Gruzínska kuchyňa má veľa priaznivcov, je obľúbená nielen u nás, ale aj v zahraničí. Veľa jedál je medzinárodných, napríklad grilovačka, len tá sa v Gruzínsku volá – mtsvadi.

Jednou z gruzínskych dobrôt sú kupaty, šťavnaté klobásy, ktoré si môžete sami uvariť v rúre alebo v pomalom hrnci, od začiatku až do konca. A klobásy si môžete kúpiť aj v obchode a až potom si ich uvariť doma podľa jedného z receptov.

Na varenie budete potrebovať úplne obyčajnú sadu produktov, nie je potrebné nič nadprirodzené. Ide o proporcie a jemnosť varenia, ak sa dodržia, získate skutočné gruzínske kupaty.

varenie:

1. 200 gramov salo nakrájaného na malé kúsky
2. nadrobno nakrájame 2-3 cibule
3. twist 200 gramov bravčového mäsa a 800 gramov hovädzieho mäsa
4. pridajte 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku, 80 gramov dráč, 1/3 lyžičky mletého saturejky, 1/5 lyžičky slnečnicového chmeľu, 1/5 lyžičky škorice, 1/5 lyžičky klinčeka, 1/5 lyžičky muškátového orieška mleté ​​mäso, soľ podľa chuti.
5. mleté ​​mäso zmiešame s korením, nakrájanou cibuľou a bravčovou masťou
6. Bravčové črevá naplňte výslednou zmesou a vytvorte malé klobásy v tvare podkovičky.

Takto pripravené môžete ihneď variť, alebo ho môžete poslať na uskladnenie do mrazničky. Sú uskladnené, rovnako ako bežné predajne. Ale vzhľadom na to, že produkty, ktoré používate pri varení, sú výnimočne čerstvé, môžete si k trvanlivosti pridať týždeň a pol.

Nie každý sa rozhodne variť sám, pretože bežné varenie je doplnené o „ťažkosti“ s prípravou bravčových čriev. V skutočnosti nie je všetko také ťažké, len je najlepšie nevariť za jeden deň, ale natiahnuť si to na dlhší čas. S prípravou čriev je lepšie začať niekoľko dní vopred.

• Čerstvé črevá by sa mali veľmi dobre umyť v tečúcej vode.
• Namočte ich na pár dní do veľmi silného soľného roztoku.
• Potom znova opláchnite pod tečúcou vodou.
• Aby ste sa zbavili nežiaduceho zápachu, musíte črevá na 8 hodín namočiť do roztoku octu (200 gramov) s vodou (1 liter). Ak je vôňa slabá, môžete namočiť kratšiu dobu.
• Po opätovnom umytí čriev vodou ich vyklopte a zvnútra opatrne očistite prebytočné. Je vhodnejšie to urobiť tupou stranou noža, aby nedošlo k roztrhnutiu alebo prerezaniu stien čriev.

Klasický spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Pár minút, asi 3-5, povaríme v čistej vode, nesolíme. Potom ich opečte do mäkka na uhlí alebo na špíze.

“Lepšie ako gruzínska kuchyňa, iba gruzínske víno a gruzínsky toast”

Rozmrazené alebo čerstvé kupaty tiež varte niekoľko minút vo vriacej vode. Po vybratí z vody im treba dať nejaký čas na zaschnutie. Medzitým si stihnete pripraviť rúru. V prvom rade je potrebné naliať vodu na jeden z plechov na pečenie, položiť ho na najnižší stupeň a potom predhriať rúru aspoň na 200 stupňov.

Do vody bude odkvapkávať tuk, vďaka čomu uvaríme bezpečne a čisto. Po natretí sušených kupaty adjikou (ak nie je adjika, môžete ju nahradiť nejakou inou pikantnou omáčkou), položte ich na horný alebo stredný gril. Ak sú veľmi husté, potom sa oplatí prepichnúť ich na niekoľkých miestach tenkou ihlou.

Hrubé vpichy, alebo ak ich je veľké množstvo, spôsobia, že skončíte so suchým a tvrdým riadom. Všetka šťava z nej len vytečie, tak to nepreháňajte. Smažiť treba asi pol hodiny, do zlatista, záleží od hrúbky párkov.

Varenie týmto spôsobom vám nespôsobí žiadne problémy, navyše je veľmi jednoduché. Kúpené alebo varené kupaty sami, varte v režime vyprážania až do krásnej zlatej kôrky. Potom pridajte polovicu alebo celú šálku vody (v závislosti od množstva) a varte do mäkka.

Veľmi chutný recept na kupat so zemiakmi v pomalom hrnci.

• Ošúpeme toľko zemiakov, koľko je potrebné
• Zemiaky, kupaty vložíme do pomalého hrnca, osolíme a pridáme kyslú smotanu
• Pridajte vodu, opäť posúďte podľa počtu zemiakov
• Varte v režime "Hasenie", nie viac ako pol hodiny

S týmto prípravkom sa ukáže, že nie sú také ostré a je celkom možné ich kŕmiť deťmi. Jedlo sa len topí v ústach a ako všetko varené v pomalom hrnci to nezaberie takmer vôbec čas.

„Čím pohodlnejšie je v kuchyni ženy, tým je jej muž šťastnejší“

Podobné príspevky

Z akého mäsa je zvykom ich variť??

Na výrobu domácich klobás môžete použiť akékoľvek mäso – postačí jahňacie, bravčové, morčacie alebo dokonca kuracie. Mäsovú zmes môžete pripraviť zo zmesi bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa, potom sa kupaty ukážu ako elastické a zároveň šťavnaté. Nie je zásadný rozdiel, aké mäso použijete – vezmite si, čo máte radi.

Ako vyrobiť surové klobásy?

Dnes je ľahké kúpiť hotové klobásy so surovým mletým mäsom vo vnútri v supermarkete, ale nedajú sa porovnávať s tými, ktoré si vyrábate sami. Kvalita jeho kulinárskeho produktu je nepochybne oveľa vyššia ako továrenská. Čo bude potrebné na varenie?

2. Bravčové črevá.

3. Korenie.

Celé kúzlo pravých gruzínskych kupatov je v množstve voňavých korenín. Musí ich byť veľa. Tradičné údeniny vyžarujú korenistú vôňu, sú korenisté v chuti, preto pokojne použite svoje obľúbené koreniny - červenú papriku, čierne korenie, cesnak, majoránku, slnečnicový chmeľ, muškátový oriešok.

Stojí za to zamerať sa na bravčové črevá, pretože kupaty v domácej kuchyni sa pripravujú iba z prírodného čreva. Môžete si ho kúpiť vo veľkých supermarketoch (predáva sa v baleniach v purifikovanej forme) alebo na trhoch. Ak kupujete črevá od farmárov, treba ich vyčistiť. Na tento účel sa nakrájajú na kúsky dlhé asi 50 cm, vyklopia sa a oškrabú tupou stranou noža, umyjú sa pod vodou. Teraz sa črevo môže použiť na kupáty. Zvážte recept na toto jedlo v pomalom sporáku a ako variť na panvici. Ide o dva spôsoby tepelnej úpravy párkov.

Recept na kupat

Ingrediencie: tučné bravčové mäso - 400 g; mladé hovädzie mäso - 300 g; soľ - 1 lyžička; mleté ​​​​červené a čierne korenie - 0,5 lyžičky; muškátový oriešok - 0,5 lyžičky; majoránka - 0,5 lyžičky; suneli chmeľ a škorica, ak je to žiaduce, cesnak - 4 strúčiky.

Mäso melieme na mäsovom mlynčeku pomocou štandardnej alebo veľkej trysky. Pridáme všetky koreniny, hmotu miešame asi 5 minút, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v mletom mäse. Ako naplniť črevá? Je to jednoduché, ak máte moderný kuchynský robot so špeciálnou tryskou na výrobu klobás. Ak nie, použite inú metódu. Vezmite plastovú fľašu a odrežte dno a naplňte ju mletým mäsom. Črevo priložíme na krk a vytlačíme plnku. Konce čriev pevne zviažte. Polotovary sú pripravené. Teraz, milí čitatelia "Populárne o zdraví", začnime ich variť na panvici.

Ako variť kupaty na panvici doma?

Zahrejte panvicu na vysokú teplotu, pridajte trochu rastlinného oleja. Vložte do nej 4-5 kupátov po prepichnutí kože vidličkou na niekoľkých miestach. Musíte ich smažiť s otvoreným vekom asi 4 minúty na každej zo štyroch strán. V zásade je jedlo pripravené, ale ak chcete recept trochu diverzifikovať, môžete si pripraviť lahodnú omáčku. Opražené párky dáme na tanier a do vzniknutého tuku preložíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom nalejte do pohára paradajkovej šťavy. Na okorenenie omáčky budete potrebovať pár strúčikov cesnaku a kúsok červenej kapie. Nakrájajte túto zeleninu a pridajte ju do panvice. Ak chcete, pridajte malý kúsok koreňa zázvoru trením na strúhadle. Omáčku podľa chuti osolíme, na záver dochutíme provensálskymi bylinkami. Teraz pošleme kupaty späť na panvicu a dusíme ich už so zatvoreným vekom na malom ohni 10 minút.

Ako uvariť kupaty v pomalom hrnci pre pár doma?

Ak sa pokúšate jesť iba varené alebo dusené jedlo, uvarte si jedlo doma v pomalom hrnci. Je to veľmi jednoduché. Do misky nalejte dve šálky vody, na vrch položte parný hrniec. Vložte do nej pár párkov. Zatvorte veko, aktivujte režim varenia v pare. Čas varenia - 20 minút. Kupaty varené v pomalom sporáku v domácej kuchyni budú chutné a šťavnaté. Jedinou nevýhodou je, že nezhnednú, ale to neovplyvní chuť kupátu. Niektoré ženy v domácnosti po spracovaní kupatov parou ich jemne opražia v miske multivarky v režime „Pečenie“. Na to stačí namazať nádobu veľmi tenkou vrstvou oleja, rozložiť dusené klobásy na dno misky, zatvoriť veko a zapnúť režim "Pečenie" na 5-6 minút. Nezabudnite, že kupaty je potrebné obrátiť, aby boli zo všetkých strán opečené.

Chuťovo sa nič nevyrovná domácim kupatom. Sú skvelé a vyprážané, pečené a dokonca aj dusené v pomalom hrnci. Celé tajomstvo ich chuti spočíva v šťavnatosti mäsa a množstve korenín. Ak máte radi domáce klobásy, môžete si ich uvariť na budúce a vložiť do mrazničky na uskladnenie. Keď prídu hostia alebo si vy sami chcete pochutnať na gruzínskom jedle, stačí ich pár minút smažiť, pretože pochúťka je už na stole.

Čas: 30 min.

Porcie: 4

Obtiažnosť: 1 z 5

Kupaty dusené alebo vyprážané v pomalom hrnci

Kupaty sú jedlá pripravené z mletého mäsa. Vyrábajú sa z hrubo skrúteného mletého mäsa s prídavkom Vysoké číslo korenie, bylinky, horčica.

Nasekané mäso ochutené korenistým korením sa plní do prírodných čriev, ktoré sa získajú porážaním tiel domácich zvierat (zvyčajne ovce alebo prasa), zviazané do tvaru malých klobások a zabalené do špirály. Tento recept na varenie kupat je bežný vo vidieckych oblastiach, kde majú ľudia svoj vlastný dobytok.

Dedinské gazdinky majú vždy aj mäso, aj vnútornosti. Pre obyvateľa mesta nie je také ľahké variť tieto chutné mäsové klobásy doma, pretože recept zahŕňa nielen použitie veľkého množstva čerstvého mäsa a tuku, ale aj prítomnosť prírodného obalu. Preto mešťania často varia kupaty kúpené v obchode alebo na trhu v pomalom hrnci.

Nie je ťažké pripraviť hotové mäsové klobásy chutné, hlavnou vecou je správne ich vybrať pri nákupe.

V závislosti od náplne existuje niekoľko druhov tejto mäsovej pochúťky. Tu sú tie najbežnejšie:

• Hovädzie mäso. Ich zloženie zahŕňa len kravské mäso a tuk v malom množstve, plus korenie. Podľa výrobného receptu majú hovädzie kupaty bohatú mäsovú (tmavú) farbu, malé inklúzie tuku a vyzerajú asi ako táto fotografia:

• Prasacie kúpele. Je logické, že sú vyrobené z bravčového mäsa. Salo a korenie sa pridávajú do mletého mäsa. Tieto klobásy sú tučnejšie ako hovädzie, ale sú jemnejšie a aromatickejšie. Tie, napríklad ako na fotke, budú určite chutné a šťavnaté.

• Kupaty z hydinového mäsa. Vyrábajú sa z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Niekedy sú v predaji klobásy vyrobené zo zmiešaného mletého mäsa týchto vtákov. Na fotografii môžete vidieť, že náplň tejto rozmanitej mäsovej pochúťky má svetloružovú farbu a obsahuje malé kúsky tuku. Hydinové mäso je ľahké a kvalitné výrobky z neho by tiež nemali mať sivý, zemitý nádych.

Zo všetkých druhov kupat sa kuracie alebo morčacie považujú za menej kalorické, ale tento produkt nemožno nazvať diétnym, pretože jeho recept obsahuje okrem mäsa aj tuk (masť) a kožu z hydiny.

• "Rozmanité". Zloženie týchto párkov zahŕňa rôzne druhy mäsa: najčastejšie bravčové a hovädzie. Niekedy pridávajú hydinové mäso. Tento typ kupatu sa najčastejšie nachádza na regáloch obchodov. Azda je chuťovo najvyváženejší. Správne uvarené párky zo zmiešaného mletého mäsa majú originálnu, bohatú mäsovú chuť a šťavnatú dužinu.

Výrobcovia niekedy experimentujú tak, že do štandardného receptu na mleté ​​mäso pridávajú nejaké plnivá: dijonskú horčicu, papriku, čerstvé nasekané bylinky vo veľkých množstvách atď. Na fotografii takéto lahodné kupaty vyzerajú veľmi chutne:

Vyberte si, čo sa vám páči, kúpte!

Hotové kupaty sú dobré, pretože sa dajú rýchlo uvariť. Navyše každý recept robí tie isté klobásy chuťovo odlišné. Môžu byť varené, dusené, vyprážané na panvici alebo grilované, pečené v rúre alebo dusené. Zostáva len rozhodnúť, ako variť kupaty v pomalom sporáku, pretože každý recept je úžasný svojím vlastným spôsobom.

Zvážte 2 jednoduché spôsoby.

Ingrediencie:

Mäsové údeniny, ak boli skladované v mrazničke, musia byť rozmrazené. Nemusíte ani čakať, kým sa úplne roztopia.

Krok 2

Opláchnite a osušte ich uterákom, nakrájajte (ak sú vyrobené so „stužkou“) na jednotlivé klobásy a vložte do parnej nádoby alebo na mriežku, ktorá sa dodáva s multivarkou.

Krok 3

Do misky zázračnej rúry nalejte 200-300 ml vody. Ak chcete dodať mletému mäsu zvláštnu chuť, vložte tam aj niekoľko hrášku nového korenia a bobkový list.

Krok 4

Teraz môžete rúru zavrieť, spustiť režim varenia v pare a robiť ďalšie veci až do konca pečenia.

Dusené kupaty v pomalom hrnci majú (pozri fotografiu vyššie) mierne „bledý vzhľad“, ale nie sú také škodlivé pre žalúdok ako vyprážané.

Praženie v multivarke

Na tento recept budeme tiež potrebovať iba čerstvé alebo rozmrazené klobásy plus 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.

Krok 1

Umyte kupaty vo vode a odstráňte prebytočnú vlhkosť z ich povrchu pomocou obrúska.

Krok 2

V pomalom sporáku aktivujte režim „vyprážanie“, nalejte olej do misy a zohrejte ho.

Krok 3

Potom položte klobásy do jednej vrstvy a zatvorte veko. Po 15-20 minútach sa musí kupaty v pomalom hrnci otočiť na druhú stranu a potom smažiť ďalších 15-20 minút. Vaše mäsové pochúťky by mali byť také červené a vyzývavo chutné ako na mojej fotografii:

Pred podávaním nie je potrebné párky šúpať. Vyprážaný, dusený alebo dusený kupat sa môže jesť teplý aj chladený. Sú dobré s akoukoľvek prílohou: so zemiakmi as pohánkou alebo ryžou a so zeleninou - dusenou alebo čerstvou.

Pozrite si inú verziu tohto jedla vo videu nižšie:

Ak varíte všetky svoje obľúbené jedlá v pomalom hrnci a rozhodnete sa tam pripraviť kupaty, mali by ste pamätať na to, že tieto klobásy sú ideálne varené v tomto kuchynskom zariadení. Moderné multivarky majú zvyčajne dvojitú funkčnosť a možno ich použiť ako parný hrniec aj ako panvicu. A keďže kupaty je jedlo, ktoré sa pripravuje na dva spôsoby, najlepšie sa hodí do pomalého hrnca.

Ako variť kupaty v pomalom hrnci

Ak už máte hotové kupaty, varenie v pomalom hrnci vám nezaberie veľa času a voňavé, šťavnaté a chutné jedlo bude hotové už za 30 minút. Ak ste si kúpili mrazené kupaty, mali by ste ich rozmraziť, aby počas varenia nepraskli, ak to chcete urobiť, vyberte ich z mrazničky deň vopred a prirodzene rozmrazte na spodnej polici chladničky alebo v mikrovlnnej rúre na „Rozmrazovanie“ režim. Ak kupaty už boli podrobené primárnemu tepelnému spracovaniu a sú polotovarom, môžete ich začať vyprážať, a ak sú úplne surové, je potrebné ich pripraviť na vyprážanie.

Do misky naparovača nalejte 1/3 vody a zapnite režim „Parák“, položte kupaty na mriežku naparovača a podržte pár 15 minút, aby párky zbeleli. Kôra v tomto čase nemôže byť prepichnutá, pretože z kupat vyjde tuk a budú nielen suché, ale aj bez chuti. Najlepšie je variť kupaty v pomalom hrnci pre pár pomocou vody s bobkovým listom, potom budú navyše nasýtené arómami a budú ešte chutnejšie.

Keď sa režim „Parák“ vypne, horúce kupaty opatrne položte na papierovú utierku a osušte ich od vytvorenej vlhkosti, pretože sa môžu počas vyprážania prilepiť na misu a nebudú chrumkavé. Na ďalšiu prípravu kupátov treba multivarič zapnúť do režimu „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“ a formu vymastiť bravčovou masťou, slnečnicovým olejom alebo maslom podľa chuti a potom dať kupáty na vyhriatu formu. Smažte na oboch stranách do zlatista, asi 5-7 minút na každej strane a podávajte horúce. Ako prílohu pre kupatami z multivarky si môžete pripraviť zeleninový šalát, zemiakovú kašu alebo obľúbenú kašu.

Kupaty v pomalom hrnci sú veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré sa dá urobiť diétnym, ak ich uvaríte len pre pár. Aby ste to dosiahli, v pomalom hrnci sa kupaty varia prvou metódou 30 minút, potom sa jedlo môže podávať pri stole. Počas varenia môžete zeleninu podusiť spolu s kupátom a urobiť tak skvelý zdravý obed či večeru pre celú rodinu.

(1 hlasov, priemer: 8,00 z 10) Načítava sa...

užitočné-potraviny.com

Kupaty dusené alebo vyprážané v pomalom hrnci

Kupaty sú jedlá pripravené z mletého mäsa. Vyrábajú sa z hrubo skrúteného mletého mäsa, s pridaním veľkého množstva korenín, byliniek, horčice.

Nasekané mäso ochutené korenistým korením sa plní do prírodných čriev, ktoré sa získajú porážaním tiel domácich zvierat (zvyčajne ovce alebo prasa), zviazané do tvaru malých klobások a zabalené do špirály. Tento recept na varenie kupat je bežný vo vidieckych oblastiach, kde majú ľudia svoj vlastný dobytok.

Dedinské gazdinky majú vždy aj mäso, aj vnútornosti. Pre obyvateľa mesta nie je také ľahké variť tieto chutné mäsové klobásy doma, pretože recept zahŕňa nielen použitie veľkého množstva čerstvého mäsa a tuku, ale aj prítomnosť prírodného obalu. Preto mešťania často varia kupaty kúpené v obchode alebo na trhu v pomalom hrnci.

Nie je ťažké pripraviť hotové mäsové klobásy chutné, hlavnou vecou je správne ich vybrať pri nákupe.

V závislosti od náplne existuje niekoľko druhov tejto mäsovej pochúťky. Tu sú tie najbežnejšie:

• Hovädzie mäso. Ich zloženie zahŕňa len kravské mäso a tuk v malom množstve, plus korenie. Podľa výrobného receptu majú hovädzie kupaty bohatú mäsovú (tmavú) farbu, malé inklúzie tuku a vyzerajú asi ako táto fotografia:

• Prasacie kúpele. Je logické, že sú vyrobené z bravčového mäsa. Salo a korenie sa pridávajú do mletého mäsa. Tieto klobásy sú tučnejšie ako hovädzie, ale sú jemnejšie a aromatickejšie. Tie, napríklad ako na fotke, budú určite chutné a šťavnaté.

• Kupaty z hydinového mäsa. Vyrábajú sa z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Niekedy sú v predaji klobásy vyrobené zo zmiešaného mletého mäsa týchto vtákov. Na fotografii môžete vidieť, že náplň tejto rozmanitej mäsovej pochúťky má svetloružovú farbu a obsahuje malé kúsky tuku. Hydinové mäso je ľahké a kvalitné výrobky z neho by tiež nemali mať sivý, zemitý nádych.

Zo všetkých druhov kupat sa kuracie alebo morčacie považujú za menej kalorické, ale tento produkt nemožno nazvať diétnym, pretože jeho recept obsahuje okrem mäsa aj tuk (masť) a kožu z hydiny.

• "Rozmanité". Zloženie týchto párkov zahŕňa rôzne druhy mäsa: najčastejšie bravčové a hovädzie. Niekedy pridávajú hydinové mäso. Tento typ kupatu sa najčastejšie nachádza na regáloch obchodov. Azda je chuťovo najvyváženejší. Správne uvarené párky zo zmiešaného mletého mäsa majú originálnu, bohatú mäsovú chuť a šťavnatú dužinu.

Výrobcovia niekedy experimentujú tak, že do štandardného receptu na mleté ​​mäso pridávajú nejaké plnivá: dijonskú horčicu, papriku, čerstvé nasekané bylinky vo veľkých množstvách atď. Na fotografii takéto lahodné kupaty vyzerajú veľmi chutne:

Vyberte si, čo sa vám páči, kúpte!

Hotové kupaty sú dobré, pretože sa dajú rýchlo uvariť. Navyše každý recept robí tie isté klobásy chuťovo odlišné. Môžu byť varené, dusené, vyprážané na panvici alebo grilované, pečené v rúre alebo dusené. Zostáva len rozhodnúť, ako variť kupaty v pomalom sporáku, pretože každý recept je úžasný svojím vlastným spôsobom.

Zvážte 2 jednoduché spôsoby.

Varenie v pare

Ingrediencie:

Mäsové údeniny, ak boli skladované v mrazničke, musia byť rozmrazené. Nemusíte ani čakať, kým sa úplne roztopia.

Krok 2

Opláchnite a osušte ich uterákom, nakrájajte (ak sú vyrobené so „stužkou“) na jednotlivé klobásy a vložte do parnej nádoby alebo na mriežku, ktorá sa dodáva s multivarkou.

Krok 3

Do misky zázračnej rúry nalejte 200-300 ml vody. Ak chcete dodať mletému mäsu zvláštnu chuť, vložte tam aj niekoľko hrášku nového korenia a bobkový list.

Krok 4

Teraz môžete rúru zavrieť, spustiť režim varenia v pare a robiť ďalšie veci až do konca pečenia.

Dusené kupaty v pomalom hrnci majú (pozri fotografiu vyššie) mierne „bledý vzhľad“, ale nie sú také škodlivé pre žalúdok ako vyprážané.

Praženie v multivarke

Na tento recept budeme tiež potrebovať iba čerstvé alebo rozmrazené klobásy plus 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.

Krok 1

Umyte kupaty vo vode a odstráňte prebytočnú vlhkosť z ich povrchu pomocou obrúska.

Krok 2

V pomalom sporáku aktivujte režim „vyprážanie“, nalejte olej do misy a zohrejte ho.

Krok 3

Potom položte klobásy do jednej vrstvy a zatvorte veko. Po 15-20 minútach sa musí kupaty v pomalom hrnci otočiť na druhú stranu a potom smažiť ďalších 15-20 minút. Vaše mäsové pochúťky by mali byť také červené a vyzývavo chutné ako na mojej fotografii:

Pred podávaním nie je potrebné párky šúpať. Vyprážaný, dusený alebo dusený kupat sa môže jesť teplý aj chladený. Sú dobré s akoukoľvek prílohou: so zemiakmi as pohánkou alebo ryžou a so zeleninou - dusenou alebo čerstvou.

Pozrite si inú verziu tohto jedla vo videu nižšie:

Recepti-vmultivarke.ru

Ako variť kupaty v pomalom hrnci

Kupaty sú mleté ​​mäso, ktoré sa plní do dlhej škrupiny spod čriev. Vo vzhľade sú to malé klobásy, ktoré sú varené rôznymi spôsobmi - pečené, vyprážané alebo dusené.

Toto jedlo môže dokonale nahradiť obvyklú klobásu z obchodu, zatiaľ čo domáce klobásy sa ukážu byť oveľa chutnejšie, a čo je najdôležitejšie, budú prirodzené.

A ak máte také zázračné zariadenie ako pomalý sporák, potom bude proces varenia veľmi rýchly. Preto neodkladajte prípravu tejto maškrty na neskôr, je lepšie začať s jej varením hneď teraz.

Recept na varenie kupat v pomalom hrnci

Ingrediencie na náplň:

• pol kilogramu mletého bravčového mäsa;
• pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa;
• 500 gramov tučného bravčového mäsa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• tri žiarovky;
• chmeľ-suneli - pár štipcov;
• štipka mletých klinčekov;
• štipka čierneho mletého korenia;
• muškátový oriešok - štipka;
• ½ lyžičky drvenej chilli papričky;
• štipka soli;
• 10 gramov petržlenu.

Ingrediencie omáčky:

• 1 veľká lyžica paradajkového pretlaku;
• 3 veľké lyžice kyslej smotany;
• jeden a pol veľkej lyžice sójovej omáčky;
• dva strúčiky cesnaku;
• 50 ml vody.

Ďalšie komponenty:

• bravčové črevo na 4,5-5 metrov;
• 3 veľké lyžice rastlinného oleja;
• trochu čerstvej zeleniny.

Doba varenia je 2 hodiny.

Pozri aj: Ako som schudol 19 kg za mesiac a pol

Obsah kalórií - 328 kcal.

Začnime variť:

Ako naparovať kupaty

Ingrediencie na varenie:

• kupaty - 1 balenie (4 kusy);
• ½ lyžice horčice;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2,5 lyžice;
• zeleninový olej.

Doba varenia - 1-1,5 hodiny.

Obsah kalórií - 325 kcal.

Začnime variť:

1. Klobásy je možné zakúpiť hotové, potom bude proces varenia rýchly;
2. Ak ich chcete variť sami, potrebujete kilogram zmiešaného mletého mäsa. Základ by mal byť ochutený korením a soľou;
3. Potom sa črievko naplní mletým mäsom a z oboch strán sa zviaže niťami. Celkovo by sa mali vyrobiť 4 malé klobásy;
4. Nalejte vodu do kapacity multivarky, asi 1 liter, na vrch nainštalujte rošt na parenie;
5. Na povrch mriežky rozložíme kupaty;
6. Zariadenie nastavíme do režimu „Varenie v pare“ a necháme ho variť 15-20 minút;
7. Potom by sa mala z multivarky vypustiť všetka voda, misku utrite dosucha;
8. Nalejte rastlinný olej, nastavte program "Frying" a nechajte zahriať;
9. Kupaty vložíme do horúceho oleja, smažíme z oboch strán 10 minút;
10. Ďalej si v miske pripravte omáčku. Namažte kyslou smotanou, pridajte horčicu a premiešajte;
11. Natierame omáčku na klobásy;
12. Smažte klobásy v omáčke ďalších 20 minút;
13. Potom kupaty dáme na tanier, prelejeme omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Porcie: 3
Čas varenia: 30 min.

Popis receptu

Kupaty v pomalom hrnci sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Jeden z nich - varenie v pare a potom vyprážanie - som už opísal skôr (môžete si prečítať, ako variť kupaty so zemiakmi).

Tieto lahodné gruzínske bravčové klobásy sú už dlho populárne v mnohých krajinách. Sú vhodné na piknik alebo rybolov, do práce alebo len na vyprážanie na večeru. Varenie kupaty doma je dosť ťažké, pretože si vyžaduje spracovanie bravčových čriev, čo nie je ľahké bez zručnosti, navyše musíte mať špeciálne zariadenie na plnenie klobás.

Našťastie sa dnes dajú ľahko kúpiť polotovary vyrobené podľa klasickej gruzínskej receptúry z bravčového mäsa, ako aj z kuracieho mäsa - ak chcete jednoduchšiu možnosť.

Podľa pôvodného receptu sa klobásy najskôr trochu povaria a potom sa vyprážajú na otvorenom uhlí. Ak kupaty varíte v pomalom hrnci, tieto dve činnosti je možné kombinovať, pretože vyprážanie prebieha pod pokrievkou, kde sa hromadí para. Po uvarení v pomalom hrnci sú kupaty veľmi jemné. Takáto klobása sa dá vždy zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre, hoci aj studená vyzerá chutne.

Na varenie kupaty v pomalom hrnci potrebujete:

• Klobásové polotovary "kupaty" - 3 ks.
• 1 st. lyžica rastlinného oleja.
• 3 plátky citróna.
• 3 listy šalátu
• Štipka zmesi mletého korenia (škorica, klinčeky, tymian, korenie).
• 3 čajové lyžičky kebabového kečupu (voliteľné).

Varenie krok za krokom:

Predajné polotovary sa často predávajú vo forme vzájomne prepojených klobás. Ak natrafíte práve na takéto, treba ich nakrájať – pri vyprážaní tak vyjde para a prebytočná šťava. Prepichovanie párkov sa považuje za nesprávne.

Predhrejte hrniec zapnutím programu „Pečenie“ na 30 minút. Pridáme lyžicu oleja, párky vložíme do misky.

Varte ich prikryté, hrniec každých 7-10 minút otvorte, aby sa klobásy obrátili.

Hotové kupaty posypeme zmesou korenia, pokvapkáme citrónovou šťavou, navrchu pomastíme kečupom.
Podávame s hlávkovým šalátom, kolieskom citróna (alebo semiačkami granátového jablka) a bielym chlebom.
Dobrú chuť!

Poznámky

Kupaty sa často grilujú napichnutím na špízy. Preto pri ich vyprážaní v pomalom hrnci môžete každú klobásu položiť na drevený špíz tak, aby sa dal držať za okraje špízu.