Malinový džem so želatínou na zimu. recept na malinový džem krok za krokom
Na vrchole leta dávajú malinové kríky elegantnú úrodu zrelých voňavých bobúľ. Po zjedení množstva čerstvého ovocia by ste mali vážne premýšľať o umiestnení časti úrody do zimného zberu. Na internete nájdete obrovské množstvo receptov na prípravu zimných malinových zásob. V tomto článku nájdete výber receptov venovaných malinovému džemu. Po preštudovaní všetkých informácií, ktoré sme vám poskytli, určite nájdete najlepší spôsob, ako urobiť džem zo zrelých bobúľ.
Na zaváranie sa hodia čerstvo natrhané maliny. Ak nemáte vlastnú záhradu a kupujete bobule na trhu, musíte starostlivo preskúmať produkt, ktorý ponúkate. Maliny by mali byť husté a dobre tvarované - to naznačuje, že bobule sú čerstvo zozbierané.
Pred varením sa maliny vytriedia, odstránia sa vetvičky, listy alebo stonky, ktoré spadli do koša. Bobule sa tiež starostlivo skúmajú na prítomnosť hniloby, vysušených miest alebo červov. Všetky neštandardné miesta bobúľ sú odstránené.
Otázka, či maliny umývať alebo nie, závisí od viacerých faktorov. Ak zbierate úrodu z vlastnej záhrady a vaša lokalita sa nachádza v ekologicky čistej oblasti, maliny nemôžete umývať. V opačnom prípade sa voňavé plody umyjú vo veľkom množstve vody a sušia sa na site.
Najlepšie recepty na malinový džem
Metóda číslo 1 - Najjednoduchší obrobok
Na výrobu džemu podľa tohto receptu sa odoberajú iba dve zložky, bobule a cukor v rovnakých pomeroch. Maliny sú pokryté cukrom s použitím iba ½ predpísanej normy. Bobuľová hmota sa premieša a vloží na niekoľko hodín do chladničky, aby plody pustili šťavu. Po 3-4 hodinách čakania sa bobule hodia do cedníka s malou časťou a výsledná šťava sa ochutí druhou polovicou cukru. Miska sirupu sa zapáli a pomaly sa varí 7-10 minút. Tento čas stačí na to, aby hmota zhustla. Potom sa do sladkej tekutiny pridajú maliny a vo varení sa pokračuje ďalších 5 minút. Pri varení džemu nezabudnite na penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Opatrne sa odstráni drevenou špachtľou alebo lyžicou.
Pripravenosť džemu sa určuje takto: kvapka dezertu sa položí na malú podšálku a nechá sa prirodzene vychladnúť. Ak je džem viskózny, dobre drží tvar a nerozteká sa po stranách, potom je výrobok pripravený.
Metóda číslo 2 - Rýchly dezert na báze želatíny
Kilogram malín sa vytriedi a v prípade potreby umyje. Zatiaľ čo nadmerná vlhkosť odteká, prípravné opatrenia sa vykonávajú so želatínou. Do hrnčeka sa naleje 5 gramov suchej želatíny a štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Suroviny rozpustíme v 2 polievkových lyžiciach vychladnutej prevarenej vody a všetko dôkladne premiešame.
Maliny sa vkladajú do nádoby určenej na varenie alebo hrnca. Jemné ovocie zaspí s 1,2 kilogramom cukru a naleje 250 mililitrov vody. Nádoba sa umiestni na pomalý oheň a hmota bobúľ sa varí 15 minút. Potom sa k malinám pridá napučaná želatína s kyselinou citrónovou. Veľmi dôležitá poznámka: hmota sa neprivedie do varu, iba sa zahrieva 1 minútu.
Horúci džem sa naleje do pohárov alebo sklenených pohárov, ktoré prešli procesom sterilizácie a priskrutkujú sa viečkami.
Metóda číslo 3 - Malinový džem na báze škrobu
Kilogram čerstvých bobúľ je prepichnutý mixérom alebo rozdrvený cez mlynček na mäso. Do voňavého pyré sa pridá cukor (900 gramov) a obrobok sa odošle do kachlí. Maliny je potrebné variť 15 minút. Na samom konci varenia sa pridá roztok škrobu. Pripravuje sa z 1 polievkovej lyžice škrobu a štvrť šálky prevarenej vody. Škrob môže byť použitý zemiakový alebo kukuričný škrob. Džem sa udržiava na ohni ďalšiu 1 minútu, aby sa zabránilo varu, a naleje sa do pripravených nádob.
Video z kanála Sam Sebe Konditer vám povie o rýchlom spôsobe varenia malinového džemu s pridaním pektínového prášku
Metóda číslo 4 - Džem bez semien
Pomery produktov pre recept budú uvedené na 1 kilogram čerstvých bobúľ. Maliny, ktoré boli predtým umyté a vytriedené, sa vložia do panvice so širokým dnom alebo kovovej misky. Bobule sa pokryjú 1 kilogramom kryštálového cukru a po dôkladnom premiešaní sa nechajú 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Do bobule, ktorá začala šťavu, sa pridá 250 mililitrov vody a zapáli sa pomalý oheň. Na to, aby bobule dôkladne zmäkli, stačí doslova 10-15 minút. Ďalej pomelieme maliny. Na tento účel sa nevychladená hmota rozloží do cedníka, ktorého povrch je pokrytý 2 vrstvami gázy. Najlepšie je, samozrejme, použiť kovové sito s jemnými okami. Maliny sa opatrne pomelú, pričom kosti nechajú na povrchu.
Homogénne pyré sa vráti späť do ohňa a varí sa do zhustnutia asi pol hodiny. V záverečnej fáze sa k obrobku pridá ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej rozpustenej v malom množstve vody. Po minúte sa oheň vypne a obrobok sa rozloží na čistú nádobu.
O recept na lahodný malinový dezert bez kôstky s prídavkom kyseliny citrónovej sa s vami podelí kanál Varenie s Irinou
Ako uchovávať malinový džem
Malinový džem dobre drží. Aj po roku, keď otvoríte dózu s blankou, si pochutnáte na nádhernom dezerte. Ideálnymi miestami na uskladnenie môže byť chladnička, pivnica alebo pivnica. Zároveň musia byť polotovary plánované na dlhú trvanlivosť zabalené do čistých sterilizovaných pohárov a uzavreté varenými viečkami.
Malinový voňavý džem má podobne ako francúzske cukrovinky jemnejšiu a poddajnejšiu textúru, no v štruktúre je hutnejší ako obyčajný džem. Malinové prírezy sa úspešne používajú pri príprave pečiva a dezertov, džem sa podáva aj so zmrzlinou, čajom a chlebom.
Na výrobu lahodného džemu stačí vybrať dobré zrelé bobule, ktoré zodpovedajú najvyššej kvalite.
Pred varením by ste si mali prečítať cenné odporúčania skúsených kuchárov:
- musíte pripraviť džem z práve zozbieraných malín, pretože plody podliehajú skaze - rýchlo strácajú šťavu a kysnú;
- aby ste sa zbavili často sa vyskytujúcich chýb, bobule môžu byť namočené v osolenej studenej vode po dobu 25 minút.
- aby mal džem hustú a nie vodnatú štruktúru, bobule sa pred cukrením sušia na uteráku;
- malinové jadierka sú tvrdé, a preto niektorí ľudia uprednostňujú džem úplne bez nich - bobule stačí rozvariť a pretrieť cez gázu, aby zostala len dužina a šťava.
Dôležité: rôsolovitú štruktúru džemu možno získať len vtedy, ak sa varí dlho, pridajte veľké množstvo cukor a v prípade potreby želatínu.
Príprava malín
Zozbierané bobule sa musia triediť ručne, pokazené by sa mali odstrániť. Celé dobré ovocie sa skladá do cedníka a umýva sa pod studenou odpadovou vodou. Potom je potrebné ich sušiť 15 minút v rovnakom cedníku alebo na uteráku. Suché umyté bobule sú pripravené na výrobu džemu z nich.
Ako si vyrobiť cukrovinky doma
Ak bola úroda malín úspešná, môžete z nej bezpečne pripraviť neuveriteľne chutné cukrovinky na zimu. Pri varení nie je nič zložité, hlavnou podmienkou sú kvalitné suroviny. Bude to trvať 1 kilogram čerstvých malín, 400 gramov cukru a želatíny.
- Vložte vopred olúpané a sušené bobule do hrnca a varte 10 minút.
- Maliny sa pretierajú cez sito alebo gázu. Výslednú zmes dajte na oheň, nalejte do nej cukor a želírovací prášok.
- Cukrovinky povarte 5 minút a potom rozdeľte do čistých pohárov, zrolujte.
Jednoduchý zimný recept
Bobule, ako je malina, majú slabé želírujúce vlastnosti. Aby mal džem správnu konzistenciu, musíte vziať trochu viac cukru ako bobúľ. Pomery pre tento recept: 1 kilogram čerstvých malín, 1,3 kilogramu kryštálového cukru. Užitočné môžu byť aj 1-2 šálky vody.
varenie:
- Vložte bobule do hrnca s hrubými stenami a naplňte ich vodou. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
- Necháme trochu vychladnúť. Cez sitko zabalené do gázy utrite bobule zo semien.
- Výsledné pyré dajte na oheň do hrnca, zasypte cukrom a varte 1 hodinu.
- Z času na čas je potrebné odstrániť penu z džemu. Keď je pripravený, nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.
so želatínou
Neskutočne lahodný malinový dezert - džem. Ak sa k nej pridá želatína, jej konzistencia bude hustejšia a proces tepelného spracovania sa výrazne zníži. Na varenie takého lahodného džemu budete potrebovať: 1 kilogram malín, 1,5 kilogramu cukru, 1 pohár vody, lyžičku kyseliny citrónovej, 5 gramov želatíny.
Spôsob varenia:
- Želatínu zalejeme vodou a necháme chvíľu napučať.
- Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor a vodu, dajte na strednú teplotu. Po uvarení varíme 30 minút.
- Do bobúľ pridajte želatínu a lyžicu kyseliny citrónovej. Džem povarte 15 minút a nalejte do čistých pohárov, zrolujte viečkom.
V pomalom hrnci
Táto metóda sa považuje za ideálnu pre zaneprázdnené ženy v domácnosti alebo pre tých, ktorí robia džem prvýkrát. Pomocou pomalého hrnca bude príprava malinového džemu zábavná a jednoduchá. Pre recept potrebujete čerstvé maliny - 1 kilogram, môžete si vziať rovnaké množstvo cukru alebo 1,5 kilogramu.
varenie:
- Vložte čisté bobule do misky multivarkára, pridajte tam cukor.
- Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu. Jahody zatvorte pokrievkou a nechajte uvariť.
- Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a zrolujte kovovými viečkami.
Bez semien
Takýto džem je jemný, pretože počas procesu varenia sa z neho odstraňujú kosti. Z 1 kilogramu malín získate 3 tégliky po 400 mililitrov. Ďalej budete potrebovať 1,3 kilogramu cukru a 1 pohár vody.
- Maliny varte v hrnci 15-20 minút. Necháme trochu vychladnúť a potom pretrieme cez gázu alebo sitko.
- Nalejte pyré oddelené od kostí späť do panvice a zapálte. Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte džem do varu. Varte 40 minút.
- Odporúča sa vopred sterilizovať poháre, v ktorých je potrebné distribuovať hotový výrobok a zrolovať ho.
Bez varenia
Ak si chcete raz pripraviť chutný zdravý malinový džem, existuje recept bez varenia. Môžete tak ušetriť vitamínové zloženie bobúľ. Na takýto lahodný recept potrebujete iba 1 kilogram čerstvých bobúľ a 1 kilogram kryštálového cukru.
varenie:
- Rozdrvte čisté maliny pomocou mixéra alebo pretláčača.
- Posypte bobuľové pyré cukrom, môžete použiť aj práškový cukor.
- Nádobu s džemom odložíme na 6 hodín na teplé miesto.
- Džem premiešajte, rozdeľte do sterilných pohárov, posypte cukrom a zrolujte. Uchovávajte džem v chladničke.
S agar-agarom
Aby ste maliny ušetrili na zimu, môžete pripraviť nezvyčajne lahodný džem s prídavkom agar-agaru. Bude stačiť 1 kilogram čerstvých malín, 800 gramov kryštálového cukru, pol lyžičky agar-agaru a 1 citrón (voliteľné).
- Čisté bobule rozdrvte pomocou tlačenky na konzistenciu podobnú pyré.
- Dajte na oheň a priveďte do varu, varte 10 minút.
- Do džemu pridajte agar-agar a citrónovú šťavu, varte ďalších 5 minút.
- Poháre zrolujte kovovými viečkami a položte na tmavé miesto, kým nevychladnú.
Na báze škrobu
Takáto cukrovinka sa môže jesť ako samostatná pochúťka alebo použiť pri pečení dezertov. Budete potrebovať: 1 kilogram malín, 900 gramov cukru, 10 polievkových lyžíc škrobu.
Spôsob varenia:
- Maliny rozmixujte na pyré tyčovým mixérom alebo drvičom.
- Do bobuľovej zmesi pridajte cukor, škrob a zapálte. Počas varenia dôkladne premiešajte.
- Keď cukrovinka vrie, znížte teplotu a za stáleho miešania vareškou varte ďalšie 3 minúty.
- Hotový výrobok je možné zrolovať do pohárov alebo ihneď podávať pri stole.
S pektínom
Pomocou pektínu (prírodná zložka jablka) dosiahnete hustotu malinového džemu. Keďže toto bobule je ťažké želírovať, ďalšie prírodné zahusťovadlá pomôžu skrátiť čas varenia. Požadované produkty: 900 gramov malín, cukor - 500 gramov, 1 polievková lyžica pektínu, 3 polievkové lyžice práškového cukru.
- V hlbokej nádobe zakryte maliny cukrom, vložte do chladničky na jednu noc, aby bobule dali šťavu.
- Na druhý deň maliny rozdrvíme pretláčačom a dáme na stredný oheň. Priveďte do varu a varte 15 minút.
- Z bobúľ je potrebné pravidelne odstraňovať penu. Pektín a práškový cukor zmiešame a pridáme do vriaceho džemu, premiešame.
- Varte 2-3 minúty a nalejte do čistých sterilných pohárov, otočte.
S citrónovou kôrou
Citrónovo-malinový džem môže byť skvelým predjedlom do čerstvej žemle alebo použitý ako impregnácia na koláč. Na prípravu takejto sladkosti budete potrebovať 1 kilogram bobuľových plodov, vždy čerstvých, vrecko želatíny, 1 kilogram cukru a 1 citrón.
Recept krok za krokom:
- Maliny dáme do hlbokého hrnca, z citróna nakrájame kôru a nastrúhame. Pošlite citrónovú šťavu na bobule a tiež kôru.
- Do panvice nalejte cukor a želatínu, dôkladne premiešajte.
- Umiestnite na stredný oheň a neustále miešajte, kým džem nevarí. Potom odstráňte penu a varte 5 minút.
- Hotový výrobok rozdeľte do pohárov a pevne zatvorte viečkami.
Mrazená malinová cukrovinka
Tento recept je taký jednoduchý, že ho ľahko zvládne aj začiatočník. Z mrazených malín si môžete pripraviť lahodnú cukrovinku kedykoľvek počas roka.
Malinový džem je úžasný dezert, ktorý na stole nahradil obvyklý džem z týchto bobúľ. Od bežného obrobku sa líši časom varenia a hustotou, rôsolovitá hmota lepšie drží na palacinkách a sendvičoch a pomocou niektorých trikov je ľahké dosiahnuť takú konzistenciu.
- Ako si vyrobiť malinový džem doma
- Malinový džem so želatínou
- Džem z čiernych ríbezlí a malín
- Jahodový malinový džem
- Vykôstkovaný malinový mätový džem
- Malinový džem – žiadne varenie
Ako si vyrobiť malinový džem doma?
Malinový džem sa pri príprave príliš nelíši od džemu, len ho treba dlhšie variť. Aby ste ušetrili čas, malinový džem môžete zahustiť želatínou, pektínom alebo agarovým agarom. Bobule sa zmestia a sú trochu rozdrvené, musia sa ešte potrieť, ale nemali by sa pokaziť, maliny sa musia starostlivo vytriediť.
- Umyté bobule by sa mali trochu vysušiť na site.
- Najvhodnejšie bobule sú stredne veľké a tmavej farby.
- Z riadu sa na varenie používa iba nerezové umývadlo.
- Zmes premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
- Pripravenosť sa kontroluje na hustotu: ak sa kvapka nerozšíri po tanieriku, môžete ju zrolovať.
- Džem bude voňavejší, ak vodu nahradíte šťavou z červených ríbezlí.
- Zmes môžete zahustiť ovocím s pektínom: ríbezle, jablká alebo slivky.
Malinový džem na zimu - jednoduchý recept
Najjednoduchší malinový džem na zimu je vyrobený iba z cukru a bobúľ.
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Varenie
Opláchnite bobule, osušte, posypte cukrom. Nechajte 5 hodín, aby šťava vynikla. Do šťavy pridáme cukor a prevaríme.
Varte 10 minút, odstráňte penu. Ochlaďte, znova varte.
Pridajte bobule, varte do zhustnutia. Malinový džem nalejte do pohárov. Zrolujte viečka.
Malinový džem bez semien na zimu
Malinový džem na zimu je možné variť so semenami a bez nich, druhá metóda je problematickejšia, ale dezert sa ukáže ako veľmi jemný a chutný. Pre tento recept musíte brať iba zrelé bobule, aby sa semená dali ľahko oddeliť. Pochúťka sa uvarí rýchlejšie, ak zviniete maximálne 2 kilogramy naraz.
Ingrediencie:
- maliny - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
Varenie
Opláchnite bobule, nalejte vodu. Priveďte do varu, varte 15 minút. Ochlaďte, pretrite cez sito. Výslednú šťavu sceďte. Pridajte cukor, varte. Varte, miešajte, kým nezhustne.
Odkôstkovaný malinový džem nalejeme do pohárov, zvinieme. Prikryjeme prikrývkou, aby zmes pomaly vychladla.
Džem "Päť minút" z malín na zimu
Ak chcete urobiť úspešný malinový džem na zimu, musíte bobule nielen umyť, ale aj skontrolovať, či nemajú chyby. Za týmto účelom sa maliny nalejú na 10 minút so slabým soľným roztokom: 10 g soli na liter vody. Larvy sa rýchlo objavia, je potrebné ich chytiť lyžičkou a bobule sa odporúča dvakrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Najrýchlejší, milovaný mnohými ženami v domácnosti, recept "Päť minút" - v tomto džeme si maliny zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 3 lyžice;
- voda - 3 lyžice. l.;
- cukrík - 1 vrecúško.
Varenie
Nalejte vodu na dno hrnca. Zlejeme maliny, zasypeme cukrom. Dajte do chladničky, kým bobule nepustia veľa šťavy.
Varte, varte 3-4 minúty. Ochlaďte, šľahajte mixérom spolu so sirupom. Znovu povarte 4 minúty. Nalejte cukrovinku, rozpustite. Udržujte v ohni, miešajte, asi minútu. Roll na brehoch. Zakryte, aby džem stuhol a pomaly vychladol.
Malinový džem so želatínou
Ak chcete ušetriť čas na varení bobúľ, môžete vyskúšať recept na malinový džem na zimu s prídavkom želatíny. Táto zložka spôsobí, že dezert bude hustejší, bobule budú vrieť menej a zachovajú si užitočnejšie vlastnosti. Ale v tomto prípade je lepšie zbierať celé a úhľadné bobule, aby džem vyzeral krásne.
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
- želatína - 5 g;
- voda - 300 ml.
Varenie
Namočte želatínu do dvoch polievkových lyžíc vody. Nalejte kyselinu citrónovú, nechajte napučať.
Umyté bobule nalejte cukrom, pridajte vodu. Varte 15 minút, odstráňte penu. Pár minút pred koncom pridajte želatínu, premiešajte.
Malinový džem so želatínou nalejeme do pohárov. Zrolujte viečka, prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.
Ak chcete pokračovať, prejdite na stranu 2
V 90. rokoch, keď sme mali vlastnú daču, sme nemali radi ochranu! Čoskoro sme si však všimli, že niektoré dózy idú jedna za druhou, zatiaľ čo iné stoja na mieste... Preto odvtedy varíme len to, čo máme veľmi radi.
Malinový džem je jeden z mojich obľúbených. Kedysi som s ním trpel, posúval bobule mlynčekom na mäso. To je tiež dobrý spôsob, ale za predpokladu, že technika je bežná... Môj mlynček na mäso má už veľa rokov a nie je preňho problém „rozžuť“ čokoľvek. A vo všeobecnosti sa neznáša s ničím mäkkým.
Väčšinou ho jeme s tvarohom. Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé! Mimochodom, ak máte radi husté džemy a tie sladšie, tak na rovnaké množstvo malín vezmite viac cukru – napríklad 2-2,5 kg. No na môj vkus stačí 1,5. Takže...
Úroveň obtiažnosti: nízka
Čas na prípravu: ak sa nedotknete bobule - 1 hodina 20 minút.
Ingrediencie:
1,5 kg cukru
4 plechovky po 650 ml
- 1 nádoba s objemom 400 ml
varenie:
Do hliníkovej misy som nasypal jeden a pol kilogramu cukru.
Nazbieral si maliny. V zásade to nemôžete urobiť. Bola dostatočne čistá. Odtiaľ som však dostal tucet pavúčích červov a nemilosrdne som sa s nimi vysporiadal))
Vtipkári zvyčajne hovoria: „Čo to robíš! Je to čistý proteín!:) Tak to je, ale osobne mám hlbokú antipatiu k mravcom, červom a rôznemu hmyzu. Preto radšej strávim polhodinu navyše, ale vylúčim možnosť, že sa dostanú do džemu.
Maliny však nemusíte umývať - stratia chuť aj vonkajšie (aj keď v tomto prípade nie sú také dôležité) vlastnosti.
Zaspal som 1 liter malinovky.
Každý urobil asi 600 ml malinového pyré, ktoré je dosť tekuté.
Všetky maliny som spojila s cukrom.
Dôkladne premiešajte do hladka.
Potom som to dal na stredný oheň. Medzitým pripravili banky. Keďže som ešte nevedela, aký výstup produktu ma čaká, vybrala som 4 ks 650 ml a jeden 750 ml. Podľa toho som si pripravila 5 vrchnáčikov a šijací kľúč.
Na maliny nemôžete „zabudnúť“ - musíte ich občas premiešať.
Keď hmota zovrela, odstránila som z nej penu.
Nie som fanúšikom peny. Ale moja rodina ich rada jedáva s dlhým bochníkom alebo pita chlebom. Preto to nechávam špeciálne pre nich.
Po odstránení peny som oheň stiahol na minimum a varil som za miešania varechou ďalších 25 minút. Už nie - zrná budú tvrdé.
Počas tejto doby sa mi podarilo sterilizovať poháre a viečka.
Keď skončilo 25 minút varenia, vypla som plyn a voňavý džem som naliala do pohárov, pričom som sa snažila nezašpiniť metličku.
Poháre zatvorila kľúčom.
Zakryte ich vyhrievacou podložkou.
Keď sa naplnili štyri 650 ml tégliky, uvedomil som si, že na môj piaty 750 ml téglik nezostalo dosť džemu. Preto som sa rozhodol vziať menší objem na twist. Dala ju aj sterilizovať a viečko vzhľadom na to, že je plastové, jednoducho zaliala vriacou vodou. S nádobou som tipoval veľmi dobre - džemu zostalo presne 400 ml!
Táto nádoba bola tiež umiestnená pod vyhrievaciu podložku na niekoľko hodín.
Keď sú poháre úplne vychladnuté, vložte ich do chladničky. Ten na otočke otvorím ako prvý.
A hoci nezostal džem „navyše“, priznám sa, že som ho počas varenia niekoľkokrát vyskúšal. Chuť je úžasná!
A aká aróma bola po celom byte, keď sa džem varil - to sa jednoducho nedá sprostredkovať! ;)
Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na adrese .
Len sa pozri, aký som dnes s tebou pekný! Malinový džem - láska a láskavosť. Neskutočne voňavý, sýty, hustý a veľmi chutný malinový džem sa dá jednoducho zjesť lyžičkou, natrieť na krajec bieleho chleba, použiť ako náplň do pečenia alebo do domácich dezertov.
Treba povedať, že zvláštnosťou tohto receptu na malinový džem je, že ho nevaríme s jednoduchým, ale so želírovacím cukrom. Vďaka tomu sa výrazne skráti čas tepelného spracovania - iba 7 minút. V dôsledku toho sa bobuľové pyré nestrávi, zachová sa pôvodná farba a chuť malín. Z určeného množstva produktov sa získajú presne 3 tégliky, každá s objemom 500 mililitrov.
Ingrediencie:
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Recept na malinový džem obsahuje iba 2 ingrediencie: čerstvé maliny a želírovací cukor. Želírovací cukor mám v koncentrácii 1:1, čiže na 1 kilogram malín sa spotrebuje 1 kilogram cukru. Existujú aj iné druhy - 2:1 a 3:1 - s nimi bude malinový džem menej sladký.
Keďže si maliny zbieram a triedim podľa bobúľ, nikdy ich neumývam. Ak si nie ste istí bobuľami, vytriedte ich a namočte ich do studeného fyziologického roztoku asi na 5 minút, aby odpadky a hmyz vyplávali na povrch, potom bobule opláchnite v studenej tečúcej vode a osušte. Vložte maliny do vhodnej misky.
Potom dajte na oheň a priveďte bobule do varu. Postupne prilievame želírovací cukor za stáleho miešania bobúľ lyžičkou.
Všetko spolu povarte na miernom ohni 5 minút. A to je v skutočnosti všetko - taký malinový džem sa pripravuje veľmi rýchlo, zatiaľ čo bobule prechádzajú miernym tepelným spracovaním.
Hotový malinový džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Každá hosteska má svoj obľúbený spôsob a ja to robím v mikrovlnke - poháre umyjem v roztoku sódy, opláchnem a do každej nalejem asi 100 ml studenej vody. Parím v mikrovlnke na najvyššom výkone každú 5 minút.