Ako zmraziť mrkvu na zimu doma v mrazničke (mrazničke) chladničky. Mrkvu môžete zmraziť surovú alebo uvarenú (nastrúhanú) na polievku. Čerstvá mrazená mrkva je skvelá na restovanie s cibuľou. Kto chce, môže ho pridať na konci varenia do polievky alebo boršču. Mrazená varená mrkva sa môže použiť v akomkoľvek šaláte alebo vinaigrette.

Ako zmraziť mrkvu doma v mrazničke?

Ako zmraziť čerstvú mrkvu na zimu? Pripravte mrkvu na zmrazenie. Odstráňte nečistoty a dobre opláchnite studenou tečúcou vodou. V závislosti od vašich plánov na ďalšie využitie mrkvy v zime ju nakrájajte. Sotva sa oplatí zmraziť celú mrkvu - zaberie to veľa miesta. Nakrájajte na kocky alebo krúžky na varenie prvých jedál v zime. Najjednoduchšie je nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle.

Teraz vložte nastrúhanú mrkvu do malých plastových nádob alebo plastových vrecúšok. Mrkvu môžete zmraziť v pohároch (plastových). Odporúčame odstrániť prebytočný vzduch zo sáčkov, aby mrkva zaberala v mrazničke menej miesta. Nádoby alebo vrecká musia byť hermeticky uzavreté. Vložte pripravenú mrkvu na zimu do mrazničky chladničky na zmrazenie.

Ako zmraziť varenú mrkvu na vinaigrette na zimu? Všetko uvedené urobte s uvarenou mrkvou a uložte do mrazničky. Je také ľahké zmraziť mrkvu na zimu doma. Čítať

A zachovanie vitamínov (veď každý vie, že v zime sa tie predávané v supermarketoch od letných líšia zložením vitamínov). Áno, a prístup k akciám bude trvalý.

O tom, či je možné zmraziť a či sa po rozmrazení stratia jeho užitočné vlastnosti, povieme ďalej.

Výhody zmrazenia

Je zvykom skladovať v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Za určitých podmienok môže zelenina až do jari. Ak je však teplota príliš nízka alebo príliš vysoká, zafarbí sa, plesnivie, vyschne alebo zamrzne. Ťažké je to najmä pre tých, ktorí sa držia mrkva v byte. Nie každý má na to predsa vybavenú pivnicu či balkón. Preto je v takejto situácii ideálnym východiskom mrazená mrkva, ktorá je konzervovaná na dlhú dobu.

Navyše nie je vôbec potrebné mať samostatnú mrazničku, pretože všetky moderné chladničky sú vybavené priestrannými mrazničkami. Tento typ prípravy si preto nevyžaduje žiadne dodatočné náklady ani ďalšie úsilie.

Pre všetky ženy v domácnosti má tento spôsob zberu ďalšie veľké plus: nemusíte tráviť veľa času. Pri varení stačí vybrať vrecko a do misky pridať potrebné množstvo mrkvy.

Výber a príprava mrkvy

Predtým, ako zmrazíte mrkvu v mrazničke, musíte zodpovedne pristupovať k výberu produktov a vybrať si iba kvalitný materiál. Je lepšie, ak ide o zeleninu z vašej záhrady.

Vyberajú sa teda mladé, šťavnaté, celé, nie zhnité.

Dôležité! Nie je možné odobrať prezreté koreňové plodiny na zmrazenie.-ich prínos je minimálny.

Vybrať mrkva potrebuje strednú veľkosť. Malé exempláre je lepšie odložiť - zmrazením strácajú chuť.

Pred zberom sa zelenina dobre očistí od nečistôt, umyje sa, vrchná vrstva sa tenko odreže, konce sa odrežú a položí sa na uterák, aby sa dobre vysušil.

Vhodná nádoba

Kým zelenina suší, môžete si vybrať nádobu na mrazenie.

Môžu to byť:

• malé plastové podnosy (nádoby);
• Jednorazové poháre;
• špeciálne obaly určené na skladovanie mrazených výrobkov;
• formy na ľad alebo pečenie (na zemiakovú kašu alebo strúhanú mrkvu);
• polyetylénové vrecká so zipsom.

Použiť môžete aj obyčajné igelitové vrecká, ktoré však musia byť odolné a vždy nové.
Pri použití plastovej nádoby nezabudnite ponechať 1-1,25 cm voľného miesta až po vrchnák, pretože pri mrazení sa zelenina rozťahuje a potrebuje voľný priestor.

Metódy zmrazovania

Predtým, ako zmrazíte mrkvu na zimu v chladničke (nezáleží na tom, či ju skladujete vo vreciach alebo v nádobách), premýšľajte o jej účele po rozmrazení. Od toho závisí tvar rezu a stupeň spracovania.

Dôležité! Celú mrkvu nie je vhodné zmrazovať-zaberá veľa miesta.

nasekané

Pre mnohé jedlá sa mrkva najlepšie používa v krájanej forme, nakrájaná na kruhy, tenké prúžky alebo malé kocky (asi 6 mm).

Surové

Nastrúhaná mrkva pre vás pohodlným spôsobom sa vysuší a rozloží do vrecúšok alebo nádob v jednorazových dávkach. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby v nádobe bolo čo najmenej vzduchu.

Pre uľahčenie orientácie môžete na nádoby nalepiť nálepky s dátumom balenia a účelom (na polievku, pečienku a pod.) a vložiť ich do mrazničky.

Mrkvu môžete zmraziť dvoma spôsobmi:

1. Nakrájaná zelenina sa rozloží na dosku alebo podnos a umiestni sa do mrazničky na 1-2 hodiny.
2. Zmrazené kusy sú zabalené do nádob, vzduch je z nich vytlačený, hermeticky uzavretý a ukrytý v mrazničke.

Predblanšírovanie

Keďže mrkva počas varenia vyžaduje dlhé varenie alebo dusenie, je vhodné ju pred mrazením niekoľko minút blanšírovať. Potom - opláchnite studenou vodou. Tým sa zlepší chuť a skráti sa čas varenia.

Na tento typ prípravy budete potrebovať veľkú panvicu, nádobu s vodou a ľadom.

Ľadová voda by mala byť pripravená skôr, ako začnete blanšírovať.

Blanšírovanie sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

1. Veľká panvica sa naplní do 2/3 vodou a zapáli sa.
2. Po zovretí vody sa do nej hodí pripravená nakrájaná (alebo celá) mrkva.
3. Po 2 minútach sa zelenina vyberie a rýchlo sa prenesie do ľadovej vody.
4. Rovnaký čas (2 minúty) sa dáva mrkve na „vychladnutie“, aby sa proces varenia rýchlo zastavil.
5. Mrkva sa prenesie do cedníka alebo sita na sklovitanie vody. Zeleninu môžete vyloviť z vody dierovanou lyžicou a položiť na papierovú utierku.
6. Po zaschnutí mrkvy sa rozloží v tenkej vrstve na podnos. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby sa časti nedotýkali.
7. Vložte misku do mrazničky na 2-3 hodiny.

Hotová zelenina sa rozloží po častiach do pripravených nádob (je lepšie ich odstrániť z podnosu špachtľou) a vloží sa do mrazničky.

Nastrúhaný na strúhadle

Surová mrkva sa najčastejšie zmrazuje po trení na strúhadle. Neexistuje na to žiadna špeciálna technológia: takto nakrájaná zelenina sa rozloží na porcie a vloží sa do mrazničky.

Nastrúhanú mrkvu je lepšie zmraziť vo formách na pečenie. Po zmrazení mrkvy sa jednoducho prenesie do vrecka.

Pyré

Mamičky, ktoré nevedia, ako zmraziť mrkvu na zimu pre dieťa, môžu použiť tento recept.

Mrkva sa varí v nesolenej vode 20–30 minút, naseká sa mixérom, zabalí sa do vreciek a vloží sa do mrazničky. Takéto mrazené pyré možno úspešne použiť vo forme jedlo pre deti.

Koľko je možné uložiť

Ako dlho si mrazená mrkva môže zachovať svoje vlastnosti, závisí od nádoby a zariadenia, v ktorom sa skladuje. Najlepšou možnosťou je samozrejme izolovaná mraznička. Takáto chladnička je schopná zaručiť čerstvosť a hodnotu zeleniny. počas roku.

Ak hostiteľka nie je príliš lenivá a v lete zmrazí mrkvu, pričom tomuto procesu venuje hodinu a pol, potom v zime pri príprave polievky, pilafu alebo duseného mäsa sa poďakuje. Mrkva sa umyje, ošúpe a už nakrája - vezmite ju a pridajte ju do misky. Krása!

Aký je teda správny spôsob mrazenia mrkvy?

Celkový čas varenia - 1 hodina 20 minút
Aktívny čas varenia - 1 hodina 20 minút
Cena - veľmi úsporná
Obsah kalórií na 100 g - 32 kcal
Počet porcií - 12 porcií

Ingrediencie:

Mrkva - 2 kg alebo akékoľvek množstvo
varenie:

No, teraz podrobne o tom, ako zmraziť mrkvu.

Urobte si z toho pravidlo – pri spustení procesu mrazenia si urobte zásoby ľadu v dostatočnom množstve. Mrkva, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, sa blanšíruje vo vriacej vode a potom sa ochladí v studenej vode s ľadom. Ak teda nemáte tieto studené kocky, riskujete prepečenie zeleniny a stratu chuti.

Na zmrazenie by sa mali vybrať najlepšie koreňové plodiny. Mrkva by mala byť strednej veľkosti, nie pomalá ani pokazená. Ak máte mrkvu zozbieranú a o pár dní začnete mraziť, potom je lepšie skladovať zeleninu v chladničke alebo pivnici, určite na chladnom mieste, aby mrkva nezvädla a nestratila chuť.

Stredne veľká mrkva je ideálna na varenie. Ľahko sa s ňou pracuje (čistí, krája), už získala žiarivo oranžovú farbu, vôňu a chuť.

Malé mrkvičky sú trochu bledšie farby a rádovo horšie v chuti. Ale "baby" mrkvy sa daju aj mrazit, cele napr.

Strednú alebo malú mrkvu umyte bez problémov. Vezmite vodu do misky a opláchnite zeleninu v miske alebo pod tečúcou vodou, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie, ale tomuto procesu venujte osobitnú pozornosť. Všetky nečistoty, piesok, nečistoty - všetko je potrebné umyť. Ak sa na mrkvu prilepila špina alebo hlina a je ťažké ju umyť rukami, vyzbrojte sa kefou na zeleninu - bude sa oveľa ľahšie umývať.

Čistá mrkva by mala byť olúpaná. Nožom zoškrabte vrchnú vrstvu, odrežte konce z oboch strán a opláchnite vo vode.

Kým si čistíme mrkvu, môžete na oheň položiť hrniec s vodou.

Ďalej nakrájajte mrkvu na kolieska, prúžky alebo kocky. Hosteska si formu krájania musí určiť sama podľa toho, aké jedlá mrazenú zeleninu použije. Vybral som kruhy a pruhy dlhé 3 cm. Hrúbka všetkých prvkov by mala byť rovnaká, aby sa neskôr v miske uvarili rovnomerne. Napríklad kruhy s hrúbkou 5 mm. atď.

Plátky mrkvy preložíme na sito a ponoríme na 2 minúty do vriacej vody. Mladú celú mrkvu blanšírujte 4-5 minút.

Pásiky mrkvy sa tiež blanšírujú 2 minúty.

Medzitým vyberte 6 až 12 kociek ľadu z podnosov a pridajte ich do studenej vody

Opatrne vyberte mrkvu z vriacej vody a ochlaďte ju v ľadovej vode

Po vysušení na čistú kuchynskú utierku, obrúsky alebo papierové utierky.

Urobte to isté s celou dávkou mrkvy, nezabudnite znovu priviesť vodu do varu v hrnci a do misky so studenou vodou vložte ľad.

Keď z mrkvy odtečie všetka vlhkosť, môže sa vložiť do mrazničky. Mrkvu je potrebné rozložiť na tácku v rovnomernej vrstve a nechať zmraziť na 2-3 hodiny.

Moderné chladničky a mrazničky majú režim „superfreeze“, ktorý umožňuje oveľa rýchlejšie zmraziť potraviny a následne ich vložiť do špeciálnych nádob (alebo vrecúšok) a uložiť na 10-12 mesiacov pri teplote mínus 18 stupňov.

Keď sú kolieska alebo pásiky mrkvy zmrazené, vložte ich do podnosov na ďalšie uskladnenie (ponechajte trochu miesta, pretože mrkva sa pri zmrazení roztiahne) alebo ich poukladajte do vrecúšok, čím sa uvoľní prebytočný vzduch.

Nezabudnite nalepiť štítok a uviesť, že balenie obsahuje mrkvu (koniec koncov, môžete si ju pomýliť s tekvicou, ak ju aj mrazíte) a dátum zmrazenia.

Takáto mrkva sa nedá rozmraziť a okamžite pridať do riadu a pokračovať v procese varenia. Mrazené mrkvové tyčinky sú vhodné na varenie pilafu s mäsom a hrozienkami alebo pilafu s kuracím mäsom.

Dám zamraziť aj nastrúhanú mrkvu.

K tomu jednoducho nastrúham na hrubšej strane strúhadla neblanšírovanú očistenú mrkvu. Tenkú vrstvu zabalím do vrecúšok so zámkom (Zip-Lock), čím sa uvoľní prebytočný vzduch, a pošlem do mrazničky.

Po asi 3 hodinách vyberiem balíčky a bez toho, aby som ich otvoril, „rozbil“ tak, aby sa mrkva v strede vrecka rozdrobila. Mrkva teda nebude jedna súvislá vrstva a bude možné ju dostať lyžičkou, koľko je potrebné na prípravu pokrmu. A nezabudnite nalepiť štítok s dátumom zmrazenia.

Najčastejšie používam strúhanú mrazenú mrkvu na varenie v prvých chodoch, napríklad polievku s mäsovými guľkami. Môžete tiež variť mrkvové kotlety. Zeleninu tiež nie je potrebné vopred rozmrazovať.

Mrkvu môžete zmraziť aj ako pyré v nádobách na ľad.

K tomu je potrebné ponoriť mrkvu, olúpanú a nakrájanú na veľké tyčinky, do hrnca so studenou vodou. Preložíme na oheň a varíme v priemere 25-35 minút. Pripravenosť na kontrolu nožom alebo vidličkou. Ak dužina zeleniny ľahko preskočí nôž, zelenina je hotová.

Odstráňte z tepla, preneste kúsky mrkvy (bez tekutiny, v ktorej sa varila) do misky mixéra a rozdrvte na pyré. Ak nemáte mixér, použite kuchynský robot alebo premelte cez jemné sitko.

Ochlaďte pyré ponorením misky mixéra do misky alebo hrnca so studenou vodou. Rýchle ochladenie je žiaduce. Ak necháte pyré vychladnúť samo, bude to trvať dlhšie a hmota môže stmavnúť.

Preneste mrkvové pyré do formičiek na ľad. Pošlite do mrazničky zmraziť na mínus 18 stupňov

Vyberte kocky mrkvy z nádoby a preneste ich do vrecka, ktoré pevne uzatvorte.

Toto pyré možno použiť na kŕmenie malých detí. Koniec koncov, téma detskej výživy je veľmi aktuálna. Kocky mrkvy sa ľahko rozpustia v cereáliách, zemiakovej kaši a mlieku. Bude to skvelý vitamínový doplnok pre vaše dieťa.

Pre 11-mesačné bábätko som urobila na večeru zemiakovú kašu a mrkvu s duseným rybacím koláčom.

To je všetko o tom, ako zmraziť mrkvu.

Pozornosť: Mrazenú mrkvu je možné skladovať v mrazničke až do ďalšej zimnej sezóny, ak si vyberiete kvalitnú zeleninu, dodržíte pravidlá a budete sa riadiť znalosťou procesu.

Štrukturálne vlastnosti zeleninovej plodiny diktujú pravidlá, ktoré sa odporúčajú dodržiavať, aby bol výsledok mrazenia úspešný. Zvážte ich:

1. Na skladovanie by mala byť mrkva hustá, dobre štruktúrovaná, dostatočne šťavnatá.
2. Na povrchu ovocia by nemali byť žiadne praskliny, škrabance, drážky. V opačnom prípade sa pri zmrazení vlhkosť vyčnievajúca na koži stane ľadom. Čo je vysoko nežiaduce pre kvalitu skladovania.
3. Plody v tvare kužeľa obsahujú viac živín. To znamená, že zelenina, ktorá v procese zmrazovania stratí niektoré vitamíny, bude schopná ich určité množstvo ušetriť.

Je možné skladovať mrkvu v mrazničke až do jari?

Tradične sa mrkva skladuje v chladných pivniciach a suterénoch, balená vo vreciach alebo naskladaná v škatuliach s výplňou. Pri absencii skladovania je možné zeleninu zmraziť v domácej chladničke. A tak je ľahké si ho udržať. Zmrazovanie koreňových plodín je ekonomicky výhodné, pretože zelenina je v zime drahšia. Okrem toho prispieva k zachovaniu väčšiny živín v zelenine.

strúham

Jedným z pohodlných spôsobov skladovania mrkvy je zmraziť ju v strúhanej forme. Táto metóda má nasledujúce výhody:

Hlavnou nevýhodou strúhanej mrkvy je, že silné tesnenie v nádobe sťažuje jej rozdelenie na porcie.. Záhyby na ľadovej kôre porušujú štruktúru zeleniny. Aby ste tento problém obišli, musíte strúhanú mrkvu skladovať jedným z nasledujúcich spôsobov:

• v malých nádobách na jeden prípravok;
• prúžok v dlhom vrecku, zložený do tyče (pri rozmrazovaní stačí odrezať požadovanú dĺžku);
• voľne ložené vo veľkom vrecku (treba ho pretrepať 2-3 hodiny po vložení do mrazničky, aby zelenina nezmrzla).

Poradenstvo: Pri trení mrkvy zvoľte stranu strúhadla, kde sú veľké otvory. Ak sa tak nestane, strata mrkvovej šťavy bude výraznejšia.

Odporúčame pozrieť si video o zmrazení strúhanej mrkvy:

Celý

Ak je mrkva malá, neporušená, všetky približne rovnakej veľkosti, potom sa takáto zelenina môže skladovať celá v mrazničke. Vlastnosti mrazenia celej mrkvy:

varené

Pri skladovaní varenej koreňovej zeleniny stráca zelenina väčšinu svojich užitočných vlastností.. Niekedy je však takéto zmrazenie potrebné, aby bolo možné rýchlo pripraviť detské pyré alebo ho použiť na pečenie plnky.

Varenú mrkvu možno skladovať dvoma spôsobmi:

Celý proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Zelenina by sa mala umyť (ak pripravujeme zemiakovú kašu, nakrájame na kúsky).
2. Ponorte do studenej neosolenej vody a priveďte do varu.
3. Varte 20 až 35 minút v závislosti od veľkosti ovocia.
4. Uvarenú mrkvu vyberte a poukladajte do nádob. Musia byť pevne uzavreté, aby cudzie pachy nenasýtili varený produkt.
5. Pre zemiakovú kašu porazte zeleninu mixérom a vložte do malých nádob na ľad (ak je určená pre dieťa).Hotovú zemiakovú kašu rýchlo ochlaďte, aby nestmavla.

Šetrnejšou metódou mrazenia tepelne upravenej mrkvy je blanšírovanie.. Varené koreňové plodiny sa ponoria do vody na tri minúty. Vytiahnutá mrkva sa zaleje prúdom ľadovej vody, musí sa to urobiť, aby sa stratilo menej živín.

Varená mrkva má pri rozmrazovaní svoje vlastné vlastnosti:

1. Zelenina vytiahnutá z mrazničky sa najskôr dve až tri hodiny uchováva na poličke v chladničke.
2. Rozmrazený produkt sa umiestni na ďalšie rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre.

Dôležité: Opätovné zmrazovanie uvarenej mrkvy sa neodporúča.

Načasovanie

Ak dodržiavate technológiu mrazenia mrkvy, jej trvanlivosť v mrazničke (pri - 18 ° C) môže byť dlhá - rok alebo o niečo menej. Zároveň koreňové plodiny, ak stratia živiny, potom nie rýchlo. Na budúcu zimu je lepšie nepoužívať zvyšky polotovarov z minulej sezóny.. Dátum spotreby na vrecúškach mrazenej mrkvy vám prezradí dátum spotreby.

Príprava zeleniny

Zvážte krok za krokom proces prípravy mrkvy na uskladnenie v mrazničke na zimu:

Najlepšie možnosti kontajnerov na zmrazenie mrkvy:

• Vákuové vrecká. Pohodlná spona umožňuje hermeticky uzavrieť nádobu, čo znamená, že dovnútra nie sú povolené cudzie pachy. Je lepšie zvoliť malé balenia, na jedno varenie.
• Plastové nádoby s vekom. Ich ergonomický tvar šetrí miesto v mraziacom priestore.

Ako skladovať v mrazničke?

Po predbežnej príprave zeleniny môžete pristúpiť priamo k zmrazeniu. Dôležitým pravidlom pre skladovanie mrazenej zeleniny je dodržanie podmienok, pri ktorých sa produkty v nádobe nezlepia do jednej mrazenej hrudky. V opačnom prípade nastane problém s oddelením časti mrkvy bez poškodenia zvyšku ovocia.

Aby sa zelenina v nádobe drobila, mali by ste:

1. Pripravte si dosku alebo podnos.
2. Naň rovnomerne rozložíme mrkvu.
3. Pošlite rozložené ovocie do mrazničky na niekoľko hodín.
4. Keď sú mierne zmrazené, vyberte ich.
5. Zložte do pripravených nádob a vráťte sa do mraziaceho priestoru na dlhodobé uskladnenie na zimu.

Pri ukladaní mierne zmrazenej mrkvy do nádoby by ste mali nechať trochu voľného miesta - pri ďalšom zmrazení sa objem plodov mierne zväčší. Ak použijete režim „super mrazenia“ chladničky, môžete rýchlo získať mrazenú zeleninu, vložte ich do kontajnerov a odošlite do komory na dlhodobé skladovanie.

Ak chcete úspešne skladovať mrkvu v mrazničke, musíte dodržiavať určité pravidlá:

Alternatívne metódy

Existujú aj iné možnosti skladovania strúhanej mrkvy bez zmrazenia. Zvážme ich.

Sušenie

V mestskom byte sa mrkva (predtým nakrájaná na tenké kolieska alebo prúžky) suší v rúre, v mikrovlnnej rúre, na balkóne alebo v špeciálnej sušičke. Sušená koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo živín. Skladujú sa až rok v plátených vreciach alebo nádobách bez prístupu vzduchu.

Odporúčame sledovať video sušenia mrkvy na dlhodobé skladovanie:

Zachovanie

Zeleninu možno použiť pri príprave domácich prípravkov na zimu. Mrkva v pikantných a pikantných konzervovaných šalátoch má dlhú trvanlivosť.

Vrchy mrkvy môžete tiež vysušiť. Sušené vrchy zavarené vriacou vodou sú zdravým a chutným nápojom.

Čo ak sa niečo pokazilo?

Dokonca aj po technológii mrazenia mrkvy sa môžete stretnúť s ťažkosťami. Zvážte, aké problémy môžu vzniknúť a ako ich vyriešiť:

• V procese varenia zeleniny (najmä pri trení) sa ukázalo, že uvoľňuje veľa tekutiny. Aby ste nezískali oddelene mrazenú mrkvovú šťavu a suchý koláč, je lepšie spracovať takéto ovocie v odšťavovači.
• Ak sa ukáže, že zelenina je tvrdá, nie šťavnatá, potom je najlepšie ju zmraziť uvarením alebo blanšírovaním. S touto technikou sa situácia dá ľahko napraviť.
• Ak je mrkva nasýtená vôňou iných produktov v chladničke, musíte utesniť vrecká a nádoby, v ktorých sú zabalené. Alebo vložte vrecká so zrnkami ryže do chladničky - absorbujú všetky cudzie pachy.

Tu je niekoľko ďalších tipov. Pri mrazení mrkvy na zimu sa odporúča dodržiavať určité pravidlá.:

Mrkva uložená v mrazničke poteší hostesku so všetkým: schopnosť používať zimný zber kedykoľvek pri varení a chuti a jednoduchosť spracovania a úspory. Tento vynikajúci spôsob skladovania koreňovej zeleniny by sa nemal prehliadať. A výsledok prekoná všetky očakávania!

6 4 827 0

Chuť čerstvej mrkvy si chcete užívať počas celého roka, no udržať ju v perfektnom stave až do ďalšej úrody je ťažké. Ponúkame vám užitočné tipy, ktoré vám pomôžu mať doma vždy čerstvú, chutnú a zdravú mrkvu. Postupujte podľa pokynov krok za krokom. Nezaberie vám to veľa času, ale potešenie a úžitok - na celý rok!

Budete potrebovať:

Na zmrazenie odporúčame odobrať mladé ovocie strednej veľkosti. Lepšie si zachovávajú chuť a prospešné vlastnosti. Veľmi malé, zmrazené si nezachovajú dobre svoje chuťové vlastnosti, ale dajú sa použiť. Nezáleží na tom, či je mrkva prinesená z vlastnej záhrady alebo z pultu obchodu. Hlavná vec je, že zelenina je kvalitná, bez viditeľných chýb. Koniec koncov, to môže nepriaznivo ovplyvniť skladovanie produktu.

Mrkvu musíte dobre očistiť. Najlepšie je to urobiť pod tečúcou vodou, aby na nej nezostali žiadne stopy nečistôt. Môžete použiť kefu, handričku alebo špeciálny nôž, ktorý tenko odreže vrchnú vrstvu zeleniny. Nezabudnite odrezať korene.

Vyberieme si, v akej forme budeme mrkvu skladovať. Môžete ho zmraziť vcelku (ak sú plody malé), nastrúhať na hrubom strúhadle, nakrájať na kolieska, kocky atď. Toto je osobná preferencia každej hostesky.

Vezmeme hrniec (objem by mal byť taký, aby tam boli naraz ponorené všetky rezy), naplňte ho do polovice vodou a priveďte do varu.

Nakrájanú mrkvu vložte do vriacej vody a varte 2-5 minút. (malé časti 2 min., veľké - 5). Tento proces ničí baktérie, zachováva farbu a chuť.

Mrkvu scedíme a vložíme do nádoby s vodou.

Ochlaďte tak dlho, kým bola mrkva vo vriacej vode. Tým sa zastaví proces varenia a pasterizácie.

Vychladnutú mrkvu položte na čistú suchú utierku, aby ste ju vysušili. Suchá zelenina sa pri zmrazení nezlepí.