Čas rozmrazovania kuracieho mäsa pri izbovej teplote. Ako rozmraziť kuracie kúsky (filé, stehná, prsia)

Je to jedna z najvyhľadávanejších bielkovinových potravín. Môžete variť čokoľvek od hydiny, od najbežnejšieho vývaru až po najzložitejšie koláče.

V súčasnosti na pultoch obchodov nájdete ako mrazené mäso, tak aj chladený výrobok. Rôzne diely, ktoré sú k dispozícii na predaj, vám umožňujú nekupovať celé telo, ale vziať si len to, čo je potrebné v miske. Ak je všetko ľahké a zrozumiteľné s chladeným mäsom, čo potom zmrazenie? Pred varením sa musí zohriať na izbovú teplotu. Ako v tomto prípade rozmraziť kurča?

Rozmrazovanie v chladničke

Možno najviac správna možnosť príprava mrazeného jatočného tela na varenie je jeho postupné rozmrazovanie. V tomto prípade bude mäso šťavnaté a voňavé a roztopí sa v ústach.

Aby bolo všetko v poriadku, musíte zakúpeného vtáka rozbaliť a vložiť do hlbokej misky. Je to potrebné na to, aby bolo miesto na zber tekutiny, ktorú telo uvoľní počas procesu zahrievania.

Vložte kurča do chladničky, najlepšie na hornú policu. Teplý vzduch sa podľa fyzikálnych zákonov zhromažďuje hlavne na vrchu, každý to vie. Chladnička v tomto prípade nie je výnimkou.

Vďaka tomu, že sa hydinové mäso bude rozmrazovať postupne, dosiahnete pri varení želaný výsledok. Stojí za to povedať, že tento proces môže trvať desať hodín alebo viac. Všetko závisí od veľkosti a hmotnosti vtáka. Bolo by múdrejšie rozmraziť ho cez noc, aby ste ráno získali vychladené telo.

Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre

Hosteska nemá vždy čas čakať pol dňa, kým sa mäso v chladničke rozmrazí. Skôr ten čas nikdy nepríde. Čo robiť v tomto prípade? Ako rýchlo rozmraziť kurča? Existuje niekoľko spôsobov, ako skrátiť čas potrebný na privedenie vtáka na požadovanú teplotu. AT tento prípad to bude o mikrovlnka. Každá žena by mala vedieť, ako rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre.

Vezmite korpus ľadu a rozbaľte ho. Vložte vtáka do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru a vložte ju do režimu rozmrazovania. Po 10 minútach mäso vyberte a otočte na druhú stranu. Naložte korpus späť a pokračujte až do úplného rozmrazenia.

Mnohé moderné modely mikrovĺn majú špeciálny zvukový signál, že je potrebné výrobok otočiť na ďalšie rozmrazovanie. Ak vaša rúra nemá túto funkciu, potom stačí sledovať čas a nenechať vtáčika začať piecť.

Rozmrazovanie v studenej vode

Ďalším populárnym spôsobom, ako rýchlo rozmraziť kurča, je použiť vodu. Predpokladom je nízka teplota kvapaliny. Nalejte vodu do misky. Zabaľte mrazeného vtáka do vrecka a spustite ho do tekutiny. V priemere táto možnosť rozmrazovania trvá od jednej do piatich hodín v závislosti od veľkosti a hmotnosti jatočného tela.

Týmto spôsobom môžete buď rozmraziť kuracie filé, alebo priviesť stehná, stehná a ďalšie časti kurčaťa do požadovaného stavu, podľa toho, ktorú časť ste si vybrali na varenie.

Ak potrebujete tento proces urýchliť, môžete vtáčika dať pod prúd tečúcej vody s nízkou teplotou. V tomto prípade to pôjde oveľa rýchlejšie.

Rozmrazovanie v horúcej vode

Najhorší spôsob, ako rýchlo rozmraziť kura, je ponoriť ho do vriacej vody. Samozrejme, po niekoľkých minútach dostanete teplé mäkké mäso, ale po varení bude suché a tvrdé.

Tento spôsob je vhodný len na následnú prípravu vývaru. Ak nemáte záujem o hotové mäso, ale iba potrebujete bohatý vývar, potom je táto metóda presne to, čo potrebujete.

Kurací korpus rozbaľte a vložte do misky s horúca voda. Po určitom čase vychladne. Budete ju musieť vypustiť a znova zbierať vriacu vodu. Požadovaný výsledok teda dosiahnete pomerne rýchlo.

Pre rýchlejšie výsledky umiestnite korpus pod prúd horúcej vody.

Záver

Teraz poznáte niekoľko spôsobov, ako rýchlo rozmraziť kurča. Je potrebné pripomenúť, že jatočné telo, ktoré má izbovú teplotu, sa považuje za úplne rozmrazené. Je mäkký na dotyk a jeho končatiny sa ľahko otáčajú vzhľadom na telo. Mäso ľahko nakrájate čepeľou noža bez ďalšej fyzickej námahy.

Aby pre vaše kuracie jedlo sa ukázalo byť čo najchutnejšie a šťavnaté, rozmrazujte vtáka správne a vopred. Nepreháňajte to však. Ak sa mäso skladuje príliš dlho izbová teplota, proste sa to pokazí. Preto je také dôležité plánovať prípravu mrazených potravín vopred.

Varte s radosťou a potom ocenia vaše kulinárske schopnosti.

Kuracie mäso je veľmi chutné a užitočný produkt. Dá sa pripraviť z veľké množstvo vyprážané, varené, pečené jedlá. jemný kuracie rezne, voňavé kúsky filé pod smotanová omáčka, pikantné kuracie nohy s korením…

Kde začína príprava akéhokoľvek jedla založeného na tomto vtákovi?

Mnohé ženy v domácnosti to začínajú otázkou: musím kura pred varením rozmraziť? Odpoveď: áno, mali by ste. Potom sa chuť mäsa lepšie zachová a nebudú problémy s krájaním. Čerstvé mäso je samozrejme oveľa chutnejšie a šťavnatejšie, no zďaleka nie vždy sa dá zaobísť bez mrazničky. V predvečer by ste nemali zúfať Gala večera v chladničke je len ľadová mŕtvola vtáka.

Ako rýchlo rozmraziť kurča: tri spôsoby

Kuracie mäso môže byť rozmrazené niekoľkými spôsobmi, z ktorých každý má svoje výhody a nevýhody. Rozmrazovanie v chladničke.

Tento spôsob zaberie najviac času, no zároveň si zachováva takmer všetky chuťové kvality, ktoré má jedlo z čerstvého mäsa.

• Na začiatok treba kostru vybrať z mrazničky a preniesť do misky, hlbokej a veľkej, aby sa do nej kura zmestilo a voda, ktorá sa tvorí pri rozmrazovaní, nevytekala;
• Miska musí byť umiestnená na spodnej polici chladničky;
• Teplotný rozdiel medzi mrazničkou a chladničkou je dostatočný na to, aby bolo možné mäso v priebehu niekoľkých hodín ďalej spracovať. Spravidla to trvá až päť hodín;
• Napriek takej nevýhode, ako je trvanie procesu, škodlivé baktérie nebudú mať čas objaviť sa v mäse. Rozmrazené kura sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.

Tip: Korpus je najlepšie nechať cez noc rozmraziť v chladničke. Na druhý deň z nej bude možné začať pripravovať pokrmy. Ak plánujete uvariť vtáka na večeru, môžete produkt preniesť z mrazničky do chladničky ráno, napríklad pred odchodom do práce.

Rozmrazovanie kuracieho mäsa pri izbovej teplote

Táto možnosť vhodné pre tých kto chce vedieť, ako rýchlo rozmraziť kuracie filety.

• Pri tejto metóde sa treba postarať aj o priestrannú nádobu, do ktorej by sa mäso úplne zmestilo, napríklad do hrnca. Vložte do nej kostru a naplňte ju vodou;
• Teplota vody nesmie byť príliš vysoká! V opačnom prípade sa kura stane živnou pôdou pre nebezpečné baktérie a stratí časť svojej chuti. Vodu je vhodné meniť každú pol hodinu;
• Nevýhodou rozmrazovania vo vode je, že proces musí byť vždy kontrolovaný. Okrem toho by mal byť vták okamžite tepelne ošetrený, inak sa veľmi rýchlo zhorší;
• Navyše - čas na rozmrazovanie sa minie o polovicu menej ako pri podobnom procese v chladničke.

Expresná metóda pomocou mikrovlnnej rúry alebo rýchleho rozmrazovania.

• Mäso musí byť umiestnené v nádobe vhodnej pre mikrovlnné rúry a nastavené na režim "rozmrazovanie";
• Na zmäknutie stačí desať minút.

Každý, kto má doma tohto domáceho pomocníka, vie, ako rozmraziť kuracie mäso v mikrovlnnej rúre. Dokonale však chápu, že je lepšie počkať niekoľko hodín a rozmraziť ho vo vode alebo v chladničke.

Faktom je, že výsledné mäso sa nedá porovnávať s čerstvým mäsom. Korpus je rozmrazený nerovnomerne, na jednom mieste môže byť ešte pokrytý ľadom, zatiaľ čo na inom jednoducho začne vrieť.

Preto bude správne uvariť mäso ihneď po takomto postupe. Táto metóda je ideálna, ak potrebujete rýchlo uvariť večeru a nie je čas čakať, kým sa mäso samo rozmrazí. Preto k otázke Môžete rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre?, odpoveď znie: je to možné, ale nie žiaduce.

Ak zostáva ešte aspoň jedna hodina, možnosti je možné kombinovať. Skúsené gazdinky dokonale vedia, ako rýchlo rozmraziť kuracie mäso bez zmeny chuti.

Ak to chcete urobiť, podržte ho v mikrovlnnej rúre niekoľko minút v režime "rozmrazovanie". Hlavnou vecou je nepremeškať okamih, keď sa kura začne zahrievať. Ďalej by ste mali vtáka spustiť do vody a ukončiť proces rozmrazovania.

Jedlá z kuracieho mäsa pripravujú gazdinky pomerne často nielen pre jeho relatívnu diétnu hodnotu, ale aj pre cenovú dostupnosť v porovnaní s inými druhmi mäsa. Ale príležitosť kúpiť si chladené namiesto mrazeného jatočného tela nie je vždy k dispozícii. A v tomto prípade sa otázka, ako rozmraziť vtáka, rýchlo stáva relevantnou.

Ako rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre

Na rozmrazovanie je potrebné vybrať korpus z obalu, vložiť ho do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre a na prístroji zvoliť režim automatického rozmrazovania. Doba spracovania závisí od danej hmotnosti kurčaťa a je určená automaticky prístrojom. V tomto prípade bude potrebné kostru počas rozmrazovania niekoľkokrát prevrátiť, pretože mikrovlnná rúra ju rozmrazuje nerovnomerne.

Ak korpus neotočíte, je možné, že jeho spodná časť ležiaca v pohári začne vrieť vo vode uvoľnenej pri rozmrazovaní.

Ako rozmraziť kurča vo vode

Pri tomto spôsobe rozmrazovania musí byť kura vložené do vzduchotesného vrecka, inak všetka šťava z vtáka pôjde do studenej vody, v ktorej leží. Trvanie procesu je tiež dosť dlhé, kura sa rozmrazí najmenej hodinu. Ak je hmotnosť brojlera nad kilogram, bude to trvať ešte dlhšie. Použitie horúcej vody na rozmrazovanie je jednoducho neprijateľné, pretože mäso z takéhoto postupu stratí chuť a stane sa tvrdým.

Proces môžete urýchliť, ak po vrchná vrstva jatočné telo sa roztopí, nakrájajte ho sekerou na niekoľko častí a potom rozmrazte na kúsky. Prirodzene, takáto metóda je vhodná iba v prípadoch, keď sa plánuje varenie vývaru z hydiny a tvar kusov nemá zásadný význam, pretože nie je veľmi vhodné pracovať s neúplne rozmrazeným mäsom.

Prirodzené rozmrazovanie kurčaťa

Ideálne je vtáčika rozmraziť pri izbovej teplote, vtedy si zachová všetku šťavu a chuť mäsa sa počas pečenia nezmení. Ak kostru vyberiete v noci z mrazničky a vložíte ju do umývadla, potom ráno môžete pokojne začať rezať. Ak takýto proces vyvoláva obavy o bezpečnosť mäsa, potom je najjednoduchšie preniesť kura z mrazničky do chladničky, kde sa zaručene rozmrazí a nezhorší. Táto metóda sa nedá nazvať rýchlou, ale je najspoľahlivejšia.

Toto je najobľúbenejší polotovar. Každá žena v domácnosti musí uchovávať jeden alebo dva jatočné telá v chladničke, aby mohla jeden deň variť chutná večera na narýchlo. A samozrejme, skôr či neskôr čelia jednému problému. Kurča je úplne zamrznuté, na dvore je večer, súrne treba večeru. Ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry, zvážime spolu.

Problém a riešenie

Rýchle rozmrazenie mäsa v zásade nie je veľký problém. Ale ako to urobiť správne? Je možné zaručiť, že po rozmrazení si vták zachová všetky svoje kvality? AT mraznička všetka voda v mäse sa zmení na ľad. A ak sa tieto kryštály rýchlo roztopia? Ako vidíte, otázok je veľa. Samozrejme, súdiac podľa klasických kánonov, musíte mäso dostať z mrazničky večer. Začnime odporúčaním profesionálnych kuchárov.

Klasický spôsob

Za žiadnych okolností nesmie byť výrobok vystavený teplu. Kuracie mäso je určené na dne chladničky a ponechané v tejto forme až do rána. Zvyčajne do tejto doby je celkom možné ho nakrájať na kúsky. Je potrebné vziať do úvahy množstvo ďalších bodov.

• Hneď ako kurča vyberieme z mrazničky, odstráňte z neho fóliu.
• Umiestnite na spodnú policu chladničky.

Pomerne nízka teplota podporuje pomalé rozmrazovanie. Štruktúra mäsa sa nenaruší a kura bude vyzerať ako z pultu. A po nočnom státí vlastná šťava, získa prirodzenú vôňu. Výsledok sa dosiahne a mäso sa zachová čo najviac prospešné vlastnosti. Čo ak nie je čas čakať? Ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry? Existuje niekoľko riešení tohto problému.

V zrýchlenom režime

Nie vždy je možné čakať 8-10 hodín. Často je obrázok nasledovný. Skoro ráno si gazdiná spomenie, že potrebuje uvariť večeru z kurčaťa, ktoré ešte nevyšlo z mrazničky. To znamená, že pred nami nie je noc, ale doslova niekoľko hodín. V tomto prípade zostáva technológia rovnaká, ale namiesto spodnej police chladničky si musíte vybrať kuchynský stôl.

Ak chcete ešte viac urýchliť proces rozmrazovania, urobte niekoľko rezov po celom povrchu jatočného tela. Čím viac ich bude a čím budú dlhšie, tým viac teplého vzduchu sa dostane ku kuraciemu mäsu. Ak hľadáte jednoduchý, no nie najrýchlejší spôsob, tak mu venujte pozornosť. Jediným negatívom je, že rezy môžu pokaziť vzhľad vtáka, ak ho pripravujete na pečenie.

Rozmrazovanie v studenej vode

Hľadáme ďalej Najlepšia cesta rýchlo rozmrazte kurča bez mikrovlnnej rúry. Ak je čas krátky, ale zostáva niekoľko hodín, môžete použiť nasledujúcu metódu.

• Vyberte vtáka z mrazničky.
• AT veľká panvica naliať studená voda a spustite kostru do nej tak, aby voda úplne zakryla.
• Asi po dvoch hodinách môžete začať variť.

Ale veľmi rýchle rozmrazovanie stále nefunguje. To znamená, že túto metódu musíte použiť, ak zostáva niekoľko hodín. V tomto prípade musí byť vták ponechaný v plastovom obale. Mäso potom nebude nasýtené vodou a plne si zachová svoju chuť.

Pomocník do kuchyne, multivarič

Pomáha hosteskám v každej situácii. S jej pomocou sa varenie stáva ľahkým a uvoľneným. Ak potrebujete odpoveď na otázku, ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry, môžete predpokladať, že ste ju už dostali.

• Vyberte kostru.
• Položte ho na stojan.
• Nastavte príslušný program a počkajte 10 minút.

Naozaj, veľmi pohodlný a rýchly spôsob. Ak vaše kura nie je celé, ale na kúsky, proces pôjde ešte rýchlejšie. Nie je potrebné snažiť sa urýchliť varenie kvôli primárne spracovanie. Ak je mäso čiastočne uvarené, stratí svoju šťavnatosť. Preto kvalita vareného jedla stratí svoje čaro. Ak ste na párty skúšali kuracie mäso, no doma vám tak dobre nechutí, je možné, že robíte túto chybu.

Zachráni rúru

Táto jednotka je k dispozícii takmer v každej hostiteľke. Rozmrazovanie kurčaťa je to najmenej, s čím môže pomôcť. Ale sú tu nejaké nuansy. Ak pripravujete korpus na následné vykosťovanie, potom by ste s ním mali zaobchádzať čo najšetrnejšie a najšetrnejšie. Preháňajte to v rúre - a zvnútra sa to upečie a zvonku vysuší.

• Položte drevenú dosku na plech na pečenie a položte na ňu fľašu.
• Položte kurča na vrch fľaše a pošlite štruktúru do rúry.
• Pri teplote 180 stupňov musíte korpus vydržať asi 5-10 minút.

Vtáčik je dokonale ošetrený teplom zo všetkých strán a nehorí. Musíte však sledovať čas. To znamená, že vtáka kontrolujte každé dve minúty a akonáhle zmäkne, okamžite prestaňte ohrievať a pokračujte v porážaní jatočného tela.

Používame dvojitý kotol

Keďže môže byť potrebné kedykoľvek rýchlo rozmraziť kurča doma, stojí za to preskúmať všetky spôsoby. Takmer každá žena v domácnosti má dvojitý kotol. Niektoré z nich sú staré hliníkové. Iné majú modernú, s časovačmi. To však nehrá zvláštnu úlohu. Hlavná vec je, že dokonale vedia, ako rozmraziť mäso. Čo je k tomu potrebné:

• Vyberte kurča z obalu a vložte do parného koša.
• Položte ho na najvyššiu vrstvu. Vašou úlohou nie je variť, ale rozmrazovať.
• Do nádoby nalejte minimálne množstvo vody. Teda asi 1/4 objemu misky.
• Vyberáme funkciu ručného ohrevu, ak hovoríme o modernom dvojitom kotle.
• Čas môžete nastaviť manuálne. Ale aj v tomto prípade hrozí mierne obarenie mäsa. Ako dlho rozmrazovať kurča? Všetko závisí od jeho veľkosti a hmotnosti. Zvyčajne sa v automatickom režime zvolí 8 minút.

A ak máte po ruke vzduchový gril

Zdá sa, že táto jednotka nie je vôbec vhodná na riešenie takýchto problémov. Vložte kurča do panvice - a okamžite sa vypráža rovnakým spôsobom. Ale nie, vo vzduchovom grile môžete naozaj núdzovo pripraviť mäso na varenie.

• Vložte vtáka do rukávu na pečenie. To umožní rovnomerné rozloženie tepla.
• Nastavte teplotu na približne 50 stupňov.
• Nastavte časovač na 6 minút. V tomto prípade by malo byť veko fritézy mierne pootvorené.

Metóda je naozaj veľmi pohodlná. Majte však na pamäti, že pod vplyvom vysokej teploty stráca jemné mäso niektoré zo svojich vlastností, je menej šťavnaté. V reštaurácii sa šéfkuchár nikdy neuchýli rýchly spôsob rozmrazovanie. V opačnom prípade môže počet spokojných zákazníkov klesnúť.

núdzová metóda

Ak nie je absolútne žiadny čas, musíte urobiť nejaké ústupky. Samozrejme, je dobré, keď sa všetko robí podľa technológie. Ale ak ste sa vrátili domov, kde na vás čaká hladná rodinka a nikto neuhádol, že si vytiahne kura, tak otázka je už položená na mieste. Ako rýchlo rozmraziť celé kura? Ponorte ho do horúcej vody.

• Nechajte jatočné telo dovnútra plastový sáčok.
• Nalejte horúcu vodu do hrnca a vložte do nej kurča.
• Keď sa voda ochladí, musíte ju zmeniť na teplejšiu.
• Po 10 minútach je možné kostru vybrať a pristúpiť k rezu.

Táto metóda má veľa nevýhod. Mnohé recepty na kuracie mäso zdôrazňujú, že kostra musí byť rozmrazená vopred. A to nie je prekvapujúce, pretože s vyššie diskutovanou metódou sa mäso ukáže ako suché a tvrdé. Nezabudnite, že postup rozmrazovania nemôžete opakovať niekoľkokrát a bez ohľadu na použitú metódu. V tomto prípade nezískate chutné a jemné mäso.

Čo sa dá variť z kuracieho mäsa

Recepty s kuracím mäsom sú in kuchárska kniha každá hostiteľka. Jemné mäso sa uvarí veľmi rýchlo a hodí sa k syrom a zelenine, k ryži a iným obilninám. Najobľúbenejšie možnosti sú:

• Rezancová polievka.
• Kuracie mäso pečené v celku na plechu.
• Rolky z kuracie prsia alebo stehná plnené syrom alebo inou plnkou.
• Vyprážané kuracie stehná na panvici.
• Prsia pečené v kyslej smotane.

V zozname možno pokračovať donekonečna. Aby však boli všetky tieto jedlá dokonalé, musíte vedieť, ako správne rozmraziť kurča. Z toho vyrastajú zlyhania začínajúcich gazdiniek. Časom získavajú, ale strácajú na kvalite. Dnes sme zvážili dosť spôsobov, z ktorých každý je dobrý svojim spôsobom. Môžete si vybrať ten, ktorý bude v konkrétnej situácii pohodlnejší.

Namiesto záveru

Takže, ak hovoríme o správne rozmrazovanie, nie je tu žiadny zhon. Mäso by malo ležať pri minimálnej kladnej teplote. Zároveň mu treba venovať toľko času, koľko potrebuje. Len tak si zachová všetky svoje kvality. Ak chcete uvariť dokonalého vtáka, postupujte podľa tohto odporúčania.

Keď viete, ako rýchlo rozmraziť kurča, môžete mať dokonca čas uvariť chutné a chutné jedlo aj pri neočakávanom príchode hostí. mäsový pokrm. Hlavná vec je vedieť, ako to urobiť správne. Príliš rýchle rozmrazovanie kuracieho mäsa znižuje nutričnú hodnotu produktu, pretože počas tohto procesu z neho vyteká veľa šťavy bohatej na vitamíny a bielkoviny.

Ako rýchlo rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra - pohodlné kuchynský spotrebič, ktorý pomáha zohriať jedlo v priebehu niekoľkých sekúnd. Výnimkou nie je ani mrazené mäso. Jednoducho sa prenesie do vhodná nádoba, nastavte režim "Rozmrazovanie" a počkajte 5-30 minút. v závislosti od hmotnosti. Počas tejto doby sa mäso stáva dostatočne mäkké a vhodné na akékoľvek spracovanie, ale jeho chuť sa zhoršuje, šťavnatosť sa stráca. Kurča sa často rozmrazuje nerovnomerne a niektoré časti zostávajú pevné.

Aby bol korpus úplne mäkký, každých pár minút ho otočíme, aby sa neprehrial. Táto metóda si vyžaduje neustále monitorovanie, pretože inak bude mäso pečené na vrchu a vo vnútri bude ľadové.

Najlepšie je podržať zmrazený kus mäsa v mikrovlnnej rúre iba niekoľko minút a potom ho spustiť do vody s izbovou teplotou. Takže proces prirodzeného rozmrazovania pôjde rýchlejšie.

Technológia vodného kúpeľa

Mnohí sa zaujímajú o to, ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry. V takýchto prípadoch sa často používa vodný kúpeľ. Výrobok je umiestnený v nádobe vhodnej veľkosti. Tepelne odolná miska kurčaťa sa umiestni do veľkého hrnca naplneného horúcou vodou, položte celú štruktúru na sporák a zapnite malý oheň. Mäso sa rozmrazuje pomerne rýchlo.

Rozmrazte na teplom mieste

Najjednoduchší spôsob, ako rozmraziť mäso teplá voda. Aby ste to urobili, vezmite veľkú nádobu, kde sa kura úplne zmestí, a naplňte ju teplá voda. Je lepšie rozmraziť vtáka priamo vo vrecku, aby sa minimalizovali straty mäsová šťava. Hneď ako voda vychladne, vyleje sa a nahradí sa teplou vodou.

Veľmi sa neodporúča používať horúcu vodu, veľmi to zhoršuje kvalitu produktu, pretože sa z neho vymýva. veľké množstvo užitočné látky. Kus korpusu, rozmrazený horúca voda, len tým vzhľad bude pripomínať mäso a to všetko nutričná hodnota sa stratí.

Mäso sa dá tiež rýchlo rozmraziť umiestnením na 1,5-2 hodiny na teplé miesto, napríklad na povrch sporáka, keď sa niečo pečie v rúre.

Rýchle rozmrazovanie tečúcou vodou

Balík so zmrazeným telom sa niekedy jednoducho položí pod tečúcu vodu z vodovodu. Prúd by nemal byť silný, hlavná vec je, že voda neustále a rovnomerne preteká po mäse. Čím je voda teplejšia, tým rýchlejšie bude proces odmrazovania, ale neodporúča sa používať horúcu tekutinu. Táto metóda nie je vhodná pre každého, pretože len málo ľudí je ochotných minúť veľké množstvo vody na rozmrazovanie kurčiat.

Rozmrazte mleté ​​kuracie mäso

rozmraziť mleté ​​kura oveľa jednoduchšie ako celé telo. Najlepšie je vybrať mleté ​​mäso z mrazničky včas a nechať ho na spodnej polici chladničky. Je vhodné to urobiť v noci: ráno bude mleté ​​mäso mäkké.

Ak potrebujete súrne pripraviť kotlety, mäsové guľky alebo mäsové guľky z mletého mäsa, rozmrazte ho v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Neodporúča sa umiestňovať nasekané mäso do vody, pretože sa zmení na nepochopiteľný neporiadok.

V pomalom hrnci alebo rúre

Multivarka a rúra - tiež dobrí pomocníci pri núdzovom rozmrazovaní produktov. Zmrazený korpus sa vloží do pece s teplotou nastavenou na cca 30 °C. Netreba sa ponáhľať a odhaľovať vysoká teplota Odpoveď: Pokazí to iba produkt.

Najpohodlnejšie je rozmrazovať mäso v pomalom hrnci, keď používate režim „Varenie v pare“. Časti korpusu sa položia na plastový rošt a na pár minút sa vystavia pare. Potom mäso prevrátime na druhú stranu a dusíme ďalšie 3-4 minúty.

Je možné variť alebo piecť mrazené kurča

Odhaľte mrazené mäso tepelné spracovanie neodporúča sa, pretože to negatívne ovplyvňuje chutnosť. Napríklad vývar vyrobený z mrazeného kuracieho mäsa bude zakalený a mäso bude tvrdé. Niekedy pre nedostatok času robia aj toto. Vždy sa ale treba pripraviť na to, že mäso vo vnútri môže zostať surové. Preto otázka, či je možné variť mrazené kurča, zmizne sama.

Rozmrazovanie mäsa možno zároveň kombinovať s marinovaním, aby sa ušetril čas. Tým sa chuť nielen nezhorší, ale aj zlepší.

• Mäso je najlepšie rozmraziť v chladničke. Kurča si tak zachová svoju chuť čo najviac. maximálne množstvo mäsové šťavy, ale trvá to dlho - od 12 do 30 hodín, v závislosti od hmotnosti vtáka. Štandardný korpus s hmotnosťou 1800 g sa na jeden deň rozmrazuje na spodnej polici chladničky.
• Na urýchlenie procesu môžete mrazené telo ponechať na kuchynskom stole 2 hodiny a potom preniesť na spodnú policu chladničky. Je nemožné držať mäso v miestnosti dlhšie ako 2 hodiny, pretože sa môže zhoršiť v dôsledku aktivity škodlivých mikroorganizmov.
• Pred prvotným zmrazením je lepšie vtáka rozdeliť na časti a zabaliť do samostatných vrecúšok, aby sa potom rýchlejšie rozmrazilo.
• rozmrazené prirodzeným spôsobom mäso je možné skladovať maximálne 3-4 dni, mleté ​​mäso - 48 hodín.Pri použití iných zrýchlených metód rozmrazovania je potrebné mäso ihneď tepelne spracovať.

Neodporúča sa vtáka znova zmraziť. Takže produkt stráca väčšinu živín, stáva sa bez chuti a zbytočným. Každá molekula proteínu je obklopená vodou, ktorá ich pri zmrazení ľahko poškodí. Preto pri jedinom zmrazení produkt stratí polovicu bielkovinovej hmoty a pri dvojitom zmrazení takmer všetko ostatné.

Správne rozmraziť kurča nie je ťažké. Hlavná vec je poznať všetky jemnosti tohto procesu.