Kapustnica na zimu (roky skladovaná) + recepty na kvasenie zeleniny!

Tento recept je dobrý, keď vyrástlo veľa skorej kapusty a vidličky sa začali trhať na polovicu. Skoré odrody kapusty sa spravidla nehodia na nakladanie a kyslú kapustu a podľa tohto receptu je kapusta nielen lahodná a chrumkavá, ale aj dlho skladovaná. Môžete tiež variť akúkoľvek kapustnicu, nielen skorú. Kapusta je sladkokyslá, chrumkavá a stredne tvrdá.

* Kapusta * Kôpor (dáždniky) * Bobkový list * Čierne korenie Kapustu nakrájame veľkú, náhodne alebo ju natrháme rukami, ak je skorých odrôd a dobre sa láme. Naplňte vriacou vodou a varte od okamihu varu 5-8 minút. Na dno vysterilizovaného pohára dáme korenie, bobkový list a poháre naplníme hotovou kapustou, prikryjeme viečkami, aby kapusta pri varení marinády nevychladla. Marinádu uvaríme: do hrnca nalejeme vodu, ocot + soľ + cukor a zapálime, kým nezovrie.

* Voda - 5 stohov.

* Granulovaný cukor - 1 stoh.

* Soľ - 3 lyžice. l.

* Ocot (9%) - 150 g

* Dáždniky z kôpru (pri nalievaní do pohárov ich vyberte a zahoďte)

Potom nalejte poháre horúcou marinádou a zrolujte. Tento objem marinády vystačí na 2 2-litrové poháre. Všetko závisí od toho, ako pevne je kapusta zabalená v pohároch. Do marinády môžete pridať niekoľko krúžkov repy a po uvarení ich odstrániť, rovnako ako kôprové dáždniky. Potom bude farba kapusty ružová.

Prípravy na zimu: kvasenie

Recept na nakladanú papriku na zimu

Ingrediencie:

• papriky rôznych farieb
• 1 liter vody
• 80 gr. soľ

Spôsob varenia:

1. Papriku roztriedime a umyjeme. Semená a stopku môžete odstrániť, ale je lepšie nechať to celé.
2. Papriky opláchnite studenou vodou, potom ich oparte vriacou vodou a pevne vložte do sterilných pohárov.
3. Prevaríme vodu na zaliatie, pridáme cukor a nálev ochladíme.
4. Papriky zalejeme studeným nálevom.
5. Poháre uzatvorte pergamenom alebo látkou a previažte niťou, aby nespadli.
6. Poháre nechajte týždeň pri izbovej teplote a potom ich preneste do pivnice na uskladnenie.
7. Nakladaná paprika sa skladuje najviac 5 mesiacov.
8. Pred použitím papriku opláchnite pod tečúcou vodou.

Recept na nakladaný cesnak

Ingrediencie:

• 10 kg cesnaku

Pre soľanku:

• 6 litrov vody
• 300 gr. soľ
• 300 ml octu 9%

Spôsob varenia:

1. Cesnak ošúpeme z koreňov a vrchných šupiek, umyjeme a na 3-4 hodiny namočíme do studenej vody.
2. Potom opláchnite a vložte do pohárov.
3. Pripravíme si studený nálev a zalejeme cesnakom.
4. Zaváracie poháre prikryjeme utierkou a necháme 2 týždne kysnúť pri izbovej teplote.
5. Odstráňte cesnak na chladné miesto na uskladnenie.
6. Cesnak bude chutnejší a aromatickejší, ak do pohára pridáte dáždniky kôpru, listy ríbezlí alebo čerešní, kúsky chrenu alebo červenej repy.

Recept na nakladaný baklažán

Na recept budete potrebovať:

• 10 kg baklažánu
• 2 kg mrkvy
• 3 korene petržlenu
• 5 stoniek zeleru
• 10 kusov. zelená paprika
• 20 zubov cesnak
• 1 kg cibule
• 5 litrov vody
• 1,5 st. soľ
• 0,5 st. rastlinný olej (kalcinovaný)

Spôsob varenia:

1. Baklažán umyte, odrežte stopku a urobte rez pozdĺž plodu, ako vrecko.
2. Baklažán oparíme vriacou vodou.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Cibuľa nakrájaná na pásiky.
5. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.
6. Petržlenovú vňať a stonkový zeler nastrúhame alebo nasekáme nadrobno.
7. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
8. Zmiešajte mrkvu, cibuľu, papriku, petržlen a zeler.
9. Baklažánové vrecká naplňte zeleninovou plnkou. Do každého vložte 1 zub. cesnak.
10. Nalejte kalcinovaný rastlinný olej do veľkej smaltovanej panvice a položte baklažány v hustých vrstvách, pričom dávajte pozor, aby ste ich rozložili náplňou do steny panvice.
11. Z prevarenej studenej vody a soli pripravíme soľanku.
12. Nalejte baklažány soľankou, položte drevený kruh na vrch a položte útlak.
13. Nechajte baklažán pod tlakom v miestnosti jeden deň, aby sa začala fermentácia.
14. Potom odstráňte výtlak, pridajte soľanku a panvicu prikryte utierkou a odložte na chladné miesto. O mesiac môžete vyskúšať nakladaný baklažán.

Recept na nakladanú repu

Ingrediencie:

• 3 kg repy

Na plnenie:

• 1 liter vody
• 100 gr. soľ
• 100 ml octu 9%

Spôsob varenia:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme.
2. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Poháre sterilizujte a naplňte cviklou.
3. Pripravte studenú soľanku.
4. Nalejte repu soľankou a poháre prikryte papierom alebo látkou.
5. Nechajte 10-12 dní pri izbovej teplote.
6. Vezmite repu na chladné miesto na uskladnenie. Cviklu môžete vyskúšať za 2-3 týždne.

recept na nakladanú mrkvu

Ingrediencie:

• 1 kg mrkvy
• 1 st. l. soľ
• 1 st. l. Sahara
• štipka semien rasce
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Umyte mrkvu, odlúpnite vrcholy a chvost. Dobre vykefujte a opláchnite studenou vodou.
2. Nastrúhajte mrkvu na šaláty v kórejčine.
3. Mrkvu pomelieme s olyou, cukrom a rascou.
4. Sterilizujte a vysušte nádoby na fermentáciu.
5. Vložte mrkvu veľmi pevne do pohárov a nalejte 1 lyžičku. kalcinovaný rastlinný olej.
6. Poháre uzatvorte plastovými viečkami a vložte ich do pivnice na uskladnenie.
7. Po troch týždňoch možno mrkvu ochutnať. Skvelé na prípravu šalátov, koláčových náplní a dresingov do polievok a boršču.

Video recept "Gruzínska kyslá kapusta"

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Lahodný, na vitamíny bohatý kapustový šalát na zimu je celkom jednoduché pripraviť doma. Existuje niekoľko variácií prípravy bielej hlavy v kombinácii s rôznou zeleninou a korením. Takýto šalát pomôže v chladnom období, posilní imunitný systém a jednoducho spestrí stravu.

Kapustový šalát "Olízajte si prsty" na zimu

Tento recept je jedným z najjednoduchších na prípravu. Skladá sa z jednoduchých komponentov v malých množstvách, čo dáva dohromady úžasnú chuťovku.

Pripravený šalát z:

• kapusta zimných odrôd - 2 kg;
• mrkva - 8 ks;
• strúčiky cesnaku - 12 ks;
• voda - 1 sklo;
• rastlinný tuk - 1 šálka;
• granulovaný cukor - 200 g;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot - 18 lyžíc. l.

Hlavný produkt je nasekaný, mrkva je olúpaná a strúhaná. Cesnak pretlačte lisom, zmiešajte so zeleninou a dobre premiešajte rukami. Pre tých, ktorí nemajú radi pikantné občerstvenie, možno množstvo cesnaku znížiť.

Samostatne v nádobe uvarte vodu na marinádu, pridajte do nej soľ, kryštálový cukor a rastlinný tuk. Keď sa korenie rozpustí, je potrebné vypnúť oheň pod panvou, naliať ocot do vody a naliať zeleninu soľankou. Mali by byť namočené v marináde asi 120 minút. Potom, čo sa šalát rozloží do čistých sterilných pohárov a zvinie sa s viečkami.

v kórejčine

Šalát z kórejskej kapusty má výraznú sladkokyslú chuť a charakteristickú pikantnosť, ktorá sa objavuje vďaka feferónkam.

Ak chcete pripraviť predjedlo, zásobte sa:

• biela kapusta - 3 kg;
• mrkva - 6 ks;
• paprika - 5 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 3-4 ks.;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• cukor - 15 lyžíc. l.;
• ocot 70% - 4,5 lyžice. l.;
• mleté ​​čierne korenie - 1,5 lyžičky;
• rastlinný tuk - 21 lyžíc. l.

Ak má kapusta poškodené alebo tmavé listy, musia sa odstrániť a samotná zelenina umyť. Potom sa naseká nožom a zloží do veľkej nádoby. Pomarančovú koreňovú zeleninu pomelte na strúhadle na kórejskú mrkvu a nalejte ju do hrnca s kapustou. Chilli papričky je možné nakrájať na kolieska alebo prúžky, pričom najskôr odstráňte semienka. Pred manipuláciou s pikantnou zeleninou si chráňte ruky gumenými rukavicami.

K zelenine v nádobe sa nasype korenie, soľ, rukami sa poriadne premieša, aby kapusta pustila šťavu. Potom sa do panvice pridá sladká paprika, nakrájaná na prúžky a cibuľa a cesnak vyprážané na oleji (smažte zeleninu maximálne 2-4 minúty). Všetko sa premieša, rozloží do sterilných pohárov a sterilizuje sa 8 minút.

Ahojte všetci!

Dnes budeme hovoriť o obľúbenom občerstvení na sviatočný a jedálenský stôl, je to nakladaná kapusta. Len pred pár dňami sme Teraz je čas prejsť na možnosti marinovania. Hneď objasním, že existuje veľa podobných receptov na varenie. A rozobrať všetko, jednoducho fyzicky nemôžeme. Ale nebuďte naštvaní, špeciálne pre vás sme zhromaždili najúžasnejší výber rôznych spôsobov. Všetky sú celkom jednoduché a uisťujem vás, že sú dostupné aj pre začínajúce hostesky.

Hlavnou výhodou takejto úpravy je, že ju môžete jesť takmer okamžite po uvarení. Navyše ho môžeme na zimu zrolovať do dóz a aj zamraziť. Toto jedlo je najobľúbenejším občerstvením v každej rodine.

Na prípravu tohto úžasného jedla použijeme najčerstvejšie hlávky kapusty. Najlepšie tie, ktoré sa chystajú odtrhnúť zo záhrady. Používajú hlavne tie vidlice, ktoré získali silu, z hľadiska hustoty sú husté a tesné. Podľa ročného obdobia je samozrejme priaznivejšie zvoliť jeseň.

Na nakladanie použite červenú kapustu, ružičkový kel a pekingskú kapustu. Na bielohlavej zastavíme zrak. Je to jeden z najobľúbenejších druhov a možno ho nájsť na každom záhradnom pozemku.

Lahodná nakladaná kapusta na zimu

Na programe dňa máme klasický recept s minimálnym časom. Pripravíme s vami lahodnú a chrumkavú kapustnicu. Toto jedlo sa pripravuje za týždeň. A skladovanie podlieha jari. Naskladňujeme si preto potrebné ingrediencie a pustíme sa do práce...

Budeme potrebovať:

• kapusta - 4-5 kg.
• mrkva - 4-5 ks. (stredná veľkosť)

Marináda na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica

varenie:

1. Prvá vec, ktorú urobíme, je príprava marinády. Uvaríme s okrajom. Preto vezmeme hlbšiu panvicu, nalejeme do nej 3 litre surovej vody. Ďalej vyplníme normu sypkých produktov. Rozloženie udáva 1 liter vody, takže každá zo zložiek sa vynásobí tromi. Zaspávame 3 polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo kryštálového cukru.

Priveďte vodu do varu, pokračujte v varení, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.

2. Mrkvu očistíme od šupky, opláchneme pod tečúcou vodou. Potom nastrúhajte kórejskú mrkvu. Môžete použiť kuchynský robot alebo zeleninu nakrájať ručne. Všetko závisí od vašich preferencií.

3. Kapustu očistíme od vrchných listov. V prípade potreby odrežte zhnité miesta. Umyjeme a nakrájame na tenké pásiky podobne ako mrkvu.

Rez by mal byť čo najtenší. Ak sa vám do očí dostanú hrubé vlákna, odporúčam vám ich odstrániť nabok a nepoužívať ich pri príprave obrobku.

4. Kapustu zaspávame vo vopred umytých pohároch. Väčšinou ich nesterilizujem, len opláchnem sódou a zalejem vriacou vodou. Potom ho určite nechajte vychladnúť. A až potom položte všetky ingrediencie.

Pozri, dali malé množstvo kapusty a dobre ju udusili. Ďalej je mrkva, s ňou robíme to isté. Takto sa nám zmestí oveľa viac zeleniny.

5. Hotovú marinádu nalejte do pohárov naplnených po okraj. Nie úplne hore, ale nedosahuje okraj 5-7 cm, pretože kapusta počas starnutia začne púšťať šťavu. A vaša marináda sa naleje na vrch.

Hotová soľanka musí byť pred naliatím zeleniny dobre vychladená. A potom sa pustite do práce.

Poháre prikryjeme viečkami a necháme týždeň odležať. Radím vám, aby ste pod poháre s kapustou položili podnos alebo hlboké taniere. Aby v prípade úniku marinády nedošlo k vyššej moci.

Tento šalát skladujte najlepšie na chladnom mieste. Môže to byť pivnica, balkón alebo chladnička.

Instantná nakladaná kapusta do 3-litrovej nádoby

Tento recept sa líši od predchádzajúcej verzie tým, že sa pripravuje pomerne rýchlo. Doslova deň a ako výsledok dostanete chrumkavú kapustu. Rozloženie pre marinádu bude navrhnuté pre 3-litrovú nádobu. Preto, ak varíte vo veľkých dávkach, zvýšte rýchlosť o požadovaný počet krát.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 2 hlavy na 3-litrovú nádobu
• mrkva - 4-5 ks.
• cesnak - 3 strúčiky

Marináda na 1 liter vody:

• granulovaný cukor - 1 šálka
• soľ - 2 polievkové lyžice
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica

varenie:

1. Kapustu nastrúhame na malé prúžky. Na rezanie zeleniny môžete použiť špeciálny nôž.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo prejdeme cez kombajn s požadovanou tryskou. Je vhodné použiť taký, ktorý nakrája mrkvu na tenké, ale dlhé slamky.

Kombinujeme dva druhy nakrájanej zeleniny kapustu a mrkvu. Miešajte a jemne ho trením.

3. Banky sa sterilizujú nad parou. Zvyčajne to robím na výlevke čajníka. Privediem do varu, potom dám nádobu na výlevku a trochu znížim oheň na strednú alebo minimálnu úroveň. V tomto stave sa sklenené nádoby sterilizujú najmenej 10 minút.

Nasypte do nej potrebné množstvo zrniek čierneho korenia. Ak nie ste fanúšikom papriky v kapuste, môžete ju zložiť do malého kúska gázy a pevne zviazať na uzol. Aby bol hrášok výraznejší, naklepte ho niečím ťažkým, napríklad kuchynským kladivom.

Tento zväzok položíme na dno nádoby. Sem vložíme aj ošúpané strúčiky cesnaku.

Ako doplnok môžete použiť sladkú papriku. Uvidíte, ako sa zmení chuť nakladanej kapusty. Preto navrhujem pripraviť jednu z plechoviek s paprikou.

Ďalej položte kapustu zmiešanú s mrkvou v malých porciách. Pravidelné stláčanie všetkého dohromady. Nemali by ste však používať všetku svoju silu súčasne, musíte mierne stlačiť.

4. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte množstvo vody do hrnca. A pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Celú soľanku priveďte do varu, pokračujte v jej varení ďalších 5-7 minút. Potom odstráňte z tepla a pridajte octovú esenciu.

Nalejte zeleninový obsah do pohárov s hotovou marinádou. Zatvoríme obvyklé nylonové veko, necháme pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Kapusta sa musí uchovávať jeden deň a po tejto dobe môžete vyskúšať, čo ste dostali.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť nakladanej kapusty. Najlepšou možnosťou by bolo zrolovať ho železnými viečkami a nechať na chladnom tmavom mieste.

Marinujte kapustu s repou

Každá začínajúca žena v domácnosti môže variť nakladanú kapustu s repou. Hlavnou úlohou je dodržiavať všetky odporúčania a určite uspejete.

Keď sa táto červená zelenina pridá do marinády, kapusta získa jemne ružovú farbu. Je mimoriadne ťažké zostať ľahostajný k tomuto pokrmu. Preto navrhujem rozmaznávať vašu rodinu takým voňavým občerstvením.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 2,5-3 kg.
• mrkva - 2 ks. (stredne)
• repa - 2 ks.
• cesnak - 5-6 strúčikov
• bobkový list - 3-4 ks.
• semená kôpru - 1 polievková lyžica
• koreň chrenu - 4-5 cm.
• octová esencia - 1 čajová lyžička (na 3-litrovú nádobu)

Na naliatie 1,5 litra vody:

• soľ - 70 gramov
• granulovaný cukor - 70 g.

varenie:

1. Cviklu a mrkvu očistíme od šupky. Nakrájajte na malé plátky alebo kolieska. Odporúčam vám začať proces rezania s mrkvou.

Na dne najskôr zaspíme nakrájanú mrkvu v jednej vrstve. Ďalej položte repu na plátky.

Chýba mi moment so sterilizáciou plechoviek. Myslím si, že každý pochopil, že ide o dosť dôležitú etapu a netreba ju zanedbávať.

Ošúpané strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme a pridáme do pohára so zvyškom zeleniny. Sem pridáme aj kôprové semienka (kmín) a umyté bobkové listy.

2. Prejdime k sekaniu kapusty. Hlávku kapusty prekrojíme na dve rovnaké časti. Potom nakrájame na plátky, v priemere 6-7 cm široké.V zásade to môžete urobiť podľa vlastného uváženia. Vidličky môžete úplne rozrezať na 4 časti a opatrne ich vložiť do pohárov.

Bielu zeleninu položíme na brehy. A trochu utlačíme, mierne stlačíme zhora.

3. Pustíme sa do prípravy marinády. Soľ a cukor nalejte do jeden a pol litra vriacej vody. Pokračujeme vo varení, kým sa úplne nerozpustia.

Hneď ako je marináda pripravená. Nalejte octovú esenciu do pohárov s natlačenou zeleninou. Potom nalejte hotovú marinádu a nenechajte ju vychladnúť. Naplnené poháre sa zvinú so sterilizovanými viečkami.

Otočte celý kus hore dnom. Prikryjeme teplou prikrývkou. Nechajte na rovnom povrchu, kým úplne nevychladne. Potom ho môžete spustiť do pivnice alebo nechať doma v špajzi.

Najlepší recept na chrumkavé plátky kapusty v kórejčine

Na prípravu takéhoto originálneho občerstvenia sa bude dlho spomínať. Jednoduchý recept a úžasná chuť. Kórejská kapusta sa môže podávať ako slávnostný stôl. Takže rozmaznávajte svojich príbuzných tým, že ho predložíte horúcim vareným zemiakom.

Tu so skladovaním je to trochu komplikovanejšie. Pretože obrobok pripravený podľa tohto receptu by sa mal skladovať v chladničke. Preto sa predtým, ako začnete variť, uistite, že môžete dodržať všetky podmienky skladovania.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 hlava
• mrkva - 1 ks. (veľký)
• rastlinný olej - 60 - 70 g.
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• soľ - 1 lyžička
• granulovaný cukor - 2 lyžičky
• koriander, červená paprika, rasca - podľa chuti
• hrášok z nového korenia - 4-5 ks.
• cesnak - 3-4 strúčiky

varenie:

1. Ošúpanú a upravenú hlávku kapusty nakrájame na kúsky, vo forme malých štvorcov. Už v nakrájanej zelenine pridajte normu cukru a soli uvedenú v recepte.

Teraz je našou úlohou hniesť kapustu tak, aby z nej začala vytekať šťava. Musíte drviť tak silno, ako je to možné. Je lepšie požiadať o pomoc jedného z mužov.

2. Ošúpanú mrkvu nakrájajte alebo nastrúhajte na kórejské slamky. V dôsledku toho by sme mali dostať tenkú slamku.

Tu nastrúhame aj olúpané strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle.

3. Teraz je našou úlohou urobiť nejakú plnku alebo marinádu. Aby ste to urobili, vezmite rastlinný olej, nalejte ho do panvice a zohrejte na bod varu. Malo by to začať trochu dymiť. Tu, akonáhle dosiahnete podobnú chvíľu, odstráňte panvicu z ohňa a pridajte všetky pikantné prísady: koriander, červenú papriku, rascu, nové korenie. Nechajte marinádu lúhovať 3-5 minút. Potom ju nalejte do nakrájanej mrkvy, pridajte kapustu.

Pridajte potrebné množstvo octu, premiešajte celú hmotu.

Teraz vložte celý šalát do hlbokej misky. Zakryte pokrievkou a dajte na jednu noc pod tlak.

Ráno je možné rozložiť hotový šalát do pohárov. Ak používate nesterilizované poháre, vezmite prosím na vedomie, že trvanlivosť je skrátená na dva týždne. V tomto prípade môžete šalát uzavrieť bežným nylonovým vekom a uchovávať ho v chladničke.

Kapusta varená podľa tohto receptu je dosť pikantná a veľmi chutná. A čo je najdôležitejšie, je to celkom jednoduché. Preto nešetrite časom, všímajte si nové recepty a pustite sa do práce.

Video o tom, ako variť nakladanú kapustu s octom

A nakoniec, k nášmu úžasnému výberu, vám navrhujem pozrieť si jedno nádherné video. Autor, ktorý navrhuje varenie nám nakladanú kapustu s prídavkom zeleniny, ako je sladká paprika a mrkva. A aby bolo občerstvenie marinované, do kompozície čo najskôr pridáme ocot.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 kg.
• mrkva - 1 ks.
• sladká červená paprika - 1 ks.
• voda - 500 ml
• ocot (tabuľka 9%) - 6 polievkových lyžíc. l.
• cukor - 7 lyžíc. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• slnečnicový olej - 80 ml.

Osobne by som dodal, že na prípravu takýchto marinád je vhodnejšie použiť jablčný ocot. Dodá vašej zelenine jemnejšiu chuť.

Náš príspevok sa skončil. A na záver by som vám chcel popriať viac fantázie. Koniec koncov, podľa myšlienky, nakladaná kapusta je jedlo, ktoré možno pripraviť z akéhokoľvek produktu. Prirodzene, kapusta samotná bude hlavnou zložkou, ale ak pridáte horúcu alebo sladkú papriku. A dajte trochu cesnaku a nepoužívajte ocot. Stačí sa pohrať s príchuťami. Môže to byť akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Ale zároveň vás žiadam, aby ste to nepreháňali a stále počúvali odporúčania.

Do skorého videnia milí čitatelia!

Kapusta na zimu v pohároch, to je samozrejme veľmi výhodné a umožňuje vám zmerať množstvo, ktoré je potrebné pre rodinu použiť na týždeň, pred ďalšou cestou do pivnice.

Okrem toho si môžete vyrobiť množstvo prírezov rôznych chutí, pár téglikov a celú zimu sa stravovať pestro a chutne. A existuje veľa rôznych receptov s kapustou, len nebuďte leniví a každý deň bude na stole sviatok.

Recepty na varenie:

Môžete soliť a marinovať, robiť rôzne šaláty kombináciou kapusty s inou zeleninou, zrolovať kovové vrchnáky a jednoducho ich uzavrieť plastovými, v závislosti od receptu.

Samotná kapusta je veľmi užitočná, obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú naše zdravie a zvyšujú imunitu, čo je dôležité v dlhej ruskej zime.

Je ideálny na prípravu chutných polievok, vitamínových šalátov a celkom sa hodí na prípravu chutných príloh k mäsu. Osobne som sa akosi nestretol s ľuďmi, ktorí kapustnicu nejedia. Aby nejedli mäso - videl som to, ale aby nepoužívali kapustu v akejkoľvek forme - nikdy sa to nestalo!

Tak poďme na to. Poháre vopred vyčistím sódou bikarbónou, dobre opláchnem pod tečúcou vodou a vysuším. To isté robíme s viečkami. Ak je recept horúci, potom čisté poháre bez problémov sterilizujte. Robím to v rúre - nechám ju a zapnem teplo na 120-140 stupňov na 30-40 minút. Niekto sterilizuje nad parou, niekto aj v mikrovlnke, ale ja som tu v rúre, mne to tak vyhovuje a zaručene sa vypráža ako sa patrí.

Nakladaná a štipľavá kapustová chuťovka k mäsitým jedlám je dobrá, ale ak tam nie sú, tak s varenými zemiakmi to pôjde na dušu a po bohatej rannej hostine s úlitbami pomôže kapustnica upokojiť prehriatu dušu. a upokojte bolesť hlavy!

Počas tehotenstva a kŕmenia dieťaťa by ste nemali zneužívať iba vredy a ženy, pre mamu a dieťa to nebude užitočné.

Recepty považujeme spočiatku za nenáročné, ideme krok za krokom, postupne, ako naberáme skúsenosti, komplikujeme.

Pre tých, ktorí sa prvýkrát zaoberajú nakladaním a solením, odporúčam prečítať si celý článok, ako sa hovorí odteraz, a nie jeden konkrétny recept, pretože v inom recepte môže byť niečo, čo vám pomôže úspešne zvládnuť ten vybraný , nejakú jemnosť alebo užitočnú radu.

Šalát je veľmi chutný a chutný, ocenia ho domácnosti a hostia a rýchlo vyprázdnia taniere a určite si vypýtajú aj doplnky! Preto ho musíte variť aspoň v litrových pohároch s eurouzávermi, ktoré sú skrutkovacie.
zlúčenina:

• kilogram kapusty;
• 300 g mrkvy;
• veľká hlava cesnaku;
• neúplný pohár vody;
• 10 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 4 polievkové lyžice cukru s malým vrcholom;
• tabuľky. l. soľ;
• tabuľky. l. octová kyselina.

varenie:

1. Kapustu očistíme od vrchných listov, umyjeme a nadrobno nakrájame. Môžete použiť kuchynský robot alebo môžete krájať nožom, ak je objem malý.
2. Umyte a očistite mrkvu, nastrúhajte, môžete použiť kórejskú, dokonca aj dlhé palice šalát veľmi ozdobia.
3. Cesnak očistíme, umyjeme a na doske nasekáme ostrým nožom nadrobno.
4. Všetku pripravenú zeleninu dáme do veľkej misy a dôkladne premiešame.
5. Marinádu uvaríme v menšom hrnci – zmiešame vodu, olej, cukor, soľ a privedieme do varu. Nalejte kyselinu octovú a nalejte zeleninu s marinádou.
6. Dôkladne si umyjeme ruky a prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať.
7. Položíme na brehy, otočíme viečka a spustíme ich do studenej pivnice.

Dobrú chuť v zime!

Skvelý a jednoduchý recept a čo je najdôležitejšie, vhodný pre tých, ktorí neradi sterilizujú poháre! Kapusta bude voňavá a pikantná, s dobrou chuťou.

• dve kapusty - dva a pol kila;
• 4 mrkvy;
• malá hlava cesnaku;
• pol litra vody;
• lyžica soli s dobrým vrcholom;
• pol pohára cukru;
• ocot. kyslá polievková lyžica;
• pol pohára rastlinného oleja.

varenie:

1. Tekvicu očistíme a umyjeme, opatrne odstránime vrchné listy zelenej farby na bielu, inak nebude chrumkať! Nakrájajte nožom na plátky široké dva centimetre.
2. Mrkvu očistíme, umyjeme a nasekáme alebo nakrájame na dlhé tenké tyčinky pre zvláštnu krásu.
3. Cesnak sa ošúpe, umyje a prechádza cez lis na cesnak.
4. Zeleninu navrstvíme do veľkého hrnca.
5. Marinádu uvarte v malom hrnci. Zmes vody, oleja, cukru a soli privedieme do varu, zalejeme kyselinou octovou.
6. Nalejte kapustu marinádou, dobre premiešajte a na tanier vhodnej veľkosti položte malý prítlak, aby plávala. Namiesto útlaku môžete použiť nádobu s vodou. Odstavíme na chladné miesto.
7. O dva dni neskôr je to pripravené. Cez brehy a do studenej pivnice.

Veľmi šťavnaté, chutné a chrumkavé!

Recept je ideálny pre mladú skorú kapustu. Predjedlo bude pikantné a pikantné, chilli a paprika dodajú nezvyčajnú chuť.

• kilogram kapusty;
• tri mrkvy;
• dve papriky;
• tri chilli papričky;
• tretina pohára cukru;
• soľ - čl. lyžica bez vrchnej časti;
• ocot - dezert l.

varenie:

1. Moja kapusta, ošúpeme a nakrájame v kuchynskom robote - je tam len vhodný strúhadlo, krája veľmi tenko. No, alebo nožom - tenko, tenko.
2. Mrkvu a tri očistíme, umyjeme na jemnom strúhadle.
3. Moja paprika, vyberte semená a nakrájajte: bulharskú na tenké prúžky, čili na krúžky.
4. Všetko premiešajte vo veľkej miske a mieste rukami, kým sa neobjaví šťava.
5. Pridajte soľ, cukor, olej a ocot, dôkladne premiešajte miesením rukami.
6. Rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme viečkom. Skladujeme v chladnej pivnici.

Tradičný recept na nakladanú kapustu, pikantný a chutný!

Kapustnica s uhorkami, to je v lete skoro ako šalát. Okamžite sa spomenie na slnko a záhon s uhorkami. Mimoriadne chutné!

• dve kilá kapusty;
• pol kilogramu uhoriek;
• pol kilogramu cibule;
• pol kilogramu mrkvy;
• dve sv. l. s trochou soli;
• pohár rastlinného oleja;
• tabuľky. l. ocot. kyseliny.

varenie:

1. Tekvicu ošúpeme, umyjeme a nakrájame, vložíme do širokého hrnca s hrubým nerezovým dnom. Ihneď premiešame s octom, soľou, cukrom a maslom.
2. Uhorky umyte a nakrájajte na prúžky.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
5. Zmiešajte všetku zeleninu s kapustou a položte na sporák na strednú teplotu.
6. Po varení varte doslova päť minút.
7. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Ochlaďte hore nohami pod kožuchom a spustite sa do studenej pivnice.

Ak do tohto šalátu pridáte pár lyžičiek horčičného semienka a čili papričky, získate úplne iný šalát chuťou aj textúrou!

A tu je ďalšie video:

Na mojej stránke sú všetky druhy receptov na polotovary (určite sa vám budú páčiť):

1. Uhorkový šalát na zimu

Úžasný kapustový šalát na zimu s šampiňónmi bez sterilizácie - Hríbový maškrtník

Nech je to môj obľúbený šalát s hubami! .. ja ho robím s medovými hubami, máme ich v lese za záhradou v jesennej tme. A kto chce, môže aj so šampiňónmi či lišajami.

• kilogram húb;
• kilogram kapusty;
• kilogram mrkvy;
• kilogram paradajok;
• pol kilogramu cibule;
• pol pohára rastlinného oleja;
• tabuľky. l. ocot;
• soľ asi dve polievkové lyžice.

varenie:

1. Huby umyte, očistite a povarte dvadsať minút. Je samozrejme lepšie, ak sú malé, ale veľké sa dajú vždy odrezať! Položíme do cedníka a vložíme ho do veľkého hrnca s hrubým dnom.
2. Kapustu a paradajky očistíme a umyjeme, potom nakrájame na pásiky a poukladáme na hríby.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malú kocku a na panvici orestujeme na polovici oleja, keď spriehľadnie a jemne zozlatne, dáme do hrnca.
4. Ošúpanú a nastrúhanú mrkvu orestujeme na panvici na zvyšnom oleji a tiež vložíme do hrnca.
5. Panvicu pevne zatvorte pokrievkou a položte ju na pomalý oheň. Po varení zistíme 15 minút.
6. Otvorte veko a pridajte soľ a ocot, môžete pridať suché korenie podľa vlastného uváženia.
7. Varte ďalších päť minút a umiestnite do sterilných pohárov.
8. Zrolujeme a dáme hore dnom vychladnúť pod kožuch, uložíme do studenej pivnice.

No veľmi chutné!

Tradičný recept pre milovníkov marinovanej mňamky! Varí sa veľmi rýchlo, len nezabudnite vynásobiť množstvo soli, cukru a kyseliny octovej, ktoré dáte do marinády, počtom plechoviek!

• kapusta, nakrájaná na veľké kusy;
• cesnak 4 strúčiky na pohár;
• soľ na veľkej lyžičke s vrchom na nádobe;
• cukor štvrť šálky na pohár;
• korenie tri kusy na pohár;
• čajová lyžička kyseliny octovej na pohár;
• kôpor, dáždnik v každej nádobe.

varenie:

Sterilné trojlitrové nádoby plníme v tomto poradí: na dno položíme kôprový dáždnik, tri zrnká korenia a 4 strúčiky cesnaku a nádobu naplníme až po vrch kúskami kapusty, pričom sa snažme pevne zabaliť.

Vo veľkom hrnci zohrejeme vodu a zaváracie poháre zalejeme vriacou vodou až po vrch, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť, zvyšnú vriacu vodu v hrnci už nebudeme potrebovať, môžete vyliať.

Znateľne vychladnutú vodu z plechoviek scedíme späť do panvice a dáme na ňu uvariť marinádu. Pred varením pridáme cukor a soľ a premiešame, po uvarení prilejeme ocot a ihneď plníme do pohárov. Zrolujeme a dáme chladiť hore nohami do rána. Skladujeme v chladnej pivnici.

Ľahké a chutné!

Klasika žánru, od detstva si pamätám tieto krásne poháre kapusty v kuchyni priateľa, z nejakého dôvodu moja matka a babička tak nevarili. Recept som našiel neskôr, keď som začal žiť oddelene od nich vo vlastnom dome.

Na strednú vidličku, jednu cviklu, jednu mrkvu a pár veľkých strúčikov cesnaku.

Na marinádu - na liter vody polievková lyžica soli s veľkým vrchom, dve polievkové lyžice cukru a pol pohára jablčného octu.

varenie:

1. Očistite a umyte všetku zeleninu.
2. Kapustu nakrájame, repu a mrkvu nakrájame na tenké tyčinky alebo tri na strúhadle, cesnak nasekáme nožom nadrobno, premiešame a rozdrvíme rukami, aby sa objavila šťava.
3. Zmes rozložíme do sterilných pohárov, utlačíme, ale nie veľa.
4. Pre pikantnosť môžete do každej nádoby pridať niekoľko zrniek korenia.
5. Marinádu prevaríme a nalejeme do pohárov.
6. Uzavrieme nylonovými viečkami a skladujeme v studenej pivnici.

Farba je úžasná a chuť tiež!

Rozložíme ho do pohárov, zľahka utlačíme a pod vekom nalejeme vriacu marinádu.

Čakáme, kým poháre vychladnú, zatvoríme viečka a ideme do studenej pivnice!

Suroviny: na 3 kilá kapusty, tri mrkvy a tri strúčiky cesnaku.

Na marinádu - jeden a pol litra vody pohár cukru, pol pohára soli, pohár rastlinného oleja a dve polievkové lyžice kyseliny octovej.

Urobme to v kórejčine. A chuť je nová a nezvyčajná a svoj talent predvedieme s hosťami!

• karfiol kg;
• dve mrkvy,
• cesnak jedna dobrá hlava;
• rastlinný olej štvrť šálky alebo trochu viac;
• pol pohára cukru;
• čl. l. stolový ocot;
• čl. l. soľ s malým vrcholom;
• korenie na kórejskú mrkvu - čl. l.

varenie:

1. Umyte základ a rozoberte na malé hlávky kapusty. Ponorte na pár minút do vriacej vody. Scedíme v cedníku a vložíme späť do prázdneho hrnca.
2. Pridáme nastrúhanú mrkvu a prelisovaný cesnak.
3. Zo zvyšných komponentov uvaríme marinádu, po uvarení pridáme ocot.
4. Nalejte na zeleninu a premiešajte. Nechajte štyri hodiny namočiť.
5. Umiestnite do pollitrových pohárov, prikryte viečkami a vložte do vodného kúpeľa.
6. Sterilizujte po prevarení vody po dobu 10 minút. Zrolujte viečka a ochlaďte hore dnom. Skladujte v pivnici.

Domáci a hostia ocenia vaše úsilie!

Úžasne chutné, recept z maďarskej kuchyne.

Zloženie: kilogram kapusty a paradajok, 2 kusy papriky a cibule, lyžica s malým množstvom soli, pol pohára cukru a polievková lyžica kyseliny octovej.

varenie:

Všetku pripravenú umytú a ošúpanú zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do veľkého hrnca a zmiešajte so soľou a cukrom. Nechajte pár hodín namočiť.

Varte asi desať minút, nalejte ocot, premiešajte a po niekoľkých minútach vložte do pohárov. Vyhrnúť. Ochlaďte hore nohami, uskladnite v pivnici.

Dobrú chuť všetkým!

Kapusta patrí medzi najzdravšiu a na vitamíny najbohatšiu zeleninu, jesť ju je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Napríklad 100 gramov kapusty poskytuje ľudskú dennú potrebu vitamínu C.

Obdobie zberu je v plnom prúde. Veľa zeleniny a ovocia už bolo spracovaných a odoslaných do košov. Čaká nás však ďalšia chrumkavá príprava - nakladaná kapusta na zimu v pohároch. Pripravujeme ju koncom jesene, keď sú už hlávky kapusty v záhrade mierne mrazivé. Kapusta potom získa zvláštnu sladkú chuť. Aké pekné je v zime otvárať zavárací pohár, ktorý na jeseň s takou láskou pripravujeme. Nakrájajte cibuľu, pridajte maslo, mmm ... - budete si olizovať prsty!

Okrem toho, že je taká chutná, je aj skvelým pomocníkom v boji proti toxínom v tele a nadváhe. A obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je v období prechladnutí veľmi dôležitý. A kto nemá rád ocot, môže vidieť. Obsahuje prírodnú kyselinu.

Bielohlavá, červená, farebná, brokolica, ktorá sa k nám nedávno dostala - odroda kapusty nám dáva veľa chutí a možností pre všestrannosť nášho jedálneho lístka. Na morenie si môžete vziať akúkoľvek odrodu.

Veľa jedál sa dá pripraviť pomocou nakladanej kapusty. Nielen šaláty s prídavkom rôznej zeleniny, ale aj polievky, prílohy, lenivé kapustnice a koláče. Pozývam všetkých, aby so mnou uvarili niekoľko zimných príprav z tejto nenahraditeľnej zeleniny.

Dnešný článok:

Ak zbierate malé množstvá, potom môžete zeleninu nakrájať obyčajným kuchynským nožom. Nasekať niekoľko hlávok kapusty nožom pre veľkú rodinu však zaberie veľmi dlho. V tomto prípade je lepšie zásobiť sa drvičom vopred. Ide o špeciálne zariadenie na strúhanie kapusty. S ňou veci idú oveľa rýchlejšie a nemáte ani čas sa unaviť, pretože už nakrájate tucet hláv kapusty.

Najlepší recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch

Klasická príprava akéhokoľvek jedla, často je najlepší nápad ochutiť pokrm takpovediac „bez rezňov“. Možnosť nasekaných bielych vidličiek spolu s strúhanou mrkvou nestráca svoj význam. Toto je najlepšie jedlo preverené časom a tisíckami gurmánov.

Opisujem suroviny na jednu strednú hlávku kapusty. Čo práve vychytáme v trojlitrovej nádobe. Ak ich pripravíte viac, vypočítajte pomery.

Zloženie produktov:

• Vidličky na bielu kapustu - 2 kg.
• Mrkva - 2 kusy
• Strúčik cesnaku - 2 kusy

Pre soľanku:

• Pitná voda - 1 liter
• Rastlinný olej - 0,5 šálky
• Cukor - 0,5 šálky
• Lavrushka - 2 veci
• Čierne korenie - 8 kusov
• Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica

varenie:

1. Pol hlávky kapusty nakrájam na malé slamky. Môžete ho strihať ľubovoľným spôsobom. A pre mňa je nakladaná kapusta na zimu nevyhnutne nakrájaná na tenké prúžky.

2. Mrkvu prepasírujeme cez hrubé strúhadlo, ak je tam kuchynský robot, tak vám to pôjde oveľa jednoduchšie. S ním je všetko hotové za minútu.

Majte však na pamäti, že kombajn pomelie zeleninu na malé strúhanky. Chuť to však nezničí.

Vo všeobecnosti, ak často varíte a zbierate úrodu, určite si zaobstarajte tohto úžasného pomocníka, aspoň mini verziu.

3. Takže naša zelenina je nakrájaná. Nalejte ich do malej misky na jedlo a zľahka premiešajte, ale nekrčte. Všetko musíme len dobre premiešať.

4. Nádoba je už sterilizovaná, pretože hotový výrobok nie je možné sterilizovať. Poháre plníme strúhankou, ale silno neutláčame. A prejdime k soľanke.

5. Na sporák postavíme veľký hrniec s vodou a počkáme, kým zovrie. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, petržlenovú vňať, korenie, premiešame, zalejeme olejom a za stáleho miešania počkáme, kým opäť prevarí. Hromadné produkty v slanom náleve by sa mali rozptýliť. Marinádu nechajte tri minúty prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

6. Teraz pridajte cesnak rozdrvený na lise a lyžicu octu do našej soľanky. Zmiešané. Mmm...ta vôňa je úžasná!

7. Do kapusty nalejeme našu voňavú octovú marinádu. Na nádobu položíme tanierik, necháme úplne vychladnúť. Dá sa uzavrieť vekom ošetreným vo vriacej vode. Pripravený!

Takáto konzervácia sa skladuje v chladnej miestnosti až rok alebo dlhšie. A v zime je jeho chuť taká svieža, ako keby ho práve vyrobili.

Karfiol nakladaná kapusta na zimu bez sterilizácie

Tu nie všetci milenci dlho stoja v kuchyni a čakajú na sterilizáciu drahocennej nádoby s ich obľúbenou konzervou. A ak ich je veľa, potom je to vo všeobecnosti „nekonečná kuchyňa“. Našťastie existujú recepty, kde sa zaobídete aj bez neho a hotovú kapustnicu nemusíte sterilizovať.

Pre milovníkov vysokorýchlostných prípravkov je táto metóda rýchleho nakladania karfiolu s feferónkami a bazalkou celkom vhodná.

Výpočet pre dva litre:

• Biely karfiol - 1 stredná
• Bazalka - 1 vetvička
• Horúca paprika - 2 struky
• Cukor a kamenná soľ - 2 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 60 gramov

varenie:

1. Kapustu nakrájame na plátky a dáme do litrových sterilizovaných pohárov s celou paprikou a bazalkou, posledný do pohára. Nádoby pevne naplňte zeleninou, ale nemusíte ju utláčať.

2. Zalejeme vriacou vodou a na desať minút prikryjeme pokrievkami. Potom scedíme vodu do hrnca a kapustu opäť zalejeme vriacou vodou.

Je to nevyhnutné na zničenie baktérií, ktoré môžu neskôr poškodiť našu konzerváciu.

Kým sa nádoby naplnia druhýkrát, nechajte ich ešte 10 minút odstáť. A my sa postaráme o nálev.

3. V tomto hrnci, kde bola naliata voda, nalejte cukor a soľ. Dáme na sporák, kým nezovrie. Keď marináda vrie, počkajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom odstavíme z ohňa.

4. Druhá voda z téglikov sa jednoducho vypustí do drezu. Do každého pridajte tridsať gramov octu.

Ak nemáte odmerku, môžete sa zamerať na polievkovú lyžicu, obsahuje asi 20 gramov, takže potrebujete 1,5 lyžice.

Či pridáte ďalšie korenie, je len na vás. Mne bazalka a feferónka dodajú dostatok štipľavosti a chuti. Ak chcete, dajte na list bobkového listu.

Naplňte horúcou soľankou a môžete zrolovať pod obarené železné veká. Hotovú konzervu položíme na viečka a prikryjeme kožušinou na deň alebo viac, kým úplne nevychladnú. Potom ho môžete vziať do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Videorecept na lahodnú chrumkavú kapustnicu v pohároch

Tento božský recept som hľadala konkrétne. Totiž, aby bola marináda taká voňavá a kapustné listy chrumkavé. Čo je popísané práve v tomto podrobnom recepte z video kanála „U Svetlany“.

Určite vyskúšajte túto možnosť nakladania kapusty a myslím si, že sa stane pravidelnosťou na vašom stole.

Krok za krokom recept na morenie kapusty s repou na zimu v 3-litrových nádobách

Toto je výborné! Hneď vám hovorím, že tento recept nenechá nikoho ľahostajným. Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie na ňom trvá dlho, ale v skutočnosti je všetko celkom jednoduché a časovo nenáročné. Aké potešenie však získate, keď túto úžasnú mňamku otvoríte v zime.

Nákupný zoznam:

• Vidličky bielej kapusty - 4 kilogramy
• Repa - 1 kilogram
• Hrubá soľ, cukor, ocot 9% - 8 polievkových lyžíc
• Bobkové listy - 16 kusov
• Cesnak - 1 veľká hlava
• Zrnká čierneho korenia - 1 vrchovatá polievková lyžica
• Suché kôprové dáždniky - 8-10 ks, 4-5 dáždnikov na 1 pohár
• Horúca paprika - 2 kusy, 1 na pohár
• Pitná voda - 5 litrov

Takže recept krok za krokom:

1. Na sporák dáme vodu, kým sa nedosiahne vriaca voda.

Poháre určite sterilizujte!

2. Kým voda vrie, očistenú cviklu nakrájame na veľké a tenké plátky, cesnak a papriku na kolieska.

2. Kapustu nakrájame na veľké kusy, ale tak, aby sa dala umiestniť do pohára.

3. Položte vo vrstvách, mierne rozdrvte: repa - kapusta - lavrushka, čierne korenie, feferónka, kôprové dáždniky, cesnak.

4. Položíme aj druhú vrstvu na vrch.

5. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, ocot, soľ a dobre premiešajte. Dáme na sporák, aby sa soľanka uvarila. Akonáhle sa varí a všetko sa úplne rozpustí, odstráňte z tepla.

6. Ihneď, kým nám soľanka nevychladne, nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami. Potom ich dáme do vysokého hrnca s vodou a na sporák. Na dno položte ľanový obrúsok alebo uterák. Voda musí byť teplá. Na miernom ohni privedieme do varu. Teraz sterilizujte dvadsať minút a zrolujte pod železné kryty.

6. Poháre zrolujte, aby ste sa uistili, že voda nebublá, potom odklopte viečko nadol a prikryte prikrývkou. Nechajte to tak niekoľko dní, potom odstráňte prikrývku a nechajte ju úplne vychladnúť. Upratovať môžete v pivnici.

Jednoduchý recept na horúcu soľanku

Niektorí, vrátane mňa, sa vôbec nechcú obťažovať dlhým varením, ale chcú „rýchle a chutné“. Pre nás, pre tých netrpezlivých, je tu úžasný recept. Táto nakladaná kapusta na zimu je varená pre jedného alebo dvoch a ukáže sa, že nie menej chutné ako pri dlhom varení.

Čo je potrebné:

• Vidličky bielej kapusty - asi 2 kilogramy
• Mrkva - 2 stredné kusy
• strúčiky cesnaku - 3-4 kusy
• Cukor - 1 šálka
• Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Ocot 9% - 0,5 šálky
• Pitná voda - 1 liter
• Lavrushka - 2-3 kusy
• Čierne korenie - 6-8 hrášok

Začnime variť:

1. Na sporák postavte hrniec s vodou a priveďte do varu. Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu a mrkvu.

2. Cesnak musí prejsť jemným strúhadlom alebo lisom, pridajte ho do našej zeleniny, dobre premiešajte.

3. Do vody, ktorá sa nám uvarila, pridáme soľ a cukor, miešame, kým sa úplne nerozpustí a za stáleho miešania prilievame olej. Necháme minútku podusiť a odstavíme zo sporáka. Tu nalejte ocot a znova dobre premiešajte.

4. Do hrnca vložíme slamky z kapusty a mrkvy, pridáme lavrushku, korenie a nalejeme našu marinádu. Všetko dobre premiešame. Počas tejto fázy prípravy budete len cítiť úžasnú vôňu takej voňavej marinády.

5. Našu kapustu položíme pod lis. Pod lisom sa častejšie rozumie plochá doska, na ktorej je inštalovaná záťaž, v našom prípade ide o trojlitrovú nádobu s vodou.

6. Nechajte lúhovať päť hodín a môžete dať do pohárov alebo nechať v hrnci.

Dôležité! Nakladaná kapusta by mala byť iba v smaltovaných hrncoch alebo z nehrdzavejúcej ocele. Hliník nie je pre tento postup vhodný.

Veľmi voňavá kapusta! Vzhľadom k tomu, že sme olej pridávali počas varenia, pri podávaní tu už okrem zelených nemusíme nič pridávať.

Ako nakladať kapustu pod železnými viečkami

Podľa tohto receptu nie každý bude mať rád nakladanú kapustu na zimu. V zásade je tento prípravok vhodný pre milovníkov veľmi pikantného občerstvenia. Ak to vaša rodina má, odporúčam vám pripraviť si niekoľko pohárov takýchto pochúťok.

Z jednej strednej hlavy získate dvojlitrové zaváracie poháre. Ak sa vám páči, urobte viac. Mrkvu a inú zeleninu sem nedávame. Ale ak chcete, môžete nakrájať mrkvu alebo papriku. Toto jedlo vôbec nepokazí.

Čo potrebuješ:

• Strúčiky cesnaku - 4 kusy
• Kôprové dáždniky čerstvé - 2 kusy
• Čierne korenie - 18 kusov
• Bobkový list - 2 kusy
• Biela kapusta - 1 vidlička
• Klinčeky - podľa chuti
• Horúca paprika - 1-2 struky, podľa chuti
• Kyselina octová - 1 polievková lyžica

• Voda - 1,6 litra
• Cukor - 1 šálka
• Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice

Skorá kapusta nie je pre tento recept vhodná. Používajte iba zimné odrody.

Začneme variť?

1. Kapustu nakrájame nadrobno na pásiky, cesnak nakrájame na kolieska. Jeden kapustný list nakrájajte na štvrtiny a odložte zatiaľ bokom.

2. Vložte všetky prísady soľanky do hrnca a priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Varte tri minúty a vyberte zo sporáka.

3. Do sterilných pohárov dáme po deväť zrniek korenia, kôprový dáždnik, bobkový list a dva strúčiky cesnaku. Ak máte radi klinčeky, môžete pridať jeden po druhom.

4. Teraz prídu vhod ľavé štvrtky kapustného listu, dva kusy dáme do zaváracieho pohára na koreniny.

Feferónku môžete dať celú na dno pohárov, alebo ju nakrájať na kolieska a pridať do kapusty.

5. Poháre naplňte kapustovými lupienkami až po vrch. Prijmite bez fanatizmu.

6. Do soľanky vychladnutej na izbovú teplotu nalejte ocot, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov. Zrolujeme s obarenými železnými viečkami. Možno ihneď uskladniť. Ako vidíte, veľmi rýchly a jednoduchý recept. A obed je úžasný.

Video o tom, ako zberať nakladanú kapustu v kusoch

Zaujímavú verziu prípravy nám ponúka autor video kanála „Jednoduché recepty na každý deň“. Získa sa úžasný "veľkokalibrový" sortiment: kapusta, korenie, mrkva a tiež s paradajkami! Rozmanitosť je tiež dobrá, pretože je veľmi pohodlné podávať.
Jednou z výhod tohto receptu je, že nemusíte nič sekať ani drhnúť, ale jednoducho nakrájať na veľké kúsky a kolieska.

Mne osobne sa to veľmi páči! Všetko je celkom jednoduché, krásne a hlavne chutné! Myslím, že potrebujem vyrobiť pár téglikov takejto krásy.

Marinovaná brokolica s paprikou

Táto odroda kapusty sa čoraz viac začala objavovať na našich stoloch. Niekto sa práve začal pozerať na túto zeleninu a niekto už vyskúšal veľa jedál a ocenil chuť, okrem veľkých výhod tohto produktu. Skúšali ste už nakladanú brokolicu? Ak nie, potom je čas ich uvariť!

Čo potrebuješ:

• Brokolica - 0,5 kilogramu
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Veľká mrkva - 1 kus
• Hrubá soľ - 1,5 lyžice
• Voda - 300 mililitrov
• Rastlinný olej - 50 mililitrov
• Ocot - 30 mililitrov
• Mletá čierna a červená paprika
• Strúčiky cesnaku - 4 kusy
• Bulharská paprika - 2 kusy
• Koriander - 1 lyžička
• Banky s objemom 0,5 litra

varenie:

1. Brokolicu rozdelíme na plátky, dáme do teplej osolenej vody, aby hmyz, ak nejaký je, vyplával na povrch z súkvetí, stiekol do vody a kapustu na pár minút dáme do vriacej vody a potom opláchnite studenou vodou. S týmito manipuláciami získa brokolica krásnu, bohatú farbu.

2. Papriku očistíme od semienok a nakrájame podľa ľubovôle, môžete ju olúpať, kocky alebo kolieska.

Aby bol šalát jasnejší a krajší, vezmite papriky rôznych farieb.

3. Mrkvu nastrúhame na “kórejskom strúhadle”. Teraz existuje veľa odrôd tohto strúhadla, sú veľmi pohodlné. No ak máte takého pomocníka ako kuchynský robot, tak takéto krájanie mrkvy vám zaberie jednu-dve.

4. Cesnak pretlačíme lisom, alebo ho nasekáme veľmi jemne.

5. Teraz vo veľkej miske alebo hrnci dobre premiešajte všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu so soľou, korením a cukrom. Potom pridáme olej, ocot, vodu a všetko opäť premiešame. Nechajte marinovať tri hodiny.

6. Náš šalát vložíme do sterilizovaných pohárov tak, aby sa na vrchu dostal asi jeden centimeter tekutiny a zakryte viečkami.

5. Banky vložíme do širokej misy s teplá voda a dvadsať minút povaríme, teda sterilizujeme. Vyberieme, zaskrutkujeme vrchnáky až na doraz a poháre otočíme hore dnom. Nezaškodí ani prikrytie dekou. V tejto polohe ich necháme deň, potom ich vyberieme na zimné uskladnenie.

Ako nakladať skorú kapustu octom doma

Čo robiť, ak súrne chcete mladú nakladanú kapustu? Existuje aj taký recept s veľmi chutnou marinádou, a čo je najdôležitejšie, všetko sa robí rýchlo a jednoducho.

Budeme potrebovať:

• Mladá biela kapusta - 3 kilogramy
• Veľká mrkva - 4 kusy
• Červená paprika - 3 kusy
• Strúčiky cesnaku - 4-5 kusov
• Čerstvý kôpor a petržlen - podľa chuti

• Pitná voda - 1 liter
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Ocot deväť percent - 0,5 litra
• Rastlinný olej - 0,5 litra

1. Začneme odstránením vrchných, zelených listov a širokých žiliek z kapusty. Nakrájajte na tenké pásiky. Zeleninu nakrájame.

2. Mrkva, olúpaná, obarená vriacou vodou a trená na hrubom strúhadle.

3. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte ju na malé kocky.

5. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej smaltovanej miske alebo hrnci. Cez lis pretlačíme aj strúčiky cesnaku.

6. V samostatnom hrnci zmiešajte všetky zložky soľanky a priveďte do varu. Potom nalejte zeleninu s touto voňavou marinádou a premiešajte. Usporiadajte do pohárov a nasaďte plastové viečka. Nechajte deň v tejto forme v kuchyni a potom ju vložte do chladničky. Dobrú chuť!

Tu, podľa takýchto chutných receptov na nakladanú kapustu, všimnite si, rôznych druhov, sme naplnili našu pivnicu. Teraz máme kapustové šaláty na všetky príležitosti a na hostinu, na pečenie, do polievok a šalátov. Ako sa hovorí, sviatok pre celý svet!

Urobme si zásoby našich zdravých produktov. Aby sme neboli odkázaní na supermarkety a chemické, kupované potraviny. Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes marinovali kapustnicu!

Ak sa vám tieto jednoduché recepty páčili, stlačte tlačidlá sociálnych sietí a uložia sa na vašu stránku!