Hovädzia polievka: chutné recepty. Mäsová polievka – osvedčené recepty. Ako správne a chutne uvariť mäsovú polievku

Žiadne plnohodnotné jedlo sa nezaobíde bez prvého chodu.

Zvyčajná polievka s mäsom a zemiakmi sa môže meniť s ďalšími prísadami a rôznymi spôsobmi varenia. Poďme sa rozprávať o receptoch na prvý chod v mäsovom vývare.

Polievka s mäsom a zemiakmi: základné princípy varenia

Hlavnými ingredienciami sú mäso a zemiaky. Vývar môže byť varený ako na hydinovom mäse, tak aj na bravčovom alebo hovädzom mäse, v závislosti od vašich preferencií a túžob.

Mäso je možné uvariť v celku, potom ho vybrať z vývaru a nakrájať na kúsky. Surové mäso je dovolené nakrájať na porcie a povariť na kúsky vo vývare.

Prvých pätnásť minút varenia vývaru je dôležitých na odstránenie peny. Potom sa vývar ukáže ako jasný a čistý. Ak ste však premeškali okamih varu, po úplnom uvarení mäsa sa neobťažujte vývar scediť.

Kým sa vývar varí, pripravíme si zvyšné suroviny. V prvom rade zemiaky. Čistí sa a nakrája na plátky, kúsky alebo slamky.

Cibuľa sa restuje s mrkvou v rastlinnom oleji. Do polievok sa pridávajú rôzne obilniny – ryža, šošovica, hrach, ale aj cestoviny – vermicelli.

Cereálie dobre prepláchnite a nechajte chvíľu vo vode.

Zelenina a obilniny sa pridávajú do vývaru po varení mäsa.

Na konci varenia polievka vyžaduje korenie, koreniny, suché bylinky a soľ.

Prvý chod sa podáva s bylinkami, kyslou smotanou, majonézou, smotanou.

Malé krekry sú skvelé ako doplnková prísada, môžete s cesnakom.

Zemiaková polievka s mäsom

Ingrediencie:

Tristo gramov kuracieho mäsa;

Tri zemiaky;

Jedna mrkva;

Jedna žiarovka;

Dva bobkové listy;

Spôsob varenia:

Kuracie mäso sa umyje pod tečúcou vodou, vysuší a nakrája na stredne veľké kúsky.

Do veľkého hrnca nalejte vodu a vložte do nej mäso. Zapnite pomalý oheň. Pri varení odstráňte penu štrbinovou lyžicou.

Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme. Mrkvu pomelieme na strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky, cibuľu nakrájame nadrobno.

Keď je vývar uvarený, mäso z neho vyberieme a nakrájame na menšie kúsky. Do vývaru sa pridáva zelenina. Po uvarení osolíme, pridáme korenie a koreniny.

Nakrájané mäso sa vloží do hrnca niekoľko minút pred pripravenosťou a nechá sa variť. Pred podávaním je polievka s mäsom a zemiakmi posypaná čerstvými bylinkami. Môžeme dochutiť kyslou smotanou.

Polievka s mäsom, zemiakmi a šošovicou

Ingrediencie:

Tristo gramov teľacieho mäsa s kosťou;

Dva litre vývaru;

Jeden pohár červenej šošovice;

Jedna žiarovka;

Jedna mrkva;

Tri zemiaky;

Jeden čaj. lyžica kurkumy;

Polovičný čaj. lyžice suchej bazalky;

Lavrushka.

Spôsob varenia:

Bujón sa varí z mäsa s kosťou, potom sa prefiltruje. Mäso sa oddelí od kosti a nakrája sa.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája, mrkva sa naseká na strúhadle. Zelenina sa opraží na panvici s rozpáleným olejom.

Šošovica sa dôkladne premyje v site.

Pripravené prísady sa pridávajú do vývaru. Privedieme do varu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Po uvarení pridajte korenie.

Hotová polievka sa nechá uvariť. Podávame s čerstvými bylinkami, môžeme dochutiť smotanou.

Krémová polievka s mäsom, zemiakmi a mätou

Ingrediencie:

Kuracia noha;

Štyri stoly. lyžice červenej šošovice;

päť zemiakov;

pór;

Dva strúčiky cesnaku;

Listy mäty;

červené tabasco;

Polovičný čaj. lyžice papriky;

Nové korenie a hrášok;

Lavrushka;

Jeden liter vody;

Olivový olej.

Spôsob varenia:

Kuracie stehno sa umyje pod tečúcou vodou, vloží sa do hrnca s vodou a varí sa asi dvadsať minút. Do vývaru pridám korenie a bobkový list.

Pór nakrájaný na tenké krúžky. Cesnak sa ošúpe a prechádza lisom.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Šošovica sa umyje a nechá sa vo vode.

Lístky mäty nasekajte nadrobno, pár si nechajte na ozdobu.

Mäso a korenie vyberieme z vriaceho vývaru. Buničina sa odreže z kosti a vloží sa do vývaru. Pridajte zemiaky a obilniny.

Cibuľu zmiešanú s cesnakom speníme na olivovom oleji. Do vriaceho vývaru sa pridá praženie. Osolíme, dáme papriku, lístky mäty a červené tabasco.

Keď sa všetky ingrediencie uvaria a uvaria, rozmixujte polievku na pyré pomocou mixéra alebo mixéra. Vychladnuté nalejeme na porciované taniere a ozdobíme čerstvou mätou.

Polievka s mäsom a zemiakmi v hovädzom vývare

Ingrediencie:

Pol kilogramu hovädzej buničiny;

Dva litre vody;

Šesť až sedem zemiakov;

Dve žiarovky;

mrkva;

Dva stoly. lyžice rastlinného oleja;

petržlenová zelenina;

Mletá paprika, soľ.

Spôsob varenia:

Mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky a ponorí sa do veľkého hrnca s vodou. Po uvarení dierovanou lyžicou odoberieme penu, znížime plyn a mäso dovaríme.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na prúžky.

Cibuľa a mrkva sú nakrájané a vyprážané až do polovice varené v oleji. Pripravené produkty sa vkladajú do vývaru na mäso. Varte polievku, kým nebude hotová. Na záver pridáme korenie a nasekané bylinky. Môžete dochutiť smotanou s nízkym obsahom tuku.

Polievka s mäsom, zemiakmi a zelerom

Ingrediencie:

Tri kuracie stehná;

stonka zeleru;

Žiarovka;

Lavrushka;

Zrnká korenia;

Dve malé mrkvy;

Tri strúčiky cesnaku;

Tri zemiaky;

suché bylinky;

Dvesto gramov čerstvého zeleného hrášku;

Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Mäso sa vloží do hrnca so studenou vodou. Pridáme stonkový zeler prekrojený na polovicu, celú očistenú cibuľu, zrnká korenia, bobkový list. Na silnom plyne priveďte do varu, odstráňte penu a nechajte na miernom ohni.

Kým sa vývar varí, ošúpeme a nakrájame mrkvu na tenké pásiky, nadrobno nakrájame cibuľu a cesnak. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky.

Keď je vývar uvarený, mäso sa z neho vyberie, vývar sa prefiltruje cez sitko alebo gázu a panvica sa umyje.

Potom sa do panvice naleje slnečnicový olej a nasadí sa plyn. Rozložte do nej nakrájanú mrkvu a cibuľu, smažte niekoľko minút. Na konci sa pridávajú sušené bylinky.

Potom sa do panvice naleje precedený vývar, hodia sa zemiaky, osolia sa. Priveďte do varu a varte, kým zemiaky nezmäknú. Medzitým mäso zbavíme kostí a nakrájame na plátky. Pridáva sa na konci varenia polievky a opäť sa privedie do varu. Polievku necháme odstáť a nalejeme do misiek. Posypeme nasekanými bylinkami, dochutíme kyslou smotanou.

Polievka s mäsom a zemiakmi "Tomato"

Ingrediencie:

Pol kilogramu hovädzej buničiny;

konzervované paradajky;

šesť zemiakov;

Dve žiarovky;

čerstvý koriandr;

Slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

Mäso je nakrájané na kúsky, posypané rastlinným olejom, zmiešané. Vo veľkom, najlepšie liatinovom hrnci rozohrejte olej. Mäso je tam položené, vyprážané a miešané. Pridáme nakrájanú cibuľu, opražíme do zlatista.

Potom sa všetko naleje vodou, pridajú sa zmäkčené paradajky. Polievku varte na miernom plyne asi dvadsať minút. Potom pridajte zemiaky nakrájané na pásiky, zatvorte a varte, kým nie sú zemiaky hotové. Na konci varenia vložte koriander.

Polievka s mäsom a zemiakmi "Po plese"

Ingrediencie:

Mäsový tanier (hovädzie, bravčové);

Pol kilogramu varenej mrkvy;

Pol kila varených zemiakov;

Dve žiarovky;

Štyri vajcia;

7-8 plátkov starého bieleho chleba;

Jedna paradajka;

Dva stoly. lyžice oleja;

Päť stolov. lyžice strúhaného syra;

Petržlen, kôpor;

Soľ, kyslá smotana.

Spôsob varenia:

Mäso sa nakrája na kúsky, opraží sa v hrnci s rozpusteným maslom, pridá sa jemne nakrájaná cibuľa, zaleje sa vriacou vodou a varí sa desať až pätnásť minút. Potom na kocky nakrájanú zeleninu ponoríme do polievky, osolíme a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, vopred uvarené na tvrdo.

V polievke naliatej na taniere sa uložia opražené kocky chleba, posypané strúhaným syrom, bylinkami. Preliate kyslou smotanou. Na každý tanier položíme plátok paradajky.

Hovädzia polievka so zemiakmi

Ingrediencie:

Osemsto gramov hovädzej buničiny;

Jeden kilogram zemiakov;

Dve čerstvé mrkvy;

Jedna žiarovka;

Dva strúčiky cesnaku;

Tri stoly. lyžice rastlinného oleja;

Kôpor sušený alebo čerstvý;

Lavrushka;

Soľ, korenie, korenie.

Spôsob varenia:

Mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky a ponorí sa do hrnca s vriacou vodou. Okamžite prihoďte bobkové listy a korenie.

Zatiaľ čo sa vývar varí, zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na veľké kúsky.

Mrkva sa rozdrví na trati alebo nakrája na prúžky. Podusíme s cibuľou a cesnakom. Do polievky pridáme zeleninu a varíme ďalších dvadsať minút, osolíme. Na konci varenia posypeme bylinkami. Majonéza, smotana sú vhodné na dresing v porciovaných tanieroch.

Polievka s mäsom a zemiakmi "Cibuľová hora"

Ingrediencie:

¾ kilogram hovädzieho mäsa;

Tri litre vody;

½ kilogramu póru;

Sto gramov vermicelli;

Päť až šesť zemiakov;

Tri alebo štyri kuracie vajcia;

Petržlen, soľ.

Spôsob varenia:

Mäso je nakrájané na kúsky, nalejte studenú vodu, priveďte do varu. V prípade potreby odstráňte penu, soľ a pokračujte vo varení do mäkka. Potom pridajte nakrájané zemiaky a po pätnástich minútach nakrájaný pór a rezančeky. Varte na miernom ohni do mäkka.

Pri podávaní polievku posypeme nasekanými vajíčkami a nadrobno nasekanými bylinkami.

Polievka s mäsom a zemiakmi "Tráva doma"

Ingrediencie:

2,5 - 3 litre mäsového vývaru;

Dvestopäťdesiat gramov žihľavy;

Dvestopäťdesiat gramov šťavelu;

Stopäťdesiat gramov póru;

Štyri stoly. lyžice obilnín z ryže;

Jedna mrkva;

päť zemiakov;

Jeden koreň petržlenu;

Dve malé žiarovky;

Štyri stoly. lyžice tuku;

Štyri až šesť kuracích vajec;

Zelená petržlen a kôpor;

Lavrushka;

Kyslá smotana na dresing.

Spôsob varenia:

Varíme mäsový vývar. Medzitým sa obilnina dobre umyje a nechá sa vo vode. Mrkvu nakrájame nadrobno, petržlenovú vňať a cibuľu. Vložte do vývaru. Žihľava sa oparí vriacou vodou, listy šťavela sa umyjú a pór sa nakrája. Pridáva sa aj do polievky. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Osolíme a chvíľu povaríme. Pridajte lavrushku a po piatich minútach odstráňte z tepla.

Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a vajíčkami.

Polievka s mäsom a zemiakmi: triky a tipy

Hydinový vývar sa uvarí rýchlejšie ako bravčový alebo hovädzí vývar.

Bez privedenia mäsa do varu vo vode vypustite „prvý“ vývar a nalejte do panvice čistú vodu. Mäso sa tak zbavíte škodlivých látok a nečistôt.

Aby bol vývar svetlý a priehľadný, preceďte ho cez sitko alebo gázu preloženú na polovicu.

POLIEVKA S MÄSOM A ZEMIAKOM

INGREDIENCIE

• hovädzie mäso (alebo iné mäso) - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• zemiaky - 500 g;
• rastlinný olej - 50 g;
• nové korenie;
• maslo - 30 g;
• cesnak;
• čerstvé bylinky.

VARENIE

1. Varenie polievky s mäsom. V závislosti od odrody ho varte od 40 minút do 1 hodiny. Mäso umyjeme, nakrájame na porcie, aby sa rýchlejšie uvarilo. Po uvarení znížte oheň. Varte pridaním soli do vody a pridaním niekoľkých hrášok korenia.
2. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z panvice a nakrájame na malé kúsky. Vývar precedíme.
3. Príprava zemiakov. Očistíme ho od kôry a nakrájame na pásiky. Vložíme do vriaceho vývaru a pridáme trochu ohňa.
4. Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky. Všetko opekáme na masle za stáleho miešania 7 minút.
5. Na záver prípravy pasivácie dáme k zelenine nasekaný cesnak, postačí jeden strúčik. Varte ho so zeleninou 1 minútu.
6. Pasiváciu rozložíme do polievky, vložíme nakrájané mäso a ešte pár minút povaríme. Zemiaky by mali zmäknúť.
7. Na samom konci pridajte zeleninu. Keď je plyn vypnutý, na pár minút prikryte a nechajte polievku uvariť.

POLIEVKA S KURACÍM MÄSOM, ZEMIAKMI A HUBAMI

INGREDIENCIE

• kuracie stehná - 450 g;
• zemiaky - 450 g;
• šampiňónové huby - 370 g;
• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 350 g;
• tenké vermicelli - 100 g;
• petržlen;
• Mleté čierne korenie;
• maslo - 35 gr.

VARENIE

1. Uvarte kurací vývar. Varte asi 1 hodinu, kým nie je mäso úplne upečené. Aby bol vývar priehľadný - varte ho na miernom ohni, keď sa objaví pena - odstráňte ho štrbinovou lyžicou.
2. Keď je mäso úplne uvarené - vyberte ho z polievky, odstráňte kožu a dužinu rozdeľte na vlákna.
3. Pripravte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky. Dal som to do polievky.
4. Panvicu dáme na oheň. Polovicu masla rozpustíme a rozložíme nadrobno nakrájané šampiňóny. Smažte ich 5 minút. Vložte do vývaru.
5. Na zvyšku oleja pripravíme pasiváciu. Za týmto účelom očistíme a nakrájame mrkvu a cibuľu na malé kocky, smažíme, kým zelenina nezozlatne.
6. Mäso dáme do polievky.
7. Pasiváciu položíme do vývaru a nalejeme vermicelli. Všetko dobre premiešame, aby sa cestoviny nezlepili. Varte polievku, kým nie sú rezančeky takmer hotové. Pridajte čierne korenie, nakrájajte zeleninu a nalejte do panvice, varte ďalšiu minútu.
8. Polievku môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami v miske.

• Polievka sa podáva ako prvý chod. Môžete ho variť vysoko kalorické alebo nie, v závislosti od druhu mäsa v ňom a množstva oleja v pasivácii.
• Okrem kyslej smotany a zeleniny položte na tanier aj polovicu vareného vajíčka.
• Na prípravu receptu na diétnejšiu polievku použijeme kuracie filé, prípadne chudé teľacie mäso. Vášeň pre polievku sa nedá variť, ale dá sa použiť surová mrkva a cibuľa. Zeleninu nakrájame buď na malé kocky alebo na väčšie kúsky. V prípade nadrobno nakrájanej zeleniny ju vložte do polievky spolu so zemiakmi. Ak si vezmeme nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu, varenie v polievke bude trvať najmenej pol hodiny.
• Z mrazenej zeleniny je možné pripraviť recept bez pasivácie, mala by sa variť 15 minút. Hlavná vec je predvariť bohatý, číry vývar.
• Recept na zemiakovú polievku s mäsom je tiež pripravený s paradajkovou pastou, ktorá bude potrebovať 30 gr. na dvojlitrový hrniec polievky. Cestoviny dáme do pasivácie a opečieme na panvici so zeleninou. Táto polievka môže byť pripravená s inou zeleninou, ako je petržlenová vňať, zeler a pór. Pridajte aj fazuľu a huby.
• Univerzálny recept na mäsovú polievku so zemiakmi pripravujeme ako pyré. K tomu vyberieme mäso z vývaru. Zeleniny by malo byť jeden a pol krát viac ako v predchádzajúcich receptoch. Keď sú hotové, nalejeme vývar do inej panvice, uvarenú zeleninu rozdrvíme mixérom a vložíme do vývaru, pridáme zeleninu a mäso. Do takejto polievky je možné pridať smotanu, potom bude mať jemnejšiu chuť a krémovú textúru.
• Varenie klasického receptu na mäsovú polievku s hubami. Cestoviny do nej nedávame. Namiesto toho - 500 gr. lesné huby, ktoré sa opražia na masle a dajú sa do polievky. Túto polievku je najlepšie variť na hovädzom alebo bravčovom vývare. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Môžete použiť sušené huby, potom bude polievka ešte voňavejšia.

Fanúšikovia veľkého množstva zeleniny v polievke môžu do panvice pridať zelené fazuľky, čerstvé paradajky, zelený hrášok a konzervovanú kukuricu. Používame aj papriku, brokolicu alebo karfiol.

• Pripravujeme recept na mäsovú polievku so zemiakmi a fašírkami, do ktorej môžete pridať aj rôznu zeleninu. Vývar povaríme na ľubovoľnom mäse, zo zmesi bravčového a kuracieho mäsa uvaríme fašírky. Aby bola polievka bohatšia a mastnejšia - berieme len mleté ​​bravčové mäso.
• Okrem zeleniny môžete do polievky varenej v kuracom vývare pridať morské plody. Napríklad krevety. Takáto polievka, ak je to žiaduce, sa pripravuje s prídavkom smotany alebo roztaveného syra. Základom tejto polievky je číry kurací vývar, ktorý sa varí 1 hodinu na miernom ohni.
• Vývar je možné variť súčasne z viacerých druhov mäsa. Napríklad - teľacie, bravčové a kuracie mäso. Po uvarení všetko mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Môže to byť aj kačica a jahňacina. Môžete variť polievku na prepeličom vývare s pridaním diviny.
• Ak sa polievka pripravuje na samotnom jahňacom mäse, mäso vopred opečieme na rastlinnom oleji. Vezmeme veľké množstvo zemiakov, mrkvy a opečieme baklažány s čerstvými paradajkami, ktoré dáme na koniec varenia.

Ako variť polievku? Ako uvariť polievku so zemiakmi a akýmkoľvek mäsom.

• Mäso (hovädzie alebo hydinové) - 300 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks. (malý)
• Cibuľa - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Zelení, soľ, korenie - podľa chuti
• Voliteľné - koreň zeleru

Zemiaková polievka s mäsom je obojstranne výhodná možnosť obedového menu. Aby ste si trochu uľahčili prácu, môžete si vývar pripravovať najskôr dva až tri dni. A potom na jeho základe uvariť rôzne polievky. Vy a vaša rodina sa tak najete chutne a spestríte jedálniček.

Aby bola zemiaková polievka chutná, je potrebné pristupovať k výberu mäsa zodpovedne.

Na mäsový vývar sa veľmi hodí hruď a lopatky. Ak sa chystáte variť polievku vo vývare z kostí, vezmite panvové kosti. Hlavnou podmienkou však je, že mäso musí byť čerstvé a z mladého zvieraťa.

Treba poznamenať, že obsah kalórií v polievkach na mäsovom vývare je dosť veľký. Preto, ak máte naozaj radi mäsové polievky, ale nepotrebujete extra tuk, vezmite si diétne hydinové mäso. Aby bol vývar menej mastný, mäso najskôr pár minút povarte a potom sceďte vodu a opláchnite. Zalejeme čistou vodou a necháme zovrieť vývar priamo na polievku.

Jednoduché a chutné

Ponúkame najjednoduchší recept na zemiakovú polievku pre začínajúce gazdinky.

Bez ohľadu na to, aké mäso si vyberiete, musíte ho najskôr opláchnuť. Naša polievka bude varená z hovädzieho mäsa. Už umyté a nakrájané na porciované kúsky hovädzieho mäsa, vložte do hrnca a nechajte variť

Najprv budete musieť zostať blízko panvice, aby ste nepremeškali penu. Ak odstránite prebytočný tuk a penu, vývar sa ukáže byť transparentný a chutnejší. Mäso sa varí asi hodinu a pol.

20 minút pred dovarením osoľte (predtým nie je potrebné, inak mäso stvrdne) a vhoďte celú cibuľu. Polievke tak dochutí a vyberaví členovia rodiny nebudú musieť chytať uvarenú cibuľu z taniera.

Keď je mäso uvarené, vyberte cibuľu a na jej miesto vložte nakrájanú mrkvu a zeler. Zeleninu necháme 5 minút podusiť a medzitým si pripravíme zemiaky a papriku.

Do polievky pridajte zemiaky a nakrájanú papriku, znova skontrolujte soľ a nechajte variť, kým sa zelenina úplne neuvarí, to je ďalších 15-20 minút.

Polievka je hotová! Teraz to nechajte trochu povariť. Bylinky nasekajte nadrobno a pridajte ich do polievkovej misy.

Varenie lahodnej zemiakovej polievky

Nielen s pomocou cereálií môžete polievku pripraviť zakaždým novú. Pripravte polievku so zemiakovou kašou. Ako uvariť takúto polievku sa dozviete v nasledujúcom recepte.

• Mäso (lepšie s kosťou)
• Zemiak
• Mrkva
• Smotana nie je mastná (možno nahradiť mliekom)

Takáto polievka sa dá pripraviť na vode, stále bude svojim spôsobom chutná. Ale mäso je mäso, tak si pripravíme mäsový vývar.

1. Nechajte mäso piecť 1,5-2 hodiny. Opäť nezabudnite penu odobrať.
2. Kým je mäso bezpečne uvarené, pripravte si vyprážanie. Nie je tu nič zložité, stačí smažiť jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
3. V procese varenia vývaru uvarte zemiaky (nemôžete ich nakrájať, ale hodiť celé). Uvarené zemiaky vyberieme a necháme vychladnúť.
4. Skontrolujte mäso. Ak je už hotový, vyberieme ho a oddelíme od kosti.
5. Výsledné kúsky mäsa vložte späť do panvice, pridajte vyprážanú zeleninu.
6. Jemne nakrájajte perie zelenej cibule.
7. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a pridáme smotanu. Nemôžem nájsť smotanu, pridajte mlieko.
8. Výsledné krémové pyré a cibuľa sa posielajú na mäso. Skontrolujte soľ, pridajte korenie podľa chuti a nechajte variť ďalších 10 minút, nie viac.

Lahodná bohatá polievka s príjemnou textúrou je hotová.

Percento obsahu tuku v smotane v tomto recepte nie je rozhodujúce. Všetko závisí od toho, ako tučnú chcete mať polievku s pyré.

Polievku je možné variť s mäsovými guľkami

Mäsová polievka môže byť pripravená s mäsovými guľkami. Chuť polievky nebude trpieť, ale množstvo času varenia sa výrazne zníži.

• Mleté mäso (veľmi chutné zmiešané mleté ​​mäso) - 250 gr.
• Krupica - 1 polievková lyžica.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Malá mrkva - 1 ks.

Kroky varenia:

1. Do mletého mäsa pridáme krupicu (namiesto vajec), soľ, korenie podľa chuti a formujeme malé guľôčky, ktorým sa hovorí fašírky.
2. Cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané alebo jednoducho varené.
3. Keď voda zovrie, opatrne poukladáme fašírky, osolíme a necháme 10 minút povariť.
4. Pridáme zemiaky, pár bobkových listov a ďalej varíme.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, smažte ich a varte ešte niekoľko minút.

Polievka je hotová! Chutné a hlavne rýchle.

Hovädzia polievka je vždy chutná. Často chcem niečo nové, pretože jednoduchá polievka so zemiakmi, mrkvou a mäsom sa nejako stala nudnou, chcem ju nahradiť niečím, chutnejším a nezvyčajnejším jedlom.

Existuje veľa možností na prípravu polievky s hovädzím mäsom. Tieto polievky sa pripravujú so zeleninou, hubami, rôznymi obilninami, rezancami a cestovinami. Všetky tieto produkty sú dokonale kombinované a dodávajú jedlu harmonickú chuť a bohatá chuť hovädzieho mäsa spája všetky komponenty.

Tieto polievky sa tiež pripravujú rôznymi spôsobmi. Takmer každý z receptov je univerzálny. Táto polievka sa môže variť na sporáku, v mikrovlnnej rúre, ako aj v pomalom sporáku alebo rúre. V závislosti od spôsobu prípravy pokrm zmení svoju chuť.

Možnosti varenia hovädzej polievky poskytujú príležitosť diverzifikovať každodennú stravu, pridať do nej niečo nové, chutné a jedinečné.

Ako variť hovädziu polievku - 15 odrôd

Medzi mnohými možnosťami prípravy polievky s hovädzím mäsom je aj recept na jej prípravu s fazuľou. Fazuľa pre toto jedlo je možné brať, surové aj konzervované. Ak pripravujete polievku so surovými fazuľkami, musíte ju najskôr uvariť do polovice.

Ingrediencie:

• 200 g červenej fazule z konzervy
• 400 g hovädzieho mäsa
• 6 zemiakov
• 1 žiarovka
• 1 mrkva
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Mäso nakrájané na malé kúsky a varené do polovice.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pošlite na panvicu spolu s fazuľou.

Smažte strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte do polievky.

Soľ, korenie a varte, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené.

Lahodná a výdatná polievka. Polievka kharcho je ako stvorená pre milovníkov pikantných a na korenie bohatých jedál. Ide o variant kharcho polievky s hovädzím mäsom, ryžou a čerstvými paradajkami.

Ak v kuchyni neboli čerstvé paradajky, možno ich nahradiť 1 pohárom paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

• 3 litre vody
• 450 g hovädzieho filé
• 80 g ryže
• 2 zemiaky
• 2 paradajky
• 1 žiarovka
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 st. l. maslo
• 3 čl. l. rajčinová pasta
• soľ a korenie podľa chuti
• petržlen.

varenie:

Mäso nakrájame na kocky a varíme, kým nezmäkne.

Ryžu dobre prepláchneme a necháme v teplej vode.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Jemne nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte cibuľu.

Paradajky sparíme vo vriacej vode, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Keď je mäso hotové, pridáme do polievky zemiaky a ryžu, privedieme do varu a pridáme polovicu paradajok.

Smažte cibuľu, pridajte paradajky a paradajkový pretlak. Varte na miernom ohni 5-7 minút.

Pridajte praženicu do polievky a varte, kým nebude hotová. Nalejte cesnak. Keď je polievka uvarená, prikryte a nechajte odstáť 5-7 minút, potom môžete podávať.

Toto je recept na hovädziu a kukuričnú polievku. Okrem hlavných ingrediencií obsahuje zemiaky, mrkvu, cibuľu, sójovú omáčku, trochu cukru a čerstvé lúpané paradajky.

Aby sa paradajky dali ľahko ošúpať, musia sa vložiť na 20 sekúnd do vriacej vody a potom opláchnuť studenou vodou.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa
• 100 g konzervovanej kukurice
• 4 zemiaky
• 1 žiarovka
• 1 mrkva
• 1 st. l. sójová omáčka
• 1 lyžička Sahara
• 500 g čerstvých lúpaných paradajok.

varenie:

Mäso nakrájame, zalejeme 2 litrami vody a varíme do polovice.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame, pridáme do hrnca.

Paradajky prepasírujeme cez sitko.

Mrkvu a cibuľu opečte v rastlinnom oleji, pridajte paradajky, dusíme 5 minút. Nalejte do polievky.

Pridáme umytú konzervovanú kukuricu, soľ, korenie, sójovú omáčku a cukor, varíme do mäkka.

Výborná ľahká polievka na každý deň. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, vhodné pre neskúsené aj skúsené gazdinky. Zahŕňa hovädzie mäso, zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak. Varenie nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa
• 7 zemiakov 2 mrkvy
• 1 žiarovka
• 3 strúčiky cesnaku
• zeleninový olej
• kôpor
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte hovädzie mäso a pošlite ho do vriacej vody, ak je to žiaduce, môžete pridať bobkový list. Soľ a korenie a varte, kým nebude hotový.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Nakrájajte 1 mrkvu, druhú - nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nasekajte cesnak a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nakrájajte zeleninu.

Do vývaru pridáme zemiaky a nakrájanú mrkvu.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu. Pridajte do polievky a varte, kým nie je hotová. Pridajte nasekaný kôpor.

Ďalšou možnosťou prípravy hovädzej polievky je polievka s hovädzím mäsom a hubami. Huby na túto polievku, môžete si vziať akékoľvek, in tento prípadšampiňóny sa používajú na varenie.

V polievke dodávajú šampiňóny príliš silnú pachuť, aby ste sa jej zbavili, musíte huby najskôr uvariť vo veľkom množstve vody.

Ingrediencie:

• 300 g hovädzieho mäsa
• 4 zemiaky
• 200 g varených húb
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte mäso. Nechajte to variť, kým nebude hotové. Odstráňte penu.

Zemiaky nakrájame, nalejeme na mäso.

Pripravte si smaženie: cibuľu nakrájajte na malé kocky, pridajte nastrúhanú mrkvu, šampiňóny nakrájané na malé kúsky.

Výpek vložíme do hrnca, pridáme korenie.

Polievku môžeme podávať s kyslou smotanou a bylinkami.

Jedna z možností výroby šurpy. Toto nie je uzbecká shurpa, pretože uzbecká shurpa sa varí výlučne s jahňacím mäsom a množstvom cibule. Ale toto jedlo nie je o nič menej chutné a zdravé.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa
• 750 g zemiakov
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
• zeleninový olej
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Varte mäsový vývar.

Cibuľa nakrájaná na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. Pridajte na kocky nakrájané mäso a na kocky nakrájanú mrkvu, ako aj paradajkovú pastu.

Varte na miernom ohni 5-7 minút.

Mäso so zeleninou zalejeme vývarom a privedieme do varu, pridáme nakrájané, na kocky nakrájané zemiaky, soľ, korenie a varíme do mäkka.

Chutné a výdatné jedlo na obed alebo ľahkú večeru. Pri príprave tejto polievky by ste si mali dať pozor na jej kyslosť, pretože obsahuje uhorky, soľanku a paradajkovú šťavu. Ak sa jedlo ukázalo kyslé, môžete pridať trochu cukru.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa
• 3 litre vody
• 5 zemiakov
• 1 žiarovka
• 2 mrkvy
• 0,5 šálky ryže
• 4 kyslé uhorky
• zeleninový olej
• nálev z uhoriek podľa chuti
• soľ a korenie podľa chuti
• zeleň.

varenie:

Nakrájajte mäso a pošlite ho do vriacej vody, odstráňte penu.

Do misky nasypte umytú ryžu.

Zemiaky nakrájajte a vložte do misy.

Pripravte smažiť: mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu a pošlite na panvicu. Fry.

Potom pridáme na kocky nakrájané uhorky a soľanku.

Výpek vložíme do hrnca, pridáme korenie podľa chuti a varíme do mäkka.

Veľmi chutná, výdatná a rýchla polievka. Táto polievka je veľmi bohatá na ingrediencie. Obsahuje veľa zeleniny, ktorá dáva jedlu jedinečnú chuť, a polievka sa pripravuje relatívne, nie dlho.

Ingrediencie:

• 300 g mäsa
• 1 žiarovka
• 100 g papriky
• 1 paradajka
• 50 g sušených sliviek
• petržlen
• slnečnicový chmeľ
• soľ a korenie podľa chuti
• koriandr.

varenie:

Mäso nakrájame na malé kocky a dáme variť.

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji, pridáme nakrájanú papriku a sušené slivky.

Na záver do výpeku pridáme paradajku a nasekanú petržlenovú vňať. Do polievky pridáme výpek, necháme trochu povariť a dochutíme koreninami.

Toto je recept na prípravu hovädzej polievky v porciovaných hrncoch. Polievka je sýta, hustá a veľmi chutná. Chuť tohto jedla pripomína chuť polievky varenej v rúre. Všetko, čo potrebujete, je vložiť jedlo do hrncov a priviesť ho k varu. Zloženie udáva množstvo ingrediencií na 1 hrniec.

Ingrediencie:

• 1 zemiak
• 30 g mrkvy
• 20 g cibule
• 100 g hovädzieho mäsa
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Mäso a zemiaky nakrájané na kocky.

Pripravte vyprážanie: nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle a jemne nakrájajte cibuľu, opečte na rastlinnom oleji. Pridáme mäso a na miernom ohni dusíme s pridaním vody 30 minút.

Všetko dáme do hrnca a zalejeme vodou. Vložte do rúry na 180 stupňov. Príprava zaberie približne 1 hodinu.

Veľmi chutné a výdatné jedlo ruskej kuchyne. Každá gazdinka má určite svoj vlastný recept na varenie, ktorý už neraz použila. Toto je recept na tradičné Shchi s hovädzím mäsom a kyslou kapustou.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa
• 2 mrkvy
• 1 žiarovka
• 7 zemiakov
• 200 g kyslej kapusty
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme vodu a privedieme do varu takmer do mäkka.

Na rastlinnom oleji opečte na kocky nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.

Zemiaky nakrájame na malé kocky. Pridajte do vývaru.

Pridáme výpek, soľ, korenie, pridáme kapustu a varíme do mäkka.

Na varenie nie je vždy veľa času. Často musíte varenie kombinovať s inými domácimi prácami. Príprava tejto polievky v pomalom hrnci vám nezaberie veľa času, stačí nasekať všetky ingrediencie a vložiť do pomalého hrnca, zapnúť a pokojne sa venovať svojej práci.

Ingrediencie:

• 300 g mäsa
• 3 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• 50 g ryže
• 2 strúčiky cesnaku
• kyslá smotana
• korenie
• 2 bobkové listy.

varenie:

Zemiaky a mäso nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom.

Nalejte všetky ingrediencie polievky do pomalého hrnca, soľ, korenie, pridajte bobkový list, zalejte vodou a začnite variť v režime „Simmer“.

Príprava polievky bude trvať približne 1 hodinu.

Rýchly a chutný recept na hrachovú polievku s hovädzími rebrami. Polievka je bohatá a veľmi uspokojujúca.

Na jeho prípravu sa používajú rebrá, ale ak ich nemáte radi, môžete ich nahradiť hovädzím filé.

Ingrediencie:

• 600 g hovädzích rebier
• 4 zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 žiarovka
• zväzok kôpru
• 1 st. hrach
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Rebierka nakrájame, pridáme vodu a varíme asi 1 hodinu.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte v rastlinnom oleji.

Zemiaky nakrájame na kúsky.

Hrášok nasypte do hrnca, zalejte 2 hrnčekmi vody a varte, kým neabsorbuje všetku vodu.

Do pripraveného vývaru pridáme zemiaky a hrášok, privedieme do varu. Nalejte pečienku a varte, kým sa úplne neuvarí.

Táto polievka je veľmi sýta a bohatá na chuť. Na jeho prípravu musíte najskôr uvariť hovädzí vývar, v takom prípade strávite varením oveľa menej času.

Ingrediencie:

• 2,5 l. hovädzí vývar
• 500 g vareného hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
• 1 paprika
• 200 g šampiňónov
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• 6 zemiakov
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Vývar precedíme a zapálime.

Do vriaceho vývaru pridáme mäso a na kocky nakrájané zemiaky.

Urobte si smaženie. Na rastlinnom oleji opečte na kocky nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, nasekané šampiňóny a na prúžky nakrájanú papriku.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte smažiť do polievky, soľ, korenie a varte do mäkka.

Jednoduchá hovädzia polievka. Jedlo je veľmi svetlé na vzhľad a bohaté na chuť. Zloženie tejto polievky zahŕňa čerstvé paradajky, mrkvu, cibuľu, ryžu, zemiaky a hovädzie mäso. V krátkom čase môžete pripraviť nezvyčajný a uspokojivý prvý chod.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa
• 3 cibule
• 100 g ryže
• 500 g paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• zrnká korenia
• červená mletá paprika
• zeleň.

varenie:

Mäso nakrájame na stredné kúsky, zalejeme vodou a uvaríme.

Paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte šupku a nasekajte mixérom.

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na samostatnej panvici, pridáme k nej polotovar mäsa a dusíme 15-20 minút pod pokrievkou.

Potom vložte paradajky, varte ďalších 20 minút. Zalejeme precedeným vývarom a pridáme umytú ryžu. Varte, kým nebude pripravený. Pridajte korenie, cesnak a soľ podľa chuti.

Na obed či večeru si málokto odoprie lahodnú a výdatnú polievku. Toto je recept na ázijskú polievku s hovädzím mäsom a ryžovými rezancami. Polievka je pripravená rýchlo, ryžové rezance jej dodávajú jemnosť a hovädzie mäso zvyšuje jej chutnosť.

Ingrediencie:

• 1 paradajka
• 1 žiarovka
• 1 strúčik cesnaku
• 30 g čerstvého zázvoru
• 100 g bielej kapusty
• 1 st. l. suché biele víno
• 1 st. l. sójová omáčka
• 1 st. l. korenie "štyri koreniny"
• 0,5 st. l. Sahara.
• 1 st. l. ocot
• 200 g hovädzieho mäsa
• 100 g ryžových rezancov.

varenie:

Paradajku zbavíme šupky, vyberieme stred a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte tiež cibuľu a nakrájajte cesnak. Nastrúhajte zázvor. Kapustu nakrájame na prúžky.

Cibuľu, cesnak, paradajky a zázvor nasypeme do vriacej vody. Pridajte víno, sójovú omáčku, korenie, cukor, ocot.

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, opečte do mäkka a vložte do hrnca.

Do polievky vložíme rezance a kapustu. Varte, kým nebude pripravený.