Paprika na zimu recepty sú chutné bez paradajok. Šalát "Darčeky jesene" zo sladkej papriky a mrkvy na zimu. Na varenie budete potrebovať

Táto lahodná príprava sladkej papriky podľa jednoduchého a rýchleho receptu určite osloví milovníkov pikantných studených predjedál. Kúsky šťavnatých viacfarebných paprík v pikantnej a voňavej marináde sú trochu chrumkavé, dokonale si zachovávajú svoj tvar a šťavnatosť farby. Takéto jedlo je celkom sebestačné (napríklad s chlebom), hoci sa perfektne hodí aj ako prídavok k mäsu a obilninám.

Tento recept na nakladanú sladkú papriku na zimu nezahŕňa následnú sterilizáciu, zatiaľ čo nádoby sú pozoruhodne uložené aj v mestskom byte (v skrini alebo na tmavom mieste). Z uvedeného množstva použitých surovín sa získajú presne 3 litre zeleninového prípravku - mám 6 pohárov po 500 mililitrov.

Ingrediencie:

(3 kilogramy) (1 liter) (300 gramov) (200 mililitrov) (130 mililitrov) (2 polievkové lyžice) (10 kusov) (3 kusy)

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Prvým krokom je príprava riadu na prírezy - poháre a viečka. Poháre sterilizujem v mikrovlnnej rúre a na sporáku varím nové viečka (stačí 5 minút po varení). V tomto prípade sa používajú sklenené nádoby s objemom 500 mililitrov: umyte ich v roztoku sódy, opláchnite a do každej nalejte asi 100 mililitrov studenej vody. Varíme v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone po tri kusy 9-10 minút každú dávku. Potom sa postaráme o zeleninu: pre tento recept je vhodné vziať sladkú papriku rôznych farieb. Navyše, čím hrubšie sú steny ovocia, tým chutnejšie a šťavnatejšie bude hotové občerstvenie. Moje korenie, suché a nakrájané na pomerne veľké kusy ľubovoľného tvaru. Vystrihneme stonky, semená a svetlé plôšky. Takto pripravíme 3 kilogramy korenia (mám kilogram z každej farby) - hmotnosť je uvedená v už nasekanej forme. Ak máte menej zeleniny, použite toľko, koľko máte.

Je čas začať marinovať pre budúci zber zeleniny na zimu. Za týmto účelom nalejte 1 liter vody, 130 mililitrov stolového octu a 200 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu do panvice vhodného objemu (mám štvorlitrovú). Potom dáme 300 gramov obyčajného kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice s malým sklíčkom kuchynskej soli (nie jodizovanej!), Pridáme 3 bobkové listy a 10 kúskov nového korenia. Ak chcete, môžete marinádu ľahko ochutiť obľúbeným korením - napríklad klinčekom alebo koriandrom.

Do vriacej marinády vložíme časť kúskov sladkej papriky. 3 kilogramy sa nezmestia hneď, tak som pre pohodlie uvarila papriku v 3 dávkach.

Misky udržiavame na strednom ohni a čakáme, kým sa marináda opäť uvarí. Akonáhle uvidíte prudký var, znížte teplotu na strednú a zeleninu dusíme asi 3-4 minúty. V závislosti od požadovanej mäkkosti papriky sa môže doba varenia výrazne líšiť. Napríklad po 4 minútach mierneho varu budú kúsky len mierne mäkké a väčšina chrumkavosti zostane. Ak papriku varíte 5-6 minút, hotové občerstvenie bude mäkké, zatiaľ čo ešte dlhšie tepelné spracovanie zeleniny povedie k jej úplnému zmäknutiu a dokonca strate tvaru.

Naplnené poháre ihneď prikryte sterilnými viečkami. 1 kilogram nakrájanej čerstvej papriky po uvarení vložíme do dvoch pollitrových pohárov. Druhú a nasledujúcu dávku zeleniny posielame do vriacej marinády, varíme, potom ich podobne vložíme do pohárov a prikryjeme viečkami.

Keď sú všetky papriky v pohároch, priveďte marinádu do aktívneho varu a nalejte ju na polotovary. Je dôležité naliať na samom okraji, aby potom prebytočný vzduch, ktorý sa skrýva medzi plátkami papriky, zabral toto miesto zhora.

Zdalo by sa, čo ešte vymyslieť polotovary z papriky? No, nejaké lečo alebo šalát ... Ale nie, ukázalo sa, že takéto občerstvenie sa dá pripraviť zo sladkej papriky - budete si olízať prsty! Čo ak je paprika pálivá? Potom prechladnutie jednoducho nebude mať vo vašom dome čo robiť! V tomto článku sme sa rozhodli zhromaždiť najneobvyklejšie polotovary papriky. Vyberte si!

Paprika, konzervovaná v paradajkovej omáčke

Ingrediencie na 8-10 litrové poháre:
2 10-litrové vedrá viacfarebnej papriky,
1 vedro paradajok
2 polievkové lyžice soľ,
1,5 šálky cukru
½ šálky 9% octu
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 šálka nerafinovaného rastlinného oleja

varenie:
Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky. Paradajky umyte, prejdite cez mlynček na mäso, vytlačte šťavu (šťavu nemôžete vytlačiť, ale varte ju priamo v hustej paradajkovej hmote). Dajte paradajkovú hmotu na oheň a priveďte do varu. Potom pridajte všetky koreniny okrem octu, varte 10-15 minút, nalejte ocot a vložte korenie. Všetko spolu varíme 20 minút, miešame a dávame pozor, aby sa paprika nerozvarila. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg papriky
800 g egrešov.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
50 ml jablčného octu
100 g cukru.

varenie:
Papriku umyjeme, egreše roztriedime, odrežeme súkvetia a stopky. Vložte papriku do pohára, posypte egrešom a pohárom potraste, aby egreše rovnomerne vyplnili medzery medzi paprikami. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Papriku ihneď polejeme marinádou a zvinieme.
Paprika v konzerve "3 šálky".

Názov tejto metódy konzervovania pochádza zo zloženia marinády: 1 šálka vody, 1 šálka cukru, 1 šálka 9% octu, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. med, 10-15 zrniek čierneho korenia, cesnak podľa chuti.

Všetky ingrediencie zmiešame a prevaríme. Do vriacej marinády nakrájajte sladkú papriku (môže byť viacfarebná, bude elegantnejšia), pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a varte za stáleho miešania. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
300 ml 6% octu,
1 lyžička škorica.

varenie:
Vyberte jasne žltú a červenú papriku a bledo sfarbené jablká. Papriku opláchneme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na polovice a varíme vo vriacej vode 2-3 minúty. Jablká nakrájajte na štvrtiny, vyberte škatuľu na semená a tiež blanšírujte 1-2 minúty. Vložte do pohárov, striedajte vrstvy, papriku a jablká, potom zalejte marinádou a sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 25 minút.

Ingrediencie:
2,1 kg sladkej papriky,
6-10 g listov chrenu,
10-12 g kôprovej zeleniny,
2-3 struky feferónky,
5-6 bobkových listov,
5-7 plátkov
30 g cukru
30 g soli
120-140 g 9% octu,
1,3-1,5 litra vody.

varenie:
Veľké mäsité struky sladkej papriky ošúpeme zo semienok, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, zalejeme ľadovou vodou a spolu s korením pevne vložíme do sterilizovaných pohárov. Marinádu prevaríme so soľou, cukrom a octom a nalejeme do pohárov. Poháre zakryte viečkami, sterilizujte: pollitrové poháre - 20 minút, litrové poháre - 25 minút, trojlitrové poháre - 35 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Ingrediencie:
1 kg papriky
150 g petržlenovej vňate,
150 g koreňa zeleru,
150 g karfiolu,
3-5 strúčikov cesnaku,
soľ,
Mleté čierne korenie.

Vyplňte:
1 liter vody
0,8-1 l 9% octu,
1-2 lyžice sahara,
1-2 lyžice soli
1-2 ks. bobkový list.

varenie:
Paprika pozdĺžne nakrájaná na 6-8 častí. Korene a kapustu pomelieme. Na spodok položte polovicu cesnaku, poukladajte naň pripravenú zeleninu, striedajte ju a posypte soľou a čiernym korením, navrch nalejte zvyšný cesnak. Všetko utesnite, aby zelenina pustila šťavu, zalejte horúcou marinádou a nechajte 10-12 hodín. Potom náplň scedíme, prevaríme, zalejeme korením. Držte 30 minút, náplň znova vypustite, povarte. Papriku medzitým dáme do pohárov, zalejeme marinádou, dáme sterilizovať na 15-12 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
5-6 ks. paradajky,
8-10 sladkej papriky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ,
½ šálky 9% octu
¾ šálky vody
2 strúčiky cesnaku
6-7 strukov feferónky,
2 vetvičky kôpru,
5-6 zrniek čierneho korenia.

varenie:
Červená sladká paprika nakrájaná na 4 časti, paradajky tiež nakrájané na 4 časti. Sterilizujte litrové poháre. Na dno každej nádoby dajte 2 vetvičky kôpru, list chrenu, 2 listy zeleru, 2 listy petržlenu, 1 strúčik cesnaku, strúčik feferónky. Na koreniny poukladáme pripravené papriky a paradajky, opäť koreniny, potom paradajky a papriky. Zeleninu a korenie nalejte marinádou: ocot, soľ, cukor rozrieďte v 600 ml vody, pridajte korenie, feferónky, cesnak, povarte 10 minút. Marinádu precedíme, prelejeme k zelenine, prikryjeme a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. sladká paprika,
10 kusov. baklažán,
10 kusov. paradajky,
10 žiaroviek
100 g 9% octu,
200 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice sahara,
1,5 lyžice soľ,
1 hlava cesnaku
petržlen.

varenie:
Baklažán, paprika, paradajka, cibuľa rez. Pripravte si marinádu: ocot uvarte s olejom, cukrom a soľou, namočte doň zeleninu a varte 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:
5 kg sladkej papriky,
500 ml 6% octu,
2 šálky nerafinovaného oleja
1 pohár prírodného medu
2 lyžičky soľ,
1-1,5 lyžičky mletá škorica,
7-10 klinčekov,
5 hrášok nového korenia,
10 zrniek čierneho korenia,
10 bobkových listov,
2 hlavy cesnaku.

varenie:
Papriku nakrájajte na 4 časti, ošúpte cesnak a vložte na dno pripravených pohárov (2 do každej). Plnku uvaríme z octu, medu, oleja, soli, bobkového listu a korenia. Po rozpustení medu povarte marinádu 3-5 minút, pridajte nakrájanú papriku, povarte 5 minút. Potom, bez toho, aby ste vypli oheň, odstráňte korenie štrbinovou lyžicou a pevne ju umiestnite do pohárov. Zalejeme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. papriky,
500 g cukety,
1 mrkva
1-2 žiarovky
1 l paradajkovej šťavy, paprika,
soľ,
zelených.

varenie:
Papriku ošúpeme, odrežeme vrchnák, zbavíme semienok a ponoríme na 5 minút do vriacej vody. Pripravíme si mletú zeleninu: mladú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno. Smažte zmes na zeleninový olej, soľ. Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút, zrolujte.

Plnená paprika na zimu

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky
700 g paradajok,
4 žiarovky
1 mrkva
1 pohár rastlinného oleja,
1-1,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1-2 lyžice 70% ocot,
5-6 zrniek čierneho korenia, petržlen a zelenina - podľa chuti.

varenie:
Odrežte vrchnák z veľkých paprík a odstráňte semená. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do zlatista. Ošúpeme korene, nakrájame na prúžky, dusíme na rastlinnom oleji až do polovice varenia. Paradajky pretrite cez sito, odstráňte šupku. Paradajkovú hmotu priveďte do varu, varte 15 minút, pridajte cukor, soľ, ocot, nové korenie, varte ďalších 10 minút. Nakrájajte zelenú petržlenovú vňať. Rastlinný olej povarte niekoľko minút, ochlaďte na 70ºС a nalejte do pohárov rýchlosťou 2 polievkové lyžice. na litrovú nádobu. Zeleninu na mleté mäso zmiešame, osolíme, zmesou naplníme papriky. Plnenú papriku dáme do pohárov, zalejeme vriacou paradajkovou hmotou a sterilizujeme: pol litra - 55 minút, liter - 65 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kg sladkej papriky,
4 kg mrkvy,
2,5 kg petržlenovej vňate,
1,3 kg koreňového zeleru,
400 g cibule
1,5 lyžičky mletá škorica,
20-30 zrniek čierneho korenia
4 lyžičky Sahara.
Soľanka:
10 litrov vody
700 g soli
1 strúčik cesnaku
15 ks. bobkový list,
35 klinčekov,
10 hrášok nového korenia.

varenie:
Korene blanšírujeme 2-3 minúty, ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, premiešame s koreňmi, osolíme. Smažte zeleninu na mleté mäso v rastlinnom oleji. Papriky na plnenie sú narezané na boku a plnené, pričom semená a stonky zostávajú. Plnené papriky sú zviazané stonkami zeleru, pevne zabalené v nádobe, naliate soľankou a dať zaťaženie. Soľanka sa pripravuje nasledovne: priveďte všetky prísady do varu, ochlaďte, napnite. Plnenú papriku skladujte v chlade.

Šalát na zimu "Ako čerstvý"

Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky,
2,5 kg paradajok,
500 g cibule
100 g mrkvy
3 polievkové lyžice soľ,
200 g cukru
1 lyžička 70% ocot,
300 g rastlinného oleja,
zeleň - veľa.

varenie:
Všetko nakrájajte, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu. Miešajte a dajte na pomalý oheň. Po uvarení varte 10 minút, horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Zabaliť.

"Pilaf zeleniny" na zimu

Ingrediencie:
2 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1 kg mrkvy
2 kg paradajok,
1 šálka ryže
500 ml rastlinného oleja,
4 polievkové lyžice 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
2 polievkové lyžice Sahara.

varenie:
Všetko nakrájame, premiešame a na miernom ohni varíme 1 hodinu. Neustále miešajte, inak sa pripáli! Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
40 g zeleného kôpru,
30 g zeleného zeleru,
30 g cesnaku.
Pre soľanku:
1 liter vody
80-100 ml 6% octu,
60 g soli.

varenie:
Pečieme papriky v rúre. Vychladnuté ovocie pevne umiestnite do sterilizovaných pohárov, premiešajte bylinkami a cesnakom, nalejte vychladenú soľanku a utlačte. Nechajte pri izbovej teplote 3 týždne. Po ukončení fermentácie dajte do chladničky.

Pálivá paprika, slaná na iný spôsob

Ingrediencie:
1 kg štipľavej zelenej papriky,
10-15 g petržlenu,
10-15 g čerešňových listov,
10-15 g koreňa zeleru,
10-15 g koreňa chrenu.

Vyplňte:
1 liter vody
60 ml. 9% ocot,
60 g soli.

varenie:
Papriku napichnite na stonku, pevne ju vložte do nádoby, striedavo s petržlenovou vňaťou, čerešňovými listami a kúskami chrenu a zeleru, uduste. Nalejte varenú, chladenú a filtrovanú soľanku, vložte kruh a útlak. Po 10-12 dňoch vyberieme do chladu. V prípade potreby pridajte soľanku: na 1 liter vody - 30 g soli, 25 ml octu.

Ingrediencie na 4 pollitrové poháre:
1,5 kg feferónky,
3 polievkové lyžice soľ,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
250 g cukru
250 ml 9% octu.

varenie:
Blanšírujte papriku vo vriacej vode 3-4 minúty, pevne vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte vriacu náplň, zrolujte.

Pálivá paprika na zimu

Ingrediencie na 700 gramovú nádobu:

500-600 g malej farebnej papriky,
1,5 šálky vody
½ šálky 9% octu
1,5 lyžice sahara,
2 klinčeky.

varenie:
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, 3-4 minúty blanšírujeme vo vriacej vode. Vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte klinčeky. Pripravte soľanku: uvarte ocot s cukrom a vodou. Korenie v pohári zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 12-15 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Na panvici pod zatvoreným vekom na troche oleja opražíme feferónky. Keď je korenie dôkladne vyprážané a vytvorí sa na ňom film, treba ho odstrániť. Nezabudnite na rukavice! Potom korenie spolu so semenami rozdrvte v mixéri. Na panvici opečte cibuľu, mrkvu a paradajky do polovice varenia. Potom pridáme nakrájanú papriku a dusíme, kým sa šťava z paradajok neodparí. Trochu osoľte. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Malá poznámka: môžete si vziať rovnaké množstvo paradajok ako feferónky, ale toto množstvo sa môže meniť - čím menej paradajok, tým pikantnejšia bude omáčka.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
400 ml 6% octu,
120 ml rafinovaného rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice soľ,
4 polievkové lyžice sahara,
cesnak, mrkva, petržlen, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Papriku opláchnite a nechajte uschnúť. Medzitým zmiešajte ocot, soľ, cukor a rastlinný olej, miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Zeleninu nakrájame, cesnak ošúpeme, mrkvu nakrájame na kolieska. Papriku opražíme na suchej panvici za stáleho miešania, aby paprika mierne sčernela. Opraženú papriku zmiešame s bylinkami, cesnakom a mrkvou. Soľ, baran do sterilizovaných pohárov. Nalejte marinádu, sterilizujte 10-15 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Paprikové polotovary sú chutné a krásne. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Sladkú papriku na zimu je možné navinúť do pohárov alebo ju môžete variť v malých porciách a okamžite ju podávať ako predjedlo. V recepte je pomer len na niekoľko porcií. Zvýšte podiel polotovarov.

Popis prípravy:

Sladká paprika na zimu by mala byť pripravená zo zrelého šťavnatého ovocia. Paradajkovú pastu je možné nahradiť zrelými šťavnatými paradajkami. Banky sa sterilizujú vo vriacej vode po dobu 10 minút pol litra, liter - 25 minút. Sladká paprika na zimu môže byť pikantná pridaním čili papričiek alebo feferóniek. Sladká paprika na zimu ide dobre s mäsom a môže byť zahrnutá do komplexnej prílohy. Veľa šťastia pri varení!

Ingrediencie:

Sladká paprika - 1 kilogram
Červená cibuľa - 3 kusy
Ocot 9% - 1 čl. lyžica
Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Soľ, korenie - 1 podľa chuti

Porcie: 8

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Papriky umyte, odstráňte semená.
Paprika nakrájaná na rovnaké kúsky.
Do rozohriateho oleja nasypeme cibuľu, 2 minúty opekáme, pridáme papriku a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút. Pridajte vodu, paradajkový pretlak, korenie a dusíme zeleninu 20 minút. Na konci pridajte ocot.

Hotovú papriku podávajte studenú s bylinkami alebo ju za horúca stočte do sterilizovaných pohárov a zavárajte.

Prírezy z papriky na zimu - najlepšie recepty

Paprikové polotovary na zimu, ktorých recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu v každej rodine, sa považujú za najjednoduchší a „rozpočtový“ typ konzervácie. Gazdinky sa preto s nástupom septembra, keď sa cena tejto chutnej a zdravej zeleniny stáva „centom“, snažia pripraviť papriku čo najviac na budúce použitie, aby v zime nemuseli rozmýšľať, čo slúžiť k stolu.

Prípravy na zimu z papriky: recepty s fotografiami

Zo sladkej papriky na zimu môžete uvariť veľa zaujímavých a chutných zvratov, pretože táto zelenina je považovaná za jednu z najuniverzálnejších medzi svojimi „posteľovými náprotivkami“. Lechos plnené originálnymi rozmanitými marinádami - to nie je úplný zoznam receptov na prípravu lahodnej papriky na zimu, ktorú je možné pripraviť v priebehu niekoľkých minút.

"Pikantné" nakladané papriky

Tento recept na zber sladkej papriky na zimu bude vynikajúcou alternatívou. Takto upravenú zeleninu môžeme podávať nielen ako šalát, ale aj ako prílohu k hlavným zeleninovým jedlám, omáčkam a originálnym chlebíkom.

Recept na nakladanú papriku na zimu

Na 2,5 kg papriky budete potrebovať:

250 ml octu 6% a rast. olejov
150 g tekutého medu
čierne korenie, bobkový list, klinčeky
1 hlava cesnaku
škorica (1 lyžička) a soľ

varenie: papriku umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na 4 časti (môže byť aj menšia). Uvaríme marinádu z rast. olej, ocot, med, korenie a lyžicu soli. Nasekanú papriku vložte do vriacej zmesi a varte 5 minút na miernom ohni. Papriky preložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča poháre sterilizovať 15 minút.

Zeleninový pilaf "Raňajky pre turistu"

Tento recept na zber papriky na zimu sa stane záchranou v arzenáli každej gazdinky. Takéto výdatné odstreďovanie nie je len chutnou a zdravou prílohou k mäsovému jedlu, ale aj skutočnou spásou pre „hladnú“ rodinu, keď na varenie nie je dosť času.

Na 2 kg papriky:

paradajky (1,5-2 kg)
mrkva a cibuľa (po 0,5 kg)
2 šálky rast. maslo (možno menej)
2 polievkové lyžice. ryža
pohár cukru
4 polievkové lyžice soľ

varenie: Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do jednej panvice, nalejte rastlinný olej a pridajte korenie. Medzitým si opražíme cibuľu a dáme k zelenine, zmes podusíme 10 minút, pridáme ryžu a na miernom ohni varíme ďalších 10 minút. Usporiadajte pilaf zo sladkej papriky z pohára, sterilizujte 15 minút.

Adjika "Olízajte si prsty"

Tento recept na zber sladkej papriky na zimu je najjednoduchšou verziou twistu z tejto zeleniny. Adjika z korenia sa ukáže ako mierne pikantná, ale neuveriteľne šťavnatá a voňavá, takže sa bude páčiť aj tým najnáročnejším gurmánom.

Recept na papriku adjika

Na 1 kg sladkej papriky:

250 g čili papričky
1 hlava cesnaku (alebo viac)
4 polievkové lyžice Sahara
1 polievková lyžica soľ
50 ml 9% octu

varenie: rozdrvte všetky ingrediencie pre adjiku z korenia cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Zeleninovú zmes priveďte do varu a varte 3 minúty. Potom pridajte soľ a cukor do adjiky, varte ďalšie 3 minúty. V poslednej fáze pridajte do zeleninovej zmesi ocot, varte 3 minúty, nalejte do pohárov a zrolujte.

Horúca nakladaná paprika "Mužská radosť"

Hotové paprikové polotovary na zimu, ktorých recepty milujú najmä muži, sa prakticky nelíšia od točenia sladkej papriky. Táto pikantná zelenina môže byť tiež nakladaná, solená a skrútená do adjiky.

recept na štipľavú papriku na zimu

Marináda na 1,5 kg feferónky:

voda 1000 ml
½ šálky rast. olejov
1,5 lyžice. soľ a cukor
30 ml octu (jedna polievková lyžica na 0,5-litrovú nádobu)
klinčeky a pár vetvičiek mäty

varenie: Celé struky dáme do pohárov, pridáme klinčeky a mätu, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu scedíme a marinádu z nej uvaríme, pridáme maslo, cukor a soľ. Do pohárov s paprikou pridáme ocot, prelejeme vzniknutou marinádou a zvinieme.

Poznámka: Recepty na korenie na zimu nie vždy zahŕňajú morenie a tepelné spracovanie. Sladká paprika môže byť tiež zmrazená a v zime bude táto zelenina vždy po ruke čerstvá na varenie akýchkoľvek jedál. Zmrazovanie papriky je jednoduché a jednoduché – zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do vzduchotesných vrecúšok a odošlite do mrazničky so suchým mrazením.

Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime nielen ako studený snack. Táto zelenina sa nakladá celá, nakrájaná na prúžky alebo polovice. Vnútro a semená môžu byť odstránené, ale môžu byť ponechané. Lahodné a špeciálne predjedlo spestrí zimný stôl a dodá príjemné spestrenie dennému menu.

Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime.

Nakladaná paprika: jednoduchý recept na zimu

Existujú recepty, ktoré vám umožnia uvariť nakladanú papriku rýchlo, bez zbytočných problémov a času.

Na rýchlu prípravu nakladanej sladkej zeleniny budete potrebovať:

pol kilogramu hlavnej zložky;
malá lyžica kyseliny citrónovej.

Papriky na túto prípravu by sa mali brať šťavnaté a zrelé, bez pokazených sudov a s neporušenou celistvosťou.

Ako variť:

Umyte zeleninu, odstráňte stopku a semená vo vnútri. Konzervácia ovocia je starostlivo konzervovaná, preto sa semená opatrne odstraňujú.
Papriky sa opatrne umiestnia do nádoby, ktorá sa predtým umyje a zohreje nad parou, pričom sa naplní až po vrch.
Zeleninu nalejte do nádoby vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte štvrť hodiny.
Tekutinu sceďte a opäť priveďte do varu.
Obsah nádob zlejeme, pridáme kyselinu citrónovú a ihneď zvinieme.

Konzervovaná jednoduchá paprika sa používa v zime na plnenie mletým mäsom alebo hubami, ako aj jednoducho nakrájaná na tenké prúžky v šaláte.

Nakladaná paprika: Recept starej Emmy (video)

Rýchly recept na nakladanú papriku

Rýchle nakladanie bulharskej zeleniny sa dá urobiť rozrezaním na polovice alebo štvrtiny.

Prečítajte si tiež: Ako nasoliť karfiol: TOP 5 jednoduchých receptov

Na rýchle nakladanie šťavnatých paprík na zimu budete potrebovať zložky receptu:

4 kilogramy hlavnej zložky;
200 gramov octu;
200 gramov cukru;
40 gramov soli;
korenie podľa preferencie.

O bezpečnosť takejto papriky v marináde sa nemusíte báť.

Ak chcete rýchlo nakladať zeleninu na zimné občerstvenie, postupujte takto:

Zelenina sa umyje, vnútornosti sa odstránia a oblasť stonky sa odreže, nakrája sa na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti zeleniny.
Zložky marinády sa zavedú do litra tekutiny, pridá sa tam liter oleja a pošle sa do ohňa. Varte 5 minút, na konci pridajte ocot.
Ihneď potom sa pripravené polovice položia a po varení sa varia 7 minút.
Plátky sa prenesú do čistých a dôkladne dusených nádob, pričom sa snažia nepoložiť zeleninu tesne. Zalejeme vriacou soľankou a ihneď uzavrieme.

O bezpečnosť takejto papriky v marináde sa nemusíte báť: zimu dobre prežije za akýchkoľvek podmienok.

Bulharská paprika marinovaná v masle

Konzervovanie sladkej aromatickej papriky s cesnakom a olejom sa nebude zdať ťažké ani pre mladé a začínajúce gazdinky.

Hlavné produkty pre takéto občerstvenie sú:

jeden a pol kilogramu zeleniny;
Čile;
6 strúčikov cesnaku;
20 gramov kamennej soli;
75 gramov granulovaného cukru;
75 gramov octu.

Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú dochuť a jemne korenistú vôňu.

Konzervovanie aromatických paprík začína prípravou nádob: dôkladne sa umyjú a naparujú niekoľko minút.

Ako variť:

Hlavná zložka sa vyčistí, semená a stopka sa odstránia a rozdrvia na kocky. Ošúpaný cesnak rozdrvíme a čili nakrájame na kolieska.
Soľ, cukor, olej a zvyšné zložky sa pridajú do 350 gramov tekutiny. Miešajte a pošlite do ohňa, priveďte do varu a varte 3 minúty.
Zeleninové kocky a ocot sa zavádzajú do vriacej soľanky, varia sa 10 minút.
Zelenina sa prenesie do sterilných nádob, naleje sa horúcou soľankou a okamžite sa zvinie.

Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú dochuť a jemne korenistú vôňu. Podáva sa na stôl ako studené predjedlo, ako prísada do šalátových jedál alebo ako príloha k teplým jedlám.

Pečené nakladané papriky

Bulharské korenie nakladané celým ovocím sa považuje za lahodné občerstvenie. Každému sa bude páčiť jeho nezabudnuteľná chuť, okrem toho sa toto jedlo ukáže ako uspokojivé.

Prečítajte si tiež: Najchutnejšie šaláty na zimu: TOP-5 receptov

Solenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

kilogram hlavnej zložky;
pol pohára octu;
30 gramov soli;
10 strúčikov cesnaku;
70 gramov rafinovaného oleja.

Takéto predjedlo je možné uzavrieť bez sterilizácie

Pripravuje sa predjedlo s postupným dodržiavaním akcií:

Papriky sa dôkladne umyjú, osušia sa papierovou utierkou spolu so stopkou.
Celé ovocie opečieme z oboch strán na oleji do mäkka.
Soľ sa zmieša s octom, každá paprika sa ponorí do tejto zmesi a ihneď sa umiestni do sterilných nádob, posypaných nasekaným cesnakom.
Do každej nádoby sa pridá niekoľko polievkových lyžíc rafinovaného oleja a ihneď sa zroluje.

Takéto predjedlo sa dá zavrieť bez sterilizácie, dobre vydrží aj počas dlhej zimy. Posiela sa na uskladnenie do špajze alebo pivnice, táto konzervácia vydrží zimu aj pri izbovej teplote.

Konzervovanie sladkej papriky bez sterilizácie

V inom recepte môžete urobiť korenie bez sterilizácie v náplni. Zelenina sa v tomto prípade nakladá do malých dlhých „člnkov“, chutná najmä ako studené predjedlo.

Na prípravu budete potrebovať:

kilogram papriky;
100 gramov rafinovaného oleja;
100 gramov octu;
90 gramov cukru.

Jedlo sa varí rýchlo

Postupnosť prípravy nakladaného občerstvenia:

Zelenina sa dôkladne umyje, očistí od stonky a semien. Nakrájajte na štvrtiny.
Do čistej nádoby nalejte olej, ocot a cukor, dobre premiešajte, priveďte do varu.
Štvrťky a plátky vložíme do marinády, privedieme do varu a varíme 10 minút.
Štvrtiny sa umiestnia do vopred sterilizovaných nádob, pričom každú z nich jemne prepichneme vidličkou.
Naplnené nádoby sa nalejú vriacou soľankou a ihneď sa uzavrú viečkami.

K novoročnému stolu sa takéto „člny“ stanú nepostrádateľným doplnkom. Ich estetický a elegantný vzhľad umožní ich použitie aj na ozdobenie iných jedál.

Sladký zeleninový snack

Slaná a zároveň sladká nakladaná zelenina spôsobuje medzi hosťami prekvapenie a zmätok, pretože jej chuť je nezvyčajná a rafinovaná.

Prečítajte si tiež: Bulharský korenie na zimu: jednoduché a chutné recepty

Ak chcete pripraviť občerstvenie na zimu, zásobte sa prísadami:

3 kilogramy korenia;
pohár jablčného octu;
pohár granulovaného cukru;
40 gramov soli.

Pripravte si gurmánske občerstvenie v súlade s postupnosťou akcií:

Zelenina sa dôkladne umyje, vysuší papierovou utierkou, bez toho, aby sa porušila celistvosť ovocia a zachovali sa stonky.
Celé ovocie blanšírujte vo vriacej vode po dobu troch minút, potom vyberte dierovanou lyžicou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
Plody sú umiestnené v sterilných nádobách.
Do tekutiny, v ktorej sa varili papriky, pridáme soľ, cukor, olej, rozmiešame a privedieme do varu. Zadajte ocot.
Zelenina v pohároch sa naleje horúcou soľankou, prikryje sa viečkami a pošle sa na štvrťhodinu sterilizáciu vo vodnom kúpeli.
Zrolujte a nechajte prirodzene vychladnúť.

S medom si môžete pripraviť aj sladkú marinádu, hotovému jedlu dodá osobitú vôňu a chuť. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke, aby nedošlo k poškodeniu hotového výrobku.

Nakladaná feferónka (video)

Papriku na zimu môžete nakladať rôznymi spôsobmi: niekto uprednostňuje solenú zeleninu, niekto má rád sladkokyslé. Dostupné variácie vám umožňujú uspokojiť chuťové preferencie aj tých najnáročnejších gurmánov a hotové jedlo spestrí zimný stôl, pridá vitamíny a pripomenie vám teplé leto.

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Ako ho môžeš nemilovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.

Paprika sa považuje za diétny produkt a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé ženy v domácnosti vyrábajú prípravky z tejto zeleniny, aby ste si aj v zime mohli pochutnať na zdravom produkte. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí všetku svoju chuť.

Jeden z najznámejších polotovarov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba varené doma, bude sa líšiť od lecho kúpeného v obchode svojou bohatosťou a užitočnosťou.

Ingrediencie:

Zber papriky na zimu:

Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a potom sa dusia prikryté pokrievkou 10 minút. Už nie je potrebná žiadna voda, pretože samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrchné lečo musí byť pokryté šťavou.
Plechovky sa sterilizujú vo vriacej vode - litrová po dobu 25 minút a dvojlitrové vydržia 45 minút, a potom sa môžu zrolovať hotové plechovky s lahodným lečo.

Prípravky z bulharského korenia na zimu - adjika

Nemenej populárne občerstvenie možno nazvať adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, vďaka ktorým sa získava taká jedinečná vôňa a farba. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne pikantná - vždy bude skvelým doplnkom k akémukoľvek mäsu.

Vyžadujú sa tieto produkty:

3 kilogramy paradajok;
0,5 kilogramu veľkého korenia;
0,5 kilogramu feferónky;
200 gramov koriandra;
0,5 kilogramu cesnaku;
3 polievkové lyžice soli;
300 mililitrov rastlinného oleja;

Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

Paprika sa očistí od stoniek, semien a nechá sa prejsť na mlynček na mäso. Príďte aj s ošúpaným cesnakom.
Paradajky tiež posúvajte na mlynčeku na mäso a varte ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od okamihu, keď sa adžika uvarí.
Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priviesť do varu a variť 10 minút.
Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva naliať jemne nasekaný koriandr a variť ďalších päť minút po varení.
Pripravená adjika sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Sladká paprika na zimu

Z papriky a jabĺk sa získava veľmi jednoduchý šalát. A takýchto receptov je veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným - med!

Vyžadujú sa tieto zložky:

2 kilogramy bulharského korenia (vyberte väčšie ovocie);
1 kilogram sladkých jabĺk;
1 kilogram cibule;
3 polievkové lyžice medu;
100 gramov rastlinného oleja;
1 polievková lyžica soli;

Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:

Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým olúpaná zo semien.
Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Všetky produkty je potrebné zmiešať v hrnci. Do panvice sa posiela aj olej s medom a soľou.
Nechajte zmes hodinu, aby bola nasýtená medom a infúzia.
Potom zapálte a varte do mäkka - ďalších 15 minút po začiatku varu.
Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho ihneď stočiť do pohárov.

Bulharské korenie na zimu

Recept na lahodnú mletú sladkú papriku, v ktorej nie je nič zbytočné! Ideálne pre prílohy. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na litrovú nádobu.

Čo je potrebné pre tento obrobok:

1,5 kilogramu sladkej papriky.
V tomto recepte nie sú potrebné korenie, soľ ani cukor. Celý zmysel je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.

Pyré sa pripravuje takto:

Červená paprika (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnej panvici. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
Urobilo sa to preto, aby sa paprika preniesla cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
Po rozotretí zeleniny by sa pyré malo zohriať v hrnci do varu a potom rýchlo rozložiť do pripravených pohárov - určite teplých a suchých.
Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v hrnci s vriacou vodou. Pre litrovú nádobu bude čas 90 minút.
Po sterilizácii sa poháre na pyré uzavrú a skryjú na chladnom mieste, pričom ich nezabudneme otočiť vrchnákom nadol.

Paprika v oleji na zimu

Ak neradi pridávate soľ a cukor do polotovarov, nasledujúci recept je pre vás ako stvorený. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a váš čas vám sotva zaberie.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu sladkej papriky na 1 liter nádoby.
5 lyžíc rastlinného oleja.

Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:

Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 ° C, nie viac ako 15 minút, kým nezmäknú. Aby ste nezašpinili rúru a plech na pečenie, položte pod papriku alobal.
Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
Pripravené papriky sa vložia do pohárov a nalejú sa predsmaženým rastlinným olejom.
Teraz je potrebné koreničky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
Potom zostáva len otočiť naše poháre a skryť ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu

Ďalšia zaujímavá metóda konzervovania, ktorá vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom pre celú rodinu. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, najnáročnejšiu chuť. Na zber plechoviek s objemom 3 litre budete potrebovať.

Ingrediencie:

1 kilogram sladkej papriky;
0,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu jabĺk;
1,5 šálky medu;
2 poháre jablkovej šťavy;
2 poháre vody.

Predjedlo sa pripravuje takto:

Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
Jablká je tiež potrebné umyť, odstrániť jadro a nakrájať na stredne veľké plátky.
Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v ňom ďalej blanšírujú, no sledujte čas – nie viac ako päť minút.
Potom ich vyberieme z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky vkladáme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou poháre.
Lahodné občerstvenie je pripravené, zostáva len zrolovať poháre s viečkami a nechať ich na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnite predtým poháre obrátiť hore dnom.

Prípravy na zimu z papriky

Fanúšikom cuketového kaviáru sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Tento nezvyčajný kaviár z papriky s inou zeleninou sa dá jesť len tak, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, podrobné recepty.

Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:

2,5 kilogramu červenej papriky;
200 gramov paradajok;
250 gramov cibule;
150 gramov mrkvy;
1 koreň zeleru;
1 koreň petržlenu;
1 lyžička mletého čierneho korenia;
1 lyžička nového korenia mletá paprika.

Recept je nasledovný:

Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostať ich včas.
Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez pripálenia.
Potom prejdite bulharským korením cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra nakrájajte zeleninu.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
Korene petržlenu so zelerom nasekáme aj nadrobno, orestujeme.
Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a uvaria vo vhodnej nádobe do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Dózy na tento čas určite namočte – kaviár je náročný na prípravu aj skladovanie.

Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu s jedinečnou chuťou na dlhú dobu.

Čas prípravy je veľmi krátky a každá hosteska chce stihnúť čo najviac. Takže každý sa snaží uvariť veľa chutných a zdravých šalátov, konzerv a kyslých uhoriek. Uložte čiastočky leta do pohárov a potom s radosťou spomínajte na tento teplý a príjemný čas počas dlhej studenej zimy. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A čo je najdôležitejšie, vyťažte z toho maximum. A s takýmito receptami - je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie - mimoriadne chutné!

V lete a na jeseň sa ženy v domácnosti po celej krajine aktívne zapájajú do príprav na zimu. Takéto jedlá sa stávajú skutočným nálezom v chladných zimných večeroch, keď naozaj chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím nezvyčajným. Prírezy vám nielen pripomenú ďaleké a teplé leto, pri správnej príprave si zachovajú aj výhody letného ovocia, lesných plodov a zeleniny. Jednou z najobľúbenejších ingrediencií pre takéto kulinárske experimenty je paprika. Poďme sa rozprávať o tom, ako uvariť šalát zo zelenej papriky na zimu, dáme osvedčené recepty.

Šalát z kapusty a zelenej papriky

Na prípravu takéhoto jedla musíte pripraviť päť kilogramov bielej kapusty, jeden kilogram mrkvy, kilogram cibule a kilogram papriky. Budete tiež potrebovať pár horúcich kapií, päť strúčikov cesnaku, pol litra rastlinného oleja, tri polievkové lyžice soli, tristo gramov cukru a pár polievkových lyžíc octovej esencie.

Nakrájajte kapustu, aby ste získali malé tenké slamky. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Ošúpte papriku a tiež ju nakrájajte na krásne prúžky.

Pošlite kapustu do vhodnej nádoby, posypte ju mrkvou, pridajte soľ a zapamätajte si rukami, aby vyniklo určité množstvo šťavy.

Nalejte rastlinný olej do samostatnej panvice, vložte do nej feferónku nakrájanú na malé plátky. Pošlite nádobu do ohňa, po zahriatí oleja do nej pridajte cesnak nakrájaný na malé plátky. Olej dobre zohrejte, kým sa nesfarbí dočervena a odstráňte z tepla.

Po naplnení sterilných pohárov kapustou so zeleninou nalejte do každého z nich tri až štyri polievkové lyžice kapustovej šťavy. Nalejte zmes teplým rastlinným olejom (vopred filtrovaný). Poháre sterilizujte a uzavrite. Šalát skladujte na pomerne tmavom a chladnom mieste.

Zelený paprikový šalát - zimný recept č.2

Na prípravu takéhoto šalátu musíte zásobiť dva kilogramy a dvesto gramov bielej kapusty, osemsto gramov mrkvy a sladkej papriky. Pripravte si aj šesťsto gramov cibule, pol litra stolového octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Okrem toho použite deväťdesiatsto gramov soli, desať až dvadsať klinčekov, rovnaký počet zrniek nového korenia a čierneho korenia.

Kapustu nakrájame na malé prúžky a posypeme soľou. Sladkú papriku nakrájajte na stredne veľké pásiky (asi jeden a pol centimetra široké), mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Pripravenú mrkvu ponorte do vriacej vody na sedem až desať minút. Cibuľu nakrájame na kolieska, zmiešame s pripravenou mrkvou a paprikou. Tiež posypte soľou a nechajte pol hodiny.

Vypustite šťavu zo všetkej zeleniny, zmiešajte kapustu s ostatnými prísadami. Šalát polejeme octom a olejom. Na dno každej sterilizovanej nádoby položte pár klinčekov a pár paprík, navrch preložte zeleninovú zmes. Poháre sterilizujte dvadsaťpäť až tridsať minút, potom ich zabaľte viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Český šalát zo zelenej papriky na zimu

Na prípravu takejto lahodnej prípravy na zimu si musíte pripraviť pár kilogramov sladkej papriky, tri až päť gramov kyseliny citrónovej, pätnásť malých cibúľ, ako aj päť hrášku nového korenia a čierneho korenia. Okrem toho budete potrebovať jeden veľký koreň zeleru a lyžičku horčičných semienok. Na marinádu na liter vody použite stoosemdesiat až dvestodesať mililitrov stolového octu, dvadsaťpäť gramov cukru a desať gramov soli.

Najprv si pripravte papriku. Najlepšie je použiť mäsovú zeleninu. Odstráňte stopky a semená, opláchnite a nakrájajte na malé prúžky - jeden centimeter široké. Zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky dlhé jeden centimeter.

Suroviny na plnku zmiešame, privedieme do varu. Pošlite zeler do tejto nádoby a varte, kým nezmäkne. Do pohárov naaranžujte zeler, pripravenú papriku a cibuľu nakrájanú na polkolieska. Vzniknutú zmes zalejeme horúcou plnkou a sterilizujeme pol hodiny (alebo viac).

Šalát z papriky na zimu. Recept 4

Na prípravu tejto verzie šalátu si musíte pripraviť štyri kilogramy zelených paradajok, tri a pol kilogramu sladkej papriky, dva a pol kilogramu cibule a tristo gramov zeleniny (zeler a petržlen). Okrem toho budete potrebovať sto až stodvadsať mililitrov stolového octu, tridsať gramov mletého čierneho korenia a stopäťdesiat gramov soli a cukru.

Papriky opláchnite, ponorte ich na pár minút do vriacej vody. Okamžite ich pošlite na pár minút do studenej vody. Odstráňte semená z papriky, rovnako ako stopky. Nakrájajte na pásiky široké tri až päť milimetrov. Cibuľu nakrájajte na krúžky hrubé tri až štyri milimetre. Nasekajte zeleň. Skombinujte všetky pripravené produkty v samostatnej nádobe. Nalejte do nich soľ a cukor, korenie a nalejte ocot. Dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Litrové poháre sterilizujte dvadsať minút, potom zazátkujte a ochlaďte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok