Mnohé rastliny, okolo ktorých denne prechádzame, sa dajú použiť na liečebné a profylaktické účely. Ich účinnosť je potvrdená dlhoročnými skúsenosťami našich predkov a dokonca aj moderným vedeckým výskumom. Takže jednou z prvých jarných rastlín je púpava. Jeho korene, listy a kvety obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ako aj ďalších užitočných látok. Na jar sa takéto suroviny môžu použiť na prevenciu a liečbu hypovitaminózy u detí a dospelých. K tomu si môžete pripraviť šalát z púpavy, ktorého recept vám radi poskytneme. Povieme vám tiež, kedy je lepšie zbierať rastliny na púpavový šalát, jeho výhody a škody, ktoré vymenujeme.

Ak si chcete pripraviť vitamínový šalát z púpavy, zbierajte listy tejto rastliny za suchého a slnečného dňa mimo mesta, diaľnic a podnikov. Nalejte pripravené suroviny studenou vodou a nechajte aspoň pol hodiny, takže horkosť opustí zeleň. Na ten istý účel môžete listy ponoriť na pár minút do vriacej vody.

Zelený šalát s orechmi

Na prípravu takéhoto jedla si musíte pripraviť hrsť listov púpavy, pár plátkov citróna a pár strúčikov cesnaku. Použite aj trochu mrkvy, citrónovú šťavu, šťavel, nasekané orechy, majonézu (príp zeleninový olej).

Pripravené listy púpavy nasekajte náhodne. Cesnak roztlačíme so soľou, citrón aj so šupkou nasekáme na menšie kúsky a zmiešame s púpavou. Do nádoby pridajte lyžicu strúhanej mrkvy, pár nasekaných šťaveľových listov a nasekané orechy. Hotový šalát ochutíme zmesou citrónovej šťavy a rastlinného oleja alebo citrónovej šťavy a majonézy (podľa chuti).

Šalát s púpavou, kapustou a vajcom

Na prípravu takéhoto vitamínového šalátu je potrebné pripraviť sto gramov púpavových listov, päťdesiat gramov kyslej kapusty, dvadsaťpäť gramov zelenej cibule a jedno vajce uvarené natvrdo. Budete tiež potrebovať kyslú smotanu a soľ.

Pripravené púpavové listy pomelieme náhodne, cibuľu tiež nakrájame na menšie kúsky, kapustu podľa potreby nasekáme. Vajíčko nakrájame na malé kocky. Osolíme, pridáme kyslú smotanu a premiešame.

Šalát s púpavou a slaninou

Na prípravu takéhoto chutného a zdravého šalátu je potrebné zásobiť sa tristo gramami údenej slaniny, štyridsiatimi púpavovými listami a tromi krajcami pšeničného chleba. Pripravte si aj strúčik cesnaku, tri polievkové lyžice zeleniny alebo masla, pár polievkových lyžíc olivového oleja, polievkovú lyžicu octu a trochu čierneho korenia.

Pripravené listy púpavy osušíme a dáme na misku. Chlieb nakrájaný na kocky a opečte na predhriatej panvici s maslom do zlatista. V procese vyprážania pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom na cesnak, na panvicu, dobre premiešajte. Výsledné sušienky položte na papierovú utierku, aby mohol odtiecť prebytočný tuk. Slaninu nakrájame na ľubovoľné plátky a opražíme na suchej panvici (vo vlastnej šťave). Na púpavu dáme slaninu, polejeme olejom, ktorý nám zostal po opražení slaniny, korením, prelejeme octom, posypeme krutónmi a podávame.

Šalát s púpavou a uhorkou

Na prípravu takéhoto šalátu nakrájajte uhorky s cibuľou na prúžky, korenie, soľ a sezónu s majonézou. Pridáme nasekané pripravené púpavové listy. Miešajte. Šalát posypte okvetnými lístkami púpavy.

Šalát z púpavových listov - výhody a škody

Výhody púpavového šalátu

Púpavový šalát je úžasne zdravé jarné jedlo, ktoré má miesto na každom stole. Pomôže vám vyhnúť sa jarnej hypovitaminóze a odstrániť ju. Jednoduchý šalát navyše efektívne optimalizuje metabolické procesy a navracia postave harmóniu. Listy púpavy sú zdrojom množstva užitočných látok reprezentovaných vitamínmi (najmä kyselina askorbová), minerálmi (najmä vápnikom, fosforom a železom). Obsahujú tiež horké glykozidy, organické kyseliny, mastné oleje atď.

Jedenie listov púpavy pomôže vyhnúť sa ateroskleróze a odstrániť „zlý“ cholesterol z tela. Takáto rastlina bude prínosom pre pacientov s urolitiázou a cholelitiázou, ako aj so zápalovými ochoreniami obličiek. Mal by sa jesť s otravou a intoxikáciou, s hrozbou cirhózy (a s už rozvinutou chorobou). Takéto jedlo bude užitočné pri ochoreniach kĺbov, cholecystitíde, zníženej hladine draslíka, zvýšenom opuchu, zlej chuti do jedla a gastritíde so zníženou kyslosťou. Surové listy púpavy dodávajú silu kostiam, chrbtici a zubom. Dajú sa kombinovať s inými bylinkami. Takže sa líši nádhernou chuťou a užitočnými vlastnosťami.

Je púpavový šalát nebezpečný, aká je z neho škoda?

Púpava je pomerne bezpečná rastlina, ktorá však môže vyvolať alergické reakcie. Okrem toho môže byť tento produkt škodlivý, ak má človek gastritídu s nadmernou kyslosťou tráviacej šťavy a peptickými vredmi tráviaceho traktu. Nenechajte sa uniesť púpavami so zvýšenou pravdepodobnosťou upchatia žlčových ciest. Tiež takéto jedlo, prijaté v nadmernom množstve, môže spôsobiť zvracanie a hnačku.

Ľudové recepty

Púpava je široko používaná odborníkmi na tradičnú medicínu. Preto liečitelia odporúčajú užívať ho na liečbu rôznych kĺbových ochorení. Takže so zápalom kĺbov stojí za to pripraviť korene a listy rastliny. Rozdrvte šesť gramov takýchto surovín a uvarte ich pohárom vriacej vody. Varte na miernom ohni desať minút, potom nechajte ďalšiu pol hodinu pod vekom. Vezmite hotový liek filtrovaný v polievkovej lyžici trikrát denne krátko pred jedlom.

Na zníženie krvného tlaku, odstránenie nespavosti a dosiahnutie mierneho laxatívneho účinku stojí za to rozdrviť korene púpavy. Uvarte päť gramov takýchto surovín litrom vriacej vody a varte dvadsať minút pod vekom. Ochlaďte liek a preceďte ho. Vezmite nápoj teplý v pol pohári trikrát denne asi pol hodiny pred jedlom.

Varenie z púpavy. Občerstvenie s púpavami. V porovnaní so špenátom majú púpavy 8-krát viac antioxidantov, 2-krát viac vápnika, 3-krát viac vitamínu A a 5-krát viac vitamínu K a vitamínu E, čo z nich robí divokú listovú super zeleninu. Užitočné vlastnosti tejto rastliny sú také obrovské, že sa nazýva ruský ženšen. Zeleň rastliny je tiež bohatá na kyselinu askorbovú, bielkoviny, tuky a sacharidy; obsahuje železo a fosfor. Môj obľúbený šaláty z púpavových listov, kuchyňa národov sveta. Korene obsahujú veľa inulínu, jódu. Púpavy sú jedlé od koreňa po kvet, do jedla sa hojne využívajú v čerstvej, sušenej i nakladanej forme, pripravujú sa z nej rôzne teplé i studené jedlá, z kvetov púpavy sa vyrába víno, sirup, med. Listy púpavy sa používajú do pikantných šalátov, najlepšie sa zbierajú pred kvitnutím, majú menšiu horkosť. Sušené listy a kvety sa používajú na prípravu čaju a z koreňov sa pripravuje náhrada kávy. Z kvetov púpavy Pečiem palacinky a koláčiky. Čerstvé korene púpavy ošúpané ako nové zemiaky a opražené na olivovom oleji alebo masle. V prípade potreby pridajte cesnak. Sušené a rozdrvené kvety púpavy môže nahradiť šafran Tento prášok sa pridáva do rôznych jedál a do pečiva.

Korene púpavy zbieram pred kvitnutím alebo koncom jesene, dobre ich umývam a varím rôzne jedlá, pečiem palacinky, robím šaláty, nakrájam na plátky a suším, potom pridávam do polievok. Toto je veľmi užitočná rastlina. Púpavové púčiky varím ako kapary, ale dajú sa nielen nakladať, ale aj soliť v malých sterilných pohároch, pričom sa posúva vrstva púčikov, potom soľ a vrstva citrónových koliesok. Tento exotický nálev uchovávam v chladničke.

Na zníženie horkosti listy púpavy predprajú sa a nechajú sa 1-2 hodiny v slanej vode. Šalát si môžete pripraviť z čerstvých púpavových listov, ktoré treba nadrobno nasekať, osoliť a pridať podľa chuti cukor, dochutiť citrónovou šťavou (alebo jablčným octom) a rastlinným olejom, alebo jednoducho dochutiť kyslou smotanou. Toto je veľmi zdravý šalát.

Jemne nasekané púpavy je dobré pridať do mušlí, alebo, iné morské plody, cibuľa, korenie sú tam tiež vložené a ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Nasekané listy púpavy som pridal do fazuľovej misky so zeleninou: sladká paprika, mrkva, cibuľa, bylinky, rastlinný olej a huby. Vždy sa ukáže veľmi chutné a krásne.

strúhaný koreň púpavy, zmiešané s mrkvou a pikantnou zeleninou, ochutené olivovým olejom, limetkovou šťavou a korením. Ukáže sa skvelý vitamínový šalát. stonky púpavy sú dobrým doplnkom k zeleninovým jedlám, varím ich v osolenej vode s korením, ako cestoviny.

Vyprážané korene púpavy

Vyprážané korene púpavy sú veľmi užitočné a chutné, na to potrebujete korene púpavy dlhé 2-3 cm. Varte niekoľko minút v osolenej vode, nechajte vodu odtiecť, kúsky púpavových koreňov ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom zaviňte. strúhanka, zmiešaná s korením a smažiť v rastlinnom oleji.

Palacinky z kvetov púpavy

Aké chutné sú tieto okvetné palacinky kvety púpavy vyprážané v rastlinnom oleji. Kliknutím na fotografiu zobrazíte podrobný recept s fotografiami krok za krokom.

Jedlá z divokých bylín . z púpavy môžete urobiť voňavé želé. K tomu si vezmite za hrsť rozkvitnutých košíčkov s kvetmi púpavy, treba nazbierať o 11-12 hodine, keď majú najviac nektáru, môžete pridať pár čerešňových lístkov a citrón alebo pomaranč s kôrou, nasekané alebo nastrúhané resp. akýkoľvek bobule. Všetko zalejte dvoma pohármi vody, povarte 10 minút a nechajte jeden deň lúhovať.
Vzniknutý nálev precedíme, zohrejeme a pridáme cukor podľa chuti a agar-agarový prášok v množstve 1 čajová lyžička na pohár tekutiny, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 1 minútu. Vyberte lyžicu a nechajte vychladnúť, želé môžete naliať do malých formičiek. Zamrzne želé pripravené nie so želatínou, ale s agar-agarom veľmi rýchlo a pri izbovej teplote. Želé robím v šikovnej 0,5 litrovej panvici.

Varim s rôznymi prísadami z korenia a bobúľ a získavam veľa rôznych možností na ich prípravu púpavové želé.

Na nakladanie sa najlepšie hodí jemné mladé zelené púpavy.
Budeme potrebovať:
Mladé čerstvé listy púpavy, umyté a vopred namočené v čistej, studenej slanej vode na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc;
Na marinádu: voda - 0,5 l;
jablčný ocot - 3 lyžice. l.;
cukor - 4 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
oregano alebo tymian - 0,5 lyžičky; citrónová tráva; bobkový list - 2 ks; koriander - 0,5 lyžičky; kúsok koreňa zázvoru, mletého nového korenia a čili papričky podľa chuti; badián, badián - 1/4 ks; klinčeky - 2-3 ks.

Mladé listy púpavy dôkladne umyte v studenej vode, namočte na niekoľko hodín do slanej studenej vody. Marinádu uvarte, v hrnci prevarte vodu, vložte do nej soľ, cukor, oregano, citrónovú trávu, bobkový list; kúsok koreňa zázvoru; koriander, korenie, badián a klinčeky. Marinádu povarte pár minút a pridajte ocot.

Listy púpavy ponorte do pripravenej marinády, nechajte 1-2 minúty na ohni. Potom odstráňte z tepla a nechajte listy vychladnúť v tejto marináde na izbovú teplotu.
Hotovú púpavu vložte do sklenenej nádoby a zalejte marinádou. Zatvorte veko a uložte do chladničky.

Táto pikantná púpavová zelená sa podáva s ryžou, cestovinami, hlavnými chodmi. Ide o veľmi chutný vitamínový doplnok.

V takejto vriacej marináde varím aj celé listy kvetov. stonky púpavy 5-7 minút, potom ich sceďte ako cestoviny v cedníku. Púpavové stonky jedávam ako cestoviny s trochou oleja, alebo ako zeleninový vitamínový doplnok k ryži, zemiakom a druhým chodom. Vhodné na varenie v tejto marináde a zelenine iných voľne rastúcich rastlín, ako je napríklad biely jazmín.

A tiež mám veľmi rada šalát z mladých púpavových listov s arašidmi.

Elixír dlhovekosti

Pre neho iba zbierame kvety púpavy, odtrhnite a ihneď vložte do pohára. Preto peľ púpavy obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Ako vitamíny C, E, A, B a mnoho ďalších užitočných látok. Kvety poukladáme vo vrstvách po 3-4 cm a po 1 cm zasypeme vrstvou cukru, teda nádobu naplníme do polovice a utlačíme. A tak pokračujeme, až kým nenaplníme téglik až po okraj. Uzavrieme pokrievkou. Pridajte lyžičku do čaju alebo vody. Len množíme a pijeme na zdravie. Táto receptúra ​​má multivitamínový tonizujúci účinok, protizápalové, choleretické, hojenie rán, imunoregulačné, diuretické účinky. Je veľmi dobré ho užívať pri rôznych pečeňových, črevných a obličkových kolikách.

Na Púpavovú tortu sú použité úplne otvorené žiarivo žlté kvety čerstvo narezaných púpav. Vrstva púpavy je posypaná vrstvou kryštálového cukru, potom sa táto akcia opakuje znova. Potom misku posypte škoricou a umiestnite pod lis na jeden deň

Recept z púpavových ružičiek.

Dve hrste čerstvých byliniek - púpavové listy, žihľava, potočnica, šťavel, borák, petržlen, zelená cibuľka, kôpor, ľubovník - nasekáme a pridáme dve nasekané uvarené vajíčka a cibuľu premiešame. Nalejte omáčku z jedného pohára kefíru, kde sa pridá soľ, šťava a kôra z polovice citróna alebo trochu jablčného octu.
Podávame s varenými zemiakmi v uniforme, varenými rybami.

Fazuľové pyré s púpavami

Fazuľové pyré s púpavami, jedlo sa konzumuje pri zápche.

Ingrediencie (na 2 porcie): 350 g púpavy, 300 g mrazenej fazule (možno nakladať)
1 st. l. olivový olej, 30 ml suchého bieleho vína, biele korenie, štipka cukru, 30 g smotany
0,5 st. l. maslo, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:
Púpavy opláchnite, odstráňte stonky, nakrájajte na kúsky dlhé 5 cm. Púpavy varíme 2 minúty vo veľkom množstve hojne osolenej vriacej vody. Potom opláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať. Fazuľu zalejeme 100-150 ml vody, osolíme, prikryjeme a necháme 15 minút na miernom ohni variť (fazuľa by mala zmäknúť). V hrnci zohrejte olivový olej. Chvíľu na ňom opekáme púpavy, potom zalejeme vínom, osolíme a podľa chuti pridáme korenie a cukor. Prikryjeme pokrievkou a odložíme na teplé miesto.
Fazuľu rozdrvte v hrnci na pyré, spojte so smotanou a maslom. Pyré osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a podávame s púpavami.

Kastról z púpavových listov.

Listy púpavy nasekáme nadrobno, podľa chuti osolíme, zmiešame s uvarenými rezancami alebo ryžou a zalejeme vaječne-mliečnou zmesou. Pečieme v rúre alebo v hlbokej uzavretej panvici na sporáku.

Solené zelené púpavy.

Umytú a nadrobno nakrájanú zeleň z púpavy zmiešame so soľou (150 g na 1 kg zelene), dáme do sklenených pohárov, dusíme, kým nepustí šťavu, uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme na chladné miesto.

Pečené púpavové ružičky.

Púpavové ružičky uvarené v 5% soľnom roztoku, posypeme drvenou strúhankou, opražíme, podávame horúce s vajíčkom.

Ružičky púpavy sa zbierajú skoro na jar, keď listy ešte len začínajú rásť a dvíhajú sa 3-5 cm od zeme.Koreň púpavy sa reže nožom pod začiatkom stopiek 1-2 cm od vrchu. Výsledné zásuvky sa dôkladne umyjú a namočia do slanej vody na 1 hodinu. Voda sa vypustí, zásuvky sa opäť naplnia 10% roztokom soli na zimné uskladnenie a občasné použitie. Listy sa odrežú aj z koreňov tak, aby pri koreni nezostali stopky dlhšie ako 2 cm.

Púpava s hubami

listy púpavy namočíme do osolenej vody a vytlačíme. Vložte do plytkej panvice, pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, vopred olúpané a nakrájané šampiňóny dusíme oddelene s maslom. Púpavu zmiešame so šampiňónmi, pridáme strúhaný syr a 1 polievkovú lyžicu masla, dáme do formy a vložíme do rúry, posypeme strúhaným syrom, na vrch dáme trochu masla. Podržte niekoľko minút, kým nezhnedne.
Spotreba potravín: listy púpavy - 0,5 kg, huby 150 g, maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice, strúhaný syr - 2 lyžice. lyžice, soľ podľa chuti.

Pikantné nakladané listy púpavy

Budeme potrebovať:
1 polievková lyžica nadrobno nakrájaného cesnaku, 1 polievková lyžica čerstvého nadrobno nasekaného zázvoru, 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej zelenej cibule, 2 čajové lyžičky nadrobno nakrájanej suchej červenej papriky, 2 čajové lyžičky cukru. Listy púpavy opláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme cez noc odstáť na chladnom mieste. Ráno listy opláchnite a vyžmýkajte. Korenie zmiešame v 0,5 litri vriacej vody a pridáme listy púpavy. Púpavy umiestnite pod útlak tak, aby boli všetky listy pokryté marinádou. Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 2 dni. Pred použitím marinádu scedíme, listy púpavy vytlačíme a nakrájame, vložíme do nádoby s pevným uzáverom.

Varený kapor striebristý s púpavou

Varený kapor striebristý s púpavovým pyré.

Varte porciované kúsky rýb s prídavkom zeleniny a korenia. Na rybu poukladáme konáre petržlenu, bokom púpavové pyré, prelejeme poľskou omáčkou.
Spotreba produktov: ryby - 150 g, mrkva a petržlen - podľa chuti, púpavové pyré - 100 g, omáčka, korenie, bobkový list, soľ podľa chuti.
Poľská omáčka sa robí takto: do rozpusteného masla pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajcia, soľ, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, všetko premiešame.
Spotreba produktov: maslo - 70 g, 1 vajce, petržlen, soľ podľa chuti.

Púpavová babička

Púpavové listy namočíme na pol hodiny do studenej osolenej vody, precedíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme chlieb namočený v mlieku, vyžmýkaný a rozšľahaný spolu so surovými žĺtkami a cukrom, soľ, rozohriate maslo, dobre premiešame.
Pripravenú hmotu zmiešame s vyšľahanými bielkami, vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej panvice a pečieme v rúre hodinu.
Pri podávaní bábo nakrájame na porcie a polejeme rozohriatym maslom.
Spotreba produktu: listy púpavy - 500 g, pšeničný chlieb - 250 g, mlieko - 1 pohár, vajcia - 2 ks, maslo - 2 polievkové lyžice, mleté ​​sušienky - 1 polievková lyžica, cukor - 2 čajové lyžičky, maslo na zavlažovanie pri podávaní - 1 polievková lyžica .

Polievka s kvetmi púpavy

Zeleninová diétna, nízkokalorická polievka s kvetmi púpavy.

Ingrediencie:
- kvety púpavy (žlté) - 10 ks.
- mrkva - 1 ks.

Púpavový šalát s vareným vajíčkom a orechmi je veľmi exotické, no zároveň nenáročné na prípravu, ktoré si v období kvitnutia púpavy uvarí naozaj každý. Napriek tomu, že mnohí, podobne ako ja svojho času, považujú púpavu za obyčajnú burinu, je veľmi užitočná, ak sa správne konzumuje. Už je to dosť dlho, čo som prvýkrát vyskúšala šalát z púpavových listov, ale neprešiel ani rok, aby som sa k tomuto receptu nevracala znova a znova - vychutnávam si ho každú jar! Ak v zime možno zelenú farbu na stole dosiahnuť iba vďaka šalátu z kiwi, potom na jar listy púpavy odvedú s touto úlohou vynikajúcu prácu.

Na prípravu dnešného šalátu potrebujeme tieto produkty: listy púpavy, vajce, zelenú cibuľku, kyslú smotanu, horčičné zrná a orechy. Hlavnou ingredienciou sú samozrejme listy púpavy. Myslím si, že nájsť kvety pre vás nebude ťažké, pretože rastú nielen v parkoch a námestiach, ale aj jednoducho na tráve v mnohých záhradách na vidieku alebo na dedine. Je to posledná verzia „nasadenia“ púpav, ktorá je najvhodnejšia na ich použitie na jedlo. Listy takýchto kvetov budú čisté, bez mestského prachu a nečistôt.

Napriek tomu, že máme púpavy – ide o „divoký“ produkt, v Číne sa listy tohto kvetu dajú bez problémov kúpiť v obchode, podobne ako u nás petržlen či kôpor. Aj preto sa na nete pomerne často nachádza šalát z púpavových listov pod názvom Čínsky šalát. Čo sa týka zvyšku ingrediencií, všetky sú štandardné od receptu k receptu, až na to, že orechy môžu byť rôzne. Dnes som kvôli testovaniu pripravil šalát s vlašskými orechmi, hoci najčastejšie mnohé hostesky radšej kombinujú listy púpavy s arašidmi.

Hotový púpavový šalát je najlepšie ochutiť hustou domácou kyslou smotanou alebo kyslou smotanou z obchodu. Osobne som párkrát skúšal nahradiť tento výrobok majonézou, ale mne ani mojej domácnosti sa táto náhrada nepáčila.

Ingrediencie:

• 1 hrsť púpavových listov
• 1 vajce
• 4 perie zelenej cibule
• 3 polievkové lyžice kyslá smotana
• ½ lyžičky horčičné semienka
• Soľ podľa chuti
• 1 hrsť vlašských orechov alebo arašidov

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Dobrú chuť!

Púpavový šalát je lahodné a nezvyčajné jedlo, ktoré skvele doplní každý sviatočný i každodenný stôl. Celý proces prípravy šalátu je veľmi jednoduchý, preto sa s touto úlohou vyrovná šéfkuchár s akýmikoľvek skúsenosťami. Na záver by som vám chcel dať niekoľko tipov, aby bol váš šalát z púpavových listov chutný na prvýkrát:

• Na šalát je najlepšie použiť listy tých púpav, ktoré vyrástli vo vašom vidieckom dome alebo na dedine. Budú oveľa šťavnatejšie a neškodné ako tie, ktoré rastú v meste;
• Najlepším doplnkom k listom púpavy by bolo zelené cibuľové perie. Obe zložky dozrievajú súčasne, takže nebudete mať problémy s výberom „sady“ potrebných produktov;
• Ak chcete dosiahnuť väčší chuťový efekt, pridajte do šalátu z púpavy orechy: vlašské orechy, mandle alebo arašidy;
• Obliekanie hotového šalátu je najlepšie s kyslou smotanou, nie s majonézou.

Vedeli ste, že púpava je neoceniteľnou zásobárňou rôznych stopových prvkov a vitamínov? Táto rastlina obsahuje mangán, horčík, železo, meď, draslík, vápnik.

Od pradávna až dodnes sa jemný žltý kvet nazýval elixírom života. A to z dobrého dôvodu: má predsa diaforetický, tonizujúci, choleretický, analgetický, protizápalový účinok a je aj prirodzenou prírodnou „kefkou“, keďže dokáže z ľudského tela odvádzať toxíny. Púpava obsahuje antioxidanty a konzumovaná môže zabrániť cukrovke a urýchliť regeneračné procesy tela po mŕtvici.

Čerstvo pripravený púpavový šalát zdvihne vitalitu a náladu, posilní imunitu a pôsobí ako výborný stimulant práce kardiovaskulárneho systému.

Púpava je tiež schopná zabrániť cirhóze pečene a obezite, zlepšiť trávenie a kompenzovať nedostatok vitamínov. A v dávnych dobách boli skorbut a opuchy liečené touto nádhernou kvetinou.

Okrem všetkého vyššie uvedeného sú jedlá z púpavy tiež chutné, takže neprechádzajte, keď uvidíte tieto jemné žlté kvety: čo ak ich potrebujete tiež?

Púpavový šalát. Recept s vlašskými orechmi.

Vezmite 100 gramov listov púpavy, 200 gramov mladej žihľavy, dva strúčiky cesnaku, zelenú cibuľku, štyri vlašské orechy, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a brusnicovú šťavu na dresing, jednu polievkovú lyžicu nakladanej kapusty (kyslá kapusta).

Nasekajte mladé žihľavy a listy púpavy. Dobre premiešajte v hlbokej miske. Pridajte k tomu nakrájanú zelenú cibuľu a cesnak. Na dresing zmiešajte kapustový nálev, rastlinný olej a brusnicový džús. Teraz nalejte túto omáčku na váš šalát a ozdobte ho vlašskými orechmi.

Šalát "púpava"

Pripravte si listy a kvety púpavy, reďkovku, petržlenovú vňať, kôpor, cibuľu, kyslú smotanu, kešu oriešky, cesnak.

Listy púpavy opláchneme a namočíme asi na hodinu do slanej vody, aby sa zbavili horkosti. Potom nakrájajte reďkovku, petržlen, kôpor, cibuľu. Oddeľte žlté okvetné lístky od kvetov, nakrájajte listy púpavy a pridajte ich k zvyšku ingrediencií. Ďalej zmiešame kyslú smotanu s cesnakom a šalát dochutíme touto omáčkou. Teraz navrch posypte kešu oriešky. Všetky. Miska je pripravená.

Púpavový šalát s quinoa

Vezmite mladú quinou, listy púpavy, akúkoľvek zeleninu, zelenú cibuľku, mladý cesnak, paradajky, uhorky, cibuľu.

Na dresing: horčica alebo slnečnicový olej,

Listy púpavy namočte na hodinu do slanej vody. Potom vložte listy do cedníka a nechajte ich odkvapkať. Potom nakrájajte.

Umytú quinou oddeľte a vyhoďte stonky – na šalát sú hrubé a listy nakrájajte.

Potom pridajte do listov quinoa a púpavy všetky jemne nakrájané zelené (podľa vášho vkusu), ako aj cesnak a zelenú cibuľu. Potom pridajte trochu cibule.
Pre šťavnatosť nakrájajte niekoľko uhoriek (ak je kôra horká, odstráňte ju) a jednu alebo dve paradajky.

Soľ podľa chuti, korenie. Výdatne dochutíme horčicou. Potom pridajte jednu až jeden a pol polievkovej lyžice balzamikového octu. Všetko dobre premiešame. Teraz pred podávaním misku trochu ochlaďte v chladničke.

z púpav

Budete potrebovať: 40 gramov paradajok, 40 gramov uhoriek, 20 gramov 30 gramov vykôstkovaných olív, 15 gramov 3 gramy balzamikovej omáčky, trochu čerstvých byliniek, 10 gramov olivového oleja. Stále - 300 gramov mladého 125 gramov tuku, dva plátky starého bochníka, dve cibule, dva strúčiky cesnaku, tri polievkové lyžice stolového octu s bylinkami, štipka cukru, lyžica čajovej horčice, štyri polievkové lyžice rastlinného oleja , trocha soli a mletého korenia.

Listy púpavy očistíme, prepichneme a osušíme. Tuk nakrájame na tenké prúžky a roztopíme na miernom ohni. Výsledné oškvarky dáme na tanier a necháme vychladnúť.

Bochník nakrájame na malé kocky, potom ho opečieme na rozpustenom tuku (z bravčovej masti) do chrumkava. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a spojíme s opečeným bochníkom.

Potom zmiešame ocot s cukrom, korením, soľou a horčicou. Potom po kvapkách pridávame olej a dôkladne prešľaháme, aby sme získali homogénnu hmotu.

Na tanier rozdelíme púpavové listy a prelejeme omáčkou. Oškvarky opäť zohrejeme a dáme navrch s kockami bochníka a cibuľovo-cesnakovou hmotou. To je všetko. Francúzsky púpavový šalát je pripravený!

Ak sú niektoré zložky šalátov pre vás kontraindikované alebo máte obdobie exacerbácie ochorenia gastrointestinálneho traktu, mali by ste sa, žiaľ, zdržať konzumácie takýchto jedál.

V článku hovoríme o púpavovom šaláte. Dozviete sa, ako je jedlo užitočné a ako môžete rastlinu kombinovať s inými produktmi.

Výhody púpavového šalátu

Z listov púpavy je chutný a zdravý šalát Púpavový šalát je nízkokalorické a zdravé jedlo, ktoré má množstvo liečivých vlastností.. Zloženie hlavnej zložky misky - púpavy - zahŕňa minerály, vitamíny, fytoncídy, antioxidanty a glykozidy.

Rastlina má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• diuretikum;
• liek proti bolesti;
• antivírusové;
• diaforetikum;
• choleretikum;
• protizápalové;
• tonikum.

Púpava je účinná pri nasledujúcich ochoreniach:

• ateroskleróza, vaskulárne ochorenie;
• artritída, ischias, osteochondróza;
• skorbut;
• avitaminóza;
• anémia;
• ochorenia obličiek, pečene;
• obezita;
• cukrovka.

Rastlinná šťava pomáha čistiť cievy od mastných plakov, zlepšuje zloženie krvi a obnovuje imunitu. Púpavový šalát odstraňuje toxíny z tela, zmierňuje opuchy. Rastlina účinne pomáha pri obnove poškodených kĺbových tkanív. Odporúča sa pri rôznych metabolických poruchách. Púpavový šalát (recept nižšie) reguluje obsah sacharidov, podporuje harmonickú tvorbu zdravých buniek vo všetkých tkanivách tela. Používa sa v boji proti helmintom a hubovým chorobám.

Recepty na šalát z púpavy

Receptov a variácií púpavových šalátov je veľa. Listy, korene a kvety rastliny sa používajú ako prísady pri varení.

Pridaním ďalších produktov do púpavy získate chutné a zdravé šaláty. Tieto jednoduché recepty dodajú vašej každodennej strave gastronomickú rozmanitosť a nahradia nedostatok vitamínov. Platí to najmä na jar, keď má väčšina ľudí beri-beri.

Tu sú niektoré odrody šalátu:

• listový šalát z púpavy a plantain;
• púpavový šalát s kukuricou a jablkom;
• šalát z púpavy a žihľavy;
• Čínsky púpavový šalát;
• púpavový šalát s kukuricou.

Ako variť čínsky púpavový šalát, povieme nižšie.

Hlavným pravidlom pri príprave šalátu sú čerstvé produkty. Musíte si vybrať šťavnaté, svetlo zelené zelené. Veľké listy sú veľmi húževnaté a majú horkú chuť.

Šalát z púpavových listov

Pre vitamínový šalát sú vhodné iba mladé listy rastliny. Odporúča sa ľuďom trpiacim metabolickými ochoreniami. Vhodné pre diabetikov.

Budete potrebovať:

• zelená cibuľa - 4 šípky;
• petržlen - 5 vetiev;
• kôpor - 5 vetiev;
• listy púpavy - 90 gramov;
• olivový olej - 50 ml;
• balzamikový ocot - 1 lyžička;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

1. Čisté listy púpavy ponorte na 30 minút do misky s osolenou studenou vodou, aby ste odstránili horkosť.
2. Scedíme v cedníku, aby sa scedila voda. Osušte a potom nakrájajte.
3. Petržlenovú vňať a cibuľu nakrájame nadrobno. Skombinujte s listami púpavy.
4. Zeleninu vložte do misky. Zalejeme octom, soľou, korením a dochutíme olivovým olejom.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 gramov produktu je 135 kcal.

Do misky môžete pridať trochu syra. Recept na šalát "Púpava" so syrom je podobný tomu, ktorý je opísaný vyššie. Toto je jedlo, ktoré si nájde dôstojné miesto na vašom sviatočnom stole.

Kvetový šalát z púpavy

Z kvetov rastliny sa vyrábajú aj šaláty.Keď vyskúšate toto jedlo, zdá sa, že je ochutené komplexnou omáčkou. Ak úplne neodstránite stonku kvetov, šalát sa ukáže s miernou horkosťou.

Budete potrebovať:

• kvety púpavy - 1 hrsť;
• uhorka - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• zelená cibuľa - 2 perá;
• olivový olej - 0,5 lyžice;
• ocot - 0,5 lyžičky;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

1. Oddeľte kvety púpavy od stonky. Namočte ich do osolenej vody.
2. Uhorku nakrájame na malé pásiky, zmiešame s púpavou.
3. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak, jemne nakrájajte zelené cibuľové perie.
4. Šalát dochutíme octom, soľou, olivovým olejom. Všetko dôkladne premiešame v šalátovej miske.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 gramov produktu je 164 kcal.

Čínsky púpavový šalát

Toto diétne jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Obľubujú ju vegetariáni, ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl a tí, ktorí chcú schudnúť.

Budete potrebovať:

• listy púpavy - 100 gramov;
• koreň púpavy - 50 gramov;
• petržlen - 25 gramov;
• kuracie vajce - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• cesnak a zelená cibuľa - podľa chuti;
• korenie a korenie - podľa chuti;
• citrónová šťava - podľa chuti.

Ako variť:

1. Vajíčko uvarené natvrdo nakrájame na plátky.
2. Púpavu namočte na pol hodiny do osolenej vody.
3. Púpavové listy, petržlen, cesnak, zelená cibuľa jemne nakrájame.
4. Koreň púpavy nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v šalátovej miske.
6. Osolíme, okoreníme podľa chuti. Dochutíme rastlinným olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 gramov produktu je 221 kcal.

Množstvá v tomto recepte sú na jednu porciu.

Ak do takého šalátu pridáte arašidy namiesto vajec, jedlo bude chutiť úplne inak, ale nebude to o nič menej užitočné. Arašidový šalát z čínskej púpavy (recept podobný vyššie uvedenému) sa pripravuje veľmi jednoducho. Pred pridaním do misky nasekajte orechy.

Čínsky púpavový šalát je na jedálnom lístku niektorých reštaurácií a je veľmi žiadaný.

šalát "nemecký"

Pripravte si tento šalát z púpavových listov a skorocelu. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k vareným zemiakom, mäsu alebo rybám.

Budete potrebovať:

• púpava - 5 listov;
• plantain - 1 list;
• kyslý šťavel - 5 listov;
• petržlen - 2 vetvy;
• zelená cibuľa - 5 peria;
• kôprová zelenina - 1 vetva;
• lovage - 1 list;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 50 gramov;
• kefír 1% - 200 ml;
• citrónová šťava - 50 gramov;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Zeleninu nasekajte nadrobno.
2. Pridáme k nej nakrájané natvrdo uvarené vajcia a nakrájanú cibuľu.
3. Šalát dochutíme omáčkou, ktorá je vopred pripravená z kefíru, korenia, citrónovej šťavy a soli.
4. Všetko dôkladne premiešame a dáme do šalátovej misy.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 gramov produktu je 140 kcal.

Viac informácií o púpavovom šaláte nájdete vo videu:

Kedy nejesť púpavový šalát

Púpavový šalát sa neodporúča ľuďom, ktorí sú náchylní na alergickú dermatitídu. Korene rastliny by nemali konzumovať tí, ktorí trpia peptickými vredmi tráviaceho traktu a dyskinézou žlčníka.

Čo si zapamätať

1. Púpavový šalát, ktorého výhody a škody sú opísané v článku, je ľahké, diétne jedlo. Odporúča sa zaradiť do stravy ľudí, ktorí majú problémy s metabolizmom.
2. Túto šťavnatú zelenú môžete kombinovať s rôznymi produktmi.
3. Šaláty na báze púpavy sú vhodné pre tých, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše. Miska je súčasťou stravy na chudnutie.

Podporte projekt - povedzte nám o nás

V kontakte s

Spolužiaci