Ahojte hostesky! Máte dobrú úrodu kapustnice? Mám nápady, kde by sa to dalo umiestniť, až 11 chutných nápadov! Aj vidly z obchodu (trhu) sú vhodné na uskladnenie na zimu. V niektorých receptoch môžete použiť absolútne akúkoľvek odrodu, ale na morenie sú vhodné iba špeciálne odrody na morenie. Buď opatrný. Práve nesprávny výber kapusty môže spôsobiť neúspech.

Inak nie sú žiadne ťažkosti, všetky recepty sú jednoduché. Snažil som sa podrobne opísať proces varenia, aby bolo všetko na solídnom A+ aj pre kuchárov začiatočníkov. Ale ak máte stále otázky, opýtajte sa ich v komentároch a odpoviem.

Začnime teda pripravovať kapustu na zimu, prečítajte si obsah a začnite vytvárať svoje domáce majstrovské diela. Mimochodom, ak ste túto zeleninu ešte rýchlo nenakladali, nezabudnite vyplniť túto medzeru. Všetky recepty už.

Ak máte veľa kapusty, potom si ju pripravíte na budúce použitie veľmi jednoducho a rýchlo – nakrájajte na kúsky a zalejte marinádou. Takáto konzervácia by sa mala skladovať na chladnom mieste: na balkóne, kým nie je mráz, v pivnici, v suteréne. Tento recept je osvedčený, je chutný, varenie trvá len málo času. Vďaka tomu vám bude biela zelenina na zuboch príjemne chrumkať.

Ingrediencie:

• kapusta
• octová esencia 70% - 1,5 ČL/3 l téglik

Na 1 liter marinády:

• cukor - 0,5 lyžice. (100 ml)
• soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov, vykrojíme stopku. Hlávku kapusty nakrájajte na stredne veľké kúsky tak, aby sa ľahko zmestili do zvolenej nádoby. Krájanie sa robí veľmi rýchlo, nie je potrebné jemne sekať, preto je tento recept považovaný za najjednoduchší.

2. Výsledné kúsky vložte do čistých sterilizovaných pohárov a zľahka ich utlačte rukou. Je vhodné vziať veľký objem nádob s objemom 3 litre. Zároveň dajte na sporák zovrieť soľanku. Na 3 litre prípravku budete potrebovať asi 1,5 litra marinády.

3.Keď voda vrie, pridajte potrebné množstvo soli a cukru, premiešajte a rozpustite.

4. Kapustu v pohároch naplníme horúcou soľankou až po okraj. Na vrch nalejte kyselinu octovú (1,5 čajovej lyžičky na každé tri litre konzervovaného jedla).

5.Zakryte obrobok varenými kovovými viečkami a zrolujte ho pomocou kľúča.

Na túto konzerváciu je najlepšie nepoužívať opakovane použiteľné skrutkovacie uzávery.

6. Všetky poháre otočte, prikryte utierkou, aby ochladzovanie nastalo postupne. Po dni môžete konzervované potraviny odstrániť na miesto trvalého skladovania.

Nakladaná kapusta s cviklou a octom

Vyššie bol uvedený najjednoduchší recept na lenivú kapustu na zimu, okrem hlavnej zložky a marinády nie je nič. Táto možnosť tiež nie je zložitá, ale pridáva sa repa, ktorá okrem sladkosti dáva krásnu jasnú farbu. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Nedávno som napísala recept na podobné jedlo, ale rýchle. Volá sa, odporúčam vám prečítať si recept na odkaze.

Ingrediencie (na 4 trojlitrové poháre):

• kapusta - 4-5 kg
• repa - 1 kg
• soľ - 8 lyžíc.
• granulovaný cukor - 8 lyžíc.
• ocot 9% - 8 polievkových lyžíc.
• voda - 5,5-6 l
• bobkový list - 16 ks.
• cesnak - 1 veľká hlava
• horúca čili paprička - 4 ks.
• kôprové dáždniky - 12 ks.
• čierne korenie - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka

Príprava:

1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Ak je zelenina malá, môžete ju jednoducho nakrájať na kolieska.

2.Kapustu zbavíme vrchných listov a hlávky dobre opláchneme. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky, nie malé, ale dostatočne veľké (hlavná vec je, že sa dobre zmestia do nádoby).

Mladú kapustu neberte, po sterilizácii zmäkne a nebude chrumkať. Treba si vybrať husté vidličky, tesné, neskorší zber, odrody na morenie.

3. Sklenené nádoby musia byť dobre sterilizované. Na dno trojlitrovej nádoby položte kúsky repy, navrch vrstvu kapusty, potom 3-4 bobkové listy, štipku korenia, nasekané strúčiky cesnaku (2-3 kusy), plátky feferónky, 3 kôpor dáždniky. Potom znova rozložte zeleninu vo vrstvách a navrch nakrájajte ďalšiu feferónku.

Pikantnosť si môžete upraviť podľa seba. V recepte je jeden celý čili struk umiestnený v 3-litrovej nádobe.

4. Varte vodu (6 l) a odstráňte z tepla. Pridajte k tomu soľ, cukor, ocot - každý len 8 polievkových lyžíc. Miešajte, aby ste sa uistili, že v marináde nie sú žiadne kryštály. Skúste, čo sa stalo. Mala by chutiť ako presolený vývar.

5. Naplňte výsledné polotovary na vrchol horúcou soľankou. Zakryte viečkami, ktoré je potrebné najskôr na 2-3 minúty naplniť vriacou vodou.

6. Ostáva už len sterilizovať zimnú pochúťku. Toto sa vykonáva štandardným spôsobom. Vložte obrúsok do veľkého hrnca a umiestnite tam poháre. Naplňte horúcou vodou až po ramená (miesto, kde začína zúženie). Umiestnite na stredné teplo a priveďte tekutinu v panvici do varu. Potom sterilizujte 15 minút s miernym bublavým zvukom.

7. Konzervované potraviny vyberte z vriacej vody. Dávajte pozor, aby ste sa neobarili. Je lepšie použiť špeciálne kliešte na poháre. A hneď zrolujte svoje prípravy. Položte každú plechovku na bok a povaľte ju na stole, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

8. Poháre otočte na viečka, pevne ich zabaľte do prikrývky alebo prikrývky a nechajte tak 8-10 hodín (cez noc). Proces sterilizácie bude pokračovať pod kožuchom, čo zaručuje zachovanie konzervácie. Potom odstráňte prikrývku a nechajte kapustu vychladnúť na izbovú teplotu. Až potom bude potrebné ho odložiť na chladné miesto.

9. Toto predjedlo môžete jesť po dvoch týždňoch, keď je dôkladne marinované.

Najchutnejší recept na kapustnicu s paprikou v pohároch

Ak ste unavení z banálnych príprav, potom si vezmite originálny recept! Tu nemiešali len kapustu s korením, aj keď to môžete urobiť tak a dostanete šalát. Tu je paprika plnená našou dnešnou bielou hviezdou. Ukazuje sa to chutné a krásne, skvelé občerstvenie!

Ingrediencie:

• kapusta (postačí akákoľvek kapusta - skorá, neskorá)
• paprika
• mrkva
• horúcu červenú papriku
• cesnak

Marináda (na asi 3 trojlitrové poháre):

• voda - 4 l
• soľ - 4 lyžice.
• cukor - 4 lyžice. (200 ml každý)
• ocot 9% - 4 lyžice. (200 ml každý)
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1.Umyte všetku zeleninu. Odstráňte semenný struk z papriky. Robte to opatrne, aby ovocie neprasklo, ale zostalo neporušené. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a začnite blanšírovať. Papriku po častiach vložte do vriacej vody, nechajte ju tam asi 3 minúty a vyberte pomocou sitka alebo cedníka.

2.Po tomto postupe paprika predsa len dosiahne mäkší stav jednoduchým položením do misky.

3. Poháre umyte sódou a sterilizujte nad parou. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Kapustu nakrájame celkom najemno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s bielou kapustou.

V tomto recepte nie sú jasné pomery zeleniny. Všetko sa odoberá podľa chuti a túžby. V priemere na 2 kg kapusty môžete vziať 1 strednú mrkvu, 0,5 struku feferónky, 4-5 strúčikov cesnaku. Milovníci pikantných by mali zvýšiť množstvo posledných dvoch ingrediencií.

4. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky. Papriku nemusíte lúpať (so semienkami bude horšia), ale jednoducho ju nakrájajte na plátky.

5. Vezmite už zmäknutú papriku a naplňte ju zeleninovým šalátom, do stredu vložte kúsok cesnaku a koliesko čili. Plnené ovocie pevne umiestnite do sterilných pohárov a prikryte viečkami.

6.Pripravte si marinádu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že v recepte je priveľa cukru a octu. Ale v skutočnosti je všetko celkom vyvážené a testované - ukazuje sa to chutné. Varte 4 litre vody, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot podľa normy. Varte ďalšiu minútu, miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Zároveň zohrejte vodu na sterilizáciu.

Ak vyrábate menej pohárov, potom primerane znížte množstvo marinády. Napríklad na 2 litre vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice soli, 2 šálky cukru a stolového octu, 100 ml oleja.

7. Obrobky nalejte horúcou soľankou, zakryte viečkami a vložte do panvice na sterilizáciu. Spodok nádoby by mal byť pokrytý nejakou látkou. Nalejte horúcu vodu bez pridania 3-4 cm na veko. A zapáliť. Keď voda v panvici zovrie, držte ju na miernom vare 20 minút, potom vyberte konzervu a pevne ju uzavrite.

8. Otočte nádobu na viečka, opatrne ju zabaľte do teplej prikrývky a nechajte ju cez noc. Po úplnom vychladnutí ho môžete odložiť na trvalé miesto. Verte mi, v zime takéto občerstvenie pôjde s ofinou.

Kórejská pikantná kapusta

Kórejské recepty sú také populárne, že ich už existuje veľké množstvo s rôznymi interpretáciami. O niečo skôr som vám už napísal recept,

Teraz si urobme zásobu pikantnej kórejskej kapusty na zimu. Recept bude vo formáte videa, kde je podrobne popísaný celý proces varenia. Napíšem vám zoznam ingrediencií, aby ste mohli rýchlo začať byť kreatívni v kuchyni.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 kg
• cesnak - 3-5 strúčikov
• paprika - 2-3 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 6 lyžíc.
• cukor - 5 lyžíc.
• soľ - 2 lyžice.
• kyselina octová 70% - 1,5 lyžice.
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.
• mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.

Kapustový šalát s uhorkami, paprikou a paradajkami: najlepší recept

Zeleninové šaláty sú v zime jednoducho zásobárňou užitočných vecí. A kým je čerstvých potravín neúrekom, treba ich uzavrieť do dóz, aby bola zima plná. Tento šalát sa nazýva aj „Kuban“, obsahuje niekoľko druhov zeleniny. Túto prípravu určite urobte!

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg
• uhorky - 1 kg
• kapusta - 1 kg
• sladká paprika - 1 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• soľ - 1,5 lyžice.
• cukor - 100 gr.
• ocot 9% – 150 ml
• rastlinný olej - 250 ml
• čierne korenie - 20 ks.
• bobkový list - 10 ks.
• horúca čili paprička - voliteľné
• petržlen - voliteľné

Príprava:

1. Kapustu dobre umyjeme a nakrájame nadrobno. Ak nemáte špeciálny drvič, použite ostrý nôž. Odoberte trochu z celkového množstva soli, pridajte ju do bielej kapusty a premiešajte. Súčasne rez trochu stlačte, aby bol vlhkejší a mäkký.

2. Okraje uhoriek odrežeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Ak sa rozhodnete vziať petržlen, musíte ho jemne nasekať.

3. Paradajky sú nakrájané na stredné plátky, mrkva je strúhaná na kórejskom strúhadle na dlhé prúžky, cibuľa je strúhaná na polovičné krúžky. Všetku pripravenú zeleninu vložte do jednej misky.

Jedlo nie je potrebné krájať príliš jemne, inak sa po uvarení zmení na kašu.

4.Do celkovej hmoty pridajte soľ, cukor, rastlinný olej podľa receptu a 50 ml octu (nie všetku kyselinu naraz, zvyšok doplníme neskôr). Šalát premiešajte, prikryte a nechajte pol hodiny.

5. Po uplynutí určeného času k zelenine pridáme zrnká korenia a jeden a pol bobkového listu (natrháme). Znova premiešajte a nechajte ďalších 30 minút odstáť.

6. Už za hodinu sa v miske objaví dostatok šťavy. Celú zmes vložte do hrnca a umiestnite na strednú teplotu. Pre urýchlenie procesu ohrevu prikryte pokrievkou.

7. Šalát po uvarení varíme na miernom ohni 5 minút, potom zalejeme 100 ml octu, premiešame a dusíme ďalšie 2 minúty.

8. V tomto bode by mali byť poháre umyté a sterilizované. Horúce predjedlo vložte do sklenenej nádoby, zhutnite ju a ihneď zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte konzervy úplne vychladnúť. Výsledkom je jasný, chrumkavý šalát, ktorý vás v zime poteší.

Vynikajúca nakladaná kapusta s paradajkami na zimu (s aspirínom)

Predtým boli všetky recepty s octom. Ale namiesto toho si môžete dať aj tablety aspirínu (kyselina acetylsalicylová). Tento lekárenský nález zvyšuje kyslosť pri konzervácii, čo zase umožňuje dlhšie uchovávanie prípravkov. Chuť takéhoto občerstvenia sa bude líšiť od octu, takže stojí za to vyskúšať túto možnosť aspoň raz, aby ste sa sami rozhodli, čo je lepšie.

Ak ste už skúšali robiť iné konzervy s aspirínom, napíšte do komentárov, ako chutia tieto twisty? Myslím, že veľa čitateľov bude mať záujem poznať váš názor.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg
• kapusta - 1 kg
• paprika - 3 ks.
• kôpor - 1 zväzok
• cesnak - 2 hlavy

Marináda pre 3-litrovú nádobu:

• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• bobkový list - 4 ks.
• aspirín - 2 tablety

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme a nakrájame. Paprika sa nakrája na krúžky alebo dlhé prúžky široké približne 5 mm. Paradajky zostávajú nedotknuté, ak sú stredne veľké. Veľké ovocie je možné rozrezať na polovicu. Kapusta je nakrájaná pomerne nahrubo, netreba ju krájať najemno. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na niekoľko kusov. Kôpor nasekáme nožom.

2. Poháre nie je potrebné sterilizovať, ale treba ich umyť horčičným práškom alebo sódou.

Na to by ste nemali používať chemický prostriedok na umývanie riadu, ten zanecháva na stenách film, ktorý potom môže jedlo znehodnotiť.

3. Na dno nádoby položte trochu cesnaku a pár štipiek kôpru. Navrch položíme 5 krúžkov papriky, navrch paradajky v jednej vrstve. Mimochodom, paradajky by mali byť husté, silné, najlepšie malé.

4.Kapustu nalejeme na červené ovocie a rukou zatlačíme. Potom sa vrstvy opakujú v rovnakom poradí až na vrchol: cesnak - kôpor - paprika - paradajky - kapusta.

5. Prevarte čistú vodu a nalejte ju do naplnených pohárov.

Nalievame opatrne a po troškách, aby pohár nepraskol. Pri tomto postupe je lepšie pre istotu položiť pod dno čepeľ noža. Obrobky zakryte sterilnými viečkami.

6. Predjedlo necháme 5 minút postáť vo vriacej vode, aby sa zohrialo. Potom vypustite vodu do panvice pomocou veka s otvormi. Obrobky opäť zakryte kovovými viečkami.

7. Zo scedenej vody pripravíme marinádu. Zoznam zložiek uvádza množstvo prísad na tri litre občerstvenia. Môže to byť jedna trojlitrová nádoba, dve jeden a pol alebo trojlitrové nádoby. Do vriacej vody vložte potrebné množstvo cukru, soli, korenia a aspirínu. Varte náplň, miešajte, kým sa všetko nerozpustí.

8. Zeleninu nalejte soľankou a ihneď pevne utiahnite viečka alebo ich zrolujte pod stroj. Poháre otočte, prikryte niečím teplým a počkajte, kým úplne nevychladnú.

9. No, to je všetko. Svetlá a chutná príprava je pripravená. V zime bude veľmi príjemné napichnúť si takú chrumkavú kapustu na vidličku a pochutiť si na paradajke. A už vôbec nie ocot!

Ako chutne uchovať kapustu a baklažány pod železnými viečkami

Myslím, že ste už zatvorili niekoľko pohárov rôznych. Ponúkam ešte jeden recept, originálny a nie nudný. Kombinácia chutí je veľmi nezvyčajná, ale príjemná. Urobte si z toho vzorku a ak sa vám to páči, urobte si ďalší rok. Nezabudnite si recept uložiť do záložiek, pretože sa vám bude hodiť neskôr.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 2 kg
• baklažán - 2 kg
• mrkva - 2 ks. veľký
• feferónka - 1-2 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• soľ - 2 lyžice.
• ocot 70% - 2 lyžice.
• rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• voda - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 100 gr.

Príprava:

1. Umyte baklažány a ošúpte ich. Zeleninu nakrájajte na stredné kocky. Na sporák položte vodu a nechajte ju zovrieť.

2. Kúsky čučoriedok ponorte do vriacej vody a varte ich 3-5 minút, nie dlhšie. Potom vyberte dierovanou lyžicou alebo sitom a vložte do veľkého cedníka, nechajte vodu odtiecť.

3. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Nakrájajte kapustu celkom jemne, môžete použiť strúhadlo so špeciálnym nástavcom alebo strúhadlo. Cesnak namočte na 10 minút do studenej vody, potom sa dá ľahko a rýchlo ošúpať.

4.V smaltovanej panvici zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu. Ocot rozrieďte v 200 ml studenej vody a nalejte do šalátu. Pridajte tiež soľ, cukor a rastlinný olej bez zápachu. Cesnak pretlačte lisom, feferónku nakrájajte na malé prúžky a pridajte do celkovej hmoty.

5. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Zmes necháme 6 hodín marinovať a pustíme šťavu. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát premiešať.

6. Poháre na zaváranie dobre umyte. Použite na to novú hubku na riad a sódu bikarbónu. Vložte šalát do čistého pohára a zhutnite ho. Prikryjeme pokrievkami, ktoré treba najskôr opariť vriacou vodou.

7. Pre konzerváciu počas zimy je potrebné konzervované potraviny sterilizovať. To sa deje v širokej panvici, ktorej dno musí byť pokryté akoukoľvek handrou. Ak nie je dno zakryté, je veľká pravdepodobnosť, že sklo praskne. Naplnené poháre vložte do pripravenej panvice a naplňte ich horúcou vodou bez toho, aby ste navrch pridali 3-4 cm.

8. Priveďte vodu do varu, znížte teplotu a pollitrové poháre sterilizujte 15 minút, litrové 20 minút.

9.Kúsky vyberte z vriacej vody a ihneď ich zrolujte. Po zatočení sa odporúča konzervované jedlo trochu povalcovať na stole a potom prevrátiť na pokrievku. Skontrolujte, či sú poháre pevne utesnené, nič nesmie vytekať. Tentoraz ho netreba baliť, stačí počkať, kým vychladne a odložiť na uskladnenie.

Videorecept na kyslú kapustu s jablkami a medom

O kyslej kapuste, spôsobe jej prípravy a jej výhodách sa už popísalo veľa. Hlavnou vecou v tejto veci je dosiahnuť šťavnatosť a chrumkavosť, ako aj vyváženú chuť. A jeden úžasný som už napísal, určite si ho pozrite na odkaze. Recept s medom je však jedinečný, v kombinácii s jablkami získate jednoducho chutné občerstvenie.

Pripravte si kapustnicu podľa tohto receptu a potom napíšte do komentárov, čo ste dostali. Som si istý, že tento recept skončí medzi vašimi obľúbenými a stane sa jedným z vašich obľúbených.

Ingrediencie:

• kapusta - 3,5 kg
• jablká - 1-2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• med - 2-3 lyžice.
• soľ - 2 lyžice.
• bobkový list - 3 ks.
• čierne korenie - štipka

Ako uzavrieť kapustu s hubami na zimu bez sterilizácie

Počas sezóny húb a kapustnice si jednoducho musíte urobiť chutné prípravky, ktoré vás v zime potešia. A jednou z možností je mišuška s týmito produktmi. Je to veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, nie je to ťažké.

Ingrediencie:

• kapusta - 4 kg
• mrkva - 2 kg
• cibuľa - 1 kg
• varené lesné huby - 1-1,5 kg
• paradajková pasta - 300 g.
• ocot 9% - 200 ml
• voda - 400 ml
• rastlinný olej - 600 ml
• soľ - 12 lyžičiek.
• cukor - 10 lyžíc.
• bobkový list - 5-6 ks.
• čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1.Zeleninu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať. Kapusta sa nakrája na tenké prúžky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle a cibuľa sa nakrája na stredné kocky.

2. Huby umyjeme, ostriháme okraje stoniek. Vložíme ich do vriacej osolenej vody a varíme pol hodiny. Po uvarení nakrájame na kocky.

3.Vo veľkom hrnci (10 litrov) zmiešajte všetku zeleninu a huby. Pridajte zvyšné ingrediencie, ako je uvedené: paradajkový pretlak, ocot, voda, olej, cukor a soľ, bobkový list a korenie. Šalát dôkladne premiešajte. Skúste, čo sa stalo. Teraz je možné pridať viac soli, ak je to žiaduce, alebo pridať viac cukru, napr.

4.Výslednú zmes dajte na oheň a priveďte do varu. Potom varte maškrtu na miernom ohni 40 minút, nezabudnite občas premiešať, aby sa nič nepripálilo a rovnomerne sa uvarilo.

5.Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Hotový šalát ihneď po uvarení ešte za tepla vložíme do pripravenej nádoby. A pevne ho uzavrite kľúčom.

6. Poháre otočte a pevne ich zabaľte, aby chladnutie bolo pomalé a pokračovala samosterilizácia. Na druhý deň môžete chutné zaváraniny odložiť na uskladnenie na chladnom mieste, kde počkajú do zimy.

Karfiol v paradajke recept - prst lízanie dobré

Ingrediencie:

• karfiol - 2 kg
• paradajky - 2,5 kg
• paprika - 250 gr.
• cesnak - 60 gr.
• bobkový list - 2 ks.
• čierne korenie - štipka
• soľ - 60 gr.
• cukor - 100 gr.
• paradajková pasta - 6 lyžíc.
• ocot 9% - 80 ml
• rastlinný olej - 150 ml
• kyselina citrónová - 0,5 lyžice.

Príprava:

1.Paradajky je potrebné ošúpať. To nie je ťažké, ak budete postupovať podľa našich tipov. Najprv urobte rez v tvare kríža na vrchu každého ovocia. Po druhé, paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte minútku odstáť. Po tretie, vložte oparené paradajky do studenej vody. A po štvrté, odstráňte šupku pomocou noža.

2. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Paprika sa používa skôr pre krásu, je potrebné ju nakrájať na široké a dlhé pásiky. Bude to krásne, ak budú papriky rôznych farieb.

3. Kvetenstvo a papriku vložte do čistých pohárov. Nalejte vriacu vodu a prikryte sterilizovanými viečkami. Nechajte 20 minút, kým sa voda neohreje.

4.Medzitým si pripravte omáčku. Ošúpané paradajky vložte do hrnca (vystrihnite stonky) a rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra.

5. Do výslednej paradajky prelisujte cesnak, pridajte bobkové listy a zrnká korenia. Túto aromatickú zmes priveďte do varu na ohni.

6. Keď plnka začne bublať, pridajte tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a premiešajte. Počkajte, kým opäť vrie. To spôsobí, že sa objaví pena, takže nechoďte príliš ďaleko, aby ste zabránili stekaniu omáčky.

7.Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Varte 20 minút za stáleho miešania na miernom ohni. Minútu pred varením pridajte ocot.

Ocot by ste nemali variť dlho, pretože sa odparí a stratí svoje vlastnosti.

8.Kapustu scedíme a zalejeme vriacimi paradajkami, zvinieme viečka. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Ukazuje sa to krásne a chutné. Plnku môžete použiť na prípravu omáčok, omáčok, dresingov alebo ju jesť len tak.

Solenie čínskej kapusty na zimu

V Kórei je obľúbeným jedlom kim chi, vyrobené z čínskej kapusty. Ponúkam jednoduchší recept na morenie, prispôsobený našej krajine a našim výrobkom. Spôsob varenia je pomerne jednoduchý, nie je potrebné zháňať „zámorské“ ingrediencie. Chuť hotového snacku je korenistá, stredne slaná, na zuboch budete cítiť škrípanie.

Ingrediencie:

• Peking - 8 kg
• horúca chilli paprička - 100-150 gr.
• cesnak - 150 - 200 g.
• semená koriandra - 1 polievková lyžica.

Soľanka na 1 liter vody:

• soľ - 2 lyžice. žiadna šmykľavka

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme a obnovíme rez zospodu. Vnútri stopku netreba strihať, mala by držať listy. Každú hlávku kapusty prekrojte na polovicu a potom pozdĺžne na 2 alebo 3 kusy (v závislosti od veľkosti).

2. Vložte všetky kúsky pekinky do veľkého hrnca alebo smaltovaného vedra a zhutnite ich.

3. Teraz pripravte soľanku. Na jeden kilogram kapusty budete potrebovať 1 liter vody. V studenej vode jednoducho miešajte soľ, kým sa nerozpustí. Naplňte obrobok soľným roztokom, zakryte ho doskou a zatlačte.

4.Po pár hodinách kapusta pustí šťavu a zakryje všetku zeleninu. Peking podržte jeden deň v slanom náleve, viac nie je potrebné, inak bude presolený.

5. Nasledujúci deň vyberte všetky kúsky z panvice. Pripravte cesnakovú a paprikovú pastu. Tieto pikantné ingrediencie najskôr pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme k nim koriander a premiešame.

6. Noste rukavice, aby ste si nepopálili ruky pri manipulácii s feferónkami. Vezmite si jeden kus kapusty a obaľte každý list korenistou zmesou pomocou rúk. Čím viac natriete, tým ostrejšiu chuť získate. Tu sa zamerajte na svoje preferencie.

7.Celý peking vložte späť do panvice a zatlačte tak, aby tesne priliehal. A znova zatlačte, ako prvýkrát. A nechajte 3 dni získať chuť. Nie je potrebné miešať, ale 1-2 krát denne musíte na niekoľko minút zvýšiť tlak.

8. Po troch dňoch už môžete jesť tento snack. Dá sa skladovať aj niekoľko mesiacov na chladnom mieste – chladnička, pivnica, balkón. Stačí vložiť do čistých pohárov a dať do chladničky. Všetci milovníci pikantných jedál musia kapustu osoliť podľa tohto receptu!

Tu je 11 receptov a spôsobov, ako pripraviť kapustnicu na zimu, je z čoho vyberať. Takáto rozmanitosť neomrzí ani neomrzí. No, myslím, že ste už čítali a skúšali. Teším sa na vaše komentáre a spätnú väzbu. Naozaj chcem, aby všetko bolo chutné pre všetkých čitateľov!

V kontakte s

Dobrý deň, milí priatelia! Dnes vám poviem, ako si môžete veľmi chutne pripraviť nakladanú kapustu na zimu v pohároch. Veď zber našich hlávok kapusty začne veľmi skoro.

Z tejto zeleniny robia veľa vecí - dusia ju a je skvelá do šalátov. A taká kapustnica či boršč, čo z nej vylezie, je jednoducho dobrá na olizovanie. A na sviatočnom stole sú takéto prípravy jednoducho nevyhnutnou vecou, ​​súhlasíte?

Preto som si dnes zišiel z cesty a pripravil som pre vás veľmi jednoduché recepty na prípravu kapustnice na zimu. Ale existuje toľko spôsobov, že je jednoducho nemožné opísať všetko. Ukážem vám moje obľúbené možnosti.

Pripomínam, že pre naše účely potrebujeme stredne neskoré alebo neskoré odrody. Na takéto úpravy sú najvhodnejšie, keďže hlávky kapusty sú hutnejšie a chrumkavejšie.

Začneme najjednoduchším a najklasickejším spôsobom. Ukazuje sa tak chrumkavé so sladkokyslou chuťou. Soľ a cukor môžete skutočne pridať podľa vlastnej chuti.

Keď som prvýkrát dostal tento recept, tiež mi povedal, aby som pridal 2 tablety acetylu. Ale ja ich tam nedávam, pretože si myslím, že aspirín neprináša do prípravkov žiaden úžitok. Toto je len môj osobný názor. Môžete to vložiť, ak chcete.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Kapusta - 1,5 kg
• Mrkva - 400 g
• Soľ - 1,5 lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Octová esencia – 10 ml (dezertná lyžička)
• Horúca vriaca voda

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle (môžete použiť nástavce na kórejskú mrkvu). Vložte zeleninu do vhodnej hlbokej misky a rovnomerne premiešajte.

2. Potom všetko preneste do pripravenej sterilizovanej nádoby. Na vrch nasypte soľ, cukor a octovú esenciu. V strede urobte vpich nožom, ako dieru. A do tohto otvoru pomaly nalejte horúcu vriacu vodu. Voda by mala pokrývať všetko až po vrch.

Aby vriaca voda ľahšie prešla na dno, prepichnite ju nožom na rôznych miestach, aby sa voľný priestor naplnil vodou.

A v zime otvoríte a vychutnáte si úžasne chrumkavú nakladanú kapustnicu. Je vhodný do šalátov a boršču.

Recept na instantnú chrumkavú kapustu na zimu v 3 litrových pohároch

Pre tých, ktorí nemajú trpezlivosť dlho čakať, kým budú prípravy hotové, dávam tento okamžitý recept. Táto kapusta sa môže zjesť do jedného dňa alebo sa môže skladovať až do chladného počasia.

Ingrediencie:

• Kapusta - 2 kg
• Mrkva - 400 g
• Cesnak - 4 strúčiky
• Voda - 0,5 l
• Korenie - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks
• Soľ - 2 vrchovaté polievkové lyžice
• Cukor - 3 vrchovaté polievkové lyžice
• Ocot 9% – 125 ml
• Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml

Príprava:

1. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cesnak nakrájame na niekoľko kúskov. A všetko vložte do hlbokej misky a rovnomerne premiešajte.

2. Do panvice nalejte vodu a priveďte do varu. Potom pridajte korenie, bobkový list, soľ, cukor a rastlinný olej. Položte na oheň a keď vrie, nechajte ďalších 5 minút. Na samom konci pridajte ocot a vypnite.

3. Nasekanú zeleninu vložte veľmi tesne do 3-litrovej nádoby a zhutnite ju rukami. Potom nalejte horúcu marinádu.

4. Pevne zatvorte nylonovým vekom. Nádobu trochu pootočte, aby sa marináda vo vnútri rozptýlila. Nechajte 12 hodín pri izbovej teplote a potom môžete nádobu uložiť alebo ihneď jesť.

Marinovaná gruzínska kapusta s repou na zimu

Vyskúšajte tento recept aj vy, s cviklou a veľkými kúskami. Tento recept sa tiež nazýva „gruzínsky štýl“. Tu sa zelenina vyberá tak, aby aróma bola jednoducho jedinečná – korenistá, kyslá a sladká. Pre milovníkov pikantných chutí to bude to najlepšie.

Ingrediencie:

• Kapusta - 4 kg
• Červená repa - 1 kg
• Paprika horká - 2 ks.
• Cesnak - 1 hlava (veľká)
• Zrnká čierneho korenia - 1 zarovnaná polievková lyžica
• Kôprové dáždniky (môžete si vziať sušené) - 4-5 dáždnikov na pohár
• Soľ - 8 polievkových lyžíc
• Cukor - 8 polievkových lyžíc
• Bobkový list - 16 ks
• Ocot 9% – 120 ml
• Voda - 5 litrov

Príprava:

1. Kapustu nakrájame na veľké kusy. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky ľubovoľného tvaru. Cesnak nakrájame na polovice. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky.

2. Vložte prvú vrstvu repy do sterilizovaných pohárov, potom kúsky bielej repy a zľahka ich zhutnite. Potom pridajte 3 bobkové listy, niekoľko zrniek korenia a tri strúčiky nasekaného cesnaku. Umiestnite 2 kôprové dáždniky a 1/4 nasekanej feferónky.

4. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ a ocot. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, potom vypnite. Potom naplňte poháre až po vrch. Zakryte viečkami.

Na dno panvice položte bavlnenú utierku alebo uterák, aby ste zabránili prasknutiu pohárov.

5. Potom poháre otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne. Potom poháre umiestnite na chladné miesto a o týždeň budú naše prípravky pripravené na použitie. Môžete ich jesť teraz alebo ich nechať až do zimy.

Najlepší recept na chrumkavú nakladanú kapustu so zeleninou, ako šalát

Priatelia, toto je úžasný šalát. Túto metódu určite vyskúšajte. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa tu kladie dôraz na sladkú stránku.

Ingrediencie:

• Kapusta - 5 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Rastlinný olej - 0,5 l
• Ocot 9% – 250 ml
• Soľ - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 1,5 šálky

Príprava:

1. Najprv si treba pripraviť všetku zeleninu. Kapustu nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na malé kúsky.

2. Vložte všetku zeleninu do hlbokej misy. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Všetko rovnomerne premiešame.

3. Potom zeleninu pevne zatlačte do 3-litrových pohárov. Z navrhovaného množstva ingrediencií získate dve naplnené poháre a trochu viac na šalát.

4. Odkryté ich vložíme na dva dni do chladničky vykvasiť. Potom zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto až do zimy.

Skorá nakladaná kapusta v pohároch - veľmi chutný recept

Skoré odrody kapusty sú zvyčajne jemnejšie a nie veľmi husté. Ale môže byť tiež celkom vhodný na morenie. Jej hlávky kapusty nie sú príliš veľké. Hlavnou vecou pri výbere je uistiť sa, že nemá žiadne poškodenie.

Ingrediencie:

• Mladá kapusta - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Korenie - 4 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks
• Klinčeky - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Bielu kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Premiešajte, pevne vložte zeleninu do sterilizovanej nádoby a kompaktujte.

2. Do nádoby so zeleninou nalejte horúcu prevarenú vodu. Nechajte 15 minút odležať. Potom scedíme a marinádu vrátime do varu.

Nalejte do pohára druhýkrát a nechajte 15 minút. Scedíme späť do panvice. Pridajte soľ, cukor, korenie, klinčeky a bobkový list. Položte na oheň a priveďte do varu.

3. Kapustu v dóze zalejeme pripravenou marinádou. Pevne zatvorte veko, otočte ho a zabaľte ho prikrývkou. Nechajte ho, kým úplne nevychladne, a potom ho uskladnite až do zimy. Môže sa skladovať pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

Videorecept na nakladanú kapustu v pohároch so železným vekom

Pre tých, ktorí radi varia z videa, navrhujem sledovať veľmi jednoduchý a nekomplikovaný recept. Autor ho nazýva „lenivý muž“. Kapusta je nakrájaná na veľké kusy. Ale napriek tomu je kapusta týmto spôsobom veľmi chutná a chrumkavá.

Ingrediencie:

• Kapustnica
• Cesnak - podľa chuti
• Horúca paprika - podľa chuti
• Bobkový list - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti
• Voda - 1,5 l
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1/2 šálky
• Rastlinný olej - 1/2 šálky
• Ocot 9% - 1 pohár

No a prišiel som na koniec. Na dnes končím, ale bude ešte veľa chutných receptov na prípravu kapustových príprav na zimu. Pretože týchto metód je jednoducho obrovské množstvo. Takže si robte poznámky a pripravte sa.

Ahojte všetci!

Dnes si povieme niečo o obľúbenom predjedle na sviatočné a večerné stoly – nakladanej kapuste. Práve na druhý deň sme... Teraz je čas prejsť na možnosti marinovania. Hneď objasním, že existuje veľa podobných receptov na varenie. A jednoducho fyzicky nemôžeme všetko rozobrať. Ale nebuďte naštvaní, špeciálne pre vás som zostavil najúžasnejší výber rôznych metód. Všetko je celkom jednoduché a uisťujem vás, že je prístupné aj pre začínajúce ženy v domácnosti.

Hlavnou výhodou tejto úpravy je, že ju môžete jesť takmer okamžite po príprave. Navyše ho môžeme na zimu stočiť do zaváracích pohárov a aj zamraziť. Toto jedlo je najobľúbenejším občerstvením v každej rodine.

Na prípravu tohto úžasného jedla použijeme najčerstvejšie hlávky kapusty. Najlepšie tie, ktoré sa chystajú nazbierať zo záhrady. Používajú hlavne tie vidlice, ktoré získali silu, sú husté a tesné. Podľa ročného obdobia je, samozrejme, priaznivejšie zvoliť jesenné.

Na morenie sa používa červená, ružičkový kel a čínska kapusta. Našu pozornosť zameriame na bielu kapustu. Je to jeden z najobľúbenejších druhov a možno ho nájsť na každom záhradnom pozemku.

Lahodná nakladaná kapusta na zimu

Na programe je klasický recept s minimálnou časovou investíciou. Pripravíme Vám lahodnú a chrumkavú kapustnicu. Toto jedlo sa pripravuje týždeň vopred. A dá sa skladovať až do jari. Naskladňujeme si preto potrebné suroviny a pustíme sa do práce...

Budeme potrebovať:

• kapusta - 4-5 kg.
• mrkva - 4-5 ks. (stredná veľkosť)

Marináda na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Ako prvé si pripravíme marinádu. Uvaríme s rezervou. Vezmeme si preto hlbšiu panvicu a nalejeme do nej 3 litre surovej vody. Ďalej vyplníme normu sypkých produktov. Rozloženie udáva 1 liter vody, čo znamená, že každú ingredienciu vynásobíme tromi. Pridajte 3 polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo kryštálového cukru.

Priveďte vodu do varu, pokračujte v varení, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.

2. Mrkvu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ich nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Môžete použiť kuchynský robot alebo zeleninu nakrájať ručne. Všetko závisí od vašich preferencií.

3. Kapustu ošúpeme od vrchných listov. V prípade potreby odrežte zhnité miesta. Umyte a podobne nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.

Rezy by mali byť čo najtenšie. Ak sa hrubé vlákna dostanú do kontaktu s vašimi očami, odporúčam vám ich odložiť a nepoužívať ich pri príprave produktu.

4. Kapustu vložte do vopred umytých pohárov. Väčšinou ich nesterilizujem, len ich umyjem sódou bikarbónou a zalejem vriacou vodou. Potom ho určite nechajte vychladnúť. A až potom pridajte všetky ingrediencie.

Pozri, oni to nedali veľké množstvo kapustu, a dobre ju zhutnil. Ďalej je mrkva, s ňou robíme to isté. Takto sa nám zmestí oveľa viac zeleniny.

5. Pripravenú marinádu nalejte do pohárov naplnených až po okraj. Nie až po samý vrchol, ale nedosahuje okraj 5-7 cm, pretože počas starnutia kapusta začne púšťať šťavu. A vaša marináda bude tiecť cez vrch.

Pripravená soľanka sa musí pred naliatím do zeleniny dobre ochladiť. A až potom sa pustite do práce.

Poháre prikryte viečkami a nechajte týždeň odležať. Radím vám, aby ste pod poháre s kapustou umiestnili podnos alebo hlboké taniere. Aby ak marináda vytiekla, nenastala vyššia moc.

Tento šalát je lepšie skladovať na chladnom mieste. Môže to byť pivnica, balkón alebo chladnička.

Instantná nakladaná kapusta do 3-litrovej nádoby

Tento recept sa líši od predchádzajúcej verzie tým, že sa pripravuje pomerne rýchlo. Stačí deň a ako výsledok získate chrumkavú kapustu. Rozloženie pre marinádu bude navrhnuté pre 3-litrovú nádobu. Preto, ak varíte vo veľkých dávkach, zvýšte rýchlosť o požadovaný počet krát.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 2 hlavy na 3-litrovú nádobu
• mrkva - 4-5 ks.
• cesnak - 3 strúčiky

Marináda na 1 liter vody:

• granulovaný cukor - 1 šálka
• soľ - 2 polievkové lyžice
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Kapustu nastrúhame na malé prúžky. Na rezanie zeleniny môžete použiť špeciálny nôž.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo preložíme cez kuchynský robot s potrebným nástavcom. Je vhodné použiť takú, ktorá nakrája mrkvu na tenké, ale dlhé pásiky.

Kombinujeme dva druhy nakrájanej zeleniny - kapustu a mrkvu. Miešajte tak, že to spolu jemne potriete.

3. Poháre sterilizujte nad parou. Zvyčajne to robím na výlevke čajníka. Privediem do varu, potom dám nádobu na výlevku a trochu znížim oheň na strednú alebo minimálnu úroveň. V tomto stave sa sklenené nádoby sterilizujú najmenej 10 minút.

Pridajte do nej potrebné množstvo čierneho korenia. Ak nie ste fanúšikom papriky v kapuste, môžete ju zložiť do malého kúska gázy a pevne zviazať na uzol. Aby mal hrášok výraznejšiu chuť, naklepte ho niečím ťažkým, napríklad kuchynským kladivom.

Umiestnite toto balenie na dno nádoby. Sem dáme aj strúčiky ošúpaného cesnaku.

Ako prídavok možno použiť sladkú papriku. Uvidíte, ako veľmi sa zmení chuť nakladanej kapusty. Preto navrhujem pripraviť jeden z pohárov s paprikou.

Ďalej po malých častiach pridajte kapustu zmiešanú s mrkvou. Pravidelné zhutňovanie všetkého dohromady. Nemali by ste však použiť všetku svoju silu; musíte mierne stlačiť.

4. Teraz sa pustíme do prípravy marinády. Nalejte dostatok vody do panvice. A pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Priveďte celú soľanku do varu a pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Potom odstráňte z tepla a pridajte octovú esenciu.

Zeleninový obsah v pohároch zalejeme pripravenou marinádou. Zatvorte bežným nylonovým viečkom a nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Kapusta sa musí uchovávať jeden deň a po uplynutí tejto doby môžete vyskúšať, čo ste dostali.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť nakladanej kapusty. Najlepšou možnosťou by bolo zrolovať ho železnými viečkami a nechať na chladnom a tmavom mieste.

Marinujte kapustu s repou

Každá začínajúca žena v domácnosti môže pripraviť nakladanú kapustu s repou. Hlavnou úlohou je dodržiavať všetky odporúčania a určite uspejete.

Keď sa táto červená zelenina pridá do marinády, kapusta získa jemne ružovú farbu. Je mimoriadne ťažké zostať k tomuto jedlu ľahostajný. Preto navrhujem rozmaznávať svoju rodinu takým voňavým občerstvením.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 2,5-3 kg.
• mrkva - 2 ks. (priemer)
• repa - 2 ks.
• cesnak - 5-6 strúčikov
• bobkový list - 3-4 ks.
• semená kôpru - 1 polievková lyžica
• koreň chrenu - 4-5 cm.
• octová esencia - 1 čajová lyžička (na 3-litrovú nádobu)

Na naplnenie 1,5 litra vody:

• soľ - 70 gramov
• granulovaný cukor - 70 g.

Príprava:

1. Cviklu a mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na malé plátky alebo kolieska. Odporúčam vám začať proces rezania s mrkvou.

Najprv pridajte na dno nakrájanú mrkvu v jednej vrstve. Ďalej pridajte repu na plátky.

Chýba mi pointa so sterilizovaním pohárov. Myslím, že každý chápe, že ide o pomerne dôležitú etapu a netreba ju zanedbávať.

Ošúpané strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme a pridáme do pohára so zvyškom zeleniny. Sem pridáme aj kôprové semienka (kmín) a umyté bobkové listy.

2. Prejdime k strúhaniu kapusty. Hlávku kapusty prekrojíme na dve rovnaké časti. Potom ho nakrájame na plátky, v priemere 6-7 cm široké.V zásade tu to môžete urobiť podľa vlastného uváženia. Vidličky môžete dokonca rozrezať na 4 časti a opatrne ich vložiť do pohárov.

Vložte bielu zeleninu do pohárov. A trochu ho zhutnite, jemne zatlačte na vrch.

3. Pustíme sa do prípravy marinády. Soľ a cukor nalejte do jeden a pol litra vriacej vody. Pokračujte vo vare, kým sa úplne nerozpustia.

Akonáhle je marináda pripravená. Nalejte octovú esenciu do pohárov so zhutnenou zeleninou. Potom nalejte pripravenú marinádu a nenechajte ju vychladnúť. Naplnené poháre zrolujeme so sterilizovanými viečkami.

Otočte celý obrobok hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte na rovnom povrchu, kým úplne nevychladne. Potom ho môžete spustiť do pivnice, alebo nechať doma v špajzi.

Najlepší recept na chrumkavú nakrájanú kapustu na kórejský spôsob

Na prípravu takéhoto originálneho občerstvenia budete ešte dlho spomínať. Jednoduchý recept a chuť je neporovnateľná. Kórejská kapusta sa môže podávať ako na sviatočnom stole. Takže môžete rozmaznávať svojich príbuzných tým, že im naservírujete horúce varené zemiaky.

Skladovanie je tu trochu komplikovanejšie. Pretože obrobok pripravený podľa tohto receptu by sa mal skladovať v chladničke. Preto sa predtým, ako začnete variť, uistite, že môžete dodržať všetky podmienky skladovania.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 hlava
• mrkva - 1 ks. (veľký)
• rastlinný olej - 60-70 g.
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• soľ - 1 lyžička.
• granulovaný cukor - 2 lyžičky.
• koriander, červená paprika, rasca - podľa chuti
• hrášok z nového korenia - 4-5 ks.
• cesnak - 3-4 strúčiky

Príprava:

1. Ošúpanú a spracovanú hlávku kapusty nakrájame na kúsky vo forme malých štvorcov. Už v nasekanej zelenine pridáme množstvo cukru a soli uvedené v recepte.

Teraz je našou úlohou hniesť kapustu tak, aby začala vytekať šťava. Musíte to rozdrviť čo najtvrdšie. Je lepšie požiadať o pomoc jedného z mužov.

2. Ošúpanú mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na kórejské pásiky. V dôsledku toho by sme mali dostať tenkú slamku.

Tu nastrúhame na jemnom strúhadle aj ošúpané strúčiky cesnaku.

3. Teraz je našou úlohou urobiť nejakú plnku alebo marinádu. Aby ste to urobili, vezmite rastlinný olej, nalejte ho do panvice a zohrejte na bod varu. Malo by to začať mierne dymiť. Teraz, akonáhle dosiahnete tento bod, odstráňte panvicu z ohňa a pridajte všetky pikantné prísady: koriander, červenú papriku, rascu, nové korenie. Nechajte marinádu lúhovať 3-5 minút. Potom ju nalejte do nakrájanej mrkvy a pridajte kapustu.

Pridáme potrebné množstvo octu a celú hmotu premiešame.

Teraz vložte celý výsledný šalát do hlbokej misky. Zakryte pokrievkou a jednu noc umiestnite pod tlak.

Ráno môže byť hotový šalát umiestnený v pohároch. Ak používate nesterilizované poháre, pamätajte na to, že trvanlivosť je skrátená na dva týždne. V tomto prípade môžete šalát zakryť bežným nylonovým vekom a uchovávať ho v chladničke.

Kapusta pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako dosť pikantná a veľmi chutná. A čo je najdôležitejšie, je to celkom jednoduché. Preto nešetrite na čase, všímajte si nové recepty a pustite sa do práce.

Video o tom, ako variť nakladanú kapustu s octom

A nakoniec, k nášmu úžasnému výberu, vám navrhujem pozrieť si jedno nádherné video. Autor toho navrhuje pripraviť nám nakladanú kapustu s pridaním zeleniny, ako je paprika a mrkva. A na marinovanie predjedla čo najrýchlejšie pridáme do kompozície ocot.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 kg.
• mrkva - 1 ks.
• sladká červená paprika - 1 ks.
• voda - 500 ml
• ocot (tabuľka 9%) - 6 polievkových lyžíc. l.
• cukor - 7 lyžíc. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• slnečnicový olej - 80 ml.

Osobne dodám, že na prípravu takýchto marinád je vhodnejšie použiť jablčný ocot. Dodá vašej zelenine jemnejšiu chuť.

Naša poznámka sa skončila. A na záver by som vám chcel popriať viac fantázie. Koniec koncov, podľa myšlienky, nakladaná kapusta je jedlo, ktoré možno pripraviť z akéhokoľvek produktu. Prirodzene, hlavnou zložkou bude samotná kapusta, ale ak pridáte horúcu alebo sladkú papriku. A dajte trochu cesnaku a nepoužívajte ocot. Stačí sa pohrať s príchuťami. Môže to byť akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Ale zároveň vás žiadam, aby ste to nepreháňali a stále počúvali odporúčania.

Uvidíme sa znova, milí čitatelia!

Kapusta na zimu (roky skladovaná) + recepty na nakladanie zeleniny!

Tento recept je dobrý, keď vyrástlo veľa skorej kapusty a vidlička sa začne trhať na polovicu. Skoré odrody kapusty spravidla nie sú vhodné na morenie a nakladanie, ale podľa tohto receptu je kapusta nielen chutná a chrumkavá, ale je tiež dlho skladovaná. Uvariť môžete aj akúkoľvek kapustnicu, nielen skorú. Kapusta je sladkokyslá, chrumkavá a stredne pevná.

* Kapusta * Kôpor (dáždniky) * Bobkový list * Zrnká čierneho korenia Kapustu nakrájame nahrubo, náhodne, alebo ju natrháme rukami, ak ide o skorú odrodu a dobre sa trhá. Zalejeme vriacou vodou a varíme od varu 5-8 minút. Na dno sterilizovanej nádoby vložte korenie a bobkový list a naplňte nádoby pripravenou kapustou, prikryte viečkami, aby kapusta nevychladla, kým marináda vrie. Marinádu uvaríme: do hrnca nalejeme vodu, ocot + soľ + cukor a zohrievame, kým nezovrie.

* Voda - 5 šálok.

* Granulovaný cukor - 1 šálka.

* Soľ - 3 lyžice. l.

* Ocot (9%) – 150 g

* Dáždniky z kôpru (pri nalievaní do pohárov ich vyberte a vyhoďte)

Potom naplňte poháre horúcou marinádou a zrolujte. Tento objem marinády vystačí na 2 2-litrové poháre. Všetko závisí od toho, ako pevne je kapusta zabalená do pohárov. Do marinády môžete pridať niekoľko koliesok repy a po uvarení ich vybrať, rovnako ako dáždniky z kôpru. Potom bude farba kapusty ružová.

Prípravy na zimu: kvasenie

Recept Nakladaná paprika na zimu

Ingrediencie:

• papriky rôznych farieb
• 1 liter vody
• 80 gr. soľ

Spôsob varenia:

1. Papriky roztriedime a umyjeme. Semená a stonku môžete odstrániť, ale je lepšie nechať to celé.
2. Papriky opláchnite studenou vodou, potom ich oparte vriacou vodou a pevne vložte do sterilných pohárov.
3. Prevaríme vodu na zaliatie, pridáme cukor a nálev ochladíme.
4. Papriky zalejeme studeným nálevom.
5. Poháre prikryte pergamenom alebo látkou a previažte niťou, aby nespadli.
6. Poháre nechajte týždeň pri izbovej teplote a potom ich preneste do pivnice na uskladnenie.
7. Nakladaná paprika sa môže skladovať najviac 5 mesiacov.
8. Pred použitím papriku opláchnite pod tečúcou vodou.

Recept: Nakladaný cesnak

Ingrediencie:

• 10 kg cesnaku

Pre soľanku:

• 6 litrov vody
• 300 gr. soľ
• 300 ml octu 9%

Spôsob varenia:

1. Cesnak ošúpte z koreňov a vonkajších šupiek, umyte a namočte do studenej vody na 3-4 hodiny.
2. Potom opláchnite a vložte do pohárov.
3. Pripravíme si studený nálev a zalejeme cesnakom.
4. Zaváracie poháre prikryjeme utierkou a necháme 2 týždne kysnúť pri izbovej teplote.
5. Umiestnite cesnak na chladné miesto na uskladnenie.
6. Cesnak bude chutnejší a aromatickejší, ak do pohára pridáte dáždniky kôpru, listy ríbezlí alebo čerešní, kúsky chrenu alebo červenej repy.

Recept Nakladaný baklažán

Na recept budete potrebovať:

• 10 kg baklažánov
• 2 kg mrkvy
• 3 korene petržlenu
• 5 stoniek zeleru
• 10 kusov. zelená paprika
• 20 zubov cesnak
• 1 kg cibule
• 5 litrov vody
• 1,5 lyžice. soľ
• 0,5 lyžice. rastlinný olej (kalcinát)

Spôsob varenia:

1. Baklažány umyjeme, odrežeme stopku a na ovocí urobíme pozdĺžny rez ako do vrecka.
2. Baklažány oparíme vriacou vodou.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Cibuľu nakrájame na pásiky.
5. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.
6. Petržlenovú vňať a stonkový zeler nastrúhame alebo nasekáme nadrobno.
7. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
8. Zmiešajte mrkvu, cibuľu, papriku, petržlen a zeler.
9. Baklažánové kapsy naplníme zeleninovou plnkou. Do každého vpichnite 1 zub. cesnak
10. Nalejte kalcinovaný rastlinný olej do veľkej smaltovanej panvice a rozložte baklažány v hustých vrstvách, pričom dávajte pozor, aby ste náplň umiestnili do steny panvice.
11. Z prevarenej studenej vody a soli pripravíme soľanku.
12. Baklažány zalejeme nálevom, navrch položíme drevený kruh a zatlačíme.
13. Nechajte baklažány jeden deň pod tlakom v miestnosti, aby sa mohla začať fermentácia.
14. Potom odstráňte tlak, pridajte soľanku a panvicu prikryte utierkou a odložte na chladné miesto na uskladnenie. Po mesiaci môžete vyskúšať nakladané baklažány.

Recept Nakladaná repa

Ingrediencie:

• 3 kg repy

Na plnenie:

• 1 liter vody
• 100 gr. soľ
• 100 ml octu 9%

Spôsob varenia:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme.
2. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Poháre sterilizujte a naplňte cviklou.
3. Pripravte studenú soľanku.
4. Cviklu zalejeme soľankou a poháre prikryjeme papierom alebo látkou.
5. Nechajte 10-12 dní pri izbovej teplote.
6. Umiestnite repu na chladné miesto na uskladnenie. Cviklu môžete vyskúšať po 2-3 týždňoch.

Recept Nakladaná mrkva

Ingrediencie:

• 1 kg mrkvy
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 1 polievková lyžica. l. Sahara
• štipka semien rasce
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Umyte mrkvu, odstráňte vrcholy a chvosty. Dobre vykefujte a opláchnite studenou vodou.
2. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na šalát.
3. Mrkvu pomelieme s olivovým olejom, cukrom a rascou.
4. Nádoby na morenie sterilizujte a osušte.
5. Vložte mrkvu veľmi tesne do pohárov a nalejte 1 lyžičku. kalcinovaný rastlinný olej.
6. Poháre uzatvorte plastovými viečkami a vložte ich do pivnice na uskladnenie.
7. Po troch týždňoch môžete vyskúšať mrkvu. Skvelé na prípravu šalátov, plnenie koláčov a dochucovanie polievok a boršču.

Video recept "Gruzínska kyslá kapusta"

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.