Pozor: vedci búrajú hlavné mýty o nebezpečenstve GMO. Aké sú výhody a poškodenia geneticky modifikovaných potravín?
Pri nákupe potravín čoraz viac dbáme na prítomnosť alebo neprítomnosť GMO v nich. Dnes neexistuje jednoznačný názor na ich vplyv na ľudský organizmus, transgény majú svojich prívržencov aj odporcov. Pokúsime sa pochopiť, čo sú GMO a aký vplyv majú na naše telo.
Čo je GMO?
GMO sú geneticky modifikované organizmy, ktoré boli modifikované pomocou metód genetického inžinierstva, aby urýchlili evolúciu a nasmerovali ju potrebným smerom. Inými slovami, ide o organizmus, do ktorého DNA bol zavedený ďalší cudzí gén, ktorý mu nie je od prírody určený, aby získal nové vlastnosti.
Ich využitie je najčastejšie v poľnohospodárstve, kde vznikajú a pestujú sa nové odrody rastlín, ktoré sú odolné voči vplyvom prostredia a vďaka tomu prinášajú vysoké výnosy. V chove hospodárskych zvierat to umožňuje chovať produktívnejšie zvieratá, ktoré sa vyznačujú zrýchleným rastom. To umožnilo vyriešiť potravinový problém, ktorý bol akútny v mnohých krajinách.
Takéto výrobky sú rozdelené do nasledujúcich skupín:
- Produkty spracovania transgénnych surovín. Sú to: tvaroh, sirupy, sušienky, paradajkový pretlak, kondenzované mlieko, sójové mlieko, múka, škrob, hranolky, cereálie, sýtené nápoje, pšenica.
- Transgénna zelenina a ovocie;
- GM zložky, ktoré sa používajú ako sladidlá, farbivá a štruktúrne činidlá. Patria sem najmä kukurica a sója.
- Živočíšne produkty. Ide o rôzne konzervy, údeniny a polotovary (halušky, palacinky, manti, paštéty a pod.)
Proces produkcie génov bol teraz zavedený a automatizovaný v špeciálnych laboratóriách.
Výroba GMO pozostáva z nasledujúcich etáp:
- pestovanie požadovaných génov;
- zavedenie pestovaného génu do DNA organizmu darcu;
- prenos DNA s integrovaným génom do požadovaného organizmu;
- následný proces prihojenia v tele;
- skríningu tých GMO, ktoré neprešli procesom modifikácie.
Táto technológia môže výrazne znížiť náklady na pestovanie produktov, zvýšiť ich životaschopnosť a tiež zvýšiť ich konkurencieschopnosť. 
Škody a výhody GMO
GMO sa dnes považujú za potenciálne nebezpečné. Nikto nemôže s istotou povedať, že sú škodlivé. Výskumy a pokusy sa v tejto oblasti neuskutočnili, preto neexistujú dôkazy o ich neškodnosti. Preto medzi vedcami vznikli dva protichodné tábory. Niektorí tvrdia, že GMO môžu vyriešiť dôležité humanitárne problémy a transgény nespôsobujú žiadnu škodu, pretože nie sú integrované do ľudských génov, a teda nemôžu ovplyvniť syntézu bielkovín v našom tele. Nedá sa to však jednoznačne tvrdiť pre nedostatok relevantných výskumov – na to právom upozorňujú vedci z iného tábora
Prečo sú GMO nebezpečné? Mnohí vedci tvrdia, že spôsobujú nasledujúce problémy:
- znížiť imunitu;
- spôsobiť rakovinu;
- viesť k mutáciám a neplodnosti;
- spôsobiť smrť;
- objavujú sa alergické ochorenia;
- vedie k odolnosti organizmu voči antibiotikám.
Škodlivé účinky GMO boli objavené pri pokusoch na potkanoch. U pokusných osôb sa prejavili deštruktívne procesy v pečeni a zmenšenie objemu mozgu. Je tiež známe, že polia, kde sa pestujú GMO, sú ošetrované herbicídmi, ktoré obsahujú veľmi toxický prvok, ktorý zabíja všetko živé. To vedie k zníženiu populácie hmyzu a nerovnováhe v prírode. 
Identifikácia dôsledkov konzumácie GMO bude trvať asi päťdesiat rokov. Preto je dôležité byť opatrný pri výbere potravín, aby ste si nepoškodili zdravie.
Ako si vybrať správne produkty
Či si produkt s transgénmi kúpiť alebo nie, je na rozhodnutí každého. Keď pôjdete nakupovať, nezabudnite, že až 45% produktov v našich obchodoch dnes obsahuje GMO. Obsahujú ich najmä údeniny (až 85 %), polotovary (palacinky, knedle, paštéty a pod.), cukrovinky, detská výživa, sýtené nápoje, čaj a káva.
Výrobky s GMO sú vždy lacnejšie a dlho sa nekazia – týka sa to hlavne pekárenských výrobkov, ovocia a zeleniny. Hmyz o ne tiež nejaví záujem, majú vždy rovnakú veľkosť, ani pri rezaní nemenia tvar a nepúšťajú šťavu. Aj keď výrobcovia a predajcovia označia produkt príslušným nápisom, v skutočnosti to nemusí znamenať absenciu transgénov. Aby ste sa ochránili, jednoducho si namiesto spracovaných potravín pripravte domáce jedlo a nahraďte sódu kompótmi, želé a prírodnými bylinnými čajmi.
Pre neznalého človeka je ťažké pochopiť, či GMO prinášajú úžitok alebo škodu. Vedci zaoberajúci sa genetickým inžinierstvom neustále hovoria, že ich produkty sú budúcnosťou. Veria, že iba vedecký vývoj zachráni ľudstvo pred hladom. Odporcovia tvrdia, že konzumácia takéhoto jedla spôsobí nádory, mutácie a celá populácia Zeme môže čoskoro jednoducho prestať existovať. Vedci z ruských výskumných ústavov žiadajú povolenie pokračovať v práci na vytváraní nových produktov a bijú na poplach, že naša krajina už veľmi zaostáva za vývojom v Spojených štátoch a európskych krajinách. Či je dôvodom tejto debaty túžba ukončiť svetový hlad, alebo túžba získať financie na ich výskum, zatiaľ nie je jasné.
Čo je GMO?
Každý počul o GMO, ale nie každý rozumie, čo tieto produkty sú. Názov znamená „geneticky modifikované organizmy“. Už len tieto slová vás vystrašia, vo vašej fantázii sa objavia monštruózni mutanti z hororových filmov. Všetci vieme, k akým dôsledkom vedú aj malé chromozomálne zmeny na malom kúsku DNA. Vedci zaoberajúci sa genetickým inžinierstvom tvrdia, že sa nič strašné nestane, no ľudia sa obávajú, že novovzniknuté organizmy, ak sa zjedia, spôsobia nebezpečné choroby a pri neopatrnom zaobchádzaní sa môžu rozmnožiť po celej planéte a spôsobiť nepredvídateľné ekologické katastrofy.
Vždy sa vynaložilo úsilie na zlepšenie kvality jedlých plodín. Už starí farmári si všimli, že výberom sadivového materiálu z najodolnejších a najzdravších rastlín je možné vyvinúť produktívnejšie odrody, ktoré sú odolné voči nepriaznivým podmienkam. Potom začali praktizovať krížové opeľovanie a štepenie odrezkami iných plodín. Trvalo roky a desaťročia, kým sa vyvinula nová odroda. Výber zeleniny a obilnín prebiehal rýchlejšie a šľachtenie nových ovocných stromov trvalo niekedy viac ako jednu generáciu vedcov.
Genetici našli jednoduchší spôsob. Požadovaný gén sa vloží do reťazca DNA a rastlina okamžite získa potrebné vlastnosti. Kapusta milujúca vlhkosť bude môcť rásť vo vyprahnutej púšti a škodcovia nezaútočia na kríky paradajok. Pomocou takýchto technológií sa začali pestovať rovnomerné, hladké, rovnako veľké plody, ktoré sa dajú dlhodobo skladovať.
Práca vedcov podieľajúcich sa na tvorbe GMO je veľmi ťažká – oveľa ťažšia ako práca klenotníka. Z jedného druhu izolujú gén DNA s požadovanými vlastnosťami a prenesú ho do genetického reťazca potravinovej plodiny. Vôbec nie je potrebné, aby sa materiál prenášal medzi príbuznými druhmi. Napríklad na zvýšenie obsahu bielkovín v kukurici sa do rastliny zavedie potkaní gén a na vytvorenie mrazuvzdorných paradajok sa používa gén medúzy. Je lepšie nečítať takéto informácie pri stole, vaša chuť do jedla okamžite zmizne.
Aké produkty obsahujú GMO?
Tí, ktorí chcú jesť len prirodzenú stravu, si musia založiť vlastnú dcérsku farmu a pestovať si vlastnú zeleninu, ovocie a krmivo pre dobytok. Je veľmi ťažké kúpiť produkty, ktoré nie sú GMO, v obchode. Akékoľvek mäsové výrobky, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny, obsahujú geneticky modifikované sójové bôby. Kúpite kus hovädzieho mäsa, na etikete je napísané, že mäso neobsahuje GMO, aj keď krava jedla kukuricu a pšenicu vypestovanú pomocou genetického inžinierstva.
Podľa zákona v Rusku musia byť všetky produkty obsahujúce GMO označené, aby sa spotrebitelia mohli informovane rozhodnúť medzi novými technológiami a tradičnými výrobkami. Je to dobrý začiatok, ale vzhľadom na množstvo dovozných nákupov je veľmi ťažké ho implementovať. Dokonca aj spoločnosti, ktoré vyrábajú detskú výživu, používajú geneticky modifikované suroviny. Idete do reštaurácie a kúpite si hot-dog, ktorý pozostáva takmer výlučne z produktov vyrobených pomocou nových technológií. Pšenica na múku, klobása, omáčka - všetko obsahuje GMO.
Vo vyspelých európskych krajinách a USA sú požiadavky na kvalitu výrobkov veľmi prísne, no obsah GMO v nich je prípustný do 10 %. Ak uvážime, že potravinárske firmy vyrábajú produkty v 3 kategóriách (pre domáci predaj, pre obchod s inými vyspelými krajinami a pre zaostalé krajiny), môžeme predpokladať, že dostaneme najviac škodlivých a nekvalitných tovarov. Obsahuje konzervačné látky, farbivá a ďalšie prísady, ktoré sú v mnohých štátoch zakázané. Pri takejto strave je ťažké rozhodnúť, čo spôsobuje zdravotné problémy: z cudzích génov zabudovaných do rastlín alebo z nadbytku chemických zlúčenín.
Pri nákupe dovážaných produktov sa uistite, že obal nie je označený len „prírodný“, ale „100% prírodný“, takýto nápis zaručuje, že neobsahuje GMO.
Niektoré GMO potraviny spoznáte podľa vzhľadu. Ak vidíte rovnomerné, hladké, veľmi atraktívne plody, ktorým však chýba príjemná vôňa, buďte si istí, že ide o genetické inžinierstvo. Všetky polotovary a mäsové výrobky s rastlinnou bielkovinou sú jednoducho presýtené transgénmi. Teraz je takmer nemožné nájsť prírodné sójové bôby v predaji - všetky produkty, do ktorých sa táto rastlina pridáva, obsahujú GMO.
Nebezpečenstvo transgénov pre ľudské telo
Ani tí najzarytejší odporcovia geneticky modifikovaných potravín by nemali veriť všetkým hororovým príbehom, ktoré sa o nich rozprávajú. Keď budete jesť chlieb vyrobený z pšenice, do ktorej bol vpichnutý gén škorpióna, nemusíte sa obávať zmeny vašich chromozómov. Nebojte sa, na tele sa neobjavia chitínové obaly a namiesto chvostovej kosti nevyrastie jedovaté žihadlo. Vo všetkých storočiach ľudia jedli rastlinné a živočíšne potraviny, ktoré nevyhnutne obsahujú genetický materiál, no ľudstvo nezmutovalo. Takéto príbehy môžete ignorovať, ale existujú varovania o negatívnych dôsledkoch používania transgénov, ktoré sa oplatí počúvať:
- výskyt nádorov;
- alergické reakcie;
- oslabenie reprodukčnej funkcie;
- obezita a iné metabolické poruchy;
- znížená imunita.
Treba pochopiť, že keď jeme geneticky modifikované zemiaky, už to nie je tá istá koreňová zelenina, ktorú ľudstvo po stáročia konzumovalo a zvyklo si na jej vlastnosti. Táto veda je ešte príliš mladá na to, aby vyvodzovala závery o tom, ako nové produkty ovplyvnia naše telo. Nebezpečenstvo vývoja nádoru, účinky na reprodukčnú funkciu a oslabenie imunity nie sú okamžite zaznamenané. O výsledkoch pokusov na hlodavcoch sa dokonca vedie vedecká debata: niektorí odborníci tvrdia, že zvieratá kŕmené GMO potravinami častejšie ochoreli, iní toto tvrdenie vyvracajú.
Bohužiaľ, veda neexistuje sama o sebe, výskum financujú rôzne korporácie. Dodávatelia prírodných produktov chcú vidieť výsledky poukazujúce na nebezpečenstvo nových technológií a spoločnosti vyrábajúce geneticky modifikované produkty vyžadujú údaje o ich úplnej neškodnosti. Na svedomí vedcov zostáva otázka, či ukážu spoľahlivé údaje, alebo ich mierne zmenia správnym smerom. Pri vykonávaní experimentov na potkanoch oficiálne štúdie zistili, že u 80 % samíc konzumujúcich transgénnu potravu sa vyvinuli nádory. V reakcii na to vedci, ktorí sú na strane nových technológií, tvrdia, že toto plemeno hlodavcov je náchylné na rakovinu a kvalita potravy neovplyvňuje ich zdravie.
Nielen úspechy genetického inžinierstva môžu predstavovať nebezpečenstvo pre ľudí, ale aj to, ako sa tento vývoj používa v praxi. Pri pestovaní GMO plodín môžu byť polia nadmerne otrávené pesticídmi. Burina odumrie, ale živné rastliny zostanú. Pre farmárov je lákavé nadmerne používať chemikálie, aby sa vyhli únavnej kontrole nežiaducich tráv. Herbicídy používané na americkom kontinente spôsobujú u ľudí obezitu a obéznych ľudí tam každým rokom pribúda. Dá sa len hádať, čo spôsobuje nadváhu: vášeň pre rýchle občerstvenie, transgény alebo herbicídy.
Prinesú nové technológie úžitok alebo škodu?
Aby ste objektívne zhodnotili situáciu a pochopili, či zavedenie GMO poškodí alebo prospeje ľudstvu, musíte si vypočuť argumenty zástancov aj odporcov. Môžete si vypočuť niektoré vyjadrenia vedcov zaoberajúcich sa genetickým inžinierstvom. Na pestovanie plodín sú potrebné menšie náklady, čo znamená, že náklady na produkty sa znížia. Rastliny sú odolné voči nepriaznivým poveternostným podmienkam a infekciám a pri ich pestovaní sa používa menej nebezpečných chemikálií. Dobrá trvanlivosť umožňuje dodávať čerstvé ovocie do najvzdialenejších oblastí a zásobovať obyvateľstvo vitamínmi.
Opačná strana tiež uvádza rozumné argumenty. Vývoj nových plodín a ich nekontrolované rozmnožovanie môže narušiť ekologickú rovnováhu. Objavia sa nové rastliny a neznáme živočíchy a nikto nevie, ako na to zareaguje flóra a fauna, ktorá sa vyvinula v priebehu storočí. Chovatelia tvrdia, že transgénne semená môžu klíčiť len v prvej generácii. V skutočnosti vyklíčia pri druhej aj tretej aplikácii, no vlastnosti týchto potomkov nikto neskúmal. Pšeničné zrná a kukuričné klasy, ktoré spadnú počas zberu, prezimujú na ornej pôde, môžu skončiť v susedných oblastiach a budúcu sezónu opäť prinesú úrodu. Nikto nevie, či geneticky modifikované rastliny takto zaberú celú pôdu, alebo vytlačia tradičných zástupcov našej flóry.
Na vyriešenie otázky, ako ovplyvní konzumácia geneticky modifikovaných produktov ľudský organizmus, je potrebné sledovať stav niekoľkých generácií. Experimenty na ľuďoch sú zakázané a environmentálna situácia sa zhoršuje. Nedá sa predpovedať, či k šíreniu chorôb, zvýšenému výskytu neplodnosti, mutáciám dôjde v dôsledku konzumácie transgénnych produktov alebo následkom chemických emisií do vody a atmosféry.
O produktoch obsahujúcich GMO sa môžete hádať koľko chcete, no zastaviť túto výrobu už nie je možné. V ťažkej environmentálnej situácii musíte pri výbere produktov pre vašu stravu a najmä pre detskú výživu pristupovať veľmi vážne. Ak nemáte vlastnú daču, spoznajte obyvateľov najbližšej dediny a nakúpte si u nich jedlo. Jedzte nerovné zemiaky, neatraktívne, ale veľmi chutné jablká. Gén škorpióna nemusí predstavovať nebezpečenstvo, ale takéto ovocie rozhodne nespôsobí chuť do jedla.
Dnes sa v mnohých krajinách (vrátane Ruska) pojem GMO stal takmer ekvivalentným pojmom „produkty, ktoré spôsobujú mutácie a nádory“. GMO sú hanobené zo všetkých strán a z rôznych dôvodov: sú nebezpečné, bez chuti a ohrozujú potravinovú nezávislosť krajiny. Sú tie isté GMO skutočne také strašidelné a aké sú v skutočnosti? Skúsme na to prísť.
GMO - dešifrovanie pojmu
Geneticky modifikované organizmy sú živé organizmy modifikované metódami genetického inžinierstva. V užšom zmysle sa tento pojem vzťahuje na rastliny. Predtým museli chovatelia ako Michurin dosiahnuť určité užitočné (z ľudského hľadiska) vlastnosti rastlín pomocou rôznych trikov: vrúbľovaním odrezkov jedného stromu na druhý alebo výberom na siatie semien rastlín iba s určitými vlastnosťami a potom dlho a tvrdo čakať. za výsledky, ktoré pretrvávali až po niekoľkých generáciách rastlín. Dnes môžete preniesť správny gén na správne miesto a získať to, čo chcete.
GMO sú teda zrýchlením evolúcie a jej nasmerovaním správnym smerom.
Ako vznikajú GMO?
Na vytvorenie GMO rastliny možno použiť niekoľko techník. Dnes najpopulárnejšou metódou sú transgény. Na tento účel sa požadovaný gén (napríklad odolnosť voči suchu) izoluje z reťazca DNA v jeho čistej forme a potom sa zavedie do DNA modifikovanej rastliny.
Gény môžu byť prevzaté z príbuzných druhov a potom sa tento proces nazýva cisgenéza. Keď sa odoberie gén z druhov, ktoré sú od daného organizmu vzdialené, hovoria o transgenéze.
Práve o transgenéze existujú strašné príbehy. Keď sa dozvedeli, že teraz existuje pšenica s génom škorpióna, mnohí začnú fantazírovať o tom, či tým, ktorí ju jedia, teraz narastie chvost a pazúry a či sa v ich slinách objaví jed. Olej do ohňa prilievajú početné negramotné publikácie na webových stránkach a fórach, kde sa o téme GMO aktívne diskutuje.
Nie je to jediná vec, ktorou „špecialisti“, ktorí majú malé znalosti z biológie a biochémie, strašia potenciálnych spotrebiteľov GMO produktov.
Produkty obsahujúce GMO
Dnes sme sa dohodli, že GMO produktmi budeme nazývať všetko, čo je geneticky modifikované organizmy alebo všetky produkty, ktoré obsahujú zložky takýchto organizmov. To znamená, že GMO potravinou nebude len geneticky modifikovaná kukurica či zemiaky, ale aj údeniny, ktoré okrem dusičnanu sodného, toaletného papiera a pečene budú obsahovať GMO sóju. Ale mäso z kravy, ktorá bola kŕmená GMO pšenicou, nebude GMO produktom. A preto.
Sú GMO zabudované do našich buniek?
Novinári, ktorí nečítali žiadnu normálnu fyziológiu a biochémiu, ktorí rozumejú relevantnosti a relevantnosti témy GMO, ale sú príliš leniví na to, aby sa touto problematikou vážne zaoberali, spustili „kačicu“ masám, ktoré bunky GMO produktov vstupujú do nášho žalúdka a čriev, sú absorbované do krvného obehu a šíria sa po celom tele.orgány a tkanivá, kde spôsobujú mutácie a rakovinu.
S veľkou ľútosťou musíme poznamenať, že táto fantasy zápletka je neudržateľná. Akákoľvek potrava v žalúdku a črevách sa pod vplyvom žalúdočnej šťavy, sekrécie pankreasu a črevných enzýmov rozkladá na jednotlivé časti. A tieto zložky nie sú gény alebo dokonca proteíny, ale:
Potom sa v rôznych častiach gastrointestinálneho traktu všetka táto slasť absorbuje do krvného obehu a používa sa buď na:
- získavanie energie (cukor)
- alebo pre jeho zásoby (tuky)
- alebo ako stavebný materiál pre ľudské bielkoviny (aminokyseliny)
A ak napríklad vezmete určitý geneticky modifikovaný organizmus (povedzme škaredé jablko, ktoré vyzerá skôr ako uhorka), potom sa dá ľahko rozžuť, prehltnúť a rozložiť na jednotlivé časti rovnakým spôsobom ako čokoľvek iné. neprešiel genetickou modifikáciou. Uveďme ďalší trochu zvláštny/strašidelný príklad, ktorý však ľudovejšie vysvetlí, že gény sa pri asimilácii do gastrointestinálneho traktu nikde neintegrujú: ak krokodíl (alebo kanibal) zožerie dieťa s Downovým syndrómom a zje zdravé dieťa, obaja budú rovnako absorbované a nikto nijakým spôsobom neovplyvní krokodíla alebo kanibala.
Ďalšie GMO hororové príbehy
Druhý, nemenej mrazivý príbeh sa týka faktu, že transgény sú integrované do ľudského genómu a vedú k bohvie čím hrozným následkom, akými sú rakovina a neplodnosť.
Riziko rakoviny: Francúzi prvýkrát písali o rakovine u myší kŕmených geneticky modifikovaným obilím v roku 2012. V skutočnosti vedúci experimentu Gilles-Eric Séralini (Inštitút biológie, Univerzita v Caen, Francúzsko) odobral vzorku 200 potkanov Sprague-Dawley, z ktorých tretina bola kŕmená geneticky modifikovaným kukuričným zrnom a tretina geneticky upravenou kukuricou. s herbicídom a tretina na bežných kukuričných zrnách. Výsledkom bolo, že u tých samíc potkanov, ktoré jedli GMO, narástli nádory v 80 % prípadov do dvoch rokov. U mužov sa pri takejto strave vyvinuli patológie pečene a obličiek. Je charakteristické, že tretina potkanov na bežnej strave uhynula aj na nádory rôznych orgánov a vo všeobecnosti je táto línia potkanov náchylná na spontánny vznik nádorov bez ohľadu na charakter stravy. Čistota experimentu je teda otázna a považoval sa za nevedecký a neudržateľný.
Predtým podobný výskum uskutočnila v roku 2005 biologička Ermakova (Rusko). Na konferencii v Nemecku vypracovala správu o vysokej úmrtnosti myší kŕmených geneticky modifikovanou sójou. Potom sa toto tvrdenie, ako bolo potvrdené vedeckým experimentom, vydalo na prechádzku po mestách a dedinách, privádzajúc mladé matky do hystérie, nútené kŕmiť svoje deti umelými zmesami, ktoré boli jednoducho naplnené touto GMO sójou. Následne sa piati odborníci z Nature Biotechnology zhodli na nejednoznačnosti ruského experimentu a neuznali jeho spoľahlivosť.
Na záver tejto časti by som chcel napísať, že ak sa aj nejaký kúsok cudzej DNA (ako o tom píšu niektoré zdroje) dostane do ľudského krvného obehu, tak v žiadnom prípade sa táto genetická informácia nikde neintegruje a k ničomu nepovedie. Áno, v prírode existujú prípady vloženia kúskov genómu do cudzieho. Niektoré baktérie takto kazia napríklad genetiku múch. Ale takéto javy neboli opísané u vyšších zvierat. Okrem toho vo všetkých ostatných produktoch bez akýchkoľvek GMO je rozdielnej genetickej informácie viac než dosť. A ak stále nie sú integrované do nášho genetického materiálu, potom môžeme pokojne jesť všetko, čo telo dokáže stráviť a asimilovať.
GMO: škoda alebo prospech
Americká spoločnosť Monsanto uviedla na trh v roku 1982 geneticky modifikovanú bavlnu a sójové bôby. Sú tiež autorom herbicídu Roundup, ktorý zabíja všetku vegetáciu okrem GMO modifikovanej vegetácie.
V roku 1996, keď boli GMO produkty spoločnosti Monssanto uvedené na trhy, konkurenčné korporácie, šetriace svoje príjmy, začali rozsiahlu kampaň na obmedzenie obehu produktov obsahujúcich GMO. Prvým, kto označil prenasledovanie GMO, bol britský vedec Arpad Pusztai, ktorý kŕmil GMO zemiakmi potkany. Pravda, neskorší odborníci roztrhali všetky vedcove výpočty na kúsky.
Potenciálne poškodenie GMO produktov pre Rusov
- Nikto sa netají tým, že na pozemkoch posiatych GMO zrnami nerastie nič okrem nich samotných. Je to spôsobené tým, že odrody sóje alebo bavlny odolné voči herbicídom nie sú zafarbené herbicídom, ktorý môže byť postriekaný v akomkoľvek množstve, čo spôsobí úplné vyhynutie ostatnej vegetácie.
- Najbežnejším herbicídom je glyfosát. V skutočnosti sa strieka ešte pred dozretím toho, čo ide do potravín, v rastlinách sa rýchlo rozkladá a neukladá sa do pôdy. Ale odolné GMO rastliny vám umožňujú striekať veľa, veľa, čo zvyšuje riziko jeho akumulácie v GMO vegetácii. Je tiež známe, že glyfosát spôsobuje obezitu a rast kostí. A v USA a Latinskej Amerike je veľa ľudí s nadváhou.
- Mnohé GMO semená sú určené len na jednu výsadbu. To znamená, že to, čo z nich vyrastie, už nebude plodiť potomstvo. Ide skôr o komerčný trik, pretože to zvyšuje predaj GMO semien. Existujú vynikajúce GMO rastliny, ktoré poskytujú vynikajúce výsledky ďalším generáciám.
- Alergizácia. Keďže niektoré umelé genetické mutácie (napríklad v zemiakoch alebo sójových bôboch) môžu zvýšiť jeho alergénne vlastnosti, hovoria, že všetky GMO sú silné alergény. Niektoré odrody arašidov, ktoré nemajú obvyklé bielkoviny, však nespôsobujú alergie ani u tých, ktorí nimi predtým trpeli špeciálne pre tento produkt.
- GMO rastliny môžu vytlačiť iné odrody svojho druhu. Vzhľadom na povahu opeľovania môžu znížiť počet iných odrôd svojho druhu. To znamená, že ak sú dva pozemky v blízkosti vysadené GMO a bežnou pšenicou, existuje riziko, že GMO vytlačí bežnú a opelí ju. Kto by ju nechal vyrastať vedľa nej?
- Závislosť od spoločností, ktoré vlastnia seed fond. Po opustení vlastných semenných fondov a prechode len na GMO osivá, najmä jednorazové, sa štát skôr či neskôr stane potravinovo závislým od držiteľov semenného fondu GMO rastlín.
Reakcia na túžby ľudí
Po opakovanej replikácii rozprávok a hororových príbehov o GMO produktoch vo všetkých médiách bol vektor širokej verejnosti nasmerovaný proti machináciám imperializmu a úplne popieral možnosť, že by drahí Rusi konzumovali škodlivé a nebezpečné produkty obsahujúce GMO alebo ich stopy.
Rospotrebnadzor, ktorý spĺňa želania svojich krajanov, sa zúčastnil na mnohých konferenciách o tejto problematike. V marci 2014 sa na konferencii v Taliansku delegácia z Rospotrebnadzor zúčastnila technických konzultácií o nízkom obsahu GMO v potravinárskych výrobkoch a nízkom obsahu samotných GMO výrobkov v ruskom obchodnom obrate. Dnes bola teda prijatá politika takmer úplne zabrániť vstupu GMO produktov na ruský potravinový trh a používanie GMO rastlín v poľnohospodárstve sa oneskorilo, hoci v roku 2013 sa plánovalo začať používať GMO semená (uznesenie vlády č. Ruská federácia z 23. septembra 2013).
Ministerstvo školstva a vedy zašlo ešte ďalej a s prihliadnutím na túžby ľudí navrhlo namiesto označenia „neobsahuje GMO“ použiť čiarový kód, ktorý by obsahoval všetky informácie o genetickej modifikácii daného produktu alebo jeho absencii. . Je to dobrý začiatok, ale bez špeciálneho zariadenia nebude možné prečítať čiarový kód.
ZÁVER: problém GMO je zjavne prehnaný, skutočné dôsledky dlhodobej konzumácie produktov GMO nie sú známe a dodnes sa v tejto otázke neuskutočnili žiadne smerodajné vedecké experimenty.
Pre tých, ktorí sú stále opatrní pri konzumácii GMO potravín, tu je čiastočný zoznam potravín obsahujúcich GMO.
Produkty |
Výrobcovia používajúci GMO vo svojich technológiách |
|
|
Zoznam výrobcov GMO potravín
Unilever:
Výrobná spoločnosť Kellog's:
Výrobná spoločnosť Mars:
|
Výrobná spoločnosť Nestlé:
Výrobná spoločnosť Hershey's:
Výrobná spoločnosť Heinz:
Výrobná spoločnosť Coca-Cola:
Výrobná spoločnosť PepsiCo:
Výrobná spoločnosť Frito - Lay / PepsiCo:
Výrobná spoločnosť Cadbury/Schweppes:
Výrobca Pringles Procter&Gamble:
|
Tá istá spoločnosť vyrábajúca produkty môže vyrábať tri kategórie toho istého produktu:
- prvá je na domácu spotrebu (v priemyselných krajinách)
- druhý je určený na export do iných rozvinutých krajín
- tretí - na vývoz do rozvojových krajín
Do tretej kategórie patrí asi 80 % potravín, nápojov a tabakových výrobkov vyvážaných z USA a krajín západnej Európy. Podľa Potravinovej komisie OSN niektoré západné firmy rozširujú export tovarov, ktoré sú nielen environmentálne nebezpečné, ale vo vyspelých krajinách sú aj zakázané.
Medzitým viac ako dvesto druhov potravinárskych prídavných látok nie je schválených na použitie v Rusku z dôvodu neúplnosti testovacieho balíka. Ich zoznam by zabral príliš veľa miesta.
Uveďme len definitívne zakázané a pre človeka absolútne škodlivé konzervanty a emulgátory:
Na záver by som rád vymenoval niekoľko nebezpečných konzervantov a emulgátorov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť vaše zdravie. Označenie ich názvom je spravidla uvedené na obale výrobku.
- E121 - citrusové červené farbivo
- E123 - amarant červený
- E240 - konzervačná látka formaldehyd
- podozrivé: E-104, E-122, E-141, E-150, E-171, E-173, E-180, E-241, E-477
- zakázané: E-103, E-105, E-111, E-125, E-126, E-130, E-152
- nebezpečné: E-102, E-110, E-120, E-124, E-127
- prispievajú k rozvoju onkológie: E-131, E-142, E-210, E-211, E-212, E-213, E-215, E-216, G: 217, E-240, E-330
- škodlivé pre pokožku: E-230, E-231, E-232, E-238
- prispievajú k výskytu vyrážky: E-311, E-312 a E-313
- spôsobujú črevné poruchy: E-221, E-222, E-223, E-224 a E-226
- žalúdočná nevoľnosť: E-322, E-338, E-339, E-340, E-311, E-407, E-450, E-461, E-462, E-463, E-465, E-466
- zvýšenie tlaku: E-250 a E-251
- zvýšenie cholesterolu: E-320 a E-321
V treťom záverečnom čítaní zákon o zákaze pestovania a šľachtenia geneticky modifikovaných rastlín a zvierat v Rusku. Teraz do Kódexu správnych deliktov pribudne článok o priestupkoch v oblasti činností genetického inžinierstva. Pokuta pre úradníkov bude od 10 do 50 tisíc rubľov, pre právnické osoby - od 100 do 500 tisíc rubľov. Poslanci tiež navrhli registráciu geneticky modifikovaných organizmov dovezených do krajiny a produktov získaných ich používaním. Ruská vláda bude monitorovať vplyv týchto organizmov a produktov na ľudí a životné prostredie. Zákon nadobudne účinnosť 1. júla 2017.
Rozhodli sme sa od odborníkov zistiť, či sú geneticky modifikované potraviny skutočne nebezpečné, a zároveň sme si pripomenuli ďalšie zaužívané mýty o výhodách a škodlivosti niektorých produktov a spôsobov varenia.
Alan Skaev
technológ
GMO sú geneticky modifikované organizmy, teda organizmy (zvieratá, rastliny, baktérie), ktorých genetický kód bol umelo zmenený. To všetko je produktom genetického inžinierstva, metódy cielenej selekcie, ktorá dnes pôsobí najmä na rastliny s cieľom zvýšiť ich odolnosť voči negatívnym faktorom a následne zvýšiť efektivitu poľnohospodárstva.
Vo väčšine prípadov je označenie „Non-GMO“ jednoducho špekuláciou a marketingovým ťahom. Dokonca aj tie produkty, ktoré v zásade nemôžu obsahovať GMO, sú označené nápisom „No GMO“. Výrobca sa týmto spôsobom snaží upútať pozornosť fanúšikov eko produktov. U nás sú jasné pravidlá označovania produktov s obsahom GMO, no označovanie produktov bez GMO nie je nijako regulované. K šíreniu týchto mýtov prispel úplne prirodzený strach človeka z neznámeho.
Odporcovia GMO sa zameriavajú výlučne na riziká, ktoré by tieto potraviny mohli potenciálne predstavovať, pričom uvádzajú množstvo neúspešných experimentov s GMO a štúdie, ktoré nemajú vedecké opodstatnenie. Tí, ktorí zasievajú paniku, nemusia svoje slová podopierať faktami, stačí im uviesť niekoľko odstrašujúcich príkladov, aj keď nepodložených, aby sa GMO navždy zmenili na horor, čo sa v skutočnosti aj stalo. V skutočnosti sa bezpečnosť GMO skúmala posledných 25 rokov. V prvom rade sú to sójové bôby a kukurica a výrobky z nich. Existujú rady geneticky modifikovaných zemiakov, paradajok, cukrovej repy, ryže a niektorých ďalších, no u nás sa smie používať len týchto šesť plodín. Sója sa často používa pri výrobe mäsových výrobkov a spracovaných potravín; tieto výrobky môžu obsahovať GMO. To isté platí pre cukrovinky a konzervy. Oficiálne máme u nás okolo 60 takýchto produktov.
Ak genetické modifikácie prejdú riadnou kontrolou vo fáze tvorby a výskumu nového produktu, nie sú nebezpečné. Dnes neexistujú žiadne vedecké údaje, ktoré by naznačovali, že GMO sú škodlivé vo vzťahu k čomukoľvek: rakovine, alergiám, neplodnosti atď. Práve potreba kontroly kvality a bezpečnosti genetických modifikácií do určitej miery brzdí rozvoj tohto odvetvia a výrobu nových produktov.
Andrej Mosov
Vedúci odboru v NP Roskontrol
Odborníci na celom svete diskutujú o potenciálnom nebezpečenstve GMO pre biosféru a dospeli k záveru, že žiadne nebezpečenstvo nehrozí. Široko sa diskutuje aj o bezpečnosti používania herbicídov v tandeme s GMO – a aj tu sa odborníci prikláňajú k názoru, že prípadné zvyškové množstvá herbicídov (napríklad Roundup) nepredstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Pokiaľ ide o možnú ujmu samotných GMO produktov pre spotrebiteľov, tu sú všetci vedci jednomyseľní: ani teoreticky nemôže dôjsť k poškodeniu, najmä ak vezmeme do úvahy prísny režim povinného výskumu, ktorý sa vykonáva vo vzťahu ku všetkým transgénnym produktom, ktoré sú novo zavedené do trhu. Plodiny získané tradičným výberom zároveň neprechádzajú takým dôkladným testovaním.
Keďže okolo GMO je veľký humbuk a dá sa dokonca hovoriť o GMO-fóbii, potom je, samozrejme, pre výrobcu jednoduchšie napísať „Bez GMO“, aby svoj výrobok odstránil z podozrenia. Ak ale spotrebiteľ z nejakého dôvodu nechce jesť produkty s GMO, palmovým olejom, či E aditívami, je na to jeho zákonné právo a výrobca je povinný poctivo uvádzať zloženie na obale. Aj keď často nápis „Neobsahuje GMO“ je marketingový trik, aby kupujúci vnímal produkt ako prirodzenejší.
Teraz prichádza zábavná časť. Na ruskom trhu s potravinami neexistujú žiadne alebo prakticky žiadne GMO produkty. Početné kontroly vykonávané rôznymi vládnymi agentúrami takéto produkty neodhalili: GMO markery boli nájdené len v 0,14 % vzoriek potravín testovaných Rospotrebnadzorom (napriek tomu, že boli špecificky skúmané iba tie produkty, v ktorých bola pravdepodobnosť odhalenia GMO najvyššia) . Roskontrol tiež testoval mnohé produkty na obsah GMO – v žiadnom z nich neboli nájdené žiadne GMO markery.
Anton Alekseev
odborník na výživu
V súčasnosti je povolený predaj a konzumácia niekoľkých druhov geneticky modifikovaných rastlín. Neexistuje žiadne geneticky modifikované mäso ani ryby, hoci sa takéto experimenty vykonávajú. Vo všeobecnosti však vo svete rastie záujem o ekologické a bezpečné výrobky – spotrebitelia sú spravidla ochotní preplatiť za výrobky, ktoré neobsahujú GMO, a výrobcovia to šikovne využívajú.
Niektorí ich považujú za pokrok, iní - za globálne sprisahanie proti ľudskosti. Máloktorý bežný kupujúci si dá tú námahu zistiť, čo to vlastne geneticky modifikované produkty sú, no takmer každý aspoň raz v živote počul, že spôsobujú neplodnosť, rakovinu a alergie. Tu vzniká strach z GMO, ľudia sa snažia pre každý prípad neriskovať.
Dnes sa vo svete pestujú geneticky modifikované odrody paradajok, zemiakov, kukurice, cukrovej repy, ryže, sóje, pšenice a niektorých ďalších poľnohospodárskych rastlín. GMO sa v Rusku nevyrábajú, všetky produkty s GMO sa dovážajú, ich podiel na trhu z roka na rok klesá a obrat sa sprísňuje.
Jediná škoda, ktorá sa dnes dokazuje, človeku nespôsobujú ani tak produkty, ale objemy, v ktorých ich konzumuje. Napríklad párky. Okrem sóje, ktorá je vo väčšine prípadov skutočne geneticky modifikovaná, obsahuje klobása fosfáty, ktorých nadbytok v tele vedie k rozvoju osteoporózy, a dusitany, ktoré môžu spôsobiť rozvoj onkológie. Ak v klobáse nie je sója, takmer vždy tam bude takzvaná bielkovinová zložka – spracované zvieracie kože a chrupavky, ktoré sú v podstate nejedlé, ich nutričná hodnota je minimálna. Preto ani klobása, ktorá neobsahuje GMO (a vo väčšine prípadov ich obsahuje), nie je tým najzdravším produktom. Podobne je to aj so zeleninou: chrobák neje geneticky modifikované zemiaky, ale pripomeňme si, koľko jedu treba spracovať obyčajnými zemiakmi, aby sme získali úrodu.
Ale skutočnosť, že GMO môžu spôsobiť potravinové alergie, v skutočnosti vyvoláva obavy lekárov. Väčšina alergií je spôsobená bielkovinami. Keď je proteín geneticky modifikovaný, je pomerne ťažké predpovedať alergickú reakciu naň u určitého počtu spotrebiteľov.
A ešte zopár bežných mýtov
o výhodách a škodách potravín a spôsoboch varenia:
Snímky: obal – tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 – Nastya Grigorieva, 3 – Olya Volk, 4 – Katya Baklushina
Ekológia
Otázka o výhodách alebo škodách geneticky modifikovaných produktov sa začala objavovať hneď, ako sa takéto produkty objavili v prírode. Niektorí obhajcovia takejto výroby začali hovoriť: "Toto je jediný spôsob, ako nakŕmiť chudobných! GM plodiny sú prospešné pre farmárov! GMO potraviny sú bezpečné!" a tak ďalej... Odporcovia používania takýchto produktov však nachádzajú mnohé vyvrátenia.
Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli o 10 dôvodoch, prečo by ste sa mali vyhýbať geneticky modifikovaným potravinám, o ktorých som hovoril Jeffrey Smith od Inštitút zodpovedných technológií. Odborník v oblasti GMO porozpráva o nebezpečenstvách, ktoré sa skrývajú za produktmi vyrobenými s použitím geneticky modifikovaných organizmov.
1) GMO sú veľmi nezdravé potraviny
Americká akadémia environmentálnej medicíny vyzýva lekárov, aby chránili pacientov pred konzumáciou GMO produktov. Citujú štúdie, že takéto produkty poškodzujú orgány, tráviaci a imunitný systém, urýchľujú proces starnutia a vedú k neplodnosti. Štúdie na ľuďoch ukazujú, že takéto potraviny môžu v tele zanechať špeciálny materiál, ktorý po dlhú dobu spôsobuje rôzne zdravotné problémy. Napríklad gény, ktoré sú zavedené do sójových bôbov, sa môžu preniesť do DNA baktérií, ktoré žijú v nás. Toxické insekticídy produkované geneticky modifikovanou kukuricou sa dostávajú do krvného obehu tehotných žien a plodov.
Veľké množstvo chorôb sa objavilo po tom, čo sa v roku 1996 začali vyrábať geneticky modifikované potraviny. V Amerike sa počet ľudí s tromi a viacerými chronickými ochoreniami zvýšil zo 7 na 13 percent len za 9 rokov. Počet potravinových alergií a problémov ako autizmus, reprodukčné poruchy, tráviace problémy a iné raketovo stúpol. Hoci zatiaľ neexistujú podrobné štúdie, ktoré by potvrdili, že za to môžu GMO, odborníci Akadémie upozorňujú, že by sme nemali čakať, kým tieto problémy prídu a už teraz by sme mali chrániť svoje zdravie, najmä zdravie detí, ktoré sú najviac ohrozené.
Americká zdravotnícka asociácia a Americká asociácia Zdravotné sestry sú tiež varované, že modifikované rastové hormóny prežúvavcov zvyšujú hladiny hormónu IGF-1 (inzulínový rastový faktor 1) v kravskom mlieku, ktorý je spájaný s rakovinou.
2) GMO sú čoraz rozšírenejšie
Geneticky modifikované semená sa neustále prirodzene šíria po celom svete. Je nemožné úplne vyčistiť náš genofond. Samostatne sa množiace GMO môžu prežiť výzvy globálneho otepľovania a účinky spôsobené jadrovým odpadom. Potenciálny vplyv týchto organizmov je veľmi vysoký, keďže ohrozujú nasledujúce generácie. Šírenie GMO by mohlo spôsobiť ekonomické straty, čím by boli ekologickí poľnohospodári zraniteľní, pretože sa snažia chrániť svoje plodiny.
3) GMO vyžadujú väčšie používanie herbicídov
Väčšina geneticky modifikovaných plodín je navrhnutá tak, aby bola tolerantná voči ničiteľom buriny. Od roku 1996 do roku 2008 americkí farmári použili približne 174 tisíc ton herbicídov na GMO. Výsledkom boli „superburiny“, ktoré boli odolné voči chemikáliám používaným na ich zabíjanie. Poľnohospodári sú nútení každým rokom používať čoraz viac herbicídov. Nielenže je to škodlivé pre životné prostredie, ale takéto produkty nakoniec obsahujú vysoké percento toxických chemikálií, ktoré môžu viesť k neplodnosti, hormonálnej nerovnováhe, vrodeným chybám a rakovine.
4) Genetické inžinierstvo má nebezpečné vedľajšie účinky
Zmiešaním génov úplne nepríbuzných druhov prináša genetické inžinierstvo množstvo nepríjemných a neočakávaných následkov. Navyše, bez ohľadu na zavedené typy génov, samotný proces vytvárania geneticky modifikovanej rastliny môže viesť k vážnym negatívnym následkom, vrátane toxínov, karcinogénov, alergií a nutričných nedostatkov.
5) Vláda zatvára oči pred nebezpečnými následkami
Vládne nariadenia a bezpečnostné analýzy ignorujú mnohé zdravotné a environmentálne dôsledky GMO. Dôvodom môžu byť politické motívy. US Food and Drug Administration, napríklad nepožaduje jedinú štúdiu potvrdzujúcu bezpečnosť GMO, nevyžaduje vhodné označovanie produktov a umožňuje spoločnostiam posielať geneticky modifikované produkty na trhy bez toho, aby o tom informovali vládu.
Ospravedlňujú sa tým, že nemajú informácie o tom, že GM produkty sa výrazne líšia od konvenčných. To je však lož. Tajné správy, ktoré agentúra dostáva od verejnosti, ktorá podáva žaloby, ukazujú, že väčšina vedcov agentúry súhlasí s tým, že GMO môžu spôsobiť nepredvídateľné účinky, ktoré je ťažké odhaliť. Biely dom dal úradu pokyn, aby pokračoval v práci s biotechnológiami.
6) Biotechnologický priemysel skrýva fakty o nebezpečenstvách GMO
Niektoré biotechnologické spoločnosti sa snažia dokázať, že GMO potraviny sú úplne neškodné pomocou útržkovitých a sfalšovaných výskumných údajov. Nezávislí vedci tieto tvrdenia už dávno vyvracajú a našli dôkazy, že situácia je úplne iná. Pre takéto spoločnosti je výhodné skresľovať a popierať informácie o nebezpečenstvách GMO, aby sa vyhli problémom a zostali nad vodou.
7) Nezávislý výskum a spravodajstvo sú kritizované a potláčané
Vedci, ktorí odhalia pravdu o GMO, sú kritizovaní, umlčaní, podpaľovaní, vyhrážaní a odmietnutí financovania. Pokusy médií sprostredkovať verejnosti pravdu o probléme sú cenzurované.
8) GMO sú škodlivé pre životné prostredie
Geneticky modifikované plodiny a súvisiace herbicídy poškodzujú vtáky, hmyz, obojživelníky, morský život a organizmy žijúce pod zemou. Znižujú druhovú diverzitu, znečisťujú vodu a nie sú šetrné k životnému prostrediu. Napríklad GM plodiny vytlačili motýle monarchy, ktorých počet v USA klesol o 50 percent.
Ukázalo sa, že herbicídy spôsobujú vrodené chyby obojživelníkov, smrť embryí, narušenie endokrinných žliaz a poškodenie orgánov u zvierat, a to aj vo veľmi malých dávkach. Geneticky modifikovaná repka (druh repky) sa rozšírila do voľnej prírody v Severnej Dakote a Kalifornii, čím hrozí rozšírenie génov rezistencie na herbicídy na iné rastliny a buriny.
9) GMO nezvyšujú výnosy plodín a nemôžu pomôcť v boji proti hladu
Zatiaľ čo udržateľné poľnohospodárske postupy bez GMO používané v rozvojových krajinách zvýšili výnosy o 79 percent, metódy založené na GMO v priemere nezvýšili výnosy vôbec.
Medzinárodná organizácia pre hodnotenie poľnohospodárskych znalostí, vedy a technologického rozvoja, s odvolaním sa na názor 400 vedcov a podporu z 58 krajín oznámili, že výnosy geneticky modifikovaných plodín sú „veľmi variabilné“ a v niektorých prípadoch dokonca začínajú klesať. Potvrdila tiež, že pomocou GMO v súčasnosti nie je možné bojovať proti hladu a chudobe, zlepšovať výživu, zdravie a živobytie vo vidieckych oblastiach, chrániť životné prostredie a podporovať sociálny rozvoj.
GMO využívajú nástroje a zdroje, ktoré by sa mohli použiť na vývoj a používanie iných bezpečnejších metód a spoľahlivejších technológií.
10) Vyhýbaním sa GMO potravinám môžete prispieť k ich eliminácii negatívne dôsledky
Keďže GMO neprinášajú spotrebiteľovi žiadnu výhodu, mnohí ich môžu odmietnuť, a preto sa výroba takýchto produktov stane nerentabilnou a spoločnosti ich prestanú ponúkať. Napríklad v Európe už v roku 1999 oznámili nebezpečenstvo GMO a varovali pred možným poškodením týchto produktov.