Svetlozelený paradajkový šalát. Zelený paradajkový šalát na zimu s mrkvou, cibuľou a paprikou

Vezmite sladkú papriku s hustou šupkou rôznych odtieňov na šalát.

Všetky papriky musia byť upečené v celku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť rúru (190 stupňov), pečiete papriky 10-15 minút, kým koža nestmavne. Ak máte prístup ku grilu, opekajte papriku, kým šupka na paprike nezuhoľnie.. Treťou možnosťou pečenia je váš plynový sporák, pečená paprika na priloženom horáku. Ďalej musíte horúcu zeleninu okamžite vložiť z ohňa alebo z rúry do bežného plastového vrecka a pevne ho zviazať. Papriky necháme vo vrecúšku 10 minút. Počas tejto doby sa „potia“ a potom bude ľahké odstrániť kožu.

Zelené vopred vybrané paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky.

Pečenú sladkú papriku nakrájajte na prúžky a pošlite do nádoby s paradajkami.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na pol krúžky, pridáme do šalátu.

Nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor pošleme do misky so šalátom, osladíme a osolíme. Teraz, ak chcete, môžete do šalátu pridať zmes mletej papriky, chilli papričky.

Šalát premiešame, nalejeme doň jablkový alebo stolový ocot a celú hmotu necháme 20 minút odstáť, aby zelenina začala šťavu.

Poháre najskôr dôkladne umyte sódou, povarte v hrnci s vodou (10 minút) alebo sterilizujte v rúre pri nie celkom vysokej teplote (100 stupňov) 15 minút. Šalát s paradajkami naaranžujte do pohárov, rovnomerne zalejte oddelenou šťavou. Ak je na vrchu pohárov medzera, môžete pridať prevarenú vodu. Poháre prikryte čistými viečkami.

Poháre na šalát je potrebné teraz sterilizovať. Za týmto účelom ich nainštalujte do hrnca, nalejte teplú vodu cez ramená plechoviek. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 15 minút.

Opatrne vyberte, môžete pevne zrolovať s viečkami. Nezabudnite otočte poháre hore dnom.

Vychladnutý šalát dobre vydrží v špajzi celú zimu.

Pestovanie zeleniny vo vašej záhrade, v lete môžete zabudnúť na zvyšok. A to všetko preto, že sezóna konzervovania pre skutočné gazdinky prichádza v lete, keď dozrieva všetka zelenina. Často sa stáva, že príde chladné počasie a v záhrade je veľa paradajok, ktoré ešte nedozreli. Nemali by ste byť kvôli tomu naštvaní, pretože si z nich môžete pripraviť chutné šaláty na zimu.

Veľmi obľúbené v zime šalát zo zelených paradajok. Zelenina nestihla dozrieť a záhradu už treba vyčistiť; aby to nezmizlo, gazdinky vymysleli veľa receptov na zimné prípravky, ktoré využívajú zelené paradajky.

Konzervovaný šalát v zime je možné jesť nielen s kašou alebo zemiakmi. Môžete si vziať kúsok slaniny, čerstvý chlieb a šalát pripravený v lete - neviete si predstaviť chutnejšie občerstvenie.

Zvážte niekoľko dostupných receptov na konzervované šaláty.

Zelené paradajky s korením - šalát bez sterilizácie

Na prípravu takého konzervovaného šalátu, budete potrebovať nasledujúce produkty a koreniny:

Na takúto ochranu vezmite hnedé a úplne nezrelé paradajky na polovicu. Sú dobre umyté a nakrájané na kúsky, môžete štvrtiny alebo krúžky. Ak existujú nejaké chyby - je potrebné ich odstrániť. Hmotnosť hotových nakrájaných paradajok by mala presne zodpovedať hmotnosti uvedenej v recepte.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, šalátová paprika sa nakrája na prúžky - všetka zelenina sa spojí, pridá sa korenie podľa receptu. Výsledný sortiment vo vhodnej nádobe sa zapáli a za stáleho miešania sa varí 10 minút.

Banky je potrebné pripraviť vopred, potom sa do nich položí a uzavrie vriaci šalát. Hermeticky uzavreté nádoby sa otočia a zabalia. Mali by teda stáť, kým úplne nevychladnú. Zelený paradajkový šalát bez sterilizácie je pripravený.

Recept na kórejský šalát

Príprava je veľmi jednoduchá, pretože všetky produkty sú dostupné. Potreboval by:

Umyté paradajky nakrájame na plátky a papriku na plátky. Cesnak prechádza lisom alebo sa trení na strúhadle, zeleň - jemne nasekaná; všetky komponenty sú spojené vo vhodnej miske, zmiešané. Na prípravu sortimentu sa rozloží do vopred pripravených pohárov, uzavrie sa viečkami a uskladní sa na chladnom mieste.

Takýto nakladaný šalát zo zelených paradajok môžete vyskúšať až potom ako prejde 8 hodín.

Zelený paradajkový paprikový šalát z konzervy

Sada potrebných produktov a korenín:

nezrelé paradajky - 2 kg;
farebná šalátová paprika - 1 kg;
cibuľa - 1 kg.

Výplň pozostáva z nasledujúcich komponentov:

Zelenina sa dôkladne umyje; paradajky a paprika sú nakrájané na veľké kusy; cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.

Príprava marinády: soľ a cukor sa umiestnia do teplej vody, miešajú sa až do úplného rozpustenia. Ďalej sa naleje ocot a olej - zmieša sa a do takejto marinády sa položí iba hotová zelenina. Opäť všetko premiešame a necháme 2 hodiny marinovať. Počas tejto doby je dobré šalát niekoľkokrát premiešať.

Po uplynutí stanoveného času sa jedlá s nakladanou zeleninou zapália, privedú do varu a varia 10 minút. Horúci nápoj sa naleje do pripravených pohárov a zroluje sa. Nádoby sa otočia a starostlivo zabalia. V tejto polohe sú tak dlho, kým potrebujú úplne vychladnúť.

Šalát "Dunaj"

Na prípravu takého šalátu budete potrebovať nielen zelené paradajky, ale aj červené, z ktorých budete musieť pripraviť šťavu. Príprava šalátu trvá asi hodinu, ak sa pripravuje takáto porcia.

Požadované produkty:

hustá nezrelá nocovka - 1 kg;
šalátová zelená paprika - 3 ks;
horúca paprika - 100 g;
petržlen - veľký zväzok;
soľ - 40 g;
cukor - 70 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rafinovaný olej - 150 ml;
kyselina octová 9% - 70 g;
paradajková šťava - 1 liter.

Na prípravu marinády musíte vložiť všetky koreniny, ktoré sú uvedené v recepte, ako aj olej a ocot. Potom všetko povarte.

Zeleninu dobre umyte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a varte v marináde 15 minút. Varný sortiment sa rozloží do vopred pripravených, sterilizovaných sklenených nádob, zvinie sa, prevráti a zabalí. Takto zostanú až do úplného vychladnutia.

Dodatočné spracovanie takejto konzervácie nevyžaduje sa.

Zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

Príprava takýchto paradajok bude trvať trochu viac času ako pri uvedených šalátových receptoch. Ale verte mi, stoja za to.

Na varenie zelených plnených paradajok, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie(na základe trojlitrovej nádoby):

Na marinádu potrebujete:

soľ - 2 lyžice. l.;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
kyselina octová 9% - 80 ml.

Na takúto ochranu vezmite husté, bezchybné nezrelé paradajky. Všetku zeleninu umyte a očistite. Cesnak nakrájame na pozdĺžne tenké dosky, sladkú papriku - na prúžky. Kôpor a petržlen je tiež potrebné nasekať, ale nie jemne, je lepšie nastrúhať koreň chrenu na hrubom strúhadle a ak to nevyjde, jemne nasekať.

Paradajky sú narezané naprieč, ale nie až do konca, pristúpime k ich plneniu. Do každej zeleniny, do jej časti, je vložený: cesnak - 2 taniere a jedna vetvička kôpru a petržlenu.

Nádobu vopred vysterilizujeme, potom do nej dáme cibuľu, čierne a nové korenie, dáždnik kôprový, polovicu koreňa chrenu a feferónku, ak ju máte radi pikantnú. Po takejto „podstielke“ v nádobe začneme vkladať paradajky. Na všetkých stranách v pohári môžete umiestniť papriku nakrájanú na prúžky. Na vrch nádoby položíme plát chrenu, cesnak, ak zostal, a druhú polovicu koreňa chrenu.

Prvýkrát plnenie s obyčajnou vriacou vodou, prikryte sterilným viečkom a zabaľte do prikrývky. Takže musíte vydržať nádobu s paradajkami aspoň 10 minút. Potom vodu z pohára scedíme, ale nevylievame, necháme na marinádu. Do nádoby opäť nalejte čistú vriacu vodu, tiež prikryte pokrievkou, teplou prikrývkou a počkajte 10 minút.

Vo vode, ktorá zostala na marinádu, musíte pridať pol pohára prevarenej vody, pretože sa počas varu odparila. Dáme do nej cukor a soľ a varíme 5 minút, miešame, aby sa rozpustili. Vodu z nádoby scedíme, priamo do nej nalejeme ocot a hotovú vriacu marinádu. Zrolujeme, krkovičku dáme dole a zavinieme. V tomto stave je konzervácia až do úplného vychladnutia.

Môžete zistiť chuť plnených paradajok len o mesiac neskôr a celý ten čas zostáva len čakať. Ak naozaj milujete bez sterilizácie, tak tento recept si zamilujete.

Lahodný zelený paradajkový šalát na zimu

Ak zeleninu nakrájate najemno a dlho varíte a potom zavriete, nedostanete nič viac ako kaviár. Zvážte jednoduchý recept ktorý bude vyžadovať:

Začnime variť: Všetka zelenina sa dôkladne umyje. Paradajky sú nakrájané na prúžky, cibuľa a paprika - na malé štvorce, mrkva je strúhaná v kórejčine. Všetko sa zmieša, pridá sa soľ, cukor, ocot a olej. V tomto stave by mal odrezok odstáť aspoň hodinu.

Výsledný zeleninový sortiment sa prenesie do nádoby s hrubým dnom a zapáli sa. Po uvarení by sa mal budúci kaviár variť na miernom ohni pol hodiny. Potom sa pomocou pretláčača hmota miesi na jednu konzistenciu. Na tento účel možno použiť aj moderné kuchynské elektrospotrebiče.

Po získaní homogénnej hmoty zapáliť znova, priveďte do varu a rozložte do vopred pripravených sterilných pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami, otočte a zabaľte.

Ak použijete všetky produkty podľa receptúry, získate 6 pohárov s objemom 0,5 litra hotového kaviáru. Chuť zelených paradajok v takejto miske je voňavá a nezvyčajná.

Šalát "Surza-Murza"

Požadovaný zoznam korenín a produktov:

nezrelá lienka - 1,5 kg;
uhorky, cibuľa, kapusta a mrkva po 1 kg;
cukor a soľ, každý po 8 lyžičkách;
kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
rafinovaný olej - 400 ml.

Všetky koreňové plodiny sa musia dôkladne umyť a narezať. Výsledný sortiment zeleniny vložte do nádoby, pridajte všetky koreniny a za stáleho miešania varte 15 minút. Vriacu zeleninovú hmotu je potrebné rozložiť do pohárov, ktoré by mali byť pripravené vopred. Pomocou švového kľúča a kovových viečok sa plechovky uzatvárajú.

Ak si aj po týchto receptoch stále myslíte, že zelené paradajky sú zbytočné a bez chuti, tak sa hlboko mýlite. Uvarte aspoň jeden z týchto receptov presvedčiť sa o opaku. Vyskúšajte zelené paradajky na zimu bez striekania alebo recept na akvarelový šalát.

Nezrelý nočný kvet na zimu môže byť nakladaný, plnený, varený pikantný, vyrobený z nich šalát, adjika a dokonca aj kaviár.

Pozor, iba DNES!

Dnes ponúkam vynikajúce recepty na prípravu - šalát zo zelených paradajok na zimu.

Pred letnými obyvateľmi vždy vyvstáva otázka, čo robiť s tými paradajkami, ktoré niekedy jednoducho spadnú z kríka bez dozrievania? To platí najmä na jeseň, keď jednoducho nestihnú dozrieť.

Dnes sa vám pokúsim podrobne povedať, ako variť chutné šaláty zo zelených paradajok, nie sú horšie ako z inej zeleniny - zozbieranej na zimu.

Paradajky, napriek tomu, že sú zelené a nedozreté, obsahujú množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov, takže sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Zožeňte preto čo najviac a vychutnajte si chuť leta v chladných zimných dňoch.

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu, bez sterilizácie

Ingrediencie:

zelené paradajky - 2 kg.
mrkva - 1 kg.
cibuľa - 1 kg.
cesnak - 2 hlavy
zelený kôpor - 100 gr.
petržlen - 100 gr.
červená paprika - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 150 ml.
ocot 9% - 100 ml.
cukor - 5 lyžíc. l.
soľ - 2,5 lyžice. l.
voda - 150 ml.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájané na plátky

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle alebo prejdeme cez kombajn

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, môžete ju nakrájať, ako chcete

Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej miske.

Nalejte soľ, cukor, nalejte do vody. Pridanie oleja

Zeleninu dáme na oheň, dusíme 30 minút

Pridáme korenie, zalejeme octom a necháme ešte 3 minúty prevrieť

Hotový šalát rozložíme, najlepšie do sterilizovaných 1 litrových pohárov, môžete 0,5 ml alebo 0,75 ml

Okamžite uzavrite pevne sterilizovanými viečkami.

Poháre otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajkový šalát s cesnakom

Potrebné:

zelené paradajky - 3,6 kg.
rastlinný olej - 0,5 lyžice.
cukor - 0,5 lyžice.
soľ - 0,5 lyžice.
ocot 9% - 0,5 lyžice.
nasekaný cesnak - 0,5 lyžice.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky
Olej vylejte
Posypeme soľou, cukrom
Nalejte ocot
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak
Dôkladne premiešajte rukami, nechajte lúhovať 3 hodiny a každých 20 minút premiešajte
Hotový šalát možno rozložiť dvoma spôsobmi
V sterilných 1litrových pohároch prikryte sterilnými viečkami, vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 15 minút, viečka zrolujte
V sterilných 1-litrových pohároch pevne zaskrutkujte viečka a uchovávajte v chladničke

Šalát na zimu v kórejčine

Budete potrebovať:

zelené paradajky - 2,5 kg.
7 sladkej papriky
1 feferónka
0,5 st. cesnak
1 žiarovka
50 gr. soľ
125 gr. Sahara
250 ml. zeleninový olej
150 ml. ocot 9%

varenie:

Nalejte olej do veľkého hrnca

Posypeme soľou, cukrom

Paradajky nakrájajte na plátky v hrnci, odstráňte stopky.

Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka, nakrájajte na prúžky

Cibuľa nakrájaná na tenké mesiačiky

Horúcu papriku prejdeme cez mlynček na mäso, cesnak cez lis

Nalejte ocot, premiešajte, zapálte. Od začiatku varu varte 10 minút

Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme ich sterilizovanými viečkami.

Paradajkové predjedlo s paradajkovým pretlakom

Budeme potrebovať:

2 kg. zelená paradajka
1 kg. mrkva
500 gr. Luke
250 ml. rajčinová pasta
3 čl. l. Sahara
1 st. l. soľ
1 štipka čierneho korenia
100 ml. zeleninový olej
2 polievkové lyžice. l. ocot 9%

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte na tenké prúžky
Cibuľu nakrájame pozdĺžne na tenké pásiky
Mrkvu ošúpeme, najprv nakrájame na kolieska, potom na tenké prúžky
Zmiešajte do hladkej pasty, oleja, cukru, soli, korenia, octu
Pridajte plnku k zelenine, dôkladne premiešajte, nechajte stáť 2 hodiny
Vložte zeleninu do hrnca, zapálte
Zatvorte veko, priveďte do varu a varte 20 minút
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte pevne sterilizovanými viečkami
Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Šalát na zimu "Poľovníctvo" s kapustou

Ingrediencie:

200 gr. zelené paradajky
200 gr. uhorky
300 gr. kapusta
200 gr. paprika
100 gr. mrkva
1 žiarovka
1 strúčik cesnaku
vetvička petržlenu
vetvička kôpru
1/2 st. l. ocot (na 1 liter - 8-10 ml)
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

varenie:

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredné prúžky
Cibuľu nakrájame nadrobno
Papriky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky
Paradajky nakrájajte na stredné kocky
Uhorky olúpeme, nakrájame na veľké prúžky
Kapustu nakrájame nadrobno
Pridajte mletý cesnak. Soľ, aby bol šalát trochu slaný, nechajte 1 hodinu
Dajte na oheň, zahrejte, nepriveďte do varu
Na konci ohrievania pridáme ocot a olej
Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov, prikryte sterilizovanými viečkami.
Poháre ponorte do horúcej vody, sterilizujte 500 ml - 12 minút, 1 liter - 15 minút
Poháre zrolujte, otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť

recept na ryžu zo zelených paradajok

Potrebné:

1 st. ryža
2 kg zelených paradajok
500 gr. mrkva
500 gr. Luke
500 gr. sladká paprika
50 gr. soľ
100 gr. Sahara
Rastlinný olej 0,5 lyžice.

varenie:

Ryžu namočíme na 2 hodiny do studenej vody
Nakrájajte paradajky
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na plátky
Mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame na hrubom strúhadle
Cibuľa nakrájaná na krúžky
Ryžu zmiešame so zeleninou, pridáme soľ, cukor, olej
Dajte na oheň, varte 40 minút, kým nie je ryža pripravená
Umiestnite predjedlo do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami

Paradajkový šalát na zimu po gruzínsky

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
cibuľa - 300 gr.
Bulharská červená paprika - 300 g. (olúpané zo stonky a semien)
cesnak - 50 gr.
feferónka - ½ - 1 ks.
chmeľ - suneli - 1 lyžička
ucho - suneli - 1 lyžička
koriandr - zväzok
9% ocot - 50 ml.
slnečnicový olej - 100 ml.
soľ 1,5 lyžice. l.

varenie:

Výstup je približne 2 litre šalátu.

Všetku zeleninu dobre umyte a osušte.
Paradajky sa najskôr rozrežú na dve polovice a potom sa nakrájajú na tenké plátky
Dáme do veľkej misy, dá sa kastról, dáme lyžicu soli, premiešame, necháme chvíľu odstáť, aby sa osolili a dali šťavu
Zvyšnú zeleninu pomelieme - cibuľu na pol krúžky, papriku pozdĺžne nakrájame na pásiky, cesnak, koriandr nasekáme nadrobno
Z paradajok scedíme šťavu, mierne ich vytlačíme, ale neroztlačíme, vložíme do nich zvyšok zeleniny
Pridajte korenie a koreniny, 0,5 lyžice soli a premiešajte
Šalát rozdrvíme, navrch položíme tanier menšieho priemeru, zdola nahor a dáme utlačenie (môžeme použiť pollitrový pohár vody)
Necháme deň na teplom mieste, potom dáme do sterilizovaných pohárov3 a necháme 15 minút pasterizovať.
Zatvorte viečka, ochlaďte a vložte na chladné miesto.

Mimochodom, tento šalát je možné vložiť do pohárov, vložiť do chladničky a po niekoľkých hodinách už môžete jesť

Šalát "Farby jesene"

Tento recept udáva hmotnosť ošúpanej zeleniny, výstup je 5 kg šalátu

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 4 lyžice. l.
Rastlinný olej - 250 ml.
Bulharská sladká paprika - 1 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Ocot 9% - čl. l.
Voda - 0,5 l.

varenie:

Pripravíme si umytú a ošúpanú zeleninu - papriku nakrájame na pásiky, tri mrkvy na hrubšom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska, paradajky prekrojíme na polovice a potom nakrájame na plátky

Nalejte slnečnicový olej do hrnca a zohrejte.

Nalejte cibuľu do rozohriateho oleja, na miernom ohni ju orestujte, kým nebude priehľadná.

Vložte zeleninu do hrnca, premiešajte, prikryte pokrievkou

Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 5 minút

Pridajte soľ, cukor, vodu, priveďte do varu, varte 10 minút

Pridajte ocot a varte ďalšie 2 minúty

Šalát rozložíme do predsterilizovaných pohárov, zrolujeme

Otočte hore dnom, nechajte úplne vychladnúť

Spúšťame na uskladnenie v pivnici

Video recept na šalát varený v pomalom hrnci

Kto to ešte neskúsil, určite vyskúšajte varenie šalátov zo zelených paradajok na zimu a som si istý, že vám budú chutiť. Prajem vám, aby ste si užili takéto chutné a zdravé šaláty.

Napíšte svoju spätnú väzbu do komentárov, zdieľajte recepty s priateľmi

Dobré popoludnie milí priatelia. Občas sa stane, že na konci sezóny zostane v záhonoch veľké množstvo nezrelé paradajky. A pri pohľade na tento obrázok si myslím, že veľa sŕdc krváca. Pokazené paradajky, hoci aj zelené, je škoda nechať. Koľko úsilia a práce sa investovalo do toho, čo ich vyrastie.

Ale ponáhľam sa, aby som vás potešil, dokonca aj zo zelených paradajok sa dá urobiť vynikajúci šalát na zimu. Takže ani jedna zelená paradajka sa nestratí, všetko dáme do akcie. Zelené paradajky môžete pokojne nazbierať zo záhonov a pripraviť zimné šaláty na zimu. Sú recepty, ktoré si naozaj zaslúžia vašu pozornosť a sú také, pri ktorých si len tak olíznete prsty. Myslím, že už mnohí o takýchto receptoch počuli alebo možno aj vyskúšali, no každý si to sám uvariť netrúfol. Teraz prišiel tento okamih a je čas pripraviť lahodný šalát na zimu zo zelených paradajok.

Na konci letnej sezóny je už pripravených toľko švíkov, že ich nie je kam dať priamo, ale taký šalát ešte nemáte. Šalát je veľmi chutný. Najmä to bude podľa vášho vkusu ako príjemné občerstvenie. Muži ocenia vašu prácu pri slávnostnom stole.

Ingrediencie.

Zelené paradajky 2,5-3 kg.
1 hlava cesnaku. (možno požiadať o viac)
0,5 šálky 9% octu.
150 ml. zeleninový olej.
125 soľ.
125 cukru.

Proces varenia.

1. Zozbierané paradajky sa dôkladne umyjú a triedia, aby sa pokazili. Potom, čo každý nakrájame na 7-8 častí.
2. Cesnak pretlačíme lisom.
3. Nakrájané paradajky dáme do hrnca, dáme na ne cesnak, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. A dobre premiešame. Nechajte 20-30 minút, aby zelenina marinovala.
4. Po morení je možné šalát rozložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Tento šalát je možné okamžite podávať aj ako predjedlo na stôl.

Neuveriteľne lahodný recept na šalát zo zelených paradajok

Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

S príchodom jesene sa maratón prípravy šalátov a točenia nezastavuje, ale jednoducho sa posúva na novú úroveň. Až do jesene môžete pokračovať v príprave šalátov zo zelených paradajok alebo v septembri variť niektoré odrody hrušiek a tiež z nich variť alebo džem. Ale povedzme si o šaláte zo zelených paradajok.

Ingrediencie.

3 kg zelených paradajok.
1,5 kg. mrkva.
1,5 cibule.
300 ml. slnečnicový olej.
250 ml. stolový ocot.
3 polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo cukru.
2-3 listy lavrushky.
Štipka zrniek korenia.
Voňavé čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia.

1. Opláchnite a nakrájajte na 7-8 kusov
2. Tri mrkvy na strúhadle.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
4. Všetky suroviny dáme do misky, pridáme korenie, ocot, slnečnicový olej. Zmiešajte a nechajte hodinu. Miešajte každých 15-20 minút.
5. Ďalej rozložiť na banky. Poháre vložíme do hrnca s teplou vodou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 30 minút.
6. Po pevnom zaskrutkovaní veka sú poháre hore dnom a zabalené. Poháre udržujeme v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
7.After možno preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Šalát je pripravený jednoducho a chutne, takže si myslím, že na jeseň budete potrebovať aj tento jednoduchý recept na rýchly šalát na zimu zo zelených paradajok.

Ingrediencie.

Mrkva 1 kg.
Cibuľa 1 kg.
Zelené paradajky 2,5-3 kg.
Bulharská paprika 1-1,5 kg.
Hrubá soľ 100 g.
Cukor 100 gr.
Rastlinný olej 250 ml.
Stolový ocot 100 ml.

Proces varenia.

Pustíme sa teda do prípravy šalátu.
1. Paradajky sa umyjú, vytriedia a vyreže sa všetko, čo sa vám nemusí páčiť, teda tmavé škvrny a známky skazenosti. Potom nakrájajte paradajky na kolieska a potom kruhy rozdeľte na štvrtiny.
2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky.
3. Slamky bulharského korenia. Predbežné odstránenie chvostov a semien.
4. Potom, čo zhromaždíme všetky ingrediencie okrem octu do jedného veľkého hrnca, premiešame a necháme 15-20 minút. To je čas, za ktorý zelenina pustí šťavu.
5. Ďalším krokom je položiť panvicu na sporák a po varení varíme náš šalát 15-20 minút na miernom ohni.
6. 3 minúty pred vypnutím nalejte ocot a premiešajte.
Vypnite oheň pod panvou a opatrne rozložte šalát do sterilných pohárov. Je lepšie brať poháre s malým objemom do 1 litra.
7. Takýto šalát sa veľmi dobre skladuje aj pri izbovej teplote a dlho si zachováva chuť a vôňu. Dobrú chuť.

Pikantný instantný zelený paradajkový šalát na jedenie

Šalát zo zelených paradajok môžete pripraviť aj nie na dlhodobé skladovanie, ale na to, aby ste ho mohli podávať, keď je pripravený na stole. Percento pikantnosti je nastaviteľné podľa vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie.

Zelené paradajky 1 kg.
1 feferónka.
2-3 papriky.
3-4 strúčiky cesnaku.
Pol zväzku petržlenu a kôpru.
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
2 polievkové lyžice. lyžice stolového octu.
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
1 st. lyžica soli. (soľ na hrubé mletie).
3-5 hrášok nového korenia čierneho korenia pre chuť.

Proces varenia.

1. Paradajky nakrájame na plátky.
2. Odstráňte semená a chvost z feferónky.
3.Ďalej budete musieť v mixéri alebo mlynčeku na mäso pomlieť nasledujúce ingrediencie: štipľavú a sladkú papriku, cesnak, všetky bylinky.
4. Do výslednej kaše nalejte rastlinný olej, soľ, cukor, mleté korenie a ocot. Miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
5. Môžete ho trochu zohriať, ale po odstavení z ohňa do neho nalejte ocot.
6. Zelené paradajky zalejeme týmto dresingom a dobre premiešame. Nechajte lúhovať asi deň a môžete podávať na stôl.
7. Aj tento šalát možno vložiť do pohárov a na zimu zavrieť. Ukazuje sa veľmi nezvyčajná a chutná dobrá chuť.

Recept na kapustový šalát zo zelených paradajok

Ingrediencie.

Zelené paradajky 2 kg.
Uhorky 2 kg.
Čerstvá kapusta 1,5 kg.
Sladká paprika 2 kg.
Cibuľa 500 gr.
Cesnak 1 hlava.
Ocot 100 ml.
rastlinný olej 2 polievkové lyžice na 1 liter hotového šalátu.
Zelení podľa chuti.

Proces varenia.

1. Paradajky nakrájame na plátky.
2. Paprika a mrkva v prúžkoch.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
4. Jemne nakrájajte zeleninu a kapustu.
5. Nasekané ingrediencie vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak, rastlinný olej. 6. Zmiešajte a nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny.
7. Po vylúhovaní šalátu dá veľa šťavy. Vezmeme sterilné poháre a položíme šalát do pohárov takmer po vrch, ale necháme priestor pre výslednú soľanku.
8. Prikryjeme pokrievkami a vložíme do hrnca s teplou vodou, šalát sterilizujeme 20-30 minút. Potom viečka pevne zazátkujeme špeciálnym kľúčom.
9. Po vychladnutí môžeme šalát premiestniť na chladné miesto bez slnečného žiarenia na dlhodobé skladovanie.

Skutočná hosteska bude môcť z akéhokoľvek produktu urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Určite každý vie, že paradajky bez slnka nenadobudnú požadovanú farbu. V tieni zostanú zelené plody zelené, no nie je to dôvod na ich vyhadzovanie. V takejto podobe sa na jedenie určite nehodia, no ak sa zavárajú, dopadne to veľmi chutne.

Ach, aká by mohla byť zima bez letných príprav? V teplom období musíte tvrdo pracovať, aby ste si v zime mohli vychutnať konzervy. Ak chcete variť nezrelé paradajky v pohári na zimu, musíte určite poznať recept na konzerváciu. Je to dosť náročná úloha, ale je lepšie sa natlačiť a urobiť si zásoby na zimu, ako vyhodiť celé paradajky.

Šalát so zelenými paradajkami, cesnakom a korením

Tento spôsob varenia je veľmi populárny na Kaukaze. Predjedlo bude v dokonalej harmónii s mäsovými jedlami, ktoré sa v Gruzínsku pripravujú na akúkoľvek dovolenku.

Ingrediencie:

nezrelé paradajky 1,5 kg.
paprika 0,3 kg.
cesnak 2 stredné hlavy.
rafinovaný olej 100 ml.
malá cibuľa 3 ks.
ocot 9% 85 ml.
koreniny.
zelených.
soľ podľa vášho vkusu, ale nie menej ako jedna polievková lyžica.

varenie:

Moje paradajky a nakrájame na plátky. Presuňte do hlbokej misky, premiešajte so soľou. Zatlačíme tanierom, aby paradajky pustili šťavu, vložíme na niekoľko hodín do chladničky. Po odstránení vzniknutej tekutiny.

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Smažte ho s korením v uzavretej panvici asi 4 minúty na miernom ohni. Potom, čo pridáme korenie a celú hmotu presunieme k paradajkám, rovnakým spôsobom nalejeme aj olej. Nakrájame zeleninu, nalejeme s cesnakom na paradajky, premiešame.

Ocot sa musí uvariť a potom naliať na zeleninu. Naplníme zeleninovú hmotu, dáme na chladné miesto, počkáme, kým sa paradajky naložia. Po 48 hodinách bude šalát úplne pripravený. Nezabudnite niekoľkokrát denne obsah premiešať.

Zelený paradajkový šalát s uhorkami

Lahodný zeleninový šalát na zimu.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg.
zelené paradajky 0,5 kg.
cuketa 0,5 kg.
jablká 0,5 kg.
cesnak 200 g
rafinovaný olej 100 ml.
kryštálový cukor 50 g.
estragón 50 g.
jablčný ocot 100 ml.
soľ aspoň 40 g.

varenie:

Všetko ovocie umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nasekáme na menšie, to isté robíme s estragónom. Komponenty zmiešame vo veľkej mise, osolíme, pridáme cukor, rafinovaný olej a ocot. Rozmixovanú zeleninu poriadne premiešame.

Zapálili sme oheň a počkali, kým sa ingrediencie uvarili, a potom držte na sporáku asi 10 minút. Šalát ihneď rozložte do pohárov a horúci zrolujte.

Pikantný šalát zo zelených paradajok

Ak ste fanúšikom ostrých vnemov, pripravte si šalát na zimu podľa tohto receptu. Buďte si istí, že niekomu z vašej rodiny bude toto jedlo určite chutiť.

Budeme potrebovať:

sladká paprika 1,2 kg.
zelené paradajky 2,5 kg.
cesnak 0,3 kg.
feferónka 300 g.
petržlen 300 g.

Na marinádu:

červené paradajky 2 kg.
rafinovaný olej 2 šálky.
ocot 5% 1 polievková lyžica.
cukor 200 g
soľ 130 g.

varenie:

Zeleninu umyjeme, necháme oschnúť. Nezrelé paradajky by mali byť nakrájané na 2 časti. Ak sú plody veľké, rozdeľte ich na štvrtiny. 2 druhy papriky nakrájané na pásiky zbavíme semienok. Cesnak pretlačíme lisom. Petržlenovú vňať nasekáme.

Červené paradajky nakrájame na marinádu a vložíme do nádoby odolnej voči vysokej teplote. Pridáme olej, ocot, cukor a soľ.

Misky položíme na maximálny oheň, akonáhle obsah vrie, držte na sporáku ešte asi 2 minúty. Do marinády pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky. Do 15 minút by mala hmota vrieť, nezabudnite zasahovať. Šalát po varení by sa mal vložiť do pohárov a okamžite zvinúť. Zabalíme banky, položíme ich hore nohami. Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste.

Kórejské zelené paradajky: najchutnejší recept

Premeniť zelené paradajky na lahodný šalát nie je vôbec ťažké. Vďaka tejto metóde si môžete vychutnať ochranu v chladnom počasí. Šalát s množstvom vitamínov je akurát tak v zime, keď čerstvá zelenina nikde.

Ingrediencie:

sladká paprika 2 ks.
zelené paradajky 1 kg.
cesnak 1 malá hlava.
rafinovaný olej 50 ml.
ocot 9% 50 ml.
červená paprika (ak chcete).
zelených.
cukor 50 g.
soľ aspoň 30 g.

varenie:

Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Papriku umyjeme, zbavíme jadierkovej časti, nakrájame na pásiky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak rozdrvte nožom, ale lepšie je použiť strojček na cesnak. Zeleninu zalejeme olejom a octom. Hmotu premiešajte, potom soľ, pridajte cukor a znova premiešajte. Nádobu naplníme rôznou zeleninou a korkom. Dáme na noc do chladničky. Vzorku z misky môžete odobrať už teraz alebo poháre nechať na zimu.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný zeleninový šalát, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

Bulharské korenie všetkých farieb 1 kg.
zelené paradajky 2 kg.
cibuľa 1 kg.

Na marinádu:

rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica.
kryštálový cukor 80 g.
teplá voda 300 ml.
hrubá soľ 50 g.

varenie:

Všetko ovocie umyjeme a pokračujeme v krájaní. Paradajky nakrájame na veľké plátky, z cibule urobíme polkolieska, papriku rozdelíme na cca 6-7 častí.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot a rafinovaný olej, premiešajte. Nalejte zeleninu do marinády, premiešajte sortiment, zatvorte panvicu. Zeleninu necháme 120 minút odstáť.

Hneď ako uplynie čas, položte hmotu na sporák. Čakáme na var, potom znížime oheň a pokračujeme vo varení taniera 10 minút.

Nádobu môžete pokojne naplniť lahodným šalátom a skladovať až do najchladnejších období. Vtedy bude včas na stole.

Lahodný šalát s mrkvou a zelenými paradajkami

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 1,5 kg.
cibuľa 1,5 kg.
kryštálový cukor 150 g.
soľ hrubá 100 g
rafinovaný olej 300 g
čierne korenie 5 ks.
ocot 9% 60 g.
bobkový list 5 ks.

varenie:

Moje paradajky, odstráňte zelenú časť, nakrájajte na tyčinky. Umytú mrkvu očistíme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na pol krúžky, z menšej cibule urobte krúžky.

Hľadáme hlboké misky, nasypeme zeleninu, dobre osolíme. V tomto stave vydržíme minimálne 10 hodín. Šťava, ktorá sa vytvorí počas tejto doby, by mala byť naliata do inej nádoby, bude použitá ako marináda.

Pridajte do nej rafinovaný olej, ocot, cukor a dajte na sporák. V procese pridajte bobkový list a korenie. Za pravidelného miešania priveďte zmes do varu. Vriacu marinádu nalejte do zeleninovej hmoty, premiešajte.

Šalát položíme na strednú teplotu, varíme asi 40 minút. Často miešajte, aby sa zelenina neprilepila na dno. Hneď po dokončení procesu nečakajte a naplňte nádobu hotovým výrobkom. Banky položíme hore nohami, prikryjeme prikrývkou. Po úplnom vychladnutí preneste do chladnej miestnosti. Čakanie na zimu na odber vzorky.

Zeleninový šalát "Jesť"

V tomto recepte naplníme paradajky rôznou zeleninou a koreninami.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 0,5 kg.
Bulharská paprika 0,5 kg
pár hlávok cesnaku.
zelenina (petržlen, kôpor) 1 zväzok.
chrenové listy 2 ks.
mleté čierne korenie 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica. do banky.
soľ jedna lyžička
cukor jedna polievková lyžica.

Soľanka bude vyžadovať 1 liter vody a 1 polievkovú lyžičku. soľ.

varenie:

Ovocie umyjeme spolu so zeleňou. Cesnak očistíme, prejdeme cez cesnak. Z papriky nakrájame semienka, nakrájame na plátky, mrkvu potrieme. Na vrchu paradajok urobíme malý zárez, aby sme čajovou lyžičkou získali dužinu. Potom ho nakrájame na malé tyčinky a zmiešame s cukrom, cesnakom, soľou a korením.

Paradajky naplníme nakrájanými výrobkami. Nádobu naplníme paradajkami, medzi vrstvy vložíme zeleninu. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.

Priveďte vodu do varu, soľ. Naplňte nádobu so zeleninou soľankou. Sterilizujeme 20 minút, potom korkujeme s viečkami. Poháre postavíme hore dnom, zabalíme a počkáme, kým úplne vychladnú. Potom umiestnite na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.

Poľovnícky šalát s kapustou

Lahodný zeleninový pokrm, ktorý bude skvelým doplnkom prílohy. Chutná bude najmä so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 200 g
uhorka 200 g
biela kapusta 300 g
sladká paprika 200 g
mrkva 100 g
cesnak jeden strúčik.
zeleň na jednom konári.
slnečnicový olej 2 lyžice
cibuľová repa jedna hlava.
soľ podľa vašej chuti.

varenie:

Zeleninu umyjeme, necháme oschnúť. Paradajky nakrájame na malé kocky, papriku na väčšie kúsky (predtým odstránime jadierkovú časť), mrkvu otočíme na slamku a to isté urobíme s uhorkami. Kapustu ešte viac nasekajte.

Miešanú zeleninu dáme do nádoby, pridáme cesnak a hmotu osolíme. Nechajte vylúhovať asi 60 minút. Dáme na sporák, nenecháme zovrieť. Za tepla pridáme maslo a zahryzneme.

Obsah premiešajte a rozložte do nádob, zakryte viečkami. Po 10-minútovej sterilizácii šaláty zazátkujeme a poháre otočíme hore dnom, zabalíme. Ak ste urobili všetko podľa receptu, potom určite dostanete chrumkavú zeleninu, ktorá vám zaleje ústa.

Nakladané zelené paradajky v pohári

Paradajky, ktoré zostali nedozreté, sa dajú nakladať akýmkoľvek spôsobom. Dnes si pripravíme lahodný šalát s nezrelými paradajkami, ktorý naplníme lahodnou plnkou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 100 g
cesnak jedna hlava.
cibuľa 3 ks. stredná veľkosť.
petržlen jeden zväzok.

Na marinádu:

ocot 9% 2 polievkové lyžice.
cukor 4 lyžice
soľ 2 lyžice
bobkový list pár vecí.
klinček 3 súkvetia.
čierne korenie 7 ks.
nové korenie 5 ks.

varenie:

Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme v mokrom stave, jemnejšie. Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme. Na všetkých paradajkách by sa mali urobiť rezy, do ktorých sa musí umiestniť mrkva, nasekaný cesnak a bylinky. Naplňte nádobu zeleninou.

Cibuľu nakrájanú na kolieska, najlepšie hrubšie, vložíme k paradajkám. Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte 10 minút. Potom vypustite kvapalinu do samostatnej misky. Zeleninu opäť zalejeme vriacou vodou. Do vychladnutej tekutiny pridajte soľ, cukor, korenie, priveďte do varu, neznižujte oheň ďalších 10 minút. Vypnite sporák, pridajte ocot do marinády. Vyprázdnime poháre tekutiny a nalejeme novú vriacu marinádu. Nádobu utesníme.

Banky zabalíme po ich položení hore nohami.

Zimný šalát bez sterilizácie

Mnoho ľudí si pamätá, ako nedávno takmer všetky ženy v domácnosti sterilizovali poháre naplnené jedlom. Je to dosť dlhý a nepohodlný proces. Je lepšie sterilizovať nádobu vopred, aby ste neskôr mohli šalát len zrolovať.

Ingrediencie:

zelené paradajky 6 kg.
mrkva 1 kg.
Bulharská paprika 1 kg.
feferónka 2 struky.
cibuľa 1 kg.
cesnak 3 hlavy.
soľ 120 g.
cukor 120 g.
ocot 9% 250 ml.
rafinovaný olej 230 ml.
voda.

varenie:

Ak nechcete tráviť veľa času krájaním zeleniny, použite túto techniku. Takže získate rovnaké a krásne kúsky.

Paradajky a červená paprika by mali byť nakrájané na kocky. Mrkvu, cesnak a feferónku prepasírujte cez strúhadlo. Kombinujeme rozmanitú zeleninu v jednej miske, nalejeme rafinovaný olej a položíme na sporák až do varu. Neponáhľajte sa hneď zaliať veľkým množstvom vody, pretože paradajky pustia vlastnú šťavu. Vo vriacom stave pridajte cukor, soľ a ocot. Robíme minimálny oheň, varíme zeleninu niekoľko minút. Okamžite naplňte nádobu výrobkami a korkom.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát zo zrelých a zelených paradajok

Celkom chutná a nevšedná príprava na zimu, ktorá vás osloví. Určite mnohí majú v lete zrelé aj nezrelé paradajky. Tu je pre ne využitie.

Ingrediencie:

červené a nezrelé paradajky 1 kg.
sladká paprika 1 kg.
cibuľa 1 kg.
cesnak 1 hlava.
bobkový list.
nové korenie a hrášok.
želatína jedno balenie.
zelených.
cukor a soľ.

varenie:

Paradajky spolu s paprikou a cibuľou nakrájame na krúžky, cesnak rozdelíme na malé taniere. Striedavo naplňte nádobu zeleninou, nezabudnite na zeleninu. Do každej nádoby na spodok nezabudnite vložiť bobkový list a korenie. Komponenty zalejte vriacou vodou, aby naštartovali šťavu.

Začnime vytvárať marinádu. Želatínu miešame v horúcej vode, kým sa nerozpustí. Tekutinu z pohárov zlejte a priveďte do varu. Zmiešajte so želatínou, držte trochu na maximálnom ohni. Hotovú marinádu nalejte do pohárov, nádoby zazátkujte. Čakáme, kým vychladnú, nezabudnite otočiť nádobu.

Kaviár zo zelených paradajok na zimu

Nič v zime nepoteší stôl ako čerstvá zelenina z konzervy. V lete sa oplatí trochu popracovať, aby ste si v chladnom období užili zeleninové zásoby. Kaviár si môžete vyrobiť napríklad zo zelených paradajok!

Dnešný recept je celkom zaujímavý, vďaka nemu získate lahodný kaviár na zimu. Ak nemáte dostatok nezrelých paradajok, môžete pridať zrelé paradajky. Pri absencii mlynčeka na mäso môžete použiť strúhadlo. Ako korenie sa hodí koriander a bazalka. Petržlen môže byť použitý ako dekorácia.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
Bulharská paprika 1 kg.
mrkva 1 kg.
cibuľa 0,5 kg.
cukor 100 g
rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 4 lyžice
soľ jedna lyžička
mleté čierne korenie jedna lyžička

Príprava krok za krokom:

1. Všetku zeleninu: paradajky, papriku, cibuľu a mrkvu umyjeme. Cibuľu očistíme, mrkvu zbavíme vrchnej vrstvy, nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kúsky. Rozdeľte paradajky, ako chcete. Rozmanitá zelenina prechádza cez mlynček na mäso.

2. Mletú zeleninu presunieme do panvice, pridáme rafinovaný olej, soľ a korenie. Neponáhľajte sa pridať vodu, pretože zelenina dá šťavu. V procese varenia môžete postupne pridávať prevarenú vodu. Hmotu nechajte na minimálnom ohni asi 90 minút.

3. Po hodine a viac varenia pridáme ocot a cukor. Medzitým môžete vykonať sterilizáciu pohárov, čo je povinný krok.

4. Naplňte nádobu kaviárom, zakryte poháre viečkami a korkom. Prikrývku zabalíme hore nohami, držíme ju v tejto polohe, kým kaviár nevychladne. Posielame na uskladnenie v chladničke alebo suteréne.

Video recept:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok