Najlepší krémeš na medovník. Medový koláč s pudingom

Dahlov slovník poskytuje veľmi skromnú definíciu slova „koláč“ a opisuje ho ako okrúhle lístkové cesto s rôznymi impregnáciami. S týmto zásadne nesúhlasím! Torta je vždy sviatok, kulinársky zázrak, ktorého kúsok dokáže zlepšiť aj tú najhoršiu náladu. Preto si dnes pripravíme klasický medovník s pudingom a potom ho vyskúšame a pochutnáme si.

Okrem toho som pre vás pripravila niekoľko receptov na medovníkový krémeš. A ak sú koláče pripravené podľa štandardného receptu, potom môžete experimentovať s impregnáciou a zakaždým získať úplne novú chuť.

Klasický koláč s medovým pudingom: domáci recept

Navrhujem upiecť klasický medovník s pudingom. Toto pečivo nie je možné pokaziť a vždy sa získa dezert pripravený podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

• múka - 2,5 šálky;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• maslo - 80 g;
• tekutý med - 3 lyžice;
• sóda - lyžička

Na krém:

• vajcia - 3 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• mlieko - 3 šálky;
• maslo - 20 gr;
• vanilín - štipka.

varenie:

Postavíme panvicu na pomalý oheň a rozbijeme do nej vajcia.

Všetko treba urobiť rýchlo, aby sa vajíčka nezachytili a nezmenili sa na praženicu.

Nalejte pohár cukru a nalejte med. Suroviny dobre premiešame pomocou kuchynského šľahača. Mali by ste získať homogénnu hmotu a cukor je takmer úplne rozpustený.

Potom do zmesi pridajte rozpustené maslo a všetko znova premiešajte. Po roztopení masla pridajte sódu - dve čajové lyžičky bez šmýkačky. Doslova okamžite sa na povrchu cesta objavia bublinky - to si zarobila sóda.

Počkajte, kým sa cesto úplne nespení a nalejte doň pol pohára múky. Miešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. A potom postupne pridajte zvyšok múky, miesenie cesta. V tejto fáze je vhodnejšie použiť lyžicu. Potom sa cesto nepripáli.

Nezabudnite, že panvica sa neustále zahrieva!

Kým chladne, môžete sa pustiť do prípravy krému. Nalejte mlieko do hrnca a pridajte cukor. Miešajte, aby sa rozpustilo a mlieko priveďte do varu. Kým sa varí mixérom alebo šľahačom - v prvom prípade to dopadne rýchlejšie - rozšľaháme vajcia, kým nevznikne dobrá pena.

Teraz k nim pridajte 3 polievkové lyžice múky a znova prešľahajte. Potom do zmesi nalejte naberačku mlieka a znova použite mixér. Ukáže sa hustá hmota.

Späť k mlieku. Vezmeme metličku a začneme aktívne miešať vriace mlieko, pričom doň nalejeme vaječnú hmotu.

Nalejte zmes tenkým prúdom.

Krém by mal zhustnúť. Potom musí byť hrniec okamžite odstránený z ohňa. Potom do krémovej hmoty vložíme maslo (20 gramov) a trochu vanilínu.

Necháme vychladnúť, ale zatiaľ si spravíme cesto. Už sa dobre ochladil, stal sa dosť hustým a pohodlným na ďalšiu prácu. Pridajte trochu múky.

Dávajte pozor, aby ste to neprehnali: cesto by malo zostať mäkké a vzdušné.

Vyvaľkáme vo forme poľa.

Teraz rozrežeme na 5 častí, z ktorých vyvaľkáme koláčiky. Na papier na pečenie nakreslite veľký kruh - v mojom prípade je priemer 25 cm, použila som sklenenú pokrievku z formy - do stredu vložte cesto. A teraz ho vyvaľkáme priamo na papier so zameraním na okraje kruhu. Koláč budeme piecť aj priamo na tomto plechu.

Zrolovaný koláč vložíme do rúry na 7 minút pri teplote +200 °C. Počas tejto doby sa cesto trochu zdvihne a bude úplne upečené. Zvyšné 4 koláče pripravíme rovnakým spôsobom.

Keď sú všetky koláče hotové, poukladajte ich na hromadu na seba. Navrch položte tvar, ktorým ste nakreslili kruh, a prečnievajúce okraje odrežte nožom. Mali by byť relatívne rovnomerné a zvyšky cesta sa môžu použiť na ozdobenie koláča.

Každý koláč natrieme vychladnutým krémom a poukladáme na hromadu - jednu na druhú. Potom potrieme vrch a boky torty.

Odrezky cesta pomelieme valčekom a vzniknutou mrveničkou posypeme medovník. Potom vložte koláč na 6 hodín do chladničky na úplnú impregnáciu. Počas tejto doby bude cesto nasýtené chuťou, bude šťavnaté a mäkké.

Tortu si môžete ľubovoľne ozdobiť. V mojom prípade boli použité aj kokosové lupienky. To je všetko, náš medovník s pudingom pripravený podľa klasického receptu je hotový!

Krém na medovník: recepty na varenie

Teraz už viete upiecť medovník s klasickým pudingom v mlieku. Navrhujem skúsiť uvariť iné možnosti impregnácie. Zakaždým dostanete tortu s úplne inou chuťou.

Lahodný puding na medovník: recept krok za krokom s vareným kondenzovaným mliekom a maslom

Ďalší recept na puding na medový koláč s kondenzovaným mliekom. Tento puding sa dá použiť nielen na namáčanie medovníka, ale aj iných zákuskov.

Ingrediencie:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - dva kusy;
• múka - polievková lyžica;
• škrob - polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• varené kondenzované mlieko - 250 gramov;
• maslo - 150 gramov.

varenie:

Nalejte mlieko do hrnca a zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Potom odstavte zo sporáka.

Vajcia sme rozšľahali do hlbokej misky, vyliali kryštálový cukor a dobre šľahali mixérom alebo mixérom. Zmes by mala zbelieť a stať sa hustejšou. Potom do nej pridajte múku a škrob. Znova premiešajte.

Ak je zmes príliš hustá, pridajte do nej trochu zohriateho mlieka. Stane sa tekutejším a ľahšie sa uvarí.

Teraz znova zapnite oheň a priveďte mlieko do varu. Potom odoberieme vajcovo-cukrový základ a tenkým pramienkom - za stáleho miešania - vlejeme do mlieka. A bez toho, aby ste prestali zasahovať do obrobku, nechajte krém zahustiť na konzistenciu, ktorú potrebujeme. Potom vypnite oheň a nechajte krém trochu vychladnúť - len pár minút.

Aby sa na jej povrchu nevytvorila kôrka, neustále ju miešajte.

Potom pridajte varené kondenzované mlieko a premiešajte. Keďže je hmota stále dostatočne horúca, kondenzované mlieko sa rýchlo roztopí. V dôsledku toho získate takú hmotu krásnej farby.

Krém necháme úplne vychladnúť. Roztopené maslo vyberieme a mixérom vyšľaháme do bielej farby a po malých častiach vložíme do pudingového základu.

Vznikne vám voňavý a poriadne hustý krém, ktorý je ideálny na natieranie medovníkov. Môže sa použiť aj na ozdobenie iného pečiva, ako sú zákusky s pudingom.

Puding na medovník (medovník) so smotanou na žĺtkoch

Krém so smotanou je skvelý na impregnáciu medovníka. Dá sa použiť aj do Napoleona a piškót.

Ingrediencie:

• vaječné žĺtky - 2 kusy;
• krém - 500 ml;
• granulovaný cukor - pohár;
• vanilín - na špičke noža;
• škrob - polievková lyžica so sklíčkom;
• maslo - balenie.

varenie:

Žĺtky dáme do hrnca a nalejeme do nich vychladnutú smotanu. Pridajte cukor, škrob a vanilku. Jemne - smotana môže prskať - zmes rozmixujte mixérom.

Panvicu dáme na sporák a za stáleho miešania privedieme krémový základ do varu. Potom oheň stiahneme a smotanu ďalej varíme. Bude hustejšie a hustejšie. Konzistenciu impregnácie, ktorú potrebujeme, získame asi za 5-7 minút.

Nezabudnite krém neustále miešať. V opačnom prípade bude horieť a chuť bude beznádejne pokazená!

Misku so smotanou necháme vychladnúť. Potom precedíme, respektíve hmotu pretrieme cez sitko. Pridáme k nej rozpustené maslo a vyšľaháme dohladka.

Maslo nedávajte v celku: nakrájajte ho na kocky a pridajte po častiach.

Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, krém je hotový. Impregnácia sa pred použitím ochladí.

Dobrú chuť!

Jeden z najchutnejších a najobľúbenejších koláčov, ktorý určite zbožňujú mnohí maškrtníci, je Medovik. Napriek tomu: v tomto voňavom a uspokojujúcom dezerte sa zázračne spájajú tenké medovníčky, jemné a šťavnaté, s hladkou a zamatovou kyslou smotanou a maslovým krémom. Trochu fantázie a aj ten najjednoduchší medovník sa zmení na nečakané a originálne prekvapenie pre celú rodinu!

Vo všeobecnosti bol tento recept v tabuľke objednávok deklarovaný ako koláč Medovik podľa GOST. Nepoznám však žiadny recept na tento medovník, ktorý by sa dal takto zaradiť. Preto som to nazval klasikou – podobné suroviny a ich pomery podľa mňa najčastejšie používa pri varení väčšina hostesiek.

Výrobky na medovníky pre Medovika nie sú drahé a sú takmer vždy v každej chladničke. Na smotanu vám odporúčam vziať si mimoriadne kvalitné maslo (obsah tuku najmenej 72%) a zvoliť si mastnejšiu kyslú smotanu - od 20%. Nemali by ste znižovať množstvo cukru, rovnako ako nahradiť voňavý med melasou alebo invertným sirupom.

Teraz pár slov o dekorácii tohto domáceho koláča. Ak z nejakého dôvodu (nedostatok času, túžby alebo potrebných ingrediencií) nechcete opakovať zdobenie, ktoré vidíte na fotke, pokojne môžete prestať pri kroku 32. Tortu stačí obložiť medovými lupienkami a máte hotovo . Fanúšikovia originálneho dizajnu tort a iných zákuskov, buďte trpezliví, bublinková fólia, biela čokoláda, prírodný med a ešte nejaké drobnosti. Ale o tom si povieme nižšie...

Ingrediencie:

Cesto na medovníky:

(400 gramov) (220 gramov) (100 gramov) (2 kusy ) (2 polievkové lyžice) (1 čajová lyžička) (1 štipka)

Kyslá smotana Maslový krém:

Čokoládová dekorácia s medom:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu voňavého medovníka potrebujeme tieto suroviny: prémiovú pšeničnú múku, kryštálový cukor a vanilkový cukor, prírodný včelí med, kyslú smotanu, maslo, slepačie vajcia, sódu bikarbónu a soľ. Na dekoráciu, ak je to žiaduce, kúpte kvalitnú bielu čokoládu, ktorá je potrebná pre včely, budem diskutovať nižšie.

Ako prvé si pudinkovým spôsobom pripravíme cesto na tenké medovníčky. Za týmto účelom rozbite pár kuracích vajec do hrubostenného hrnca alebo hrnca, pridajte 220 gramov kryštálového cukru a štipku soli.

Všetko šľahajte mixérom alebo metličkou, kým sa nevytvorí hustá svetlá pena. Nie je potrebné šľahať veľmi dlho - mixérom pri vysokej rýchlosti 2-3 minúty a ručným šľahačom - 5 minút.

V tej istej miske pridajte 2 polievkové lyžice prírodného medu a 100 gramov masla. Je žiaduce, aby bol olej mäkký, to znamená pri izbovej teplote - takto sa rýchlejšie a rovnomernejšie rozptýli vo vaječnej hmote.

Kastról dáme na stredný oheň a za stáleho miešania (hlavne opatrne po dne, aby sa nič nepripálilo) privedieme pudingový základ takmer do varu. V procese tepelného spracovania sa pôvodne hustá hmota zmení na pomerne tekutú - to je vidieť na fotografii. Dôležité je nevariť zmes, ale len priviesť takmer do varu!

Dôkladne premiešajte a ihneď odstavte panvicu z ohňa. Krémový základ začne okamžite peniť, bublať a výrazne zväčší objem. Tento postup bude trvať len niekoľko sekúnd.

Miešame, miešame, miešame a zároveň postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku. Takto uvaríme múku, to znamená, že naše medové cesto bude pudingové.

Množstvo múky na varenie môže trvať inú vec - závisí to od jej vlhkosti. Do panvice pridávame múku, kým nebude možné vymiesiť cesto. Možno v tejto fáze budete potrebovať 250 gramov alebo možno viac alebo naopak menej.

Medové cesto začneme miesiť rukami, len opatrne, aby sme sa nepopálili. Postupne sa ochladí a bude pohodlnejšie miešať.

Výsledkom je, že podľa tohto receptu odo mňa cesto odoberá presne 400 gramov prémiovej pšeničnej múky (kupujem vždy Lida). Hotové pudingové cesto je veľmi, veľmi jemné, lepkavé, teplé (potom sa vám nebude lepiť na ruky, nebojte sa) a voňavé. Toto cesto jednoducho nezabíjajte prebytočnou múkou, pretože v tomto prípade budú hotové koláče suché a husté.

Cesto rozdeľte na 10 častí, najlepšie rovnakej hmotnosti. Každý kus som špeciálne odvážil - vyšlo 85 gramov. Každý kúsok vyvaľkáme do gule a preložíme na rovnú dosku alebo misku jemne posypanú pšeničnou múkou (dodatočné množstvo na formovanie som v surovinách neuvádzala).

Cesto utiahneme lepiacou fóliou alebo fóliou, aby sa povrch nenavíjal a nekôrnal, a guličky (už sa z nich stali koláčiky - také jemné cesto) posielame na 1 hodinu do chladničky. Počas tejto doby bude pudingové cesto odpočívať, úplne vychladnúť a kompaktné - bude sa s ním veľmi pohodlne a ľahko pracovať.

Keď cesto leží v chladničke, je čas s ním ďalej pracovať. Nezabudnite vopred zapnúť rúru a predhriať ju na 170 stupňov. Najlepšie je rozvaľkať kúsky pudingového medového cesta hneď na pergamenový papier a potom hneď naň a upiecť prírezy na budúci medovikový koláč. Tu potrebujeme ešte trochu pšeničnej múky, ktorej množstvo som v surovinách neuviedla - na vytvorenie celého cesta nám budú stačiť asi 3 polievkové lyžice. Kúsok papiera na pečenie posypeme trochou múky, dáme kúsok cesta a tiež trochu poprášime.

Pomocou valčeka vyvaľkáme koláč na tenký koláč, najlepšie okrúhly. Hrúbka obrobku by nemala byť väčšia ako niekoľko milimetrov.

Ďalej musíte dať vrstve cesta dokonale okrúhly tvar - to sa dá urobiť pomocou taniera, veka z panvice alebo odnímateľnej kulinárskej formy. Dostanem polotovary s priemerom 20 centimetrov - stačí ich narezať do kruhu s ostrým nožom.

Odrezky cesta mierne odsuňte od okrúhleho polotovaru, aby sa pri pečení nezlepili. Samotný koláč štedro popicháme vidličkou - tak sa pri pečení nenafúkne.

Prvý medovník s odrezkami pečieme vo vyhriatej rúre na priemernom stupni asi 4-6 minút, dlhšie nie. Koláčiky sú veľmi rýchlo uvarené, krásne prekrvia a zväčšia objem asi 2x.

Hotový medovník stiahneme z pergamenu a ešte horúci ihneď preložíme na rovnú plochu. Koláčiky budú hneď po upečení veľmi mäkké a chladnutím sa prestanú ohýbať, takže pracujte rýchlo.

Takto pečieme všetky koláče na tortu Medovik - celkovo dostaneme 10 kusov s priemerom 20 centimetrov. Poviem vám trochu o tom, ako to urobiť rýchlo a nestrácať čas márne. Vyvaľkali 1 koláč, dali do rúry piecť a medzitým na druhom pergameni už vyvaľkáte druhý. Hotový koláč vyberiete a hneď upečiete druhý, tretí vyvaľkáte. Inými slovami, ukáže sa to ako druh potrubia - všetko o všetkom bude trvať asi hodinu.

Keď úplne vychladnú a stuhnú, rozdrvte ich na strúhanku akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak máte radi zdobenie medovníka jemnou jemnou strúhankou, môžete všetko nasekať v kuchynskom robote alebo prejsť cez mlynček na mäso. Uprednostňujem dekor, keď natrafím na také malé kúsky, takže všetko len rozbijem rukami, potom časť prebrúsim prstami. Ukazuje sa heterogénna poleva - je to zaujímavejšie.

Základ na medovník je pripravený a vychladnutý, takže je čas prejsť na výrobu krému. A krém bude veľmi zaujímavý - maslovo-kyslá smotana. Bude mať hladkosť a zamatovú konzistenciu masla vyšľahaného s práškovým cukrom a ľahkú, sotva postrehnuteľnú kyslosť kyslej smotany, ktorá zázračne naštartuje sladkosť samotného koláča. Než začnete šľahať maslo, musí byť zmäknuté. Za týmto účelom nakrájajte studené maslo (250 gramov) na malé kúsky a nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny.

Všetko šľaháme mixérom pri vysokých otáčkach aspoň 5 minút, kým sa olej nestane vzdušným a nezbelie. Studené maslo budete musieť šľahať asi 20 minút, preto mu nezabudnite dať čas na zahriatie.

Zostáva pridať 300 gramov tukovej kyslej smotany do šľahaného masla, ktoré by malo mať tiež izbovú teplotu. Stačí ho po častiach pridávať a miešať vareškou alebo ručným šľahačom. Výsledkom je veľmi jemný, hladký, jednotný a lahodný krém.

Ďalším krokom pri príprave klasického medovníka je montáž. Okamžite vezmeme plochý tanier alebo misku podľa priemeru koláčov, ale s okrajom. Do stredu dáme asi lyžičku smotany, aby budúci koláč bezpečne držal na plechu a nešmýkal sa. Vystrihli sme 4 prúžky pergamenu, ktoré sme položili na misku, ako je znázornené na fotografii. Načo to je? Aby ste neskôr neotreli okraje riadu od krému a nevyškrabali medové omrvinky.

Do stredu dáme prvý medovník a nanesieme časť kyslej smotany a maslového krému. Množstvo krému musíte vypočítať tak, aby vystačilo na všetkých 10 koláčov a ešte pokrylo boky koláča.

Potom opäť položíme tortu, nanesieme krém ... a tak pozbierame celý medovník.

Krémom natrieme aj boky budúcej torty a podľa možnosti zarovnáme kuchárskou špachtľou alebo špachtľou. V skutočnosti môžete v tejto fáze pokryť celý obrobok medovými lupienkami a koláč Medovik bude pripravený, ale navrhujem ísť ďalej. Na 10-15 minút (to je minimum) vložte tortu do chladničky alebo mrazničky, aby krém chytil.

Vyrobme si originálnu dekoráciu v podobe medovníkov. Na to potrebujeme bublinkovú fóliu, ktorá sa dodáva v škatuliach pri kúpe sutinového vybavenia. Odrežeme kruh s priemerom asi 30 centimetrov (možno aj trochu viac), dôkladne ho umyjeme a dobre osušíme - nesmie tam byť voda! Položte na rovný povrch konvexnou stranou nahor.

Mnohí poznajú nádhernú chuť medového koláča - koláč so vzdušnými koláčmi a jemnou kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliečnym krémom. Nie každý si však trúfne uvariť takýto koláč sám a radšej si kúpi hotové. prečo? Výroba takého koláča sa zdá byť dosť náročný a problematický proces, ale nie je to tak.

Takže! Ak už niekto začal variť podľa mojich receptov, môže si všimnúť, že všetko je celkom jednoduché, hlavné je začať. Jednu tortu už na blogu mám - do toho, pozri.

Ak už niekto varil podľa mojich receptov, môže si všimnúť, že všetko je celkom jednoduché, hlavné je začať. A úplne každý môže variť medový koláč, nie je to ťažké a konečný výsledok stojí za vynaložený čas a námahu. Pochvália vás a povedia - „aké je to chutné“! Ale iná možnosť nie je vylúčená, nebude to celkom chutné. Potom odložte svoje „ja“ a počúvajte kritiku s úsmevom – je to tiež užitočné. Uisťujem vás však, že recepty sú osvedčené a zostáva len nepokaziť sa.

Začnime!

Existuje veľa druhov tohto dezertu. Tu predstavím bežnejšie recepty na toto krásne, sladké jedlo.

Medový koláč s kyslou smotanou - klasický recept

Na prípravu cesta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Múka (najvyššia kvalita) päťsto gramov;
• cukor (alebo namiesto toho môžete vziať práškový cukor) dvesto päťdesiat - tristo g;
• prírodný med asi sto alebo sto päťdesiat gramov;
• tri - štyri vajcia;
• lyžička sódy;
• maslo štyridsaťpäť - päťdesiat gramov.

Krém s kyslou smotanou:

• 0,5 kg tukovej kyslej smotany;
• Cukor 250 - 300 g.

Spôsob varenia:

Tento recept vyžaduje vodný kúpeľ, takže prvým krokom je zohriatie vody.

1. Cukor a vajcia šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Vznikne tak svieža hmota.

2. Do tejto zmesi pridajte nehasenú sódu, maslo a med.

3. Dôkladne premiešajte a vložte do vodného kúpeľa.

4. Neustále miešame. Výsledkom je, že zmes bude jasnejšia, zožltne a zdvojnásobí svoju veľkosť.

5. Po zväčšení hmoty (teda asi po 10 minútach) pridajte pohár múky. Pokračujte v miešaní asi 3 minúty.

6. Odstráňte hmotu z vodného kúpeľa, pridajte zvyšok múky a premiešajte.

7. Vypracujte vláčne cesto a vyvaľkajte z neho niekoľko guličiek (podľa toho, koľko koláčikov potrebujete urobiť).

8. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky stuhnúť.

9. Keď cesto vychladne, rozvaľkajte koláčiky. Môžete použiť špeciálne oblé tvary, ak nie sú k dispozícii, postačí pokrievka hrnca alebo veľký tanier.

10. Koláčiky pečieme len asi 2 minúty.

Krém na lahodný medovník:

Na prípravu krému stačí zmiešať kyslú smotanu s cukrom. Namiesto cukru je vhodný aj práškový cukor, ľahšie sa s ním vyšľahá smotana.

Potom zostáva len zbierať koláč:

Aby bol spodný koláč mäkký a šťavnatý, najprv dajte na tanier smotanu a potom je koláč už na ňom a tým sa pozbiera celý koláč. Môžete použiť len jeden krém alebo striedať oba. Hlavná vec je, že nemusíte ľutovať krém, takže „medový koláč“ bude veľmi jemný.

Koláč môžeme posypať mrveničkou z tortového cesta, prípadne orechmi.

Náš výtvor necháme pár hodín pri izbovej teplote, potom ho vložíme do chladničky a necháme tam ešte 3-4 hodiny. A najlepšie v noci a ráno môžete pokojne pristúpiť k jeho zničeniu. Torta dosiahne požadovaný stav a bude jednoducho úžasná.

Medová torta - recept na krém s kondenzovaným mliekom

Dúfam, že je jasné, že koláče pre tento koláč budú pripravené rovnakým spôsobom. Všetko bude určite veľmi chutné, ale krém je iný.

Je vhodné vziať olej „pôsobivejšie“ a určite ho nepoužívať hneď z chladničky, ale nechať ho mať izbovú teplotu.

Krém s kondenzovaným mliekom:

• Maslo: sto päťdesiat až dvesto gramov;
• Dóza kvalitného kondenzovaného mlieka.
• Citrónová kôra.

Ak chcete vyrobiť krém a naplniť ho naším kulinárskym majstrovským dielom, stačí poraziť kondenzované mlieko a maslo a pridať doň trochu jemnej citrónovej kôry. Ďalej podľa starej schémy "torta - krém - torta - dekorácia". Základné!

Všetko je pripravené. Výsledkom je, že dostaneme len chutné sladké, chutné jedlo, ktoré si sami pripravíme.

Recept na lahodný, jemný "Medový koláč"

Tu je ďalší jednoduchý dezert. Táto možnosť sa mi veľmi páčila. Dúfam, že to oceníte.

1. Múka by mala byť zvolená najvyššej kvality, aby bolo cesto mäkšie.

2. Kyslá smotana by mala byť tučná a čerstvá. Vďaka tomu bude krém veľmi ľahký.

3. Olej treba najskôr nechať pri izbovej teplote, aby trochu zmäkol.

4. Nepoužívajte zvyšky z kruhov na iné koláče, pretože štruktúra sa môže ukázať ako nerovnomerná. Je lepšie z nich variť omrvinky.

5. Do pokrmu môžete pridať škoricu, orechy alebo nejaké sušené ovocie, ktoré sa stane akýmsi highlightom.

6. Je žiaduce brať mäkký med, ale ak je cukor, stačí ho roztaviť vo vodnom kúpeli.

7. Spolu s kyslou smotanou môžeme do krému pridať džem.

A tu je pre vás zaujímavý „čip“! Použitie dvoch druhov krémov súčasne, kyslej smotany a kondenzovaného mlieka dodá dezertu originalitu a sofistikovanosť.

A nechajte hostí hádať, z čoho je taká lahodná plnka vyrobená.

8. Nejedzte hneď kulinársky zázrak, ktorý ste si pripravili. Dezert necháme uvariť, nech všetky koláčiky dobre nakysnú.

Tu sú tajomstvá! A napriek tomu je medový koláč vhodný, pretože koláče môžu byť vyrobené vopred a v správny čas rýchlo pripravte krém a nazbierajte ho na kôpku. Vždy môžete experimentovať pridaním rôznych produktov do klasického receptu.

Pekný deň, veľa šťastia a všetko dobré!

Medový koláč

Na príprave pudingu na medovník nie je nič zložité. Poviem vám, aké jednoduché a ľahké je pripraviť lahodný medovníkový krém a pár

15 minút

270 kcal

5/5 (2)

Medovikovú tortu obľubujú mnohí vďaka medovej vôni a jemným, jemným koláčikom. Jemnosť Medovika priamo závisí od krému, ktorým sú koláče impregnované. Existuje veľa možností krému. Toto je bielkovina, maslo, kyslá smotana, puding, smotana zo smotany, z kondenzovaného mlieka. Podelím sa s vami o recepty na dva klasické krémy pre Medovika, ktoré ma naučila variť moja mama. Naučíme sa variť kyslou smotanou a pudingom. Možno sa vám budú hodiť pri varení. A tiež sa s vami podelím o niekoľko tipov, ktoré dúfam, že si vezmete do svojho kulinárskeho prasiatka.

Lahodná kyslá smotana na tortu Medovik

Budeme potrebovať:

Kyslá smotana	0,5 kg
Cukor	1 st.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér a misku, v ktorej budeme pripravovať krém.

Do krému je možné pridať vanilín. Často dávam strúhaný citrónová kôra a vytlačte trochu šťavy z citróna. Ukazuje sa to veľmi chutné a voňavé.

Zloženie kyslej smotany zahŕňa veľa vitamínov, stopových prvkov, ako je zinok, fosfor, draslík a horčík. Rovnako ako organické kyseliny vrátane betakaroténu a biotínu. A vysoký obsah vápnika v ňom robí veľmi užitočným produktom pre kostrový systém.

Kyslá smotana tiež pomáha obnoviť silu a je dobrým antidepresívom!

Ďalšie možnosti

Ak potrebujete tekutejšiu smotanu, potom namiesto cukru vložte kyslú smotanu kondenzované mlieko(1 pohár). Môže sa použiť na prípravu - Medový koláč s kondenzovaným mliekom s fotografiou -. Môžete pridať 2 alebo 3 polievkové lyžice (bez šmýkačky) kakaový prášok alebo instantná káva.

Takýto krém možno použiť v recepte.

Krém na medovník

Custard je veľmi široko používaný v cukrárstve. Mazajú vrstvy koláčov, palacinky, plnia zákusky a tubuly.
Tu vám poviem, aké jednoduché a ľahké je pripraviť puding a predstaviť vám niekoľko jeho variácií.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 0,5 l;
• cukor - 200 gramov;
• žĺtky - 4 ks;

• múka - 50 gramov;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Čas na prípravu: 30 minút.
Porcie: 1.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: dve panvice (na mlieko a smotanu), šľahač a mixér.

Ďalšie možnosti pudingu

Maslový krém

Na varenie potrebujeme:

• mlieko - 0,5 l;
• cukor - 200 gramov;
• žĺtky - 4 ks;

• múka - 50 gramov;
• maslo - 200 gramov;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Na prípravu maslového krému je potrebné do hotového a vychladeného krému pripraveného podľa klasického receptu pridať mäkké maslo. Dobre premiešajte metličkou alebo mixérom. Všetky!

Chuť na sladké môže mať rád puding s čokoládou.
Na to potrebujeme:

• mlieko - 0,5 l;
• cukor - 200 gramov;
• žĺtky - 4 ks;
• múka - 50 gramov;

• vanilkový cukor - 1 vrecúško.
• kakaový prášok - 2-3 lyžice. lyžice;
• čokoláda (horká) - pol tyčinky;

Krém na medovník spestrí chuť vašej obľúbenej pochúťky. Takmer každá rodina má svoj vlastný recept na varenie, ale my vám chceme doplniť „kulinárske“ prasiatko.

Recept na medový koláčový krém.

Chcela by som začať tou najjednoduchšou, kyslou smotanou. Pre neho musíte brať iba kvalitnú a čerstvú kyslú smotanu, pretože pochúťka nebude vystavená tepelnému spracovaniu. Najjednoduchšou možnosťou pre takúto náplň je zmiešať pohár cukru a 500 ml kyslej smotany. Všetko to vyšľaháme mixérom do hladka. Môžete si tiež vziať produkty v nasledujúcom pomere: porazte pohár práškového cukru s 320 g kyslej smotany. Ak chcete na výstupe získať tučnejší a hustejší produkt, odporúčame vám použiť nasledujúce zložky:

Vanilín
- práškový cukor - 155 g
- kyslá smotana - 420 g

Asi tri hodiny pred prípravou koláča preceďte kyslú smotanu cez gázu alebo čistú a tenkú utierku. Gázovú handričku, niekoľkokrát zloženú, vložte do cedníka, navrch položte fermentovaný mliečny výrobok. Aby sa plnka nepokazila, vložte misku do chladničky. Môžete si vziať kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku, ale najlepšie je, ak je percento obsahu tuku 15%. Zmiešajte pripravené produkty s práškom, šľahajte 15 minút. Ak chcete pridať pikantnú chuť, pokvapkajte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo pridajte vanilín.

Určite pouvažujte aj nad receptami na medovníky. Náš výber vás určite poteší! Pre nich sme použili aj .

Krém na medovník.

To je skvelá voľba pre tortu na báze medu. Môže byť mastnejší (ak do zloženia zaradíte tučnú smotanu alebo maslo), alebo môže byť ľahší (ak pridáte nie veľmi mastné kyslomliečne výrobky). Na varenie používajte iba riad s hrubým dnom. Obsah sa musí pravidelne miešať, aby sa na vrchu nevytvoril hustý film. Hotový výrobok ochlaďte na teplotu 10 stupňov.

Odporúčame vám vyskúšať 2 varianty tohto krému.

Možnosť číslo 1.

2 lyžičky múky preosejte cez sito, pridajte vajíčko, premiešajte. Nalejte ¼ polievkovej lyžice. mlieko, znova premiešajte. Zmiešajte s 5 polievkovými lyžicami. lyžice cukru, prevarte zvyšok mlieka (3/4 šálky). Zmes vaječnej múky uvaríme s vriacim sladkým mliekom. Mlieko sa musí nalievať tenkým prúdom a neustále miešať. Výslednú zmes dajte na mierny oheň, nechajte hmotu zahustiť. Aby sa nepripálilo, neustále miešame. Vychladnutú hmotu vyšľaháme s maslom.

Možnosť číslo 2.

Varte pár pohárov mlieka a ochlaďte. Vyšľaháme 2 vajcia s 2 hrnčekmi kryštálového cukru, jemne premiešame. Výslednú zmes povarte dve minúty, nechajte vychladnúť. 320 g masla vyberieme z chladničky, vyšľaháme mixérom, postupne pridávame mliečno-vajcovú zmes. Ochlaďte sladkú hmotu, potiahnite koláče.

Skúste urobiť a . Jeho jemná, príjemná textúra vás určite poteší.