Recepty na palacinky z kukuričnej múčky. Recepty na palacinky z kukuričnej múky s fotografiami

Krok za krokom recepty na kukuričné ​​palacinky v mlieku s vodou, kakaom, vriacou vodou, pšeničnou múkou

2018-02-11 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

5102

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

6 gr.

12 gr.

sacharidy

21 gr.

216 kcal.

Možnosť 1: Klasické kukuričné ​​placky s mliekom

V pôvodnom recepte sú palacinky z kukuričnej krupice v plnotučnom kravskom mlieku. Na miesenie je vhodné použiť bežnú metlu. Môžete si vziať elektrický mixér. Budete tiež potrebovať vajíčka. Ak sú veľmi veľké, stačí jeden. Na pečenie palaciniek potrebujete dobrú panvicu s rovným a najlepšie hrubým dnom.

Ingrediencie:

• 0,1 kg kukuričnej múčky;
• 0,2 l mlieka;
• pár vajec;
• 2 lyžičky Sahara;
• 10 ml slnečnice oleje;
• 30 g masla.

Recept na klasické kukuričné ​​placky s mliekom krok za krokom

Začíname s vajíčkami. Rozvaľkáme ich do misky. Pridajte soľ a cukor. Netreba toho dávať viac, inak sa palacinky rýchlo pripália. Vajcia dobre vyšľaháme metličkou, aby nezostali žiadne bielkovinové zrazeniny.

Zalejeme mliekom. No, ak je pri izbovej teplote. Pretrepte spolu s vajíčkami do hladka, potom pridajte kukuričnú múku. Prilejeme a zároveň miešame druhou rukou, aby nevznikli hrudky. Šľaháme metličkou a cesto určite necháme 15 minút. Kukuričná múka by mala napučať.

Nalejte pol lyžice rastlinného oleja, znova premiešajte. Okamžite položte panvicu na sporák. Nezabudnite namazať, prvýkrát to musíte urobiť. Ďalšie palacinky by sa nemali lepiť.

Hneď ako je panvica horúca, za miešania cesto naberieme do naberačky, vylejeme a pretrepeme, aby sa rovnomerne rozprestieralo po dne panvice. Hrúbka sa dá nastaviť. Viac sa cenia tenké palacinky.

Akonáhle je kukuričná placka z jednej strany upečená, špachtľou ju „obkreslite“ do kruhu, aby ste oddelili okraje od panvice, a potom ju otočte. Niekomu to vyhovuje robiť rukami, niekto si len hodí palacinku, začiatočník sa nezaobíde bez kuchynských pomocníkov.

Hotové palacinky z kukuričnej múčky sú naukladané na hromadu, potreté maslom. Môžete ho najskôr roztopiť alebo potrieť kúskom horúceho koláča, ktorý ste práve odobrali.

Ak panvica nechce piecť palacinky, lepia sa, potom budete musieť povrch zakaždým pomastiť, ale dôležité je neliať veľa oleja. Pohodlné odkvapkávanie veľké množstvo na obrúsku alebo handričke utrieme dno.

2. možnosť: Rýchly recept na kukuričné ​​placky s mliekom a pšeničnou múkou

Palacinky z kukuričnej múky nie sú také jemné a mäkké ako tie z pšeničnej múky. Ale môžete oboje zmiešať. Na takýto test stačí stáť päť minút, po ktorých môžete začať piecť. Na obsahu tuku v mlieku na palacinky nezáleží.

Ingrediencie:

• 0,25 l mlieka;
• 20 g cukru;
• 20 ml oleja;
• 2 vajcia;
• 80 g kukuričnej múky;
• 90 g pšeničnej múky.

Ako rýchlo uvariť kukuričné ​​palacinky

Vymiešame metličkou. Vajcia osolíme, pridáme cukor, premiešame. Ďalej nalejte mlieko, ale nie všetko. Dosť bolo tretieho dielu. Opäť premiešame.

Teraz kombinujeme dva druhy múky. Produkt je najlepšie preosiať, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte, miešajte do hladka.

Potom husté cesto rozriedime mliekom, ktoré sme nechali predtým. Dôkladne premiešajte, pridajte olej, ale nie celé uvedené množstvo. Nechajte trochu na panvicu.

Palacinky môžete piecť hneď, ale ak máte päť minút navyše, je lepšie nechať odstáť. Varenie obvyklým spôsobom: nalejte do horúcej panvice, rozdeľte trasúcimi sa pohybmi a potom otočte. Hotové palacinky sú mazané, podávané s džemom, kondenzovaným mliekom alebo plnené.

Samotné palacinky nemajú príliš vysoký obsah kalórií, pripravujú sa prakticky bez tuku, dokonca sú užitočné s kukuričnou múkou, ale ak nie sú pokryté olejom. Pre tých, ktorí sú na diétach alebo sa len starajú o svoju postavu, môžu sa konzumovať suché alebo s prídavkom zeleniny, ovocia, tvarohu.

Možnosť 3: Kukuričné ​​placky v mlieku s vodou a dierkami

Gumové palacinky nie sú príliš chutné, oveľa zaujímavejšia je možnosť s mnohými otvormi. Sú oveľa jemnejšie a na pohľad krajšie. V tomto recepte na kukuričné ​​palacinky s mliekom sa dodatočne používa voda, tekutiny sa zriedia na polovicu.

Ingrediencie

• 130 ml vody;
• 130 ml mlieka;
• pár vajec;
• 0,3 lyžičky rozrývač;
• 140 g kukuričnej múky;
• lyžica cukru;
• lyžicu oleja.

Ako variť

Zmiešame mlieko, vajcia, určite pridáme soľ, bez nej je cesto bez chuti. Zaspíme plnú lyžicu cukru a všetko šľaháme metličkou 20-30 sekúnd. Musíte rozpustiť všetky zrná.

Pridajte vodu pri izbovej teplote. Nie je potrebné ho prevárať. Miešame.

Spojíme múku a ripper. Práve on dáva po upečení na palacinky diery. Nemusíte nič hasiť. Zmiešame s múkou a preosejeme. Potom začneme liať do cesta. Robíme to jednou rukou, druhou rýchlo pretrepeme pomocou metličky.

Nechajte test chvíľu odpočívať. Potom vložíme olej, naposledy premiešame.

Začíname štandardným vyprážaním: cesto nalejeme na vymastenú a rozpálenú panvicu, pretrepeme, po pripravenosti na jednej strane ho treba obrátiť.

Múka vyrobená z kukurice, pšenice alebo iných obilnín môže mať rôzny obsah vlhkosti. Veľkosť vajec je tiež odlišná. Preto sa pri miesení cesta musíte v prvom rade zamerať na konzistenciu. Možno budete potrebovať niekoľko polievkových lyžíc viac alebo menej múky. Dôležitá je aj požadovaná hrúbka. Čím redšia hmota, tým tenšie palacinky.

Možnosť 4: Kukuričné ​​placky v mlieku s vriacou vodou

Ďalší recept na palacinky z kukuričnej múky s otvormi. Na miesenie budete okrem mlieka potrebovať vodu, alebo skôr vriacu vodu. Práve táto zložka prispieva k vzniku dier. Niekedy do nej hodia štipku sódy navyše. Výrobky sa merajú vo veľkých pohároch s objemom 250 ml.

Ingrediencie

• 1 st. mlieko;
• 1 st. vriaca voda;
• 1 st. so sklíčkom múky (kukurica);
• 2 vajcia;
• 1,5 lyžice cukru;
• 20 ml oleja.

Recept krok za krokom

Odmerajte všetky ingrediencie. Zmiešajte vajcia, jeden a pol polievkovej lyžice cukru a soli. Pridajte mlieko a potom múku. Miešajte do hladka.

Odmeriame vriacu vodu, nalejeme do cesta, rýchlo premiešame. Posúďte konzistenciu. Ak sa vám zdá cesto vodnaté, môžete pridať ešte trochu kukuričnej alebo pšeničnej múky.

Trváme na cesto. Po pätnástich minútach nalejte olej, premiešajte a smažte palacinky.

Cesto vylejeme na rozohriatu panvicu, uvaríme klasickým spôsobom.

Panvicu nie je potrebné namazať rastlinným olejom. Predtým sa často praktizovalo potieranie horúceho povrchu kúskom čerstvej bravčovej masti, napichnutým na vidličku alebo palicu.

Možnosť 5: Kukuričné ​​placky s kakaovým mliekom

Čokoládová verzia kukuričných palaciniek s mliekom. Ich chuť a farba bude priamo závisieť od kvality kakaového prášku. Je lepšie vziať výrobok na pečenie cukroviniek ako instantný nápoj. Okrem toho na test budete potrebovať trochu pšeničnej múky.

Ingrediencie

• 0,3 litra mlieka;
• 90 gramov kukuričnej múky;
• 30 gramov pšeničnej múky;
• 1 st. l. kakao;
• 1,5 lyžice cukru;
• 30 g masla;
• 1 st. l. oleje;
• vanilka;
• pár vajíčok.

Ako variť

Dva druhy múky zmiešame s kakaom a preosejeme. Neodporúča sa ich pridávať do cesta samostatne, v tomto prípade sa nevyhnete čokoládovým hrudkám. Ak chcete palacinky s otvormi, potom hodíme štipku rozrývača alebo sódy.

V inej miske zmiešame mlieko s vajcami a cukrom, pridáme soľ, dôkladne pretrepeme. Potom pridáme čokoládovú múku s kakaom. Vymiesime cesto, odložíme bokom. Asi po desiatich minútach prilejeme olej (rastlinný).

Čokoládové palacinky sa pečú rovnakým spôsobom ako z bežného cesta. Len ich treba pozorne sledovať. Na tmavom povrchu nie sú hnedé stopy také viditeľné, nie je tam žiadna ryšavá kôrka. Nie je potrebné prepiecť na panvici.

Hotové kukuričné ​​palacinky namažte, naukladajte na hromadu alebo ich otočte do rúrok, trojuholníkov. Dajú sa použiť na palacinkové torty, vrstviť s tvarohom, ovocím, smotanou.

Kukuričná múka sa líši od krúp iba veľkosťou mletia. Ich zloženie je takmer rovnaké. Ak nie je možné presne nájsť múku, potom môžete obilniny rozdrviť. Až potom je potrebné produkt preosiať. Kukurica je tvrdá, zle napučiava, veľké častice palacinky pokazia.

Palacinky z kukuričnej múky sú chutné a výživné. Obsahuje veľa vitamínov, no žiadny lepok (rastlinný proteín alebo lepok, na ktorý sú niektorí ľudia alergickí). Všetky jedlá varené s kukuričnou múkou budú diétne. Takáto múka je užitočná pri cukrovke, poruchách trávenia. Má málo kalórií, postave to neublíži. Varenie klasických kukuričných palaciniek s mliekom.

Príprava cesta

Pozor! Kukuričná múka má jemné a hrubé mletie. Na výrobu palaciniek potrebujete malú, chlieb sa pečie z hrubého mletia.

Produkty:

• kukuričná múka - 1 šálka
• mlieko - 1,5 šálky
• kuracie vajcia - 2 kusy
• cukor - podľa chuti
• soľ - štipka
• rastlinný olej - 4 veľké lyžice.

Na prípravu palacinkového cesta musí byť mlieko teplé. Zohrieva sa, ale neprivádza sa do varu. Nalejte do hlbokej miešacej misky.

Postupne musíte naliať múku a jemne ju premiešať metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Nakoniec sa pridá rastlinný olej. Opäť sa všetko dôkladne premieša. Teraz musíte zmes nechať uvariť, „odpočívať“ 40 minút. Cesto na kukuričné ​​palacinky s mliekom je pripravené.

Proces pečenia

Kukuričné ​​placky sa pečú ako všetky ostatné na rozpálenej panvici. Netrhajú sa, sú zlaté, s dierkami a lahodnými chrumkavými okrajmi.

Pozor! Cesto z kukuričnej múky sa rýchlo usadí. Musí sa neustále miešať. Najmä pred naliatím ďalšej placky.

Pred pečením prvej palacinky je panvica namazaná rastlinným olejom, potom to už nie je potrebné. Takéto palacinky môžu byť o niečo hrubšie ako palacinky vyrobené z pšeničnej múky, ale to neovplyvní chuť.

Je potrebné prevrátiť, keď okraje zhnednú, začnú sa pohybovať od panvice a na palacinke sa už vytvorili otvory. Držte na druhej strane asi 30 sekúnd. Dá sa dať na tanier.

Palacinky z kukuričnej múky sú trochu suché, je lepšie ich namazať maslom. Ale to je vec chuti, tu je vhodný džem, kyslá smotana, kondenzované mlieko. Na základe týchto palaciniek je možné pripraviť veľa rôznych jedál.

možnosti

Vyššie bol klasický recept na palacinky z kukuričnej múky. Ale v kuchyni chcem naozaj experimentovať! Na dochutenie cesta môžete pridať korenie, napríklad vanilkový cukor, kardamón, mletú škoricu. Ale to je, ak recept poskytuje sladké palacinky. Keď je plnka mäsová, sladké cesto pokazí chuť.

Palacinky môžete variť nielen v mlieku. Sérum je skvelé. Berú ju, koľko a mlieko podľa receptu. Mimochodom, obsahuje vzácne vitamíny skupiny B. Ak máte po uvarení tvarohu ešte srvátku, pokojne na nej môžete piecť palacinky.

Mlieko môžete zriediť vodou na polovicu - to je recept na diétne palacinky. Ostatné zložky zostávajú nezmenené. Voda sa musí odoberať varená, ochladená. Takáto zmena v receptúre neovplyvní chuť, ale kalórie sa výrazne znížia.

Je možné vyrobiť zmes múky rôznych druhov. Napríklad spolu s kukuricou vezmite pšenicu, ryžu. Miešaním môžete dosiahnuť nové chute, pretože nezabudnuteľná chuť palaciniek závisí od múky. Pokiaľ to, samozrejme, neprerušíte korením a korením. Hlavná vec je dodržiavať dávkovanie uvedené v recepte.

Palacinky z kukuričnej múky sú krásne, voňavé, chutné. Pri pečení môžu byť o niečo hrubšie ako palacinky z pšeničnej múky. Možno to spôsobí ťažkosti pri vypchávaní. V tomto prípade podávajte tieto palacinky s kyslou smotanou, džemom, medom.

1 šálka mlieka (šálka = 240 ml)
200 ml kukuričnej krupice,
2 vajcia,
3 lyžičky sahara,
štipka soli,
2 polievkové lyžice zeleninový olej.

Kukuričná múka sa vyrába zo žltej kukurice, má veľa užitočných vlastností a často sa používa pri varení.
Nutričné ​​vlastnosti tejto múky sú lepšie ako pšeničná múka. Kukuričná múka je považovaná za najlepšiu medzi ostatnými podobnými výrobkami. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov dôležitých pre človeka: PP, B, D, A atď Okrem toho je bohatý na stopové prvky. Obsahuje železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík.
Jeho najdôležitejšou hodnotou konkrétne pre mňa je, že je bezlepkový.
V Dominikánskej republike je kukuričná múka obľúbenejšia ako pšeničná.
Chutná a zdravá kukuričná múka môže byť jemne alebo hrubo mletá. Jemne mletý produkt sa odoberie na pečenie. Na výrobu chleba sa používa hrubá (hrubá) múka.
Z kukuričnej múky sa pripravuje veľa národných jedál: kaša, hominy, polenta, ugali, banuš, bulamik, tradičné mexické tortilly atď. No a z tejto múky som urobil ruské palacinky! Ukázalo sa to veľmi chutné a svetlé!

Ingrediencie:

1. Zmiešame suché ingrediencie: maizenu, cukor a soľ.

2. V samostatnej miske rozšľaháme mlieko a vajcia.

3. Vaječnú a mliečnu zmes vlejeme do múčnej zmesi. Dobre premiešame metličkou.

5. Opäť dobre premiešajte metličkou a nechajte cesto 30 minút odstáť. Cesto by nemalo byť husté, ale skôr tekuté, presne ako na palacinky. Ak sa vám zdá, že je cesto husté, pridajte trochu mlieka, pridávajte postupne, po polievkovej lyžici, aby ste to neprehnali.

6. Namažte horúcu panvicu rastlinným olejom. Takéto lievance pečiem na malej panvici, ale môžete použiť akúkoľvek, len sa mi zdá, že na takéto cesto je ideálna panvica s malým priemerom. Nalejte cesto do formy a rýchlo a rovnomerne ho rozdeľte po povrchu. Smažte asi 1 minútu.

7. Akonáhle sa na palacinke objavia otvory a okraje sú mierne hnedé - otočte! Smažte ešte asi 30 sekúnd.

8. Keďže sú palacinky trochu suché (vlastnosti kukuričnej múčky), namažte každú palacinku maslom (voliteľné).

9. Všetko! Slnečné, svetlé, chutné palacinky z kukuričnej múky sú pripravené! Najlepšie je podávať ich hneď za horúca s medom, javorovým sirupom, džemom, kondenzovaným mliekom, alebo rôznymi džemami, ako som to urobil ja!

Kukuričné ​​placky sú obľúbeným jedlom slovanských národov. Na počesť tohto jedla sú usporiadané celé sviatky. Maslenitsa je sviatkom, kedy sa gazdinky môžu pochváliť špeciálnymi receptami na výrobu palaciniek a všetkých druhov plniek. Vyskúšame recept na palacinky s kukuričným mliekom. Cesta tohto receptu k nám je dlhá. V ďalekej Južnej Amerike začali pred 7 tisíc rokmi Indiáni pestovať kukuricu, hoci mnohí vedci tvrdia, že táto kultúra je staršia ako 10 tisíc rokov. Kolumbus, stratený pri hľadaní Indie, objavil Ameriku a priniesol túto nádhernú rastlinu do Európy, ktorá si získala obľubu v európskej kuchyni. Kukurica sa po dlhých rokoch dostala aj do našich končín. Tu sú naše vynaliezavé gazdinky a prišli s receptami z kukurice. Začali sme používať kukuričný olej, krupicu a múku. Tak vznikol náš recept - kukuričné ​​placky. Pustime sa do varenia, aby sa bolo na sviatok Maslenitsa čím chváliť.

Ingrediencie:

• 260 gramov kukuričnej múky;
• 375 mililitrov mlieka;
• 1 vajce;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 1 lyžička stévie;
• štipka soli.

Pekné kukuričné ​​palacinky. Recept krok za krokom

1. Múku preosejeme a zmiešame so soľou a stéviou.
2. Vajíčko zmiešame s mliekom a vyšľaháme do peny.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa nedosiahne homogénne cesto na palacinky, a začnite piecť palacinky na panvici vymastenej rastlinným olejom.
4. Hotové palacinky preložte vežičkou pod vekom, budú tak chutnejšie.

Naše kukuričné ​​palacinky sú pripravené. Veľmi chutné a zdravé. Vďaka obsahu kukuričnej múky je toto jedlo dokonale stráviteľné, prečisťuje organizmus a stimuluje metabolické procesy. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a priaznivo pôsobí na tráviaci systém. Kukuričná múka sa aktívne používa pri prevencii detskej obrny a epilepsie. Kukurice sa pripisujú vlastnosti vynikajúceho diuretika, ktoré normalizuje činnosť obličiek a tiež sa bežne verí, že normalizuje činnosť srdca a spomaľuje proces starnutia v tele. Tu sme pripravili zdravé omladzujúce palacinky pre radosť rodiny, pre závisť susedov. „Milujem variť“ vám praje zdravie a dobrú chuť! A určite skúste variť

Ingrediencie:

• 1 šálka mlieka (šálka = 240 ml)
• 200 ml kukuričnej krupice,
• 2 vajcia,
• 3 lyžičky sahara,
• štipka soli,
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

varenie:
Zmiešajte suché ingrediencie: kukuričnú múčku, cukor a soľ.

V samostatnej miske vyšľaháme mlieko a vajcia.

Nalejte zmes vaječného mlieka do zmesi múky. Dobre premiešame metličkou.

Znova dobre premiešame vareškou a cesto necháme 30 minút odstáť. Cesto by nemalo byť husté, ale skôr tekuté, presne ako na palacinky. Ak sa vám zdá, že je cesto husté, pridajte trochu mlieka, pridávajte postupne, po polievkovej lyžici, aby ste to neprehnali.

Horúcu panvicu namažte rastlinným olejom. Takéto lievance pečiem na malej panvici, ale môžete použiť akúkoľvek, len sa mi zdá, že na takéto cesto je ideálna panvica s malým priemerom. Nalejte cesto do formy a rýchlo a rovnomerne ho rozdeľte po povrchu. Smažte asi 1 minútu.

Akonáhle sa na palacinke objavia otvory a okraje sú mierne zhnednuté - otočte! Smažte ešte asi 30 sekúnd.

Keďže sú palacinky trochu suché (vlastnosti kukuričnej múčky), namažte každú palacinku maslom (voliteľné).

Ingrediencie:

• 2,5 šálky mlieka (môžete použiť srvátku)
• vajcia 2 ks.
• kukuričná múka 1 šálka
• 1/2 šálky múky (ryža/pšenica)
• rastlinný olej 2 lyžice.
• soľ 1 štipka
• cukor (podľa chuti)

varenie:
Všetky potraviny vyberte z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme soľ a cukor, šľaháme metličkou do hladka.

Do vaječnej zmesi nalejeme srvátku alebo mlieko, premiešame, postupne pridávame preosiatu maizenu (môžeme ju hneď zmiešať s druhou múkou a spolu preosiať), vymiesime palacinkové cesto bez hrudiek.

Do cesta nalejte rastlinný olej, premiešajte.

Ingrediencie:

• mlieko 320 ml
• vajcia 2 ks.
• kukuričná múka 100 g
• rastlinný olej 3 lyžice. l.
• soľ 1 štipka
• cukor 1 lyžička
• maslo 25 g
• pšeničná múka 100 g

varenie:
Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, pridáme maizenu, zalejeme mliekom, premiešame, pridáme múku, dôkladne premiešame.

Nechajte 40 minút odpočívať. Pridajte rastlinný olej.

Pečieme palacinky z oboch strán, každú palacinku pomastíme maslom.

Ingrediencie:

• Kukuričná múka 300 g
• Kuracie vajce 3 ks.
• Maslo 30 g
• Granulovaný cukor 3 lyžičky
• Soľ 1 čip.
• Mlieko 500 ml
• Olivový olej 3 lyžice. l.

varenie:
Varenie cesta. Je dôležité, aby mlieko a vajcia mali izbovú teplotu. Rozmixujeme ich mixérom a postupne pridávame preosiatu maizenu, soľ a cukor. Ak potrebujete viac sladkých palaciniek, môžete dať viac cukru. Roztopte kúsok masla a tiež ho pošlite do cesta, premiešajte mixérom. Cesto by malo mať konzistenciu tekutého kefíru. Nechajte test odpočívať pol hodiny.

Panvicu zohrievajte na miernom ohni 2-3 minúty. Hlavná vec: začneme piecť na dobre vyhriatej panvici a vymastenej olivovým olejom tesne pred nalievaním cesta. Potom nebude prvá palacinka nikdy hrudkovitá! Pred každou palacinkou si panvicu vymastíme. Pečieme tenké palacinky!

Ak chcete, namažte každú palacinku maslom. Je to obzvlášť dôležité, ak sú palacinky, ako sú naše, vyrobené z kukuričnej múčky, inak rýchlo zatuchnú. Okraje sú čipkované a chrumkavé.

Ingrediencie:

• Kukuričná múka (jemne mletá) - 1 šálka
• Mlieko - 1 sklo
• Akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok (jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko) - 1 šálka
• Prášok do pečiva alebo sóda - 0,5 lyžičky
• Slnečnicový olej bez chuti - 2 polievkové lyžice. l.
• Vajcia - 2 kusy
• Soľ - štipka
• Vanilka, kôra - voliteľné.
• Ak robíte sladkú verziu, môžete pridať pár polievkových lyžíc cukru.

varenie:
Preosejte múku, pridajte do nej soľ, vanilku, cukor (ak používate).

Do múky nalejte fermentovaný mliečny výrobok (v mojom prípade jogurt).

V prípade potreby pridajte kôru.

Vajcia vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

Medzitým si zohrejeme pohár mlieka do horúca.

V tenkom prúde zavádzame mlieko do vajec a dôkladne premiešame.

Do kukurično-kyslej mliečnej zmesi nasypeme prášok do pečiva/sódu.

Nalejte zmes vaječného mlieka.

Ukazuje sa obvyklá palacinková konzistencia cesta.

Vmiešame rastlinný olej

Palacinky vyprážame ako obvykle. Panvicu vždy pred prvou palacinkou jemne vymastím.

Ingrediencie:

• kukuričná múka - 375 g
• perlivá voda - 250 ml
• pšeničná múka - 125 g
• mlieko 1,5% - 250 ml
• vajcia - 2 ks
• kukuričný olej - 2 lyžice
• soľ - 1/2 lyžičky

varenie:
Oba druhy múky spojíme, preosejeme cez kuchynské sito a vlejeme do mlieka izbovej teploty.

Vložte vajcia a soľ, nalejte minerálnu vodu tenkým prúdom, šľahajte mixérom, až kým nebude úplne homogénny a nechajte pol hodiny na kuchynskom stole.

Panvicu rozohrejeme, potrieme kukuričným olejom a palacinky pečieme z každej strany 1,5 minúty.

Dajte na servírovaciu misu a podávajte horúce s riedkou horúcou omáčkou alebo majonézou.

Ingrediencie:

• voda - 750 ml;
• pohár kukuričnej múky;
• pšeničná múka - 1 šálka;
• dve vajcia;
• rastlinný olej - 100 ml;
• 1 malá lyžica škrobového prášku;
• štipka sódy bikarbóny;
• 1 čajová lyžička stolovej soli.

varenie:
Vo veľkej miske rozbite kuracie vajcia, pridajte soľ a pridajte granulovaný cukor;

Všetko dobre vyšľaháme, tento proces sa dá urobiť metličkou alebo mixérom;

Všetko opäť vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Na vrchu by sa mala vytvoriť penová čiapka;

Zmiešajte pšeničnú múku so škrobom a sódou bikarbónou. Túto suchú zmes preosejte do masy vody a vajec;

Miešajte mixérom alebo mixérom. Je dôležité získať jednotnú hmotu bez hrudiek;

Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte;

Cesto necháme lúhovať asi 20 minút, počas tohto obdobia múka trochu napučí a zmes zhustne;

Namažte povrch panvice rastlinným olejom a položte na oheň;

Nalejte cesto na povrch a rozdeľte;

Smažte každú stranu 2 minúty a položte na tanier;

Hotové palacinky je možné namazať maslom alebo kyslou smotanou. Môžete pridať aj džem, cukor alebo med, prípadne zabaliť akúkoľvek plnku.