Najjednoduchší spôsob, ako mokré jablká. Kalorické nakladané jablká. recept na namočené jablká v ražnom náleve a medovú plnku

V sezóne zberu jabĺk si ich treba pripraviť veľké množstvo. Môžete z nich variť širokú škálu jedál. Ale na zimné obdobie môžete variť solené ovocie. Následne sú vhodné ako snack, plnka do koláčov alebo len chutné občerstvenie.

Tento recept, ako kvasiť jablká doma, je jednoduchý na prípravu, ovocie treba nakrájať na plátky a jednoducho zaliať nálevom. Aby ste nestrácali čas sterilizáciou pohárov, je možné to urobiť pred varením a potom použiť pripravené nádoby. Kryty je lepšie použiť polyetylén.

Požadované ingrediencie:

jablká - 10 kilogramov;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Voda - 5 litrov.

Solenie jabĺk v pohároch:

Ovocie dobre opláchnite, najlepšie je použiť niekoľko nádob a plody postupne umývať v každej nádobe, aby boli čisté a neobsahovali zvyšky;
Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Na to musíte rozpustiť soľ vo vode a zapáliť, soľanka by mala vrieť a potom bude úplne pripravená, môže sa odstrániť z ohňa a odložiť, kým sa nepripraví dužina a nádoby;
Zatiaľ čo sa pripravuje soľanka, môžete pripraviť ovocie, je potrebné ich nakrájať. Malé ovocie je možné nakrájať na 4 časti, zatiaľ čo veľké bude vyžadovať jemnejšie mletie, je potrebné ich nakrájať na niekoľko častí. Najmenšie plody môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovice;
Nasekanú dužinu vložte do vopred pripravených nádob a nalejte horúci soľný roztok, roztok by sa mal dostať k hrdlu nádoby;
Zostáva len zakryť nádoby nylonovými viečkami a dať ich do chladu.

Ako namočiť jablká do vedra

Tento recept na solenie jabĺk je klasický, podľa tohto receptu sa jablká zbierajú už dlho. Jeho výhodou je, že pomer zložiek je preverený mnohými generáciami gazdiniek. Takýto prípravok sa skladuje dlhú dobu a zmes je veľmi chutná.

Požadované ingrediencie:

Jablká - 1 vedro;
Cukor - 170 gramov;
Soľ - 170 gramov;
Malinové listy - 10-15 kusov;
Listy ríbezlí - 10-15 minút;
Voda - 1 vedro.

Ako namočiť jablká na zimu:

Opláchnite ovocie, vyrežte zhnité časti;
Listy ríbezlí a malín sa musia dobre umyť a vysušiť na papierovej utierke, na listoch by nemala byť prebytočná voda;
Keď sú listy vysušené, malinové listy môžete rozložiť na dno nádoby, v ktorej budú plody solené;
Ďalej je potrebné naaranžovať plody do pripravených nádob, dôležité je ukladať plody stopkou nahor, plody môžete poukladať do viacerých radov na seba, musia byť však pevne zabalené, aby neplávali ;
Listy ríbezlí musia byť položené medzi ovocie;
Priveďte vodu do varu a potom v nej rozpustite soľ, cukor a nádoby s dužinou nalejte horúcou soľankou, roztok by mal byť o niečo vyšší ako hladina dužiny;
Nádobu prikryte gázou alebo uterákom a vložte na tmavé a chladné miesto, kde by mala zmes stáť 2-3 týždne;
Dužinu možno osoliť aj po kratšom čase, preto po prvom týždni solenia treba dužinu ochutnať a ochutnať, akonáhle dužina získa dostatočne slanú chuť, môžete ihneď pristúpiť k ďalšej fáze prípravy;
Keď je dužina osolená, môžete ju preniesť do sklenených nádob, pridať trochu soľanky a zavrieť viečkom;
Tieto polotovary môžete skladovať v chladničke.

Ako osoliť jablká v pohároch s uhorkami

Najvýhodnejšia je kombinácia jabĺk a uhoriek. Vzájomne sa dopĺňajú chute a zároveň sú dokonale osolené. V takomto recepte je dôležité použiť plody s hrubou šupkou, takéto plody soľanka nepoškodí a zostanú husté. Je dôležité vybrať rafty rovnakej hrúbky, aby absorbovali soľ rovnomerne.

Požadované ingrediencie:

jablká - 5 kilogramov;
Uhorky - 5 kilogramov;
Hroznové listy - 5 kusov;
Listy citrónovej trávy - 10 kusov;
Cukor - 50 gramov;
Soľ - 50 gramov;
Voda - 1 liter.

Ako nakladať jablká v pohároch recept s uhorkami:

Jablká zozbierané na morenie by sa mali nechať 5-7 dní pri izbovej teplote, potom sa umyť a vysušiť;
Uhorky je potrebné namočiť do studenej vody, doba namáčania môže byť rôzna, závisí od veľkosti plodov. Malé uhorky môžu byť namočené 2-3 dni. Väčšie uhorky však už budú vyžadovať aspoň 5 dní na namáčanie. Potom je potrebné ich umyť, utrieť uterákom;
Listy opláchnite, osušte, môžete použiť papierovú utierku a listy ňou vysušiť, v žiadnom prípade by listy nemali byť mokré;
Vložte trojlitrovú sklenenú nádobu na sterilizáciu do rúry alebo nad parou a potom ju vysušte. Ak sa použije nádoba s väčšou kapacitou, potom sa množstvo prísad musí úmerne zvýšiť;
Plody musia byť umiestnené v nádobe tak, aby sa striedali s citrónovou trávou a hroznovými listami;
Samostatne položte panvicu na oheň, nalejte do nej vodu, pridajte cukor, soľ a počkajte, kým voda vrie;
Nalejte nádoby s buničinou horúcim roztokom, zakryte vekom a počkajte 5 minút;
Potom nalejte roztok z nádoby do hrnca a priveďte do varu;
Nalejte dužinu horúcim roztokom a počkajte 5 minút;
Potom znova vypustite roztok a priveďte do varu;
Teraz nakoniec nalejte dužinu horúcou soľankou a zrolujte viečka;
Nádobu je potrebné otočiť, vložiť pod teplú prikrývku a počkať, kým úplne nevychladne;
Potom môžete nádobu vybrať na uskladnenie a ochutnať ju môžete až po 40 dňoch.

Recept na nakladané jablká v sude

Jablká môžu byť solené v sklenených nádobách, ale najsprávnejším spôsobom by bolo nakladať tieto plody v drevenej nádobe, ako je sud alebo vaňa. Takéto solenie bude správne pripravené, čo znamená, že chuť bude lepšia. Čo môžeme povedať o vôni, ovocie získava zaujímavú arómu z dreveného náčinia. Preto sú prípravky varené v tomto jedle také chutné. Ako nakladať jablká v sude sa dozviete z nášho receptu.

Požadované ingrediencie:

jablká - 1 kilogram;
Kamenná soľ - 10 gramov;
Voda - 1 liter.

Ako osoliť jablká v sude na zimu:

Ovocie roztrieďte, umyte, pevne vložte do drevenej nádoby, môžete použiť smaltovanú panvicu a preneste ich do sklenených nádob na uskladnenie;
Pri ukladaní môžete pridať malinové listy, akékoľvek ríbezle, čerešne alebo iné ovocné stromy. Môžete použiť obyčajnú slamu;
Samostatne varte vodu so soľou, úplne ochlaďte;
Je potrebné naliať buničinu so studenou soľankou, variť, nechať vychladnúť, potom znova variť a urobiť to 3 krát;
Potom nechajte zmes úplne vychladnúť;
Vypustite soľanku, dobre preceďte, aby ste odstránili všetky častice nečistôt, zmes môžete prefiltrovať cez hustú tkaninu, nalejte späť do nádoby;
Nechajte lúhovať 4-6 dní, teplota by mala byť pri izbovej teplote, v procese môžete pridať soľanku do pohára, môže sa absorbovať do ovocia a bude potrebné pridať;
Keď je buničina nasolená, môže sa preniesť do samostatných nádob a tesne uzavrieť.

Pre dlhšie skladovanie je možné obrobok umiestniť na chladné miesto.

Recept na namočené jablká Antonovka

Na prípravu solených jabĺk podľa tohto receptu je potrebné použiť odrodu Antonovka. Tieto plody sú husté, majú potrebnú kyslosť a dužina nezmäkne. Ale môžete použiť aj iné odrody, pokiaľ sú hutné a nepresladené. Tiež sa oplatí vybrať ovocie malej veľkosti, aby sa zmestilo do nádoby na solenie. Takéto ovocie môže byť v zime chrumkavé. A z múky budú mať zaujímavú vôňu a chuť.

Požadované ingrediencie:

Jablká - 5-10 kilogramov;
Ražná múka - 200 gramov;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Voda - 10 litrov.

Recept na morenie jabĺk Antonovka:

Jablká roztrieďte, ak je to potrebné, vyrežte pokazené časti, ale je lepšie použiť celé ovocie, aby sa lepšie zachovali a nestrácali svoj tvar;
Teraz stojí za to pripraviť soľanku, na to zmiešajte múku a soľ v samostatnom hrnci, nalejte vriacu vodu, všetko dobre premiešajte metličkou, kým sa hrudky nerozpustia, môžete použiť mixér a zmes cez ňu prejsť, takže potrebujete dosiahnuť homogénnu zmes;
Potom sa zmes musí úplne ochladiť, aby sa sediment usadil, a potom prejsť cez gázu alebo tkaninu, aby sa zbavili sedimentu a prípadných hrudiek;
Pripraveným roztokom môžete naplniť nádoby s ovocím, prikryť tanierom vhodnej veľkosti a navrch položiť útlak, na to vám poslúži menšia dóza naplnená vodou. Môžete použiť aj čistý kameň. Akýkoľvek predmet, ktorý je pohodlne inštalovaný na buničine, môže byť použitý ako útlak;
Obrobok sa čistí na chladnom mieste, ideálna by bola pivnica alebo chladnička a miesto by malo byť tmavé, aby sa zmes rýchlo nezhoršila;
Zmes treba osoliť 1-1,5 mesiaca, začiatkom zimy by už mala byť dužina hotová a možno ju ochutnať;
Potom môžete odstrániť útlak, zavrieť nádoby pevnými viečkami a ak je dužina solená v sude, potom sa rozloží do samostatných malých nádob. Až potom môže byť obrobok uložený.

Na morenie je najlepšie zvoliť plody neskorých odrôd, nie sú sladké a sú vhodnejšie na tento typ zberu. Neskoré odrody majú hustú šupku, ktorá sa pri solení nepoškodí a plody zostávajú husté a celistvé. Toto sú plody, ktoré je dobré jesť.

Naši kulinárski špecialisti pre vás pripravili ďalšie recepty, ktoré vám umožnia ozdobiť váš stôl. Nakladané, ktoré sa dajú pridávať do šalátov – to všetko ozdobí nielen oslavu, ale osloví všetkých členov vašej domácnosti.

Dobrý deň, milí čitatelia. Rozmýšľala som, prečo píšem všetko o sladkých receptoch na jablká. Nie je to fér. Samozrejme, alebo - to sú úžasné možnosti šetrenia na zimu, ale okrem toho existuje taký skvelý spôsob, ako je močenie.

Namočené jablká sú rovnaké ako. Teda celý proces konzervovania ovocia či zeleniny na dlhý termín na báze pridania soli a iných korenín s cieľom izolovať z nich kyselinu mliečnu, ktorá neskôr poslúži ako konzervačná látka zaručujúca nezávadnosť produktu.

A ak napríklad pre maliny alebo marhule, to by bolo zvláštne, tak pre jablká, najmä kyslé zimné odrody, tak akurát. Sú dokonale namočené ako samotné, tak aj v kombinácii s kapustou, chrenom a inou zeleninou.

A o tom je dnešná kolekcia.

Tradične sa jablká namáčajú vo vani alebo sudoch, ale moderné životné podmienky naznačujú, že sklenené nádoby sú oveľa pohodlnejšie a praktickejšie. Súhlaste, nie je veľmi vhodné držať sud v byte, obložiť ho slamou a vydržať kyslý zápach po dobu 1,5 mesiaca, kým obrobok kvasí.

Namočené jablká: jednoduchý a rýchly recept s cukrom

Začnime s najjednoduchším receptom s minimom ingrediencií. V skutočnosti nám stačí soľ a cukor.

varenie:

1. Jablká opatrne roztriedime. Zlomené nám nebudú vyhovovať, preto zdochlinu ani nepovažujeme za prvotný produkt.

Tiež neberte veľké ovocie. Mali by sa zmestiť aspoň do hrdla 3-litrovej nádoby. Navyše, čím menšie sú jablká, tým hustejšie sa do téglika zmestia.

Vybrané ovocie umyte a pevne vložte do dôkladne umytej 3-litrovej nádoby.

Ak chcete, môžete pridať pár listov lavrushky a pár klinčekov.

2. V samostatnej nádobe rozpustite 3 polievkové lyžice cukru a 3 polievkové lyžice soli v 1 litri vody. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte soľanku do nádoby a pridajte obyčajnú studenú vodu tak, aby bola nádoba naplnená až po hrdlo.

3. Nádobu uzavrieme bežným plastovým viečkom a odložíme na tmavé chladné miesto.

Jablká budú pripravené na konzumáciu za 1 mesiac. A v tejto forme sa môžu skladovať až do ďalšej úrody.

Video o tom, ako variť nakladané jablká s horčicou na zimu

Predtým, ako prejdeme k zložitejším receptom, navrhujem sledovať veľmi informatívne video o močení jabĺk s horčicou. Okrem samotného receptu si vypočujete množstvo užitočných drobností.

Recept na nakladané jablká v pohároch s medom

Ak chcete dať jablkám pikantnú chuť, môžete do receptu pridať med. Dobré spestrenie zimnej prípravy.

Ingrediencie na 3 trojlitrové poháre:

Jablká - 5-6 kg
Cukor - 180-200 g
Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
Med - 2-3 polievkové lyžice
Voda - 5 litrov

varenie:

1. Moje jablká a pevne zložené do.

2. Do samostatnej panvice nalejte obyčajnú vodu izbovej teploty, pridajte do nej soľ, cukor, med a dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí.

3. Výslednú náplň nalejte do pohárov až po hrdlo. Plnka by mala úplne zakryť jablká.

Zvyšok plnky nalejte do samostatnej dózy – ešte sa bude hodiť.

4. Naplnené poháre prikryjeme viečkami a necháme 5 dní pri izbovej teplote kvasiť. Je lepšie ich dať do misky, pretože počas procesu fermentácie tekutina pretečie.

A tu prichádza vhod skôr pripravená zásoba plnky. Musí sa dolievať tak, aby boli jablká vždy úplne ponorené v tekutine.

5. Po 5 dňoch kysnutia zaváracie poháre uzavrieme plastovými viečkami a odložíme na chladné miesto. Po 1 mesiaci bude polotovar pripravený na použitie.

Tradičný recept na ražnú múku

Predtým sa jablká máčali v sudoch vystlaných ražnou slamou. Samozrejme, v byte sa to nedá, ale práve pre takéto podmienky existuje recept na varenie s ražnou múkou.

Ingrediencie:

Jablká "Antonovka"
listy ríbezlí
2,5 litra prevarenej vody pri izbovej teplote
1 lyžička soľ
100 g cukru
100 g ražnej múky

varenie:

1. Nádobu naplníme po vrstvách. Najprv rozložte listy ríbezlí tak, aby pokrývali dno, potom položte vrstvu jabĺk (dostanete 3-4 kusy). Postup opakujte, kým nie je nádoba plná. Poslednou vrstvou by mali byť ríbezle.

2. V samostatnom hrnci zmiešame 2,5 litra vody izbovej teploty s cukrom, soľou a ražnou múkou. Po troškách pridávame múku za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.

Mali by ste dostať tekutú náplň s dobrou penou.

3. Plnku naplníme zaváracím pohárom až po vrch.

4. Teraz musíte nádobu zakryť gázou (aby sa nedostali trosky) a nechať ju v tejto forme mesiac pri izbovej teplote. V tomto prípade musíte každý deň odstrániť výslednú penu.

Áno, je to dosť nudné, ale verte mi, výsledok stojí za to. O mesiac neskôr budú pripravené namočené jablká.

Ak jablká nie sú pevne naskladané a vznášajú sa, použite útlak - na krk položte tanierik s vodou a naň pohár s vodou.

Namočené jablká doma s kapustou

A na záver ponúkam kombinovaný recept, ktorý kombinuje kyslú kapustu a jablká. Šialene lahodné predjedlo, ktoré osloví každého bez výnimky.

Ingrediencie na 1 3 litrovú nádobu:

Kapusta - 450-600 g
Mrkva - 150-200 g
Jablká - 3-4 ks
Soľ - 2 lyžice

varenie:

1. Kapustu nastrúhame a zmiešame s mrkvou v pomere 3 ku 1. To znamená, že 1 diel mrkvy sú 3 diely kapusty.

Zeleninu rozmixujeme, osolíme a opäť premiešame, mierne prehnetieme, aby pustila šťavu.

Potom ich vložíme do pohára spolu s jablkami nakrájanými na plátky, pričom vrstvy striedame. Najprv vrstva kapusty s mrkvou, potom pár plátkov jabĺk.

2. Keď sú poháre úplne naplnené, musia byť pokryté gázou a ponechané tri dni pri izbovej teplote, nezabudnite ich dať na taniere alebo misky, pretože šťava, ktorá odstáva, pretečie.

Taktiež počas týchto troch dní je potrebné obsah dózy dvakrát denne prepichnúť dlhou drevenou špajdľou, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch.

Po troch dňoch poháre uzavrieme viečkami z potravinárskeho polyetylénu a odložíme na chladné miesto.

Toto predjedlo bude pripravené na jedenie za mesiac.

Tu je niekoľko zaujímavých spôsobov varenia, ktoré som dnes zhromaždil. A dôrazne vám odporúčam, aby ste sa neobmedzovali na zber jabĺk iba v sladkej verzii, určite vyskúšajte jednu z navrhovaných možností.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Kto by nemal rád nakladané jablká? Takíto ľudia sa dajú spočítať na prstoch. Aby táto mňamka dopadla, nemusíte vynakladať nereálne úsilie. Príprava nakladaných jabĺk je veľmi jednoduchá aj v obyčajných sklenených nádobách. Ak je to žiaduce, môžete použiť sudy alebo vedrá. V každom prípade bude výsledok úžasný.

Namočené jablká sa pripravujú veľmi jednoducho aj v bežných sklenených nádobách.

Na prípravu takého voňavého a šťavnatého ovocia nepotrebujete veľké množstvo korenín a všetkých druhov prísad. Aj pri najmenšom zložení sú jablká také chutné, že spôsobujú skutočný obdiv.

Produkty:

9 kg jabĺk;
0,45 kg cukru;
55 gr. Sahara;
75 gr. listy mäty, maliny, ríbezlí.

varenie:

Ovocie opláchnite, odstráňte chvosty a listy.
Vložte listy, jablká a všetky zostávajúce vetvy do nádoby na budúci zber.
Ďalším krokom je príprava marinády. Do panvice nalejte liter vody, zmiešajte ju s cukrom a soľou, prevarte.
Marinádu ochlaďte, pridajte studenú vodu a nalejte do nádoby s jablkami.
Navrch položte útlak a nasledujúcich sedem dní zalejte pripravenou marinádou.
Trvajte na tom aspoň jeden a pol mesiaca na chladnom mieste.

Dôležité! Ak plánujete skladovať hotový výrobok na dlhú dobu, je potrebné vybrať výlučne sladké odrody jabĺk. V tom istom prípade, ak sa neočakáva dlhodobé skladovanie obrobku, môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody, ktorá je v súčasnosti k dispozícii.

Namočené jablká doma (video)

Ako navlhčiť Antonovku na zimu

Antonovka je ideálna odroda jabĺk, ktoré nielenže môžu, ale aj potrebujú namočiť. Práve tieto plody získavajú osobitnú chuť v procese klasického zberu. Napriek takémuto tvrdému spôsobu prípravy nielenže nestrácajú svoje charakteristické vlastnosti, ale získavajú aj osobitnú chuť.

Produkty:

4,6 kg Antonovka;
18 gr. listy ríbezlí;
12 gr. listy mäty;
18 gr. čerešňové listy;
9 litrov vody;
0,35 kg medu;
0,15 kg soli;
0,1 kg ražnej múky.

Antonovka je ideálna odroda jabĺk, ktoré nielenže môžu, ale aj potrebujú namočiť

varenie:

Umyté listy dáme na dno suda.
Na ne položte jablká a striedajte ich s rovnakými listami.
Zhora stlačte všetko s útlakom.
V teplej vode zmiešajte med, soľ a múku, túto tekutinu úplne ochlaďte.
Potom ju prelejte do nádoby s jablkami.

Trvajte aspoň jeden a pol mesiaca na teplom mieste.

Ako vyrobiť nakladané jablká vo vedre: jednoduchý recept

Mnohé hostesky si stále myslia, že jablká sa dajú zbierať len v špeciálnom sude. Z tohto dôvodu sa bojí namočiť jablká sami. V skutočnosti môžete v procese ich prípravy použiť absolútne akýkoľvek kontajner, dokonca aj obyčajný vedro. Ťažkosti pri zbere teda jednoducho nemôžu vzniknúť.

Produkty:

8 litrov vody;
6,5 kg jabĺk;
0,55 kg ražnej múky;
0,1 kg ražnej slamy;
0,1 kg horčice;
0,1 kg soli.

Mnohé hostesky si stále myslia, že jablká sa dajú zbierať len v špeciálnom sude.

varenie:

Zmiešajte vriacu vodu s horčicou.
Uvarte ražnú múku a dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Do studenej vody pridáme soľ, pripravenú múku a horčicu.
Vedro prikryjeme slamou a navrch poukladáme jablká, zalejeme nálevom a navrch položíme náklad.

Nechajte na chladnom mieste aspoň mesiac.

Ako variť nakladané jablká v pohároch

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob fermentácie jabĺk je samozrejme v zaváracích pohároch. Proces obstarávania je zredukovaný na najzákladnejšie úkony. Rýchlejšie varenie je jednoducho nepredstaviteľné. Skladovanie ovocia je veľmi výhodné, pretože ho po vymočení stačí premiestniť do chladničky.

Produkty:

8,5 kg jabĺk;
11 litrov vody;
0,15 kg cukru;
0,15 kg soli.

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob fermentácie jabĺk je samozrejme v zaváracích pohároch.

varenie:

Ovocie sa musí umyť a ihneď umiestniť do pohárov.
Zmiešajte vodu so soľou a cukrom.
Výslednú tekutinu nalejte do pohárov.
Zakryte polotovary nylonovými viečkami.
Nádobu umiestnite na teplé miesto na mesiac a pol.

Dôležité! Treba zbierať len celé, bez hniloby a akéhokoľvek iného poškodenia plodov. Ak sa toto pravidlo nedodrží, obrobok sa jednoducho zhorší ešte pred dátumom splatnosti na jeho správnu prípravu.

Nakladané jablká na zimu: najlepší recept

Kyslá kapusta je ctená v každej domácnosti. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, do kompozície sa pridávajú všetky druhy bobúľ a zeleniny. Málokto si ale tento produkt vie vôbec predstaviť v kombinácii s jablkami. A to aj napriek tomu, že nakladané jablká získavajú v kombinácii s obyčajnou zeleninou nezvyčajnú, no úžasnú chuť. Na to, aby bolo namočené ovocie také chutné a voňavé, nemusíte robiť vôbec nič.

Produkty:

2,9 kg jabĺk;
4,2 kg kapusty;
0,25 kg mrkvy;
55 gr. Sahara;
35 gr. soľ.

Kyslá kapusta sa ctí v každej domácnosti a keď sa skombinuje s jablkami, stane sa mnohonásobne lepšou.

varenie:

Kapusta sa musí umyť, odstrániť pokazené vrchné listy, jemne nakrájať.
Mrkvu tiež umyte a ihneď ošúpte, nasekajte koreňovú plodinu na strúhadle.
Zeleninu premiešame a rukami trochu rozdrvíme, pridáme cukor a soľ.
Preneste do nádoby, v ktorej sa plánuje fermentácia potravín, jabĺk v budúcnosti.
Nezabudnite tam dať aj kapustu, ktorá upchá všetok voľný priestor touto zeleninou.
V malom množstve vody rozrieďte lyžicu cukru a soli.
Nalejte soľanku do nádoby.
Všetko prikryjeme celými, ale umytými kapustovými listami.
Nainštalujte na ne útlak.

Udržujte obrobok pri izbovej teplote asi 14 dní a potom ho presuňte na chladnejšie miesto na rovnakú dobu.

Ako variť nakladané jablká s rakytníkom v tekvicovej šťave

Jablká sú v tomto prípade oveľa aromatickejšie ako hrušky. Soliť ich týmto spôsobom nie je vôbec ťažké. Ťažkosti môžu vzniknúť iba pri príprave tekvicovej šťavy, ale v tomto postupe nie sú žiadne nevysvetliteľné jemnosti a triky. Plody nepotrebujú ani dodatočnú soľ, absorbujú všetko, čo potrebujú, zo zložiek, ktoré k nim priliehajú.

Produkty:

3,9 kg jabĺk;
0,15 kg rakytníka;
0,85 kg tekvice.

varenie:

Všetky výrobky sa musia umyť a vysušiť.
Ovocie vložíme do nádoby, v ktorej budeme nasolené plody skladovať, posypeme rakytníkom.
Tekvicu ošúpeme, lyžicou z nej odstránime všetky jadierka, nakrájame na kúsky a uvaríme v minimálnom množstve vody.
Po zmäknutí buničiny ochlaďte vývar a ihneď nalejte do nádoby so zvyškom produktov.
Plody zatlačte veľkou záťažou a držte pod ňou týždeň.
Potom preneste nádobu do pivnice.

Namočené jablká (video)

Namočené jablká sú prvotne ruská úroda. Takto sa ovocie skladovalo až do veľmi chladného počasia pred mnohými rokmi. Napriek tomu, že recept je už starý, dodnes sa príprava teší veľkej obľube. Samozrejme, jablká môžu byť uložené v pivnici čerstvé, ale je namočené, aby sa stali ešte chutnejšími a zároveň zostali čo najužitočnejšie. Takúto prípravu s chuťou zje každý, malí aj veľkí, keďže príjemne chrumkavé, jemne kyslé plody jednoducho nemôžu nikoho nechať ľahostajným.

Fanúšikovia ruskej kuchyne na konci jesene začínajú takzvané "namáčanie" jabĺk. Toto je starý spôsob, ako zachrániť úrodu na zimu, trochu ako.

Na namáčanie sa vyberajú zdravé, pevné plody, najlepšie neskoré odrody. Celé sa dávajú do drevených sudov alebo pohárov s nálevom z vody, cukru a soli. Jablká sa niekoľko prvých dní skladujú pri izbovej teplote a potom sa uložia do studenej pivnice, kde prechádzajú pomalým kvasným procesom. Vďaka tomu ich možno skladovať aj niekoľko mesiacov.

Možno vás bude zaujímať, že namočené jablká si zachovávajú všetky zdravotné výhody čerstvého ovocia a zároveň ich obohacujú o ďalšie kvality fermentovaných potravín. Fermentácia prebieha fermentáciou s baktériami mliečneho kvasenia a „divokými“ (obsiahnutými v samotných plodoch) kvasinkami.

V takejto miske leží úžasný prínos pre tráviaci trakt - je schopný obnoviť črevnú mikroflóru nie horšie ako bifidobaktérie. Taktiež zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje tvorbu žalúdočnej šťavy a urýchľuje črevnú motilitu.

Veľkou hodnotou nakladaných jabĺk (ale aj iných fermentovaných produktov) je vysoký obsah kyseliny askorbovej.

Pravidelné používanie tohto produktu teda pomáha:

normalizovať činnosť čriev;
poskytnúť silnú imunitu;
zvýšiť počet laktobacilov a pri pravidelnom používaní vyliečiť dysbakteriózu;
vysoký obsah vápnika zabráni osteoporóze;
zlepšiť stav vlasov a nechtov.

V 100 g namočených zelených jabĺk je len asi 35-45 kcal.

Predstavujeme vám jednoduchý a rýchly spôsob varenia nakladaných jabĺk. S minimálnym úsilím získate maximálny úžitok.

Pre tento recept použite pevné, zdravé ovocie nazbierané zo stromu, čistič nebude fungovať. Nechajte ovocie ležať týždeň, aby sa počas tejto doby odhalili plody, ktoré sa začínajú kaziť.

Jablká zelených odrôd - koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka
Cukor - 3 lyžice. lyžica so sklíčkom
Med - 1 polievková lyžica. lyžica

1. Umyté stredné a malé jablká pevne zabalíme do čistej trojlitrovej nádoby (nádobu nesterilizujeme).

2. Do pohára s naukladaným ovocím nalejte čistenú vodu, aby ste si odmerali jej potrebné množstvo. Vypustite vodu do panvice a pridajte do nej ďalších 50-100 g. vodu, ak je to potrebné počas varenia, pridajte soľanku.

3. Pripravte soľanku: zmiešajte soľ, cukor a med, kým sa úplne nerozpustí.

4. Nalejte jablká tak, aby ich soľanka úplne zakryla. Zakryte hornú časť nádoby gázou a zaistite gumičkou.

5. Nechajte 7 dní pri izbovej teplote. Potom jablká preložíme na 3 týždne na chladné miesto, napríklad do pivnice. Zvyšnú soľanku odložíme do chladničky a v prípade potreby ju doplníme do pohára.

Dôležité: v prvých dňoch jablká dobre absorbujú vodu a vrchná vrstva je odkrytá, preto treba pridať soľanku, aby vrchné plody nezačali hniť.

Presne o mesiac neskôr sú namočené sladkosti pripravené. Dobrú chuť!

Namočené jablká v nádobe pod nylonovým vekom na zimu - recept na trojlitrovú nádobu

Ako namočiť jablká doma na zimu a na každý deň? Áno, takže to bolo veľmi chutné a ľahké na varenie? Toto je jednoduchý a zdravý recept. Neexistuje žiadny cukor, iba med. Robí sa to veľmi jednoducho a rýchlo v 3-litrovej nádobe pod nylonovým viečkom.

Nižšie je podrobný video recept.

Ingrediencie:

Jablká - 2,5 kg;
Med - 2-3 polievkové lyžice;
Soľ - 1,5 lyžice;
Listy: maliny, čerešne, hrozno, ríbezle, medovka;
Voda - 1,5 litra.

Dobrú chuť!

Varenie nakladaných jabĺk doma - všeobecné odporúčania

1. Existujú tri druhy močiacich jabĺk:

jednoduché (naplňte soľankou),
sladké (keď je viac cukru ako soli),
kyslé (keď sa cukor vôbec nepoužíva).

Do nálevu môžete pridať aj horčicu, oregano, med, škoricu, bazalku a iné korenie. Na močenie sa používajú neskoré alebo stredne neskoré odrody. Ale šampiónom medzi jablkami, ktoré sú vhodné na tento spôsob zberu, je samozrejme Antonovka. Treba použiť len trhané, silné plody zelenej alebo žltej farby. Otrhané plody by mali ležať asi dva týždne, aby sa odhalili plody s chybami.

2. Za starých čias sa jablká máčali v drevených kadiach, sudoch s použitím ražnej slamy. Slama zabránila mechanickému poškodeniu jabĺk a dodala hotovému výrobku špecifickú chuť a jantárovú farbu. Ale dnes sa častejšie používajú sklenené nádoby rôznych kapacít.

3. Plechovky, vane alebo iné nádoby, ktoré sú určené na potravinárske výrobky, je potrebné sterilizovať alebo preliať vriacou vodou. Jablká musia byť úplne pokryté soľankou.

4. Nádobu s jablkami treba prvé dva týždne skladovať pri teplote 15-18 stupňov a potom nádobu premiestniť na tmavé, chladné miesto s teplotou 4-6 stupňov napr. pivnica.

5. Po 35-40 dňoch sú nakladané jablká pripravené na konzumáciu. Hotový výrobok by sa mal skladovať aj na tmavom a chladnom mieste. A pri správnom skladovaní zostávajú jablká vhodné až do mája!

Namočené jablká antonovky doma

Skúste si uvariť tradičný, možno až starý prípravok na zimu - nakladané jablká v sude s ražnou slamou z odrody Antonovka. Táto odroda je ideálna na močenie pre svoju jedinečnú sladkokyslú chuť.

Na varenie potrebujeme:

Jablká Antonovka (alebo iné zelené, sladké a kyslé odrody) - asi 20 kg.
Plastový sud s objemom 50 litrov.
ražná slama
Voda - 10 litrov
Stolová soľ, kamenná soľ - 250 g.
Cukor - 750 g.
Horčičný prášok - 2 lyžice. lyžice

1. Zo stromu vyberieme zrelé a zdravé jablká a necháme ich pár dní preležať. Ovocie umyte a osušte.

2. Ražnú slamu sparíme vriacou vodou. Mal by stáť 20-30 minút vo vriacej vode, aby sa zahrial, potom sa slama stane elastickou a bude vhodné ju vložiť do suda.

3. Čistú plastovú nádobu (sud), ktorá je určená na potravinárske výrobky, prikryjeme zataveným vrecúškom na potraviny (malo by byť špeciálne na kvasenie a solenie).

4. Na dno nádoby položte vrstvu slamy, potom položte jablká do stredu suda. Opäť vrstva slamy a jabĺk takmer po vrch. Na vrchu by mala byť vrstva slamy.

5. Na marinádu v studenej vode zrieďte soľ, cukor a horčičný prášok. Naplňte nádobu až po vrch soľankou tak, aby boli všetky jablká pokryté vodou. Zaviažeme hornú časť vrecka a zároveň z neho vypustíme vzduch.

Sud dáme na mesiac do tmavej chladnej miestnosti (napríklad pivnice). Po mesiaci si túto pochúťku môžete vychutnávať celú zimu.

Nakladané jablká v sude na zimu

Chcem vám ponúknuť recept na nakladané jablká v dubovej vani s listami čerešne a ríbezlí. Tento recept používali naše staré mamy a prababičky.

Na varenie potrebujeme:

Jablká "Antonovka" alebo zelené odrody sú sladké a kyslé.
dubový sud
čerešňové listy
listy ríbezlí
Varená voda - 10 litrov
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Ražná múka - 200 gr.

1. Sud je potrebné špeciálne pripraviť: naplňte ho vodou a nechajte 2 týždne odstáť. Potom dôkladne umyte jedlou sódou.

2. Jablká, čerešňové a ríbezľové listy dobre umyjeme.

3. Na dno suda uložíme listy čerešní a ríbezlí, potom rozložíme 2 vrstvy jabĺk chvostom nadol a tak vrstvy striedame až úplne hore. Poslednou vrstvou by mali byť listy.

Pripravíme si plnku: soľ a ražnú múku rozriedime v studenej vode.

Naplňte soľankou až po vrch, zatvorte veko a utlačte na veko. Jablká budú hotové o 2 mesiace.

Najlepší recept na namočené jablká s ražnou múkou

Namočené jablká si môžete pripraviť doma podľa tohto veľmi jednoduchého receptu.

Na varenie potrebujeme:

Jablká
Sklenené nádoby s objemom 3 alebo 4 litre
listy ríbezlí
Varená voda - 2,5 litra
Soľ - 1 lyžička lyžice
Ražná múka - 100 gr.

1. Dno dózy dáme s umytými listami ríbezlí.

2. Striedavo tesne položte vrstvy jabĺk a listov ríbezlí.

3. Keď je nádoba plná, naplňte ju soľankou. Pripravuje sa z vody izbovej teploty, soli a ražnej múky.

4. Nádobu prikryte gázou. V prípade potreby pridajte soľanku a odstráňte výslednú penu.

5. Namočené jablká budú pripravené na jedenie za mesiac.

Dobrú chuť!

Jablká namočené v kapuste na zimu

Tento recept vám umožňuje súčasne variť kyslú kapustu a nakladané jablká. Jednoduché, rýchle, zdravé a veľmi chutné. Kapusta získava príjemnú vôňu a ovocie sa sýti.

Na varenie potrebujeme:

Zelené jablká - 10 ks.
Kapusta - 2 ks.
Mrkva - 6 ks.
smaltovaný hrniec
Soľ - 4 lyžice. lyžice

1. Kapustu nakrájame nadrobno, zmiešame s nastrúhanou mrkvou a soľou. Zľahka zatlačte rukami.

2. Na dno panvice dáme tesne kapustu, na vrch jablká. Striedajte, kým sa neminú ingrediencie. Na vrchu by mala byť vrstva kapusty.

3. Prikryjeme tanierom alebo pokrievkou a utlačíme.

4. Nechajte tri dni na teplom mieste. Kapustu každý deň prepichneme palicou, aby plyn vyšiel von a pokrm nezhorkol.

Presúvame sa na chladné miesto. Dá sa skladovať mesiac, ale po troch dňoch to môžete vyskúšať.

Namočené jablká pripravovali aj naše staré mamy, toto jedlo dodnes nestratilo na aktuálnosti. Neprítomnosť tepelného spracovania umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov v ovocí. Najlepšie je použiť neskoré jesenné alebo zimné odrody, pevné a zrelé plody. Ako namočiť jablká Antonovka na zimu pomôže jednoduchým receptom.

Namáčanie jabĺk doma nie je náročný proces. Je dôležité vopred držať ovocie pri izbovej teplote, aby ste získali šťavnaté polotovary. Počet ingrediencií je možné ľubovoľne meniť.

Ingrediencie:

antonovka - 8 - 10 kilogramov;
stolová soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 200 gramov;
listy ríbezlí - podľa chuti;
čistená voda - 5 litrov.

Umyte a roztriedte jablká, je lepšie odložiť zhnité alebo opadané ovocie zo stromu. Plody by mali mať približne rovnakú veľkosť.

Nádoba na namáčanie musí byť sterilná. Používame trojlitrové sklenené nádoby, musia byť varené. Vložte tesne čisté jablká do nádoby.

Príprava namočenej Antonovky zaberie asi 2 týždne, v priemere je to 10 - 15 dní. Potom musia byť jablká umiestnené na chladnom mieste. Ak ovocie počas fermentácie absorbovalo veľa vody, pridajte marinádu.

Po niekoľkých týždňoch sa hotové jedlo môže podávať ako dezert alebo občerstvenie.

v sude

Spočiatku sa namočené jablká zbierali v sudoch. Ak je na sklade drevená nádoba, potom vám krok za krokom pomôže namočiť chutné ovocie na zimu. Na pridanie korenia sa plody jabĺk kombinujú s listami čiernych ríbezlí, čerešní alebo hrozna.

Ingrediencie:

jablká - 5 kilogramov;
stolová soľ - 50 gramov;
kryštálový cukor - 1 šálka alebo 250 gramov;
listy záhradných čerešní a ríbezlí - 30 - 40 kusov;
filtrovaná voda - 5 litrov.

Drevené kade alebo sudy opláchnite, obarte vriacou vodou. Proces fermentácie jabĺk by mal prebiehať v sterilnej nádobe.

Potom umyte listy ríbezlí a čerešní, vložte ich na dno sterilného suda. Cca 8-10 kusov. Navrch nasypeme vrstvu jabĺk. Vrstvy by mali byť rovnomerne rozložené.

Varte približne 5 litrov vody, môže byť potrebné menej tekutiny. Zamerajte sa na objem hlavne. V teplej vode rozpustite cukor a soľ. Antonovku nalejte vychladnutou soľankou.

Povrch suda prikryjeme listami ríbezlí tak, aby bola pokrytá vrchná vrstva jabĺk. Po 5 - 7 dňoch začne obsah kvasiť, preto nádobu preneste na tmavé a chladné miesto. O mesiac neskôr budú pripravené namočené jablká.

Jednoduchý recept na zber

Nie každá gazdinka má dubový sud, takže nakladané jablká môžu byť vyrobené v pohároch alebo v hrnci. Aj keď sa proces namáčania ovocia uskutoční prvýkrát, potom podľa jednoduchého receptu bude zber na zimu určite vynikajúci.

Ingrediencie:

antonovka - 2 kilogramy;
listy čiernych ríbezlí - 10 ks;
granulovaný cukor - 350 gramov;
hrubá soľ - 100 gramov;
voda - 4,5 litra.

Najprv si pripravte nádobu na ovocie. Sklenené poháre opláchnite roztokom sódy a potom sterilizujte.

Antonovku je dobré triediť, červivé a pokazené plody nie sú dobré. Umyte jablká tečúcou vodou a vložte ich do sterilných suchých pohárov.

Plnka pre jablká sa pripravuje zo zmesi určeného množstva soli a cukru. Voda nemusí vrieť, zložky rozpustite v studenej vode.

Nalejte ovocie s výsledným sirupom, kvapalina by mala úplne zakryť jablká. Zatvorte polotovary viečkami, nechajte 5 dní pri izbovej teplote. Potom dajte plechovky s Antonovkou do pivnice.

Počas procesu fermentácie sa polotovary môžu zakaliť a absorbovať veľa marinády. V tomto prípade sa oplatí naliať náplň do pohárov. Po mesiaci a pol na chladnom mieste je chutné nakladané jablkové občerstvenie pripravené.

S ražou

Jablká namočené v ražnom náleve sa tradične považujú za ruské jedlo. Podrobný recept pomôže správne namočiť ovocie. Ideálne sa používajú dubové kade, ktorých podstavce sú pokryté slamou.

Ingrediencie:

antonovka -2 kilogramy;
ražná múka - 2 šálky;
hrubá soľ - 3 polievkové lyžice;
korenie - podľa chuti;
voda - 2,5 litra.

Vysušte v rúre 2 šálky ražnej múky. Mal by získať príjemnú farbu pečeného mlieka. Ďalej nalejte kalcinovanú múku do hrnca, takéto jedlá nedovolia múke rýchlo vychladnúť.

Ak chcete získať ražnú soľanku, časť vriacej vody by sa mala postupne naliať do múky. Konzistencia by mala byť homogénna, bez hrudiek.

Opláchnite antonovku, vložte do panvice 1-2 riadky nahor so stopkami. Pre chuť položte vrstvu listov ríbezlí a kôprových dáždnikov. Nádobu naplňte vo vrstvách až po základňu. Obsah zalejte studenou soľankou. Doručiť náklad.

Aby sa prach a nečistoty nedostali do obrobku, zakryte panvicu gázou. Namočte jablká na 4 dni pri izbovej teplote, potom dajte ovocie do pivnice. Po 2 mesiacoch sú jablká pripravené na konzumáciu.

S medom

Správne zozbierané jablká na zimu majú jemnú šťavnatú dužinu. Med v tomto prípade dáva sladkosť namočeným jablkám a soľanka po antonovke sa môže piť ako kompót. Pri varení nie sú žiadne ťažkosti, pri absencii Antonovky sa vyberajú jesenné-zimné odrody jabĺk.

Ingrediencie:

med - 550 gramov;
jablká Antonovka - 2,5 kilogramu;
stolová soľ - 200 gramov;
korenie - podľa chuti;
čerešňové listy - podľa chuti.

Uvedený počet jabĺk opláchnite tečúcou vodou na špeciálnej sieťke na ovocie a zeleninu. V prípade potreby odrežte stonky, ale nie príliš dlhé. Čerešňové listy dôkladne umyte.

Na namáčanie si môžete vybrať akúkoľvek nádobu. Ak má dom hlbokú plastovú nádobu, potom ju používame. Nádobu opláchnite a obarte vriacou vodou, na dno vložte čisté čerešňové listy. Umytú Antonovku vložte do nádoby na namáčanie, na vrch prikryte vetvičkami čerešní.

Nalejte obsah nádoby s výslednou náplňou. Kvapalina by mala plody dobre pokrývať. Pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti, hodí sa k škorici alebo klinčekom. Zatvorte viečkami a nechajte stáť 3-4 dni pri izbovej teplote.

Po určenom čase vložte nádoby s namočenou Antonovkou do pivnice alebo pivnice. Plody je potrebné lúhovať ešte asi 2 týždne. Zvyčajne po 10 - 13 dňoch sú namočené jablká s medom hotové.

Sladké občerstvenie sa používa ako samostatné jedlo alebo ako prísada do ovocného šalátu. Otvorené namočené jablká s medom skladujte v chladničke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok