Väčšina moderných žien v domácnosti používa silikónové formy. Často sa používajú na iné účely, tvarovanie riadu alebo výrobu mydla. Ak sa vám pečivo pri prvom použití takýchto formičiek pripálilo, potom v nich už asi piecť nebudete. Neponáhľajte sa však s odoslaním riadu na vzdialenú poličku. Stránka "KnowKak.ru" vám povie pravidlá používania silikónových foriem, pomocou ktorého môžete rozmaznávať svoj domov chutným pečivom.

Krok 1. Pred prvým použitím sa musia umyť v teplej vode so saponátom. Potom dôkladne opláchnite čistou vodou a osušte alebo osušte papierovými utierkami. Nadmerná vlhkosť môže poškodiť pečivo.

Krok 2 Ak pečiete košíčky na panviciach prvýkrát, potrite vnútro rastlinným olejom alebo pokryte tenkou vrstvou spreja na varenie. Tento krok je potrebný len niekoľko prvých krát pred pečením.

Krok 3 Formy nevkladajte do studenej rúry. Musí sa zohriať na maximálnu teplotu podľa receptu.

Krok 4 Nastavte stojan na strednú úroveň, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak.

Krok 5 Pripravte cesto na košíčky.

Krok 6 Na stôl alebo iný rovný povrch položte kovový plech na pečenie koláčikov. Môžete použiť akýkoľvek plochý tvar, pokiaľ je striktne vodorovný. To je potrebné pre rovnakú hrúbku cesta vo formách.

Krok 7 Do každej bunky umiestnite silikónové formy.

Krok 8 Nalejte cesto. Ak na vnútornej strane foriem nie je žiadna špeciálna značka, nalejte zmes do 2/3 objemu foriem.

Krok 9 Košíčky preložíme do rúry a pečieme tak dlho, ako je uvedené v recepte. Ale ak pečiete prvýkrát v silikónových formách, potom starostlivo skontrolujte pripravenosť misky. Košíčky sa dajú piecť skôr ako v bežnom jedle.

Krok 10 Skontrolujte pripravenosť košíčkov na centrálnych formulároch. Cesto prepichneme zápalkou alebo špáradlom. Ich suchý povrch naznačuje hotové jedlo.

Krok 11 Keď ste si istí, že sú košíčky úplne upečené, vyberte plech na pečenie z rúry. Buďte opatrní, pretože silikón je veľmi horúci, ale rýchlo sa ochladí.

Krok 12 Košíčky by ste mali ihneď vybrať zo silikónových foriem, pretože po vychladnutí pečivo len tak ľahko nedostanete.

Krok 13 Keď sú formy úplne vychladnuté, umyte ich v mydlovej vode a potom opláchnite. Materiál takéhoto riadu je veľmi pružný, takže ho môžete pre lepšie čistenie obrátiť naruby.

Krok 14 Formy vysušte a naskladajte ich na jednoduché skladovanie. Pri ďalšom použití ho jednoducho opláchnite teplou vodou, aby ste odstránili prach.

Ak použijete silikónové formy správne, môžete upiecť originálne a chutné jedlo. Dobrú chuť!

VŠETKA PRAVDA O SILIKÓNOVÝCH FORMÁCH NA PEČENIE - + VEĽA RECEPTOV

Ako používať silikónové formy na pečenie: deväť dôležitých pravidiel a zaujímavé recepty na pečenie a želé, vo veľkých a malých formách a tabletách Nech sa vám darí!!!

Mnoho žien v domácnosti už ocenilo pohodlie používania silikónových foriem. Takéto formy sú vyrobené z chemicky inertného silikónu, ktorý pri zahrievaní nevyžaruje. škodlivé látky- Práve z tohto materiálu sa vyrábajú lekárske implantáty.

Samozrejme, ak chcete silikónové formy na pečenie nielen používať, ale mať aj úplnú istotu o ich bezpečnosti, nakupujte výrobky od známych, osvedčených firiem.

Všetky druhy kuchynského náčinia sú vyrobené zo silikónu - lopaty, kefy, držiaky na hrnce, horúce podložky a dokonca aj nože. Dlaň však zamestnávajú, samozrejme, silikónové formy na pečenie rôznych, niekedy aj tých najpodivnejších foriem.

Ak ešte stále nepatríte medzi ich šťastných majiteľov, možno jednoducho neviete, ako správne používať silikónové formy na pečenie. Potom si prečítajte článok a vyplňte medzeru vo vedomostiach!


. Pravidlo 1
Silikónové formy, na rozdiel od sklenených a kovových foriem, sú pružnejšie, preto je potrebné, aby ste do nich naliali cesto, keď sú už na plechu alebo mriežke. V opačnom prípade sú nevyhnutné akrobatické manipulácie v snahe nerozliať tekuté cesto a v dôsledku toho pokazenú náladu a nespokojnosť s formou.

. Pravidlo 2
Silikónové formy pokojne použite v akejkoľvek rúre - plynovej, elektrickej, mikrovlnnej. Dajte ich aj do mrazničky. Takéto formy bez problémov odolajú teplotným rozdielom od -40°С do +240°С, preto sú vynikajúce nielen na pečenie, ale aj na mrazenie.

. Pravidlo 3
Silikónovú formu pred použitím namažte, výrobcovia odporúčajú len raz, úplne prvý. Ja osobne som nevymastila a nikdy neboli problémy s vyberaním hotového pečiva. Ak máte pochybnosti a ste tak pokojní, pred každým pečením formu namažte - určite tým nebude nič zlé. Len nezabudnite silikónovú formu pred použitím umyť jemným čistiacim prostriedkom.

. Pravidlo 4
Upozorňujeme, že doba pečenia v silikónových formách je takmer rovnaká ako v bežných. Aspoň ja som necítil rozdiel. Všimnite si tiež, že kôrka sa tvorí iba na vrchu, spodok pečenia je vlhký.

. Pravidlo 5
Vyberte koláč z formy a nechajte ho predtým päť až sedem minút postáť. Potom jednoducho nakloňte formu na jednu stranu - hotové pečivo z formy vypadne bez akejkoľvek námahy z vašej strany. Ak je pečivo stále prilepené a nedá sa vybrať, ohnite okraj formy smerom von, pretože silikón vám to umožňuje bez problémov. Pomocou silikónovej alebo drevenej špachtle vypáčte koláč alebo koláč, ktorý sa prilepil na stranu ako prvý. Na vyberanie pečiva nepoužívajte kovové nože ani vidličky – formu prepichnete „raz“.

. Pravidlo 6
Silikónové formy pokojne použite nielen na pečenie koláčov a muffinov, ale aj na varenie jedál z mäsa, rýb, zeleniny. Prirodzene, v tomto prípade zvoľte okrúhly, obdĺžnikový alebo štvorcový tvar.

. Pravidlo 7
Pri nákupe si vyberte silikónové formy s minimálnym dekorom, s hladkými, rovnomernými okrajmi bez malých „rezieb“. V opačnom prípade môžu nastať problémy s odstránením hotového pečenia z formy a následným umývaním tejto „nite“.

. Pravidlo 8
Pečenie v silikónovej forme síce neprihorí, no po vybratí zostane na stenách formy tenká vrstva cesta. Ak chcete túto vrstvu umyť, namočte formu na päť až desať minút do studenej (to je dôležité!) vody. Potom formu opatrne otočte naruby a zľahka potriete mäkkou špongiou - zvyšok cesta sa bez problémov uvoľní aj z tých najmenších rýh. Nepoužívajte drsné abrazívne prostriedky.

. Pravidlo 9

Silikónové formy pri skladovaní podľa ľubovôle ohnite, zrolujte do tuby, vložte do úzkych skriniek a do najvzdialenejších kútov políc - nebudú sa krčiť, nedeformujú a okamžite nadobudnú svoj pôvodný tvar.

Toto sú základné pravidlá, ktoré musíte poznať predtým, ako začnete používať silikónový pekáč – ako vidíte, nie je ich veľa a všetky sú celkom jednoduché.

Recepty na malé silikónové formy

Recept 1

ČOKOLÁDOVÉ PIŠKOTY V MIKROVLNNEJ RÚVE ZA 5 MINÚT

"Plyšový macko" Vo všeobecnosti varenie netrvá dlhšie ako 5 minút: 2 minúty na prípravu cesta a presne 3 minúty v mikrovlnnej rúre.
Čokoládová piškóta v mikrovlnke za 5 minút
1 malé vajce
4 polievkové lyžice mlieka
3 lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice (bez vrchnej časti) kakaa alebo instantnej čokolády
2 polievkové lyžice (bez vrchného) cukru
4 polievkové lyžice (bez vrchnej) múky
1 kávová lyžička prášku do pečiva
varenie:
Zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte vajce, rastlinný olej, mlieko, kým nevznikne cesto,
vložte formu s cestom do mikrovlnky presne na 3 minúty na maximálny výkon
DÔLEŽITÉ: Formu naplňte maximálne do 1/2, cesto silno kysne

Čokoládový citrónový koláč v silikónovej forme

Ingrediencie: 4 vajcia;

pol balenia margarínu;

1 šálka cukru;

1 šálka kyslej smotany (alebo kyslého mlieka)

2 šálky múky;

2,5 lyžičky prášku do pečiva na cesto;

1 tabuľka tmavej čokolády.

Najprv musíte dať čokoládu do vodného kúpeľa, aby sa rozpustila. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Samostatne rozdrvte margarín s cukrom do hladka. Pridajte vajcia, trochu rozšľahajte mixérom, potom opatrne pridajte kyslú smotanu, premiešajte lyžičkou. Pridajte rozpustenú čokoládu a ihneď miešajte, kým nebude tekutá. Potom pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva. Miešajte mixérom, ale nie dlho. Nalejte do silikónových foriem, vyrovnajte. Pečieme asi 20-25 minút pri 250 stupňoch. PS: Jednoducho čarovné, vychádzajú s strúhanou čokoládou a mandľami. Mandle pomelieme v mixéri. Ale strúhané suché prísady musia byť pridané múkou! Môžete urobiť citrón. Za týmto účelom pridajte do suchých ingrediencií kôru z jedného citróna a do „mokrých“ šťavu z polovice citróna.

variant letnej torty

Šťavnatý čučoriedkový muffin

200 g masla

200 g cukru

200 g múky

~ 200 g čučoriedok

4 vajcia

1 lyžička prášok do pečiva

2 polievkové lyžice práškový cukor (na ozdobu)

Mixér Maslo vyšľaháme s cukrom a vajcami. Preosejte múku, prášok do pečiva a zmes cesta. Tortovú formu vymastíme hrubou vrstvou oleja a vysypeme strúhankou. Čučoriedky zmiešame s malým množstvom múky (aby boli bobule v cestíčku rovnomerne rozložené). Pridajte do cesta. Premiesime, vložíme do silikónovej formy, zarovnáme a pečieme ~ 40 minút pri 180-200 C. Koláč vyberieme z rúry a necháme 10 minút vo forme. Potom vyklopte na tortovú mriežku a úplne vychladnúť. Posypeme preosiatym práškovým cukrom.

Zázvorovo - citrónový koláč

Požadované produkty:

• 1,5 šálky múky;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 0,5 balenia margarínu;
• 0,5 balenia prášku do pečiva;
• Citrón (kôra a šťava z polovice citróna)
• 2 lyžičky strúhaného zázvoru.

Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Roztopte margarín, nastrúhajte zázvor a citrónovú kôru. Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou, margarínom, zázvorom a citrónovou kôrou. Pridajte šťavu z polovice citróna. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte lyžičkou. Tortovú formu vysypeme múkou. Vložte do rúry vyhriatej na 220-250 stupňov na 45 minút. Polejeme polevou (1 PL citrónovej šťavy, 1 PL vody, 4 PL práškového cukru)

Mandľový koláč v silikónovej forme

zloženie: 4 vajcia, 1 polievková lyžica. sahara,

3/4 šálky škrobu

3 \ 4 šálky múky, 1 \ 2 p. margarínu,

3 čl. l. oleje,

1 1 \ 2 st. l. ocot,

1 ČL prášku pred sušienkami

mandľové maslo, práškový cukor.

Príprava: Zmiešajte múku, škrob a sušienky. Oddeľte žĺtky od bielkov. Margarín s 3 \ 4 hrnčekmi cukru (1 \ 4 si nechajte na bielkoviny) a žĺtky vyšľahajte. Do masy postupne za stáleho miešania pridávame ocot a olej, zmes múky a škrobu, olej. Bielky vyšľaháme do peny, na záver pridáme cukor a spojíme s cestom. Formu vymastíme tukom, vysypeme múkou a dáme piecť do vyhriatej rúry (180) na 50 minút. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.

Lahodný košíček v silikónovej forme

Recept

Múka - 150 g
Škrob - 50 g
Maslo - 200 g
Cukor - 200 g
Vajcia - 5 ks.
Potrebujeme vajcia a maslo izbovej teploty. Maslo šľaháme 5 min. mixér.
Nalejte všetok cukor a pokračujte v šľahaní ďalších 10 minút.
Rozbite všetky vajcia do samostatnej nádoby a (DÔLEŽITÉ) nalejte doslova lyžicu do maslovo-cukrovej zmesi a pokračujte v šľahaní. Tento proces zabíjania vajec trvá 15 minút, potrebujeme všetok cukor, aby sa rozpustil. Zmes masla a vajec by mala byť hodvábna, hladká, veľmi jemná.
Preosejte múku a škrob (niekoľkokrát). Nalejte preosiatu zmes do našej hmoty a dôkladne premiešajte, nie dlho.
Cesto nalejeme do silikónových foriem na pečenie.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč dáme piecť na 50 minút.
Košíčky vyberieme a necháme vo forme úplne vychladnuté, preložíme na tanier, posypeme práškovým cukrom.

recept na cupcake

Na ohni roztopíme 200 gramov margarínu, pridáme 1,5 šálky cukru, 4 polievkové lyžice kakaa a 100 ml mlieka. Toto by malo variť a vychladnúť.
Samostatne rozšľaháme 4 vajcia. Pridajte do vychladnutej zmesi plus 1 sušienkový prášok a 2 šálky múky.
To všetko sa dobre premieša a naleje do silikónovej formy. Pečieme 45 minút. Do koláča môžete dať orechy, hrozienka, kandizované ovocie. Dobrú chuť!

Koláč

Na test: 2 polievkové lyžice. múka;

250 gr./1p. margarín,

1,5 st. práškového cukru,

6 vajec

4 polievkové lyžice. lyžice oleja

2 lyžičky prášok na sušienky

0,5 st. mak a 0,5 lyžice. (25 g) kokosové lupienky,

2 polievkové lyžice kakao.
Margarín rozdrvte s práškom pomocou mixéra a pridajte jeden žĺtok. Ďalej - do sušienok pridáme múku s práškom, maslo a pomelieme. Na záver cesto vymiešame s vyšľahanými bielkami do hustej peny. Rozdelíme na tri časti. Do jednej pridajte mak, do druhej kakao, do tretej kokosové lupienky. Formu vymastíme margarínom, vysypeme múkou a cesto rovnomerne rozotrieme: na spodok - kokos, potom - kakao, navrch mak. Pečieme 45-50 minút pri strednej teplote. Pripravenosť je možné skontrolovať špáradlom.

Košíček 2

Ingrediencie:
2 vajcia
200 g cukru
200 ml kyslá smotana 20%
300 g múky
1/2 vrecúška sušienkového prášku
2 lyžice kakaa
100 g tmavej čokolády
1 st. l koňak
100 g masla
varenie:
Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a premiešame. Potom pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridáme maslo, múku, sušienky a vymiešame hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej pridáme kakao a premiešame. Zapekaciu misu vymastíme akýmkoľvek tukom. Na polievkovú lyžicu rozotrieme do stredu striedavo biele a tmavé cesto. Pečieme 50 minút pri 170 C. Hotový koláč úplne vychladne, polejeme ho čokoládou: na miernom ohni rozpustíme tmavú čokoládu, pridáme 1 ČL koňaku a 1 ČL vody. Ukazuje sa to pruhované ako zebra

Košíček s náplňou

Budete potrebovať: - múku 1 šálku - cukor 3/4 šálky - trochu vanilky - sódu 0,5 lyžičky. - prášok do pečiva 0,5 lyžičky - rozpustené maslo 40 g - vajce 1 ks. - mlieko 1/3 šálky Ihneď vezmeme všetky ingrediencie vložené do misy a mixujeme mixérom alebo mixérom 2-3 minúty do hladka. Tieto košíčky je možné piecť s náplňou alebo bez nej. Mrazené čučoriedky a ríbezle. Plnku dáme na spodok formy, naplníme cestom a potom lyžicou premiešame tak, aby bobule neboli úplne dole. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Čokoládové muffiny

Prvá zmes: 250 g - múka 100 g - kakao 1 ČL. - Prášok na sušienky 1/2 ČL. - Sóda 1/2 lyžičky - Soľ Samostatne vymiešame: 250g - cukor 100g - Maslo som rozpustila v mikrovlnke a trochu vychladila 2 - vajcia 200g - kefír 1ks. - Vanilkový cukor Potom všetko spojím a pridám 200g čokolády

Cesto rozotrieme do formy a pečieme 25 minút v rúre predhriatej na 200C.

Torta s hrozienkami v sile ikona formulára

recept na cupcake: 1 polievková lyžica kefira 1 polievková lyžica cukru 2 vajcia To všetko pomelieme. ext variť 100 g margarín, 1 ČL sódy hydratovanej octom, 1,5 ČL. múky. Všetko premiešame, pridáme hrozienka, nalejeme do formy a pečieme pri 180 stupňoch asi hodinu. Keď trochu vychladnú, posypeme práškovým cukrom.

Košíček v PEKÁRE NA CHLEBA

Vajcia - 3 ks.
Maslo (tavenina) - 70 g
Soľ - štipka
cukor - 200 g
Múka - 320 g
Šťava z 1 citróna
Hrozienka - do 100 g (keďže nie sú použité hrozienka, sušené marhule, datle)
Koňak - 2 polievkové lyžice
1 lyžička sóda bikarbóna uhasená octom (alebo 2 ČL prášku do pečiva) Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom a soľou, pridáme rozpustené maslo, koňak, citrónovú šťavu, múku, hrozienka a sódu uhasenú octom. Spravidla sa tento koláč pečie v pekárni v režime „Pečenie“ asi 1 hodinu 20 minút (približne program „Pečenie“ má 1 hodinu a keď skončí, znova sa zapne a pozerajú sa na koláč spravidla pridávajú ďalších 15 - 20 minút.). Dobre sa však pečie aj v rúre pri t 180.

Košíčky v silikónových formách 3 minúty v mikrovlnke

Rýchlo a chutne pripravte cupcake v silikónových formách! Stačí na to 3 minúty.

4 polievkové lyžice (lyžice) múky, 6 polievkových lyžíc. cukor, 2 lyžice. kakao,štipka vanilky-vymiešame v miske.1 vajce rozšľaháme a pridáme do misky,premiešame.3 polievkové lyžice. mlieko, 3 lyžice. Nalejte olej do misky a premiešajte. Konzistencia cesta je podobná kyslej smotane Pridajte 1/3 lyžičky sódy uhasenej octom. Nalejte do silikónových foriem (polovica formy!) A vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty, potom môžete nechať minútu vychladnúť. Koláč počas pečenia dobre narastie a keď vychladne, môže sa trochu usadiť. Jednoduché vyberanie zo silikónových foriem. Vznikne nám 6 malých košíčkov.

Šťastné varenie a dobrú chuť!

Recepty na veľké silikónové formy

Cupcake Bear Barney

Cupcake Bear Barney: 1 balenie margarínu (strúhaného),

0,5 l. kefír,

3 vajcia, 1 šálka cukru, 1 balenie vanilkového cukru, prášok do pečiva, 2 šálky múky. Vyšľahajte mixérom do hladka. Formu položíme na plech, nalejeme cesto na 2/3, zapneme rúru, pečieme, pripravenosť vyskúšame špáradlom.

Veľké silikónové formy Rýchly recept

2 vajcia + 1 polievková lyžica. cukor = biť
0,5 šálky kyslej smotany
1 lyžička uhaste sódu octom
0,5 balenia (100 g) rozpusteného margarínu
2,5 st. múky
50-70 g hrozienok
Všetko spolu zmiešame. Nalejte do veľkej silikónovej formy a pečte 20 minút.

Recept na akúkoľvek veľkú silikónovú formu

175 g cukru

175 g masla

175 g hrozienok

140 g vajec

240 g múky

1/2 lyžičky prášok do pečiva na cesto

štipka soli

Vanilkový cukor

Pri tomto recepte je veľmi dôležité dodržať presné množstvo ingrediencií. S vajíčkami je to jednoduché - 140 g sú tri stredné vajcia a dám si trochu bielkovín. (Ale stále vážim na váhu) Maslo necháme pol hodiny pri izbovej teplote, rozdrvíme ho s cukrom mixérom alebo mixérom do nadýchaného stavu, pridávame po jednom vajci, dobre vyšľaháme, ďalšie vajce atď. Hrozienka sa umyjú a sušia na papierovej utierke. Pridajte ich do olejovej zmesi, pridajte štipku soli a všetko dobre premiešajte. Zvlášť preosejeme múku, prášok do pečiva, pridáme vanilkový cukor. Potom do zmesi s maslom opatrne pridáme múku a na nízkych otáčkach dobre premiešame (ja to robím len lyžičkou). Formu dobre vymastím olejom, rozotriem cesto a povrch zarovnám mokrou lyžicou. Moč ako vo vode a urobiť im pozdĺžny hlboký rez na torte. Údajne sa to potom vlečie, ale keď torta začne rásť, prejaví sa to a nedá torte možnosť prasknúť tam, kde potrebuje. Rúra je predhriata na 160 stupňov, pečieme približne 80-100 minút. Opatrne vyberieme z formy, necháme vychladnúť na mriežke (aby potom nebolo mokré), horúce posypeme práškovým cukrom.

Citrónový koláč recept voňavé pečivo

10 vajec
1,5 šálky cukru
250 g masla
2 ČL prášku v sušienkach
2 citróny
400 g múky

Jeden citrón povarte 15 minút. vychladnúť a rozdrviť. Pridáme 1,5 hrnčeka cukru a vyšľaháme pridáme mäkké maslo - vyšľaháme Postupne pridávame jeden žĺtok a šľaháme. Pridajte šťavu z iného citróna. Múku zmiešame s práškom a zmiešame s touto hmotou. Samostatne zrazte 10 bielkovín a jemne premiešajte s hmotou. Formu vymastíme a vysypeme strúhankou.Pečieme 50 minút pri teplote 160g.Navrch dáme čokoládu

Vanilkový košíček v silikónovej forme

kefír - 0,5 st.
cukor - 1 polievková lyžica.
margarín - 100 gr.
vajcia - 2 ks.
vanilkový cukor - 1 str.
jedlá sóda uhasená octom - 1 lyžička
múka - 2,5 lyžice.
hrozienka, sušené marhule,

práškového cukru

Kefír zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajíčka a vyšľaháme. Potom pridáme rozpustený a vychladnutý margarín + sódu, múku a poriadne premiešame. Cesto by nemalo byť príliš husté (ako na palacinky, ale trochu hustejšie). Sušené marhule nakrájame na kocky a spolu s hrozienkami ich obalíme v malom množstve múky (aby pri pečení neklesli na samé dno). Do cesta pridáme sušené marhule a hrozienka, premiešame a dáme do formy vymastenej olejom a posypanej krupicou (navrch olejom). Pečieme približne 30-40 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Čokoládová torta Valentína

Cesto:

½ šálky nesladeného kakaového prášku

½ šálky horúcej vody

¾ šálky múky

¾ lyžičky sódy bikarbóny

½ lyžičky soli

4 veľké vajcia

1 ¼ šálky kryštálového cukru

¼ šálky rastlinného oleja

¼ lyžičky vínneho kameňa

Biela čokoládová poleva:

1 2/3 šálky (11 oz balenie) lupienkov bielej čokolády

1/3 šálky mlieka

1 ½ šálky nesoleného masla, izbová teplota

1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

2 ½ šálky (práškového) cukru

2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku

Tip: Na presné merania používajte štandardné odmerky a lyžice alebo váhy.

Proces:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia Pripravte si silikónovú formu na srdce alebo okrúhle tortové formy: dno formy zľahka vymastíme

Tip: Ak nemáte silikónovú panvicu v tvare srdca, vystrihnite si z papiera tvar srdca, ktorý použijete ako šablónu. Pečte koláč v okrúhlej silikónovej forme. Po upečení a vychladnutí koláča vyrežeme ostrým nožom koláč do tvaru srdca.

Cesto:

1. V malej miske zmiešajte kakao a horúcu vodu; pohyb, kým nie sú úplne spojené, hladké; odložíme nabok vychladnúť.
2. V malej miske zmiešame múku, sódu bikarbónu a soľ, preosejeme alebo vyšľaháme. Odložte bokom.
3. Do veľkej misy s elektrickým mixérom pridajte vaječné žĺtky a 3 až 5 minút šľahajte pri stredne vysokej rýchlosti do peny. žĺtok stáva sa hustým a citrónovo sfarbeným. Pomocou mixéra na strednej rýchlosti postupne pridajte 1 šálku cukru, buď jednu polievkovú lyžicu naraz, alebo veľmi pomalým rovnomerným prúdom, pričom pridanie všetkého cukru trvá 4 až 5 minút, a šľahajte, kým sa vajcia a cukor úplne nezačlenia. . Gumovou stierkou zoškrabte boky a dno misky, aby bola zmes rovnomerná. zmes bude hustá a svetložltej farby.
4. Pomocou mixéra na strednej rýchlosti postupne prilievajte maslo do cesta pomalým rovnomerným prúdom. Pridajte vanilku a pokračujte v miešaní ďalšiu 1 minútu, kým sa všetko dobre nezmieša.
5. S mixérom na nízkej rýchlosti postupne pridajte asi ½ múčnej zmesi, miešajte, kým sa nespojí, potom pridajte zvyšnú polovicu, miešajte, kým sa úplne nespojí, pričom podľa potreby zoškrabujte steny misy.
6. Pomocou šľahača alebo veľkej gumenej špachtle opatrne vmiešame čokoládovú zmes do cesta.

1. V ďalšej veľkej mise a pomocou čistých metiel vyšľaháme bielka elektrickým šľahačom do peny. Postupne pridajte zvyšnú ¼ šálky cukru a pokračujte v šľahaní do tuha. Proteín zmiešame s cestom. Pečieme:
2. Cesto nalejte do pripravených silikónových foriem a povrchy uhlaďte zadnou stranou veľkej lyžice. Pečte 20 až 25 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Vyberte z rúry a panvicu na mriežke s chladiacim drôtom nechajte 10 minút vychladnúť, potom vyberte koláč z formy a položte koláč na chladiaci stojan, aby sa dokončilo chladenie. Biela glazúra:
3. Na vrchu dvojitého kotla kombinujte lupienky bielej čokolády a mlieko. Umiestnite hrniec s vriacou vodou (horný hrniec by sa nemal dotýkať vody), kým sa hranolky neroztopia a zmes nebude hladká. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo, vanilkový a práškový cukor. Miešame ručne alebo šľaháme ručným mixérom 2 až 3 minúty, kým nie je glazúra hustá a hladká.

1. Rozdeľte polevu na polovicu, ½ vložte do samostatnej misky. Do ½ polevy pridáme kakao.
2. Medzi 2 vrstvy a na vrch koláča rozotrieme polevu z bielej čokolády. Kakaovú polevu nanesieme na boky torty.
3. Na ozdobenie torty použite cukrárske vrecko.
4. Užite si prácu

Recepty na želé a ľad v silikónových formách

Ingrediencie:

600 gr. Tvaroh.
300 ml mlieka.
36 gr. želatína,
180 ml vody
150 gr. sahara,
50 gr. kakao.

Tvaroh zmiešame s cukrom a dobre premiešame.
Zmes rozdeľte na 3 časti.
Na sporáku zohrejte 2 lyžičky. kakao a 2 polievkové lyžice. mlieko, trochu povaríme, kým sa kakao nerozpustí. Vychladíme a do prvej časti pridáme tvaroh a cukor.
Ďalej zohrejeme mlieko (3 ČL) so zvyškom kakaa (3 ČL), dobre rozpustíme a tiež pridáme k druhej časti tvarohu a cukru.
Potom primiešame 300 ml mlieka a 180 ml vody.
12 gr. želatínu, nalejte 160 ml zmesi vody a mlieka a vložte do vodného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí, ale nevarte.
Do prvej časti tvarohu a kakaa (svetlej čokolády) pridáme rozpustenú želatínu. Túto zmes vložte na 5 minút do mrazničky.
Ďalej rozpustite 12 g. želatínu tiež v 160 ml zmesi vody a mlieka a pridáme do bielej hmoty (bez kakaa), môžeme tam pridať aj drvené vlašské orechy.
Vyberte prvú časť z mrazničky, pridajte ďalšiu a vložte ju späť do mrazničky na 5 minút.
Potom znova 12 gr. vo zvyšnom mlieku a vode (160 ml) rozpustíme želatínu, pridáme k 3. časti (horká čokoláda) a vlejeme do tých častí želé.
Teraz stačí dať do chladničky na 4-5 hodín. Vyberte z formy.
Navrch môžete poliať rozpustenou čokoládou a posypať trochou orieškov

Recepty na silikónové formy

Recept na pečenie Barney Bear

Akékoľvek sušienky - na kefír, tvaroh, džem atď. - ideálne na pečenie v silikónových formách.

V silikónových formách sa dá pripraviť všetko, čo ste zvyknutí variť v tradičných pekáčoch.

Silikónové formy nám navyše dávajú nové možnosti. Vyrábajú želé, čokoládu, vyrábajú ľad, ktorý by nebolo možné uvariť v kovových formách. Mnohé z receptov na pečenie, ktoré si prečítate v tomto článku, sme sami vyskúšali.

Recept Barney Bear

Ingrediencie (zložky receptúry):

1 balenie sliviek. oleje, 1 polievková lyžica. kefír, 3 vajcia, 1,5 hrnčeka cukru, 1 vrecúško prášku do pečiva, vanilín (voliteľné), 2 hrnčeky múky, kakao

Krém: rozpustená čokoláda alebo varené kondenzované mlieko alebo čokoládové arašidové maslo

Recept:

Krok 1: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme rozpustené maslo, kefír.

Krok 2: Preosejte múku. Spojíme, vymiesime cesto. Odoberieme 1/6 cesta a pridáme tam kakao.

Krok 3: Všetko rozmixujte do hladka a do dvoch tretín naplňte formičky na medvede. Nalejte labky medveďov kakaovým cestom.

Krok 4: Pečte Barney Bears pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút. Vychladíme, vyberieme z formy.

Krok 5: Čokoláda rozpustená vo vodnom kúpeli alebo varené kondenzované mlieko alebo čokoládovo-arašidová pasta sa musí vstreknúť kulinárskou striekačkou do už upečených medveďov.

Recept2

TORTA

3 vajcia;
200 gr. margarín;
2 lyžice cukru;
2 polievkové lyžice. kefír;
1 lyžička sóda;
4 polievkové lyžice. múky.
hrozienka.
Rozdrvte vajcia s cukrom, pridajte margarín (roztopený, ale teplý), kefír, pridajte sódu a múku, hrozienka. Cesto vymiešame lyžicou, malo by byť ako hustá kyslá smotana.
Formuláre vyplnené do polovice

Recept na Canelé v silikónovej forme #4

Pre chuť možno pridať vanilkovú esenciu.

Doba varenia 1 hodina + 24 hodín, 8 porcií, v 100 g - 380 kcal

500 ml mlieka

135 g múky

Silikónové formy je možné použiť v elektrických aj plynových rúrach. Prehliadanie obrázkov súvisiacich so silikónovými formami na pečenie, ako vložiť do rúry. Cenový rozdiel je malý, ale s takýmto stojanom je veľmi výhodné naliať cesto do formy, vložiť do rúry, má rúčky a vybrať hotové pečivo z rúry. Formu je možné použiť na varenie v mikrovlnnej rúre, rúre ako

Zvyčajne silikónové formy na pečenie vydržia zahrievanie až do 230 ° C a chladenie až 40 ° C. Po vyschnutí foriem môžete začať piecť dezert. Ako variť ciabatta pôstne jedlá z 1001 FOOD. Spáli alebo zdeformuje tvar? Ako vložiť silikónovú formu do rúry? Kúpte si knihu Olega Koa

Neoplatí sa to robiť pre každú silikónovú misku, potrebujete povinný stojan podobného tvaru zo skla alebo keramiky, príp. Keďže sa forma nebojí mrazenia, potešte svoju rodinu zmrzlinovým koláčom, navrstvite zmrzlinu bobuľami, čokoládovými lupienkami, sušienkami. Do ktorej rúry je lepšie vložiť silikónovú formu s cestom? Teraz je tento problém riešiteľný, pretože všade sa predávajú silikónové formy na viedenské vafle, ktoré sa môžu a dokonca musia variť v rúre. Silikónové formy je možné na rozdiel od kovového alebo skleneného riadu použiť v rúre, mikrovlnnej aj teplovzdušnej rúre.

Jedným z dôležitých bodov, ktorý je potrebné zvážiť pri použití silikónovej formy, je jej starostlivé vloženie do rúry. Hlavnou výhodou silikónových foriem je pružnosť a elasticita. Formu je možné použiť na varenie v mikrovlnnej rúre, rúre, plynovej aj elektrickej, avšak bez použitia režimu gril Zobraziť plnú verziu. V akom type rúry môžem použiť silikónové formy na pečenie? Mali by ste si uvedomiť, že vo väčšine prípadov sa pečenie v silikónovej forme uvarí o niečo rýchlejšie ako v oceľových formách.

Vložte plech na pečenie so silikónovými formami do rúry. Akonáhle je čas niečo upiecť, z pece vypadne hora formičiek, formičiek a zaváracích pohárov, ktoré sa pri zaneprázdnení rúry hromadia na stole. Pečivo môžete vložiť do studenej alebo predhriatej rúry, ako to vyžaduje váš recept. Aspoň ten, ktorý som mal asi pred desiatimi rokmi, odpľul ako blázon!

Takmer každá rodina má aspoň jedného maškrtníka, ktorý miluje pečivo. A zďaleka nie vždy takíto gurmáni súhlasia s tým, že sa uspokoja s nakúpenými pochúťkami. Mnohé gazdinky sa preto musia popasovať s prípravou sušienok, mafinov, mafinov, rajníc a rôznych porciovaných dezertov.

Silikónové formy im môžu výrazne uľahčiť prácu. Tieto produkty majú množstvo pozitívnych vlastností. Aby ste ich však ocenili, musíte presne poznať pravidlá používania takýchto „gumových riadov“. Napríklad sa odporúča vopred vymyslieť, ako piecť v silikónovej forme alebo ako v nej mraziť potraviny.

Ako si správne vybrať?

Široká škála silikónových foriem často vedie kupujúcich do zmätku: ktorý z nich je lepšie kúpiť? Koniec koncov, naozaj chcem, aby bol výrobok nielen absolútne bezpečný, ale aj aby vydržal mnoho rokov. Na čo by ste si teda mali dať pozor?

• Teplotný rozsah. Všetky formy spravidla bez problémov vydržia podmienky horúcej rúry alebo mrazničky. Pred nákupom sa však stále odporúča uistiť sa, že limit tepelnej stability materiálu presahuje maximálny výkon rúry alebo vzduchového grilu.
• Farba. Príliš jasné sfarbenie formy často naznačuje nízku kvalitu farby použitej pri jej výrobe. Preto je lepšie uprednostňovať produkty tlmených tónov.
• Formulár. Na pečenie alebo mrazenie želé sú spravidla vhodnejšie vtipné figúrky: medvede, ruže atď. Ale na pečenie zeleniny, rýb a iných „vážnych“ jedál je lepšie použiť klasické obdĺžnikové, štvorcové alebo okrúhle „kúpele“. Malo by sa tiež pamätať na to, že prítomnosť malých častí, ako sú nite, trochu sťažuje umývanie formy a vyberanie hotového výrobku z nej.
• Vôňa. Kvalitné výrobky určené na varenie by nemali niečím zapáchať.
• Výrobca spoločnosti. Čím viac pozitívnych recenzií o konkrétnej značke, tým vyššia je šanca, že zakúpený tovar vydrží dlho. Úplne poistiť sa proti falzifikátom je však, bohužiaľ, takmer nemožné.

Silikón používaný na kuchynské náčinie je inertný. Neabsorbuje pachy jedla, nevylučuje toxíny, nelepí sa ani neprimŕza na povrchy. Preto kdekoľvek sa silikónová forma nachádza - v rúre, mrazničke, mikrovlnnej rúre, multivarke alebo vzduchovom grile - môžeme s istotou povedať, že je neškodná.

Pravidlá prvého rande

Pred použitím je potrebné novú silikónovú formu dôkladne umyť jemným čistiacim prostriedkom. To pomôže odstrániť prach a nečistoty z jeho stien, ktoré sa tam nahromadili počas výroby, skladovania a prepravy produktu. Potom sa musí utrieť suchým uterákom a namazať živočíšnym alebo rastlinným tukom.

Ak sa forma po použití umyje ručne, túto operáciu už nebude potrebné opakovať. Pred všetkými ostatnými epizódami aplikácie bude potrebné ju iba jemne posypať vodou. Ale po kontakte silikónu s umývačkou riadu bude musieť byť tukový film obnovený.

Plynové aj elektrické rúry sú vhodné na varenie v silikónových formách. Ako podperu riadu môžete použiť bežný plech na pečenie alebo mriežku. Poslednú možnosť považujú skúsené ženy v domácnosti za výhodnejšiu, pretože vedie k rovnomernejšiemu rozloženiu tepla.

Pred nalievaním tekutín do stojana je potrebné položiť formu na stojan. A spolu s paletou by ste mali nosiť iba plný riad. V opačnom prípade mäkké steny neudržia cesto alebo omáčku a časť obsahu skončí na podlahe alebo stole.

Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, či je potrebné pred prípravou konkrétneho jedla vymazať silikónovú formu. V zásade to nie je potrebné: nič sa nepripáli k stenám alebo dnu. Ale na dodanie ďalšej chuti pečivu je povolené používať maslo alebo margarín. Ale od posypania vnútorného povrchu riadu múkou môžete určite odmietnuť.

Pri nastavovaní časovača je potrebné poznamenať, že proces varenia v silikónovom riade je rýchlejší ako v kovovom, keramickom alebo akomkoľvek inom. Zároveň sa za najúspešnejšiu teplotu na pečenie považuje rozsah 220-240ºC. Po vypnutí ohňa musíte rúru otvoriť a nechať hotové jedlo mierne vychladnúť. To uľahčí proces extrakcie. Spravidla je ľahké vybrať sušienku miernym naklonením formy na jednu stranu. Ak máte nejaké ťažkosti, môžete použiť drevenú alebo plastovú stierku.

Iné použitia silikónovej formy

Všestrannosť použitia mäkkého silikónového riadu prakticky nepozná hranice. S ním môžete variť nielen pečivo alebo dezerty, ale aj:

• ľad, aj z odvarov bylín na kozmetické účely;
• Ručne vyrábané mydlo;
• rôzne kastróly (z tvarohu, zeleniny, mäsa);
• omelety;
• aspik;
• a všetko, čo podnecuje svetskú vynaliezavosť.

Všetky "produkty" si zároveň zachovajú svoj pôvodný tvar vďaka ľahkému vytiahnutiu hmoty z mäkkej škrupiny. Spravidla, aby ste získali tvrdé predmety - kúsky mydla alebo ľadu - stačí stlačiť prsty na spodok bunky.

Jemnosť starostlivosti a skladovania

Pri správnom používaní môžu silikónové formy vydržať 5-7 rokov. Aké nuansy si treba zapamätať?

• Silikón sa bojí ostrých predmetov. Nože, vidličky, tvrdé utierky a abrazívne látky by s ním preto nemali pôsobiť.
• Ak chcete odstrániť tenkú vrstvu cesta z formy, musíte ju namočiť do studenej vody na 10-15 minút a potom ju umyť a obrátiť naruby. Takáto deformácia nepoškodí riad a umožní vám odstrániť nečistoty aj z ťažko dostupných miest.
• Na skladovanie silikónových výrobkov je potrebný veľmi malý priestor. Akákoľvek forma môže byť bez strachu zrolovaná alebo zvinutá do rúrky. Po zmiznutí fixačného prostriedku sa silikón vráti do pôvodnej podoby.
• Kvalitatívne formy nereagujú žiadnym spôsobom na prudkú zmenu teploty. Inými slovami, aj bezprostredne po mrazničke ich možno nebojácne vložiť do rúry alebo mikrovlnky.
• Silikón sa bojí otvoreného ohňa a príliš horúcich povrchov. Preto ho nemožno umiestniť na plynový alebo elektrický horák. Treba dbať aj na to, aby neprišlo do kontaktu s vykurovacím telesom v elektrických spotrebičoch.
• Na ochranu vnútorného povrchu silikónového riadu pred znečistením počas pečenia môžete použiť špeciálne papierové vložky.
• Niektoré formy niekedy zvnútra stmavnú. Toto by sa nemalo považovať za chybu.

Poznanie takýchto drobností urobí zo silikónového riadu spoľahlivého a verného pomocníka v kuchyni pre mnohé kulinárske experimenty.

Pohostinná hostiteľka chce vždy potešiť domácnosť a hostí nielen chutnými a zdravými, ale aj krásnymi jedlami. Je to príťažlivosť dezertov, kastrólov a dekorácií vyrobených zo silikónových foriem, vďaka ktorým je tento riad taký populárny. A pohodlie pri skladovaní a používaní mäkkých výrobkov len pridalo k jej plusom v očiach žien v domácnosti, ktoré sa snažia obmedziť rutinu na minimum.

Charakteristickým znakom silikónových foriem na pečenie je ich vysoká tepelná vodivosť. Akýkoľvek koláč sa pečie rovnomernejšie, nelepí sa a stúpa rovnako zo všetkých strán. Cesto je lepšie urobiť tekuté, ako na palacinky, potom zaberie všetok priestor.

varenie:

1. Múku dvakrát preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
2. Vajcia utrite s cukrom do bielej farby. Zrná by sa mali úplne rozpustiť.
3. Rozpustite maslo. Vložte ho do zmesi vaječného cukru, pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
4. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti, aby ste odstránili hrudky.
5. Asi tretinu cesta oddelíme a spojíme s kakaom. Položte túto časť na spodok kučeravého tvaru - bude to vyzerať krásne, ak bude vyzerať ako kvetina.
6. Po okrajoch nalejeme bielu časť cesta.
7. Pečieme na strednom ohni 30-40 minút.

S vyberaním hotového koláča z formy sa neponáhľajte. Nechajte ho trochu vychladnúť a potom sa ľahko vzdiali od stien. Otočte pečivo na tanier. Pri podávaní môžeme posypať trochou práškového cukru.

Ak použijete recepty na pečenie v silikónovej forme, jedlo bude určite vynikajúce. V takýchto nádobách môžete nielen piecť, dobre znášajú mrazenie a dobre sa udržiavajú pri výrobe želé a želé.

Ako používať silikónovú formu:

1. Vyberajte len produkty od dôveryhodných výrobcov. Nemala by cítiť. Farba je lepšie vziať neutrálne a pokojné.
2. Pred prvým pečením nádobu dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Nepoužívajte drsné abrazívne prostriedky ani chemické čistiace prostriedky. Nádobu osušte a naolejujte. Nie je potrebné žiadne ďalšie mazanie.
3. Silikónové výrobky je možné umývať v umývačke riadu, zvoľte však jemný režim.
4. Neklaďte nádobu na otvorený oheň. V plynovej rúre bude rozumné použiť plech alebo plech na pečenie.
5. Silikón dobre znáša zmeny teploty. Polotovar môžete zmraziť a potom ho ihneď vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry.

Ak sa na stenách objaví tmavý povlak, neponáhľajte sa ho zotrieť. To je normálne, materiál stmavol, ale nestratil svoje vlastnosti.

Formy nezvyčajných konfigurácií príjemne spestria váš jedálny lístok a potešia najmä deti.