Paprika na zimu recepty sú chutné bez paradajok. Pálivá paprika na zimu. Nakladaná paprika

Zdalo by sa, čo ešte vymyslieť polotovary z papriky? No, nejaké lečo alebo šalát ... Ale nie, ukázalo sa, že takéto občerstvenie sa dá pripraviť zo sladkej papriky - budete si olízať prsty! Čo ak je paprika pálivá? Potom prechladnutie jednoducho nebude mať vo vašom dome čo robiť! V tomto článku sme sa rozhodli zhromaždiť najneobvyklejšie polotovary papriky. Vyberte si!

Paprika, konzervovaná v paradajkovej omáčke

Ingrediencie na 8-10 litrové poháre:
2 10-litrové vedrá viacfarebnej papriky,
1 vedro paradajok
2 polievkové lyžice soľ,
1,5 šálky cukru
½ šálky 9% octu
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 šálka nerafinovaného rastlinného oleja

varenie:
Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky. Paradajky umyte, prejdite cez mlynček na mäso, vytlačte šťavu (šťavu nemôžete vytlačiť, ale varte ju priamo v hustej paradajkovej hmote). Dajte paradajkovú hmotu na oheň a priveďte do varu. Potom pridajte všetky koreniny okrem octu, varte 10-15 minút, nalejte ocot a vložte korenie. Všetko spolu varíme 20 minút, miešame a dávame pozor, aby sa paprika nerozvarila. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg papriky
800 g egrešov.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
50 ml jablčného octu
100 g cukru.

varenie:
Papriku umyjeme, egreše roztriedime, odrežeme súkvetia a stopky. Vložte papriku do pohára, posypte egrešom a pohárom potraste, aby egreše rovnomerne vyplnili medzery medzi paprikami. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Papriku ihneď polejeme marinádou a zvinieme.
Paprika v konzerve "3 šálky".

Názov tejto metódy konzervovania pochádza zo zloženia marinády: 1 šálka vody, 1 šálka cukru, 1 šálka 9% octu, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. med, 10-15 zrniek čierneho korenia, cesnak podľa chuti.

Všetky ingrediencie zmiešame a prevaríme. Do vriacej marinády nakrájajte sladkú papriku (môže byť viacfarebná, bude elegantnejšia), pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a varte za stáleho miešania. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
300 ml 6% octu,
1 lyžička škorica.

varenie:
Vyberte jasne žltú a červenú papriku a bledo sfarbené jablká. Papriku opláchneme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na polovice a varíme vo vriacej vode 2-3 minúty. Jablká nakrájajte na štvrtiny, vyberte škatuľu na semená a tiež blanšírujte 1-2 minúty. Vložte do pohárov, striedajte vrstvy, papriku a jablká, potom zalejte marinádou a sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 25 minút.

Ingrediencie:
2,1 kg sladkej papriky,
6-10 g listov chrenu,
10-12 g kôprovej zeleniny,
2-3 struky feferónky,
5-6 bobkových listov,
5-7 plátkov
30 g cukru
30 g soli
120-140 g 9% octu,
1,3-1,5 litra vody.

varenie:
Veľké mäsité struky sladkej papriky ošúpeme zo semienok, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, zalejeme ľadovou vodou a spolu s korením pevne vložíme do sterilizovaných pohárov. Marinádu prevaríme so soľou, cukrom a octom a nalejeme do pohárov. Poháre zakryte viečkami, sterilizujte: pollitrové poháre - 20 minút, litrové poháre - 25 minút, trojlitrové poháre - 35 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Ingrediencie:
1 kg papriky
150 g petržlenovej vňate,
150 g koreňa zeleru,
150 g karfiolu,
3-5 strúčikov cesnaku,
soľ,
Mleté čierne korenie.

Vyplňte:
1 liter vody
0,8-1 l 9% octu,
1-2 lyžice sahara,
1-2 lyžice soli
1-2 ks. bobkový list.

varenie:
Paprika pozdĺžne nakrájaná na 6-8 častí. Korene a kapustu pomelieme. Na spodok položte polovicu cesnaku, poukladajte naň pripravenú zeleninu, striedajte ju a posypte soľou a čiernym korením, navrch nalejte zvyšný cesnak. Všetko utesnite, aby zelenina pustila šťavu, zalejte horúcou marinádou a nechajte 10-12 hodín. Potom náplň scedíme, prevaríme, zalejeme korením. Držte 30 minút, náplň znova vypustite, povarte. Papriku medzitým dáme do pohárov, zalejeme marinádou, dáme sterilizovať na 15-12 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
5-6 ks. paradajky,
8-10 sladkej papriky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ,
½ šálky 9% octu
¾ šálky vody
2 strúčiky cesnaku
6-7 strukov feferónky,
2 vetvičky kôpru,
5-6 zrniek čierneho korenia.

varenie:
Červená sladká paprika nakrájaná na 4 časti, paradajky tiež nakrájané na 4 časti. Sterilizujte litrové poháre. Na dno každej nádoby dajte 2 vetvičky kôpru, list chrenu, 2 listy zeleru, 2 listy petržlenu, 1 strúčik cesnaku, strúčik feferónky. Na koreniny poukladáme pripravené papriky a paradajky, opäť koreniny, potom paradajky a papriky. Zeleninu a korenie nalejte marinádou: ocot, soľ, cukor rozrieďte v 600 ml vody, pridajte korenie, feferónky, cesnak, povarte 10 minút. Marinádu precedíme, prelejeme k zelenine, prikryjeme a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. sladká paprika,
10 kusov. baklažán,
10 kusov. paradajky,
10 žiaroviek
100 g 9% octu,
200 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice sahara,
1,5 lyžice soľ,
1 hlava cesnaku
petržlen.

varenie:
Baklažán, paprika, paradajka, cibuľa rez. Pripravte si marinádu: ocot uvarte s olejom, cukrom a soľou, namočte doň zeleninu a varte 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:
5 kg sladkej papriky,
500 ml 6% octu,
2 šálky nerafinovaného oleja
1 pohár prírodného medu
2 lyžičky soľ,
1-1,5 lyžičky mletá škorica,
7-10 klinčekov,
5 hrášok nového korenia,
10 zrniek čierneho korenia,
10 bobkových listov,
2 hlavy cesnaku.

varenie:
Papriku nakrájajte na 4 časti, ošúpte cesnak a vložte na dno pripravených pohárov (2 do každej). Plnku uvaríme z octu, medu, oleja, soli, bobkového listu a korenia. Po rozpustení medu povarte marinádu 3-5 minút, pridajte nakrájanú papriku, povarte 5 minút. Potom, bez toho, aby ste vypli oheň, odstráňte korenie štrbinovou lyžicou a pevne ju umiestnite do pohárov. Zalejeme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. papriky,
500 g cukety,
1 mrkva
1-2 žiarovky
1 l paradajkovej šťavy, paprika,
soľ,
zelených.

varenie:
Papriku ošúpeme, odrežeme vrchnák, zbavíme semienok a ponoríme na 5 minút do vriacej vody. Pripravíme si mletú zeleninu: mladú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno. Smažte zmes v rastlinnom oleji, soľ. Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút, zrolujte.

Plnená paprika na zimu

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky
700 g paradajok,
4 žiarovky
1 mrkva
1 pohár rastlinného oleja,
1-1,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1-2 lyžice 70% ocot,
5-6 zrniek čierneho korenia, petržlen a zelenina - podľa chuti.

varenie:
Odrežte vrchnák z veľkých paprík a odstráňte semená. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do zlatista. Ošúpeme korene, nakrájame na prúžky, dusíme na rastlinnom oleji až do polovice varenia. Paradajky pretrite cez sito, odstráňte šupku. Paradajkovú hmotu priveďte do varu, varte 15 minút, pridajte cukor, soľ, ocot, nové korenie, varte ďalších 10 minút. Nakrájajte zelenú petržlenovú vňať. Rastlinný olej povarte niekoľko minút, ochlaďte na 70ºС a nalejte do pohárov rýchlosťou 2 polievkové lyžice. na litrovú nádobu. Zeleninu na mleté mäso zmiešame, osolíme, zmesou naplníme papriky. Plnenú papriku dáme do pohárov, zalejeme vriacou paradajkovou hmotou a sterilizujeme: pol litra - 55 minút, liter - 65 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kg sladkej papriky,
4 kg mrkvy,
2,5 kg petržlenovej vňate,
1,3 kg koreňového zeleru,
400 g cibule
1,5 lyžičky mletá škorica,
20-30 zrniek čierneho korenia
4 lyžičky Sahara.
Soľanka:
10 litrov vody
700 g soli
1 strúčik cesnaku
15 ks. bobkový list,
35 klinčekov,
10 hrášok nového korenia.

varenie:
Korene blanšírujeme 2-3 minúty, ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, premiešame s koreňmi, osolíme. Smažte zeleninu na mleté mäso v rastlinnom oleji. Papriky na plnenie sú narezané na boku a plnené, pričom semená a stonky zostávajú. Plnené papriky sú zviazané stonkami zeleru, pevne zabalené v nádobe, naliate soľankou a dať zaťaženie. Soľanka sa pripravuje nasledovne: priveďte všetky prísady do varu, ochlaďte, napnite. Plnenú papriku skladujte v chlade.

Šalát na zimu "Ako čerstvý"

Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky,
2,5 kg paradajok,
500 g cibule
100 g mrkvy
3 polievkové lyžice soľ,
200 g cukru
1 lyžička 70% ocot,
300 g rastlinného oleja,
zeleň - veľa.

varenie:
Všetko nakrájajte, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu. Miešajte a dajte na pomalý oheň. Po uvarení varte 10 minút, horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Zabaliť.

"Pilaf zeleniny" na zimu

Ingrediencie:
2 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1 kg mrkvy
2 kg paradajok,
1 šálka ryže
500 ml rastlinného oleja,
4 polievkové lyžice 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
2 polievkové lyžice Sahara.

varenie:
Všetko nakrájame, premiešame a na miernom ohni varíme 1 hodinu. Neustále miešajte, inak sa pripáli! Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
40 g zeleného kôpru,
30 g zeleného zeleru,
30 g cesnaku.
Pre soľanku:
1 liter vody
80-100 ml 6% octu,
60 g soli.

varenie:
Pečieme papriky v rúre. Vychladnuté ovocie pevne umiestnite do sterilizovaných pohárov, premiešajte bylinkami a cesnakom, nalejte vychladenú soľanku a utlačte. Nechajte pri izbovej teplote 3 týždne. Po ukončení fermentácie dajte do chladničky.

Pálivá paprika, slaná na iný spôsob

Ingrediencie:
1 kg štipľavej zelenej papriky,
10-15 g petržlenu,
10-15 g čerešňových listov,
10-15 g koreňa zeleru,
10-15 g koreňa chrenu.

Vyplňte:
1 liter vody
60 ml. 9% ocot,
60 g soli.

varenie:
Papriku napichnite na stonku, pevne ju vložte do nádoby, striedavo s petržlenovou vňaťou, čerešňovými listami a kúskami chrenu a zeleru, uduste. Nalejte varenú, chladenú a filtrovanú soľanku, vložte kruh a útlak. Po 10-12 dňoch vyberieme do chladu. V prípade potreby pridajte soľanku: na 1 liter vody - 30 g soli, 25 ml octu.

Ingrediencie na 4 pollitrové poháre:
1,5 kg feferónky,
3 polievkové lyžice soľ,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
250 g cukru
250 ml 9% octu.

varenie:
Blanšírujte papriku vo vriacej vode 3-4 minúty, pevne vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte vriacu náplň, zrolujte.

Pálivá paprika na zimu

Ingrediencie na 700 gramovú nádobu:

500-600 g malej farebnej papriky,
1,5 šálky vody
½ šálky 9% octu
1,5 lyžice sahara,
2 klinčeky.

varenie:
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, 3-4 minúty blanšírujeme vo vriacej vode. Vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte klinčeky. Pripravte soľanku: uvarte ocot s cukrom a vodou. Korenie v pohári zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 12-15 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Na panvici pod zatvoreným vekom na troche oleja opražíme feferónky. Keď je korenie dôkladne vyprážané a vytvorí sa na ňom film, treba ho odstrániť. Nezabudnite na rukavice! Potom korenie spolu so semenami rozdrvte v mixéri. Na panvici opečte cibuľu, mrkvu a paradajky do polovice varenia. Potom pridáme nakrájanú papriku a dusíme, kým sa šťava z paradajok neodparí. Trochu osoľte. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Malá poznámka: môžete si vziať rovnaké množstvo paradajok ako feferónky, ale toto množstvo sa môže meniť - čím menej paradajok, tým pikantnejšia bude omáčka.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
400 ml 6% octu,
120 ml rafinovaného rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice soľ,
4 polievkové lyžice sahara,
cesnak, mrkva, petržlen, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Papriku opláchnite a nechajte uschnúť. Medzitým zmiešajte ocot, soľ, cukor a rastlinný olej, miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Zeleninu nakrájame, cesnak ošúpeme, mrkvu nakrájame na kolieska. Papriku opražíme na suchej panvici za stáleho miešania, aby paprika mierne sčernela. Opraženú papriku zmiešame s bylinkami, cesnakom a mrkvou. Soľ, baran do sterilizovaných pohárov. Nalejte marinádu, sterilizujte 10-15 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Paprikové polotovary sú chutné a krásne. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Paprikové polotovary na zimu, ktorých recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu v každej rodine, sa považujú za najjednoduchší a „rozpočtový“ typ konzervácie. Gazdinky sa preto s nástupom septembra, keď sa cena tejto chutnej a zdravej zeleniny stáva „centom“, snažia pripraviť papriku čo najviac na budúce použitie, aby v zime nemuseli rozmýšľať, čo slúžiť k stolu.

Prípravy na zimu z papriky: recepty s fotografiami

Na zimu môžete veľa variť zo sladkej papriky, pretože táto zelenina je považovaná za jednu z najuniverzálnejších medzi svojimi „náprotivkami“. Lecho, adjika, plnené originálnymi rozmanitými marinádami - to nie je úplný zoznam receptov na prípravu lahodnej papriky na zimu, ktorú je možné pripraviť v priebehu niekoľkých minút.

"Pikantné" nakladané papriky

Tento recept na zber sladkej papriky na zimu bude vynikajúcou alternatívou. Takto upravenú zeleninu môžeme podávať nielen ako šalát, ale aj ako prílohu k hlavným zeleninovým jedlám, omáčkam a originálnym chlebíkom.

Recept na nakladanú papriku na zimu | pojrem.ru

Na 2,5 kg papriky budete potrebovať:

250 ml octu 6% a rastlinného oleja
150 g tekutého medu
čierne korenie, bobkový list, klinčeky
1 hlava cesnaku
škorica (1 lyžička) a soľ

varenie: papriku umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na 4 časti (môže byť aj menšia). Uvaríme marinádu z rast. olej, ocot, med, korenie a lyžicu soli. Nasekanú papriku vložte do vriacej zmesi a varte 5 minút na miernom ohni. Papriky preložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča poháre sterilizovať 15 minút.

Zeleninový pilaf "Raňajky pre turistu"

Tento recept na zber papriky na zimu sa stane záchranou v arzenáli každej gazdinky. Takýto výdatný twist nie je len chutnou a zdravou prílohou k mäsovému jedlu, ale aj skutočnou spásou pre „hladnú“ rodinu, keď na varenie nie je dosť času.

hsmedia.ru

Na 2 kg papriky:

paradajky (1,5-2 kg)
mrkva a cibuľa (po 0,5 kg)
2 šálky rastlinného oleja (môže byť menej)
2 polievkové lyžice. ryža
pohár cukru
4 polievkové lyžice soľ

varenie: Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do jednej panvice, nalejte rastlinný olej a pridajte korenie. Medzitým si opražíme cibuľu a dáme k zelenine, zmes podusíme 10 minút, pridáme ryžu a na miernom ohni varíme ďalších 10 minút. Usporiadajte pilaf zo sladkej papriky z pohára, sterilizujte 15 minút.

Adjika „Olízajte si prsty“

Tento recept na zber sladkej papriky na zimu je najjednoduchšou verziou twistu z tejto zeleniny. Adjika z korenia sa ukáže ako mierne pikantná, ale neuveriteľne šťavnatá a voňavá, takže sa bude páčiť aj tým najnáročnejším gurmánom.

Recept na paprikovú adjiku | gastronomy.ru

Na 1 kg sladkej papriky:

250 g čili papričky
1 hlava cesnaku (alebo viac)
4 polievkové lyžice Sahara
1 polievková lyžica soľ
50 ml 9% octu

varenie: rozdrvte všetky ingrediencie pre adjiku z korenia cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Zeleninovú zmes priveďte do varu a varte 3 minúty. Potom pridajte soľ a cukor do adjiky, varte ďalšie 3 minúty. V poslednej fáze pridajte do zeleninovej zmesi ocot, varte 3 minúty, nalejte do pohárov a zrolujte.

Horúca nakladaná paprika "Mužská radosť"

Hotové paprikové polotovary na zimu, ktorých recepty milujú najmä muži, sa prakticky nelíšia od točenia sladkej papriky. Táto pikantná zelenina môže byť tiež nakladaná, solená a skrútená do adjiky.

Recept na feferónky na zimu | gastronomy.ru

Marináda na 1,5 kg feferónky:

voda 1000 ml
½ šálky rast. olejov
1,5 lyžice. soľ a cukor
30 ml octu (jedna polievková lyžica na 0,5-litrovú nádobu)
klinčeky a pár vetvičiek mäty

varenie: Celé struky dáme do pohárov, pridáme klinčeky a mätu, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu scedíme a marinádu z nej uvaríme, pridáme maslo, cukor a soľ. Do pohárov s paprikou pridáme ocot, prelejeme vzniknutou marinádou a zvinieme.

Poznámka: Recepty na korenie na zimu nie vždy zahŕňajú morenie a tepelné spracovanie. Sladká paprika môže byť tiež zmrazená a v zime bude táto zelenina vždy po ruke čerstvá na varenie akýchkoľvek jedál. Zmrazovanie papriky je jednoduché a jednoduché – zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do vzduchotesných vrecúšok a odošlite do mrazničky so suchým mrazením.

Urodilo sa veľa sladkej papriky a vy neviete, čo s ňou? Papriku na zimu zrolujeme. Naše recepty s fotografiami vám pomôžu zrolovať takú lahodnú papriku, budete si olizovať prsty!

Zvážime niekoľko možností prípravy polotovarov, ale vy sami sa rozhodnete pre recept a potom sa podelíte o svoje chuťové vnemy.

Pečená paprika

Ak milujete domácu jemnú sladkú papriku, potom je tento recept na konzerváciu práve pre vás. Pražením sú papriky mäkšie a šťavnatejšie.

Ingrediencie na litrovú nádobu

cesnak - 3 strúčiky;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 3 lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička;
rastlinný olej - na vyprážanie;
stredná paprika - 1,6 kg.

Varenie

1. Aby bol obrobok viacfarebný, berieme červenú, žltú a zelenú papriku. Vyčistíme semená, odstránime stopky, opláchneme, prekrojíme na polovicu a potom znova na polovicu.

2. Pripravenú papriku dáme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Na miernom ohni vyprážajte do mäkka.

3. Kým sa paprika varí, pripravíme si vriacu vodu.

4. Do sterilizovanej nádoby nasypeme kryštálový cukor a soľ, zalejeme lyžicou octu, preložíme mäkkú papriku a posypeme nadrobno nasekaným cesnakom. Zvyšný ocot vylejte.

5. Nalejte vriacu vodu k okrajom nádoby a korku s viečkami.

6. Zakryte šev prikrývkou a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.

Rýchly recept na nakladanú papriku

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí v letných dňoch nechcú stáť pri sporáku niekoľko hodín a zrolovať bulharské korenie.

Ingrediencie na 4-litrové poháre

Bulharská paprika - 3,7 kg;
voda - 800 ml;
ocot 9% - 160 ml;
slnečnicový olej - 160 ml;
granulovaný cukor - 150 g;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
klinčeky - 3 púčiky;
čierne korenie - 5 hrách;
bobkový list - 3 ks;
nové korenie - 3 hrášok.

Varenie

1. Papriku zbavíme semienok a dobre umyjeme.

2. Nakrájajte na 4 časti, ak je paprika veľká, tak na 6 častí.

3. Pripravenú papriku ponorte do vriacej vody a pár minút blanšírujte.

4. Na marinádu nalejte 800 ml filtrovanej vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor, klinčeky, nové korenie a čierne korenie, lavrushku a olej. Zmes privedieme do varu, znížime plameň, ale len tak, aby voda trochu zovrela.

5. Marinádu povarte 5 minút, potom zlejte ocot.

6. Sladkú papriku preložíme do cedníka a ponoríme do marinády na 6-8 minút.

7. Papriku rozložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme horúcou marinádou. Zatvorte viečkami.

Pozornosť

Paprikou nemusíte upchávať poháre, toľko to pôjde na prvý raz, tak to zrolujte.

8. Teraz počkáme, kým rolky vychladnú a odložíme ich na uskladnenie.

Pečená paprika vo vlastnej šťave

Ponúkame vám veľmi chutný recept na pečené papriky vo vlastnej šťave bez pridania octu a vody. Táto chuť a vôňa láka natoľko, že sa jej nedá odolať...

Ingrediencie na 2-litrové poháre

paprika - 1,6 kg;
olivový olej - 70 ml;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 ml;
soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
čierne korenie - 7 hrách;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
granulovaný cukor - 1 lyžička so sklíčkom.

Varenie

1. Papriku umyjeme, položíme na plech predtým pokrytý papierom na pečenie a pošleme do rúry na 45 minút. Pečieme pri teplote 210 stupňov.

2. Feferónku dáme do nádoby, necháme vychladnúť.

3. Zaváracie poháre požadovaného objemu a zodpovedajúce viečka sterilizujeme.

4. Upečenú papriku zbavíme šupky, opatrne ju zbavíme stopiek a semienok.

5. Uvoľnenú šťavu sceďte do samostatnej nádoby.

6. Papriku nakrájame ako chceme a bez podbíjania preložíme do pripravených pohárov. Pridajte niekoľko hrášku čierneho korenia (môžete pridať hrášok z nového korenia).

7. Teraz nalejte citrónovú šťavu do šťavy z paprík, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, aby sa zrnká kryštálového cukru a soli úplne rozpustili.

8. Hotovú marinádu nalejte do pohárov s korením bez pridania 1 cm k okraju.

9. Vezmeme hlbokú panvicu, prikryjeme dno utierkou a nastavíme poháre. Nalejte studenú vodu z vodovodu do nádoby až po ramená pohárov. Prikryjeme vyvarenými pokrievkami a obsah panvice privedieme do varu, znížime plameň, varíme asi 20 minút.

10. Fáza sterilizácie prešla, teraz pevne otočíme viečka a ochladíme.

Papriky plnené kapustou

Zeleninové občerstvenie v zime je vždy užitočné. Paprika môže byť plnená rôznou zeleninou, ale najvhodnejšou možnosťou je kapusta. Len si to predstavte, jemná sladká paprika, pod ktorou sa skrýva chrumkavá nakladaná kapusta. Mmm, mňam!

Ingrediencie

sladká paprika strednej veľkosti - 45 ks;
čili paprička - 1 ks;
slnečnicový olej - 0,5 šálky;
biela kapusta - 2,7 kg;
cesnak - 13 strúčikov;
petržlen, kôpor - v zväzku;
filtrovaná voda - 1 liter;
ocot 9% - 0,5 šálky;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
stredná mrkva - 2 ks.

Varenie

1. Sladkú papriku očistíme od semienok, blanšírujeme vo vriacej vode asi 5 minút, vyberieme, ochladíme.

2. Jemne nakrájajte kapustu, pridajte strúhanú mrkvu, soľ, trochu zhamkaem a premiešajte.

3. Brúsiť zeleninu, cesnak a feferónku, pridajte do kapusty. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

4. Počas tejto doby nám paprika vychladla. Naplníme ich výslednou plnkou a dáme do zaváracích pohárov.

5. Začneme pripravovať marinádu. Do vody nalejte soľ, granulovaný cukor, nalejte rastlinný olej, varte 5 minút. Pridajte ocot.

6. Marinádu nalejte do sklenených nádob a zakryte viečkom.

7. Sterilizujte plnenú papriku v hrnci s vodou takto: 1 liter - 30 minút, 2 litre - 40 minút.

8. Rýchlym pohybom ruky zaváracie poháre zaskrutkujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky alebo deky, kým úplne nevychladnú.

Bulharské korenie v paradajkovej šťave

Pre tých, ktorí milujú domácu paradajkovú šťavu a sladkú, chrumkavú papriku, vám ponúkame pripraviť zaujímavý šev, ktorý obsahuje vaše obľúbené produkty.

Ingrediencie

červená paprika - 2,7 kg;
domáca paradajková šťava - 1,7 litra;
olivový alebo rastlinný olej - 0,5 šálky;
cukor - 200 g;
kamenná soľ - 75 g;
ocot - 0,6 šálky.

Varenie

1. V prvom rade sterilizujeme zaváracie poháre a viečka.

2. Do hlbokého hrnca s hrubým dnom nalejeme paradajkovú šťavu, olej, ocot, nasypeme cukor a kamennú soľ. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 8-10 minút.

3. Papriku očistíme od semienok, odrežeme stopky a nakrájame na pásiky široké 1,5 cm.

4. Papriku presunieme do hrnca s marinádou, dusíme pod zatvoreným vekom 20-25 minút. Nezabudnite neustále miešať.

5. Hotovú papriku posunieme dierovanou lyžicou do pohárov, zalejeme vriacou marinádou bez pridania 1 cm až po okraj, zakryjeme viečkami, poháre položíme na plech a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

6. Hotové zaváracie poháre zazátkujeme vrchnákom, otočíme hore dnom a necháme na stole vychladnúť.

7. Skladujeme v špajzi alebo pivnici.

V ktorýkoľvek zimný deň si môžete otvoriť lahodný prípravok s paprikou a vychutnať si jej mimoriadnu chuť.

Chcete variť bulharské korenie s medom? Potom si pozrite videorecept krok za krokom

Toto je pomerne populárny a obľúbený polotovar mnohými ženami v domácnosti. Okrem toho, že je vždy veľmi chutné, je tiež neuveriteľne zdravé, pretože sladká paprika obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov, ako je vitamín C, B1, B2, B9, P, PP, ako aj karotén. Treba si uvedomiť, že obsah vitamínu C v tomto ovocí je niekoľkonásobne vyšší ako jeho obsah v citrónoch a čiernych ríbezliach. Sladká paprika preto priaznivo pôsobí na ľudský organizmus, pomáha posilňovať cievy, imunitu, predchádza chudokrvnosti, zlepšuje trávenie, upokojuje nervový systém a dokonca pomáha pri vykašliavaní.

V studenej a krutej zime, keď ľudské telo zažíva pomerne silný vitamínový hlad, môžu takéto prípravky vo forme šalátov zo sladkej papriky výrazne zlepšiť pohodu, prekonať depresiu, nespavosť, stratu sily, ako aj zlepšiť pamäť a posilniť imunitu. Takéto prípravky môžete zaradiť do jedálnička staršie ako tri roky, najmä tie, ktoré neobsahujú ocot.

Vzhľadom na všetky vyššie opísané pozitívne vlastnosti obyčajnej sladkej papriky nebuďte leniví a na zimu si určite pripravte niekoľko pohárov lahodných šalátov s touto zeleninou. A my vám s tým pomôžeme a podelíme sa o najzaujímavejšie recepty.

takže, paprikový šalát na zimu - recepty pre hostesky

Recept jeden. Zimný šalát z papriky a paradajok.

Na prípravu paprikového šalátu na zimu podľa tohto receptu potrebujeme nasledujúce produkty:

Sladká paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - dvesto gramov;

Cesnak - sto gramov;

Rastlinný olej (slnečnicový) - polovica jedného pohára;

Cukor - dve polievkové lyžice;

Soľ nie je jodizovaná - jeden a pol polievkovej lyžice.

Ako pripraviť šalát na zimu z papriky: popis krok za krokom

Prvý krok. Začnime hlavnou zložkou - sladkou paprikou. Na zber si môžete vziať papriky rôznych farieb, takže šalát bude jasnejší, chutnejší a stane sa dôstojnou pochúťkou na sviatočnom stole pri príležitosti Vianoc alebo akéhokoľvek iného sviatku. Zo všetkých plodov papriky odstránime stopky, vyrežeme jadro so semenami, potom všetko ostatné dobre umyjeme v studenej tečúcej vode.

Tretí krok. Na začiatok umyjeme zrelé paradajky v studenej vode, potom všetky plody utrieme dosucha a po vyrezaní miesta, kde bola pri každej zelenine pripevnená stopka, nakrájame na kolieska s hrúbkou asi päť až sedem milimetrov. Paradajky sa pridávajú do panvy k sladkej paprike.

Štvrtý krok. Cibuľu očistíme bežným spôsobom od šupky a nakrájame na tenké kolieska. Ak je cibuľa dostatočne veľká, môžete ju nakrájať na pol krúžky.

Piaty krok. Samostatné strúčiky cesnaku sú tiež olúpané a nakrájané na tenké plátky. Môžete ich nasekať aj špeciálnym drvičom cesnaku, no predsa len je lepšie, keď sú v šaláte viditeľné jednotlivé kúsky cesnaku.

Šiesty krok. Cibuľu a cesnak pridáme do lavóra, kde sme predtým spojili sladkú papriku s paradajkami a všetko jemne premiešame.

Siedmy krok. Podľa pomerov uvedených vyššie v recepte pridajte k zelenine kryštálový cukor a nejodizovanú soľ a šalát ochuťte rastlinným olejom. Všetko znova premiešajte a počkajte, kým šťava vynikne.

Deviaty krok. Sklenené nádoby pre náš obrobok pripravujeme vopred. Nezabudnite dôkladne umyť každú nádobu v horúcej vode pomocou bežného mydla na pranie alebo sódy bikarbóny. Potom sa všetky pasterizujú nad parou alebo iným vhodným spôsobom (v rúre, mikrovlnnej rúre).

Desiaty krok. Hotový paprikový šalát horúci rozložíme do pohárov. Aby dóza z rozdielu teplôt nepraskla, môžete ju najskôr zaliať vriacou vodou alebo pod dno vložiť roh noža.

Jedenásty krok. Akonáhle je šalát rozložený v pohároch až po vrch, rýchlo každý zrolujeme s plechovou pokrievkou (predtým sme ich uvarili) a otočíme hore dnom.

Dvanásty krok. Aby sa obrobok postupne ochladzoval, zabalíme poháre do niečoho teplého - deky, periny, vankúšov atď. a nechaj to tak pár dní.

Trinásty krok. Keď poháre šalátu zo sladkej papriky vychladnú, uskladnite ich až do zimy na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Recept dva. Lahodný paprikový šalát na zimu, uhorky a paradajky

Na prípravu tohto typu šalátu zo sladkej papriky na zimu potrebujeme tieto produkty:

Čerstvé uhorky - dva kilogramy;

Zrelé paradajky - dva kilogramy;

Sladká paprika - dva kilogramy;

Bobkový list - tri alebo štyri kusy;

Čierne korenie - štyri až päť hrách;

Hrášok z nového korenia - štyri až päť hrách;

Voňavé klinčeky - tri až štyri púčiky;

Cibuľa - jeden kilogram;

Stolový ocot deväť percent - sto mililitrov;

Jedlá želatína - jedna polievková lyžica;

Na prípravu náplne:

Ako uvariť šalát zo sladkej papriky, paradajok a uhoriek - pokyny krok za krokom.

Prvý krok. Začnime tým, že všetku zeleninu okrem cibule dobre umyjeme a osušíme alebo utrieme dosucha handričkou.

Tretí krok. Pri paradajke opatrne vyrežeme miesto, kde bola k nim pripevnená stopka, potom ich ostrým nožom nakrájame na kolieska hrubé približne sedem až desať milimetrov. Ak máte veľmi zrelé paradajky a nemôžete ich nakrájať týmto spôsobom, môžete urobiť ďalší rez - plátky alebo kocky.

Štvrtý krok. Ďalšou zložkou je sladká paprika. Očistíme ju od vnútorného jadra so semienkami a stopkou a nakrájame na krúžky, hrubé päť až sedem milimetrov.

Piaty krok. Cibuľu očistíme ako obvykle a nakrájame na pol krúžky.

Šiesty krok. Ďalej si pripravíme sklenené nádoby na náš lahodný šalát. Robíme to ako obvykle - umyte ich v horúcej vode so sódou bikarbónou a potom nezabudnite každú pasterizovať. Je to potrebné, aby sa obrobok mohol skladovať dlhú dobu a nezhoršoval sa v konzervovanej forme.

Siedmy krok. Začneme tvoriť šalát priamo v pohároch. Aby ste to dosiahli, na spodok každého položte bobkový list, čierny hrášok a nové korenie, púčik klinčeka.

Ôsmy krok. Potom navrch položte prvú vrstvu šalátu. Vysoké číslo nakrájanú cibuľu.

Deviaty krok. Paradajky vložíme do druhej vrstvy do zaváracích pohárov, ktoré navrchu zakryjeme malým množstvom cibule.

Desiaty krok. Ďalšiu vrstvu vytvoríme zo sladkej papriky a opäť ju prikryjeme polkoliečkami cibule.

Jedenásty krok. S predposlednou vrstvou dáme do pohára uhorky a opäť cibuľu.

Dvanásty krok. Po naplnení všetkých kúpeľov zeleninovým šalátom so sladkou paprikou pristúpime k príprave náplne marinády. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej cukor a soľ. Čakáme, kým sa všetko rozpustí, varíme pätnásť minút.

Trinásty krok. Pred vybratím plnky z ohňa do nej pridajte sto mililitrov stolového 9% octu.

Štrnásty krok. Samostatne rozpustite jednu polievkovú lyžicu jedlej želatíny vo vode a priveďte ju do varu.

Pätnásty krok. Pridajte želatínu do marinády rýchlosťou jedného pohára nalievania troch polievkových lyžíc želatíny.

Šestnásty krok. Obsah každej nádoby nalejte uvarenou, veľmi horúcou marinádou tak, aby cez ňu pretiekla trocha tekutiny a každú nádobu ihneď pevne uzavrite.

Sedemnásty krok. Horúce poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky opatrne otočte hore dnom a v tejto polohe ho zabaľte do teplého, aby sa obrobok pomaly ochladzoval.

Osemnásty krok. Úplne studené poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky a inej zeleniny sa prenesú do skladu, rovnako ako varené, na dosť tmavé, chladné a suché miesto.

Recept tri. Med paprikový šalát na zimu a len

Na prípravu šalátu z medovej papriky na zimu potrebujeme tieto produkty:

Bulharská paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - jeden kilogram.

Pre medovú náplň na liter vody:

Prírodný med - dve polievkové lyžice;

Octová esencia - jedna čajová lyžička;

Slnečnicový rastlinný olej - polovica jedného pohára;

Nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice;

Cukor - dve polievkové lyžice.

Ako uvariť medový šalát zo sladkej papriky na zimu - popis krok za krokom.

Prvý krok. Začneme paradajkami, dobre ich umyjeme, potom utrieme dosucha. Ak sú plody malé, môžu sa nechať celé, len zvyčajne prepichnuté vidličkou alebo dreveným špáradlom v oblasti stopky. Ak sú paradajky veľké, nakrájame ich na štyri časti a určite vystrihneme miesto, kde bola stopka.

Druhý krok. Ďalej, moja sladká paprika, utrite ovocie dosucha a potom každé pozdĺžne rozrežte na dve časti. Odstránime vnútorné jadro so semenami, potom každú polovicu rozrežeme pozdĺžne na dve časti a získame malé lodičky.

Tretí krok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Ak máte veľmi malú cibuľu, môžete ju jednoducho ošúpať a nechať vcelku.

Štvrtý krok. Ďalej pripravte sklenené nádoby na náš šalát. Môžu byť buď so skrutkovacím uzáverom alebo zrolované s obyčajnými plechovými uzávermi. Každá nádoba sa jednoducho veľmi dobre umyje v horúcej vode s mydlom na pranie alebo sódou a pasterizuje.

Piaty krok. Samostatne pripravujeme medovú náplň pre náš nezvyčajný šalát zo sladkej papriky na zimu a privedieme ju do varu.

Siedmy krok. Pripravená zelenina po blanšírovaní sa pevne ukladá vo vrstvách do čistých a pasterizovaných pohárov až po okraj nádoby.

Ôsmy krok. Obsah každej nádoby naplníme vriacou medovou náplňou, prikryjeme, ale nezatvárame viečkami a posielame na pasterizáciu vo veľkej nádobe s obyčajnou vriacou vodou.

Deviaty krok. Poháre so šalátom pasterizujeme dvadsať až štyridsať minút v závislosti od objemu sklenených nádob, potom ich pomocou špeciálneho nástroja rýchlo zazátkujeme alebo zrolujeme vrchnákom.

Desiaty krok. Každú uzavretú nádobu otočte obrobkom nadol vekom a nechajte chvíľu odstáť.

Jedenásty krok. Pre ďalšiu samopasterizáciu pevne zabalíme poháre šalátu z medovej papriky do niečoho vhodného a teplého a necháme tak dva alebo tri dni, počas ktorých by mal obrobok postupne vychladnúť.

Dvanásty krok. Hotový kus papriky so zeleninou v medovej náplni odoberáme na skladovanie, ako aj varené, na chladnom, tmavom a suchom mieste - pivnica, špajza alebo niečo podobné.

A na záver by som chcel povedať, že po príprave paprikový šalát na zimu, recepty s fotografiami ktoré v rôznych variáciách, na ktoré ste upozornili vyššie, získate dôstojnú pochúťku na každý sviatočný alebo každodenný stôl. Takéto šaláty sa môžu podávať ako ľahké studené predjedlo a ako príloha k rôznym mäsovým alebo rybím jedlám a na základe takýchto šalátov si môžete uvariť nezvyčajnú polievku alebo zeleninový guláš.

fotka

Dobrú chuť!

Ak sa vám naša stránka páči, vyjadrite svoje "ďakujem"
kliknutím na tlačidlá nižšie.

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Ako ho môžeš nemilovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.

Paprika sa považuje za diétny produkt a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé ženy v domácnosti vyrábajú prípravky z tejto zeleniny, aby ste si aj v zime mohli pochutnať na zdravom produkte. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí všetku svoju chuť.

Jeden z najznámejších polotovarov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba varené doma, bude sa líšiť od lecho kúpeného v obchode svojou bohatosťou a užitočnosťou.

Ingrediencie:

Zber papriky na zimu:

Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a potom sa dusia prikryté pokrievkou 10 minút. Už nie je potrebná žiadna voda, pretože samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrchné lečo musí byť pokryté šťavou.
Plechovky sa sterilizujú vo vriacej vode - litrovej 25 minút a dvojlitrovej vydržia 45 minút a potom sa dajú zrolovať hotové plechovky s lahodným lečo.

Prípravky z bulharského korenia na zimu - adjika

Nemenej populárne občerstvenie možno nazvať adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, vďaka ktorým sa získava taká jedinečná vôňa a farba. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne pikantná - vždy bude skvelým doplnkom k akémukoľvek mäsu.

Vyžadujú sa tieto produkty:

3 kilogramy paradajok;
0,5 kilogramu veľkého korenia;
0,5 kilogramu feferónky;
200 gramov koriandra;
0,5 kilogramu cesnaku;
3 polievkové lyžice soli;
300 mililitrov rastlinného oleja;

Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

Paprika sa očistí od stoniek, semien a nechá sa prejsť na mlynček na mäso. Príďte aj s ošúpaným cesnakom.
Paradajky tiež posúvajte na mlynčeku na mäso a varte ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od okamihu, keď sa adžika uvarí.
Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priviesť do varu a variť 10 minút.
Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva naliať jemne nasekaný koriandr a variť ďalších päť minút po varení.
Pripravená adjika sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Sladká paprika na zimu

Z papriky a jabĺk sa získava veľmi jednoduchý šalát. A takýchto receptov je veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným - med!

Vyžadujú sa tieto zložky:

2 kilogramy bulharského korenia (vyberte väčšie ovocie);
1 kilogram sladkých jabĺk;
1 kilogram cibule;
3 polievkové lyžice medu;
100 gramov rastlinného oleja;
1 polievková lyžica soli;

Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:

Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým olúpaná zo semien.
Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Všetky produkty je potrebné zmiešať v hrnci. Do panvice sa posiela aj olej s medom a soľou.
Nechajte zmes hodinu, aby bola nasýtená medom a infúzia.
Potom zapálte a varte do mäkka - ďalších 15 minút po začiatku varu.
Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho ihneď stočiť do pohárov.

Bulharské korenie na zimu

Recept na lahodnú mletú sladkú papriku, v ktorej nie je nič zbytočné! Ideálne pre prílohy. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na litrovú nádobu.

Čo je potrebné pre tento obrobok:

1,5 kilogramu sladkej papriky.
V tomto recepte nie sú potrebné korenie, soľ ani cukor. Celý zmysel je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.

Pyré sa pripravuje takto:

Červená paprika (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnej panvici. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
Urobilo sa to preto, aby sa paprika preniesla cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
Po rozotretí zeleniny by sa pyré malo zohriať v hrnci do varu a potom rýchlo rozložiť do pripravených pohárov - určite teplých a suchých.
Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v hrnci s vriacou vodou. Pre litrovú nádobu bude čas 90 minút.
Po sterilizácii sa poháre na pyré uzavrú a skryjú na chladnom mieste, pričom ich nezabudneme otočiť vrchnákom nadol.

Paprika v oleji na zimu

Ak neradi pridávate soľ a cukor do polotovarov, nasledujúci recept je pre vás ako stvorený. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a váš čas vám sotva zaberie.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu sladkej papriky na 1 liter nádoby.
5 lyžíc rastlinného oleja.

Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:

Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 ° C, nie viac ako 15 minút, kým nezmäknú. Aby ste nezašpinili rúru a plech na pečenie, položte pod papriku alobal.
Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
Pripravené papriky sa vložia do pohárov a nalejú sa predsmaženým rastlinným olejom.
Teraz je potrebné koreničky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
Potom zostáva len otočiť naše poháre a skryť ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu

Ďalšia zaujímavá metóda konzervovania, ktorá vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom pre celú rodinu. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, najnáročnejšiu chuť. Na zber plechoviek s objemom 3 litre budete potrebovať.

Ingrediencie:

1 kilogram sladkej papriky;
0,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu jabĺk;
1,5 šálky medu;
2 poháre jablkovej šťavy;
2 poháre vody.

Predjedlo sa pripravuje takto:

Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
Jablká je tiež potrebné umyť, odstrániť jadro a nakrájať na stredne veľké plátky.
Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v ňom ďalej blanšírujú, no sledujte čas – nie viac ako päť minút.
Potom ich vyberieme z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky vkladáme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou poháre.
Lahodné občerstvenie je pripravené, zostáva len zrolovať poháre s viečkami a nechať ich na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnite predtým poháre obrátiť hore dnom.

Prípravy na zimu z papriky

Fanúšikom cuketového kaviáru sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Tento nezvyčajný kaviár z papriky s inou zeleninou sa dá jesť len tak, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, podrobné recepty.

Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:

2,5 kilogramu červenej papriky;
200 gramov paradajok;
250 gramov cibule;
150 gramov mrkvy;
1 koreň zeleru;
1 koreň petržlenu;
1 lyžička mletého čierneho korenia;
1 lyžička nového korenia mletá paprika.

Recept je nasledovný:

Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostať ich včas.
Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez pripálenia.
Potom prejdite bulharským korením cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra nakrájajte zeleninu.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
Korene petržlenu so zelerom nasekáme aj nadrobno, orestujeme.
Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a uvaria vo vhodnej nádobe do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Dózy na tento čas určite namočte – kaviár je náročný na prípravu aj skladovanie.

Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu s jedinečnou chuťou na dlhú dobu.

Čas prípravy je veľmi krátky a každá hosteska chce stihnúť čo najviac. Takže každý sa snaží uvariť veľa chutných a zdravých šalátov, konzerv a kyslých uhoriek. Uložte čiastočky leta do pohárov a potom s radosťou spomínajte na tento teplý a príjemný čas počas dlhej studenej zimy. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A čo je najdôležitejšie, vyťažte z toho maximum. A s takýmito receptami - je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie - mimoriadne chutné!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok