Nakladaný cesnak s predmáčaním. Cesnakom nakladané celé hlavy. Pokyny krok za krokom pre instantný nakladaný cesnak

Zďaleka nie každý domov pripravuje nakladaný cesnak na zimu, zatiaľ čo je to originálne a chutné občerstvenie, ktoré je dobré podávať s mäsovými jedlami, borščom, želé. Cesnak je možné nakladať s klinčekmi aj celými hlávkami, s inou kombináciou korenia a korenia. V každom prípade to nebude také horúce ako čerstvé, ale nie menej užitočné.

Ako nakladať cesnak

Nakladaný cesnak bude chutnejší a chutnejší, ak využijete rady skúsených kuchárov.

Cesnak môžete nakladať s ošúpanými aj neošúpanými strúčikmi, ale aj celé hlávky, to však neznamená, že ho netreba šúpať. Vrchná vrstva šupky sa v každom prípade odstráni a zostane len jedna vrstva.
Ak chcete nakladať celé ovocie alebo neošúpané plátky, treba zvoliť mladý cesnak. S olúpanými strúčikmi môžete nakladať cesnak akéhokoľvek veku, pokiaľ sú strúčiky rovnomerné, neporušené.
Na uskladnenie na zimu sa musí nakladaný cesnak umiestniť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť čistými varenými viečkami. Ak nádobu zatvoríte nylonovým vekom, môžete občerstvenie uchovávať iba v chladničke.
Na konzervovanie cesnaku je lepšie použiť malé dózy, keďže toto predjedlo nie je pre každého. Na zimu je lepšie pripraviť niekoľko malých pohárov nakladaného cesnaku a nie jeden trojlitrový.
Predtým, ako začnete nakladať cesnak, mali by ste ho na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Vďaka tejto jednoduchej akcii bude možné zachovať jej farbu. V opačnom prípade môže cesnak stmavnúť a vyzerať menej chutne.

Existuje veľa receptov na výrobu nakladaného cesnaku na zimu. Ak ste takéto predjedlo ešte neskúšali, má zmysel uvariť niekoľko pohárov cesnaku podľa rôznych receptov a potom porovnať ich chuť a vôňu.

Nakladané cesnakové hlavy: jednoduchý recept

cesnak - 1 kg;
voda - 0,4 l;
stolový ocot - 0,4 l;
bobkový list - 2-3 kusy;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 40 g;
hrášok z nového korenia - 10 ks;
klinčeky - 3-4 ks.

Spôsob varenia:

Umiestnite klinčeky, korenie, vavrínové listy do sterilizovaných pohárov. Budete potrebovať 2-litrové plechovky alebo 3 s objemom 0,65–0,75 litra. Menšie tégliky na nakladanie cesnakových hlavičiek nebudú fungovať.
Cesnak nalejte vriacou vodou, potom opláchnite studenou tečúcou vodou, odstráňte vrchné vrstvy šupky. Jedna vrstva by mala byť ponechaná, aby sa plátky nerozpadli. Z hlavičiek cesnaku odrežte korienky.
Hlavičky cesnaku zabaľte do pohárov čo najtesnejšie.
Zahrejte vodu, vložte do nej soľ a cukor, niekoľko minút povarte, nalejte ocot a odstráňte marinádu z ohňa.
Cesnak nalejte horúcou marinádou. Utesnite banky, zabaľte sa. Po úplnom vychladnutí skladujte na chladnom mieste chránenom pred ostrým svetlom až do zimy.

Možno niekoho zmiatne veľké množstvo octu, ktorý je súčasťou marinády. Obavy sú neopodstatnené: hotové občerstvenie nebude príliš kyslé. Ak však chcete použiť menej octu, je lepšie použiť iný recept.

Celý cesnak marinovaný s korením

mladý cesnak - 1,5 kg;
horká paprika - 3 ks;
bobkový list - 3 ks;
voda - 0,6 l;
stolový ocot - 0,2 l;
soľ - 20 g;
cukor - 60 g.

Spôsob varenia:

Odstráňte vonkajšie vrstvy šupky z hlavičiek cesnaku, pričom ponechajte iba jednu spodnú vrstvu, ktorá drží strúčiky pohromade. Odrežte zvyšok koreňov.
Sterilizujte trojlitrové poháre. Do každého vložíme bobkový list a celý struk feferónky, ktorá je prírodným konzervantom. Vďaka nemu možno do marinády pridať menej octu, soli, cukru, takže chuť samotného nakladaného cesnaku bude výraznejšia.
Umiestnite hlavy cesnaku do pohárov a naplňte ich čo najtesnejšie.
Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor. Varte 3 minúty a nalejte ocot.
Ihneď po vložení octu do marinády nalejte cesnak v pohároch.
Poháre zrolujte kovovými viečkami alebo pevne priskrutkujte, ak používate skrutkovacie uzávery.
Poháre otočte, prikryte zimnou prikrývkou a nechajte pod ňou vychladnúť.

Na uskladnenie v chladnej miestnosti je možné nakladané cesnakové hlavy vybrať, keď úplne vychladnú. V zime je lepšie ich uchovávať v pivnici, ale môžete ich mať aj v špajzi pri teplote mierne pod izbovou teplotou.

Cesnakové hlavy marinované s cviklou

cesnak - 1 kg;
repa - 0,3 kg;
kôpor - 2 ks;
voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
stolový ocot - 100 ml;
čierne korenie - 7 ks;
klinčeky - 5 ks.

Spôsob varenia:

Hlavičky cesnaku opatrne odlúpnite z vrchnej vrstvy šupky, opláchnite pod tečúcou vodou.
Varte vodu a vložte do nej hlavy cesnaku, blanšírujte dve minúty.
Cesnak preložíme do studenej vody a necháme vychladnúť.
Vložte strúčiky cesnaku do cedníka, aby ste vypustili vodu.
Cviklu umyte, ošúpte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ho na kúsky široké asi jeden centimeter, dvakrát alebo trikrát dlhšie.
Poháre sterilizujte, na spodok každej dajte kôpor, korenie, do pohárov vložte plátky cesnaku a repy.
Marinádu uvaríme z litra vody, dvoch polievkových lyžíc soli a rovnakého množstva kryštálového cukru.
Do vriacej marinády nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla.
Nalejte marinádu do pohárov, počkajte, kým ich obsah mierne vychladne (asi štvrť hodiny), pevne zatvorte. V závislosti od podmienok, za ktorých bude obrobok uložený, môžete použiť kovový aj polyetylénový kryt.
Nádobu nechajte dva týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude mať marináda čas zakaliť a zosvetliť. Potom by sa konzervované potraviny mali skladovať v chladnej miestnosti. Mali by sa skladovať pri teplote nepresahujúcej 16 stupňov a ak sú uzavreté plastovým vekom, v chladničke.

Hlavičky cesnaku marinované s cviklou nadobudnú krásny odtieň.

Cesnak nakladaný klinčekmi: jednoduchý recept

cesnak - 1 kg;
voda - asi 0,5 - 0,7 l;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
bobkový list - 2 ks;
semená kôpru - 5 g;
čierne korenie - 5-6 ks;
hrášok z nového korenia - 5-6 ks;
stolový ocot - 60 ml.

Spôsob varenia:

Cesnak ošúpeme. Strúčiky cesnaku namočte na pol hodiny do studenej vody, sceďte do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
Sterilizujte niekoľko malých pohárov.
Rozložte na ne kôprové semienka, zrnká korenia.
Rozložte strúčiky cesnaku do pohárov.
Varte vodu a pridajte do nej cesnak.
Po 20 minútach nalejte vodu z plechoviek do panvice.
Vložte do nej bobkové listy, pridajte množstvo soli a cukru uvedené v recepte, priveďte do varu a minútu povarte.
Do marinády nalejte ocot, premiešajte, vypnite oheň.
Cesnak nalejte horúcou marinádou a ihneď uzavrite kovovými viečkami.
Po obrátení pohárov hore dnom necháme vychladnúť pod niečím teplým.

Cesnak marinovaný podľa tohto receptu sa môže použiť ako samostatné občerstvenie a ako jedna zo zložiek na výrobu omáčok, dresingov na polievky.

Strúčiky cesnaku marinované s korením

cesnak - 0,5 kg;
chilli paprička - 2-3 malé struky;
hrášok z nového korenia - 10-12 ks;
listy čiernych ríbezlí - 3-4 kusy;
soľ - 20 g;
cukor - 40 g;
stolový ocot - 60 ml;
voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Hlavičky cesnaku rozoberieme na strúčiky, odstránime z nich šupku, odrežeme zahusťovanie. Hnilé a pokazené klinčeky vyhoďte, dobré umyte.
Papriky umyte, osušte.
Umyte 2–3 plechovky s objemom 0,25–0,35 litra sódou. Sterilizujte ich, vyvarte viečka, ktoré sa k nim hodia. AT tento prípad pohodlné použitie skrutky.
Do pohárov poukladáme zrnká korenia, listy ríbezlí. Do každého vložte jednu čili papričku.
Naplňte poháre strúčikmi cesnaku.
Cesnak nalejte vriacou vodou, zakryte nádoby viečkami a nechajte 15 minút. Vylejte vodu.
Opäť prevaríme čistú vodu a cesnak zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu vypustite.
Zmiešajte pol litra vody so soľou a cukrom, priveďte do varu a povarte tri minúty.
Nalejte ocot do pohárov. Cesnak ihneď polejeme horúcou marinádou.
Pevne zaskrutkujte viečka, otočte poháre hore dnom. Zabaľte sa do niečoho teplého. Postačí aj froté uterák preložený na polovicu.

Po dni môžu byť poháre so strúčikmi cesnaku prenesené do špajze. Pokojne ich môžete skladovať celú zimu pri izbovej teplote. Budú pripravené na použitie až po troch týždňoch - na marinovanie a získanie korenistej arómy potrebuje cesnak čas.

Strúčiky cesnaku marinované v cviklovej šťave

strúčiky cesnaku (už olúpané) - 0,5 kg;
čerstvá repa - 0,2 kg;
voda - 0,5 l;
bobkový list - 1 ks;
karafiát - 1 ks;
soľ - 20 g;
cukor - 20 g;
čierne korenie - 3 ks;
stolový ocot - 30 ml.

Spôsob varenia:

Oddeľte strúčiky cesnaku, ošúpte, odstráňte všetky pokazené, zvyšok umyte, zalejte vriacou vodou, podržte v nej 5 minút, opláchnite tečúcou studenou vodou a osušte.
Poháre sterilizujte, rozložte na ne cesnak.
Cviklu umyjeme a očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Cviklové pyré zalejeme vodou, premiešame, precedíme.
Šťavu z červenej repy zmiešame so soľou a cukrom, vložíme do nej bobkové listy, zrnká korenia, klinčeky. Priviesť do varu.
Nalejte stolový ocot do pohárov, nalejte marinádu na vrch.
Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s vodou. Sterilizujte štvrťhodinu.
Opatrne, aby ste sa nepopálili, vyberte poháre a zatvorte ich vyvarenými otočnými viečkami.

Strúčiky cesnaku marinované v cviklovej šťave sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne.

Cesnak marinovaný v sójovej omáčke

cesnak - 1 kg;
stolový ocot - 0,5 l;
sójová omáčka - 1 l.

Spôsob varenia:

Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky. Klinčeky nešúpte, ale dobre umyte a osušte.
Vložte cesnak do čistej nádoby a zalejte octom.
Umiestnite misku cesnaku na chladné a tmavé miesto na týždeň.
Poháre sterilizujte a vložte do nich cesnak namočený v octe, pričom každý pohár naplňte asi do polovice.
Sójovú omáčku povarte 10 minút a nalejte na strúčiky cesnaku. Omáčka by mala siahať až po hrdlo každej nádoby.
Poháre pevne uzavrite sterilizovanými kovovými viečkami. Odstráňte na chladné miesto.

Cesnak marinovaný v sójovej omáčke bude pripravený na konzumáciu za 3 týždne, ale v prípade potreby ho môžete skladovať aj dlhšie.

Nakladaný cesnak je pikantné občerstvenie. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť na zimu. Nebude to také energické ako čerstvé, ale nestratí väčšinu svojich užitočných vlastností. Navyše získa nevšednú korenistú chuť, ktorú obľubuje mnoho ľudí.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť!

Cesnak je zeleninová plodina, ktorá sa teší dostatočnému uznaniu prakticky na celom svete. Je veľmi cenená nielen ako voňavé dochucovadlo pri príprave rôznych pokrmov, ale aj vďaka nespočetným liečivým vlastnostiam. V súčasnosti je takmer nemožné predstaviť si svetovú kuchyňu, v ktorej by sa človek ľahko zaobišiel bez takéhoto neoceniteľného zabezpečenia.

Je pozoruhodné, že cesnak sa na celom svete používa čerstvý aj sušený. Pomerne známy je aj čierny cesnak, ktorý sa prirodzene vyrába fermentáciou. A samozrejme, nepopierateľne pikantný a rýchlo uvarený nakladaný cesnak je vynikajúci, rovnako chrumkavý ako čerstvý. Obrovskou pozitívnou vlastnosťou nakladaného cesnaku je skutočnosť, že pri jeho použití sa nemôžete obávať zjavných následkov. a vlastne špecifický zápach z ústnej dutiny.

Dnes je celkom možné zakúpiť hotové výrobky na pultoch obchodov, spravidla sa predáva v oddeleniach s konzervami, ktoré sa nachádzajú takmer vo všetkých obchodoch s potravinami. Skutočný prírodný produkt sa vždy vyznačuje vynikajúcou chuťou a zdravotnými benefitmi, samozrejme, ak je výroba založená na kvalitných surovinách bez použitia neprírodných prísad.

Vynikajúce gazdinky si zvykli na zber na budúce použitie doma recept na nakladaný cesnak používaná v tomto prípade je najrozmanitejšia a každá má svoje vlastné metódy. Každá jednotlivá hosteska má individuálne poradenstvo ako nakladať cesnakové hlavy alebo plátky, v závislosti od osobných preferencií. Metóda marinovania cesnaku v studenej soľanke je medzi kulinárskymi remeselníkmi pomerne populárna, so všetkými svojimi výhodami je však najviac žiadaná horúca metóda.

Väčšina žien v domácnosti sa zaoberá zberom nakladaný cesnak na zimu Tento produkt je však medzi kulinárskymi špecialistami veľmi populárny a žiadaný. Nakladaný cesnak sa rýchlo marinuje. Použitie vareného nakladaného cesnaku je možné po niekoľkých dňoch od času šitia.
Takýto produkt pre znalcov cesnaku je veľmi chutný nielen ako samostatná možnosť občerstvenia, ale aj v sprievode iných produktov. Predpokladajme, že je možné predložiť nakladaný cesnak s dusenou zemiakovou oblohou, alebo s pečenou zeleninou a so všetkými možnými mäsitými jedlami.

Výhody nakladaného cesnaku

O liečivých vlastnostiach čerstvého cesnaku prakticky niet pochýb, no vzniká logická otázka – existuje nejaká praktická užitočnosť nakladaného cesnaku? Nepochybne a očividne áno. Zistilo sa, že aj po nevyhnutnej tepelnej úprave si zloženie tohto produktu zachováva najdôležitejšie bioaktívne látky: ajoén a alicín, ktoré prispievajú k najlepšej tvorbe sírovodíka v organizme – nevyhnutného prírodného antioxidantu.

Okrem toho je užitočnosť nakladaného cesnaku nepopierateľná aj pri podpore vírusových ochorení spôsobených rôznymi baktériami, skorbutu a ateroskleróze. Nakladaný cesnak, podobne ako na trhu, možno odporučiť na účinné znižovanie nebezpečného cholesterolu alebo pri preventívnych procedúrach a pri liečbe srdcových a cievnych ochorení. Pri tom všetkom by sme nemali zabúdať, že užitočnosť nakladaného cesnaku sa nachádza iba pri rozumnom používaní tohto nenahraditeľného produktu.

Výhody nakladaného cesnaku:

1. Účinne odstraňuje bolesti hlavy a menšie závraty;

2. Pri pravidelnom používaní nakladaného cesnaku dochádza k určitej vazodilatácii. ako aj výrazné zníženie hladiny cholesterolu v krvi;

3. výrazne sa aktivujú metabolické procesy v tele.

Proces výroby nakladaného cesnaku absolútne nepredstavuje žiadnu osobitnú zložitosť a kolosálne kulinárske zručnosti. Predtým, ako vám predstavíte najbežnejšie recepty, mali by ste zamerať svoju pozornosť na niektoré nuansy, ktoré vám pomôžu pripraviť cesnak na morenie čo najrýchlejšie a najefektívnejšie.

Aby sa lúpanie mladého cesnaku zo šupky nestalo problematickou záležitosťou, mali by ste ho aspoň na pár hodín ponoriť do vody.

Ošúpané plátky opláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Okrem tradičných možností nakladania cesnaku existuje veľa variácií harmonickej kombinácie iných produktov s cesnakom. Tak si povedzme nakladaná kapusta s cesnakom zaujme svojou úžasnou chuťou. Mnohí znalci cesnaku zbožňujú recept na nakladané cesnakové hlavy celkom jednoduché a dostupné pre každú hostiteľku. Výsledok prekoná všetky najlepšie očakávania!

Nakladaný cesnak

Na 5 pollitrové poháre budete potrebovať:

2,5 kg. cesnak;

20 veľkých hrášok z nového korenia;

5 stredných kúskov drvenej škorice;

10 kusov sušených klinčekov;

5 kusov bobkových listov.

Na prípravu marinády budete potrebovať:

750 gramov vody;

100 gramov granulovaného cukru;

40 gramov soli;

30 gramov kyseliny octovej 80%.

Proces varenia:

Plátky mladého cesnaku zbavte šupky, ponorte ho na 2 hodiny do vody a potom opláchnite studenou vodou.

Poháre pripravené na nakladanie položte na stôl a na dno dajte všetky potrebné koreniny, čierny sladký hrášok, nalámanú škoricu, bobkový list a klinčeky. Vopred olúpané a sušené strúčiky cesnaku pevne vložte do pohárov a naplňte uvarenou horúcou marinádou.

Proces prípravy marinády je úplne jednoduchý. Malo by sa však vziať do úvahy, že kyselina octová sa pridáva vždy po stálom vare marinády, ktorá sa musí prefiltrovať cez gázu.

Akonáhle sú všetky nádoby naplnené marinádou, mali by byť okamžite odoslané na sterilizáciu. Počnúc okamihom, keď voda vrie, označte na hodinách presne 8 minút. Tieto minúty stačia na to, aby váš nakladaný cesnak prežil celé zimné obdobie a určite vás a vašich priateľov potešia svojou jedinečnou arómou a neprekonateľnou chuťou!

Cesnakom nakladané celé hlavy

Ingrediencie potrebné na morenie:

2 kg mladého cesnaku, najlepšie mliečneho

Na prípravu marinády budete potrebovať:

1,1 litra prevarenej a ochladenej vody na izbovú teplotu;

2 polievkové lyžice kryštálového cukru;

2 kusy klinčekov;

2 malé kúsky koreňa chrenu;

1 stredne pálivá paprika;

0,300 gramov octu.

Proces varenia:

Bezprostredne pred začatím varenia by ste mali cesnak dôkladne opariť vriacou vodou a opatrne odrezať chvosty a, ak sú k dispozícii, odstrániť najhustejšiu šupku. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby hlava cesnaku zostala monolitická.

Mimoriadne opatrne vložte cesnak do pripravenej nádoby a ihneď naplňte vopred pripravenou marinádou. Čo je veľmi dôležité, mali by ste sa zamerať na jeho teplotný režim, ktorý by mal zodpovedať približne 40 stupňom.

Po manipulácii nádobu pevne zatvorte obyčajným nylonovým vekom a potom ju skladujte pri izbovej teplote až asi 50 dní. Počas tohto obdobia si budete môcť všimnúť, ako sa jednotlivé hlávky cesnaku trochu zazelenajú. Neznepokojujte sa, je to úplne normálny proces a v žiadnom prípade nie je indikátorom poškodenia produktu.

Všetko je vysvetlené veľmi jednoducho, každá jednotlivá odroda cesnaku má svoj individuálny obsah. Po požadovanom vystavení by ste mali určite poslať pohár do chladničky, určite na spodnú policu, kde je najmenej studeného vzduchu. Pre obzvlášť netrpezlivých a zvedavých gurmánov môžete ochutnať váš nakladaný cesnak, je úplne a úplne pripravený na konzumáciu! Dobrú chuť! Odporúčame tiež vyskúšať instantná nakladaná kapusta s cesnakom, jeho ohromujúca chuť si určite zamilujete.

Komu cesnak Všetci ľudia majú rôzne postoje. Niekto ním pohŕda a do jedla ho pre nepríjemný zápach nepridáva vôbec a niekto ho zje v obrovských množstvách, čo sa iným nie vždy páči. Každý vie o výhodách, a to nie je len mýtus, ale pravda.

Pomáha v boji proti prechladnutiu a pomáha posilňovať imunitný systém, preto sa odporúča najmä na jedenie v zime alebo počas beriberi. Cesnak je toxický pre škodlivé mikróby, takže ak je častým návštevníkom vašej chladničky, uistite sa, že uchovávajte potraviny v bezpečí pred baktériami. Cesnak sa často používa nielen surový, ale aj nakladaný.

Predslov

Pravdepodobne je len málo ľudí, ktorí uprostred zimy odmietnu príležitosť získať nakladaný cesnak s klinčekmi, pohár domácich uhoriek alebo paradajok a vychutnať si plody svojej vlastnej práce. Existuje však mnoho ďalších, nemenej chutných a zdravých receptov na nie tak známe, ale celkom cenovo dostupné produkty. Uprostred jesenných príprav bude obzvlášť aktuálny recept, ako vyrobiť nakladaný cesnak so strúčikmi.

V skutočnosti sa nedá povedať, že táto zelenina je pre naše zemepisné šírky vzácnym produktom. Len málo stolov je kompletných bez tohto korenia, čerstvého alebo sušeného. No nie každý pozná recepty, ako si ho pripraviť na zimu.

Pikantné čerstvé korenie na stôl

Treba spomenúť, že nakladaný cesnak na zimu je tiež zdravý, navyše má príjemnú chuť, pričom sa jedlíkovi neodmení nežiaducimi následkami v podobe zápachu z úst. Samozrejme, môžete si kúpiť hotový výrobok v obchode, ale okrem vitamínov obsahuje taký cesnak aj umelé prísady, a čo viac, v marináde nemôžete nič opraviť podľa svojho vkusu. Ak však nakladáte cesnak doma, zostáva tu široké pole pre kreativitu a dôveru, že pri takejto príprave nie je nič zbytočné.

Užitočná domáca príprava na zimu

Napriek všetkým jeho výhodám je však potrebné pripomenúť, že rovnako ako mnohé liečivé látky, aj nakladaný cesnak je užitočný s mierou. A v prípade prekročenia normy alebo v prítomnosti alergických reakcií, so zvýšenou citlivosťou na cesnakové fytoncídy, môže telo reagovať bolesťou hlavy, rozptýlenou pozornosťou a znížením rýchlosti reakcie. Okrem toho pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu by sa takýto výrobok, podobne ako akákoľvek nakladaná zelenina, mal používať opatrne.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí neradi čakajú a uprednostňujú čerstvo pripravenú porciu. Takýto výrobok sa pripravuje rýchlo, ale recept nie je použiteľný na dlhodobé skladovanie.

Ingrediencie:

Cesnak: 1 kg;
Voda: 1 l;
Soľ: 2 polievkové lyžice. l.;
Cukor: 5 lyžíc. l.;
Ocot (9%): 100 ml.

Cesnakové hlavy olúpané z hornej hustej šupky ponorte do vriacej vody a držte ich tam 2-3 minúty. Potom rýchlo vyberte a zalejte ľadovou vodou a preneste do pripravených sklenených pohárov.

Olúpané strúčiky cesnaku

Marinádu uvarte: soľ a cukor nalejte do 1 litra vriacej vody, počkajte, kým sa kryštály rozpustia, pridajte ocot a odstavte z ohňa, nalejte na zeleninu, kým je marináda horúca.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšiu verziu marinády, môžete pridať klinčeky, oregano, korenie, vavrín. V tomto prípade sa doba varu zvýši o pol minúty, po ktorej sa musí marináda prefiltrovať a naliať do pohárov.

Keď poháre vychladnú, vložte ich do chladničky a po 3 dňoch si môžete vychutnať hotový výrobok.

Hotový výrobok v pohároch

Ďalší jednoduchý recept, ako uvariť nakladaný cesnak, ale teraz studeným spôsobom: naplňte trojlitrovú nádobu neošúpanými klinčekmi. Nalejte do nej pohár stolového octu, pridajte prevarenú vodu na vrch, zakryte vekom a skryte v chladničke (prípadne v pivnici) na mesiac.

Po uplynutí tejto doby tekutinu scedíme a umyté strúčiky cesnaku vložíme späť do pohára, pričom tentoraz zalejeme pripravenou predchladenou marinádou z vody, 300 ml vínneho octu, soli a cukru (po 2 polievkových lyžiciach). Nádobu vložte späť na chladné miesto a nechajte stáť ďalší mesiac. Po uplynutí tejto doby bude výrobok pripravený.

Podľa tohto receptu je jedlo jemné a šťavnaté. Fanúšikom pikantnejších prípravkov sa odporúča pridať viac octu.

Ingrediencie:

Cesnak: 8 hláv;
Voda: 450 ml;
Soľ: 1,5 lyžice;
Cukor: 1,5 lyžice;
Ocot: 50 ml;
Repa: 300 g

Nastrúhajte repu pridaním 1 polievkovej lyžice. vody, potom vytlačte šťavu cez gázu alebo sceďte.

Cesnak sa zmestí do pohára s klinčekmi, takže hlávky bude potrebné rozdeliť a olúpať. Blanšírujte už olúpané korenie niekoľko minút vo vriacej vode, potom pole ihneď ochlaďte pod tečúcou vodou.

Na marinádu zmiešame cviklovú šťavu, vodu, ostatné suroviny a privedieme do varu, ale nevaríme (!).

Pripravený cesnak vložte do sterilnej nádoby a zalejte horúcou marinádou. Utesnite viečkom (alebo zrolujte). Čím dlhšie sa takýto výrobok skladuje, tým je chutnejší.

Cesnak v horúcej cviklovej marináde

Na prípravu nakladaného cesnaku v kórejčine nie je potrebné mať po ruke mladé hlávky. Cesnak kúpený oveľa neskôr, ktorý sa nakladá aj s neošúpanými strúčikmi, je celkom vhodný. Na prípravu 1 kg cesnaku potrebujete 1 šálku obyčajného octu a 4 šálky sójovej omáčky.

varenie:

V prvom rade treba strúčiky cesnaku dôkladne umyť a vysušiť. Potom preneste cesnak do čistej nádoby, nalejte ho octom zriedeným trochou vody. V tejto forme by mal výrobok stáť na chladnom mieste bez svetla 6-7 dní.
Po týždni cesnak vyberte, vložte ho do iných sterilizovaných pohárov a naplňte ich nie po vrch, ale asi do polovice.
Sójovú omáčku povarte na miernom ohni asi 10 minút, ochlaďte a nalejte do pohárov s klinčekmi až po hrdlo. Teraz môžete zrolovať a vložiť do špajze alebo pivnice. Úplné morenie bude trvať asi 3 týždne, potom sa môžu poháre otvoriť a cesnak podávať.

Cesnak vedia nakladať nielen Kórejci, ale aj obyvatelia Kaukazu. Pre nich je toto jedlo známe a vždy sa ukáže ako obzvlášť chutné vďaka pridaniu bylín a korenín.

Marinovaný cesnak s bylinkami a korením

Táto zelenina sa líši v kaukazskom štýle predovšetkým tým, že je pred nakladaním fermentovaná. Okrem toho tento proces trvá približne 40 dní. Na tento účel sa soľanka najskôr uvarí: na 1 liter vody 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. soľ, 2 bobkové listy. Soľanka sa ochladí a naleje do nádoby s cesnakom.

Ak je cesnak mladý, nemôžete ho ošúpať, ale je vhodné najskôr zbaviť neskorú zeleninu šupky. Je fermentovaný a marinovaný s klinčekmi.

Zelenina naplnená soľankou sa nechá 5 týždňov na teplom mieste pod tlakom. Keď sa strúčiky cesnaku stanú priehľadnými, môžete prejsť do fázy morenia. Použitá stará soľanka sa vyleje a pripravuje sa čerstvá na novú náplň. Táto soľanka obsahuje: 2 polievkové lyžice. soľ, 2 lyžičky cukor, pár klinčekov, 3 bobkové listy, nové korenie a 1 des. l. octová esencia. V tejto marináde priveďte cesnak do varu, potom ho ochlaďte a uložte do chladničky pod plastovým vekom.

Ale nakladaný cesnak v gruzínčine zahŕňa použitie celých hláv mladého cesnaku. Odstráni sa aj vrchná šupka, zostane len tenká vrstva, aby sa hlavičky nerozpadli. Kilogram takto pripraveného cesnaku sa oparí vriacou vodou a položí sa na vrstvu soli. Soľ sa posype aj na vrch hláv. Po 4 hodinách sa cesnak vytrasie zo soli a rozloží sa do pohárov, pričom sa cesnak a estragón premiestnia do vrstiev. Vínny ocot sa zriedi vodou približne 2/1, zahreje sa do varu (nikdy nevarí) a naleje sa do pohárov s cesnakom.

Poháre prikryjú utierkou a čistia ich v pivnici alebo v chladničke po dobu 7 dní.

Potom je cesnak pripravený na konzumáciu.

Hotová zelenina vo vínnej omáčke

Cesnak marinovaný v arménskom štýle má veľa možností receptov. Líšia sa od seba najmä rôznymi prísadami. Môžu to byť orechové membrány alebo hroznová šťava.

Nakladaný cesnak na arménsky spôsob však nie je veľmi žiadaný pre zložitosť receptúry a obrovskú spotrebu hroznovej šťavy, nehovoriac o vynaloženej námahe. Len málo ľudí je pripravených meniť náplň za čerstvú každý deň takmer mesiac a vyjde drahá možnosť.

Arménsky nakladaný cesnak

Oveľa jednoduchšie je v tomto smere cesnak nakladaný na azerbajdžanský spôsob. Na jeho prípravu sa korenie olúpe, umyje a naleje do nádoby. Po príprave marinády: 3 polievkové lyžice. voda, 1 polievková lyžica octu, 1 polievková lyžica. soľ a 1,5 lyžice. Sahara. Ak chcete ochutnať, môžete pridať zeleninu, chren, bobkový list a korenie. Marinované 2-3 dni a podávané pri stole.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, existuje veľa receptov na zber cesnaku na zimu. Možno niekto získa svoj vlastný originálny recept podľa už vyskúšaného. Hlavná vec nie je súlad s receptom, ale potešenie z výsledku. Dobrú chuť!

V článku diskutujeme o receptoch na výrobu cesnaku na zimu. Naučíte sa pripraviť slané občerstvenie, ktoré bude ozdobou stola vo všedné aj sviatočné dni. Nakladaný cesnak na zimu si zachováva vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú posilniť imunitný systém a dodávajú energiu na celý deň.

Ako nakladať cesnak doma s klinčekmi? Ako ďalšie prísady použite klinčeky, nové korenie, bobkový list a bylinky. Cesnak sa bude trblietať novými chuťovými tónmi a bude vyzerať chutne.

Cesnak na zimu môžete nakladať s rôznymi koreninami a prísadami.

s kôprom

Kôpor dodáva cesnaku príjemnú chuť. Je bohatý na karotén, tiamín, vitamín C, železo, fosfor, vápnik. Na zber použite hornú časť rastliny. Cesnak skladujte v sklenenej nádobe s objemom 0,5 litra. Marináda vystačí na 3-4 plechovky.

Budete potrebovať:

stolová soľ (môže byť jódovaná) - 1,5 lyžice. l.;
studená voda - 1 liter;
dáždniky z čerstvého kôpru - 3 ks. na 1 nádobu;
granulovaný cukor - 0,5 šálky;
stolový ocot - 50 ml.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme od šupky a rozdelíme na strúčiky.
Strúčiky cesnaku dáme do sitka a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
Cesnak podržte pod tečúcou studenou vodou v sitku 2-3 minúty a preneste do čistej nádoby.
Sklenenú nádobu sterilizujte v rúre 10 minút. Poháre môžete dať pod paru alebo ich držať vo vriacej vode - tieto metódy sterilizácie sú tiež vhodné.
Umiestnite kôpor na dno sklenenej nádoby.
Pripravte marinádu: do vody nalejte ocot, pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň až do varu.
Hneď ako marináda začne vrieť, panvicu stiahneme z ohňa.
Nalejte marinádu na cesnak. Tekutinu nalievajte tenkým prúdom, aby poháre z horúcej teploty nepraskli.
Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Poháre uzavrite pomocou špáradlá.

kalórií:

Kalorický obsah na 100 g produktu - 72 kcal.

Nakladaný cesnak pripravte na zimu zo silných hlávok, ktoré nevyklíčili a nesčerneli.

S repou

Koreňová plodina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, kyseliny listovej, antioxidantov, draslíka. Červená repa normalizuje krvný tlak, priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Budete potrebovať:

hlavy cesnaku - 20 ks;
voda pri izbovej teplote - 0,75 litra;
stolový ocot - 100 g;
repa sladkých odrôd veľkých rozmerov - 1 ks;
jemná stolová soľ - 2 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 3 ks;
klinčeky - 5 ks;
škorica - 1 tyčinka;
kôprové dáždniky, listy ríbezlí a čerešní, petržlen, bazalka - ľubovoľné množstvo.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
Strúčiky cesnaku namočíme na 2 minúty do vriacej vody.
Namočte na niekoľko minút do studenej vody.
Poháre umyte a sterilizujte pod parou alebo v rúre.
Zmiešajte bylinky a korenie, rozdeľte na rovnaké časti.
Položte korenie a bylinky na dno pohárov v rovnomernej vrstve.
Vyberte si veľké biele strúčiky cesnaku a nádobu nimi pevne zabaľte.
Do vody nasypeme cukor a soľ, nalejeme ocot.
Kým je panvica na sporáku, nastrúhajte repu na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu cez niekoľko vrstiev gázy.
Počkajte, kým sa marináda uvarí a ochladí sa 3 minúty.
Do marinády pridajte šťavu z červenej repy a tekutinou zalejte cesnak v pohároch.
Kovové viečka namočte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a plechovky uzavrite špáradlom.

kalórií:

So sójovou omáčkou

Pridanie sójovej omáčky ľahko vyrieši problém, ako rýchlo nakladať cesnak. Sója obsahuje bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, lyzín, tryptofán, histidín. Je bohatý na vitamíny A a K, mononenasýtené tuky. Omáčka sa používa na varenie rýb a mäsových jedál. Cesnak v sójovej omáčke získa rafinovanú, kyslú chuť.

Budete potrebovať:

celé hlavy cesnaku - 1 kg;
sójová omáčka - 1 liter;
9% ocot - 0,5 litra.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme z vrchných vrstiev šupky a rozdelíme na strúčiky. Z plátkov neodstraňujte spodnú vrstvu kože.
Naplňte sklenenú nádobu cesnakom a zalejte octom.
Nádobu uzavrite vekom a umiestnite na 7 dní na chladné miesto mimo dosahu detí.
Poháre sterilizujte pod parou alebo vo vriacej vode po dobu 10 minút.
Cesnak namočený v octe rozložíme do pohárov. Kyselinu je možné vyliať - už nie je potrebná.
Dajte sójovú omáčku na oheň. Počkajte, kým sa uvarí. Chladiť 2-3 minúty.
Poháre naplňte omáčkou až po okraj.

kalórií:

Kalorický obsah na 100 g produktu - 42 kcal.

Nakladané cesnakové hlavy

Cesnak môžete nakladať s celými hlavami

Recepty na nakladané cesnakové hlavy na zimu, použite, ak čerstvé žiarovky začnú vysychať a stmavnúť. Aby sa cesnak zachránil pred znehodnotením, vyberú sa silné, neporušené hlavy a nalejú sa marinádou.

Klasický recept

Tento recept si vyberajú ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia dlhý čas v kuchyni. Príprava vám zaberie 20-30 minút. Na prípravu nakladaného cesnaku potrebujete minimálnu sadu produktov.

Budete potrebovať:

celé hlavy cesnaku - 1 kg;
cukor - 5 lyžíc. l.;
stolová (jodizovaná) soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
ocot 9% - 100 ml.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme od šupky. Nechajte spodnú vrstvu.
Cesnak zalejeme vriacou vodou a necháme 2 minúty pod tečúcou studenou vodou.
Predsterilizovanú sklenenú nádobu naplňte hlavičkami cesnaku.
Do vody pridáme cukor, ocot, soľ a premiešame.
Dajte marinádu na oheň a priveďte do varu.
Nalejte marinádu na cesnak.
Zakryte viečka vriacou vodou a zrolujte poháre. Ako nakladať cesnak na zimu s hlavami, ak nie sú žiadne kovové viečka? Použite polyetylén.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 g produktu - 80 kcal.

Nakladaný cesnak na zimu môže časom zmeniť farbu. Pri vysokom obsahu medi uvoľňuje pigment. To nijako neovplyvňuje chuť produktu.

S klinčekmi a korením

Korenie dodáva marináde ľahkú horkosť, trpkosť a príjemnú vôňu. Cesnak sa podáva pri stole so zeleninou, mäsom, rybami. Zlepšuje trávenie, posilňuje imunitný systém, zmierňuje prechladnutie.

Budete potrebovať:

celé hlavy cesnaku - 1 kg;
voda - 0,5 litra;
stolový ocot - 0,4 litra;
cukor - 100 g;
bobkový list - 3 ks;
stolová soľ - 2 lyžice. l.;
hrášok z nového korenia (môže byť rôznych odrôd) - 10 ks;
klinčeky - 4 ks.

Ako variť:

Zmiešajte korenie, klinčeky, bobkový list a rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Cesnak ošúpeme od šupky, spodnú vrstvu necháme. Odrežte korene.
Cesnak zalejte vriacou vodou, ponorte na 2 minúty do studenej vody, vložte do čistej nádoby alebo na obrúsok.
Vložte korenie do 2 sterilizovaných pohárov s objemom 1 liter.
Pridajte soľ a cukor do vody. Dajte hrniec na oheň.
Pred varením nalejte ocot do marinády.
Vriacu marinádu nalejte do cesnaku tenkým prúdom.
Vrchnáky zalejte vriacou vodou a zavárajte poháre.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 g produktu - 75 kcal.

S chilli a chrenom

Prípravu ocenia milovníci pikantných jedál. Čili papričky a korene chrenu, ktoré sa často pridávajú do občerstvenia a marinád, dodávajú cesnaku výraznú chuť. Dodržujte množstvo ingrediencií – inak kvôli silnému pocitu pálenia v ústach nebudete cítiť chuť cesnaku.

Budete potrebovať:

neošúpané hlavy cesnaku - 2 kg;
čerstvé stredne veľké chilli papričky - 2 struky;
koreň chrenu - 200 g;
klinčeky - 2 ks;
voda pri izbovej teplote - 1 liter;
cukor - 50 g;
soľ - 40 g;
vínny ocot - 400 ml.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme zo šupky, spodnú vrstvu necháme, aby sa strúčiky nerozpadali.
Odrežte korene a stonky.
Hlavy oparíme vriacou vodou, ochladíme v studenej vode.
Odrežte zelenú časť papriky, nakrájajte ju na tenké krúžky. Semená nie je možné vybrať.
Koreň chrenu nakrájame na pásiky.
Na dno pohárov dáme klinčeky, korenie, chren.
Naplňte poháre strúčikmi cesnaku.
Do vody pridáme vínny ocot, cukor, soľ. Dajte hrniec na oheň.
Nalejte vriacu marinádu na cesnak.
Vrchnáky zalejte vriacou vodou a zavárajte poháre.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 g produktu - 75 kcal.

Ďalšie informácie o tom, ako nakladať cesnak, nájdete v tomto videu:

Ako správne nakladať cesnak na zimu, aby si zachoval svoju chuť až do jari? Postupujte podľa odporúčaných tipov a pozorne dodržiavajte postupnosť akcií v receptoch:

Vyberte si recept na nakladaný cesnak na zimu v závislosti od teploty v mieste skladovania. Pri pozitívnych indikátoroch by mal byť v marináde ocot, inak sa v pohároch objaví plyn a viečka odletia.
Cesnakové hlavy marinujte po očistení od vrchnej vrstvy, ktorá má prach a nečistoty.
Varte nakladaný cesnak na zimu na základe členov rodiny.
Ak niekoho v domácnosti trápi zápal žalúdka, žalúdočné vredy, voľte recepty na nakladanie cesnaku bez štipľavého korenia, čili papričky, chrenu.
Pri výbere receptu na morenie cesnaku klinčekmi dávajte pozor, aby klinčeky neboli žlté a suché. To negatívne ovplyvňuje chuť obrobku.
Pri použití receptu na nakladané strúčiky cesnaku sa uistite, že na nich nie sú žiadne čierne bodky.
Pred nakladaním cesnaku doma ihneď pripravte všetky ingrediencie. V opačnom prípade budete pri hľadaní toho správneho produktu zmätení v postupnosti akcií.
Nakladaný cesnak uvarte na zimu bez sterilizácie v dôkladne umytej sklenenej nádobe a určite pridajte ocot. Výrobky oparte vriacou vodou.
Nenakladajte cesnak na zimu bez sterilizácie, pokiaľ nemáte pivnicu alebo pivnicu.
Pri výbere receptúry na nakladaný cesnak pripravte poháre vopred s malou kapacitou. Maximálny objem je 1 liter. Ak sú poháre väčšie, snack stratí svoje chuťové vlastnosti 2-3 dni po otvorení.
Pomocou receptu na nakladaný cesnak na zimu v pohároch sterilizujte nádobu v širokých panviciach. Sklenený riad by sa nemal okamžite ponoriť do vriacej vody. Poháre vložte do teplej vody a postupne zahrievajte až do varu.
V jednoduchých receptoch, ako nakladať cesnak doma, sa neberú do úvahy názvy odrôd. Ak sú klinčeky sfarbené do modra, znamená to vysoký obsah minerálov a nemá to vplyv na kvalitu produktu.
Cesnak sa môže marinovať v nádobách sterilizovaných parou. Ďalšou možnosťou je vložiť do rúry čisté suché zaváracie poháre a postupne zohrievať na vysokú teplotu.
Nakladajte cesnak na zimu podľa niekoľkých receptov: môžete oceniť ich chuť a budúci rok si vyrobiť iba svoje obľúbené polotovary.
Pri morení cesnaku na zimu s hlavami a strúčikmi dávajte pozor, aby na pohároch neboli žiadne triesky ani praskliny.

Čo si zapamätať

Pri výbere spôsobov nakladania cesnaku do pohárov na zimu sa vopred postarajte o dostupnosť sklenených pohárov.
Recepty na nakladanie cesnaku doma nemusia obsahovať informácie o sterilizácii. Používajte spôsoby varenia, ktoré obsahujú ocot.
Ako urobiť nakladaný cesnak chutný, ak podľa receptu neexistujú žiadne potrebné komponenty? Venujte pozornosť klasickému spôsobu. Na prípravu marinády potrebujete len cukor, soľ, ocot a vodu.
Pri morení hláv cesnaku nezabudnite odstrániť korene a v prípade potreby aj stonky.
Nakladanie cesnaku zachráni situáciu s bohatou úrodou, keď doma, pri pozitívnej teplote, žiarovky začnú tmavnúť.
Rovnako užitočný je nakladaný cesnak na zimu s hlavami a klinčekmi.

Cesnak je už dlho zakorenený vo výklenku záhradných plodín ako rastlina s výnimočnými výhodami pre imunitný systém tela. Okrem toho je dnes ťažké predstaviť si svetovú kuchyňu bez tohto produktu. Štipľavý, chrumkavý a pikantný cesnak sa stal súčasťou receptov veľkého množstva obľúbených jedál, omáčok a korenín. Ignorujúc menšie poškodenie, mnohí ho žuvajú s celými olúpanými hlavami. Skvelou alternatívou čerstvého cesnaku je jeho nakladaný náprotivok. Po správnej konzervácii cibúľ si môžete v zime vychutnať svoju obľúbenú chuť.

Užitočné vlastnosti cesnaku

Cesnak je sklad éterických olejov, vitamínov skupín B, PP, C, D, fytoncídov. Obsahuje aj množstvo minerálov - sodík, vápnik, draslík, ale aj železo, mangán, horčík, jód atď. V cesnaku je viac ako sto druhov sulfidov, ktorých vlastnosti z neho robia bojovníka proti vírusom a baktériám:

stafylokoky;
„vinníkov“ úplavice a týfusu;
patogénne a kvasinkové huby.

Ďalším poslaním cesnaku je pozitívny vplyv na krv a kardiovaskulárny systém. Keď zjete kúsok produktu denne, získate:

znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody;
normalizovať zrážanlivosť krvi a zabrániť tvorbe krvných zrazenín;
regulovať lipidové zloženie krvi;

Cesnak je veľmi užitočný pre rôzne systémy ľudského tela.

znížiť množstvo zlého cholesterolu v tele;
napomáha vstrebávaniu glukózy;
znížte krvný tlak.

Samostatné štúdie dokazujú: neustále používanie produktu je užitočné v boji a prevencii rakoviny a ochorení prostaty. Ďalšie zdravotné výhody cesnaku zahŕňajú:

Priaznivo pôsobí na nervový systém (iba v surovej forme).
Posilňuje imunitný systém. Preto je obzvlášť užitočný v období jarného beri-beri.
Ako prírodné antibiotikum sa dokonale vyrovná s vírusmi, ktoré spôsobujú SARS atď.
Pomáha pri artritíde a iných kĺbových dysfunkciách.
Normalizuje trávenie, stimuluje sekréciu žlče. Nie je prekvapením, že cesnak je častým hosťom v receptoch na mastné jedlá.
Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam zabraňuje črevným infekciám.

Poradenstvo. Cesnak je natoľko skúseným antiseptikom, že sa odporúča zjesť ho pred pitím jedla alebo vody, o ktorej kvalite pochybujete.

Škodlivé vlastnosti cesnaku

Cesnak je výborný prírodný liečiteľ. Nie je to však zázračný všeliek na úplne všetky neduhy. Ako sa často stáva, výhody produktu majú negatívnu stránku. Neustále pridávanie cesnaku do jedla naozaj pomáha čistiť krv od zlého cholesterolu, no nie nadlho. Po niekoľkých mesiacoch sa indikátor opäť rozšíri, takže produkt je dobrý len ako pomocný prvok stravy, bez ďalších opatrení bude málo užitočný.

Pozitívne vlastnosti cesnaku môžu vyvolať určité exacerbácie. Lekári ho neodporúčajú jesť ľuďom s hypotenziou – chronicky nízkym krvným tlakom. Zvláštnosť chuti a zloženie obmedzujú benefity pri ochoreniach tráviaceho traktu, 12 dvanástnikových vredov, ale aj pečene a obličiek. Ak máte chronický zápal žalúdka, trpíte anémiou alebo pankreatitídou, je lepšie cesnak zo stravy úplne vylúčiť, aspoň v surovej forme. Podobné odporúčania - pri ochoreniach genitourinárneho systému, exacerbácii hemoroidov. Lekári odporúčajú zdržať sa cesnakových jedál pre dojčiace matky a tehotné ženy.

Nejedzte surový cesnak pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami

Príliš veľa cesnaku môže spôsobiť bolesti hlavy a dokonca aj epileptické záchvaty. Vo všeobecnosti má kultúra vzhľadom na obsah sulfanyl-hydroxylového iónu negatívny vplyv na ľudský mozog, rýchlosť myslenia, reakcie. Medzi škodlivé účinky cesnaku na organizmus patrí ostrý a zápach z úst. Okrem toho je produkt vynikajúcim stimulantom chuti do jedla - takže ak držíte diétu, samotný obsah kalórií v cesnaku nepoškodí, ale začne sa vylučovať žalúdočná šťava.

Pozor! Aj keď nemáte viditeľné kontraindikácie alebo individuálnu neznášanlivosť na použitie cesnaku, musíte ho jesť v malých porciách - obsahuje toxíny.

Hlavy nakladaného cesnaku: Recept na soľný roztok

Skvelý spôsob, ako zachovať chuť cesnaku a zároveň sa zbaviť zápachu z úst, je nakladanie produktu. Niektoré z užitočných vlastností sa stratia, ale občerstvenie stojí za to. V skutočnosti je niekedy marináda jediným spôsobom, ako uchovať cesnak na zimu a jar. Najlepšie je marinovať s celými hlavami. Budete potrebovať:

kapacita;
sklenené nádoby;
cesnak - toľko, koľko sa zmestí;
soľ;
cukor;
ocot 9%;
voda;
korenie podľa chuti.

Recept je jednoduchý:

Cesnak najskôr ošúpeme z hrubej šupky. V tomto prípade musia byť zuby držané spolu.
Pred marinovaním namočte hlávky do slanej vody a umiestnite na tmavé miesto na 1 týždeň. Roztok sa pripraví nasledovne: na 1 liter - 6 polievkových lyžíc. l. soľ.
Pripravte marinádu: zmiešajte 0,3 litra vody, 0,2 litra octu, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a soľ. Môžete do nej pridať korenie, korenie, bobkový list.
Vyberte cesnak z fyziologického roztoku. Umyte a pripravte poháre.
Hlavy vložte do pohárov, naplňte marinádou, vložte na tmavé miesto (teplota vzduchu nehrá rolu) a nechajte 3 týždne. Potom je cesnak pripravený.

nakladaný cesnak

Nakladané cesnakové hlavy: recept s namáčaním vo vode

Ďalší recept na morenie celého cesnaku so zelenými výhonkami. Ingrediencie sú rovnaké. Proces je iný:

Odlúpnite šupku a roztriedte hlavy. Odrežte zeleň bez toho, aby ste sa dotkli "chvosta" s dĺžkou 3-5 cm.Zuby by mali zostať na stonke.
Umyte hlavy a namočte do vody pod vekom na jeden deň. Teplota vzduchu je izbová teplota.
Vymeňte vodu a postup zopakujte. Celkovo musíte cesnak lúhovať 4 dni, t.j. štyrikrát vymeňte vodu.
Po namáčaní hlávky opäť umyte a obarte vriacou vodou.
Pripravte si sklenené nádoby: na dno každej vložte 3 bobkové listy a 2 zrnká korenia. Potom pridajte pripravený cesnak.
Urobte soľanku. Podiel na 0,2 litra vody je 1,5 polievkovej lyžice. l. kopcovej soli. Za každé 2 polievkové lyžice. soľanka - pohár octu a 1 polievková lyžica. l. Sahara. Soľanka by mala vrieť, vychladnúť, potom ich môžete naplniť pohármi cesnaku až po okraj.
Poháre nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich zatvorte viečkami.

Vychutnajte si chuť a pocítite výhody nakladaného cesnaku, no nezabúdajte, že aj s tepelne spracovaným produktom je lepšie to nepreháňať.

Ako nakladať cesnak na zimu: video

Cesnak: foto

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok