Recept na čerstvo zmrazenú domácu solenú makrelu instantnú. Čo je užitočná a škodlivá nakladaná makrela

Pikantná solená ryba je šialene chutné a šťavnaté predjedlo, ktoré najlepšie ladí so zemiakovými jedlami. Ale makrela je najchutnejšia zo všetkých - je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od týchto kyslo-slano-sladkých kúskov s jasnou arómou! Ak takéto ryby neustále kupujete v obchode, je čas si ich uvariť sami vo vašej kuchyni. Verte mi, rozdiel v chuti vás omráči a tento recept si zapíšete do svojej kuchárskej knihy alebo si ho jednoducho uložíte do záložiek v prehliadači ako svoj obľúbený recept na ryby!

Takže doma pripravujeme pikantnú solenú makrelu ...

Na pikantné solenie si kúpte mrazenú makrelu a nechajte ju asi 3 hodiny rozmraziť pri izbovej teplote alebo ju nechajte cez noc v chladničke.

V hrnci alebo malej miske zmiešame soľ, kryštálový cukor, zrnká čierneho korenia, koriandrové semienka a mletý koriander a pridáme bobkové listy. Nalejte pohár horúcej vody a nádobu položte na oheň, aby sa v nej uvarila soľanka. Po uvarení nalejte do nálevu olej a ocot – veľmi málo octu, aby ste zabili pach makrely, inak bude vaša ryba nakladaná, nie slaná. Nezabudnite ochladiť soľanku na 35-40 °C.

Rozmrazenú makrelu vypitváme, odrežeme jej hlavu a vyberieme z nej všetky vnútornosti. Dôkladne opláchnite vo vode a odstráňte vnútorný čierny film. Nakrájajte makrelu na porciované kúsky - v tejto forme sa bude dokonale nakladať. Môžete osoliť celú rybu, ale potom na ňu budete musieť dať lis, aby všetky jej časti absorbovali soľ rovnako.

Vložte kúsky makrely do hlbokej nádoby.

Zalejeme ich vychladenou soľankou a prikryjeme pokrievkou alebo tanierom, ktorý sa hodí. Plátky makrely presuňte na chladné miesto aspoň na 4-5 hodín, maximálne na 24 hodín.

Po určenom čase je možné domácu pikantnú solenú makrelu vybrať z nádoby a podávať na stôl, ozdobenú bylinkami. Na takéto šťavnaté rybie jedlo nezabudnite uvariť alebo smažiť zemiaky - aróma rýb je jednoducho ohromujúca!

Dobrú chuť!

Makrela je morská ryba, ktorá je skvelá na solenie. Technológia solenia sa vyznačuje jednoduchosťou a spracovateľnosťou, čo umožňuje jej vykonávanie každej gazdinke.

Ryby varené vo vlastnej réžii sa príliš nelíšia od solenej makrely, ktorá sa predáva v supermarkete. Najdôležitejšie je správne pripraviť korpus a uvariť marinádu. Marináda sa varí v niekoľkých fázach, po ktorých sa ochladí. Teplá marináda sa nechá zalievať makrely.

Príprava jedál a rýb

Aby ste sa vyhli akýmkoľvek oneskoreniam v priebehu solenia, je potrebné vopred pripraviť všetko, čo potrebujete.

Na to budete potrebovať:

• doska na krájanie (na krájanie rýb);
• naostrený nástroj;
• veľký hlboký tanier;
• nádoba s vekom (sklo);
• priehľadné vrecko (polyetylén);
• náčinie na prípravu soľanky (panvica).

Aby makrela nestratila chuť, musí sa primerane nakrájať. Najprv sa odstráni jatočné telo z chvosta, hlavy a plutiev. Potom sa odstránia droby s tmavým filmom. Rezaná ryba sa dobre umyje v čistej vode a vysuší. V závislosti od receptúry je korpus ponechaný celý alebo nakrájaný na malý počet kusov.

Ako rýchlo a chutne nakladať makrely vlastnými rukami

Čo je na to potrebné:

• dve jatočné telá stredne veľkých rýb;
• 1 liter čistej vody a miska;
• korenie;
• Bobkový list;
• trochu horčičného prášku;
• tri čajové lyžičky cukru;
• päť polievkových lyžíc stolovej soli.

Spôsob varenia:

1. Prevarte 1 liter čistej vody.
2. Priveďte do varu s korením.
3. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
4. Rybu spracujte a pripravte.
5. Kusy makrely sa položia na tanier a nalejú sa marinádou.

Takto pripravené ryby dáme na pár dní do chladničky. Potom sa makrela môže podávať na stole.

Jednoduchý recept na solené makrely

Je potrebné uvariť:

• dve ryby;
• 50 g 9% octu;
• pár cibule;
• 30 g soli;
• rastlinný olej - 100 g;
• 2 listy lavrushky;
• korenie podľa chuti.

varenie:

1. Ryby sa očistia a nakrájajú na jednotlivé kúsky.
2. Kúsky rýb sa položia na tanier a zmiešajú sa so soľou.
3. Pridajte kolieska cibule a papriky a premiešajte.
4. Pripravte si marinádu na báze korenia a slnečnicového oleja.
5. Kúsky rýb sa nalejú marinádou a nechajú sa jeden deň odležať.
6. Potom vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Slaná makrela so škoricou

Mali by sa pripraviť nasledujúce produkty:

• jedno veľké telo ryby;
• voda;
• 250 g soli;
• zrnká korenia;
• škorica - na okraji noža;
• dva bobkové listy.

Technika varenia:

1. Ryby sa očistia a umyjú.
2. Do panvice sa naleje voda a pridá sa korenie.
3. Marináda sa varí a potom sa ochladí.
4. Celé telo ryby sa naleje studenou soľankou.
5. Umiestnené na 3 dni na chladnom mieste.

Marinovaná makrela s bazalkou a koriandrom

Je potrebné pripraviť:

• ryby;
• Bobkový list;
• niektoré klinčeky;
• 5 g bazalky a 5 g koriandra;
• štipka cukru;
• 25 g soli;
• čistá voda.

Proces varenia.

1. Do riadu sa naleje pohár vody a pridá sa korenie.
2. Marinádu prevarte a potom ochlaďte.
3. Rybu očistite a nakrájajte, opláchnite čistou vodou a osušte. Kusy makrely sa umiestnia do nádoby a nalejú sa marinádou, potom sa nádoba tesne uzavrie. Nechajte jeden deň na chladnom mieste, potom sa ryby môžu jesť.

Varenie solenej makrely bez marinády

Pripravujú sa tieto produkty:

• makrela;
• 25 g soli;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• trochu korenia;
• 1 list lavrushky;
• 1 lyžička horčice a 1 lyžička koriandra.

Proces solenia:

1. Ryby sa vyčistia a umyjú a potom sa sušia na obrúsku.
2. Korenie s bobkovým listom a soľou sa naleje do riadu.
3. Jatočné telo ryby sa rozotrie zmesou korenia a na pár dní sa presunie na chladné miesto. Predtým sa makrela vloží do plastového vrecka a pevne sa zviaže. Balenie je potrebné niekoľkokrát pretrepať, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po korpuse.
4. Vložte balík na tanier.
5. Po dvoch dňoch sa jatočné telo vyberie z vrecka a umyje sa studenou vodou. Potom sa makrela môže nakrájať na kúsky a podávať.

Solená makrela v čajových listoch

Na začiatok sa narežú dve jatočné telá makrely, pričom sa odstránia všetky prebytočné časti a umyjú sa vo vode. Potom sa z čajových lístkov pripraví soľanka s očakávaním 1 litra vody. Roztok by mal vychladnúť, potom by sa do neho malo naliať 40 g soli s cukrom a premiešať. Ryby namočte do roztoku a potom dajte do chladničky na 2 hodiny alebo možno aj viac. Všetko závisí od farby rýb a množstva soli. Po niekoľkých hodinách sa ryba vytiahne zo slaného nálevu a zavesí sa, aby odtiekla z rýb. Potom sa makrela vloží do papierového vrecka a presunie sa do chladničky.

Makrela pikantná solená v marináde

Komponenty:

• dve veľké tučné makrely;
• 30 g morskej soli;
• korenie na ryby;
• trochu korenia;
• 2 klinčeky;
• niekoľko bobúľ borievky;
• trochu koriandra.

varenie:

1. Ryba sa rozreže, aby sa získalo filé.
2. Všetky koreniny sú rozdrvené a zmiešané s korením na ryby.
3. Filety z makrely sú umiestnené v hlbokej miske a rozdrvené korením.
4. Zmiešajte ryby a korenie, po ktorých je ryba pokrytá niečím ťažkým.
5. Ryby by mali byť počas dňa namočené v korení pri izbovej teplote.
6. Potom sa ryba umiestni na tri hodiny do chladničky.

Slaná makrela s horčicou

Je potrebné pripraviť:

• jedno veľké jatočné telo makrely;
• jeden liter vody;
• 45 g soli;
• 30 g cukru;
• 10 g horčičného prášku;
• niekoľko kusov bobkových listov;
• 20 ml slnečnicového oleja a trocha korenia.

Spôsob varenia:

1. Makrela nakrájame, ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Všetky koreniny nalejte do vody a varte 7 minút.
3. Marináda musí byť ochladená a naplnená nádobou s kúskami makrely.
4. Pohybujte sa dva dni na chladnom mieste.

Solená makrela v slanom náleve a cibuľová kôra

Hlavné komponenty:

• filé z troch malých makrel;
• cibuľová šupka;
• cukor a soľ 2 lyžice. l;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Marinádu pripravíme tak, že ju necháme 7 minút lúhovať.
2. Vložte kúsky makrely do veľkej hlbokej misky a naplňte ju marinádou.
3. Dajte na tri dni na chladné miesto (v chladničke).

Rýchla solená makrela

Hlavné ingrediencie:

• niekoľko jatočných tiel rýb;
• pár cibule;
• 35 g soli;
• 2,5 pohára vody;
• zrnká korenia;
• Bobkový list.

Technológia varenia:

1. Varte vodu.
2. Vo vriacej vode pridajte bobkový list, soľ, korenie.
3. Tu pridajte dve cibule po rozrezaní na štyri časti.
4. Marinádu priveďte do varu a varte 10 minút, potom ju ochlaďte.
5. Rybu nakrájajte na malé kúsky a vložte do sklenenej nádoby.
6. Pripravené kúsky rýb nalejte marinádou a nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom sa makrela môže podávať pri stole.

Niektoré tajomstvá a praktické rady od skúsených kuchárov, ako správne nasoliť makrelu

Solenie rýb metódou suchého solenia je rýchlejšie a jednoduchšie. Všetky koreniny a koreniny sa vtierajú do vyčisteného jatočného tela, potom sa vloží do plastového vrecka a musí sa niekoľko dní v chladničke. Pred podávaním sa vytiahne z vrecka a očistí od prebytočnej soli a korenia. Ak je makrela nakrájaná na kúsky, rýchlo absorbuje vôňu korenín a rýchlejšie absorbuje soľ. A ak sú z rýb odstránené všetky kosti, bude to najlepšie podanie.

Táto technológia je vhodná na solenie akýchkoľvek čerstvých alebo mrazených rýb. Aby mrazená ryba nestratila svoje kvality, mala by byť správne rozmrazená. A cez deň sa topí v studenej vode. Ak je proces rozmrazovania nútený, ryby stratia svoju prirodzenú elasticitu.

Ako rýchlo a chutne nakladať čerstvo zmrazenú makrelu

Príprava jedla:

• 0,5 kg rýb;
• dve žiarovky;
• trochu soli a cukru (každá štipka);
• trochu korenia (štipka);
• 2 listy lavrushky;
• nejaké bylinky.

Ako variť:

1. Jatočné telá očistite od všetkého prebytočného, ​​dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Zvyšné korenie pomelieme.
4. Kusy rýb sa ukladajú do nádoby vo vrstvách, pričom každá vrstva sa posúva cibuľou a korením.
5. Nádoba je tesne uzavretá vekom a ponechaná jednu hodinu. Potom sa nádoba prevráti a opäť sa nechá hodinu.
6. Pred podávaním možno vychladiť.

Ako nakladať čerstvo zmrazenú makrelu vcelku

Na to potrebujete:

• niekoľko jatočných tiel rýb;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• voda;
• cibuľová kôra a čierny čaj.

Ako sa pripraviť:

• Na oheň sa položí hrniec s vodou.
• Do nej sa nalejú všetky koreniny vrátane cibuľovej šupky.
• Voda sa privedie do varu.
• Kompozícia krátko vrie.
• Soľanka sa prefiltruje a privedie na teplotu miestnosti.
• Vnútro sa vyberie z jatočných tiel a umyje sa.
• Všetky ryby sa nalejú vychladenou soľankou.
• Jatočné telá makrely sa nechajú 12 hodín.
• Po uplynutí tejto doby sa makrela presunie do chladničky na 4 dni. Každý deň sa mŕtve telá rýb obracajú, aby sa dosiahol čo najlepší účinok.

Ako nakladať plátky čerstvo mrazenej makrely

Je potrebné pripraviť:

• pár jatočných tiel makrely;
• 25 g soli;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky;
• 1 pohár vody;
• trochu klinčekov a bobkového listu.

Spôsob varenia:

1. Všetky koreniny sa umiestnia do teplej vody.
2. Marinádu priveďte do varu.
3. Marinádu necháme vychladnúť.
4. Rybu očistíme a nakrájame.
5. Vložte kúsky do vhodnej nádoby a naplňte soľankou.
6. Nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote a potom presuňte na 24 hodín na chladné miesto.

Niekoľko ďalších zaujímavých receptov

Slaná makrela s citrónom

Ingrediencie:

• 3 jatočné telá rýb;
• 20 g soli;
• 10 ml citrónovej šťavy;
• niekoľko kúskov korenia;
• 0,5 l vody;
• Bobkový list.

Ako variť:

1. Korenie nalejte do misky s vodou a varte a potom niekoľko minút povarte.
2. Očistite a nakrájajte telá rýb.
3. Nasekanú makrelu dáme do nádoby a zalejeme citrónovou šťavou.
4. Všetky ryby sa nalejú studenou marinádou.
5. Nádobu pevne uzavrite vekom a dajte na jeden deň do chladničky.

Ak marináda stmavne, potom nič zvláštne. Je to všetko o citróne, ktorý môže spôsobiť chemickú reakciu.

Solená makrela so sušenými slivkami

Ingrediencie:

• jedno jatočné telo ryby;
• jeden liter vody;
• hrsť sušených sliviek;
• 3 polievkové lyžice soli (stolová);
• 2 polievkové lyžice cukru (tabuľka);
• 1 lyžica čierneho čaju.

Ako variť:

1. Ryby sa dobre vyčistia a umyjú.
2. Ryby a sušené slivky sú umiestnené v hlbokej miske.
3. Pripravte marinádu: do prevarenej vody pridajte čaj, soľ a cukor, potom zmes varte sedem minút a ochlaďte. Nezabudnite prejsť cez sito.
4. Rybu nalejte soľankou a nechajte niekoľko dní.
5. Jatočné telo rýb by sa malo každý deň obrátiť.
6. Solené ryby sú namazané slnečnicovým olejom a nakrájané na kúsky. Hotová ryba sa skladuje v hermeticky uzavretej nádobe.

Solená makrela v majonéze

Komponenty:

• čerstvo zmrazená ryba a štipka čierneho korenia;
• dve polievkové lyžice soli;
• 120 g majonézy.

Solenie.

1. Makrela sa rozmrazí a porazí s odstránením všetkých kostí. V tomto prípade sa koža neodstráni. Korpus je nakrájaný na malé kúsky.
2. Do každého kusu sa vtiera zmes korenia a soli.
3. Potom sa celá ryba natrie majonézou.
4. Kusy makrely sa poukladajú na tanier a vložia sa do chladničky na 2 hodiny.

Recept na údené ryby

Obstarávanie produktov:

• niekoľko jatočných tiel makrely;
• 3 hrste cibuľovej šupky;
• 0,5 šálky tekutého dymu;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 liter vody.

Ako sa pripraviť:

1. Každé jatočné telo sa rozreže, pričom sa odstráni hlava, chvost a plutvy, ako aj vnútornosti. Potom opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Vložte šupku do nádoby s vodou a varte, kým voda nestmavne.
3. Za stáleho miešania pridajte soľ a cukor.
4. Zloženie varte na miernom ohni 20 minút.
5. Ochlaďte a preceďte, potom pridajte tekutý dym a premiešajte.
6. Makrelu vložíme do hlbokej nádoby, prelejeme marinádou a prikryjeme tanierom so záťažou.
7. Marinovanú rybu dáme na pár dní do chladničky.
8. Pred podávaním sa ryba umyje a vysuší na papierovej utierke.

Varenie makrely bez octu

Komponenty:

• 3 jatočné telá rýb;
• 2 poháre čistej vody;
• 35 g soli;
• 20 g cukru;
• muškátový oriešok, koriander a korenie voliteľné.

Proces solenia:

1. Makrela sa čistí, umyje a nakrája na kúsky.
2. Do nádoby sa naleje voda a korenie spolu so soľou a cukrom.
3. Voda sa privedie do varu a varí sa 5-7 minút.
4. Ryby nakrájané na kúsky sa umiestnia do nádoby a nalejú sa teplou marinádou.
5. Nádoba sa tesne uzavrie a nechá sa 24 hodín na chladnom mieste.

Solenie makrely v slanom náleve

Čo je potrebné:

• 1 liter čistej vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• štipka cukru;
• 1 bobkový list;
• nové korenie - podľa chuti;
• nejaké klinčeky.

varenie:

1. Marináda sa varí na strednom ohni. Voda, soľ a cukor varte za miešania 8 minút.
2. Makrela sa vyčistí a umyje.
3. Kúsky rýb sa nalejú vychladnutou marinádou.
4. V tomto stave je ryba v chladničke 48 hodín.
5. Po uplynutí tejto doby sa ryba zmieša s korením a vloží sa do vrecka.
6. Makrela vo vrecku opäť leží v chladničke 15 hodín.

Záver

Makrela je chutná mastná ryba, no zároveň je aj výživná. Jeho mäso obsahuje potrebné množstvo mastných kyselín a rýchlo stráviteľných bielkovín. Mäso makrely navyše obsahuje také stopové prvky ako zinok, selén, fosfor a iné, ktoré priaznivo ovplyvňujú život človeka.

Čo podávať s makrelou

Mnoho ľudí uprednostňuje solené ryby s pečenou alebo varenou zeleninou. Zelenina a ryby sa navzájom dopĺňajú. Väčšina ľudí uprednostňuje varenie lahodných šalátov z kúskov rýb a používa ich aj s pivom.

Žiadny sviatočný stôl si nemožno predstaviť bez jedál z rýb. Vzhľadom na ľahkú prípravu a dostupnosť produktov je možné ryby variť nielen na dovolenku, ale aj každý deň.

Makrela je jedinečný darček z mora. Napriek tomu, že je veľmi kalorický, telo ho ľahko vstrebáva a je výborným zdrojom bielkovín. Obsahuje veľké množstvo minerálov a esenciálnych omega-3 mastných kyselín, ktoré zlepšujú činnosť mozgu, zraku, nervového a kardiovaskulárneho systému.

Makrela nemá malé kosti a je dokonalá z hľadiska gastronomických vlastností špeciálne na solenie, pretože nestráca ani obsah tuku, ani šťavnatosť.

Recept na solenie makrely doma vás určite zaujme svojou jednoduchosťou a dostupnosťou.

A keď si nasolenú rybu pripravíte vlastnými rukami, už si ju v obchode nikdy nekúpite.

tajomstvá varenia

Makrela v cibuľovej šupke

Ingrediencie:

• Makrela - 3 ks
• Soľ - 3 lyžice
• Cukor - 2 lyžice.
• Varenie čierneho čaju - 2 polievkové lyžice
• Cibuľová kôra - 3 hrste
• Voda - 1,5 l

varenie:

Rybu rozmrazte, vnútornosti, odrežte hlavu a vložte do nádoby.

Pri použití makrely pripravenej podľa tohto receptu nie je potrebné odstraňovať šupku.

Pripravujem soľanku. Cibuľovú šupku dobre opláchnite a namočte na 10-15 minút, vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, čajové lístky a zalejte vodou a zapálte. Po uvarení vypnite plyn a nechajte úplne vychladnúť.

Nalejte pripravenú rybu napnutou soľankou, zatvorte ju a pošlite ju do chladničky na tri dni.

Rybu otočte raz denne, aby ste dosiahli jednotné solenie a zafarbenie. Po troch dňoch rybu vyberieme a umyjeme pod tečúcou vodou.

Cibuľová šupka dodáva makrele zlatistú farbu a príjemnú chuť.Rybu nakrájajte na porcie a podávajte.

Expresné solenie

Ingrediencie:

• Makrela - 1 kus
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Voda - 400 ml
• Nové korenie čierne korenie - 8 hrách
• Bobkový list - 2 l

varenie:

1. Rybu rozmrazte, odstráňte hlavu a chvost, vnútornosti, dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Korpus nakrájajte na kúsky a 2 centimetre hrubé a vložte do pohára.
3. Pripravujem soľanku. Vodu privedieme do varu, pridáme všetky koreniny a cibuľu nakrájanú na štyri časti. Solanku varte 8 minút a ochlaďte.
4. Rybu nalejte vychladeným soľankou, pevne zatvorte veko a dajte na 2 hodiny do chladničky.
   Ryba je pripravená, položte ju na misku a ozdobte kolieskami cibule a bylinkami.

Klasický recept

Ingrediencie:

• Makrela - 1 kus
• Soľ - 4 lyžice
• Cukor - 2 lyžice
• Ocot - 2 lyžice
• Nové korenie - 3 ks
• Čierne korenie - 3 ks
• Bobkový list - 3 l
• Voda - 1 l

varenie:

1. Rybu umyte, črevá a nakrájajte na kúsky.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a korenie, soľanku varte 5 minút.
3. Po vychladnutí soľanky pridajte ocot
4. Vložte ryby do sklenenej nádoby, nalejte soľanku.
5. Nádobu s rybami necháme deň pri izbovej teplote.

Suchý veľvyslanec

Ingrediencie:

• Makrela - 2 ks
• Soľ - 2-3 lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Bobkový list - 3 ks
• Fazuľa koriandra - 0,5 lyžice
• Korenie hrášok - 8-10 ks
• Zeleninový olej
• Ocot

varenie:

Rybu nakrájame na ďalšie solenie: odrežte hlavu, chvost a plutvy, vnútornosti, odstráňte vnútorný čierny film a dôkladne opláchnite.
V tomto recepte je možné ryby nakrájať na kúsky a použiť aj celé telo.

Každý korpus polejeme zvonku aj zvnútra nálevovou zmesou.

Rybu dáme na potravinovú fóliu, navrch posypeme zvyškom suchej zmesi. Fóliu zabalíme, vložíme do plastového vrecka a odošleme do chladničky na 2 hodiny.

Po uplynutí času umyte prebytočnú soľ, nakrájajte na stredné kruhy a položte na čistú, krásnu misku, posypte olejom a octom a ozdobte.

Makrela solená

Ingrediencie:

• Makrela - 1-2 kusy
• Soľ (hrubá) - 3-4 lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Čierny hrášok korenia - 5 ks
• Sladká hrášková paprika - 2 ks
• Bobkový list - 3 ks.
• Horčičný prášok - 1 polievková lyžica.
• Klinčeky (voliteľné) 2 ks
• Voda - 1 l.

varenie:

1. Pripravujem soľanku.
2. Na oheň dáme hrniec s vodou, po uvarení pridáme všetky koreniny a varíme ďalšie tri minúty. Soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti.
3. Jatočné telo makrely spracujeme - vyberieme žiabre, črevo, odstránime čierny film z brucha.
4. Dobre umyte.
5. Rybu vložíme do sklenenej nádoby a naplníme soľankou. Pevne zatvorte viečkom a vložte do chladničky na 12 hodín.
6. Po 12 hodinách sú solené ryby pripravené na konzumáciu. Rybu možno nakrájať na kúsky, nasoliť vcelku, chuť to neovplyvní

Rybu možno nakrájať na kúsky, nasoliť vcelku, chuť to neovplyvní

Makrela marinovaná

Ingrediencie:

• Makrela - 1 kus
• Soľ - 2 lyžice
• Cukor - 2 lyžice
• Čierny hrášok korenia - 8 ks
• Sladký hrášok papriky - 6 ks
• Bobkový list - 2 ks.
• Fazuľa koriandra - 1/2 lyžice
• Karafiát - 2 ks

varenie:

Pripravte marinádu. V hrnci zmiešajte 1 liter vody, soľ, cukor, klinčeky, korenie, bobkový list a koriander. Priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Pripravte makrelu: odrežte hlavu, odstráňte vnútro a opláchnite pod studenou tečúcou vodou.

Nakrájajte na porcie.

Premiestnite do nádoby so vzduchotesným uzáverom. Prelejeme vychladnutou marinádou a dáme na 1 deň do chladničky.

Vyberte rybu z marinády, pridajte cibuľu a nerafinovaný slnečnicový olej podľa chuti.

Ako a s čím podávať ryby na stôl

Máte radi domáce solené ryby? Urobte z toho svoje typické jedlo: naučte sa tieto najlepšie recepty, cvičte a staňte sa majstrom domáceho solenia makrel.

Solené a údené morské plody sú našimi krajanmi veľmi milované. Ak sme predtým kúpili hotový výrobok bez strachu, potom sa dnes kvôli množstvu karcinogénov nemožno solené ryby z obchodu nazývať zdravé. Ako soľ makrely doma, veľa hostesiek sa snaží zistiť. Recept na solenie krok za krokom je veľmi jednoduchý a ryba je veľmi chutná, zdravá a bez pridania škodlivých látok.

Makrela: užitočné vlastnosti

Tento druh rýb je považovaný za lídra v obsahu fluóru, kobaltu a chlóru. Okrem toho je makrela výborná, len 100-gramový kúsok ryby obsahuje až polovicu dennej potreby bielkovín.

Vieme, že naše telo potrebuje na správne fungovanie tuky. Na rozdiel od tukov živočíšneho pôvodu (bravčové, teľacie) sú nenasýtené tuky z makrely zdravšie a ľahšie stráviteľné. Je dokázané, že obsiahnuté v rybách zabraňujú vzniku srdcovo-cievnych ochorení, zlepšujú mozgovú činnosť, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.Pravidelná konzumácia makrely znižuje riziko vzniku astmatického zápalu priedušiek, reumatoidnej artritídy a aterosklerózy.

Väčšina receptov používa 2-3 ryby. Uprednostňujte veľké alebo stredne veľké makrely. Malé ryby sú kostnaté a tiež nie také tučné ako veľké. Priemerná hmotnosť makrely vhodnej na solenie je 300 g.

Pri výbere morských plodov dbajte na ich vzhľad. Čerstvá makrela má miernu rybiu vôňu. Ostrá silná aróma by mala upozorniť. Na dotyk by kostra mala byť elastická a mierne vlhká.

Normálne má ryba svetlošedú farbu. Ak si všimnete žlté pruhy alebo žltkastý odtieň na jatočnom tele, buďte ostražití. S najväčšou pravdepodobnosťou bola ryba buď niekoľkokrát rozmrazená a potom znovu zmrazená, alebo je stará, čo negatívne ovplyvní chuť po varení. Na solenie rýb si vyberte iba čerstvý výrobok, nie mrazený alebo čerstvo zmrazený. Na obrázku je čerstvá makrela.

Ako osoliť makrelu doma: recepty

Aby boli ryby chutné, šťavnaté, mierne slané, musíte vedieť. Spočiatku stojí za to rozhodnúť, či bude makrela jemne solená, mierne solená alebo sušená, berúc do úvahy faktor, či je výrobok čerstvý, mrazený alebo mrazený. To určuje množstvo soli, ktoré bude potrebné na varenie, ako aj to, koľko tekutiny makrela uvoľní počas procesu solenia. Tento spôsob varenia morských plodov vám umožňuje uložiť všetky jeho užitočné vlastnosti.

Solené kúsky makrely

Budete potrebovať:

• 2 ks. makrela (približná veľkosť 700-800 g);
• Pohár vody (200-250 ml);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 PC. bobkový list;
• 1 lyžička mletý koriander;
• 3 ks. karafiáty.
• Ak chcete, pridajte 1 lyžičku na chuť. sušená bazalka.

1. Pripravíme marinádu: do panvice nalejeme vodu, pridáme cukor, soľ a všetky koreniny podľa receptu. Priveďte vodu do varu, občas premiešajte, aby sa zrnká cukru a soli rozpustili. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte, kým marináda úplne nevychladne.
2. Medzitým si dáme ryby. Dôkladne ho umyjeme, odrežeme plutvy a hlavu, narežeme a zbavíme vnútorností. Opatrne odstráňte chrbticu. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.
3. Do suchého, čistého pohára vložíme pripravené morské plody vo vrstvách a zalejeme vychladnutou marinádou.
4. Utesníme pokrievkou. Nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny. Potom dáme pohár na jeden deň do chladničky.
5. Po 24 hodinách je solená makrela pripravená na konzumáciu. Podávajte s cibuľovými krúžkami a nalejte pár kvapiek rastlinného oleja.

Rybu môžete nielen osoliť, pozrite sa - tento recept bol veľmi ocenený skutočnými gurmánmi!

Celá solená makrela

Podľa tohto receptu bude hotová celá ryba vyzerať ako údený produkt, ale počas procesu varenia nebude varená.
Použitie:

• 3 makrely;
• 1300 ml vody;
• 3 čl. l. so sklíčkom soli;
• 1,5 st. l. so sklíčkom cukru;
• čierny čaj - 2 lyžice. l.;
• cibuľová šupka (čím viac, tým lepšie) asi tri plné hrste.

1. Pripravte soľanku: dajte na oheň hrniec s vodou. Pridajte všetky koreniny podľa receptu. Do panvice posielame aj dôkladne umyté cibuľové šupky. Čakáme, kým sa soľanka uvarí, znížime oheň a panvicu prikryjeme pokrievkou. Varte na miernom ohni ešte asi päť minút. Odstráňte z tepla, ochlaďte na izbovú teplotu a preceďte cez sitko.
2. Z rýb treba odstrániť hlavu, chvost a vnútornosti. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou.
3. Korpusy vložíme do veľkej nádoby vhodnej veľkosti, najlepšie sklenenej.
4. Naplňte vychladnutou soľankou tak, aby bola makrela úplne zakrytá.
5. Misky prikryjeme pokrievkou a necháme 12 hodín soliť pri izbovej teplote. Potom vložte nádobu do chladničky na 3-4 dni. Dvakrát denne rybu otočíme do iného suda.
6. Po 4 dňoch je ryba pripravená na konzumáciu.

Budete potrebovať:

• 2 ryby;
• 3 ks. Cibuľa;
• 2 ks. klinčeky;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 50 ml octu 9%;
• 3-5 ks. nové korenie;
• 3-5 ks. čierne korenie;
• 3 čl. l. zeleninový olej;
• 5 kusov. bobkový list.

Postup varenia:

1. Vo fáze prípravy rýb sa musí umyť a odstrániť všetky vnútorné časti, chvost, hlavu a plutvy. Nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.
3. Zmiešajte pohár vody so všetkými koreninami z receptu vrátane oleja a octu. Môžeme pridať 3-4 plátky citróna, 2-3 mrkvy, nakrájané na pásiky. Dôkladne premiešame. Pikantná náplň je pripravená.
4. Rybu rozložíme do sklenenej nádoby, vrstvy posúvame cibuľou.
5. Nalejte soľanku, aby bola ryba úplne pokrytá.
6. Zakryte pokrievkou a niekoľkokrát pretrepte.
7. Pošleme marinovať do chladničky na dva dni.

Soľná makrela bez vody

Ingrediencie:

• 2 ks. makrela;
• 4 lyžičky soľ;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 2 ks. bobkový list;
• 6-8 ks. čierne korenie;
• 1 lyžička zeleninové korenie s kúskami mrkvy.

Postup varenia:

1. Z rýb odstráňte vnútornosti, chvost, hlavu a plutvy. Opláchnite a vysušte.
2. Nakrájajte na kúsky široké 1,5 cm;
3. Zmiešajte soľ s cukrom, pridajte všetky ostatné koreniny podľa receptu. Aby bol dresing pikantnejší a mierne solené, pridajte 2 lyžičky. horčica alebo horčičný prášok.
4. V tejto zmesi dôkladne zrolujte kúsky rýb, pevne ich vložte do nádoby s vekom.
5. Odstránime a pripravíme v chladničke 2 dni.

Použitie tekutého dymu vám umožní fajčiť makrelu doma bez jej použitia.

Budete potrebovať:

• 3 ryby;
• 1 l. voda;
• 4 polievkové lyžice. l. čierny čaj;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 4 polievkové lyžice. l. tekutý dym (dodáva hotovému jedlu dymovú príchuť).

Postup varenia:

1. Makrely očistíme a umyjeme. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými utierkami.
2. Do vody pridáme soľ, cukor, čaj a prevaríme. Schladiť.
3. Nalejte tekutý dym do studenej soľanky.
4. Makrelu vložíme do sklenenej nádoby a naplníme soľankou.
5. Zatvoríme vekom, odložíme na chladné miesto, údenie trvá tri dni.

Soľná makrela bez octu

Použitie:

• 1 makrela;
• 3 čl. l. soľ;
• 5 kusov. bobkový list;
• 2 polievkové lyžice. l. špeciálne korenie na ryby.

Postup varenia:

1. Rybu vypitvame, umyjeme a osusime.
2. Prevarte liter vody s uvedenými koreninami, bylinkami a koreninami.
3. Soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti.
4. Naplňte ich rybami v nádobe na to vhodnej.
5. Zatvorte veko a vložte do chladničky, morenie trvá 2-3 dni.
6. Po uvarení podávame s kórejskou kapustou, solenými uhorkami.

Ak zistíte, že makrela má nepríjemný zápach, môžete sa ho zbaviť namočením ryby do vody na 30-40 minút. Toto video vám pomôže chutne uvariť a osoliť nasucho nasolenú makrelu a predvedie rýchly spôsob, ako nasoliť rybu. Poznámka: Pamätajte, že hotový výrobok sa musí uchovávať iba v chladničke ale nie v mrazničke.

Učte sa doma.

Makrela je veľmi užitočná a výživná ryba. Skvelé na varenie druhého a prvého chodu rýb. Táto ryba je veľmi užitočná. V nej veľké množstvo zdravý tuk. V našom tele sa vstrebáva trikrát rýchlejšie ako hovädzie mäso. Okrem iného má množstvo vitamínov a minerálov, ktoré hrajú v našom tele obrovskú úlohu. Táto cenná ryba by mala byť zaradená do jedálnička detí. Obsahuje celý súbor užitočných látok, tak potrebných pre zdravý a správny vývoj dieťaťa. A je tiež veľmi užitočný pre budúce matky a dojčiace ženy. Je to spôsobené tým, že makrela zlepšuje laktáciu. Ak budete pravidelne jesť túto úžasnú rybu, môžete hladinu cukru vrátiť do normálu.

Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že ľudia so srdcovým ochorením, hypertenziou a tráviacimi orgánmi by mali solené alebo údené ryby používať opatrne.

V našej dobe nebude ťažké získať túto najcennejšiu rybu. Všetky výhody tejto nádhernej ryby možno vymenovať donekonečna. Preto, ak ste makrelu podcenili, je čas všetko napraviť. Je veľmi dobré, že si ho na našich regáloch môžete kúpiť bez problémov a za celkom prijateľnú cenu.

Takže dnes ideme do špecializovaného obchodu a kúpime si čerstvo zmrazenú makrelu.

Pozrime sa na môj výber receptov na slané makrely doma. Takže prvý recept...

Ingrediencie

• Makrela
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Koriander - 1 štipka
• Zrnká čierneho korenia - 1 štipka
• Korenie hrášok - 1 štipka
• Voda - 1 liter
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Makrelu osolíme v slanom náleve a po niekoľkých hodinách ju bude možné konzumovať. Najprv však umyjeme rybu v umývadle pod tečúcou vodou. Vykucháme, odstránime všetko nepotrebné, vrátane hlavy.

Pripravíme si marinádu.

V hlbokej nádobe nakrájajte cibuľu na všetky štyri spolu so šupkou, pridajte korenie, bobkový list, soľ a cukor. Vezmite množstvo korenia podľa vlastného uváženia. Osobne beriem asi 1,5 štipky.

Vedeli ste, že koriander sú semienka koriandra!!!

Je lepšie okamžite vziať kovovú nádobu, pretože soľanku musíme priviesť do varu a variť 5 minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.

Hostia sú na ceste. Proces solenia teda urýchlime.

Makrelu si nakrájame na porciované kúsky (2-2,5 cm široké), urýchlime tak proces solenia.

Veľmi dôležité!!! Pred naliatím makrely soľankou sa musí ochladiť na izbovú teplotu.

Kúsky rýb vložíme do dózy a zalejeme vychladnutým nálevom. Zatvorte veko a zabudnite na pár hodín.

Ako som povedal, po 2-3 hodinách môžete jesť makrelu. Ale máme hostí, máme sviatok, treba ho aj krásne odprezentovať. Aby ste to urobili, v hlbokej nádobe nakrájajte červenú šalátovú cibuľu na tenké perie. Nalejte ju dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja a octu, jemne pridajte soľ a korenie.

Makrelu vyberieme a vložíme do cibule. Dobre premiešajte.

Teraz je naša makrela nielen chutná, ale aj krásne vyzerá v kombinácii s červenou cibuľou. A cibuľa zasa dodá nasoleným rybám ďalšiu chuť. Dovolenka sa vydarila. Hostia sú s našim občerstvením spokojní.

Prejdime k druhému receptu...

Slaná makrela - rýchly a chutný recept za 2 hodiny

Toto je veľmi rýchly recept. Ryby sú veľmi voňavé, najjemnejšie mäso sa len topí v ústach. Toto je veľmi dobré občerstvenie na hostinu. Dnes máme spoločnú večeru s priateľmi, ja mám nasolenú rybu. Myslím, že dnes bude pekné prekvapiť ich svojimi rybami!

Ingrediencie

• Makrela
• zrnká korenia
• Cukor
• koriander
• Zeleninový olej

V živote sú také chvíle, že naozaj potrebujete uvariť chutné občerstvenie a čas sa kráti. Potom ste na správnom mieste. Dnes naložíme makrelu rýchlo, chutne a doslova za 2 hodiny.

Makrelu očistíme, odstránime vnútornosti, chvost a hlavu. To je na tomto prípade to najnepríjemnejšie. Najšpinavšia práca vôbec. Treba byť trpezlivý, výsledok stojí za to.

Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 4 cm.

Teraz každý kúsok štedro posypte soľou. Soľou nešetrite.

Všetky kúsky vložíme do nádoby tesne k sebe.

Zakryte pokrievkou a počkajte 2 hodiny. Vzhľadom na to, že naša makrela je nakrájaná na kúsky, tento čas stačí na solenie.

Kým sa ryba solí, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Urobíme kožuch pre makrely))).

Najskôr uvarte kanvicu s vodou.

Cibuľu dáme do nádoby, pridáme k nej 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot, 1 polievková lyžica. l. cukor a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút. Podrobnejšie recepty na morenie cibule nájdete.

Po 2 hodinách všetky kúsky makrely umyjeme od soli.

Marinádu z cibule scedíme a rovnakým spôsobom prepláchneme pod studenou vodou. To je jednoduché, ak použijete cedník.

Na dno nádoby položte časť cibule, bobkový list, koriander a korenie. A navrch dáme kúsky makrely.

Môžete jesť okamžite, alebo si môžete dať čas na namočenie cibule a korenia. Verte mi, bude to ešte chutnejšie.

Ďalší recept je...

Vynikajúca slaná makrela doma v cibuľovej šupke

Takže je tu makrela, je tu cibuľová šupka. Dnes si dáme rybu v cibuľovej šupke. Kvôli farbe sa ryba ukáže ako údená. Šupka dáva zlatistú farbu. Najdôležitejšie je vybrať si správne čerstvo zmrazené ryby. Vyberte ryby bez poškodenia, pevné na dotyk a farba by mala byť striebristá. Samozrejme, tento recept nie je veľmi rýchly, ale veľmi chutný!

V tomto recepte osolíme makrelu v cibuľovej šupke. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a má krásnu farbu, ako keby sa údilo viac ako hodinu studeným dymom. Začnime... Začnime zoznamom produktov.

Ingrediencie

• Makrela
• Cukor
• cibuľová šupka
• Čierny čaj (varený)
• zrnká korenia

Na začiatok očistíme makrelu od všetkého, čo nie je potrebné. Nepotrebujem guráž, hlavu a chvost.

Vezmite panvicu a nalejte 1 liter vody. Chováme v ňom 2 polievkové lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, hrsť cibuľovej kôry, 0,5 lyžice. l. čierny čaj a pridajte korenie. Priveďte do varu a ochlaďte na izbovú teplotu.

Naplňte makrelu roztokom cibule tak, aby bola úplne pokrytá. Ak vyskočí, zatlačte ho niečím dole. V opačnom prípade budú ryby veľmi odlišné vo farbe. A to nie je veľmi dobré.

Čistíme na chladnom mieste tri dni. Lepšie, ak je to chladnička.

Po troch dňoch získa makrela farbu fajčenia. Samozrejme, tento recept nemá nič spoločné s údením, ale je stále krásny a čo je najdôležitejšie, veľmi chutný. Určite vyskúšajte!!!

Solená makrela v slanom náleve s čajom

Toto nie je typický recept na uhorky. Do nálevu pridáme čaj. Aby bola farba zlatistá. Veľmi chutná ryba. Odporúčam vám použiť tento recept. Toto je prvýkrát, čo solím tento recept. Páči sa mi to. Vyzerá to ako údené, ale chutí slano. Ja mám radšej slané.

Ingrediencie

• Makrela
• Voda - 1 liter
• Čaj (varenie) - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• cibuľová šupka
• Bobkový list - 2 ks.
• Karafiát - 1 ks.
• Korenie - 1 štipka

V tomto recepte prvá vec, ktorú urobíme, je čajový nálev. Najprv ho musíme variť 5 minút a potom vychladnúť. Kým marináda chladne, pripravíme si makrelu.

Takže, začnime…

Do 1 litra vody hodíme 1 polievkovú lyžičku. l. čierny čaj, 2 hrste cibuľovej šupky, pár bobkových listov. Aj tu pridáme 3 polievkové lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 ks. klinčeky a korenie.

Dôležité!!! Obzvlášť opatrní buďte s klinčekmi. Má takú silnú cukrovú arómu, že nie každému chutí vo veľkom množstve.

Celú zmes dáme na oheň a varíme 5 minút.

Teraz, kým sa čajový nálev ochladzuje, pripravíme makrelu na solenie. Nič fantastické, len odstráňte hlavu, chvost a vnútornosti.

Soľ bude v plastovej fľaši. Solili ste ho aspoň raz?

Hrdlo fľaše musí byť odrezané, aby sa ryba mohla „preliezť“.

Spustíme do fľaše a naplníme vychladnutou čajovou marinádou.

Soľ na chladnom mieste po dobu 3 dní. Dni leteli a naša makrela bola posolená. Má krásnu zlatistú farbu. Neviem ako vy, ale ja si myslím, že je to zlaté. Ryba získa túto farbu, ak sa 10-12 hodín údi studeným dymom.

Recept určite vyskúšajte a zanechajte svoj názor vo forme komentára.

Solená makrela v plastovej fľaši

Tento recept je vhodný v tom, že použijeme plastovú fľašu. Ako viete, vôňa čerstvých rýb sa veľmi dobre vstrebáva do jedál, v ktorých sú ryby solené. Navyše je solené viac ako jeden deň. Môžete teda vziať fľašu, rybu osoliť a bez výčitiek svedomia ju jednoducho vyhodiť. Veľmi pohodlné a praktické. Skúste to, som si istý, že sa vám tento nápad bude páčiť.

Ingrediencie

• Makrela
• Zrnká čierneho korenia - 2 štipky
• Bobkový list - 3 ks.
• Cibuľová kôra - 1 hrsť
• Čierny čaj - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 1 liter
• 1,5 litrová plastová fľaša

Makrela sa musí vyčistiť a odstrániť všetky nepotrebné. Solíme v plastovej fľaši bez hlavy a vypitvané. V tejto forme budú ryby úplne solené a výrazne skrátime čas na to.

A aby sme tam mohli dať rybu, treba odrezať hrdlo z fľaše. Teraz sa to dá zvládnuť bez problémov.

Pripravíme si marinádu.

Za týmto účelom pridajte do 1 litra vody všetky koreniny: soľ, cukor, bobkový list, cibuľovú kôru, čajové lístky, čierne korenie.

V zložení som naznačil, že treba zobrať 1 hrsť cibuľovej šupky. Takže, ak si dáte dve hrste, nič zlé sa nestane. Naopak, makrela získa jasnejšie farby.

Všetko priveďte do varu a ochlaďte na izbovú teplotu.

Nezabudnite filtrovať soľanku a naliať našu makrelu do fľaše.

Teraz v tejto forme čistíme tri dni na chladnom mieste.

Makrela sa ukáže nielen chutná, ale aj krásna. Niektorí hostia, ktorí ho vyskúšali, dokonca hovoria, že má údenú chuť. Či je to pravda alebo nie, nezistíte, kým to sami nevyskúšate.

Jemná solená makrela - veľmi dobrý recept

Ako som už povedal, soľ je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich hypertenziou. Čo robiť, ak naozaj chcete slanú rybu? Tento recept je pre vás. Ryby sú mierne solené, pretože sú solené jeden deň. Hodí sa ako do predjedla, tak aj do šalátov.

Tento recept je jeden z najlepších. Makrela je jemná, veľmi chutná a jemne solená.

Poďme definovať čo si vziať za recept:

• Makrela
• Soľ - 5 lyžíc. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Čierny čaj - 3 lyžice. l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Voda - 1 liter.
• Zrnká čierneho korenia
• Bobkový list - 2 ks.

Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch na makrelu, musíte ju vyčistiť a odrezať hlavu.

Všetky koreniny rozmiešame v 1 litri vody a cibuľu nakrájame na kolieska, privedieme do varu a varíme 5 minút.

Rybu dáme do nádoby, ja mám 2 ks, naberiete si koľko chcete a naplníte vychladnutou slanou marinádou aj so všetkým obsahom.

Hlavnou podmienkou je, že marináda by mala mať izbovú teplotu alebo dokonca chladnejšiu. A musíte ho naplniť všetkými „kúskami“, aby bola ryba úplne zakrytá.

Účelom čierneho čaju v receptúre je dodať rybe pružnosť a krásnu zlatistú farbu.

Súhlasím, vyzerá to veľmi pekne!

Ak máte radi solené makrely, môžete to za deň vyskúšať. Väčšinou skúšam na druhý deň. Z rýb sa teda vykľuje niečo medzi slaným a jemne nasoleným. Stojí za to varenie raz a sami sa rozhodnete, koľko makrely v marináde uchováte.

A prejdime k poslednému...

Mierne nasolená makrela v slanom náleve bez octu

Tento recept sa mi veľmi páčil, aj preto, že ryba je nasolená na kúsky, nasolená celkom dobre. Hotové sa dajú vybrať z dózy a ihneď na stôl. Mäso z rýb je chutné. Vôňa dáva bobkový list a hrášok. Rastlinný olej dodáva mäsu jemnosť. Cukor si zachováva elasticitu, ryba sa nerozpadá. Navyše príprava netrvá tak dlho. Skúste rybu nasoliť podľa tohto receptu, určite vám bude chutiť.

Ingrediencie

• Makrela
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 1,5 lyžice. l.
• Voda - 0,5 litra
• bobkový list
• Nové korenie hrášok
• Karafiát
• Zeleninový olej

Aby sme si ušetrili čas, pripravíme si najskôr soľanku a kým vrie, nakrájame si makrelu.

Do vody teda nasypte soľ, cukor a všetky koreniny. Premiešame a zapálime. Keď zovrie, varte 5 minút.

Teraz je čas urobiť makrelu. Očistíme, odrežeme plutvy, chvost a hlavu. Keď ho vykucháte, nezabudnite ho utrieť do čistej papierovej utierky.

Teraz nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm.

Kusy rýb sa umiestnia do litrovej nádoby a nalejú sa rastlinným olejom.

Ochlaďte soľanku a naplňte rybu až po hrdlo nádoby.

Teraz zostáva zatvoriť veko a vložiť ho do chladničky na 12 hodín.

Po uplynutí času z nálevu vyberieme hotovú lahodnú, jemne nasolenú rybu.

Ozdobíme cibuľou a podávame.

Mierne solená makrela podľa tohto receptu bude ideálnym občerstvením a dekoráciou pre každý sviatočný stôl, na každom bankete.

Dobrú chuť!!!

Pozreli sme sa na 7 základných receptov na slanú makrelu doma. Myslím, že sa stanú vaším pomocníkom vo vašej kuchyni a vaši hostia ocenia vaše kulinárske majstrovské diela.