Zdravé a uspokojujúce jedlo: pilaf z bulguru. Odrody receptov. Bulgur pilaf je skvelou alternatívou k obvyklému jedlu

Pilaf z bulguru sa mnohým z nás môže zdať novinka, ale východné krajiny pripravuje sa dlhé roky. sa objavil na pultoch našich obchodov nie je to tak dávno, takže mnohí o tom nevedia chutnosť a vlastnosti tejto obilniny.

Bulgur nie je nič iné ako dusený horúca voda pšenica. Obilniny si zároveň zachovávajú väčšinu vitamínov a užitočné látky, ale získava úplne inú chuť, nie charakteristickú pre pšenicu. Chuť cereálií trochu pripomína jačmennú kašu.

Tradične sa bulgur používa na prípravu príloh k mäsu alebo rybám. Dá sa vyrobiť aj z lahodný šalát, polievka, fašírky.

Ak môžete ľahko získať kašu namiesto pilafu z ryže nesprávnou technológiou, potom je veľmi ťažké uvariť bulgur do stavu viskóznej kaše. Bulgur pilaf je takmer vždy drobivý.

Pilaf varím z bulguru nielen na panvici, ale aj v rúre. A často mením druh mäsa. Na varenie pilaf z bulguru nie je potrebné používať hovädzie mäso, môžete si vziať kuracie alebo bravčové mäso.

Ingrediencie:

• Bulgur - 1,5 šálky
• Mäso - 400 gr.,
• Korenie - podľa chuti
• Paradajková omáčka - 2-3 lyžice. lyžice,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Bobkový list - 1-3 ks.,
• Soľ - podľa chuti
• Slnečnicový olej

Bulgur Pilaf - Recept

Na prípravu pilafu zo zeleniny potrebujeme cibuľu a mrkvu. Túto zeleninu je potrebné ošúpať. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na kocky.

Bravčové mäso nakrájajte na kocky o veľkosti grilu alebo o niečo menšie.

Nalejte bulur do hlbokej misky. Opláchnite studená voda. Na rozdiel od ryže bulgurové krúpy obsahujú podstatne menej škrobu, preto ho stačí raz umyť.

Na slnečnicový olej smažte cibuľu a mrkvu.

Poukladáme nakrájané mäso.

Pridať paradajková omáčka alebo kečup.

Miešajte.

Pre viac svetlá chuť pridajte korenie do komponentov bulgurového pilafu.

Opečenú zeleninu s mäsom dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Kusy mäsa by mali zbelieť.

Pridajte bulgur.

Ak chcete dusiť pilaf, pridajte vodu. Soľ podľa chuti. Zmiešajte pilaf. Voda by mala pokrývať zeleninu, mäso a obilniny asi o 1-2 cm.

Dajte bobkový list. bulgur dusíme na miernom ohni asi 30 minút za občasného miešania. Doba varenia bulgurového pilafu je približná. Jedlo musíte variť až do okamihu, keď cereálie absorbujú všetku vodu.

Správne uvarený pilaf z bulguru by mal byť drobivý a voňavý.

Dobrú chuť. Budem rada, ak sa vám tento recept na bulgur zapáčil a príde vám vhod.

Bulgurový pilaf. Fotka

Tiež sa s vami podelím o recept na varenie bulgurového pilafu s kuracím mäsom v rúre. Príprava je tiež veľmi jednoduchá, recept by nemal spôsobovať ťažkosti.

Ingrediencie:

• Bulgur - 1 šálka
• hlava cesnaku,
• Bobkový list - 2 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Luk - 1 ks,
• Kuracie prsia - 1 ks.,
• Soľ apaprika - podľa chuti,
• Slnečnicový olej

Bulgurový pilaf s kuracím mäsom v rúre - recept

Nakrájané kuracie prsia v malých kúskoch. Cibuľa nakrájaná na kocky. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Vyprážame na slnečnicovom oleji kuracie prsia, potom položte cibuľu s mrkvou. Pridajte korenie a soľ. Pridať rajčinová pasta. Kuracie mäso dusíme s cibuľou a mrkvou 5-7 minút.

Umytý bulgur vložíme do zapekacej misy. Pridajte vyprážané kuracie mäso. Všetko zalejeme vodou tak, aby pokrývala krúpy s kuracím mäsom o 1 cm, pridáme bobkový list a hlavičku cesnaku. Zapekaciu misu prikrytú pokrievkou vložíme do rúry vyhriatej na 180 C. Pilaf z bulguru pečieme v rúre pri tejto teplote asi 30 minút.

Pridajte recept medzi obľúbené!

Všetci sme sa už dávno zamilovali do tradičného , ale pilaf sa môže variť nielen s ryžou, ale aj s inými obilninami, napríklad s pšenicou. Jedno z najchutnejších jedál Zakaukazska, slávny arménsky Acharov plov (Hacharov plav), sa pripravuje z obilnín, ktoré boli rozšírené na úsvite ľudskej civilizácie a ktoré sú predchodcom všetkých moderných odrôd pšenice, vrátane bulguru. Bulgur- to je tiež pšenica, ale špeciálne spracovaná: lúpaná, drvená a dusená. Samozrejme, z hľadiska výživy je lepšie jesť nerafinované produkty, ale sú drsnejšie a dlho sa varia, treba ich vytriediť, umyť, sušiť a dlho vyvárať. Preto bulgur, ktorý nevyžaduje predtréning a varí sa rýchlo, nevarí sa do mäkka a zostáva drobivý, je veľmi vhodný na každodenné použitie domáca kuchyňa. Váš pilaf nebude o nič menej zdravý a veľmi chutný.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso 1-1,5 kg (to je polovica dobrého domáceho kurčaťa)
• bulgur 500 gr
• cibuľa 2-3 ks
• mrkva 2 ks
• cesnak 1 hlava
• rafinované zeleninový olej 100-150 ml
• čierny mleté ​​čierne korenie
• bobkový list
• zrnká sladkej papriky
• Provensálske bylinky 1 lyžička

Budete potrebovať kastról s hrubým dnom alebo nepriľnavý povlak, v ktorej môžete pred varením vyprážať jedlo a potom v ňom uvariť pilaf.

Akýkoľvek pilaf miluje mastné mäso, takže je lepšie použiť veľké a dobre kŕmené domáce kura. Ak používate továrenský brojler, pridajte viac rastlinného oleja alebo ešte lepšie varte pilaf na roztavenom maslo ako to robia v Arménsku.

Veľké, domáce kura, dva-dva a pol kilogramové, väčšinou rozdelím na dve časti. Z jednej varím a z druhej napríklad pilaf. Ak máte malé kurča, uvarte z neho pilaf celé kura Takto bude len chutnejší. V ideálnom pilafe by mal byť pomer hlavných zložiek (mäso, obilniny, zelenina) približne rovnaký. Táto možnosť je tiež vhodná: kurča nakrájajte na kúsky, mäsité časti odložte na pilaf, zo zvyšných častí uvarte vývar.

Fotorecept krok za krokom:

Preskúmajte kurča odstráňte zvyšky peria a pažeráka, ak ho neodstráni predávajúci (malá hadička v hrdle). umyť kuracie mäso, osušte papierovými utierkami nakrájame na kúsky, soľ a korenie.

Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkva môže byť strúhaná hrubé strúhadlo alebo nakrájame na kocky. Najradšej krájam na veľké kúsky.

Budete tiež potrebovať cesnak - celú hlavu z ktorého odstrániť vrchná vrstva ošúpte a dobre umyte.

Opečte kuracie kúsky v horúcom rastlinnom oleji zlato-hnedá, vyberte do samostatnej misky.

v tom istom oleji smažiť mrkvu 2 minúty. Pridajte k mrkve Cibuľa, osolíme a restujeme, kým cibuľa nie je cca 10 minút.

Opečené kuracie kúsky vráťte do hrnca, pridajte celý strúčik cesnaku, bobkový list a nové korenie.

Všetko naplňte vriacou vodou(7 šálok), privedieme do varu a prikryté dusíme 1-1,5 hodiny kým mäso nezmäkne.

Pred pridaním bulguru do panvice ochutnajte vývar soľou - má byť dobre osolené, až presolené, s očakávaním, že časť soli pohltí bulgur. Pridajte korenie: Do tohto pilafu rada pridávam provensálske bylinky, ale môžete pridať aj bežné korenie na pilaf (šalvia, koriander, rasca, čučoriedka).

Pridajte do hrnca bulgur. Bulgur zarovnáme lyžicou a zľahka utopíme. Netreba miešať. Nad bulgurom by mali byť asi 2-3 cm tekutiny.

Varte pilaf na malom ohni pod vekom, ponechajúc otvor na únik pary. Keď sa voda vsiakne do bulguru a na povrchu sa objavia bublinky, prepichnite bulgur lyžičkou a pozerajte sa na hladinu tekutiny, nemalo by to byť viac ako štvrtina panvice. Hrniec prikryjeme pokrievkou, necháme ešte trochu prevrieť (3-5 minút), vypneme oheň. Pilaf nezjeme hneď, on musí trvať na tom 30 minút, aby sa všetka tekutina úplne vstrebala do cereálií.

Pred podávaním musí byť pilaf zmiešaný.

Mleté čierne korenie

bobkový list

zrnká sladkej papriky

Provence bylinky 1 lyžička

Kurča umyjeme, osušíme papierovými utierkami, nakrájame na kúsky, dochutíme soľou a korením.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu.
Kuracie kúsky opečte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista a vyberte do samostatnej misky.
Na tom istom oleji smažte mrkvu 2 minúty. Pridajte cibuľu k mrkve, osoľte a duste, kým cibuľa nezmäkne, asi 10 minút.
Opečené kuracie kúsky vráťte do hrnca, pridajte celý strúčik cesnaku, bobkový list a nové korenie.
Všetko zalejte vriacou vodou (7 šálok), priveďte do varu a varte na miernom ohni pod pokrievkou 1-1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne.
Do hrnca pridáme korenie a bulgur. Lyžičkou uhladíme, nemiešame.
Pilaf varte na miernom ohni pod pokrievkou a nechajte otvor na únik pary. Keď sa voda vpije do bulguru a na povrchu sa objavia bublinky, panvicu prikryjeme pokrievkou, necháme ešte trochu prevrieť (3-5 minút), vypneme oheň. Nechajte pilaf lúhovať 30 minút, aby sa všetka tekutina úplne absorbovala do obilnín.

V kontakte s

Bulgur sa vyrába z pšenice parením a drvením jej zŕn. Cereálie obsahuje veľa vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie. Dokonca aj malé množstvo cereálií spôsobuje pocit sýtosti.

Bulgur je veľmi populárny a je známy už niekoľko tisícročí v kuchyniach regiónu Blízkeho východu, Indie, Arménska. špeciálna chuť a príjemná chuť(veľa orieškových odtieňov v dochuti zostávajúcich z jedál z tejto obilniny) priťahuje bulgur záujem kulinárskych špecialistov a len nadšencov varenia z celého sveta.

Recept na bulgurový pilaf s kuracím mäsom

Ak varíte pilaf s kuracie mäso, potom bude jedlo obsahovať pomerne malé množstvo kalórií.

Mrkva, cesnak a cibuľa sa zbavia šupky, umyjú sa. Mrkva by sa mala nastrúhať a cesnak a cibuľa nakrájať (veľké alebo malé, v závislosti od preferencií). Kuracie mäso umyte, vezmite obrúsok alebo papierovú utierku a osušte kurča, potom ho nakrájajte na kúsky.

V hrnci s hrubým dnom opečieme kura na oleji. Keď je polovica hotová, položte ju na samostatný tanier. Mrkva a cibuľa sa smažia na zvyšnom oleji 5 minút.

Vráťte kurča do panvice, pridajte soľ a korenie (ak chcete, vezmite iné korenie alebo bylinky, ktoré sú v súlade s mäsom). Pokračujte v smažení jedla 10-15 minút.

Potom do riadu nasypeme bulgur, kukuricu, zalejeme vodou, premiešame.

Po 20 minútach pridajte cesnak. Po 5 minútach sa pilaf vyberie zo sporáka a podáva sa pri stole.

Pilaf s bulgurom a bravčovým mäsom

Táto verzia pilafu sa ukáže ako šťavnatá, veľmi uspokojivá, ale obsahuje oveľa viac kalórií ako v predchádzajúci recept. On nie je vhodné pre tých ktorý nechce pribrať.

Produkty:

• 2 polievkové lyžice. bulgur;
• 400 g bravčového mäsa;
• 1 lyžička soľ, čučoriedky a slnečnicový chmeľ (zloženie korenín je možné zmeniť);
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 3 čl. voda (alebo predvarený vývar);
• 6 čl. l. rast. olejov.

Na kulinársky proces Bude potrebná 1 hodina.

Obsah kalórií v 100 g pilafu: 170 kcal.

Očistenú mrkvu, cibuľu nakrájame na kocky. Pripravte si hrniec alebo kotlík, na sporáku v nich zohrejte olej. Najprv si opražte cibuľu, kým nezmení farbu na zlatistú. Pridajte mrkvu a smažte 5 minút.

Potom pomocou lyžice opatrne rozložte cibuľu a mrkvu tak, aby olej zostal v panvici. Je to vyprážané (ale nie príliš tvrdé) bravčové mäso, nakrájané na kúsky (predtým sa musí umyť a vysušiť obrúskom).

Do hotového bravčového mäsa vráťte mrkvu s cibuľou, pridajte korenie. Miešajte, smažte ďalších 5 minút. Nalejte cereálie, nalejte vodu, premiešajte. Keď voda vrie, hrniec prikryjeme pokrievkou. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15 minút. Pri podávaní môžete do misky pridať zeleninu - perfektný je koriandr (malo by to byť dosť), bazalka, petržlen.

Recept na hovädzie jedlo

Menej zaťažujúcou alternatívou k bravčovému mäsu je hovädzie mäso.

Produkty:

• 150 g bulguru;
• 450 g hovädzieho mäsa;
• 100 g cibule, mrkvy;
• 350 g húb (vhodné sú akékoľvek - sušené, surové alebo konzervované);
• 25 g rast. oleje;
• 250 g vopred hotových horúca teplota voda;
• 5 g soli, korenia.

Čas strávený: 1 hodina

Kalórie na 100 g: 115 kcal.

Aby sa ušetril čas, huby a mäso sa vyprážajú v samostatných jedlách (hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky a huby sú nakrájané celkom jemne). Ak sú huby sušené, potom sú vopred namočené na 20-25 minút.

Mäso nie je úplne upečené, ale keď dosiahne takmer hotový stav, pridáme cibuľu (nakrájanú nadrobno). Po pár minútach nalejte nastrúhanú mrkvu. Po 5 minútach sa pridajú huby, produkty sa zmiešajú.

Pridajte korenie a nalejte trochu vody do riadu. Na vrch nalejeme bulgur, jeho vrstvu orežeme stierkou alebo lyžicou. Potom nalejte zvyšnú vodu (mala by byť horúca). Na sporáku je nastavená minimálna teplota, budúci pilaf je pokrytý vekom a varený 30 minút.

Možnosť Turecko

Trochu iný odtieň chuti možno získať prípravou misky s moriakom.

Produkty:

• 200 g bulguru;
• 500 g moriaka (kúsok filé alebo už nakrájaného mäsa);
• 100 g mrkvy;
• 1 st. l. rast. oleje;
• 30 g kečupu (možná náhrada tejto pasty);
• 20 g sójovej omáčky;
• soľ korenie.

Pilaf môže byť varený za 1 hodinu.

Obsah kalórií v 100 g: 150 kcal.

Mäso sa umyje pomocou uteráka, obrúskov vysáva vlhkosť, nakrája sa na kúsky. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Morčacie mäso sa vypráža v oleji a kečupe a potom sa rozloží v samostatnej miske. Na zvyšnom oleji sa opraží cibuľa a mrkva.

Keď zmäknú, vráťte morku, nalejte bulgur, zlejte sójová omáčka vylejte korenie. Výrobky sa zmiešajú a nalejú vodou (jej vrstva presahuje povrch pilafu o 2 cm). Pod zatvoreným vekom sa pilaf varí 20 minút.

Varenie misky v pomalom hrnci

Pomalý sporák pomôže zjednodušiť proces varenia pilafu z bulguru.

Produkty:

• 1 st. bulgur;
• 400 g kuracieho mäsa (filé);
• 2 polievkové lyžice. predvarená voda;
• 1 ks. mrkva, cibuľa (vyberajte nie malé exempláre);
• 2 polievkové lyžice. l. rast. oleje;
• korenie, soľ, ak je to žiaduce - korenie.

Pilaf sa varí 1 hodinu.

Obsah kalórií v 100 g: 110 kcal.

Mäso sa nakrája na kúsky, do kapacity multivarky sa pridá olej a kurča sa varí 15 minút v režime „Vyprážanie“ (pre nedostatok môžete vybrať „Pečenie“). Nakrájaná cibuľa, mrkva zaspia a v rovnakom režime smažte 8 minút. Zalejeme bulgurom, korením, zalejeme vodou. Niektoré zariadenia majú špeciálny režim „Pilaf“, v ktorom môžete jedlo variť ďalej, kým multivarič nedá signál, že je pripravený. V opačnom prípade môžete zvoliť režim pre inú obilninu - ryžu alebo pohánku. Bulgurový pilaf s kuracím mäsom v pomalom hrnci dopadne fantasticky!

Video recept na bulgurový pilaf od Lazerson

K pilaf získal bohatá aróma a mierne pikantnú dochuť, pri vyprážaní môžete pridať 2 strúčiky cesnaku. Pred podávaním ich nezabudnite odstrániť.

Bulgur sa skladuje v nádobách tesne uzavretých vekom, aby tam nemohla preniknúť vlhkosť alebo aby sa cez ne nedostal hmyz.

Výrobky by sa mali vyberať čerstvé, nie pokazené. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite mäsa. Musí sa kúpiť na overených, dôveryhodných miestach - veľkých obchodoch a trhoch. Povrch mäsa by nemal byť pokrytý hlienom, môže byť vlhký, ale nie lepkavý, bez zlý zápach. Každý druh mäsa má svoje atribúty kvality, ktoré sa oplatí preštudovať pri nákupe.

Pred naliatím bulguru do pilafu sa umyje. Najprv naplňte vodou, premiešajte rukou a vypustite vodu s odpadkami. Tieto kroky zopakujte dvakrát, potom cereálie nasypte do cedníka (tak, aby bulgur nepretiekol cez otvory) a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.

Na varenie pilafu je najvhodnejší kotol alebo hrniec s hrubým dnom. Môžete použiť aj hlbokú panvicu. Pilaf je vhodný na varenie vonku, mimo mesta. Na to potrebujete liatinový kotol alebo kotlík, ktorý je možné posilniť nad ohňom, v tandoore alebo v peci. Jedlo varené na živom ohni bude obzvlášť chutné a bude nasýtené miernym zápachom dymu.

Toto jedlo pochádza z kuchyne Blízkeho východu a s cieľom priblížiť sa k originálne recepty, pokojne môžete pridať korenie, feferónka, zelené. Orientálna chuť bulgurového pilafu urobí jedlo výnimočným a jeho chuť zostane v pamäti ešte dlho.

Bulgur pilaf je výživný a veľmi zdravé jedlo pre celú rodinu. Pripravuje sa z uvarenej, sušenej a drvenej pšenice.

Okrem toho skvelá chuť, pokrm obsahuje vitamíny, základné minerály a komplexné uhľohydráty, ktoré dodajú telu pocit sýtosti na dlhú dobu.

V kontakte s

Miska sa pripravuje rovnakou technológiou ako pravidelný pilaf. Podľa textúry ukáže sa drobivý, veľmi voňavý a šťavnatý. V závislosti od toho, aký bude pilaf (hovädzie, bravčové, vegetariánske atď.), Bude mať svoje vlastné chuťové vlastnosti.

Môžete tiež variť s bulgurom, veľmi chutné jedlo s a.

Recepty s rôznymi prísadami

Čas na prípravu- 1 hodina.

Obtiažnosť- priemerný.

Porcie — 4.

Kalórie (na 1 porciu)- 606 kcal.

Belkov- 27 gr.

Žirov- 42 gr.

sacharidy-27 gr.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 0,5 kg;
• bulgur - 200 g;
• mrkva 2-3 kusy;
• cibuľa 3-4 ks;
• zeleninové príp olivový olej- 4 polievkové lyžice;
• slivky alebo cícer ( doplnkový produkt, ktoré možno vylúčiť) - 100 gr;
• paprika - 1 lyžička;
• vývar alebo voda - 0,5 l;
• soľ podľa chuti;
• zelenina podľa chuti (petržlen, kôpor).

inventár:

• doska;
• strúhadlo;
• multivarka;
• špachtľa na miešanie.

varenie:

1. Pripravte zeleninu - očistite, umyte. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu alebo nakrájajte na pol krúžky.
2. Vložíme kurča do misky multivarkára, pridáme rastlinný olej a smažíme v režime „vyprážanie“. Pokúste sa vylúčiť vniknutie kostí do mäsa, preto je najlepšie používať pri varení iba filé. Po 5 minútach k mäsu pridáme zeleninu a vopred namočený cícer. Smažte, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
3. Zaspávame bulgur. Pamätajte, že bulgur sa uvarí veľmi rýchlo – stačí 20 minút varenia.
4. Pridajte sušené slivky, papriku, soľ. Ak sa vám nepáči sušené slivky, môžete ich z receptu vylúčiť, ale nezabudnite, že to jedlo okorení.
5. V multivarke volíme režimy „pečenie“, „pilaf“ alebo „multivarenie“. Miska sa pripravuje nie viac ako 30 minút. Dbajte na to, aby bulgur nebol prepečený, inak riskujete, že dostanete kašu.

Pred podávaním ozdobte misku bylinkami. Najlepšie je podávať v plochých širokých miskách.- takže pilaf bude vyzerať pôsobivejšie.

Ak chcete exotickejšiu porciu, dajte do stredu stola veľký tanier s pilafom a nechajte každého, nech si naservíruje svoju porciu.

Dôležité! Pri varení pilafu sa snažte nemlieť zeleninu a mäso. Kusy by mali byť stredne veľké, inak dostanete bežnú kašu.

Turecká kuchyňa je bohatá orientálne sladkosti: , .

Ako variť bulgurový pilaf s kuracím mäsom v pomalom hrnci, sa dozviete z videa:

Čas na prípravu- 1 hodina.

Obtiažnosť- priemerný.

Porcie — 4.

Kalórie (na 1 porciu)- 200,8 kcal.

Belkov- 20 gr.

Žirov- 15 gr.

sacharidy-40 gr.

Ingrediencie

• bulgur - 2 polievkové lyžice;
• bravčové mäso - 400 - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 - 2 ks;
• voda resp mäsový vývar- 3 polievkové lyžice;
• rastlinný alebo olivový olej - 5-7 polievkových lyžíc. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• slnečnicový chmeľ alebo akékoľvek iné korenie podľa vášho výberu - 1 lyžička;
• zelených.

Inventár

1. rady.
2. Strúhadlo.
3. Kazaň.
4. Špachtľa na miešanie.

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu - umyte ju a ošúpte, nakrájajte. Zelenina musí byť vyprážaná. Mrkva môže byť nakrájaná na tenké prúžky. Čím dlhšie, tým lepšie. Keď sú cibuľa a mrkva zlatohnedé, vyberte ich na ďalšie varenie a vložte do samostatnej misky.
2. Mäso nakrájajte na kocky (veľkosť kociek si zvolíte sami - môžu byť veľké aj malé) a opečte na tom istom oleji, na ktorom sa vyprážala zelenina. Je dôležité mäso neprepečiť, inak sa ukáže ako suché.
3. K mäsu pridajte predsmaženú zeleninu - cibuľu, mrkvu. Soľ. Pridajte korenie a smažte ďalších 5 minút.
4. Pridajte bulgur.
5. Všetko zalejeme 3 hrnčekmi vývaru resp čistá voda.
6. Varte na miernom ohni 15 minút.
7. Pred podávaním pridajte zeleninu.

Dôležité! Pri varení pilafu používajte na miešanie iba drevenú špachtľu. Mnohým sa to môže zdať bezvýznamné, ale železo a iné náčinie ovplyvňujú chuťové vlastnosti hotové jedlo.

Varenie pilafu s bravčovým mäsom, pozrite si video:

Čas na prípravu- 1 hodina.

Obtiažnosť- priemerný.

Porcie — 4.

Kalórie (na 1 porciu)- 122 kcal.

Belkov- 7,7 g.

Žirov- 8,6 g.

sacharidy-3,3 g.

Ingrediencie:

• bulgur 400 g;
• hovädzie mäso 400 g;
• voda 800 ml;
• cibuľa 2 ks;
• mrkva 2-3 kusy;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, zira podľa chuti;
• hlava cesnaku.

inventár:

• doska;
• strúhadlo;
• špachtľa na miešanie.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte zeleninu - umyte, ošúpte.
2. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a opečieme v predhriatom kotlíku. Uistite sa, že v mäse nie sú žiadne kosti.
3. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky. Pridajte k mäsu. Vyprážajte do zlatista. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nič nespálilo, inak sa pilaf pokazí.
4. Pridajte bulgur.
5. Všetko zalejte 3 pohármi vývaru alebo čistej vody podľa vlastného uváženia.
6. Osolíme, okoreníme. Do stredu pilafu stlačte hlavičku cesnaku.
7. Varte na miernom ohni 20 minút so zatvoreným vekom.
8. Pred podávaním ozdobte jedlo čerstvými bylinkami.

Zaujímavá bude porcia pilafu tradičné stravovanie bez náradia- Guľôčky rolujte prstami a posielajte si ich do úst.

Na to stačí vložiť pilaf do veľkého taniera uprostred stola. Môžete ho ozdobiť aj zeleňou.

Dôležité! Pred vložením bulguru do pomalého hrnca skontrolujte základ - vývar na soľ. Malo by byť mierne presolené, lebo. bulgur absorbuje všetok prebytok a jedlo bude mierne slané.

Čas na prípravu- 40 minút.

Obtiažnosť- jednoduchý.

Porcie — 4.

Kalórie (na 1 porciu)- 494 kcal.

Belkov- 11,3 g

Žirov- 26,1 g

sacharidy- 53,2 g.

Ingrediencie:

• 1,5 st. bulgur;
• 3 čl. voda;
• čerstvá zelenina - baklažán, paprika, 2 paradajky (zelenina môže byť nahradená podľa vašich predstáv);
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 malá čili paprička;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 gr. zira;
• 100 gr. rastlinný alebo olivový olej;
• soľ.

inventár:

• doska;
• strúhadlo;
• kotol alebo hlboká liatinová panvica;
• špachtľa na miešanie.

Recept:

1. Pripravte zeleninu - umyte, ošúpte. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, mrkva-slamky.
2. Mrkvu a cibuľu vložíme do vyhriateho kotla. Vyprážajte do zlatista.
3. Paradajku, baklažán, červenú papriku nakrájame na malé kúsky a pridáme do kotlíka. Všetko dusíme 10 minút.
4. Zaspávame bulgur.
5. Pridajte korenie a vodu. Voda by mala pokrývať pilaf o 1-1,5 centimetra.
6. V strede roztlačíme hlavu cesnaku, dobre umytú. Pridávanie celé korenieČile. Dôležité – nepokúšajte sa ho rezať ani brúsiť, nie je to potrebné. Pokrmu len dochutí a dodá mu chuť, pričom ho neohreje.
7. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Pred podávaním môže byť pilaf ozdobený zeleňou alebo čerstvá zelenina nakrájame na tenké pásiky. Tiež v recepte môžete navrhovanú zeleninu nahradiť akoukoľvek inou, podľa vlastného uváženia.

Dôležité! V procese varenia pilaf nikdy nemiešajte vrstvy. Na vrchu by mala byť ryža alebo bulgur, na spodku zelenina.

Tesne pred podávaním misku premiešajte. Táto funkcia umožňuje bulguru absorbovať všetky chute mäsa a zeleniny pod ním.

Video materiál vám pomôže uvariť vegetariánsky pilaf s bulgurom:

Bulgur pilaf je voňavé a veľmi chutné jedlo. Je cenený pre svoje nutričné ​​vlastnosti.

Priemerná doba varenia je 1-1,5 hodiny. Jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho a nevyžaduje žiadne špecifické odborné zručnosti.

Urobte radosť svojim blízkym chutné jedlo, verte, že to určite ocenia dospelí aj deti. Odporúčame tiež použiť rôzne recepty Turecká kuchyňa: , .

V kontakte s

Krúpy s nezvyčajné meno ešte nezískal popularitu ryže, ale už s istotou získava svoju pozíciu na trhu. Špeciálne spracované zlatá krupica z kvalitnej pšenice má jemnú orieškovú príchuť a nízkokalorický. Chudé bravčové mäso ho skvele dopĺňa.

Je lepšie krájať mäso cez zrno, ale nie príliš tenké, aby každý kus zostal šťavnatý. Dlhá slamka mrkvy bude vyzerať pôsobivo a jasne. Po pridaní vody musíte do vývaru pridať soľ, inak sa jedlo môže ukázať ako nevýrazné. Sušený čučoriedok prinesie potrebnú ostrú nôtu. Bulgurový pilaf sa varí oveľa rýchlejšie ako ryžový pilaf.

Ingrediencie

• bulgur 150 g
• bravčové mäso 250 g
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• rastlinný olej 50 g
• voda 1-1,5 šálky
• soľ 1-2 štipky
• mleté ​​čierne korenie 1 štipka
• bobkový list 1 ks.
• sušená paprika 1 lyžička
• cesnak 2 strúčiky

Varenie

1. Bravčové mäso na pilaf môže byť použité ako mastné, tak chudé. Opláchnite kus mäsa za chodu studená voda. Prebytočnú vlhkosť ponorte do papierovej utierky. Nakrájajte na malé tyčinky. Na uhasenie vezmite hrubostennú panvicu, panvicu alebo kotol. Nalejte do oleja. Pošlite do silného ohňa. Dobre sa zahrejte. Kúsky mäsa ponoríme do horúceho oleja. Z času na čas premiešajte, smažte na vysokej teplote 5-8 minút. Plátky mäsa by mali byť jemne opečené.

2. Ošúpeme veľkú cibuľu a strednú mrkvu. Cibuľu nakrájajte na veľké pol krúžky, mrkvu na malé kocky. Pošlite na vyprážané mäso. Miešajte a bez zníženia tepla pokračujte v smažení 4-5 minút za miešania špachtľou.

3. Nasaďte kanvicu a varte vodu. Nalejte vriacu vodu do panvice tak, aby zelenina a mäso boli pokryté tekutinou. Pridáme sušenú papriku, soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list. Premiešame a necháme zovrieť. Potom znížte teplotu, prikryte a duste 10-15 minút. kúsky mäsa by mal byť mäkký.