Originálny koláč na nový rok s vlastnými rukami. Recepty na novoročné koláče

Hurá! Dnes je na stránke slávnostný výber - recepty na koláče na Nový rok 2019 s fotografiami. Urobiť si šik a veľmi, veľmi chutný koláč vlastnými rukami, tisíckrát chutnejší ako ten z obchodu, je skutočnou realitou! A na to nič nepotrebujete – stanovte si cieľ, naštudujte si recept, nakúpte potrebné ingrediencie a ... hurá do boja! 😀

Keďže ste tento článok už otvorili, znamená to, že s cieľom je všetko jasné. Naozaj vám chcem pomôcť pri výbere toho správneho receptu, a tak som sa pustil do tejto zbierky! Dúfam, že vás to bude inšpirovať ku kulinárskej kreativite či už práve teraz (je predsa čas na vytvorenie novoročnej nálady a firemné večierky sú už v plnom prúde), alebo priamo v predvečer sviatku 😉

Ako variť koláče na Nový rok 2019 vlastnými rukami, môžete zistiť prečítaním podrobných pokynov v tomto článku alebo kliknutím na názov koláča - otvorí sa odkaz na ešte podrobnejší popis všetkých krokov varenia s fotografiami krok za krokom. Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje, a pokračujte! 😉

Recepty na koláče na Nový rok 2019 s fotografiami - 28 najlepších možností:

1.

Táto torta je jedna z mojich najobľúbenejších! Klasická kombinácia sušených sliviek a orechov sa tu odhaľuje v celej svojej kráse! Táto mňamka sa skladá zo štyroch koláčikov, pripravených na báze žĺtkov a masla. Pred montážou sa získa takýto obrázok - je tu málo cesta, ale veľa krému! Niekoľko hodín po príprave krém zázračne vyživuje koláče a sú jemné, jemné. Tento zázrak sa dá jesť len so zatvorenými očami od rozkoše! ;)

Cesto na 4 koláčiky:

• vaječné žĺtky - 6 veľkých alebo 8 stredných
• maslo - 150 g
• cukor - 100 g
• soľ - 0,5 lyžičky
• prémiová pšeničná múka - 250 g (2 polievkové lyžice) + 6 polievkových lyžíc.
• sóda - 0,75 lyžičky
• kyslá smotana - 1,5 lyžice
• práškové cesto do pečiva - 2 lyžičky

*

Na krém:

• sušené slivky - 500 g
• vlašské orechy - 100 g
• kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 500 g
• maslo - 300 g
• cukor (práškový cukor) - 130 g
• koňak - 2 lyžice.

Miesenie cesta na koláče:

1. Zmäknuté maslo sa vyšľahalo s cukrom a soľou.
2. Do olejovej zmesi dáme žĺtky, opäť vyšľaháme.
3. Sódu som uhasil kyslou smotanou, dobre premiešal a poslal do cesta. Znova to vybičoval!
4. Dve šálky múky (250 g) spojenej s práškom do pečiva, dobre premiešané a preosiate.
5. Dôkladne premiešame. Hmota sa ukázala ako viskózna konzistencia.
6. Rozdelil na dve rovnaké časti. Do jednej som pridala 2 polievkové lyžice. kakao a 2 polievkové lyžice. múky. V inom - 4 polievkové lyžice. múky.
7. Vymiesené dve guličky cesta. Trochu sa mi to prilepilo na ruky. Ale príliš veľa múky som ho nevyšľahala.

Pečenie koláča:

8. Formu som vymazala slnečnicovým olejom.
9. Každá guľa cesta bola rozdelená na dve rovnaké časti. Jednu časť som rozložila vo forme priamo rukami po dne formy. Popichala som vidličkou, aby cesto pri pečení nebublalo. Priemer mojej formy je d = 26,5 cm (môžete si zobrať menšiu veľkosť).
10. Každý koláč som piekla 8 minút pri teplote 180-200 stupňov. Keď zhnedne - pripravené.
11. Hotové koláčiky som hneď (!) odkrajovala na plech - odobrala som priemer 24 cm.
12. Odrezky vložím do misky na sekanie. Šľaháme pri maximálnej rýchlosti do jemných omrviniek.

Príprava krému:

13. Premenený cukor na prášok pomocou mlynčeka. Môžete ho použiť aj takto, ale púder je šetrnejší.
14. Rozdeľte prášok na dve približne rovnaké časti. Jeden rozložený na 20 percent kyslej smotany (nemal by sa brať menší obsah tuku, ale je možné 25-33%), druhý - na zmäkčené maslo. Je lepšie brať to s obsahom tuku 82,5% a dobrej kvality.
15. Samostatne ušľaháme obe smotany - maslo aj kyslú smotanu.
16. Spojila som ich do jednej misky, znova prešľahala, pridala som koňak.
17. Dala som sem aj orechy a sušené slivky nasekané mixérom. Ak je vaše sušené ovocie suché, musíte ho najskôr namočiť alebo dobre podusiť.
18. Znova poriadne zbite! Takže úžasný krém na tortu so sušenými slivkami a orechmi je pripravený!

Montáž koláča:

19. Do stredu tortového stojana som dala lyžicu krému, aby sa mi neskôr pri krájaní ľahšie oddeľovali kúsky.
20. Rozložil som prvý koláč, veľkoryso ho namazal krémom.
21. Potom druhý, tretí, zakaždým potrieť krémom. Prikryté poslednou kôrkou.
22. Namažte opäť dosť husto vrch a boky po celom obvode.
23. Boky torty som bohato posypala pomletými strúhankami z odrezkov. Zvyšok posypeme navrch a ozdobíme čokoládou.
24. Koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi a kyslou smotanou je takmer pripravený - zostáva len nechať ho stáť 8 hodín v teple a potom lepšie (ale nie nevyhnutné) pár hodín v chladničke.

Keby ste len vedeli, aký je chutný!! A neuveriteľne jemné! Len sa topí v ústach! Nedá sa to povedať – jednoducho to musíte vyskúšať! ;)

2.

Ak máte radi tyčinku Snickers a veľa a veľa orechov, najmä pražených arašidov, potom ste na správnom mieste! Úžasná kombinácia čokoládových sušienok, vzdušných pusiniek a orechovo-karamelového krému na báze vareného kondenzovaného mlieka pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Táto chuť sa ponára do detstva a našej „éry“ lahodných čokoládových tyčiniek...

Na sušienku:

• tradičný kakaový prášok - 60 g
• cukor - 200 - 300 g (podľa chuti)
• soľ - 1 lyžička
• sóda - 1,5 lyžičky
• mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 280 ml
• maslo - 60 g
• rafinovaný rastlinný olej - 60 g
• vajcia - 2 vybrané C0 (alebo 3 kusy strednej C1)
• ocot (malina, jablko, víno alebo stolový 6-9%) - 1 polievková lyžica.

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na pusinky:

• bielkoviny - z 3 veľkých vajec
• cukor - 150 - 250 g (podľa chuti)
• soľ - štipka

Na krémovú a orechovú vrstvu:

• varené kondenzované mlieko - 380 g (plná nádoba)
• kvalitné maslo - 180 g
• koňak / rum / brandy (voliteľné) - 2 lyžice.
• arašidy - 220 g

Príprava sušienok:

1. Preosiata múka, kakaový prášok a sóda. Pridaný cukor a soľ. Dôkladne premiešame.
2. Tu som nalial mlieko, rozpustené maslo, rafinovaný slnečnicový olej. Prasknuté 2 veľké vajcia a poliate jablčným octom.
3. Najprv som cesto trochu premiešala. Potom šľahajte elektrickým šľahačom 20 sekúnd! Už netreba!
4. Dno a boky formy vymastíme maslom. Vyliala cesto.
5. Pečieme pri 200 stupňoch 45 minút do sucha.
6. Opatrne položte sušienku na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava proteínového koláča:

7. Umyla vajcia. Oddeľte bielka od žĺtkov. Veveričky boli umiestnené do suchej, čistej misky.
8. Šľahajte nejaké bielkoviny, bez všetkého, 3 minúty, začnite od minimálnej rýchlosti a pridávajte na maximum.
9. Do hustej bielej hmoty sa pridala soľ. Šľaháme 1 minútu.
10. Postupne nalial všetok cukor, bez toho, aby sme prestali šľahať ďalších 5 minút.
11. Formu, v ktorej sa sušienka piekla, sme umyli a vyutierali dosucha.
12. Namažte dno a boky formy maslom (je vhodnejšie piecť v odnímateľnom alebo vyloženom pergamenu).
13. Rozložte bielkovinovú hmotu.
14. Pečieme pri 90-100 stupňoch 3 hodiny do sucha.

Príprava krému:

15. Šľahané mäkké maslo s vareným kondenzovaným mliekom a koňakom.

Príprava orechov:

16. Arašidy rozložené na suchej, dobre vyhriatej panvici.
17. Smažte za stáleho miešania 10-12 minút na miernom ohni.
18. Nechajte ich úplne vychladnúť.
19. Olúpané. Počas čistenia ihneď rozdelené na polovice.

Montáž torty Snickers:

20. Z úplne vychladnutej sušienky som odkrojila mierne vyvýšenú "šmýkačku".
21. Rovnomernú sušienku som rozrezal nožom na dva koláče.
22. Odrezaná vrchná časť sušienky bola rozomletá pri maximálnej rýchlosti na strúhanku.
23. Prvý sušienkový koláč bol natretý krémom. Bohato posypané orechmi.
24. Položila pusinku na vrch, jemne, ale nápadne ju rukou stlačila navrch.
25. Proteínovú tortu som naniesla aj krémom, navrch posypala orechmi.
26. Pokryté druhým sušienkovým koláčom.
27. Pokryté krémom.
28. Boky torty dôkladne namažte krémom. A posypané sušienkovou strúhankou.
29. Na vrch koláča boli pražené arašidy zmiešané so zvyšnými omrvinkami.
30. Koláč nechajte nasiaknuť pri izbovej teplote niekoľko hodín.

3.

Teraz je na internete veľa interpretácií tohto koláča. Ale pozerám – a nie je to ono! Páči sa mi presne ten recept, podľa ktorého ho piekla moja mama ešte pred mojím narodením (no, po, resp.). Bolo to vytlačené v jednej zo sovietskych kníh, ktoré mala. Čo poviete na tento koláčik? On je skutočný! Tvrdé koláče z kyslej smotany sú nádherne nasiaknuté smotanou a po niekoľkých hodinách sú veľmi jemné! A kombinácia dvoch krémov zdôrazňuje originalitu tohto nádherného dezertu!

Na koláče:

• kyslá smotana najmenej 20% tuku - 300 ml
• cukor - 100 - 200 g, podľa chuti
• soľ - štipka
• maslo - 30 g
• prémiová pšeničná múka - 350 g (o niečo menej ako 3 polievkové lyžice) *
• práškové cesto do pečiva - 1 lyžička

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Pre prvý typ krému:

• kyslá smotana s obsahom tuku 30-35% - 550 ml
• cukor - 150 - 220 g (podľa chuti)
• arašidy (alebo iné orechy) - 200 g

Pre druhý typ krému:

• kvalitné maslo 82,5% - 120 g
• kondenzované mlieko - 1/3 plechovky (120 g)

Príprava na test:

1. Maslo roztopíme, pridáme cukor a soľ. Vyšľahané metličkou.
2. Položená kyslá smotana, miešaná.
3. Preosiaty 1 hrnček múky zmiešanej s práškom do pečiva. Znova miešajte do hladka.
4. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej z nich som pridal kakaový prášok, premiešal.
5. Do každej misky postupne pridávame múku.
6. Vymiesime dve guličky mäkkého cesta.

Formovanie a pečenie koláčov:

7. Každý kúsok cesta som rozdelila na 4 rovnaké časti.
8. Prvý kus rozložila do formy vymastenej tenkou vrstvou rastlinného oleja, miesila ho prstami do kruhu. Celé som to popichal vidličkou.
8. Poslal som to do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 7 minút.
9. Horúci koláč som hneď (!) položil na dosku, prikryl tanierom a vykrajoval rovnomerný koláč, prebytočný odrezal.
10. Upiekla som všetkých 8 koláčov.
11. Odrezky vysekané v sekačke pri maximálnej rýchlosti na omrvinky.

Krém č.1 - kyslá smotana:

12. Šľahaná kyslá smotana s obsahom tuku 30%, postupne pridávame cukor. Odstránené do chladničky.

Krém č.2 - mastný:

13. Šľahané kondenzované mlieko so zmäknutým maslom.

Príprava orechov:

14. Arašidy miešajte 10 minút na suchej panvici na miernom ohni.
15. Hotové arašidy necháme vychladnúť.
16. Zlúpnite ho z kože.
17. Orechy som rozdrvil mixérom na drobky.

Montáž a dekorácia:

18. Do stredu misky dajte trochu smotany.
19. Položte prvý koláč. Mazané kyslou smotanou, posypané orechovou strúhankou.
20. Položil som tortu inej farby. Opäť potreté tým istým krémom, posypané orechmi.
21. Tak sa mi minul každý koláč, okrem vrchného, ​​striedanie čokoládových a svetlých koláčikov.
22. Vrchný koláč a boky koláča sme namazali maslovým krémom. Boky boli posypané omrvinkami z pomletých koláčov.
23. Z mrveničky som navrch urobila pásiky.
24. Nechajte koláč v kuchyni pri izbovej teplote cez noc.

Medvedí koláč na severe sa ukázal byť prekvapivo jemný, chutný a voňavý!

4.

Úprimne, k tomuto koláčiku a sladkostiam som mala zatiaľ ťažký vzťah. Ale s pribúdajúcim vekom sa chute menili a... po vyskúšaní rôznych receptov som našiel jeden, s ktorým sa jednoducho nemôžete ubrániť!) Nádherná sušienka, najjemnejšie suflé a lahodná čokoládová poleva... nie je to sen? A práve teraz to môžeme premeniť na skutočnú realitu! ;)

Ingrediencie na 1 sušienku (spolu budú 2):

• vajcia - 2 malé kategórie C2
• cukor - 3 lyžice. alebo podľa chuti
• soľ - 0,5 lyžičky
• prémiová pšeničná múka - 0,5 šálky (~ 60-65 g) *
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na suflé:

• vaječné biele - 3 kusy
• cukor - 300 g alebo podľa chuti
• soľ - štipka
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• maslo - 100 g
• kondenzované mlieko - 100 g (o niečo menej ako 1/3 plechovky)
• prevarená voda chladená - 130 ml
• agar-agar - 2 lyžičky (4-5 g)

Na glazúru:

• horká alebo horká čokoláda - 130 g

Predbežná fáza:

1. Agar-agar sa zalial studenou prevarenou vodou. Nechal som to cez noc (treba namočiť na 3 hodiny +).

Príprava sušienok:

2. Vajcia, cukor, soľ som spojila.
3. Šľahajte 3 minúty, kým nevznikne krásna svieža pena, pričom rýchlosť postupne zvyšujte z minima na maximum.
4. Múka spojená s práškom do pečiva, preosiata do vaječnej hmoty.
5. Čo najjemnejšie premiešajte lyžičkou a snažte sa robiť pohyby zdola nahor.
6. Odnímateľnú formu som vymazala tenkou vrstvou rafinovaného slnečnicového oleja. Cesto vyložila, lyžicou opatrne rozotrela po celom dne.
7. Pečieme pri 180"C 10 minút.
8. Nechajte sušienku vychladnúť. A druhú upiekla sama podľa rovnakých krokov.

Príprava suflé:

9. Beat zmäknuté maslo.
10. Naliate kondenzované mlieko. Šľahajte dve minúty, začnite pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte.
11. Namočený agar som nalial do naberačky, dal na oheň o niečo menej ako je priemer. Za stáleho miešania privedieme do varu. Necháme dusiť jednu minútu.
12. Potom trochu naliala za stáleho miešania všetok cukor. Varte, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Tiež som ho asi po minúte od začiatku varu vypol.
13. Sirup necháme trochu vychladnúť - 5 minút (nie menej ako 40 "C!).
14. Do bielkov som pridala lyžicu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Začnite šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte.
15. Keď už hmota zbelie a nie je priehľadná, pridal som štipku soli a ďalej som šľahal elektrickým šľahačom, pričom som zvýšil rýchlosť na maximum. Mali by to byť vrcholy.
16. Pomaly, tenkým prúdom, jednou rukou nalejte sladký sirup s agarom do bielkovej hmoty a druhou bez prestania šľahajte pri nízkych otáčkach.
17. Potom začala postupne na lyžičke zavádzať maslový krém a tiež šľahať pri nízkej rýchlosti.

Zhromaždenie:

18. Na spodok odnímateľnej formy položte prvú sušienku.
19. Plnené polovicou suflé.
20. Druhú sušienku som položila na suflé.
21. Polejeme zvyškom suflé.
22. Dám do chladničky, kým sufle stuhne (1 hodina+).

Príprava glazúry:

23. Čokoládu som nalámala na malé kúsky do malej naberačky. Dal som na to maslo.
24. Dal som na oheň menej ako priemer a varil som za stáleho miešania, až kým nebude úplne homogénny.
25. Nechajte polevu trochu vychladnúť - pár minút.
26. Vytiahla tortu z chladničky. Vrch koláča som pokryla polevou a veľmi opatrne som ju lyžičkou rozmiestnila po povrchu suflé.
27. Koláč som poslala do chladničky na 10-15 minút.
28. Trochu polevy som nechala a dala do vrecka. Odrežte "nos" obalu. Rez by mal byť malý.
29. Na už zamrznutý vrch som naniesla polevu, vytlačila som ju z vrecka.

To je všetko, po 5 minútach môžete odstrániť odnímateľný krúžok a začať piť čaj!

5.

Nádherný koláč "Praha" je schopný ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl! Bohatá chuť, jemnosť, vôňa - to všetko je o tejto nádhernej mňamke z detstva! ;) Pred vami - najviac, že ​​ani jedna nie je klasická verzia, a to GOST.

Na sušienku:

• vajcia - 6 kusov
• soľ - 2 štipky
• cukor - 150 g (môže sa zvýšiť)
• kakao - 3 lyžice so šmýkačkou
• prémiová pšeničná múka – 120 g (asi 1 šálka)*
• maslo - 40-50 g

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Pre formulár:

• maslo - 10 g
• prémiová pšeničná múka - 1 polievková lyžica

Krém:

• kondenzované mlieko - 120 g (1/3 plechovky)
• vaječný žĺtok - 1 kus
• maslo - 200 g
• kakao - 2 lyžice (bez sklíčka)
• voda (studená, varená) - 20 ml
• vanilín - 1 g

Medzivrstva:

• marhuľový džem (alebo žltá slivka) - 80 g

Glazúra:

• kakao - 3 lyžice
• práškový cukor - 100 g
• mlieko (ohriate) - 5 polievkových lyžíc.
• maslo (zmäkčené) - 40 g

Dekor:

• vaflová ruža - 1 kus
• cukrovinkový dresing - 3 g

Pečenie sušienok:

1. Do samostatnej misky preosejte múku a potom kakaový prášok. Dôkladne premiešame.
2. Oddeľte bielky od žĺtkov.
3. Najprv vyšľaháme niekoľko bielkov do stabilnej peny. Začal som biť na najnižšiu rýchlosť a potom som ju zvýšil. Potom pridala soľ a postupne pridávala cukor - polovicu celkovej hmoty - teda 75 g. Šľaháme ešte niekoľko minút, kým sa bielkovinová hmota nestane lesklou.
4. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým nebudú nadýchané a bublinkové.
5. Postupne začali na žĺtky vyskladať krásnu "zasneženú" hmotu bielkovín. Postupne teda pridávajte všetky bielka, jemne miešajte a snažte sa zabrániť ich klesaniu.
6. Na výslednú sviežu objemovú hmotu som poukladala zmes čokoládovej múky.
7. Jemne miešajte do hladka pomocou bežnej metly. Netreba biť! Táto operácia by sa mala vykonávať s maximálnou starostlivosťou.
8. Ďalej vliala rozpustené a na izbovú teplotu vychladené maslo. Opäť veľmi opatrne premiešajte, teraz lyžičkou.
9. Zapekaciu misu som vymastila maslom a vysypala múkou. Cesto opatrne rozotrieme a povrch zarovnáme.
10. Pečieme presne 30 minút pri teplote 200 stupňov. Potom ho na niekoľkých miestach prepichla drevenou špajdľou – z keksíka vyšla suchá. Takže všetko je pripravené!
11. Sušienku necháme prirodzene vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho preniesla na gril.
12. Po pár hodinách som ho zabalila do potravinovej fólie a nechala 8 hodín odpočívať. V tomto prípade je potrebný film, inak koláč vyschne.

Príprava krému:

13. Do malého hrnca som nalial kondenzované mlieko, potom vodu (prevarenú, izbovej teploty). Zo sáčku som nechala žĺtok (proteín netreba) a vanilín.
14. Všetko dôkladne premiešajte bežnou mechanickou metličkou do hladka a dajte na plyn. Varené jednoducho na horáku na ohni menej ako priemerne 10 minút do zhustnutia. Krém je potrebné miešať, aby sa nepripálil a nekrčil.
15. Porazte zmäknuté maslo.
16. Postupne naň ukladajte zahustenú pudingovú hmotu bez prerušenia šľahania.
17. Potom som priliala preosiate kakao a znova som vyšľahala do hladka.

Zhromaždenie:

18. Sušienka, ktorá odpočívala 1/3 dňa, bola nakrájaná na tri koláče.
19. Prvá bola položená na miske na servírovanie torty, natretá krémom (polovica celkového objemu). Prikryla som to druhým koláčikom a opäť naniesla vrstvu krému. Hotové s tretím koláčom.
20. Zahrejte džem. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre, len na plyne alebo v rúre. Zvolil som druhú možnosť s nastavením teploty na 50 "C.
21. „Čapicu“ a boky torty som natrela teplým džemom. Nechala som ho postáť a máčať v tejto polohe 1 hodinu.

Glazúra:

22. Zmiešaný práškový cukor s kakaom. Potom naliala ohriate mlieko a poukladala maslo (zmäknuté).
23. Všetky spojené ingrediencie potrieme lyžičkou do hladka.
24. Celú tortu som poliala čokoládovou polevou (vrch aj boky).
25. Zdobené cukrovými posýpkami vo forme srdiečok a vaflovej ruže v strede.
26. Prahu necháme namáčať 8 hodín pri izbovej teplote. Potom môžete rezať! Alebo ho vložte do chladničky, kým nebude potrebné.

Bez preháňania môžem povedať, že ide o jeden z najchutnejších koláčikov!

6.

Moja interpretácia "pražskej" torty so zachovaním klasického "pražského" krému, ale so zmenou technológie výroby sušienky a ingrediencií v nej obsiahnutých. Výsledkom je neuveriteľne jemná mňamka! Po 8 hodinách namáčania je už veľmi chutný! A na druhý deň - vo všeobecnosti neporovnateľne. Naozaj - topí sa v ústach - inak sa to povedať nedá! Skúste to, milí čitatelia ;)

Na koláče:

• mlieko (akýkoľvek obsah tuku) - 280 ml
• vajcia - 2 veľké C0 (alebo 3 stredné C1)
• maslo (najlepšie 82,5%) - 60 g
• rafinovaný slnečnicový olej - 60 g
• ocot (jablčný alebo bežný stolový ocot do 9%) - 1 polievková lyžica.
• prémiová pšeničná múka - 250 g (2 šálky) *
• tradičný kakaový prášok - 60 g
• sóda - 1,5 lyžičky
• cukor - 200 g alebo podľa chuti
• soľ - 1 lyžička

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na impregnáciu:

• koňak, rum alebo káva - 4 lyžice.

Na krém:

• kondenzované mlieko - 180 g (0,5 plechovky)
• prevarená voda - 30 ml
• žĺtky - 2 kusy
• maslo (najlepšie 82,5%) - 300 g
• klasický kakaový prášok - 3-4 lyžice.

Pre vrstvu:

• marhuľový džem (alebo podobné ovocie a bobule) - 120 g

Na glazúru:

• horká alebo horká čokoláda - 120 g
• maslo - 40 g
• mlieko - 5 polievkových lyžíc

Na dekoráciu:

• vaflové cukríky - 1 kus

Varenie koláčov:

1. Preosiaty kakaový prášok, múka a sóda. Tu sa pridával aj cukor a soľ. Dôkladne premiešame.
2. Do zmesi suchých prísad sme pridali mlieko, rafinované a rozpustené maslo, ocot, vajcia.
3. Hmotu som premiešala niekoľkými pohybmi. Šľahajte rýchlo 20 sekúnd, nie viac!
4. Formu sme vymazali olejom. Vyliala cesto.
5. Pečieme 50-55 minút pri teplote 180-200 "C.
6. Opatrne rozložte sušienku na mriežku.
7. Úplne vychladnutá sušienka bola nakrájaná na koláče.
8. Namočte ich do koňaku.

Príprava krému:

9. Spojila som kondenzované mlieko, studenú prevarenú vodu a žĺtky.
10. Varené za miešania do zhustnutia. Najprv 5 minút na miernom ohni, potom 3 minúty na miernom ohni.
11. Zmäknuté maslo vyšľaháme.
12. Čiastočne na ňu položte uvarenú hmotu a zakaždým ju šľahajte.
13. Pridaný kakaový prášok. Šľaháme do hladka.

Montáž koláča:

14. Prvý koláč potretý krémom. Potom položila druhú a tak ďalej. Vľavo hore bez krému.
15. Džem zohriaty na teplotu 40-50 "C.
16. Potrela som nimi celý povrch torty.
17. Koláč som nechala v tejto forme hodinu nakysnúť.

Príprava čokoládovej polevy:

18. Do naberačky som dala tmavú čokoládu, maslo a naliala mlieko.
19. Za stáleho miešania varte do hladka.
20. Necháme vychladnúť na príjemne teplú teplotu.
21. Tortu som pokryla polevou.
22. Navrch potrieme vafľový cukrík.
23. Nechajte koláč cez noc nasiaknuť pri izbovej teplote.

Veľmi chutný a neuveriteľne jemný koláč!

7.

Táto torta je podľa mňa jedna z najúžasnejších nepiškótových! Tak jemné! Volám ho aj "Zázvor" a "Červený med" :-D

Na koláče:

• med - 3-4 lyžice
• vajcia - 4 kusy
• maslo - 90 g
• cukor - 150 g
• prémiová pšeničná múka - 4-4,5 šálky *
• sóda - 2 lyžičky
• vodka - 1 polievková lyžica.

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Zloženie krému:

• mlieko - 750 ml
• vajcia - 3 kusy
• maslo - 450 g
• cukor - 200 g
• prémiová pšeničná múka - 7 polievkových lyžíc.
• škrob - 1,5 lyžice.

Príprava cesta na koláče:

1. Pripravený vodný kúpeľ - nalial vodu do veľkého hrnca, priviedol ju do varu. Do menšej panvice som dala maslo a cukor (môžete zvýšiť množstvo, ak chcete), túto panvicu nastavte na prvú.
2. Za stáleho miešania lyžicou rozpustíme maslo, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Vybrala hrniec z vodného kúpeľa.
3. Vajíčka som rozbila do samostatnej misky. Načechrala ich vidličkou.
4. Naliate na sladkú olejovú hmotu. Pridaný med a vodka.
5. Vrátil sa do vodného kúpeľa. Keď som suroviny zmiešala, priliala som sódu. Dôkladne to premiešajte.
6. Hmotu zahrejte a premiešajte, počkajte, kým sa rozjasní a zväčší objem asi dvakrát. Potom to stiahla z ohňa.
7. Nalial som do nádoby vhodnej na miesenie cesta. Počkala som, kým hmota trochu vychladne, aby som s ňou mohla pracovať rukami. Nemusíte však čakať, kým vychladne!
8. Preosial som múku v niekoľkých fázach, miesenie cesta. Množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od obsahu lepku. Cesto by malo byť elastické a ľahko sa s ním pracuje.

Pečenie koláča:

9. Vyvaľkanú guľu cesta rozrežte najskôr na 4 časti, potom každú z nich na ďalšie tri. Celkovo mi vyšlo 12. Z každej časti som vyvaľkala guľku.
10. Doska bola dobre poprášená múkou, aby sa z nej neskôr cesto bez problémov dalo vybrať. Prvú guľu cesta som rozvaľkala na veľmi tenkú vrstvu. Popichala som ho vidličkou, aby koláč pri pečení nebublal.
11. Jemne, aby sa neroztrhlo, preložíme na plech (netreba ho ničím mazať). Priložený tanier s priemerom 22 cm.
12. Stierkou (použila som drevenú, aby som nepoškriabala plech) odrežem prebytočné cesto prečnievajúce za plech. Odstránila som plech a odrezky som nechala vedľa kruhu cesta.
13. Plech vložím do rúry už predhriatej na 200 stupňov. A pečieme pri rovnakej teplote 3-4 minúty. Tentoraz stačí - koláč by mal len trochu zhnednúť. Hneď ako som ho vytiahol z rúry, vybral som ho z panvice (ak budete meškať, môže sa rozpadnúť). Kusy boli zložené samostatne. Takto sa upieklo všetkých 12 koláčov.

Príprava krému:

14. Pripravila som si krém - do panvice som nasypala preosiatu múku, škrob a cukor. Dôkladne premiešame.
15. Vajíčka som rozbila na suché suroviny. Všetko vymiešame metličkou do hladka.
16. Naliate mlieko, znova premiešajte.
17. Vložil som do vodného kúpeľa - na to som do hrnca s väčším priemerom nalial horúcu vodu, priviedol do varu, kastról s mliečnou hmotou spustil do vody.
18. Smotanu varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne, nenechajte ju variť. Trvalo mi to asi 8-10 minút.
19. Odstráňte krém z vodného kúpeľa, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Keď mám čas, prirodzene sa mi ochladí. Keď sa ponáhľam, dám hrniec so smotanou do misky so studenou vodou.
20. Kým krém chladol, rozpustila som maslo a nechala som ho tiež vychladnúť. Potom do krému naliala olej. Ešte raz zdôrazňujem – obe tekutiny by mali mať izbovú teplotu.
21. Šľaháme do hladka. Potom nechala krém odstáť a úplne vychladnúť.

Zostava medovníka:

22. Uložila som prvý koláč, natrela krémom, potom druhý, znovu som ho prikryla krémom a tak 11 koláčikov.
23. Tentoraz som nedostala dosť upečených odrezkov, tak som sa rozhodla použiť jeden koláč (12.) aj na mrveničku. Aby som to urobil, zlomil som odrezky aj koláč na malé kúsky a poslal som ich do mixéra. Brúsené niekoľko sekúnd pri maximálnej rýchlosti.
24. Touto omrvinkou veľkoryso pokryl boky a vrch Medovika. V strede zdobený vaflovou ružou.
25. Koláč je potrebné nechať nakysnúť, odstáť pri izbovej teplote, minimálne 8 hodín! Ešte lepšie, 12 alebo viac. Vtedy bude pripravený!

Počas noci je koláč dobre namočený, stáva sa veľmi, veľmi jemným, chutným a voňavým! Nedá sa to povedať – musíte to jednoducho vyskúšať! ;)

8.

Aby ste pripravili krásnu tortu v tvare srdca na akúkoľvek romantickú udalosť, nie je vôbec potrebné kupovať špeciálnu formu. Mimochodom, mám, ale nie celkom sa mi páči ... vrátane toho, že srdiečko nie je takého tvaru - chcem ho výraznejšie a zaoblenejšie)) Preto som pri pečení tejto mňamky urobila úplne bez pekáča. Hlavná vec je, že máte plech na pečenie)) Ako základ som si vzal nádherný medový koláč, ktorého recept ste práve videli vyššie. S cestom som však zbystrila a s krémom tiež! Koláč sa ukázal ako veľmi chutný a chutný!

Ingrediencie na cesto:

• maslo - 90 g
• vajcia - 4 kusy
• cukor - 150 - 250 g (podľa chuti)
• prémiová pšeničná múka - 4,5 šálky *
• soľ - 0,5 lyžičky
• vodka (pôsobí ako prášok do pečiva) - 1 polievková lyžica.
• med - 4 lyžice
• škorica - 0,5 lyžičky
• sóda - 1,5 lyžičky

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na krém:

• vajcia - 3 kusy
• mlieko - 750 ml
• maslo - 450 g
• korenie na dezerty a kávu - 0,5 lyžičky
• prémiová pšeničná múka - 8 polievkových lyžíc
• cukor - 150 - 250 g (podľa chuti)
• med - 2 lyžice
• koňak - 1 polievková lyžica.
• soľ - štipka

Príprava:

1. Na cesto aj na krém potrebujeme vodný kúpeľ. Preto najprv musíte vyzdvihnúť dva hrnce, ktoré sú pre seba vhodné. Najlepšia možnosť, keď jeden vstúpi do druhého, nedotýka sa dna, ale nie príliš ďaleko od neho, pričom sa rúčky opierajú o steny väčšej panvice. Treba počítať s tým, že cesto aj smotana počas varenia zväčšia svoj objem, preto by menší kastról nemal byť úplne maličký, napríklad 1,5 litra.

Skúšobné miesenie:

2. Do veľkého hrnca som nabral horúcu vodu, priviedol som ju do varu. Vytiahla druhý (menší) kastról s maslom a cukrom.
3. Vajcia som rozbil do samostatnej misky a rozšľahal som ich so soľou jednoducho vidličkou.
4. Roztopené maslo necháme mierne vychladnúť a vlejeme vajcia. Potom som pridala vodku, med a škoricu.
5. Vložte do vodného kúpeľa, dobre premiešajte, kým nebude viac-menej homogénny. Naliala sódu.
6. Dobre premiešajte a varte za stáleho miešania, kým sa hmota približne nezdvojnásobí a nezískate svetlejší odtieň.
7. Voňavú hmotu vyliala do misky na miesenie cesta. Počkala pár minút, kým jej teplota neklesla.
Najprv som nasypal 2 hrnčeky (250 g) preosiatej múky. Šľaháme elektrickým šľahačom.
8. Potom sem preosiala ešte 2 poháre múky a začala miesiť rukami. V procese som pridal ďalších 0,5 šálky múky. Vaše množstvo sa však môže líšiť, pretože rôzne múky a lepok sú rôzne.
9. Prenesie sa do vrecka na jedlo. Nechala som odležať, kým som si pripravila krém.

Krém:

10. Kombinovaná preosiata múka, cukor a dezertné a kávové korenie (obsahuje škoricu, klinčeky, kardamón a vanilku). Dôkladne premiešame.
11. Samostatne vidličkou mierne rozšľaháme vajcia so štipkou soli a vlejeme do múčnej zmesi. Naliala do nej aj mlieko.
12. Dám do vodného kúpeľa (voda vo veľkom hrnci by mala vrieť) a varím, kým nezhustne.
13. Preliala som do nádoby na ďalšiu prípravu krému a nechala úplne vychladnúť.
14. Samostatne spojené maslo a med v hrnci.
15. Keď sa maslo úplne roztopí, zmiešajte ho do hladka s medom a výslednú hmotu ochlaďte.
16. Spojila som dve vychladnuté (to je dôležité!) masy. Naliaty koňak. Dôkladne vyšľahané. Krém je pripravený!

Tvorba šablóny:

17. Budete potrebovať veľký kus kartónu. Môžete použiť aj papier, ale je lepšie vziať hrubší, bude to pohodlnejšie.
Zakrúžkujte/nakreslite srdce požadovanej veľkosti, alebo vytlačte ľubovoľný obrázok so srdiečkom z internetu. Moje parametre sú nasledovné: najširšie miesto srdca je 22,5 cm; celková dĺžka je 23 cm Zostáva len vystrihnúť kartónovú šablónu srdca nožnicami.

Pečenie koláča:

18. Cesto bolo rozdelené na 12 približne rovnakých častí.
19. Cesto rozvaľkajte na tenko, dosku posypte múkou (ak to neurobíte, tenké cesto sa bude lepiť a trhať). Vrstva by mala byť priesvitná.
Pri vyvaľkaní cesta som naniesla šablónu - vrstva by mala byť väčšia ako kartónové cesto, z každej strany asi centimeter. Pretože cesto sa počas pečenia trochu stiahne a ak ho prevrátite chrbtom k sebe, koláč sa ukáže byť menší ako šablóna.
20. Cesto som popichala vidličkou, aby sa pri pečení príliš nenafúklo.
21. Opatrne preneste na plech (nie je potrebné nič mazať; ak je však nerovný, drsný, potom je lepšie ho prikryť fóliou alebo pergamenovým papierom).
22. Poslal som to do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Každý koláč som piekla 3-4 minúty.
23. Hneď ako bola torta zhnednutá, hneď som ju stiahla z plechu na dosku a hneď, kým nevychladla (!), som malým nožíkom vykrojila srdiečko podľa šablóny.
24. Odrezky som nalámal na malé kúsky a vložil do sekáčika. Pomleté ​​na omrvinky.

Zhromaždenie:

25. Do stredu tortového stojana som dala lyžicu krému a naň prvú tortovú vrstvu. Takže nebude jazdiť a potom pri krájaní koláča bude lepšie zaostávať za riadom. Každý koláč bol dobre natretý krémom a položený na ďalší. Takže všetkých 12.
26. Boky torty som potrela zvyškom krému, a potom ich husto posypala mrveničkou, rovnako aj vrch. Po obryse veľkého medového srdca som vyskladala malé čokoládové srdiečka.
27. Koláč nechal na noc len tak na stole v kuchyni. Počas tejto doby je celkom dobre namočená, potom ju môžete vybrať v chladničke až do podávania.

Koláč sa ukázal neuveriteľne jemný, chutný a veľmi voňavý vďaka koreniu!

9.

Chcete prekvapiť svojich hostí? Chcete sa páčiť všetkým? Potom upečte tento koláč. Je veľmi nezvyčajný. Sušienka - dvojfarebná. Jedna časť je svetlá, druhá čokoládová. Krém a glazúra sú zároveň aj dvojfarebné! Tmavé koláče sú namazané svetlým krémom a pokryté svetlou polevou a naopak! Zdôrazňuje sa tak kontrast medzi dňom a nocou, medzi nebom a zemou, medzi mužom a ženou... Hostia si môžu vybrať z troch druhov rezov: buď so svetlými tortami a čokoládovým krémom a polevou, alebo s tmavými tortami a maslovým krémom a námraza , alebo ... kombinované - najzaujímavejšie (potom musíte rezať bližšie k stredu).

Na sušienku:

• vajcia - 4 kusy vybraných C0 (môžete 5 stredných alebo 6 malých)
• cukor - 150 g
• soľ - 0,5 lyžičky
• dávka prášku do pečiva - 1,5 lyžičky (8 g)
• prémiová pšeničná múka - 125 - 130 g (1 polievková lyžica)
• škrob alebo múka - 2 lyžice.
• tradičný kakaový prášok - 2 lyžice.

Na impregnáciu:

• koňak / rum (nealkoholická možnosť - mlieko) - 8 lyžíc.

Na krém:

• kondenzované mlieko - 240 g (2/3 plechovky) + 2 polievkové lyžice.
• kvalitné maslo - 150 g
• klasický kakaový prášok - 2 lyžice.

Na glazúru:

• biela čokoláda (môže byť porézna, ale bez prísad) - 85 g
• tmavá čokoláda (môže byť porézna, ale bez prísad) - 85 g
• maslo - 30 g
• mlieko - 4-5 lyžice.

Na dekoráciu:

• figúrková čokoláda

Príprava sušienok:

1. Vajcia šľahajte s cukrom a soľou, pričom začnite pri minimálnej rýchlosti a postupne zvyšujte na maximum, 7 minút, kým nadýchaná hmota nebude mať 2-2,5-krát väčší objem.
2. Vaječnú hmotu rozdelíme na dve rovnaké časti.
3. Na tmavú časť koláča som spojila 0,5 PL. múka (65 g), 2 lyžice. kakaový prášok a 0,75 lyžičky. prášok do pečiva. Zmiešané.
4. Na svetlú časť sušienky som primiešala 0,5 lyžice. múka (65 g), 2 lyžice. škrob (a je lepšie brať múku) a 0,75 lyžičky. prášok do pečiva. Zmiešané.
5. Suché ingrediencie na svetlý koláč preosejeme do jednej časti vaječnej hmoty, suchú zmes na čokoládovú tortu do druhej.
6. Teraz jemne, špachtľou, plynulými pohybmi zdola nahor, kombinujte ingrediencie do hladka v každej z nádob. Netreba biť!
7. Forma bola rozmazaná tenkou vrstvou rastlinného oleja.
8. Zároveň z jednej strany vyliala čokoládové cesto, z druhej svetlo. Zvyšok rozložte lyžičkou.
9. Pečieme 40-45 minút pri 180-200°C.
10. Hotovú sušienku vyložila na mriežku.
11. Počkal som, kým úplne vychladne a až potom som ho nakrájal na 2 koláčiky.
12. Odrezal som vrch, ktorý sa zdvihol ako tuberkulóza, aby som urobil omrvinky.
13. Namočené oba koláče koňakom. Nechal som to tak pol hodinu alebo hodinu.

Príprava krému:

14. Porazte zmäknuté maslo.
15. Nalial som do nej kondenzované mlieko. Zbičovaný.
16. Krém rozdelíme na dve približne rovnaké časti.
17. Jednu som nechala tak, ako je, do druhej som pridala ďalšie 2 polievkové lyžice. kondenzované mlieko a kakao. Znova to vybičoval.

Zhromaždenie:

18. Svetlá časť sušienky bola potretá čokoládovým krémom, tmavá časť svetlým krémom.
19. Položte druhý koláč.
20. So zvyšnou polovicou čokoládového krému sme potreli svetlú časť torty a zodpovedajúcu stranu torty. Svetlý krém - tmavá časť.

Príprava glazúry:

21. Do jednej nádoby som nalámal tmavú čokoládu a dal 15 gramov masla, do druhej - bielu čokoládu a 15 g masla.
22. Dajte na minimálny oheň (môžete použiť vodný kúpeľ). Miešame tak, aby bol olej na dne.
23. Najprv miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom, keď obe hmoty dostatočne zhustli, prilejeme mlieko. Vo svetle - 2 lyžice, v čokoláde - 2,5 lyžice.
24. Miešajte do hladka, odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
25. Časť torty som pokryla čokoládovým krémom s čokoládovou polevou, časť tmavými tortami a svetlým krémom s bielou polevou.

Dekor:

26. Natrhol som odrezaný vrch sušienky a poslal som ju do mixéra. Nasekané pri najvyššej rýchlosti.
27. Ozdobte obrys koláča omrvinkami a posypte boky.
28. Na spojenie dvoch farieb som vyskladala čokoládové srdiečka na dekoráciu v kontraste s polevou.
29. Koláč sa nechal cez noc pri teplote miestnosti.

No veľmi chutné! Príjemné a teplé sviatky! ;)

10.

Variácia "Napoleon", v tomto prípade - s čerešňovou vrstvou. Kyslé vrstvy, ktoré zatieňujú chuť, sa však dajú vyrobiť aj z iných bobúľ. Mňam! ;)

Ingrediencie na koláč:

• prémiová pšeničná múka - 700 g
• maslo - 250 g
• vajcia - 1 ks.
• voda - asi 200 ml
• soľ - štipka

Na krém:

• mlieko - 1 liter
• cukor - 250 g
• vajcia - 6 kusov
• prémiová pšeničná múka - 8 polievkových lyžíc.
• maslo - 250 g

Pre vrstvu:

• čerešňa - 300 g
• cukor - 3 lyžice.

Miesenie cesta na koláče:

1. Múku som preosiala.
2. Dám do nej vychladené maslo nakrájané na kocky.
3. Múku som pomlela s maslom na strúhanku.
4. Do pohára som rozbila vajíčko a rozšľahala so soľou.
5. Pohár sa doplní filtrovanou vodou na objem 250 ml. Dostal som niečo viac ako 200 ml vody, pretože. vajce bolo o niečo menej ako 50 ml. Premiešané a naliate do strúhanky.
6. Vymiesené elastické cesto.
7. Cesto vložím do potravinového vrecka a dám na 30 minút do chladničky.

Delenie cesta:

8. Cesto som vybrala z chladničky a nakrájala na 10 približne rovnakých častí. Vyvaľkáme ich do guľôčok.
9. Každý vyvaľkáme na doske jemne posypanej múkou. Cesto som popichala vidličkou, aby pri pečení príliš nebublalo.

Pečenie koláča:

10. Jemne pomocou valčeka preneste cesto na plech. Položím naň plát a na ňom vyrežem radielkom kruh. Vybrala som si plech s priemerom 24 cm.
11. Pečieme v rúre predhriatej na 180-200 "C 5-7 minút, kým jemne nezhnedne.
12. Okamžite (!) Odstráňte hotový koláč z plechu na pečenie a presuňte ho na chladiaci stojan. Takto pripravených všetkých 10 koláčov.

Príprava strúhanky na posypanie:

13. Odrežte strany a pečené kúsky koláčov sa zlomili a poslali do sekačky (mixéra). Alebo ho môžete premeniť na omrvinky v akomkoľvek mlyne, ako aj pomocou paličky alebo valčeka.
14. Pomlela som na mrveničku, ktorou neskôr pokryjem boky a vrch koláča.

Príprava krému:

15. Do hrnca som nalial liter mlieka a dal na pomalý oheň, aby sa zohrialo.
16. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
17. Pridáme preosiatu múku a rýchlo prešľaháme.
18. Zahriala mlieko do horúceho stavu, nenechala ho vrieť.
19. Do vaječnej hmoty nalejte pár naberačiek horúceho mlieka, premiešajte.
20. Potom celú vaječnú hmotu vyliala do horúceho mlieka v hrnci.
21. Varené za stáleho miešania lyžičkou, nedovoľte, aby sa vytvorili hrudky, až do zhustnutia. Aj keď sa vám tvoria malé hrudky, nebojte sa – hmotu je možné vyšľahať a premeniť na homogénnu.
22. Konzistencia krému by mala byť dosť hustá. Ale je dôležité to nepreháňať. Zahrievanie za miešania mi trvalo asi 10 minút.
23. Krém odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.
24. Zmäknuté maslo rozotreté lyžičkou.
25. Pridalo sa k nej niekoľko lyžíc mliečnej časti smotany z panvice. Potom ďalšiu časť, opäť miešame metličkou. Takto som maslo spojila s celou mliečnou uvarenou hmotou. Krém je pripravený!

Príprava vrstvy:

26. Čerešňu umyla studenou vodou a odstránila z nej semená.
27. Poslané do mixéra spolu s cukrom. Šľaháme pri maximálnej rýchlosti do hladka.

Montáž koláča:

28. Vrstva môže byť vykonaná kdekoľvek. Rozhodol som sa to rozdeliť rovnomerne. A keďže som mala v pláne tri čerešňové vrstvy, rozhodla som sa ich naniesť takto - medzi 2. a 3., 5. a 6. a medzi 8. a 9..
Prvú tortu som položila na tortový stojan, natrela som ju krémom. Potom položila druhý koláč, opäť pokrytý krémom.
29. Na krém rozložíme 1/3 čerešňovej vrstvy.
30. Položil som tretí, štvrtý a piaty koláč, pričom každý z nich som namazal krémom. Na to - opäť čerešňová vrstva.
31. Ďalej - šiesty, siedmy a ôsmy koláč so smotanou. Naposledy som ho natierala čerešňami.
32. Teraz je deviata a posledná desiata torta aj so smotanou. Pár lyžíc krému som si nechala na ozdobu, ale nie je to potrebné.
33. Boky torty som posypala predtým pomletými omrvinkami. Všetky zvyšné omrvinky som dala na vrch Napoleona.
34. Koláč som nechala pol dňa nakysnúť pri izbovej teplote (môže byť aj menej, ale aj tak by mal odstáť 6-8 hodín).

Koláč sa ukázal byť neuveriteľne jemný a chutný! S príjemnou čerešňovou kyslosťou... ;)

11.

A tu je ďalšia variácia koláča z takzvaných tvrdých koláčov, ako v prípade "Medovník" a "Napoleon". Teraz som však miesila cesto na báze kondenzovaného mlieka a koláče som piekla nie v rúre, ale na suchej panvici len na plynovom sporáku. V prípade potreby však nie je nič, čo by tento recept prispôsobilo rúre. Ako milovníčka kávy známa medzi mojimi priateľmi som sa tentoraz nezaobišla bez kávy - pridala som ju do koláčov aj do krému! Ale ak chcete, môžete použiť kakao alebo pridať nič - dezert bude mať len krémovú chuť.

Na krém:

• mlieko z obchodu s obsahom tuku 2,5-3,2% - 800 ml
• vajcia - 1 kus
• cukor - 80-120 g (podľa chuti)
• soľ - štipka
• prémiová pšeničná múka - 3 lyžice so šmýkačkou

Na koláče:

• kondenzované mlieko - 380 g (celá banka)
• vajcia - 1 kus
• instantná káva (ak je to potrebné) - 2 polievkové lyžice.
• soľ - štipka
• prémiová pšeničná múka - 440 g (3,5 lyžice) *
• sóda - 1 lyžička
• ocot alebo čerstvá citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Príprava kávového pudingu:

1. Instantná káva sa nasypala do mažiara a hnietila sa čo najjemnejšie, takmer na múku.
2. Kombinovaná káva, cukor, štipka soli a vajce. Zbičovaný.
3. Preosiatu múku do vajíčkovo-kávovej hmoty. Znova šľahajte do hladka.
4. Dajte plyn. Začala tenkým pramienkom prilievať mlieko a v tom čase miešať druhou rukou.
5. Po zaliatí všetkých 800 ml mlieka som pridala trochu ohňa. Urobil som niečo medzi minimálnym a stredným režimom. Varte, miešajte 20-25 minút. Môže vám to zabrať menej času. Konzistencia by mala byť hustejšia, no zároveň by sa nemala rozpadávať na vločky ako jogurt.
6. Krém necháme úplne vychladnúť.
7. Rozložené zmäknuté maslo. Opäť dobre vyšľahané.

Príprava kávových koláčikov:

8. Kombinované kondenzované mlieko, vajce a štipka soli. Zbičovaný.
9. Sódu som uhasila octom a naliala do cesta, prešľahala.
10. Instantná káva roztlačená tĺčikom v mažiari.
11. Zmiešala som mletú kávu (môžete ju zomlieť na mlynčeku na kávu alebo v krajnom prípade nechať tak, ako je) s jedným pohárom preosiatej múky, pridanej do cesta. Potom vyšľaháme mixérom.
12. Potom som preosiala ešte 2 hrnčeky múky. A v procese miesenia predstavil ďalších 0,5 šálky. Tie. celkovo mi to trvalo asi 440 gramov.
Neponáhľajte sa však s vložením všetkej múky do cesta naraz, pretože možno budete potrebovať menšie množstvo. Iný je lepok pšenice, iná je aj konzistencia kondenzovaného mlieka.
13. Vymiesené elastické cesto.

Formovanie na tortu:

14. Výsledné cesto rozdelili na 8 rovnakých častí.
15. Vybrala som si panvicu na pečenie koláčov. Pripravte si ako šablónu tanier s rovnakým alebo o niečo menším priemerom ako dno panvice.
16. Dosku poprášte múkou. Každú časť som vyvaľkala na tenkú vrstvu po priemere zvoleného plátu.
17. Cesto som na mnohých miestach potkýnala vidličkou - pri pečení tak unikne vzduch a koláč sa vo vnútri upečie.
18. Cesto na doske nakrájame nožom. Odrezky zatiaľ odložte.
19. Tie časti cesta, ktoré ešte nie sú použité, som vložila do potravinového vrecka, aby sa nevysušili a na vrchu sa nerobila kôrka.

Pečenie koláča:

20. Dobre rozohrejte suchú (!) panvicu. Opatrne naň preniesla okrúhlu vrstvu cesta.
21. Pečieme 4 minúty z každej strany na mierne podpriemernom ohni.
22. Odrezky zo všetkých ôsmich koláčikov som tiež popichal vidličkou a opekal z každej strany 4 minúty.
23. Upečené odrezky som polámal a rozdrvil v mažiari (môžete ich rozdrviť mixérom).

Montáž koláča:

24. Do stredu slávnostného plochého taniera som dala lyžicu smotany. Na to - prvý koláč. Teraz rozotrite krém po celom jeho povrchu. Vrstva by mala byť štedrá, pretože väčšina krému sa vstrebe.
25. Úplne som zostavil tortu a postupne som pokryl každú vrstvu torty krémom.
26. Vrch a boky torty namažte zvyšným krémom.
27. Boky posypte omrvinkami získanými z upečených a nasekaných odrezkov.
28. Vrchnú tortu som ozdobila krémom s malými lunetami, posypala trochou omrviniek.
29. Koláč nechajte nasiaknuť cez noc pri izbovej teplote. Po 10-12 hodinách dám do chladničky.

To je všetko, mňam mňam je pripravený - jemný kávový koláč na panvici!

12.

Veľmi jemný a vzdušný koláčik, ktorý ma ohromil svojou sušienkou - obsahuje len dve polievkové lyžice múky! Bolo pre mňa ťažké si to predstaviť, ale skúsil som to - dopadlo to úžasne! A citrón, ktorý je všade prítomný v tej či onej podobe - v koláčoch, kréme a poleve - robí dezert neuveriteľne voňavým, sviežim a tak zimno-zimným!

Sušienka:

• vajcia - 5 kusov
• citrón - 1 kus
• cukor alebo práškový cukor - 60-120 g (podľa chuti)
• soľ - 0,5 lyžičky
• prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou
• zemiakový škrob - 2 lyžice. so šmýkačkou
• prášok do pečiva (dá sa to urobiť aj bez neho) - 1 lyžička

Krém:

• kvalitné maslo - 250 g
• práškový cukor - 90 - 200 g (podľa chuti)
• citrónová šťava - 40 ml alebo viac (podľa konzistencie)
• kôra - 0,5-1 citrón

Glazúra:

• práškový cukor - 150 g
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1,5 lyžice.
• horúca prevarená voda - 1,5 lyžice.

Príprava sušienok:

1. Cukor vyšľaháme pri maximálnej rýchlosti mlynčeka na prášok.
2. Citrón bol dôkladne umytý kefou s mydlom na pranie.
3. Nožom odrežte kôru. Zachytená iba horná žltá vrstva.
4. Hrubú bielu časť som odstránila na maximum, samotné telo citróna som nechala.
5. Kôru rozdrvte pri maximálnej rýchlosti v miske mixéra.
6. Z citróna som odstránil filmy a zrná, dužinu som nasekal nadrobno.
7. Nasekaný citrón a kôru som spojil dohromady.
8. Umyté studené vajcia. Oddeľte bielka od žĺtkov.
9. Začalo sa šľahanie vaječných bielkov pri minimálnej rýchlosti, pričom sa neustále zvyšuje na maximum. Šľaháme 2 minúty.
10. Potom som pridala soľ a 2 polievkové lyžice. Tri minúty spolu šľahajte na maximum.
11. Šľaháme žĺtky, kým nie sú svetlé a nezväčšujú objem.
12. Postupne pridajte 2 polievkové lyžice. prášok bez zastavenia šľahania.
13. Nalial hmotu šľahaných žĺtkov na plátky citróna a kôru. Miešané špachtľou. Netreba biť!
14. Položte polovicu šľahanej proteínovej hmoty.
15. Pohybmi zdola nahor jemne premiešajte s ostatnými ingredienciami.
16. Samostatne zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva. Dôkladne premiešame.
17. Do cesta som naliala suchú zmes. Veľmi opatrne vmiešame škrobovo-múčnu hmotu.
18. Položte zvyšnú polovicu vzduchových bielkovín.
19. Opäť jemne zasahuje do pohybov zdola nahor.
20. Dno a boky formy boli vymazané tenkou vrstvou masla, vysypané múkou.
21. Opatrne rozložte cesto, pričom povrch vyhladzujte špachtľou.
22. Pošleme do rúry, predhriatej na 100 "C. Pečieme 25 minút pri 180" C.
23. Sušienka bola opatrne vyložená z formy na mriežku. Necháme vychladnúť.

Príprava krému:

24. Beat zmäknuté maslo.
25. Pridal sa k nej práškový cukor, znova prešľaháme.
26. Naliate citrónovou šťavou, porazte.
27. Rozložil som citrónovú kôru mletú mixérom pri maximálnej rýchlosti.
28. Posledný raz šľahaný.

Montáž koláča:

29. Vychladnutá sušienka bola nakrájaná na dva rovnaké koláče.
30. Namažte prvú polovicu celej hmoty krému.
31. Položil som druhý koláč, pokryl boky a vrch krémom.

Príprava glazúry:

32. Do práškového cukru som naliala citrónovú šťavu a horúcu vodu.
33. Dôkladne rozotrieme lyžicou.
34. Tortu som pokryla výslednou polevou na vrchole citrónového krému.
35. Ponechané cez noc pri teplote miestnosti.

Takže voňavý, jemný, chutný a taký zimný slávnostný citrónový koláč je pripravený!

13.

No, v pokračovaní citrónovej témy - ďalší zimný koláč, ale úplne iný. Základom je najbežnejšia sušienka na vajíčkach. Je jednoduchšia na prípravu ako ktorákoľvek iná. Hlavné je cesto dlho nešľahať a počas pečenia neotvárať dvierka rúry. A s Kurdom to určite zvládnete ešte viac! Varila som to bez citrónovej kôry, ale dá sa to aj s ňou - táto možnosť je bežnejšia.

Ingrediencie na jeden koláč (budú 2):

• prémiová pšeničná múka - 100 g (4/5 pohára) *
• práškové cesto do pečiva - 1 lyžička
• vajcia - 3 kusy
• cukor - 100 - 200 (podľa chuti)
• soľ - štipka

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na impregnáciu sušienok:

• silný alkohol (vodka / rum / koňak) - 3 lyžice.
• čistená voda - 6 polievkových lyžíc.

Pre:

• citrónová šťava - z 3 kusov (280 ml)
• kôra (voliteľné) - z 1-3 citrónov
• vajcia - 3 kusy
• maslo (najlepšie 82,5%) - 200 g
• cukor - 150 g
• soľ - štipka
• zemiakový škrob - 3 lyžice.
• škorica - 0,25 lyžičky

Varenie sušienok:

1. Rozbité tri vajcia do čistej, suchej misky. Vajcia vyšľaháme mechanickým šľahačom do dobrej peny.
2. Pridala som cukor a soľ. Zbičovaný.
3. Múka zmiešaná s práškom do pečiva a preosiata do vaječnej hmoty.
4. Veľmi rýchlo (nie viac ako 20 sekúnd) opäť šľahajte obyčajným šľahačom.
5. Forma bola vymazaná tenkou vrstvou oleja. Naliala do nej cesto.
6. Pečieme sušienku 30 minút pri teplote 180 stupňov.
7. Na druhý koláč som zamiesila sušienkové cesto a upiekla rovnakým spôsobom.
8. Prvý aj druhý koláč necháme vychladnúť.

Impregnácia koláčov:

9. Zmiešala som vodu a vodku.
10. Vychladnuté koláčiky som namočila. Po impregnácii môžu byť ponechané najmenej 15 minút a ak je čas, potom 2-3 hodiny.

Príprava tvarohu:

11. Citróny som dobre ohriala pod horúcou vodou.
12. S námahou dlaňou som na ne stlačil citróny na stole.
13. Vylisovaná šťava.
14. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, cukor a soľ.
15. Do nerezového kastróla som naliala čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a sladkú vaječnú hmotu. Pridala som aj škrob a škoricu.
16. Poslané na pomalý oheň a opatrne premiešané metličkou.
17. Keď sa hmota stane homogénnou, vložte do nej maslo (a strúhanú kôru).
18. Smotanu varte za stáleho miešania do zhustnutia 5 minút.
19. Kurda necháme úplne vychladnúť.

Montáž koláča:

20. Prvá sušienka bola potretá citrónovým tvarohom, pokrytá druhou sušienkou.
21. Zvyšok krému pokryl vrch a boky torty.
22. Zdobené cukrovou posýpkou a marmeládou.
23. Koláč s citrónovým tvarohom by mal byť ponechaný 8 hodín pri izbovej teplote na namočenie.

14.

Veľmi krásna torta! A veľmi chutné! "Zebristy" sušienka a smotana z takej harmonickej kombinácie ťahanej kyslej smotany a vareného kondenzovaného mlieka dávajú skvelú chuť! ;)

Na sušienku:

• kyslá smotana 20% tuku - 250 ml
• kondenzované mlieko - 0,5 plechovky (190 ml)
• vajcia - 3 ks.
• cukor - 70 g
• kakaový prášok - 3 lyžice
• prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
• sóda - 2 lyžičky
• stolový ocot 6-9% - 2 lyžičky
• soľ - 0,3 lyžičky

Na krém:

• kyslá smotana s obsahom tuku 15-20% - 1000 ml
• varené kondenzované mlieko (obchod) - 1 plechovka (380 ml)

Plnidlá:

• vlašské orechy (ošúpané) - 1 polievková lyžica.
• hrozienka - 0,5 lyžice.

Na glazúru:

• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 3 lyžice.
• kakaový prášok - 2 lyžice
• maslo - 50 g
• cukor - 1 lyžička

Prípravná fáza:

1. Cedník vystelieme gázou a položíme na podnos so stranami.
2. Do cedníka som naliala 20-25% kyslú smotanu.
3. Okraje gázy som zabalila, aby úplne zakryla kyslú smotanu. Na vrch som položila závažie a poslala do chladničky. V tejto polohe by kyslá smotana mala stráviť najmenej 8 hodín.

Príprava sušienok:

4. Dve minúty šľaháme vajcia so soľou a cukrom.
5. Rozložené kyslou smotanou. Znova to vybičoval.
6. Vylial kondenzované mlieko.
7. V samostatnej miske som rýchlo uhasil sódu stolovým octom.
8. Vlejeme do cesta a šľaháme do nadýchaného stavu.
9. Preosiata múka - 2 šálky mínus tri polievkové lyžice. Šľahané 15 sekúnd, nie viac!
10. Asi polovicu cesta som vyliala do inej misky. Do jednej som pridala zvyšnú múku a do druhej kakaový prášok. Cesto jemne premiešajte a šľahajte 5-7 sekúnd!
11. Zapekaciu misu som vymastila kúskom masla.
12. Striedavo, na lyžicu, rozložené krémové a čokoládové cesto.
13. Vloženie všetkého cesta do formy, vyrovnanie povrchu a odoslanie do rúry predhriatej na 100 "C. Teplotu som nastavila na 180-200" C a piekla som 25 minút.
14. Opatrne vyberte sušienku z formy a nechajte ju úplne vychladnúť.

Príprava plniva:

15. Hrozienka som dobre umyla a vopred namočila. Nechal som to namočiť asi dve hodiny. Potom som to položil na gázu a nechal uschnúť.
16. Vlašské orechy som najskôr nakrájala nožom, potom som ich pár sekúnd sekala pri maximálnej rýchlosti.

Príprava krému:

17. Vytiahla z chladničky natiahnutú kyslú smotanu.
18. Spojte ho s vareným kondenzovaným mliekom. Smotanu vyšľahajte do hladka.

Montáž koláča:

19. Úplne vychladnutý keksík som prekrojil na dve časti.
20. Jeden z nich, plochejší, položený na stojan na tortu. Druhý bol roztrhaný na kusy ručne.
21. Sušienka, ktorá zostala neporušená, bola veľkoryso natretá krémom.
22. Na to dala sušené hrozienka a nasekané vlašské orechy.
23. Potom som každý kúsok sušienky namočila do krému a poslala do torty. Položil som ho v celej vrstve, pokrývajúc celý povrch spodného koláča. Posypané orechmi a hrozienkami.
24. Potom som opäť rozložil kúsky sušienky v kréme, striedal som sa s hrozienkami a orechmi, ale postupne som zmenšoval priemer, aby som dostal sklíčko. Takže kým sa neminú suroviny.

Príprava glazúry:

25. Na polevu som v malej miske spojila kakao, kyslú smotanu a cukor.
26. Dajte naberačku na oheň. Za stáleho miešania prísad, aby sa zabránilo hrudkám, priveďte do varu.
27. Potom položila zmäknuté maslo. Miešajte, kým sa maslo neroztopí a nebude hladké, odstráňte z tepla.
28. Nechajte polevu vychladnúť na izbovú teplotu. Na tortu naniesla polevu, vrch ozdobila polovicami vlašských orechov.
29. Koláč som nechala cez noc nakysnúť pri izbovej teplote a potom som ho poslala do chladničky.

Veľmi voňavý a chutný koláč "Curly Pinscher" je pripravený! ;)

15.

Klasické „Pancho“ je vždy úchvatnou kombináciou lahodnej sušienky, jemnej kyslej smotany, ananásu a vlašských orechov. Mmm!.. Môžete jesť svoju myseľ;)

Na sušienku:

• vajcia - 6 kusov
• cukor - 220 g
• soľ - 0,5 lyžičky
• kakao - 4 polievkové lyžice
• prémiová pšeničná múka - 2 šálky*
• prášok do pečiva - 2 lyžičky

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na impregnáciu:

• silná káva - 100 ml
• vodka - 1 polievková lyžica.

Na krém:

• kyslá smotana 30% - 700 g
• cukor - 0,5 šálky

Príchuťová náplň:

• konzervovaný ananás - 340 g (580 ml nádoba)
• vlašské orechy - 1 šálka

Na glazúru:

• kakao - 4 polievkové lyžice
• cukor - 2 lyžice.
• mlieko - 4 polievkové lyžice
• maslo - 25 g

Príprava sušienok:

2. Bielky (samotné, bez všetkého) šľaháme 4 minúty do silnej peny.
Potom som pridala soľ a pomaly, tenkým prúdom pridávala cukor. Šľaháme ďalšie 4 minúty.
3. Začali sme zavádzať jeden žĺtok po druhom. Takto som pridala všetkých 6 žĺtkov, zakaždým prešľahala.
4. Preosiaty kakaový prášok do sviežej vaječnej hmoty. Jemne (!) miešajte vareškou do hladka.
5. Do múky som pridala prášok do pečiva, premiešala a preosiala hmotu na cesto.
6. Dôkladne, ale jemne, opäť premiešajte vareškou (netreba šľahať!) Cesto do hladka.
7. Forma (mám d = 26 cm) vymazaná maslom. Opatrne rozložené cesto, zarovnané na vrchu.
8. Pečieme 45 minút pri teplote 180-200 stupňov. Dávala pozor, aby sa vrch nepripálil, ale prvých 20 minút sa rúra nesmie otvárať!
9. Položte sušienku na mriežku a nechajte ju úplne vychladnúť. Jeho výška s priemerom 26 cm vyšla na 5 cm.
10. Vychladnutú sušienku rozrežte na dva približne rovnaké koláčiky.

Príprava impregnácie a plnív:

11. Na impregnáciu som urobil silnú kávu a zmiešal ju s vodkou. Môžete si vziať iný alkohol - rum, koňak, 40-stupňovú alkoholovú tinktúru. Ak nie je nič, urobte veľmi silnú kávu (mimochodom, môžete ju nahradiť čajom, ak chcete).
12. Namočte oba koláče a nechajte asi pol hodiny alebo hodinu.
13. Jeden z koláčov nakrájajte na kocky.
14. Ananás a vlašské orechy nakrájame dostatočne jemne.

Príprava krému:

15. Na krém najskôr bez ničoho šľaháme 30% kyslú smotanu 4-5 minút. Potom po častiach nalejte cukor a šľahajte ďalších 4-5 minút.

Montáž koláča:

16. Na stojan na tortu vyložila celú sušienku. Zaliate smotanou.
17. Na krém som poukladala plátky ananásu a orechy. Kocky sušienky namočené v smotane a rozložené na tortu.
18. Pokračovala teda v zbieraní koláča, pričom vytvorila šmýkačku – zmenšila priemer. Striedavo ananás, orechy, sušienka v smotane. Takže kým sa neminú všetky ingrediencie.
19. Zvyšok krému "zaomietol" výsledné sklíčko.

Príprava glazúry:

20. Na polevu som v naberačke spojila kakao, cukor a mlieko. Zmiešané.
21. Varte túto hmotu na miernom ohni 5 minút.
22. Odstránené zo sporáka, okamžite začalo maslo. Dôkladne premiešame. Necháme úplne vychladnúť. Tortu nepolievajte horúcou polevou!
23. Potom som už len lyžičkou odoberala vychladnutú polevu a polievala z vrchu (stredu) do strany.
24. Vyberačka som ozdobila figúrkovou čokoládou :)
25. Ako obvykle som koláč nechala cez noc v kuchyni pri izbovej teplote vylúhovať a namočiť. Ráno som dala do chladničky. A po pár hodinách som kúsok odrezal a vyskúšal!

Takže Pancho je pripravený - veľmi slávnostný, voňavý a chutný koláč! Jeden z mojich najobľúbenejších! ;)

16.

Okrem klasickej verzie s konzervovaným ananásom a vlašskými orechmi milujem Cherry Pancho! Vo všeobecnosti je s týmto nádherným bobuľom všetko v poriadku - jeho prirodzená kyslosť a svetlá, neporovnateľná chuť dokonale zapadajú do akéhokoľvek pečiva, či už je to koláč alebo koláč. Takže v tomto prípade to v kombinácii s tmavými koláčikmi (hneď sa naznačí asociácia - čerešne v čokoláde) a kyslou smotanou vyzeralo nádherne. „Pancho“ zažiarilo novými farbami – vizuálne aj chuťovo! Na varenie v zime sa samozrejme používajú mrazené čerešne. Preto sa musí pred použitím úplne rozmraziť. V opačnom prípade uvoľnená šťava v kombinácii so smotanou spôsobí, že "veža" bude nestabilná.

Na sušienku:

• vajcia - 6 stredných kusov
• tradičný kakaový prášok - 5 lyžíc.
• práškové cesto do pečiva - 2 lyžičky
• soľ - 0,5 lyžičky
• cukor - 220 g
• prémiová pšeničná múka - 2 šálky (250 g) *

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Impregnácia:

• prevarená voda - 60 ml
• koňak alebo rum - 2 lyžice.

Krém:

• kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 800 g
• cukor - 150 g

Plnenie:

• čerešňa - 350-400 g

Glazúra:

• horká alebo horká čokoláda - 90 g
• kyslá smotana - 3 lyžice

Príprava sušienok:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
2. Studené bielky šľaháme pri maximálnej rýchlosti dve minúty, kým nebudú svetlé a nadýchané.
3. Dala do nej soľ a potom postupne, šľahaním, tenkým prúdom zavádzala cukor. Keď bol všetok cukor pokrytý, šľaháme ďalších pár minút, kým nedosiahne vrchol.
4. Pokračovaním v šľahaní postupne zavádzajte všetky žĺtky.
5. Do samostatnej misky preosejte múku, tradičný kakaový prášok a prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte do hladka.
6. Do vaječnej hmoty pomaly po častiach pridávajte čokoládovú múku. Jemne premiešajte lyžičkou a snažte sa robiť pohyby zdola nahor.
7. Cesto nalejte do formy vymastenej tenkou vrstvou masla.
8. Pečieme 45 minút pri teplote 180-200 stupňov.
9. Položte sušienku na mriežku, nechajte ju úplne vychladnúť.

Impregnácia koláčov:

10. Kávu zrieďte v prevarenej vode pri izbovej teplote, kým sa káva úplne nerozpustí.
11. Nalial koňak, znova premiešajte.
12. Čokoládovú sušienku nakrájajte na dva koláčiky.
13. Každý som namočila kávovo-koňakovou zmesou. Nechám pol hodiny odležať (môžete nechať tak aj dve hodiny).

Príprava čerešní:

14. Čerešne som umyla a oslobodila od kôstok.
15. Položil som to na papierový obrúsok a osušil som ho ďalším listom uteráka navrchu, aby som odstránil prebytočnú vlhkosť.

Príprava krému:

16. Kombinovaná kyslá smotana s cukrom.
17. Miešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia obyčajným šľahačom.

Montáž koláča:

18. Jeden koláč nakrájajte na kocky.
19. Druhý (pevný) koláč bol položený na stojan.
20. Potreté smotanou.
21. Na to položila čerešne a kúsky sušienky, ktoré predtým namočila do kyslej smotany.
22. Pokračoval som v rozložení sklíčka bikvitu v smotane, striedajúc sa s čerešňami, postupne som zmenšoval priemer koláča. A tak ďalej až do konca sušienky aj bobúľ.

Príprava glazúry:

23. Do naberačky som dala kyslú smotanu a nalámanú čokoládu.
24. Zapnite pomalý oheň. Za stáleho miešania lyžicou varte do hladka.
25. Odstránená z ohňa, ponechaná vychladnúť na teplotu miestnosti.
26. Pancho poliate čokoládovou polevou, začnite zhora a roztiahnite pruhy do strán.
27. Do stredu som dala navrch čerešničku.
28. Koláč som nechala nakysnúť niekoľko hodín, potom som ho dala do chladničky.

Neuveriteľne jemný a šialene chutný koláč je pripravený!

17.

Veľmi nezvyčajný a úžasne lahodný koláč pre milovníkov sušienok, zmrzliny a pusinky! Prekvapenie a pochvala od domácností a hostí sú zaručené! ;)

Na sušienku:

• prémiová pšeničná múka - 2/3 šálky *
• sóda - 1/3 lyžičky
• škrob - 1/2 lyžičky
• soľ - štipka
• cukor - 80 g
• vajcia - 2 veľké

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na plnenie s prekvapením:

• čokoládová zmrzlina - 180 - 200 g
• krémová zmrzlina - 360 - 400 g
• instantné kávové granule - 2 lyžičky

Pre pusinky (meringue):

• vaječné biele - 2 kusy z malých vajec
• cukor - 4 lyžice.

Príprava náplne s prekvapením:

1. Keď som sa rozhodol pre veľkosť koláča, zobral som kupronickú misku so širokým priemerom 18 cm. Môžete si vziať akýkoľvek riad podobného tvaru, ktorý znesie teplotu mrazničky.
Vystlané lepiacou fóliou.
2. Dala som do nej čokoládovú zmrzlinu, trocha som ju pomiesila a zarovnala.
3. Potom som urobila rovnaký postup so smotanovou zmrzlinou.
4. Tretiu vrstvu som plánoval urobiť kávu! Na zmiešanie kávy so zmrzlinou je potrebné, aby sa zmrzlina trochu roztopila. Instantná káva rozdrvená v mažiari na múku. Nalejte do roztopenej zmrzliny a dobre premiešajte. Položte vrchnú vrstvu kávovej zmrzliny.
5. Vrch zmrzliny som prikryl koncami potravinovej fólie a poslal do mrazničky. Musí tam stáť cez noc a možno aj deň.

Príprava sušienok:

6. Tu je najdôležitejšie premyslieť si, v čom sušienku upiecť. Priemer misky, ktorú som zvolila na prípravu náplne je 18 cm.Ale zmrzlina jej zabrala len polovicu objemu. Zmeral som široký priemer mrazenej časti - ukázalo sa, že je to asi 16,5 cm. Podľa toho bola potrebná forma rovnakého priemeru alebo trochu viac. Vybral som si obdĺžnikový s rozmermi 18 x 24,5 cm, je predsa jedno, z čoho je tento kruh vyrezaný. Ak máte okrúhly tvar s veľkosťou asi 16,5-18 cm, môžete v ňom pokojne upiecť sušienku, pričom počet ingrediencií znížite na polovicu - stačí.
7. Zložte dve veľké vajcia s cukrom a soľou. Hmotu šľahajte 5 minút.
8. Preosiata múka zmiešaná so sódou a škrobom. Jemne, ale dôkladne premiešajte lyžičkou.
9. Naliate cesto do vymastenej veľké množstvo forma slnečnicového oleja. Vložil som do rúry predhriatej na 100 "C, hneď som prepol teplotu na 200" C. Pečieme asi 20 minút do zlatista.
10. Položil som na mriežku a počkal, kým úplne vychladne.

Montáž koláča:

11. Z mrazničky vybrala mrazenú náplň. Uverejnené na sušienku.
12. Keksík som nožom narezal po obryse plnky. A vložte ho späť do mrazničky.

Príprava pusinky:

13. Bielkoviny oddeľte od žĺtkov tak, aby sa do bielka nedostala ani kvapka žĺtka.
14. Vychladnuté bielka šľaháme pár minút.
15. Bez toho, aby ste prestali šľahať, nalejte všetky 4 polievkové lyžice cukru po jednom a šľahajte až do maxima, aby si bielkoviny zachovali svoj tvar.

Praženie:

16. Položte fóliu na plech na pečenie. Vytiahla ho z mrazničky. Celý povrch torty som potrela pusinkami - aj boky sušienky aj prekvapkávaciu plnku.
17. V tomto momente bola vopred zapnutá rúra vyhriata na 250 "C. A koláč som tam poslala. Na časovači som nastavila čas - presne 2,5 minúty - viac nie!
18. Presne po 2,5 minútach som koláč vybrala z rúry! Tortu ihneď rozrežeme na 6 kúskov.

"Pečená Aljaška" - to najlepšie! ;)

18.

Veľká a lahodná torta, ktorá na reze zanechá nezmazateľný dojem! Pre milovníkov šachu a sladkého... ;) Ocenia to však aj estéti...)

Na jednu svetlú sušienku (spolu budú 2):

• vajcia - 3 kusy
• cukor - 100 g
• soľ - štipka
• prémiová pšeničná múka - 100 g
• škrob - 1 lyžička
• sóda - 0,5 lyžičky
• malinový ocot - 2 lyžičky

Na jednu čokoládovú sušienku (budú aj 2):

• vajcia - 3 kusy
• cukor - 100 g
• soľ - štipka
• prémiová pšeničná múka - 80 g
• kakao - 2 lyžice
• škrob - 1 lyžička
• sóda - 0,5 lyžičky
• malinový ocot - 2 lyžičky

Na impregnáciu koláčov:

• vodka - 12 polievkových lyžíc (3 lyžice na každý koláč)

Na krém:

• maslo - 540 g
• kondenzované mlieko - 760 g (2 plechovky)
• krémový likér Vana Tallinn Cream (16%) - 2 polievkové lyžice.
• kakao - 3 lyžice

Pečenie ľahkých koláčov:

1. Rozbijeme tri vajcia, pridáme cukor a soľ. Vaječnú hmotu šľaháme 5 minút.
2. Sódu som uhasila octom, pridala k vajíčkam. Šľahané 2 minúty.
3. Preosiata múka zmiešaná so škrobom.
4. Cesto rýchlo vyšľahajte – na to stačí 15 sekúnd, viac nie!
5. Cesto nalejte do formy vymastenej slnečnicovým olejom. Pečieme 35-40 minút pri teplote 180 "C. Rovnakým spôsobom som miesila a piekla aj druhý svetlý koláč.

Pečenie čokoládových koláčov:

6. Vajcia šľaháme s cukrom a soľou 5 minút, pridáme sódu uhasenú malinovým octom a opäť prešľaháme.
7. Múka kombinovaná s kakaom a škrobom. Preosiate na vaječnú hmotu.
8. Šľahané 15 sekúnd!
9. Naliate do formy vymastenej slnečnicovým olejom. Pečené ako ľahké koláče - pri 180 stupňoch 35-40 minút.

Impregnácia a formovanie koláčov:

10. Štyri upečené koláče necháme vychladnúť.
11. Vyzdvihol som dve možnosti jedál, aby som z každej sušienky urobil tri kruhy rôznych veľkostí. Je lepšie, aby šírka okrajov dvoch najväčších kruhov sušienok bola rovnaká. Napríklad 4 cm, ako ja. A priemer najmenšieho kruhu tak, aby sa približne rovnal dvojnásobnej veľkosti tejto šírky - ja mám 9 cm.
12. Na celú sušienku som najskôr pripevnila misky s veľkým priemerom. Umiestnil som ho presne do stredu a skontroloval som, či sú zárezy pozdĺž celého priemeru rovnaké. Malým nožom načrtla obrys riadu a vyrezala kruh. Vytiahla jadro, zopakovala s ním to isté s použitím riadu menšieho priemeru.
13. Urobil som rovnaké manipulácie s každým zo štyroch koláčov. Urobil som šachové koláče - na tento účel som zbieral každý z nich, striedajúc svetlé a čokoládové kruhy.
14. Namočené rýchlosťou 3 polievkové lyžice. vodka pre každý koláč.

Príprava krému:

15. Najprv zľahka vyšľaháme zmäknuté maslo.
16. Potom do nej naliala kondenzované mlieko a smotanový likér. Znova to vybičoval.
17. Pridané kakao. Znova dôkladne pretrepte. Krém je pripravený!

Montáž koláča:

18. Na tortový stojan som dala lyžicu krému - do stredu. To čiastočne uľahčuje proces krájania hotového koláča.
19. Uverejnila prvú tortu. Veľkoryso som ho natrela krémom.
20. Druhú tortu som opäť natrela krémom, tretiu som vyložila navrch. Navrstvila som a všetko som dokončila poslednou štvrtou sušienkou.
21. Boky torty ozdobíme krémom, vrch pekného muža pokryjeme zvyšným krémom.
22. Nechajte koláč cez noc pri izbovej teplote na namočenie. Potom je lepšie ho vložiť do chladničky aspoň na pár hodín - bude sa ľahšie a pohodlnejšie rezať.

Čo môžem povedať... Mňam! ;)

19.

Variant šachovej torty so šachovnicovým vrchným dekorom. Ak chcete upútať pozornosť - toto je najvhodnejšia možnosť! ;) Chuť nie je nižšia ako vzhľad!

Na svetlú sušienku:

• vajcia - 3 kusy
• soľ - 0,5 lyžičky
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• prémiová pšeničná múka - 1 šálka

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na čokoládové sušienky:

• vajcia - 3 kusy
• soľ - 0,5 lyžičky
• cukor - 120 g (možno zvýšiť na 220 g)
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• kakao - 3 lyžice
• prémiová pšeničná múka - 1 šálka bez 3 lyžice.

Na impregnáciu:

• vodka - 1 polievková lyžica.
• vriaca voda - 30 ml
• mlieko (studené) - 50 ml

Na krém:

• maslo - 250 g
• kondenzované mlieko - 1 plechovka (380 g)

Pre registráciu:

• čokoláda (tmavá) - 40 g (8 plátkov)

Pre šablónu (praktické nástroje):

• kartón alebo tvrdý papier
• pravítko
• ceruzka
• nožnice

Pečenie sušienok:

1. Dve minúty šľaháme vajcia so soľou. Postupne nasypte cukor, šľahajte 2-3 minúty pri vysokej rýchlosti.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme.
3. Šľaháme 15 sekúnd – už nie je potrebné, aby sušienka následne nebola oslíkom! Cesto nalejte do mierne vymastenej formy.
4. Poslala som do rúry vyhriatej na 100 "C. Ihneď som nastavila teplotu na 200" C. Po 20 minútach som znížila režim na 160 stupňov a piekla ešte 15 minút.
5. Na čokoládovú, aj na svetlú tortu najskôr dve minúty šľaháme vajíčka so soľou a potom ďalšie tri minúty šľaháme s cukrom do nadýchanej peny.
6. Samostatne zmiešanú múku (pohár bez troch polievkových lyžíc) s klasickým kakaovým práškom a práškom do pečiva. Dôkladne premiešame.
7. Čokoládovo-múčnu zmes preosejeme k vaječnej hmote. Šľahané 15 sekúnd. Pečieme 35 minút pri rovnakej teplote.
8. Položte sušienky na mriežky, kým úplne nevychladnú.

Formovanie na tortu:

9. Keksové koláčiky poukladám na seba. Strana mojich sušienok je 21 cm. Keďže sú to 4 štvorce, vydelil som ich 8. Vyšlo mi 21/8 = 2,62 cm. Ustupujúc z každej strany asi o 2,6 centimetra a nožom som narezal štvorcový obrys.
10. Odložte vonkajší obrys každej sušienky. Postaral sa o zostávajúce štvorce. Aj tu robím priehlbiny, 2,6 cm od vonkajšieho okraja, prestrihnem obrys.
11. Zo zvyšných štvorcov som vystrihla stred - štvorce 5,2 x 5,2 cm.
12. Zložila som dva koláčiky, striedajúc svetlé a tmavé časti sušienky.
13. Na impregnáciu studeným mliekom som nalial lyžicu vodky. Potom pridajte vriacu vodu, premiešajte. Impregnáciu som naniesla lyžičkou na oba koláčiky z každej strany. Nechajte namočené 30 minút. Ak máte čas, môžete ich nechať ležať a ďalšie.

Príprava krému:

14. Pre smotanu sa kondenzované mlieko nalialo do silne zmäknutého masla. Šľaháme pri maximálnej rýchlosti do hladka.

Montáž koláča:

15. Prvá šachová torta bola veľkoryso natretá krémom. Naniesol som druhú šachovú sušienkovú tortu.
16. Boky torty som dobre natrela, potom som vrch pokryla zvyšným krémom.

Špičkový dizajn:

17. Na vytvorenie šablóny na zdobenie vrchnej časti torty som si vzal kartón, ale môžete použiť len hrubý papier. Bunky navrchu, teoreticky, môžete urobiť toľko, koľko chcete. Moja voľba padla na klasickú „dosku“ 8 x 8 článkov. Kvôli vrstve krému sa strana torty zväčšila z 21 na takmer 22 cm.Preto som urobila veľký štvorec so stranou 22 cm.Vydelila som ho 8, vyšlo mi, že strana každej bunky bola 22/8 = 2,75 cm.Nakreslil som to.
18. Vystrihnite bunky v šachovnicovom vzore. Ale strihám to tak, aby sa šablóna nerozpadla na samostatné štvorce. Preto strihám vedľa čiar a nie pozdĺž nich.
19. Vložte šablónu na tortu.
20. Čokoládu nastrúhajte na jemnom strúhadle (ak sa zle rozotiera, dajte ju na pár minút do chladničky alebo mrazničky). Naliate cez šablónu do voľných buniek. Zabralo málo.
21. Veľmi opatrne odstráňte šablónu z koláča. Pripravený!
22. Najlepšou možnosťou je nechať koláč cez noc pri izbovej teplote pre lepšiu impregnáciu.

Slávnostné a chutné! ;)

20.

Vynikajúca a na prípravu jednoduchá sušienková torta pre milovníkov kakaa a čokolády! ;) Navyše veľmi voňavé vďaka úžasnej kávovej impregnácii!

Na čokoládové sušienky (na 2 koláče):

• vajcia - 5 kusov
• cukor - 120 g
• prémiová pšeničná múka - 135 g
• kakaový prášok - 3 lyžice
• škrob - 1 lyžička
• sóda - 1 lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky

Pre ľahkú kôru:

• vajcia - 3 kusy
• cukor - 100 g
• prémiová pšeničná múka - 100 g
• škrob - 0,5 lyžičky
• sóda - 0,5 lyžičky
• soľ - štipka

Na impregnáciu:

• čerstvo uvarená káva - 200 ml
• mlieko - 100 ml

Na krém:

• maslo - 250 g
• kondenzované mlieko - 380 g
• kakaový prášok - 3 lyžice

Pečenie čokoládových sušienok:

1. Pripravíme si suchú zložku - zmiešanú múku, kakao, sódu a škrob. Túto zmes som premiešala.
2. Vajcia som spojila so soľou a potom s cukrom. Zbičovaný.
3. Tu som preosiala suchú zmes.
4. Šľahajte 15 sekúnd (je veľmi nežiaduce zvyšovať tento čas!).
5. Cesto vylejeme do olejom vymastenej formy.
6. Poslal som do rúry predhriatej na 100 "C, teraz som nastavil teplotu na 200" C.
7. Pečieme pol hodiny. Rozložené na vychladnutie na mriežke.

Príprava ľahkého koláča:

8. Svetlý koláč som uvarila rovnako ako čokoládový, len bez kakaa. Vajcia vyšľaháme so soľou do nadýchanej hmoty. Potom s cukrom.
9. Preosiata múka, predtým zmiešaná so sódou a škrobom.
10. Šľaháme 15 sekúnd a vylejeme do vymastenej formy.
11. Piekla som pri 200 "C 25 minút bez otvárania dvierok rúry. Potom som koláč dala vychladnúť na mriežku.

Impregnácia koláčov:

12. Počkal som, kým sušienky úplne vychladnú. Čokoláda nakrájaná na dva koláče.
13. Čerstvo uvarená a vychladená káva precedená.
14. Každý čokoládový koláč namočte do kávy - po 100 ml.
15. Svetlú tortu som namočila s 50 ml mlieka z jednej strany a 50 ml z druhej strany, pretože na rozdiel od čokoládových dostala dve "kôrky".
16. Nechajte koláče 1 hodinu namočiť.

Príprava krému:

17. Zmäknuté maslo vyšľaháme oddelene.
18. Priliala som kondenzované mlieko, vyšľahala s ním hmotu.
19. Pridaný klasický kakaový prášok. Opäť dôkladne prešľahané. Krém je pripravený!

Montáž koláča:

20. Prvý koláč som položil na tortový stojan, namazal som ho krémom.
21. Ďalej je biely koláč, pokrytý krémom. A opäť čokoláda.
22. Boky a vrch torty "omietnuté" krémom. Navrchu posypané malými cukrovými srdiečkami. Tortu som nechala cez noc nakysnut...

Moja slávnostná pochúťka sa teda ukázala ako pruhovaná a veľmi chutná!

21.

"Hmm, pruhované ... No a čo? Je ťažké upiecť jeden svetlý koláč a jeden s kakaom?", Niekto povie ... Ale nie, pruhy sú tu úplne iné - vertikálne! A pohľad na tortu, respektíve, je tiež úplne iný. Keď sa na to pozriete ako celok, zdá sa, že nejde o nič výnimočné. Ale stojí za to rezať ... áno, áno! Mimochodom, je to skvelý nápad, ak chcete prekvapiť svojich hostí. Takúto „náplň“ totiž nikto nečaká! ;)

Na 1. čokoládovú sušienku (spolu budú 2):

• vajcia - 3 kusy
• prémiová pšeničná múka - 100 g (o niečo menej ako pohár) *
• soľ - 0,5 lyžičky
• cukor - 100 - 200 g (podľa chuti)
• tradičný kakaový prášok - 3 lyžice.
• sóda - 1 lyžička
• ocot (bobule alebo stolový 6-9%) - 2 lyžičky

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na 1. svetlý tenký koláč (budú 4):

• vajcia - 2 kusy
• prémiová pšeničná múka - 65 g (0,5 šálky)
• soľ - štipka
• cukor - 50-100 g
• sóda - 0,3 lyžičky
• ocot 6-9% - 1 lyžička

Pre 2 druhy krémov:

• kondenzované mlieko - 570 g (1,5 plechovky po 380 ml)
• kvalitné maslo - 360 g
• klasický kakaový prášok - 3 lyžice.

Na impregnáciu čokoládovej sušienky:

• likér alebo akýkoľvek silný alkohol - 60 ml
• filtrovaná voda - 40 ml

Na impregnáciu ľahkých koláčov:

• vodka alebo rum - 50 ml
• filtrovaná voda - 50 ml

Príprava čokoládovej sušienky:

1. Vajíčka som rozbila, pridala soľ a cukor a šľahala 5 minút do nadýchanej peny.
2. Sódu som uhasil octom. Poslal som to do vaječnej hmoty a šľahal jednu minútu.
3. Tu som preosiala aj múku a kakao.
4. Jemne premiešajte lyžičkou, kým nebude hladká.
5. Formu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Naliala do nej cesto, uhladila ho lyžicou.
6. Poslal som to do rúry, vyhriatej na 100 stupňov. Teplotu prepneme na 180-200°C, pečieme 30 minút.
7. Keď sušienka úplne vychladla, namočte ju do likéru zmiešaného s vodou. Nechala ma ležať, aby som sa namočil.

Príprava ľahkých tenkých koláčov:

8. Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom a soľou.
9. Naliata sóda, uhasená octom, znova poraziť.
10. Múku preosejeme, opatrne lyžicou vmiešame do vaječnej hmoty.
11. Vzniknuté cesto vylejeme na silikónovú podložku (obdĺžnikový tvar / plech na pečenie).
12. Pečieme pri 180"C 10 minút, viac netreba!
13. Nechala ju vychladnúť, potom ju namočila vodkou zriedenou vodou.
14. Upiekla som 4 takéto tenké koláčiky.
15. Nakrájajte ich na pásiky. Ich šírku si určte sami, na základe výpočtu, že šírka týchto pásikov + hrúbka dvoch čokoládových koláčikov = výška hotovej torty.

Príprava dvoch krémov:

16. Kombinované kondenzované mlieko so zmäknutým maslom.
17. Všetko spolu vyšľahať. Prvý krém je pripravený.
18. Približne polovicu krému odložte do samostatnej misky. Pridané kakao.
19. Dôkladne vymiešame obyčajnou metličkou do hladka. Tu je druhý krém!

Zhromaždenie:

20. Prvý pás svetlej sušienky som z jednej strany natrela čokoládovým krémom po celej ploche.
21. Zvinutá tesná rolka.
22. Potom som druhý pás zaliala krémom. Ale teraz som to už namotal na rolku vyrobenú predtým. Koniec prvého prúžku sušienky a začiatok druhého urobte od konca ku koncu. A tak ďalej, kým sa biela sušienka neskončí.
23. Položte prvú čokoládovú sušienku na stojan na tortu. Zaliala som ho ľahkým krémom.
24. Nainštalovala som naň cievku zo zakrútených bielych sušienok, odstrihnutú.
25. Nožom som odrezal prebytočnú časť tmavej sušienky, pričom som ňou obkrúžil obrys kotúča.
26. Plátok koláča namažte ľahkým krémom.
27. Pokryté druhým čokoládovým koláčom, už narezaným na požadovaný priemer.
28. Vrch a boky koláča pokryli ľahkým krémom.
29. Zdobené čokoládovým dekorom!
30. Koláč som nechala stáť cez noc pri izbovej teplote kvôli impregnácii.

Pruhovaný fešák je pripravený! A chutné - mmm! ..

• vajcia - 6 kusov
• kakaový prášok - 3 lyžice
• cukor - 100 g (možno zvýšiť na 200 g)
• soľ - 0,5 lyžičky
• med - 1,5 lyžice
• prémiová pšeničná múka - 1 šálka so šmýkačkou *
• (alebo pravidelné) - 2 lyžičky
• sóda - 1 lyžička

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na impregnáciu koláčov:

• prevarená voda - 100 ml
• vodka - 3 lyžice.

Zloženie krému:

• maslo - 320 g
• kondenzované mlieko - 1 plechovka (380 g)
• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka (380 g)
• koňak - 1 polievková lyžica.

Na dekoráciu:

• obrázok vafle - 1 kus
• čokoláda - 20 g
• cukrová posypka - 3 g

Ako upiecť piškótový koláč:

1. Bielky som oddelila do hlbokej misky na šľahanie a žĺtky do plytkej na dočasné uskladnenie.
2. Približne za tri minúty vyšľaháme bielka do dobrej peny.
3. Pridáme soľ a postupne cukor. Vyšľahajte stabilnú penu na vrcholy.
4. Potom som po jednom (!) pridala všetkých šesť žĺtkov, pričom som po ďalšom rozloženom žĺtku dobre šľahala.
5. Nalial med. Musí byť tekutý. Ak máte kandizované, musíte ho zohriať v mikrovlnnej rúre, vo vodnom kúpeli alebo len v naberačke na plyne, len na miernom ohni a miešaní. Musíte spustiť med do cesta na sušienky v teplom stave (alebo pri izbovej teplote). Ale nie horúce a nie studené! Potom vyšľahala hmotu.
6. Ďalej som uhasila sódu malinovým octom a poslala ju do cesta. Hneď to vybičoval.
7. Múku som preosiala. Ja som použila 1,5 hrnčeka, teda asi 190 gramov múky. Toto množstvo sa však môže líšiť, pretože lepok nie je rovnaký.
8. Hmotu rýchlo vyšľaháme – do 20 sekúnd. Nie je vhodné dlhšie šľahať, inak sušienka nebude bujná a usadí sa. Nalial ju do olejom vymastenej formy. Piekla som 45 minút, teplotu som nastavila na 200-220 stupňov.
9. Cesto na čokoládovú sušienku som urobila úplne rovnako, len s prihliadnutím na kakao. Môže sa použiť v štádiu po sóde, pred múkou. Alebo môžete zmiešať kakaový prášok s múkou, preosiať a vyšľahať. Zároveň si dávajte pozor najmä na to, že múky na túto sušienku zoberie menej ako na bežnú, pretože kakao jej dodá hustotu. Piekla som pri rovnakej teplote asi 45 minút.
Dôležité je nedbať na to, aby sa koláče nepripálili. Zároveň minimálne prvých 15 minút nesmiete otvárať dvierka rúry! V opačnom prípade sa sušienka usadí.
10. Hotové sušienky dáme na mriežky a necháme úplne vychladnúť.
11. Vychladnuté sušienky prekrojíme na 2 časti. Takto sa ukázali 2 svetlé a 2 hnedé koláče.
12. Pripravená jednoduchá impregnácia - naliata vodka do prevarenej vody pri izbovej teplote a dôkladne premiešaná. Namočené všetky 4 koláče. Nechajte koláče asi hodinu.

Príprava krému:

13. Zmäknuté maslo vyšľaháme.
14. Priliala som k tomu obyčajné kondenzované mlieko a vyskladala hustejšie prevarené mlieko. Zbičovaný.
15. Nalial koňak, znova šľahal. Pripravený!

Montáž koláča:

16. Prvú tortu som vyložila na tortový stojan. Rovnomerne naň naneste krém. Poliate čokoládou. Ďalej - krém - svetlý koláč - krém - posledný tmavý koláč.
17. Vrch a boky pokryjeme zvyšným krémom.

Ako ozdobiť tortu obrázkom vafle:

18. Do stredu torty vložte obrázok vafle.
19. Po obvode obrázku som tortu ozdobila strúhanou čokoládou vytiahnutou z chladničky. A obrys torty bol ozdobený cukrovým posypom.
20. Nechajte koláč 10 hodín len tak na kuchynskom stole. Potom dám na 1-2 hodiny do chladničky. Takže koláč bude namočený a bude vhodné ho nakrájať.
21. Po odrezaní prvých kúskov vzorky som koláč vložila do chladu na uskladnenie.

Vysoký, lahodný, jemný koláč s voňavým karamelovým krémom je pripravený!

23.

Veľmi voňavý a jemný koláčik z čerstvých jahôd. Na to sa však dajú použiť akékoľvek iné bobule a to v akejkoľvek forme. Mrazené bobule by sa však mali nechať úplne rozmraziť, vypustiť z nich šťavu a až potom použiť na vrstvu medzi koláčmi a ozdobiť vrch.

Na sušienku:

• vajcia (veľké) - 3 kusy
• cukor - 150 - 200 g
• soľ - štipka
• prémiová pšeničná múka - 1 šálka*
• prášok do pečiva - 1 lyžička

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na impregnáciu sušienok:

• vodka - 8 polievkových lyžíc

Na krém:

• maslo - 180 g
• varené kondenzované mlieko - 360 g

Na vrstvenie a zdobenie:

• záhradné jahody (alebo iné bobule) - 200 - 300 g

varenie:

1. Na keksík som najskôr vyšľahala vajíčka samotné do peny, bez všetkého.
2. Potom hodila štipku soli a začala postupne zavádzať cukor - kúsok po kúsku a tenkým prúdom, paralelne, bez toho, aby prestala šľahať elektrickým šľahačom po dobu 3-4 minút.
3. Do bujnej vaječnej hmoty som pridala múku zmiešanú a preosiatu s práškom do pečiva.
4. A teraz som všetko vyšľahala veľmi rýchlo - 15-20 sekúnd - viac nie!
5. Cesto opatrne nalejeme do silikónovej formy navlhčenej studenou vodou. Nikdy ho neolejujem, ale ak to robíte inak, urobte to ako obvykle.
6. Formu som poslala do rúry. A pečieme asi 35 minút pri teplote nastavenej na 180-200 stupňov. Počas pečenia sušienky je lepšie rúru neotvárať, aspoň prvých 15-20 minút určite !!
7. Sušienku necháme vo forme mierne vychladnúť. A potom ju z nej opatrne vybrala a poslala na mriežku, aby úplne vychladla.
8. Po uplynutí požadovaného času (keď úplne vychladne) som sušienku rozrezala nožom na dva koláčiky. Každý namočený vo vodke. Potom je vhodné nechať ich hodinu až dve ležať.
9. Kým sa koláčiky namáčali, pripravila som si krém - do zmäknutého masla som dala uvarené kondenzované mlieko. Šľaháme do hladka.
10. Prvú tortu som štedro natrela krémom a po celej ploche rozložila plátky nakrájaných záhradných jahôd.
11. Mierne "omietnuté" bobule smotanou.
12. Prikryla som druhým koláčom a krém som naniesla nielen na vrch koláča, ale aj na boky.
13. Na ozdobu som nazbierala bobule približne rovnakej veľkosti. Rozrezal som ich pozdĺžne na polovicu, položil narezané - najprv pozdĺž veľkého polomeru, potom pozdĺž úzkeho, bližšie k stredu. Do stredu som umiestnil krásnu celú bobuľu so sepalom.
14. Nechajte ho niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ho vložte na noc do chladničky.

Vďaka textúre sušienky a krému sa koláč ukázal ako veľmi jemný! A vďaka pridaniu bobúľ - čerstvé, voňavé a krásne!

24.

Ak aj napriek vašej láske k fujaviciam, závejom a snehovým vločkám túžite po kúsku leta aj na konci decembra, potom je táto jednoduchá sušienková torta tým najlepším spôsobom, ako dostať to, čo chcete! A to všetko preto, že sú tu zahrnuté bobule. Môžete si vziať čerešne aj čerešne - budú znieť rovnako skvele v maslovej smotane a zatieni sladkosť kondenzovaného mlieka svojou prirodzenou kyslosťou. Pamätajte však, že bobule v tomto prípade musia byť najskôr úplne rozmrazené.

• vajcia - 4 kusy
• prémiová pšeničná múka - 125 g (1 polievková lyžica.) * + 2 polievkové lyžice.
• cukor - 150 - 250 g (podľa chuti)
• soľ - 0,5 lyžičky
• práškové cesto do pečiva - 1 lyžička so šmýkačkou

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na krém:

• kondenzované mlieko - 360 - 380 g (1 plná plechovka)
• maslo (najlepšie 82,5%) - 200 g

Na vrstvenie a zdobenie:

• sladká čerešňa alebo čerešňa (rozmrazená) - 300 g

Na impregnáciu:

• prevarená voda - 75 ml
• vodka (rum, koňak) - 1 polievková lyžica.

Príprava sušienok:

1. Cukor, soľ a vajcia šľaháme pri maximálnej rýchlosti tri minúty.
2. Preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva. Šľahané 15 sekúnd. Nešľaháme dlho, inak sa sušienka pri pečení usadí!
3. Cesto vylejeme do formy.
4. Pečieme 40 minút pri teplote 180-200 stupňov. Prvých 15-20 minút rúru neotvárajte!
5. Opatrne vyberte z formy na chladiaci stojan.
6. Keď sušienka úplne vychladne, rozrežeme ju na tri časti.
7. Vodku som rozmiešala v prevarenej vode izbovej teploty a touto tekutinou som namočila všetky koláčiky. Koláčiky som nechala hodinu nakysnúť.

Príprava bobúľ a smotany:

8. Čerešne som umyla, jemne osušila utierkou, odstránila jadierka.
9. Hrsť bobúľ som si nechala na ozdobenie vrchnej časti torty a zvyšok čerešní som nakrájala, väčšinou na štvrtiny.
10. Zmäknuté maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom do hladka.

Montáž a dekorácia:

11. Do stredu servírovacej misky dajte trochu smotany. Potom som položil prvý koláč.
12. Potrela som to smotanou, poukladala som na to nasekané lesné plody. Krém som naniesla na čerešňu.
13. Prikryté druhým krehkým pečivom. Opakoval som manipulácie: krém - čerešňa - krém.
14. Pokryté tretím koláčom.
15. Celú tortu (aj boky) pokryjeme krémom.
16. Bobule, ktoré nechala, boli rozrezané na polovicu a rozložené na vrchole v kruhu. Do stredu som položila čerešňu s rezom.
17. Tortu je najlepšie nechať niekoľko hodín odstáť pri izbovej teplote, aby nasiakla. A potom vložte do chladničky a vyberte niekde pol hodiny alebo hodinu pred podávaním.

To je všetko - nádherný letný koláč s čerešňami je pripravený!

25.

Super Duper Mega čokoládová torta! Áno Áno presne! Zásobte sa kvalitným kakaovým práškom a hor sa do kuchyne uvariť túto jemnú a voňavú mňamku! ;)

Na sušienku:

• prémiová pšeničná múka - 2 šálky
• kakao - 6 polievkových lyžíc
• škrob - 1 lyžička
• sóda - 1 lyžička
• vajcia - 6 kusov
• cukor - 200 g
• soľ - 1 lyžička

Na krém:

• kondenzované mlieko - 360 g (1 plechovka)
• maslo - 180 g
• kakao - 3 lyžice

Na impregnáciu:

• prevarená voda - 100 ml
• vodka - 2 lyžice.
• instantná káva - 3 lyžičky

Príprava sušienok:

1. Do samostatnej misky preosejte múku, kakaový prášok, sódu a škrob. Dôkladne premiešame.
2. Vajcia, cukor a soľ som spojila. Šľaháme do nadýchanej peny.
3. Vaječnú hmotu sme spojili s múkou. Šľaháme elektrickým šľahačom 15-20 sekúnd (je nežiaduce šľahať dlhšie, inak sa potom sušienka usadí).
4. Zapekaciu misu som vymastila slnečnicovým olejom a vysypala troškou múky. Cesto rozložila a zarovnala na vrchu.
5. Pečieme 30-35 minút pri teplote 200-220 "C.

Impregnácia koláčov:

6. Nechajte sušienku úplne vychladnúť a potom ju nakrájajte na tri koláče.
7. V teplej prevarenej vode som rozriedil instantnú kávu a potom zalial vodkou a znova dôkladne premiešal. Všetky tri koláče som namočila a nechala hodinu.

Príprava krému:

8. Do zmäknutého masla som naliala kondenzované mlieko a preosiala kakaový prášok.
9. Beat do homogénnej hmoty. Krém som dala do chladničky asi na hodinu - len kým sú koláčiky namočené.

Montáž koláča:

10. Položte spodný koláč na misku. Namažte ho vychladeným krémom.
11. Položila som druhú tortu a naniesla na ňu čokoládový krém.
12. Položte tretí koláč na vrch. Vrch a boky torty som pokryla krémom.
13. Tortu som nechala nakysnúť cez noc - je lepšie, keď bude stáť pri izbovej teplote aspoň 8 hodín (viac je lepšie), a potom 2 hodiny v chlade.

Dort sa ukázal ako magický - lahodný, jemný a veľmi čokoládový! ;)

26.

Zdalo by sa, že majonéza ... aký môže mať vzťah k koláču? A nie na občerstvovačku, ale na sladkosť, keksík? Ukazuje sa, že možno najviac, že ​​ani jedno nie je priame! Ale v skutočnosti, ak o tom premýšľate, nie je to prekvapujúce ... pretože pečieme sušienky na kyslej smotane. A majonéza takmer plní svoju funkciu, navyše pôsobí ako prášok do pečiva. V hotových koláčoch jeho chuť úplne chýba - nemusíte sa o to starať! Zároveň sa dezert ukáže nielen chutne, ale aj rýchlo.

Na sušienku:

• kondenzované mlieko - 170 ml (0,5 plechovky)
• majonéza - 150 g
• cukor - 1 šálka alebo podľa chuti
• vajcia - 2 kusy
• prémiová pšeničná múka - 185-190 g (1,5 lyžice) *
• práškové cesto do pečiva - 2 lyžičky

Na krém:

• kondenzované mlieko - 170 ml (0,5 plechovky)
• kvalitné maslo - 100 g

Príprava sušienok:

1. Vajcia šľaháme s cukrom 2-3 minúty.
2. Pridané kondenzované mlieko a majonéza. Opäť dobre vyšľahané.
3. Preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva.
4. Šľahané veľmi rýchlo! Do 15-20 sekúnd. Už nie je potrebné, aby sa koláč neusadil.
5. Formu som vymazala malým množstvom masla, vložila som do nej cesto, navrchu som ho zarovnala lyžicou.
6. Pečieme sušienku pri teplote 180-200 stupňov po dobu 40 minút.
7. Vyberte ho z formy na chladiaci stojan.
8. Úplne vychladnutá sušienka bola nakrájaná na dva koláče.

Príprava krému:

9. Kombinované kondenzované mlieko a zmäkčené maslo.
10. Šľaháme pri maximálnej rýchlosti do hladka.

Montáž a dekorácia:

11. Prvý koláč som položil na misku, namazal som ju krémom.
12. Pokryté druhým koláčom. Boky a vrch torty som naniesla krémom.
13. Na vrch som naniesla vlnité pásiky na ozdobenie.
14. Posypané cukrovými srdiečkami.
15. Koláč nechajte nasiaknuť cez noc pri izbovej teplote.

27.

Recept na tento koláč som vykopal v sovietskom časopise "Urob si sám", rovnako ako ostatné recepty s fotografiou uvedenou vyššie v tejto kolekcii na Nový rok 2019 - "Medveď na severe". A tam sa to volá... "Praha". Zasmiala som sa, neverila som tomu. Ale rozhodol som sa variť. Urobila som to - bola z toho naozaj šik torta, no samozrejme nikdy nie "pražská". Ale v tomto prípade je to dobré, pretože pre ňu mám už dva super recepty, ktoré ste videli vyššie v tej istej kolekcii. Na začiatku varenia si môžete vybrať absolútne akékoľvek orechy, pokiaľ sa vám páčia. Vzal som si lieskové orechy a ukázalo sa to úžasné! Ach, aká vôňa...

Pre 1. sušienku (budú 2):

• vajcia - 2 kusy
• tradičný kakaový prášok - 2 lyžice.
• kondenzované mlieko - 0,5 plechovky (190 g)
• kyslá smotana 15-25% - 200 ml
• sóda - 0,5 - 0,75 lyžičky
• ocot 6-9% - 2 lyžičky
• prémiová pšeničná múka - 1,5 šálky (~ 190 g) *
• cukor - 100 - 200 g (podľa chuti)
• soľ - 0,5 lyžičky

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Impregnácia:

• filtrovaná voda - 50 ml
• vodka, koňak alebo iný silný alkohol - 30 ml

Krém:

• maslo (najlepšie 82,5%) - 360 g
• kondenzované mlieko - 1 plechovka (380 g)
• klasický kakaový prášok - 4 lyžice.
• orechy (mám lieskové orechy) - 150-200 g

Príprava sušienok:

1. Vajcia, soľ a cukor som spojila. Poriadne šľahajte, až kým nevznikne nadýchaná pena 3-4 minúty.
2. Do vaječnej hmoty som nalial kondenzované mlieko, položil kyslú smotanu a kakao. Šľahané na pár minút.
3. Sóda uhasená octom, pridaná do cesta. Zbičovaný.
4. Múku som preosiala.
5. Najprv zľahka premiešajte a potom rýchlo šľahajte pri maximálnej rýchlosti - nie dlhšie ako 15-20 sekúnd, ale do hladka.
6. Formu som vymazala tenkou vrstvou masla a trochu vysypala múkou.
7. Vložte cesto do formy.
8. Pečieme hodinu pri teplote 180-200 "C.
9. Druhý koláč sa miesil a piekol rovnakým spôsobom.
10. Nechala sušienky úplne vychladnúť, potom každú nakrájala na dva koláče.
11. Na impregnáciu som skombinoval vodu s vodkou. Namočené sušienky som nechala nakysnúť.

Príprava krému:

12. Zmäknuté maslo, kondenzované mlieko a kakao spolu vyšľaháme.
13. Do misky sekáčika som vložila orechy. Pomelieme ich pri maximálnej rýchlosti na strúhanku.

Zhromaždenie:

14. Každý zo štyroch koláčikov bol natretý krémom, na vrchu správy s orieškovou strúhankou.
15. Vrch a boky torty sme tiež potreli krémom a ozdobili lieskovoorieškovou strúhankou. A tiež - v strede rozložený čokoládový vzorovaný dekor.
16. V tejto forme nechám tortu nakysnúť pri izbovej teplote.
17. Pred krájaním je lepšie dať tortu na 1-2 hodiny do chladničky.

Koláč je neuveriteľne chutný - topí sa v ústach!

27.

Keď som túto sušienku vyskúšala, navždy som sa do nej zamilovala! Vždy to vyjde. Preto, ak nechcem experimentovať, alebo sa blíži nejaká dôležitá udalosť, kde riziko nie je namieste, varím podľa tohto receptu. Vždy v neho mám 100% dôveru. A nielen v chuti, ale aj v objeme - sušienka sa ukáže byť veľmi veľkolepá. To znamená, že bude dosť pochúťok ani pre dav hostí)) A tiež milujem smotanu z dvoch druhov kondenzovaného mlieka, ukázalo sa, že si len olíznete prsty!

Na sušienku:

• vajcia - tucet stredne veľkých
• práškové cesto do pečiva - 1 lyžička
• cukor - 180 g
• soľ - 1 lyžička
• med - 2,5 lyžice
• prémiová pšeničná múka - 250 g (2 polievkové lyžice) *
• klasický kakaový prášok - 8 lyžíc.
• ocot (akýkoľvek 6-9%) - 2 lyžičky
• sóda - 1 lyžička

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Na krém:

• varené kondenzované mlieko - 380 g (celá nádoba)
• bežné kondenzované mlieko - 380 g (aj jedna plechovka)
• kvalitné maslo - 300 g
• koňak - 2 lyžice.

Na ozdobu:

• akékoľvek orechy - 30 g
• čokoládový dekor - 10 g

Príprava sušienok:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
2. Studené bielky šľahajte najskôr bez ničoho, pričom začnite na minimálnej rýchlosti a postupne ju zvyšujte.
3. Po pár minútach pridajte soľ a šľahajte s ňou 1 minútu.
4. Potom šľahám, postupne pridávam cukor, už pri maximálnej rýchlosti, ešte asi 4-5 minút, kým nedosiahne vrchol a lesk.
5. Jeden po druhom som na bielkovinovú hmotu rozložil žĺtky, zakaždým som šľahal.
6. Zalejeme medom a opäť prešľaháme.
7. Sódu som uhasil octom a hneď som ju nalial do cesta, šľahajúc.
8. Preosiatu a zmiešanú múku, kakao a prášok do pečiva.
9. Suchú zmes som naliala do vaječnej hmoty.
10. Trochu premiešajte niekoľkými pohybmi, aby sa komponenty spojili. A potom rýchlo šľahať elektrickým šľahačom pri maximálnej rýchlosti 20 sekúnd. Už žiadne bitie!
11. Formu vymastíme maslom. Naliala do nej cesto.
12. Pečieme pri 180 °C 1 hodinu 20 minút do sucha.
13. Opatrne vyberte sušienku z formy a nechajte ju úplne vychladnúť (!)
14. Nakrájajte sušienku na koláče. Mám 6, ale môžete urobiť 3 alebo 4.

Príprava krému:

15. Zmäknuté maslo sa vyšľahalo elektrickým šľahačom.
16. Pridal som do nej kondenzované mlieko aj koňak. Zbičovaný.

Montáž a dekorácia:

17. Na stojan na tortu v strede dajte trochu krému. Položila prvú tortu.
18. Keksík som natrela krémom, prikryla druhým krehkým pečivom.
19. Opäť potreté krémom a tak ďalej až po samý vrch.
20. Zvyšným krémom namažte vrch koláča a bohato zakryte boky.
21. Orechy som rozdrvila mixérom, posypala ich okrajom koláča po obvode.
22. Zdobené figúrkovou čokoládou.
23. Nechajte koláč na impregnáciu pri izbovej teplote počas 8-10 hodín. Ďalej skladujte v chladničke.

Dort sa ukázal ako nádherný - jemný, voňavý a šialene chutný! Jedna čistá radosť!

Uložte túto zbierku koláčov na recepty na Nový rok 2019 s fotografiami a použite ju tento a budúci rok, pripravte sa na sviatky! ;)

Šťastný nový rok 2019 a veselé Vianoce, milí čitatelia! Láska, zdravie! A nech sú všetci vaši blízki a drahí ľudia blízko...

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,

Recepty na tortu na Nový rok Je dôležité vybrať si podľa chuťových preferencií vašich hostí. Určite si vyberte možnosť výroby torty pre malých labužníkov. No náš výber vám s tým pomôže.

Recepty na lahodné torty na Nový rok

Torta "Orechová sopka"

Ingrediencie:
- múka - 2,5 šálky
- sóda - čajová lyžička

- vajcia - 4 kusy
- cukor - pár pohárov
- múka - 2,5 šálky

Na prípravu krému:
- kyslá smotana - ½ kg
- cukor - 200 g
- vlašské orechy
- marhuľový džem

varenie:
1. Do kefíru nasypeme cukor, sódu, premiešame, pridáme kakao, múku, rozšľahané vajcia, vymiesime cesto.
2. Cesto dáme do formy, vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 40 minút, teplotu nastavíme na 240 stupňov.
3. Koláč ochlaďte, nakrájajte na tri časti.
4. Pripravíme krém: vyšľaháme cukor a kyslú smotanu.
5. Hotové koláče namažte polovicou kyslej smotany, položte bobule z džemu.
6. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom, posypeme opraženými orechmi, necháme nakysnúť.

Torta "Fantasy"

Ingrediencie:

Na test:
- maslo - 155 g
- sóda - čajová lyžička
- cukor - 1 šálka
- múka - pár pohárov
- kuracie vajce - 5 kusov

Na krém:
- konzervované marhule
- maslo - 100 g
- kondenzované mlieko - 0,5 litra

Na ozdobu:
- vlašské orechy
- konzervované marhule
- mrazené maliny

varenie:
1. Vypracujeme cesto: vymiešame vajcia, cukor, vyšľaháme mixérom, pridáme hasenú sódu, preosiatu múku, rozpustené maslo.
2. Cesto rozdelíme na tri časti, každú dáme postupne na plech, pečieme pri nastavenej teplote 180 stupňov asi 20 minút. Necháme kôrky vychladnúť.
3. Pripravíme krém: rozpustené maslo zmiešame s kondenzovaným mliekom, potrieme mixérom, pridáme kocky zaváraných marhúľ.
4. Koláče namažte krémom, posypte marhuľami, položte ich na seba, ozdobte orechmi, marhuľami, bobuľami.

Ďalší obľúbený a veľmi chutný koláč, ktorý gazdinky pečú na Nový rok, je tento.

Netradičný medovník

Ingrediencie:

Na výrobu koláčov:
- cukor - jeden pohár
- vajcia - 5 ks.
- múka - 4 šálky
- zeleninový olej
- med - ½ šálky

Na krém:
- domáca kyslá smotana - 600 g
- koňak - lyžička
- pomarančová alebo citrónová kôra
- pohár cukru

varenie:
1. Pripravte koláče. Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme sódu, múku, med, dôkladne premiešame. Nádobu prikryte vekom, nechajte 3-4 hodiny.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie, vyložíme štvrtinou cesta a rozlejeme ho lyžicou namočenou vo vode. Nastavte teplotu na 180 stupňov, vložte plech na pečenie s cestom na 20 minút. Takto upečieme 3 koláče.
3. Pripravte krém: kyslú smotanu vyšľahajte s koňakom a cukrom, pridajte kôru.
4. Dajte koláčom správny tvar, odrežte okraje. Zvyšok nasekáme na strúhanku.
5. Vychladnuté koláčiky namažte krémom, poukladajte na seba, rovnomerne posypte strúhankou, vložte do chladu.

Recepty na tortu pre deti na Nový rok

Suflé koláč s bobuľami

Ingrediencie:
- kyslá smotana - 520 g
- cukor - 155 g
- maslo
- mrazené bobule
- sušienky - 200 g
- citrónová šťava - lyžička
- želatína - 20 g

varenie:
1. Nalejte želatínu s pol pohárom prevarenej vody, nechajte 40 minút.
2. Položte riad na mierny oheň, premiešajte, zohrejte, šľahajte mixérom, nechajte vychladnúť, postupne nalejte citrónovú šťavu a chladenú želatínu.
3. Kiwi ošúpeme, nakrájame na kocky alebo plátky.
4. Rozdrvte sušienky rukami.
5. Do kyslej smotano-želatínovej hmoty pridajte bobule, plátky kiwi, dobre premiešajte.
6. Formu namažte olejom, nalejte tam kyslú smotanu a bobuľovú hmotu, posypte sušienky a vložte formu s koláčom do chladničky na 4 hodiny.
7. Otočte formu, položte koláč, ozdobte bobuľami. pripravený!

Recepty na nový rok pre deti

Torta "Veselý zázvor"

Ingrediencie:
Na test:
- sóda - čajová lyžička
- maslo - 50 g
- cukor - jeden pohár

Na krém:
- cukor, kyslá smotana - každá po 300 g

Na glazúru:
- mlieko - päť polievkových lyžíc
- cukor - ½ šálky
- kakao - 3 lyžičky

varenie:
1. Všetky výrobky na výrobu cesta (okrem múky) vložte do malého hrnca, premiešajte a držte na miernom ohni vo vodnom kúpeli, aby hmota zväčšila objem. Odstráňte zo sporáka, nalejte pár pohárov, premiešajte, znova vložte do vodného kúpeľa a podržte niekoľko minút.
2. Výslednú hmotu preneste do misky, premiešajte.
3. Cesto rozdelíme na 10 častí, z každej zvinieme koláč, vykrojíme vhodný tvar, preložíme na vysypaný plech, pečieme pri teplote 170 stupňov asi 5 minút.
4. Ochlaďte všetky koláče, vyhladzujte okraje. Jeden z koláčov rozdrvte mixérom a nechajte na ozdobu.
5. Porazte kyslou smotanou s cukrom, rozložte koláče.
6. Spojte komponenty na polevu, varte, mierne ochlaďte.
7. Vrch torty polejeme polevou, necháme stuhnúť, ozdobíme strúhankou.

Zamilujú si ho aj vaše deti.

Torta "Kokosový raj"

Na prípravu cesta:
- žĺtok
- maslo - 155 g
- pohár múky
- kakao - pár polievkových lyžíc
- cukor - 100 g
- vrecúško prášku do pečiva

Na plnenie:
- veveričky - 6 kusov
- kokosové vločky - 200 g
- cukor - jeden pohár

Na krém:
- cukor - štyri polievkové lyžice
- pohár mlieka
- koňak - 2 polievkové lyžice
- maslo - 200 g
- žĺtky - 5 kusov

Na glazúru:
- maslo - 50 g
- čokoláda - 100 g

varenie:
1. Zmiešame múku, prášok do pečiva, maslo, cukor, žĺtok, kakao, vymiesime cesto.
2. Formu vystelieme papierom.
3. Najprv dáme 2/3 cesta do formy
4. Rukami uhladíme po celom povrchu formy. Zvyšné cesto preložíme do mrazničky.
5. Na plnku vyšľaháme cukor s bielkami, pridáme kokosové lupienky, zamiešame lyžicou.
6. Plnku rozotrite v rovnomernej vrstve na cesto.
7. Zmrazené cesto nastrúhame na kokosovú plnku, pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
8. Pripravte krém: zmiešajte mlieko, žĺtky, cukor, dajte na oheň, varte kefír do zhustnutia, odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
9. Maslo vyšľaháme do biela, postupne pridávame maslo, pridávame k mase, nakoniec prilejeme koňak.
10. Povrch koláča namažte krémom, vložte do chladničky na 2 hodiny.
11. Čokoládu nalámeme na kúsky, roztopíme vodným kúpeľom, pridáme maslo, polejeme pripravenou polevou, necháme stuhnúť.

Rýchle recepty na novoročné koláče

Torta "Obľúbená"

Ingrediencie:

Pre vrstvu:
- banány - 2 kusy

Na impregnáciu:
- koňak - polievková lyžica
- kompót

Na krém:
- mlieko - 300 ml
- pár vajec
- maslo - 160 g
- pohár cukru
- kakao - 3 polievkové lyžice

Na test:
- pár vajec
- plechovka kondenzovaného mlieka
- kakao - tri polievkové lyžice
- hasená sóda - čajová lyžička
- pohár múky

varenie:
1. Spojte výrobky na cesto, mieste mixérom, nalejte do formy pokrytej papierom, vložte do rúry, zahriatej na 180 stupňov, pečte koláč 30 minút.
2. Do panvice nalejeme mlieko, pridáme múku, vajíčko, prevaríme, stále miešame. Samostatne rozdrvte cukor, maslo, kakao. Keď mliečna hmota vychladne, vmiešame maslo.
3. Vychladnutý koláč vodorovne prekrojíme na tri časti. Namočte koláče s koňakom a kompótom, vložte kolieska banánov.
4. Dajte koláče na pár hodín, aby nasiakli.
5. Vrch torty ozdobíme strúhanou čokoládou, kokosovými lupienkami, nasekanými orechmi. Tortu dodatočne ozdobíme maslovým krémom a šľahačkou.

Chcete prekvapiť svojich blízkych niečím novým? Skúste .

Novoročná nálada nie je len vianočný stromček, girlandy, Santa Claus a polnočné blahoželanie prezidenta. V prvom rade ide o slávnostný stôl. A jeho logickým záverom je čajový večierok s chutným koláčikom. A to aj napriek zaužívanému názoru, že „dovolenka zlyhala pri dezerte“.

V skutočnosti je novoročný dezert veľmi dôležitý. A aj keď na Silvestra mu to nikdy neprišlo, potom ráno torta pôjde s ofinou. Nestačí však pripraviť a naservírovať lahodný dezert. Ešte ho treba patrične vyzdobiť, aby si zachovalo čaro čarovnej dovolenky.

Ako ozdobiť novoročný tortu

Takže stojí za to začať tým, že Nový rok je špeciálna dovolenka. Každá gazdinka niekoľko dní behá po obchodoch, pripravuje jedlo a v predvečer samotnej oslavy takmer celý deň nevyjde z kuchyne, neustále niečo seká, seká, varí, smaží a pečie.

Byť v takej časovej tiesni, aby som stihol všetko uvariť, je dosť ťažké. Čo môžeme povedať o dezerte a ešte viac o jeho dekorácii. To je dôvod, prečo, ak sa napriek tomu rozhodlo uvariť tortu sami, potom to bolo vzhľad by mali byť premyslené vopred a dekorácie by mali byť čo najjednoduchšie.

Čo urobiť ozdoby na novoročný koláč? Neplatia tu žiadne obmedzenia. Je pravda, že treba mať na pamäti, že na takejto dovolenke je na stole veľa mastných jedál. Prvky cukrárskeho dekoru by ste preto nemali príliš mastiť. Preto je najlepšie použiť maslový krém na minimum. Najvhodnejšie materiály na zdobenie domáceho koláča sú:

• hotové šperky;
• ovocie;
• práškový cukor a kakao;
• čokoláda a čokoládová poleva;
• karamel;
• pusinky;
• cukrovinková pasta.

Každý z týchto materiálov by sa mal prediskutovať samostatne. Aj keď vo väčšine prípadov je najlepšie kombinovať niekoľko materiálov. Ale tu všetko závisí od predstavivosti hostesky, alebo skôr od dizajnu jej cukrárne, ktorú vymyslela.

Ako ozdobiť tortu na Nový rok a Vianoce

Existuje mnoho spôsobov, ako ozdobiť vianočný koláč. Hlavná vec je premyslieť si „dizajn“ vopred. Na Silvestra na to jednoducho nebude čas. Neskúsení cukrári by sa vo všeobecnosti mali vopred precvičiť v príprave materiálov na zdobenie. 31. decembra tak ušetríte veľa času.

Na zjednodušenie úlohy má zmysel nenechať sa zmiasť zdobením strán. V prípade potreby ich postačí zaliať malým množstvom smotany zmiešanej s strúhankou alebo mletými orechmi.

Je však čas vrátiť sa k podrobnejšiemu opisu materiálov na zdobenie hornej časti domácich novoročných koláčov.

Hotové šperky

Možno je to najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť dezert. Takmer každé mesto má teraz obchod, kde si môžete kúpiť širokú škálu cukrových alebo čokoládových figúrok na zdobenie koláčov a pečiva.

Samozrejme, len nákup figúrok nestačí. Najprv musíte premyslieť kompozíciu, aby ste vybrali potrebné prvky. Okrem toho musíte pripraviť povrch budúceho cukrárskeho majstrovského diela vytvorením pozadia pre budúcu kompozíciu. Môže ísť o kakao, práškový cukor alebo polevu.

Ovocie

Zdobenie novoročného koláča s čerstvým ovocím tiež nevyžaduje špeciálne zručnosti a veľa úsilia. V najkrajnejšom prípade sa dajú jednoducho rozložiť na povrch cukrovinky natretý krémom. Ale je lepšie spojiť svoju fantáziu a postaviť niečo zaujímavejšie, napríklad: rozložiť nápis alebo vyrobiť štylizované figúrky vianočného stromčeka alebo snehuliaka z kúskov ovocia.

Najlepšie možnosti na dekoráciu sú jahody, banány, ríbezle, hrozno, kivi a ananás. Ale môžete použiť iných zástupcov ovocnej rodiny. Hlavná vec je, že ich chuť je kombinovaná s chuťou samotného produktu.

Práškový cukor a kakao

Táto možnosť zdobenia novoročného koláča si už bude vyžadovať určité umelecké zručnosti a usilovnosť. Ale zároveň je to skvelé pre začínajúcich cukrárov, pretože nezahŕňa použitie špeciálnych nástrojov a prípravu akýchkoľvek ďalších materiálov.

Na ozdobenie torty kakaom alebo práškovým cukrom stačí vopred vystrihnúť z papiera šablónu požadovaného vzoru, položiť ju na povrch torty a hojne posypať vyššie uvedenými materiálmi. Potom sa šablóna opatrne odstráni a zamýšľaný vzor zostane na povrchu koláča.

Okamžite stojí za to varovať: najlepšie je posypať váš cukrársky výrobok sitkom. Vďaka tomuto zariadeniu budú práškové materiály ležať na povrchu koláča rovnomerne.

Posypať čím presne? Všetko závisí od farby pozadia. Ak je povrch koláča pokrytý ľahkým krémom, potom sa kresba najlepšie robí z kakaa a biele posypy budú vyzerať jasnejšie na čokoládovej poleve a len na tmavom koláči. Tieto prvky môžete aj skombinovať, napríklad: celý koláč posypte kakaovým práškom a na vrch vytvorte vzor z práškového cukru.

Mimochodom, šablóna nemusí byť vyrobená z papiera. Veľmi krásne kresby sa získajú pomocou čipkových obrúskov. Jedinou nevýhodou je, že neskôr bude takmer nemožné čipku oprať.

Čokoláda a čokoládová poleva

Zdobenie torty čokoládou nikdy nevyjde z módy. Dokonca aj jednoduchá náplň s čokoládovou polevou vyzerá celkom reprezentatívne. Navyše to dokáže uvariť aj tá najneskúsená hosteska. Na to musíte vziať:

• čokoláda (bez prísad) - 100 g;
• mlieko - 75 ml (5 polievkových lyžíc).

Čokoláda by sa mala nalámať na kúsky, vložiť do žiaruvzdornej misky vymastenej maslom, naliať mlieko a vložiť do vodného kúpeľa. Zmes sa musí neustále miešať. Poleva je hotová, keď je čokoláda úplne rozpustená. Optimálna teplota kúpeľa je 40°C.

Takmer to isté sa robí pre bielu polevu:

• biela čokoláda - 100 g;
• práškový cukor - 100 g;
• mlieko - 30-50 ml (2-3 polievkové lyžice).

Do misky vymastenej maslom nalámeme čokoládu, pridáme práškový cukor a polovicu uvedeného objemu mlieka. Vložte misku do vodného kúpeľa. Zmes neustále miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa, prilejeme zvyšné mlieko a dobre prešľaháme. Mimochodom, ak do takejto glazúry pridáte potravinárske farbivo, môže byť nielen biele.

Obe tieto možnosti glazúry sú skvelé na polievanie povrchu koláča. A potom môžete urobiť čokoľvek: posypte práškom alebo kakaom, nainštalujte hotové figúrky alebo vytvorte dekor z čerstvého ovocia.

Ale môžete to urobiť inak, keď ozdobíte tortu figúrkami alebo nápismi zo samotnej čokolády. Nie je ťažké to urobiť. To si však bude vyžadovať ďalší nástroj - vrecko na pečivo alebo injekčnú striekačku.

Na výrobu takejto ozdoby musíte najskôr pripraviť šablóny alebo formy. Šablónu je možné vystrihnúť z fólie. Ďalej je všetko jednoduché. Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli, naleje do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky a vytlačí pozdĺž obrysu budúcej dekorácie na rovný povrch pokrytý pergamenom. Potom sa pergamen opatrne presunie do chladničky. Po úplnom stuhnutí figúrkami alebo ozdobnými prvkami môžete tortu ozdobiť. S formičkou (klišé) je to ešte jednoduchšie. Roztopená hmota sa do nej naleje a odošle do chladničky.

Týmto spôsobom môžete vyrobiť takmer akúkoľvek výzdobu, od základných okrajov, vianočných stromčekov alebo snehových vločiek až po zložité čokoládové kompozície. Jediná výhrada, na torte musia byť čokoládové figúrky umiestnené rovnomerne, aby po krájaní na kúsky každý dostal malú čokoládovú pochúťku.

Karamel

Vynikajúce ozdoby sa získavajú z obyčajného cukrového sirupu, t.j. z karamelu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• cukor - 200 g;
• voda - 150 ml;
• octová esencia - 5 kvapiek (môžete použiť roztok kyseliny citrónovej - 10 kvapiek).

Zmiešajte cukor s vodou a dajte na pomalý oheň. Zmes sa musí neustále miešať, aby sa cukor úplne rozpustil. Hneď ako sa to stane, pridajte do roztoku octovú esenciu alebo kyselinu citrónovú a pokračujte vo varení, kým nezhustne, za stáleho miešania hmoty lyžičkou.

Na výrobu karamelových figúrok alebo dekoratívnych prvkov budete potrebovať klišé. Môžete ho nakrájať do polovice zemiakov. Výsledná forma musí byť ponorená do horúceho karamelu a položená na studenú dosku namazanú rastlinným olejom. Karamel sa prilepí na tanier, pričom si zachová požadovaný tvar. Medzitým sa postava úplne nezmrazila, môžete ju trochu upraviť: ohnúť alebo pridať textúru.

Meringue

Bez poriadneho pasírovania môžete tortu ozdobiť pusinkami. Najprv si však treba pripraviť samotnú hmotu. Na to musíte vziať:

• vajcia - 5 ks. (sú potrebné iba bielkoviny);
• cukor - 250 g.

Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena. Potom postupne - 1-2 polievkové lyžice - pridajte cukor a pokračujte v dôkladnom šľahaní. Keď je všetok cukor vtlačený do hmoty, treba v šľahaní pokračovať ešte aspoň 15 minút, aby sa vytvorila dostatočne hustá štruktúra.

Základ pre pusinky je pripravený. Čo sa stane ďalej, závisí od dizajnu. Môžete upiecť veľa malých guľôčok, aby ste rovnomerne ozdobili tortu alebo rozložili vzor alebo nápis. A pred pečením môžete urobiť niekoľko veľkých „koláčov“, ktoré dávajú bielkovinovo-cukrovej hmote napríklad obrys hradu s vežičkami.

Pusinky by sa mali piecť pri teplote asi 100 °C na plechu na pečenie pokrytom pergamenom. Hmotu naň rozotriete ako pomocou cukrárskeho vrecka, tak aj obyčajnou lyžičkou.

cukrársky tmel

No s týmto materiálom môžete robiť čokoľvek. Už teraz je tu miesto pre fantáziu. Pomocou tmelu sa môže každý koláč zmeniť na skutočné cukrárske majstrovské dielo. Je pravda, že na prípravu sladkej mastichy a prácu s ňou musíte mať určité zručnosti, kulinárske aj umelecké. Preto pred konečným rozhodnutím v prospech tohto typu dekorácie má zmysel praktizovať.

Existuje veľa receptov na výrobu cukrárskeho tmelu. Pre domáce použitie je však najvhodnejšia mliečna verzia tohto materiálu. Ide o to, že je to univerzálne. Dá sa použiť ako na pokrytie celej torty (pokrytie), tak aj na vyrezávanie rôznych figúrok a dekoračných prvkov.

Takúto masticu si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• sušené mlieko - 180 g;
• kondenzované mlieko - 180 g (1 plechovka);
• práškový cukor - 180 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

V hlbokej miske dobre premiešame sušené mlieko s práškovým cukrom. Pridajte tam citrónovú šťavu a všetko znova dôkladne premiešajte. Potom by sa do zmesi malo pridať kondenzované mlieko. Toto by sa malo vykonať v niekoľkých fázach, pričom sa výsledná hmota vždy riadne premieša. Najprv môžete miešať lyžičkou, potom musíte tmel miesiť rukami, ako cesto. Mimochodom, aby sa sladká hmota silne nelepila na ruky, môžete ich namazať malým množstvom rastlinného oleja alebo posypať škrobom.

V dôsledku toho by ste mali dostať homogénnu, mierne žltkastú pastovitú hmotu, ktorá musí byť zabalená do potravinovej fólie a odoslaná do chladničky na pol hodiny. Potom môžete pracovať s tmelom.

Ak chcete dať tmelu inú farbu, musíte do neho počas miesenia pridať nejaký druh farbiva. Hovoríme samozrejme o prírodných farbivách. Ako také môžete použiť šťavy zo zeleniny a ovocia.

Na zakrytie koláča sa musí tmel rozvinúť a opatrne naniesť na vyrovnaný povrch koláča. Potom odrežte prebytočné kúsky materiálu. Aby sa tmel lepšie vyvalil, musíte to urobiť na povrchu posypanom škrobom.

Odrezané kusy nie je potrebné vyhadzovať. Tmel je možné znova zvinúť a vystrihnúť niektoré ďalšie dekoratívne prvky. A môžete urobiť niekoľko „klobásov“ a utkať vrkôčik, čím získate originálny okraj pozdĺž celého okraja koláča.

Pokiaľ ide o figúrky, všetko je celkom jednoduché. Štruktúra mastichy je veľmi podobná plastelíne a dá sa s ňou aj pracovať. Aby ste však zlepili dva alebo tri úlomky viacfarebného tmelu, musíte lepené kusy namazať vodou pomocou obyčajnej kefy.

Téma novoročného koláča

Ako už bolo opakovane spomenuté vyššie, možnosť dizajnu novoročného koláča je potrebné premyslieť vopred. Samozrejme, najprijateľnejšou témou sú rôzne novoročné symboly.

Najjednoduchšou možnosťou je ozdobiť tortu vianočnými stromčekmi, snehovými vločkami alebo ju vyrobiť v tvare hodín, ktorých ručičky sa blížia k polnoci. Ale môžete aj snívať.

Na povrchu novoročného koláča bude krásne vyzerať smreková vetva zdobená dvoma alebo tromi loptičkami. Takúto dekoráciu môžete vyrobiť buď monochromatickú - pomocou práškového cukru alebo kakaa, alebo farebnú pomocou viacfarebnej polevy alebo masticu.

Podobným spôsobom môžete premeniť povrch torty na skutočný obrázok. Svetlé a slávnostné bude vyzerať zasnežená vetva horského popola, na ktorej sedia hýli. Materiály sú rovnaké - námraza a tmel a na vytvorenie zväzku horského popola môžete použiť skutočné ríbezle.

Chcete ozdobiť tortu objemnými figúrkami? Žiaden problém. Dokonca aj neskúsený „sochár“ dokáže z mastichy vymodelovať celú rodinku snehuliakov alebo akýchsi tučniakov. Ak ich umiestnite medzi vianočné stromčeky vyrobené z čokolády alebo masticu, získate vynikajúci novoročný príbeh. Kuchári so zjavnými sklonmi k umeleckému umeniu si dokážu nalepiť aj zložitejšie figúrky, napríklad biele medvede z rozprávok alebo celú zoologickú záhradu zvierat kotúľajúcich sa po ľadovej šmýkačke.

Zaujímavá bude aj torta, ktorej povrch je prezentovaný v podobe ľadového jazierka (modrá poleva), na ktorom jazdia vtipné postavičky vyrobené opäť z čokolády alebo mastichy. V tomto prípade môžu byť okraje koláča vyrobené vo forme snehových závejov zo šľahačky alebo krému.

Nezabudnite, že torta nemusí byť okrúhla ani hranatá. Dezert v podobe vianočného stromčeka bude na stole vyzerať skvele. Zároveň je možné hornú časť vyskladať z kúskov kiwi, poprášiť „konáriky“ práškovým cukrom alebo na ne natrieť sneh zo smotany.

Môžete použiť aj iné formy: fľašu šampanského, tašku s darčekmi, roh hojnosti a nakoniec už len vianočnú guľu. Fantázia tu nie je obmedzená. Tak len tak ďalej!

Šťastný nový rok a... dobrú chuť!

Video „Dekorácia novoročnej torty“

Domáci koláč na Nový rok je skutočnou udalosťou. Na jeho prípravu sa minie oveľa viac času, úsilia a fantázie ako na bežné pečivo k čaju. Experimenty s trendovými koláčmi, obľúbenými receptami od sovietskych cukrárov alebo kreatívnymi perníkovými chalúpkami udržiavajú vrúcnu rodinnú tradíciu.

Jednoduchý recept na maškrty "Praha"

Čokoládová extravagancia sovietskych čias vás viac ako odmení za čas strávený v kuchyni.

Cesto na sušienky:

• 100 g múky;
• 6 vajec;
• 150 g cukru;
• 40 g masla;
• 30 g kakaa.

Sušienka sa pečie vopred, nie menej ako deň pred X hodinou. Než ho začnú krájať na koláče, musí si poriadne „oddýchnuť“, inak dostanete len omrvinky. Pre kvalitnú impregnáciu to bude trvať ešte niekoľko hodín.

1. Predhrejte rúru na 200ºС. Formu treba vložiť do horúcej rúry, kým z cesta nevychádzajú vzduchové bubliny.
2. Z bielkov a polovice cukru vyšľaháme mixérom tuhý sneh. Aby bola hmota svieža, môžete na špičku noža pridať soľ.
3. Žĺtky rozšľaháme so zvyšným cukrom na biely krém. Všetky zrná by sa mali rozpustiť.
4. Obe hmoty opatrne skombinujte, pričom zachováte štruktúru peny.
5. Múku preosejeme a zmiešame s kakaom. Pomaly ho pridávajte do vaječnej zmesi.
6. Pridáme rozpustené a vychladené maslo.
7. Formu prikryte pergamenom. Pre uvedený počet produktov budete potrebovať nádobu s priemerom 22 cm. Sušienka je upečená vysoko, aby sa dala rozdeliť na koláče.
8. Vyšľahané cesto nalejeme do formy, vložíme na 30 minút do vyhriatej rúry a po celý čas neotvárame dvierka. Sušienka nemá rád prievan a zmeny teploty.
9. Ochlaďte polotovar pre koláč a držte ho pod uterákom 8 hodín.

Čokoládový krém:

• 50 g kakaa;
• 15 ml vody;
• žĺtok;
• 100 g kondenzovaného mlieka;
• 200 g masla;
• vanilkový cukor.

Krém sa pripravuje na báze sirupu.

1. Žĺtok rozpustíme vo vode.
2. Pridajte kondenzované mlieko a vanilku.
3. Za stáleho miešania zahrejte kompozíciu na miernom ohni. Zmes by mala trochu zhustnúť.
4. Vychladnutý sirup nalejeme do zmäknutého masla a celú hmotu vyšľaháme.
5. Počas šľahania pridávame po štipke kakaový prášok, aby sa nevytvorili horké hrudky.

Dôležitá fáza: aby koláče získali vlhkosť a ťažkosť, je „Praha“ nasýtená sladkým čajom:

• varte silný čierny čaj bez aróm;
• rozrieďte 70 g cukru v 100 ml horúceho nápoja a ochlaďte.

Sušienka je rozdelená na najmenej tri koláče. Robí sa to dlhým nožom alebo rybárskym vlascom. Výsledok závisí od praxe. Ak sa koláče zlomia alebo sú nerovnomerné, môžete ich prilepiť a vyrovnať krémom.

1. Položte koláč na servírovaciu misu a namočte ho do čaju.
2. Naneste vrstvu krému.
3. Všetko zopakujte so zvyškom koláčov.
4. Vrch potrieme marhuľovým džemom.
5. Koláč ochlaďte.

Na ozdobu:

• 100 g horkej čokolády;
• 10 g masla.

Poleva sa pripravuje bezprostredne pred nanesením na tortu.

1. Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli.
2. Posypte koláč škrobom, aby poleva stuhla.
3. Rozotrite ho hladením teplým širokým nožom alebo špachtľou. Aby nástroj nevychladol, z času na čas sa ponorí do vriacej vody.
4. Keď je poleva úplne stuhnutá, tortu ozdobte.

Tu je jednoduchý recept na chutný pražský koláč. Podľa noriem by mal byť dezert po „zhromaždení“ vylúhovaný ďalších osem hodín, hoci je už celkom pripravený.

"Vtáčie mlieko" na Nový rok

Tajomstvom tohto slávneho koláča je jeho elastické krémové suflé a veľa cukru.

Na sušienku:

• 150 g múky;
• 100 g oleja;
• 100 g cukru;
• dve vajcia;
• vanilín.

Na suflé:

• 450 g cukru;
• 200 g masla;
• 100 g kondenzovaného mlieka;
• 150 ml vody;
• dva proteíny;
• lyžička agar-agaru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej

Glazúra sa vyrába z čokolády a masla v pomere 2:1.

1. Do zmäknutého masla pridajte vanilín a cukor.
2. Rozšľahajte vajíčka.
3. Preosiať múku.
4. Všetko skombinujte do homogénneho, hustého, ako kyslá smotana, cesta.
5. Pečieme dva samostatné koláče 10 minút pri 200ºС.

Pred prípravou suflé si treba pripraviť agar-agar podľa návodu na obale.

1. Zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. V tejto tekutine rozpustite cukor.
3. Sirup varte 5-10 minút na veľmi miernom ohni. Kontrola kvality: kvapka hotového sirupu sa môže zrolovať do elastickej gule.
4. Kým sirup mierne vychladne, primiešame smotanu z masla a kondenzovaného mlieka.
5. K proteínom pridajte kyselinu citrónovú a vyšľahajte kompozíciu do silnej peny, ako na pusinky.
6. Počas ďalšej práce s mixérom postupne prilievajte sirup a pridávajte maslový krém.
7. Agar-agar sa stabilizuje na 40ºC, takže koláč musí byť vytvorený okamžite, bez toho, aby sa krémová hmota nechala vychladnúť.
8. Odnímateľnú formu prikryte pergamenom a striedavo na ňu ukladajte vrstvy sušienok a krému.
9. Nechajte obrobok v chladničke aspoň hodinu.
10. Pripravte a vychladzujte polevu. Natrieme na mrazené suflé.

Silvester je vždy spojený s hojnosťou. Na stôl sa dáva množstvo rôznych jedál, to všetko treba zjesť v noci pohľadom a rýchlo, no napriek tomu sa bez koláča nezaobídete. Koniec koncov, je to jeden z najslávnostnejších symbolov. Originálny dezert na Nový rok 2019 ozdobí najbohatší stôl a nikdy na ňom nebude zbytočný. K dnešnému dňu bolo vynájdených neuveriteľné množstvo receptov na novoročné koláče, ale zakaždým, keď ženy v domácnosti čelia ťažkej voľbe. Nie je také jednoduché vybrať jeden recept na tortu, či už nový alebo starý, ktorý bude nielen ladiť so symbolom budúceho roka, ale osloví aj celú rodinu a hostí. Dávame do pozornosti kategóriu, kde sme pre vás zhromaždili recepty na originálne, chutné, krásne a nezvyčajné torty na Nový rok 2019.

Je zvykom, že každý národ pripravuje novoročné sladkosti podľa vlastných špeciálnych receptov. Napríklad v Nórsku je tradícia výroby sušienok vo forme zvierat alebo figúrkového chleba. Pre obyvateľov Dánska je to skvelá príležitosť vychutnať si ovocné koláče a medové koláče. Vo Walese sa za tradičné sladkosti považujú ovsené koláče, pudingy a jablká v ceste. Taliani oslavujú Silvestra koláčikmi chiacchiere. A Slovania, ako viete, si nevedia predstaviť dovolenku bez lahodného krásneho koláča.

Zvyčajne ženy v domácnosti hľadajú recepty na koláče, ktoré vám navonok pripomenú dovolenku. Preto sa už mnohí rozhodli urobiť novoročný koláč v podobe psa, ktorý bude symbolom budúceho roka. Ale neodmietajte upokojiť psa dezertom vo forme cukrovej kosti, bude to oveľa jednoduchšie zariadiť. Môžete tiež variť podľa tradičného receptu "Napoleon", "Raffaello" alebo akýkoľvek iný koláč, ktorý vaša rodina miluje. V tejto časti našej kulinárskej stránky nájdete sušienky, zmrzlinu, marshmallow, mastichy, pieskové a iné koláče na Nový rok 2019. Svetlé recepty s fotografiami krok za krokom urobia zručného kuchára aj toho, kto má do kuchyne veľmi ďaleko.

Každá hosteska chápe, aké dôležité je, aby chutné koláče na Nový rok vyzerali krásne a chutné. Preto sa ich dizajnu venuje toľko pozornosti. Takže pomocou rovnakých receptov na koláče ich môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. A výsledkom je zakaždým niečo nové. Môžete si napríklad vyrobiť novoročný koláč v podobe Santa Clausa, vianočného stromčeka, snehuliaka, snehových vločiek. Ak nie ste zbavení fantázie a zmyslu pre proporcie, môžete si vyrobiť tortu vo forme rozprávkového domu a doplniť ho o pozemky a tradičné novoročné symboly. Vyberte si na našej webovej stránke recepty na tortu krok za krokom na Nový rok, vynaložte trochu úsilia a vlastnej fantázie a určite budete môcť prekvapiť svojich hostí.

Varte s nami a uvidíte, aké je to jednoduché. Urobiť koláče podľa receptov s fotografiami je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči, a podávajte na svojom sviatočnom stole len tie najchutnejšie a najkrajšie dezerty, ktoré každého prekvapia svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami.