Maliny strúhané s cukrom: chutné a zdravé. Maliny s cukrom na zimu - liečivé zvraty bez varenia
Maliny sú také užitočné bobule, že s nástupom chladného počasia sa bez nich nezaobíde. Od minulého roka pripravujem maliny roztlačené s cukrom na zimu bez varu. Recept mi dala kamarátka, keď som mala u nej možnosť ochutnať čerstvú cukrovinku a ja som sa do nej zamilovala. Maliny nastrúhané s cukrom sú navyše zásobárňou vitamínov, božskej vône a jemnej chuti.
S nástupom malinovej sezóny už bobule nezahrievam. Šarlátové plody zbieram za slnečného počasia do malých debničiek. Suroviny spracovávam nevyhnutne do niekoľkých hodín. Ak chcete odstrániť malé chyby, namočte na 10-15 minút do soľného roztoku. Soľanku pripravujem v pomere jedna čajová lyžička soli na pollitrovú nádobu. Potom maliny roztriedim a opláchnem čistou vodou.
Na vysušenie ho v jednej vrstve položím na papierovú utierku alebo čistý obrúsok. Vlhkosť je často hlavným dôvodom zníženej trvanlivosti. Ak kupujete ovocie na trhu, dávajte pozor na vzhľad bobúľ. Vypustená šťava alebo prítomnosť vlhkosti na stenách pohára svedčia o nesprávnom skladovaní alebo spochybňujú ich čerstvosť. V žiadnom prípade nie sú vhodné na čerstvé želé.
Požadované ingrediencie:
Ako uvariť maliny roztlačené s cukrom na zimu
Kovovú alebo keramickú (nie hliníkovú) nádobu na sekanie malín umyte sódou bikarbónou, aby ste ju odmastili. Zalejte vodou a pár minút povarte. Vypustite vriacu vodu a otočte tanier alebo panvicu, aby sa vysušila. Maliny dáme do nádoby, zalejeme vodou, osolíme a necháme 5 minút maliny. Potom opláchnite čistou vodou a osušte.
Maliny vložíme do pripravenej nádoby, pridáme cukor a roztlačíme drevenou drťou, kým sa nerozpustí. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť mixér. V tomto prípade bude konzistencia cukrovinky homogénnejšia.
Pred použitím ponorného mixéra si prečítajte návod na obsluhu ponorného mixéra. Väčšina typických elektrických zariadení tohto typu je navrhnutá na nepretržitú prevádzku nie dlhšie ako jednu minútu.
Udržujte voňavú sladkú hmotu dve hodiny. Počas tejto doby sa zložky vzájomne obohatia a zmes sa pri správnom skladovaní nerozdelí. 
Fľaše odtučnené sódou sterilizujte tým najpohodlnejším a najbezpečnejším spôsobom. Namočte viečka do vriacej vody na 3-4 minúty.
Rozmixovanú malinovú zmes premiestnite do pripravených suchých pohárov a pevne uzavrite.
Netreba prevracať. Čerstvý malinový džem skladujte v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste. Dobrú chuť. Byť zdravý!
Na zimu prelisujte maliny s cukrom- užitočný a jednoduchý prírez, ktorý určite nesmie chýbať vo vašej špajzi.
Maliny roztlačené s cukrom na zimu: recept
Budete potrebovať:Malina - 1 kg
- kryštálový cukor
Zozbieranú úrodu položte na stôl a starostlivo vytriedte. Musíte vyhodiť všetky listy, vetvičky, hmyz. Zbavte sa pokazeného ovocia. Vybrané ovocie posypeme, zasypeme cukrom, zatlačíme šmýkačkou. Množstvo cukru sa môže meniť. Čím dlhšie plánujete rolky skladovať, tým viac cukru musíte pridať. Čas mletia bobúľ závisí aj od toho, akú konzistenciu obrobku chcete získať. Ak máte radi častice bobúľ v džeme, na mletie bude stačiť 10 minút. Nalejte cukor do misky, nalejte obsah. Vyberte si riad zo skla, plastu alebo smaltu. Všetky ostatné kovy sú oxidované. Poháre dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou, rozdeľte medzi poháre a pevne uzavrite.
Lahodné pyré maliny s cukrom na zimu
zlúčenina:Čerstvé maliny - 1 kg
- práškový cukor - 3,2 lyžice
- cukrový piesok - 1,5 kg
Starostlivo pretrieďte čerstvé maliny, zlikvidujte všetky chyby a nečistoty. Vložte bobule do hlbokej misky, navrch položte cukor. Zmes dobre premiešajte, rozdrvte v miske mixéra. Množstvo pridaného kryštálového cukru závisí od požadovanej trvanlivosti budúcej pochúťky. Malinový základ necháme 20 minút lúhovať, aby sa rozpustili všetky kryštáliky cukru. Pripravte poháre: umyte ich, sterilizujte, vysušte. Natrieme džemom, posypeme práškovým cukrom, priskrutkujeme vyvarenými viečkami.
Oceňujte aj chuť.
Maliny v pyré s cukrom na zimu: recepty s fotografiami
Budete potrebovať:Granulovaný cukor - pol kilogramu
- čerstvé maliny - 1 kg
Opatrne roztrieďte bobule, zlikvidujte listy a zvyšky. Rozdeľte do plastových nádob. Každú vrstvu jemne a rovnomerne posypeme kryštálovým cukrom. Nádoby zakryte viečkami, vložte do mrazničky alebo chladničky. Polotovar je možné použiť ako náplň do koláčov alebo zapiť sladkým čajom.
Urobte a .
Maliny s cukrom na zimu rýchlo rozmixujte
zlúčenina:Suchá želatína - 7 g
- cukor - jeden a pol kilogramu
- čerstvé ovocie - asi 1 kg
- filtrovaná voda - ? okuliare
Opatrne roztrieďte bobule, opláchnite ich v studenej filtrovanej vode. Vyhoďte listy a odpadky. Zbavte sa všetkých pokazených bobúľ. Maliny preložíme do hrnca, posypeme kryštálovým cukrom. Vyberte misku na 4 hodiny do chladničky. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu a cukor sa mierne rozpustí. Vezmite drevenú lyžicu, dobre rozdrvte ovocie pridaním kryštálového cukru. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
Do naberačky nalejte trochu studenej vody, pridajte suchú želatínu a nechajte 20 minút napučať. Kvapalinu zohrejte na miernom ohni (ale nepriveďte do varu). Zmes opatrne nalejeme do malinového džemu, premiešame. Nádoby opláchnite, zalejte vriacou vodou, utrite dosucha kuchynskou utierkou. Pochúťku naaranžujte do pohárov, pevne zakryte plastovými viečkami, vložte do chladničky a nechajte stuhnúť.
Maliny pyré s cukrom na zimu v pohároch
Budete potrebovať:
Čerstvé maliny - 2 kg
- granulovaný cukor - 2 kg
Roztrieďte bobule, umyte ich, osušte a vložte do malej misky. Dôkladne hnetieme rozdrvením, precedíme cez gázu, niekoľkokrát položenú. Nalejte cukor, premiešajte, aby sa kryštály úplne rozpustili. Nechajte stáť 10 hodín (teplota by mala byť pri izbovej teplote). Vložte pochúťku do suchých nádob, korku, vložte do chladničky na uskladnenie.
Urobte a .
Maliny na pyré s cukrom na zimu narýchlo
Budete potrebovať:
Cukor - 2 kg
- malinové plody - 1 kg
Umyte bobule pod tečúcou vodou, presuňte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Maliny sa však umývať nedajú. To je prípad, ak ste zberali na svojich stránkach. Pripravte si cukor. Bude potrebovať 2 krát viac ako bobule. Obe ingrediencie zmiešame v spoločnej miske. Ovocie môžete rozdrviť v mixéri, ale stále je lepšie použiť drevené zatláčadlo. Mlieť, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Poháre ošetrujte viečkami. Ak polotovary uložíte do chladničky, môžete nádobu jednoducho naliať vriacou vodou.
Nalejte džem do pohárov. Navrch posypeme plnou lyžicou kryštálového cukru. Usporiadajte do nádoby, preneste do skladu v suteréne alebo jednoducho dajte do chladničky. Polotovar je možné použiť na výrobu koláčov a koláčov. Je tiež výborným liekom pri prechladnutí.
A čo ty?
Ďalšia možnosť malinových pochúťok:
Čerstvé maliny - 1,1 kg
- cukor - 1,1 kg
Mrazené ovocie sa dá použiť aj na výrobu surového džemu, ale je lepšie brať čerstvé. Príprava bude nielen chutnejšia, ale aj aromatickejšia. Pripravte maliny: dobre ich roztriedte, odložte menej kvalitné bobule. Umyte ich, osušte na čistej utierke. Maliny dôkladne opláchnite, aby sa nepoškodili a zachovali si atraktívny vzhľad. Najlepšou možnosťou je vložiť bobule do cedníka a spustiť ich do inej nádoby so studenou vodou. Postup opakujte trikrát.
Umyté bobule pomelieme mlynčekom na mäso, mixérom alebo tĺčikom v mažiari. Výsledkom by mala byť homogénna hmota, pripomínajúca bobuľové pyré. V nádobe s strúhanými bobuľami pridajte cukor alebo práškový cukor. Nechajte panvicu na teplom mieste niekoľko hodín. Tento čas stačí na to, aby sa kryštáliky cukru roztopili. Rozdeľte obrobok do pripravených pohárov.
celé maliny
Táto možnosť varenia je ešte jednoduchšia ako všetky predchádzajúce. Ovocie pripravte tradičným spôsobom. Položte ich vo vrstvách do parených pohárov. Roztierajte cukor medzi vrstvami. Udržujte proporcie čo najrovnomernejšie. Obsah lúhujte 20 minút. Toto je na pasterizáciu. Maliny nechajte niekoľko hodín na teplom mieste. Vložte do chladničky. Bobule dajú šťavu aj bez mletia. Preto môžete ušetriť čas.
Malinový sirup
Sirup si pripravíte za pár hodín. Okrem bobúľ musíte brať cukor. Musí sa ho pridať 5-krát menej ako ovocia. Bobule pomelte akýmkoľvek možným spôsobom. Nechajte zmes v chladničke niekoľko hodín, aby vyšla. dosťšťava. Vezmite kúsok gázy. Dáme do misky, na vrch natrieme zmes. Šťavu jemne vytlačte do nádoby. Ak chcete, môžete ho variť ďalej. Zvyšok kompótu môžeme použiť na prípravu ďalších prírezov.
Džem bez semien
Vopred spracované ovocie poukladáme na sito, dobre roztlačíme. Dužina vytečie do nádoby. Všetky kosti zostanú na povrchu sita. Bohužiaľ je to dosť zdĺhavý proces, ale výsledok vás určite poteší. Do výslednej hmoty nalejte cukor. Na 1 kg obsahu malín vezmite 1,5 kg cukru. Intenzívne miešame, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia. Zmes rozdeľte do pohárov. Neskôr musí byť nádoba pasterizovaná.
Ukazuje sa to veľmi chutné a taký dezert:
Na šitie je lepšie použiť pollitrové poháre, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Môžete ich spracovať rôznymi spôsobmi. Vyberte si to, čo vám najviac vyhovuje. Nádoby zakryte čistým papierom alebo nylonovými viečkami ošetrenými vriacou vodou. Na prípravu pripravte:
- malinové bobule - 1,1 kg
- cukor - 1,6 kg
Ovocie zadarmo od trosiek. Vložte bobule do čistej misy, posypte cukrom. Obsah rozdrvte na pyré. Na to si vezmite mixér alebo drvičku. Rozdrvené bobule rozložte do nádob, zatvorte viečka.
Bobule vo vlastnej šťave
Prejdite cez ovocie: umyte ich, osušte. Pripravené suroviny vložte do hlbokej misky vo vrstvách. Každý z nich posypte cukrom. Na 1 kg surovín vezmite asi 0,2 kg cukru. Nádobu s obsahom umiestnite na teplé miesto na niekoľko hodín. Cukor sa rozpustí a ovocie pustí šťavu. Suroviny rozložte do pripravenej nádoby. Asi 2 cm by nemali siahať k okrajom.Všetky plechovky vložte do širokého hrnca, zakryte viečkami. Zalejeme studenou vodou, sterilizujeme 15 minút. po začatí procesu varu.
Malinový kompót
Triediť ovocie. V prípade potreby ich umyte a vložte do sterilizovaných pohárov. Poháre naplňte len do 1/3. Optimálne je použiť dvojlitrové nádoby. Bobule zalejeme horúcou vodou. Naplňte každú nádobu až po vrch. Produkt nechajte pôsobiť 20 minút. Vypustite vodu z plechoviek do samostatnej panvice a položte na sporák. Do prevarenej vody vložte granulovaný cukor. Opatrne nalejeme do zaváracích pohárov, aby kompót nepretiekol. Nádoby s kompótom pevne uzavrieme. Otočte hore nohami, zabaľte do teplej prikrývky.
lahodný džem
Voda - pol litra
- cukor - 1 kg
Na miernom ohni zohrejeme vodu, pridáme kryštálový cukor a dôkladne premiešame, aby sa sladké kryštáliky rozpustili. V dôsledku toho získate tekutý a transparentný sirup. Do sladkej tekutiny nalejte 1 kg ovocia, varte hmotu, znížte oheň a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Obsah nemusíte miešať. Stačí nakloniť panvicu v rôznych smeroch.
Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte stáť asi 5 minút. Po vybratí z horáka vychladnúť. Odstráňte vytvorený film. Plody by mali plávať na povrchu a tekutina by mala získať hustú konzistenciu. Rozdeľte do pohárov, zrolujte vrchnáky.
Všetky prípravky sú veľmi zdravé, preto ich môžete jesť aj v zime, aby ste predišli vzniku chorôb.
A jedli čerstvé bobule, nenechajte si ujsť príležitosť urobiť "živý" malinový džem bez varenia - rozdrvte ho cukrom. Voňavé maliny, strúhané s cukrom na zimu, sú perfektne uložené v chladničke v malých sklenených nádobách. Pomery vyberáme podľa chuti: ak sú maliny sladké, tak na kilo ide 700 – 800 gramov cukru, ak je leto daždivé a maliny kyslé, berieme v pomere jedna ku jednej. Stále existuje ľudový spôsob, keď každý meria pohármi - koľko bobúľ bude, toľko cukru treba nasypať.
Recept na strúhané maliny s cukrom na zimu
Ingrediencie:
- Maliny - 1 kg;
- cukor - 800 g.
Ako mlieť maliny s cukrom na zimu
Maliny sú pravdepodobne jediné bobule, ktoré je nežiaduce umývať pred spracovaním. Môžete to urobiť, ak je hustá (existujú také odrody), s vysokým uzáverom, ale zvyčajne je dužina taká jemná, že kým ju vezmete domov, šťava sa už uvoľní a spodná vrstva zmäkne. Maliny preto neumývame, ale hneď vysypeme do misy alebo lavóra. Ak sa zachytia vetvičky alebo bobule so stopkami, odstránime tieto a iné odpadky. Zaspávame s cukrom.
Brúsime veľkou drevenou lyžicou, máme ju špeciálne upravenú na tento účel. Môžete si vziať zatláčadlo alebo použiť mixér.
Vymiesime tak, aby boli kúsky malinovej dužiny, nie na homogénne pyré. Ale to je vec chuti, všetko môžete rozdrviť takmer na pyré a ešte pretrieť cez sitko.
Nechajte krátko pôsobiť, 10 minút, nie viac. Maliny nastrúhané s cukrom v našej verzii vyzerajú takmer ako džem: hustý sirup a v ňom kúsky bobúľ. Výborne sa skladuje a čo je dôležité, zachováva sa chuť aj vôňa čerstvých malín.
Poháre určite vysterilizujeme, bude to ďalšia ochranná sieť proti problémom pri skladovaní. Nádoby a viečka najskôr umyte sódou alebo iným čistiacim prostriedkom. V malom kastróliku povarte pokrievky asi päť minút a zaváracie poháre zapečte v rúre alebo ich otočte hore dnom a poduste nad parou. Akonáhle kondenzát začne stekať po stenách, všetko je pripravené, môžete naplniť. Pre tento polotovar je lepšie vziať malé poháre s objemom 200 - 250 ml, aby ste ich dlho neskladovali otvorené. Naplňte až po vrch a ihneď uzavrite.
Nevadí, ak sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia, po chvíli sa samé rozptýlia. Počkajme chvíľu, kým nádoba nevychladne, a upravíme obrobok na uskladnenie v chladničke. Ak v spoločnej komore nie je miesto, maliny môžete zamraziť nastrúhané s cukrom. Namiesto plechoviek nalejte do nádob, pevne uzavrite, zabaľte do potravinovej fólie a zmrazte.
Tak a je to! Po necelej polhodinke sme si pripravili veľmi užitočný prípravok - nastrúhané maliny s cukrom na zimu alebo studený malinový džem bez varu, v ktorom je uložených oveľa viac vitamínov. Mimochodom, pripravuje sa na rovnakom princípe, táto príprava sa vám tiež bude hodiť!
Milí priatelia, dnes vás pozývam, aby ste si so mnou uvarili raw malinový džem, teda čerstvé maliny pomleté na zimu s cukrom. Áno, áno, všetko ste pochopili správne, ide o džem, ktorý sa nevarí. V tejto forme sú všetky užitočné vlastnosti zachované v malinách, zostáva voňavé a chutné ako práve nazbierané.
Mnohí sa boja maliny takto zavrieť s tým, že to kedysi skúšali, no nakoniec maliny nastrúhané s cukrom na zimu vykvasili. Môžete byť pokojní, podľa môjho receptu sa maliny s cukrom na zimu bez varenia nepokazia. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré sa musia prísne dodržiavať, a potom sa vám to podarí tým najlepším spôsobom.
Maliny, nastrúhané na zimu, takto zatváram už viac ako rok a nikdy som s tým nemal problémy. Ale v chladnom období mi to príde vhod. No, nebudem vás dlho mučiť, pustím sa do práce a poviem vám, ako mlieť maliny s cukrom na zimu. Ideme do kuchyne?
Ingrediencie:
- 1 kg malín;
- 1 kg cukru.
Okrem toho:
- 4-5 polievkových lyžíc cukru na pohár.
Maliny strúhané s cukrom na zimu: proporcie a recept
Maliny na konzerváciu sú vybrané husté, zrelé. Pokazené, rozdrvené alebo nezrelé bobule vyhodíme. Sepaly odstránime. Ak sú maliny vaše vlastné a viete, že neboli ničím spracované, nemôžete bobule umyť. Ale stále je lepšie tie kupované dôkladne opláchnuť tak, že ich nasypete do cedníka a vložíte pod studenú vodu. Berieme malé porcie malín, aby sme nerozdrvili bobule. Po umytí rozložte bobule na sušenie na papierové utierky v tenkej vrstve. Panvicu vhodnej veľkosti z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanú umyjeme odmasťovačom, dôkladne opláchneme a utrieme dosucha.
Nalejte bobule do panvice a rozdrvte mixérom na pyré. Bobule môžete rozdrviť dreveným zatláčadlom, ale zaberie to oveľa viac času.
Maliny zalejeme cukrom a znova pomelieme alebo dôkladne premiešame. To sa dá urobiť - lyžičkou, ale s mixérom - oveľa rýchlejšie.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a odstavíme na pol hodiny. Počas tejto doby sa kryštály cukru rozpustia. Ak zrazu nejaké bobule zostali nezomleté, po zmiešaní malín s cukrom sa stanú zreteľnejšími, takže hmotu znova rozdrvíme mixérom, pričom sa ubezpečíme, že nezostali žiadne kúsky bobúľ.
Dobre namletý džem sa pri skladovaní nedelaminuje, pôsobí chutnejšie.
Predsterilizované poháre utrieme dosucha, uvaríme viečka (kovové alebo polyetylénové). Potom položíme malinový polotovar tak, aby nedosahoval hornú časť pohárov o pár centimetrov.
Na vrch nastrúhaných malín nasypte vrstvu cukru až po vrch nádoby. Počas skladovania sa cukor zmení na kôrku, ktorá chráni maliny pred kontaktom so vzduchom, respektíve pred výskytom plesní. Cukru by malo byť toľko, aby bola chrumkavá. Ak je vrstva cukru menšia ako 1 cm, jednoducho sa rozpustí.
Maliny nastrúhané s cukrom sú pripravené na zimu! Poháre s džemom prikryjeme viečkami a uložíme do chladničky na uskladnenie.
Maliny zaspávame v hlbokej nádobe, ja som si zobral panvicu, keďže mám až 1,5 kg malín. Posypte bobule vo vrstvách cukrom. Ukazuje sa, že takáto kombinácia, ktorej treba dať čas na státie, je lepšie nechať cez noc. Robí sa to tak, aby maliny pustili šťavu, čiže cukor v tejto šťave sa začne topiť.
Ak sa cukor roztopí, už nebude chrumkať na zuboch, výsledkom bude lahodná dobrota, ktorú možno konzumovať nielen pri nachladnutí, ale aj v bežnom živote. Kto miluje maliny, môže ich jesť za každých okolností a podmienok. Maliny nastrúhané s cukrom doplnia každý dezert, budú výbornou možnosťou na raňajky, stačí si opražiť čerstvý toast.
Maliny a cukor rozmixujte v mixéri na husté pyré. Vďaka vzniknutému sirupu sa maliny dokonale vyšľahú. Ak nie je mixér, maliny najskôr otočte cez mlynček na mäso, potom pridajte cukor a nechajte hmotu stáť.
Potom premiešame, aby sa cukor rýchlejšie roztopil. Vyšľahané maliny mixérom necháme odstáť asi 30 minút, aby sa všetok cukor na dne roztopil, pretože má vlastnosť usadzovania.
Maliny s cukrom dávame do čistých téglikov, no cukor už nevidno a ak ochutnáte, hneď to aj pocítite. Takéto malinovky treba urobiť sladké, dobre sladké, aby v zime nekysli. Maliny nebudeme variť, čím si zachováme všetky jeho liečivé vlastnosti.
Poháre je lepšie predpariť, úplne vychladnúť a vysušiť. V tejto podobe budú zaváracie poháre úplne sterilné a džem v nich bez problémov vydrží celú zimu. Zaváracie poháre plníme po hrdlo, čím menej kyslíka v pohári, tým lepšie.
Nemáte čas na varenie? Sledujte nápady na rýchle recepty na Instagrame: 
Plechovky krútime vekom: je lepšie použiť skrutkovacie, dajú sa vždy otvoriť bez použitia otváračov a kľúčov na konzervy.
Hotové maliny, strúhané s cukrom, vložte do chladničky až do správnej chvíle. Netreba čakať na zimu, je taká vlhká a upršaná jeseň, že si imunitný systém pýta podporu, takže čerstvé maliny máme pre každý prípad po ruke.
Voňavé a sladké čerstvé maliny s cukrom budú pre vás tou najchutnejšou maškrtou a záchranou mnohých neduhov. Dobrú chuť!