Ako pripraviť šalát z červenej kapusty. Varenie šalátu z červenej kapusty. Skvelé možnosti fotografií. Červená kapusta v kórejčine v zhone.
Ak si svoj jedálniček neviete predstaviť bez zeleninových maškrtníkov, mali by ste venovať pozornosť červenej kapuste, ktorá je bohatá na vitamíny a má korenistú chuť. Vo východoeurópskej kuchyni má hrdé miesto v zozname najlepších príloh k mäsu.
3.2.2015, 14:30, Tatyana Chukhrová
Najlepších 10 rozmanitosť jedál s červenou kapustou | Foto Fotolia/All Over Press
Z produktov živočíšneho pôvodu máme syry, t.j. Šalát je určený pre vegetariánov, ktorí konzumujú mlieko. Vegáni to dokážu nahradením syra vegánskym syrom. Recept je aj na jastraby a balóny a horčica nie je súčasťou účtov niektorých ich ratolestí.
Dobré je, že recept je taký, že šalát by mal zostať v chladničke niekoľko hodín. To je ideálne na obed v kancelárii - ráno vstať, nakrájať kapustu, nakrájať ju a dať ju do obedára. Keďže má len jednu farbu zeleniny, je dobré mať v hlavnom jedle ešte aspoň jednu farbu. Model Asparagus resp brokolicový pár na ozdobu. Z ponuky Reštaurácie na konci vesmíru sa hodia klinčeky, zeler a jablká, ako aj karfiolovská príloha k ryži.
Vlasť červená kapusta považovaný za Stredozemné more, kde sa pestuje od nepamäti. Uvažovali o tom už aj starí Rimania a Gréci najlepší liek z mnohých chorôb. Už dlho je dokázané, že kapustné listy sú zásobárňou užitočných stopových prvkov, ktoré pomáhajú výrazne znižovať riziko vzniku srdcových ochorení a posilňujú steny ciev, ako aj bojujú proti nespavosti a bolestiam hlavy. Pôvodná farba kapusty je spôsobená prítomnosťou rastlinné pigmenty antokyány, známe antioxidanty. Antokyány odstraňujú toxíny a toxíny z tela a omladzujú kožné bunky. Toto chutné nízkokalorická zelenina(iba 24 kcal na 100 g) odborníci na výživu vždy zaraďujú do wellness programov.
| Prečítajte si tiež |
Kapusta: nikdy nie príliš veľa Pri kúpe červenej kapusty sa uistite, že je čerstvá. Hlávka kapusty by mala byť tvrdá a odolná, s lesklým povrchom bez tmavohnedých škvŕn. Čím sú hlávky kapusty menšie a hustejšie, tým sú aromatickejšie a tým viac živiny. Ak sa kapusta pri varení úplne nepoužila, zvyšok by sa mal zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky. Hlavy je možné skladovať na chladnom mieste niekoľko mesiacov. Ale všimnite si, že ich nemôžete držať v tesnej blízkosti čerstvé paradajky alebo jablká, ktoré uvoľňujú plynný etylén. Kapusta pod jeho vplyvom začne rýchlo blednúť.A tu sú možnosti úpravy receptu tak, aby vyhovoval vašej strave. Ak chcete z jedla viac bielkovín: môžete pridať viac syra. Ak chcete z jedla menej tuku: tuky pochádzajú vlašské orechy, olivový olej a syr. Ich počet sa môže znížiť, ak sa vyžaduje menej tuku. Okrem toho sa môžu použiť syry bez tuku.
Ak chcete viac sacharidov z jedál: Je zbytočné hľadať, ako zvýšiť šalát namiesto pridávania do iných jedál z jedál. Ak chcete menej sacharidov z jedál: môžete ich znížiť o pár gramov a dať menej kapusty. Samozrejme, ak vás to všetko mätie, môžete sa opýtať na diétu, ktorú ste urobili, kde a ako dať tento šalát s inou chuťou.
Šalát z červenej kapusty môže byť nezávislým občerstvením a skvelým doplnkom mäsové jedlá. Táto zelenina totiž na rozdiel od zemiakov, bielej ryže či cestovín, ktoré sme zvykli používať ako prílohu, pomáha telu mäso naplno vstrebať. Škorica, klinček, rasca, aníz, Cibuľa, brusnice, sušené slivky a citrusové plody.
Prečítajte si tiež
10 domácej zeleniny na zimuČerstvé kapustové šaláty sú najlepšie oblečené olivový olej s prídavkom citrónovej šťavy. Ak chcete predjedlu dodať sladký nádych, môžete olej zmiešať so želé z červených ríbezlí alebo medom. Červená kapusta je drsná, pretože obsahuje veľa vlákniny – takmer jeden a pol krát viac v porovnaní s bielymi odrodami. Aby boli listy mäkšie, prelejú sa horúca voda alebo opatrne posekanú kapustu so soľou prehnetieme. Už nebude tuhý, zachová si všetky vitamíny. Červená kapusta je veľmi chutná, ak je dusená s cibuľou, mrkvou, vyprážanou slaninou a hubami. Je tiež marinovaný a kyslý s kyslými odrodami jabĺk a brusníc.
V posledných rokoch mám problém s bok choy. Čerešničkou na torte sú čierne sezamové semienka a maslo. Semená a olej nie sú potrebné, ale táto verzia šalátu má najväčšiu chuť a zároveň dostaneme jedny z najzdravších semienok. Olej zlepšuje imunitu a pomáha v situáciách fyzického a psychického vyčerpania, čo je teraz vhodné pre Petra. Plus vo všeobecnosti platí, že používanie semien aj olejov má priaznivý účinok na trávenie.
Šalát z červenej kapusty s cviklou a mrkvou
Tento šalát má ešte jedno malé plus a môžeme ho jesť aj ďalší deň. Milujeme to, ako vyprážané kura s ryžou. Na šalát: 200 g červenej kapusty o ½ menej čínska kapusta 1 veľká mrkva 1 menšie jablko 1 šalotka 1 polievková lyžica sezamových semienok.
Pre 2 osoby:červená kapusta - 400 g, mrkva - 1 ks, koreň zázvoru - 1 ks, ocot - 250 ml, feferónka - 1 lyžička, cukor - 100 g, soľ - 1 lyžička.
Ošúpte a nakrájajte koreň zázvoru. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. zázvor, soľ, ocot, korenie a cukor (cukor by sa mal rozpustiť). Umyte kapustu a mrkvu, ošúpte a nakrájajte. Zeleninu vložte do šalátovej misy, prelejte pripravenou marinádou. Prikryjeme pokrievkou resp Potravinová fólia. Nechajte deň na chladnom mieste. Hotový šalát v prípade potreby ozdobte zeleňou.
Čo môžete variť s červenou kapustou?
Na dresing: 3 polievkové lyžice sezamový olej 2,5 lyžice jablčného octu 1 lyžička ryžového sirupu 3 lyžice vody ½ lyžičky soli štipka škorice štipka korenia. Všetko premiešajte vo veľkej miske. V malej miske zmiešajte 3 lyžice sezamového oleja s 2,5 lyžicami jablčného octu, 1 lyžičkou ryžového sirupu a 3 lyžicami vody. Dôkladne premiešajte, aby ste ochutili každý kúsok. Nakoniec posypeme sezamovými semienkami.
- Pripravíme si veľkú šalátovú misu.
- 200g červenej kapusty a ½ čínskej kapusty nakrájame na slabé prúžky.
- Čím lepšie, tým lepšie.
- Na strúhadle nakrájame 1 malé jablko a mrkva.
- Šalotky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Kalórie na porciu 175 kcal
Čas na prípravu od 24 hodín
6 bodov
Pre 12 osôb:červená kapusta - 1 kg, hovädzie mäso - 600 g, repa - 1 ks, mrkva - 1 ks, zemiaky - 4 ks, cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak - 50 g, citrónová šťava - 1 lyžička, rastlinný olej , soľ, mleté čierne korenie
Z cíceru vytvarujeme guľky, ktoré vložíme do zapekacej misy, roztopíme maslo a vložíme do rúry na cca 20 minút. Nakladanú mrkvu a plátky uhorky ošúpeme s kapustou. Pita chlieb so zeleninou, pridáme guľky a podávame s kyslou smotanou zmiešanou s cesnakom, maslom a koriandrom.
Pohár s kapustou, jablkami a cesnakom
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, dôkladne prepláchneme a necháme chvíľu vychladnúť. Nakrájajte jablko na hrubom strúhadle alebo jemne nakrájajte šupku so šupkou a urobte ju citrónová šťava aby to bolo nekvasené. Do misiek alebo pohárov naspodok naukladáme kapustu, na dno pridáme nastrúhané jablko a zakončíme pretlakom. Nakoniec poháre ozdobíme polovicou uvareného vajca a niekoľkými cibuľkami.
Hovädzie mäso ponorte do hrnca s vodou (3,5-4 l). Priviesť do varu. Varte asi 2 hodiny. Vyberte hovädzie mäso, odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky, vráťte do vývaru. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte repu a mrkvu. Smažte zeleninu na oleji 5-7 minút. Zadajte rajčinová pasta a citrónovou šťavou. Soľ a korenie. Zalejeme vodou a dusíme, kým nie je hotové. Nakrájajte zemiaky a červenú kapustu, pošlite do vývaru. Varte, kým nebude hotový. Do vývaru pridáme cibuľu, cviklu a mrkvu udusenú na panvici, privedieme do varu. Vypnite oheň a nechajte boršč uvariť 15-20 minút.
Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Kalórie na porciu 225 kcal
Čas na prípravu od 180 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Pre 5 osôb:červená kapusta - 1 hlava, mleté mäso - 500 g, ryža - 1 šálka, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice. l., kyslá smotana - 4 lyžice. l., rastlinný olej, soľ
Podávajte ako predjedlo alebo zdravý popoludňajší snack s hriankami. 6-8 porcií - Príprava: 60 minút. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, ošúpané jablká na tenké plátky, na tenké plátky nakrájanú cibuľu a slaninu. Menšiu zapekaciu misu opečieme na masti a pridáme vrstvy: kapustu, jablko a cibuľu a nakoniec slaninu. Jemne nakrájame, nadrobno nasekáme, ošúpeme a okoreníme, dochutíme vínom a octom, dochutíme cesnakom a štipkou klinčekov a pokračujeme ďalšou vrstvou, kým sa nespotrebujú všetky suroviny.
Turecké bagety s kapustou a kukuricou
Posledná vrstva by mala byť kapusta. Kapustu z času na čas pečieme takmer 35 minút. Potom otvorte, vložte klobásy alebo klobásy a varte. Podávame s bylinkami posypané chlebom. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme soľ, korenie a dôkladne rozriedime. Pripravenú zmes vložte do chladničky a nechajte mäso asi hodinu pri nej izbová teplota pred tepelným spracovaním.
Kapustné listy uvaríme do mäkka. Cibuľu a mrkvu pomelte, opečte na rastlinnom oleji (trochu si nechajte na ozdobu). Varte ryžu do polovice varenia. Zmiešame mleté mäso, ryžu, zeleninu. Naneste náplň na listy kapusty, zrolujte obálku, preneste do hlbokej formy. pripojiť paradajková omáčka, kyslou smotanou a 500 ml vody. Plnenú kapustu zalejeme pripravenou omáčkou. Soľ. Dusíme 30-40 minút. Na posypanie hotová plnená kapusta zvyšná nakrájaná mrkva a cibuľa.
Kalórie na porciu 315 kcal
Čas na prípravu od 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Pre 6 osôb:červená kapusta - 1 kg, paradajky - 400 g, cibuľa - 100 g, kyslá smotana - 150 g, zelenina (akákoľvek), rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie
Oškvarku potrieme olejom, panvicu opečieme a na oleji prudko opečieme mäso. Vyberieme ich z panvice, papriku tiež okoreníme a pred krájaním necháme chvíľu odpočívať. Zároveň necháme bagety predĺžiť a necháme ich chvíľu v rúre, aby dobre chrumkali.
Mäso nakrájame ostrým nožom na tenké plátky. Na spodnú polovicu bajonetov vždy položte lyžicu, porozhadzujte morčacie kúsky, pridajte kapustu a kukuricu, namáčajte jogurt a namáčajte polovicu bagety. Zvyšok dajte do misky vedľa. Červená kapusta je menej populárna ako biela a šaláty z červenej kapusty sú na našich stoloch a málokedy si pochutia na chuti. Takýto šalát najprv poteší oko krásnou, hlbokou farbou, ale to nie je to najdôležitejšie. Je to vynikajúce a jeden z mála šalátov, ktoré deti jedia bez mihnutia oka.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Orestujeme v rastlinnom oleji do zlatista. Paradajky ošúpeme, rozotrieme. Kapustu nastrúhame najemno. Pošlite kapustu do panvice s cibuľou, dusíme na strednom ohni 10 minút. Pridáme prelisované paradajky, za občasného miešania varíme ďalších 10-15 minút. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Miešajte a varte ďalších 10 minút, kým nebude hotový. Môže sa podávať so zeleninou ako príloha k akémukoľvek mäsu alebo hydine, ako sú kuracie palacinky.
Kalórie na porciu 140 kcal
Čas na prípravu od 45 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 3 osoby:červená kapusta - 500 g, zelené jablká - 2 ks., jablková šťava - 100 ml, jablčný ocot - 20 ml, prírodný jogurt - 100 ml, petržlen - 1 zväzok, olivový olej, mletá škorica, cukor
Najlepší šalát z červenej kapusty
Oplatí sa ju pripraviť deň vopred, aby ste si ju mohli v pokoji obzrieť. Je stále chrumkavý, ale určite tenší. Bude skvelým spoločníkom pre klasický guláš, ale je skvelý aj ako príloha k akémukoľvek veľkému hamburgeru, vyprážanému hydina alebo ryby. Zmiešajte so zvyšnou šťavou a potom zmiešajte s kyslá kapusta. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte do hrnca s kyslou kapustou a jablkom. Premiešame, zalejeme olejom. Dochutíme soľou a korením. Pred chladením v chladničke.
- Kapusta je nastrúhaná.
- Vložte do hrnca s osolenou vriacou vodou.
- Varte 3 minúty, prelejte cez filter, dôkladne preceďte.
- Vložte do misky, posypte polovicou citrónovej šťavy, ochlaďte.
- Vezmite jablko, utrite struky semien, nasekajte dobrý členok.
Nakrájajte kapustu, nalejte jablkový džús a ocot. Vložte do panvice. Pridajte škoricu a cukor podľa chuti. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Schladiť. Umyte jablká, nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Kapustu a jablká zmiešame, dochutíme olivovým olejom. Šalát naaranžujte na taniere, polejte jogurtom. Ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.
Kalórie na porciu 80 kcal
Čas na prípravu od 30 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Super rýchle občerstvenie, ktoré dodáva sviežosť a čerstvé domáce večere? Farebné a zdravé? Ste skvelí, pretože tento recept bude pre vás ideálny. Na to je veľmi ľahko pripravená omáčka založená na prírodný jogurt so zatuchnutým tónom horčice a sladkého medu. Všetky tieto komponenty sú spolu veľmi dobré. Jogurtová omáčka spolu s nakrájanou zeleninou vytvorí smažený balíček.
Zeleninu je dobré vyprážať rýchlo a rýchlo. Ide o kuchynského pomocníka, ktorý s radosťou pripraví aj mnoho iných jedál. Šalát z červenej kapusty s jogurtovou omáčkou je na týždeň ako stvorený. Grilovať môžete aj na veľké fialové superfialové pyré. Bude to chutné s Vyprážané kurča alebo bravčový rezeň.
Pre 3 osoby:červená kapusta - 600 g, syr feta - 200 g, vlašské orechy - 100 g, citróny - 1 ks, olivový olej, soľ
Umyte kapustu, nakrájajte. Soľ. Rukami prehnetieme, aby pustili šťavu. Nasekajte orechy, pár si ich nechajte na ozdobu. Syr nakrájaný na kocky. Citrón prekrojíme na polovicu, vytlačíme šťavu. Skombinujte kapustu, syr, nasekané orechy. Zmiešať. Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Šalát ozdobíme polovicami vlašských orechov.
Kalórie na porciu 180 kcal
Čas na prípravu od 15 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov
Recept na super fialovú červenú kapustu s jogurtovou omáčkou
Recept na Super fialovú červenú kapustnicu s jogurtovou omáčkou je rýchly a jednoduchý. Produkty, ktoré si môžete kúpiť vo svojom obľúbenom obchode alebo bazáre.
Ingrediencie pre super červenú fialovú kapustnicu s jogurtovou omáčkou
Pripravte si polievku z fialovej červenej kapusty s jogurtovou omáčkou. Prehnite ho a niekoľkokrát ním silno pretrepte, aby sa ingrediencie dobre naplnili. Cibuľová rolka.- Vložte všetky ingrediencie omáčky do uzáveru omáčky.
- Odrežte kôpor.
- Rolky červenej kapusty na tenké prúžky.
- Presuňte sa do hrnca s kyslou kapustou.
Pre 3 osoby:červená kapusta - 400 g, uhorky - 1 ks, paradajky - 1 ks, bulharské korenie - 1 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, balzamikový ocot, soľ
Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme, roztlačíme rukami, aby sme dostali šťavu. Mrkvu, uhorky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky. Odstráňte semená z paradajok a papriky, nakrájajte. Spojte zeleninu, dôkladne premiešajte. Natankovať balzamikový ocot podľa chuti (môžete olej).
Kalórie na porciu 75 kcal
Čas na prípravu od 20 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov
Táto časť poskytuje nízky obsah kalórií, ale veľké množstvo vitamín C, síra a ďalšie cenné zložky, vďaka ktorým je kapusta taká zdravá. Predchádza sa tak anémii a opuchom, zlepšuje sa imunita organizmu, teda možno budete mať krásne vlasy, kožu a nechty.
Kapusta sa nakrája a vloží do misy. Podávajte trochu, aby kapusta mierne zmäkla. Jablká umyte, vyberte semienkové hrnce a nakrájajte na veľké kocky. Ak však máte jablká z obchodu, najlepšie je odstrániť z nich šupku. sírový slnečnicový olej dozlatista na panvici bez tuku. Síra musí byť kontrolovaná a niekedy "pohybovať" kolenným kĺbom, pretože je ľahké ho spáliť.
Časť červenej kapusty odrežeme aj so stopkou. Zvyšok hlávky kapusty uvaríme v osolenej vode, aby listy zplasteli. Cibuľu ošúpeme, nakrájame. Orestujeme v rastlinnom oleji. Rybu nakrájajte na malé kocky. Pošlite do panvice na cibuľu, ľahko smažte. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Karfiol uvaríme do polovice (vývar nevylievame). Rozložte na kvetenstvo, nakrájajte. mix rýb, karfiol, cibuľa a cesnak. Soľ a korenie. Pre každý kapustný list vyložíme náplňou, zrolujeme obálky. Pošlite do hlbokej formy, nalejte kapustový vývar. Dusíme, kým nie je hotové 30-40 minút.
Kalórie na porciu 275 kcal
Čas na prípravu od 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Šalát z bielej kapusty - foto
Suroviny na omáčku dôkladne premiešame v miske. Pridajte všetky ingrediencie do nakrájanej kapusty a dôkladne premiešajte lyžičkou. Nakoniec pridáme opražené slnečnicové semienka. Šalát je perfektný, ak to trvá asi 1 hodinu. Potom sa chute spoja, sú šťavnaté a veľmi voňavé.
Čo potrebujeme na recept na šalát z červenej kapusty na zimu
Červená kapustová polievka ideálne na skladovanie v chladničke po dobu 4 dní v sklenenej nádobe. Ideálne na raňajky alebo desiatu. Táto zmes bielej kapusty, červenej mrkvy, papriky a zeleru je úplne chutná. 
Ako uvariť recepty na šalát z červenej a bielej kapusty na zimu
Biela a červená kapusta sa krája voľne, mrkva a zeler reďkovka sa smejú na veľkom pni, krájajú sa tyčinky zeleru a papriky. Všetko dáme do misy, pridáme soľ a rascu a dobre premiešame.Pre 2 osoby:červená kapusta - 300 g, pomaranč - 100 g, grapefruit - 150 g, mrkva - 50 g, pomarančová šťava - 30 ml, vínny ocot - 1 polievková lyžica. l., sezamový olej - 50 ml, zelenina (akákoľvek) - 1 zväzok
Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo. Kombinujte zeleninu. zmiešať pomarančový džús, ocot a olej. Nalejte zeleninu s marinádou, vložte do chladničky na 6 hodín. Pomaranč a grapefruit ošúpeme, nakrájame na plátky. Odstráňte fóliu, nakrájajte každý plátok na 4-5 častí. Pridajte citrusové plody do zeleniny, premiešajte. Šalát posypeme bylinkami a podávame.
Kalórie na porciu 95 kcal
Čas na prípravu od 6 hodín
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov
Pre 5 osôb:červená kapusta - 200 g, paradajky - 2 ks, uhorky - 2 ks, avokádo - 1 ks, tenký okrúhly pita chlieb - 5 ks, kuracie filety - 500 g, cesnak - 1 strúčik, mletá škorica - 0,5 h l ., rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie
Kurací rezeň nakrájame na malé kocky. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. olej so škoricou, dvoma štipkami soli a štipkou korenia. Vložte kúsky filé do pripravenej zmesi, nechajte 2 hodiny a potom smažte, kým zlato-hnedá. Nakrájajte kapustu. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Paradajky, uhorky, avokádo ošúpeme, nakrájame na kocky. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu a vyprážané filé. Vložte plnku na pita chlieb. Dochutíme maslom podľa chuti (môžeme použiť kyslú smotanu alebo majonézu).
Roládu zvinieme a podávame.
Kalórie na porciu 195 kcal
Čas na prípravu od 130 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Všetky fotografie: Fotolia/All Over Press
Značky:
Jedlá z červenej kapusty nielenže majú príjemná chuť ale vyzeraju aj velmi pekne. Šaláty z tejto zeleniny sa môžu stať skutočnou dekoráciou stola. Z kapusty sa pripravujú aj iné jedlá. Používa sa do polievok a rôzne polotovary na zimu. Ako každý výrobok, aj zelenina má svoje vlastné tajomstvá varenia.
Čo môžete variť s červenou kapustou?
Jedlá, do ktorých sa pridáva červená kapusta, získajú fialový odtieň. Ide o normálny jav spojený so zložením zeleniny. Vyzerajte obzvlášť pekne zeleninové šaláty, ktoré kombinujú svetlú zeleninu ako sladkú papriku a paradajky. Existuje veľa receptov na červenú kapustu. Nech už sa z nej rozhodnete uvariť čokoľvek, najprv si treba vybrať tú správnu hlávku kapusty. Nemalo by vykazovať žiadne viditeľné poškodenia. Stojí za to vybrať kapustu s veľkosťou najmenej 1 kg. Mala by byť hustá s elastickými listami. Čo sa týka farby, hlávky kapusty nie sú vždy len fialové. Odtiene môžu byť modrasté. Farba závisí od podmienok pestovania zeleniny. Na kyslej pôde sú jej listy menej fialové. Ak sa teda stretnete s kapustou, ktorej farba sa líši od tradičnej, môžete si ju pokojne kúpiť.
Predpokladá sa, že je zdravšie jesť červenú kapustu v šalátoch. Toto jedlo obsahuje najväčší počet vitamíny.
Vitamínový šalát
zlúčenina:
- Kapusta - 350 gr.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
varenie:
- Kapustu umyjeme a nastrúhame. Aby bol mäkší, rozdrvte ho rukami.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
- Vložte kapustu do šalátovej misy. Zmiešame s cibuľou. zálievka zeleninový olej a soľ.
Horúci flámsky šalát
zlúčenina:
- Červená kapusta - 600 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Jablká - 3 ks.
- Maslo - 2 lyžice.
- Soľ a cukor - podľa chuti
varenie:
- Očistite kapustu od zlých horných listov. Jemne nakrájajte. Nakrájajte cibuľu.
- Rozohrejte panvicu s maslo. Položte naň cibuľu. Smažíme 5 min.
- Vložíme kapustu a dusíme asi 40 minút.
- Jablká nakrájame na kocky a zmiešame s cukrom. Pridajte ich do kapusty. Zmes osolíme a dusíme ďalších 10 minút. Šalát podávaný teplý alebo studený. Môže sa použiť aj ako príloha k mäsu alebo rybe.
Červenú kapustu je potrebné dusiť, rovnako ako bielu kapustu. Ako ďalšie prísady pridať do jedla rôzna zelenina, mäso, klobása. Takto spracovanú kapustu podávame ako prílohu k zemiakom, rybám. Pripravuje sa aj na mäsité jedlá. Ponúkame vám niekoľko receptov dusená kapusta ktoré sa dajú pripraviť na obed alebo večeru.
Červená kapusta dusená so salámou
zlúčenina:
- Kapusta - 1 hlava
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- paprika- 1 PC.
- Salámová klobása - 200 g.
- Rastlinný olej, korenie - podľa chuti
varenie:
- Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Bulharský korenie sa očistí od semien nožom, dôkladne sa umyje zvnútra. Nakrájajte na slamky.
- Nakrájajte paradajky v mixéri alebo jemne nakrájajte nožom. Saláma sa nakrája na kocky alebo prúžky.
- Položte panvicu s trochou oleja na strednú teplotu.
- Keď je horúca, pridajte cibuľu do panvice. Potom sa smaží až do priehľadnosti. Musí byť napoly pripravený. K cibuli sa pridá korenie. Nalejte asi 100 ml do panvice. vodou a dusíme 5-7 minút.
- Kapusta je nakrájaná, rozdrvená rukami a po 7 minútach. rozložíme na cibuľu a papriku na panvici. Pridávajú sa tam aj nakrájané paradajky. Zmes sa varí 15-20 minút. kým kapusta nezmäkne. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.
- Za 20 minút. nakrájanú klobásu vložíme do panvice so zeleninou. Miska sa osolí, pridá sa korenie a všetko sa spolu dusí do mäkka.
Kapustu podusíme s vínnym octom
zlúčenina:
- Kapusta - 1 ks. (asi 1 kg.)
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 30 ml.
- Zelená cibuľa - 50 gr.
- Vínny ocot - 30 ml.
- Cukor, soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
- Kapustu nakrájame nadrobno a roztlačíme rukami.
- Obe cibule nakrájame nadrobno.
- Položte panvicu na strednú teplotu. Nalejte malé množstvo oleja, zohrejte ho a vložte cibuľu. Vyprážajte 5-7 min.
- Do panvice pridajte nakrájanú kapustu a malé množstvo vody. Znížte teplotu a dusíme kapustu do mäkka, 15-20 minút.
- Na konci misky osolíme, okoreníme a nalejeme do nej vínny ocot. Dusíme ďalších 5 min.
Červená kapusta môže byť tiež pripravená na zimu alebo použitá ako studené nakladané občerstvenie.
Chrumkavá nakladaná kapusta
zlúčenina:
- Červená kapusta - 1 ks. (približne 1-1,5 kg.)
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- 9% ocot - 125 ml.
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica.
- Paprika, klinčeky - 5-6 ks.
- Voda - 1 l.
varenie:
- Pripravte sa sklenené nádoby(asi 2 kusy po 0,5 ml.). Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou. Nechajte uschnúť.
- Červenú kapustu nakrájame na 2 kusy. Odstráňte stopku. Každú polovicu nakrájajte na ďalšie 4 časti a na polovicu. Nasekanú kapustu rozdrvte rukami. Cesnak nasekáme nadrobno.
- Pripravte sa veľká panvica alebo smaltované umývadlo. Vložte do nej kapustu a cesnak.
- Varte vodu v samostatnej miske. Pridajte do nej cukor, soľ a korenie. Varte 10 min. a zalejeme octom. Marinádu udržiavajte v ohni ďalších 5 minút.
- Vzniknutým horúcim roztokom zalejeme červenú kapustu zmiešanú s cesnakom. Zmes premiešajte lyžičkou.
- Čisté poháre sterilizujte v hrnci s vodou alebo v rúre 10 minút.
- Vložte do nich kapustu s marinádou a zatvorte sterilizovanými viečkami.
Ak chcete misku použiť ako občerstvenie a nezatvárať ju na zimu, urobte to trochu inak. Kapustu zalejeme marinádou a vložíme pod lis. Nakoľko sa dá použiť plochá doska a trojlitrový pohár s vodou. Utlačte kapustu a položte nádobu na tanier. Marinádu necháme trochu vychladnúť. Kapustu pod tlakom vložíme do chladničky. Po 1-2 dňoch bude občerstvenie pripravené.
Červená kapusta je skutočne veľmi zdravá, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete. Predpokladá sa, že zlepšuje trávenie a metabolické procesy v dôsledku skvelý obsah vláknina. Tiež čerstvá kapusta pôsobí ako účinný antioxidant. Niektorí lekári sa prikláňajú k názoru, že slúži výborný nástroj na prevenciu rakoviny prsníka. Z mínusov tejto zeleniny je možné rozlíšiť len to, že by sa nemala jesť veľké množstváľudia trpiaci žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.