Sorrel Soup: Klasický recept na šťavelovú polievku. Šťavelová polievka

Zelená polievka so šťavelom - čo môže byť lepšie a jednoduchšie? Uvarte si ho s vajíčkom, žihľavou, špenátom alebo zelerom!

Na jar vždy chcete niečo svieže, ľahké, svetlé. Za zváženie tiež stojí, že práve v tejto dobe sa väčšina spravodlivého sexu snaží stratiť prebytok a priniesť svoju postavu do letnej sezóny v plnom poriadku. Zelená polievka so šťavelom, vajcom a zeleninou, ktorej recept s fotografiou ponúkam, tieto požiadavky spĺňa. Je nekalorický a zároveň veľmi chutný a samozrejme veľmi zdravý.

Ak z receptu vylúčite vajíčko, jedlo môže byť zahrnuté do chudého a vegetariánskeho menu. Varenie polievky so šťavelom je v moci každej začínajúcej gazdinky. A ak recept na takúto polievku ešte nie je vo vašej zlatej rezerve, určite si ho zapíšte a s radosťou uvarte.

1 stredne veľká mrkva;
1 stredne veľká cibuľa;
1 stonkový zeler;
70 g ryže;
4 cherry paradajky (môžete použiť 1 veľkú);
100 g repných vrchov (v recepte nastrúhaných mrazených);
200-300 g šťavela;
1 varené vajce;
olivový olej na vyprážanie;
4 veci. čierne korenie;
4 veci. hrášok z nového korenia;
2-3 ks. bobkový list;
soľ - podľa chuti.

Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.

Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájame na malé prúžky.

Nakrájaná cibuľa a mrkva sa posielajú do vyhrievanej panvice na pasiváciu.

Zeler tiež nakrájaný na malé kúsky.

Pridajte nakrájaný zeler k cibuli a mrkve.

Cherry paradajky nakrájame na malé kúsky.

Paradajky sa tiež posielajú do panvice.

Všetky ingrediencie spolu povaríme 5 minút, občas premiešame. Ďalej posielame obsah panvice do hrnca s prevarenou vodou. Pridajte k nemu umytú ryžu.

Šťavel opláchnite pod tečúcou studenou vodou a nakrájajte na veľké prúžky.

Nakrájaný šťavel spolu s repnými vňaťami pridajte na panvicu k ostatným ingredienciám.

Teraz pridajte do panvice všetky potrebné korenie (korenie, soľ) a pokračujte vo varení takejto polievky na miernom ohni asi 15 minút. Do hotového jedla pridáme predvarené nakrájané vajíčko. Všetky suroviny zmiešame. Polievku priveďte do varu a varte ešte minútu alebo dve, aby sa vajíčko zohrialo so všetkými ingredienciami pokrmu.

Zelená polievka so šťavelom a vajcom v zeleninovom vývare je pripravená! Podávajte na stole, prípadne ochutené kyslou smotanou alebo čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dobrú chuť!

Recept 2: Zelená polievka so šťavelom a vajcom (krok za krokom)

Ponúkame vám recept na vitamínovú a veľmi chutnú polievku so šťavelom a vajíčkom. Je pripravený pomerne rýchlo a v kombinácii s čerstvými bylinkami je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý.

Mäso 400-500 g
Zemiaky 4-5 ks.
Cibuľa 1-2 ks.
Mrkva 1 ks.
Vajcia 3-4 ks.
Sorrel 1 zväzok
Zelení podľa chuti
Soľ podľa chuti

Na polievku je lepšie brať chudé mäso. Najradšej mám teľacie mäso a občas uvarím túto slepačiu polievku. A táto polievka môže byť varená úplne bez mäsa a bude tiež veľmi chutná.

Mäso umyjeme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Mám trojlitrový hrniec. Mäso môže byť okamžite nakrájané na kúsky alebo jednoducho nakrájané na niekoľko kusov.

Panvicu dáme na silný oheň a keď sa voda chystá vrieť, zoslabneme ju. Zároveň pomocou lyžice odstráňte vzniknutú penu z povrchu. Môžete vypustiť prvú vodu a naplniť ju novou vodou.

Mäsový vývar by sa mal variť asi hodinu. Kuracie mäso stačí na 30-40 minút. Pre chuť môžete pridať jeden alebo dva listy petržlenu.

Kým sa mäso varí, dáme vajcia do hrnca alebo menšieho kastróla, zalejeme vodou a varíme asi 10 minút. Potom ich naplňte studenou vodou a ochlaďte.

Poďme k zelenine. Treba ich vyčistiť a umyť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na drobno.

Panvicu zohrejeme, nalejeme trochu oleja a rozložíme mrkvu a cibuľu. Občas premiešame a smažíme do zlatista.

Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky.

Hneď ako je vývar uvarený, vyberieme z neho kúsok mäsa a do panvice dáme zemiaky. Ak bolo vaše mäso okamžite nakrájané, nemusíte ho odstraňovať. Potom vychladnuté mäso nakrájame na kúsky a ak je kuracie, tak najprv vyberieme kosti a až potom nakrájame.

Pridajte soľ do panvice a varte, kým nie sú zemiaky pripravené, 15-20 minút.

Počas tejto doby vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Šťavel dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Môžete použiť čerstvo zmrazený alebo konzervovaný šťavel, ale myslite na to, že už má v sebe soľ.

Keď sú zemiaky uvarené, vložte do panvice smaženie, šťavel a vajcia. Našu polievku varíme ďalších 8-10 minút a vypneme.

Nakrájame čerstvé bylinky a ak je to potrebné, zelenú cibuľu.

Šťavovú polievku nalejeme do misiek, posypeme bylinkami, dáme na stôl kyslú smotanu a chlieb a všetkých pozveme k stolu.

Recept 3: Zelená polievka so žihľavou a šťavelom (s fotografiou)

Na prípravu zdravej zeleninovej polievky zo žihľavy so šťavelom a špenátom (ľudovo nazývaná zelená polievka) budeme potrebovať:

zeleninový vývar (môžete použiť odvar, v ktorom sa varila fazuľa), vývar z húb alebo vodu
1 zväzok mladej žihľavy
1 zväzok špenátu
1 zväzok šťavelu
2-3 zelené cibule
1 mrkva
1 cibuľa
varená fazuľa (voliteľné)
2-3 stredne veľké zemiaky
bobkový list
sladký hrášok (paprika)

Aby bola polievka chutnejšia a sýtejšia, je lepšie ju variť na zeleninovom alebo hubovom vývare.

Jemne nakrájajte všetku zeleň (ako na fotografii). So žihľavou opatrne, niekedy vás môžu popáliť aj mladé výhonky! Preto je lepšie strihať zeleň rukavicami, dokonca aj tie najtenšie plastové rukavice.

Zemiaky nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky, kolieska cibule. Hneď ako zeleninový vývar vrie, vložte zemiaky. Na 3-4 min. kým sa neuvarí, pridajte cibuľu, mrkvu, nové korenie a bobkový list.

Po 1 min. položiť všetku zeleň. Žihľava, špenát a šťavel by sa nemali variť dlho, postačí pol minúty. Takže maximálny úžitok je zachovaný a vývar je nasýtený arómou čerstvých bylín.

Pri podávaní posypte polievku zelenou cibuľkou. Samostatne môžete podávať aj kyslú smotanu alebo majonézu.

Recept 4: polievka s šťavelom a vajcom v mäsovom vývare

Pomerne často sa táto chutná a zdravá polievka so šťavelom nazýva zelená polievka alebo zelený boršč. Ale v našej rodine sa tomu hovorí jednoducho polievka, ktorú varím ako jeden z prvých jarných prvých chodov z tejto čerstvej bylinky.

Recept na túto lahodnú šťaveľovú polievku je veľmi jednoduchý. Môžete to urobiť s mäsovým vývarom (ja používam bravčový, ale skvelý je aj kurací vývar), potom bude polievka veľmi voňavá a zasýti. Ale je to celkom dobré aj na vode. A ak vylúčite aj kuracie vajcia, potom bude možnosť prvého kurzu pre pôst a vegetariánov.

mäsový vývar - 2 l
zemiaky - 600 gr
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
kuracie vajcia - 3 ks
šťavel - 200 gr
kôpor - 1 zväzok
soľ - 1 lyžička
bobkový list - 2 ks
čierne korenie - 5 hrách

Kuracie vajcia uvarené natvrdo ihneď uvarte - 10 minút po uvarení. Nalejte mäsový vývar do veľkého hrnca a dajte ho na oheň. Medzitým si očistíme a nakrájame zeleninu: zemiaky na prúžky alebo kocky a mrkvu na pol krúžky. Žiarovku očistíme a použijeme celú. Zeleninu vložíme do vriaceho vývaru, pridáme bobkový list a korenie. Všetko varte asi 20 minút na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.

Teraz sa poďme zaoberať čerstvým šťavelom. Každý list umyjeme pod tečúcou studenou vodou a odrežeme stonky.

Šťavel nakrájajte na pomerne široké pásiky.

Nasekáme aj čerstvý kôpor.

Keď je zelenina vo vývare uvarená, vyberieme cibuľu, bobkový list a korenie - vzdali sa chuti a už ich netreba. Osolíme, ochutnáme, ak treba, dosolíme. Do polievky dáme šťavel a kôpor. Nechajte polievku zovrieť a varte ešte pár minút.

Varené vajcia sú olúpané a nakrájané.

Do polievky pridajte nakrájané vajcia a znova priveďte do varu, pričom pokrm zohrievajte asi minútu. Panvicu zatvorte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte polievku 10 minút uvariť.

Teraz je naša jarná polievka hotová, môžete ju podávať na obed.

Nezabudnite dochutiť kyslou smotanou – s ňou bude ešte chutnejšia. Dobrú chuť!

Recept 5: ako uvariť polievku zo zeleného šťavela

voda 7 šálok
šťavel 2 šálky
vajcia 3 ks.
zemiaky 2 ks.
cibuľa 1 ks.
mrkva 1 ks.
bobkový list 1 ks.
rastlinný olej 2 lyžice.
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
kôpor podľa chuti
kyslá smotana podľa chuti

Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Zeleninu nakrájame na kocky.

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a mrkvu. Duste 5 minút, kým cibuľa nie je priehľadná.

Zalejeme vývarom alebo vodou. Priveďte do varu, odstráňte penu.

Vložte zemiaky. Varte 15-20 minút. Vložte bobkový list, soľ.

Šťavel pomelieme. Pridajte do polievky, varte, kým nezmení farbu na kaki. V prípade potreby soľ a korenie. Varte 7 minút, vložte zeleninu.

Odstráňte z ohňa. Uvarte vajcia, pričom na osobu počítajte pol vajca. Nakrájajte na kocky.

Podávajte ukrajinskú zelenú polievku so šťavelom a vajíčkom s kyslou smotanou a kôprom.

Recept 6, krok za krokom: šťaveľová polievka s vajcom

Sviežim letným jedlom je polievka so šťavelom. Varí sa veľmi rýchlo a je dobrý teplý aj studený. Vďaka čerstvej šťaveľke pridanej na konci varenia má polievka jedinečnú chuť s miernou kyslosťou, ktorá zanecháva príjemnú dochuť. V teplom období chcete niečo ľahké a nízkokalorické, takže takáto diétna polievka bude vynikajúcou náhradou za „ťažšie“ prvé jedlá.

Kuracie prsia - 1 ks.
Zemiaky - 3-4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sorrel - 1 zväzok
Vajcia - 2-3 ks.
Kôprová zelenina - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Kuracie mäso nalejem studenou vodou, panvicu položím na veľký oheň. Hneď ako kvapalina vrie, nezabudnite odstrániť penu, aby sa vývar nezakalil. Akonáhle sa pena prestane hromadiť, je to signál, že mäso je takmer hotové, môžete pridať ďalšiu ingredienciu.

Mäso vyberiem z vývaru a nakrájam na malé kúsky, pošlem späť do panvice.

Očistené zemiaky nakrájam na malé tyčinky, ponorím do vývaru, povarím asi 20 minút. Soľ podľa chuti.

Kým sa zemiaky varia, pripravíme si výpek. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, smažte zeleninu na malom množstve rastlinného oleja.

Súbežne s tým som dal uvariť vajíčka.

V hotovom vyprážaní pridajte jemne nasekaný kôpor, premiešajte.

Vyprážanie pošlem do vývaru, premiešam lyžicou, zdola nahor, aby sa rovnomerne rozložilo a polievka získala príjemnú zlatistú farbu.

Posledným dotykom je šťaveľ. Poriadne vytriedim, opláchnem pod tečúcou vodou, odrežem „nohy“ a poriadne veľké. Pošlem ju do hrnca s polievkou, nechám ju variť doslova 5 minút a je pripravená. Je dôležité, aby sa šťavel neprevaril, inak získa nie veľmi príjemnú tmavú farbu a nebude tak chutný.

Hotovú polievku nalejem do porciovaných tanierov, ozdobím polovicou uvareného vajíčka a bylinkami. Uvarené vajíčko môžeme nadrobno nakrájať a pridať do polievky, chuti polievky to len prospeje.

Recept 7: ako uvariť polievku zo zeleného šťavela

Miska je rýchla a mimoriadne jednoduchá na prípravu.

V horúcich letných dňoch nie je nič osviežujúcejšie ako táto šťaveľová polievka. Bude to chutné v obvyklom horúcom aj studenom prostredí a varenie zaberie veľmi málo času.

Stredný zväzok šťavel;
4 vajcia;
2 hlavy cibule;
1 stredná mrkva;
5 zemiakových hľúz;
2 litre vody;
70 gramov rastlinného oleja;
50 gramov masla (roľníckeho) masla;
Korenie a soľ podľa osobného vkusu, kôpor.

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Zemiakové hľuzy ošúpeme z prírodnej šupky, umyjeme a nakrájame na kocky. Hľuzy vhoďte do vriacej vody a varte do mäkka.

Medzitým spracujte cibuľu a mrkvu. Treba ich vyčistiť a narezať. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte zeleninu.

Šťavel opláchneme a odrežeme stonky. Listy nakrájame na pásiky a pridáme do polievky.

Opečenú zeleninu nalejte do hotového zemiakového vývaru so šťavelom, soľou, korením, posypte nasekaným kôprom.

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do hotovej polievky spolu s maslom.

Vitamínovaná voňavá polievka je pripravená!

Recept 8: Šťovíková polievka s vajcom a špenátom

kuracie mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
špenát - 200 - 250 g;
šťavel - 1 šálka;
zemiaky - 5 stredných kusov;
kuracie vajcia - 2 ks;
korenie na polievku - 1 lyžička. lyžica;
soľ - 2 lyžičky. lyžice;
bobkový list - 1 ks.

Uvarím polievku na kuracom mäse.

V prvom rade som ho dala zovrieť, po prvom umytí a nakrájaní na malé kúsky.

Beriem 2 litre vody. Pri týchto rýchlostiach nebude polievka tekutá ani veľmi hustá. Povedal by som hustý. A nakoniec varenie bude 3 litre polievky.

Do samostatného hrnca som dala uvarené vajcia.

A nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu pošlem na panvicu na vyprážanie (vzal som mrazenú).

Hneď ako voda v panvici zovrie, odstránim vodný kameň a nakrájam zemiaky na malé kocky, ktoré pošlem na panvicu s kuracím vývarom.

Nechal som ich piecť 10 minút. Počas tejto doby sa vajíčka len uvaria a dám ich vychladnúť do studenej vody.

Ku kuraciemu mäsu so zemiakmi pridávam opraženú cibuľku a mrkvu,

ako aj mrazený špenát a šťavel.

Vezmem 200 gramov špenátu - mám ho mrazený s celými listami, ale po častiach. Šťavel 1 šálka mrazeného.

Tento čas si dávam na vajíčka, ktoré ošúpem a nakrájam na veľké kúsky.

Väčšinou ich nastrúham na strúhadle, ale tentoraz som chcela, aby boli väčšie. Do polievky pridám 2 lyžičky soli, zmes korenín, bobkové listy a nasekané vajíčka.

Všetko, čo vypínam. Polievka so špenátom a šťavelom je hotová.

Ukazuje sa, že je celkom ľahký a nie mastný. Pomôž si sám!

Recept 9, Klasika: Zelená šťaveľová polievka

Polievka sa môže jesť teplá aj studená. V lete je samozrejme lepší chlad. Kyslú smotanu nedávajte do panvice vopred. Aj keď je vaša polievka studená, nalejte ju do misiek a až potom do každej misky pridajte kyslú smotanu.

Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Sorrel - veľký zväzok
Kôpor - malý zväzok
Ryža - neúplná hrsť
Mäso - aký kus chcete
Vajcia na tvrdo - 3-4

Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky a pošleme ich do hrnca s vodou na varenie.

Celý kus mäsa pošleme do iného hrnca s vodou a tiež uvedieme do varu. Mäso samozrejme môžete hodiť k zemiakom a všetko spolu uvariť, ale my urobíme klasickú verziu, kedy hotové mäso dáme už do misiek s hotovou polievkou.

Zemiaky zbavíme peny, toto je škrob.

Pozbieranú polievku rozmixujeme a do polievky pridáme za hrsť ryže.Ryžu je vhodné opláchnuť a vysušiť, najmä ak bola ryža kupovaná bez obalu.

Zo šťavela odrežeme hrubé stonky. Listy nakrájame na nie široké stuhy a pošleme ich do pohára.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľovú hlavu nakrájame nadrobno. Pošleme ich na samostatný tanier.

Z kôpru odrežeme aj spodné hrubé stonky, zvyšok nasekáme nadrobno.

Medzitým sú už uvarené zemiaky, mrkva a ryža. Posypte ich pol polievkovou lyžicou soli.

Premiešame a do polievky vložíme nasekaný šťavel. Premiešame a necháme ešte 10 minút povariť.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho a rozložte cibuľu a mrkvu. Smažte, kým jemne nezhnedne.

Naša polievka sa varí, vložíme do nej naše smaženie. Necháme ešte 5 minút podusiť.

Polievka už vrie 15 minút, po položení šťaveľa je takmer hotová.

Pridajte k nej nasekanú zeleninu, posypte čiernym korením a do polievky nakrájajte uvarené vajcia na malé kocky.

Naša polievka je pripravená. Vypnite oheň a nechajte polievku trochu uvariť.

Je čas skontrolovať mäso. Mäso je uvarené. Nakrájame na kúsky veľkosti, ktorá sa nám páči a koľko chceme. Preto som do komentárov napísal, že si vezmite kúsok mäsa – čo len chcete. Z kúska si môžete odrezať, koľko potrebujete, a dať do polievky, kto chce.

Polievku nalejeme do misiek. Na taniere pridávame dva, tri, päť ... kúskov pre tých, ktorí chcú mäso.

Do každého taniera pridáme lyžicu kyslej smotany, opäť kto chce a podávame.

Šťavelová polievka je nádherné vitamínové jedlo, ktorého „vrcholom“ je charakteristická kyslosť. Takáto polievka príde vhod po chladnom počasí, počas ktorého nášmu telu stihli chýbať vitamíny a čerstvé bylinky. Šťovík je skutočný prírodný poklad, bohatý na minerály (draslík, fosfor, horčík, železo), betakarotén, ale aj vitamíny A, C, B1 a E. Zaradenie takejto zdravej polievky do jedálnička je cenným darčekom pre telo, veď šťavel nie je nadarmo sa ľudovo nazýva „zelený lekár“.

Šťavelová polievka sa najlepšie pripravuje z mladých jemných listov - to je zárukou vynikajúcej chuti a výrazných výhod pre telo. Maximálne množstvo vitamínov a minerálov je prítomné v mladých výhonkoch šťavela. Klasický recept na šťavelovú polievku nevyhnutne zahŕňa mäso a varené vajcia. Do polievky sa bežne pridáva aj cibuľa, mrkva a zemiaky. Pre mäsovú variantu môžete použiť kuracie, hovädzie, králičie, morčacie alebo chudé bravčové mäso. Existuje však mnoho ďalších druhov šťaveľovej polievky, vrátane vegetariánskej verzie, ktorá je skvelá pre tých, ktorí majú diétu alebo potravinové obmedzenia, ako aj šťaveľových polievok s rôznymi prídavnými prísadami, ako je žihľava, špenát, rukola, zelené púpavy, paradajky, paprika, zeler, biela kapusta alebo fazuľa. Okrem toho si môžete uvariť polievku z šťaveľového pyré s pridaním iných bylín - takéto svetlé, jemné jedlo deti určite ocenia. Tip na poznámku: zahrnutie korenistej zeleniny do polievky pomáha neutralizovať poškodenie kyseliny šťaveľovej.

Pred prípravou polievky by sa mal šťavel vytriediť, zlikvidovať zvädnuté a zhnité listy, odstrániť chvosty a hrubé žily a zeleň dôkladne umyť. Najlepšie je to urobiť v miske so studenou vodou, pričom vodu niekoľkokrát vypustite, aby ste odstránili nečistoty a štrky. Šťavel nekrájajte príliš jemne, inak sa pri varení zmení na kašu. Čím viac výhonkov šťaveľu do polievky pridáte, tým výraznejšiu bude mať kyslastú chuť. Zvyčajne sa na 2 litre mäsového vývaru používa asi 100 g výhonkov šťavela, pričom v prípade prípravy vegetariánskej polievky treba na 1 liter vody odobrať 200 g listov šťavela. Šťavel sa pridáva do polievky na samom konci, pretože jej varenie trvá menej ako 5 minút. Nedostatočne uvarená alebo prepečená zelenina môže zničiť jedlo, preto polievku zložte zo sporáka hneď, ako listy zmenia farbu a ochabnú. Ak vaša polievka nie je dostatočne kyslá, ako ste chceli, citrónová alebo limetková šťava vám to pomôže napraviť. Je potrebné si uvedomiť, že polievku zo šťaveľu nemožno variť v hliníkových miskách, pretože kyselina šťaveľová reaguje s hliníkom.

Čerstvý šťavel môžete tiež zmraziť, sušiť alebo uchovať na zimu, aby ste si v chladnom období mohli vychutnať voňavú polievku, ktorá vám pripomína leto a sviežu zeleň. Ak pripravujete polievku s mrazeným šťaveľom, nie je potrebné ho najskôr rozmrazovať - stačí ponoriť listy do vriaceho vývaru. Šťavelová polievka je zvyčajne poliata nasekanými varenými vajcami, posypaná nasekanými bylinkami a podávaná s kyslou smotanou. Vajcia pomáhajú vyrovnať kyslosť polievok a môžu sa nielen nasekať do hotovej polievky, ale môžu sa pridať surové počas procesu varenia alebo sa môžu podávať samotné varené. Šťavelová polievka je dobrá teplá aj studená, čo je obzvlášť dôležité pre letnú sezónu. A teraz sa zoznámime s receptami na túto nádhernú polievku.

Ingrediencie:
1,5 kg hovädzieho mäsa,
4-5 stredných zemiakov,
1 stredná cibuľa
1 veľká mrkva
300 g čerstvého šťavela alebo 200 g mrazeného šťavela
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
4 bobkové listy,
5 hrášok nového korenia,

varené vajcia,
kôprová zelenina,
kyslá smotana.

varenie:
Hovädzie mäso uvaríme v 3,5 litri vody. Do vriaceho vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme asi 15 minút. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte asi 5-7 minút, potom pridajte do polievky spolu s bobkovými listami a novým korením. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme nakrájaný šťavel. Varte 3 až 5 minút. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie. Do polievky rozdrobíme nasekané uvarené vajcia a jedlo posypeme kôprom. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Sorrel polievka s kuracím mäsom a ryžou

Ingrediencie:
500 g kuracieho mäsa,
2 litre vody
2 žiarovky
2 mrkvy
1/2 šálky ryže
100 g šťavela
2 stonky zeleru,
3 varené vajcia
Bobkový list,
čierne korenie,

kyslá smotana.

varenie:
Kuracie mäso zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstráňte vzniknutú penu, znížte oheň a pridajte 1 očistenú cibuľu a 1 očistenú mrkvu. Varte asi 30 minút, kým nebude kura hotové. 10 minút pred hotovým vývarom pridajte bobkový list a zrnká čierneho korenia, jemne osoľte. Z vývaru vyberte korenie a zeleninu, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte a vývar preceďte.

Scedený vývar privedieme do varu a pridáme 1 nakrájanú cibuľu, 1 nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný zeler. Pridajte umytú ryžu a za občasného miešania varte asi 15-20 minút, kým nie sú pripravené obilniny a zelenina. Pridajte nakrájaný šťavel a kuracie mäso, varte ďalších 5 minút. V prípade potreby dosolíme a dochutíme mletým korením podľa chuti. Polievku podávame s polovicami varených vajíčok a kyslou smotanou.

Polievkové pyré so šťavelom a špenátom

Ingrediencie:
2 litre vody
4 zemiaky
250 g šťaveľových listov,
250 g špenátových listov
1 zväzok kôpru,
4 uvarené prepeličie vajcia,
soľ podľa chuti.

varenie:
Nakrájané zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou. Osolíme a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte asi 10 minút. Pridáme nasekané bylinky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozdrvte mixérom na konzistenciu pyré. V prípade potreby osoľte a nalejte na taniere, ozdobte polovicami prepeličích vajec.

Francúzska šťaveľová polievka

Ingrediencie:
4-6 zväzkov šťavela,
1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
1 cibuľa
80 g masla,
3 lyžice múky
2 vaječné žĺtky,
1/2 šálky smotany
soľ podľa chuti.

varenie:
Na panvici na strednom ohni roztopte 60 g masla. Pridáme nakrájanú cibuľu a na miernom ohni opekáme 10 minút. Kým sa cibuľa varí, privedieme vývar v hrnci do varu. Pridajte nasekané šťaveľové listy a veľkú štipku soli, dobre premiešajte. Keď šťavel zmäkne, znížime oheň, prikryjeme a za občasného miešania varíme 10 minút. Hotovú cibuľu zamiešame s múkou a za stáleho miešania vareškou pridáme do polievky. V miske vyšľaháme žĺtky a smotanu. Počas šľahania pridávame veľké množstvo horúcu polievku, aby sa žĺtky nerozvarili. Vaječnú zmes za stáleho miešania vlejeme do polievky. Pridajte zvyšné maslo a varte ďalších 5 minút bez toho, aby ste nechali polievku zovrieť. Ihneď podávajte.

Polievka zo šťaveľa a žihľavy

Ingrediencie:
2 litre vody
200 g šťavela
200 g žihľavy,
3-4 zemiaky.
1 cibuľa
1 mrkva
1 cibuľa
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti,
kôprová zeleň.

varenie:
Zemiaky nakrájané na kocky zalejeme vodou, osolíme a privedieme do varu. Varte asi 10 minút, potom pridajte nakrájanú zeleninu. Varte ďalších 15 minút. Pridajte nasekaný šťaveľ a listy žihľavy a po 5 minútach polievku odstavte zo sporáka. Dochutíme soľou, korením podľa chuti, posypeme nasekaným kôprom a podávame.

Ingrediencie:
800-900 g akéhokoľvek mäsa,
3 litre vody
1 cibuľa
1 mrkva
150 g čerstvého šťavela,
5 zemiakov
3 strúčiky cesnaku,
4 varené vajcia
1 lyžica rastlinného oleja
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
kôpor a petržlen,
kyslá smotana.

varenie:
Pridajte olej do misky multivarkára a smažte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak v režime vyprážania. Pridáme na kocky nakrájané mäso a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vodou a varíme v režime dusenia asi 1 hodinu. Potom pridajte nakrájaný šťavel, soľ a korenie. Varte v režime varenia asi 15 minút. Hotovú polievku posypeme nasekanými bylinkami a podávame s polovicami uvarených vajec a kyslou smotanou.

Šťovíková polievka je zdravé jedlo s osviežujúcou chuťou, ktoré dokonale zaženie hlad. Dúfame, že naše možnosti šťaveľovej polievky spravia vašu stravu zdravou a rozmanitou. Dobrú chuť!

Na rozdiel od väčšiny svetových kuchýň sa ruská kuchyňa môže pochváliť obrovským výberom prvých chodov. Chladné podnebie prinútilo našich predkov vymýšľať recepty na polievky z čohokoľvek, napríklad žihľavový či šťavelový boršč má u Rusov úspech. Je veľmi jednoduché pripraviť takéto jedlá.

Ako si vybrať a pripraviť šťavel na varenie

Najlepšie je kúpiť zeleninu na prvý chod na trhu od známeho obchodníka. Vyjde vás to lacnejšie ako výber byliniek v obchode. Koniec koncov, veľký hrniec šťavela bude vyžadovať veľa (dva alebo tri silné zväzky) a balené zelené v škatuliach zo supermarketu budú stáť pekný cent. Je skvelé, ak je možnosť nazbierať si šťavel svojpomocne (rastie bližšie k severu). Na vzhľade trávy naozaj nezáleží, pretože na varenie polievky bude musieť byť rozdrvená, ale dávajte pozor na rovnomerný vzor na listoch. Surová zelenina sa bude musieť pred varením opláchnuť vodou a vysušiť.

Ako variť šťaveľovú polievku

Technológia prípravy tohto jedla v mnohom pripomína boršč alebo kapustnicu (dokonca aj ľudový názov šťaveľovej polievky je zelený boršč), takže väčšina gazdiniek nezažije žiadne ťažkosti. Navyše varenie zaberie menej času, pretože samotné zelené listy sú uvarené takmer okamžite. Polievka zo šťaveľa sa najlepšie podáva na jar. Najprv vyskúšajte klasický recept, potom si môžete vybrať pôvodné variácie.

Ako uvariť šťaveľovú polievku s vajcom bez mäsa

Vegetariánska verzia šťaveľovej polievky osloví tých, ktorí chcú schudnúť. Budete potrebovať:

šťavel - 2 zväzky;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva;
žiarovka;
vajcia - 2-3 ks;
soľ korenie.

Varenie trvá trochu času. To urobiť:

Na sporák položte hrniec s vodou. Keď vrie, znížime teplotu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu, opečte na oleji. Po 15 minútach pridajte do hrnca.
Zelené listy nakrájajte na prúžky, ponorte do vody. Polievku necháme zovrieť a vypneme.
Samostatne uvarte vajcia, jemne nakrájajte. Podávame s kyslou smotanou už v miskách. Ak pripravujete chudé jedlo, nepotrebujete vajce.

Ako uvariť kapustovú polievku zo šťavela s mäsom

Použitie mäsového vývaru spôsobí, že prvé jedlo bude uspokojivejšie a bohatšie. Budete potrebovať:

hovädzie alebo bravčové mäso s kosťou;
šťavel - 2 zväzky;
zemiaky - 3-4 ks;
paradajková pasta (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
mrkva - 1 ks;
žiarovka;
vajcia - 2-3 ks;
kyslá smotana, soľ.

Majte na pamäti, že príprava mäsového vývaru trvá najmenej dve hodiny. Pripravte kapustovú polievku so šťavelom takto:

Vložte kosť do hrnca s vodou. Keď vývar vrie, opatrne odstráňte penu, stíšte oheň, osoľte a pridajte zrnká čierneho korenia. Nechajte hodinu.
Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do hrnca.
Mäso vyberieme, necháme vychladnúť, oddelíme od kosti a nasekáme nadrobno.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte. Ak pridáte paradajkový pretlak, chuť bude kyslejšia. Vložte do hrnca.
Zeleninu nakrájajte na stužky, pridajte do vývaru a potom vložte kúsky mäsa. Priveďte do varu a držte prikryté.
Polievku šťaveľ podávame s vareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Zelený boršč so šťavelom a cviklou

Klasický babský recept na zelený boršč so šťavelom sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

hovädzie mäso s kosťou;
šťavel - 2 zväzky;
repa - 4 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva;
kyslá smotana;
vajcia - 2-3 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie, soľ.

Varenie polievky so šťavelom podľa tohto receptu je veľmi podobné bežnému boršču. To urobiť:

Položte hrniec s vývarom na sporák. Keď vrie, odstráňte penu, stíšte oheň, osoľte a pridajte korenie (alebo iné korenie).
Po hodine vložíme na kocky nakrájané zemiaky do hrnca.
Mrkvu, cibuľu a cviklu nasekáme alebo nastrúhame nadrobno. Smažte zeleninu, pridajte paradajkovú pastu.
Po 15 minútach vložíme zeleninovú zmes do vývaru.
Trávu nakrájame na stužky, ponoríme do polievky. Necháme prejsť varom.
Podávame s uvareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Ako uvariť polievku so šťavelom a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Gazdinky, ktoré majú moderný pomalý hrniec, zvládnu uvariť prvý chod oveľa rýchlejšie. Budete potrebovať:

kurací chrbát;
šťavel - 2 zväzky;
mrkva:
zemiaky - 3 ks;
repa - 4 ks;
kyslá smotana.

Aby bol proces rýchlejší, odrežte komponenty vopred. Musíte sa pripraviť takto:

Nakrájanú mrkvu, cibuľu a repu opečte v režime vyprážania na slnečnicovom oleji. Odložte na tanier.
Naplňte misku vodou, vložte kurča a nechajte zovrieť. Potom mäso vyberte.
Zemiakovú a zeleninovú zmes vložte do vývaru, nechajte 20 minút v režime dusenia.
Pridajte nasekané bylinky a kuracie kúsky. Nechajte ďalších 5 minút.

Obsah kalórií v miske

Šťavelová polievka s vajíčkom je veľmi užitočná pre tehotné ženy, dojčiace matky, ako aj pre všetkých, ktorým chýbajú vitamíny. Tradične sa považuje za letné jedlo, ale môžete ísť na trik: ak si listy vopred zmrazíte (ako to robíte s kapustou), môžete si polievku vychutnať po celý rok. Hlavná vec je, že sa z toho nikto nezlepší: obsah kalórií v jednej porcii varenej v mäsovom vývare je 120 kcal a vegetariánska iba 75 kcal.

Video recepty na prípravu šťaveľovej polievky doma

Akákoľvek hosteska môže pripraviť lahodný prvý chod, ak si vyberiete správnu zeleninu. Sorrel polievka je vhodná na kŕmenie dieťaťa v akomkoľvek veku, navyše pomocou mixéra je ľahké ju premeniť na pyré. Nezaobíde sa to bez osobných kuchynských tajomstiev: niekto namiesto čerstvého mäsa pridáva dusené mäso, niekto odmieta zemiaky a niektoré gazdinky radšej konzervujú šťavel v octe, aby vydržal celý rok.

Recept od šéfkuchára

Lahodný recept zo žihľavy

so špenátom

Ako uvariť šťavelovú polievku s kuracím vývarom

Ako si vybrať a pripraviť šťavel na varenie

Ako variť šťaveľovú polievku

Ako uvariť šťaveľovú polievku s vajcom bez mäsa

Vegetariánska verzia šťaveľovej polievky osloví tých, ktorí chcú schudnúť. Budete potrebovať:

šťavel - 2 zväzky;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva;
žiarovka;
vajcia - 2-3 ks;
soľ korenie.

Varenie trvá trochu času. To urobiť:

Na sporák položte hrniec s vodou. Keď vrie, znížime teplotu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu, opečte na oleji. Po 15 minútach pridajte do hrnca.
Zelené listy nakrájajte na prúžky, ponorte do vody. Polievku necháme zovrieť a vypneme.
Samostatne uvarte vajcia, jemne nakrájajte. Podávame s kyslou smotanou už v miskách. Ak pripravujete chudé jedlo, nepotrebujete vajce.

Ako uvariť kapustovú polievku zo šťavela s mäsom

Použitie mäsového vývaru spôsobí, že prvé jedlo bude uspokojivejšie a bohatšie. Budete potrebovať:

hovädzie alebo bravčové mäso s kosťou;
šťavel - 2 zväzky;
zemiaky - 3-4 ks;
paradajková pasta (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
mrkva - 1 ks;
žiarovka;
vajcia - 2-3 ks;
kyslá smotana, soľ.

Majte na pamäti, že príprava mäsového vývaru trvá najmenej dve hodiny. Pripravte kapustovú polievku so šťavelom takto:

Vložte kosť do hrnca s vodou. Keď vývar vrie, opatrne odstráňte penu, stíšte oheň, osoľte a pridajte zrnká čierneho korenia. Nechajte hodinu.
Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do hrnca.
Mäso vyberieme, necháme vychladnúť, oddelíme od kosti a nasekáme nadrobno.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte. Ak pridáte paradajkový pretlak, chuť bude kyslejšia. Vložte do hrnca.
Zeleninu nakrájajte na stužky, pridajte do vývaru a potom vložte kúsky mäsa. Priveďte do varu a držte prikryté.
Polievku šťaveľ podávame s vareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Zelený boršč so šťavelom a cviklou

Klasický babský recept na zelený boršč so šťavelom sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

hovädzie mäso s kosťou;
šťavel - 2 zväzky;
repa - 4 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva;
Cibuľa;
kyslá smotana;
vajcia - 2-3 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie, soľ.

Varenie polievky so šťavelom podľa tohto receptu je veľmi podobné bežnému boršču. To urobiť:

Položte hrniec s vývarom na sporák. Keď vrie, odstráňte penu, stíšte oheň, osoľte a pridajte korenie (alebo iné korenie).
Po hodine vložíme na kocky nakrájané zemiaky do hrnca.
Mrkvu, cibuľu a cviklu nasekáme alebo nastrúhame nadrobno. Smažte zeleninu, pridajte paradajkovú pastu.
Po 15 minútach vložíme zeleninovú zmes do vývaru.
Trávu nakrájame na stužky, ponoríme do polievky. Necháme prejsť varom.
Podávame s uvareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Ako uvariť polievku so šťavelom a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Gazdinky, ktoré majú moderný pomalý hrniec, zvládnu uvariť prvý chod oveľa rýchlejšie. Budete potrebovať:

kurací chrbát;
šťavel - 2 zväzky;
mrkva:
zemiaky - 3 ks;
repa - 4 ks;
Cibuľa;
kyslá smotana.

Aby bol proces rýchlejší, odrežte komponenty vopred. Musíte sa pripraviť takto:

Nakrájanú mrkvu, cibuľu a repu opečte v režime vyprážania na slnečnicovom oleji. Odložte na tanier.
Naplňte misku vodou, vložte kurča a nechajte zovrieť. Potom mäso vyberte.
Zemiakovú a zeleninovú zmes vložte do vývaru, nechajte 20 minút v režime dusenia.
Pridajte nasekané bylinky a kuracie kúsky. Nechajte ďalších 5 minút."

Obsah kalórií v miske

Video recepty na prípravu šťaveľovej polievky doma

Recept od šéfkuchára

Lahodný recept zo žihľavy

so špenátom

Ako uvariť šťavelovú polievku s kuracím vývarom

Ahoj ahoj! Dnes vám navrhujem uvariť prvý letný kurz -. Mimochodom, skôr ľudia pripisovali túto kyslú trávu burine a nijako ju nepoužívali. Ale čas plynul, veda sa nezastavila a v našej dobe sa mladé listy začali používať nielen v kulinárskom umení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Koniec koncov, táto rastlina obsahuje veľké množstvo látok užitočných pre telo. A teraz môžete variť rôzne jedlá napríklad zo šťaveľu alebo zdravého želé. Ale polievka zostáva najobľúbenejším druhom.

Tento guláš je považovaný za tradične ruský a má aj druhé meno - zelená kapustová polievka. V našom meste sa táto rastlina už predáva so silou a hlavným, takže je čas sa podrobnejšie zoznámiť s technológiou varenia.

Podľa ustálenej histórie sa tento boršč varí v mäsovom vývare. A môžete použiť nielen bravčové, hovädzie, ale aj kuracie. A okrem kyslej rastliny pridajte aj svoju obľúbenú zeleň. A dopĺňajú jedlo obilninami, ako je ryža, takže sa ukáže oveľa uspokojivejšie.

Ingrediencie:

Bravčové mäso s kosťou - 500 gr.;
Sorrel - 2 šálky;
Zemiaky - 2 ks;
Petržlenová vňať - 1 PC.;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Ryžové krúpy - 1/2čl.;
Kôpor - 1/2 zväzku;
Rastlinný olej - 3čl. lyžice;
Bobkový list - 3 PC.;
Vajcia - 3 ks;
Korenie - 6 PC.;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nalejte čistú vodu do hrnca a dajte na oheň, počkajte, kým sa varí. V tejto dobe opláchnite mäso. Keď voda zovrie, bravčové mäso s kosťami vložíme do vriacej vody a hodinu varíme na miernom ohni. Nezabudnite odstrániť penu.

2. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a necháme vychladnúť. Odstráňte z kostí a nakrájajte na stredné kúsky.

3. Nasekané bravčové mäso vráťte späť do vriaceho vývaru. Pridajte tiež korenie a bobkový list.

4. Ošúpeme koreň petržlenu a mrkvu. Nakrájajte ich na pásiky a vložte do vývaru.

Koreň petržlenu je voliteľný.

5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

6. Teraz umyte a ošúpte zemiaky. Nakrájajte na stredné mesiačiky a pridajte do duseného guláša.

8. Ďalšia v poradí je vyprážaná cibuľa, ktorá sa tiež posiela do panvice. Hmotu varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

9. Opláchnite šťavel a kôpor. Šťavel nakrájame na pásiky, ale kôpor nasekáme nadrobno. Pošlite zeleninu do nášho jedla.

10. Kapustovú polievku osolíme a premiešame.

11. Konzistenciu povaríme ešte 3 minúty, podľa potreby osolíme. Vajcia si vopred uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky.

12. Hotový guláš nalejeme do servírovacích misiek a navrch poukladáme nakrájané vajcia. Naplňte všetko kyslou smotanou a jedzte!

Postupná metóda prípravy šťaveľovej polievky s duseným mäsom

Pre lenivých môžete zjednodušiť spôsob varenia a namiesto vývaru uvariť kapustnicu na guláši.

Budete potrebovať: guláš - 300-400 gr.; šťavel - 250 - 300 g; zemiaky - 3-4 kusy; mrkva - 1 ks; cibuľa - 1 ks; vajcia - 2 ks; soľ - podľa chuti; mleté čierne korenie - štipka.

Varenie zelenej kapustovej polievky zo žihľavy a šťaveľu

A tento recept je známy už od čias Kyjevskej Rusi. Navyše, takáto polievka je veľmi chutná aj v studenej verzii. Úprimne povedané, žihľavu som v jedle neskúšala, ale vraj chutí dobre.

Ingrediencie:

Voda - 2,5 l;
Hovädzie mäso - 300 g;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Zemiaky - 5 ks;
Nettle - 15 vetiev;
Sorrel - 10 listov;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv prevarte vývar. Za týmto účelom nalejte vodu do hlbokej panvice, vložte mäso, olúpanú mrkvu a cibuľu.

2. Vývar hodinu povaríme, pričom odstránime penu. Potom vyberte hovädzie mäso a nechajte ho vychladnúť. Urobte to isté s mrkvou a zlikvidujte cibuľu. Vychladnuté mäso a zeleninu nakrájame na kocky, vrátime do vývaru.

3. Zemiaky umyte, ošúpte. Nakrájajte na stredné kocky. Vložíme do vriacej hmoty a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

4. Medzitým zo žihľavy otrháme lístky a oparíme vriacou vodou. Nakrájajte ich na kúsky.

Kým žihľavu nezalejete vriacou vodou, pracujte s ňou v rukaviciach, inak si popálite ruky.

5. Šťavel umyjeme a nakrájame na stužky.

6. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme žihľavu a šťavel. Varte 5 minút. Zelenú kapustnicu nezabudnite osoliť a okoreniť, pridať môžete aj obľúbené koreniny. Potom vypnite oheň a nechajte variť.

7. Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame nadrobno. Nalejte jedlo do hlbokej misky, pridajte vajcia a bylinky, dochuťte čerstvou kyslou smotanou.

Ešte raz opakujem, že takáto polievka je veľmi chutná nielen teplá, ale aj studená. A preto veľmi dobre uhasí smäd v letných horúčavách, napr.

Sorrel polievka s kuracím mäsom

Napriek tomu je tradičným receptom polievka zo zelenej kapusty, ktorá sa varila v kuracom vývare. Aj keď na kŕmenie našich mužov je lepšie použiť prvý spôsob varenia s kúskami mäsa.

Ingrediencie:

Veľké kuracie prsia - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Zemiaky - 5 ks;
Mrkva - 1 ks;
Sorrel - 100 gr.;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia umyjeme a uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode. Potom vyberieme na tanierik a necháme vychladnúť.

2. Umyte a ošúpte mrkvu a cibuľu. Zeleninu nakrájame na kocky.

3. Zemiaky je potrebné olúpať a nakrájať na stredné tyčinky.

4. Vývar, v ktorom sa varilo kura, privedieme do varu a pridáme nakrájanú zeleninu.

5. Potom vložte kocky zemiakov.

6. Kuracie prsia zbavíme kože a filé nakrájame na kúsky.

7. Ponorte mäso späť do polievky.

8. Mladé listy šťavela opláchnite pod tečúcou vodou.

9. A potom nakrájame na stuhy.

10. Keď zemiaky zmäknú, pridáme šťavel a hmotu necháme 5 minút prevrieť.

11. V tomto čase rozbite vajcia do misky.

12. Trochu ich rozšľaháme vidličkou a tenkým pramienkom prilejeme do vriaceho vývaru.

13. Potom guláš osolíme, okoreníme a varíme ďalších 5 minút.

14. Nalejte do misiek a pridajte kyslú smotanu.

Okrem kyslej smotany je na dresing veľmi vhodný krémový syr.

Šťovkovú polievku varíme bez mäsa podľa chudého receptu

Keďže šťavel je zdravá bylinka, je ľahké si z neho pripraviť diétne jedlo. Aj variantu so žihľavou možno pripísať chudý vzhľad. Samozrejme, nie som fanúšikom vývaru na vode, ale veľa ľudí uprednostňuje tento spôsob varenia.

Ingrediencie:

Voda - 2 l;
Zemiaky - 3 ks;
Luk - 1 ks;
Sorrel - 100 gr.;
Vajcia - 3 ks;
Zelení - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti;
Kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky. Šťavel je tiež potrebné dobre umyť a nakrájať na pásiky.

2. Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť. Potom odstráňte škrupinu a jemne nakrájajte.

Namiesto kuracích vajec môžete použiť prepeličie vajcia.

3. Priveďte vodu do varu. Potom vypustite zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista na rastlinnom oleji. Pridajte k zemiakom.

4. Zeleninu opláchnite a osušte, jemne nasekajte. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte šťavel a bylinky. Podľa chuti osolíme a povaríme 5 minút.

5. Ďalej nalejte vajcia a priveďte do varu, korenie.

Šťavelová polievka s rozbitým vajcom

A na záver môj obľúbený recept. Zbožňujem variť kapustnicu nie s predvarenými vajíčkami, ale so surovými. Neviete ako pripraviť túto polievku? Takže vám to teraz poviem a dokonca poskytnem fotografiu).

Ingrediencie:

Sorrel - 2 zväzky;
Zemiaky - 5 ks;
Luk - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Vajcia - 2 ks;
Varené hovädzie mäso - 100 g;
vývar - 800 g;
Zelení - podľa chuti;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravte vyprážanie. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Všetko opekáme na rozpálenej panvici s olejom, kým cibuľa nie je krásne zlatistá.

2. Zemiaky nakrájame na kocky a ponoríme do vriaceho vývaru.

3. Hovädzie mäso nakrájajte na stredné kúsky a spustite na zemiaky.

4. Umyte zeleň, šťavel. Zeleninu nasekajte a kyslú trávu nakrájajte na stužky.

5. Do hotových zemiakov pridáme mäso, bylinky a šťavel. Tiež soľ a korenie. Varte 5 minút.

6. Vajcia rozbijeme do misky a trochu ich rozšľaháme vidličkou. Hmotu nalejte do vriaceho vývaru tenkým prúdom za stáleho miešania vývaru. Nechajte pár minút prevrieť. V prípade potreby pridajte bobkový list.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok