Recept na prípravu trnkového džemu (so semienkami a bez nich) a jeho výhody. Nové a rokmi overené recepty na trnkový džem

Sladká a kyslá chuť, hustá textúra, kyslé tóny - pripravujeme sa na zimu. Takáto pochúťka sa dá použiť nielen ako občerstvenie na čaj, ale aj džem bude vynikajúcou vrstvou domácich koláčov, sladkých vzdušných sušienok, možno ich naplniť porciovanými koláčikmi, podávanými so zmrzlinou. Ak máte po ruke iné bobule, pokojne ich pridajte k tŕňom, vhodné bude korenie / korenie, napríklad škorica. Tiež vám radím, aby ste sa naučili variť, je to tiež ľahké a chutné.

Ingrediencie:

tŕne - 850 g,
voda - 50 ml,
cukor - 850 g.

Proces výroby trnkového džemu

Na recept si pripravíme len dve suroviny – cukor a tŕne. Vytriedime tŕne, odstránime chvosty, dôkladne prezrieme bobule, vyhodíme zhnité, vráskavé a pokazené. Trnovník umyjeme pod prúdom studenej tečúcej vody, osušíme.

Dužina tŕňovej slivky sa ťažko oddeľuje od kôstky, preto si urobíme malú tepelnú úpravu – čistú, vyberanú tŕňovú slivku dáme do kastróla alebo smaltovanej misky. Nalejte doslova 50 ml čistej balenej vody, aby bol proces naparovania rýchly.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a po nastavení mierneho tepla ju odošleme na sporák. Tŕne naparíme niekoľko minút, bobule počas nich pustia dosť veľké množstvo šťavy, šupka na bobuliach praskne.

Teraz sa vyzbrojíme najmenším sitom, pomelieme tŕňové bobule. Kôra a kosti sa samy preosejú, vyhodíme.

Jasné pyré z tŕňových sliviek nalejte späť do hrnca. Hneď pridáme porciu kryštálového cukru. Pošleme panvicu na sporák, džem varíme 7-10 minút. Obsah hrnca neustále miešajte, aby sa džem nepripálil na dne. Konzistenciu džemu skontrolujeme kvapkou - džem nakvapkáme na rovnú dosku, ak sa “mláka” neroztečie, konzistencia džemu je výborná. Podľa potreby ešte 3-5 minút povaríme lekvár zo slivky tŕňovej.

Poháre na džem sterilizujeme, vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje, postačí sterilizátor, rúra alebo parná sterilizácia. Vrchnáky povaríme v čistej vode asi 3-4 minúty, opatrne vyberieme, položíme na čistú kuchynskú utierku.

Rozložili sme sa na brehoch. Poháre pevne utesníme viečkami, otočíme hore dnom, odložíme na neprístupné odľahlé miesto, prikryjeme teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Poháre s džemom nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia, bude to trvať asi 24 hodín. To je všetko,

Pre každú gazdinku je leto spojené nielen s oddychom, ale aj so začiatkom sezóny ochrany a príprav na zimu. Džemy, kyslé uhorky a iné ovocné a zeleninové zvraty sú nielen skvelým doplnkom denného menu, ale aj pýchou. Z nášho článku sa dozviete, ako uvariť trnkový džem, ktorý poteší každého hosťa.

Trnku nemožno nazvať obľúbeným produktom na výrobu džemu alebo džemu, nie každému sa bude páčiť pikantná štipľavosť. Hoci lesné plody patria k druhu sliviek, môžete ich uvariť chutne iba vtedy, keď poznáte zložitosť veci. Jednou z najdôležitejších fáz prípravy je príprava bobúľ:

Modro-čierna farba bobúľ, ktorých dužina získala sýtu tmavoružovú farbu, svedčí o zrelosti a pripravenosti obratu na varenie. Ovocie by malo byť mäkké na dotyk. Nezrelé plody nie sú vhodné na výrobu džemu.
Prípravu bobúľ možno považovať za prvú fázu prípravy džemu: plody sa musia nielen dôkladne umyť a vysušiť, ale aj tepelne spracovať. Spracovanie pomáha zmäkčiť šupku a dužinu, napustiť ovocie sirupom a uľahčiť oddelenie kôstky od dužiny. Trnka sa spracováva krátkym varom (v závislosti od odrody trnky). Môžete použiť iný spôsob - znížte bobule na niekoľko minút vo vriacej vode.
Pre lepšiu impregnáciu ovocia je potrebné ho na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.
Pred varením sa odporúča držať ovocie v sirupe niekoľko hodín, aby sa uvarili rýchlejšie.
Nádoby na džem sa musia umyť a sterilizovať.

Miestnosť na skladovanie džemu by mala byť suchá a chladná. V takýchto podmienkach sa džem môže skladovať niekoľko rokov. Pri izbovej teplote - až 9 mesiacov.

Video „Recept na trnkový džem“

V tomto videu sa dozviete, ako pripraviť lahodný trnkový džem.

Osvedčené recepty

Nie je jednoduché pripraviť trnkový džem tak, aby sa štipľavosť bobúľ zmenila z nevýhody na pikantnosť. Je dôležité dodržiavať nielen technológiu prípravy, ale aj odporúčané proporcie. Predstavíme niekoľko obľúbených osvedčených receptov, ktoré vás nesklamú.

Klasické jamkované

Na varenie budete potrebovať: vykôstkovaný obrat - 1,7 kg, cukor (piesok) - 1 kg, čistenú vodu - 90 ml.

Opláchnite a osušte bobule a odstráňte semená. Proces je dosť namáhavý, takže to bude trvať veľa času.
Bobule rozložte vo vrstvách do nádoby na varenie striedavo s vrstvami cukru. Výslednú zmes nechajte niekoľko hodín.
Nalejte do vody a premiešajte.
Bobule musíte uvariť v niekoľkých fázach. Počas varenia treba džem neustále miešať. Hneď ako zovrie, znížime oheň a necháme štvrť hodiny dusiť. Vypneme a necháme zmes vychladnúť. Ďalej musí byť zmes varená ďalšiu pol hodinu. Potom rozložte do suchých nádob a zrolujte. Vykôstkovaný trnkový džem je ako stvorený na sladký muffin.

Originál s maslom

Zloženie: obrat - 3 kg, kakao - 300 g, maslo - 220 g, cukor - 1,7 kg.

Roztrieďte otočku, zbavte ju poškodených, suchých a nahnitých bobúľ a dôkladne opláchnite.
Nalejte bobule do nádoby a zalejte vodou tak, aby ich úplne zakryla.
Bobule varte do zmäknutia, potom vývar sceďte a vložte do cedníka. Premelieme cez jemné sitko a spojíme s cukrom.
Varíme, kým zmes nezíska hustú konzistenciu, pridáme kakao a maslo a za stáleho miešania varíme ďalších 12 minút.
Vráťte sa do bánk.

V pomalom hrnci

Výrobky: obrat - 3 kg, kryštálový cukor - 2,9 kg, filtrovaná voda, zrelé tvrdé hrušky.

Bobule sa musia umyť a vysušiť až do úplného vysušenia. Hrušky ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame nadrobno.
Striedavo poukladajte obrat, hrušky a cukor a nechajte cez noc.
Premiešajte, pridajte vodu (ak je to potrebné, ak nie je dostatok sirupu), vyberte režim „Varenie“ v pomalom sporáku na 30 minút.
Musíte variť s otvoreným vekom, neustále miešať a odstraňovať penu.
Nádoby a viečka musia byť sterilizované. Džem zvinieme, otočíme hore dnom a necháme deň lúhovať.

"Päťminútové" s kosťami

Komponenty: obrat - 1,25 kg, cukor - 1,5 kg, voda - 0,25 l.

Bobule umyte, osušte a prepichnite špáradlom alebo vidličkou.
Položte bobule a cukor striedavo v rovnakých vrstvách.
Zalejte teplou vodou a nechajte niekoľko hodín lúhovať.
Varte na miernom ohni, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.
Ochlaďte na izbovú teplotu, umiestnite do nádob a zrolujte.

S pomarančmi

Zloženie: pomaranče - 1 kg, trnky - 1,5 kg, slivky - 450 g, cukor - 2 kg, voda (ak je to potrebné).

Umyte otočku, osušte a odstráňte kamene. Z pomarančov nakrájajte kôru a nastrúhajte, odstráňte kôstky.
Navrstvíme cukor, trnky a malé plátky pomaranča.
Do stredu medzi vrstvy vložte pomarančovú kôru.
Zmes necháme cez noc odstáť.
Džem varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
Rozdeľte do nádob a zrolujte.

s jablkami

Zloženie: bobule trnky - 1 kg, jablká (červené) - 0,9 kg, kryštálový cukor - 1,5 kg, voda - 0,5 l.

Jablká a trnky opláchneme, osušíme, zbavíme kôstok. Ak majú jablká tvrdú šupku, je lepšie ju ošúpať.
Jablká nakrájame na malé kúsky a spolu s trnkou vložíme do hrnca s hrubými stenami.
Varte na strednom ohni až do varu, potom ďalších 8 minút.
Po zmäknutí produktov zmes preceďte a rozdrvte v mixéri.
Zmiešame s cukrom, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 6 minút.
Rozložené medzi bankami.

Bez ohľadu na recept si vyberiete, nebudete sklamaní z chuti. Radšej uvarte z každého trochu a uistite sa, že trnka môže mať nielen tŕne, ale aj chutné bobule.

Čo vieme o zákrute? Slávna veta z rozprávky: „Len ma nehádž do tŕnia“? Ďalšia tŕňová koruna ako symbol mučeníctva. To všetko preto, že trnka je pomerne tŕnitý ker.

Nie každý ale vie, že z jej plodov sa dá pripraviť veľa zaujímavých maškŕt. Medzitým bolo vynájdených dostatok prípravkov z ich tŕňových bobúľ.

Ak chcete, môžete si na zimu uvariť trnkový džem bez semien podľa receptu, ktorý sa vám najviac páči.

Tŕň je divoká slivka, nízky ker. Ďalšie názvy rastliny sú trnka, slivka ostnatá, kozinec, slivka ovsená. Plody – tŕňovité bobule – sa nazývajú aj tŕne. Rastie divo na území Eurázie, pestuje sa aj v letných chatkách a záhradách. Používa sa na živé ploty.

Plody sú tmavo modré alebo čierne, zaoblené, s belavým kvetom. Vo vnútri majú kosť. Chuť je kyslá, po zmrazení sa stáva príjemnejšou. Surové plody tŕnia sa väčšinou nejedia, robí sa z nich lekvár. Rovnako ako kompót s prídavkom arónie, alkoholických nápojov, kvasu, marinád.

Blahodarné vlastnosti trnkového džemu sú spôsobené prítomnosťou vitamínu C, trieslovín, ovocných kyselín v bobuliach, ktoré majú protizápalové, krv čistiace a diétne účinky. Skúmal sa aj mierny sedatívny, diuretický a diaforetický účinok ovocia. Vďaka liečivým vlastnostiam trnkového džemu môžete urýchliť proces trávenia, odstrániť škodlivé látky z pečene a čriev.

Čistý džem alebo s prísadami, tradičný s bobuľami a sirupom alebo džemom, s kôstkami alebo bez nich - bez ohľadu na to, čo si vyberiete, musíte určite vziať do úvahy šesť tajomstiev prípravy pochúťky.

Zrelosť. Tvrdý a kyslý sám o sebe, v nedozretej forme, obrat rozhodne nie je vhodný na džem. Musíte počkať, kým ovocie úplne nedozreje. A je lepšie zbierať bobule po ľahkých mrazoch. Pôsobením nízkych teplôt sa triesloviny ničia, množstvo organických kyselín klesá. Ternosliv sa stáva jemnejším, príjemnejším na chuť.
Predbežné spracovanie. Ako každé bobule, aj plody trnky musia byť pred varením očistené od zvyškov a umyté. A tiež - aby ich pokožka a dužina boli jemnejšie. To si vyžaduje vystavenie vysokým teplotám. Najjednoduchším spôsobom je vložiť bobule do cedníka, ponoriť do vriacej vody na päť minút.
Prepichnutia. Aby sladký sirup lepšie nasiakol plody, treba každý na dvoch-troch miestach prepichnúť špáradlom alebo iným vhodným predmetom.
Správna teplota. Tvrdé ostnaté slivky sa pri rýchlom vare veľmi rýchlo premenia na kašu. Preto, ak potrebujete zachovať bobule celé, varte ich na miernom ohni. A ak potrebujete džem, potom môžete zvýšiť teplo, nechajte obrobok dobre prevariť.
Kosti. Džem z obratu si môžete uvariť doma so semienkami aj bez nich. Pri vyberaní sa ich nesnažte vytiahnuť zo surového ovocia. Tŕň je lepšie povariť asi tri minúty alebo ho blanšírovať ponorením do vriacej vody v cedníku. A až potom rozdeľte bobule na polovicu a odstráňte prebytok.
Skladovanie. Naliate horúce a tesne uzavreté, džem sa môže skladovať na chladnom mieste až dva roky. Pri izbovej teplote sa polotovary uchovávajú nie dlhšie ako rok. Bez sterilizácie sa zaobídete jednoduchým rozložením obsahu do téglikov, potom je však potrebné produkt ochladiť. A môže sa skladovať v chladničke až tri až šesť mesiacov, v závislosti od množstva cukru v recepte.

Pochúťka zo slivky tŕňovej sa používa rôznymi spôsobmi: pijú k nej čaj, natierajú si ju na chlieb, používajú ju ako náplň do pečiva či základ do ovocných nápojov. Z takéhoto použitia nebude žiadna škoda.

Ale je lepšie sa džemom nenechať príliš uniesť kvôli jeho účinku na pečeň pri určitých chorobách.

Pri sklone k zápche si treba dávať pozor aj na to, pretože plody trnky na rozdiel od kvetov pôsobia sťahujúco.

Zvláštnosti. Základný recept s predbežným odstránením semien z bobúľ. Jednoduchá príprava. Džem bude chutný, stredne voňavý.

Budete potrebovať:

bobule - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda je pohár.

Varenie

Roztrieďte bobule trnky, opláchnite, vložte do hrnca.
Nalejte do vody, varte, varte päť minút.
Ovocie dáme do cedníka, necháme vychladnúť.
Vyberte kosti.
Súčasne varte sirup varením vody s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
Spojte tŕne so sirupom, varte na miernom ohni 30 minút. Miešajte neustále.
Usporiadajte v bankách, otočte a vložte na chladné miesto.

Recept s kosťami a čerešňovými listami

Zvláštnosti. Príprava džemu z trniek s kôstkami je rýchlejšia a jednoduchšia ako bez nich. Podľa recenzií získava mierne korenistú, sťahujúcu chuť. Ak chcete zdôrazniť tieto odtiene, môžete urobiť polotovar s čerešňovými listami. Ak varíte bez vody, dostanete hustejšiu hmotu. A s pridaním vody bude vodnatý, vhodný na výrobu ovocných nápojov.

Budete potrebovať:

obrat - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - pol pohára (alebo bez nej);
čerešňové listy - hrsť.

Varenie

Ovocie roztriediť, umyť, vysušiť.
Každé bobule napichnite špáradlom alebo vhodným predmetom.
Vložte do nádoby na varenie vo vrstvách, každú posypte cukrom.
Naplňte vodou, najlepšie teplou.
Nechajte dve až tri hodiny.
Zapnite oheň, priveďte do varu.
Vykôstkovaný džem varte v dvoch sadách, každú päť minút.
Medzi porciami odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
Pred druhým varením pridáme umyté a osušené čerešňové listy.
Necháme vychladnúť, dáme do pohárov.

Varenie v pomalom hrnci s ovocím

Zvláštnosti. V prípade džemu pomáha aj pomocník gazdiniek - pomalý hrniec. V pomalom hrnci sa nepripaľuje, neuteká a dobre chradne, čo je pre drsné plody trnky veľmi dôležité. Zaujímavou možnosťou by bolo pridanie jabĺk a hrušiek. Môžete si vziať jedno z týchto plodov. K takejto sade ingrediencií sa hodí škorica, ktorá zdôrazňuje chuť a vôňu ovocia.

Budete potrebovať:

tŕne - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
veľké jablko - jedno;
veľká hruška - jedna;
voda - pohár;
škorica - štipka.

Varenie

Umyte ovocie a bobule.
Tŕňové slivky povarte päť minút v pomalom hrnci alebo hrnci s pridaním vody.
Vytiahnite kosti.
Jablká a hrušky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo tyčinky.
Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára, nalejte cukor, pridajte vodu, premiešajte.
Nechajte stáť niekoľko hodín.
Nalejte škoricu, zapnite režim "Hasenie" na pol hodiny.
Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, zatvorte alebo zrolujte.

Citrus Thorn Jam

Zvláštnosti. Z džemu s pomarančom a/alebo citrónom možno urobiť džem. Ingrediencie si tak budú medzi sebou lepšie „vymieňať“ chute a vône. Pochúťka sa vyznačuje špeciálnou sviežosťou a príjemnou textúrou.

Budete potrebovať:

obrat - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - jeden pohár;
oranžová - dva kusy;
citrón - jeden;
vanilka - štipka (voliteľné)

Varenie

Triediť bobule z trosiek, opláchnite, nalejte pohár vody do hrnca.
Priveďte do varu, povarte päť minút.
Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte.
Utrite cez cedník.
Pomaranč a citrón, po odstránení semien, prejdite cez mlynček na mäso.
Kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor.
Varte na miernom ohni 30 minút.
Nalejte vanilín.
Nalejte do pohárov, zrolujte a odložte na chladné miesto.

Citrusové plody dávajú miernu horkosť. Aby ste sa ho zbavili, je potrebné z ovocia nakrájať kôru na tenko, ošúpať a vyhodiť biele časti medzi prepážkami plátkov. Kôru a dužinu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Zvláštnosti. Päťminútové džemy sú cenené za to, že si zachovávajú užitočnejšie látky: suroviny nie sú dlho vystavené teplu. Výhodou tohto receptu je úspora času, elektriny či plynu.

Džem "Päť minút" od obrátky osloví tých, ktorí majú radi trochu drsnú dužinu zachovávajúcu štruktúru a nie rozvarenú do stavu džemu alebo zemiakovej kaše. Na ochutnanie je lepšie urobiť malú porciu.

Budete potrebovať:

bobule tŕnia - 500 g;
cukor - 500 g;
voda - 100 ml.

Varenie

Zložte čisté sušené bobule do cedníka, ponorte na minútu do vriacej vody.
Ochlaďte, odstráňte semená a nakrájajte ovocie na polovicu.
Polovice preložíme do nádoby na varenie, zasypeme cukrom, zalejeme vodou.
Nechajte pol hodiny postáť, potom dajte na mierny oheň.
Po uvarení povarte päť minút.
Odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť.
Opäť povarte päť minút.
Vychladíme, narovnáme do pohárov, uzavrieme a uložíme do chladničky.

Pochúťka z divokých sliviek

Zvláštnosti. Túto pochúťku nemožno nazvať prípravou na zimu, ale plnohodnotným dezertom. Trnkový džem získava orieškovo príjemnú chuť, ktorú zvýrazní pár lyžíc koňaku. Miska môže byť podávaná so sušienkami, chlebom, jednoducho rozložená v miskách. Nič vám však nebráni vyrobiť si ho do zálohy a uložiť do chladničky.

Budete potrebovať:

trnka - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - jeden pohár;
vlašské orechy - pol pohára;
koňak - polievková lyžica (voliteľné).

Varenie

Pripravte divé slivky obvyklým spôsobom: odstráňte odrezky a zvyšky, opláchnite.
Varte päť minút s pridaním pohára vody.
Ochlaďte, odstráňte kosti.
Vložte do misky na varenie, zasypte cukrom, nechajte hodinu alebo viac stáť.
Premiešame, zapálime a varíme pol hodiny.
Pripravte vlašské orechy: podržte jadrá na horúcej panvici alebo v mikrovlnnej rúre niekoľko minút za občasného miešania. Ochlaďte, jemne votrite, aby sa uvoľnili filmy. Hrubo nasekať alebo nasekať.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte do bobúľ orechy.
Na konci nalejte brandy, premiešajte, odstráňte z tepla.
Nalejeme do čistých pohárov, uzatvoríme, po vychladnutí dáme do chladničky.

Trnka v čokoláde

Zvláštnosti. Čokoláda z trnkového džemu je originálny pokrm, ktorý nie je príliš náročný na prípravu. Pridaním kakaa a masla je chuť pikantná a vôňa - čokoláda.

Zároveň sa proces vytvárania pochúťky príliš nelíši od bežného varenia džemu alebo džemu a používa sa len veľmi málo ďalších prísad.

Ak chcete, môžete meniť množstvo kakaa a cukru, aby ste získali sladšiu alebo horkú čokoládovú chuť.

Budete potrebovať:

trnka - 1 kg;
cukor - 1 kg;
kakaový prášok - tri polievkové lyžice;
voda - pol pohára;
maslo - 100 g.

Varenie

Pripravte si tŕne ako na lekvár. Vytriedené a umyté bobule namočte do malého množstva vody asi na päť minút.
Hmotu pretrieme cez cedník alebo veľké sito.
Nasypeme cukor, premiešame, necháme odstáť aspoň hodinu.
Varte na miernom ohni pol hodiny.
Pridajte maslo (netreba ho najskôr roztopiť).
Nalejte kakao.
Miešajte, nechajte päť minút variť.
Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte, otočte a nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste.

Receptov na tŕňový džem je veľa. Hlavnou vecou pri varení je brať do úvahy vlastnosti bobúľ, a to: tuhosť dužiny a šupky, kyslá chuť.

Vďaka predbežnej príprave a správnej príprave nebudú tieto nedokonalosti v konečnom dôsledku badateľné. V tomto prípade si môžete vybrať akýkoľvek recept na trnkový džem z dostupnej odrody.

Všetky nevyžadujú veľké investície úsilia alebo peňazí a chuť je vynikajúca.

Zdroj: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

Trnkový džem

Obrat rastie na mnohých záhradných pozemkoch, pretože nepatrí medzi vrtošivé stromy. Navyše dobre rodí aj v prírodných podmienkach, bez ľudskej starostlivosti.

Z tohto dôvodu sú plody trnky celkom cenovo dostupné a v roku zberu ich je toľko, že je ťažké odolať príprave trnkového lekváru na zimu. Receptov naň je veľa, niekto radšej varí trnkový lekvár so semiačkami, iný nie, iní dokonca potierajú plody, aby získali hustý lekvár.

Všetky tieto recepty nie sú zložité, ale aby bol džem chutný a voňavý, mali by sa zohľadniť niektoré jemnosti.

Jemnosť varenia

Existuje veľa druhov tŕňov. Plody hybridných odrôd sú dostatočne veľké, sú pomerne mäkké a sladké. Niektoré z nich sa pripravujú rovnakým spôsobom ako slivky.

Plody divých tŕňov sú naopak tvrdé a kyslé. Džem z nich bude dobrý, len ak ho viete správne uvariť.

Nezrelý obrat nie je vhodný na výrobu džemu. Je potrebné počkať, kým sa stane modro-čiernou, s dužinou sýtej tmavoružovej farby, stredne jemnej na dotyk. Takto vyzerá zrelý obrat.
Pred varením džemu je potrebné otočku nielen dobre umyť a vysušiť, ale aj podrobiť tepelnému spracovaniu. Je to potrebné, aby sa pokožka a dužina stali mäkšími. To umožní, aby sa ovocie lepšie nasýtilo sirupom, a tiež uľahčí proces oddeľovania dužiny od semien, ak by džem mal byť bez nich. Tepelné spracovanie zahŕňa niekoľko minút varenia zákruty na miernom ohni. Po umiestnení do cedníka ho môžete spustiť do vriacej vody a držať ho v ňom niekoľko minút - výsledok bude rovnaký.
Aby boli plody lepšie nasýtené sirupom, každý z nich by mal byť prepichnutý na 2-3 miestach dreveným špáradlom.
Proces varenia by mal byť dlhý. Existuje len jeden spôsob, ako skrátiť čas varenia otočenia na sporáku - trvať na otočení v sirupe niekoľko hodín. Čím dlhšie sú plody v sirupe, tým menej sa budú musieť neskôr variť.

Hotový džem sa naleje do sterilizovaných, nielen umytých pohárov. Hermeticky uzavreté poháre sa skladujú v chladnej miestnosti, ktorou môže byť nevykurovaná špajza. Čím je miestnosť chladnejšia, tým dlhšie bude džem stáť. Ak sa uchováva pri izbovej teplote, musí sa zjesť do 9 mesiacov, pri uskladnení v studenej pivnici trnkový lekvár pokojne odstojí aj 2 roky.

Trnkový džem s kôstkami

Zloženie (na 2,5 l):

obrat - 1,25 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,25 l.

Spôsob varenia:

Ovocie pripravte tak, že ich roztriedite, opláchnete pod tečúcou vodou a každé popicháte vidličkou alebo špáradlom.
Časť zákruty nalejte do misy tak, aby ležala v jednej vrstve, zasypte ju cukrom. Položte druhú vrstvu a prikryte ju tiež cukrom. Roztierajte, kým neminie ovocie, snažte sa rovnomerne rozložiť cukor.
Všetko zalejeme teplou vodou. Nepotrebujete veľa - stačí jeden pohár.
Zakryte utierkou alebo pokrievkou, nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
Položte umývadlo otočením na sporák, zapnite ho. Na strednom ohni privedieme do varu a po varení džemu varíme ešte 5 minút.
Nechajte džem vychladnúť na izbovú teplotu a vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte plastovými krytmi a schovajte do chladničky.

Ak je džem položený za horúca a poháre s ním sú okamžite zrolované kovovými viečkami, potom sa celá otočka sústredí v hornej časti pohára, ale džem môže byť uložený v špajzi.

Jam z otočky bez kameňov

Zloženie (na 2,5 l):

obrat - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Vytriedenú a umytú otočku vložte do umývadla, naplňte ho teplou vodou. Postavte panvu na tichý oheň a držte ju na sporáku, kým otáčky nezmäknú. Ak voda v tomto čase vrie, je to v poriadku, pretože zákruta bude ešte podrobená ďalšiemu tepelnému spracovaniu, takže vitamíny, ktoré sú zničené pod vplyvom vysokých teplôt, sa nedajú zachrániť. Okrem toho má stále veľa užitočných látok.
Ovocie ochlaďte a z každého odstráňte kôstku.
Vykôstkovaný obrat umiestnite do umývadla. V inej nádobe, napríklad v smaltovanej panvici, uvarte hustý sirup a zalejte ním.
Nádobu položte na tichý oheň a za stáleho miešania varte 30 minút.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrite. Po vychladnutí vyberte zaváracie poháre na zimu na miesto, kde zvyčajne skladujete prírezy. Džem je dobrý pri izbovej teplote.

Džem bez kôstok nie je taký jednoduchý na prípravu ako s kôstkami, ale je oveľa príjemnejší na jedenie. Okrem toho tŕňové kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá nepôsobí na ľudský organizmus práve najlepšie, hoci v takých dávkach, v akých sa dostane do džemu, s najväčšou pravdepodobnosťou nespôsobí vážne poškodenie zdravia.

Hustý džem z Blackthornu

Zloženie (na 2,5 l):

obrat - 1,5 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Triediť, umyť otočku, naplniť ju pohárom vody a zapáliť.
Po zovretí vody obrátku povaríme 5 minút, ochladíme a pretrieme cez sitko pomocou lyžice alebo dreveného pretláčača.
Výlisky nevyhadzujte, pretože na kostiach bude pravdepodobne ešte veľa dužiny. Je lepšie ich naplniť pohárom vody a znova variť 5 minút. Opäť precedíme cez sitko.
Roztlačenú dužinu z trnky zalejeme cukrom.
Misku s džemom položte na mierny oheň a varte, kým džem nezhustne. Zvyčajne to trvá hodinu a pol.
Džem nalejte do pohárov a zrolujte ich kovovými viečkami. Keď vychladne, odložte na zimu.

Po vychladnutí džem ešte viac zhustne a konzistenciou bude pripomínať džem, ktorý sa bude veľmi dobre natierať na hrianky, použiť ako plnku pri výrobe koláčov a iného pečiva.

Trnkový džem v pomalom hrnci

Zloženie (na 2,5 l):

obrat - 1 kg;
cukor - 1,25 kg;
hrušky alebo jablká - 0,2–0,3 kg;
voda - 0,25 l.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, osušte.
Prepichnite otočku špáradlom.
Z jabĺk alebo hrušiek vykrojíme jadrovník. Odlúpnite ich. Dužinu nakrájajte na malé tyčinky.
Do misky multivarkára vložte štvrtinu otáčky, niekoľko jabĺk, nalejte pohár cukru. Takže postupne poukladajte zvyšok ovocia, každú vrstvu posypte cukrom.
Nalejte pohár vody, prikryte pokrievkou a nechajte 6-8 hodín.
Zapnite režim hasenia na 30 minút.
Vypnite multivark, otvorte veko a vložte džem do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
Poháre pevne uzavrite a skladujte po úplnom vychladnutí.

Príprava trnkového džemu v pomalom hrnci je skvelým východiskom pre zaneprázdnené gazdinky. Navyše vďaka zahrnutiu jabĺk (alebo hrušiek) do receptúry získava džem jedinečné tóny.

Džem z tŕnia zvládne aj neskúsená hostiteľka, tento dezert má veľa ľudí rád. Je cenený pre svoju hustú textúru, jasnú vôňu a sladkastú chuť.

Zdroj: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Trnkový džem s kôstkami: recepty na varenie krok za krokom s fotografiami a videami

Neskoré jesenné bobule trnky sú pre telo veľmi užitočné, pretože sú bohaté na vitamín E, C a dôležité stopové prvky. A znalci varenia oceňujú tieto plody pre ich prirodzenú trpkosť, ktorá dáva jedlám sofistikovanosť.

Na výrobu trnkového džemu je dovolené používať túto bobuľu samostatne a kombinovať ju so slivkami, pomarančmi, čerešňovými slivkami a iným ovocím. Preštudujte si odporúčania uvedené v článku a jedlo bude úžasne chutné.

V publikácii uvedieme osvedčené recepty na trnkový lekvár so semienkami.

Turn je veľmi špecifická bobuľa, pretože je okamžite veľmi tvrdá, ale ak sa na deň posype cukrom, táto vlastnosť zmizne. A ak je takáto pochúťka preexponovaná v ohni, potom sa úplne zmení na kašu. Preto podrobne zvážime, ktoré bobule by sa mali vybrať na zber, ako dlho je dovolené variť trnkový džem a ako skladovať zber.

Existujú skoré a neskoré odrody tŕňov. Niektoré bobule dozrievajú do konca jesene, skôr ako sa objavia prvé mrazy, zatiaľ čo iné na začiatku tohto obdobia sú už čas na zber. Ak chcete správne určiť zrelosť, musíte vyskúšať niekoľko druhov ovocia: ak majú pružnú dužinu ružového odtieňa a tmavomodrú pokožku, potom sú pripravené na varenie.
Príliš mäkké bobule nie sú vždy dobré. Obrat je najlepšie uvarený, ak je pevný, nie prezretý.
Ak je veľkosť bobúľ príliš malá, potom je možné do džemu pridať tŕne, čerešňové slivky alebo obyčajné slivky.
Ak je na prípravu džemu potrebné oddeliť šupku, bobule by sa mali zaliať trochou vriacej vody. Potom bude šupka ľahko zaostávať za dužinou.
Väčšina odrôd trnky má bobule, ktoré neumožňujú ľahké oddelenie kôstok. Z tohto dôvodu sa veľa receptov na džem vyrába z celého ovocia.
Ak chcete pripraviť vykôstkovaný džem, je vhodnejšie bobule trochu povariť a potom oddeliť vnútro a šupku cez sitko.

Na prípravu trnkového džemu sa dobre hodia smaltované hrnce a misky. Hlavnou vecou v takýchto nádobách je absencia triesok a trhlín, takže kov neoxiduje.
Na premiešanie džemu sa oplatí pripraviť naberačku alebo veľkú lyžicu (možné sú železné aj drevené varianty).
Sklenené nádoby so zákrutami alebo viečkami.
Škárovací kľúč alebo zariadenie na tesné uzatváranie nádob.
Cedník alebo sitko (v prípade potreby džem precedíme a džem oddelíme od semienok).
Vedro alebo veľká misa.

Koľko variť džem, aby bobule zostali celé

Zákrut je rýchlo zmäkčený, takže príliš vysoké teploty nepriaznivo ovplyvňujú jeho celistvosť.

Ak chcete pripraviť džem tak, aby boli bobule celé, musíte ich najskôr nechať vylúhovať v cukre, kým sa kôra nezvraští.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na zimné prípravy, ktoré môžu byť doplnené nezvyčajnými prísadami pre chuť.

Aby bol trnkový džem nevšedný, pridávajú sa doň klinčeky, škorica, citrusová kôra (pomaranče, citróny, limetky), rôzne druhy cukru a dokonca aj vanilka.

Takéto prísady závisia iba od preferencií hostesky. Zvážte osvedčené recepty na trnkový džem so semienkami na zimu.

Jednoduchý a rýchly recept na päťminútový džem

Takéto jedlo je pripravené rýchlo, no zároveň si zachováva maximum vitamínov a živín. Džem Pyatiminutka sa môže skladovať až 1 rok, v niektorých prípadoch aj viac. V recepte je dôležité dodržať dobu varenia a teplotu, ktorú treba pri varení dodržať. Zvážte, ako urobiť taký dezert krok za krokom.

Ingrediencie:

Obrat je malý, les - 2-2,5 kg.
Destilovaná alebo pramenitá voda - 0,5 - 0,7 litra.
Biely cukor, piesok - asi 2,5-3 kg.

Ako rýchlo uvariť trnkový džem so semenami na zimu?

Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak sú na ovocí kúsky mrazenej šťavy, treba ju odstrániť.
Bobule uložíme do cedníka alebo sita tak, aby z nich odkvapkávala voda.
Do veľkej misy rovnomerne rozložíme rad trniek, zasypeme kryštálovým cukrom. Ďalej položte ďalší rad bobúľ, potom sladkú vrstvu. Tu je dôležité použiť cukor rovnomerne, aby sa dostal do kontaktu s každou bobuľou.
Pridajte vodu, zapálte malý oheň. Po uvarení džemu budú bobule pripravené po 5 minútach varu.
Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Po vychladnutí obrobku je možné ho uskladniť v chladnej pivnici, pivnici alebo inom mieste až na 5 rokov.

Chutný trnkový slivkový lekvár v pomalom hrnci

Trnka, slivka a čerešňová slivka sa pri vysokých teplotách veľmi rýchlo varia.

Na pripravenosť niekedy stačí niekoľko minút varu, takže počas tohto procesu je dôležité byť nablízku, aby džem „neutiekol“.

Ale aby dlho nestáli pri sporáku, ľudstvo prišlo s multivarkami. Toto nádherné zariadenie pomáha hosteske rýchlo a jednoducho pripraviť akékoľvek jedlá. Zvážte recept na výrobu trnkového džemu v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Zrelé slivky, trnky alebo čerešňové slivky - 3 kg (kombinácia je povolená v rovnakých podieloch).
Biely cukor, sypký - 2-3 kg (v závislosti od kyslosti bobúľ).
Voda - podľa potreby.
Jablká, hrušky - 200 - 300 gramov na chuť.

Konzervovanie trnkového džemu na zimu, recept v pomalom hrnci:

Všetko ovocie starostlivo pretrieďte, dokonca aj mierne pokazené bobule by ste mali vyhodiť.
Opláchnite ich pod tečúcou vodou, sceďte v cedníku.
Jablká, hrušky, kôra a jadro, nakrájané na kúsky s priemerom 2-3 cm.
Zložte všetky ingrediencie vo vrstvách a posypte ich cukrom.
Nádobu prikryte veľkým listom papiera alebo plášťom a nechajte 5-10 hodín.
Keď sa na dne misky objaví dostatok sirupu, vložte nádobu do pomalého hrnca. Nastavte režim "Hasenie" na minimálny čas (20-30 minút).
Počas varenia je potrebné pripraviť nádoby. Banky by mali byť sterilizované. Za týmto účelom uvarte v nádobe s úzkym hrdlom trochu čistej vody, nádobu tam vložte, počkajte 5-7 minút, kým sa pohár vnútri zaleje horúcou parou. Keď je nádoba horúca, vyberte ju, položte na čistý tanier a prikryte pokrievkou.
Keď pomalý hrniec ohlási pripravenosť džemu, otvorte ho a naberačkou rozložte dezert na pripravené nádoby. Poháre pevne zrolujte alebo priskrutkujte cínovými viečkami.
Všetky pripravené nádoby položte hore dnom na podlahu, zabaľte ich do vlnenej prikrývky a po ochladení ich pošlite do pivnice alebo na iné chladné miesto. Dobrú chuť!

Ako uvariť trnkový džem s jablkami

Trnkový džem s jablkami bude v zime prospešný, pretože obsahuje veľké množstvo pre telo potrebného vitamínu C. Obracanie má pri varení sťahujúci účinok, takže džem bude vyzerať ako želé.

Zvážte krok za krokom, ako uvariť takéto jedlo.

Ingrediencie:

Sladké plástové jablká - 1 kg.
Slivky, tŕne alebo trnky - 1 kg.
Voda - do 0,5 l.
Cukor - 1-1,5 kg.

Postup na prípravu dokonalého trnkového a jablkového džemu na zimu:

Všetky plody umyte pod tečúcou vodou, nechajte ich chvíľu na kalichu, aby stiekli.
Vložte všetko ovocie do veľkého hrnca, pridajte tam vodu a varte 5-7 minút, kým všetko ovocie nezmäkne.
Utrite jablká a otočte cez sito alebo cedník, oddeľte dužinu od semien, šupiek.
Do ovocnej drene pridajte cukor, džem povarte 3-5 minút.
Potom by mal byť dezert rozložený do pohárov, tesne uzavretých viečkami a odložený na tmavé a chladné miesto.
Trnkový džem s jablkami vydrží pri správnych podmienkach veľmi dlho. Je povolené používať ho v akejkoľvek forme a je možné ho použiť aj na prípravu cukroviniek.

Domáci trnkový džem s pomarančom

Pomaranč sa čoraz viac pridáva do rôznych jedál, aj tých skutočne ruských. Takáto prísada dodáva jedlám pikantnosť (pri pridávaní kôry) alebo sladkosť (ak je umiestnená dužina).

Trnkový džem je sám o sebe veľmi originálny, pretože tieto plody sú trochu kyslé a po varení dávajú nezvyčajnú chuť.

A ak k tomu pridáte pomaranč, potom bude pre hostí ťažké rozoznať, čo im bolo tak lahodné. Zoberme si krok za krokom recept na takýto dezert.

Ingrediencie:

Zrelá tŕňová slivka - 1,5 kg.
Pomaranče - 1 kg.
Slivky - 0,5 kg.
Biely repný cukor - 0,5-1 kg.
Voda je voliteľná.

Recept na domáci trnkový džem s pomarančom:

Bobule umyjeme na ich následnú prípravu a osušíme papierovými utierkami.
Thornosliv, slivky sa oddelia od kôstky, ovocie sa rozreže na polovicu.
Pomaranče ošúpeme, dužinu oddelíme do jednej nádoby a do inej misky nastrúhame kôru z 2-3 ovocia na jemnom strúhadle. Kosti a kože z plátkov vyhoďte.
Všetko ovocie sa postupne naleje s cukrom a rozloží ich vo vrstvách. Vložte pomarančovú kôru do jednej guľôčky do stredu zvyšku.
Džem necháme lúhovať 1 celý deň pri teplote vzduchu 20-24 stupňov.
Potom dajte nádobu s ovocím na malý oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Vyskúšame budúci džem a podľa potreby ešte docukrujeme.
Keď sa dezert varí 5-10 minút, musí sa rozložiť do nádob a uzavrieť viečkami. Dobrú chuť!

Ako urobiť trnkový a čerešňový slivkový lekvár

Z trnky sa často vyrábajú sušené slivky, ale veľmi chutný sa ukazuje aj trnkový džem. Zároveň sa neodporúča oddeľovať kôru od ovocia, po varení sa stáva veľmi chutným a deti ho milujú chytiť z bežného dezertu. Ak sa čerešňová slivka zachovala do neskorej jesene, mala by sa pridať aj do džemu a pridať k chuti ďalšie neobvyklé tóny.

Ingrediencie:

Zrelá trnka (slivky) - 1 kg.
Čerešňová slivka žltá alebo červená - 1 kg.
Hruška - 500 g.
Lieskové orechy - 500 g.
Cukor - podľa chuťových preferencií asi 1 kg.

Recept na tŕňový a čerešňový slivkový lekvár s lieskovými orieškami na zimu krok za krokom:

Všetko pripravené ovocie umyjeme, znova ich prezrieme a oddelíme pokazené bobule.
Z trnky a čerešňovej slivky vyberieme kosti.
Hrušky očistíme od šupky a vnútorného jadra nakrájané na malé kúsky, ako polovicu slivky.
Lieskové orechy očistíme, umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme.
Ovocie nalejte do hrnca s cukrom a po 2-3 hodinách, keď naštartujú prvú šťavu, zapálte.
V prvých minútach varenia džemu doň pridajte orechy a po 10-15 minútach je jedlo pripravené.
Lahodný dezert rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme plechovými viečkami. V zime ho vyberieme z chladničky a užívame si ho!

-recept: príprava trnkového džemu doma

Ak má šéfkuchár otázky týkajúce sa prípravy trnkového džemu, pred začatím procesu je potrebné objasniť všetky podrobnosti. Aby ste to dosiahli, stojí za to analyzovať rady a spätnú väzbu skúsených kuchárov a odhaliť ich tajomstvá. Ponúkame vám, aby ste si pozreli videorecept na výrobu trnkového džemu doma, ktorý ukazuje krok za krokom proces výroby dezertu:

Zdroj: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Pitted Turn Jam – recept

Džem z kameňa je recept, ktorý si bude vyžadovať vašu trpezlivosť a zručnosť, ale za to vás odmení chutnou a zdravou pochúťkou. Zvážte spôsoby výroby trnkového džemu.

Trnkový džem so semienkami na zimu

Pred prípravou trnkového džemu sa uistite, že sú bobule zrelé a vhodné na konzumáciu. Kvalitná bobule trnky má tmavomodrú šupku a vo vnútri jemne ružovkastú dužinu. Po výbere iba zrelého ovocia môžete začať variť.

Ingrediencie:

bobule trnky - 890 g;
cukor - 890 g;
voda - 490 ml.

Varenie

Opláchnite bobule a nechajte uschnúť. Keďže plody trnky majú hustú štruktúru, je lepšie na nich najskôr nasekať šupku.

Na sirup pridajte cukor a nalejte vodu do smaltovanej misky, všetko položte na strednú teplotu. Po čakaní na var varte sirup asi 5 minút. Pripravené trnkové plody namočíme do sirupu a necháme deň lúhovať.

Po dni vyberieme bobule a sirup ešte pár minút povaríme. Znova ponorte otočku do sirupu a varte 15 minút, pričom odstráňte penu.

Džem nalejte do suchých, sterilizovaných horúcich pohárov, zrolujte a nechajte uskladniť.

Jam z kôstky - klasický recept

Ingrediencie:

bobule trnky - 1,2 kg;
cukor - 1,4 kg;
voda - 650 ml.

Varenie

Zrelé bobule trnky s tmavomodrou farbou šupky roztriedime, opláchneme a osušíme.

Do vody postupne pridávajte cukor a miešajte, aby ste odstránili hrudky. Varte vriaci sirup niekoľko minút, potom nalejte bobule do sirupu a pokračujte v miešaní. Varte bobule hodinu, odstráňte vodný kameň a premiešajte.

Po hodine odložíme bobule, aby „odpočívali“ celú noc. Potom, čo dáme vychladnutý džem variť 15 minút. Džem vyberieme vylúhovať a chladíme 5 hodín. Celý postup ešte raz zopakujeme.

Hotový džem distribuujeme do sterilizovanej nádoby, po úplnom vychladnutí bobúľ ju uzavrieme nylonovými viečkami. Tento spôsob výroby džemu vám umožní uchovávať výrobok v chladnej miestnosti. na dlhú dobu.

Džem z tŕnia s kamienkami - recept "Päť minút"

V rámci tejto technológie sa džem pripravuje rýchlo a jednoducho, čo vám umožní ušetriť všetky užitočné vitamíny a aminokyseliny v bobuliach. Ženy v domácnosti by však mali prísne dodržiavať odporúčania týkajúce sa teploty a času varenia.

Ingrediencie:

bobule trnky - 2 kg;
cukor - 2,4 kg;
voda - 480 ml.

Varenie

Pripravíme bobule: odstráňte mrazenú šťavu, dôkladne opláchnite v studenej vode, osušte. Vložte sušené bobule v rovnomernej vrstve do širokého a hlbokého hrnca a posypte cukrom. Postup opakujeme vrstvu po vrstve, pričom dbáme na to, aby sa každá bobuľka dostala do kontaktu s cukrom.

Pridajte vodu do pripravených vrstiev bobúľ a dajte panvicu na mierny oheň. Po uvarení pochúťky ju varíme iba 5 minút, pretože tento čas je viac ako dostatočný na to, aby sa bobule uvarili bez straty vitamínových vlastností a nerozvarili sa. Hotový džem umiestnite do sterilnej nádoby a zrolujte. Vychladenú pochúťku umiestnite do chladiarne.

V pivnici takýto džem vydrží až 5 rokov.

Džem z kôstky sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci. Bobule posypané cukrom sa nechajú 7-10 hodín a potom sa džem pripraví v režime „Hasenie“ po dobu 20-25 minút.

Hroznový džem na zimu Na jeseň, keď sezóna hrozna vrcholí a bobule sú čo najsladšie, je čas popremýšľať nad prípravou domácich konzerv z nich. Ideálnym riešením na prípravu hrozna pre budúcnosť bude džem, ktorého chuť si podmaní každého sladkého chúťka.	Hroznový džem Kishmish Nepochybne najobľúbenejšou odrodou hrozna pre väčšinu maškrtníkov sú hrozienka, ktorých hlavnou výhodou je absencia semien. A táto skutočnosť bude mať veľký vplyv na kvalitu džemu, ktorý navrhujeme vyrobiť podľa našich nezvyčajných receptov.
Jablkový džem s pomarančom - Recept Pridaním pomarančovej príchute do obyčajného jablkového džemu získate šialene chutnú, prekvapivo voňavú pochúťku, na ktorej si určite pochutnajú všetci maškrtníci. Prezradíme vám aj to, čo ešte môžete naplniť neporovnateľným receptom na túto úžasnú maškrtu.	Jablkový džem "Pyatiminutka" Jablká sú výborným základom pre džem "Pyatiminutka". Pomocou navrhovaných receptov vytvoríte lahodnú pochúťku, ktorá osloví všetkých maškrtníkov alebo bude skvelou náplňou pre domáce pečenie. Dozviete sa tiež, ako pridávať nové ingrediencie do jednoduchého zloženia maškŕt.

Trnka sú bobule, ktoré majú svoju charakteristickú chuť. Sú kyslé a mierne kyslé, takže na výrobu džemu potrebujete veľa cukru. Džem z trnky bez semien sa ukáže ako veľmi chutný a príjemne poteší aj jeho krásna farba. V zime, keď zjete aspoň niekoľko lyžíc tejto pochúťky, budete mať veľkú radosť. Z tohto množstva surovín vyjde jeden pollitrový téglik džemu a trochu do misky na odber vzoriek.

Ingrediencie

Na prípravu trnkového džemu bez kôstok budete potrebovať:

voda - 50 ml;

bobule trnky - 0,5 kg;

cukor - 0,6 kg.

Kroky varenia

Bobule zmäknú a bude ľahké ich oslobodiť od semien.

Obrat pretrieme cez sitko. Na kostiach by malo zostať čo najmenej dužiny. Ak zostane veľa dužiny, môžu sa kosti znova uvariť a potom pretrieť cez sito.

Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte s varenými viečkami. Konzistencia džemu bude tekutá, ale keď vychladne, zhustne.

Otočte poháre a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Chutný, chutný trnkový džem je pripravený. Môžete uložiť v mestskom byte.

Dobrú chuť!

Plody trnky nie sú obľúbené na zber na zimu – a márne, pretože sú užitočné najmä v zime, keď potrebujete podporiť imunitu. Chutné domáce džemy a trnkové kompóty sú skvelým doplnkom na čajový stôl a ich príprava nie je taká náročná.

Navrhujem uvariť so mnou zimný džem z trnky a jabĺk. Recept je jednoduchý a jasný, s fotografiami krok za krokom.

Počet prísad na výrobu džemu z plodov trnky s prídavkom jabĺk je približný, takže pomer ovocia sa môže meniť v závislosti od vašich preferencií alebo ich dostupnosti:

Bobule trnky - 1 kg;

Malé jablká - 0,5 kg;

Cukor - 1 kg alebo podľa chuti.

Ako urobiť trnkový a jablkový džem

Hneď musím povedať, že v tomto recepte vodu počas varenia vôbec nepridávame. Vylisovaná šťava bude stačiť na výrobu džemu.

Roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky a vetvičky, opláchnite, vyberte veľké s celými šupkami.

Keďže potrebujeme obrat bez kameňov, potom by sme mali z bobúľ odstrániť kosti a každú rozrezať na polovicu. Ak sú bobule zrelé, potom sa samotná kosť ľahko vzdiali od buničiny. Vykôstkovanú zákrutu polejeme polovicou normy cukru, prikryjeme pokrievkou, necháme 12 hodín odstáť, aby vynikla šťava.

Jablká ošúpeme, zbavíme šupky a jadrovníkov. Zložte do hlbokej plastovej nádoby, zakryte druhou polovicou cukru. Nechajte 12 hodín na chladnom mieste.

Šťavy je väčšinou veľa a na fotke je to dobre vidieť. Preto vodu nepridávam vôbec.

Vložte bobule trnky do veľkého hrnca a vylejte úplne vytvorenú šťavu, vložte celý obsah nádoby s jablkami.

Panvicu položíme na oheň a neustále miešame.

Obrobok musíte variť takmer hodinu. Neustále miešame, aby sa plody neprilepili na dno. Skúste to na cukor, ak to nestačí, musíte pridať 100 - 200 gramov, pretože obrat (aj zrelý) je veľmi kyslý a každý máme iné vnímanie chuti.

Bez odstránenia z tepla ponorným mixérom urobíme zmes homogénnu.

Dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Farba džemu bude príjemná, veľmi svetlá. Úžasne ozdobí stôl, ak je rozložený v rozetách alebo vázach.

Buď opatrný! Hotový džem nemožno nechať dlho v ohni: akonáhle je zmes homogénna a varí sa za miešania, okamžite ju začneme rozkladať do pohárov. Džem v tégliku stále bublá, je veľmi horúci, ale treba ho hneď zrolovať!

Hotové poháre s takouto sladkou prípravou sa nedajú zabaliť, skladujú sa celú zimu v chladničke alebo v pivnici.

Môžete si nalepiť etikety a byť si istí, že ako prvý odíde nezvyčajný džem z obratu s jablkami. Je to veľmi chutné, voňavé a trochu kyslé.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok