Krok za krokom recept na prípravu klasickej polievky gazpacho. Paradajková polievka gazpacho - recept krok za krokom. Ako sa tradične podáva polievka gazpacho?

studené polievky

Hľadáte originálny recept na studenú polievku? Urobte si svoj typický recept na klasické španielske gazpacho s podrobnými fotografiami a jednoduchým video sprievodcom.

35 min

215 kcal

5/5 (2)

Pred niekoľkými rokmi, keď som sa dozvedel o klasickej španielskej studenej polievke gazpacho, sa mi zdalo, že „hra nestojí za sviečku“ - úsilie na prípravu takéhoto jedla zjavne nestálo za vynaložený čas a námahu. Máme predsa okroshku, ktorá je ideálna na zasýtenie v letných horúčavách, keď sa vám nechce nič horúce. Všetko sa však zmenilo, keď som navštívil Španielsko a vyskúšal som gazpacho v jednej z miestnych reštaurácií – vtedy som si uvedomil, prečo toľko ľudí miluje toto jedlo a uprednostňuje ho pred tradičnými ruskými studenými polievkami.

Kuchynské náradie

Vopred si pripravte všetky potrebné zariadenia, nástroje a náčinie, ktoré budete potrebovať pri výrobe slávneho španielskeho gazpacho:

• panvica s nepriľnavým povlakom s objemom 4 litre alebo viac;
• priestranný plech na pečenie s uhlopriečkou 23 cm;
• niekoľko misiek (hlbokých) s objemom 300 až 800 ml;
• polievkové lyžice;
• lyžičky;
• odmerka alebo kuchynská váha;

• kus pergamenového papiera s dĺžkou 30 cm;
• niekoľko ľanových alebo bavlnených uterákov;
• ostrý nôž;
• doska na krájanie;
• strúhadlo stredné alebo veľké;
• držiaky na kuchynské hrnce;
• drevená špachtľa.

Na uľahčenie a urýchlenie procesu prípravy polievky vám odporúčam mať pripravený aj mixér alebo kuchynský robot so sekačkou.

Vedel si? Je veľmi dôležité, aby na riadoch, ktoré chcete použiť na prípravu a skladovanie polievky gazpacho, neboli žiadne stopy starého tuku, ktorý by mohol zostať z predchádzajúcich produktov – zatuchnutý tuk sa nielen vstrebe do vášho jedla, ale nepriaznivo ovplyvní aj jeho trvanlivosť v chladničke.

Budete potrebovať

Základ:

Dôležité! Ak chýbajú čerstvé paradajky, môžete do polievky pridať paradajky konzervované vo vlastnej šťave - mimochodom, tieto nájdete vo väčšine supermarketov, dokonca majú špeciálne označenie: „pre gazpacho“. V tomto prípade nemôžete pridať paradajkovú omáčku, dokonale nahradí šťavu z nádoby.

Koreniny:

• 2 - 3 strúčiky cesnaku;
• 6 g stolovej soli;
• 8 g čierneho mletého korenia.

Vedel si? Ak chcete, pridajte do gazpacho svoje vlastné korenie, napríklad zmes provensálskych alebo katalánskych bylín, ale aj bazalku, oregano, tymian alebo rozmarín.

Krekry:

• 2-3 krajce chleba;
• 20 ml olivového oleja;

• 6 g stolovej soli;
• 1 lyžička mletý sušený cesnak.

Postupnosť varenia

Školenie

Dôležité! Aby ste si proces prípravy gazpacho čo najviac zjednodušili, môžete všetky ingrediencie pridať bez krájania do misky mixéra alebo kuchynského robota. V tomto prípade však riskujete, že nedostanete homogénnu polievku, ale nezrozumiteľný guláš s plávajúcimi šupkami z uhoriek a paradajok.

Prvá etapa prípravy

1. Pripravené uhorky, paradajky a cibuľu presunieme do misy kuchynského robota.
   
   
2. Hmotu rolujeme na najvyššej rýchlosti asi päť minút.
   
   
3. Pridajte paradajkovú šťavu, hmotu rozdrvte ešte asi dve minúty.
   
   
4. Potom pridajte cesnak, čierne korenie a soľ, zapnite procesor na strednú rýchlosť.
   
   
5. Zatiaľ čo je rastlinná hmota rozdrvená, jemne nakrájajte papriku.
   
   
6. Bez vypnutia kombajnu ho rozložte na ostatné komponenty a znova zvýšte rýchlosť zariadenia.
7. Ďalším krokom je naliať olivový olej a vínny ocot do misky.
8. Na samom konci vyskúšame jedlo na soľ a korenie, ak je to potrebné, pridáme oboje.
   
   
9. Hotové gazpacho nalejte do hrnca, zakryte ho pokrievkou a polievku odošlite do chladničky na kysnutie.

   Vedel si? Ak sa vám zdalo, že varené gazpacho dáva príliš veľa kyslosti, neponáhľajte sa naliať do hmoty granulovaný cukor - prísady by sa mali najskôr variť normálne, „hrať“ sa navzájom. Po odkysnutí skúste polievku znova – nepríjemná kyslosť by mala zmiznúť takmer bez stopy.

Druhá fáza prípravy

1. Rúra je nastavená na zahriatie na 150 stupňov.
2. Plech opatrne vystelieme papierom na pečenie, okraje narežeme alebo zastrčíme.
3. Chlieb nakrájajte ostrým nožom na úhľadné kocky.
   
   
4. Potom polotovary chleba preložíme na pripravený plech.
   
   
5. Jemne ich rozotrieme po celej ploche plechu na pečenie.
6. Na vrch nalejte budúce krutóny s olivovým olejom, posypte soľou a sušeným cesnakom.
   
   
   

   Dôležité! Nie je potrebné snažiť sa doslova naliať každý krutón olivovým olejom - počas tepelného spracovania sa olej stane tekutejším a rozšíri sa po celom povrchu plechu na pečenie a namočí tie bochníky, na ktoré predtým nespadol.

7. Plech vložíme do rúry a prírezy pečieme asi desať minút.
   
   
8. Hneď ako sušienky zhnednú a začnú vyžarovať príjemnú cesnakovú vôňu, vyberte plech na pečenie z rúry.
   
   
9. Nalejte studené gazpacho na porciované taniere a do každého pridajte hrsť teplých sušienok.
   
   

To je všetko, vaše úžasné gazpacho, pripravené podľa všetkých pravidiel klasickej technológie, je úplne pripravené!

Okrem sušienok, ktoré sme práve pripravili, môžeme polievku ozdobiť malým množstvom zvyšnej jemne nakrájanej zeleniny - paprikou, uhorkou alebo cesnakom. Dbajte však na to, aby pokrm zostal vždy studený, pretože aj keby izbová teplota, nie je taká chutná a voňavá.

Existuje názor, že gazpacho nemožno skladovať, pretože polievka rýchlo stráca všetky svoje vlastnosti - to je úplný klam. V mojej chladničke nevydržal dlho, ale stál celé dva dni a nezhoršil sa ani o gram.

Video recept na polievku Gazpacho

Pozorne si pozrite navrhované video, aby ste sa uistili, že ste urobili všetko správne a presne v poriadku.

Ak sa vám páčil vyššie uvedený recept, mohli ste oceniť nielen krásu španielskeho gazpacho, ale aj atraktivitu chudých zeleninových polievok. Pokúsim sa rozvinúť túto tému tým, že vám ponúknem niekoľko ďalších skvelých receptov.

Pevne dúfam, že mi napíšete spätnú väzbu na recept, ako aj poradíte s vašimi postupmi prípravy gazpacha, aby sme pre každého vybrali tú najlepšiu a najvhodnejšiu možnosť. Dobrú chuť všetkým!

V kontakte s

Gazpacho je skvelé na horúce letné dni. A dá sa použiť aj ako nízkokalorický produkt na chudnutie. Recept na gazpacho je možné obmieňať a dopĺňať a na želanie možno niektoré zložky z jeho zloženia vylúčiť. Povinnou súčasťou sú paradajky, môžete bezpečne experimentovať s inými produktmi a koreninami.

Kedy variť

Osviežujúce gazpacho, ktorého klasický recept k nám prišiel z horúceho Španielska, môže byť skvelou alternatívou k okroshke, ktorá zaujíma také dôležité miesto na letných dovolenkových stoloch. Ak sa však dá pripraviť v zime po získaní skleníkových uhoriek v supermarkete, potom je najjednoduchšie dopriať si prvé v našom regióne v lete a na jeseň, pretože na jeho prípravu je potrebných niekoľko zeleniny. A klasické gazpacho má na horúce obdobie ešte jednu výhodu: pri jeho varení sa nemusíte trmácať okolo rozpáleného sporáka a trápiť sa neznesiteľným teplom.

Gazpacho: klasický recept

Mnoho podobných receptov je založených na približne rovnakej technológii: zeleninové pyré sa pripravuje, miesi v mlynčeku na mäso alebo seká pomocou kuchynských spotrebičov. Časť zeleniny sa rozdrví na kocky a pridá sa k pyré.

Výrobky pre gazpacho

Klasický recept zahŕňa čerstvé paradajky, uhorky, zeler, papriku a bylinky. Väčšina kuchárov pridáva do gazpaca cesnak, bylinky a olivový olej. Možnosti sú veľmi chutné, v ktorých sú ku klasickej sade zeleniny pripojené konzervované olivy, nakladané huby, plátky limetky, sezam, trený cesnak.

Proporcie produktu:

• paradajky (zrelé, červené) - asi kilogram;
• uhorky (najlepšie mleté) - pol kilogramu;
• Bulharské korenie rôznych farieb - 0,3 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 stredné strúčiky;
• olivový olej, nasekané bylinky, korenie a soľ a ľad.

Príprava gazpacho. Postup

1. V prvom rade vyberáme tú najlepšiu sezónnu zeleninu bez viditeľného poškodenia. Umyte ich a osušte papierovými utierkami.
2. Odstráňte šupku z paradajky. Za týmto účelom ich pol minúty blanšírujte vo vriacej vode alebo 1-2 minúty naparujte v dvojitom kotli. Ihneď potom ponorte do veľmi studenej vody, potom sa koža bude dať ľahko odstrániť.
3. Uhorky očistíme, odrežeme končeky, ktoré môžu zhorknúť.
4. Papriku očistíme od stredov so semienkami.
5. Odložíme si 2 paradajky, jednu malú uhorku a niekoľko klinčekov papriky všetkých farieb, ktoré sa nám podarilo zohnať.
6. Pridajte trochu olivového oleja, citrónovej šťavy. Teraz je žiaduce poraziť hmotu v mixéri.
7. Hlavná časť zeleniny, vrátane cibule a strúčikov cesnaku, sa nakrája na kúsky a roztlačí sa z nich.
8. Odložená zelenina nakrájame na malé kocky, pridáme k základu pyré.
9. Teraz môžete pridať zeleninu a kúsky olív.

Ako podať?

Gazpacho, ktorého klasický recept je pomerne jednoduchý, sa podáva za studena v hlbokých tanieroch, miskách a dokonca aj pohároch. Ku každej porcii s polievkou sa často pridáva pár obyčajných kociek ľadu. K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodí raž, čierny alebo celozrnný chlieb, krutóny, toasty.

Studená polievka gazpacho

V letných horúčavách navrhujem uvariť osviežujúcu studenú polievku gazpacho, recept na španielsku kuchyňu. Zo zrelých paradajok, šťavnatých uhoriek, voňavej bazalky a sladkej papriky. Najlepšia náhrada cvikly alebo!

Vlasť studenej polievky - Španielsko, Andalúzia (autonómne spoločenstvo). Ako mnohé obľúbené jedlá modernej kuchyne, aj polievka gazpacho bola pôvodne jedlom chudobných ľudí. Rovnako ako pizza v Taliansku, ktorá bola pripravená zo zvyškov najlacnejších a cenovo najdostupnejších produktov: syr, paradajky, bazalka. Alebo ako japonské sushi či rolky – pre nás delikatesa a pre Japoncov každodenné jedlo. Jedným slovom, ako sme si už všimli, z bežného jedla pracujúcich ľudí sa postupom času stáva kulinárske majstrovské dielo, ktoré dnes môžeme vidieť na jedálnom lístku najlepších svetových reštaurácií.

Spočiatku bola iná polievka gazpacho, ktorej recept časom prešiel výraznými zmenami. Dnes je ťažké nájsť gazpacho bez paradajok, tieto bobule sa považujú za základ studenej polievky. Ale až do 19. storočia sa vyrábali zo starého chleba, olivového oleja, cesnaku a zmesi balzamikového octu a vody.

Moderná studená polievka gazpacho obsahuje paradajky, uhorky, cesnak, olivový olej a ocot alebo citrónovú šťavu. Medzi prísadami je často sladká paprika, cibuľa, bylinky, pikantná omáčka Tabasco. Menej často - repa, zeler, avokádo, mrkva. V poslednej dobe sú obľúbené ovocné polievky z melónu, vodného melóna, malín, jahôd, egrešov atď.

Na prípravu klasického gazpacho potrebujeme:

• 1 kg zrelých paradajok
• 2-3 stredne veľké uhorky alebo 1 veľká (dlhá čínska uhorka)
• 2-3 strúčiky cesnaku alebo podľa chuti
• 1 malá cibuľa alebo polovica strednej
• 2 sladké papriky
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava (alebo balsamico podľa chuti)
• 3 čl. l. olivový olej
• soľ, korenie - voliteľné

Ako variť polievku gazpacho, recept s fotografiou

Sladkú papriku ošúpeme a zbavíme jadrovníka.

Cesnak a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky.

Pripravte si paradajky. Paradajky môžete ošúpať dvoma spôsobmi: paradajky zalejte vriacou vodou (alebo ich ponorte na 5-7 sekúnd do horúcej vody) alebo odstráňte šupku rukami (napríklad pomocou strúhadla: dužinu nastrúhajte na hrubom strúhadle). Ak chcete, aby bol recept na studené gazpacho surový a zachoval si maximum vitamínov, potom je lepšie paradajky olúpať bez použitia horúcej vody.

Z uhorky odrežte šupku.

Teraz môžete dať všetku zeleninu do mixéra.

Pridajte ocot, olivový olej, soľ a korenie. A šľaháme do hladka.

Pyré by malo byť hladké a mierne penivé.

Zostáva len vychladnúť gazpacho. Paradajkovú polievku môžete dať do chladničky alebo podávať s kockami ľadu.

Studené gazpacho nezabudnite ozdobiť vetvičkou čerstvej bazalky.

Dobrú chuť!

Gazpacho je jedlo s takým krásnym a aristokratickým názvom! No kto by to bol povedal, že kedysi bola táto polievka jedlom chudobných. A teraz sa podáva v najlepších reštauráciách po celom svete. Gazpacho si získalo svoju obľubu vďaka ľahkej príprave a dostupnosti ingrediencií. Zaujímavá kombinácia chutí a osviežujúcich vlastností tejto krémovej polievky je ako stvorená do horúceho počasia. A kým sú vonku horúce dni a vy len chcete ochutnať niečo chladivé a svieže, gazdinky prídu na pomoc známemu jedlu slnečného Španielska – studenej paradajkovej polievke gazpacho.

Napriek tomu, že gazpacho sa považuje za klasickú paradajkovú polievku, paradajky sa do nej začali pridávať až začiatkom devätnásteho storočia. Dovtedy sa pripravoval z vody, olivového oleja, octu, cesnaku a starého chleba. Dnes sa pripravuje veľa odrôd gazpacho: so zelerom, krevetami, krabom a dokonca aj s jahodami a hroznom. Dám vám klasický recept na gazpacho, ktorého základom sú čerstvé a šťavnaté paradajky.

Ingrediencie:

• 700 g mäsitých a šťavnatých paradajok;
• 300 g červenej papriky;
• 200 g uhoriek;
• 100 g červenej cibule;
• šťava z polovice citróna;
• tabasco omáčka;
• 2 polievkové lyžice olivový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 plátky včerajšieho bochníka;
• soľ, korenie podľa chuti.

Klasický paradajkový recept na gazpacho

Všetkým milovníkom paradajok v akejkoľvek podobe, ako aj priaznivcom španielskej kuchyne, ponúkame vyskúšať si uvariť nezvyčajnú polievku gazpacho, ktorej najlepší recept nájdete tu.

V skutočnosti existuje veľa receptov na túto studenú misku, môžete ju variť v rôznych variáciách a experimentovať s rôznymi výrobkami. Ponúkame niekoľko receptov pre každý vkus, vyskúšajte ich všetky a rozhodnite sa, ktorý z nich je viac podľa vášho vkusu.

Toto lahodné španielske jedlo má o svojom pôvode niekoľko legiend. Podľa jedného z nich názov polievky pochádzal z masarabského jazyka a znamenal „zvyšky“. To je veľmi podobné pravde, pretože na prípravu tejto polievky sa použili zvyšky z domu. Gazpacho prvýkrát vyrobili španielski chovatelia dobytka, ktorí ho vyrábali bez použitia paradajok. Bolo to jedlo obyčajných ľudí, ktoré si nevyžadovalo žiadne vzácne a znamenité ingrediencie.

Podľa inej legendy recept na túto polievku vymysleli Rimania, ktorí žili v Španielsku.

Nech už je legenda akákoľvek, jedna vec je jasná: studená paradajková polievka gazpacho má viac ako dvetisíc rokov, získala si srdcia všetkých obyvateľov planéty a je bez preháňania najznámejšou studenou polievkou na svete.

Odrody jedla

Existuje niekoľko druhov gazpacho, z ktorých každý sa dá pripraviť podľa niekoľkých receptov.

• Gaspacho polievka z červených paradajok. Hlavnou ingredienciou sú tu paradajky.
• Zelené gazpacho. Túto farbu dávajú slávnej polievke rôzne zelené, zeler a zelená paprika. Červený pigment paradajok v tomto prípade nemôže udržať svoju pozíciu a polievka sa stáva zelenkastou.
• Biele gazpacho sa pripravuje bez pridania paradajok. Ale dávajú do nej mandle alebo píniové oriešky.

Každý recept je svojím spôsobom jedinečný, no mimoriadne chutný. Odporúčame vyskúšať všetky.

klasický recept na polievku

Tak poďme na to. Na kŕmenie štyroch dospelých jedincov budete potrebovať desať veľkých zrelých paradajok, tri uhorky, tri červené papriky, tri strúčiky cesnaku, štyri plátky bieleho alebo ražný chlieb(lepšie je zatuchnutý), červenú cibuľu v množstve jeden kus, 100 ml olivového oleja, červený vínny ocot, minerálku a soľ.

Predstavili sme klasický recept na gazpacho s fotografiou, čo vám pomôže urobiť všetko správne.

Okrem tohto tradičného receptu existuje mnoho ďalších, ktoré sa trochu odchyľujú od klasickej schémy prípravy tejto polievky, no zároveň pridávajú ďalšie chuťové nuansy a sú tiež celkom jednoduché na implementáciu.

Krémová polievka gazpacho zo sušených paradajok

Vyskúšajte napríklad polievku zo sušených paradajok gazpacho. Recept je pred vami.

Pre štvorčlennú rodinu budete potrebovať:

• Sušené paradajky - 6 ks;
• Čerstvé paradajky - 2 ks;
• Avokádo - 1 ks;
• Citrónová šťava;
• Mleté čierne korenie, soľ.

A sám o sebe je recept na výrobu gazpacho s fotografiou krok za krokom nasledovný:

1. Sušené paradajky musia byť namočené vo vode po dobu jednej hodiny.
2. Čerstvé paradajky je potrebné zbaviť semien.
3. Avokádo musí byť olúpané a zbavené kôstok.
4. Ďalej sa všetka zelenina a ovocie musia nasekať v mixéri na pyré, pridať citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Potom výslednú polievku zrieďte studenou vodou.

Ovocné a zeleninové gazpacho

Pre labužníkov ponúkame určite ochutnať ovocno-zeleninovú polievku gazpacho. pripojený. Toto jedlo určite osloví všetkých, ktorí milujú nevšedné kombinácie a inklinujú skôr k experimentálnej kuchyni.

Takže na prípravu gazpacho pre štyroch ľudí je potrebné pripraviť: dve poháre jahôd (čerstvé alebo mrazené); štyri paradajky; jeden pohár dužiny vodného melónu, nakrájaný na malé kocky; štvrť šálky červeného vínneho octu; lyžica citrónovej šťavy; dve čajové lyžičky olivového oleja; lyžica čerstvej nasekanej bazalky a petržlenu; strúčik cesnaku; pohár paradajkovej šťavy (najlepšie nesolenej); žltá paprika; jedna cuketa; malá červená cibuľa; pol lyžičky horúcej červenej papriky; polovica avokáda; pol lyžičky sóje a štyri polievkové lyžice nízkotučného prírodného jogurtu bez prísad.

1. Najprv si pripravíme suroviny. Pol pohára jahôd, papriky, avokáda a cukety nakrájame na malé kocky, červenú cibuľu nakrájame nadrobno. Tri paradajky nakrájané na polovicu, zvyšné - tiež nakrájané na kocky. Cesnak sa musí rozdrviť v mažiari alebo prejsť lisom.
2. Ďalej do mixéra naložíme polovicu paradajok, celé jahody, trištvrte pohára dužiny vodného melónu, bylinky, cesnak, ocot, olivový olej a citrónovú šťavu. To všetko sa dôkladne rozomelie, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
3. Potom pridajte paradajkovú šťavu, cuketu, bulharskú žltú papriku, horúcu červenú papriku, nakrájanú cibuľu a soľ. Všetko opäť dôkladne premiešame.
4. Potom do gazpaca pridajte kocky jahôd, zvyšnú dužinu z melónu a avokádo.
5. To všetko nalejte do tanierov a do každého pridajte lyžicu jogurtu.

Myslíme si, že toto originálne a veľmi chutné jedlo ocení aj vaša rodina.

Zelené gazpacho

Zvažovali sme teda, ako uvariť gazpacho podľa klasického receptu krok za krokom. Naučili ste sa niekoľko ďalších receptov na paradajkové gazpacho. Teraz skúsme uvariť túto osviežujúcu letnú polievku bez použitia paradajok.

Na prípravu zeleného gazpacho potrebujeme:

• 1 kus starého bieleho chleba;
• 1 zelená paprika;
• 2 uhorky;
• petržlen;
• strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica suchého bieleho vína;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• Mleté čierne korenie, soľ;
• ½ šálky studenej prevarenej vody.

Poďme variť:

1. Dužinu chleba bez kôrky namočte do prevarenej vody, potom dobre vyžmýkajte.
2. Uhorky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriku zbavíme jadrovníka, vytrasieme všetky semienka a tiež nakrájame na malé kocky.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, petržlenovú vňať.
4. Všetky pripravené ingrediencie posielame do mixéra a rozdrvíme ich do hladka.
5. Potom pridáme olivový olej, biele víno a studenú vodu a polievku tiež osolíme a okoreníme. To všetko robíme bez toho, aby sme prestali šľahať.
6. Po naliatí výslednej smaragdovej polievky do misiek alebo širokých pohárov. Ak chcete, môžete pridať kúsky ľadu a všetko ozdobiť plátkami uhorky.

Teraz ste sa naučili, ako pripraviť zelené gazpacho. Recept s fotografiou vám pomôže urobiť to správne a rýchlo.

A ešte jeden recept na túto famóznu studenú polievku by mal určite upútať vašu pozornosť. Teraz vám povieme, ako uvariť bielu polievku gazpacho. Krok za krokom recept s fotografiou, ako obvykle, je pripojený.

Ingrediencie:

• 100 g mletých mandlí;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml olivového oleja;
• 50 ml vínneho octu (červeného);
• soľ;
• 4 krajce včerajšieho bieleho chleba.

Ako variť?

Teraz vo vašom prasiatku je ďalší úžasný recept na prípravu studenej bielej polievky gazpacho.

Malé triky

A na záver by sme vám chceli dať niekoľko tipov, alebo skôr tipov, ktoré vám pomôžu pri vašom kulinárskom výskume a výrazne vám uľahčia varenie vyššie uvedených jedál.

• Keď varíte studenú polievku gazpacho (pozri recept s fotografiou vyššie), potom, ak zrazu nemáte červenú šalátovú cibuľu, môžete si vziať obyčajnú cibuľu. A aby ste sa zbavili nadmernej horkosti, už nakrájanú ju zalejte vriacou vodou alebo na chvíľu namočte do octu.
• Taktiež, ak máte doma len čerstvý chlieb a nemáte čas dožiť sa bezcitnosti, nie je sa čoho obávať. Na prípravu polievky v tomto prípade by mal byť chlieb namočený v minerálnej vode na niekoľko minút.
• Ak sa rozhodnete uvariť jedlo so sušenými paradajkami, ale doma žiadne nemáte, v tomto prípade si môžete paradajky sušiť sami. Aby ste to urobili, pred prípravou gazpacho podľa tohto receptu nakrájajte paradajky na tenké kolieska, položte ich na plech na papier na pečenie a vložte do rúry asi na tri hodiny, pričom ju zohrejte na 100 - 120 stupňov. Počas tejto doby paradajky zvädnú a môžu sa bezpečne použiť na výrobu gazpacho.
• Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako uvariť gazpacho doma z paradajok a zároveň nestratiť farbu polievky? Niekedy táto polievka namiesto toho, aby bola červená, nadobudne červenkastý odtieň. Tu je tajomstvo veľmi jednoduché: keď šľahate paradajky a inú zeleninu v mixéri, v žiadnom prípade tam nepridávajte olivový olej. Pridáva sa k cesnaku a pri ďalšom miešaní ingrediencií v miske, ale nie v procese šľahania paradajok. Ak sa budete držať tejto jednoduchej rady, potom bude farba španielskej polievky gazpacho presne taká, aká má byť.
• Ak si myslíte, že táto polievka je trochu prázdna a nie veľmi uspokojivá, môžete do nej pridať varené rezance. Je lepšie, ak sú rezance tiež domáce. Pridáva sa po naliatí polievky do porciovaných tanierov.
• Táto polievka je obzvlášť dobrá v horúcom počasí, pretože má osviežujúcu chuť. A pre tých, ktorí milujú všetko veľmi studené, aby ich z nich bolia zuby, môžeme poradiť, aby sa zásobili kockami ľadu a pridali ich do už pripraveného jedla.

Z tohto článku ste sa teda dozvedeli, aké sú druhy polievok gazpacho, recepty na ich domácu prípravu s fotografiami, triky a triky, ktoré vám pomôžu pripraviť tú najchutnejšiu polievku na svete a prekvapia vašu domácnosť aj náhle prichádzajúcich hostí.

Okrem toho, čo sme tu popísali, existuje mnoho ďalších receptov na túto polievku. Napríklad ovocné gazpacho so smotanou, javorovým sirupom a omáčkou Tabasco, melónové gazpacho s bazalkou, čisté ovocné gazpacho s bielym vínom a mnoho, mnoho ďalších receptov.