Konzervovaná biela kapusta na zimu. Nakladaná skorá kapusta v pohároch: recepty

Obdobie zberu je v plnom prúde. Veľa zeleniny a ovocia už bolo spracovaných a odoslaných do košov. Čaká nás však ďalšia chrumkavá príprava - nakladaná kapusta na zimu v pohároch. Pripravujeme ju koncom jesene, keď sú už hlávky kapusty v záhrade mierne mrazivé. Kapusta potom získa zvláštnu sladkú chuť. Aké pekné je v zime otvárať zavárací pohár, ktorý na jeseň s takou láskou pripravujeme. Nakrájajte cibuľu, pridajte maslo, mmm ... - budete si olizovať prsty!

Okrem toho, že je taká chutná, je aj skvelým pomocníkom v boji proti toxínom v tele a nadváhe. A obsahuje veľké množstvo vitamín C, ktorý je v období prechladnutí veľmi dôležitý. A kto nemá rád ocot, môže vidieť. Obsahuje prírodnú kyselinu.

Bielohlavá, červená, farebná, brokolica, ktorá sa k nám nedávno dostala - odroda kapusty nám dáva veľa chutí a možností pre všestrannosť nášho jedálneho lístka. Na morenie si môžete vziať akúkoľvek odrodu.

Veľa jedál sa dá pripraviť pomocou nakladanej kapusty. Nielen šaláty s prídavkom rôznej zeleniny, ale aj polievky, prílohy, lenivé kapustnice a koláče. Pozývam všetkých, aby so mnou uvarili niekoľko zimných príprav z tejto nenahraditeľnej zeleniny.

Dnešný článok:

Ak zbierate malé množstvá, potom môžete zeleninu nakrájať obyčajným kuchynským nožom. Nasekať niekoľko hlávok kapusty nožom pre veľkú rodinu však zaberie veľmi dlho. V tomto prípade je lepšie zásobiť sa drvičom vopred. Ide o špeciálne zariadenie na strúhanie kapusty. S ňou veci idú oveľa rýchlejšie a nemáte ani čas sa unaviť, pretože už nakrájate tucet hláv kapusty.

Najlepší recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch

Klasická príprava akéhokoľvek jedla, často je najlepší nápad ochutiť pokrm takpovediac „bez rezňov“. Možnosť nasekaných bielych vidličiek spolu s strúhanou mrkvou nestráca svoj význam. Toto je najlepšie jedlo preverené časom a tisíckami gurmánov.

Opisujem suroviny na jednu strednú hlávku kapusty. Čo práve vychytáme v trojlitrovej nádobe. Ak ich pripravíte viac, vypočítajte pomery.

Zloženie produktov:

Vidličky na bielu kapustu - 2 kg.
Mrkva - 2 kusy
Strúčik cesnaku - 2 kusy

Pre soľanku:

Pitná voda - 1 liter
Rastlinný olej - 0,5 šálky
Cukor - 0,5 šálky
Lavrushka - 2 veci
Čierne korenie - 8 kusov
Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžička

varenie:

1. Pol hlávky kapusty nakrájam na malé slamky. Môžete ho strihať ľubovoľným spôsobom. A pre mňa je nakladaná kapusta na zimu nevyhnutne nakrájaná na tenké prúžky.

2. Mrkvu prepasírujeme cez hrubé strúhadlo, ak je tam kuchynský robot, tak vám to pôjde oveľa jednoduchšie. S ním je všetko hotové za minútu.

Majte však na pamäti, že kombajn pomelie zeleninu na malé strúhanky. Chuť to však nezničí.

Vo všeobecnosti, ak často varíte a zbierate úrodu, určite si zaobstarajte tohto úžasného pomocníka, aspoň mini verziu.

3. Takže naša zelenina je nakrájaná. Nalejte ich do malej misky na jedlo a zľahka premiešajte, ale nekrčte. Všetko musíme len dobre premiešať.

4. Nádoba je už sterilizovaná, pretože hotový výrobok nie je možné sterilizovať. Poháre plníme strúhankou, ale silno neutláčame. A prejdime k soľanke.

5. Na sporák postavíme veľký hrniec s vodou a počkáme, kým zovrie. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, petržlenovú vňať, korenie, premiešame, zalejeme olejom a za stáleho miešania počkáme, kým opäť prevarí. Hromadné produkty v slanom náleve by sa mali rozptýliť. Marinádu nechajte tri minúty prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

6. Teraz pridajte cesnak rozdrvený na lise a lyžicu octu do našej soľanky. Zmiešané. Mmm...ta vôňa je úžasná!

7. Do kapusty nalejeme našu voňavú octovú marinádu. Na nádobu položíme tanierik, necháme úplne vychladnúť. Dá sa uzavrieť vekom ošetreným vo vriacej vode. Pripravený!

Takáto konzervácia sa skladuje v chladnej miestnosti až rok alebo dlhšie. A v zime je jeho chuť taká svieža, ako keby ho práve vyrobili.

Karfiol nakladaná kapusta na zimu bez sterilizácie

Tu nie všetci milenci dlho stoja v kuchyni a čakajú na sterilizáciu drahocennej nádoby s ich obľúbenou konzervou. A ak ich je veľa, potom je to vo všeobecnosti „nekonečná kuchyňa“. Našťastie existujú recepty, kde sa zaobídete aj bez neho a hotovú kapustnicu nemusíte sterilizovať.

Pre milovníkov vysokorýchlostných prípravkov je táto metóda rýchleho nakladania karfiolu s feferónkami a bazalkou celkom vhodná.

Výpočet pre dva litre:

Biely karfiol - 1 stredná
Bazalka - 1 vetvička
Horúca paprika - 2 struky
Cukor a kamenná soľ - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 60 gramov

varenie:

1. Kapustu nakrájame na plátky a dáme do litrových sterilizovaných pohárov s celou paprikou a bazalkou, posledný do pohára. Nádoby pevne naplňte zeleninou, ale nemusíte ju utláčať.

2. Zalejeme vriacou vodou a na desať minút prikryjeme pokrievkami. Potom scedíme vodu do hrnca a kapustu opäť zalejeme vriacou vodou.

Je to nevyhnutné na zničenie baktérií, ktoré môžu neskôr poškodiť našu ochranu.

Kým sa nádoby naplnia druhýkrát, nechajte ich ešte 10 minút odstáť. A my sa postaráme o nálev.

3. V tomto hrnci, kde bola naliata voda, nalejte cukor a soľ. Dáme na sporák, kým nezovrie. Keď marináda vrie, počkajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom odstavíme z ohňa.

4. Druhá voda z téglikov sa jednoducho vypustí do drezu. Do každého pridajte tridsať gramov octu.

Ak nemáte odmerku, môžete sa zamerať na polievkovú lyžicu, obsahuje asi 20 gramov, takže potrebujete 1,5 lyžice.

Či pridáte ďalšie korenie, je len na vás. Mne bazalka a feferónka dodajú dostatok štipľavosti a chuti. Ak chcete, dajte na list bobkového listu.

Naplňte horúcou soľankou a môžete zrolovať pod obarené železné veká. Hotovú konzervu položíme na viečka a prikryjeme kožušinou na deň alebo viac, kým úplne nevychladnú. Potom ho môžete vziať do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Videorecept na lahodnú chrumkavú kapustnicu v pohároch

Tento božský recept som hľadala konkrétne. Totiž, aby bola marináda taká voňavá a kapustné listy chrumkavé. Čo je popísané práve v tomto podrobnom recepte z video kanála „U Svetlany“.

Určite vyskúšajte túto možnosť nakladania kapusty a myslím si, že sa stane pravidelnosťou na vašom stole.

Krok za krokom recept na morenie kapusty s repou na zimu v 3-litrových nádobách

Toto je výborné! Hneď vám hovorím, že tento recept nenechá nikoho ľahostajným. Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie na ňom trvá dlho, ale v skutočnosti je všetko celkom jednoduché a časovo nenáročné. Aké potešenie však získate, keď túto úžasnú mňamku otvoríte v zime.

Nákupný zoznam:

Vidličky bielej kapusty - 4 kilogramy
Repa - 1 kilogram
Hrubá soľ, cukor, ocot 9% - 8 polievkových lyžíc
Bobkové listy - 16 kusov
Cesnak - 1 veľká hlava
Zrnká čierneho korenia - 1 vrchovatá polievková lyžica
Suché kôprové dáždniky - 8-10 ks, 4-5 dáždnikov na 1 pohár
Horúca paprika - 2 kusy, 1 na pohár
Pitná voda - 5 litrov

Takže recept krok za krokom:

1. Na sporák dáme vodu, kým sa nedosiahne vriaca voda.

Poháre určite sterilizujte!

2. Kým voda vrie, očistenú cviklu nakrájame na veľké a tenké plátky, cesnak a papriku na plátky.

2. Kapustu nakrájame na veľké kusy, ale tak, aby sa dala umiestniť do pohára.

3. Položte vo vrstvách, mierne rozdrvte: repa - kapusta - lavrushka, čierne korenie, feferónka, kôprové dáždniky, cesnak.

4. Položíme aj druhú vrstvu na vrch.

5. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, ocot, soľ a dobre premiešajte. Dáme na sporák, aby soľanka vyvrela. Akonáhle sa varí a všetko sa úplne rozpustí, odstráňte z tepla.

6. Ihneď, kým nám soľanka nevychladne, nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami. Potom ich dáme do vysokého hrnca s vodou a na sporák. Na dno položte ľanový obrúsok alebo uterák. Voda musí byť teplá. Na miernom ohni privedieme do varu. Teraz sterilizujte dvadsať minút a zrolujte pod železné kryty.

6. Poháre zrolujte, aby ste sa uistili, že voda nebublá, potom odklopte viečko nadol a prikryte prikrývkou. Nechajte to tak niekoľko dní, potom odstráňte prikrývku a nechajte ju úplne vychladnúť. Upratovať môžete v pivnici.

Jednoduchý recept na horúcu soľanku

Niektorí, vrátane mňa, sa vôbec nechcú obťažovať dlhým varením, ale chcú „rýchle a chutné“. Pre nás, pre tých netrpezlivých, je tu úžasný recept. Táto nakladaná kapusta na zimu je varená pre jedného alebo dvoch a ukáže sa, že nie menej chutné ako pri dlhom varení.

Čo je potrebné:

Vidličky bielej kapusty - asi 2 kilogramy
Mrkva - 2 stredné kusy
strúčiky cesnaku - 3-4 kusy
Cukor - 1 šálka
Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 šálka
Ocot 9% - 0,5 šálky
Pitná voda - 1 liter
Lavrushka - 2-3 kusy
Čierne korenie - 6-8 hrášok

Začnime variť:

1. Na sporák postavte hrniec s vodou a priveďte do varu. Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu a mrkvu.

2. Cesnak musí prejsť jemným strúhadlom alebo lisom, pridajte ho do našej zeleniny, dobre premiešajte.

3. Do vody, ktorá sa nám uvarila, pridáme soľ a cukor, miešame, kým sa úplne nerozpustí a za stáleho miešania prilievame olej. Necháme minútku podusiť a odstavíme zo sporáka. Tu nalejte ocot a znova dobre premiešajte.

4. Do hrnca vložíme slamky z kapusty a mrkvy, pridáme lavrushku, korenie a nalejeme našu marinádu. Všetko dobre premiešame. Počas tejto fázy prípravy budete len cítiť úžasnú vôňu takej voňavej marinády.

5. Našu kapustu položíme pod lis. Pod lisom sa častejšie rozumie plochá doska, na ktorej je inštalovaná záťaž, v našom prípade ide o trojlitrovú nádobu s vodou.

6. Nechajte lúhovať päť hodín a môžete dať do pohárov alebo nechať v hrnci.

Dôležité! Nakladaná kapusta by mala byť iba v smaltovaných hrncoch alebo z nehrdzavejúcej ocele. Hliník nie je pre tento postup vhodný.

Veľmi voňavá kapusta! Vzhľadom k tomu, že sme olej pridávali počas varenia, pri podávaní tu už okrem zelených nemusíme nič pridávať.

Ako nakladať kapustu pod železnými viečkami

Podľa tohto receptu nie každý bude mať rád nakladanú kapustu na zimu. V zásade je tento prípravok vhodný pre milovníkov veľmi pikantného občerstvenia. Ak to vaša rodina má, odporúčam vám pripraviť si niekoľko pohárov takýchto pochúťok.

Z jednej strednej hlavy získate dvojlitrové zaváracie poháre. Ak sa vám páči, urobte viac. Mrkvu a inú zeleninu sem nedávame. Ale ak chcete, môžete nakrájať mrkvu alebo papriku. Toto jedlo vôbec nepokazí.

Čo potrebuješ:

Strúčiky cesnaku - 4 kusy
Kôprové dáždniky čerstvé - 2 kusy
Čierne korenie - 18 kusov
Bobkový list - 2 kusy
Biela kapusta - 1 vidlička
Klinčeky - podľa chuti
Horúca paprika - 1-2 struky, podľa chuti
Kyselina octová - 1 polievková lyžica

Voda - 1,6 litra
Cukor - 1 šálka
Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice

Skorá kapusta nie je pre tento recept vhodná. Používajte iba zimné odrody.

Začneme variť?

1. Kapustu nakrájame nadrobno na pásiky, cesnak nakrájame na kolieska. Jeden kapustný list nakrájajte na štvrtiny a odložte zatiaľ bokom.

2. Vložte všetky prísady soľanky do hrnca a priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Varte tri minúty a vyberte zo sporáka.

3. Do sterilných pohárov dáme po deväť zrniek korenia, kôprový dáždnik, bobkový list a dva strúčiky cesnaku. Ak máte radi klinčeky, môžete pridať jeden po druhom.

4. Teraz prídu vhod ľavé štvrtky kapustného listu, dva kusy dáme do zaváracieho pohára na koreniny.

Feferónku môžete dať celú na dno pohárov, alebo ju nakrájať na kolieska a pridať do kapusty.

5. Poháre naplňte kapustovými lupienkami až po vrch. Prijmite bez fanatizmu.

6. Do soľanky vychladnutej na izbovú teplotu nalejte ocot, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov. Zrolujeme s obarenými železnými viečkami. Možno ihneď uskladniť. Ako vidíte, veľmi rýchly a jednoduchý recept. A obed je úžasný.

Video o tom, ako zberať nakladanú kapustu v kusoch

Zaujímavú verziu prípravy nám ponúka autor video kanála „Jednoduché recepty na každý deň“. Získa sa úžasný "veľkokalibrový" sortiment: kapusta, korenie, mrkva a tiež s paradajkami! Rozmanitosť je tiež dobrá, pretože je veľmi pohodlné podávať.
Jednou z výhod tohto receptu je, že nemusíte nič sekať ani drhnúť, ale jednoducho nakrájať na veľké kúsky a kolieska.

Mne osobne sa to veľmi páči! Všetko je celkom jednoduché, krásne a hlavne chutné! Myslím, že potrebujem vyrobiť pár téglikov takejto krásy.

Marinovaná brokolica s paprikou

Táto odroda kapusty sa čoraz viac začala objavovať na našich stoloch. Niekto sa práve začal pozerať na túto zeleninu a niekto už vyskúšal veľa jedál a ocenil chuť, okrem veľkých výhod tohto produktu. Skúšali ste už nakladanú brokolicu? Ak nie, potom je čas ich uvariť!

Čo potrebuješ:

Brokolica - 0,5 kilogramu
Granulovaný cukor - 1 lyžička
Veľká mrkva - 1 kus
Hrubá soľ - 1,5 lyžice
Voda - 300 mililitrov
Rastlinný olej - 50 mililitrov
Ocot - 30 mililitrov
Mletá čierna a červená paprika
Strúčiky cesnaku - 4 kusy
Bulharská paprika - 2 kusy
Koriander - 1 lyžička
Banky s objemom 0,5 litra

varenie:

1. Brokolicu rozdelíme na plátky, dáme do teplej osolenej vody, aby prípadne hmyz vyplával na povrch z kvetov, stiekol do vody a kapustu na pár minút dáme do vriacej vody a potom opláchnite studenou vodou. S týmito manipuláciami získa brokolica krásnu, bohatú farbu.

2. Papriku očistíme od semienok a nakrájame podľa ľubovôle, môžete ju olúpať, kocky alebo kolieska.

Aby bol šalát jasnejší a krajší, vezmite papriky rôznych farieb.

3. Mrkvu nastrúhame na “kórejskom strúhadle”. Teraz existuje veľa odrôd tohto strúhadla, sú veľmi pohodlné. No ak máte takého pomocníka ako kuchynský robot, tak takéto krájanie mrkvy vám zaberie jednu-dve.

4. Cesnak pretlačíme lisom, alebo ho nasekáme veľmi jemne.

5. Teraz vo veľkej miske alebo hrnci dobre premiešajte všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu so soľou, korením a cukrom. Potom pridáme olej, ocot, vodu a všetko opäť premiešame. Nechajte marinovať tri hodiny.

6. Náš šalát vložíme do sterilizovaných pohárov tak, aby sa na vrchu dostal asi jeden centimeter tekutiny a zakryte viečkami.

5. Poháre vložíme do širokej misy s teplou vodou a varíme dvadsať minút, čiže sterilizujeme. Vyberieme, zaskrutkujeme vrchnáky až na doraz a poháre otočíme hore dnom. Nezaškodí ani prikrytie dekou. V tejto polohe ich necháme deň, potom ich vyberieme na zimné uskladnenie.

Ako nakladať skorú kapustu octom doma

Čo robiť, ak súrne chcete mladú nakladanú kapustu? Existuje aj taký recept s veľmi chutnou marinádou, a čo je najdôležitejšie, všetko sa robí rýchlo a jednoducho.

Budeme potrebovať:

Mladá biela kapusta - 3 kilogramy
Veľká mrkva - 4 kusy
Červená paprika - 3 kusy
Strúčiky cesnaku - 4-5 kusov
Čerstvý kôpor a petržlen - podľa chuti

Pitná voda - 1 liter
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot deväť percent - 0,5 litra
Rastlinný olej - 0,5 litra

1. Začneme odstránením vrchných, zelených listov a širokých žiliek z kapusty. Nakrájajte na tenké pásiky. Zeleninu nakrájame.

2. Mrkva, olúpaná, obarená vriacou vodou a trená na hrubom strúhadle.

3. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte ju na malé kocky.

5. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej smaltovanej miske alebo hrnci. Cez lis pretlačíme aj strúčiky cesnaku.

6. V samostatnom hrnci zmiešajte všetky zložky soľanky a priveďte do varu. Potom nalejte zeleninu s touto voňavou marinádou a premiešajte. Usporiadajte do pohárov a nasaďte plastové viečka. Nechajte deň v tejto forme v kuchyni a potom ju vložte do chladničky. Dobrú chuť!

Tu, podľa takýchto chutných receptov na nakladanú kapustu, všimnite si, rôznych druhov, sme naplnili našu pivnicu. Teraz máme kapustové šaláty na všetky príležitosti a na hostinu, na pečenie, do polievok a šalátov. Ako sa hovorí, sviatok pre celý svet!

Urobme si zásoby našich zdravých produktov. Aby sme neboli odkázaní na supermarkety a chemické, kupované potraviny. Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes marinovali kapustnicu!

Ak sa vám tieto jednoduché recepty páčili, stlačte tlačidlá sociálnych sietí a uložia sa na vašu stránku!

Nakladaná kapusta na zimu - chrumkavá a štipľavá, aj k zemiakom, aj k mäsu ... a s polievkou sa hodí v zime aj pre sladkú dušu!

Recepty:

Naše zimy sú dlhé a tuhé, vitamíny nestačia. A tu máte viac vitamínu C ako v citróne a ďalších vitamínov a minerálnych prvkov spolu s rastlinnými kyselinami celý kočiar!

V dávnych dobách, keď Rusi ešte nepoznali zemiaky, hlavnou potravou vojenských oddielov na vojenskom ťažení bol chlieb, kapusta a mäso, a to v tomto poradí.

Pozrite sa, ako sa bili na kapustnici!

No zavtipkovali sme a basta, je čas ísť na vec. Dnes nakladáme kapustu do trojlitrových pohárov, na rôzne spôsoby - aj celé kúsky, aj vo forme šalátu, a skúsime s paprikou, s neskorými uhorkami, zrelými paradajkami a uplatnenie nájdeme aj pri jablkách s mrkva a repa.

Poháre vopred dôkladne umyte sódou, opláchnite do priehľadnosti pod tečúcou vodou a sterilizujte. Osobne sterilizujem v rúre suchým spôsobom - vyhrievam aj na 120-140 stupňov štyridsať minút. Nemusíte stáť pri hrnci s parou, nemusíte strážiť a poháre si dlhšie zachovávajú sterilitu, pretože sa na nich nepotí.

Začnime morenie s najjednoduchšími receptami a postupne komplikujeme a privádzame k dokonalosti!

Recept je najrýchlejší a najjednoduchší, ale ukazuje sa veľmi chutný!

kapusta a mrkva v pomere - na priemernú vidličku 2 stredné mrkvy a tri strúčiky cesnaku;
na marinádu v trojlitrovej nádobe - pol pohára cukru, dve polievkové lyžice soli, štvrtina šálky rastlinného oleja a dezertná lyžica kyseliny octovej;
korenie 5 zrniek čierneho korenia, 4 klinčeky a bobkový list na pohár.

varenie:

Zeleninu očistíme a nakrájame - kapustu na malé prúžky, tri mrkvy na strúhadle, môžete použiť kuchynský robot s vymeniteľnými dýzami, pôjde to oveľa rýchlejšie.
Na dno sterilizovanej nádoby dáme cesnak, petržlenovú vňať, korenie a klinčeky.
Nádobu naplníme zmesou kapusty a mrkvy - môžete rozmixovať, alebo môžete vrstviť - ako chcete.
Vo veľkom hrnci uvaríme približné množstvo vody tak, aby stačilo naplniť všetky pripravené poháre.
Poháre zalejte vriacou vodou pod samotné železné viečka a nechajte ich stáť 10-15 minút.
Zvyšná vriaca voda sa vyleje z panvice - už ju nebudeme potrebovať.
Vypustite vodu z plechoviek do panvice a zahrejte, pridajte cukor a soľ, pričom objem vynásobte počtom plechoviek.
Necháme trochu prevrieť a nalejeme do rastlinného oleja a kyseliny octovej.
Poháre naplníme marinádou, pričom nezabúdame, že je potrebné naliať po častiach do všetkých pohárov postupne v kruhu, aby všetok olej nebol v jednej nádobe!
Železné viečka zrolujeme, otočíme a necháme vychladnúť pod kožuchom.
Po ochladení ho spustíme do pivnice.

Dobrú chuť počas zimného večera!

Pikantné predjedlo s fľašou alkoholu v kruhu priateľov - čo môže byť lepšie?

Ingrediencie:

dve kilá kapusty;
veľká hlava cesnaku;
tri stredne veľké mrkvy;
liter vody;
soľ polievkovú lyžicu s veľmi veľkým vrcholom;
2 lyžice cukru;
horúca červená paprika, mletá lyžička;
slnečnicový olej 2 lyžice.

Hlávky kapusty nakrájajte na kocky so stranou 2-3 centimetre, mrkvu nastrúhajte, cesnak nasekajte nadrobno a premiešajte v smaltovanej miske alebo hrnci.
So zvyšnými ingredienciami prevaríme liter vody, po prevarení pridáme ocot a olej, marinádu vlejeme do kapusty a premiešame.
Necháme lúhovať tri dni na chladnom mieste za občasného miešania.
Usporiadajte do pohárov a spustite do pivnice, použite predovšetkým - takýto polotovar sa nedá skladovať roky!

Dobrú chuť!

Pikantné jedlo sladkokyslej chuti je skutočnou vitamínovou bombou!

Čo potrebuješ:

kapusta dve kilá;
veľká zrelá svetlá paprika s hrubými stenami;
dve mrkvy;
hlava cesnaku;
1 polievková lyžica soli;
pol pohára cukru;
1 tabuľka l octu;
cukor 3 lyžice;
štvrť čajovej lyžičky čierneho mletého korenia, červeného horkého a koriandra;
dva plné poháre vody.

Ako variť:

Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame, premiešame v smaltovanej miske alebo panvici.
Marinádu uvaríme zmiešaním zvyšných zložiek okrem kyseliny octovej, ktorú prilejeme po prevarení marinády.
Zeleninu nalejte marinádou a premiešajte.
Šalát rozložíme do sterilných pohárov a dáme do chladničky. Po 12 hodinách môžete odobrať vzorku.

Skladuje sa v chladničke dva až tri týždne. Dobrú chuť!

Správny názov pre tento recept je Gurianska kapusta. Veľmi chutné, krásne a pikantné v gruzínskom štýle!

voda 5 plných pohárov;
dve hlavy;
2 stredné repy;
2 mrkvy;
kyselina octová 3 tabuľka l;
pol pohára rastlinného oleja;
pol pohára cukru;
hlava cesnaku;
soľná tabuľka l s vrchom;
päť zrniek čierneho korenia a bobkový list.

varenie:

Kapustu nakrájame na veľké plátky, repu a mrkvu na pásiky, cesnak na tenké plátky.
Zeleninu v pohároch rozložte vo vrstvách, nezabudnite pridať cesnak a snažte sa, aby bola posledná vrstva farebná.
Varte vodu a varte marinádu so zvyšnými prísadami, po dvoch minútach varu vlejte olej a kyselinu octovú a odstráňte z tepla.
Ihneď nalejte do pohára a zrolujte veko. Otočte sa a ochlaďte pod kožuchom.

Vydrží dlho a nestráca chuť!

Jednoduchý recept na rýchlu prípravu a klasickú tradičnú chuť.

Ingrediencie:

päť kilogramov nakrájanej kapusty;
4 stredné mrkvy, krajšie, ak sú nasekané kórejskými slamkami, ale strúhané na strúhadle sú celkom vhodné;
dve hlavy cesnaku jemne nasekané;
liter vody;
tri polievkové lyžice s vrchnou soľou;
pol pohára cukru;
desať hrášku čierneho korenia;
tri polievkové lyžice kyseliny octovej;
pohár rastlinného oleja;
dva bobkové listy.

Morenie:

Zmiešajte zeleninu a cesnak v miske do hladka.
Marinádu prevaríme zaliatím octom po vypnutí sporáka a zalejeme zeleninou.
Premiešame, necháme pár hodín vylúhovať na chladnom mieste a narovnáme do pohárov.
Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Jednoduché, chutné a pikantné!

Je pohodlnejšie robiť v pohároch so skrutkovacím uzáverom.

Čo potrebuješ:

dva kilogramy karfiolu;
veľká mrkva;
tri strúčiky cesnaku;
štvrtina struku feferónky;
štyri hrášky čierneho korenia;
liter vody;
soľ lyžicu s vrcholom;
dezertná lyžica kyseliny octovej;
dve polievkové lyžice cukru.

Ako marinovať:

Hlávky kapusty rozoberieme na malé súkvetia, mrkvu nakrájame na kocky, cesnak na plátky.
Polovicu kapusty ponoríme na dve minúty do vriacej vody a rýchlo ju zachytíme štrbinovou lyžicou a polovicu uložíme do pripravených sterilných pohárov.
Druhú časť dáme blanšírovať a mrkvu a cesnak rýchlo rozložíme do pohárov, pridáme po kúsku feferónky.
Na vrch rozložíme druhú časť kapusty v pohároch.
Do vody pridáme cukor, soľ, korenie, privedieme do varu a zalejeme kyselinou octovou.
Poháre naplňte marinádou až po vrch a otočte vrchnákom.
Ochlaďte hore nohami pod kožuchom a odložte na uskladnenie v pivnici.

Bude to chutné a chrumkavé!

Pokračujeme v téme:

Kyslá kapusta – Prehltnite jazyk

Nie je nič jednoduchšie ako to!

kilogram malých uhoriek;
kilogram kapusty;
bulharské korenie;
tri strúčiky cesnaku;
kôprový dáždnik;
päť hrášku čierneho korenia;
lyžica soli s veľkým vrcholom;
dezertná lyžica kyseliny octovej.

varenie:

Zeleninu umyjeme a očistíme, vidličky pokrájame na veľké kúsky, uhorky zbavíme bôčika a papriky vyberieme semiačku.
Všetku zeleninu dáme do pohára čo najtesnejšie, kôpor, cesnak a korenie na dno pohára.
V hrnci prevarte vodu a naplňte nádobu po vrch, nechajte desať minút odstáť.
Vodu sceďte do prázdneho hrnca a znova priveďte do varu, pridajte soľ a ocot.
Nalejte marinádu do pohára až po vrch a zrolujte. Ochlaďte hore nohami, uskladnite v pivnici.

Jednoduché a vkusné!

Chutné a plné vitamínov! Robíme to v litrových pohároch.

Ingrediencie:

2 malé hlavy;
dve veľké mrkvy;
dve zelené jablká;
liter vody;
tri polievkové lyžice cukru;
dve polievkové lyžice kyseliny octovej;
6 hrách čierneho a nového korenia;
lyžičku semienok anízu, alebo kôpru, alebo feniklu.

Kapustu, mrkvu a jablká nastrúhame na pásiky.
Zeleninu rozložíme do misky a zmiešame s anízom alebo kôprom, korením.
Marinádu varíme z vody, soli, cukru, dve minúty, po prevarení zalejeme kyselinou octovou.
Zeleninovú zmes dáme do pohárov a zalejeme marinádou.
Sterilizujte vo vodnom kúpeli 30 minút a zrolujte.
Chladiť dole hlavou pod kožuchom, skladovať v pivnici.

Pred podávaním dochutíme rastlinným olejom, najmä nerafinovaným s vôňou semienok!

hlava cesnaku;

soľ lyžicu s vrcholom;

dva bobkové listy;

päť hrášku čierneho korenia;

dve tablety aspirínu.

varenie:

Kapustu nakrájame na veľké kúsky, papriku na kolieska, po odstránení semennej komory cesnak na plátky.
Na dno nádoby dáme dáždnik z kôprových a cesnakových plátov, bobkových listov a korenia.
Naplňte sterilnú nádobu, pretrepte, aby bola hustejšia, kapusta a paradajky.
Pod vekom nalejte vriacu vodu a nechajte desať minút odstáť.
Vypustite vodu z nádoby do hrnca a varte marinádu, pridajte soľ a cukor, aspirín, miešajte, kým sa všetko nerozpustí a odstráňte z tepla.
Nádobu nalejte pod veko a zrolujte. Ochlaďte sa naruby pod kožuchom. Skladujeme v chladnej pivnici.

Dobrú chuť!

Kórejská kapusta je veľmi chutná a voňavá, ako na trhu! Pikantná a voňavá chuť osloví domácnosti a hostí vášho domova. Je jednoduchý na prípravu a takmer každý ho miluje.

dve kilá kapusty;
jedna veľká mrkva;
rastlinný olej pol pohára;
tretina pohára jablčného octu;
veľká hlava cesnaku;
lyžica cukru;
pol lyžičky soli;
lyžičku rasce, papriky, feferónky a koriandra.

varenie:

Kapustu nakrájame na kocku so stranou 2-3 centimetre a dáme do lavóra.
Posypte soľou a rukami rozdrvte, kým nepustí šťavu.
Mrkvu nasekáme na kórejskom strúhadle a zmiešame s jemne nasekaným cesnakom v samostatnej miske.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej s korením, premiešame a necháme chvíľu postáť, aby sa zvýraznila chuť.
Olej zmiešame s mrkvou a rozotrieme do misky.
Dáme na útlak a necháme deň na chladnom mieste.
Marinádu dobre scedíme a kapustu dáme do pohárov.
Marinádu prevarte, pridajte cukor a ocot a naplňte ich do pohárov.
Zrolujeme a dáme hore dnom vychladnúť pod kožuch.
Skladujeme v chladnej pivnici.

Podľa tohto receptu môžete variť aj karfiol, ktorý je na pár minút predblanšírovaný. Dobrú chuť!

Super bonus - Instantný recept na nakladanú kapustu za 2 hodiny

Ukázalo sa, že je to skutočná bomba, nie blank - chuť je šialená a vôňa príjemná. Vrelo odporúčam tento rýchly recept.

Nebojte sa skúsiť zmeniť recept a pridať do neho vlastné ingrediencie, pamätajte, že len konzervačné látky – soľ a ocot – zostávajú nezmenené!

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám poviem, ako si môžete veľmi chutne pripraviť nakladanú kapustu na zimu v pohároch. Veď zber našich hlávok kapusty začne veľmi skoro.

Čo nie je vyrobené z tejto zeleniny - a, a dusené, a to je skvelé pre šaláty. A aká kapustnica či boršč sa z nej získavajú, si len olíznete prsty. A na slávnostnom stole sú takéto polotovary jednoducho nevyhnutnou vecou, súhlasíte?

Preto som si dnes dal záležať a pripravil som pre vás veľmi jednoduché recepty na prípravu kapusty na zimu. Ale spôsobov je toľko, že je jednoducho nemožné opísať všetko. Ukážem vám moje obľúbené.

Chcem pripomenúť, že pre naše účely potrebujeme stredne neskoré alebo neskoré odrody. Na takéto prípravy sú najvhodnejšie, keďže hlávky sú hutnejšie a chrumkavejšie.

Začnime tým najjednoduchším a najklasickejším spôsobom. Ukazuje sa tak chrumkavé so sladkou a kyslou chuťou. Soľ a cukor si v podstate môžete pridať podľa vlastnej chuti.

Keď som prvýkrát dostal tento recept, bolo v ňom tiež uvedené, že mám dať 2 acetylové tablety. Ale nedávam ich, pretože si myslím, že aspirín neprináša žiadne výhody v polotovaroch. Toto je len môj osobný názor. Môžete to dať, ak chcete.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

Kapusta - 1,5 kg
Mrkva - 400 gr
Soľ - 1,5 lyžice
Cukor - 2 polievkové lyžice
Octová esencia - 10 ml (dezertná lyžička)
horúcu vriacu vodu

varenie:

1. Nakrájajte kapustu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle (na kórejskú mrkvu môžete použiť trysky). Zeleninu vložte do vhodnej hlbokej misky a rovnomerne premiešajte.

2. Potom všetko preložíme do pripravenej sterilizovanej nádoby. Na vrch nasypte soľ, cukor a octovú esenciu. Uprostred urobte vpich nožom, akoby dieru. A do tohto otvoru pomaly nalejte horúcu vriacu vodu. Voda by mala pokrývať všetko až po vrch.

Aby sa vriaca voda ľahšie dostala ku dnu, prepichnite nožom na rôznych miestach, aby sa voľný priestor naplnil vodou.

A v zime otvoríte a vychutnáte si úžasne chrumkavú nakladanú kapustnicu. Je vhodný do šalátov a boršču.

Recept na chrumkavú kapustu na zimu okamžitého varenia v 3-litrových pohároch

Pre tých, ktorí nemajú trpezlivosť dlho čakať na prípravu prírezov, dávam tento rýchly recept. Takáto kapusta sa už dá zjesť za deň, alebo ju môžete nechať skladovať až do chladného počasia.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Mrkva - 400 gr
Cesnak - 4 strúčiky
Voda - 0,5 l
Korenie - 10 ks
Bobkový list - 3 ks
Soľ - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou
Cukor - 3 vrchovaté polievkové lyžice
Ocot 9% - 125 ml
Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml

varenie:

1. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cesnak nakrájame na niekoľko kúskov. A všetko vložte do hlbokej misky a rovnomerne premiešajte.

2. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Potom tam pridajte korenie, bobkový list, soľ, cukor a rastlinný olej. Dajte na oheň a keď vrie, nechajte ďalších 5 minút. Na samom konci pridajte ocot a vypnite.

3. Nakrájanú zeleninu vložte veľmi pevne do 3-litrovej nádoby a utlačte ju rukami. A potom nalejte horúcu marinádu.

4. Pevne zatvorte nylonové veko. Nádobu trochu pootočte, aby sa marináda vo vnútri rozptýlila. Nechajte 12 hodín pri izbovej teplote a potom môžete nádobu uložiť alebo ihneď jesť.

Nakladaná kapusta s repou na zimu v gruzínskom štýle

Skúste si pripraviť podľa tohto receptu, s cviklou a veľkými kusmi. Tento recept sa nazýva aj „gruzínsky“. Tu je zelenina tak vyberaná, že aróma je jednoducho jedinečná – korenisto-kyslo-sladká. Pre milovníkov pikantných chutí to bude najviac.

Ingrediencie:

Kapusta - 4 kg
Repa - 1 kg
Paprika feferónka - 2 ks
Cesnak - 1 hlava (veľká)
Zrnká čierneho korenia - 1 vrchovatá polievková lyžica
Kôprové dáždniky (môžete si vziať sušené) - 4-5 dáždnikov na pohár
Soľ - 8 polievkových lyžíc
Cukor - 8 polievkových lyžíc
Bobkový list - 16 ks
Ocot 9% - 120 ml
Voda - 5 litrov

varenie:

1. Kapustu nakrájame na veľké kusy. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky ľubovoľného tvaru. Cesnak nakrájame na polovice. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky.

2. Vložte prvú vrstvu repy do sterilizovaných pohárov, potom kúsky bielej kapusty, zľahka podtlačte. Ďalej dáme 3 ks bobkového listu, pár zrniek korenia, tri strúčiky nasekaného cesnaku. Umiestnite 2 kôprové dážďovky a 1/4 nasekanej feferónky.

4. Teraz urobme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ a ocot. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, potom vypnite. Potom naplňte poháre až po vrch. Zakryte viečkami.

Na dno panvice položte bavlnenú utierku alebo uterák, aby poháre nepraskli.

5. Potom poháre otočte a prikryte prikrývkou. Takto to necháme až do úplného vychladnutia. Potom dajte poháre na chladné miesto a o týždeň budú naše prírezy pripravené na použitie. Môžu sa už jesť alebo nechať až do zimy.

Najlepší recept na chrumkavú nakladanú kapustu so zeleninou ako šalát

Priatelia, toto je úžasný šalát. Túto metódu určite vyskúšajte. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu je tu dôraz na sladkú stránku.

Ingrediencie:

Kapusta - 5 kg
Sladká paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Rastlinný olej - 0,5 l
Ocot 9% - 250 ml
Soľ - 4 polievkové lyžice
Cukor - 1,5 šálky

varenie:

1. Najprv si treba pripraviť všetku zeleninu. Kapustu nakrájame nadrobno. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Mrkvu nastrúhame. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na malé kúsky.

2. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misy. Pridajte tam soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Všetko rovnomerne premiešame.

3. Potom zeleninu pevne zabaľte do 3-litrových pohárov. Z navrhovaného množstva prísad sa získajú dve naplnené nádoby a trochu viac na šalát.

4. Otvorené ich dáme na dva dni do chladničky na kysnuté cesto. Potom zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto až do zimy.

Skorá nakladaná kapusta v pohároch - lahodný recept

Skoré odrody kapusty bývajú jemnejšie a nie veľmi husté. Ale na morenie je tiež celkom vhodný. Jej hlavy nie sú príliš veľké. Hlavná vec pri výbere je, že nemá žiadne poškodenie.

Ingrediencie:

Mladá kapusta - 200 g
Mrkva - 1 kus
Korenie - 4 ks
Bobkový list - 1-2 kusy
Karafiát - 2 ks
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 polievková lyžica

varenie:

1. Bielu kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Premiešajte, pevne vložte zeleninu do sterilizovanej nádoby a utesnite.

2. Do pohára so zeleninou nalejte horúcu prevarenú vodu. Nechajte 15 minút lúhovať. Potom scedíme a marinádu vrátime do varu.

Druhýkrát nalejte do pohára a nechajte 15 minút. Nalejte späť do hrnca. Pridajte tam soľ, cukor, korenie, klinčeky a bobkový list. Dajte na oheň a priveďte do varu.

3. Kapustu v dóze zalejeme hotovou marinádou. Pevne zatvorte vekom, otočte a zabaľte do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť a potom uložte do zimy. Môže sa skladovať pri izbovej teplote aj na chladnom mieste.

Video recept na nakladanú kapustu v pohároch pod železným vekom

Pre tých, ktorí radi varia z videa, navrhujem sledovať veľmi jednoduchý a nekomplikovaný recept. Autor ho nazýva „Lenivý“. Kapusta je nakrájaná na veľké kusy. Ale napriek tomu sa kapusta podľa tejto možnosti ukáže ako veľmi chutná a chrumkavá.

Ingrediencie:

Kapustnica
Cesnak - podľa chuti
Horúca paprika - podľa chuti
Bobkový list - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Voda - 1,5 l
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 1/2 šálky
Rastlinný olej - 1/2 šálky
Ocot 9% - 1 šálka

No a prišiel som na koniec. Na dnes som skončil, ale chutných receptov na prípravu kapustových príprav na zimu bude ešte veľa. Pretože týchto metód je veľmi veľa. Takže berte na vedomie a pripravte sa.

Medzi šetrnými hosteskami sú bežné dva druhy zberu kapusty na zimu. Obe metódy zachovávajú všetky užitočné vlastnosti zeleniny počas zberu.

Prvým spôsobom zberu kapusty na zimu je morenie. Táto metóda dostala svoje meno vďaka tomu, že sa pri varení používa marináda, ktorá vysolí ingrediencie, ktoré tvoria recept.

Druhým bežným spôsobom zberu kaputy je morenie. Pri tejto metóde sa kapusta kysne kvasením soľanky-šťavy.

Recept na konzervovanie kapusty na zimu na boršč

Taká príprava na zimu veľmi jednoduché na prípravu. Na jeho prípravu použite nasledujúce produkty:

Zrelé mäsité červené paradajky - 3,5 kg;
Neskoré odrody kapusty - 3 kg;
Sladká mäsová paprika - 10 kusov;
Petržlen a kôpor - banda (podľa vlastného uváženia);
Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice (bez šmýkačky);
Stolový ocot - 40 ml.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Recept na zimnú nakladanú kapustu v slanom náleve

Na nakladanie kapusty Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

Jablká s kyslou zelenou - 1 kg;
Mladá kapusta - 1 kg;
Šťavnatá mrkva - 1 kg;
Pitná voda - 125 ml;
Šťava z polovice citróna;
Koriander a korenie - podľa vlastného uváženia.

Marinovanie je Ďalšie kroky:

Recept na nakladanú chrumkavú kapustu na zimu

Na nakladanie kapusty podobný recept musíte vziať nasledujúce zložky:

Mladá stredná kapusta - 1 kus;
Šťavnatá stredne veľká mrkva - 1 kus;
Strúčiky cesnaku - 4 kusy;
Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Vavrínové listy - 2 kusy;
Pitná voda - 1 liter;
Kyselina octová - 1 lyžička.

spôsob marinovanie krok za krokom:

Recept na zimnú nakladanú kapustu s aspirínom

Ak chcete pripraviť kapustu podľa tohto receptu, vy potrebujete tieto komponenty:

Šťavnatá mladá mrkva - 8 kusov;
Mladá kapusta - 4 kg;
čierne korenie - 20 kusov;
Kamenná soľ - 10 polievkových lyžíc;
Pieskový cukor - 12 polievkových lyžíc;
Tablety aspirínu - 12 kusov;
Vavrínové listy - voliteľné.

Varenie je v týchto fázach:

Nakladaná kapusta na zimu - jednoduchý recept

S cieľom pripraviť nakladaná kapusta na zimu Pre takýto jednoduchý recept použite nasledujúce produkty:

Mladá biela kapusta - 1 kus strednej veľkosti;
Stolový ocot - 50 ml (9%);
Kamenná soľ a cukrový piesok - 50 g každého produktu;
Pitná voda - 1 liter.

Varenie krok za krokom:

Recept na zimu kórejskej nakladanej kapusty

Na varenie kapusty na zimu po kórejsky vezmite si nasledujúce ingrediencie napísané v recepte:

krok za krokom varenie nakladanej kapusty pre tento recept:

Kapustu očistíme od vrchných listov. Zeleninu nakrájajte na 2 časti a odstráňte stopku. Potom znova rozrežte na polovicu. Vo všeobecnosti by ste mali dostať 8 častí z jednej hlavy;
Ošúpeme repu a nakrájame na malé krúžky;
Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a každý nakrájame na 6 kusov;
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a vložte do pripravenej nádoby (objem 3 litre);
Teraz uvarte soľanku pre obrobok. Do nádoby nalejte vodu a vložte do nej bobkový list. Dajte na oheň a priveďte do varu. Do prevarenej vody nasypeme kryštálový cukor, kamennú soľ a korenie. Opäť varte soľanku a vypnite oheň;
Hotovú horúcu marinádu nalejte do nádoby so zeleninou a pevne ju uzavrite. Takýto polotovar musíte na zimu uložiť na chladnom mieste.

Kapusta nakladaná na zimu pod železným vekom - recept

Za účelom nakladať kapustu na zimu Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

Biela kapusta - 1,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Šťavnatá mrkva - 0,5 kg;
Bulharská sladká paprika - 0,5 kg;
Petržlen (koreň a zelenina) - každý po 50 g;
Zeler - 50 g;

V každom 500 ml nádoba musíte dať:

Marinovanie je v nasledujúcich krokoch:

Pripravte banky. Aby ste to dosiahli, dobre ich umyte saponátom alebo roztokom sódy, opláchnite pod tečúcou vodou a sterilizujte;
Teraz pripravte zeleninu. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky;
Cibuľu ošúpeme od šupky a opláchneme. Nakrájajte jemne (ako chcete);
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle;
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Nakrájajte ho na tenké prúžky alebo malé kocky;
Opláchnite petržlen a zeler a nakrájajte;
Nalejte rastlinný olej na dno sterilných pohárov. Na vrch poukladajte nakrájanú zeleninu vo vrstvách. Posypeme ich cukrom, kamennou soľou, kyselinou octovou a vložíme zrnká korenia. Poháre zakryte viečkami a nechajte ich hodinu variť;
Po uplynutí tejto doby vložte všetky poháre do nádoby s vriacou vodou na 60 minút;
Aby sa olej nevylial, ingrediencie v dóze zľahka zatlačte čistou lyžicou. Potom naskrutkujte železné viečka a otočte poháre. Počkajte, kým úplne vychladnú a odneste ich na zimu do chladnej miestnosti.

Recept na kapustu na zimu "Pepper"

Pre tento recept na zeleninovú marinádu musíte vziať nasledujúce produkty:

Ako nakladať takú kapustu na zimu:

Kapustu ošúpeme od vrchných listov a nakrájame na tenké prúžky;
Odstráňte cibuľovú šupku, opláchnite a nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky;
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle (možno nakrájať na prúžky);
Zmiešajte všetku zeleninu v jednej nádobe, pridajte k nej kamennú soľ, kryštálový cukor, slnečnicový olej, kyselinu octovú (70%). Dôkladne premiešajte a odošlite nádobu do kachlí;
Zapnite oheň na minimum a duste zeleninu 30 minút, nezabudnite ju občas premiešať;
Počas tejto doby pripravte poháre na použitie. Dobre ich umyte a sterilizujte;
Po 30 minútach vložte pripravenú zeleninu do pripravených pohárov a otočte ich železnými viečkami. Keď obrobok vychladne, vyberte ho na zimu do pivnice.

Recept na zber karfiolu v paradajkovej omáčke na zimu

Pre tento recept potrebujete tieto ingrediencie:

Varenie:

Hlávku kapusty rozdeľte na súkvetia a krátko ich ponorte do osolenej a okyslenej vody;
Paradajky, papriku a cesnak umyte a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra na homogénnu hmotu;
Nalejte hmotu do nádoby a pridajte do nej soľ, cukor, rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte a priveďte hmotu do varu;
Potom nalejte ocot a vypnite oheň;
Pripravenú zeleninu rozložte do pripravených pohárov a pevne uzavrite.

Najlepší výber! Šaláty sa jedia v zime s ranou! Skutočným záchrancom na našom stole sú kapustové šaláty vyrobené na zimu v pohároch. Skladovať ich jednoducho v byte je veľmi výhodné, vždy je po ruke dóza chutného a zdravého doplnku na večeru či obed.

Kapustové šaláty na zimu

Šaláty robíme doma z bielej a červenej kapusty, z brokolice a karfiolu, z Pekingu a kalerábu. Vo všeobecnosti tie, ktoré rastú v mojej záhrade, a je ich veľa, všetky neskôr na našom stole, z pohárov.

Kapustový šalát na zimu "jeseň"

Ingrediencie:

Biela kapusta (lepšia trieda Slava) 5 kg.
Mrkva 1 kg.
Cibuľa 1 kg.
Bulharská červená paprika 1 kg.
Cukor 350 gr.
Soľ 4 lyžice. vrchné lyžice.
Ocot 9% 0,5 litra.
Slnečnicový olej 0,5 litra.

varenie:

Kapustu, cibuľu, papriku nakrájame, mrkvu nastrúhame. Všetko dôkladne premiešajte, NEDRVITE!!! Pridajte cukor, soľ, ocot a slnečnicový olej, znova premiešajte a nalejte do pohárov, rozdrvte päsťou. Po troch dňoch zatvorte viečka a vložte do chladničky. Vydrží dlho a nestráca svoju chuť.

Kapustový šalát

Ingrediencie:

1 kg uhoriek
2,5 kg paradajok
1,5 kg papriky
1 kg mrkvy
2 kg kapusty
1 kg cibule
4 polievkové lyžice. l. soľ
5 st. l. ocot
1 zväzok petržlenu
700 g rastlinného oleja
1 šálka cukru

varenie:

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Umyte a nakrájajte uhorky. Všetko som nasekal v kombajne. Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, tiež som ju nakrájal na kombajn. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajky nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej miske. Pripravíme si marinádu, zmiešame olej, cukor, soľ, ocot a zalejeme zeleninou. Ešte raz všetko dobre premiešame. Šalát dáme do pohárov a sterilizujeme, 1 litrový pohár - 30 minút, 0,5 l pohár - 15 minút. Zrolujte a otočte, dajte zeleninový šalát pod pokrievku. Z tohto množstva produktov vychádza 7-litrových téglikov.

kapusta

Ingrediencie:

2 kg bielej kapusty,
1 čerstvá uhorka
2 stredné mrkvy
1 paprika.

varenie:

Kapustu pokrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorku a papriku nadrobno, všetko dobre premiešame, dáme do 3-litrovej nádoby a zalejeme vriacou marinádou.

Marináda na kapustu:

1 liter vody
1 st. lyžica soli so šmýkačkou,
3 čl. lyžice so sklíčkom cukru,
1 st. lyžica 70% octu.

Na 3-litrový pohár kapusty stačí 1 liter marinády.Pri podávaní kapustu dochutíme rastlinným olejom a nakrájame čerstvú cibuľu. Nakladanú kapustu skladujte v chladničke. Nevarte príliš veľa, vždy môžete urobiť čerstvú dávku. Jedzte a varte znova.

Gurianska kapusta

Ingrediencie:

hlávka bielej kapusty,
repa,
cesnak,
feferónkový struk,
čierne korenie,
soľ,
vriaca voda

varenie:

Hlávku kapusty spolu so stopkou nakrájame na kúsky, cviklu nakrájame na kolieska, cesnak ošúpeme, horkú papriku nakrájame na kúsky.
Vložte do hlbokej panvice vo vrstvách: kúsky kapusty, potom hrnčeky repy, potom strúčiky cesnaku a kúsky hôr. korenie, čierne korenie. hrášok, a tak dáme vrstvu po vrstve tak, aby zostalo ešte voľné miesto asi do 5 cm k okrajom panvice, kam to všetko dáme.
V inej panvici prevaríme vodu a dáme do nej soľ, soľanka by mala byť o niečo slanšia, ako by ste radšej solili bujóny z prvých chodov.
Naukladané vrstvy zeleniny zalejeme horúcou soľankou, položíme útlak v podobe taniera obráteného hore dnom a zatvoríme veko. Po 4-5 dňoch je kapusta pripravená.
Nálev spod nej vyzerá ako repný kvas a je tiež veľmi dobrý. užitočné pre tráviaci trakt. Vyskúšajte, dobrú chuť!

Plátky baklažánu s kapustou na zimu

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
čerstvá kapusta - 1 kg;
mrkva - 300 g;
cesnak - 10 strúčikov;
horúca paprika - podľa chuti;
čierne korenie - 10 ks;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
ocot 9% - 0,5 šálky (alebo podľa chuti).
Soľ a ocot môžete nakoniec upraviť podľa seba.

varenie:

Najprv musíte uvariť baklažán. Aby ste to urobili, odrežte chvosty, baklažány vložte do hrnca s vriacou vodou a varte po varení 5-7 minút, nie viac, aby sa baklažány neprevarili.do misy a vychladnite.Kým sú baklažány vychladnutí, čerstvú kapustu nakrájame nadrobno a dáme do veľkej misy.Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste. Pripravte si feferónky a cesnak.

Papriku nasekáme nadrobno a cesnak pretlačíme lisom na cesnak. Do kapusty s mrkvou pridáme cesnak a feferónku. Pridajte aj zrnká korenia. Všetko dôkladne premiešame.Pridáme aj korenie a všetko premiešame.Vychladnutý baklažán nakrájame na kocky asi 2 cm.Nakrájaný baklažán pridáme do misy s ostatnou zeleninou,osolíme a ocot. Dôkladne premiešať. Nakoniec upravte obsah soli a octu podľa chuti.Baklažány s kapustou preložte do pohárov, odložte na chladné miesto. Poháre je možné uzavrieť polyetylénovým alebo skrutkovacím uzáverom. A test môže byť odstránený za týždeň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok