Práškový cukor na veľkonočný koláč na želatíne. Poleva na veľkonočnú tortu, ktorá sa nedrobí a nelepí

My sami a určite pečieme veľkonočné koláče - podľa. A určite ho ozdobíme - špeciálnou bielkovou polevou na veľkonočný koláč. Takáto biela bielkovinová glazúra na veľkonočný koláč vo forme veľkolepého „klobúka“ na veľkonočných koláčoch vyzerá veľmi slávnostne a dodáva tomuto symbolickému pečivu slávnosť.

Recept na proteínovú polevu na veľkonočný koláč je pomerne jednoduchý, ale stále má svoje vlastné nuansy. Ak ich budete dôsledne dodržiavať, určite sa vám to podarí: bielka sa poriadne vyšľahú, poleva bude poriadne tvrdá a krásna. A, samozrejme, veľmi chutné!

Mimochodom, táto proteínová poleva na veľkonočný koláč, ktorá sa pri krájaní nedrobí a nedrobí, čo je dôležité. Ako teda vyrobiť proteínovú polevu na veľkonočný koláč - podrobná majstrovská trieda s podrobnými fotografiami k vašim službám!

Ingrediencie na pokrytie 2-3 veľkonočných koláčov:

1 vaječný bielok;
200 g práškového cukru;
1-2 lyžičky citrónová šťava.

Ako vyrobiť proteínovú polevu na veľkonočný koláč:

Na prípravu bielkovej polevy používame len dobre vychladené vajíčka. Preto vopred, na 5-6 hodín, umiestnime vajcia do chladničky. Pred prípravou polevy sa vajíčka dôkladne umyjú a utrie dosucha. Opatrne nožom rozbite vajcia a oddeľte proteín od žĺtka. Vaječné bielky nalejte do misky.

Predpoklad na výrobu dobrej bielkovej polevy: misa a šľahače musia byť úplne čisté a suché. Misku a šľahače preto dôkladne umyte saponátom, dôkladne opláchnite a utrite dosucha. A až potom použijeme na bielkovú polevu. Citrón umyte, utrite dosucha. Stlačte pár lyžičiek citrónovej šťavy. Pridajte k proteínom.

Proteín šľaháme s citrónovou šťavou 20-30 sekúnd pri nízkej rýchlosti, rovnaké množstvo pri strednej rýchlosti a potom pri najvyššej rýchlosti, kým sa nevytvorí hustá pena. Čas šľahania závisí od čerstvosti vajec - čerstvé vajcia sa šľahajú dlhšie.

Postupne za stáleho šľahania pridávame po lyžiciach práškový cukor, kým nedosiahneme požadovanú hrúbku polevy.

Dobre vyšľahané bielka by nemali odkvapkávať z lyžice alebo šľahačov, bielka vytvoria pevné vrcholy. Proces šľahania nie je dlhý - 4-6 minút. Práškový cukor môže potrebovať trochu viac (2-3 polievkové lyžice).

Veľkonočné koláče musíte ozdobiť ihneď, pretože proteínová glazúra na veľkonočný koláč veľmi rýchlo schne. Veľkonočné koláče do tejto doby by mali byť vychladnuté, inak poleva potečie.

Po nanesení bielkovej polevy na veľkonočný koláč ju na vrchu ozdobte cukrárskymi posýpkami, kým nezmrzne. Deti tento proces veľmi milujú – pokojne im zverte takúto prácu: v tomto prípade je ťažké niečo pokaziť a deti si to nesmierne užijú.

Ozdobené torty nechajte o izbová teplota kým glazúra stuhne.

Je pravda, že sme dostali veľmi krásnu proteínovú polevu na veľkonočný koláč?

Veselé sviatky vám prajem!

Na želanie je možné glazúru tónovať potravinárskym farbivom. Za týmto účelom pridajte farbivo do hotovej polevy a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

Možno si mnohí povedia, že príprava polevy na veľkonočné koláče je už druhoradý detail. Samozrejme, ale súhlaste s tým, že je to veľmi dôležitý bod.

Koniec koncov, prvý pohľad rozhodne o všetkom a poleva môže produkt zdobiť a osviežiť - urobiť pečivo elegantné a zle ho pokaziť vzhľad a celkový dojem.

V tomto článku nájdete niekoľko spôsobov, ako vyrobiť polevu na veľkonočné torty, ako aj niekoľko nápadov a tipov na zdobenie polevy.

Ako pripraviť polevu na tortu? Túto otázku si v predvečer Veľkej noci kladie nejeden kuchár. Hostesky by si priali, aby sa nelepila, nekropila a hlavne, aby bola skutočne krásna.

Existuje mnoho riešení tohto problému, ale stále som zástancom bielej polevy. Podľa môjho názoru je to ona, ktorá dodáva pečivu vážnosť a krásu, slávnostnú náladu a sviežosť.

Preto zvážime najúspešnejšie recepty na snehovú polevu pre veľkonočné koláče.

Klasický recept na polevu na veľkonočný koláč

Naše mamy a staré mamy veľmi často vyrábajú polevu podľa klasického receptu, no nie vždy to dopadne tak, ako by sme to na veľkonočných koláčoch mohli vidieť.

Pri varení je veľmi dôležité používať práškový cukor, jeho množstvo sa tiež prísne dodržiava. Pre belosť je lepšie pridať viac prášku, ale nie menej.

Metličkou je ťažké dosiahnuť dobrý efekt, tento problém vyrieši mixér. Práve pomocou nej sa dosiahne nádhera a potrebná hustota glazúry. Ozdobte sušienky s radosťou!

Budete potrebovať:

1 proteín
2 lyžičky citrónová šťava
180 g práškového cukru (nie cukor!)

Spôsob varenia:

Pridanie citrónovej šťavy do bielkovín

Jemne metličkou primiešame bielky a prášok

Čiastočne pridajte všetok prášok podľa receptúry, zakaždým ho premiešajte s hlavnou zmesou

Mixér pomôže urobiť glazúru snehovo bielou a hustejšou.

Polevu ihneď nanášajte štetcom na veľkonočné koláče, kým nezmrzne.

Glazúra je veľmi krásna, hustá a elastická.

Okrem toho je lesklý, na ozdobu sa ukazuje dosť veľa.

Dobrú chuť!

Recept na polevu na veľkonočné koláče vo vodnom kúpeli

Dávam do pozornosti veľmi vydarený recept - poleva na veľkonočné koláče vo vodnom kúpeli. Ukazuje sa lesklý, snehovo biely a veľmi krásny.

Okrem toho takáto glazúra spĺňa všetky požiadavky žien v domácnosti a má hodné vlastnosti, ktoré môžu skutočne zdobiť pečivo.

Budete potrebovať:

125 g kryštálového cukru
2 ks. bielkoviny

Spôsob varenia:

V kovovej miske metličkou vymiešame bielka a cukor

Neustále prstom skúšame stupeň zahriatia bielkovín a nedovolíme im varenie

Ak je zmes veľmi horúca, zdvihnite riad z kúpeľa a pokračujte v práci so šľahačom

Proteínová hmota by sa mala zväčšiť, stať sa bielou a viskóznou

Po 5-6 minútach vo vodnom kúpeli z neho odstráňte polevu a pokračujte v intenzívnom šľahaní

Poleva by sa mala hladko ťahať od šľahača, ležať v malých vlnách

Takže naša poleva je pripravená - zasnežená, krásna a lesklá, ihneď zdobíme naše veľkonočné koláče

Tortu môžete namáčať priamo do polevy, otáčať ju v nej a potom lyžičkou odkvapkávať

Polevu môžete tiež vložiť do cukrárskeho vrecka a použiť ju na veľkorysé zdobenie pečiva polevou.

Potrieme cukrárskou polevou, veľkonočné koláčiky necháme odstáť, kým poleva úplne nestuhne.

Dobrú chuť!

Snehobiela poleva na želatíne na veľkonočné koláče

Recept na želatínovú polevu je jednou z najúspešnejších možností polevy. Neláme sa ani nedrobí, zachováva si farbu a tvar. Jedným slovom, všetky túžby hostesiek sú splnené súčasne.

Budete potrebovať:

0,5 lyžičky instantná želatína
100 g kryštálového cukru
3 čl. l. voda

Spôsob varenia:

Želatínu zalejte 1 polievkovou lyžicou horúcej vody 45-50 stupňov (nie vriacou vodou)

Aktívne ju premiešajte horúcou vodou, aby sa v nej rozpustila.

Do hrnca dáme na oheň cukor a 2 lyžice vody.

Keď sa cukor úplne rozpustí, pridáme zriedenú želatínu, premiešame a hrniec odstavíme z ohňa.

Zmes so želatínou by nemala vrieť!

Nalejte zmes do vhodnej misky a nechajte ju vychladnúť 5-7 minút.

Akú krásnu a hustú glazúru sme dostali

Okamžite ho nanášajte na veľkonočné koláče pomocou špachtle alebo cukrárskeho štetca.

A bez meškania ozdobte cukrárskymi posýpkami alebo kôrou

Poleva sa ukázala ako zasnežená a elastická, nerozpadá sa a neláme, zachová si svoj vzhľad a tvar

Aby poleva na želatíne rýchlo nezmrzla, položte misku s hotovou polevou na hrniec s vriacou vodou a pokojne veľkonočné koláčiky ozdobte!

Dobrú chuť!

Video recept. Pudinková poleva na veľkonočný koláč

7 DIY nápadov na zdobenie veľkonočných glazúr

Pred prípravou glazúry sa musíte rozhodnúť o dekoráciách veľkonočných koláčov a pripraviť detaily. Glazúra rýchlo tuhne, a preto by ste s jej zdobením nemali váhať. Povrch je podľa vášho želania zdobený krížmi a symbolmi "ХВ", čo znamená zmŕtvychvstanie Krista.

Je veľmi ťažké si predstaviť celú paletu cukrárskych poliev ponúkaných zákazníkom v obchodoch - rôzne tvary sa odrážajú vo všetkých farbách dúhy.

Toto je najjednoduchší spôsob zdobenia veľkonočných koláčov a stačí si vybrať textúru, farbu a veľkosť

Súhlaste s tým, že svetlé kandizované ovocie bude vyzerať veľmi hodné na snehovo bielej poleve

Orechy a sušené ovocie vám pomôžu! Je to také prirodzené a jednoduché, ale vyzerá to veľmi elegantne a veľkolepo.

Veľkú noc oslavujeme na jar, čo znamená, že téma dekorácií v podobe kvetov a zelených listov je veľmi aktuálna.

V obchodoch môžete ľahko nájsť veľa hotových kvetov rôznych tvarov a veľkostí pre každý vkus.

Ďalším veľmi neobvyklým spôsobom zdobenia polevy je nanášanie vzorov polevy na jej povrch.

Môžete do nej pridať farbivo alebo ju urobiť kontrastne zasneženou, vložiť do cukrárskeho vrecka a vytvárať

Krásne škvrny a ťahy sú vyrobené špáradlom a tónovanou glazúrou na čerstvom povrchu, ktorý ešte nevytvrdol, škvrny a vzory sú nanesené aj čokoládou a vareným kondenzovaným mliekom

Asi jednou z najzložitejších dekorácií na povrchu už vytvrdnutej glazúry je výtvarná kresba, ktorú remeselníci premenili na skutočné umenie.

Výkresy sa vyrábajú špeciálnymi potravinárskymi farbami, zriedenými v správnej koncentrácii.

Dúfam, že vám tieto nápady pomohli rozhodnúť sa pri výbere šperkov, chceli ste tvoriť a vyskúšať niečo nové, objavili sa nové zaujímavé nápady. Kreatívny úspech pre vás - oživte všetky svoje plány!

Ahojte čitatelia a hostia blogu! O pár dní príde sviatok Veľkej noci – sviatok všetkých kresťanov, ktorý tento rok pripadol na 8. apríla. Mnohé gazdinky sa už s najväčšou pravdepodobnosťou venujú rôznym pečivom atď.

V tento deň každý chce, aby bol slávnostný stôl obzvlášť krásny a bohatý na širokú škálu jedál a sladkostí, ktoré chcete liečiť všetkých hostí. A aby pečivo vyzeralo ešte elegantnejšie, je zvykom zdobiť ho polevou (fondantom).

Každý tiež chce, aby poleva bola nielen chutná a krásna, ale aby sa pri krájaní ani nedrobila a nedrobila. Často sa stáva, že takýto fudge nie vždy vyjde. A aby ste to dosiahli, vybrali sme pre vás niekoľko dobrých podrobných receptov.

Poleva na veľkonočné koláče, ktorá sa nelepí

Varenie fondánu na veľkonočné koláče podľa tohto receptu nie je príliš jednoduché. Aby ste získali veľmi dobrú polevu, budete sa musieť trochu „vypotiť“. Ale stojí to za to. Uvaríme ručne pomocou silikónovej špachtle.

Takže dočasne odložte mixéry a mixéry, buďte trpezliví a majte dobrý prístup. A teraz sa pustíme do prípravy polevy, ktorá sa z vašich koláčikov nebude drobiť.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks.
škrob - 0,5 lyžičky
citrónová šťava - 0,5 lyžičky
práškový cukor - 200 gr. (+/- 30 gr.)

varenie:

1. Potrebujeme len vaječný bielok. Preto opatrne oddeľte bielkovinu od žĺtka. Najlepšie je, že vajcia sú rustikálne.

Mimochodom, vajíčko by malo mať izbovú teplotu. Preto ho treba pred prípravou vybrať z chladničky.

2. Teraz po malých častiach preosejte práškový cukor do proteínu, po každom vstreknutí potierajte špachtľou. Vezmite prášok zakúpený, kúpený v obchode. Je veľmi malý a dobre sa rozpúšťa. Doma, v mixéri, je veľmi ťažké to urobiť.

3. Pokračujeme v zavádzaní prášku a trenia. Postupne hmota začne hustnúť a bieliť. Čím dlhšie budete prášok s proteínom mlieť, tým bude poleva hustejšia a belšia.

Tento proces je dosť zdĺhavý, pretože sa nedá použiť ani mixér, ani metla. Preto treba byť trpezlivý.

4. Po dostatočnom zhustnutí hmoty je potrebné pridať škrob, tiež preosiaty cez sito.

5. Potom zavedieme pol lyžičky citrónovej šťavy a pokračujeme v trení hmoty ďalších 5-7 minút.

Mimochodom, ak nemáte po ruke citrón, môžete pridať kyselinu citrónovú na špičku noža.

Recept na želatínovú polevu, ktorá sa nedrobí

Mnoho kuchárov často pripravuje polevu bez vajec. Namiesto toho používajú obyčajnú želatínu, ktorá je tiež veľmi dobrá ako zahusťovadlo. Väčšinou robíme práve takýto fondán na veľkonočné koláče. Vždy to dopadne veľmi dobre a načas veľmi rýchlo.

Podrobný recept je popísaný nižšie. Nestrácajme teda čas a poďme začať.

Ingrediencie:

želatína 0,5 lyžičky
cukor 100 gr.
voda 3 lyžice.

varenie:

1. Želatína by sa mala miešať s horúcou vodou (1 polievková lyžica), ale nie s vriacou vodou. Nechajte bokom napučať.

Nezabudnite si prečítať pokyny na obale, pretože rôzni výrobcovia majú rôzne pomery želatíny a tekutiny. A samozrejme nezabudnite skontrolovať dátum spotreby.

2. Nalejte 2 polievkové lyžice do cukru. vodou a miešajte čo najviac.

3. Dáme na oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Proces je trochu podobný vareniu kohútikov, ktoré sme robili ako deti, až na to, že sirup nezhustne.

4. Teraz musíte do rozpusteného cukru pridať napučanú želatínu a zamiešať.

5. Výslednú hmotu mierne ochlaďte a potom šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti. Šľaháme, kým nezískame hustú bielu hmotu. Musíte začať šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať na maximum.

Poradte! Výsledná poleva by mala byť okamžite namazaná veľkonočnými koláčmi, pretože sa ukáže byť veľmi hustá a veľmi rýchlo stvrdne.

Ak natriete pečivo tenkou vrstvou, poleva stuhne v priebehu niekoľkých minút. A ak je vrstva hrubá, bude to trvať niekoľko hodín.

Táto glazúra sa pripravuje veľmi jednoducho a veľmi rýchlo. A hlavne sa nedrobí a nedrobí.

Poleva (fondant) na veľkonočný koláč s vajíčkom a cukrom

Tu je ďalšia možnosť polevy. Tu je vo všeobecnosti všetko veľmi jednoduché a jednoduché. Zvládne to každý, dokonca aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

vaječný bielok - 1 ks.
práškový cukor - 0,5 litrová nádoba
soľ - štipka

varenie:

1. Do misky vložte proteín z jedného vajca a nalejte štipku soli. Pri oddeľovaní bielkovín buďte veľmi opatrní - zo žĺtka by nemala zostať ani jedna častica. V opačnom prípade glazúra nezhustne.

2. Teraz posielame polovicu práškového cukru do proteínu.

3. Mixérom vyšľaháme do hladka. Radím vám, aby ste si vzali hlboké riady, aby sa prášok nerozsypal po celej kuchyni.

4. Zavedieme zvyšný prášok, premiešame a ďalej šľaháme.

Ak nemáte mixér, všetky tieto manipulácie môžete vykonať pomocou bežného ponorného mixéra. Ukazuje sa to tiež veľmi dobre.

5. Včas šľaháme asi 7-10 minút, kým nevznikne hustá biela hmota.

Akékoľvek pečené dobroty namažte hotovou polevou. Ukazuje sa to veľmi jemné a chutné. A samozrejme sa nedrobí a nelepí. Dobrú chuť!

Môžete ho tiež vložiť do ružičky a podávať samostatne na namáčanie akéhokoľvek iného pečiva, ako sú buchty alebo muffiny.

Video o tom, ako vyrobiť polevu, ktorá sa bez vajec nedrobí

A teraz vám navrhujem pozrieť si jedno veľmi zaujímavé video s tromi rôznymi receptami na polevu. Ale to nie je všetko. Navyše autor ponúka recept na marshmallow glazúru a popisuje celý proces varenia. Určite sa pozri. Príjemné prezeranie!

To je na dnes všetko, milí priatelia. Dúfam, že sa vám všetko podarí a naše odporúčania budú pre vás užitočné.

Veselú Veľkú noc! Prajem vám a vašim blízkym všetko najlepšie vo všetkých vašich snahách a podnikoch!

Dobrý deň. Ak ste častým návštevníkom môjho blogu, tak recepty väčšiny ste už pravdepodobne videli a s najväčšou pravdepodobnosťou ste sa už rozhodli, ako budete robiť cesto na takéto veľkonočné pečenie. A je to tak správne, pretože vaša nálada a váš sviatočný stôl budú závisieť od toho, aké pečivo dostanete.

Ale naučiť sa variť jedno cesto nie je celá úloha, pretože je tiež dôležité vedieť krásne a správne pripraviť polevu na veľkonočné koláče. Preto si o tom dnes povieme.

Nestačí pripraviť zdanlivo lákavú textúru, dôležité je, aby bola aj chutná a hlavne nerosila pri samotnom krájaní koláča. Ako pripraviť takúto sladkosť? Pýtaš sa. Áno, ľahké a jednoduché! Prečítajte si nižšie uvedené recepty a vyberte si podľa svojej chuti a ja som zodpovedný za kvalitu.

Tajomstvo výroby glazúry na veľkonočné koláče:

Poleva by nemala byť príliš hustá a nie príliš tekutá, pripomínajúca hustú kyslú smotanu.
Ak získate tekutú konzistenciu, pridajte lyžičku práškového cukru, ak naopak hustého - lyžičku horúcej vody.
Na miernom ohni za stáleho miešania varte cukrový sirup.
Pridajte citrónovú šťavu, dodá chuť a vôňu. Môžete ho nahradiť aj kyselinou citrónovou.
Vždy začnite šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum.
Ak chcete pridať farbu, pridajte potravinárske farbivo, kakao alebo čokoládu.
Bezprostredne pred aplikáciou odstráňte z pečenia všetky omrvinky, ak nejaké existujú.

Popravde, moja obľúbená poleva na pečenie je bielkovinovo-cukorová, ktorú som podrobne opísala.

Preto som sa rozhodol, že sa nebudem opakovať a nebudem sa tým receptom zaoberať, ale pripravil som pre vás nové a zaujímavé možnosti. A prvým typom je mliečny fondán, pretože sa veľmi ľahko pripravuje a nespôsobuje žiadne ťažkosti. A neusadzuje sa, na rozdiel od proteínového krému.

Ingrediencie:

Mlieko - 50 ml;
práškový cukor - 2,5 lyžice;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešame práškový cukor a mlieko, pridáme citrónovú šťavu a zmes vyšľaháme do zhustnutia.

2. Počkajte, kým vaše koláčiky úplne nevychladnú a naneste na ne fondán.

Dôležité! Na horúce pečivo nie je možné naniesť takúto polevu, inak sa všetko vpije dovnútra a nezostane na povrchu.

3. Okrem toho je lepšie naliať zmes rovnomerne zhora a nerozmazávať ju špachtľou.

4. Potom koláčiky ozdobte posýpkou a nechajte ich, kým mliečny krém úplne nestuhne.

Ak chcete získať farebnú verziu, potom stačí pridať kvapku potravinárskeho farbiva. Môžete použiť aj kakao a čokoládu. Takéto pridanie je možné vo všetkých receptoch opísaných v tomto príspevku.

Poleva na veľkonočné koláče so želatínou

Ďalší typ je obľúbený medzi kulinárskymi špecialistami a vyznačuje sa pomerne dobrým tuhnutím, navyše sa pri krájaní nedrobí a ďalšou pozitívnou vlastnosťou je, že takúto dekoráciu možno aplikovať na ešte teplé výrobky.

Ingrediencie:

Cukor - 1 polievková lyžica;
Voda - 6 polievkových lyžíc;
Želatína - 1 lyžička;
Citrónová šťava - 1/2 lyžičky;
Vanilín - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmite instantnú želatínu a pridajte do nej 2 polievkové lyžice. studená voda, premiešajte. Nechajte 5-7 minút napučať.

2. V tomto čase nalejte cukor do hliníkovej misky alebo hrnca, nalejte zvyšnú vodu (4 polievkové lyžice) a pridajte vanilku.

3. Všetko dajte na malý oheň a priveďte do varu, ale nevarte, ale neustále miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Na záver pridáme citrónovú šťavu a všetko premiešame.

4. Do horúceho sirupu pridáme pripravenú želatínu a dobre premiešame. V tomto prípade by sa želatína mala úplne rozpustiť.

5. Potom sa naša zmes musí šľahať 3-5 minút so zmiešavačom až do snehobielej konzistencie.

6. Všetko je pripravené. Našu hmotu ihneď aplikujte na pečivo, pretože rýchlo a dobre tuhne.

Ak ste nechali pripravenú polevu zmrazenú, môžete ju vždy rozpustiť vo vodnom kúpeli a znova namazať veľkonočné koláče.

Ako urobiť polevu bez vajec, aby sa nerozpadla

No, teraz vám navrhujem, aby ste urobili klasický cukrový fudge. Myslím, že túto možnosť poznáte, no má aj úskalia. Dodržiavajte preto správne pomer vody a cukru a cukrový sirup na sporáku nepresýpte, inak môžete celú polevu pokaziť.

Ingrediencie:

Cukor - 250 g;
Voda - 75 ml;
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vezmite panvicu a nalejte do nej studenú vodu. Nalejte cukor a premiešajte.

2. Položte náš obrobok na strednú teplotu a začnite zmes neustále miešať až do varu, aby sirup neprihorel a mal karamelový odtieň.

3. Po úplnom rozpustení cukru a zovretí vody pridáme citrónovú šťavu.

Na kontrolu pripravenosti sirupu potrebujete kvapku tohto sirupu, ktorú treba ochladiť v studenej vode. Ak je plastový a ľahko sa z neho vyvalí guľôčka, potom je sirup hotový.

5. Hotový horúci sirup nalejte do čistej misky a vložte do misky so studenou vodou. Je potrebné, aby sirup vychladol na 35-40 stupňov.

6. Keď sirup vychladne, šľaháme ho pri strednej rýchlosti mixérom. Ak ste urobili všetko správne, váš fondán zhustne a zbelie.

Varenie v mixéri s vajcom a cukrom

Tu je ďalší veľmi jednoduchý recept na práškový cukor, ale s bielkovinami. Pripravuje sa jednoducho, chuť a farba je dokonalá, vyskúšajte, neoľutujete.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Vložte vaječné bielka do čistej misky.

Bielkoviny je potrebné veľmi opatrne oddeliť, aby náhodou nespadla ani kvapka žĺtka.

2. Pridajte citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Zmes šľahajte šľahačom pol minúty. Vložte všetok zvyšný cukor a už začnite šľahať mixérom (môžete použiť aj mixér) pri strednej rýchlosti.

3. Šľahajte 3-4 minúty, kým sa neobjavia tvrdé vrcholy.

4. Všetko je pripravené. Pečivo stačí natrieť krémom a navrchu ozdobiť posýpkou.

Fondán na veľkonočné koláče, ktorý sa nelepí a dobre tuhne

Ďalšia možnosť na želatíne a bez vajec. Tentokrát vám navrhujem pozrieť si vynikajúci video príbeh, všetko je v ňom podrobne vyrozprávané a dokonca aj zobrazené.

Poleva na veľkonočné koláče z práškového cukru a proteínu

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe nášho krému bez cukru a nahrádza ho práškovým cukrom a robia to správne. Páči sa mi aj táto možnosť. Keďže konzistencia fondánu je veľmi jemná a vzdušná.

Ingrediencie:

Vaječný bielok - 2 ks;
práškový cukor - 250 g;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Ručne vyšľaháme bielka metličkou.

2. Postupne prisypávame práškový cukor, ale nešľaháme, ale dobre premiešame.

3. Pridáme citrónovú šťavu a pri najnižších otáčkach mixéra šľaháme našu polevu.

Takáto hmota sa môže skladovať v chladničke až 7 dní, hlavnou vecou je pevne ju zabaliť do nádoby alebo prikryť fóliou, aby nevyschla.

recept na bielu čokoládu

No, toto je pre milovníkov niečoho nového a bláznivo lahodného. Ukazuje sa skutočný krém, ktorý sa dá použiť nielen na veľkonočné koláče, ale aj na koláče.

Ingrediencie:

Biela čokoláda - 100 g;
práškový cukor - 100 g;
Kyslá smotana - 0,5 lyžice;
Maslo - 100 gramov.

Spôsob varenia:

1. Rozlomte tabuľku čokolády a vložte ju do misky nad parným kúpeľom.

2. Hneď ako sa čokoláda začne topiť, pridáme maslo. Začnite hmotu neustále miešať, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia.

Čokoládu musíte roztopiť v parnom kúpeli spolu s cukrom a maslom a neustále miešať hmotu.

4. Keď sa zmes stane homogénnou, vyberte ju z parného kúpeľa a mierne ochlaďte. Pridáme kyslú smotanu a dôkladne prešľaháme metličkou. Vaša biela poleva je pripravená.

Ako si vyrobiť polevu na veľkonočný koláč doma?

Ak sa bojíte, že poleva podľa vyššie opísaných receptov stále nedostanete, potom sa nebojte, ďalšia možnosť je pre vás, vždy to vyjde na 100%.

Musíte si kúpiť prášok z pusiniek a šťastie je vo vrecku. A čo je najdôležitejšie, takýto fudge sa nebude drobiť, takže to urobte pre svoje zdravie a závisť všetkých.

Ingrediencie:

práškový cukor - 500 g;
Teplá voda - 370 ml;
Pusinky prášok (pusinky) -1 polievková lyžica;
Tekutá vanilková príchuť - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv spolu zmiešame práškový cukor a prášok na pusinky.

2. Potom zohrejte prevarenú vodu na 35 stupňov.

3. Do suchej zmesi pridáme pár kvapiek vanilkovej arómy, premiešame.

4. Nalejte vodu a začnite miešať komponenty pomocou mixéra, pričom začnite pri nízkej rýchlosti.

5. Pokračujte v šľahaní konzistencie, postupne zvyšujte rýchlosť.

6. Je potrebné poraziť krém, kým sa nedosiahne hustá hmota.

7. Koniec šľahania naznačí, že poleva bude na metličke dobre držať.

9. A po 5 minútach pečivo ozdobíme podľa želania.

Ako vidíte, všetky recepty nie sú zložité a každý sa môže naučiť robiť polevu. Hlavná vec je vybrať si, čo máte radi a variť s láskou. A potom vaše veľkonočné koláče potešia vás a vašich blízkych zvonka aj zvnútra. No a to je všetko, čo mám na dnes. Maj sa! Teším sa na vaše komentáre.

Poleva na veľkonočné koláče môže byť iná. Nejedná sa nevyhnutne o šľahaný proteín s cukrom, možností je oveľa viac. Ponúkam 7 receptov na rôzne polevy, z ktorých si už môžete vybrať tú svoju. Pre zmenu môže byť poleva natretá zeleninovou šťavou - bude svetlá a nezvyčajná. Ako to urobiť, napísal som v jednom z receptov. Poleva na veľkonočné koláče môže byť s čokoládou, karamelom, cukrom so želatínou, cukrom s citrónom. Postupujte podľa týchto receptov na lahodnú polevu!

Šesť receptov na chutné veľkonočné koláče je už na stránke. Skontroluj ich.

Toto je moja obľúbená koláčová poleva. Ide o štandardnú bielu farbu, ktorú je však možné ľubovoľne meniť pomocou potravinárskeho farbiva. Milujem tento recept, pretože neobsahuje surové vajcia, ktorým neverím. Aby som sa vyhol surovým vajciam, začal som robiť majonézu s mliekom. Výsledok je chuťovo aj konzistenciou rovnaký, ale je úplne bezpečný, môžete ho podávať deťom. Recept na takúto majonézu je možné zobraziť, zvýraznený modrou farbou.

Vráťme sa k cukrovej poleve. Kedysi som robila takú polevu, teraz robím len túto, ale aj karamelovú či čokoládovú. Poleva so želatínou sa ani po niekoľkých dňoch nedrobí, je neustále udržiavaná v rovnomernej vrstve. Pri krájaní torty zostáva poleva na mieste.

Ingrediencie:

cukor (alebo práškový cukor) - 150 g.
voda - 6 lyžíc.
želatína - 1 lyžička
citrónová šťava - 1 lyžička

varenie:

1. Želatína naliať 2 polievkové lyžice. vody, premiešame a necháme 10 minút napučať.

2. V menšom hrnci zmiešame cukor so 4 lyžicami vody. Dajte na malý oheň a varte sirup za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Keď je sirup homogénny, bez zŕn, nalejte do neho napučanú želatínu a intenzívne miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Odstráňte panvicu z ohňa.

4. Do polevy pridajte citrónovú šťavu, aby bola poleva belšia, pevnejšia a príliš sa nelepila. Ak chcete extra chuť, pridajte vanilín na špičku noža.

5. Cukrový sirup šľaháme so želatínou mixérom, kým poleva nie je biela a pomerne hustá, asi 4 až 5 minút.

6. Poleva sa nanáša na vychladnuté veľkonočné koláčiky. Glazúru je potrebné pripraviť bezprostredne pred aplikáciou, nie vopred, pretože rýchlo tvrdne. Naneste nie príliš hrubú vrstvu. Nechajte polevu úplne vyschnúť. Želatína rýchlejšie stuhne v chladničke.

Pudinková bielkovinová glazúra

Táto poleva sa vyrába len z troch ingrediencií: vaječný bielok, cukor a citrónová šťava. Poleva sa zahrieva vo vodnom kúpeli, čím je hustejšia, lepšie drží na veľkonočných koláčoch ako raw proteínová poleva, nedrobí sa. Takáto glazúra sa pripravuje ako švajčiarska pusinka, ale nedosiahne koniec.

Ingrediencie:

vaječný bielok - 1 ks.
cukor - 60 gr.
citrónová šťava - 0,5 lyžičky

varenie:

1. V kovovej miske alebo naberačke vyšľaháme jeden bielok, pridáme cukor a vytlačíme citrónovú šťavu.

2. Vložte naberačku do vodného kúpeľa. To znamená, že najprv položte na oheň hrniec s horúcou vodou a na vrch nádobu s budúcou glazúrou. Proteín šľahajte s cukrom mixérom pri vysokej rýchlosti 3-5 minút, kým nezmäkne. Poleva by mala byť veľmi teplá, asi 50 stupňov. Teplotu môžete otestovať malíčkom, nemal by páliť. Ak je proteín prehriaty, zvlní sa.

Stopy od mixéra na poleve by nemali byť veľmi zreteľné. Nešľahajte príliš dlho ako pusinky.

Hotová glazúra bude tekutá, hladká, biela. Cukor sa úplne rozpustí. Takáto bielková poleva dobre stuhne na veľkonočných koláčoch. Musíte ho aplikovať na veľkonočné koláče (môžete horúce) ihneď po varení. Aby sa z glazúry pri mazaní veľkonočných koláčov nevytvorila kôrka, pravidelne ju miešajte v naberačke, kde sa piekla.

Ihneď, kým je poleva ešte teplá, ozdobte torty posýpkou, perličkami alebo inými ozdobami podľa vlastného výberu.

Sladká karamelová poleva

Je to nezvyčajná glazúra, a preto zaujímavá. Pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo. Budete potrebovať:

sladkosti "Korovka" - 200 gr.
mlieko - 3-4 lyžice

varenie:

1. Nalejte sladkosti na panvicu alebo panvicu s antiadhéznym povlakom, nalejte mlieko. Na miernom ohni roztopte za intenzívneho miešania sladkosti, až kým nebudú hladké. Vznikne vám hladká glazúra, ktorou musíte natrieť veľkonočné koláče hneď po uvarení.

2. Na vrch karamelovej polevy ozdobíme veľkonočné koláčiky cukrárskymi posýpkami. Toto je výborné!

Karamelová poleva so smotanou

Ďalšia možnosť pre karamelovú polevu. V predchádzajúcom receptúre bola poleva vyrobená na základe sladkostí, to znamená už vareného cukru s mliekom. Táto možnosť zahŕňa zahrievanie cukru sami a jeho následné varenie so smotanou.

Ingrediencie:

cukor 180 gr.
smotana 33% - 110 gr.

varenie:

1. Do malej nádoby s hrubým dnom nalejte cukor. Dajte na malý oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Zhnedne. Uistite sa, že cukor neustále miešame, aby sa nepripálil.

2. Smotanu zohrejeme takmer do varu. Keď sa cukor úplne roztopí, karamel sa stal jednotnou, krásnou farbou, potom musíte naliať horúcu smotanu tenkým prúdom. Prilejeme smotanu a premiešame.

3. Dôkladne premiešame, aby sa cukrový karamel úplne rozpustil v smotane. Polevu stiahneme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Na tortu natrieme karamel, ozdobíme podľa ľubovôle. Okrem tradičných polev môžete ozdobiť rôznymi orieškami alebo semienkami.

Citrónová poleva na koláče

Toto je najjednoduchší spôsob prípravy polevy. Netreba nič variť ani šľahať. Vajcia a želatína sa nepoužívajú. Potrebujete iba dve zložky! Výsledkom je biela glazúra.

Ingrediencie:

práškový cukor - 200 gr.
šťava z polovice citróna

varenie:

1. Príprava práškového cukru je jednoduchá až nemožná. Šťavu z polovice citróna vytlačíme do práškového cukru a lyžicou vymiešame do hladka. A je to! Ukazuje sa, že hmota je biela, hustá, tiahne sa. Citrón pomôže cukru dobre vyschnúť na koláči.

2. Tento fondán naneste na teplé veľkonočné koláčiky, potom sa od teploty krásne roztečie a vyrovná. Takto jednoducho si pripravíte polevu len z dvoch ingrediencií.

Poleva na torty s čokoládou

Pre milovníkov čokolády je tu možnosť výroby čokoládovej polevy.

Ingrediencie:

biela alebo mliečna čokoláda - 100 g.
práškový cukor - 100 gr.
mlieko - 2 lyžice.

varenie:

1. Práškový cukor zmiešame s jednou lyžicou mlieka. Vznikne vám pomerne hustá hmota.

2. Čokoládu nalámte na kúsky, vložte do akejkoľvek nádoby, v ktorej budete čokoládu rozpúšťať. Nádobu vložíme do vodného kúpeľa a trochou tepla roztopíme čokoládu. Môžete ho tiež roztopiť v mikrovlnnej rúre, vložiť na niekoľko sekúnd, potom zamiešať a znova zohriať do požadovaného stavu.

3. Do horkej čokolády dáme práškový cukor zmiešaný s mliekom. Ak sa čokoláda roztopila na hustú hmotu, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. mlieko. Všetko veľmi dobre premiešame. Urobte to rýchlo, aby čokoláda nestvrdla.

4. Čokoládovú polevu ihneď nanesieme na torty a ozdobíme.

Proteínová poleva na veľkonočné koláče so šťavou z cvikly

Táto poleva je vyrobená z vaječného bielka, zostane surová. Preto je veľmi dôležité brať čerstvé vajcia.

Ingrediencie:

chladený vaječný bielok - 1 ks. (veľké vajce)
práškový cukor - 200 gr.
citrónová šťava - 2 lyžice
šťava z červenej repy - 4 lyžičky (voliteľné)

varenie:

1. Oddeľte proteín od žĺtka. Proteín rozšľaháme metličkou v malej pene. Bude to trvať asi 1 minútu.

Vajíčko vyberieme z chladničky, studené bielka sa lepšie šľahajú.

2. Polovicu práškového cukru preosejeme cez sitko do bielka a vymiešame do hladka. Potom preosejte zvyšný prášok a znova premiešajte. Vznikne vám pomerne hustá, hutná hmota.

3. Do vzniknutej zmesi vytlačíme citrónovú šťavu. Dôkladne premiešame. Citrónová šťava má bieliace vlastnosti, takže poleva výrazne zbelie.

4. Biela poleva je hotová, možno ju aplikovať na teplé veľkonočné koláče. V prípade potreby je možné farbiť prírodnými, prírodnými farbivami. Pre žltú musíte vziať trochu kurkumy (0,5 lyžičky), pre šťavu z modrej - červenej kapusty, pre ružovú - repnú šťavu, pre oranžovú - mrkvovú šťavu.

5. Ak chcete získať šťavu z červenej repy, musíte surovú zeleninu nastrúhať na jemnom strúhadle. Nastrúhanú repu vložte do gázy a vytlačte šťavu. Na zafarbenie polevy nepotrebujete veľa šťavy, inak pocítite chuť repy. 4 lyžičky budú stačiť. Pridajte šťavu 1 lyžičku. a miešajte. Ak sa rozhodnete, že vám farba pristane, viac pridávať nemusíte.

6. To je všetko. Polevu natrieme na teplé koláčiky a ozdobíme.

Takto môže byť poleva na veľkonočné koláče taká odlišná. Vyberte možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Prajem Vám všetkým veselú Veľkú noc a dobrú náladu. Prečítajte si najchutnejšie recepty na koláče.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok