Veľmi chutná dusená cuketa so zeleninou. Dusená cuketa so zeleninou: najlepšie recepty a funkcie varenia

Dobrý deň.

Ako som sľúbil, začnem starostlivo analyzovať recepty na prípravu rôznych jedál, ktoré sa dajú pripraviť z cukety. Naposledy sme skúmali a dnes sa naučíme, ako dusiť cuketu.

Existuje mnoho spôsobov: môžete ich variť vo forme guláša alebo vo forme teplého šalátu, môžete si vziať mäso a mleté mäso ako prísady alebo urobiť čisto vegetariánske jedlo.

Bolo by tiež vynikajúcim riešením zahrnúť dusenú cuketu do stravy správnej výživy, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že táto zelenina má, čo je dôležité pre ľudí, ktorí sledujú svoju stravu.

A to ešte nepočítam to, že sa dá dusiť nielen na panvici. Ale o tom viac nižšie.

Vo všeobecnosti nepochybujem, že dnes si každý nájde recept „pre seba“.

Skôr než začneme, ešte jedna vec na vedomie: na príprave týchto jedál nie je nič ťažké, preto sa nebudem venovať postupnej príprave. Tu sú dôležité len pomery ingrediencií a čas do pripravenosti každej z nich.

No, poďme konečne začať.

Ako variť dusenú cuketu so zeleninou na panvici

A začneme najobľúbenejším spôsobom dusenia – na panvici. Toto je jedna z najjednoduchších a najrýchlejších možností. Panvica sa zohrieva rovnomerne, nič sa nepripáli (ak je panvica dobrá) a vo všeobecnosti stačí jedlo najskôr trochu orestovať, potom zliať vodu alebo dresing a nechať „dosiahnuť“ pod pokrievku.

Aróma pečenej zeleniny sa vždy ukáže ako príjemná a stimuluje chuť do jedla.

Ponúkam vám niekoľko zaujímavých receptov s dobre vybranými ingredienciami.

Dusená cuketa s mrkvou a cibuľou

Jeden z najjednoduchších receptov. Z mrkvy s cibuľou urobíme klasické orestovanie a potom v nej podusíme cuketu.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
Cibuľa - 2 ks (250 g)
Mrkva - 3 ks (250 g)
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej na vyprážanie
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Zelení na ozdobenie hotového jedla

varenie:

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej a na strednom ohni opečte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná (5 minút). Občas premiešame.

2. Potom pošleme mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle na cibuľu a pokračujeme v smažení za miešania, kým mrkva nezmäkne. Teraz môžete pridať cuketu nakrájanú na malé kocky.

3. Pridajte soľ a korenie, premiešajte a zatvorte veko. Znížte požiar na minimum.

Zeleninu dusíme 25 minút za občasného miešania.

Do hotového jedla je možné pridať nasekané bylinky pre chuť.

Pripravený. Dobrú chuť!

Ako dusiť cuketu s paradajkami

Predchádzajúci recept môže byť zaujímavejší pridaním paradajok. Vďaka paradajkovej šťave bude chutiť úplne inak.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zeleninový olej
Soľ, korenie

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte na panvici s rastlinným olejom 6-9 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne. A v tomto čase my sami čarujeme s paradajkou.

Na ňom musíte urobiť rez v tvare kríža a naliať ho vriacou vodou.

Potom z nej ľahko a prirodzene odstráňte kožu.

A nakrájame na malé kocky, ktoré sa potom posielajú na vyprážanie s cibuľou a mrkvou.

2. Zeleninovú zmes smažte 4-5 minút, potom pridajte nakrájanú cuketu, premiešajte a prikryte, po znížení tepla na minimum.

3. Za občasného miešania dusíme 15-20 minút.

Milovníci cesnaku ho môžu pridať pretlačením lisom na cesnak 5 minút pred koncom varenia.

Pripravený. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s baklažánom, paradajkami a paprikou

A teraz zmixujme všetku sezónnu zeleninu v zväzku a získame vitamínovú bombu. Áno, viem, že niektoré vitamíny sa zahrievaním strácajú, no v tomto jedle ich bude stále viac než dosť. A nezabudnite na vlákninu a stopové prvky obsiahnuté v zelenine - ich význam pre telo nie je o nič menší.

Ingrediencie:

1 cuketa
1 baklažán
1 žiarovka
1 mrkva
1 paprika
2 paradajky
30 ml slnečnicového oleja
Voda - 100 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Všetka zelenina sa musí umyť a nakrájať podľa pravidiel, ktoré sú známe každému:

Z cukety sa odrežú chvosty a nakrájajú sa na kocky. Ak zelenina nie je mladá, musíte z nej odstrániť šupku.
Baklažán je tiež nakrájaný na kocky po odstránení chvostov.
Cibuľa je nakrájaná alebo nakrájaná na polovičné krúžky.
Papriky sa zvyčajne menia na slamky po odstránení semien a priečok.
Paradajku môžete jednoducho nakrájať na plátky alebo najskôr odstrániť šupku, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte.
Mrkva sa tradične trení na jemnom strúhadle.

Takto pripravenú zeleninu dáme do hlbokej panvice, nalejeme do nej rastlinný olej a vodu, premiešame, zatvoríme vekom a zapálime. Varte 20-25 minút za občasného miešania. 5 minút pred koncom soľ a korenie.

Pripravený. Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť cuketu so zeleninou a ryžou na panvici

Teraz navrhujem prejsť na trochu zložitejšie recepty, kde sa okrem zeleniny používajú aj iné produkty. Tu je napríklad veľmi chutný a uspokojivý spôsob dusenia cukety so zeleninou a ryžou.

Dusená cuketa na panvici s kuracími prsiami

Prejdime k tuhším jedlám s mäsom. Začnime s kuracím filé. Jemné kuracie mäso a dusená zelenina. Čo môže byť uspokojivejšie a chutnejšie?

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 500 cibulek
Cuketa - 500 g
Zemiaky - 500 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
paprika
Paradajková pasta - 1 lyžička
Voda - 1/4 šálky
Soľ, zmes papriky, korenie zo sušených bylín - podľa chuti

varenie:

1. Panvicu zohrejeme, potom do nej nalejeme 100 ml rastlinného oleja, počkáme, kým sa zahreje, potom položíme filé, nakrájame na ľubovoľné kúsky a opekáme na strednom ohni, kým mäso nezbelie. Bude to trvať asi 10 minút.

2. Potom pridáme nakrájanú cibuľu, zemiaky nakrájané na kocky a ďalej restujeme za občasného miešania, kým kura nezíska zlatohnedú farbu (10-15 minút).

3. Ďalej je všetka zvyšná zelenina, tiež nakrájaná na malé kocky a soľ a korenie.

Premiešame, opekáme ďalších 7 minút, aby sa zelenina trochu opražila a uvoľnila aróma.

4. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak zriedený vo vode, naposledy premiešajte, stiahnite oheň na minimum a nechajte 5-10 minút dusiť.

Pripravenosť jedla sa kontroluje podľa pripravenosti mäsa. Ak je pripravený, potom je pripravený aj zeleninový guláš.

Dobrú chuť!

Lahodný recept so zeleninou, mäsom a zemiakmi

Môže sa vám zdať, že tento spôsob je rovnaký ako predchádzajúci, len mäso je iné. A tu to nie je. Rozdiel je v tom, že zelenina nie je predsmažená, čo znamená, že si zachová šťavu, ktorá zostane v panvici. Výsledkom je skôr nie prívarok, ale mäsový vývar so zeleninou. Veľmi chutné.

Takto je veľmi vhodné variť v kotlíku niekde v prírode.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g
Cuketa - 1 ks
Zemiaky - 1 kg
Mrkva - 3 ks
Cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

1. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy (ako gril) a smažte na panvici s rastlinným olejom na miernom ohni 20 minút.

2. Potom k mäsu pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu, osolíme, okoreníme, premiešame a pod prikrytou pokrievkou dusíme 10 minút.

3. A nakoniec pridáme nakrájané zemiaky, cuketu a papriku. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.

Ako ste si všimli, v tomto recepte sú všetky ingrediencie nakrájané na veľké kúsky. Je to preto, aby sa neskôr ľahšie aranžovalo na taniere.

To je všetko. Všetko o všetkom zaberie asi hodinu. Dobrú chuť!

Ako dusiť cuketu so zeleninou na panvici

Charakteristickým znakom varenia dusenej cukety v hrnci je, že jedlo sa varí s omáčkou. Preto môže pôsobiť ako prvý aj ako druhý. To je veľmi výhodné, ak napríklad držíte diétu a naozaj chcete vývar.

Vo všeobecnosti sú cukety varené v hrnci so zeleninou oveľa diétnejšie v porovnaní s nimi na panvici (keďže majú menej oleja) a perfektne zapadnú do zdravého jedálnička, ak držíte diétu alebo si len strážite svoje zdravie.

V prípade záujmu ponúkam 4 rôzne možnosti ako dusiť zeleninu v hrnci.

Najjednoduchší recept na dusenú cuketu so zeleninou

Názov hovorí sám za seba: všetka zložitosť je len v predbežnom rezaní zložiek.

Krok za krokom recept na plnené cukety s mletým mäsom

A vďaka tomuto receptu si budete pamätať. V skutočnosti sú si veľmi podobné. Ale steny cukety sú odolnejšie a hotové jedlo sa dá dokonca nakrájať na krúžky - nič sa nerozpadne.

Ingrediencie:

Cuketa - 3-4 kusy
1 stredná cibuľa
1 mrkva
Mleté mäso - 500 g

Na omáčku:

Múka - 2 lyžice
Paradajková pasta - 2 lyžice
Voda - 700 ml
Slnečnicový olej - 4 lyžice

varenie:

1. Cukety prekrojíme na polovice a vyškrabeme z nich stred. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je čajová lyžička. Hrúbka steny výsledného tvaru by nemala byť väčšia ako pol centimetra. A tam by malo byť dno.

Je vhodné použiť cuketu rovnakej hrúbky, aby sa nestalo, že pri dusení sú niektoré už hotové, iné ešte nie.

2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame a opražíme na rastlinnom oleji dozlatista.

3. Mleté mäso zmiešame s opraženou cibuľou, soľou, korením a dôkladne premiešame do hladka.

4. Formičky cukety naplníme mletým mäsom a vložíme nastojato do panvice.

5. Na prípravu omáčky zohrejte slnečnicový olej a na miernom ohni na ňom opražte múku.

6. Potom pridajte paradajkovú pastu a tiež ju prepečte.

7. Nakoniec zalejeme vodou, zmes vymiešame do hladka a počkáme, kým sa uvarí.

8. Výslednú omáčku nalejte do hrnca s cuketou a dajte na strednú teplotu.

Omáčka by mala takmer úplne zakryť cuketu.

9. Keď panvica vrie, znížime oheň na minimum, prikryjeme pokrievkou a necháme 40 minút dusiť.

Pripravený. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s paradajkami a paradajkovým pretlakom

Ide o výborný univerzálny recept, podľa ktorého pripravíte obedový pokrm a pripravíte ho aj na zimu, ak výsledný pokrm nalejete do sterilizovaných pohárov. Ale o tom budeme hovoriť o niečo neskôr v samostatnej téme.

Ingrediencie:

1 stredná cuketa
2 paradajky
2 papriky
3-4 stredné mrkvy
1 žiarovka
2-3 strúčiky cesnaku
250 g paradajkového pretlaku
2 lyžice citrónovej šťavy
Soľ korenie

varenie:

1. Cibuľu a mrkvu pomelieme a opečieme v hrnci na malom množstve rastlinného oleja do mäkka.

2. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 8-10 minút.

3. Potom nie sú nahrubo nakrájané paradajky a paprika, ktoré treba tiež premiešať a dusiť pod pokrievkou 10 minút.

4. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, nakrájaný cesnak a soľ a korenie. Premiešame a panvicu poslednýkrát prikryjeme pokrievkou na 10 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Pôvodný recept na dusenú zeleninu v paradajkovej šťave

A nakoniec ďalšia zaujímavá možnosť varenia, pri ktorej sa dusenie uskutočňuje v paradajkovej šťave.

Ingrediencie:

Cuketa - 600 g
Cesnak - 1 hlava
Paradajky - 300 g
Zelení (kôpor, petržlen, cibuľa) - každá 2-3 vetvy
Soľ - podľa chuti
talianske korenie - 1 polievková lyžica

varenie:

1. Cuketu nakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra, osolíme, pridáme korenie a dôkladne premiešame.

2. Vezmeme si kastról alebo malý kastról a veľmi tesne doň vložíme plátky cukety.

3. Paradajky prerušujeme v mixéri spolu s cesnakom.

Ak je to potrebné, kôra paradajok môže byť vopred odstránená zaliatím vriacou vodou.

4. Nalejte cuketu s výslednou šťavou a dajte panvicu na mierny oheň.

5. Navrch posypte nasekanú zeleninu, zatvorte veko a dusíme 15 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré som zhromaždil v dnešnom článku. Ale to nie sú všetky spôsoby. Existujú vynikajúce možnosti na dusenie cukety v rúre. Môžu sa dusiť vo forme aj v nádobách. Takéto možnosti si nepochybne zaslúžia pozornosť a v blízkej budúcnosti o nich napíšem.

To je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

V sezóne zeleniny môžete každý deň potešiť svoju rodinu chutnými zeleninovými jedlami na obed a večeru, medzi mnohými možnosťami varenia vyniknú a recept na dusenú cuketučo zahŕňa použitie širokej škály zeleniny. Samozrejme, viete, čo môžete zbierať, ale dnes si povieme niečo o receptoch na každý deň.

Dusená cuketa so zeleninou: recept

Medzi rôznymi prílohami dnes vyzdvihneme Recept na dusenú cuketu so zeleninou ktorý je veľmi jednoduchý, cenovo dostupný, ako všetky ingrediencie, ktoré na varenie potrebujeme. Toto je kompletné chudé jedlo, nízkokalorické a chutné vďaka množstvu zeleniny. Môžete podávať ako plnohodnotné jedlo alebo ako prílohu k duseným pokrmom a vyprážaným rybám. Sme si istí, že ak raz vyskúšate túto zeleninovú zmes, zamilujete si jej chuť a budete sa tešiť na ďalšiu cuketovú sezónu. A teraz je čas vybrať tie recepty, ktoré sa dajú otestovať v domácej kuchyni.

Hlavným problémom pri príprave zeleninových jedál je vedieť, v akom poradí pridávať prísady do panvice, aby sa varili spolu, aby sa jedna prísada nezmenila na kašu a druhá zároveň nebola vlhká.

Rozhodli sme sa vziať najjednoduchšiu sadu ingrediencií ako základ pre naše jedlo:

Cuketa (veľká) - 1 ks.

Mrkva (stredná) - 2 ks.

Cibuľa - 2 ks.

Cesnak - 2-3 strúčiky

Soľ korenie podľa chuti

kôprová zeleň

Ostatné korenie podľa chuti

Túto možnosť možno nazvať základným receptom, ale ak chcete, môžete ho doplniť ďalšími prísadami. Napríklad chuť jedla sa ukáže byť nasýtenejšia vďaka paradajkám, ktoré sa musia počas prípravy prílohy nakrájať na kúsky a poslať na panvicu. Nebolo by zbytočné pridať papriku, ktorej aróma sa hodí k inej zelenine v tejto palete chutí.

Na tento recept si môžete vziať veľkú cuketu, ale musí byť mladá, aby vo vnútri neboli veľké semená a šupka nebola príliš hrubá. Ak máte v záhrade prezretú zeleninu, musíte ju olúpať a opatrne odstrániť jadro s veľkými semenami, pričom zostane iba hustá dužina.

A aby ste mohli ľahko variť dusená cuketa so zeleninou, recept s fotkou budete potrebovať. Upozorňujeme, že fotografie krok za krokom ukazujú, ako najlepšie nakrájať zeleninu a v akom poradí by mala byť rozložená na panvici.

Samozrejme, prvým krokom je očistenie ingrediencií a opláchnutie tečúcou vodou a následné krájanie. Suroviny je vhodné krájať nie nadrobno, aby sa neroztiekli, a aby chuť každej zeleniny vynikla od ostatných. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky, mrkva by mala byť nakrájaná na tenké krúžky a cesnak by mal byť nasekaný nožom.

Teraz je čas na cuketu - ovocie je potrebné nakrájať na kocky, ak je to potrebné, ako je popísané vyššie, voľná dužina stredu ovocia s veľkými semenami by sa mala odstrániť.

Na varenie si musíte vziať panvicu s hrubým dnom, kotol alebo panvicu s vysokými stranami. Jedlá sa musia zapáliť, naliať na dno trochu rastlinného oleja a poslať doň najskôr nakrájanú cibuľu. Musí sa vyprážať niekoľko minút na vysokej teplote, miešať, aby sa cibuľa stala priehľadnou, potom musíte do panvice vložiť zvyšok pripravených produktov.

Do panvice nemôžete naliať vodu, pretože plátky cukety rýchlo dajú šťavu, ktorá stačí na dusenie. Toto jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo - iba pätnásť minút na strednom ohni a môže sa podávať pri stole. Na konci varenia, päť minút pred vypnutím sporáka, musíte zeleninu osoliť a okoreniť podľa chuti, ako aj pridať ďalšie obľúbené korenie, napríklad mletý koriander dokonale doplní chuť jedla.

A pri podávaní na stôl musí byť jedlo posypané nasekanými bylinkami a môžete ho tiež ochutiť lahodnou domácou kyslou smotanou. Ako vidíte, s minimom námahy získate voňavé a lahodný recept na dusenú cuketu ktorú môžete pridať podľa vlastného uváženia s inou zeleninou.

Dusená cuketa so zemiakmi: recept

A tu je ďalšia možnosť, ako variť Recept na dusenú cuketu so zemiakmi aj keď obsahuje väčšiu škálu ingrediencií, samotný proces varenia vám nezaberie veľa času. V skutočnosti sa tento spôsob varenia podobá vyššie opísanej možnosti, s jedinou výnimkou, že v tomto prípade máme podrobnejší zoznam použitých surovín.

S cieľom variť dusená cuketa, recept s fotografiou krok za krokom môže sa to hodiť, pretože fotografie zobrazujú všetky hlavné fázy, a čo je najdôležitejšie, ako pripraviť produkty a ako krásne podávať jedlo na stôl. Naozaj, s minimom námahy len za nejakých 20-30 minút uvaríte plnohodnotnú večeru pre celú rodinu, a ak hovoríme o pôstnom menu, potom bude dusená zelenina darom z nebies.

Cuketa - 400 g (hmotnosť "čistého" produktu)

Zemiaky - 0,5 kg

Mrkva - 2 ks.

Bulharské korenie - 3 ks.

Žiarovka - 1 ks.

Paradajky - 3 ks.

Strúčiky cesnaku - 3 ks.

Kyslá smotana 20% - 150 ml

zeleninový olej

Soľ, korenie podľa chuti

Zelení (petržlen, kôpor)

Čo sa týka cukety, každú zeleninu musíme najskôr prekrojiť pozdĺžne na polovicu a lyžičkou opatrne odstrániť semienka (mäkký stred so semienkami), tento recept používa iba hustú dužinu zeleniny. Musí sa nakrájať na malé kocky. Plátky cukety teda ani po uvarení nestratia svoju celistvosť, zostanú husté, nasýtené vôňou inej zeleniny.

Vzhľadom k tomu, že cuketa má pomerne neutrálnu chuť, môže byť spárovaná so všetkými druhmi prísad, aby sa zvýraznila chuť konkrétnej zeleniny.

Dusená cuketa krok za krokom: recept

Najprv si nakrájame cibuľu na malú kocku a dáme na rozohriatu panvicu opražiť na oleji do zlatista. Aby sa cibuľa „nezuhoľnila“, nezabudnite ju neustále miešať.

V tomto recepte nakrájame mrkvu na malé prúžky a môžete použiť aj strúhadlo. Čo sa týka papriky, po ošúpaní zo semien musí byť struk nakrájaný na malé slamky, aby sa rýchlejšie uvaril.

Pošlite ingrediencie na cibuľu v hlbokej panvici a dusíme na strednom ohni. V tejto dobe môžete zemiaky olúpať, opláchnuť tečúcou vodou a nakrájať na kocky a potom ich vložiť do panvice so zvyškom produktov spolu s plátkami cukety.

Teraz je čas na paradajku: z ovocia je potrebné odstrániť šupku, zaliať ju vriacou vodou a potom nakrájať na ľubovoľné kúsky. Všetky ingrediencie sa musia spolu dusiť 10 minút. Vodu možno vynechať, pretože paprika, plátky cukety a paradajky pridelia dostatok šťavy, ale ak si všimnete, že v panvici nie je dostatok tekutiny na dusenie, môžete pridať pol pohára vriacej vody.

Po 10 minútach je možné do riadu poslať jemne nasekaný cesnak nožom. Vrcholom nášho receptu je špeciálna omáčka - bude krémová, pripravená na báze kyslej smotany. Potrebujeme balíček mastnej kyslej smotany, ktorý by sa mal trochu zriediť vodou a naliať omáčku do misky so zeleninou. Nezabudnite jedlo okoreniť a osoliť podľa chuti, v prípade potreby pridajte ďalšie korenie, ktoré podľa vášho názoru odhalia neopísateľnú chuť vášho jedla.

Keď nalejete omáčku na zeleninu, zakryte panvicu pokrievkou, trochu znížte oheň a nechajte na sporáku, kým sa neuvarí. Pri podávaní na stôl však nezabudnite posypať voňavé zeleninové jedlo nasekanými bylinkami.

Dúfame, že vám to pomôže pri varení. dusená cuketa krok za krokom recept ktoré sme vybrali špeciálne pre vás. Ak dodržiavate chudú alebo vegetariánsku stravu, kyslá smotana a smotana by mali byť vylúčené z receptúry, môžete si pripraviť omáčku na báze paradajkovej pasty. Presne tak - najkompletnejšia kombinácia chutí, ktorá osloví každého.

Dusená kapusta s cuketou: recept

A, samozrejme, nemôžete mlčať o tom, aké chutné to dopadne. kapusta dusená s cuketou, recept, ponúkané na našej webovej stránke, nezanechá vám žiadne otázky týkajúce sa technológie prípravy.

Pozývame vás na varenie, ktoré sa skvele hodí ako príloha k mäsitým jedlám: vyprážané kura, guláš s omáčkou, pečené krídelká alebo výborný domáci rezeň.

Dávame do pozornosti podrobný popis varenia na obed dusená cuketa recept s fotografiou. Najprv sa však zastavíme pri zozname potrebných produktov, aby ste, keď pôjdete na trh pre čerstvé ovocie, na nič nezabudli.

Biela kapusta - 300 g

Cuketa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Cibuľa - 1 hlava

Strúčiky cesnaku - 4 ks.

Korenie Khmeli-suneli - 1/2 lyžičky

Soľ, mletá paprika podľa chuti

Paradajková pasta - 2 lyžice.

zeleninový olej

So všetkými ďalšími výhodami má toto jedlo aj vynikajúce diétne vlastnosti, pretože obsahuje minimum kalórií a výhody rozmanitej zeleniny sú pre telo maximálne. Bude to ideálna príloha k mäsu a rybám, preto sa okamžite pustite do prípravy výdatnej večere.

Najprv si pripravíme ingrediencie: cuketu nakrájame na pásiky (asi 1 cm hrubé) a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Ak máte radi chuť uvarenej mrkvy, môžete ju nakrájať na tenké kolieska alebo pásiky, no my sme radšej použili strúhadlo na mrkvu.

Na oheň položte hlbokú panvicu a na dno nalejte trochu slnečnicového oleja. Squashové plátky sa najskôr posielajú do panvice. Musia sa vyprážať na vysokej teplote za miešania štyri minúty, aby sa plátky stali zlatohnedými. Potom pridajte cibuľu a strúhanú mrkvu.

Na toto jedlo musí byť kapusta nastrúhaná najemno, aby sa rýchlo uvarila a nasiakla paradajkovou omáčkou. Pár minút po mrkve a cibuli musíte nakrájanú kapustu poslať na zvyšok zeleniny a bez pridania vody variť 7-8 minút. Počas vyprážania zeleninu premiešajte.

Predtým, ako zakryjete panvicu pokrievkou, aby sa zelenina dusila až do varenia, musíte pridať paradajkovú pastu, korenie, soľ a korenie. Pred pridaním cesnaku dusíme jedlo so zatvoreným vekom 7 minút a po pridaní cesnaku - ďalších 10 minút. Voda by sa mala pridávať iba v prípade potreby, ak si všimnete, že zeleninová šťava nestačí.

Môžete si vybrať možnosť varenia, ktorá je úplne odlišná od ponúkaných, bude recept na dusenú cuketu a baklažán ktorá zahŕňa predbežné vyprážanie zložiek misky nakrájaných na krúžky.

Recept na dusenú cuketu v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je potešením a recept na dusenú cuketu v pomalom hrnci nebude výnimkou, pretože tento zázračný kuchynský spotrebič urobí všetku prácu za vás. Nemusíte sa obávať, že by ste zeleninu prevarili a urobili ju príliš mäkkou, alebo že by ste ju nedovarili a spôsobili jej nerovnomerné varenie. Tiež sa nemusíte obávať, že by sa vám ingrediencie pri varení nad ohňom v určitom momente pripálili na dno panvice, ak vás rozptýli. V multivarke je spaľovanie vylúčené.

S rovnakou sadou ingrediencií budeme variť v multivarke v niekoľkých fázach: najprv musia byť produkty, počnúc nakrájanou cibuľou, rozložené jeden po druhom do misky multivarky a vyprážať ich v režime „Frying“ doslova 5. -7 minút. Upozorňujeme, že počas vyprážania by sa komponenty mali miešať pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle, ale v žiadnom prípade by ste nemali miešať vidličkou alebo lyžicou, pretože to môže poškodiť nepriľnavý povlak.

Po vyprážaní je možné veko multivarkára zavrieť a v režime „Hasenie“ pripravte ingrediencie do 20 minút.

Cuketa dusená so zeleninou a paradajkovým pretlakom. Recept s fotografiou

Z cukety môžete variť rôzne jedlá, no azda najobľúbenejšie sú dusené cukety so zeleninou. Toto jedlo sa nazýva inak: zeleninový guláš, soté alebo ratatouille. Bez ohľadu na to, ako toto jedlo nazývate, jeho chuť a vzhľad sú veľmi chutné. Cuketa sa podáva ako príloha (napríklad k rybe alebo mäsu) alebo ako prídavok k ryži a iným obilninám.

Dusená cuketa so zeleninou - suroviny (výpočet na 3 porcie):

Cuketa - 2 ks;

Mrkva - 1 ks. (veľký);

Cibuľa - 1 ks;

Slnečnicový olej - 15 ml;

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;

Cukor - 0,5 lyžice. lyžice;

Soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Dusená cuketa so zeleninou - varenie

Cuketa je pomerne jemný produkt. A hoci môže dlho ležať v chladničke, stále je lepšie variť z čerstvej zeleniny, potom bude chuť hotového jedla lepšia. Umyte cuketu. Ak vezmete mladú zeleninu, nemôžete odstrániť kožu. Ostrihajte chvosty na oboch stranách. Ďalej nakrájajte cuketu na veľké kocky. Posypeme ich soľou a čiernym korením, jemne premiešame rukami, aby sa korenie dostalo na všetky kúsky.

Medzitým si rozohrejeme panvicu s olejom, cuketu tam spustíme. Smažte na strednom ohni niekoľko minút (3-4), občas premiešajte a v prípade potreby pridajte olej.

Akonáhle je cuketa mierne zhnednutá, pridajte k nim mrkvu a cibuľu, premiešajte drevenou vareškou, na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 5 minút.

Potom pridajte cukor a paradajkový pretlak. Cukor trochu zjemní horkosť paradajkového pretlaku, takže sa ho nebojte pridať, ale nepreháňajte to.

Misku naďalej dusíme a na miernom ohni nalejeme trochu vody, ochutnáme, privedieme do pripravenosti za 3-4 minúty.

Udusenú cuketu podávame horúce. Ale medzitým je toto jedlo úžasné aj studené. Skontrolované! Je však nepravdepodobné, že budete môcť vyskúšať jedlo za studena, pretože je zjedené v priebehu niekoľkých minút! Podľa želania a chuti môžete pridať huby, kuracie mäso, paradajky a ďalšie prísady, ktoré sa spoja s cuketou podľa chuti.

Dobrú chuť!

Cuketa dusená na zimu. Recept s fotografiami krok za krokom

Pre milovníkov zeleninových jedál nie je zima práve najlepším obdobím roka, pretože okrem zemiakov, mrkvy a cibule je na trhu málo. Keď sa koncom leta alebo jesene pustíte do varenia domácich príprav, môžete si byť istí, že zelenina je úplne prírodná. - ľahké a rýchle občerstvenie, ktoré spestrí váš jedálny lístok v drsných zimných dňoch. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Cuketa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Paradajky - 2 ks.

Slnečnicový olej - podľa chuti.

Dusená cuketa na zimu - recept varenie.

Mrkvu očistíme od šupky a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cibuľu pomelte podobným spôsobom - takže ju v miske prakticky nebude cítiť, čo jej dodá len miernu pachuť. Ak máte na cibuľu silnú reakciu a začnú sa vám objavovať slzy, zeleninu pred krájaním namočte na pár minút do studenej vody.

Bez odstránenia kože z cukety ju nastrúhajte na jemnom strúhadle. Dusená cuketa na zimu je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé občerstvenie. V zime, keď je prirodzenej zeleniny a ovocia čoraz menej, je veľmi dôležité, aby v domácej pivnici bolo niekoľko pohárov zeleninového šalátu. Cuketa obsahuje vitamíny skupiny B a vďaka tomu, že si svoje prospešné vlastnosti dokážu uchovať po dlhú dobu, môžete si vždy posilniť imunitu, keď si dáte jedlo s cuketou.

Nakrájajte paradajky. Napriek tomu, že hlavnou zložkou jedla je stále cuketa, počet paradajok by nemal byť menší.

Nakrájanú cuketu, cibuľu a mrkvu vložíme do hlbokej panvice, zalejeme slnečnicovým olejom a začneme dusiť. Zelenina sa varí veľmi rýchlo, preto je dôležité ju neprehliadnuť, aby sa nepripálila. Znížte teplotu a sledujte, ako cuketa a mrkva začnú mäknúť.

Po niekoľkých minútach pridajte paradajky.

Keď je zelenina takmer hotová, pridajte niekoľko nadrobno nakrájaných strúčikov cesnaku. Ak chcete, aby ho v pokrme nebolo cítiť, pridajte ho v prvých minútach varenia, aby zmäkol.

Pridajte trochu do zeleninovej hmoty.

Pripravený! Teraz je dôležité, aby ste toto predjedlo dali do sterilizovaných pohárov, kde sa aspoň počas všetkých zimných mesiacov nepokazia.

Toto jedlo sa môže konzumovať teplé aj studené. Keď nemáte čas na prípravu druhého chodu, môžete si dať pohár dusenej cukety a zohriať, ak chcete, pridať vyprážané mäso.

Pripravte si dusenú cuketu na zimu a už si nebudete lámať hlavu nad tým, čo uvariť – v dvoch malých dózičkách uvaríte celá rodina.

Chutnú cuketu si môžete uvariť aj na zimu, recept na toto jedlo nájdete na našej stránke.

Cuketa dusená v paradajke. Recept s fotografiami krok za krokom

V lete sa snažím variť pre rodinu jedlá z mojej zeleniny vypestovanej napríklad v záhrade, je veľmi obľúbená cuketové jedlá ako príloha k mäsu.

Samé mladé sú nevkusné a nepredstavujú nič výnimočné. Ale ak sú uvarené správne, s pridaním oleja, paradajkovej šťavy, cesnaku a rôznych korenín, chuť jedla bude úžasná. Najpopulárnejší a najrýchlejší spôsob varenia mladej cukety je urobiť cuketa dusená v paradajke.

Jedlo je chutné a výživné. Ideálne na podávanie pri stole počas pôstu. Ak odstránite cesnak zo zoznamu produktov, potom sa toto jedlo môže dať deťom. Takéto cukety jeme už od dvoch rokov s veľkou chuťou.

Čas varenia: 30 min.

Ingrediencie:

mladý - 2 ks. stredná veľkosť
mrkva - 1 ks. veľký
sladká zelená paprika - 1 ks.
cibuľa - 1 ks. veľký
cesnak - 2 strúčiky
rastlinný olej (môže byť olivový) - 100 ml.
paradajková pasta - 2-3 lyžice. lyžice
soľ - ? čl. malé kopcovité lyžičky

Cuketa dusená v paradajke - recept

Mladú cuketu umyte pod tečúcou vodou. Zastrihnite chvosty na oboch stranách. Dá sa ošúpať alebo variť so šupkou. Bez šupky bude cuketa dusená a hotové jedlo bude vyzerať skôr ako kaviár. A ak necháte kožu a neodrežete ju, potom budú hotové dusené cukety celé kocky. Bližšia mi je prvá možnosť, kedy treba kožu odstrániť.

Ošúpané nakrájame pozdĺžne na niekoľko častí. Potom každú časť nakrájame naprieč a na kocky s rozmermi 2 * 2 cm.

Do dobre rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a nalejte olúpanú mladú cuketu.

Oheň by nemal byť veľký. Cuketu na panvici prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 5 minút.Čoskoro uvidíte, že zelenina pustí šťavu. Je to veľmi dobré. Po 5 minútach pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu.

Opäť prikryjeme a dusíme. Medzitým tri mrkvy na hrubom strúhadle, ktoré ste predtým olúpali.

Nastrúhanú mrkvu nasypeme do panvice k už dusenej zelenine.

Sladkú papriku tiež nakrájame na pásiky. Najprv sa musí vyčistiť od vnútorných semien a odstrániť chvost.

Po celú dobu je panvica na sporáku na miernom ohni. Cesnak očistíme od šupky a nožom na doske nakrájame na malé kúsky.

Všetky ingrediencie zmiešame vareškou. Môžete použiť aj veľkú lyžicu.

Do panvice natrieme paradajkovú pastu a po nej jemne nakrájaný cesnak (môžete vynechať cesnak). Paradajková pasta môže byť v tomto recepte nahradená 1 šálkou domácej paradajkovej šťavy. Ak sú paradajky, môžete ich zaliať vriacou vodou, odstrániť kôru, nakrájať na plátky a pridať k cukete namiesto paradajkovej pasty a šťavy.

Dobre premiešajte. V panvici je dostatok tekutiny vďaka šťave z cukety. Paradajkový pretlak nie je potrebné riediť vodou.

Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Pripravenosť na určenie je jednoduchá - cuketa zmäkne a nebude chrumkať. Vypnite plyn a odíďte dusená cuketa v paradajke prikryté na panvici na 10 minút. Všetko je pripravené. Môže sa podávať pri stole. Dobrú chuť.

Cuketa dusená v paradajke. Foto

Je dosť ťažké nájsť jedlo, ktoré je jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu ako dusená cuketa. A celé tajomstvo je, že táto zelenina potrebuje minimálne tepelné spracovanie. Navyše, vďaka takémuto krátkemu pôsobeniu teplôt si zelenina zachováva značný podiel živín, a preto je pokrm nielen chutný, ale aj zdravý.

Pri dusení cukety môžete pridať takmer akékoľvek jedlo, ktoré nájdete v chladničke: zeleninu, bylinky, obilniny, mäso, strukoviny atď.

Cuketa je diétny produkt a jej obsah kalórií je iba 24 kcal na 100 g. Zároveň sú jedlá z nej vďaka prítomnosti vlákniny veľmi uspokojivé. Ak hovoríme o obsahu kalórií dusenej cukety, bude to závisieť od toho, aké ďalšie prísady ste použili. Vo všeobecnosti, ak tento produkt dusíte bez oleja, obsah kalórií nebude väčší ako 40 kcal na 100 g, s olejom to bude asi 100 kcal. Preto pri pridávaní kyslej smotany, jogurtu alebo tučného mäsa bude obsah kalórií ešte vyšší.

Dusíme cuketu vo vode alebo vývare, zatiaľ čo v procese varenia sa produkt uvoľní veľký početšťavy, a preto ju v budúcnosti nie je potrebné riediť tekutinou. Ak je cuketa súčasťou viaczložkovej misky, potom je lepšie ju dusiť samostatne alebo ju pridať na samom konci, keď sú ostatné prísady uvarené.

Na poznámku! Ak dusíte cuketu napríklad so zemiakmi a dáte všetky produkty naraz, potom prvý bude pripravený za 5-7 minút, zatiaľ čo druhý potrebuje aspoň štvrť hodiny. V dôsledku toho sa cuketa jednoducho prevarí a rozpustí sa v miske.

Správna príprava jedla

Predtým, ako uhasíte cukety, musia sa dôkladne umyť a vysušiť. Ak máte k dispozícii mladú zeleninu, nie je potrebné ju šúpať a oslobodzovať od semienok. Ďalej nakrájajte výrobky na kocky alebo kúsky. Zároveň je žiaduce, aby ich veľkosť a tvar boli rovnaké - takže v dôsledku toho získate chutné jedlo, ktoré navyše bude mať atraktívny vzhľad a vždy zvýši vašu chuť do jedla.

Samostatne by som chcel poznamenať takú zložku, ako je mäso. Ak ju varíte s cuketou, je žiaduce, aby bola predvarená alebo vyprážaná v samostatnej nádobe. Ďalej sa mäso spojí so zvyškom ingrediencií misky a dusí sa do mäkka.

Prejdime teda k receptom na dusenú cuketu.

V kyslej smotanovej omáčke

Cuketa dusená v kyslej smotane je jedlo, ktoré bude skvelou prílohou ku každému mäsu. Zároveň je ľahký a zároveň celkom uspokojivý. Pripravte sa - nebudete ľutovať!

Na jedlo si vezmite:

jeden a pol kilogramu cukety;
4 struky papriky;
pár veľkých paradajok;
3 strúčiky cesnaku;
jeden a pol pohára kyslej smotany;
6-7 vetvičiek petržlenu;
4 stoly. lyžice rast. oleje;
3-4 g soli;
1-2 g papriky.

Sladkú papriku umyte, každú nakrájajte na dve polovice, očistite semená a odrežte biele priečky. Nakrájame na kocky. Na rozohriatej panvici na oleji opekáme plátky papriky 3-4 minúty.

Moja cuketa a tiež nakrájame na kocky. Pridajte k paprike a pokračujte v smažení desať minút. Paradajky varte pol minúty vo vriacej vode, potom vyberte dierovanou lyžicou a odstráňte šupku. Rozdrvte a vložte do panvice so zeleninou. Zmiešajte a varte všetky tri minúty. Misku okoreníme, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, kyslú smotanu a pridáme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 7-8 minút.

S mrkvou a cibuľou

Dusená cuketa s mrkvou a cibuľou je pokrm najmä pre tých, ktorí neradi dlho varia a zároveň uprednostňujú zdravé a chutné jedlo.

Pre recept si vezmite:

pár cuketovej mliečnej zrelosti;
pár malých cibúľ;
koreň mrkvy;
strúčik cesnaku;
pár vetvičiek zelene;
2-3 g soli.

Mrkvu a tri očistíme na strúhadle, najlepšie na veľkom. Ďalej cibuľu zbavíme šupky a nakrájame. Cibuľu je možné nakrájať na malé kocky alebo tenké polkruhy. Najprv prejdite cibuľou na panvicu a keď zmäkne, pridajte k nej mrkvu. Zeleninu dusíme na miernom ohni päť až šesť minút.

Zaoberáme sa hlavnou zložkou - mojou a v prípade potreby očistíme cuketu a nakrájame na prúžky, kruhy, kocky alebo tyčinky. Rozložíme na panvicu a dusíme pod pokrievkou 7-8 minút. Pridajte korenie, soľ podľa chuti, rozotrite pretlačený cesnak a nechajte chvíľu na sporáku, aby sa cuketa nasýtila korením.

so zemiakmi

Dusená cuketa so zemiakmi je jednou z najbežnejších kombinácií, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.

Pre výdatnú prílohu si vezmite:

pár cukiet;
3 zemiaky;
koreň mrkvy;
Cibuľa;
3-4 g soli;
1-2 g papriky;
4 stoly. lyžice oleja.

Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a nakrájajte na malé kocky. Mrkva sa tiež čistí a naseká na hrubom strúhadle. Pripravené ingrediencie dáme na dobre rozohriatu panvicu.

Hľuzy zemiakov očistíme, nakrájame na stredné kocky a pošleme na panvicu s cibuľou a mrkvou. Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme dvadsať minút.

Umytú cuketu nakrájame na malé tyčinky a tiež vložíme do panvice. Všetko premiešame a dusíme, kým sa neuvarí pod pokrievkou. Pár minút pred vybratím misky zo sporáka pridajte podľa chuti, pridajte trochu korenia. Ak chcete, pridajte nakrájanú zeleninu.

s baklažánom

Dusená zelenina s baklažánom a cuketou je recept, ktorý obsahuje veľa rôznych ingrediencií. Z tohto dôvodu má hotové jedlo neuveriteľnú vôňu a bohatú chuť.

Pre recept si vezmite:

0,3 kg cukety;
0,3 kg baklažánu;
Cibuľa;
1 mrkva;
struk sladkej papriky;
zväzok petržlenu;
pár stolov. lyžice rast. oleje;
4-5 g soli.

Na poznámku! Toto jedlo je veľmi vhodné na prípravu, keďže všetky ingrediencie sa doň pridávajú pri krájaní. Nie je potrebné čakať alebo smažiť jedlo na rôznych panviciach.

Cibuľu najskôr očistíme od šupky, nakrájame nadrobno a restujeme do zmäknutia. Po piatich minútach pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte vo varení ešte asi 3 minúty. Sladkú papriku očistíme od semienok a priečok, ľubovoľne nakrájame a tiež vložíme do panvice.
Ďalej sa zaoberáme baklažánmi - mojimi, nakrájame na kolieska a namočíme na 10 minút do slanej vody. Potom vodu sceďte, baklažán osušte papierovou utierkou a nalejte do panvice. Cuketu očistíme a nakrájame rovnako ako baklažán. Pridáme ich ku všetkým výrobkom a pod pokrievkou dusíme asi 7-8 minút. Niekoľko minút pred pripravenosťou nezabudnite ochutnať jedlo pridaním dostatočného množstva soli a korenia.

Zeleninový guláš

Dusená cuketa so zeleninou je výživný a neuveriteľne zdravý prívarok, ktorý vás neprinúti stáť pri sporáku dlho.

Na jedlo si vezmite:

stredne veľké cukety;
struk sladkej papriky;
veľký koreň mrkvy;
pár cibule;
300 g kapusty;
3-4 paradajky;
jeden zväzok koriandra a petržlenu;
4-5 g soli.

Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou, v prípade potreby zbavíme šupky tenkou vrstvou. Rozrežeme ho pozdĺžne na dve časti, potom nakrájame na malé kocky. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek, semienok a bielych medzistien. Nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a pomelieme na strúhadle. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Kapusta je tiež jemne nakrájaná.

Do rozohriatej panvice nalejeme veľa oleja a rozložíme cibuľu. Po 4 minútach pridáme mrkvu. Zeleninu dusíme za stáleho miešania, kým nezmäkne. Potom pridajte do panvice korenie, po 7 minútach kapustu, po ďalších 10-15 minútach cuketu. Po pridaní pol pohára vody necháme všetko pod pokrievkou a medzitým sa venujeme paradajkám. Varte ich vo vriacej vode tridsať sekúnd, potom odstráňte šupku a rozdrvte v mixéri. Nalejte paradajkovú pastu do panvice a premiešajte.

Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hotové jedlo ozdobíme nadrobno nakrájaným koriandrom a petržlenovou vňaťou.

s mletým mäsom

Dusená cuketa s mletým mäsom je úplne nezávislé jedlo, pretože obsahuje zeleninu aj mäso.

Pre recept si vezmite:

pár stredných cukiet;
0,3-0,4 kg mletého mäsa;
2-3 perie zelenej cibule;
3 strúčiky cesnaku;
tretina pohára smotany;
3-4 stoly. lyžice rast. oleje;
4-5 g soli.

V kotlíku zohrejeme olej a pomocou drevenej špachtle rozložíme mleté mäso po dne. Smažte, kým sa neobjaví mierne viditeľná hnedá kôra.

Umyté cukety v prípade potreby očistíme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Strúčiky cesnaku zbavíme šupky a nasekáme nožom nadrobno. Pripravené výrobky rozložíme v kotlíku na mleté mäso, premiešame, dochutíme smotanou, pridáme. Všetko varíme pod zatvoreným vekom 10-15 minút. Pár minút pred koncom dusenia vložíme korenie. Pri podávaní posypte misku cibuľovým perím.

S mäsom

Dusená cuketa s mäsom si od vás vyžiada trochu viac času ako vyššie uvedené jedlá, no výsledok stojí za to. A aby sme proces zjednodušili, použijeme pomalý hrniec.

Pre recept si vezmite:

stredne veľké cukety;
pol kilogramu mäsa;
3 cibule;
veľký koreň mrkvy;
3 paradajky;
3 strúčiky cesnaku;
pár bobkových listov;
3-4 g soli.

Cuketu umyjeme, zbavíme šupky a v prípade potreby ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Mäso očistíme od filmov a nakrájame na podobné kúsky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nakrájajte na tenké plátky.

Zapneme pomalý hrniec, zvolíme režim „Frying“ a kúsky mäsa opekáme na oleji 10-12 minút.

Na poznámku! Ak váš multicooker nemá režim „Frying“, môžete namiesto toho použiť program „Pečenie“!

Potom pridajte cibuľu do misky, po niekoľkých minútach vložte mrkvu a nasekaný cesnak. Všetko premiešajte a varte v rovnakom režime ďalších desať minút. Pridáme pripravenú cuketu. O päť minút neskôr - olúpané a nakrájané paradajky. Misu okoreníme podľa chuti, vložíme bobkový list, znova premiešame. Vyberieme režim "Hasenie" a nastavíme časovač na 40-50 minút.

Hneď ako zaznie signál multivarkára, dusená cuketa s mäsom je hotová! Môžete podať!

s ryžou

Náš výber je korunovaný receptom na dusenú cuketu s ryžou. Pre neho vezmite:

2-3 cukety;
pár mrkvy;
žiarovka;
30 g múky;
pol pohára ryže;
4-5 vetvičiek petržlenu a kôpru;
1-2 g papriky;
4-5 g soli;
5-6 tabuliek. lyžice oleja.

Ryžu premyjeme vo viacerých vodách, nasypeme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme trochu soli a varíme na miernom ohni 5-6 minút. Odstráňte zo sporáka a odložte. Medzitým vypracujte zvyšok ingrediencií.

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a na oleji mačkáme asi päť minút, kým nezmäkne. Mrkva sa tiež ošúpe a nakrája na tenké prúžky alebo naseká na strúhadle. Pridajte ho do luku. Ďalej sa zaoberáme cuketou - umyte, očistite, nakrájajte na stredné kocky. Potom ich dáme do veľkej misy, osolíme, posypeme korením a chlebom v múke. Cuketu rozložíme na panvicu so zeleninou a všetko opekáme asi 3-4 minúty na strednom ohni.

Poradte! V tejto fáze je potrebné neustále miešať obsah panvice, pretože múka sa rýchlo pripaľuje!

Do panvice nasypeme ryžu, všetko premiešame, zalejeme trochou vody (mala by ryžu zakrývať) a prikryjeme pokrievkou. Všetko varíme štvrť hodiny. Zároveň je potrebné obsah pravidelne premiešať a v prípade potreby doplniť vodu. Na záver jedlo dochutíme jemne nasekanými bylinkami a cesnakom, pretlačeným cez lis. Odstráňte zo sporáka a nechajte prikryté 5 minút.

Ovocie z čeľade tekvicovitých má bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Je to 95% voda, pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu a toxíny z tela. Normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému. Recenzie odborníkov na výživu hovoria, že vitamín C v zložení zeleniny pomáha posilňovať imunitný systém.

Ako urobiť 100% chutné

Aby bol guláš úspešný, použite päť tipov.

Ovocie. Na dusenie zvoľte mladú cuketu. Nepotrebujú lúpať a odstraňovať semená. Navyše sú šťavnatejšie, pri tepelnej úprave nekysnú. Staré ovocie nakrájajte na veľké kocky, aby nestratili tvar.
omáčka. Pre hustejšiu dusenú náplň pridajte do omáčky trochu múky alebo kukuričného škrobu.
Hasenie. Pridajte zeleninu do panvice, keď sú všetky ostatné ingrediencie takmer hotové. Alebo dusíme oddelene, pretože sa veľmi rýchlo uvarí.
Voda a soľ. Pri dusení nepridávajte prebytočnú tekutinu a soľ na samom konci, inak bude miska „plávať“.
Pikantnosť. Červené víno dodá predjedlu nezvyčajnú gurmánsku chuť. Do guláša pridajte trochu nápoja, premiešajte.

Dusená cuketa so zeleninou:výber receptov

Jednou z hlavných výhod dusenej cukety je rýchlosť prípravy. Tento faktor umožňuje minimalizovať zničenie užitočných látok počas tepelného spracovania. Ovocie absorbuje chuť ostatných zložiek, takže občerstvenie s ním je voňavé. Okrem zeleniny je možné cuketu kombinovať aj s mäsom, hubami, syrom, zakaždým získavať nové jedlá a chute. Ovocie môžete variť na sporáku, v pomalom hrnci, v rúre a mikrovlnnej rúre. Nižšie sú uvedené podrobné recepty na obľúbené jedlá.

Klasika so zemiakmi

Zvláštnosti. Dusená cuketa so zemiakmi je výdatná príloha, samostatné jedlo na pôst a pre vegetariánov. Recept je jednoduchý a cenovo dostupný.

Z čoho pozostáva:

cuketa - jeden kus;
zemiaky - 300 g;
Bulharská paprika - 200 g;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 200 g;
baklažán - 300 g;
vývar - 200 g;
kôpor - banda;
cesnak - štyri strúčiky;
rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
soľ korenie.

Postup

Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zahrejte panvicu, opečte s nasekaným cesnakom.
Paralelne ošúpeme zemiaky, nakrájame na štvorce. Vložte ju do panvice.
Nakrájajte baklažán na veľké kocky.
Papriku ošúpeme zo semien, nakrájame na tenké prúžky. Vložíme spolu s modrými na vyprážanie k ostatným surovinám.
Nakrájajte cuketu na štvorce, ak je ovocie mladé, potom sa koža nedá odstrániť. Hodiť do hrnca na vyprážanie.
Nalejte vývar do panvice, dochuťte soľou a korením.
Zatvorte veko, varte 15 minút - kým nie sú zemiaky pripravené.
Posypeme čerstvými bylinkami, podávame.

S mäsom

Zvláštnosti. Recept na dusenú cuketu s mäsom je lahodný, uspokojujúci a jednoduchý na prípravu. Vhodné na večeru s rodinou a na pohostenie hostí. Takýto guláš môžete variť nielen na panvici, ale aj v hrncoch.

Z čoho pozostáva:

cuketa - tri kusy;
bravčové mäso - 500 g;
cibuľa - 150 g;
paradajková pasta - 100 g;
rastlinný olej - 15 ml;
korenie - 20 g.

Postup

Umyte bravčové mäso, nakrájajte na tenké tyčinky. Mäso osolíme, začneme smažiť v hrnci.
Po odparení prebytočnej tekutiny z bravčového mäsa vhoďte do panvice kolieska cibule. Posypte obľúbeným korením.
Paradajkovú pastu premiešajte v pohári vody, nalejte zmes do hrnca, premiešajte.
Bravčové mäso prikryjeme a dusíme 30 minút do mäkka.
Kým sa mäso varí, cuketu zbavíme semienok a šupky, nahrubo nakrájame. Keď je bravčové mäso mäkké, pridajte kúsky do hrnca.
Dusíme 15 minút, kým zelenina nezmäkne.

Cuketu môžete dusiť s bravčovým, hovädzím, kuracím, morčacím mäsom, ale najjemnejšiu chuť získate s teľacím mäsom.

S paradajkami a syrom

Zvláštnosti. Dusená cuketa s paradajkami je čisto letné jedlo. Syrová náplň dodáva predjedlu sýtosť a cesnak priaznivo zdôrazňuje pikantnosť. Môže sa podávať na stole ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k rybám, mäsu.

Z čoho pozostáva:

cuketa - dva kusy;
paradajky - 300 g;
cibuľa - 150 g;
zeleň - banda;
cesnak - dva strúčiky;
syr - 100 g;
majonéza - 50 g;
rastlinný olej - 15 ml;
soľ korenie.

Postup

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista.
Cuketu zbavíme šupky, nakrájame na kocky. Dajte na panvicu.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, primiešame k ostatným surovinám.
Do hrnca pridajte majonézu, nasekaný cesnak.
Prikryjeme, dusíme, kým nie je hotové, 15 minút.
Keď je zelenina pripravená, posypeme ju syrovou strúhankou. Nechajte panvicu na ohni ďalšie dve minúty, aby sa syr roztopil.

V pomalom hrnci

Zvláštnosti. Vďaka pomalému hrncu sa guláš uvarí veľmi rýchlo. Varené v modernej jednotke sa ukáže byť voňavejšie a jemnejšie. Používa sa režim "Hasenie". Jedlo sa považuje za diétne, vhodné pre chudú stravu, dni pôstu.

Z čoho pozostáva:

cuketa - tri kusy;
paradajky - 500 g;
tekvica - 500 g;
cibuľa - 100 g;
cesnak - štyri strúčiky;
zeleň - banda;
mletý koriander - jedna čajová lyžička;
mletý zázvor - jedna čajová lyžička;
rastlinný olej - 15 ml.

Postup

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Dužinu tekvice nakrájame na plátky.
Do misky pridajte trochu oleja, vložte do nej pripravené ingrediencie.
Cuketu nakrájame na kolieska, prikryjeme nimi zvyšok zeleniny v miske. Soľ.
Paradajky nakrájame na kolieska, dáme do misky.
Varte 45 minút.
Desať minút pred varením posypte guláš čerstvými bylinkami.

S hubami

Zvláštnosti. Dusená zelenina a huby sa k sebe hodia. A kyslá smotanová omáčka úspešne dopĺňa guláš. Uprednostňujú sa šampiňóny. Aj keď do receptu môžete zahrnúť lesné druhy.

Z čoho pozostáva:

cuketa - dva kusy;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 200 g;
cesnak - dva strúčiky;
kyslá smotana - 130 g;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Postup

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, opražíme do mäkka.
Veľké huby nakrájajte na polovicu, malé nechajte celé. Pridajte huby do hrnca, pokračujte v smažení.
Nakrájajte zvyšok zeleniny na veľké kúsky, vložte do panvice. Desať minút dusíme vo vlastnej šťave.
Jemne nakrájajte cesnak nožom, zmiešajte s kyslou smotanou, korením podľa chuti.
Nalejte kyslú smotanu do hrnca, premiešajte. Dusíme ďalších desať minút. Nezakrývajte pokrievkou, nechajte prebytočnú tekutinu odpariť.
Ak je to žiaduce, niekoľko minút pred koncom varenia môže byť jedlo posypané strúhaným syrom, získate lahodnú kôru.

Môžete použiť surové, konzervované a sušené huby. Len to posledné treba najskôr namočiť do horúcej vody.

v kyslej smotane

Zvláštnosti. Jemná a ľahká ozdoba s krémovou dochuťou. Ak z receptu odstránite cesnak a korenie, potom je jedlo vhodné ako doplnkové jedlo pre dieťa.

Z čoho pozostáva:

cuketa - tri kusy;
paradajky - 300 g;
cesnak - tri strúčiky;
kyslá smotana - 100 g;
zeleň - banda;
rastlinný olej - podľa chuti;
soľ korenie.

Postup

Ovocie ošúpeme, nakrájame na úhľadné tyčinky.
Nakrájajte paradajky na malé kúsky.
Spojte cuketu a paradajky, dusíme na miernom ohni sedem minút. Nepridávajte vodu, pretože paradajky pustia šťavu.
Rozdrvte cesnak, zmiešajte s kyslou smotanou, omáčku dochuťte obľúbeným korením podľa chuti.
Nalejte omáčku do hrnca, premiešajte drevenou vareškou. Prikryjeme pokrievkou, dusíme ďalších 15 minút.
Keď zelenina zmäkne, posypeme nasekanými bylinkami a pred podávaním necháme trochu podusiť.

s vajíčkom

Zvláštnosti. Jednoduché a cenovo dostupné jedlo. Recept bude užitočný pre dojčiacu matku, pretože kombinuje maximum užitočných komponentov.

Z čoho pozostáva:

cuketa - dva kusy;
kuracie vajce - tri kusy;
mlieko - 100 ml;
cibuľa - 200 g;
maslo - podľa chuti;
soľ korenie.

Postup

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na masle päť minút.
Nakrájajte cuketu na stredné kocky. Použite mladé ovocie, je krehkejšie, rýchlejšie sa uvarí.
Pridajte ich do panvice. Zatvorte veko.
Varte 20 minút. Nemiešajte.
Vajcia rozšľaháme s mliekom, zmes nalejeme do hrnca. Zakryte pokrievkou, pokračujte v dusení cukety na panvici ďalších päť minút, kým sa neuvarí.

So smotanou

Zvláštnosti. Jemná pochúťka s jedinečnou mliečnou príchuťou. Podávame ako samostatné predjedlo alebo ako prílohu k mäsu. Obsah tuku v smotane je možné upraviť podľa vašich predstáv. Čím sú tučnejšie, tým hustejšia bude krémová omáčka.

Z čoho pozostáva:

cuketa - jeden kus;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 200 g;
cesnak - dva strúčiky;
krém - 150 ml;
zeleň - banda;
nasekaný muškátový oriešok - jedna čajová lyžička;
rastlinný olej - podľa chuti;
soľ korenie.

Postup

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Vyprážajte na kvapke rastlinného oleja.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cuketu na kocky.
Pripravené suroviny vložíme do panvice k mrkve. Smažte päť minút.
Nalejte smotanu do hrnca, posypte korením, nasekaným cesnakom a dusíme ingrediencie pod vekom sedem minút.
Na konci varenia posypte prílohu bylinkami, podávajte horúce.

s ryžou

Zvláštnosti. Výdatný guláš bez oleja. Všetky ingrediencie sú jemné a ryža uvarená v zeleninovej šťave získa drobivú štruktúru.

Z čoho pozostáva:

cuketa - dva kusy;
ryža - 200 g;
paradajky - 150 g;
mrkva - 200 g;
cibuľa - 150 g;
cesnak - tri strúčiky;
kôpor - strapec
kyslá smotana - 50 g;
soľ korenie.

Postup

Ovocie ošúpeme od kôry a semien, nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Mrkvu nakrájame na tenké plátky.
Paradajku nakrájame na malé kocky.
Na panvici orestujte cibuľu, nasekaný cesnak a mrkvu do mäkka.
Potom pridajte cuketu a paradajku, smažte ďalších desať minút.
Zároveň uvaríme ryžu.
Teraz potrebujeme panvicu. Vložte do nej vrstvu ryže.
Obilniny zakryte zeleninou, posypte nasekaným kôprom. Soľ a korenie.
Pridajte kyslú smotanu a trochu vody. Dusíme, kým sa tekutina neodparí.

s mrkvou

Zvláštnosti. Dusená cuketa s mrkvou a cibuľou je jednoduché a chutné jedlo na vode, ktoré je ideálne na prísny pôst. Ak chcete použiť recept počas obdobia zimnej abstinencie, cuketa musí byť zmrazená počas sezóny.

Z čoho pozostáva:

cuketa - dva kusy;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 200 g;
slnečnicový olej - podľa chuti;
soľ korenie.

Postup

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvorčeky.
Dusíme v malom množstve vody do priehľadnosti.
Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.
Varte päť minút na miernom ohni.
Cuketu nakrájame na malé kúsky.
Zeleninu dáme k ostatným surovinám, dochutíme soľou a korením.
Panvicu prikryte pokrievkou, varte 15 minút.

Recepty z dusenej cukety nechávajú priestor na experimentovanie. Kombinujte zeleninu s mäsom, korením, korením, obilninami a dokonca aj klobásou bez strachu z kulinárskych fantázií.

Dusená cuketa je jednoduché jedlo. Ale napriek svojej jednoduchosti a predvídateľnosti, dusená cuketa v kyslej smotane, s paradajkami a zeleninou, dostala od mojich rodinných príslušníkov solídnu "päťku" a odišla s ranou. Prvýkrát sa to stalo veľmi dávno, keď som sa ešte len učil variť. Tak toto je recept pre začiatočníkov. A okrem receptu je tam veľa užitočných (ako si myslím) informácií z praktických skúseností skúsenej hostesky.

Čo potrebujete vedieť o dusenej cukete

Musíte vedieť, prečo je táto zelenina populárna a prečo je ignorovaná. Paradox? Vôbec nie: nevýhody sú vždy pokračovaním zásluh.

Tak prečo ho milujú. Cuketa je diétna zelenina (22 kcal!), Je zahrnutá do stravy tých, ktorí chcú schudnúť. Cuketa obsahuje množstvo užitočných živín (draslík, vápnik, horčík, fosfor, vitamín PP atď.) a komplexné sacharidy (vlákninu). Je mierny na tráviaci systém, čiže je vhodný pri mnohých gastrointestinálnych ochoreniach a je to jednoducho skvelé jedlo kvôli obsahu.

Prečo ho nemajú radi. Niekedy môžete počuť, že cuketa je zelenina bez chuti. Čiastočne je to pravda. Ale zlý vkus môže byť aj cnosť! Charakteristickým znakom cukety je absencia výrazného „charakteru“. To mu umožňuje akceptovať „akcenty“ iných ingrediencií, prenášať ich chuť, rozpúšťať sa v sebe, odhaľovať a dopĺňať.

Ďalšia vlastnosť cukety- šťavnatosť, "vlhkosť", v procese hasenia je o to zrejmejšia. A ak dusenie ako kulinársky spôsob zvyčajne vyžaduje vývar alebo vodu, dusenie cukety to nezabezpečuje, alebo je záležitosť obmedzená na malé množstvo oleja a niekedy je jedlo naopak zahustené múkou vodou.

Okrem výbornej letnej chuti má dusená cuketa ešte jednu nepopierateľnú výhodu. Ak cuketu opekáte na kolieskach alebo z nej robíte placky, pochopíte ma. Vyprážané sú striekance, to je prebytočný olej, ktorý sa nedá nikdy presne vypočítať, toto stojí pred sporákom. Vyprážaná cuketa je vždy tak trochu hrdinstvo. Varenie dusenej cukety sa nezaobíde bez hrdinov, ale rozdáva odmenu všetkým. Skvelá chuť!

Ingrediencie receptúry

Na prípravu dusenej cukety budete potrebovať:

cuketa - 4 malé mladé,
paradajky - 2 veľké,
zelenina - podľa vlastného uváženia v množstve a sade (kôpor, petržlen, koriandr, mäta, bazalka atď.),
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice,
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
soľ podľa chuti

Ako uvariť lahodnú dusenú cuketu

Cuketu ošúpte (aj keď ju môžete nechať, ak sú veľmi mladé), dôkladne opláchnite, namočte do papierovej utierky a nakrájajte na kocky.

Do panvice nalejeme olej, dobre rozohrejeme a potom vyskladáme cuketu. Smažte ich na najvyššom možnom ohni a na najväčšom horáku 5-10 minút. Nemusíte smažiť, ak chcete veľmi, veľmi diétny produkt, ale mám rád túto lahodnú vôňu jemne opečených produktov. V žiadnom prípade nesoliť, aby zelenina nedala šťavu.

Paradajku tiež nakrájame na kocky. Či ho ošúpete alebo nie, je len na vás. Uprednostňujem strieľať, najmä preto, že je to ľahké: po rezoch na koži na niekoľko minút nalejte vriacu vodu do malej nádoby, potom ju umiestnite pod studenú vodu, po ktorej sa dá koža ľahko odstrániť.
Pridajte paradajky k cukete. Miešajte a znova udržiavajte na vysokej teplote asi päť minút.

Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie, prípadne posypeme obľúbeným suchým korením, premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme do mäkka (10-15 minút).

Na samom konci pridajte nakrájanú zeleninu, jemne osoľte, znova premiešajte, nechajte zovrieť a vypnite oheň.

Nechajte trochu uvariť a podávajte na stôl.

Mladé cukety sú vhodnejšie ako staré veľké cukety. Pri hasení sa správajú lepšie - držia tvar. Okrem toho sú užitočnejšie a nemusia sa čistiť od semien (buď nie sú, alebo sú veľmi jemné). Ak sa rozhodnete použiť starú zeleninu, nakrájajte ju na veľké kocky, inak vykysne. A nezabudnite vyhodiť semená tekvice.

Niekedy je cuketa príliš tenká (v závislosti od odrody alebo inej zeleniny zahrnutej v recepte), nie každému chutí. Po prvé, soľ na samom konci. Alebo nesoliť vôbec, najmä ak použijete veľa korenín a byliniek – sú výborné. Po druhé, zahustite múkou alebo krupicou: múku (alebo krupicu) rozmiešajte v malom množstve studenej vody alebo mlieka a pred koncom varenia pošlite na panvicu s dusenou zeleninou. Múčna zmes absorbuje prebytočnú tekutinu. Aj keď osobne milujem zeleninovú "zhizhku".

Do už pripravenej misky pridajte cesnak vytlačený cez lis. Pridaním cesnaku ako posledného je možné zabiť dve muchy jednou ranou: časť dusenej zeleniny odložte bokom, aby slúžila ako diétna možnosť, a druhú časť urobte pikantnou.

Menej pikantné, ale s príjemnou cesnakovou príchuťou bude jedlo, ak na oleji opečiete nasekané strúčiky cesnaku (nezabudnite ich pred položením cukety odstrániť).
Dajte pikantný kečup alebo adjiku spolu s paradajkami.

Dusená cuketa je dobrá aj studená, ako ľahký zeleninový snack. Horúce budú výbornou prílohou k mäsu alebo celým vareným zemiakom.

Ako inak môžete variť dusenú cuketu?

So syrom. Veľmi dobrá dusená cuketa so syrom. Pri výbere rôznych druhov nezabudnite, že cuketa absorbuje chuť syra. Pridáva sa po zelenine.

S mäsom. Ak chcete variť cuketu s mäsom, vopred ju uvarte alebo opečte, paradajky a cibuľu opečte oddelene. Cuketu podusíme vo vlastnej šťave a potom všetko spojíme na jednej panvici. Zelená sa pridáva vždy na konci a je minimálne varená.

So zeleninou. Dusené cukety sú dobré ako súčasť zeleninového guláša. Paradajky, paprika, cibuľa, mrkva, kapusta, zemiaky - v akejkoľvek kombinácii alebo všetko spolu. Nezabudnite na korenie! A skúste si nastriekať nejaké pivo, dopadne to veľmi zaujímavo.

S vajíčkom. Dusená cuketa máčaná vo vajci. Najprv podusíme cuketu so zeleninou, a potom zalejeme rozšľahaným vajíčkom. Mňam!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok