozohriateho tuku. Dusíme ich, kým nie sú priehľadné a mäkké 5–6 minút občas premiešame kuchynskou vareškou.

    Hneď ako sa zelenina jemne opečie, pridáme k nej mleté ​​kuracie mäso a všetko spolu povaríme. 10 minút neustále lámanie mletého mäsa na menšie kúsky. Potom plnku dochutíme cesnakom, soľou podľa chuti, mletým čiernym korením, sušenými alebo čerstvými bylinkami, ak chceme, a necháme na sporáku. 5–7 minút kým sa úplne neuvarí, bez toho, aby sa prestalo uvoľňovať špachtľou. Potom panvicu preložíme na dosku a necháme jej obsah mierne vychladnúť.

    Krok 7: Vytvorte zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom.


    Potom rúru zapneme a predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Pomocou kefy na pečenie namažte žiaruvzdornú alebo nepriľnavú nádobu na pečenie zvyšným rastlinným olejom, pošlite do nej polovicu zemiakovej zmesi a vyrovnajte ju polievkovou lyžicou v rovnomernej vrstve.

    Na pyré natrieme celú mäsovú plnku a rozdrvíme ju s 1/2 nasekaného syra. Opäť položte zemiaky, syr a prejdite na ďalší, takmer posledný krok.

    Krok 8: Pečte zemiakový kastról s kuracím mletým mäsom.


    Skontrolujeme teplotu rúry a ak je vyhriata, vytvarovanú misku tam položíme na strednú mriežku. Varte ho 25-30 minút do zlatista. Potom si na ruky natiahneme kuchynské chňapky, voňavé jedlo presunieme na dosku na krájanie, ktoré sme predtým položili na dosku, a mierne vychladíme. Potom pomocou kuchynskej stierky rozdeľte kastról na 4-6 porcií, poukladajte ich na taniere a podávajte na stôl.

    Krok 9: Podávajte zemiakový kastról s kuracím mletým mäsom.


    Zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom je voňavé a veľmi chutné jedlo, ktoré sa po uvarení nechá trochu usadiť, potom sa po častiach rozloží na taniere a podáva sa horúce s ľahkým prídavkom, napríklad šalát z čerstvej zeleniny, marinády, kyslé uhorky a aj omáčky na báze majonézy, kečupu, paradajok, smotany či kyslej smotany. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
    Dobrú chuť!

    Sada korenín uvedená v recepte nie je zásadná, do zemiakovej zmesi je možné pridať akékoľvek korenie, ktoré sa používa pri príprave zeleninových jedál, a do plnky tie, ktoré sú vhodné na mäsové jedlá;

    Veľmi často sa počas vyprážania do cibule a zeleniny pridávajú kúsky sladkej šalátovej papriky, konzervovaný hrášok, kukurica, nadrobno nakrájaný baklažán alebo cuketa;

    Niektoré ženy v domácnosti, 5 minút predtým, ako je plnka pripravená, do nej dávajú trochu paradajkovej pasty na kyslosť alebo kyslej smotany pre jemnejšiu dochuť;

    Rovnakým spôsobom sa kastróly pripravujú s akýmkoľvek iným mletým mäsom;

    Ak do hotovej vychladnutej náplne vložíte surové kuracie vajce a lyžicu preosiatej pšeničnej múky, po uvarení bude hustejšia.

    Kastról z mletého mäsa je mimoriadne jednoduché jedlo, ktoré si nevyžaduje žiadnu neuveriteľnú námahu a čas navyše a má absolútnu výhodu oproti vyprážaným jedlám. Kastról s mletým mäsom sa pripravuje doslova z toho, čo je po ruke, ale napriek tomu sa vždy ukáže ako originálny.

    Hlavnou zložkou - mletým mäsom - môže byť čokoľvek: bravčové, hovädzie, kuracie alebo rybacie. Ostatné komponenty kastróla s mletým mäsom si môžete vybrať podľa svojej chuti a želania podľa impulzov kulinárskej fantázie. Teraz sa ona, nezastaviteľná, má kde túlať! Zelenina, cereálie, syr, cestoviny, vajcia, bylinky a korenie sú perfektne kombinované s mletým mäsom, čo znamená, že sa budú radi spriateliť v jedinom jedle.

    K rajnici z mletého mäsa sa navyše dá pripraviť celý rad lahodných omáčok. Sme radi, že vám môžeme ponúknuť niekoľko rôznych možností, aby ste svojich blízkych či priateľov mohli potešiť vždy niečím novým.

    Kastról s mletým mäsom, syrom a vajcom

    Ingrediencie:
    800 g mletého mäsa,
    2 surové vajcia + 2 varené,
    2 plátky žemle,
    200 g syra,
    100 g tvrdého syra,
    2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
    1 lyžička horčica,
    kôprová zelenina,
    soľ korenie.

    varenie:
    Roládu namočíme do vody (môžeme použiť aj mlieko), potom vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu. Rozšľahajte tam 1 vajce, pridajte nasekaný cesnak, korenie a premiešajte. Na prvú plnku nakrájajte syr na malé kúsky, na druhú 2 uvarené vajcia na kolieska, na tretiu nastrúhajte tvrdý syr na hrubom strúhadle a zeleninu nakrájajte. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou, pridáme kyslú smotanu, horčicu, pripravený syr, bylinky, soľ, korenie a premiešame. ⅓ mletého mäsa dáme do vymastenej formy, navrch poukladáme plátky syra, potom ďalšie ⅓ kolieska mletého mäsa a vajec, opäť mleté ​​mäso a navrch plnku zo syra a kyslej smotany. Formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180ºС 30-40 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 10-15 minút.

    Ingrediencie:
    500 g akéhokoľvek mletého mäsa,
    2 baklažány
    2 cukety,
    2-3 paradajky
    1 mrkva
    2 vajcia,
    50-100 g tvrdého syra,
    majonéza, korenie - podľa chuti.

    varenie:
    Nakrájajte cuketu bez šupky. Rovnakým spôsobom nakrájajte baklažán, posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť. Mrkvu nastrúhame a opečieme spolu s mletým mäsom a korením na panvici s rastlinným olejom. Do zapekacej misy najprv položte zeleninu vo vrstvách, potom mleté ​​mäso s mrkvou, spolu so zvyškami rastlinného oleja a korenia podľa chuti, potom paradajky a trochu soli. Samostatne vymiešame majonézu, vajcia a strúhaný syr do hladka. Nalejte kastról s touto zmesou, zakryte misku fóliou a pošlite na 40 minút do rúry predhriatej na 180 ° C. Po 30 minútach odstráňte fóliu a nechajte piecť, kým sa neuvarí.

    Mäsový kastról s hubami

    Ingrediencie:
    1 kg mletého mäsa,
    1 cibuľa
    1 zásobník kyslá smotana
    ½ zásobníka mlieko,
    2 vajcia,
    300 g šampiňónov,
    syr, soľ, korenie - podľa chuti.

    varenie:
    Mleté mäso zmiešame s vajcami a nakrájanou cibuľou, soľou a korením podľa chuti a uložíme na dno zapekacej misy. Na mleté ​​mäso dáme vrstvu nakrájaných vyprážaných šampiňónov. Plnku pripravíme z kyslej smotany, mlieka a korenia. Nalejte ju na vrstvy položené vo forme a pečte 20 minút v rúre predhriatej na 200 ° C. Potom kastról vyberte, navrch posypte strúhaným syrom a vložte ho späť do rúry, kým sa syr neroztopí a neobjaví sa lahodná kôrka.

    Kastról s mletým mäsom, zemiakmi a sleďom

    Ingrediencie:
    500 g mletého mäsa,
    500 g zemiakov
    2 filety sleďa,
    2-3 vajcia
    70 g cibule
    200 g kyslej smotany
    40 g masla,
    100 g strúhaného syra
    20 g mletých sušienok,
    soľ, korenie - podľa chuti.

    varenie:
    Skombinujte mleté ​​mäso s mletým filé zo sleďa, cibuľou a zemiakmi. Do výslednej zmesi pridajte vajcia a kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a vložte na plech alebo do vymastenej formy. Vrch posypeme zmesou strúhaného syra a strúhanky a poukladáme kúsky masla. Miska pečieme v rúre predhriatej na 180-200ºС, kým sa neuvarí, kým kastról nebude pokrytý svetlohnedou kôrkou.

    Kastról s mletým mäsom a cestovinami "Dome"

    Ingrediencie:
    400 g mletého mäsa,
    200 g dlhých tubulárnych cestovín
    2 vajcia,
    2 paradajky
    2 polievkové lyžice. l. majonéza,
    2 strúčiky cesnaku
    kôprová zelenina,
    zeleninový olej,
    soľ, korenie - podľa chuti.

    varenie:
    Cestoviny uvarte do polovice, sceďte v cedníku, pridajte rozpustené maslo alebo rastlinný olej a pretrepte, aby sa nezlepili. Mleté mäso orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, nasekané bylinky a dusíme 5 minút. Cestoviny položte špirálovito pozdĺž stien okrúhleho hlbokého žiaruvzdorného taniera, do stredu vložte mleté ​​mäso a zľahka ho utlačte. Všetko zalejeme zmesou majonézy a vajec a pečieme v rúre predhriatej na 180ºС 15 minút. Pri podávaní prevráťte kastról na servírovací tanier a ozdobte, ako chcete.

    Kastról s mletým mäsom, ryžou a sladkou paprikou

    Ingrediencie:
    500 g mletého mäsa,
    400 g ryže
    1 cibuľa
    1 mrkva
    1 sladká paprika
    2 vajcia,
    150 g syra
    4 polievkové lyžice. l. maslo,
    3 čl. l. zeleninový olej.

    varenie:
    Ryžu uvaríme do mäkka. Hneď po uvarení zmiešame s maslom, a keď vychladne - so strúhaným syrom a rozšľahanými vajíčkami. Nakrájajte cibuľu a opečte ju na malom množstve rastlinného oleja, až kým nebude mierne zlatá. Pridajte k nej nastrúhanú mrkvu, premiešajte a smažte 2 minúty. Sladkú papriku nakrájajte na malé kocky alebo malé prúžky a pošlite ju na panvicu, na cibuľu a mrkvu. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a nechajte zeleninu niekoľko minút dusiť. Potom k zelenine vložíme mleté ​​mäso a za stáleho miešania varíme ďalších 10 minút, kým sa tekutina neodparí. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Na spodok dáme polovicu ryže, na to mleté ​​mäso so zeleninou, potom opäť ryžu. Povrch kastróla dobre uhladíme stierkou a vložíme do rúry predhriatej na 180ºС na 40-50 minút.

    Kastról s mletým mäsom, bielou kapustou a kyslou smotanou

    Ingrediencie:
    500 g mletého mäsa,
    500 g kapusty
    2 žiarovky
    2 mrkvy
    2 vajcia,
    400 g kyslej smotany
    4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
    soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

    varenie:
    Nakrájajte kapustu, mrkvu a cibuľu, ale nemiešajte. Zľahka rozšľaháme vajíčka. Na sporák položte dve panvice s rastlinným olejom, aby sa zohriali. Na jednom orestujeme cibuľu do mäkka, na druhom, kým sa neuvarí mrkva. Mleté mäso vložte do panvice s cibuľou a varte pod pokrievkou 15 minút. K mrkve pridáme kapustu a na miernom ohni podusíme s trochou vody. Do oboch panvíc pridajte soľ, korenie, korenie podľa chuti a potom obe hmoty premiešajte. Asi polovicu kapustovej zmesi dáme do zapekacej misy vymastenej rastlinným olejom a túto vrstvu potrieme kyslou smotanou. Navrch dáme mleté ​​mäso a naplníme ho rozšľahanými vajíčkami (hlavné je, že mleté ​​mäso by dovtedy nemalo byť horúce, inak sa vajíčka skrútia). Vrch - zvyšok kapusty, uhladíme a naplníme kyslou smotanou. Všetko navrchu posypte strúhaným syrom alebo nasekanými bylinkami a vložte do rúry predhriatej na 180ºС na 40 minút.

    Kastról s mletým kuracím mäsom, pohánkou a jablkom

    Ingrediencie:
    700 g mletého kuracieho mäsa,
    250 g pohánky,
    2 žiarovky
    2 mrkvy
    2 jablká
    120 g syra.

    varenie:
    Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opečte do mäkka na zmesi zeleniny a masla a dajte do chladničky. Potom zeleninovú zmes zmiešame s mletým kuracím mäsom, dochutíme korením, vymiesime do hladka a rovnomerne rozložíme do zapekacej misy. Pohánku uvaríme, pridáme do nej očistené a nastrúhané jablká a syr. Premiešame a po miernom rozdrvení rozložíme druhú vrstvu do formy. Vložte misku do rúry predhriatej na 200 ° C na 25 minút. Potom vyberte, posypte syrom a vložte do rúry na ďalších 5 minút.

    Zemiakový kastról s mletým mäsom a zeleným hráškom

    Ingrediencie:
    500 g mletého mäsa,
    1 kg zemiakov
    250 g mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku
    2 žiarovky
    1 mrkva
    70 ml rastlinného oleja,
    30 g paradajkového pretlaku,
    10 g zelene
    50 ml majonézy,
    100-150 g syra,
    1 lyžička korenie na mleté ​​mäso,
    1 lyžička korenie na zemiaky
    soľ - podľa chuti.

    varenie:
    Opečte na kocky nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a spolu opekáme 3 minúty. Potom vložte mleté ​​mäso k zelenine a všetko spolu smažte na miernom ohni 10 minút, kým nebude takmer uvarené. Potom pridajte paradajkovú pastu a varte 2 minúty, potom vložte zelený hrášok a dusíme 5-7 minút. Na konci varenia pridajte bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Guláš preložíme do vymastenej formy s rastlinným olejom. Na hrubšom strúhadle nastrúhame zemiaky a položíme ich na mäso, jemne zarovnáme po celej ploche. Podľa chuti osolíme a posypeme bylinkami a korením. Zemiaky jemne rozotrite majonézou. Kastról navrchu posypte strúhaným syrom a pečte v rúre predhriatej na 190-200ºС 25-30 minút.

    Kastról s mletým kuracím mäsom a mrkvou

    Ingrediencie:
    700 g mletého kuracieho mäsa,
    200 g mrkvy
    1 cibuľa
    2 strúčiky cesnaku
    2 polievkové lyžice. l. múka,
    1,5 cm zázvoru (voliteľné)
    soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

    varenie:
    Mrkvu ošúpeme, nakrájame z nej krájačom na zeleninu niekoľko tenkých pásikov, zvyšok nastrúhame na jemnom strúhadle. Zázvor a cesnak nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko spolu s mletým mäsom dáme do misky, osolíme, okoreníme a rukami dôkladne prehnetieme. Pridajte krupicu a znova dobre premiešajte. Mleté mäso rovnomerne rozložíme do zapekacej misy. Na ňu poukladáme strúhanku z odložených pásikov mrkvy a tak, aby v rúre nevyschla, pomastíme ju zmäknutým maslom alebo majonézou a dáme piecť do rúry predhriatej na 180ºС na 30-35 minút. Pripravený kastról prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút odstáť.

    Kastról z mletej ryby s ryžou a smotanou

    Ingrediencie:
    400 g mletej ryby,
    100 g surovej ryže,
    1 cibuľa
    200 ml krému
    100 g strúhaného tvrdého syra,
    soľ, korenie - podľa chuti,

    varenie:
    Varte ryžu do polovice varenia. Na posypanie rajnice si necháme trochu syra, zvyšok syra zmiešame s uvarenou ryžou. K mletému mäsu pridáme na kocky nakrájanú a opraženú cibuľu, soľ, korenie a premiešame. Polovicu ryže nasypeme do zapekacej misy, na vrch rovnomerne rozotrieme rybiu plnku a prikryjeme ju zvyškom ryže. Posypeme vrchnou vrstvou kastróla veľká kvantita zvyšný syr a vrch so smotanou. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte 40 minút.

    Kastról "Zlatá rybka" s paradajkovo-cibuľovou omáčkou

    Ingrediencie:
    700 g mletej ryby,
    150 g cibule alebo zelenej cibuľky,
    50 ml krému
    1 mrkva
    1 vajce
    ½ lyžičky mletý zázvor,
    soľ, korenie - podľa chuti.
    Na omáčku:
    3 paradajky
    3 žiarovky
    1 st. l. sladká paprika,
    soľ, korenie - podľa chuti,
    rastlinný olej - na vyprážanie.

    varenie:
    Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno a zeleninu pridáme k mletému mäsu. Rozšľaháme rovnaké vajce, osolíme, pridáme korenie, zázvor, zalejeme smotanou a premiešame. Mleté ryby vložte do vymastenej formy a pečte v rúre predhriatej na 180 ° C počas 40 minút. Medzitým nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte ju na panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Paradajky nastrúhame, pridáme k cibuli, osolíme, okoreníme a varíme 5-7 minút, kým omáčka nezhustne. Vyberte kastról z rúry, nalejte ju pripravenou omáčkou a pošlite ju do rúry na ďalších 10 minút.

    Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

    Larisa Shuftaykina

    Mleté kura je skutočným záchrancom pre každú gazdinku. Ale okrem štandardných rezňov a mäsových guľôčok z nej môžete variť aj iné rýchle a výživné jedlá. Napríklad kastról.

    Experimentovaním s rôznymi prísadami môžete vytvoriť gastronomické majstrovské dielo, ktoré bude chutnou večerou pre rodinu alebo ozdobí slávnostný stôl. Medzi najkompatibilnejšie produkty s kuracím mäsom patria zemiaky, cestoviny, huby, rôzna zelenina.

    Želé kastról s hubami a mletým kuracím mäsom

    Ingrediencie Množstvo
    kura - 600 g
    tvaroh (možno nahradiť strúhaným syrom) - 100 g
    mlieko - 200 ml
    ovsené otruby - 3 polievkové lyžice
    vajcia - 3 ks.
    syr na plnenie 150 g
    čerstvé alebo konzervované huby - 250 g
    žiarovka - 1 PC.
    žltá alebo zelená sladká paprika - 1 PC.
    maslo - 20 g
    korenie a soľ - chuť
    Čas na prípravu: 60 minút Kalórie na 100 gramov: 170 kcal

    Rýchla a chutná večera sa dá pripraviť osvojením si win-win kombinácie - mletého mäsa a húb. Predstavujeme vám recept na mleté ​​kuracie kastról s hubami.

    Pripravte si „cesto“ kombináciou ovsených otrúb namočených na 10 minút v 100 ml mlieka, kuracieho mäsa a cibule, tvarohu (alebo syra), ktorý prešiel cez mriežku mlynčeka na mäso. Zmes osolíme a okoreníme, dôkladne premiešame. Na plnku podusíme huby na oleji, kým sa vlhkosť úplne neodparí, pridáme sladkú papriku nakrájanú na prúžky a na miernom ohni dusíme asi 5-7 minút.

    Formu namažte malým množstvom oleja a rozdeľte mleté ​​​​kurča pozdĺž dna a stien. Vložíme hubovú plnku, soľ, korenie, zalejeme plnkou (vajcia rozšľaháme so 100 ml mlieka, pridáme strúhaný syr a premiešame).

    Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 190-200 0 C na 20 minút. Odstráňte fóliu a pečte kastról ďalších 20-25 minút, kým sa neobjaví lahodná kôrka. Miska musí byť mierne ochladená a nakrájaná ostrým nožom na veľkolepé porciované kúsky.

    Zemiakový kastról s kuracím mäsom

    Jeden z obľúbených kastrólov detí a dospelých je vyrobený zo zemiakovej kaše a mletého kuracieho mäsa. Na vytvorenie jemného a vzdušného jedla budete potrebovať nasledujúce dostupné produkty:

    • zemiaky - 400 g;
    • kuracie mäso - 400 g;
    • paradajky - 2-3 ks;
    • cibuľová repa - 1 ks;
    • tvrdý syr - 150 g;
    • slnečnicový olej - 20 ml;
    • zmäkčené maslo - 20 g;
    • čierne korenie a soľ.

    Doba pečenia: 60 minút.

    Obsah kalórií: 155 kcal / 100 g.

    Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, roztlačíme, pridáme maslo. Na kocky nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme na kocky nakrájané paradajky a mleté ​​mäso pripravené z mletého kuracieho mäsa, orestujeme. Zmes okoreníme podľa chuti.

    Mleté mäso vložíme do formy, po zemiakovej kaši a posypeme strúhaným syrom. Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 180 0 C. Môže sa podávať teplý aj chladený, nakrájaný na porcie.

    - nezvyčajne chutné predjedlo s mäsom a zeleninou. Povieme vám, ako urobiť toto predjedlo nezvyčajne šťavnaté.

    Ako uvariť chutné husté palacinky na kefíre. Môžeme ich podávať s medom alebo džemom, alebo pre pikantnosť pridať slanú paštétu.

    Všimnite si tvarohové sušienky bez masla a margarínu.

    diétny recept

    Diéta nie je dôvodom, prečo sa vzdať chutných a výživných jedál. Môžete si dopriať originálny nízkokalorický kastról. Na jeho prípravu v rúre by sa mali pripraviť nasledujúce komponenty:

    • kuracie filety - 500 g;
    • kapusta - 700 g;
    • vajcia - 3 ks;
    • cibuľa - 2 ks;
    • veľká mrkva - 1 ks;
    • tučná kyslá smotana - 50 ml;
    • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
    • voda - 50 ml;
    • soľ, suché bylinky.

    Čas varenia: 1 hodina.

    Obsah kalórií: 75 kcal / 100 g.

    Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.

    Zeleninu opečte v hlbokej panvici, kým sa neuvarí, pridajte mleté ​​mäso z filé natočeného na mlynčeku na mäso, osoľte a varte za stáleho miešania, kým sa vlhkosť neodparí. Kapustu nakrájame a dusíme asi 10 minút vo vode (osolenej).

    Na dno vymastenej zapekacej misy rozložíme polovicu udusenej kapusty, mleté ​​mäso a opäť kapustu.

    Anger vyšľahaný s kyslou smotanou a vajíčkami a varíme pri 180 0 C asi 40 minút. Jedlo bude vynikajúcou voľbou na večeru pre dievča na diéte a svojou chuťou si podmaní aj toho najnáročnejšieho gurmána.

    Kastról "Rozmanité"

    Počas sezóny cukety sa oplatí pridať do mnohých jedál nízkokalorickú a na živiny bohatú zeleninu. Napríklad v rajnici. Na prípravu originálnej večere budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

    • mladá cuketa - 400 g;
    • zemiaky - 5 ks;
    • mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g;
    • vajcia - 3 ks;
    • tvrdý (najlepšie slaný) syr - 70 g;
    • veľká žiarovka - 1 ks;
    • majonéza (domáca) - 3 polievkové lyžice;
    • mlieko pri izbovej teplote - 30 ml;
    • slnečnicový olej (rafinovaný) - 20 ml;
    • nasekaný kôpor, soľ a korenie.

    Čas varenia: 80 minút.

    Kalorický kastról: 115 kcal / 100 g.

    Cuketu a očistené zemiaky nakrájame na tenké kolieska, okoreníme podľa chuti. Nakrájajte cibuľu a smažte do mäkka. K opraženej cibuľke pridáme mleté ​​mäso a varíme, miešame, kým sa tekutina úplne neodparí. Spojte vajcia s majonézou a bylinkami, šľahajte mixérom alebo šľahačkou, až kým nebude hladká.

    Plech vymastíme olejom a rozložíme naň vrstvu plátkov zemiakov, vrstvu mletého mäsa a vrstvu cukety. Nalejte pripravenú vaječnú náplň a vložte do rúry predhriatej na 180 0C. Po 40 minútach vyberte misku z rúry, posypte ju strúhaným tvrdým syrom a pečte 15 minút, kým sa neuvarí a neobjaví sa zlatohnedá syrová kôrka.

    Klasický recept

    Výdatné a voňavé jedlo - cestoviny a kuracie rajnice, ľahko pripraví aj začínajúci kuchár. Všetky ingrediencie sú dostupné a procesy sú jednoduché. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

    • kuracie mäso - 800 g;
    • cestoviny (rohy alebo škrupiny) - 200 g;
    • mlieko - ½ lyžice;
    • tvrdý syr - 130 g;
    • vajcia - 2 ks;
    • žiarovka - 1 ks;
    • veľké paradajky - 1 ks;
    • olej (olivový alebo iný rastlinný) - 20 ml;
    • suché bylinky, mletá paprika, soľ.

    Čas pečenia: 70 minút.

    Obsah kalórií: 375 kcal / 100 g.

    Otočte kurča cez mlynček na mäso, nakrájajte paradajky v mixéri alebo nasekajte čo najjemnejšie, cibuľu nakrájajte na kocky alebo tenké polkrúžky. Na oleji podusíme cibuľu do mäkka, pridáme k nej mleté ​​mäso a po 3-4 minútach nakrájanú paradajku. Zmes osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút na minimálnom ohni.

    Makaróny uvaríme do mäkka a scedíme v cedníku. Vajcia vyšľaháme s mliekom a soľou. Syr pomelieme na strúhadle. Pri výbere syra by ste sa mali zamerať na osobné preferencie chuti, ale najlepším riešením by bol parmezán, ktorý dodá jedlu talianske tóny.

    Na dno formy vymastenej olejom poukladáme polovicu cestovín, opatrne zarovnáme. Ďalšou vrstvou bude mleté ​​kuracie mäso so zeleninou, ktoré prekryjeme vrstvou zvyšných cestovín a posypeme strúhaným syrom. Posledným krokom je vaječná náplň, ktorá musí byť rovnomerne rozložená na cestoviny. Miska sa pečie pri teplote 180 0 C asi 45 minút. Má sa podávať v pekáči.

    • Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore