Miešaná whisky je ušľachtilý nápoj. Miešaná škótska whisky: popis a rozdiely

Miešaná whisky je dnes jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov. Zástupcovia týchto produktov možno nájsť takmer v každom oddelení likérov vo veľkom aj v malom obchode.

Zároveň v praxi nie všetci spotrebitelia vedia, čo znamená blended whisky, aké produkty možno pripísať tomuto druhu alkoholu, ako ich správne piť a s čím miešať. O tomto všetkom, ako aj o mnohých iných veciach sa bude diskutovať ďalej.

Pri kúpe miešanej whisky alebo bohatšej a všestrannejšej zmesi v obchode by ste mali pochopiť, že ide o produkty, ktoré vznikajú zmiešaním viacerých druhov obilných destilátov.

Miešacie pomery môžu byť veľmi rôznorodé. Cena a kvalita zmesí priamo závisí od percenta sladových liehovín v nich.

Prax ukazuje, že v zložení bežnej zmesi dnes nájdete od 15 do 50 druhov sladového alkoholu a od 3 do 4 variácií obilia. Okrem toho postup prípravy nápojov zahŕňa počiatočné zmiešanie odrôd sladu a potom zŕn.

Vedel si? Z keltského výrazu „whisky“ sa prekladá ako „živá voda“.

Farba

Vizuálne charakteristiky zmesí sú založené na jantárovej farbe, ale v závislosti od receptúry a zloženia sa môžu meniť smerom k svetlozlatej alebo zamatovo medenej.

Aróma

Aromatické indikátory sú spôsobené výlučne receptúrou poskytnutou výrobcom. Spoločné nuansy, pokiaľ ide o buket zmiešaných produktov, sú jemné sladové tóny.

Ochutnajte

Gastronomický výkon sa objavuje s kombináciou tónov kukurice a jačmeňa, doplnených bohatými ovocnými, korenistými a inými príchuťami.

Aký je výraz pre miešanú whisky?

Všetci zástupcovia silných sladovo-kukuričných zmesí sú označovaní rovnakým termínom „blended whisky“. Zároveň sú tieto nápoje distribuované v súlade s klasifikáciou poskytovanou Asociáciou škótskej whisky.

Inými slovami, výrobky možno rozdeliť do troch skupín, a to:

štandardná zmes.

Najbežnejšie typy s expozíciou najmenej 3 roky.

De lux zmes.

Zloženie týchto produktov pozostáva z minimálne 35 % sladových liehovín. Expozícia takýmto nápojom je od 12 rokov.

prémie.

Zreje viac ako 12 rokov a zaručene sa zaradí do zoznamu najdrahších alkoholických produktov na svete. Majú pozoruhodne vysoké percento sladových liehovín.

Často do tejto kategórie patria aj takzvané dvojsladové whisky. Tradične tieto nápoje obsahujú dva kvalitné alkoholy, čo umožňuje dosiahnuť harmonickejšie jadro chuti a vône.

Technológia výroby

Každý výrobca zmesí vytvára svoje produkty podľa jedinečných receptúr. Zároveň existujú základné princípy, ktoré žiadna spoločnosť nezanedbáva.

Po zmiešaní sa lacné zmesi nalejú do špeciálnych nádob na 24 hodín, aby sa kompozícia zafixovala, a až potom sa prenesú do dubových sudov.

Drahé nápoje sa okamžite nalejú do dubových nádob a tam sa skladujú počas celej doby zrenia, ktorú zabezpečujú technológovia.

Vedel si? India je jedným z najväčších producentov whisky.

Aký je rozdiel medzi single malt a blended whisky?

Hlavným rozdielom medzi alkoholom a zmesou je zloženie, kde sa v prvom prípade používa iba jeden druh alkoholu pripravený v jednom liehovare av druhom prípade niekoľko alkoholov, ktoré sa zďaleka nepripravujú v tom istom podniku.

Medzi ďalšie rovnako významné rozdiely patria nasledujúce nuansy:

Single malty sú vyrábané z liehovín vytvorených výlučne z naklíčeného jačmeňa, zatiaľ čo miešané môžu byť miešané z akýchkoľvek silných obilných základov.
Single malts majú jednu, takmer nezmenenú chuť a zmesi dnes vykazujú viac ako 50 rôznych odrôd a pomerov.
Cena zmesí je oveľa nižšia ako u analógov vyrobených na rovnakej odrode.

Ktorá whisky je lepšia, single malt alebo blended?

Prostredníctvom podrobného skúmania množstva jednosladových a zmiešaných odrôd pravdepodobne nebudete môcť urobiť informovaný záver o tom, ktorá whisky je lepšia, pretože nemáte dostatočné skúsenosti.

V oboch segmentoch sú zástupcovia superprémiovej triedy, ktorých chuťové vlastnosti dokážu vyvolať búrku príjemných emócií.

Skúsení znalci silných nápojov zároveň tvrdia, že single malty sú určite lepšie ako ich náprotivky, pretože zaručene používajú alkohol najvyššej kvality.

Zároveň je ťažké ignorovať významnú nevýhodu single maltov: ich cena je pre priemerného spotrebiteľa veľmi vysoká.

Ako sa neprepočítať pri výbere

Pri nákupe miešanej whisky v obchode vo vašom meste buďte opatrní, pretože podiel falzifikátov v alkoholovej aréne každým rokom rýchlo rastie.

To znamená, že aj medzi značkovými prémiovými nápojmi dnes často nájdete falšované výrobky. Aby ste sa ochránili pred falzifikátmi a kúpili si skutočne značkový produkt, odporúčame vám, aby ste pri nákupe vzali do úvahy tieto nuansy:

Miesto nákupu.

Nakupujte alkohol vo veľkých reťazcoch supermarketov alebo licencovaných alkoholických butikoch. Dôverujte predajniam, kde je možné klientovi poskytnúť certifikáty kvality, nielen poradenstvo.

Dôslednosť.

Štruktúra silnej zostavy musí byť čistá, bez novotvarov vo forme zákalu alebo sedimentu. Ak spozorujete cudzie prvky v konzistencii, vráťte výrobok do regálu.

Tiež značkový alkohol by mal mať mierne mastný základ. Pri pretrepávaní fľašky by sa na jej stenách mal vytvoriť mierny odchádzajúci povlak.

Dekor.

Ani produkty v cenovo dostupnom cenovom segmente by nemali mať známky továrenskej chyby.

Moderné spoločnosti starostlivo monitorujú, že spotrebitelia dostávajú výlučne vysokokvalitné produkty s dokonalými vizuálnymi vlastnosťami.

Takže pruhy lepidla, sklenené úlomky, priehlbiny a iné nuansy sú znakmi remesiel.

Ako podávať

Ak chcete získať čo najživšie dojmy z miešaného alkoholu, skúste sa v čase ochutnávky týchto produktov spoľahnúť na klasické princípy podávania.

Nalievanie nápojov by sa malo vykonávať v špeciálnych pohároch bez stopky a s priehľadným sklom. Takéto poháre vám umožnia plne preskúmať vôňu a farbu produktu.

Optimálna teplota kvapaliny sa považuje za indikátor 18-22 stupňov. Teplejšie zostavy sú náchylné na ostré omamné arómy, zatiaľ čo podchladené skrývajú paletu vynikajúcich chutí.

Vedel si? Počas prohibície v Spojených štátoch bolo povolené predávať iba whisky z tvrdého alkoholu. A to sa dialo výlučne na liečebné účely, pretože v tých dňoch sa verilo, že tento nápoj s miernou konzumáciou zabraňuje vzniku zhubných nádorov a rozvoju srdcových chorôb.

S akými produktmi sa kombinujú

Pri ochutnávaní silnej zmesi nezanedbávajte občerstvenie. Najlepším sprievodom k tomuto alkoholu budú hlavné jedlá, mäsové a syrové kusy, morské plody, pečená divina, ovocie a horká čokoláda. Pri sladkých dezertoch by ste si mali dávať pozor.

Iné použitia

Ak na vás vybraný zmesový produkt neurobil ten správny dojem v čistej forme, nezanedbajte možnosť spoznať ho v rámci obľúbeného kokteilu.

Na základe tohto silného alkoholu dnes môžete vytvoriť pôsobivé množstvo mixov s očarujúcim degustačným výkonom.

Niektoré z najzaujímavejších a najobľúbenejších koktailov tohto druhu zahŕňajú Debut, Blue Grass, Waldorf, Flip a Al Capone.

Aké sú druhy tohto nápoja

Moderný trh s alkoholom je pripravený ponúknuť spotrebiteľovi solídnu škálu zmiešaných silných zostáv.

Zároveň, ak nechcete urobiť chybu pri výbere nápoja, prostredníctvom ktorého prevediete svoje prvé zoznámenie, odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim obľúbeným produktom:

zriedkavé. Miešaná škótska whisky jantárovej farby s jemnou vôňou, v ktorej sú zreteľne počuteľné proporcie citrusov, medu, vanilky a kakaa s broskyňami. Chuť sa vynára s obrysmi chrumkavých zŕn a jemnými sladovými nuansami.
biely štítok. Svetlozlatý alkohol s dymovou vresovou arómou. Gastronomické ukazovatele sú založené na sladkých a pikantných nuansách.
. Svetložltá zmes s príjemnou sladovou sladkosťou a buketom na motívy medu, rašeliny a byliniek.
. Atraktívny zlatistý jantárový nápoj so šťavnatými vôňami korenistých korenín, kvetov a sladu. V gastronomických ukazovateľoch sú ovocné, pikantné a orechové časti dokonale vykreslené.

Odkaz na históriu

Prvá miešaná whisky bola Old Vatted. Vytvoril ho Andrew Asher v roku 1853. Po tejto udalosti sa začal aktívny rast výroby miešaného alkoholu.

Navyše výrobcovia experimentovali natoľko, že už v roku 1860 bola britská vláda nútená prijať zákon, ktorý reguloval výrobu miešaného nápoja.

Tento dokument upravoval nielen zloženie, ale aj minimálnu dobu zrenia pre alkoholy, ako aj ďalšie vlastnosti technologického procesu.

Vedel si? Macallan Fine & Rare Vintage 1926 je najdrahšia whisky na svete. Jeho cena je 22 600 libier.

Rozmanitosť podľa chuti každému vkusu

V snahe rozšíriť si vlastný okruh vedomostí v oblasti silného alkoholu a venovať pozornosť predstaviteľom miešaného alkoholu si doprajete rôzne degustačné inkarnácie.

Medzi zástupcami tohto segmentu si každý spotrebiteľ nájde referenčný produkt, ktorý sa následne stane ideálnym sprievodom pre priateľský rozhovor, výročie a iné udalosti.

Nezanedbávajte príležitosť nájsť silnú zmes, ktorá spĺňa všetky vaše požiadavky. Choďte práve teraz na najbližší alkoholový trh pre fľašu jedinečného nápoja.

Na svete existuje veľa druhov whisky. Výrobcovia silného vína po stáročia zdokonaľujú svoju výrobnú technológiu a testujú recepty na vytvorenie jedinečného alkoholu. V dôsledku mnohoročných pokusov a omylov začali liehovarníci po celom svete vyrábať jedny z najžiadanejších typov.

V článku:

Odrody whisky

V súlade s použitými surovinami a technológiou výroby sa rozlišujú tieto odrody:

Sladová whisky

Považuje sa za najdrahšie a najkrajšie single malt whisky. Čo to znamená? Tento alkohol sa vyrába z jačmeňa špeciálnou technológiou a je vyrobený v súlade so starými receptúrami a tradíciami. Spočiatku sa ako základ miešania miešaného alkoholu používala single malt whisky.

V roku 1960 bol v liehovare Glenfiddich v Škótsku obnovený starý recept na jednosladový alkohol, znalci dobrého vína ocenili odhalené chuťové a aromatické vlastnosti tohto ušľachtilého nápoja. Odvtedy začala single malt whisky rýchlo dobývať svetový trh s alkoholom.

Tento druh silného alkoholu má zasa niekoľko možností. Aký je rozdiel medzi single malt whisky?

Vatted malt - sudová whisky. Tento typ nápoja sa rodí zmiešaním sladového alkoholu z rôznych liehovarov (čistý molt). Technológia výroby whisky v rôznych podnikoch je takmer rovnaká. Ale používaná voda a špeciálne klimatické podmienky robia alkohol každého liehovaru individuálnym. Pri miešaní silných vín od rôznych výrobcov sa získa ušľachtilý nápoj jedinečnej chuti a vône. Táto whisky je dvojitý slad, hoci oficiálne v technológii výroby alkoholu takýto pojem neexistuje.
Single malt – whisky z jednej pálenice. Na výrobu tohto druhu alkoholu výrobca používa výhradne single malt whisky vlastnej výroby. V technológii vytvárania nápoja je dovolené miešať iba rovnaký druh alkoholu rôzneho stupňa expozície.
Single sud - whisky z jedného suda. Pri vytváraní tohto typu alkoholu sa výrobca líši iba silou. Whisky získaná z jedného suda môže mať vlastnú sudovú silu získanú počas zrenia, alebo ju môže výrobca priviesť na štandardnú silu.

Obilná whisky

Tento druh silnej whisky sa vyrába hlavne z kukurice. Toto je najzákladnejší nápoj, ktorý nemá žiadnu chuť. Rozsah nápoja je použitie na výrobu zmesí. Aj keď malá várka obilnej whisky v čistej forme ide do predaja.

Nápoj, ktorý sa plánuje použiť na miešanie, prechádza jednou destiláciou. Pri dôkladnejšej destilácii (až 5-krát) sa na výrobu vodky a ginu používa alkohol.

Miešaná whisky

90% objemu výroby tvoria miešané nápoje. Aký je rozdiel medzi jednosladovým alkoholom a zmiešaným alkoholom? Odpoveď je jednoduchá – zloženie. Miešaný alkohol pozostáva z jednosladovej a obilnej whisky. Každý výrobca silného alkoholu vytvára svoj vlastný jedinečný buket, berúc do úvahy tradície a preferencie spotrebiteľa. Najznámejšia a najušľachtilejšia je škótska blended verzia.

Pri zoznamovaní sa s týmto úžasným nápojom má veľa ľudí otázku – ktorá whisky je lepšia single malt alebo blended. Odpoveď na túto otázku možno nájsť len ochutnávaním týchto nápojov. Ako viete, pre chuť a farbu neexistuje súdruh. Niekto má rád bohatý buket vytvorený ako výsledok miešania. Niekto uprednostňuje diskrétny, monogamný nápoj. Tento problém je možné vyriešiť iba experimentálne. A každý bude mať svoje vlastné rozhodnutie.

Bourbon

Ďalším druhom je bourbon. to Americká whisky vyrobená z kukuricešpeciálnou technológiou. A hoci patrí do kategórie whisky, má absolútne jedinečnú chuť a vôňu, odlišnú od ostatných druhov tohto alkoholu.

Klasifikácia podľa miesta výroby

Okrem klasifikácie podľa zloženia sa nápoj delí aj podľa krajiny pôvodu.

škótsky (škótsky). Najbežnejší typ whisky sa vyrába v Škótsku. Tradične sa za whisky považuje škótska, ktorej alkohol sa vyrábal v Škótsku. A je úplne jedno, v ktorej časti sveta bol tento nápoj plnený do fliaš. Obrovské množstvo liehovarov zásobuje svetový trh single malt a miešaná whisky.
írsky. Charakteristickým znakom tohto alkoholu je absencia dymovej chuti. Alkohol s takýmito vlastnosťami sa rodí vďaka špeciálnemu procesu zrenia a použitej nádobe.
americký. V Amerike sa tvrdý alkohol vyrába z kukurice, raže a malého množstva jačmeňa. Vďaka zvláštnostiam v technologickom postupe a unikátnej receptúre sa nápoj výrazne líši od škótskeho a írskeho.
Kanadský. V Kanade je hlavnou surovinou na výrobu alkoholu raž. Na etiketách tohto nápoja je označenie „RYE“.
japončina. Alkohol vyrobený v Japonsku ide na ázijský trh, u nás je takmer nemožné ho vyskúšať. Kvalita japonskej whisky pripomína škótsku. Rozdiel spočíva v absencii rašelinovej pachuti.

Každý druh je svojím spôsobom originálny a zaslúži si pozornosť. Konečná voľba zostáva na spotrebiteľovi.

Whisky je dobrý a elitný alkoholický nápoj. Fanúšikovia majú tento nápoj veľké množstvo. Jeho tvorcami sú mimochodom Íri a Škóti, za to im patrí špeciálne poďakovanie. Ak ste tento pančovaný alkohol nikdy nevyskúšali a rozhodli ste sa s ním zoznámiť, potom nájdete pomerne veľký výber. Aby ste sa nenechali zmiasť a vybrali si dobrý a kvalitný nápoj, musíte najprv pochopiť, kde sa zastaviť. Ako sa nemýliť a správne si vybrať, sa dozvedáme z tohto článku.

Miešaná škótska whisky

S najväčšou pravdepodobnosťou sa mnohí obťažovali počuť o miešanej whisky alebo najčastejšie o škótskej. Nie každý však vie, ako sa vyrába. Je dokonca zaujímavé, čo a prečo má populácia tak rád tento nápoj? Poďme zistiť.

Blended whisky je alkohol, kde sa v rôznych pomeroch miešajú slady, ktoré sa vyrábajú z jačmeňa, kukurice alebo pšenice. V podstate sa do zmesi pridáva od 11 do 60 % sladovej whisky. Čím vyššie percento, tým jemnejšia bude kvalita tohto nápoja, a preto sa jeho cena zvýši.

Zloženie môže obsahovať šestnásť až štyridsaťpäť odrôd sladu, ako aj štyri odrody obilia, pričom ich starnutie musí trvať najmenej 36 mesiacov. Čo sa týka miešanej whisky, potom sa na jeho výrobu najskôr zasahuje do odrôd sladu a po zrnách. Tento druh má najnižšiu kvalitu, pretože sa tam pridávajú obilné alkoholy. Preto je to jeden z lacných typov.

Základy výroby a skladovania

Po zmiešaní miešanej škótskej whisky musí byť odležaná. Vydržte to jeden deň a potom ich vložte do sudov. Vysokohodnotné whisky sú umiestnené v sudoch, ktoré sú vyrobené z dubu. V takomto dubovom sude stojí whisky sedem mesiacov. Niektorí odborníci túto metódu nazvali „svadobný obrad“. Týmto miešaním odborníci dosahujú jedinečnú chuť a kvalitu.

Tento typ nápoja je vyrobený podľa receptúry E. Ashera. Tento recept sa objavil už v roku 1853. A v roku 1860 bol vo Veľkej Británii prijatý zákon o kontrole výroby miešanej whisky. Jeho zvláštnosťou ježe starnutie tejto odrody trvá oveľa menej času, dôvodom boli nezvyčajné technologické momenty.

Odrody

Existujú skupiny miešaných whisky, majú typy ako:

štandardná zmes;
de luxe zmes;
prémie.

Zmiešaná značka sa nazýva „Johnnie Walker Red Label“, v Európe je relevantná značka „Ballantine’s“, v Spojených štátoch amerických „Dewar’s (Devars)“. Všetky tieto druhy musia zrieť aspoň tri roky. Zmes de luxe musí zrieť aspoň dvanásť rokov.

Single malt je považovaný za elitný a ideálny nápoj. Je stvorený pre skutočných fajnšmekrov. Ak človek konzumuje takýto nápoj, potom sa na iný druh whisky pozerá zhora. Názov hovorí sám za seba. Proces jeho prípravy zahŕňa pridanie jačmenného sladu a vody. Do tejto whisky nie sú pridané žiadne prísady ani obilniny.

Rozdiely aj z miešaného nápoja spočíva v tom, že single malt sa vyrába v tej istej pálenici. Okamžite sa plní do značkových fliaš a označenie Single Malt sa umiestni na samotnú etiketu. Vydržať to od troch do pätnástich rokov a má to veľmi vysoké náklady. Túto whisky vyrábam výhradne v Škótsku a Írsku. Má jemné chuťové tóny, príjemnú ľahkú dochuť, jeho sila je štyridsať alebo štyridsaťtri stupňov. ľudia, ktorí poznajú whisky, poznamenal, že single malt whisky zo Škótska nesie tóny rašeliny a mora. Podiel takýchto whisky na trhu je desať percent.

Odrody:

Aby ste pochopili, aký druh whisky a akú silu majú, a všetky potrebné informácie nájdete na štítku fľaše.

Rozdiely medzi miešanou a single malt whisky

Miešaný alkohol sa vzťahuje na drahý typ liehovín. Sú vo veku od dvanástich rokov a niektoré z nich sú hodnotovo najdrahšie. Preto si ich mohli kúpiť iba bohatí ľudia a zberatelia. A môžu to byť aj ľudia ktorí sú znalcami tohto nádherného nápoja.

Samozrejme, teraz v supermarketoch existuje celý rad miešaného alkoholu, ktorý sa predáva v nádržiach. Jednoducho sa zriedi vodou, respektíve cena takéhoto nápoja klesá. Rozdiel je samozrejme citeľný, no kvalitu nemožno označiť za zlú.

Ak máte otázku, ktorú whisky je lepšie zvoliť, miešanú alebo single malt, potom sa spoločne pozrime na túto problematiku. Úprimne povedané, je to ako porovnávať drahé, dobré auto s obyčajným kozákom. Možno to znie tvrdo, ale je to tak. Zdá sa, že aj kozák má kolesá, volant a jazdí, ale pocit z cesty je oveľa iný. To isté sa stane pri porovnaní týchto dvoch alkoholických nápojov. Zdá sa, že všetko je spravodlivé pretože majú veľa spoločného, napr.

Výrobca;
Farba;
Názov;
Technológia výroby.

Ako sa hovorí, niekedy môže prvý dojem klamať. Tieto dva nápoje majú určité rozdiely.

1. Líšia sa zložením.. Slovo zmes znamená miešanie, čo znamená, že na zmiešanie sa zložky zmiešajú. Obilniny sa vyrábajú z rôznych druhov obilnín, okrem jačmeňa. Je možné pridať:

Raž,
kukurica,
pšenica.

Sladový nápoj sa vyrába výlučne z jačmeňa. Jeho výrobu možno nazvať umeleckým dielom. Originalita takéhoto alkoholu môže spočívať v tom, že úroda jačmeňa bola zozbieraná v najlepšom zberovom roku, takýto moment výrobca určite napíše na etiketu fľaše.

2. Majú rôzne techniky varenia.. Sladový nápoj sa vyrába v súlade so všetkými pravidlami a predpismi prípravy. Celý proces varenia prebieha v destilačných kockách, ktoré sú vyrobené z medi a osemdesiat percent primárneho výstupu alkoholu. A obilný nápoj môže byť destilovaný v kontinuálnych destilačných prístrojoch, vďaka čomu je jeho aróma viac obsahujúca alkohol, asi 94 percent.

3. Chuť a vôňa je výrazne odlišná. Pre spotrebiteľa je charakteristická chuť a vôňa kľúčom k nákupu produktu. Chuť a vôňu ovplyvňujú faktory ako:

Čo sa týka single malt drinku, všetko je vynikajúce od začiatku zoznamu až do konca. Vôňa je krásna, ale aj komplexná, chuť je rafinovaná a jedinečná. Vonia med, hruška, jablko, vanilka, škorica a rašelina. Ak ste tento nápoj ešte nevyskúšali., vtedy je pre vás najlepšie začať zoznámenie s miešanou whisky. Aj keď niekomu sa single malt zdá ako ťažký nápoj. Čo sa tu dá povedať, koľko ľudí, toľko názorov.

Single malt whisky – pre gurmánov!

Sladová whisky sa vyrába z naklíčeného („sladového“) jačmeňa. Obilná whisky (zrno) - zo suchého zrna rôznych obilnín vrátane jačmeňa. Z pohľadu chemika je medzi nimi rozdiel rovnaký ako medzi fermentovaným lekvárovým pervachom a zemiakovým mesiačikom.

Nasleduje destilácia, zrenie v sudoch a nakoniec blendovanie – miešanie obilných a sladových whisky z rôznych oblastí, aby sa získal vyvážený výsledný produkt.

Až do 80. rokov 20. storočia do technologického reťazca určite patrilo aj miešanie. Single malt a najmä single grain whisky boli vyslovene exotické. Pre staršieho Škóta je pitie single malt také zvláštne, ako podávanie múky, vajec, cukru a masla s čajom namiesto hotových sušienok – všetko oddelene, aby fajnšmekri ocenili nuansy chuti. Nuansy sú dôležité, ale sušienky chutia lepšie.

Rozdiel medzi single malt a blended whisky zrejmé. Samozrejmosťou je buket v single malt whisky a jej znalci majú okrem predvádzania sa na duši veľa. Ale často je pokus vychutnať si vzácny nápoj, ktorý vonia len trochu inak ako spálená rašelina, očividne odsúdený na neúspech. Zmiešaním s trávnatou ľahkosťou obilnej whisky dobrý mixér dosiahne produkt takej hĺbky a hladkosti, že mu nemôže konkurovať žiadny jeden slad.

MÝTUS 2

Zvyk riediť whisky vodou je dôkazom záhuby americkej civilizácie

Ak slovo „voda“ znamená Pepsi-Cola, nemožno s tézou súhlasiť. Ale pri prvom zoznámení sa s novou odrodou sa odporúča pridať do nej trochu čistej nesýtenej vody - nápoj lepšie ukáže svoju vôňu. Je to ako prvý úsmev dievčaťa - potom s ňou môžete robiť všetko. Avšak, rovnako ako whisky, existujú rôzne druhy: vysokopevnostné odrody (56 ° a viac) sú špeciálne navrhnuté na riedenie.

MÝTUS 3

Existuje skutočná whisky a bourbon

Iba škótska whisky môže byť považovaná za skutočnú whisky: v angličtine sa dokonca slovo „whisky“ píše inak - whisky - ak máte na mysli škótsku. Avšak zvyšok whisky – írska (vzácny nápoj vyrobený zo zmesi surového a fermentovaného jačmeňa), bourbon, Tennessee, ražná (vrátane Straight Rye) a kanadská – majú rovnaké a nespochybniteľné práva na existenciu. Jediné whisky, ktoré stojí za to nechať na pokoji, sú turecké a egyptské whisky, ktoré sú „všetky zahrnuté“.

MÝTUS 4

Pridanie ľadu do whisky znamená podpísanie vlastného plebejstva

Škóti väčšinou ľad nepridávajú, no ak barmana požiadate, aby elixír schladil alebo dokonca zohrial, nikoho to neprekvapí. Možno ste cudzinec zo vzdialených krajín iného klanu a máte tam svoje vlastné tradície. Či už preto, že v tejto krajine nikdy nebola aristokracia, alebo z iných dôvodov, ale slovo „loch“ v škótskom jazyku znamená „jazero“ a to, čo tu znamená, sa do škótčiny neprekladá.

Pitie whisky teda znamená podpísanie vlastnej demokracie.

MÝTUS 5

Dobrá whisky je neúmerne drahá

Whisky s dobou zrenia viac ako dvadsať rokov sú pozoruhodné predovšetkým cenou a až v druhom rade všetkými ostatnými kvalitami. Ich jedinečnosť spočíva v tom, že sa vyrábajú v malých dávkach a reprodukovať chuť získanú zmiešaním niekoľkých desiatok nepredstaviteľne drahých komponentov je takmer nemožné.

Fajnšmekri sa môžu obmedziť na vekové rozpätie od dvanástich do osemnástich rokov, kde cena viac-menej odráža očakávaný pôžitok.

A na rozhovor s priateľmi a banálne miešané whisky vo veku troch alebo piatich rokov sú celkom vhodné. Sú jednoduché, no chuťovo neurazia.

Zdroje fotografií:
pixabay.com

Patrí do kategórie elitného alkoholu, ktorý si pevne získal uznanie v mnohých krajinách sveta, vr. a v Rusku. Kedy a kde tento nápoj vznikol, sa zatiaľ nepodarilo zistiť. Historici naznačujú, že metóda destilácie používaná pri výrobe tohto typu alkoholu bola objavená v niekoľkých regiónoch naraz, nezávisle od seba. To bol dôvod, prečo bola výroba whisky dlho regionálna.

Teraz existujú 2 hlavné odrody - single malt whisky a blended. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky vzhľadom na spôsob výroby.

whisky technológie

Technológia výroby starého alkoholu je rozdelená do niekoľkých etáp. Najprv sa vyberú a očistia zrná jačmeňa, ktoré sa nechajú 9-10 dní klíčiť. Potom sa výsledné zrno (slad) pošle na sušenie. Ak sa tento proces obíde, potom sa whisky bude nazývať obilná, ale používa sa hlavne nie na pitie, ale na miešanie iných alkoholických nápojov.

Zrná sa sušia rôznymi spôsobmi. V Škótsku sa na to používa horúci dym, ktorý vzniká pri spaľovaní rašeliny alebo uhlia. Po vysušení je čas zrno rozdrviť. Rozdrví sa na veľké kusy a naleje sa horúcou vodou. Múka, ktorá sa takto lúhuje 8-12 hodín, sa zmení na sladkú tekutú hmotu.

Do výslednej mladiny sa potom pridajú kvasinky, čím sa spustí proces fermentácie alebo fermentácie. Tekutina vylúhovaná 2-3 dni sa zmení na nápoj s nízkym obsahom alkoholu (do 5%). Destilácia whisky sa vykonáva dvakrát (zriedkavo - trikrát). Pri prvom prechode destiláciou sa sila nápoja zvýši na 25-30%. Druhá destilácia premení slabú na silnú sladovú whisky.

Chuť tohto druhu alkoholu je do značnej miery určená tvarom destilačného prístroja. Každá pálenica má svoje nádoby, ktorými sa nápoj odlišuje od ostatných. Alkohol, ktorý sa získal počas destilačného procesu, sa zriedi destilovanou vodou na požadovanú silu.

Whisky dozrieva v dubových sudoch. Na získanie miešanej whisky sa zmieša niekoľko druhov sladového alkoholu a obilia a každá z nich musí zrieť najmenej 3 roky. Po spojení nápojov sa nechajú ešte niekoľko mesiacov lúhovať. Potom začína fáza plnenia do fliaš, počas ktorej sa kvapalina filtruje cez membrány vyrobené zo špeciálneho papiera a zriedi sa čistou pramenitou vodou. Vďaka tejto technológii získava zmes mnoho chutí.

Je pozoruhodné, že ako základ alkoholického nápoja sa odoberá iba tá časť kvapaliny, ktorá sa získa uprostred destilačného procesu. Prvá a posledná porcia s obsahom škodlivých látok sa nepoužíva.

Čo je to miešaná whisky?

Aby sme si zapamätali, čo je miešaná whisky, mali by sme pochopiť jej charakteristický rys, ktorým je, že sa získava zmiešaním alebo zmiešaním niekoľkých druhov obilnín. Vďaka tomu sa chuť nápoja stáva jasnejšou, bohatšou, plnšou. Takže napríklad v Írsku sa na miešaný nápoj používa raž a jačmeň, v USA - raž, pšenica a kukuričné zrná.

Zmiešaná škótska je obľúbenejšia ako single malt. Koľko odrôd obilia bude základom nápoja, závisí od preferencií a zručností destilátora. Druhy obilia, proporcie, starnutie atď. nielen menia chuť nápoja, ale dodávajú mu mnoho odtieňov.

Asi 90% značiek škótskej prezentovanej na regáloch obchodov s alkoholom je zmiešaných. Hlavným dodávateľom zmesi na trhy je Škótsko so svetoznámym Johnniem Walkerom a niektorými ďalšími značkami.

Čo je to single malt whisky?

Na rozdiel od blended whisky sa single malt whisky vyrába v jednej pálenici a len z jačmeňa, pridávanie iných nečistôt je neprijateľné.

Najjednoduchšie odrody tohto typu alkoholu majú minimálnu expozíciu 3 roky. Najlepšie odrody single malt whisky sa lúhujú najmenej 10 a niekedy aj 15 rokov. To sa odráža nielen v kvalite chuti nápoja, ale aj v jeho nákladoch, ktoré sa niekoľkokrát zvyšujú.

Osoba, ktorá je zvyknutá na miešaný alkohol, nemôže vždy oceniť čistotu chuti single malt whisky, pretože nemá obvyklú chuť a vôňu, ktorá je vlastná zmiešaným typom škótskej.

Podobnosti a rozdiely

Napriek tomu, že tieto dve kategórie alkoholu majú významné rozdiely v chuti, majú aj množstvo podobných vlastností. Napríklad oba nápoje patria do triedy whisky, majú svoje vlastné poddruhy, ktoré sa líšia chuťovými kategóriami, časom starnutia, odtieňmi farby a arómy.

Na výrobu oboch odrôd sa používajú výhradne dubové nádoby. Poháre, do ktorých sa whisky nalieva, majú podobný tvar, rovnako ako kultúra jej pitia.

Rozdiel medzi single malt a blended whisky je v tom, že posledný typ môže byť vyrobený z akéhokoľvek zrna. Single malt alkohol, alebo single malt, má stálu chuť, ktorá sa veľmi nemení, keďže vzniká len na báze jačmeňa. Zmes môže obsahovať až 50 nečistôt.

Výroba sladového alkoholu si vyžaduje profesionalitu zo strany destilátora, zatiaľ čo miešanie vyžaduje viac práce a úsilia.

Jednosladový nápoj má ľahko rozpoznateľnú chuť. Škótska sa často zamieňa s iným silným alkoholom, ako je alebo.

Sladový nápoj označuje drahý alkohol, ktorý je často dostupný len pre znalcov a zberateľov. Miešané odrody si môže kúpiť bežný spotrebiteľ, aj keď medzi nápojmi v tejto kategórii sú aj zberateľské fľaše.

Chuť sladového nápoja, ktorý sa najčastejšie plní do tmavých fliaš, je intenzívnejšia, čistejšia, dochuť je vždy sladká. Priaznivcov takéhoto alkoholu je málo. Miešaná whisky, predávaná v rôznych fľašiach, je veľmi obľúbená vďaka svojej jemnej chuti.

Ktoré si vybrať?

Skutoční znalci alkoholu ocenia obe odrody whisky. Pri výbere a následnom nákupe by ste však mali venovať pozornosť nuansám:

nízka cena zmesi bude dôkazom toho, že bude mať dosť drsnú chuť a vôňu;
sladové destiláty a zmesi vo veku 10 až 12 rokov budú dobrej kvality;
v dobrej whisky nie je cítiť silne výrazný zápach alkoholu.

Najpopulárnejšie značky single malt whisky sú Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank a iné.Škótsku zastupujú značky ako Cutty Sark a iné.

Rozhodujúcim momentom pri výbere silného alkoholu je pomer ceny, etikety a času zrenia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok