Krémová zmrzlina na tortu - technológia prípravy so smotanou, kyslou smotanou alebo pudingom s fotografiou. Krém „Zmrzlina“ na tortu: domáce recepty

Najjednoduchšie kulinárske jedlá sú muffiny a sušienky. Ale piecť koláče je umenie. Na ich vrstvenie si treba pripraviť krém. Najvhodnejšia by bola zmrzlina na tortu. Chuťou pripomína smotanovú zmrzlinu.

  • Akákoľvek kyslá smotana v množstve 400 g.
  • 150 g masla, iba maslo.
  • Balíček vanilkového cukru.
  • Bežný cukor - 150 g.
  • Vajcia.
  • tri polievkové lyžice. l. múky

Ako vyrobiť krémovú zmrzlinu s kyslou smotanou:

  1. 1 hodinu pred prípravou krému vyberte maslo z chladničky.
  2. Do hrnčeka dáme kyslú smotanu, vajce, cukor a múku a zmiešame všetky ingrediencie.
  3. Teraz pomocou mixéra alebo šľahača šľahajte zmes, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Teraz by mal byť pohár umiestnený na miernom ohni alebo parnom kúpeli. Zmes sa musí neustále miešať. Priveďte ho na požadovanú hrúbku.
  5. Po odstavení zo sporáka treba krém vychladnúť, za ten čas ešte viac zhustne.
  6. Samostatne vyšľaháme maslo.
  7. Do smotany postupne za stáleho šľahania pridávame maslo.
  8. Nakoniec pridáme vanilkový cukor a zmes opäť šľaháme 2 minúty.

Komponenty:

  • 2 poháre mlieka (nemusí byť plnotučné, môžete ho nahradiť kondenzovaným mliekom)
  • Cukor - 1 sklo
  • 2 polievkové lyžice. l. vopred preosiatu múku
  • Škrob (zvyčajne zemiakový škrob) - 1 polievková lyžica. l.
  • Krém - 150 ml.
  • Mäkké maslo - 100 g.

Je ľahké pripraviť krémový pohár so smotanou; musíte dodržať nasledujúcu postupnosť:

  1. Mlieko sa naleje do pohára, pridá sa múka, škrob a cukor.
  2. Začnite variť na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Potom je potrebné vychladnúť.
  3. Smotana a maslo sa šľahajú v samostatných pohároch.
  4. Teraz do zahusteného krému po jednom pridávame maslo a smotanu. Za stáleho šľahania.

Príprava trvá v priemere 45 minút.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 250 ml. mlieko.
  • 70 g Múka.
  • 2 vajcia.
  • 150 g. Sahara.
  • 250 g Sceďte. Oleje.
  • 1/3 lyžičky vanilky.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Najprv sa rozomelie múka a cukor, potom sa pridajú vajcia a 50 ml. mlieko. Aby ste sa vyhli zrazeninám, musíte zmes poraziť 5 minút.
  2. Zvyšné mlieko sa privedie do varu oddelene, ale tak, aby sa objavili iba bubliny.
  3. Potom sa mlieko spojí so zvyškom produktov a všetko sa privedie do varu.
  4. Oddelene vyšľaháme maslo a vanilku.
  5. Počas šľahania hlavnej hmoty začnite postupne pridávať vyšľahané maslo.

Čokoládová zmrzlina na tortu

Ingrediencie:

  • Kyslá smotana 20% - 300 g.
  • Rovnaké množstvo 30% krému
  • Dve vajíčka
  • práškový cukor - 175 g.
  • 3 polievkové lyžice. l. Kakao
  • čl. lyžica múky

Ako vyrobiť čokoládovú zmrzlinu:

  1. Zvlášť vyšľaháme bielky a žĺtky z vajec.
  2. Do bielkov najskôr pridáme práškový cukor, potom pridáme vopred vymiešané kakao, múku a kyslú smotanu.
  3. Zmes sa umiestni do parného kúpeľa asi 7-10 minút, počas ktorých hmota zhustne.
  4. Po vychladnutí postupne pridávame vyšľahaný bielok.
  5. Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu a pridáme ju do vzniknutého krému.
  6. Do dvoch hodín sa výsledný produkt ochladí.

Príprava krému

Na puding budete potrebovať:

  • Mlieko akéhokoľvek obsahu tuku v množstve jedného pohára
  • 0,5 šálky cukru
  • 100 g mäkkého masla
  • 3 polievkové lyžice. l. s kopou múky
  • Trochu vanilky

Ako vytvoriť pudingovú náplň, príprava krok za krokom:

  1. Štvrtina mlieka sa naleje do samostatnej nádoby, zvyšok sa naleje do panvice. Cukor sa tam posiela a nechá sa, kým sa nerozpustí.
  2. Do oddelenej časti mlieka sa pridá múka a dôkladne sa premieša, aby sa neobjavili žiadne hrudky.
  3. Panvica s mliekom a cukrom by sa mala zahriať nad ohňom, potom sa do mlieka a múky pridá malá časť tekutiny a zriedi sa tak, aby sa hmota stala tekutou.
  4. Teraz je panvica s mliekom a cukrom nastavená na plyn. A k tomu sa pridá zmes mlieka a múky. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Za stáleho miešania. Potom odstráňte z tepla a stále miešajte, aby sa nevytvoril film.
  5. Samostatne pomocou mixéra vyšľaháme 100 g masla.
  6. Vychladnutý krém je tiež potrebné vyšľahať mixérom, nezväčší objem, jednoducho zmäkne a prípadné hrudky sa rozpustia.
  7. Spojte smotanu, vanilín a maslo a všetko znova prešľahajte mixérom.

Krémová náplň na vymastenie torty je hotová.

Recept na proteínovú zmrzlinu

Tento krém sa nazýva aj mokrá pusinka a používa sa na zdobenie koláčov.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 100 g cukru
  • Štvrtina lyžice kyseliny citrónovej

Pokyny na varenie:

  1. Vajcia sa delia na bielka a žĺtka;
  2. Bielky vymiešame s cukrom, misa by mala byť väčšia;
  3. Pohár s bielkom a cukrom vložte do parného kúpeľa tak, aby sa voda nedotýkala dna nádoby;
  4. Zapnite plyn a začnite šľahať bielky a cukor mixérom nad parou;
  5. Už po 5-6 minútach šľahania uvidíte, že hmota je biela a homogénna. K tomu musíte pridať kyselinu citrónovú;
  6. Kým voda v hrnci vrie, šľahanie sa nemôže nechať minútu, inak sa bielka skrútia a smotana sa pokazí;
  7. Po odstránení zmesi z ohňa pokračujte v šľahaní ďalšie 3-4 minúty. V dôsledku toho získate hustú bielu hmotu, ktorá má mastný vzhľad.
  8. S týmto krémom môžete pomocou cukrárskeho vrecka ozdobiť tortu alebo pripraviť suché pusinky vložením do rúry.

Smotanová syrová zmrzlina

Na prípravu takéhoto krému budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Syr mascarpone - 300 g.
  • Krém v množstve 250 ml.
  • práškový cukor - 120 - 150 g;
  • Vanilkové vrecko.

Príprava krému nie je náročná:

  1. Najprv sa zmieša syr, prášok a vanilín
  2. Zvlášť vyšľaháme smotanu
  3. Všetky zložky sa spoja a dôkladne premiešajú.

So syrom mascarpone

Obzvlášť chutné bude, ak do krému pridáte jahody alebo iné bobule podľa vlastného výberu. A mascarpone sa dá niekedy nahradiť tvarohom.


Pripravte si nasledujúce jedlá:

  • Krém v množstve jedného pohára;
  • syr mascarpone - 200 g;
  • Jahody alebo iné bobule - 120 - 150 g;
  • vanilín;
  • Maslo - 120 g.
  • trochu viac práškového cukru (170 g)
  • Škrob, bez ohľadu na to, či ide o zemiaky alebo kukuricu - 1 lyžička.

Postup varenia:

  1. Z bobúľ sa pripravuje pyré.
  2. K tomu sa pridá škrob a trochu sa varí na miernom ohni, potom sa zmes ochladí.
  3. Zmäknuté maslo sa pridá do bobuľového pyré a potom do syra mascarpone. Nevyžaduje sa žiadne intenzívne tepovanie.
  4. Zvlášť vyšľaháme smotanu a pridáme práškový cukor a vanilku. Znovu vyšľahajte na stabilnú penu.
  5. Potom sú všetky obrobky spojené. Nie je potrebné nič biť.

Aby bol krém nadýchaný a chutný, berte vždy čerstvé suroviny, okrem toho musia mať rovnakú teplotu. Krém ale treba trochu vychladnúť, potom sa dobre spojí.

Krém sa pripraví rýchlejšie, ak cukor nahradíte práškovým cukrom a jeho textúra bude hladká a jednotná.

Počas varenia smotany v parnom kúpeli alebo na ohni ju neustále miešajte, aby v nádobe nezostali žiadne hrudky.

Recept na „zmrzlinu“ na tortu je užitočný pre každú gazdinku, pretože táto náplň je vynikajúcou možnosťou vrstvy pre akýkoľvek typ torty. Jemná krémová chuť ozdobí aj tú najjednoduchšiu tortu, dokonale zasýti a dodá jej úžasnú chuť.

Existuje oveľa viac ako jeden recept na „zmrzlinu“ na tortu; existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ju pripraviť. Pripravuje sa hlavne s použitím pudingu a rôznych doplnkových prísad. Vďaka pridaniu šľahačky je krém veľmi nadýchaný, ako roztopená zmrzlina. Môžete nájsť recepty, ktoré používajú smotanový syr, smotanovú zmrzlinu na koláč si môžete pripraviť pomocou kyslej smotany alebo kondenzovaného mlieka. V niektorých prípadoch, aby bol krém hustý, sa do neho pridáva rozpustená želatína.


  1. Smotana - musíte ju vyšľahať do hustej peny, na tento účel si vyberte čerstvý produkt s obsahom tuku asi 30%. Je tiež dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože prírodná kravská smotana sa môže oddeliť. Pri krémoch na rastlinnej báze sa to nestane.
  2. Cukor – podľa receptúry je lepšie použiť kryštálový alebo práškový cukor. Nezanedbávajte dávkovanie z receptu, pretože konzistencia krému závisí od množstva cukru.
  3. Mlieko – používa sa na varenie múky. Vhodný je akýkoľvek obsah tuku, ako aj sušené mlieko a dokonca aj kondenzované mlieko.
  4. Maslo – krém bude obzvlášť jemný, jemný a vzdušný. Najčastejšie musí byť maslo šľahané v samostatnej nádobe a potom pridané k ostatným zložkám. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte počkať, kým olej nezmäkne.

Aby bol krém na tortu s príchuťou zmrzliny voňavý, pridáva sa doň vanilín. Okrem toho likér, rozpustená čokoláda, kôra, kakao a káva dodávajú špeciálnu chuť.

Je dôležité vedieť!

V Rusku sa spustil nový federálny program pre všetky ženy trpiace obezitou a nadváhou "Som za zdravé telo!" Počas programu si každá ruská žena bude môcť vyskúšať jedinečný, vysoko účinný komplex na spaľovanie tukov"Bee Slim" získaním 1 téglika úplne zadarmo. Komplex vám pomôže schudnúť za 14 dní doma!

Recept na vzdušnú smotanovú zmrzlinu na tortu

Toto je recept na „zmrzlinu“ na tortu v klasickej verzii. Hodí sa na akýkoľvek typ torty, vrátane veľmi chutnej torty s touto smotanovou a vanilkovou piškótou. Na prípravu tejto plnky sa používa zemiakový alebo kukuričný škrob.

Ingrediencie:


  • mlieko - 2 poháre;
  • cukor - 1 sklo;
  • múka - 2 lyžice;
  • škrob - 1 lyžica;
  • maslo - 110 g;
  • krém - 160 ml;
  • vanilín - 1 vrecko.

Spôsob varenia:

  1. Do panvice nasypeme kryštálový cukor spolu s múkou a škrobom. Túto zmes dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
  2. Cukor je potrebné zriediť mliekom a premiešať. Potom tento budúci krém zohrejeme nad ohňom. Je dôležité pravidelne miešať, aby nedošlo k pripáleniu. Na záver treba bez prerušenia miešať. Keď smotana zhustne a uvarí, musí sa okamžite odstrániť zo sporáka. Nechajte zmes vychladnúť.
  3. Smotanu vyšľaháme do tuha.
  4. V samostatnej nádobe rozšľahajte maslo, mierne roztopené a zmäkčené.
  5. Všetky ingrediencie krému zmiešame. Do mixéra pridáme prevarené mlieko, postupne prilievame maslo a pridávame vanilín.
  6. Nakoniec pridáme šľahačku. Smotanu s nimi netreba energicky šľahať, aby zostala vzdušná, ako roztopená zmrzlina.
  7. Tortu môžete ihneď natrieť, alebo ju odložte na pár hodín do chladničky, aby zhustla.

Ako pripraviť polevu na tortu pomocou vaječných žĺtkov?

Recept na krém na plnenie koláčov je veľmi bohatý na chuť. Na jeho prípravu použite kukuričný alebo zemiakový škrob. Obsah tuku v smotane by mal byť viac ako 33%.


Ingrediencie:

  • škrob - 1500 g;
  • cukor - 130 g;
  • krém - 250 ml;
  • vanilkový cukor;
  • mlieko - 280 ml;
  • maslo - 110 g;
  • žĺtok - 4 kusy.

Spôsob varenia:

  1. Oddeľte žĺtky od bielkov a nalejte do samostatnej nádoby, pridajte tam škrob a cukor a dôkladne prešľahajte metličkou.
  2. Mlieko privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.
  3. Do vopred vyšľahanej zmesi postupne pridávame mlieko, pričom miešame metličkou, aby sa vajíčko nerozvarilo.
  4. Budúci krém položte na oheň a priveďte ho takmer do varu. Potom odstavíme zo sporáka, keď si všimneme, že sa hmota vzďaľuje od stien panvice. Krém necháme vychladnúť.
  5. Okrem toho musíte vyšľahať maslo.
  6. V samostatnej nádobe vyšľaháme smotanu s vysokým obsahom tuku.
  7. Zmiešajte všetky ingrediencie. Aby bol krém homogénny a bez hrudiek, pridajte do masla trochu krému a na samom konci - šľahačku.
  8. Do krému pridajte vanilín alebo niečo podobné pre chuť.

Ako vyrobiť krémovú náplň do torty pomocou mascarpone?


Recept na tento krém na plnenie koláčov je ideálny pre akýkoľvek typ koláčov a urobí ich obzvlášť jemnými a chutnými. Nebude to ťažké, takže to zvládne aj začiatočník v kulinárskom biznise.

Ingrediencie:

  • práškový cukor - 80 g;
  • krém - 220 ml;
  • syr mascarpone - 220 g;
  • vanilín.

Spôsob varenia:

  • V samostatnej miske dôkladne šľahajte smotanu, kým sa nevytvorí hustá pena. Myslite na to, že ak to preženiete, smotana sa zrazí a voda sa oddelí.
  • V inej nádobe musíte vyšľahať mascarpone s práškovým cukrom. Je potrebné, aby sa zmes stala homogénnou, po dosiahnutí pridajte vanilkový cukor.
  • Tieto dve hmoty pomaly premiešajte zdola nahor pomocou špeciálnej stierky. Aby krém zostal vzdušný, nemusíte ho príliš pretrepávať.
  • Koláčiky môžete hneď natrieť. Krém je vhodné pripraviť tak, aby ste ho nenechali dlho, najmä v chladničke.

Recept na smotanovú zmrzlinu s kyslou smotanou na koláč


Tento recept na zmrzlinu na koláč s kyslou smotanou nie je ako ostatné. Základom pre túto náplň je najčastejšie mlieko, tu sa používa aj kyslá smotana. Výrobok musí mať vysoký obsah tuku - od 25%.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 600 g;
  • maslo - 280 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 4 lyžice;
  • cukor - 250 g;
  • vanilín a citrónová kôra.

Spôsob prípravy zmrzliny na koláč s použitím kyslej smotany


  1. Do samostatnej nádoby pridajte kyslú smotanu, rozbite tam vajcia a pridajte cukor, ako aj múku a vanilkový cukor. Pomocou mixéra túto zmes niekoľko minút dôkladne šľaháme. Podľa chuti pridajte trochu citrónovej kôry.
  2. Umiestnite panvicu so smotanou do vodného kúpeľa a za pravidelného miešania priveďte našu náplň do hustej konzistencie, aby sa vajcia netvorili oddelene.
  3. Uvarený krém necháme vychladnúť.
  4. Predhriate a zmäknuté maslo šľaháme mixérom asi 5 minút. Hmota by mala byť objemnejšia a ľahšia.
  5. Potom do vychladnutej uvarenej kyslej smotany postupne pridávame maslo. Krém na tortu, ako pohár, je pripravený!

Ako urobiť krémovú náplň na tortu so želatínou?

Jednoduchý a ľahký recept na „zmrzlinu“ na tortu s hustou konzistenciou a príjemnou jemnou chuťou. Na prípravu tejto náplne použite práškovú želatínu.

Ingrediencie:

  • želatína - 1,5 lyžičky;
  • kondenzované mlieko - 3 polievkové lyžice;
  • krém - 2 šálky;
  • voda - 45 ml;
  • práškový cukor - 150 g;
  • vanilkový cukor.

Spôsob varenia


  1. V prvom rade je potrebné zaliať želatínu vodou pri izbovej teplote, aby sa nevytvorili hrudky.
  2. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do hustej peny, pridáme vanilkový cukor. Môžete pridať príchuť „zmrzlina“.
  3. Želatínu rozpustenú vo vode je potrebné zahriať (v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli). Je dôležité vedieť, že je lepšie nedovoliť prehriatie, ale priviesť ho do bodu, keď sa všetky zrazeniny rozptýlia.
  4. Do šľahačky postupne pridávame želatínu, pričom zmes šľaháme mixérom.
  5. Do výslednej hmoty pridajte kondenzované mlieko a šľahajte niekoľko sekúnd.
  6. Krém na tortu ihneď natrieme, pretože po vychladnutí stratí vzdušnosť.

Ako si vyrobiť plniaci krém na tortu doma s prídavkom jahôd a mascarpone?

Tento recept na zmrzlinu na koláč je veľmi jemný a neuveriteľne chutný. Mascarpone je možné nahradiť akýmkoľvek iným druhom syra. Namiesto jahôd môžete použiť aj maliny, lesné jahody a iné bobule.


Ingrediencie:

  • krém - 200 g;
  • syr - 200 g;
  • bobule – 150 g;4
  • maslo - 120 g;
  • práškový cukor - 170 g;
  • vanilín - 1 štipka;
  • škrob - 1 lyžička.

Spôsob varenia:


  1. Bobule dôkladne umyjeme a pomelieme na site alebo v mixéri. Budeme potrebovať asi 150 g bobuľového pyré. Pridajte k tomu škrob.
  2. Jahodové pyré vložte do vodného kúpeľa a varte, kým nedosiahne hustú konzistenciu ako želé.
  3. Maslo sa musí zmäkčiť a šľahať päť minút, postupne pridávať predchladené bobuľové pyré a potom sa tam musí pridať syr. Dôkladne premiešame, ale nešľaháme dlho.
  4. Pridajte smotanu do samostatnej nádoby a šľahajte do hustej peny.
  5. Do šľahačky po troškách pridávame práškový a vanilkový cukor a šľaháme, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu.
  6. Všetky zmesi premiešame vareškou a krém s príchuťou zmrzliny je hotový!

Recept na zmrzlinu na tortu - dôležité jemnosti


Recept na tortu „Zmrzlina“ je pomerne jednoduchý spôsob, ako pripraviť pre váš koláč niečo veľmi jemné a vzdušné, vďaka čomu je veľmi chutné a nezvyčajné.

Dobrý deň milí čitatelia. Každá gazdinka vie, že aj z tých najjednoduchších vrstiev koláča môžete vytvoriť ten najchutnejší koláč na svete. Je tak jednoduché pripraviť bohatý krém, ktorý bude chutiť ako obľúbená zmrzlina každého, no s úplne inou konzistenciou. Pamätajte na torty z obchodu, ktoré pozostávajú výlučne z proteínového krému a jeho prirodzenosť je veľmi pochybná. Zároveň vás cena takéhoto cukrárskeho výrobku rýchlo „donúti“ upiecť tortu sami alebo aspoň uvariť krém na torty z obchodu. Všetci milujeme domáce koláče, no nie vždy máme dostatok času na ich prípravu. Ale vždy existuje alternatíva, a to nehovoríme o koláčoch z obchodu. Hovoríme o tortách kúpených v supermarkete, ktoré sa dajú premeniť na skutočné cukrárske majstrovské dielo.

Takáto hmota môže byť navyše ideálnou ozdobou na vrch košíčkov. Než sa nazdáte, všetky „klobúčiky“ na pečive úspešne zloží vaše dieťa, ku ktorému sa s chuťou pridajú ďalší členovia rodiny.

A k tomu nám pomôže smotanová zmrzlina - vzdušná a lahodná. Nie je to náročné na prípravu a navyše vám táto aktivita rozhodne nezaberie veľa času.

Tu je dôležité prísne dodržiavať recept, aby ste získali skutočne skutočnú krémovú hmotu s chuťou vašej obľúbenej zmrzliny.

Ako vyrobiť krémovú zmrzlinu na tortu - tajomstvá varenia

Samotné varenie na prvý pohľad vyvoláva v takmer každej gazdinke určitý strach, pretože sa môže stať čokoľvek: krém sa môže ukázať ako príliš tekutý alebo príliš sladký, alebo dokonca vyhorieť atď.

Ale nebojte sa toľko, pretože existuje veľa receptov, vďaka ktorým nájdete najjednoduchšiu možnosť, ktorú nemožno pokaziť.

Samozrejme, ak niečo také pripravujete po prvýkrát, počas procesu varenia sa môžu vyskytnúť určité ťažkosti, ale je nepravdepodobné, že by to výrazne pokazilo chuť hotového výrobku.

Všetky druhy varenia majú konštantné komponenty, bez ktorých očakávaný výsledok jednoducho nebude fungovať.

Základom každého krému je pudingová hmota, ktorá sa skladá z mlieka, práškového cukru, škrobu a malého množstva múky.

Nasledujúce zložky môžu poskytnúť charakteristickú chuť: maslo, kakao, kondenzované mlieko, šľahačka.

Dobrá vec na tomto produkte je, že mu možno dať absolútne akúkoľvek príchuť bez straty konzistencie. A to je dôležitá podmienka na prípravu na podávanie akéhokoľvek pečiva.

Ako šľahať smotanu na smotanu

Aby ste získali krémovú hmotu vo forme roztopenej zmrzliny, použite ako ďalšiu zložku šľahačku.

Ale nie každá žena v domácnosti môže dostať skutočnú zmrzlinu vo forme krému, pretože akákoľvek hrubá chyba v procese šľahania môže úplne zmeniť konzistenciu. Šľahanie je najdôležitejším krokom pri príprave tohto produktu!

Aby ste dosiahli maximálnu vzdušnosť hotového výrobku, musíte:

Používajte smotanu s obsahom tuku aspoň 30 %, takže je nepravdepodobné, že by ste si dokázali pripraviť diétnu verziu. Výrobok s nižším obsahom tuku jednoducho nedovolí, aby sa tekutina zmenila na krém a táto možnosť nie je vhodná na natieranie koláča.

Výrobok by sa mal používať iba chladený. Pred začatím varenia ho nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Pred šľahaním obal produktu dôkladne pretrepte, aby ste zabezpečili jeho homogenitu.

Môžete ho šľahať ručne alebo pomocou mixéra alebo mixéra. Samozrejme, s pomocou kuchynských spotrebičov sa s úlohou rýchlo vyrovnáte.

Proces šľahania by sa mal najskôr vykonávať pri minimálnej rýchlosti, po ktorej môžete trochu zrýchliť.

Prečo sa zmrzlina oddeľuje?

Poznáte ten pocit, keď sa vám zdá, že robíte všetko podľa receptu, no krém sa nakoniec zhromažďuje v hrudkách alebo sa dokonca rozdeľuje na dve rôzne konzistencie?

V tomto prípade môžu byť len dva dôvody – rozdielne teploty surovín a nepresné dodržanie receptu.

Krém môže úplne zmeniť svoju štruktúru, ak:

Počas varenia hlavných ingrediencií tekutinu nemiešajte.

Do hlavnej zmesi vložte podchladené maslo. Preto je na začiatok lepšie vybrať výrobok z chladničky a počkať, kým sa jeho teplota priblíži k izbovej teplote, potom sa zmäkne lyžičkou.

Použite mrazený krém, ktorý môže spôsobiť hrudky.

Do teplej pudingovej zmesi pridáme príliš studenú smotanu. Dôjde k prudkej „zrážke“ rôznych teplôt, v dôsledku čoho dôjde k narušeniu štruktúry.

Celé množstvo krému naraz nalejeme do pripraveného základu. Hotový výrobok by sa mal zavádzať postupne, približne po jednej lyžičke. Pri každej porcii zmes dôkladne premiešajte.

Krémová zmrzlina na tortu - chutné recepty

Existuje veľké množstvo recepty, z ktorých každý bude ideálny na namáčanie tort alebo zdobenie domácich cupcakes.

Niektoré možnosti môžu byť podávané ako plnohodnotný dezert, ktorý môže prekvapiť aj tých najnáročnejších hostí.

Vzdušný krém na zmrzlinový koláč

Klasický recept na výrobu krémovej hmoty, ktorá chutí ako zmrzlina, sa dobre hodí na natieranie koláčov. Hovoríme nielen o piškótových, ale aj lístkových a medových.

Táto možnosť zaisťuje, že koláče sú úplne namočené, vďaka čomu je koláč neuveriteľne mäkký. Tajomstvom je, že ako hlavná zložka sa používa škrob.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 600 ml stredne tučného mlieka
  • 5 lyžíc práškového cukru
  • 30 g vanilkového cukru
  • 1 lyžica pšeničnej múky
  • 125 g masla
  • 180 ml hustej smotany
  • lyžica škrobu

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz

  1. V samostatnej panvici uvarte mlieko.
  1. V inej miske si vopred zmiešame škrob, práškový cukor a múku.
  1. Do hlavných ingrediencií pomaly nalejte teplé mlieko, potom ho nastavíme na zahriatie.
  1. Varíme do zhustnutia konzistencie, pričom je potrebné zmes stále miešať, aby sa v nej nevytvorili hrudky.
  1. Už zmäknuté teplé maslo zmiešame s pudingovým základom.

  1. Studenú smotanu vyšľaháme v miske do nadýchanej peny. Po dosiahnutí požadovaného výsledku ich pridajte po malých častiach do všeobecnej zmesi.

Krémová náplň s kyslou smotanou

Pre milovníkov vysokokalorického pečiva ponúkame možnosť s prídavkom kyslej smotany. Zmes sa teda ukáže ako dosť mastná a samotná konzistencia bude hustá, takže je ideálna na podávanie ako dekorácia na rôzne muffiny a košíčky.

Pravdepodobnosť oddelenia je pomerne vysoká, ak použijete kyslú smotanu z obchodu, ktorej konzistencia sa ani zďaleka nepribližuje skutočnému domácemu produktu.

A, samozrejme, iba teplé, zmäknuté maslo pomôže hotovému výrobku, aby sa nerozdelil na pôvodné zložky.

Na prípravu smotanovej verzie zmrzliny budeme potrebovať:

  • 2 šálky domácej kyslej smotany
  • 3 kuracie vajcia (najlepšie domáce)
  • 2 lyžice cukru
  • 2,5 lyžice múky
  • balenie vanilínu
  • 300 g masla
  • citrónová kôra
  • práškový cukor (pol pohára)

Príprava krémovej hmoty je celkom jednoduchá

  1. V bežnom hrnci vyšľaháme vajíčka s cukrom a múkou.
  1. Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu, vanilku a čerstvú citrónovú kôru, po ktorej môžete okamžite začať šľahať celú hmotu pomocou mixéra.
  1. Misku s tekutinou položte na oheň a nechajte trochu zovrieť. Zároveň je potrebné zmes stále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Krém by teda mal úplne zhustnúť.
  1. Maslo šľaháme spolu s práškovým cukrom, kým nedosiahneme viac-menej homogénnu konzistenciu.
  1. Do vyšľahaného masla po malých častiach vmiešame pripravenú kyslú smotanu.

Krémová zmrzlina na tortu

Táto možnosť osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké, pretože jej zložkou zodpovednou za bohatosť chuti je kondenzované mlieko.

Výsledná zmes bude neuveriteľne chutná, ale jej konzistencia bude dosť tekutá, čo znamená, že táto možnosť nie je vhodná na dekoráciu.

Existuje však možnosť zväčšiť hrúbku pomocou želatíny, takže môžete ľahko ozdobiť domáce košíčky. Navyše tento krém môžeme podávať ako plnohodnotný dezert.

Môžete si ho pripraviť pomocou týchto jednoduchých produktov:

  • stredne tučná smotana (pol litra)
  • 150 ml kondenzovaného mlieka
  • 140 g práškového cukru
  • želatína (2 čajové lyžičky)
  • 500 ml vody

Pripravte smotanovú zmes s kondenzovaným mliekom v niekoľkých krokoch

  1. Špecifikované množstvo želatíny rozpustite v čistej studenej vode. Počkajte, kým kryštály napučia a nezmenia sa na homogénnu hmotu.
  1. Smotanu vyšľaháme, pomaly pridávame práškový cukor, kým sa úplne nerozpustí. Takto nám vznikne sladká vzdušná hmota.
  1. Namočenú želatínu zohrejeme pomocou vodného kúpeľa, vďaka čomu získame homogénnu želatínovú zmes.
  1. Do smotanovej zmesi pridajte želatínu a stále ju šľahajte.
  1. Do celkovej hmoty vmiešame kondenzované mlieko.

Krémová náplň do košíčkov

Táto krémová možnosť je ideálna na zdobenie košíčkov, pretože na dosiahnutie hustej štruktúry je potrebné použiť špeciálne zahusťovadlo na krém.

Textúra bude dosť hustá, čo jej nedovolí zmeniť tvar a rozložiť sa po celom muffine.

Získať krém ideálnej konzistencie, ktorého hlavným účelom je dekorácia.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 4 žĺtky
  • pol pohára cukru
  • 50 g škrobu
  • jeden a pol pohára mlieka
  • pohár hustej smotany
  • 100 g masla

Proces varenia sa vykonáva krok za krokom

  1. Žĺtky pomelieme s cukrom, do ktorého pridáme určené množstvo škrobu.
  1. Nalejte mlieko a výslednú zmes položte na horák.

  1. Spojené suroviny za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa cukor nepripálil. Po uvarení necháme chvíľu odstáť, aby zmes trochu vychladla.
  1. Do studeného krému pridáme zahusťovadlo a vyšľaháme do hladka.
  1. Maslo vyšľaháme oddelene od smotany.
  1. Postupne spájajte samostatne pripravené zmesi. A až nakoniec pridáme šľahačku.

Pudingová zmrzlina

Každý recept vyžaduje použitie pudingového základu, ale musíte uznať, že to zaberie veľa času.

Preto ponúkame verziu krému, na prípravu ktorej môžete použiť suchý pudingový základ. A takýto „pohodlný produkt“ si môžete kúpiť v každom supermarkete.

To značne uľahčí samotný proces varenia a navyše vám to pomôže ušetriť veľa času. A takýto suchý koncentrát vás vyjde niekoľkonásobne lacnejšie ako nákup všetkých jednotlivých zložiek bežnej pudingovej zmesi.

Hlavná vec je nájsť skutočne kvalitný produkt, pretože inak môžete pokaziť všetky ingrediencie, ktoré nie sú ani zďaleka najlacnejšie.

Na prípravu tejto jednoduchej možnosti budeme potrebovať:

  • 1 balenie suchého pudingu
  • 140 g masla
  • 2 lyžice cukru
  • 350 ml smotany
  • 1 balenie vanilínu

Proces sa vykonáva iba v troch jednoduchých krokoch

  1. Podľa receptu uvedeného na obale produktu pripravte pudingovú zmes. Počkajte, kým úplne nevychladne.
  1. Smotanu šľahajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Maslo a cukor by sa mali šľahať oddelene.
  1. Do pudingovej zmesi pridáme vyšľahané maslo a potom pridáme smotanu. Všetky druhy zmesí dôkladne premiešame na jednej panvici.

Čokoládová krémová zmrzlina

Táto verzia poteší všetkých fanúšikov čokolády, pretože jej príprava si vyžaduje značné množstvo tohto produktu.

Napriek svojej svetlej chuti bude takáto hmota jemná, pripomínajúca čokoládovú zmrzlinu.

Pôvodný recept vyžaduje horkú čokoládu, ale môžete pridať svoj obľúbený druh čokolády. Do takejto ľahkej konzistencie navyše dokonale zapadne aj kakaový prášok.

Na prípravu lahodnej čokolády budeme potrebovať nasledujúce produkty:

  • 3 vajcia
  • 140 g práškového cukru
  • 250 g masla
  • 45 g škrobu
  • pol litra mlieka
  • dve čokoládové tyčinky
  • 150 ml krému

Príprava dezertu je jednoduchá, krok za krokom.

  1. V samostatnej panvici uvarte mlieko. Zároveň musíte vajcia rozdrviť s cukrom a škrobom.
  1. Panvicu s mletými vajíčkami postavte na oheň, pričom do nej postupne prilievajte horúce mlieko. Aby zmes neprihorela, treba ju stále miešať.
  1. Varte, kým zmes úplne nezhustne, potom odstavte z ohňa a pridajte nasekanú čokoládu. Počas miešania sa kúsky čokolády začnú topiť a krému dodajú charakteristickú tmavú farbu.

  1. Samostatne vyšľaháme maslo a smotanu.
  1. Za stáleho šľahania pridáme vyšľahané maslo a smotanu.

Krémový pohár s ovocím

Táto krémová hmota má charakteristickú jasnú farbu, ktorá sa môže meniť v závislosti od výberu bobúľ.

V tomto prípade použijeme jahody, ktoré dodajú krému trochu ovocnej sviežosti.

Na výrobu jahodovej zmrzliny budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 200 g čerstvých jahôd
  • 2 vajcia
  • pohár mlieka
  • 100 g cukru
  • 1,5 lyžice práškového cukru
  • 1,5 lyžice múky
  • 35 g masla
  • pol lyžičky vanilky
  • lyžica želatíny

Dezert sa pripravuje v niekoľkých jednoduchých krokoch.

  1. Nalejte želatínu studenou vodou a nechajte ju chvíľu nabobtnať.
  1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky dáme do chladničky, budeme ich potrebovať na proteínový krém.
  1. Žĺtky pomelieme s múkou a kryštálovým cukrom, potom do nich nalejeme mlieko a dôkladne premiešame.
  1. Výslednú zmes zahrejte na horáku.
  1. Pridajte maslo.
  1. Jahody umyjeme a pomocou mixéra premeníme bobule na homogénne pyré.
  1. Bielky vyberieme z chladničky a šľaháme ich s práškovým cukrom, kým nezískame vzdušný proteínový krém.
  1. Želatínu rozpustite.
  1. Vyšľahané jahody spojte s bielkami a pridajte do smotanového základu, potom pridajte želatínu.

Podľa jednoduchých receptov si pripravíte výbornú domácu zmrzlinu, viete ako na to. Žiadny tortový krém z obchodu sa nemôže porovnávať s týmto krémom, nie je to také ťažké.

Recepty na zmrzlinu sú vhodné na torty a cupcaky. Varíme predsa len z prírodných produktov, ak sa spojí, dostaneme ideálnu hmotu, ktorá bude tým najlepším doplnkom k domácemu pečivu.

Zmrzlinu si spájam s lahodnou zmrzlinou, ktorú som ako dieťa jednoducho zbožňovala. Jeho jemná, krémová chuť pripomína roztopenú zmrzlinu.

Krém si pripravujte s rezervou, pretože keď ho raz vyskúšate, len ťažko prestanete pri jednej či dvoch lyžičkách. Môj recept s fotografiou plniaceho krému na tortu vám pomôže pripraviť ju „dokonale“ hneď na prvýkrát.

Recept na výrobu zmrzliny

Kuchynské váhy; mixér; metla; misky; kastról s hrubým dnom (kastról); lyžička.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne produkty

  • Na smotanu zvoľte čerstvé, kvalitné mlieko – pasterizované aj sterilizované. Vhodný je obsah tuku 2,5 % alebo vyšší. Ak si nie ste istí, že sa mlieko pri varení nezrazí, nalejte ho do hrnca a prevarte.
  • Kupujte smotanu s najvyšším obsahom tuku, 30-33%. Vždy sa pozerajte na zloženie výrobku – nemali by tam byť žiadne zahusťovadlá ani rastlinné tuky, iba mlieko. Smotana s menším obsahom tuku sa nešľahá do smotany, takže je lepšie neriskovať.
  • Vanilín v recepte možno nahradiť balíčkom vanilkového cukru.

Dôležité! Nenahrádzajte kukuričný škrob zemiakovým škrobom.

Príprava krok za krokom

Video receptu

Všetky nuansy receptu na zmrzlinový koláč sú uvedené v tomto videu. Po zhliadnutí sa vám to určite podarí!

  • Aby ste smotanu rýchlo a dobre vyšľahali, nalejte ju do misky a vložte na 10-15 minút do mrazničky.
  • Olej by mal mať izbovú teplotu.
  • Ak chcete mať istotu, že sa smotana nepripáli, uvarte ju vo vodnom kúpeli.

Prípady použitia

  • Na takýto koláč sa najčastejšie pripravuje smotanová zmrzlina, tzv. S ním lahodný "Spartak" a. Dá sa použiť na recept na obľúbený koláč každého a dokonca aj na ten super populárny.
  • Ak varíte so zmrzlinou, jednoducho sa vám roztopí v ústach.
  • Krémová zmrzlina má veľmi jemnú konzistenciu, takže na vyrovnanie a zdobenie koláča je lepšie zvoliť nejaký iný krém, napríklad zmrzlinu z kyslej smotany.

Nech už pripravíte akúkoľvek verziu zmrzliny – so smotanou, kyslou smotanou alebo pudingom, výsledok vás určite poteší

Recept na zmrzlinu s kyslou smotanou

V mojom meste, žiaľ, tučná smotana nie je vždy dostupná na predaj. Preto ich niekedy nahrádzam kyslou smotanou. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. Tento krém je univerzálny, chutný a celkom ekonomický. Vhodné na mazanie vrstiev koláčov, zdobenie koláčov a koláčikov a plnenie zákuskov.

Čas varenia: 30 min.
Počet porcií: 4.
Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: Kuchynské váhy; mixér; metla; misky; hrniec; lyžica; Potravinová fólia.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom


Video receptu

Toto video podrobne ukazuje, ako vyrobiť krém na tortu pomocou kyslej smotany. Som si istý, že po zhliadnutí sa budete chcieť okamžite pustiť do práce a pripraviť si nejaký koláč.

Vedel si? Recept na čokoládovú krémovú zmrzlinu je rovnako jednoduchý. V prvej fáze varenia pridajte spolu s múkou 2-3 lyžice preosiateho kakaa, budem veľmi rada, ak sa vám moje recepty páčia a budete podľa nich variť. Na aké torty používate tieto lahodné krémy? Napíšte do komentárov svoje experimenty. Inšpirácia a úspech pre vás!

Smotanová zmrzlina je legenda. Lahodné, krémové, jemné. Je veľmi podobná mierne roztopenej zmrzline, a preto dostala svoj názov.

Tento krém je ideálny na použitie ako náplň do koláčov, koláčikov, koláčikov, perníkov a domácich croissantov. Napriek svojej jemnosti je božsky lahodný ako samostatný dezert.

Hlavným pravidlom pri použití domácej zmrzliny je pracovať s ňou najskôr aspoň 2 hodiny v chladničke.

Významnou nevýhodou „zmrzliny“ je jej obsah kalórií. Je veľmi tučný a ľuďom s vážnymi problémami tráviaceho ústrojenstva sa neodporúča jesť vôbec, alebo s veľkou opatrnosťou.

  1. Základom domáceho krému „Ice cream“ je pudingová zmes so všetkými druhmi plnív a prísad.
  2. Hlavnou zložkou tohto krému je hustá smotana, ktorá dosahuje efekt „roztopenej zmrzliny“.
  3. Často namiesto silne šľahanej smotany s vysokým obsahom tuku môžete použiť rôzne tvarohové a smotanové syry, prírodnú kyslú smotanu (tiež vysoký obsah tuku) alebo sladké kondenzované mlieko.
  4. Na dosiahnutie vysokej hustoty v kréme by ste mali použiť želatínu napučanú vo vode.
  5. Pre ľahké šľahanie do stabilných a bielych špičiek by ste si mali zvoliť prírodnú smotanu (kravskú alebo koziu), spracovanú, bez zápachu, s vysokým obsahom tuku od 30 do 35 % tuku.
  6. Prírodnú smotanu by ste mali šľahať veľmi opatrne a nepreháňať to, aby sa tuk a cmar neoddelil (inými slovami, aby maslo nevytieklo).
  7. Je možné použiť umelo vyrobenú smotanu rastlinného pôvodu. V tomto prípade sa nemusíte obávať odtrhnutia.
  8. Cukor používajte v recepte striktne podľa receptu v pomeroch, ktoré sú v ňom uvedené. V opačnom prípade môže byť krém pokazený.
  9. Namiesto bežného mlieka môžete použiť rekonštituovaný suchý koncentrát alebo kondenzované mlieko.
  10. Na získanie jemného, ​​vzdušného a jemného krému je potrebné prirodzene zmäknuté maslo vyšľahať oddelene od ostatných produktov a až potom spojiť so zvyškom ingrediencií.
  11. Pre chuť môžete do zmrzliny pridať kôru z čerstvých citrusových plodov (akékoľvek), kávy/kakaa, čokolády (roztopenej) a trochu likéru.

Krémová náplň "Elementary"

Krém pripravený podľa tohto receptu chutí veľmi podobne ako zmrzlina.

Tento krém je ideálny ako plnka do tort a na zakrytie košíčkov. Ukazuje sa, že je stabilný, dobre udržuje tvar výrobku a samozrejme je nezabudnuteľne chutný.

Ingrediencie na výrobu tohto typu smotanovej zmrzliny nájdete vždy na farme.

Zoznam produktov:

  • čerstvé a veľké kuracie vajcia - 4 ks;
  • kryštálový/práškový cukor – 250 g;
  • vanilkový prášok - 20 g;
  • veľmi tučná kyslá smotana – 400 g (čím vyšší obsah tuku kyslá smotana, tým chutnejšia a jemnejšia je hotová krémová náplň);
  • biela múka (prémiová trieda) - 100 g;
  • maslo zo sladkej smotany s obsahom tuku najmenej 82,5 % - 300 g.

Príprava krok za krokom:

  1. Vložte sladké maslo do misky alebo podšálky vhodnej veľkosti. Mal by ležať pri izbovej teplote a pomaly sa topiť a zmäknúť.
  2. Pripravte si vodný kúpeľ: Nalejte trochu vody do veľkého, širokého hrnca, naplňte asi 1/3 panvice a priveďte do varu.
  3. Do malého hrnca vložte pripravenú kyslú smotanu, múku, cukor, obsah surových čerstvých kuracích vajec a vanilkový prášok. Výrobky premiešajte metličkou.
  4. Vložte malú panvicu so zmiešanými prísadami do veľkej.
  5. Krém treba neustále miešať, kým nezhustne. Až po dosiahnutí požadovanej konzistencie krému môžu byť panvice odstránené z ohňa a ochladené.
  6. Mäkké sladké maslo vložte do špeciálnej misky.
  7. Maslo vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchané. Mal by byť veľmi mäkký a úplne biely. Musíte poraziť aspoň 10 minút.
  8. K maslu v miske „na šľahanie“, teda za stáleho šľahania, pridáme vychladnutú hustú smotanu. Malo by sa to robiť pomaly: do oleja opatrne pridajte jednu lyžicu smotany za stáleho šľahania.
  9. Hotový krémový uzáver premiestnite do pripravenej formy, pevne uzavrite a vložte na dve hodiny do chladničky. Potom ho môžete použiť na prípravu cukrárskych výrobkov.

Krémová náplň "vzduch"

Tento krém je ideálny na piškótové torty, ktoré potrebujú klasickú chuť jemne roztopenej zmrzliny.

Sada produktov:

  • bežné kravské mlieko – 500 ml;
  • kryštálový/práškový cukor – 200 g;
  • kvalitná pšeničná múka – 75 g;
  • zemiakový škrob - 50 g;
  • prírodné kravské maslo, sladká smotana, obsah tuku nie nižší ako 82,5% - 125 g;
  • hustá smotana (od 30%) - 200 g;
  • vanilkový prášok - 25 g.

Príprava krému krok za krokom:

  1. Zmes nalejte do malého hrnca s hrubým dnom a nepriľnavou vrstvou: múka so škrobom a cukrom. Dôkladne premiešať. Sypké zložky sa musia premiešať rovnomerne, pri príprave krému sa potom nevytvoria nepríjemné hrudky.
  2. Do tej istej panvice nalejte mlieko. Znova premiešajte a dajte na veľmi nízky oheň, aby sa zohrial. Budúci krém by sa mal z času na čas premiešať. Keď krém začne hustnúť, budete ho musieť neustále miešať. Keď v kréme pocítite požadovanú hustú konzistenciu, treba ho stiahnuť z ohňa a nechať úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
  3. Zmäknuté maslo šľaháme mixérom alebo šľahačom, kým nezískame jednu hladkú hmotu.
  4. Nalejte smotanu do špeciálnej misky „na mixér“ a pomocou zvoleného zariadenia so špeciálnym „šľahacím“ nadstavcom šľahajte do nadýchanej a hustej peny.
  5. Do vychladnutého uvareného krému vložíme mixér so špeciálnym šľahacím nástavcom a začneme ho šľahať, postupne a opatrne pridávame po malých častiach pripravené sladké maslo, vanilín a husto vyšľahanú smotanu. Je prísne zakázané meniť poradie produktov pridaných do vareného krému.
  6. Pripravený krém vložte do kastróla (nie je potrebné ho prekladať do inej nádoby) na tri hodiny do chladničky a potom z neho môžete pripraviť koláč, ktorý v požadovanom množstve natriete na koláče.
  1. Namiesto zemiakového škrobu môžete použiť kukuričný škrob.
  2. Po pridaní šľahačky do krému by sa nemal dlho miešať. V opačnom prípade nebude vzdušnosť a efekt „roztopenej zmrzliny“ zmizne.

Krémová náplň do koláča "Nasýtený"

Tento krém je tak rýchly a jednoduchý na prípravu, že ho zvládne aj dieťa. Na prípravu zmrzliny podľa tohto receptu nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti alebo schopnosti.

Produkty:

  • kukuričný škrob - 50 g;
  • práškový biely cukor - 150 g;
  • hustá smotana (od 33%) - 300 g;
  • vanilkový prášok - 30 g;
  • bežné kravské mlieko – 300 g;
  • prírodné kravské maslo, sladká smotana, obsah tuku nie nižší ako 82,5% - 110 g;
  • čerstvé a veľké kuracie vajcia - 5 ks.

Algoritmus varenia:

  1. Obsah čerstvých a veľkých kuracích vajec rozdeľte na bielky a žĺtky. Nalejte bielky do pohára a vložte ich do chladničky na použitie v iných jedlách.
  2. Vložte žĺtky do hlbokej malej misky. Pridáme k nim práškový cukor a kukuričný škrob a výrobky dobre vyšľaháme ručným šľahačom.
  3. V malom nepriľnavom hrnci s hrubým dnom uvarte mlieko a mierne vychladnite.
  4. Sladký hustý žĺtok prilievame tenkým prúdom do horúceho mlieka za stáleho šľahania.
  5. Sladké smotanové maslo vložte do taniera a nechajte ho pri izbovej teplote prirodzene zmäknúť.
  6. Panvicu s pripravenou smotanou položíme na mierny oheň a dusíme bez toho, aby sme ju nechali zovrieť. Krém je hotový, keď sa hmota začne vzďaľovať od stien panvice. Odstráňte ho z ohňa a výsledný polotovar ochlaďte.
  7. V špeciálnej miske „na šľahanie“ vyšľahajte smotanu, ktorú ste do nej predtým naliali, „až do nadýchanej hustej peny“ pomocou mixéra podľa vlastného výberu alebo mixéra so špeciálnym nadstavcom na „šľahanie“.
  8. Zmäknuté maslo šľahajte mixérom alebo mixérom, kým nezískate jednu hladkú hmotu (nepreháňajte to!).
  9. V hrnci s vychladnutým zmrzlinovým základom zmiešame všetky ingrediencie naň pripravené. Aby sa hmota neodlepovala a nerobila nepríjemné hrudky, treba do pudingu opatrne pridať malú lyžičku masla a vanilkového prášku a na záver pridať hustú a nadýchanú šľahačku.
  10. Hotový krém vložte na tri hodiny do chladničky bez toho, aby ste ho preniesli do inej nádoby z panvice.
  11. Po uplynutí stanoveného času sa môže použiť na určený účel (v koláči alebo sušienku) alebo ako nezávislý dezert.
  1. Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť zemiakový škrob.
  2. Poradie pridávania produktov do vareného krému sa nedá zmeniť.
  3. Do krému podľa tohto receptu môžete pridať prísadu, ako je tvaroh Mascarpone (200 g). Vďaka nemu bude krémová náplň ešte chutnejšia, jemnejšia a aromatickejšia.
  4. Namiesto smotany môžete použiť hustú kyslú smotanu (400 g) alebo kondenzované mlieko. Táto ingrediencia dodá krému kalórie, no chuť bude oveľa krémovejšia.
  5. Ak potrebujete verziu veľmi hustej zmrzliny, potom by ste mali použiť prísadu, ako je bežná prášková želatína (50 g), ktorá by sa mala vopred zriediť teplou vodou a pridať po vyšľahaní a zmiešaní všetkých produktov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Hore