Huby v kyslej smotane nie sú len julienne! Recepty na lahodné šampiňóny v kyslej smotane: vyprážané, dusené, pečené. Vyprážané huby s kyslou smotanou. Vyprážané šampiňóny

Huby sa dajú použiť na prípravu širokej škály jedál. Sú varené, vyprážané, dusené, pridávajú sa k mäsu a do šalátov. Ale najobľúbenejším jedlom v mnohých rodinách sú obyčajné vyprážané huby. Podávajú sa s varenými zemiakmi alebo inou prílohou a posypané bylinkami. Dnes vám ponúkame uvariť jednoduché a veľmi chutné jedlo - vyprážané šampiňóny v kyslej smotane. Tieto huby sú dostupné na predaj po celý rok, takže si ich môžete kúpiť kedykoľvek. Sú lacné, takže náklady na úžasnú večeru budú minimálne.

V našom recepte používame čerstvé huby. Ale ak máte v mrazničke mrazený produkt, bude to tiež fungovať. Huby orestujeme s cibuľou, ku koncu varenia pridáme kyslú smotanu a necháme suroviny trochu podusiť. Mimochodom, môžete to urobiť bez kyslej smotany. Pri varení tento krok preskočte.

Chuťové informácie Druhá: Huby

Ingrediencie na 2 porcie:

šampiňóny - 300 g;
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej;
korenie, soľ;
korenie na hubové jedlá - podľa chuti;
bylina senovky gréckej - 2-3 ks. (voliteľné).

Ako uvariť vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane

Cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Olej musí byť kvalitný, aby pokrm nepokazil. Môžete použiť olivový olej. Vložte cibuľu a nechajte ju 5-7 minút.

Ak sú huby čerstvé, dobre ich opláchnite, aby nezostala pôda. Pomocou štetca klobúky trochu prečešte. Položte na uterák, aby ste vysušili. Ak sú huby veľké a staré, musia sa vyčistiť nožom. Uchopte kožu z okraja uzáveru a opatrne odstráňte. Ak sú tmavé škvrny, musia sa odrezať.

Odrežte nohy o 1-2 centimetre. Nakrájajte huby. Môžete urobiť tenké prúžky alebo nakrájať na štvrtiny. Na panvicu k cibuli pridáme nasekané šampiňóny a ihneď osolíme. Ak používate mrazený výrobok, vložte ho do panvice bez rozmrazovania.

Ak je k dispozícii, použite senovku grécku 2-3 ks. Zvýrazňuje chuť a vôňu pokrmu. Je potrebné smažiť huby, kým sa neobjaví kvapalina.

Do panvice dáme kyslú smotanu. Ak chcete hustú omáčku, nahraďte kyslú smotanu smotanou. Pridáme mletú papriku. Ak chcete, môžete pridať hubové korenie. Dobre premiešajte a zatvorte veko. Suroviny dusíme v kyslej smotane 10 minút pod vekom.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane sú pripravené. Ak bola použitá senovka grécka, mala by sa po príprave zlikvidovať.

Dusené šampiňóny môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, no lahodná je najmä ich kombinácia s mladými varenými zemiakmi.

Výsledné jedlo je možné mierne upraviť a získať úžasné šampiňóny zapečené so syrom. Vezmite hotové vylisované šampiňóny a poukladajte ich do malých žiaruvzdorných misiek. Navrch dáme nastrúhaný syr. Predhrejte rúru a misku do nej vložte asi na 10 minút. Hlavná vec je, že syr má čas roztopiť sa a trochu zhnednúť. Takéto šampiňóny pod syrom sa môžu stať skvelá možnosť teplé jedlo na slávnostnom stole.

Ak plánujete uvariť bežnú večeru, ale potrebujete to urobiť rýchlo, uvarte si huby dusené so zemiakmi. Za týmto účelom vložte cibuľu a huby do predhriatej panvice s rastlinným olejom a smažte na vysokej teplote. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď huby dajú šťavu, pridajte k nim zemiaky a pokračujte v smažení na vysokej teplote za občasného miešania asi 10 minút. Potom vložte kyslú smotanu alebo smotanu a nalejte vodu. Soľ a korenie. Voda musí byť horúca, aby sa proces varenia neprerušil poklesom teploty, inak môžu zemiaky stvrdnúť. Zatvorte veko. Dusíme 20 minút, kým sa zemiaky nezačnú rozpadávať. Na ozdobenie misky môžete použiť čerstvé bylinky.

Nespočetné množstvo jedál zušľachťovalo kyslou smotanou plnkou a jednou z nich sú vyprážané huby. Huby sa môžu variť s kyslou smotanovou omáčkou a podávať vo forme "Julienne", len tak k akejkoľvek prílohe alebo dokonca na večeru v podobe slávneho francúzskeho "Champignons à la Crème". O tom, ako variť šampiňóny s kyslou smotanou, sa bude diskutovať v tomto článku.

Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou a syrom

Chutné predjedlo bude hotové do 15 minút a chuťovo sa príliš nelíši od reštaurácie “Julien” od výrobcov cokoty.

Ingrediencie:

šampiňóny - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžice;
vajce (žĺtok) - 1 ks;
olej - na vyprážanie;
tvrdý syr - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Pred vyprážaním šampiňónov s kyslou smotanou sa musia umyť a prípadne vyčistiť a potom nahrubo nasekať. Nakrájajte cibuľu a opečte na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Keď je cibuľa pripravená, môžete pridať šampiňóny, ale majte na pamäti, že surové huby vydávajú veľa vlhkosti a zároveň výrazne zmenšujú veľkosť. V štádiu uvoľnenia prebytočnej vlhkosti sa pridá kyslá smotana, osolí sa a okorení, dusí sa ďalších 10-15 minút a potom sa odstráni z tepla a opatrne sa pridá žĺtok. Žĺtok je potrebný na to, aby ste sa zbavili prebytočnej kyslosti, ktorú kyslá smotana často dáva, ale ak vás to neobťažuje, môžete tento krok vynechať. Horúca miska sa posype syrom a nechá sa v panvici, kým sa neroztopí.

Recept "Champignons à la Crème" - šampiňóny s kyslou smotanou

Klasickým francúzskym jedlom, vďaka ktorému sa zrodil štýl varenia šampiňónov s kyslou smotanou, sú Champignons à la Crème. Ako variť šampiňóny so zakysanou smotanou podľa receptu, ktorý je overený už desaťročia, sa dozviete z tohto receptu.

Ingrediencie:

Varenie

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané šampiňóny, soľ, korenie a pod dobre uzavretým vekom varíme asi 10 minút. Potom huby vyberieme do samostatnej misky a zvyšnú šťavu necháme na ohni bez pokrievky ďalšie 3 minúty, pridáme kyslú smotanu, smotanu a huby vrátime späť do panvice. Pred podávaním sa k hubám pridá suché biele víno a potom sa natrie na dobre opečený toast alebo sa konzumuje samostatne.

Zdá sa, že ešte nie je sezóna na zber húb, ale v ponuke sa objavili vyprážané s kyslou smotanou? Alebo ste len plánovali zaradiť toto jedlo do stravy rodiny? No, dobrý skutok! Ak hovoríme o lesných hubách, potom je samozrejme iný prístup. Ale so šampiňónmi je všetko vždy jednoduché.

Tieto huby sa dokonca jedia aj surové – stačí ich dobre olúpať. Uvaria sa okamžite - niekedy stačí 10-15 minút a je to, môžete podávať . Čo z nich starostlivé hostesky nepripravia! Príprava na zimu je samostatná téma. Teraz hovoríme o každodennej strave.

Tí, ktorí sú zvyknutí správne sa stravovať, teda pripravovať jedlá po všetkých stránkach vyvážené, teraz potvrdia – áno, viac je ťažké nájsť výživný a tak bohatý na bielkoviny medzi rastlinnými potravinami bielkovinového pôvodu . Preto sa ich veľa žien, premýšľajúcich nad jedálnym lístkom pre rodinu, často snaží zaradiť do svojho jedálnička. Vyprážané šampiňóny v kyslej smotane sú jedným z mála receptov tohto druhu.

Prísady na varenie vyprážaných húb

Huby - 400 gr.
Cibuľa - 100 gr.
Maslo (alebo akýkoľvek rastlinný) olej - 100 g.
Kyslá smotana - 1 šálka
Syr - voliteľné
Soľ a korenie - podľa chuti
Cesnak - 1-2 strúčiky

Ako uvariť vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou - recept s fotografiou

Huby nie sú z hľadiska prípravy rozmarné. Ale ako ich strihať je zakaždým veľmi individuálne. Povedzme, že pripravujeme kaviár z húb - najmenší drvič, až po mletie na mlynčeku na mäso. - druhý prístup. Julien je ďalší. No a tak ďalej. V našom dnešnom jedle môžu byť dva druhy rezov - slamky a malé. Je to preto, aby sa huby ukázali ako vyprážané, nie dusené, a potom môžete uvariť niečo ako julienne. Vyberme si teda väčšie prípady. Odstránime nohu. Rozrežme klobúk tak, aby ste získali tento formát.

Krok 1. Odstráňte stehno a nakrájajte klobúčik šampiňónov na prúžky

Cibuľa je zo série produktov, ktoré sú pri varení veľmi potrebné. Pravdepodobne nemá zmysel všetkých presviedčať o tom, aká užitočná je zelenina. Všetci sú o tom už dávno presvedčení. Nechajte sa tepelnou úpravou dotknúť, stále je naplnená životodarnou silou. Nie je potrebné hovoriť o chuti tohto produktu - bez neho je ťažké uvariť lahodnú polievku, nezabudnuteľný druhý chod, šaláty a tak ďalej. A ešte viac, vyprážané huby - tu musíte nakrájať viac cibule. Cibuľky očistíme od šupky. Prerežem na polovicu. Nakrájame na slamky. Takto sa lepšie varí.

Krok 2. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na pásiky

Takže je čas dať jedlo na oheň - môže to byť panvica, kotol atď. Zohrejte ho čo najviac a potom nalejte olej. Zlejeme, lebo huby sa najlepšie vyprážajú na zelenine. Veľmi silno zohrejeme a dáme huby. Oheň neznižujeme, pretože vyprážané huby by mali vypadnúť. Kým sú vyprážané, nakrájame nadrobno druhú časť húb. Získate zmiešanú hmotu, ktorá sa bude ideálne používať v akomkoľvek jedle - ako omáčka, ako príloha, ako aj jej prísada atď. Mimochodom, práve teraz môžete položiť druhú panvicu na oheň, aby ste smažili cibuľu. No zatiaľ si nasypeme maličkosť na panvicu s hubami nakrájanými na pásiky a opražíme.

Krok 3. Smažte huby v slnečnicovom oleji

V zásade to môžete robiť stále tak, ako sa to odporúča – najprv opražte cibuľu, potom k nej pridajte huby alebo naopak. Ale opakujem, varíme vyprážané, nie dusené šampiňóny. Preto robím všetko krok za krokom. Huby smažte ďalších 5 minút.Druhá panvica sa tiež zahrieva. Dáme maslo. Keď bude dostatočne horúca, pošleme sem cibuľu. Je žiaduce, aby sa šíril pozdĺž dna panvice v jednej vrstve - takto bude lepšie vyprážané na požadovanú konzistenciu.

Krok 4. Na roztopenom masle opečte cibuľu

Kým sa cibuľa smaží a huby dosiahnu druhú panvicu, nastrúhajte syr. Prečo je to potrebné? Jednak sa môže pridať priamo do hotového jedla - a potom bude ešte úžasnejšie chutný a bude tuhší v konzistencii, preto bude vhodný ako druhý chod. Môžete nimi posypať jedlo na konci varenia alebo už na tanieri - krásne a chutné! Ak ste zrazu huby nesmažili a dostali ste veľa tekutiny, ktorá sa nijakým spôsobom neodparuje (to sa stáva, keď varíte vo veľkých porciách v stiesnenej miske), môžete julienne pripraviť pridaním ďalšieho syra.

Krok 5. Nastrúhajte syr

Nastal teda zásadný moment - všetko musíte skombinovať na panvici, v ktorej sa vyprážali huby. Tak sem pridáme cibuľu. Dáme kyslú smotanu. Soľ (podľa potreby ľahko). Pepper (nehanbí sa). Nastrúhajte tam cesnak. Všetko priveďte do varu a znížte teplotu na stredné a pokračujte v smažení. Ak chcete, na koniec môžete pridať syr. Po premiešaní všetkého vypnite plyn. Ale nemusíte to zakrývať!

Krok 6. Spojte vyprážané huby a cibuľu, kyslú smotanu, korenie a cesnak

Proces možno považovať za ukončený, pretože v panvici nie je prebytočná vlhkosť. Veď sme chceli dostať smažené hríby. Ak ste plánovali získať julienne, potom v polovici varenia môžete všetko rozdeliť na dve časti a v inej miske sa zbaviť vlhkosti, druhú časť ochutiť syrom a rozložiť. Dostal som vyprážané huby. Môžu sa podávať ako samostatná príloha. mňam. Vynikajúco. Zdravý. Bude chutiť každému, najmä ak ich naaranžujete do tartaletiek!

Len málo milovníkov jedla odmietne huby: výrazne diverzifikujú stôl a potešia chuťové poháriky. Je pravda, že lesné huby nie sú dostupné pre každého a nie vždy. Ale kúpiť huby nie je problém. Preto s nimi gazdinky vymysleli obrovské množstvo všelijakých receptov. Ale každý má najradšej šampiňóny v kyslej smotane na panvici. V tejto podobe sa huby hodia k akýmkoľvek mäsitým jedlám, hodia sa k zelenine a dajú sa jesť jednoducho s akoukoľvek prílohou.

príprava húb

Pred vyprážaním na panvici by sa s nimi malo vykonať niekoľko jednoduchých operácií. Na začiatok - triediť; ak sa objavia exempláre s tmavými škvrnami, je lepšie takéto miesta odrezať. Huby by sa mali umyť aspoň trikrát, ale rýchlo, aby sa nestratila ich vôňa. Pred odoslaním do panvice musia byť šampiňóny vysušené - inak sa viac času strávi odparovaním "cudzej" vody. Malé huby je lepšie smažiť celé, veľké sú rozdelené na nohy a klobúky a nakrájané na rovnaké plátky.

Je diskutabilné, či šúpať huby. Mladé huby sa samozrejme zaobídu bez tohto postupu; na starych sa klobuku podari natvorit dost hrubu vrstvu, takze pre jemnost sa da odstranit.

Pravidlá vyprážania

Existujú iba tri podmienky pre úspešné kulinárske experimenty:

Huby by sa mali použiť ihneď po ich príprave: šampiňóny extrémne rýchlo stmavnú a začnú sa kaziť.
Vyprážanie čerstvých šampiňónov v kyslej smotane na panvici netrvá dlho, maximálne sedem minút (pokiaľ, samozrejme, nie sú navŕšené v miske). bude variť až 25 minút.
Soľ a korenie sa nalejú do húb tesne pred odstránením z ohňa, inak nebudú príliš šťavnaté.

Šampiňóny v kyslej smotane na panvici: recept

Pečenie húb je v skutočnosti veľmi jednoduché. Je nepravdepodobné, že by aj nováčik kuchár dokázal pokaziť jedlo. Musíte konať nasledovne.

Pol kilogramu šampiňónov nakrájame na nie príliš malé kúsky.
Dve stredné cibule sú nakrájané na štvrtiny krúžkov.
Strúčik cesnaku (ak proti nemu nič nemáte) nasekáme čo najjemnejšie.
Dobrý zväzok kôpru sa umyje, suší a naseká.
Nakrájané šampiňóny nasypeme do rozohriateho oleja na panvici a za miešania opečieme. Ak je panvica malá, bude to trvať asi 15 minút - je tam veľa húb.
V samostatnej panvici sa cibuľa vypráža do mäkka a naleje sa na huby.
Huby sa nalejú s pohárom kyslej smotany, ochutia sa korením a soľou a dusia sa asi sedem minút.

V tejto fáze možno šampiňóny v kyslej smotane na panvici považovať za pripravené. Ale ak chcete, môžete ich poukladať do kokosových orechov, posypať syrom a vložiť do rúry na desať minút - získate nádherné juliennes.

Huby plus zemiaky

Tieto dva obľúbené produkty kombinujú v jedlách mnohé gazdinky. Obzvlášť úspešné sa získavajú v kyslej smotane na panvici. V počiatočnej fáze sa pripravujú samostatne. V jednej panvici je povolená nakrájaná cibuľová hlava; keď sa stáva priehľadným, nalejú sa prúžky alebo malé plátky kilogramu čerstvých šampiňónov. Šesťsto gramov hľúz sa nakrája na prúžky, vysuší sa obrúskami a vypráža sa na inej panvici, kým nie je uvarená do polovice. Ďalej sa zemiaky prenesú na huby, na to isté miesto sa naleje pohár mastnejšej kyslej smotany, obsah panvice sa zmieša a osolí. Spoločné varenie je štvrťhodinka. Keď je jedlo pripravené, posypeme ho petržlenovou vňaťou a kôprom.

šťavnaté mäso

Priemerný ruský stôl sa zriedka zaobíde bez mäsa. Pokiaľ sa rodina nedrží prikázaní vegetariánstva alebo nedodržiava cirkevný pôst. Všetkým ostatným bude určite chutiť v kyslej smotane na panvici. Varenie začína vyprážaním, na ktoré sa nakrájajú dve cibule a smažia sa dozlatista. Po dosiahnutí požadovanej farby sa k cibuli pridajú paradajky na plátky, tri kusy sú stredne veľké. Ak paradajky nie sú v sezóne, môžete si vziať konzervy vo vlastnej šťave. O päť minút neskôr sa do panvice vložia plátky tretieho kilogramu šampiňónov a po ďalších piatich bravčové kocky (asi 700 gramov). Vyprážanie asi desať minút sa vykonáva na vysokej teplote, potom sa naleje pohár kyslej smotany a teplo sa zníži na pokoj. Súčasne sa uskutoční solenie a korenie, panvica sa zakryje a nechá sa tretinu hodiny. Jemný výsledok a magická vôňa sú zaručené!

voňavý vták

Trochu inak varené v kyslej smotane na panvici. Najroztomilejšia časť tohto jedla je filé; keďže je trochu suché, pol kilogramu kurčaťa sa varí tretinu hodiny od varu v osolenej vode, potom sa ochladí. V očakávaní ochladenia sa dve cibule nakrájajú na polovičné krúžky a pol kila šampiňónov na plátky. Najprv sa cibuľa vypráža, kým sa nestane priehľadnou, potom sa pridajú huby a varíme štvrť hodiny, kým sa prebytočná šťava neodparí. V miske zmiešame pol pohára kyslej smotany, lyžicu múky a tretinu lyžice mletého muškátového orieška. Musíte miesiť, kým sa nerozbijú všetky hrudky múky. Filet sa nakrája na prúžky, pošle sa na huby a naleje sa voňavou kyslou smotanou. Zároveň je možné jedlo osoliť a okoreniť korením. Nádoba je pevne uzavretá vekom a jej obsah sa dusí desať minút. Môžete jesť takto, alebo podávať so zemiakovou kašou, al dente cestovinami alebo len so zeleninou, čerstvou alebo nasolenou - podľa sezóny.

Mnoho ľudí má rád šampiňóny: majú snehovo bielu atraktívnu farbu, majú jemnú vôňu, rýchlo sa varia, konzumujú sa aj surové - v tejto forme majú huby vynikajúcu chuť. Huby v kyslej smotane sú perfektným občerstvením pre celú rodinu, ktoré sa ľahko pripraví aj pre začínajúcu gazdinku. Tieto huby sú dostupné vždy čerstvé v lete aj v zime, preto je hubový pokrm s nízkokalorickými výrobkami vhodný na pôstne dni pred vianočnými sviatkami.

Ako variť huby s kyslou smotanou

Huby šampiňóny sa výborne osvedčili vyprážané s kyslou smotanou. Smotana dáva hubám zvláštnu kyslosť a omáčka je jemná, s jemnou arómou. Zvýraznite chuť cibule a cesnaku. Výber korenín a bylín závisí od preferencií hostesky a jej kreatívneho prístupu k vareniu. Uvarené jedlá podľa rovnakého receptu od rôznych kuchárov sa líšia chuťou. Preto experimentujte na svojom zdraví, ale za základ vezmite recept na výrobu šampiňónov s kyslou smotanou v jeho klasickej interpretácii.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

šampiňóny - 400 g,
1 cibuľa
maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie
soľ, korenie podľa chuti,
smotana alebo kyslá smotana - 300 g,
kopa zelene.

Huby očistíme odrezaním stoniek. Umyte ich a nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na masle alebo rastlinnom oleji.
Potom huby zlejte a dôkladne premiešajte s cibuľou. Po 5-10 minútach pridáme smotanu, soľ, korenie, bobkový list a ostatné koreniny. Nádobu prikryte vekom.
Keď huby zmenia farbu, dajte miske cesnakový odtieň nasekaním malého strúčika. Nechajte huby dusiť bez pokrievky jednu až dve minúty, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen, bazalka). Dobrú chuť všetkým!

V rúre

Jedlo upečené v rúre vyzerá farebne, mimoriadne zdravo, voňavo a chutne. Huby plnené mäsom vyzerajú skvele na sviatočnom stole, jedia sa studené aj horúce. Plnené klobúky v skutočnosti dopĺňajú kyslú smotanovú omáčku.

Budete potrebovať:

mleté mäso s nízkym obsahom tuku - 150 - 200 g,
šampiňóny - 15 veľkých klobúkov,
polovica cibule
kyslá smotana - 3 lyžice. l.
paradajka alebo kečup - 4 lyžice. lyžice,
majonéza - 1 polievková lyžica. l.,
tvrdý syr - 5 lyžíc. l.,
soľ a korenie.

Pripravíme mleté mäso: do mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, korenie, soľ. Miešajte.
Formy na plnenie budú hubové čiapky. Za týmto účelom pripravte huby odrezaním nôh.
Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle.
Čiapky pomelieme korením, potom ich naplníme mletým mäsom.
Formičky na huby položte na plech.
Na vrch každej huby posypte syr.
Pripravte kyslú smotanovú omáčku: zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajky. Dajte im huby.
Pošlite toto majstrovské dielo na pol hodiny do predhriatej rúry na 200 stupňov. Hotové pečené huby sú mäkké.
Podávajte predjedlo na stôl horúce s ohriatou kyslou smotanou omáčkou.

V pomalom hrnci

Huby sú dokonale pečené v pomalom hrnci. Čo je potrebné na ich prípravu?

Ingrediencie:

šampiňóny -0,5 kg;
cibuľa - 2 stredné;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Varenie misky v pomalom hrnci.

Nalejte olej na dno multivarkovej panvice, vložte nakrájanú cibuľu.
Vložte multivark do režimu "Pečenie". Cibuľu dusíme asi 10 minút.
Navrch cibule rozložíme na tenké plátky nakrájané šampiňóny. Prikryté dusíme 5-7 minút.
Po osolení a pridaní korenín prilejeme kyslú smotanu a premiešame. Varte v pomalom hrnci ďalších 25 minút.

Čo sa podáva s vyprážanými hubami s kyslou smotanou

Vyprážané huby v kyslej smotanovej omáčke sa podávajú ako samostatné jedlo a ako súčasť prílohy. Ženy v domácnosti, ktoré poznajú tajomstvá varenia týchto húb, vytvárajú skutočné kulinárske majstrovské diela. Huby sa musia brať čerstvé na spracovanie, aby po nasolení vynikli kvapky šťavy. Zemiaková kaša, cestoviny, pohánka, ryža sú ideálne kombinované s hubovým produktom. Ak uvaríte šampiňóny vo veľkom množstve omáčky, všetci členovia vašej domácnosti zhltnú hustú prílohu na obe líčka.

so zemiakmi

Na prípravu chutných zemiakov so šampiňónmi a kyslou smotanou budete potrebovať:

šampiňóny - 300 g,
zemiaky - 6-8 stredných hľúz,
kyslá smotana - 0,5 l,
vajcia - 2 ks.,
maslo - 50 g,
tvrdý syr - 100 g,
kopa zelene.

Pustíme sa do varenia.

Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky.
Umyte huby, odrežte nôžky zospodu a potom nakrájajte na tenké plátky.
Na masle opražíme cibuľu do zlatista.
Pridajte huby. Smažte ich do zlatista a miešajte špachtľou.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou, soľou. Hríby zalejeme pripravenou omáčkou. Dôkladne premiešajte a varte, kým sa úplne neuvarí, zatvorte veko.

Hotové jedlo posypeme strúhaným syrom, nasekanými bylinkami. Podávame ako samostatnú prílohu alebo s kašou, zemiakmi či cestovinami.

Špagety

Chcete si spestriť denné menu talianskymi jedlami? Potom sa naučíme variť špagety v kombinácii s dusenými šampiňónmi.

Ingrediencie:

špagety - 400 g,
šampiňóny - 250 - 300 g,
cibuľa - 1 ks.,
múka - 1 polievková lyžica. l.,
tučná kyslá smotana alebo smotana - 400 g,
Parmezán - 100 g.

Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
Pokračujte k hubovej omáčke. Na jeho prípravu je potrebné nakrájať huby, smažiť ich na oleji.
Po 10 minútach pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie. Omáčku privedieme do varu.
Huby na panvici posypeme trochou múky, za stáleho miešania prilejeme smotanu. Po zovretí omáčky pridáme na záver uvarené cestoviny.
Špagety podávame v hubovej omáčke posypané strúhaným parmezánom.

Šampiňóny v kyslej smotane s mäsom

Potešte svojich blízkych šik horúcimi predjedlami na báze mäsa a šampiňónov. Charakteristickým rysom týchto húb je schopnosť „vychádzať“ s rôznymi druhmi mäsa. Či už je to králik, kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, mäsové jedlá s hubami sú rovnako chutné. Experimentovaním s korením môžete získať úžasnú chuť a vynikajúcu vôňu vareného jedla mnohými spôsobmi, alebo lepšie, použite nižšie uvedené recepty s podrobným sprievodcom.

S kuracím filé alebo králikom

Králik v kyslej smotane so zemiakmi a hubami je vynikajúcim jedlom pre všetky príležitosti v živote.

králik - 6 porcií;
šampiňóny - 250 g;
kyslá smotana - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej;
zemiaky - 8 hľúz;
biele víno - 100 ml;
sušený rozmarín - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ.

Proces varenia:

Na marinovanie králika musíte kúsky mäsa naliať studenou vodou, pridať šťavu z polovice citróna, pár polievkových lyžíc octu a vetvičku rozmarínu.
Po niekoľkých hodinách trup králika potrieme soľou, korením a korením.
Cesnak nakrájame na polovice, šampiňóny na štvrtiny, zemiaky na nie príliš veľké kúsky.
Smažte králika, kým sa nevytvorí kôra, vložte do panvice.
Na tom istom oleji opečte huby, pridajte cesnak a potom zemiaky. Všetko posypte korením.
Po 10 minútach pridáme k hubám králičie mäso, posypeme rozmarínom, zalejeme vínom - necháme na prudkom ohni trochu vypariť.
Potom jedlo ochutíme kyslou smotanou a varíme pod pokrievkou do mäkka.

Pred varením si prečítajte ďalšie diétne recepty na mäso.

s hovädzím mäsom

Huby si dobre rozumejú s hovädzím mäsom. Tu je naše majstrovské dielo.

hovädzie mäso - 600 g;
huby - 300 g;
cibuľa - 100 g;
podľa chuti soľ, mletá paprika;
mrkva - 2 stredné;
kyslá smotana (smotana) - 200 ml;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - na vyprážanie;
zeleň a parta.

varenie:

Mäso nakrájajte na kúsky a osušte obrúskom. Odrazte ich kuchynským kladivom.
Kúsky opečieme na oleji v dávkach na panvici a porcie preložíme na panvicu na ďalšie dusenie. Opečte mäso na kôru, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Huby povarte 2 minúty, sceďte v cedníku. Potom jemne nakrájajte a smažte do zlatista.
K mäsu pridajte huby, všetko zalejte vývarom alebo vodou (1 šálka). Zmes treba dusiť na miernom ohni 30 minút, aby bolo mäso jemné a mäkké.
Pripravte omáčku. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do priehľadnosti, pridáme k cibuli nastrúhanú mrkvu. Varíme 10 minút.
Pridajte múku k mrkve a cibuli, premiešajte do hladka. Po pridaní kyslej smotany, soli, korenia a nechajte zmes päť minút variť.
Mäso s hubami zalejeme omáčkou, dusíme ďalších 20 minút. Nakoniec po 2 minútach nalejte nasekanú zeleninu. Uvarené mäso odstavíme z ohňa.

Kombinácia s bravčovým mäsom

Huby sú jedinečným produktom, hodia sa k mäsu, najmä k bravčovému. Náš ďalší recept je "bravčové mäso so šampiňónmi dusené s kyslou smotanou."

Ingrediencie na 5-6 porcií:

bravčové mäso (panenka, pliecko) -900 g;
mrkva - 2 stredné;
veľká cibuľa;
šampiňóny - 350 g;
kyslá smotana - pohár;
soľ, korenie (podľa chuti).

Nakrájame: cibuľu - na pol krúžky, mrkvu - na prúžky, šampiňóny - na štvrtiny, mäso - na malé kúsky.
Bravčové mäso opečieme na panvici s olejom do zlatista.
Po preložení mäsa do inej nádoby smažte cibuľu a mrkvu v rovnakom oleji (6-7 minút).
Vrátime späť kúsky mäsa a dolejeme asi pohár vody. Soľ, korenie podľa chuti. Dusíme na miernom ohni asi 40 minút.
8-10 minút predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte huby.
Keď je bravčové mäso takmer pripravené, vypustite uvoľnenú tekutinu, pridajte kyslú smotanu. Dusenie trvá ďalších päť minút.
Kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke podávame so zeleninou alebo ryžou.

Kuracie mäso so šampiňónmi v kyslej smotane recept s fotografiou

Skúste uvariť kuracie mäso v smotanovej omáčke s hubami. Recept je jednoduchý a jedlo sa ľahko pripravuje.

Produkty:

kuracie filety - 300 g;
šampiňóny - 8-9 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej (na vyprážanie);
soľ korenie.

Na smotanovú omáčku

múka - 1 polievková lyžica. l.;
smotana (mlieko) - 200 ml (ak si vezmete hustú smotanu, potom sa omáčka pripraví bez pridania);
maslo - 30 g;
zelenina (kôpor alebo petržlen), soľ a mleté korenie.

Ako uvariť jedlo?

Kuracie prsia nakrájame na kúsky.
Pripravte huby: umyte, nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu tiež nakrájame na malé kúsky.
Nakrájanú cibuľu opražte na oleji 2 minúty, potom ju vyberte z panvice bez zvyšného oleja.
Kuracie kúsky vložte do panvice a smažte 3 minúty na vysokej teplote. Premiestnite mäso do samostatnej nádoby.
Na tej istej panvici opečte šampiňóny a pridajte trochu oleja do polovice varenia.
Mäso, cibuľu a huby zmiešame a na miernom ohni privedieme do varu. Nezabudnite osoliť a okoreniť.
Pridáme múku a zohriatu smotanu za stáleho miešania lyžičkou.
Na záver polejeme nasekanou zeleninou, trochou masla, prikryjeme a dusíme asi päť minút. Dobrú chuť všetkým!

Video

Zistite si recept na nezvyčajne chutné a voňavé jedlo s použitím šampiňónov sledovaním videoklipu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok