Sezamový olej je vysoko hodnotný a neuveriteľne užitočný produkt. Už v starovekom Babylone zosobňovali sezamové rastliny nesmrteľnosť či dlhovekosť toho, kto ho užíval.

Olejové látky extrahované zo sezamu sa považovali za „vzácny“ prostriedok na liečenie tela, ducha a udržiavanie krásy. Používali sa aj pri liečbe chorôb.

Teraz má sezamový olej, ako predtým, pomerne významnú úlohu v oblasti medicíny, kozmetológie, varenia a výživy.

Návrat k historickým koreňom

Kultúra sa začala pestovať od staroveku - asi pred 7 tisícročiami. Po prvýkrát sa teda o liečivých vlastnostiach sezamu zmienil „zakladateľ lekárskej vedy“ – Avicenna.

Zaujímavý fakt! Sezam nesie názov „Sezam“. Rastlina sa teda už dlho nazýva v arabských krajinách, v ktorých jazyku "Sezam" znamená "olejná rastlina". Je to preto, že sezamové semienka majú obrovskú koncentráciu olejov.

Použitie tejto zázračnej rastliny v Egypte sa rozšírilo. Tu sa o vlastnostiach rastlinných olejov a ich správnom použití vedelo neuveriteľné množstvo. Už od roku 1500 pred Kr. Egypťania používali sezamový „poklad“.

Chemické zloženie a pestovanie

Teraz je sezam plodinou pestovanou v Pakistane, Indii a Zakaukazsku, na Ďalekom východe av Strednej Ázii. Výsadou je extrahovať oleje z rastliny. Používajú sa aj samotné semená – najviac v kulinárskej oblasti.

Sezam je zásobárňou prvkov užitočných pre ľudské telo. Má výraznú nutričnú hodnotu, pretože má vyváženú štruktúru látok a prvkov.

Medzi tými:

• široké spektrum biologicky významných makro a mikroprvkov (K, Ca, Zn, Ni, Fe, Si, P, Cu atď.);
• najcennejšie aminokarboxylové kyseliny;
• nenasýtené mastné kyseliny omega 6;
• vyčerpávajúci komplex vitamínov (A, skupina B, C, D, E);
• nenasýtené omega 9 kyseliny;
• nutričné ​​aktívne látky, ktoré zahŕňajú rastlinné steroly, fytové soli, fosfolipidy a antioxidanty, ako je sezamol alebo skvalén atď.

Dôležité! Vzácnosť tohto oleja spočíva v jeho neobyčajne výdatnom a harmonickom zložení, prospešnom zdraviu a tvorbe štruktúr a materiálov. Vďaka tejto hodnotnej sade je „sezamový poklad“ široko použiteľný v ajurvédskych (zdravie a dlhovekosti) vedách a liečbe.

Vlastnosti sezamu: potrebné a užitočné

Zvážte oblasti, kde je účinok oleja najprospešnejší a najliečivejší.

Zažívacie ústrojenstvo.

Fosfolipidy s fytosterolmi v kompozícii normalizujú sekréciu žlče.

V kombinácii s inými liekmi sa "sezam" predpisuje na vredy dvanástnika alebo žalúdka, ochorenia žlčníka alebo pankreasu.

Sezamový olej je kamarát, ktorý napomáha správnemu a stabilnému fungovaniu metabolických procesov a tráviaceho systému.

Kĺby a kosti.

Ako prostriedok na masáže sa sezamový olej používa pri reumatizme, dysfunkcii kĺbov, artritíde, osteochondróze.

Obeh a krvné cievy.

Pri stabilnom, pravidelnom a správnom používaní „sezamového“ oleja v lymfe sa zvyšuje počet krviniek – krvných doštičiek. Zvýšenie ich počtu má pozitívny vplyv na zrážanlivosť krvi.

Mastné kyseliny a ďalšie stopové prvky pomáhajú udržiavať silný tonus, elasticitu srdcového svalu, cievne steny.

Proti hypertenzii, arytmiám, palpitáciám, ateroskleróze, infarktom a iným kardiovaskulárnym patológiám sa "sezamový" olej používa ako profylaktikum.

Dýchací systém.

Je to hydratačný prostriedok proti vysúšaniu slizníc nosa. Často sa predpisuje na liečbu suchého kašľa, zápalu pľúc a bronchiálnej astmy.

Zdravie žien / mužov.

Vitamíny B a E, Omega, zinok, hojne zastúpené v zložení rastliny a jej derivátov, podporujú a posilňujú fungovanie reprodukčného systému u ženy / mužskej prostaty.

Príjem sezamového oleja je priaznivý počas tehotenstva alebo dojčenia.

Protirakovinová prevencia a vyváženosť vitamínov.

Sezam je silný stimulant imunity. Antioxidanty z jeho zloženia sú horlivými bojovníkmi proti rakovinovým bunkám. Je tiež bohatým zdrojom vápnika, ktorého v našom tele často chýba. 1 polievková lyžica sezamového oleja strojnásobí hladinu vápnika u človeka!

Športovci a šprti.

Sezam je urýchľovač rastu svalovej hmoty. Silný vitamínový komplex vo svojom zložení je "kŕmidlom" fyzicky pôsobiaceho organizmu s potrebnými látkami. Pomáha tak športovcovi vyhnúť sa nechcenému vyčerpaniu vitamínov.

Po sezame by sa mali poobzerať aj ľudia, ktorí sú viac zapojení do mozgu. Aminokyseliny, B-vitamíny, množstvo fosforu a fosfolipidov – „palivové drevo“ v „mozgovom ohnisku“.

Intenzívna mozgová činnosť, stresové stavy, strata pozornosti a zhoršená pamäť sú neduhy, proti ktorým výborne zaberá sezamový olej. Je dôležité vedieť.

Sezam je pre krásu.

Sezamový olej je nosičom hojenia rán, dezinfekčných, protizápalových, imunostimulačných, protiplesňových látok. Vďaka tomu sa tento liek zmenil na „kozmo-liečiteľa“, ktorý obnovuje zdravie pokožky, kučery, odstraňuje všetky druhy dermatologických patológií, podráždení a rán.

Je dôležité vedieť! Sezamový olej účinne bojuje proti plesniam, šupinatým lišajníkom (psoriáza), ekzémom, rýchlo napína, oživuje poranenú, spálenú pokožku.

Koncentrácia „tónových“ vitamínov: A, C, E, Omega kyseliny, antioxidanty, lipidy atď. premení sezam na horlivého zástancu pevných vlasov, nechtov, zubov a krásnej pleti.

účinok na epidermis.

Prechádza hlboko do medzibunkového priestoru pokožky, účinne zmäkčuje a napĺňa vitamínmi, hydratuje epidermis. Aktivuje krvný obeh, aeróbny metabolizmus.

Pomáha syntetizovať kolagénové bunky, vďaka čomu je pokožka pružnejšia, pružnejšia a mladšia.

Podporuje vodno-lipidovú rovnováhu pokožky, imunitné a regeneračné vlastnosti epidermálnych buniek.

Napomáha regenerácii pokožky, zázračne zbavuje epidermis odumretých kožných buniek, usadených nečistôt, škodlivých toxínov.

Odstraňuje akné, začervenanie, zápal a olupovanie.

Zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky, čo je možné pri dlhodobom slnení, akýchkoľvek chorobách, zlyhaniach hormonálneho typu.

Účinok na vlasy.

Vitamíny E a B, zinok a kremík majú ľudia často nedostatok, čo jednoznačne ovplyvňuje vzhľad vlasov.

Sezamový olej obsahuje tieto prvky v hojnosti. Preto je účinnou surovinou proti lámavej, slabej, vypadávajúcej, rozštiepeným končekom a problematickej pokožke na hlave.

Je nepostrádateľným účastníkom domácich masiek aplikovaných na vyčerpané / zafarbené vlasy.

Zaujímavý fakt! Okrem mnohých uvedených vlastností je sezamový olej mimoriadne pozitívny na seboreu, pretože je schopný normalizovať zdravú činnosť mazových žliaz.

"Sezamové" recepty na krásu

Tí, ktorí sa zhromažďujú pri mori, nebudú zbytoční vedieť, že zázračné vlastnosti oleja pomáhajú tak z ultrafialových lúčov, ako aj z morskej vody. Šetrí aj chlór obsiahnutý v bazénoch. Preto si pokojne potierajte pokožku týmto „šperkom“.

Ak chcete pomôcť svojej pokožke/vlasom/nechtom, primiešajte sezamový olej do bežného balzamu/krému/masky alebo ho použite ako základ pre rôzne ľudové masky.

Nezabudnite na aróma česanie, kedy sa na kefu nakvapká pár kvapiek oleja a kučery sa starostlivo, rovnomerne rozčesajú.

Vtieranie zohriateho (teplého, ale nie horúceho) sezamového oleja do pokožky dokonale posilní korienky vlasov. Po tejto akcii musíte zabaliť hlavu do teplého uteráka a počkať asi pol hodiny. Po - umyte si vlasy.

Ak chcete vykonať liečebný kurz (keď sú vaše vlasy „choré“ a zreteľne vyčerpané), vtierajte si ich 1 mesiac každý druhý deň. Pre štandardný posilňovací vitamínový kurz stačí 1 krát týždenne.

Použitie "Sezamu" v medicíne

Vzhľadom na multidisciplinárne zameranie pôsobenia je tento druh oleja široko používaný ako liek. Preto je bežná nielen v kulinárskej oblasti, ale aj v oblasti medicíny - ľudovej aj vedeckej.

Ajurvédske metódy, pochádzajúce zo starovekých indických medicínskych učení, zahŕňajú aj použitie sezamu, a to dosť podrobne.

Ajurvéda stavia sezamový olej ako horúci, štipľavý, zahrievajúci, upokojujúci myseľ a tonizujúci telo a ducha, vyživuje srdce a vyháňa škodlivé jedy, toxíny a toxíny.

Vo vedeckej medicíne, ktorej sme stále zvyknutí viac dôverovať, lekári neobchádzajú ani „sezam“. Často je sezamový olej (alebo prípravky, ktoré ho obsahujú) súčasťou liečebného komplexu pre pacientov s:

• gastrointestinálne problémy, zápcha a črevná kolika;
• hemoragická diatéza;
• choroby žalúdka a nesprávna produkcia žalúdočnej šťavy;
• erozívne a ulcerózne lézie;
• poruchy sekrécie žlče a funkcie pečene;
• upchatý nos, suchý kašeľ, bronchitída;
• hypertenzia;
• upchaté uši;
• zhoršenie zraku;
• diabetes/obezita;
• anémia;
• pyelonefritída.

Zaujímavé vedieť! Sezam, ako baktericídny a hojivý prostriedok, je často súčasťou mastí, kvapiek, krémov, balzamov. Do masti, kde chýba sezamový olej, môžete pridať pár kvapiek.

Recepty z oblasti tradičnej medicíny

Zohriaty „sezamový olej“ je výborným liečiteľom pri prechladnutí, ochoreniach ORL, chrípke.

Olej sa musí zahriať (iba vodným kúpeľom) a trieť oblasť hrudníka, chrbta. Po - zahrejte sa. Ideálne je vykonať procedúru pred spaním.

Angína alebo faryngitída pomôže vyliečiť (ako doplnkový liek v kombinácii s liekmi). Stačí vziať olej dovnútra, aj zahriaty - 1 čajová lyžička denne.

Poruchy žalúdka (gastritída, kolitída) eliminujú používanie čajovej lyžičky "sezamu" na lačný žalúdok, niekoľkokrát denne.

Proti zápalu stredného ucha sa olej opatrne nakvapká do ucha, mierne zahreje.

Tesne pred jedlom je užitočné dať si lyžicu sezamového oleja, ktorý pomáha zvyšovať krvné doštičky a zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Nezabudnite, že ide o zázračný liek na kožné ochorenia. Keď sa objaví začervenanie, pupienky, olupovanie, aplikujte sezamový olej bodovo na postihnuté miesto.

Je dôležité vedieť! Pri boji proti akné, dermatitíde bude efektívne vyrobiť silný olejový komplex zmiešaním niekoľkých zložiek. Napríklad sezamový, hroznový, olivový olej, šťava z aloe alebo Kalanchoe. S vyrážkami to dopadne na výbornú „bojovníka“.

Bolestivé, citlivé ďasná a zuby možno upokojiť aj natieraním oleja priamo na ďasná alebo zmiešaním so zubnou pastou.

Sezamový olej ako pokladnica vitamínov, mikroelementov sa často užíva (ráno 1 lyžička) ako prípravok na komplexné udržanie zdravého tónu tela.

Použitie pri varení

Nerafinovaný sezamový olej má bohatú, bohatú, aromatickú chuť, ktorá je široko používaná hlavne v ázijskej kuchyni: čínskej a kantonskej, thajskej a kórejskej, japonskej.

Takmer vždy sa pridáva do jedál z ryže. Túto výraznú chuť majú aj marinády / dresingy na mäso, morské plody, šaláty.

Samozrejme, každý vie a orientálne sladkosti posypané sezamovými semienkami.

Je dôležité vedieť! Sezam nie je povolený na vyprážanie. Pridáva sa do jedla ihneď po podávaní.

Pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a porovnateľne (s inými olejmi) znížený obsah kalórií je produkt nenahraditeľný pre vegánov alebo ľudí s diétou.

Sezamový olej sa deťom ukazuje ako zdroj živín, ktorých je pre mladé telo málo. Môžete teda jedlo napríklad okoreniť, alebo dať túto zlatistú hmotu dieťaťu po lyžičkách.

Bábätkám vo veku 1-3 roky stačí a 3-5 kvapiek denne. Pre 3-6 ročné deti - každé 5-10 kvapiek a pre staršie deti je prijateľná aj plná čajová lyžička.

Obľúbené u čitateľov.

Obmedzenia a kontraindikácie

Ako každý produkt, aj sezamový olej by ste sa mali bližšie pozrieť a porovnať jeho zloženie s vlastnosťami vášho vlastného zdravia.

Takže použitie "sezamu" musí povoliť lekár (v prípade terapeutického kurzu).

Lekár môže obmedziť alebo úplne vylúčiť sezamové semienka (semená a olej) pre:

1. Individuálna neznášanlivosť;
2. Existujúce kŕčové žily;
3. Predispozícia k trombóze.

Sezam je jednoročná rastlina, ktorá sa k nám dostala z teplých krajín a tvorí malé semená. Sezam má iné meno - sezam. Pri varení sa používali už od staroveku. Okrem toho, že sa tento olej aktívne používa na vyprážanie (iba rafinovaný), v japonskej a ázijskej kuchyni sa tento olej aktívne používa ako zvýrazňovač chuti a ochutenie rôznych jedál.

Aplikácia užitočných vlastností sezamového oleja

Olej sa vyrába aj zo semien, používa sa na varenie rôznych jedál, na lekárske účely, používa sa na kozmetické účely. Sezamový olej sa používa od staroveku v Číne, Indii, Kórei, Iráne a Japonsku. Použitie sezamového oleja na liečebné účely je známe už od čias Avicennu.
Maslo sa vyrába zo surových aj pražených semien. V prvom prípade je olej svetlý, nemá jasnú chuť a vôňu. V druhej - s orieškovou chuťou, s príjemnou arómou, tmavou farbou. Farba oleja sa pohybuje od bledožltej (za studena lisovaný olej z nepražených semien) až po hnedočervenú. Olej lisovaný z odrody sezamu pestovanej v Indii má zlatistú farbu.

Zo surových semienok je zdravší olej, z vyprážaných zase chutnejší a voňavejší.

Zloženie oleja

• rozpustné v tukoch: E, A, D;
• vitamín K rozpustný v tukoch (100 ml sezamového oleja poskytuje 15-20 % dennej hodnoty tohto dôležitého vitamínu);
• polynenasýtené mastné kyseliny (kyselina linolová (omega-6) a mononenasýtené mastné kyseliny (kyselina olejová (omega-9);
• makro a mikroelementy životne dôležité pre normálne fungovanie tela (zinok, meď, fosfor, vápnik, mangán, horčík, železo);
• fytoestrogény (analógy ženských pohlavných hormónov);
• fytosteroly.

Malo by sa pamätať na to, že akýkoľvek olej je mimoriadne vysokokalorický produkt (900 kcal na 100 gramov), pretože je tuk. Preto by sa mal konzumovať v malých množstvách.

Prečo je to užitočné a kto by to mal brať

Sezamový olej je liečivý olej, ktorý bojuje proti voľným radikálom, omladzuje, predchádza rakovine a podporuje celkové zdravie.

Sezamový olej je hlavným olejom v ajurvéde na vonkajšie použitie. Je to použité:

• v procedúre Shirodhara (nepretržitý tok oleja tečúceho na čelo tenkým prúdom)
• na hĺbkovú masáž tkanív a pokožky;
• čistiace klystíry;
• ako nosné a očné kvapky;
• na čistenie úst.

Každodenná samomasáž sezamovým olejom vám umožní:

• zbaviť sa suchej pokožky;
• zvýšiť krvný obeh, čo zvýši odtok toxínov z tela;
• zmierniť opuchy;
• zlepšiť krvný a lymfatický obeh;
• vám umožní relaxovať a zmierniť nespavosť.

Zdravé zuby a ďasná

Patrí medzi oleje s vysokými extraktívnymi vlastnosťami, vďaka ktorým čistí ústa, odstraňuje zubný kameň a dokonca bieli zuby. K tomu si treba ráno „vypláchnuť“ ústa sezamovým olejom Potrebujete 1 čajovú lyžičku oleja, ktorý krúživými pohybmi vyčistí dutinu bez toho, aby olej prehltol. Procedúra trvá 5-7 minút. Potom sa olej vypľuje. Účinok zaznamenáte za 5-7 dní.

Ale olej je neuveriteľne užitočný pri vnútornom použití.

Ženy počas menopauzy a menopauzy

U žien po 45-50 rokoch je produkcia ženských pohlavných hormónov (estrogénov) prudko znížená. Takéto zmeny v hormonálnom pozadí ovplyvňujú stav celého organizmu:

• začínajú prevládať procesy deštrukcie kostných buniek nad procesmi obnovy (v mladšom veku, keď je dostatok hormónov, je to naopak). Ak je v potrave aj nedostatok vápnika (sezamový olej obsahuje najviac vápnika zo všetkých olejov) alebo sa zle vstrebáva (napríklad pri nedostatku vitamínu D), kosti sa stávajú pórovitými, a teda krehkejšími. Zvyšuje sa riziko zlomenín.
• v kĺboch ​​sa znižuje produkcia kĺbovej lubrikácie, čo vedie k rôznym zmenám, rozvoju chorôb.
• pokožka sa stáva suchou. Vrásky sa začnú objavovať rýchlo.
• vo vagíne sa objavuje suchosť, z tohto dôvodu sa môže objaviť svrbenie a pálenie.
• znižuje sa elasticita ciev, zvyšuje sa množstvo zlého cholesterolu v krvi, mnohým stúpa krvný tlak v tepnách. Zvyšuje sa riziko infarktu a mŕtvice.

Fytoestrogény obsiahnuté v sezamovom oleji sú štruktúrou a vlastnosťami podobné skutočným estrogénom. Zlepšujú stav ciev, kostí, kože, slizníc, spomaľujú proces starnutia ženského tela. Užívanie estrogénových liekov v tabletách tiež zlepšuje stav, ale môže spôsobiť rakovinu prsníka a pri dlhšom užívaní je produkcia estrogénu ženským telom zablokovaná. Fytoestrogény pôsobia priaznivo ako skutočné hormóny. Len tie sú bezpečné a prispievajú k prevencii rakoviny prsníka, konečníka a ženských pohlavných orgánov.

Ako užívať sezamový olej: Pridajte do šalátov alebo cereálií alebo iných jedál. Úplne postačuje 1 polievková lyžica denne. A samozrejme striedajte s inými zdravými olejmi.

Sezamový olej je vhodný aj pre mužov

Pomáha predchádzať rakovine mužských pohlavných orgánov. Sezamový olej má tiež pozitívny vplyv na mužský reprodukčný systém nepriamo. S miernym laxatívnym účinkom vám umožňuje udržiavať črevá čisté (čo je veľmi dôležité pre zdravie mužského reprodukčného systému).

Na prevenciu aterosklerózy a iných cievnych problémov

Tu by sa malo povedať o fytosteroloch. Molekuly týchto látok sú rastlinnými analógmi cholesterolu, sú mu podobné vo svojej štruktúre a vykonávajú rovnaké funkcie (sú potrebné pre bunkové membrány, ako aj pre syntézu hormónov).
Fytosteroly zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov v cievach, odstraňujú zlý cholesterol.
Taktiež polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v oleji prispievajú k dobrému stavu ciev a zníženiu cholesterolu.

Pre dobrú funkciu mozgu

Bioelektrické impulzy prechádzajú nervovými vláknami. Možno ich prirovnať k zväzku drôtov. Každý skutočný drôt má izoláciu. Ak dôjde k porušeniu izolačnej vrstvy, dôjde ku skratu. Nervové vlákna sú vybavené aj akousi izoláciou, ktorej súčasťou je omega-3 mastná kyselina.
Omega -3 zvyšuje inteligenciu, spomaľuje starnutie mozgu, zlepšuje vedenie nervových vzruchov.

Na pokožku, vlasy, nechty

A majú priaznivý vplyv na pokožku, nechty a vlasy, zabraňujú vysychaniu. Zinok prispieva k rýchlej obnove akéhokoľvek poškodenia. Vlasy sú krásne a zdravé, nechty sú pevné a pokožka je pružná a svieža.

Sezamový balzam na tvár

Ak zmiešate jednu čajovú lyžičku zázvoru s dvoma polievkovými lyžicami sezamového oleja, trváte osem hodín v tesne uzavretej sklenenej nádobe, získate úžasný liek s omladzujúcim a čistiacim účinkom. Tento olejový balzam by sa mal utierať na tvári každý deň.

Môže byť sezamový olej škodlivý?

Sezamový olej by nemali používať osoby s alergiou na tento produkt alebo s individuálnou neznášanlivosťou. Takíto ľudia môžu po konzumácii oleja pociťovať bolesť hrdla, kašeľ, nádchu alebo kožné reakcie. Po vylúčení produktu sa stav vráti do normálu.

Počas laktácie a tehotenstva je potrebné olej používať opatrne.

Aký olej použiť na ošetrenie

Na liečebné účely by sa sezamový olej nemal zahrievať. Pri teplote viac ako 27 stupňov niektoré užitočné vlastnosti produktu zanikajú, účinné látky sa rozkladajú. Ideálnym olejom bude za studena lisovaný olej z nepražených semienok.

Malo by sa pamätať na to, že prospešné vlastnosti zmiznú, ak je olej skladovaný na svetle.

Sezamový (sezamový) olej je prastarý liečivý prostriedok, ktorý používali liečitelia za čias egyptských faraónov. Bol dokonca zahrnutý do Ebersovho papyrusu, ktorý zostavili najsilnejší liečitelia Egypta v 16. storočí pred Kristom! Používal sa aj v Číne, Indii a Japonsku... Prečo sa však používal? Sezamový olej dodnes úspešne používajú mnohí východní liečitelia. Tento produkt vám totiž umožňuje dosiahnuť také výsledky, ktoré sú ťažko dosiahnuteľné alebo úplne nedosiahnuteľné pomocou ortodoxnej západnej medicíny.

Ako však už vieme, sezamový olej má nielen liečivé vlastnosti, ale aj vynikajúce kulinárske vlastnosti (chuť, vôňa, obsah kalórií). A to si, samozrejme, všimli aj naši predkovia. Ak totiž uhádli, ako sa vyrába víno zo sezamu (a v jednom z asýrskych mýtov dokonca starí bohovia začali tvoriť svet až potom, čo vypili sezamové víno), tak sa sezamový olej naučili získať aspoň nie neskôr.

Mimochodom, sezamový olej má oveľa väčší potenciál na dlhodobé skladovanie ako samotné semienka. Pri správnom skladovaní neoxiduje a zachováva si všetky svoje vlastnosti až 9 rokov! Semená sa spravidla skladujú najviac jeden rok. Potom žltnú a je veľmi nežiaduce jesť ich.

Chemické zloženie sezamového oleja: obsah vápnika a iných minerálov

Výhody a poškodenie sezamového oleja, ako aj všetky jeho kulinárske prednosti, závisia výlučne od jeho chemického zloženia.

Všeobecne sa uznáva, že chemické zloženie sezamového oleja obsahuje množstvo najrôznejších mikro a makro prvkov (najmä vápnik), vitamínov a dokonca aj bielkovín. Tak toto je celé nezmysel! V zložení sezamového oleja v skutočnosti nie sú ani náznaky minerálov a bielkovín. A z vitamínov je tu iba vitamín E, a aj to nie v „báječnom“, ale veľmi skromnom množstve: podľa rôznych zdrojov - od 9 do 55% denného príjmu.

S najväčšou pravdepodobnosťou je tento zmätok spôsobený tým, že sezamový olej je často označovaný ako pasta zo sezamových semienok, ktorá vlastne obsahuje všetko rovnako ako celé semená (s menšími stratami). Do oleja neprechádza nič iné ako mastné kyseliny, estery a vitamín E. Preto na otázku: "Koľko vápnika je v sezamovom oleji?" môže byť len jedna odpoveď: v sezamovom oleji vápnik vôbec nie je. A dúfať, že dennú potrebu tela vápnika pokryjete 2-3 lyžicami sezamového oleja (ako sľubujú niektorí „odborníci“), je jednoducho zbytočné.

Ak vezmeme do úvahy zloženie tuku sezamového oleja, dostaneme nasledujúci obrázok:

Omega-6 mastné kyseliny (hlavne linolová): asi 42 %

Omega-9 mastné kyseliny (hlavne olejová): asi 40 %

Nasýtené mastné kyseliny (palmová, stearová, arachidová): asi 14%

Všetky ostatné zložky vrátane lignanov (nielen mastných kyselín): asi 4 %

Uviedli sme približné hodnoty, pretože zloženie každej konkrétnej fľaše sezamového oleja závisí od obsahu mastných kyselín v sezamových semienkach, čo zase závisí od desiatok faktorov (pôda, skladovacie podmienky, počasie atď.).

Obsah kalórií v sezamovom oleji: 899 kcal na 100 gramov.

Čo je užitočný sezamový olej?

V prvom rade by som chcel poznamenať lignany (sezamín, sezamol a sezamolin), vďaka ktorým sezamový olej v prirodzených podmienkach oxiduje veľmi pomaly a pri tepelnej úprave sa správa stabilnejšie. Ale to nie je ten prínos, o ktorom sme chceli hovoriť. Hlavnou výhodou lignanov, ktoré sú súčasťou sezamového oleja, je ich estrogénna aktivita, ako aj schopnosť bojovať proti rakovinovým bunkám (majú silný antioxidačný účinok).

Prítomnosť lignanov v sezamovom oleji naznačuje, že ľudia, ktorí ho pravidelne konzumujú, výrazne znižujú riziko rakoviny prostaty, prsníka a reprodukčných orgánov. Navyše nedávno vedci zistili, že sezamový olej pomáha pri liečbe akéhokoľvek typu rakoviny, vrátane melanómu.

Často môžete počuť odporúčania na používanie sezamového oleja na chudnutie. Majú právo na existenciu? Určite majú, pretože sezamový olej sa aktívne podieľa na regulácii metabolizmu lipidov v tele, čo v konečnom dôsledku priamo ovplyvňuje telesnú hmotnosť. Navyše, zaradením sezamového oleja do jedálnička tým eliminujete príčiny prejedania sa (dobre zasýti a vyživí telo).

Na druhej strane, ak do šalátu pridáte sezamový olej, zalejete ním prílohu, upečte s ním mäso a potom sa pre istotu rozhodnete okrem vypiť aj lyžičku či dve tohto úžasného lieku, potom ďalšie gramy určite sa objaví na bokoch, bruchu a zadku a dokonca aj kilogramy. Celkovo tým svojmu telu veľmi uškodíte.

Výhody sezamového oleja pre zrelé a staršie ženy sú zrejmé (hlavne vďaka lignanom). Koniec koncov, aj malé množstvo tohto produktu pomáha normalizovať hormonálnu hladinu a zmierniť stav žien trpiacich návalmi horúčavy.

Užitočný sezamový olej počas tehotenstva a laktácie. V týchto obdobiach totiž ženské telo pociťuje zvýšenú potrebu rastlinných tukov a sezamový olej ju pomáha uspokojovať. Účinok sezamového oleja bude navyše viditeľný pri vnútornom aj vonkajšom použití. Pretože výživa kožných buniek sa vyskytuje na oboch stranách. Ak v strave nie je dostatok rastlinných olejov, na hrudi a žalúdku ženy sa nevyhnutne objavia strie.

Keď už hovoríme o tehotných a dojčiacich ženách, mali by sme pravdepodobne spomenúť deti, ale neexistujú žiadne špecifické črty účinku sezamového oleja na deti. A skutočnosť, že rastlinné tuky sú potrebné pre normálny vývoj a rast, je podľa nás zrejmá. Treba mať na pamäti, že potreby detí na oleje sú minimálne a je veľmi ľahké to preháňať. "Predávkovanie" je plné vyrážky a podráždenia pokožky.

Klinicky dokázané, že sezamový olej:

spomaľuje starnutie telesných buniek (najmä kožných buniek, vlasov a nechtov)

znižuje intenzitu bolesti počas menštruácie

zlepšuje zrážanlivosť krvi (obzvlášť dôležité pre pacientov s hemoragickou diatézou, trombopéniou atď.)

posilňuje kardiovaskulárny systém, pomáha normalizovať krvný tlak a zabraňuje kŕčom mozgových ciev

znižuje zlý cholesterol (nízka hustota) a pomáha telu zbaviť sa plaku v cievach

zlepšuje prekrvenie všetkých častí mozgu, čím zvyšuje jeho schopnosť zapamätať si a reprodukovať informácie

pomáha zotaviť sa z fyzického a duševného stresu

má mierne laxatívny účinok, čistí ľudský tráviaci systém od toxínov, toxínov a solí ťažkých kovov

stimuluje tvorbu a uvoľňovanie žlče

odstraňuje dysfunkcie pečene a pankreasu, stimuluje trávenie a tiež chráni steny žalúdka a čriev pred negatívnymi účinkami tráviacich štiav a škodlivých látok, ktoré sa dostávajú s jedlom

Okrem toho sezamový olej zvyšuje vstrebávanie vitamínov, ktoré prichádzajú s jedlom. Pri hypovitaminóze by ste preto mali jesť viac zeleninových šalátov bohato dochutených sezamovým olejom.

Čo je však užitočný sezamový olej z pohľadu tradičnej medicíny:

zvyšuje imunitu

pomáha pri liečbe pľúcnych ochorení (astma, bronchitída)

znižuje hladinu cukru v krvi

posilňuje zuby a ďasná, znižuje bolesť a odstraňuje zápaly v ústach

Sezamový olej má aj ďalšie liečivé vlastnosti, ale ich zverejnenie si vyžaduje vonkajšie použitie tohto produktu. Náš článok je obmedzený na použitie sezamového oleja vo vnútri.

Ako užívať sezamový olej?

Tradičná medicína dáva v tomto ohľade veľa odporúčaní. Navyše tu, ako inde: koľko receptov, toľko názorov. Preto nechajme jemnosti užívania sezamového oleja liečiteľom a liečiteľom a tu formulujeme hlavné myšlienky týkajúce sa použitia sezamového oleja:

Na dosiahnutie terapeutického účinku by ste mali piť sezamový olej na prázdny žalúdok.

Sezamový olej by nemal byť príliš veľa. Dve alebo tri lyžice denne (v závislosti od veku a postavy) sú maximum.

Celkové množstvo tuku, ktoré sa denne dostane do vášho tela, by nemalo presiahnuť 1 gram na 1 kg telesnej hmotnosti. Ak je v strave toľko tukov, potom by sa malo vylúčiť určité množstvo živočíšnych tukov, aby ste mohli užívať sezamový olej.

Poškodenie sezamového oleja a kontraindikácie jeho použitia

Sezamový olej pomáha zvyšovať hladinu zrážanlivosti krvi. Neznáša ani dlhodobú tepelnú úpravu (vznikajú karcinogény a nakoniec sa zdravý olej zmení na dekoratívny náter ako vysychajúci olej).

V tomto ohľade sú kontraindikácie použitia sezamového oleja nasledovné:

kŕčové žily, tromboflebitída

individuálna intolerancia (vrátane sezamu)

sklon k trombóze

zvýšená zrážanlivosť krvi

So sklonom k ​​alergickým reakciám by sa sezamový olej mal skúšať s mimoriadnou opatrnosťou a postupne zvyšovať objem.

Ak máte nejaké pochybnosti o výhodách a škodách sezamového oleja, ako aj o ľudových receptoch, ktoré obsahujú túto zložku, určite sa obráťte na svojho lekára alebo rodinného lekára. Vyhnete sa tak zbytočnej nervozite a prípadným zdravotným problémom.

Sezamový olej v ajurvéde

Na internete sa často vyskytujú výroky typu: „Ajurvéda odporúča piť sezamový olej ráno, aby ste boli zdraví a nikdy nezomreli.“ S realitou však nemajú nič spoločné. Pretože ajurvédska liečba zahŕňa veľmi individuálny prístup ku každému konkrétnemu prípadu.

Napríklad ajurvéda odporúča používať sezamový olej len pre ľudí s prevládajúcou dóšou Vata (a aj to nie viac ako 1 polievkovú lyžicu denne). Pre tých, ktorí majú Kapha alebo Pitta ako svoju prevládajúcu dóšu, sa perorálne užívanie sezamového oleja dôrazne neodporúča.

Zároveň na kozmetické účely (zvonka) môže sezamový olej používať každý. Je pravda, že ľudia ako Pitta a Kapha to robia lepšie opatrne a nie často.

Ako si vybrať a ako skladovať sezamový olej?

Sezamový olej sa vyrába zo surových, pražených a pražených semien.

Surový lisovaný sezamový olej je najľahší a najjemnejší zo všetkých. Má ľahkú orieškovú arómu.

Najintenzívnejšiu chuť a vôňu má olej lisovaný z pražených sezamových semienok.

Výhody a poškodenie sezamového oleja rôzne druhy O tom istom. Rozdiely sa týkajú najmä chuti a vône. Takže len vy môžete určiť, ktorý sezamový olej je pre vás najlepší, pričom sa zamerajte na svoje vlastné pocity.

Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že existuje aj rafinovaný sezamový olej, ale ani to nestojí za zváženie. Pretože na „nechutné“ oleje vhodné na vyprážanie existujú oveľa lacnejšie a rovnako bezpečné možnosti.

Sezamový olej je lepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste v dobre uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe.

Použitie sezamového oleja pri varení

Sezamový olej nesmie chýbať tam, kde sa aspoň občas pripravujú ázijské jedlá. Pikantné čínske predjedlá, morské šaláty, nakladaná zelenina, mäso, mäsové šaláty, vyprážané mäsá a dokonca aj orientálne sladkosti – to všetko sa hodí k sezamovému oleju, ktorý sa zase úžasne „ladí“ s medom a sójovou omáčkou.

Ak je chuť sezamového oleja pre vaše jedlo príliš bohatá, môžete ho zmiešať s inými rastlinnými olejmi. Orientálni kulinárski majstri ho spravidla odporúčajú miešať s arašidovým maslom, pretože je vo všetkých ohľadoch jemnejšie ako sezamový olej.

A ešte raz: nevyprážajte v sezamovom oleji – starajte sa o svoje zdravie!

SEZAM: VÝHODY A ŠKODY

Sezam (v ruštine sa niekedy nazýva sezam) je jedným z najbežnejších potravinárskych výrobkov na východe. Tam sa to volá inak - "rozprávkovejšie" - simsim (arabská verzia). V angličtine sa sezam nazýva "sesame" a v latinčine - "Sesamum Indicum".

Sezamové semienka poznajú obyvatelia Indie, Číny, Kórey, Egypta a ďalších východných krajín už niekoľko tisíc rokov. A odkedy sa ľudstvo zoznámilo s touto nádhernou rastlinou, bolo vynájdených veľa receptov na chutné jedlá a užitočné elixíry. Takže „ruské“ vnímanie sezamových semienok výlučne ako dochucovacej prísady na posypanie buchiet a chleba, mierne povedané, je odtrhnuté od reality.

V dávnych dobách bola viera v liečivé vlastnosti sezamu taká veľká, že bol „zahrnutý“ do elixíru nesmrteľnosti, ktorý podľa legendy jedli bohovia a ktorý dokázal predĺžiť život človeka na mnoho, mnoho rokov. . Zrejme odvtedy sezam nevychádza zo „zdrojov“ dlhovekosti, a tak sa aj teraz na východe pridáva takmer do každého jedla. Väčšina semien "simsim" sa však v súčasnosti pestuje na iný účel - konkrétne na výrobu sezamového oleja., ktorý nie je o nič menej obľúbený u kuchárov, lekárov a kozmetológov ako samotný sezam.

Chemické zloženie sezamu

Hodnota	Množstvo na 100 gramov
Kalorický obsah sezamu
Potravinová vláknina
Nasýtené mastné kyseliny
Mono- a disacharidy
vitamíny
Minerály	draslík (497 mg), vápnik (1474 mg), horčík (540 mg), sodík (75 mg), Fosfor (720 mg.), Železo (16 mg.).

Užitočné vlastnosti sezamu

Sezamové semienka sú užitočné aj v tých najmenších množstvách. Aj v bujných žemličkách z rafinovanej múky a margarínu sa ukážu v tom najlepšom svetle. Koniec koncov, sezamové semienka obsahujú veľa vlákniny, ktorá pomáha všetkým, dokonca aj tým najškodlivejším a „lepkavým“ produktom, aby sa ľahko a prirodzene pohybovali cez gastrointestinálny trakt. Zároveň sa stolica zlepšuje a zároveň sa výrazne znižuje množstvo toxínov a fragmentov denaturovaných bielkovín absorbovaných do krvi, ktoré môžu ľahko vyvolať alergické reakcie akejkoľvek závažnosti.

Tukové zloženie sezamu, napriek vysokému obsahu kalórií, dobre zvláda prebytok cholesterolu v krvi. Okrem toho milovníci sezamových semien nielen znižujú hladinu cholesterolu v krvi, ale zbavujú sa aj existujúcich plakov v cievach. A to je skutočná prevencia väčšiny kardiovaskulárnych chorôb, ktoré trápia moderné ľudstvo (ateroskleróza, hypertenzia atď.).

Sezamové semienka obsahujú najvzácnejšie antioxidanty (sezamín a sezamolín), ktoré spomaľujú starnutie ľudských buniek. A pokiaľ ide o účinnosť odolnosti proti rakovinovým bunkám, tieto látky sú takmer na rovnakej úrovni ako moderné farmakologické prípravky. Zároveň sa pri použití sezamu a sezamového oleja nemusí báť vážnych komplikácií a vedľajších účinkov, ako je to pri protirakovinových liekoch vyrábaných farmakologickým priemyslom.

Olej aj sezamové semienka majú schopnosť zlepšiť zrážanlivosť krvi, čo je skutočný nález pre ľudí trpiacich hemoragickou diatézou.

Existujú aj dôkazy, že sezamový olej je skvelý pri bolestiach zubov. Za týmto účelom si dôkladne vypláchnite ústa 2 polievkovými lyžicami oleja, potom olej vypľujte a masírujte si ďasná. Len si nemyslite, že takýto postup vám nahradí zubára. Problémy so zubami najlepšie rieši odborník.

Sezamové semienka ocenia aj športovci, ktorí chcú budovať svalovú hmotu, pretože tento produkt obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín (asi 20%). Zároveň, ako viete, rastlinné bielkoviny na rozdiel od živočíšnych nevymývajú vápnik a iné minerály z krvi. A to znamená, že riziko zranenia pri práci s veľkými váhami sa aspoň nezvyšuje, ale maximálne klesá (o výhodách sezamového vápnika si prečítajte nižšie).

Tradičná medicína navyše tvrdí, že prospešné vlastnosti sezamu sa vzťahujú aj na štítnu žľazu a pankreas, obličky a pečeň.

Na druhej strane, sezamové semienko nepatrí medzi úplne bezpečné produkty a jeho výhody, aj keď mierne, sú obmedzené škodlivosťou ...

Poškodenie sezamu a kontraindikácie jeho použitia

O nebezpečenstve sezamových semienok sa vie len málo. Čo vzhľadom na dĺžku jeho užívania človekom svedčí o jeho vysokej nutričnej hodnote. Niekedy však sezamové semienka môžu byť zdraviu škodlivé:

So zvýšenou zrážanlivosťou krvi (pozri dôvody vyššie)

Malé deti (do cca 3 rokov) z dôvodu, že ich organizmus ešte nedokáže úplne rozložiť a zužitkovať tuky, ktorých podiel v sezamových semienkach dosahuje niekedy až 50 %

Zvyšok by sa jednoducho nemal zneužívať (jesť nasilu) a potom sezam len prospeje.

Sezam ako zdroj vápnika

Denná norma vápnika sa v závislosti od veku pohybuje od 1 do 1,5 gramov. Toto množstvo stačí na to, aby bunky tela mohli plne fungovať. Zásoba vápnika obsiahnutá v kostiach zostáva v tomto prípade nedotknutá.

100 gramov sezamových semienok (neošúpaných) obsahuje až 1,4 gramu vápnika, čo vo väčšine prípadov pokryje dennú potrebu. Je tiež dôležité, aby vápnik v sezame bol organický a ľudské telo ho absorbovalo s veľkým množstvom.

Vďaka tak bohatému prísunu vápnika dokáže sezam ľuďom predchádzať a v niektorých prípadoch aj vyliečiť osteoporózu a iné ochorenia spojené s nedostatkom vápnika v organizme.

Pozoruhodné je aj to, že sezam pomáha aj pri zlomeninách, keďže výrazne urýchľuje regeneráciu kostného tkaniva (pri konzumácii viac ako 100 gramov denne).

Okrem toho je mimoriadne dôležité pochopiť, že vápnik nie je len o sile kostí, ale aj o zdraví celkovo, pretože práve vápnik alkalizuje našu krv. To zase zabraňuje rozvoju onkológie a výrazne zvyšuje obranyschopnosť tela.

Z tohto dôvodu by ste sa mali všetkými možnými spôsobmi snažiť zaradiť sezamové semienka do svojho jedálnička.

Treba však pochopiť, že zvýšený obsah vápnika v sezamových semienkach platí len pre nelúpané semená. V purifikovaných semenách je vápnika 10-12 krát menej ako v celých semenách. A, bohužiaľ, takmer všetok sezam predávaný cez obchodné reťazce je ošúpaný.

Na druhej strane, sezam je zaujímavý nielen pre vápnik, ale aj pre ďalšie užitočné stopové prvky, ako je železo. Veď 100-gramová porcia sezamu takmer úplne pokryje dennú potrebu tohto kovu...

Dôležité! Pri zahriatí sezamu nad 65 °C prechádza vápnik do inej formy a desaťkrát horšie sa vstrebáva. Preto maximálny úžitok možno získať iba zo surových sezamových semien.

Teraz viete všetko o výhodách a škodách sezamu! Presnejšie povedané, všetko, čo je potrebné na udržanie vášho tela v zdravom stave. Preto ďalej navrhujeme zvážiť sezamové semienko z trochu iného uhla - z kulinárskeho ...

Použitie sezamu pri varení

Ako už bolo spomenuté vyššie, ruskí kulinárski špecialisti používajú sezam hlavne na výrobu pečiva a gozinaki. Dôrazne však odporúčame, aby ste sa tam nezastavili a zvládli aspoň tucet receptov, ktoré nesúvisia s rožkami, rožkami, bochníkmi a chlebom.

Napríklad je mimoriadne užitočné sezamové mlieko, ktoré sa pripravuje za pár minút, ale prináša veľké výhody. Sezamové mlieko, ak je to žiaduce, sa ľahko zmení na „kefír“ (do 12 hodín na teplom mieste) a prináša ešte viac výhod pre naše telo!

Čo sa týka kulinárskych pôžitkov zo sezamových semienok, najvoňavejší a najchutnejší je čierny (nespracovaný) sezam. Je ideálny do šalátov. Biely sezam sa hodí k rybám, mäsu a hydine.

Okrem toho je sezam súčasťou mnohých korenín používaných na východe a v Ázii do všetkých druhov jedál. A v Kórei je sezam úplne zmiešaný so soľou, potom sa používa ako obyčajná soľ (ako naša jodizovaná soľ).

Užitočná rada: pre úplnejšie odhalenie chuti a vône sezamových semienok by sa mali trochu oddelene kalcinovať na panvici a až potom zmiešať so zvyškom ingrediencií.

Sezamový olej je považovaný za najstarší liek. Produkt sa považuje za liečivý, odstraňuje jedy a toxíny z tela. Starovekí liečitelia ho používali počas vlády faraónov. Dnes sa olej často používa na východe, keďže dosahuje výsledky, aké v klasickej medicíne nie sú možné. Olej sa vyrába zo semien, má tiež vynikajúce kulinárske vlastnosti. Sezamový olej má dlhú trvanlivosť, nestráca svoje prospešné vlastnosti asi 8 rokov. Ale sezamové semená sa skladujú iba 1 rok. Povedzme si o výhodách sezamového oleja podrobnejšie.

Chemické zloženie sezamového oleja

Všetky prospešné vlastnosti tohto oleja pochádzajú z chemického zloženia. Olej obsahuje vitamíny A, C, D, E, K a skupina B.

Pôsobivé je aj zloženie tukov tohto produktu: omega-3 (menej ako 0,2 %), omega-6 (45 %), omega-9 (41 %), nasýtené mastné kyseliny (palmitová, stearová) (asi 14 %). Treba si ale uvedomiť, že v každom balení je to iné, keďže závisí od mastných kyselín obsiahnutých v semienkach. A to zase ovplyvňuje počasie, skladovacie podmienky, pôdu.

Sezamový olej navyše obsahuje lignany, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám.

kalórie zo sezamového oleja- do 900 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti a výhody sezamového oleja pre telo

• posilňuje kardiovaskulárny systém,
• tlak sa normalizuje;
• telo sa dobre zotavuje po nadmernej námahe;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje sa zásobovanie krvou;
• starnutie buniek sa spomaľuje;
• rany sa hoja, praskliny prechádzajú;
• telo je očistené od toxínov, solí;
• odstraňuje dysfunkciu pečene;
• trávenie je stimulované;
• procesy tvorby žlče, jej uvoľňovanie sú stimulované;
• zlepšuje stav pokožky a vlasov;
• bolesť počas menštruácie je znížená.

Používanie sezamového oleja znižuje riziko rakoviny. Dá sa použiť aj vtedy, ak sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov.

Sezamový olej je užitočný pre ženy v zrelom veku, pretože hormonálne pozadie je normalizované. Odporúča sa pre tehotné a dojčiace ženy. Nasýti bunky, takže žena nebude mať strie.

Kontraindikácie a poškodenie

• individuálna neznášanlivosť,
• trombóza,
• kŕčové žily,
• urolitiázové ochorenie.

Pri predávkovaní sezamovým olejom sa môžu na pokožke objaviť vyrážky a podráždenia.

Ako si vybrať správny sezamový olej

Nádoba by mala byť tmavá a sklenená, na obale je napísané, že bola vyrobená lisovaním za studena. Farba oleja je tmavá a chuť výrazná. Môže tam byť nejaký sediment.

Ako uchovávať sezamový olej po otvorení

Sezamový olej má dlhú trvanlivosť, nestráca svoje prospešné vlastnosti asi 8 rokov. Po otvorení fľaštičky je vhodné použiť ju vnútri pol roka.

Môžete ho skladovať pri izbovej teplote na tmavom mieste.

Pred použitím v kozmetike sa odporúča zohriať ho vo vodnom kúpeli.

Aplikácia sezamového oleja na vlasy

Vhodné pre všetky typy vlasov. Ocenia ho najmä tí, ktorí majú mastnú a problematickú pokožku hlavy. Sezamový olej sa odporúča používať aj na poškodené, „prelakované“ a chemicky mučené vlasy. Tento ajurvédsky liek dodá vašim vlasom lesk a ochranu pred ultrafialovými lúčmi, morskou a chlórovanou vodou. Sezamový olej navyše hydratuje suché vlasy.

Použitie oleja: Naneste olej na pokožku hlavy, dobre vmasírujte. Nechajte pôsobiť 30 minút, potom opláchnite teplou vodou a umyte si vlasy šampónom.

Systematické používanie prípravku dodá vašim vlasom zdravie a zachová ich krásu po dlhú dobu.

Užitočné vlastnosti sezamového oleja pre pokožku tváre

Produkt je vhodný aj pre všetky typy pleti. Bude to veľmi užitočné pre tých, ktorí trpia suchou a šupinatou pokožkou. Sezamový olej má hrejivý účinok. Okrem toho sa normalizuje mastnota, redukujú sa póry, miznú zápaly a škvrny. Určite vyskúšajte tento zázračný liek – pokožka sa jednoducho premení pred našimi očami!

Použitie oleja: Aplikujte jemnými pohybmi na tvár a dekolt. Po pol hodine osušte pokožku handričkou, aby ste odstránili prebytočný maz.

Sezamový olej je možné miešať s éterickými olejmi.

Ako aplikovať sezamový olej na telo

Sezamový olej dokonale lieči ľudskú pokožku. Pomáha hojiť drobné ranky, praskliny, tíši bolesť popálenín. Odporúča sa používať na hydratáciu pokožky a pri spálení slnkom. Vhodné pre tehotné ženy (aby sa predišlo striám).

V Indii sa deti od narodenia masírujú pomocou sezamového oleja. Vďaka tomu vyrastajú aktívnejšie ako ich rovesníci, majú silnú imunitu a nemajú problémy so spánkom.

Olej vďaka vysokému obsahu horčíka pôsobí upokojujúco, upokojuje nervový systém človeka a uvoľňuje aj svalstvo.

Použitie oleja: použitie prostriedky na masáž (napríklad). Pohyby by mali byť lineárne (hore a dole) a kĺby by sa mali masírovať v smere hodinových ručičiek.

Na zuby a ďasná

Posilňuje ústnu dutinu, zmierňuje krvácanie ďasien.

Použitie oleja: Vyplachujte si ústa olejom 2-3 minúty. Netreba to prehltnúť.

Použitie sezamového oleja pri varení

Je to veľmi hodnotný potravinový produkt. Odporúča sa pridávať do šalátov. Len pár kvapiek môže dať vášmu pokrmu nezvyčajnú chuť a jedinečnú vôňu.

Sezamový olej je cenný a cenovo dostupný produkt. Má omladzujúci a liečivý účinok na celé telo.

Sezamový olej sa získava zo surových alebo pražených sezamových semienok. Rozdiely medzi týmito druhmi sú značné.

• Olej z pražených semienok má tmavozlatohnedú farbu, priťahuje korenistou arómou a úprimne povzbudzuje chuť do jedla.
• Jeho náprotivok, surový olej zo semien, sa líši v závislosti od spôsobu prípravy. Nerafinovaný výrobok má tiež korenistú vôňu a vynikajúcu chuť. Tento olej sa získava lisovaním za studena, je žiaduce skladovať ho v chladničke.
• Po tepelnej úprave (rafinácii) olej zožltne, s jemnou orieškovou arómou. Takýto olej sa skladuje dlhšie, ale stráca mnoho užitočných vlastností pre recepty tradičnej medicíny a domácu kozmetiku.

Zloženie sezamového oleja

Rovnako ako všetky rastlinné oleje, sezamový olej je vysokokalorický produkt: 884 kcal na 100 g. produktu. Pre človeka je zaujímavý predovšetkým vysokým obsahom mastných kyselín. Tu sú látky, ktoré nájdeme v zložení sezamového oleja:

• Až 45 % omega-6, prevažne kyselina linolová;
• Až 42 % omega-9, väčšinou kyseliny olejovej;
• Až 15 % nasýtených mastných kyselín (predovšetkým stearová a palmitová);
• Až 4% lignanov a ďalších zložiek.

Štruktúra mastných kyselín sa trochu líši - v závislosti od zloženia suroviny.

Okrem toho olej obsahuje vitamíny (najviac vitamín E) a prakticky žiadne minerálne soli.

Je dôležité pochopiť, že na rozdiel od sezamových semien nie je jeho olej zdrojom vápnika a iných stopových prvkov, pretože technológia lisovania neumožňuje prechod kovov do oleja. Vápnik hľadajte v samotnom sezame alebo v sezamovej paste.

Výhody sezamového oleja

Keď poznáme zloženie, zhodnoťme, prečo sa tomuto oleju pripisujú určité vlastnosti.

Lignany a prevencia rakoviny u žien a mužov

Začnime s lignanmi. Sezamín, sezamol a sezamolín – fenolové zlúčeniny rastlinnej zlúčeniny – robia sezamový olej užitočným na perorálne použitie pri prevencii rakoviny, predovšetkým prsníka u žien a prostaty u mužov.

V súčasnosti sa estrogénová aktivita a antioxidačné vlastnosti lignanov aktívne študujú ako súčasť hľadania adjuvans na liečbu mnohých typov rakoviny, vrátane melanómu.

Omega-6 mastné kyseliny a civilizačné choroby

Pripomeňme si vysoký obsah omega-6-nenasýtených mastných kyselín (až 45 %) a okamžite vyvrátime mýtus o výhodách sezamového oleja namiesto slnečnicového. Bohužiaľ, vďaka významnej koncentrácii omega-6 nie je tou najlepšou voľbou v každodennej strave.

Prečo sa to deje? Kvôli potrebe vyvážiť pomer omega-3 a omega-6 v našom jedle. Myslieť si! V priemere prijímame 20-krát viac omega-6 ako omega-3 mastných kyselín. Pričom harmonický pomer omega-6 k omega-3 by nemal presiahnuť 4:1.

Preto by sme mali jesť také rastlinné oleje, kde obsah kyseliny linolovej nepresahuje 30 %. Sezam medzi ne nepatrí, no olivový olej stojí za bližší pohľad.

Inak zostaneme rukojemníkmi nebezpečnej nutričnej nerovnováhy omega-6 – s katastrofálnym nedostatkom omega-3. Cievne problémy v dôsledku progresívnej aterosklerózy, rôzne onkológie, Parkinsonova choroba, juvenilná demencia, zvyšujúci sa počet klinických depresií a vývojových oneskorení u detí – všetky tieto hrozivé stavy sú spojené s nadbytkom omega-6 v strave.

Výhody sezamového oleja pre pokožku tváre a tela

Schopnosť chrániť nás pred škodlivými ultrafialovými lúčmi je jednou z najvyhľadávanejších liečivých vlastností sezamového oleja na pokožku tváre a tela. Fotostarnutie je hlavnou príčinou vyblednutia kože, redukcie a degenerácie neškodných materských znamienok do malígnych novotvarov. To je dôvod, prečo opaľovací krém musí byť súčasťou produktov dennej starostlivosti.

Moderná kozmetológia aktívne využíva sezamový olej ako UV filter pri výrobe krémov na prírodnej báze. Olej môžeme použiť čistý alebo zriedený – v lete na pláži, nanášanie na pokožku počas opaľovania.

Efektívne recepty na domácu kozmetiku

Hydratuje, vyživuje, aktívne regeneruje, harmonizuje prácu mazových žliaz a stimuluje imunitu pokožky. Všetky tieto účinky sú vlastné sezamovému oleju pri aplikácii na povrch pokožky.

Medzi jednoduchými receptami na domácu kozmetiku sú najúčinnejšie tieto:

• Zmäkčiť pokožku na nohách: Olej zohrejeme vo vodnom kúpeli na citeľné teplo a tlačnými pohybmi ním masírujeme chodidlá. Zhora obliekame bavlnené a potom vlnené ponožky. Takéto otepľovanie v noci pozitívne ovplyvní nielen stav pokožky, ale aj zdravie hormonálneho systému.
• Ako sa zbaviť povrchových vrások: Naneste olej na vatový tampón a jemne vmasírujte do očných viečok, tváre a krku. Necháme 15 minút, po ktorých sa namočíme zvyšným olejom a ideme spať.
• Vyživujeme normálnu a suchú pokožku tváre: nerafinovaný sezamový olej sa zmieša s kakaovým práškom, aplikuje sa na tvár a trvá štvrť hodiny.
• Čistenie mastnej pleti 3 lyžice kurkumy rozriedime so sezamovým olejom - na hustú kašu. Takouto zmesou môžete masírovať nielen tvár, ale celé telo, najmä dekolt a kde sa pri nadmerne mastnej pleti najčastejšie vyskytujú pustulózne vyrážky. Na konci masáže nechajte olej pôsobiť 5-10 minút a opláchnite teplou vodou.
• Boj proti celulitíde:Účinné budú aktívne masážne techniky so sezamovým olejom a dokonca aj jeho jednoduchá aplikácia 2x denne ráno a večer na problémové partie - po dobu 1 mesiaca.

Sezamový olej pri liečbe pľúcnych ochorení

Ďalší recept z tradičnej medicíny navrhuje použitie sezamového oleja na potieranie hrudníka. Procedúra je zvlášť prospešná pri chronickej pľúcnej patológii, pomáha pri riedení hlienu a upokojuje epigastrické tkanivo.

Potrieme teplým olejom. V závislosti od účelu terapie môžete osobu najskôr potrieť a potom urobiť drenážnu masáž, ktorá končí položením do drenážnych polôh - obojstranne po dobu 7-10 minút. Alebo načasujte trenie na spánok a po zákroku pacienta zabaľte do tepla.

Sezamový olej počas tehotenstva

Súdiac podľa zloženia sezamového oleja nemá oproti slnečnicovému oleju výrazné výhody a je tu aj veľa kalórií. Pokúšať sa ho pridať do stravy tehotnej ženy je prázdna myšlienka, keď zmeny neprinesú výrazné výhody. Je lepšie dbať na zdroje omega-3 mastných kyselín – čerstvý a kvalitný rybí olej, očistený od ortuti.

Okrem toho môže byť sezamový olej nebezpečným produktom pre obličky a močové cesty ženy, najmä v treťom trimestri.

Sezamový olej na prázdny žalúdok pri gastritíde a zápche

Jeden z populárnych receptov hovorí, že sezamový olej pomáha znižovať vysokú kyslosť, keď. Lekári naturálnej medicíny odporúčajú piť ho pred jedlom, 1 čajovú lyžičku 3x denne, z toho jednu ráno nalačno.

Podobné odporúčania možno nájsť aj pri liečbe: vypite 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja – ihneď po prebudení. Je dôležité pochopiť, že pitím akéhokoľvek oleja na prázdny žalúdok a dokonca aj jeho pitím s okyslenou vodou dosiahneme jasný choleretický účinok a priblížime okamih pohybu čriev.

V prvom rade tu nepôsobí špeciálne zloženie oleja, ale čas a podmienky užívania olejového produktu. Táto metóda má však prísne kontraindikácie. Nemôžete piť olej ráno pre tých, ktorí majú žlčové kamene, ktorí trpia funkčným refluxom alebo GERD.

Sezamový olej: poškodenie a kontraindikácie

Vzhľadom na vysoký obsah oxalátov by sezamový olej aj jeho olej nemali konzumovať ľudia náchylní na tvorbu obličkových kameňov, po operáciách orgánov močového ústrojenstva, v podmienkach nedostatočného pitného režimu, v období stresu so zvýšenou potenie.

Zvlášť nebezpečné je kombinovať olej s potravinami, ktoré sú bohaté na kyselinu šťaveľovú (zelená zelenina, petržlen, cvikla, citrusové plody, ovsené vločky, egreše, instantná káva, čokoláda, kakao a pod.). V každodennej kuchyni to znamená, že by ste nemali dochucovať uhorkové šaláty, repu a akékoľvek jedlá zeleninou so sezamovým olejom.

Okrem toho môže byť indikované obmedzenie oxalátu:

• S oneskorením vo vývoji reči u detí
• V 2. a 3. trimestri tehotenstva
• V starobe
• Na pozadí užívania určitých liekov (aspirín, groprinozín atď.).

Dúfame, že informácie, ktoré sme zhromaždili, objasnili hlavné problémy, aké sú výhody a poškodenia sezamového oleja a pomohli zistiť, aké prospešné je pre vás a vašich blízkych užívať ho.

Ako užívať sezamový olej