Najlepšie recepty na konzervovanie cukety. Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu. Chutné cukety pripravujeme na zimu s ryžou

Každé leto obyvatelia zbierajú veľké množstvo čerstvej zeleniny, ovocia, vitamínov, ktoré chcú ušetriť až do zimy. Cuketu zavárame, aby si zachovala všetky živiny spolu s nádhernou chuťou. Vaša pozornosť je prezentovaná receptami na konzervovanie cukety s podrobným popisom procesu.

Zaváranie cukety bez sterilizácie

Je známe, že konzervovanie cukety na zimu je jednoduchý proces dlhodobého zachovania chuti zeleniny bez obetovania kvality a užitočných látok. Konzervovaná cuketa na zimu bude lahodným doplnkom k domácemu zimnému menu, spestrí jedlo počas pôstu a stane sa chrumkavou prílohou k akémukoľvek mäsu. Musíte si vziať:

cuketa - jeden a pol kg;
soľ - 3-4 lyžice. l.;
petržlen - podľa chuti;
cesnak - niekoľko strúčikov;
ocot - 7 lyžíc. l.;
cukor - 4 lyžice. l.;
korenie plus lavrushka.

Začneme variť konzervované chutné cukety na zimu:

Pripravte si zeleninu. Aby ste to dosiahli, musia sa dôkladne umyť, narezať. Pre pohodlie by ste mali dostať kruhy široké 1 cm.
Zeleninu zalejte vodou, nechajte niekoľko hodín – ideálne cez noc.
Na dno nádoby dáme petržlenovú vňať, korenie, bobkový list, cesnak.
Rozložte nakrájané plátky do vrstiev. Mali by byť umiestnené čo najtesnejšie.
Zalejeme prevarenou vodou. Počkajte pol hodiny.
Nalejte vodu z nádoby do hrnca. Potom pridajte soľ a cukor. Po vriacej vode nalejte ocot.
Po príprave nálevu prilejeme späť k cukete.
Zrolujte veko. Potom nádobu otočte a nechajte vychladnúť.

Konzervovaná cuketa v kórejčine

Pikantné predjedlo z konzervovanej cukety na zimu bude alternatívou k mnohým šalátom z obchodu: po prvé, je to oveľa chutnejšie a po druhé, je to lacnejšie. Na varenie musíte zásobiť tieto produkty:

cuketa - 3 kg;
cesnak - 4 hlavy;
cibuľa - pol kilogramu;
ocot - 5 lyžíc. l.;
mrkva - pol kilogramu;
paprika - 6 ks;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ a cukor - asi 200 g;
bylinky a korenie - podľa chuti.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
Umyte cuketu, potom nastrúhajte.
Paprika, nakrájaná cibuľa. Mala by to byť tenká slamka.
Cesnak prelisujeme.
Nakrájajte zeleninu.
Pripravte si marinádu: zmiešajte olej, ocot, soľ, korenie a cukor.
Zmiešajte všetku zeleninu, nalejte marinádu.
Nechajte štyri až päť hodín lúhovať v chladničke.
Preneste do pohárov a potom zrolujte.

Cuketa vyprážaná na zimu

Zachovanie cukety na zimu nie je jediný nudný recept, ktorý nemôže nikoho prekvapiť. Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť polotovary, do každého receptu môžete pridať niečo od seba a potom získa konečné jedlo jedinečnú chuť. Nebojte sa experimentovať. Z jedného takého experimentu sa zrodil recept na vyprážané podlhovasté tekvice. Pre neho potrebujete:

cuketa - 1 kg;
cesnak - jedna hlava;
soľ;
olej - 200 ml;
petržlen a kôpor - každý 7-8 vetiev;
ocot - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

Umyte a nakrájajte zeleninu. Zaujímavý fakt: ak chcete, aby vaše jedlo vyzeralo zaujímavejšie, môžete si vziať cuketu, ktorej koža sa líši farbou.
Kolieska osolíme, premiešame, necháme pätnásť minút lúhovať.
Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Smažte rastlinu do zlatohneda na oboch stranách. Cuketa miluje nasávať tekutiny, preto sa musíte uistiť, že olejov na riad je tak akurát. V prípade potreby pridajte viac rastlinného oleja.
Nakrájajte zeleninu a cesnak.
Olej je potrebné uvariť a ochladiť.
Banky musia byť sterilizované. Aby ste to dosiahli, môžete ich dôkladne opláchnuť pomocou sódy a potom ich vytvrdiť v rúre.
Zeleninu dáme na dno pohárov a zalejeme vychladnutým olejom.
Rozložte vrstvy cukety a striedajte ich s cesnakom.
Keď je všetko naplnené, je potrebné naliať ocot a začať sterilizovať.
Aby ste to dosiahli, musíte do hrnca vložiť nádobu s budúcim jedlom, naliať dve tretiny vody a zapáliť. Keď začne vrieť, znížime výkon na minimum a varíme pol hodiny.
Poháre zrolujte a nechajte cuketu vychladnúť.

Adjika z cukety na zimu

Slávna konzervovaná tekvica adjika je vynikajúcim jedlom pre všetkých milovníkov pikantného občerstvenia. Musíte vziať nasledujúce zložky:

cuketa - 3 kg;
paradajky - 2 kg;
sladká paprika - pol kilogramu;
mrkva - pol kilogramu;
cesnak - 6 hláv;
mletá paprika, cukor, soľ a rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

Nakrájajte paradajky. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso.
Najprv ošúpte cuketu a po paradajkách ju pošlite na cesto.
Paprika a mrkva ich budú nasledovať.
Nasekajte cesnak a pridajte.
Pridajte korenie a všetku zeleninu spolu dôkladne premiešajte.
Založte nie najväčší oheň. Varenie misky trvá asi 40-50 minút.
Prevod do bánk. Potom ich otočte hore dnom a zabalené v deke nechajte vychladnúť.

Recept na konzervovanie cukety s hubovou príchuťou

Mnoho ľudí si radšej dopraje nakladané huby, ale ak v blízkosti nie je les, kde by ste si mohli nazbierať kôš húb, potom nebude ťažké vyrobiť konzervované cukety na zimu, ako huby. Na varenie musíte vziať:

cuketa - jeden a pol kilogramu;
kôpor - 1-2 zväzky;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
cesnak - 6-7 strúčikov;
korenie;
olej;
ocot.

varenie:

Odlúpnite zeleninu z kože. Nakrájajte na veľké kocky.
Potom nasekajte kôpor.
Cesnak - cez špeciálnu drvičku alebo nakrájajte čo najjemnejšie.
Zeleninu zmiešame s bylinkami, korením a olejom. Nechajte tri až štyri hodiny.
Rozdeľte cuketu do pohárov. Nalejte teplú vodu do nádoby, vložte tam poháre.
Po uvarení varíme ešte 5 minút.Je dôležité, aby sa voda nedostala dovnútra plechoviek.
Zrolovať brehy, prevrátiť, nechať na deň. Najlepšie je zabaliť do hustej látky alebo prikrývky. Potom ich môžete upratať v pivnici alebo špajzi.

Video: recepty z cukety z konzervy

Dobrou alternatívou k nakladaným uhorkám sú zavárané cukety. Skúsené ženy v domácnosti vám povedia, ako robiť solenie a otáčanie pohárov, kde je lepšie použiť paradajkovú omáčku a ako variť guláš na konzerváciu? Zatváranie pohárov je jednoduché, ale varenie má svoje tajomstvá a moderátori o nich povedia vo videách nižšie.

Recept na nakladanú cuketu na zimu

Predjedlo z cukety

Cuketa v paradajke na zimu

Cuketový šalát

Žiaľ, cuketa nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Ale môžu sa jesť surové, dusené s mäsom, vyprážané na cesnaku, pečené s mletým mäsom, pridané do cesta na sušienky a samozrejme príprava na zimu z cukety. Takže najlepšie recepty na domáce šaláty pre každý vkus.

Marinované bez sterilizácie

Najjednoduchší recept spomedzi všetkých možných príprav na zimu. Pripomína tradičné zaváranie uhoriek s octom a zaberie minimum času. Domáce cukety, konzervované v kruhoch, sú vhodné na prípravu zimných šalátov, nakladaných uhoriek a tiež ako samostatné občerstvenie s varenými zemiakmi.

Aby marinovaná cuketa bola voňavá, použite viac zelených

Pozor! Na zber sú vhodné iba plody mliečnej zrelosti malej veľkosti.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 3 kg;
kôprové dáždniky, čerstvá petržlenová vňať;
cesnak - 1 veľká hlava;
nové korenie čierne korenie;
karafiát

Na marinádu:

čistá voda - 2 l;
granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
hrubá soľ - 3 polievkové lyžice;
ocot - 6 lyžíc.

Na morenie nakrájajte cuketu nie príliš tenko.

varenie:

Poháre umyte sódou, vysušte na vzduchu.
Úplne dole položte časť zelene, niekoľko zŕn korenia, strúčik cesnaku.
Cuketu očistíme, osušíme, nakrájame na kolieska široké prst a pol, pevne vložíme do pohárov.
Varte vodu a nalejte do každej nádoby, nechajte 10 minút.
Vypustite tekutinu, pridajte do nej cukor, soľ podľa receptu, prevarte.
Ocot 1 polievková lyžica. Ihneď nalejte do pohárov, zalejte horúcou soľankou.
Zvinieme, otočíme hore dnom a dobre zabalíme. Takto zakonzervovaná cuketa vydrží stáť väčšinou celú zimu a aj dlhšie.

Tradičný squashový kaviár

Toto chutné jedlo milujú mnohí už od čias Sovietskeho zväzu. Kedysi bol tekvicový kaviár z obchodu najžiadanejším šalátom. Najzaujímavejšie je, že je dosť ťažké zopakovať pôvodnú chuť kaviáru vyrobeného v továrni. Technológovia zo sovietskej éry mali zrejme svoje tajomstvá. Aj keď v skutočnosti sa všetko ukázalo byť veľmi jednoduché. Po prvé, používa sa len samotná cuketa a cibuľa a po druhé, kaviár je potrebné dusiť veľmi, veľmi dlho. Podnikavé gazdinky však experimentovaním a skúsenosťami vymysleli ešte lepšie recepty, ktoré z obyčajného domáceho kaviáru spravia úžasne chutnú maškrtu.

Kaviár z cukety

Aby bola chuť tekvicového kaviáru jedinečná, gazdinky pridávajú do príprav na zimu nielen tradičnú mrkvu a cibuľu, ale aj jablká, papriku, paradajky a dokonca aj huby. A sofistikovanosť predjedla je daná paradajkovým pretlakom, majonézou, korením a koreninami. Ale ako zavrieť kaviár tak, aby pripomínal obchod a dokonca stál celú zimu? Pre tento recept budete potrebovať minimum produktov:

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 2-3 hlavy;
ocot - asi 1 polievková lyžica;
o hlávke cesnaku;
trochu voňavého a čierneho korenia;
soľ a granulovaný cukor sa pridávajú podľa osobného vkusu;
rastlinný olej na vyprážanie.

Zeleninu pred varením dôkladne umyte a odstráňte poškodené časti.

varenie:

Čisto umyté cukety nakrájame na kolieska, opražíme ich na oleji.
Nakrájajte cibuľu na náhodné kúsky a tiež smažte, kým neskaramelizuje.
Prejdite všetku zeleninu v mlynčeku na mäso pomocou častého grilu alebo nakrájajte mixérom.
Mletú zeleninu dusíme aspoň pár hodín, možno aj viac.
Jemne nakrájajte cesnak, rozdrvte soľou a pošlite do kaviárovej hmoty. Pridajte soľ, cukor a korenie podľa želanej chuti. Ešte podusíme.
Umiestnite domáci kaviár do pohárov a sterilizujte pol litra - 75 minút, liter - 90.
Zrolovať, vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Poradte! Ako uzavrieť tekvicový kaviár, aby sa čo najviac podobal kupovanému v obchode? Keď robíte chutné prípravy na zimu, musíte to vždy poriadne osoliť.

Kaviár s majonézou

Všetky ženy v domácnosti bez výnimky priznávajú, že domáce konzervované šaláty majú zvláštnu chuť. Zároveň sa to pre každého kuchára ukáže ako úplne jedinečné. Koniec koncov, každý pozná tajomstvo, ktoré sa neponáhľa zdieľať. Lahodný cuketový kaviár s majonézou sa však už stal legendou.

Produkty:

veľká cuketa - 3 kg;
cibuľové hlavy - 1 kg;
paradajková pasta - 350 g;
granulovaný cukor - 200 g;
bežný ocot - 200 g;
cesnak - 2 veľké hlavy;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
a samozrejme majonéza - 250 g;

varenie:

Cuketu nasekáme nahrubo a opečieme na mierne mastnej panvici.
Všetku zeleninu podľa receptu a cuketu pomelieme cez mlynček na mäso.
Pridáme všetky ostatné suroviny (okrem cesnaku a majonézy), dôkladne premiešame a dusíme pod pokrievkou aspoň 2 a pol hodiny.
Teraz môžete do kaviárovej hmoty pridať majonézu a cesnak, variť ďalšiu pol hodinu a vložiť do pohárov.
Šaláty zrolujte a skladujte celú zimu v chlade.

Na základe tradičnej receptúry. môžete si pripraviť akékoľvek domáce šaláty, stačí k nim pridať ďalšie produkty podľa želania. Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie, postačí dať trochu viac čierneho korenia. Ale je ešte lepšie variť lahodné cuketové šaláty v kórejskom štýle.

Originál v kórejčine

Kórejské jedlá si obľúbili najmä pre svoju pikantnú pikantnosť. Preto sa pri domácich prípravách na zimu nebojte paprikových šalátov. Zvyčajne sa počas doby, ktorá uplynie medzi procesom varenia a momentom dopadu na stôl, stratí časť korenia. Navyše v zime, keď je vonku taká zima, chcete niečo obzvlášť pikantné, čo rozprúdi krv a zahreje telo.

Cuketa po kórejsky

Ako uzavrieť chutné šaláty na zimu v kórejčine? Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Samotnú cuketu nakrájajte na kocky alebo tenké plátky, pridajte veľa mrkvy, jabĺk, papriky a inej zeleniny. Ale z najlepších receptov priťahuje pozornosť ten najjednoduchší a najhospodárnejší, ale vďaka tomu je ešte chutnejší.

Pozor! Aby domáce šaláty v kórejčine získali takú pikantnosť, musia byť dobre vylúhované.

Hlavné komponenty:

cuketa - asi 2,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľové hlavy - 0,5 kg;
cesnak - 150 g;

Na marinádu:

granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica;
hrubá soľ - 2 lyžice;
korenie špeciálne pre kórejskú mrkvu;

Na krájanie zeleniny môžete použiť špeciálne strúhadlo na uhorky v kórejčine

varenie:

Nastrúhame (najlepšie na špeciálnom) mrkvu a cuketu.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, cesnak na malé kocky.
Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
Nalejte pripravenú zeleninu s marinádou a nechajte aspoň tri hodiny.
Zeleninovú hmotu celkom pevne rozložte spolu s marinádou do pollitrových pohárov.
Sterilizujeme 15 minút - poháre 0,5 l, 20 - 0,75 l, 30 - 1 l. zrolujte viečka obarené vriacou vodou. Skladujte celú zimu na chladnom mieste.

Vyprážané s cesnakom

V letnej sezóne je cuketa vyprážaná s cesnakom pre mnohých najžiadanejším občerstvením. Ako ich však na zimu zavrieť? Stačí dodržať jednoduchý návod a získate lahodnú pikantnú cuketu. Je lepšie si vybrať ovocie na domáci zber mladých s nedostatočne vyvinutým semenným boxom.

Cuketu na zber musíte vyprážať rovnakým spôsobom ako na bežný obed.

Ingrediencie:

mladá cuketa - 1 kg;
cesnak - podľa chuti;
soľ;
slnečnicový olej na vyprážanie a ďalších 100 ml na konzerváciu;
ocot - 100 ml;
čerstvé bylinky podľa potreby.

Vyprážaná cuketa v pohári

varenie:

Ovocie tekvice nakrájané na kolieska, osolíme a opečieme na oleji do svetlohneda.
Nasekajte strúčiky cesnaku a bylinky.
Poháre sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Zapáľte 100 ml oleja na panvici a nalejte asi 1 polievkovú lyžičku. v každej pollitrovej nádobe.
V spodnej časti - zelenina, na vrchu je pomerne hustá vrstva vyprážanej cukety, vrstva - cesnak atď., Až kým sa úplne nenaplní.
Do každej nádoby pridajte približne 1 polievkovú lyžičku. ocot.
Prikryjeme uvarenými viečkami a po varení 20 minút sterilizujeme.
Zrolujte, ochlaďte poháre pod teplou prikrývkou.

Adjika z cukety

Existuje mnoho spôsobov, ako zberať cuketu na zimu doma. Navyše, každá hosteska chváli iba svoju vlastnú metódu. A aby ste mali svoje najlepšie recepty, musíte si každý z nich overiť na základe vlastnej skúsenosti. Ale adjika z cukety osloví úplne každého. Časť drahých paradajok v nej zároveň nahrádza lacná cuketa, ktorá výslednú chuť vôbec neovplyvní, skôr jej dodá pikantnosť a jemnosť.

Produkty:

zrelá cuketa - 3 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
mrkva - asi 0,5 kg;
dobre zrelé paradajky - 1,5 kg;
cesnak - podľa vlastného uváženia;
slnečnicový olej - 200 ml;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 100 g;
červená mletá paprika - asi 2,5 lyžice.

Varenie adjika z cukety

varenie:

Ošúpte všetku zeleninu a prejdite cez mlynček na mäso.
Zmiešajte vo veľkej mise, pridajte olej, soľ a cukor.
Varte 40 minút pri minimálnom vare.
Pridajte červenú papriku podľa chuti a držte adjiku ďalších 10 minút.
Hmotu rozložte do pohárov a zrolujte pod kovovými viečkami. Lahodný adjika šalát je pripravený!

Domáce prípravky na zimu z cukety sú také rozmanité a chutné, že je niekedy mimoriadne ťažké vybrať jednu vec. A je to tak správne, pretože v mrazivom období sa šaláty konzervované na rôzne spôsoby obzvlášť hodia.

Ako zmraziť cuketu na zimu: video

Prírezy z cukety: foto

V študentských rokoch, keď som študoval na ústave a býval s priateľkami na ubytovni, rodičia nám dvakrát do roka vozili zo záhrady konzervy, zemiaky a inú zeleninu, aby „chudobní študenti nezomreli od hladu .“

Všetky tieto veci sme držali pod posteľou a verte mi, nevybuchla ani jedna konzerva! Zo všetkých príprav sa mi najviac páčila cuketa z konzervy: s octom, s cesnakom, s aromatickými bylinkami a korením.

Pod mostom odvtedy pretieklo veľa vody, no mamina cuketa z konzervy zostáva nadčasová. Vynikajúci a jednoduchý nostalgický recept na zaváranie cukety, ktorý má špeciálne miesto v mojej knihe receptov.

Konzervované cukety na zimu uvaríme bez sterilizácie, na litrovú nádobu, čo značne zjednodušuje proces konzervácie, a dokonca aj začínajúce hostesky môžu robiť takéto konzervované cukety. Bez sterilizácie to však vôbec nepôjde: pre recept budete musieť sterilizovať prázdne poháre a viečka.

Takže, zoznámte sa, konzervované cukety na zimu bez sterilizácie "Študent"! Pevne dúfam, že zaváranie cukety bez sterilizácie podľa tohto receptu vám určite bude chutiť a ak máte nejaké otázky, určite na ne odpoviem v komentároch.

Ingrediencie:

Cuketa 2 kg.
Cesnak 1 hlava
Mrkva 1 ks.
Zrnká čierneho korenia
bobkový list
Listy kôpru a chrenu

Marináda:

1,7 l. voda
2 polievkové lyžice soľ
3 polievkové lyžice Sahara
250 ml. ocot 9%

Ako variť cuketu konzervovanú na zimu bez sterilizácie:

Najprv si pripravme "chutné prísady" pre našu cuketu: umyte zeleninu, olúpte mrkvu a nakrájajte na tenké krúžky a tiež očistite cesnak. Tiež nezabudnite na bobkový list a čierne korenie.

Keďže nakladanú cuketu pripravujeme na zimu bez sterilizácie, osobitnú pozornosť treba venovať sterilizácii pohárov a viečok. Poháre umyte v teplej vode so saponátom a potom sterilizujte pohodlným spôsobom: parou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Zakryte viečka studenou vodou a varte 5 minút.

Pripravíme ingrediencie na marinádu: odmeriame si správne množstvo vody, octu, cukru a soli.

Vo veľkom hrnci zmiešame všetky ingrediencie na marinádu, pridáme bobkový list a zrnká čierneho korenia. Položte hrniec na sporák, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

Pripravenú zeleninu, cesnak, mrkvu a cesnak rozložíme do pohárov.

Cuketu vložíme do vriacej marinády a za miešania dierovanou lyžicou ju necháme vo vriacej marináde 5 minút.

Marinádu v hrnci privedieme do varu a nalejeme do pohárov s cuketou.

Potom zaváracie poháre priskrutkujeme viečkom, prípadne zrolujeme pomocou zaváracieho kľúča. To však nie je všetko. Keďže pripravujeme cuketu konzervovanú na zimu bez sterilizácie, otočíme poháre s obrobkom hore dnom a zabalíme ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Ako vidíte, zber cukety na zimu bez sterilizácie nie je zložitý proces a príprava jedla a pohárov zaberie viac času ako samotná konzervácia.

Cuketa na zimu v pohároch je najdostupnejší, rozpočtový a veľmi chutný nápad na udržanie letnej zeleniny na dlhú dobu. Cuketu možno konzervovať toľkými rôznymi spôsobmi as takou rozmanitosťou ingrediencií, že každý otvorený pohár v zime bude ozdobou každej večere: každodennej aj slávnostnej.

Vyprážané cukety na zimu v pohároch, kórejský spôsob, kaviár, šalát, dusené mäso, nakladaná zelenina, solené, nakladané. Takéto pole na experimenty! Podávajte „letné práce“ s novou chuťou každý deň.

Aby ste však zbytočne nestrácali čas a nekontrolovali recepty na vlastnú skúsenosť, navrhujem vám použiť výber toho, ako nakladať cuketu na zimu v pohároch. 5 vydarených receptov, ktoré si ešte dlho uchováte v kulinárskom zápisníku!

A tu je sľúbený výber 5 receptov.

Zaváraná cuketa bez sterilizácie na 1 liter

Chcem začať týmto receptom, keďže nesterilizovaná cuketa je najjednoduchší spôsob zberu. A rýchlo. Chuť studeného predjedla je stredne sladká a kyslá, s jasnou arómou korenia a cesnaku.

Bez sterilizácie: to znamená, že nádobu musíte ešte spracovať (inak sa nafúkne). Ale samotná zelenina bude stačiť na varenie podľa receptu.

Ingrediencie:

1,5 kg cukety;
kôprové dáždniky;
chrenový list;
4 strúčiky cesnaku na 1 litrovú nádobu.

* zelené zaberú 1/3 plechovky (ak aktívne netlačíte a nemrvíte rukami)

Marináda:

1 liter vody;
100 g kryštálového cukru;
1, 5 čl. l. soľ nie je jodizovaná;
3 ks. bobkový list;
1/2 lyžičky čierne korenie;
125 ml 9% octu.

Recept krok za krokom:

V prvom rade môžete poháre sterilizovať. Urobte to akýmkoľvek pohodlným spôsobom: v mikrovlnnej rúre, rúre alebo vriacej vode po dobu 15 minút. Zaváracie poháre a viečka dávam do el. rúre 15 minút na mriežke. Pohár vložila do nevyhriatej rúry, potom zapla na 150C a počkala, kým sa teplota zvýši. Potom to trvalo správne množstvo času.
Umyté zelené - kôprové dáždniky a chren nakrájame. Nie veľmi malý, ale tak, aby sa dal ľahko rozotrieť cez hrdlo téglika. Vložte na dno nádoby. A tam sú klinčeky - 4 kusy na 1 liter.
Umytú (osuštenú utierkou od kvapiek vody) nakrájajte cuketu na 1 cm kolieska, zatiaľ odložte.
Do veľkého hrnca, kam sa zmestí všetka zelenina, nalejeme vodu a všetky ingrediencie na marinádu. Čakáme, kým sa uvarí.
Vo vriacej marináde rozložíme kolieska cukety. Prikryjeme pokrievkou a počkáme asi 5-6 minút. Je lepšie občas premiešať, aby boli všetky krúžky nasýtené voňavým vývarom.
Teraz poukladáme uvarenú cuketu do pohárov na kôpor a chren. Lavrushka je lepšie odstrániť z marinády.
Znova zapálime oheň a marinádu prevaríme (keď bola zelenina rozložená, mohla by trochu vychladnúť). Naplníme ich bankami až po vrch.
Krútime čistými, sterilnými viečkami. Prevráťte a prikryte teplou prikrývkou alebo uterákom.

O pár dní možno pochúťku ochutnať!

Vyprážané cukety na zimu "olizujte si prsty"

Recept na prípravu vyprážanej cukety na zimu „budete si olizovať prsty“ je časovo náročnejší ako prvá verzia konzervovaných krúžkov bez sterilizácie. Keďže tu musíte pri smažení zeleniny stáť pri sporáku a sterilizovať nádoby aj zeleninu. Chuť je však úplne iná, takéto poháre sa v zime veľmi rýchlo „rozptýlia“. Predtým, ako žmurknete, sú police v špajzi prázdne.

Ingrediencie:

2 kg cukety;
1 hlava cesnaku;
zeleninový olej;
na 1 litrovú nádobu, 2-3 vetvičky kôpru a petržlenu;
1 kôprový dáždnik na pohár;
2 polievkové lyžice. l. 9 %; ocot;
2 lyžičky soľ (bez sklíčka);

*Tento recept neobsahuje marinádu

varenie:

Opláchnite cuketu, osušte obrúskami tak, aby nezostali žiadne kvapky vody. Nakrájajte na 1 cm krúžky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cuketu bez soli na oboch stranách, ako zvyčajne. Nechajte krúžky trochu zhnednúť, ale nie príliš tmavé a ešte viac s pripálenými okrajmi. V prípade potreby pridajte olej, aby sa nepripálil. Opečenú cuketu vložíme do čistej misy.
Pripravíme poháre: sterilizujeme ich spolu s viečkami akýmkoľvek spôsobom. Pre takýto polotovar je vhodné vziať 05, l alebo 1 l.
Jemne nakrájajte cesnak (môžete ho rozdrviť cez lis). Umyte a nakrájajte zeleninu (nie jemne). A kôprové dáždniky - dajú sa ručne roztrhať na 2 časti.
Teraz dáme na dno čistej nádoby niekoľko zelene, potom vrstvu červenej cukety, osolíme a okoreníme cesnakom. Vrstvy skladáme veľmi tesne, ale snažte sa, aby krúžky zostali v tvare a neroztrhli sa.
Keď je nádoba naplnená po vrch, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a prikryjeme pokrievkou, ale nekrútime. Všetku zeleninu budete musieť tiež sterilizovať.
Na oheň dáme hrniec s vodou. Na spodok dáme vreckovku alebo tenký uterák. Nádobu na zaváranie vložíme do vody (voda - 2 cm po hrdlo) a spolu s viečkami sterilizujeme na miernom ohni 30 minút. A potom zatvoríme.

Vyprážaná cuketa s cesnakom na zimu, hoci to zaberie veľa času, stojí za to. Tento recept určite vyskúšajte.

Chrumkavé nakladané cukety na zimu v pohároch

Chrumkavé nakladané cukety na zimu v pohároch s objemom 1 liter alebo 0,5 litra zbieram ročne. Takéto predjedlo úplne nahradí alebo doplní kyslé uhorky či paradajky, ktoré v zime radi jeme všetci. Nakladané chrumkavé cukety majú príjemnú chuť korenia - stredne pikantné a sladké, trochu pikantné. Príprava twistu je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie na 1litrové poháre:

3 kg cukety;
6 strúčikov cesnaku;
2 litre vody;
1 st. l. soľ nie je jodizovaná;
1 st. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
6 ks. zrnká korenia;
list ríbezlí alebo malín, list chrenu - 1 ks. do banky.

Ako nakladať chrumkavú cuketu bez sterilizácie

Poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom.
Umyté cukety, v ktorých je odrezaný „chvost“, nakrájajte na tenké krúžky - každý 0,5 cm.
Na dno čistej nádoby rozložíme zeleninu a vrstvu cukety.
Potom dva strúčiky cesnaku. A dve zrnká korenia.
Vložíme zvyšnú cuketu.
Pripravte marinádu: do vriacej vody nalejte ocot, pridajte soľ a cukor. Čakáme na rozpustenie sypkých surovín.
Nalejte cuketu marinádou. A uzavrieť sterilnými viečkami.

Pripravený! Poháre môžete otočiť hore dnom a nechať v tejto forme 2-3 dni. A potom poslať do pivnice alebo špajze.

Cuketa pikantná na zimu

Recept na pikantné cukety na zimu osloví každého, kto má rád slané maškrty. Nie, ústa nebudú páliť, ale príjemnú ostrosť cítiť dobre.

Ingrediencie pre 5-litrové poháre alebo 10 0,5-litrových pohárov:

4 kg mladej cukety;
150 g cesnaku;
750 g mrkvy;
1 pálivá (štipľavá paprika).

Na marinádu:

250 ml octu;
1 pohár rastlinného oleja;
300 g cukru;
3 čl. l. soľ.

varenie:

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo jemne nasekajte kórejským strúhadlom. Cuketa nakrájaná na plátky do 1 cm, môže byť polovičné krúžky alebo na 3-4 časti. Horúca paprika - malé krúžky.
Zeleninu zalejeme olejom, pridáme cukor a soľ. A nechajte 20 minút, aby cuketa začala šťavu a nasiakla so všetkými ingredienciami.
Zároveň im sterilizujeme zaváracie poháre a viečka.
Panvicu so zeleninou dáme na strednú teplotu a dusíme pod pokrievkou 25 minút. Potom pridáme ocot a dusíme ďalších 5 minút.
Nalejte do čistých pohárov a zatvorte vekom.

Pikantnú cuketu je lepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste (môžete pri izbovej teplote). Aj keď na dlhú dobu s vami takáto rotácia nezostane!

Svokrin jazyk z cukety na zimu

Obľúbená chuťovka „svokrin jazyk“ z cukety na zimu má vtipný názov a môže za to tvar, do ktorého sa cuketa krája. Dlhé tenké prúžky môžu pripomínať jazyk. A ak si tiež pamätáte, že chuť šalátu „svokrin jazyk“ je trochu pikantná, pikantná, o názve nie sú žiadne otázky.

Ingrediencie:

3 kg cukety (môže byť veľká, zrelá zelenina);
4 papriky;
3 hlavy cesnaku;
1 feferónka;
0,5 l. hustá paradajková pasta alebo domáca paradajková omáčka (potom upravte korenie);
100 ml 9% octu;
1 pohár pitnej vody;
1 pohár slnečnicového oleja;
0,5 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. soľ.

Recept na predjedlo na jazyku svokry krok za krokom:

Odrežte kožu zo starej cukety a odstráňte veľké semená. Mladé môžu byť ponechané tak, ako sú (stačí odrezať stonku). A nakrájajte strúhadlom alebo nožom na tenké, široké taniere. Kuchynský robot s tým rýchlo pomôže.
Opláchnite štipľavú a sladkú papriku, odstráňte stopku a semená. Pohodlným spôsobom otočte, kým nevznikne homogénna hmota. Postačí mlynček na mäso aj mixér. Pri absencii takýchto gadgetov stačí nakrájať nožom na malé omrvinky.
Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu s olejom, paradajkovým pretlakom, soľou, cukrom a paprikovým pretlakom. Dali sme na mierny oheň a počkáme, kým sa uvarí.
Do vriacej marinády vložíme cuketové jazyky. A dusíme na miernom ohni 30-40 minút za občasného miešania.
2-3 minúty pred koncom dusenia vhodíme cesnak, ktorý sme predtým nadrobno nakrájali alebo pretlačili lisom.
Nalejte všetok ocot, premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka.
Zatiaľ čo cuketa chradla v marináde, musíte sterilizovať poháre. Potom zeleninovú zmes rozložte do pohárov, utiahnite čistými viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

O pár dní bude pikantné predjedlo „svokrin jazyk“ hotové. Nádobu môžete otvoriť a ochutnať. Dobrú chuť!

Uprednostnite čerstvú cuketu – bez hlbokých škrabancov, priehlbín, tmavých škvŕn. V opačnom prípade banky riskujú, že v blízkej budúcnosti prasknú a vy zostanete bez prázdneho miesta.
Najlepšie je uvariť občerstvenie z mladej cukety. Z zrelšieho veľkého ovocia môžete variť kaviár, dusené mäso, džem - kde musíte komponenty nasekať a skrútiť.
Ak máte zrelé ovocie, môžete odrezať šupku a odstrániť veľké semená.
Svetlozelená cuketa je chutnejšia ako biela.
Z korenín dávajte pozor na: klinčeky, horčičné semienka, kôprové semienka, červenú papriku a čierny hrášok, feferónky, kôprové dáždniky a samotné zelené, bobkové listy, cesnak, listy ríbezlí, maliny.
Poháre a viečka dobre sterilizujte, dodržiavajte všetky pravidlá. Pohodlnejšie - nádoba s otočným vekom.
Najlepšou voľbou sú litrové poháre. Otvorené občerstvenie sa nezdržiava v kuchyni, nemá čas nudiť sa. Je pohodlnejšie uložiť takýto objem - vždy je miesto na konzerváciu.

Skúsená hosteska vie, že domáca konzervovaná cuketa v zime - skvelá alternatíva uhorky, paradajky alebo huby. Veď chrumkavé cukety sa výborne hodia ako k mäsitým jedlám, tak aj na spestrenie obilnín a zemiakov v pôste. Navyše, zber cukety je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze bez obetovania kvality.

Na morenie vyberte mladú zeleninu

Cuketa je všestranná zelenina. Dá sa marinovať, vyprážať a dokonca z neho pripraviť džem. Ale vždy chcete, aby si polotovary spolu s chuťou zachovali svoje výhody, pretože recepty na konzervovanie cukety bez sterilizácie sú vždy žiadané.

Marinovaná cuketa bez sterilizácie

Tento jednoduchý recept osloví tých, ktorí sa neradi pletú s konzerváciou, pretože je veľmi jednoduchý a nezaberie viac ako hodinu.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

1,5–1,7 kg cukety;
3-4 vetvy petržlenu;
3-4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice. l. cukor a soľ;
6 čl. l. ocot;
bobkový list a korenie.

Najčastejšie sa cuketa krája na kolieska na zatváranie.

Poradie varenia:

Zeleninu umyte a nakrájajte na kolieska nie hrubšie ako 1 cm, zalejte tečúcou vodou a nechajte tri až štyri hodiny.
Vodu scedíme, už ju nepotrebujeme.
Na dno sterilizovanej nádoby dáme petržlenovú vňať, bobkový list a korenie s cesnakom.
Cuketu vložíme čo najtesnejšie do pohára, zalejeme horúcou prevarenou vodou a prikryjeme pokrievkou.
Po 20-25 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Priveďte do varu a potom pridajte ocot.
Nalejte soľanku do pohára, zrolujte veko.
Otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Poradenstvo. Pri marinovaní cukety môžete pridať koreň a listy chrenu, ako aj čerešňové listy podľa chuti.

Cuketa je nielen chutná zelenina, ale aj veľmi zdravá. Pravidelná konzumácia cukety zlepšuje krvný obeh, spomaľuje predčasné starnutie pokožky, chráni pred ultrafialovými lúčmi a dokonca šetrí vlasy pred skorými šedinami. A to všetko sa dá získať jednoducho konzumáciou chutných domácich prípravkov v zime.

Šalát z cukety "Teschin language"

Ingrediencie na varenie šalátu "Teschinský jazyk"

3 kg čerstvej cukety;
1,5 kg paradajok;
5 kusov. sladká paprika;
3 ks. horúca červená paprika;
4 strúčiky cesnaku;
1 st. zeleninový olej;
1 st. l. soľ;
250 g cukru;
1 st. 6% octu.

Ako variť

Paradajky a papriky pomelte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso, nalejte do hrnca a priveďte do varu.
Cuketu ošúpeme, lyžicou zbavíme semienok, nakrájame na pásiky.
Do vriacej zmesi paradajok nalejte soľ, cukor, rastlinný olej a pridajte cuketu. Varte pol hodiny za občasného miešania.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak a ocot.
Nalejte do zaváraných pohárov a zrolujte viečkom.

Hotový šalát v pohároch

Domáci zber zeleniny na zimu - spása z problému: ako diverzifikovať stôl v zime? Štandardná sada zimnej zeleniny je nudná a rýchlo nudná. A vďaka prípravám na zimu môžete každý deň vymýšľať nové jedlo, najmä keď chcete niečo nezvyčajné. Medzi nezvyčajné domáce recepty patrí zber „cukety ako ananás“. Takáto domáca príprava je vhodná ako samostatné občerstvenie, ako aj ako prísada do hlavného jedla. A vaši hostia s najväčšou pravdepodobnosťou ani neuhádnu, že to nie sú ananásy, ale cukety.

Recept "Cuketa ako ananás"

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

cuketa - 3 ks;
čerešňová slivka - 500 g;
cukor - 100 g;
voda.

Vaša rodina si zamiluje pikantnú chuť tohto jedla.

Ako variť

Umytú a olúpanú cuketu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Semená vydlabte lyžičkou.
Na dno umytého pohára dáme čerešňovú slivku, na vrch nasypeme cukor.
Prikryjeme vrstvou cukety. Opäť ho prikryjeme vrstvou čerešňovej slivky. Poháre rozložte a naplňte vo vrstvách.

Pozornosť. Vrchná vrstva musí byť vyrobená z čerešňovej slivky.

Poháre nalejte surovou vodou a spolu s obsahom vložte do hrnca. Nalejte vodu cez „ramená“ panvice, varte a udržiavajte na nízkej teplote 15-20 minút.

Zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky, otočte hore dnom, až kým úplne nevychladne.

Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke na zimu

Tu je jednoduchý spôsob, ako zavrieť lahodnú vyprážanú zeleninu v paradajke.

Množstvo korenia v pokrmoch upravte podľa svojej chuti.

Tento domáci prípravok je veľmi sýty, má korenistú chuť a dobre sa skladuje. Okrem toho sa cukety podľa tohto receptu pripravujú bez opakovanej sterilizácie, čo výrazne skracuje čas varenia a spríjemňuje proces zberu.

Na varenie potrebujete:

3 kg cukety;
2 kg paradajok;
3 hlavy cesnaku;
150 ml octu;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 sl. l. sušená čili paprička;
rastlinný olej podľa chuti.

Nakrájajte cuketu na šalátový dresing

Postup

Opláchnite cuketu, nakrájajte na stredne veľké kocky, trochu opečte.
Paradajky pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
Zeleninu zmiešame s cukrom, soľou a olejom a zapálime.
Po uvarení povaríme štvrť hodiny.
Pridajte korenie a ocot. Varte 5 minút.
Rozložíme do parených nádob a zatvoríme viečkami.

Domáca adjika z cukety

Tento recept vám povie, ako uzavrieť domácu adjiku z cukety na zimu. Ideálne pre tých, ktorí milujú tekvicový kaviár a korenené jedlá.

Adjika z cukety

Potrebné:

3 kg cukety;
500 g mrkvy;
1,5 kg paradajok;
500 g sladkej papriky;
1 st. strúčiky cesnaku;
1 st. zeleninový olej;
125 g cukru;
50 g soli;
3 čl. l. ocot;
3 zrnká feferónky.

Po zatvorení poháre otočte hore dnom - nechajte ich v tejto polohe vychladnúť

Proces výroby adjiky

Zeleninu umyte, očistite, nakrájajte a nasekajte na mlynčeku na mäso.
Zmes priveďte do varu a pridajte olej. Varte 40 minút.
Nalejte soľ, cukor, ocot a cesnak, nechajte variť ďalších 5-7 minút.
Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite viečkom.

Zmrazenie cukety

Možno najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako uvariť chutnú zeleninu bez sterilizácie na zimu, je zmraziť grilovanú cuketu.

Grilovaná cuketa pripravená na zmrazenie

Zelenina sa musí umyť a nakrájať pozdĺžne na stredné taniere. Opečieme na grilovacej panvici. Určite vyprážajte bez oleja! Vyprážanú zeleninu rozložte na dosku v jednej vrstve a vložte do mrazničky. Keď sú cukety zmrazené, môžu byť vložené do vrecka alebo plastovej nádoby.

Poradenstvo. Po rozmrazení cukety môžeme dochutiť olivovým olejom a pridať nasekaný cesnak a bylinky.

Džem z cukety a pomaranča

Áno, to ste si nemysleli. Presne džem, a presne z cukety a pomaranča. Napriek nezvyčajnej kombinácii sa džem ukáže ako veľmi chutný a úžasne voňavý. Prekvapte svoju rodinu touto netradičnou pochúťkou.

Na varenie potrebujete:

1 stredný pomaranč;
600 g cukety;
400 g cukru;
100 g vody.

Hotový citrusovo-zeleninový džem

Ako variť

Cuketu očistíme od šupky a semienok. Nakrájajte na stredne veľké plátky.
Pomaranč aj s kôrou nakrájame na malé kúsky.
Vložte zeleninu do hrnca, pridajte cukor a vodu, priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká a priesvitná. (Zvyčajne je to asi 15-20 minút.)
Pridajte pomaranč a varte ďalších 15 minút.
Horúce nalejte do zaváraných pohárov, hermeticky uzavrite sterilizovanými viečkami.

Cuketu nakrájame na malé kúsky na džem

Cuketa s červenými ríbezľami

Gurmánsky recept, ktorý nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.

Na varenie budete potrebovať:

1 kg cukety;
0,5 st. hnedý cukor;
4 polievkové lyžice. l. ovocný alebo vínny ocot;
2 polievkové lyžice. l. soľ.

Zo zeleniny odrežte úzke pásiky kože v rovnakých vzdialenostiach.

Ríbezle umyjeme a roztriedime. Nie je potrebné oddeľovať bobule od stonky.

Naaranžujte vetvičky cukety a ríbezlí vložené do sterilizovaných pohárov.

Marinovaná cuketa s červenými ríbezľami

Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, ocot, počkáme, kým voda opäť zovrie a marinádu ihneď nalejeme do pohárov so zeleninou a ríbezľami.

Pevne uzavrite viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Víno z cukety

Keď sú všetky konzervy pripravené a cuketa ešte zostane, môžete si z tejto zdravej zeleniny vyrobiť víno.

Na varenie budete potrebovať:

3 kg cukety;
25-40 g zázvoru;
5 litrov vriacej vody;
šťava z 3 citrónov;
1 st. l. droždie.

Na výrobu vína musí byť cuketa jemne nakrájaná

Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme nastrúhaný zázvor a zalejeme vriacou vodou. Odchádzame pod útlakom na týždeň a každý deň pridávame útlak. Na ôsmy deň primiešame šťavu vytlačenú z citrónov, droždia a cukru. Necháme voľne prikryté 3-4 týždne na teplom mieste kvasiť. Keď nastane čas, víno dobre premiešajte a odstraňujte niekoľko dní, kým sa usadenina neusadí. Potom sa víno musí dekantovať cez dvojitú vrstvu gázy. Po 5-6 mesiacoch by malo byť domáce víno splnené do fliaš, bezpečne zazátkované a uložené na chladnom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok