Recepty na chutné koláče z kysnutého cesta. Plnky do koláčov z kysnutého cesta. Koláče z kysnutého cesta: recepty

Kváskové koláče sú najobľúbenejším druhom pečenia, ktoré kraľuje v kuchyni každej gazdinky. Čo môže byť chutnejšie ako vyprážaná chutná kôrka z drožďového koláča a šťavnatá náplň - kapusta, jablko, mäso, hustá vôňa, ktorá sa vznáša po celom dome?

Všetky deti a dospelí budú s týmto vyhlásením súhlasiť. Je nemožné si predstaviť pokojnú rodinnú večeru alebo obed s fascinujúcimi rozhovormi, horúcim voňavým čajom, ale bez úžasne lahodného koláča z kysnutého cesta, nakrájaného na veľké plátky na obrovskom tanieri.

Existuje veľa receptov na koláče z kvasníc. Málokto vie, že hlavnou vecou v kvasnicovom koláči je správne pripravené kvasnicové cesto, pretože náplň sa považuje za hlavnú. Tieto úsudky sú chybné - dokonale uvarené cesto premení každý koláč na nezvyčajnú pochúťku, ktorú možno nazvať umeleckým dielom.

Kváskové cesto na lahodný koláč sa vyrába z najjednoduchších surovín, ale kysnuté cesto nikdy nestratí svoju pozíciu - medzi ženami v domácnosti bude vždy obľúbené. Ani krehké pečivo, ani rýchly aspik, ani sušienka sa nedajú porovnávať s kysnutým cestom, pretože zlatá kôrka a svieža štruktúra kysnutého koláča sa získava vďaka takmer nepostrádateľnej zložke pri príprave elegantných koláčov - droždia.

Nie je škoda tráviť čas v kuchyni, aby ste videli, ako sa v rúre alebo rúre rodí neuveriteľný zázrak - obrovský nádherný voňavý koláč.

S akou náplňou môžete upiecť lahodný kvasnicový koláč v rúre?

Hlavnou výhodou kvasnicových koláčov je, že na plnenie sa používa akákoľvek prísada, ktorá sa nachádza v skrinke v kuchyni alebo v chladničke. To môže byť:

kapusta;
džem;
mäso;
jablká;
zemiak;
čerešne;
mrkva;
slivky;
huby;
hrušky;
tvaroh.

V zozname sú tradičné, klasické plnky do koláčov, ale gazdinky sa pomocou svojej fantázie naučili zabaliť do kysnutého cesta tie najnepredstaviteľnejšie komponenty. Jednoduché, známe ingrediencie v receptoch a neuveriteľné zložité kombinácie čakajú na čitateľov na stránkach rubriky.

Aké droždie si vybrať na prípravu kvásku?

Hlavnou zložkou kysnutého cesta je droždie. Ich výber je ťažký, výrobcovia ponúkajú veľký výber produktov. Cesto na kysnuté koláče, ktoré predtým trvalo celý deň, sa teraz dá pripraviť za pár minút. Ako to urobiť a podľa akých kritérií si vybrať droždie, vás vyzve početné odporúčania na stránkach s receptami na droždie. Bude to užitočné pre začiatočníkov vo varení aj pre skúsených guruov pečenia.
Recepty rubriky obsahujú podrobné pokyny na prípravu kysnutého cesta, najlepších náplní. Koniec koncov, nie je ľahké sa s týmto procesom vyrovnať, ak chcete koláč čo najskôr poslať do rúry.

Každá minúta je dôležitá, s týmto výpočtom sú predložené všetky manuály na stránkach. A s nami si môžete v rúre ľahko uvariť lahodný, ryšavý a lahodný kvasnicový koláč.
Ku každému receptu na droždie je priložená fotografia. Je nepohodlné pripravovať nový bez toho, aby ste si predstavovali výsledok. Návštevníci stránky majú obrovskú výhodu – pochúťku možno vysledovať na jasných fotografiách od miesenia cesta až po elegantný vzhľad po upečení. To je dôležité pre začínajúce gazdinky, pretože lístkové alebo bohaté kysnuté cesto nie je také ľahké miesiť, ako napríklad v prípade rýchleho želé.

Tajomstvo úspešného pečenia

Stránky rubriky sú plné užitočných tipov, ktoré vám pomôžu nájsť odpoveď na akúkoľvek otázku. Aj keď sa vyskytnú nepochopiteľné momenty, vždy môžete požiadať o pomoc, pretože každý recept na kvasnicový koláč má formulár komentárov. Hodí sa aj pre tých, ktorí sa radi chvália vydareným pečivom. Vydarený experiment s kysnutým cestom si môžete vychutnať spolu s ostatnými návštevníkmi stránky.
Kváskového cesta sa netreba báť, žiadna špeciálna zručnosť či zručnosti tu nie sú dôležité. Hlavnou vecou je vybrať si správne ingrediencie, postupovať krok za krokom krok za krokom, vložiť dušu do koláča spolu s plnkou a na stole sa určite predvedie dokonalé pečivo, ktoré bude vydávať vôňu čerstvo upečeného chleba.

Ruská kuchyňa bola vždy známa svojimi koláčmi. Gazdinky vždy pripravovali kysnuté cesto na koláče na všetky sviatky. A samotné slovo koláč s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza zo slova „hody“ - festival. A príslovie „Chalupa nie je červená s rohmi, ale červená s koláčmi“ naznačuje, že koláče boli symbolom pohody.

V Rusku si na každú oslavu upiekli vlastnú tortu. Keď teda prijali milých hostí, napiekli bochník „chleba so soľou“, na svadbu upiekli svadobné kura. A keď sa v dome objavil novorodenec, bolo zvyčajné liečiť susedove deti „koláčmi od babičky“ - buchtami, bagetami, praclíkmi a vitushki.

A aké rôzne koláče v ruskej kuchyni sú otvorené alebo uzavreté koláče, koláče, kulebyaky, kurniki, kalachi, koláče, shanezhki, tvarohové koláče. A každá dobrá hostiteľka sa snaží prekvapiť hostí a blízkych svojím kulinárskym majstrovským dielom.

Koláče sa pečú z droždia alebo z nekysnutého cesta. Kváskové cesto na koláče sa stále považuje za najvyššiu kulinársku zručnosť, pretože jeho príprava si vyžaduje kulinárske skúsenosti a znalosti o tajomstvách výroby nádherného kysnutého cesta. Aj z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že podľa toho istého, zdalo by sa, osvedčeného receptu, by kysnuté cesto nemuselo vyjsť skôr. Začal som o ňom veľa čítať a uvedomil som si, že kysnuté cesto na koláče si vyžaduje úctivý prístup, netoleruje rozruch a prievan. O tajomstvách jeho prípravy si povieme o niečo neskôr.

Teraz sa pozrime na pár osvedčených receptov.

Druhy kysnutého cesta a spôsoby prípravy

Kváskové cesto je necestové a kysnuté. Pozrime sa, ako pripraviť kysnuté cesto na koláč a ako sa piškótové cesto líši od cesta bez cesta.

Pre nepárové kysnuté cesto sa droždie zriedi mliekom a okamžite sa zmieša so všetkými ostatnými zložkami. Cesto necháme kysnúť asi 1-1,5 hodiny.

Na prípravu piškótového cesta je piškóta vopred pripravená. K tomu sa droždie zriedi vodou alebo mliekom, pridá sa trochu múky a cukru. Cesto necháme 2-2,5 hodiny kysnúť. A až potom sa zmiešajú všetky ostatné zložky.

Tak prečo, pýtate sa, si komplikovať život cestom, veď to isté cesto sa získava bezpečným spôsobom. A trik je v tom, že ak sa rozhodnete robiť koláče alebo koláče z bohatého cesta s prídavkom masla, margarínu, kyslej smotany, potom taký muffin cesto „zaťaží“ a bez cesta jednoducho nevykysne. Na sýte pirohy je vhodnejšie kysnuté cesto. Koláče a koláče sa tiež pripravujú z kysnutého cesta, ktoré nie je cesto, ale je riedke.

Kváskové cesto nemá rád rozruch a zhon. Miesenie kysnutého cesta je jemná a jemná záležitosť. Preto som sa snažil podrobne opísať celú postupnosť jej prípravy krok za krokom aj s fotografiou.

Proces prípravy necestového kysnutého cesta pozostáva iba z jedného kroku - rozriediť droždie a spojiť všetky zložky.

Ingrediencie:

mlieko alebo voda - 250 ml
múka - 500 gr.
droždie - 50 gr.
vajcia - 1 ks.
cukor - 60 gr.
maslo - 100 gr.
soľ - 3 gr.

Mlieko trochu zohrejeme, teplota mlieka by mala byť najviac 30 °C, t.j. trochu teplo.

Dôležité! Mlieko sa nedá prehriať, preto sa od neho počas ohrievania nevzďaľujte.

2. Do teplého mlieka dáme droždie, rozsekáme ho rukami a miešame metličkou, kým sa kúsky úplne nerozpustia. Pridajte cukor a znova miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Cukor pomáha kvaseniu.

Kváskové cesto je veľmi rozmarné. Uvedené proporcie sa musia prísne dodržiavať. Ak to s kváskom preženiete, cesto rýchlejšie vykysne, ale pirohy budú silne voňať po droždí. Ak dáte viac cukru ako normálne, proces kysnutia cesta sa spomalí.

3. Do zmesi mlieka a droždia vtlačíme 1 vajce. Ak chcete získať drobivejšie cesto, môžete namiesto 1 vajca použiť 2 žĺtky.

4. Na rade je pridávanie múky. Múku musíme preosiať cez sito, takže je nasýtená kyslíkom a cesto sa ukáže ako vzdušné. Rukami vymiesime cesto.

5. Do cesta pridáme tuky. K tomu sa maslo (niekedy používam margarín) predmäkne do mäkka. V niektorých receptoch je maslo roztopené do tekutého stavu, no napriek tomu odporúčam tuky dosť zohriať, aby sa nenarušila štruktúra cesta. Do cesta vmiešame maslo a cesto miesime 10-15 minút.

6. Úplne na záver posolíme a miešame ešte 10 minút. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky.

7. Cesto dáme do hrnca a necháme kysnúť asi 1,5 hodiny na teplom mieste.

Snažte sa udržiavať pohodlné podmienky na kysnutie cesta – vyhýbajte sa prievanu, udržiavajte v teple a vždy majte dostatok vzduchu.

8. Keď cesto vykysne, treba ho zľahka premiesiť. Tak ho uvoľníme z nahromadených plynov a obohatíme o kyslík.

9. Nechajte ešte 40-50 minút kysnúť. Potom môžete začať piecť koláče alebo koláče.

10. Keď vytvarujete koláče alebo koláče, nechajte ich ešte 15 minút odpočívať.

Cesto bez droždia na koláče so suchým droždím

Tento recept je vhodný na bohaté, sladké koláče. Ak však z receptu odstránite vanilín, je celkom možné uvariť slané koláče.

Na cesto použijeme suché droždie. Pomer suchého a čerstvého droždia je približne 1:3, t.j. za 1 gr. suché droždie predstavuje 3 g. čerstvé. V 1 čajovej lyžičke približne 3,5 g. suché droždie.

Ingrediencie:

mlieko - 1/2 šálky
múka - 500 gr.
suché droždie - 1,5 lyžičky
vajcia - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
vanilkový cukor - 1 lyžička
margarín - 2 lyžice. l.
soľ - štipka

Pridajte suché droždie do teplého mlieka a dobre premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.

2. Zašľaháme 1 vajce, pridáme cukor a soľ, vanilkový cukor.

3. Nalejte múku, predtým preosiatu cez sito. Vymiesime mäkké cesto. Ak budete miesiť kombajnom, bude stačiť 6-7 minút. Ruky budú musieť pracovať 10-15 minút. Ak cesto nie je príliš mäkké, môžete počas miesenia naliať pár polievkových lyžíc teplého mlieka.

4. Na konci dávky pridáme zmäknutý margarín.

5. Cesto rozotrieme na stôl, premiesime rukami a necháme v miske prikryté potravinovou fóliou 1,5-2 hodiny na teplom mieste.

6. Cesto po vykysnutí raz urobíme punčom, opäť dáme na teplé miesto na ďalšiu hodinu.

7. Keď cesto opäť vykysne, môžete rozvaľkať a variť koláče a koláče, tvarohové koláče a šišky, buchty a veľkonočné koláče.

Nezabudnite, že všetky výrobky z cesta by sa pred odoslaním do pece mali trochu „nafúknuť“, vzdialiť sa.

Kváskové cesto na koláče

Kváskové cesto na cesto sa od cesta bez cesta líši tým, že sa najprv pripraví cesto pozostávajúce z droždia, vody alebo mlieka a múky. Cesto by malo vykysnúť a až potom sa pridávajú ostatné sýte suroviny – tuky, cukor, vajcia a zvyšná múka. Koláče alebo koláče, ktoré obsahujú v recepte veľa muffinov – maslo, margarín, vajcia, cukor atď. je lepšie variť z piškótového cesta.

Ingrediencie:

múka - 600 gr.
droždie (suché) - 1 lyžička
mlieko - 300 ml.
vajcia - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 lyžička
maslo - 100 gr.

Pripravujem paru. Za týmto účelom pridajte suché droždie do teplého mlieka, dobre premiešajte, kým sa droždie nerozpustí.

Mlieko by malo byť len mierne teplé, nie vyššie ako 30 °C, preto ho zohrievajte na miernom ohni a nenechajte sa rozptyľovať inými vecami.

2. Do mlieka a droždia nasypeme cukor, soľ a 3 polievkové lyžice. l. múku, znova premiešajte.

3. Cesto necháme na teplom mieste "dozrieť" 30-40 minút.

Cesto sa zväčší asi 2-3 krát a vyzerá takto:

4. Teraz do cesta vtlačíme vajíčko a vopred rozpustené maslo.

5. Po malých častiach pridajte vopred preosiatu múku.

6. Vylejte všetkých 600 gr. múku, premiešajte a keď cesto zhustne, položte ho na múkou posypaný stôl a cesto miesime 10-15 minút.

7. Cesto miesime, kým sa nestane elastickým a nelepí sa na ruky.

8. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 1-1,5 hodiny.

9. Keď sa cesto zvýši 2-3 krát, nezabudnite urobiť úder - jemne poklepte cesto päsťami. Usadí sa, potom opäť prikryjeme a necháme opäť kysnúť 30-40 minút. Rozcvička sa dá urobiť 2-3 krát, ale ja zvládam 1-2.

10. Keď sa cesto opäť zdvihne, môžete variť koláče alebo koláče.

Kváskové cesto na buchty

Podľa tohto receptu sa získajú bohaté, jemné ako páperie a veľmi chutné buchty. Tieto buchty sa pečú v rúre. Na cesto uvaríme cesto.

Ingrediencie:

múka - 500 gr.
suché droždie - 5 gr.
mlieko - 65 gr.
voda - 150 gr.
vajcia - 1 veľké alebo 2 malé
cukor - 130 gr.
soľ - 5 gr.
margarín alebo maslo - 75 g.
vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor podľa chuti

Preosejte múku (250 gr.) cez sito a pridajte suché droždie (polovičná časť - 2,5 g), všetko premiešajte.

Upozorňujem: na cesto používame polovicu uvedených výrobkov.

2. Do výslednej zmesi nalejte teplé mlieko a 1/2 porcie vody (75 g), znova premiešajte.

3. Vymiesime cesto, cesto sa ukáže ako nezvyčajne husté. Vytvarujeme z neho hrudku cesta. Takéto cesto bude zrieť dlhšie ako tradičné tekutejšie.

4. Cesto prikryte fóliou a nechajte 4 hodiny na teplom mieste.

5. V samostatnej miske zmiešame soľ, cukor, zvyšnú polovicu vody, miešame, kým sa cukor nerozpustí a zašľaháme vajcia. Je to tekutá zmes.

6. Zvlášť si pripravíme suchú zmes zo zvyšnej múky (250 gr.) a droždia (2,5 gr.).

7. Keď cesto vykysne, pridajte k nemu tekutú cukrovú zmes, potom pridajte múku s droždím, vanilkový cukor a spojte všetky ingrediencie.

8. Vymiesime cesto.

9. Do cesta v malých častiach „primiešajte“ margarín alebo maslo. Za týmto účelom odlomte kúsok zo zmäknutého margarínu a miešajte cesto na jednotnú konzistenciu a tak ďalej až do konca margarínu.

10. Samotné cesto sa ukáže ako vodnaté, nepravidelného tvaru. Toto cesto sa líši od elastického tradičného, ale stále nepridávajte viac múky.

11. Na miesenie takéhoto cesta použijeme francúzsku technológiu - cesto nadvihneme oboma rukami, natiahneme do strán a preložíme. Cesto miesime asi 10 minút. Nakoniec by sa vám už nemal lepiť na ruky.

12. Vložte cesto do misky namazanej rastlinným olejom na 3 hodiny. Kváskové cesto na koláče by sa malo zvýšiť 2-3 krát.

13. Cesto rozdeľte na rovnaké časti, vytvorte žemle. Žemle rozložíme na plech posypaný múkou, prikryjeme fóliou a necháme ešte 30 minút odstáť. Počas tejto doby sa žemle ešte 2-násobne zväčšia, takže pri ukladaní do formy alebo na plech medzi nimi nechajte vzdialenosť.

14. Žemle namažte rozšľahaným vajíčkom.

15. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 °C asi 30 minút. Ukazuje sa, že mäkké, ako páperie, bohaté a chutné buchty.

Rýchle kysnuté cesto na koláče - recept na choux pečivo

A ďalší skvelý recept na koláče pre tých, ktorí nechcú dlho čakať, kým cesto vykysne.

Ingrediencie:

múka - 3,5 šálky
suché droždie - 11 gr.
teplá voda - 1 pohár
vriaca voda - 200 ml
slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 lyžička

Nalejte suché droždie do pohára a nalejte 1 pohár teplej vody. Na aktiváciu necháme zatiaľ bokom.

2. Zmiešajte 3 polievkové lyžice. l. múka, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička soľ a 3 lyžice. l. slnečnicový olej.

3. Ukáže sa drobivé cesto. Zalejte vriacou vodou a dôkladne miešajte, kým hrudky nezmiznú. Necháme 5-10 minút trochu vychladnúť.

4. Do tohto cesta nalejeme zriedený kvások.

5. Nalejte múku (2-2,5 šálky) a premiešajte. Keď cesto absorbuje všetku múku, pridajte ešte asi 1 šálku. Treba cítiť, kedy bude mať cesto dostatok múky. Ale nepreháňajte to, inak bude cesto príliš strmé a koláče budú tvrdé.

6. Cesto sa ukáže byť dosť lepkavé, a aby sa nelepilo na ruky, nalejte si trochu rastlinného oleja priamo na ruky a vmiešajte ho do cesta.

7. Dosku na krájanie musíte tiež namazať slnečnicovým olejom.

8. Cesto rozdeľte na časti a vytvorte hrubé placky. Natrieme na ne ľubovoľnú plnku a zaštipujeme ako halušky.

9. Vyprážame takéto pirohy vo veľkom počte slnečnicový olej, vyprážaný. Koláče ukladajte na panvicu švom nadol, aby sa nerozšírili.

Chudé kysnuté cesto

Počas pôstu platí obmedzenia používania niektorých produktov – zakázané sú mäsové výrobky, mliečne výrobky, tuky a vajcia. Je to na mojom blogu, tam si môžete vybrať podľa svojich predstáv. A ak chcete koláče v príspevku, je to celkom možné. Pripravte si chutné koláče podľa receptu otca Hermogenesa na vode bez vajec a mlieka. Môžete tiež prísť s veľmi chutnou náplňou do chudých koláčov - s hubami, kapustou, jablkami alebo džemom.

20 tajomstiev nadýchaného kysnutého cesta

Predpokladá sa, že kvasnicové cesto na koláče je veľmi rozmarné a nie každý uspeje na prvýkrát. Moja babka sa pri príprave cesta aj modlila a cesto vždy vykyslo perfektne, pirohy boli nadýchané a veľmi chutné.

Ponáhľam sa vás uistiť, že tu nie je nič zložité. A aby ste mohli pripraviť chutné koláče alebo koláče, musíte poznať niektoré tajomstvá varenia.

Základom kysnutého cesta je droždie. Od nich závisí kvalita testu. Kvások musí byť čerstvý, nesmie byť expirovaný. Lisované droždie sa zriedi teplým mliekom alebo vodou a aktivuje sa cukrom.
Správne udržiavajte teplotu vody alebo mlieka – nie nižšiu ako 28 °C a nie vyššiu ako 30 °C, inak kvások buď zamrzne alebo sa rozvarí a cesto nevykysne.
Už podľa toho, ako kvapalina s droždím pení, môžete určiť kvalitu budúceho cesta.
Všetky produkty na test musia byť teplé. Vopred si pripravte vajcia, múku, nechajte ich pri izbovej teplote.
Pri miesení kysnutého cesta v kuchyni by nemal byť prievan - zatvorte všetky okná a dvere.
Počul som presvedčenie, že aj hlasné zvuky môžu cesto „vystrašiť“.
Nezabudnite preosiať múku cez sito, aby ste ju obohatili kyslíkom.
Pridajte do cesta trochu rastlinného oleja - cesto bude pružnejšie a jemnejšie.
Počas kysnutia cesta urobte 1-2-3 natiahnutia.
Zabráňte priamemu kontaktu droždia s tukmi, inak môže dôjsť k zníženiu aktivity droždia.
Vymiesené cesto v žiadnom prípade nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať. Hrniec prikryte kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou.
Vyberte panvicu na cesto, ktorá nie je príliš široká, inak sa cesto pozdĺž dna srovná a nenájde oporu na nadvihnutie.
Miska s cestom by mala byť uložená na teplom mieste. Môžete ho zabaliť niečím teplým, môžete ho vložiť do umývadla s teplou vodou a neustále udržiavať teplú teplotu.
Cesto miesime aspoň 10-15 minút. Čím viac sa cesto miesi, tým aktívnejšie bude kvások pracovať.
Nemiesime tuhé cesto. Po prvé, nebude dobre stúpať a po druhé, výrobky vyrobené z takéhoto cesta budú tvrdé.
Cesto neprepečte. Sledujte jeho vzostup, urobte rozcvičku a začnite variť včas. Ak sa cesto nechá odpočívať, koláče môžu byť kyslé a tuhé.
Kváskové cesto dobre drží v mrazničke. Ak je cesta veľa, odložte si ho na nabudúce, veľmi pohodlné.
Pred odoslaním do rúry nezabudnite nechať vytvorené výrobky na kysnutie 15-20 minút.
Vrch koláča potrieme vajcom alebo žĺtkom. Pirohy upečené v rúre odporúčam pomastiť rozpusteným maslom.
Teplota pečenia koláčov vyrobených z bohatého kysnutého cesta je o niečo nižšia (190 – 210 °C) ako u cesta bez pečenia (220 – 240 °C).

Dúfam, že sa vám príprava kysnutého cesta nezdala príliš únavná. Výsledkom je, že sa získajú také chutné kulinárske majstrovské diela, že každá žena v domácnosti môže byť hrdá na svoju zručnosť.

Dobrú chuť a chutné koláče!

A ak sa vám recepty a tipy páčili, zdieľajte ich so svojimi priateľmi.

2017-03-30

Ponúkame výber kysnutých koláčov na všetky príležitosti. Koláč predsa nasýti rodinu vo všedné dni aj cez sviatky. Váš dom vždy vonia ako koláče, pretože tak vonia rodinné šťastie ...

1. Koláč s džemom

Koláč s džemom, pre celú rodinu z kysnutého cesta. Je to klasika, ale aké chutné! Môžete použiť minuloročný a dokonca aj babičkin džem. A ak do náplne pridáte sušené ovocie, citrónovú kôru alebo orechy, potom bude slávnostný bochník. Tento koláč poteší kolegov z práce a kolegov a ak si k nemu prinesiete uzvar (chutný, zdravý a nie drahý nápoj), budete vyzerať ako pohostinná a šikovná hostiteľka.

Produkty:
1. Teplá prevarená voda alebo zmes s mliekom - 250 ml.
2. Vajcia - 2 ks.
3. Žĺtok - 1 ks. na mazanie
4. Cukor - 5 polievkových lyžíc. lyžice
5. Maslo - 100 gr.
6. Vanilkový cukor - 1 vrecúško

8. Štipka soli
9. Suché droždie - 2 čajové lyžičky alebo surové droždie - 30 gr.
10. Múka - 500 gr.
11. Džem alebo hustý džem - 0,5 litra

Ako pripraviť džemový koláč:

Receptúra je určená pre pekárničku aj ručné miesenie.

Do mierne teplej vody alebo zmesi nasypeme 2 polievkové lyžice múky z celkového množstva a cukru, dobre premiešame a pridáme kvások.

Nechajte 10-15 minút, aby kvások rozkvitol.

Potom do tejto zmesi pridajte 2 vajcia, zmes roztopeného masla a rastlinného oleja, vanilkový cukor, soľ a za postupného miesenia pridajte múku.

Vymiesime elastické, nie husté cesto a dáme kysnúť
teplé miesto na 1 hodinu. Počas procesu 1-2 krát premiešajte.

Hotové cesto rozdelíme na 2 časti - 2/3 a 1/3. Väčšinu rozvaľkajte na vrstvu a vložte do zapekacej misy alebo na okrúhlu panvicu,
nadvihnutie cesta po stranách.

Potom vezmite ľubovoľný džem alebo džem (môžete pridať nasekané orechy alebo inú plnku, alebo sa zaobídete bez), naneste na spodnú vrstvu cesta a dobre uhlaďte.

Druhú časť cesta rozdelíme na bičíky alebo pásiky a dáme na lekvár. Zviažte a ozdobte podľa seba. Pripravený koláč necháme na teplom mieste odležať, pomastíme žĺtkom, rozšľahaným s kvapkou vody alebo mlieka a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 10 minút a potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme do mäkka asi 40 minút.

Koláč môžeme podávať mierne teplý alebo úplne vychladený s mliekom, kompótom, kakaom, čajom.

2. Pletený chudý koláč s džemom

Takýto koláč sa môže piecť v pôstnych a pôstnych dňoch. Je veľmi chutný a elegantný, bude sa páčiť deťom aj dospelým, pomôže v každej situácii, pretože je aj lacný!

Produkty:
1. Teplá voda - 200 ml.
2. Rafinovaný rastlinný olej - 100 ml.
3. Cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice
4. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
5. Soľ - 0,5 lyžičky
6. Suché droždie - 2 lyžičky
7. Múka - 500 gr.
8. Hustý džem (marhuľový) - 150 gr.

Ako uvariť pletený chudý koláč s džemom:

Zmiešajte trochu teplej vody s rastlinným olejom, soľou, cukrom,
pridajte suché droždie, dobre premiešajte a nechajte 10 minút, kým sa droždie nerozpustí.

Potom pridáme múku a vymiesime nie chladné, elastické cesto. Dáme na teplé miesto kysnúť na 1 hodinu, pri tom miesime.

Hotové cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 7-8 mm,
vizuálne rozdeľte na 3 rovnaké časti na šírku, na strednú časť naneste tenkú vrstvu džemu, prvú krajnú časť nechajte tak a tretiu časť nakrájajte ostrým nožom na pásiky široké 1 cm.

Džem uzavrieť nedotknutú časť cesta na druhej strane vyložiť
prúžky, ktoré ich prepletajú do párov, krížovo.

Konce zastrčte pod spodok koláča.

Vytvarovaný koláč preložíme na plech s papierom na pečenie a dáme na 20-25 minút kysnúť na teplé miesto, potom ho pomastíme zriedeným žĺtkom, prípadne silným čajovým záparom (pre tých, ktorí držia prísny pôst).

Plech vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečieme 25-30 minút, kým nebude hotový.
Koláč podávajte s čajom, kompótom, uzvarom alebo ovocnými nápojmi.

3. Kváskový koláč "Tyn"

V ruštine - preložené ako prútia. Skladá sa zo samostatných dlhých pirohov so sladkou náplňou, akoby previazaných pásmi. Torta je lahodná, cenovo dostupná, krásna. Pečie sa v obdĺžnikovom tvare, ak taký na farme nie je, môžete ho piecť v okrúhlom tvare a koláče položiť slimákom.

Produkty:
1. Zmes mlieka a vody - 200 ml.
2. Maslo - 100 gr.
3. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
4. Cukor - 4 lyžice. lyžice
5. Soľ - 0,5 lyžičky
6. Vajcia - 1 ks.

8. Vanilín
9. Suché droždie - 1,5 lyžičky
10. Múka - 600 gr.

plnenie
1. Jablká alebo hrušky - 4 ks.
2. Biele víno alebo citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice
3. Voda - 1 polievková lyžica. lyžica
4. Cukor - 5 polievkových lyžíc. lyžice
5. Hrozienka - hrsť

Ako uvariť kvasnicový koláč "Tyn":

Receptúra je určená ako na ručné miesenie, tak aj na miesenie v pekárni. Pripravíme si náplň. Hrušky alebo jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Do panvice nalejeme biele víno alebo citrónovú šťavu, vodu, pridáme cukor, privedieme do varu, pridáme plátky ovocia a dusíme, kým sa tekutina neodparí.

Pridajte umyté hrozienka, premiešajte, ochlaďte.

Zmes mlieka a vody zmiešame s vyšľahaným proteínom, rozpusteným maslom, pridáme cukor, soľ, vanilín, suché droždie a necháme 10 minút rozpustiť droždie. Potom postupne pridávame múku a vymiesime cesto strednej hustoty. Dáme na teplé miesto kysnúť na 1 hodinu, pri tom miesime.

Hotové cesto rozdeľte na 7-8 guličiek. Každý z nich rozvaľkajte na tenký koláč, namažte ho rastlinným olejom a položte 2 lyžičky na okraj koláča. výplne. Koláčiky zabalíme do rolády a položíme na obdĺžnikový plech na pečenie v jednom rade. Natiahnite pásy cesta (rovné alebo kučeravé) pozdĺž hornej časti valčekov a dajte na teplé miesto na kysnutie na 20 minút.

Potom koláč pomastíme žĺtkom, rozšľahaným s kvapkou vody a vložíme
rúra predhriata na 200 stupňov. Koláč pečieme do zlatista, asi 40 minút.

Koláč podávajte trochu teplý alebo úplne vychladený s mliekom, čajom, uzvarom alebo iným obľúbeným nápojom.

4. Kváskový koláč "Vesnyanka"

Veľmi chutný a krásny koláč, ktorý sa pečie na konci jari av prvej polovici leta zo sezónnych produktov: mladá kapusta, zelená cibuľka. Treba sa teda poponáhľať, na jeseň budeme piecť ďalšie chutné koláče…

Produkty:

na skúšku
1. Kyslé mlieko - 250 ml.
2. Maslo - 100 gr.
3. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice
4. Soľ - 1 lyžička
5. Suché - 2 polievkové lyžice. lyžice alebo surové droždie - 30 gr.
6. Vajcia - 2 ks.
7. Žĺtok - 1 ks. na vymastenie vrchnej časti koláča)
8. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
9. Múka - 600 gr.

Na plnenie
1. Mladá kapusta - 700 gr.
2. Zelená cibuľa (bez bielej časti) - 2 zväzky
3. Varené vajcia - 4 ks.
4. Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice
5. Soľ, korenie - podľa chuti
6. Zelená voliteľná

Ako variť kvasnicový koláč Vesnyanka:

Kyslé mlieko zmiešame s rozpusteným mliekom spolu so zeleninou, maslom, vajcami, cukrom, soľou, pridáme kvások a necháme 15 minút odstáť. Potom pridáme múku, vymiesime nevychladnuté elastické cesto a necháme 1 hodinu kysnúť. V procese - hniesť 1-2 krát.

V tomto čase pripravte náplň. Kapustu pokrájame, zelenú cibuľku nadrobno, premiešame a dáme na panvicu na rozohriatu zeleninu alebo maslo. Varte na miernom ohni 7-10 minút, dochuťte soľou a korením a odstráňte z tepla. Mierne ochlaďte, pridajte nakrájané vajcia, premiešajte.

Hotové cesto roztlačíme, oddelíme od neho tretiu časť a zvyšok cesta
zvinúť do vrstvy a položiť ju na plech alebo panvicu, formovať
strany. Plnku dáme na cesto a uhladíme po celej ploche.
Menšiu časť cesta rozotrieme na plnku v jednej vrstve resp
rozdeľte na malé kúsky a ozdobte koláč podľa ľubovôle. ja,
napríklad zdobené kvetom a okvetnými lístkami.

Koláč dáme na teplé miesto kysnúť na 10 minút, potom povrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom, trochou vody alebo mlieka a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečte koláč, kým nebude hotový a zlatohnedý, asi 40 minút.

Koláč podávajte mierne teplý alebo vychladený s vývarom, mliekom, čajom a inými nápojmi.

5.Kváskový koláč s kuracím mäsom a paradajkami

Plnka chutí ako pizza a samotný koláč je svieži, chutný a krásny. Pečie sa vo forme kvetu a jeho okvetné lístky sú len samostatné koláče, ktoré sú od seba oddelené a pohodlne sa jedia po častiach. Plnka môže byť ľubovoľná a ak do cesta pridáte viac cukru, potom sa koláč môže piecť so sladkou náplňou. Tvar je okrúhly - priemer 32 cm.

Produkty:

na skúšku
1. Mlieko - 150 ml.
2. Voda - 150 ml.
3. Rafinovaný rastlinný olej - 100 ml.
4. Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
5. Soľ - 1 lyžička

7. Žĺtok - 1 ks. namazať vrch
8. Proteín - 1 ks. do cesta
9. Múka - 600 gr.

Na plnenie
1. Varené kuracie filé - 300 gr.
2. Mašľa - 3 ks.
3. Cesnak - 2 strúčiky
4. Paradajka - 3 ks.

6. Soľ
7. Paprika

Ako pripraviť koláč s kuracím a paradajkovým droždím:

Receptúra je určená ako na ručné miesenie, tak aj na pekáreň.

Zmiešajte mlieko s vodou, rastlinným olejom, šľahaným proteínom, pridajte cukor, soľ, droždie a nechajte 10-15 minút, potom pridajte múku a vypracujte cesto strednej hustoty. Dáme na teplé miesto kysnúť na 1 hodinu, pri tom miesime.

Medzitým si pripravíme plnku: cibuľu a cesnak nakrájame na kocky a
orestujte na rastlinnom oleji 3-4 minúty (aby sa cibuľa trochu stala
priehľadný, ale zostáva pevný). Filet nakrájame na malé kocky.
Odstráňte kožu, semená a tekutinu z paradajok a nakrájajte
kocky.

Skombinujte pripravené produkty, soľ, korenie a dôkladne premiešajte (ak chcete, môžete pridať nakrájanú zeleninu). Plnku dáme do cedníka, aby tekutina a olej trochu odtiekli.

Hotové cesto rozdeľte na 11 častí (časť na stred by mala byť menšia ako zvyšok), každú časť rozvaľkajte na vrstvu a zabaľte do nej plnku, vytvorte valček, okraje prištipnite.

Rolky položte do okrúhlej zapekacej misy švom nadol, vytvarujte akoby okvetné lístky, stred by mal byť okrúhly. Tortu necháme 15 minút kysnúť na teplom mieste.

Potom vrch koláča namažte žĺtkom, rozšľahaným s kvapkou vody a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút. Pečieme do zlatohneda (do dokončenia).

Koláč podávajte trochu teplý, ale ešte chutnejší je úplne vychladený, s kyslou smotanou a obľúbenými nápojmi.

6. Zimný koláč "Z mrazu!"

Tento koláč je dobré variť v zime, najmä keď sú obdobia rozpočtovej krízy. Tento recept nikdy nezlyhal
dopadlo to vynikajúco a pitie čaju bola zábava.

Produkty :

na skúšku
1. Voda alebo zmes vody a mlieka - 300 ml.
2. Maslo - 100 gr.
3. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice
4. Soľ - 1 lyžička
5. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
6. Vajcia - 1 ks.
7. Múka - 600 gr.
8. Suché droždie - 2 lyžičky

plnenie
1. Akýkoľvek odkôstkovaný džem - 1 šálka
2. Vlašské orechy - 0,5 šálky

Ako uvariť zimný koláč "Z mrazu!":

Receptúra je určená na ručné miesenie aj na miesenie v pekárni.

Do mierne teplej vody pridáme cukor, droždie, soľ, bielok (žĺtka si necháme na pomastenie koláča) a túto zmes necháme 10 minút odstáť.
Potom zmiešame s rozpusteným maslom a pridáme múku.
Vymiesime hladké cesto, ktoré by sa však nemalo lepiť na ruky. Odložíme na teplé miesto vykysnúť, premiešame.

Vlašské orechy pomelieme a pridáme k džemu, premiešame. Ale ak nie sú žiadne vlašské orechy, potom si môžete vziať jednoduché sušenie ovocia, jablká,
napríklad mierne namočte do teplej vody a prejdite cez mlynček na mäso.
Ukáže sa skvelá hustá náplň.

Hotové cesto rozdeľte na 2 časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú. Veľký
trochu dáme na spodok naolejovaného plechu. Okraje po bokoch trochu nadvihneme a plnku rovnomerne rozotrieme na cesto. Z druhej vrstvy oddeľte trochu cesta na ozdobu, rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na 1 cm pásiky, plnku prikryte mriežkou, prípadne ozdobte podľa ľubovôle.

Nechajte koláč odpočívať 10-15 minút a potom namažte jeho vrch
žĺtok zriedený kvapkou vody.

Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 170-180 stupňov asi 1 hodinu do zlatista.

Koláč podávajte teplý alebo studený, s čajom, uzvarom, mliekom a inými obľúbenými nápojmi.

7. Ruský lososový koláč

Torta je šik, slávnostná, krásne zdobená v tvare ryby a veľmi veľká, preto pozvite hostí, mieste cesto a doprajte svojim blízkym skvelé jedlo!

Produkty:

cesto

1. Ryazhenka (kyslé mlieko) - 250 ml.
2. Vajcia - 2 ks.
3. Žĺtok - 1 ks. na vymastenie torty
4. Cukor - 3 lyžice. lyžice
5. Štipka soli
6. Maslo - 120 gr.
7. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
8. Suché droždie - 2 lyžičky
9. Múka - 500 gr.
10. Sezam na posypanie koláča.

plnenie
1. Filet z lososa (ružový losos, chum losos, losos) - 500 gr.
2. Mašľa - 2 ks.
3. Zväzok kôpru
4. Soľ, korenie
5. Ocot alebo citrónová šťava

Ako variť lososový koláč v ruštine:

Kyslé mlieko zmiešame s rozpusteným maslom a rastlinným olejom, vajíčkami, pridáme cukor, drožďovú soľ a tekutú hmotu necháme minút odstáť
15. Potom pridáme múku a vymiesime nie chladné, elastické cesto. Dajte na kysnutie na 1 hodinu, miešajte.

Medzitým si pripravíme plnku. Oddeľte rybiu dužinu od kostí tak, aby zostalo asi pol kilogramu v čistej forme a nakrájajte ju na kúsky (nie malé), soľ, korenie, okyslite. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, pokvapkáme octom a posypeme mletým korením (mierne). Kôpor nasekáme nadrobno.

Keď je cesto hotové, musíte ho miesiť, oddeliť malý kúsok na ozdobenie koláča a rozvinúť ho na veľkú oválnu vrstvu, na ktorú položte náplň po dĺžke: cibuľa, kôpor a na ne kúsky rýb. . Potom vytvarujte dlhý koláč v tvare ryby, pevne ho pritlačte a položte na najväčší plech na pečenie, švom nadol, vyložený papierom na pečenie.

Vrch koláča ozdobíme kučeravými kúskami cesta podľa vlastnej chuti a necháme koláč odpočívať asi 20 minút. Potom ho namažte žĺtkom,
rozšľahaný s kvapkou vody, posypať sezamom a vložiť do rúry,
zahriate na 180 stupňov. Pečieme, kým koláč nie je hotový a pekný dozlatista.

Koláč podávajte trochu teplý alebo studený s čerstvou zeleninou, bylinkami a, samozrejme, horúcim čajom, pretože koláč sa pripravuje podľa ruských tradícií a mal by sa podávať v ruštine! Samozrejme, sezam nie je úplne ruský výrobok, ale je ho trochu

8. Koláč "Prenajímateľ"

Mojou kulinárskou slabosťou sú rôzne rožky a veľké ruské pirohy. Bez týchto jedál nie je sviatočný stôl. A tento koláč je nádherný, kedysi sa podával v pohostinných panských sídlach, kde bolo vždy veľa hostí.

Produkty:

cesto
1. Múka - 2 šálky
2. Čerstvé droždie - 20 gr.
3. Teplá voda - 150 ml.
4. Zmäkčené maslo - 200 gr.
5. Vajcia - 1 ks.
6. Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
7. Štipka soli
8. Kyslá smotana alebo smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice
9. Vodka - 50 ml.
10. Múka - koľko cesta vezme

plnenie
1. Zelená cibuľa - 400 gr.
2. Soľ
3. Nasekaný kôpor - 100 gr.
4. Vajcia - 6 ks.
5. Vyprážané lesné huby alebo šampiňóny - 200 gr.
6. Smotana (kyslá smotana) - 100 gr.

Ako variť domáci koláč:

Cesto miesime cez noc.

Pripravíme si náplň. Rozdrviť zelenú cibuľu so soľou
pridáme nasekaný kôpor, nasekané praženice, orestované lesné huby alebo šampiňóny nakrájané na plátky a smotanu (kyslú smotanu). Všetko korenie, soľ a dobre premiešajte.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti - veľkú a malú, rozvaľkáme.
Väčšiu dáme na panvicu, vyložíme teplú plnku, prikryjeme menšou časťou cesta, okraje pritlačíme, ozdobíme podľa seba, potrieme vajíčkom a trochu odložíme. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové.

Koláč podávajte s vývarom alebo čistou polievkou
teplý čaj alebo studený čaj.

9 Zbojnícky koláč s kapustou a hubami

Keď mi dôjde kyslá kapusta, je jej dosť
množstvo soľanky a nikdy ju nevylievam. Pridávam do prvých, hlavných jedál a s jej prídavkom dusím čerstvú kapustnicu. Ukazuje sa úžasná dusená čerstvá kapusta s chuťou kyslej kapusty - jedlo s prírodným okysľovačom.
Používam ako náplň do koláčov a koláčov.

Parsery sú veľmi pohodlné, pri krájaní sa nedeformujú, majú určité množstvo náplne a každý si odlomí samostatný koláč v množstve, aké potrebuje.

Produkty:

na skúšku
1. Mlieko alebo zmes mlieka a vody - 200 ml.
2. Rastlinný olej - 100 ml.
3. Vajcia - 1 ks. (bielkoviny - v ceste, žĺtok - na mazanie
piroga)
4. Cukor - 3 lyžice. lyžice
5. Soľ - 1 lyžička
6. Suché droždie - 1,5 lyžičky
7. Múka - 500 gr.

plnenie
1. Čerstvá kapusta - 700 gr.
2. Huby - 200 gr.
3. Mašľa - 1 ks.
4. Nálev z kapusty - 200 ml.
5. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
6. Soľ, korenie podľa chuti.

Ako uvariť lupičský koláč s kapustou a hubami:

Zmiešajte všetky tekuté prísady, pridajte cukor, soľ, suché droždie a nechajte 10-15 minút, aby sa droždie rozptýlilo, potom pridajte múku a vymiesime mäkké, elastické cesto. Necháme kysnúť 1-1,5 hodiny, počas toho miesime.

Počas tejto doby pripravte náplň. Nakrájanú cibuľu a huby opečte na malom množstve rastlinného oleja do zlatista.
Nakrájanú kapustu dáme do panvice vyhriatej s rastlinným olejom, chvíľu ju opekáme bez tekutiny, aby trochu klesla a zalejeme nálevom z kapusty. Dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí, potom pridáme huby osmažené s cibuľou, premiešame, osolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme 5 minút. Vypni oheň, pohoda!

Polev bude veľa a ak zostane, tak ju používam ako
obloha alebo na plnenie knedlí, koláčov, kastrólov.

Z hotového cesta a plnky vytvarujeme okrúhle alebo podlhovasté
malé pirohy a ukladáme ich na okrúhly plech na pečenie blízko seba, v ľubovoľnom usporiadaní, podľa vlastnej chuti.

Koláč dáme na 20 minút vykysnúť na teplé miesto a potom
pomastiť žĺtkom, rozšľahať s kvapkou vody a posypať hrsťou sezamových semienok (nie je nutné, robí sa to čisto na dekoračné účely). Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte 3-40 minút, kým sa neuvarí.

Podávajte s vývarom alebo obľúbeným nápojom.

10. Koláč "Jeseň"

Je to ako predtucha zimy: jasné slnko, prvý sneh, posledné ovocie. Tento zázračný koláč som piekla so žltou slivkou, ako napodobenina Yarily the sun, ale dá sa upiecť s akýmkoľvek ovocím - slivkami, hruškami, jablkami, no a čímkoľvek. Dort sa ukázal veľmi chutný, svetlý, krásny a lacný. Skúste to, bude sa vám to páčiť!

Produkty:

na skúšku
1. Kyslé mlieko - 300 ml.
2. Vajcia - 1 ks. (proteín - do cesta, žĺtok - na vymastenie vrchu)
3. Maslo - 100 gr.
4. Cukor - 4 lyžice. lyžice
5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
6. Strúhaná citrónová kôra - 2 lyžičky
7. Soľ - štipka
8. Suché droždie - 2 lyžičky
9. Múka - 600 gr.

Na plnenie
1. Ovocie bez kôstky - 400 gr.
2. Cukor - 4 lyžice. lyžice
3. Práškový cukor na posypanie koláča - 2 polievkové lyžice. lyžice
Ako variť jesenný koláč:

Kyslé mlieko zmiešame s vyšľahaným proteínom a rozpusteným maslom, pridáme cukor, soľ, vanilkový cukor, kôru, suché droždie, premiešame a necháme 10 minút kysnúť, kým sa droždie nerozpustí. Potom postupne pridávame múku a miesime elastické cesto strednej hustoty. Dáme na teplé miesto kysnúť na 1 hodinu, 2x prehnetieme.

Hotové cesto rozdelíme na 2 časti - 2/3 a 1/3. Od väčšiny
vytvarujte okrúhly koláč a vložte ho do formy, pričom z cesta vytvorte boky, na cesto poukladajte ovocie v rovnomernej vrstve a rovnomerne ich posypte kryštálovým cukrom. Na ovocie položte mriežku cesta vo forme slnečných lúčov, tvorenú zväzkami. Koláč dáme kysnúť na 20-25 minút.

Potom koláč potrieme žĺtkom, rozšľahaným s kvapkou vody a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Pečieme 40-45 minút, kým pekne nezhnednú. Po upečení mierne vychladíme a posypeme práškovým cukrom. Ale nemôžete posypať, a tak sa ukáže krásne a červenkasté.

Koláč môžete podávať teplý alebo vychladený s vašimi obľúbenými nápojmi.

"Domáce recepty" prajem dobrú chuť!

Keď príde reč na kysnuté cesto, kysnuté koláče, koláče a buchty, určite si pamätáme náš domov, všetko, čo je nášmu srdcu také blízke a drahé. A to nie je prekvapujúce, pretože nielen múka, mlieko, vajcia a droždie, slnečné svetlo a sloboda nekonečných polí sa spájajú do kysnutého cesta, ale čo je dôležitejšie, je investované do tepla rodného domova, materskej lásky a starostlivosti. to. Preto často potešte svoju rodinu kvasnicovým pečivom, najmä preto, že nie je také ťažké pripraviť kvasnicové cesto. A moje recepty na kysnuté cesto vám s tým pomôžu.

Pirohy sú jednoducho bombové, jemné, vzdušné, dlho nezvädnú. A to všetko preto, že cesto sa miesi na kefíre a bez vajec. Cesto sa navyše nemusí dlho miesiť ...

Ak chcete vyskúšať khachapuri s vajcom a syrom, nie je vôbec potrebné navštíviť drahú reštauráciu, táto pochúťka sa dá variť doma, najmä preto, že všetky produkty sú lacné a cenovo dostupné...

Poviem vám malé tajomstvo: potom, čo som prvýkrát uvaril Kanelbullar, stali sa pre moju rodinu skutočnou drogou. Teraz ich pečiem takmer každý týždeň.

Ponúkam rýchly recept na rum baba, ktorý vám umožní uvariť neuveriteľne chutnú maškrtu z detstva. Navyše sa táto rumová žena prakticky nelíši v chuti od ...

Kváskové koláče s kapustou sa ľahko pripravujú, ingrediencie sú jednoduché a lacné, ale akú radosť z takejto maškrty majú deti a dospelí! Môžu sa podávať s prvými chodmi, môžete...

Vyskúšala som veľa receptov na kysnuté cesto na koláče a musím povedať, že tento je jeden z najúspešnejších. Veľmi dobrý pomer, cesto sa perfektne hodí, pôsobí vzdušne a chutne...

Kulebyaka s mäsom, vajcom a ryžou. Cesto je výborné, chutné, vzdušné, dokonale ladí so slanou plnkou. Kulebyaka je jemná a šťavnatá, slúži ako samostatné jedlo alebo...

Pripravte si tieto lahodné tvarohové koláče s tvarohom. Cesto je kysnuté, no nie je náročné na prípravu a celkom rýchlo. Koláčiky sú úžasné a rozplývajú sa v ústach....

Tieto bagely nikdy nenudia. Stojí za to dať ďalší džem a chuť bagel je úplne iná. Aj keď je cesto kysnuté, určite sa s ním nebudete musieť dlho trápiť ...

Kulebyaka je krásna, chutná a šťavnatá a cesto je len rozprávka. Je jednoduchý na prípravu, vo všeobecnosti je to obrovský koláč, v ktorom je veľa, veľa chutných polevy ...

Rýchly a praktický recept na domáce bielka. Kváskové cesto, bez vajec, je vzdušné, berieme mleté mäso ako náplň, pridáme pre šťavnatosť ...

Veľmi dobrý recept, cesnakové donuty sú neskutočne chutné a vzdušné, doslova sa rozplývajú v ústach. Podávame s borščom, polievkou alebo mäsom namiesto chleba...

Tu je ďalší rodinný recept na droždové koláče s makom. Tieto úžasné koláče sa dajú piecť v rúre, vyprážať na oleji alebo na panvici. Vždy to dopadne veľmi chutne!

Rozmaznávajte seba a svojich blízkych voňavou sýtou roládou s makom a orechmi. Deti len s radosťou dostanú na raňajky makový rožok a dospelí neodmietnu piť čaj s touto pochúťkou...

Tieto chutné buchtičky s makovou plnkou piekla moja stará mama a potom aj moja mama a teraz vám prezradím tento recept, aby ste si mohli vychutnať ich úžasnú chuť...

Ak chcete upiecť chutnú a vzdušnú Veľkú noc, potrebujete pomerne málo – inšpiráciu plus trochu pozornosti a vyrovnanosti. Podrobný popis doslova každého kroku vám uľahčí varenie Veľkej noci...

Na pečenie chutných veľkonočných koláčov budete potrebovať nielen dobré výrobky, ale aj trpezlivosť. Nie je to najrýchlejší recept, ale ešte nikdy ma nesklamal...

Košíček v tvare vianočného stromčeka voňajúci vanilkou, orieškami a koňakom vytvorí v chladnom zimnom chlade teplú, útulnú a domácu náladu. Dva jednoduché a chutné recepty pomôžu ozdobiť novoročný stôl...

Dospelí a deti milujú mäsové koláče, dokonca aj Červená Čiapočka nosila také koláče svojej babičke))). Potešte svojich blízkych skutočnými domácimi koláčmi, voňavými, chutnými a červenými ...

Ak chcete upiecť chutné droždové koláče v rúre, nie je vôbec potrebné stáť pri sporáku pol dňa. Zdieľam praktický recept, ktorý nevyžaduje trochu času ...

Zo všetkých sladkých koláčov sú najchutnejšie droždové koláče s čerešňami. Aby koláče mali vzdušné cesto a plnka hustá a nevytekala, stačí poznať pár malých trikov...

Tento veľmi chutný kysnutý koláč s mäsovou náplňou poteší vašu rodinu na obed, večeru, ale aj ako desiatu. Zloženie: kuracie mäso, vajcia, cibuľa, korenie, múka, droždie, mlieko...

Moja stará mama piekla takýto koláč, je neskutočne chutný a šťavnatý. Môžete si vziať takmer akúkoľvek rybu, hlavná vec je, že bez kostí. Zloženie: zubáč, cibuľa, kôpor, kysnuté cesto...

Kulebyaka sa ukáže ako chutné a krásne, lahodné plniace, vzdušné cesto. Skvelé jedlo na dovolenku alebo na špeciálnu príležitosť, aj keď ... nikto nezakazuje variť také chutné jedlo len na večeru alebo obed ...

Domáci kapustový koláč... mmm... sen. Táto úžasná chuť a aróma sa nedá s ničím zameniť, presne tak vonia váš domov. Suroviny: múka, droždie, mlieko, vajcia, soľ, cukor, kapusta...

Na tomto recepte na sladký koláč je dobré, že v závislosti od toho, aký druh džemu bol použitý ako plnka, bude kvasnicový koláč chutiť špeciálne, zakaždým nová pochúťka ...

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na šišky z kysnutého cesta. Ak vám nie sú ľahostajné šišky z detstva, urobte ich v tvare šišky a posypte cukrom. A môžete si vyrobiť šišky s čokoládou, ako na fotografii ...

Starý nemecký recept na citrónový koláč s hrozienkami a orechmi. Lahodná a krásna pochúťka k čaju. Suroviny: múka, maslo, cukor, 2 vajcia + 2 žĺtky, kvások, citrónová kôra, hrozienka, orechy...

Rozmanitosť pízz spočíva v rozmanitosti ich polevy, no v jednej veci sú všetky pizze rovnaké – cesto na pizzu musí byť tenké a chutné. Recept na výborné cesto na pizzu...

Talianska pizza si už dlho podmanila každého svojou chuťou, praktickosťou a všestrannosťou. Zdieľam veľmi jednoduchý recept, ako rýchlo pripraviť chutné cesto na báze suchého droždia ...

Príprava lahodnej plnky nie je taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Možnosť vložiť všetko, čo nájdeme v chladničke, nie vždy prináša požadovaný výsledok. Výber tých najchutnejších poliev na pizzu...

Polotekuté kvasnicové cesto

Sú skvelé teplé, ale aj studené vydržia veľmi dlho mäkké a chutné. Vyskúšajte tento ekonomický a nekomplikovaný recept, výsledok prekoná všetky očakávania...

Dôrazne vám odporúčam tento recept, pretože kysnuté cesto na koláče je vždy skvelé a bolo testované viac ako raz. Navyše, mnohí moji priatelia si toto cesto zapísali do svojich obľúbených receptov a používajú ho stále. Kváskové cesto sa pripravuje pomerne jednoducho a zvládne ho uvariť každý, dokonca aj začínajúca hosteska. Pirohy z neho sú výborné a toto cesto sa hodí na sladké i slané koláče. Musíme sa len rozhodnúť, akú náplň použijeme a od toho bude závisieť množstvo cukru v recepte. Nedá mi povedať, že je radosť s ním pracovať, múkou ani nesypem na stôl, je taký hodvábny, poddajný a vôbec sa mi nelepí na ruky. Toto kysnuté cesto na koláče možno pripísať domácemu pečivu, pretože používame maslo a pečenie z neho je veľmi chutné, jemné a dlho nezatuchne. A nenechajte sa vystrašiť neprítomnosťou vajec v recepte, kysnuté cesto sa ukáže ako veľmi vzdušné a jemné.

Ingrediencie:

asi 500 g múky
250 ml teplého mlieka
čerstvé droždie 20 - 25 g (suché 1 vrecúško 11 g)
100 gr masla
1 polievková lyžica cukru na slaný koláč (1/2 šálky alebo podľa chuti na sladko)
1/2 lyžičky soli
v prípade potreby trochu rastlinného oleja

Spôsob varenia

V polovici teplého mlieka rozpustite droždie, pridajte cukor a nechajte 10-15 minút aktivovať. Počas tejto doby rozpustíme maslo vo zvyšnom mlieku a necháme mierne vychladnúť. Potom obe zmesi zmiešame, pridáme soľ a múku. Najprv vymiesime kysnuté cesto na koláče drevenou špachtľou a potom to urobíme rukami. Ak sa vám najprv trochu prilepí na ruky, neponáhľajte sa s pridávaním múky, len si ruky namažte rastlinným olejom a pokračujte v miesení. Po 7-10 minútach uvidíte, že bude hladká, jednotná a veľmi príjemná na dotyk. Ako každé kysnuté cesto, aj toto treba nechať kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Aby ste to urobili, nechajte ho v miske, zakryte ho čistou utierkou a nechajte ho asi jednu hodinu. Po vykysnutí môžete začať tvarovať a piecť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok