Polievka s fazuľou. Ako variť fazuľovú polievku

fazuľové polievky

Lahodný, veľmi uspokojivý a voňavý obed - k vašim službám je recept na fazuľovú polievku s mäsom, ako aj fotografie a videá varenia krok za krokom. Skúste to tiež!

1 hodina

125 kcal

5/5 (3)

Bez horúcej polievky sa ťažko žije aj v lete, o zime ani nehovoriac. Prídete domov hladný a pokrytý snehom a je to na stole - voňavá, uspokojujúca a veľmi atraktívna polievka. Len sen! Preto často pripravujem toto úžasné jedlo z jednoduchej a lacnej sady ingrediencií.

Vedel si?Ľudia jedia fazuľu už vyše sedemtisíc rokov a do našej krajiny ju priviezli z Južnej Ameriky. Tento produkt sa považuje za diétny kvôli nízkemu obsahu kalórií a množstvu bielkovín. Okrem toho sa užívanie fazule vrelo odporúča pri ochoreniach srdcovo-cievneho a nervového systému a pomôže aj pri obnove síl po operácii alebo vážnom ochorení. Vo všeobecnosti ste sa rozhodli správne, že ste sa rozhodli uvariť fazuľovú polievku!

Ingrediencie a príprava

Čas prípravy: 120 - 180 minút.

Kuchynské náradie

Čas varenia polievky výrazne urýchlite, ak si vopred pripravíte všetky potrebné nástroje, spotrebiče a náčinie, ktoré budú v procese potrebné:

panvica s nepriľnavým povlakom s objemom 3 litre alebo viac;
priestranná panvica s uhlopriečkou 23 cm;
hlboké misky (niekoľko kusov) s objemom 500 až 900 ml;
lyžičky;
veľké strúhadlo;
polievkové lyžice;

kuchynský držiak na hrniec;
skimmer;
kuchynské váhy alebo iné meracie pomôcky;
ľanové a bavlnené uteráky;
drevená špachtľa;
ostrý nôž;
doska na krájanie.

Hodiť sa vám bude aj mixér a kuchynský robot, majte ich preto pripravené.

Budete potrebovať

Základ:

Dôležité! Na tento recept sa hodí aj fazuľa z konzervy – len si neberte tú, ktorá sa predáva v paradajkovej omáčke. Okrem toho sa paradajky môžu brať aj konzervované, najlepšie sudové.

Koreniny:

8 g mletej papriky;
7 g kari;
7 g čierneho mletého korenia;

6 g stolovej soli;
3 bobkové listy.

Vedel si? Neváhajte a pridajte do polievky ďalšie koreniny, ktoré máte radi, pretože vo väčšine prípadov sú akékoľvek koreniny zameniteľné. Odporúčam vám však nechať čierne korenie, aj keď neznášate štipľavé jedlá - v polievke nepocítite žiadnu ostrosť, ale chuť bude oveľa lepšia!

Okrem toho

30 ml slnečnicového oleja;
2 tabuľka. l. nasekané čerstvé bylinky.

Postupnosť varenia

Školenie

Prvé štádium

Druhá fáza

To je všetko! Teraz presne viete, ako variť fazuľovú polievku s mäsom! Okrem zeleniny môžete do každého taniera vložiť lyžičku masla alebo dochutiť čerstvou bazalkou a koriandrom – oplatí sa to však robiť len vtedy, ak takéto veci milujete.

Milujem túto polievku podávať horúcu, s teplom a teplom, aby rodina dlhšie hltala sliny a vyjadrila obdiv kulinárskym talentom hostiteľky. Najlepšie je skladovať tento typ polievky nie dlhšie ako týždeň, pretože mäso, dokonca aj varené, sa rýchlo kazí, rovnako ako všetky ostatné použité prísady.

Video recept na fazuľovú polievku s mäsom

Pozrite si navrhované video, aby ste zistili, či ste fazuľu namočili a uvarili hovädzie mäso na polievku správne. Video obsahuje aj cenné tipy a triky. Nenechajte si to ujsť!

Jedlá z fazule sa považujú nielen za výdatné a veľmi výživné, ale aj za veľmi zdravé. Koniec koncov, fazuľa obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré sú tak potrebné pre plné fungovanie ľudských orgánov.

Zvlášť dobre ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev. Preto nezanedbávajte tento produkt, ale varte z neho aspoň raz týždenne akékoľvek jedlá.

Pozoruhodné je, že strukovinové polievky sú veľmi chutné. Určite ich budú jesť aj tí, ktorí sú zarytým odporcom strukovín. Pozrime sa na chutné recepty na fazuľovú polievku.

Klasický recept krok za krokom

Ingrediencie	Množstvo
fazuľa -	300 gramov
zemiaky -	3-4 kusy
mrkva -	1 kus
Cibuľa -	1 kus
hovädzí alebo kurací vývar	1 liter
rajčinová pasta -	70 gramov
soľ -
bylinky a korenia -	podľa vašich preferencií a vkusu
čerstvý kôpor a petržlenová vňať -	5 pobočiek
zeleninový olej -	na vyprážanie
Čas na prípravu: 360 minút	Kalórie na 100 gramov: 70 kcal

Ako na to:

Fazuľa je potrebné vytriediť deň vopred, umyť a naliať vodou. Nechajte ho vo vode 5-6 hodín, vďaka tomu sa uvarí rýchlejšie;

Hrniec s vývarom postavíme na sporák, pridáme tam ďalších 1-1,5 litra vody a zohrejeme;

Hneď ako tekutina začne vrieť, vodu z fazule scedíme a vložíme do vývaru. Varte 30-40 minút;

Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na plátky;

Z cibule odstránime šupku a nakrájame na malé štvorčeky;

Mrkvu umyjeme, zbavíme nečistôt a nakrájame na prúžky;

Na plyn dáme panvicu s rastlinným olejom a najprv tam nasypeme kúsky cibule. Smažte niekoľko minút do zlatista;

Všetko ochutíme paradajkami, osolíme, okoreníme a dochutíme. Všetko, čo potrebujete, zmiešať a dusiť komponenty ďalších 4-5 minút na miernom ohni;

Po pol hodine varenia fazule začnite zemiaky a varte 10 minút;

Zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé kúsky;

Asi 5 minút pred koncom posypeme povrch polievky bylinkami.

Fazuľová polievka s mäsom

Čo sa bude vyžadovať:

Biela alebo červená fazuľa - 1 šálka;
Akékoľvek mäso (bravčové, hovädzie) - 300 gramov;
Mrkva - 1 kus;
3-4 zemiakové hľuzy;
Jedna žiarovka;
3 strúčiky cesnaku;
Zeleninový olej;
3-6 stoniek petržlenu a kôpru;
Pár listov lavrushky;
Trochu soli a korenia.

Čas varenia je 1 hodina 10 minút.

Obsah kalórií - 98.

Začnime variť:

Ak používate bežné fazule bez konzervy, namočte ich do studenej vody, aby sa rýchlejšie uvarili. Mal by byť namočený najmenej 3 hodiny;
Namočená fazuľa by sa mala vložiť do hrnca a naliať vodu;
Dáme na sporák a varíme 15-20 minút. Ďalej odstráňte z plynu, vylejte vodu;
Kus mäsa umyjeme a nakrájame na tyčinky. Vložíme ich do panvice s fazuľou, nalejeme vodu;
Nádobu položíme na plyn, zohrejeme ju do varu a znížime oheň;
Pridajte k nej lavrushku a čierne korenie. Všetko varíme, kým fazuľa nie je pripravená;
Zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na štvorce;
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na malé štvorce;
Mrkvu umyjeme, zbavíme šupky špinou a nakrájame na tenké prúžky;
Približne 20 minút predtým, ako budú fazuľa pripravené, vložte kúsky zemiakov do panvice a varte do mäkka;
Na oheň dáme panvicu s olejom a pridáme cibuľu;
Potom tam nalejte kúsky mrkvy a smažte;
5 minút predtým, ako sú všetky ingrediencie pripravené, vložte smaženie do polievky a varte, kým sa neuvarí. Polievku tiež osolíme;
Hotovú polievku nalejeme do misiek a pridáme trochu cesnaku a byliniek.

Polievka s fazuľou a mäsovými guľkami

Aké komponenty budú potrebné:

Banka konzervovaných fazúľ;
Zemiaky - 3-4 stredné hľuzy;
Jedna mrkva;
300 gramov zmiešaného mletého mäsa;
Jedno kuracie vajce;
Jeden kus stredne veľkej žiarovky;
strúčik cesnaku;
Zeleninový olej;
Banda vetvičiek petržlenu a kôpru;
Soľ - podľa vášho vkusu;
Korenie a korenie - voliteľné;
Trochu čierneho mletého korenia.

Ako dlho trvá varenie - 45 minút.

Obsah kalórií - 70.

Ako variť:

Prvým krokom je uvariť zemiaky. Najprv musíte na sporák položiť panvicu, naliať 2,5 litra vody a zohriať do varu;
Kým sa voda ohrieva, ošúpeme hľuzy zemiakov a nakrájame na plátky;
Kúsky zemiakov rozložíme vo vriacej vode, znížime oheň a varíme 10 minút;
Kým sa zemiaky varia, pripravte si fašírky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky, snažíme sa ju nakrájať veľmi jemne;
Odstráňte kožu z cesnakového klinčeka a rozotrite ho na strúhadle s jemnými zubami;
V mletom mäse rozložíme cibuľu s cesnakom, pridáme soľ, mleté čierne korenie, korenie a premiešame;
Potom do misky rozbite vajíčko a dobre ho rozšľahajte. Vajíčko nalejte do mletého mäsa a premiešajte;
Vyrábame okrúhle fašírky, ich priemer by mal byť asi 3 cm;
Masové guľky rozložíme vo vývare so zemiakmi, privedieme do varu, znížime oheň a prikryjeme pokrievkou;
Z mrkvy očistíme nečistoty, šupku. Vtierame na veľké hranolky;
Nalejte olej do panvice a položte na sporák. Do rozohriateho oleja nasypeme hobliny mrkvy a uvaríme do mäkka;
Keď zemiaky zmäknú, môžete do polievky vložiť fazuľu;
Polievku zamiešajte, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 2-3 minúty;
Potom dochutíme vyprážaním, premiešame. Osolíme, okoreníme a necháme ešte 5-7 minút povariť;
Hotovú polievku posypte bylinkami.

prečítajte si, ako variť. Rady a odporúčania kuchárov.

Ako variť tvarohový kastról v pomalom sporáku. budete to určite potrebovať.

Neuveriteľne chutný kastról zo zemiakového základu a mletého mäsa, varený v rúre, je vynikajúce jedlo: výdatné a zdravé. ako správne variť.

Pokrm rozriedime údeninami

Na varenie budete potrebovať:

Červená fazuľa - 250 gramov;
Pol kila údenín, môžete použiť bravčové prsia;
Zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
Cibuľa - 1 hlava;
Jedna paradajka;
1 strúčik cesnaku;
300 gramov mrkvy;
Zelená voňavá petržlenová vňať a kôpor - 4-6 stoniek;
Trochu soli;
Korenie a koreniny;
Trochu čierneho mletého korenia.

Čas varenia - 1 hodina 20 minút.

Úroveň kalórií je 100.

Pravidlá varenia:

Vopred namočené fazuľa, musíte opláchnuť a naliať do panvice. Nalejte vodu, dajte na sporák do varu. Varíme na malom ohni s pootvoreným vekom 50 minút;
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na malé štvorce;
Opláchnite mrkvu, odstráňte kožu, nečistoty a tri na strúhadle s veľkými zubami;
Údené bravčové prsia nakrájame na malé kocky;
Odstráňte kožu zo zemiakov a nakrájajte na malé kocky;
Nakrájajte paradajky na malé kocky;
Do čistej panvice nalejeme trochu oleja, poukladáme tam kúsky hrude a opečieme dozlatista. Hrudník rozložíme do polievky 25 minút po začiatku varu fazule;
Potom tam zaspíme kocky zemiakov a varíme do mäkka;
Nalejte olej do panvice, dajte na plyn a zohrejte;
Nalejte kocky cibule do vriaceho oleja a smažte niekoľko minút, kým nie sú žlté;
Dáme tam hoblinky mrkvy a potom plátky paradajok. Všetko smažte asi 10 minút, kým mrkva nezmäkne;
V polievke rozložíme vyprážanie zeleniny, dochutíme korením a soľou;
2-3 minúty pred koncom varenia vložíme do polievky kúsky cesnaku a všetko posypeme bylinkami.

Polievka s fazuľou a kuracím mäsom

Budeme potrebovať:

Pol kilogramu fazule;
Kuracie mäso - asi 400 gramov;
1 mrkva;
Cibuľa - 1 kus;
Rastlinný (bežný) olej;
Zelená voňavá petržlenová vňať a kôpor - 4-6 stoniek;
Soľ a čierne mleté korenie - podľa uváženia kuchára;
1-2 vavríny.

Koľko variť - 2 hodiny.

Obsah kalórií - 85.

Fazuľu je potrebné najskôr namočiť. Potom ho vložte do nádoby s vodou a varte asi hodinu, kým nezmäkne;
Tretia časť fazule je rozdrvená do stavu pyré v mixéri;
Kuracie mäso dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Po varení odstráňte penu zhora a varte pol hodiny;
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu utrieme veľkými hranolkami;
Zeleninu rozložíme do vriaceho rastlinného oleja a pár minút smažíme. Pridajte soľ, čierne mleté korenie;
Keď je kurča pripravené, ochutíme vývar korením, suchou zeleninou a premiešame;
Po niekoľkých minútach vyberte kurča a nakrájajte na kocky;
Ďalej do vriacej polievky vložíme fazuľové pyré, kúsky mäsa a celú fazuľu. Všetko premiešame;
Po niekoľkých minútach tam položte smaženie, pridajte lavrushku, v prípade potreby pridajte trochu soli a varte do mäkka;
Na záver všetko posypeme nasekanými bylinkami.

Varenie v pomalom hrnci: polievka s fazuľou

s hovädzím mäsom

Zloženie:

Hovädzie mäso - 500 gramov;
2 cibule;
Jeden kus mrkvy;
4-5 zemiakových hľúz;
3 paradajky;
1 viacnásobný pohár fazule;
2500 ml vody;
Rastlinný (obyčajný) olej;
Soľ a korenie - podľa želania.

Čas varenia - 3 hodiny 15 minút.

Kalórie - 100.

Samotná príprava:

Hovädzie mäso nakrájané na štvorce;
Cibuľu, mrkvu a paradajky nakrájajte na kocky;
Nalejte olej do pomalého hrnca, vložte tam zeleninu a mäso. Nastavili sme program "Pečenie" na 15 minút;
Potom tam nalejte vodu, rozložte fazuľa, zmeňte program na "Stew" a varte 2 hodiny;
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Po dvoch hodinách vložíme do polievky zemiaky, osolíme, okoreníme, nastavíme program “Dusenie” na ďalšiu 1 hodinu.

S klobásami

Budete potrebovať nasledovné:

Pol kila údených klobás;
Cibuľa - 1 hlava;
Mrkva - 1 kus;
2 plechovky konzervovanej fazule;
3-4 zemiakové hľuzy;
Rastlinný (obyčajný) olej;
Soľ a korenie.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 95.

Proces varenia:

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky;
Nalejte olej do multivarky, vyberte program "Pečenie" a nalejte tam kúsky zeleniny. Smažte niekoľko minút;
Zemiakové hľuzy očistíme, nakrájame na kocky, vložíme do pomalého hrnca a dáme tam aj fazuľu;
Všetko naplníme vodou, pridáme soľ, korenie a nastavíme program „Quenching“ na 1 hodinu;
10 minút pred koncom tam poukladajte kúsky párkov.

Ak chcete, aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, môžete použiť konzervy;
Pred varením nezabudnite fazuľu namočiť na niekoľko hodín do studenej vody;
Soľ pridajte až 30-40 minút potom, čo fazuľa zaspí, inak sa uvarí pomaly.

Polievka s fazuľou je vynikajúce jedlo, ktoré sa ukáže ako bohaté a voňavé. Hoci príprava trvá dlho, výsledok je vynikajúci. Neváhajte s touto záležitosťou, ale hneď teraz začnite variť túto pochúťku.

Dobrú chuť!

Ak sa rozhodnete uvariť fazuľovú polievku z červenej fazule, tak vás hneď potešíme! Uvaríte len veľmi vitamínovú polievku, pretože fazuľa obsahuje veľa vitamínov a minerálov a hlavne vlákninu. Dodáva pocit sýtosti a pri menších množstvách jedla sa rýchlo zasýtite. Preto pre tých, ktorí dodržiavajú diéty, môže byť takáto polievka zaradená do menu.

Fazuľovú polievku je možné pripraviť so zeleninovým aj mäsovým vývarom, v oboch verziách bude polievka bohatá, uspokojujúca a chutná.

Samostatne stojí za to hovoriť o namáčaní fazule. Koniec koncov, fazuľa nie je varená bez predbežnej prípravy - je veľmi tvrdá.

Existujú dve možnosti namáčania fazule:

Dlhé namáčanie. Ak máte čas alebo plánujete uvariť polievku vopred, potom je táto metóda pre vás. Najlepšie je namočiť fazuľu cez noc (alebo 8 hodín). Opláchnite ju a vložte do hlbokej misky, naplňte ju studenou vodou. Pri tomto spôsobe namáčania zrnká pri varení nepopraskajú, ale stratia farbu. Rýchly spôsob. Fazuľa sa pred varením v polievke varí oddelene. Umyté fazule zalejeme studenou vodou jednu až tri a zapálime. Po varení sa oheň zníži, pena sa odstráni. Varte 10 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a fazuľu nechajte hodinu v horúcej vode. Táto metóda je zlá, pretože zrná môžu prasknúť a stratiť trochu na chuti.

Ďalším rýchlym spôsobom varenia fazuľovej polievky je použitie fazule z konzervy. Bude potrebné ho iba umyť.

Polievka s kuracím mäsom a červenou fazuľou

V prvom recepte si pripravíme slepačiu polievku, použiť môžete ako kuracie paličky, tak aj ostatné časti kurčaťa. Ak varíte hovädziu alebo bravčovú polievku, potom vývar varte o 20 minút dlhšie.

Informácie o chuti Teplé polievky / Fazuľová polievka

Ingrediencie

červená fazuľa - 300 g;
cibuľa - 150 g (1 ks);
mrkva - 150 g (1 ks);
zemiaky - 400 g (3-4 kusy);
kuracie paličky - 400 g;
voda - 2,7 l;
soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie;
pikantná zelenina (akákoľvek) - podľa chuti.

Ako uvariť suchú červenú fazuľovú polievku s mäsom

Ako prvé si pripravíme fazuľu. Cez noc sme namočili a ráno uvarili polievku. Do tejto doby sa zrná značne zväčšili.

Zrná umyjeme a dáme zovrieť do hrnca so studenou vodou.

Kým sa fazuľa varí, uvaríme si vývar zvlášť. Kuracie paličky (alebo iné časti kurčaťa) zalejeme studenou vodou a zapálime. Po zovretí vývaru odstráňte penu a varte, kým sa mäso neuvarí. Do vývaru môžete pridať bobkový list a nové korenie. Ale netreba soliť. Celú polievku osolíme úplne na záver. Keďže soľ spomaľuje proces varenia fazule.

Tiež nezabudnite na restovanie zeleniny. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná, a potom k nej pridajte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky. Zeleninu spolu dusíme 7-9 minút. V tejto fáze môžete pridať paradajkovú pastu. Ak je polievka varená z červených fazúľ, farba to nijako neovplyvní, ale polievka z bielej fazule bude nasýtená farbou.

Po 40 minútach skontrolujeme fazuľu. Ak sú zrná „takmer hotové“, môžete pridať zvyšok zeleniny. Umyte a očistite zemiaky. Nakrájajte na kocky alebo slamky a pošlite na panvicu.

Teraz vyberieme kuracie paličky z vývaru a prefiltrujeme tekutinu. Mäso sa oddelí od kostí a nakrája sa nadrobno. Vhodíme späť do vývaru. To všetko sa posiela na panvicu s fazuľou a zemiakmi. Pridáme passerovku. Polievku ďalej varte na miernom ohni asi 40 minút s takmer zatvorenou pokrievkou.

Zeleninu pripravíme - opláchneme a nakrájame (listy môžete len natrhať rukami). Pridajte do polievky. Varte ďalších 10-15 minút a vypnite plyn. Mäsová polievka s červenou fazuľou je pripravená. Môžeme podávať horúce s voňavými cesnakovými buchtami alebo studené s čerstvým hnedým chlebom. Chuť dokonale doplní kyslá smotana alebo majonéza.

Červená fazuľová polievka s mäsovými guľkami

Paradajková polievka z červenej fazule s hovädzím alebo bravčovým mäsom sa varí o niečo dlhšie ako s kuracím mäsom. Ale ak vyrábate mäsové guľôčky z mäsa, čas varenia sa výrazne skráti - a vývar sa ukáže byť rovnako bohatý a aromatický. Aby fašírky neboli tvrdé, pridávajú sa k nim uvarené cereálie, smotana alebo nakrájaná zelenina. V našom recepte je to posledná možnosť (cibuľa), ale môžete si vybrať niečo iné.

Ingrediencie na polievku:

suché červené fazule - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
paradajková pasta (alebo kečup) - 2 polievkové lyžice. l.;
zemiaky (alebo koreň zeleru) - 200 g;
soľ - podľa chuti;
čerstvý kôpor - na servírovanie.

Na mäsové guľky:

mleté mäso - 200 g;
cibuľa - 50 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti;
mletá paprika - podľa chuti.

teaser sieť

varenie:

Na začiatok dáme zovrieť vopred namočené a umyté strukoviny. Tento recept používa suché fazule - dlho napučiavajú, takže to musíte urobiť skoro. Varte na miernom ohni s otvoreným vekom asi hodinu.
V prípade mäsových guľôčok berieme mleté mäso alebo ho nezávisle posúvame z mäsa. Môžete si vziať jeden druh mäsa alebo zmes - bravčové a hovädzie mäso, hovädzie a morčacie mäso, bravčové a kuracie mäso. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, tiež žĺtok, soľ, korenie podľa chuti a múku. Zmes dobre premiešajte, aby bola homogénna. Vyrezávame malé guľôčky približne rovnakej hmotnosti - fašírky. Ich výroba je veľmi jednoduchá. Vezmite mleté mäso do ruky a zatnite päsť, pričom medzi ukazovákom a palcom zostane otvor, cez ktorý vyjde hladký kúsok mletého mäsa. Odstráňte ju druhou rukou a pošlite ju na reznú dosku. Pokiaľ ich necháme na doske, nie je potrebné ich dodatočne opekať.
Samostatne položte na oheň hrniec s prevarenou vodou - 2-2,5 litra. Medzitým sa nám to nerozvarilo, očistíme zeleninu na polievku - cibuľu, mrkvu a cesnak. Nakrájajte ich nadrobno a opečte na panvici. Na konci pridajte paradajkovú pastu - s ňou bude polievka veľmi chutná. Aby bola polievka trochu pikantnejšia, môžete cestoviny nahradiť kečupom – grilovacím alebo s „Chili“.
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky. Ihneď vhoďte do vriacej vody. Po uvarení odstráňte penu a pridajte restovanie do vývaru.
Umývame fazuľové zrná uvarené do mäkka a umyté v horúcej vode a posielame ich do vývaru.
Polievku rozmixujeme a opatrne do nej po jednej hádžeme fašírky. Ak sú malé, takmer okamžite budú plávať. Ak sa objaví pena, odstráňte ju dierovanou lyžicou.
Potom pridajte horúcu prevarenú vodu (ak sa príliš vyvarila), aby ste zabezpečili požadovanú konzistenciu prvého jedla. A tiež soľ podľa chuti. Polievku varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie s polozatvoreným vekom. Pred podávaním polievku posypeme nasekaným kôprom.

Tipy pre hostesky:

do mletých mäsových guľôčok sa pridáva nielen nakrájaná cibuľa, ale aj iná zelenina - sladká paprika alebo pálivá „chili“, zelená cibuľa alebo cesnak, tekvica alebo mrkva;
na veľa mletého mäsa sa používa nielen jeden žĺtok, ale aj jeden proteín alebo prepeličie vajce a pšeničná múka sa nahradí strúhankou;
ak vyrábate mäsové guľôčky z mletého mäsa, je lepšie ich opekať a variť minútu oddelene a až potom ich poslať do polievky so zvyškom ingrediencií - týmto spôsobom sa z nich uvoľní ďalší obal;

Zeleninová polievka z konzervovanej červenej fazule bez mäsa

Konzervované fazule sú tiež celkom vhodné na varenie chudej polievky. Vďaka tejto ingrediencii je varenie ultra rýchle – nie je potrebné čakať, kým zrná napučia a uvaria sa. Fazuľová polievka bez mäsa je skvelá voľba pre vegetariánov, ktorá sa dá podávať aj na detský stôl.

Ingrediencie:

konzervované fazule - 200 g;
pór - 50 g;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
mladý kôpor - podľa chuti.

varenie:

Konzervované fazule, rovnako ako obyčajné, vyžadujú prípravu - vyberieme ich z pohára a uvoľníme zo slaného nálevu, ak je to potrebné, opláchneme v studenej vode. Nechajme to zatiaľ bokom.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte ho na kocky alebo plátky. Vložte ju do hrnca s vodou, aby ste uvarili. O niečo neskôr bielkovú penu odstránime.
Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a paradajky. Potom túto zeleninu nakrájame. Krájanie mrkvy môže byť kučeravé pre väčší záujem pre deti pri obede. Cibuľu nakrájame na prúžky a paradajky nakrájame na zemiakovú kašu (v mixéri alebo najemno).
Do vývaru k zemiakom pridáme fazuľu, nakrájanú zeleninu a paradajkový pretlak. Premiešame a osolíme podľa chuti.
Varte polievku z červenej fazule so zeleninou do mäkka. A na záver nadrobno nasekáme kôpor. Pridajte ju a rastlinný olej do polievky, keď sú už všetky ostatné produkty uvarené. Po minúte sa polievka môže podávať pri stole.

Poznámka pre majiteľa:

fazuľová polievka je pomerne vysokokalorický prvý chod, aby sa v ňom znížilo množstvo uhľohydrátov, odporúča sa v recepte nepoužívať zemiaky alebo ho nahradiť koreňom zeleru;
pri restovaní zeleniny na polievku sa používa nielen rastlinný olej, ale aj maslo alebo ghee;
na spestrenie polievky môžete do zoznamu prísad pridať nakrájané olivy alebo olivy a huby - šampiňóny alebo lesné huby sú skvelé pre vegetariánsku možnosť;
fazuľová polievka bude mať originálnu chuť, ak ju uvaríte s údenými produktmi - klobásami, šunkou, bravčovým bôčikom alebo rebrami.

Fazuľová polievka je výdatný, výživný prvý chod. Recept na fazuľovú polievku nájdete na jedálnom lístku takmer každého národa na svete. Polievky s fazuľou vás milo prekvapia rôznymi možnosťami! Sú schopní nasýtiť telo nie horšie ako akékoľvek mäsové jedlo, zatiaľ čo všetky vitamíny a užitočné prvky sú uložené vo fazuli aj po tepelnom spracovaní. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tento produkt v akejkoľvek forme do vašej stravy aspoň raz týždenne. Uvarte si napríklad fazuľovú polievku, je to ideálne jedlo pre tých, ktorí si strážia váhu a radi jedia chutne. Dnes vám povieme, ako chutné a ľahké variť polievku s fazuľou.

Fazuľová polievka (červená a biela) je schopná normalizovať krvný tlak a hladinu cukru, vyliečiť zápal žalúdka, odstrániť niektoré problémy so žlčníkom a pečeňou. Fazuľová polievka je indikovaná pre tehotné ženy, pretože fazuľa obsahuje veľa železa a kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre normálny vývoj a rast plodu. Polievka s fazuľou by mala byť zahrnutá do diétneho menu. Koniec koncov, výrobok má nízky obsah kalórií a podporuje chudnutie.

Mali by ste fazuľu vôbec namáčať?

Zvláštnosťou prípravy akéhokoľvek jedla zo suchých bôbov je to, že sa musí najskôr niekoľko hodín namočiť. Toto je dôležité pravidlo, ktoré vám umožní uvariť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo bez nepríjemných následkov. Všetky škodlivé látky pôjdu do vody, vrátane zložitých cukrov, ktoré sťažujú spracovanie fazule a spôsobujú nepohodlie.

Na začiatok treba fazuľu dôkladne umyť, roztriediť a odstrániť scvrknuté a poškodené fazule.
Teraz môžete prejsť k namáčaniu. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.

Prvý spôsob- dlhodobé namáčanie. Vložte fazuľa do veľkej nádoby a zakryte vodou. Nechajte postáť 8-10 hodín (čo najmenej, mali by ste sa riadiť fazuľou - mala by sa zvýšiť 2-3 krát). Počas tejto doby musíte vodu niekoľkokrát vypustiť. Ak ste namočili cez noc, pridajte do tekutiny sódu v množstve 0,5 čajovej lyžičky na 0,5 litra, aby ste zabránili vykysnutiu tekutiny.

dlhodobé namáčanie ničí oligosacharidy obsiahnuté vo fazuli, ktoré spôsobujú tvorbu plynov.
fazuľa počas varenia nepraskne, čo je nevyhnutné, ak varíte fazuľovú polievku;
chuť takto namočenej hotovej fazule má výraznejšiu a jemnejšiu chuť.
musíte naplánovať prípravu jedla;
časovo náročný proces - musíte vymeniť vodu;
namáčanie spôsobuje zmenu farby fazule.

Druhý spôsob- rýchle namočenie. Premytú fazuľu nasypeme do veľkého hrnca, zalejeme vodou v pomere 1 ku 3, tekutinu privedieme do varu a vypneme plyn. Necháme 1 hodinu odstáť v horúcej vode. Potom pokračujte vo varení.

Výhoda metódy: rýchlo, nie je potrebné plánovať prípravu pokrmu vopred.

fazuľa často praskne;
chuť nie je taká bohatá ako fazuľa, ktorá bola dlho namočená (lepšie však absorbuje arómy korenia).

Ak plánujete variť jedlo na dlhú dobu - asi 4 hodiny, namáčanie môžete úplne vynechať. Ale budete musieť variť na miernom ohni, aby ste sa uistili, že tekutina neunikne.

Červenú fazuľu je možné variť aj bez namáčania a na urýchlenie procesu je potrebné každých 5 minút pridať do panvice 1 polievkovú lyžicu studenej vody. V dôsledku toho bude pripravený asi za 2 hodiny. Konzervovaná fazuľa sa iba umýva.

Po namáčaní sú fazule pripravené na ďalšie varenie.

Konzervované a zelené fazuľky nepotrebujú vopred namáčať.

Ako variť fazuľu

Po namočení vodu scedíme a napučanú fazuľu prepláchneme v tečúcej vode. Potom ju vložte do veľkého hrnca a naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala fazuľu. Priveďte vodu do varu a pridajte lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja na zníženie peny.

Fazuľu uvaríme na miernom ohni. Možno budete musieť z času na čas pridať vodu do hrnca počas procesu varenia. V závislosti od druhu fazule, ich trvanlivosti a tvrdosti vody môže byť doba varenia od 0,5 do 2,5 hodiny.

Počas varenia nezasahujte a panvicu netreba prikrývať pokrievkou.

Ak chcete zistiť, či je hotový, roztlačte jeden kúsok vidličkou alebo prstami. V ideálnom prípade by mala byť fazuľa mäkká, ale nie kašovitá. Ak sú fazule stále chrumkavé, nechajte ich ďalej variť a každých 10 minút skontrolujte ich pripravenosť.

Fazuľová polievka - tajomstvá varenia a recepty

Klasický recept na fazuľovú polievku

Ingrediencie:

300 gramov červenej fazule;
Zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
1 mrkva;
Cibuľa - 1 kus;
1 liter hovädzieho alebo kuracieho vývaru;
Paradajková pasta - 70 gramov;
Soľ - podľa vašich preferencií a chuti;
Koreniny a koreniny;
Zeleninový olej;
Vetvičky čerstvého kôpru a petržlenu - 5 kusov.

Spôsob varenia:

Hrniec s vývarom postavíme na sporák, pridáme tam ešte 1-1,5 litra vody a zohrejeme. Hneď ako tekutina začne vrieť, vodu z fazule scedíme a vložíme do vývaru. Varte 30-40 minút. Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé štvorčeky. Mrkvu umyjeme, zbavíme nečistôt a nakrájame na pásiky. Na plyn dáme panvicu s rastlinným olejom a najprv tam nasypeme kúsky cibule. Smažte pár minút dozlatista. Potom tam vložte mrkvové tyčinky a smažte asi 3-4 minúty, kým kúsky mrkvy nezmäknú. Všetko ochutíme paradajkami, osolíme, okoreníme a dochutíme. Všetko, čo potrebujete, zmiešať a dusiť komponenty ďalších 4-5 minút na miernom ohni. Po pol hodine varenia fazule začneme zemiaky a varíme asi 10 minút, potom začneme opekať zeleninu a polievku rozmixujeme. Varte ďalších 20 minút.Zeleň opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Asi 5 minút pred koncom posypeme povrch polievky bylinkami.

Zeleninová polievka s fazuľou

Po prečítaní blahodarných vlastností červenej fazule som nadobudol pocit, že uvarím polievku z tých najlepších vitamínov. Posúďte sami, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C. V tejto fazuli je zhromaždená polovica periodickej tabuľky a obsahuje aj veľa vlákniny. Po príprave polievky tak môžete mať nielen chutné a uspokojujúce jedlo, ale aj doplniť telo vitamínmi.

Ingrediencie:

¾ šálky červenej fazule
4 zemiaky
2 mrkvy
1 hlava cibule
zelené cibuľové perie

varenie:

Fazuľu cez noc namočíme, vodu scedíme. Opláchnite, nalejte 1,5 litra studenej vody a varte 40 minút na miernom ohni. Soľ. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu. K fazuli pridáme pripravenú zeleninu a varíme ďalších 20 minút. Misky posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Kuracia polievka s fazuľou

Ingrediencie:

400 g kuracieho filé
100 g bielej fazule
2 mrkvy
1 hlava cibule
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku
petržlen

varenie:

Fazuľu cez noc namočte, sceďte a opláchnite. Nalejte 2,5 šálky studenej osolenej vody, varte s bobkovým listom 30 minút. Odstráňte list, vložte fazuľu do cedníka. Kuracie mäso nakrájame na porcie, zalejeme 1 litrom studenej vody, privedieme do varu, odstránime penu, osolíme, varíme pod pokrievkou. Po 10 minútach pridajte kocky mrkvy a nakrájanú cibuľu, varte ďalších 10 minút. Pridajte pripravenú fazuľu, nakrájanú zeleninu a cesnak pretlačený lisom. Varte ešte 2 minúty.

Zemiaková polievka s fazuľou

Ingrediencie:

600 g zemiakov
100 g červenej fazule,
1 ½ l kuracieho vývaru,
100 g mrkvy
1 cibuľa
1 lyžica rastlinného oleja
petržlen,
Bobkový list,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Spôsob varenia

Fazuľu roztrieďte, dôkladne opláchnite, zalejte studenou vodou a nechajte 4 hodiny odstáť, potom tekutinu sceďte. Fazuľu vložíme do vriaceho vývaru, osolíme a udusíme do mäkka. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k fazuli. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na horúcom rastlinnom oleji dozlatista, potom skombinujeme s nastrúhanou mrkvou a necháme na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty. Výsledný dresing vložíme do polievky, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Potom nalejeme na porciované taniere a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hubová polievka s fazuľou

Ingrediencie:

300 g hríb
150 g bielej fazule
2 mrkvy
1 zemiak
bylinky a soľ podľa chuti

varenie:

Fazuľu namočte cez noc, opláchnite. Umyte huby, nakrájajte. Huby a fazuľa nalejte vodu, varte 30 minút, odstráňte penu. Soľ. Pridajte nakrájanú mrkvu. Po 10 minútach pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky, osolíme. Varte do varenia asi 15 minút, na konci pridajte nasekané bylinky.

Polievka s fazuľou a pórom

Ingrediencie:

200 g fazule
koreň zeleru,
2 mrkvy
2 korene petržlenu
2 hlavy cibule,
1 stonkový pór,
3 čl. l. olivový olej,
2-3 vetvičky petržlenu,
1 strúčik cesnaku
1 štipka sušenej bylinkovej zmesi
soľ podľa chuti

Varenie:

Fazuľu prepláchneme, namočíme na 2-3 hodiny, umyjeme a ošúpeme zeleninu. Cibuľa, mrkva, petržlen nakrájame na 4 časti, ale nie úplne. Fazuľu nalejte studenou vodou, varte do polovice varenia. Pripravte si zeleninový vývar. Pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, zeler a koreň petržlenu do fazule, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej. Varte 20-25 minút. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na kocky, potom opečte na panvici so zvyšným olivovým olejom do zlatista. Zvyšný zeler, mrkvu nakrájame na prúžky, cesnak, petržlenovú vňať na tenké kolieska a pridáme k cibuli. Nalejte 2 polievkové lyžice. l. vývar, prikryjeme, za občasného miešania dusíme 3-4 minúty. Pór nakrájame na kolieska a vložíme do polievky. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Hotovú polievku nalejeme do misiek a do každej vložíme nasekanú petržlenovú vňať.

Polievka Minestrone

Ingrediencie:

150 g bielej, zelenej a červenej fazule;
dva litre vývaru;
čerstvé paradajky - 200 g;
pol zväzku kôpru a petržlenu;
sušené talianske bylinky, soľ a čierne korenie;
4 strúčiky cesnaku;
50 ml olivového oleja;
údená hruď - 300 g;
zväzok čerstvej bazalky;
100 g malých rezancov.

Spôsob varenia

Na paradajkách urobte rezy, ponorte ich na minútu do vriacej vody, potom do studenej vody, odstráňte šupku. Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na kúsky.
Z fazule odrežte chvosty, nakrájajte ich na malé kúsky.
Nakrájajte hruď. Cibuľu očistíme a nakrájame.
Plátky hrude dáme na dno hrubostennej panvice, opečieme z oboch strán, dáme na ne nakrájanú cibuľu a potom opražíme.
Bielu a červenú fazuľu uvaríme do mäkka. Vložíme do hrnca s cibuľou, pridáme kapiu, zalejeme trochou vývaru a na miernom ohni dusíme asi 20 minút, potom zalejeme zvyškom vývaru. Majte na pamäti, že minestrone je pomerne hustá polievka, takže si množstvo vývaru upravte sami.
Do polievky nasypeme rezančeky, osolíme, okoreníme a polievku povaríme desať minút.
Nasekanú bazalku s cesnakom rozdrvíme v mažiari. Ku koncu varenia pridáme zmes korenia do polievky.

Mliečna polievka s fazuľou

Čas varenia: 45 min. Počet porcií: 3. Vitamíny: A, B1.

¼ šálky bielej
fazuľa
5 st. l. mlieko
2 poháre vody

varenie:

Fazuľu roztrieďte a dobre umyte.
Potom musíte vypustiť trochu vody.
Varte na miernom ohni do mäkka.
Nechajte fazuľu vychladnúť a potom ju rozdrvte v kuchynskom robote, kým nebude kašovitá.
Zahrejte mlieko.
Fazuľu trochu osoľte a potom zalejte predhriatym mliekom, na miernom ohni priveďte do varu.
Vrchná mliečna polievka môže byť ozdobená vopred nasekanými bylinkami.

Zabezpečí odstránenie toxínov a zlepší činnosť gastrointestinálneho traktu kyselina pantenolová, ktorá sa nachádza v šampiňónoch, avokáde, hrachu, šošovici, kuraciej pečeni.

Lahodné recepty na fazuľovú polievku z konzervy

Polievka s fazuľou a baklažánom

Zdravé nízkokalorické vitamínové jedlo. Ideálne pre vegetariánske a chudé jedlá. Tento recept sa vám bude hodiť, ak chcete uvariť niečo ľahké.

Čas prípravy: 50 minút Počet porcií: 10

Ingrediencie:

1 konzerva (240 g) červenej fazule
100 g čerstvých šampiňónov
1 baklažán
1 sladká paprika
1 mrkva
1 červená cibuľa
1 stonkový zeler
2 litre vody
30 ml rastlinného oleja
1 lyžička chmeľ-suneli
1 lyžička mletý koriander
½ lyžičky rasca (jeera)
zväzok koriandra
čerstvá červená paprika - podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu, zeler, papriku, baklažán nakrájame na pásiky. Mrkvu nakrájajte na polovičné krúžky. Huby umyjeme, ošúpeme (mladé huby môžeme použiť neošúpané). Nakrájajte na štyri časti. Nalejte rastlinný olej do hrnca. Mrkvu smažte 5-7 minút. Do hrnca pridajte zvyšok zeleniny a nakrájané huby. Vyprážajte 10 min. Nalejte do vody, priveďte do varu. Rozložte fazuľu. Varte 30 min. Soľ korenie. Do hotového jedla pridáme korenie, nadrobno nakrájaný koriander a feferónky.

Polievka s fazuľou a cuketou

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Cuketa - 1 ks. (malý)
Zeleninový vývar - 1,5 l (alebo voda)
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Fazuľa z konzervy - 400 g (jedna plechovka)
Paradajky vo vlastnej šťave - 150 g nakrájané
Tymián - 0,5 lyžičky sušené
Oregano - 0,5 lyžičky sušené
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na kocky. Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu, potom pozdĺžne na štvrtiny a potom priečne na tenké plátky. Mrkvu prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom na tenké plátky. Zahrejte 2 litre na strednom ohni. rast. olej a 2-3 minúty opražte cibuľu, kým nebude voňavá a priehľadná. Pridajte zemiaky k cibuli, soľ a korenie, potom smažte 2-3 minúty. Z panvice preložíme zeleninu na panvicu, zalejeme pripraveným vývarom alebo vodou. Zapálili sme silný oheň. Na panvici pod cibuľou a zemiakmi opečte mrkvu a cuketu na oleji, ktorý tam zostal, 2-3 minúty za občasného miešania. Potom ich preložíme z panvice na panvicu. Opláchnite babas a pridajte do hrnca. Potom paradajky (šťavu nevypúšťajte). Potom pridajte oregano a tymian. Keď polievka vrie, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a varte 10-15 minút. Polievku ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vypnite oheň, polievku nechajte na horúcom sporáku pol hodiny.

Polievka s fazuľou, paradajkami a paprikou

Ingrediencie:

500 g bielej fazule z konzervy
4 mäsité paradajky
3 zelené papriky
2 hlavy cibule
2 strúčiky cesnaku
štipka mletého koriandra
červená mletá paprika

varenie:

Paradajky oparte vriacou vodou, pomocou mixéra premeňte na pyré. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na prúžky. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji 2 minúty, pridáme pripravené paradajky, dusíme 7-8 minút. Pripravené papriky, fazuľa zalejeme vriacou vodou, varíme 10 minút. Osolíme, pridáme dusené paradajky s cibuľou. Dochutíme korením, koriandrom, pridáme cesnak pretlačený lisom, povaríme ďalšie 3-4 minúty.

Fazuľová polievka so špenátom

Ingrediencie:

300 g bielej fazule z konzervy
200 g špenátu
2 mrkvy
2 zemiaky
1 hlava cibule
100 g syra
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
korenie podľa chuti

varenie:

Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji 3 minúty. Pridáme nahrubo nakrájaný špenát a očistenú, nastrúhanú mrkvu. Varte 8-10 minút. Do polievky pridáme udusenú cibuľu, špenát, mrkvu, okoreníme, osolíme. Varte ešte 2 minúty. Polievku v miskách posypeme strúhaným syrom.

Sorrel polievka s fazuľou a vajcom

Ingrediencie:

200 g šťavela
200 g bielej fazule z konzervy
1 hlava cibule
2 mrkvy
2 vajcia
kyslá smotana
Mleté čierne korenie

varenie:

Vajcia uvaríme, olúpeme, nakrájame na polovice. Ošúpanú a nakrájanú mrkvu, cibuľu opekáme 7 minút na oleji. Pridajte fazuľu, zalejte vriacou vodou, soľ. Pridáme nahrubo nasekaný šťaveľ, varíme ďalších 7 minút. Hotovú polievku dochutíme v miskách podľa chuti korením, do každej pridáme kyslú smotanu, položíme polovicu uvareného vajíčka.

Spôsoby prípravy polievky s fazuľou v pomalom hrnci

Polievka s fazuľou na rebrách

Produkty

Bravčové rebrá: 250 g.
Stredne veľké zemiaky: 5-6 ks.
Mrkva: 1-2 ks.
Cibuľa: 1 ks.
Fazuľa: 1 šálka.
Paradajková omáčka: 2 lyžice. l.
Salo čerstvé alebo solené: 50 g.
Cesnak: 2 strúčiky.
Zelení: 1-2 lyžice. l. (petržlen, kôpor, zeler, bazalka).
Voda: 6-7 pohárov.
Soľ: ½ lyžičky.

Ako variť

Fazuľu zalejeme horúcou vodou a necháme 6-7 hodín. Tuk nakrájajte na malé kocky a potom smažte v režime PEČENIE 10 minút. Opláchnite rebrá a potom ich oddeľte od seba. Rebierka so slaninou smažíme v režime PEČENIE 20 minút. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte cibuľu, mrkvu na rebrá, smažte v režime PEČENIE 10 minút. Zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte zemiaky k rebrám, v režime PEČENIE smažte 10 minút. Pridajte fazuľu. Pridajte vodu. Pridajte soľ, paradajkovú omáčku. Polievku varíme v režime dusenie 60 minút. 10 minút pred koncom programu najemno nastrúhaný cesnak a bylinky.

Ako ušetriť čas

Namiesto tuku si môžete vziať hotový bravčový tuk alebo rafinovaný rastlinný olej v množstve 2 polievkové lyžice. l. Môžete použiť konzervované fazule. Musí sa dôkladne umyť. Namiesto čerstvého cesnaku môžete použiť hotový granulovaný - 1 lyžičku.

Ak potrebujete menej pikantnú polievku, znížte množstvo cesnaku na 1 strúčik alebo ⅓ lyžičky. granulovaný. Potom zostane len lahodná vôňa a ostrosť zmizne. Do hotovej polievky je lepšie pridať čerstvé bylinky a suché povarte 10 minút, ako je uvedené v recepte.

Polievka s fazuľou a údeným mäsom

Fazuľová polievka môže byť pripravená s rôznymi prísadami a prísadami. Osobne sa mi však veľmi páči kombinácia fazule, paradajok a mierneho nádychu údenín. Aby ste dosiahli tento efekt, musíte do polievky pridať salámu alebo akúkoľvek inú surovú údenú klobásu, ako aj slaninu, údenú hruď alebo iné údeniny podľa chuti.

Čas varenia: 3 hodiny Počet porcií: 6

1 žiarovka
2 mrkvy
2 zemiakové hľuzy
250 g údeného mäsa (klobásy, šunka, prsia atď.)
1 konzerva červenej fazule
20 ml rastlinného oleja 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
1 lyžička sušená bazalka
Nakrájané zelené na servírovanie

Na vývar:

400 g hovädzieho mäsa
1,5 litra vody
koreň petržlenu
1 mrkva
3 bobkové listy
5-6 zrniek čierneho korenia

varenie:

Varte mäsový vývar v režime "Hasenie". Kmeň, potom sa vráťte do vyčistenej misky multivarky, soľ podľa chuti.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky (mrkvu môžeme nastrúhať). Zemiaky nakrájame na kocky. Údené mäso nakrájajte na malé plátky alebo slamky. Vypustite tekutinu z fazule.
Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
Výpek, zemiaky, údené mäso a fazuľu dáme do misky s vývarom, pridáme paradajkový pretlak, sušenú bazalku. Varte v režime „Hasenie“ 1 hodinu.Na konci varenia pridajte soľ podľa chuti. Pri podávaní posypte bylinkami.

Polievka s fazuľou ju a papriku

Ingrediencie:

300 g hovädzieho mäsa,
100 g bielej fazule,
3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
1 paprika (malá)
1 bobkový list,
1 lyžica olivového oleja,
3-4 litre vody,
korenie (akékoľvek)
petržlen,
soľ.

varenie:

Namočte hlavnú zložku na 1 hodinu do studenej vody. Mäso nakrájajte na malé porcie. Očistite zeleninu. Mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Nalejte olej do multivarkovej panvice, pridajte cibuľu, mrkvu a potom smažte v režime „Pečenie“ 15 minút. Keď režim skončí, pridajte mäso, zemiaky, fazuľu, vodu, soľ, korenie, korenie (akékoľvek), bobkový list, zapnite „Dusenie 90 min. Po skončení režimu necháme polievku trochu povariť. Hotovú polievku ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bielu a červenú fazuľu pred varením nesolte. V opačnom prípade bude hotový výrobok tvrdý.
V chladničke môžete fazuľu uvarenú do polovice uchovávať až tri dni, ale v mrazničke - asi 6 mesiacov.
Ak sa použije fazuľa z konzervy, nie je potrebné ju vopred upravovať.
Produkt je možné použiť na prípravu rôznych jedál. Kombinuje sa s cesnakom, cibuľou, paprikou, paradajkami, rôznymi bylinkami.

Dobrú chuť!

Najprv sa však pozrime na to, ako pripraviť fazuľu na varenie. Je známe, že fazuľa je produkt, ktorý vyžaduje predbežné namáčanie podľa určitých pravidiel a je lepšie poznať pravidlá - to výrazne uľahčí úsilie a zlepší výsledky.

Ako namočiť fazuľu - 2 spôsoby

Na začiatok treba fazuľu dôkladne umyť, roztriediť a odstrániť scvrknuté a poškodené fazule.
Teraz môžete prejsť k namáčaniu. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.

Prvým je dlhé namáčanie. Vložte fazuľa do veľkej nádoby a zakryte vodou. Nechajte postáť 8-10 hodín (čo najmenej, mali by ste sa riadiť fazuľou - mala by sa zvýšiť 2-3 krát). Počas tejto doby musíte vodu niekoľkokrát vypustiť. Ak ste fazuľu namočili cez noc, pridajte do tekutiny sódu v množstve 0,5 čajovej lyžičky na 0,5 litra, aby tekutina nekysla.

Výhody metódy:

dlhodobé namáčanie ničí oligosacharidy obsiahnuté vo fazuli, ktoré spôsobujú tvorbu plynov.
fazuľa počas varenia nepraskne, čo je nevyhnutné, ak varíte fazuľovú polievku;
chuť takto namočenej hotovej fazule má výraznejšiu a jemnejšiu chuť.

nedostatky:

musíte naplánovať prípravu jedla;
časovo náročný proces - musíte vymeniť vodu;
namáčanie spôsobuje zmenu farby fazule.

Druhým spôsobom je rýchle namočenie. Premytú fazuľu nasypeme do veľkého hrnca, zalejeme vodou v pomere 1 ku 3, tekutinu privedieme do varu a vypneme plyn. Fazuľu necháme 1 hodinu namočiť v horúcej vode. Potom pokračujte vo varení.

Výhoda metódy : rýchle, nie je potrebné plánovať prípravu pokrmu vopred.

nedostatky:

fazuľa často praskne;
chuť nie je taká bohatá ako fazuľa, ktorá bola dlho namočená (lepšie však absorbuje arómy korenia).

Ak plánujete variť jedlo na dlhú dobu - asi 4 hodiny, namáčanie môžete úplne vynechať. Ale budete musieť variť na miernom ohni, aby ste sa uistili, že tekutina neunikne.

Po namáčaní sú fazule pripravené na ďalšie varenie.

Všeobecné pravidlá varenia fazule

Nalejte ju do veľkého hrnca, pretože potrebuje veľa tekutiny a pri varení sa roztiahne.

Nalejte studenú vodu v pomere 1 ku 3 a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby ste znížili penenie počas varenia a zvýšili teplotu tekutiny. Upozorňujeme, že fazuľa sa zaleje studenou aj horúcou vodou (v závislosti od receptu).

Obsah hrnca priveďte do varu a znížte oheň na stredný až nízky. Keď voda vrie, voda sa odparí a fazuľa sa roztiahne, takže možno budete musieť pridať trochu vody.

Hrniec neprikrývame pokrievkou, aby fazuľa počas varenia nestmavla.

Po 40 minútach začnite kontrolovať stav fazule - vytiahnite 3 veci, ak sú mäkké, tak je to hotové, ak je aspoň jedna tvrdá, varte ďalej. V surovej forme totiž obsahuje pre človeka nebezpečné látky. Postup opakujte každých 10 minút.

Ak chcete znížiť horkosť a urýchliť varenie, môžete po hodine vymeniť vodu v panvici.

Soľ by sa mala hodiť asi 10 minút predtým, ako plánujete vypnúť plyn, pretože spomaľuje proces varenia.

Ak sú fazule súčasťou polievky, musíte ich uvariť do polovice, vypustiť tekutinu a pokračovať vo varení s vývarom.

Ak jedlo obsahuje surové mäso, začnú ho variť spolu s fazuľou. Ale ostatné ingrediencie, ktoré nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu alebo poškodenie (niektorá zelenina, bylinky, varené mäso), hodíme krátko predtým, ako je polievka hotová.

Nepridávajte kyslé prísady, ako je ocot alebo paradajkový pretlak, kým fazuľa nezmäkne alebo sa nerozdelí.

Fazuľová chudá polievka s olivami

V Grécku sa fazuľová polievka nazýva „jedlo chudobných“ (ako máme zemiaky) pre jej sýtosť a nenáročné ingrediencie. Bez takejto chudej polievky je grécka kuchyňa nepredstaviteľná rovnako ako ukrajinská či ruská bez boršču. V zime a v chladných jesenných dňoch ho určite každá gazdinka aspoň raz do týždňa naservíruje na stôl.

Ingrediencie na recept pre 4 osoby:

500 g strednej bielej fazule
1 pohár na víno olivový olej
1 veľký zväzok zeleru, nahrubo nasekaný
2-3 vetvičky zeleru
8-10 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
3-4 cibule, nakrájané na kocky
1 kg paradajok, olúpaných a nahrubo nakrájaných
1 pohár vína s paradajkovou šťavou
1-2 celé horké papriky
2-3 póry, nakrájané na kocky
soľ a čerstvo mleté korenie
1 štipka cukru
150 g ľubovoľných olív

Fazuľu z predchádzajúceho večera namočíme do teplej vody.

Ako zaobchádzať s fazuľou? Odborníci na výživu a kulinárski odborníci odporúčajú fazuľu namočiť. Po prvé uľahčí trávenie a po druhé zmäkčí fazuľu, čím sa výrazne skráti doba varenia fazuľovej polievky. Rôzne druhy fazule vyžadujú rôzne zaobchádzanie. Fazuľa s veľkými očami je teda celkom jemná, nevyžadujú si nočné namáčanie, stačí polhodina. Starú fazuľu s húževnatou drsnou šupkou (takmer všetky odrody červenej fazule) treba dlho namáčať, nechajú sa cez noc. Zoznámte sa s .

Fazuľu scedíme v cedníku, aby sa spustila prebytočná tekutina, a do hrnca dáme vodu. Hneď ako voda zovrie, nasypeme do nej fazuľu a varíme 30 minút.

Potom fazuľu opäť otočte v cedníku, znova nalejte vodu do panvice a zapálte. Hneď ako voda vrie, pošlite tam fazuľa spolu s olivovým olejom, ako aj všetky ostatné prísady, okrem olív. Fazuľu varíme, kým šupka nezačne praskať.

Medzitým namočte olivy na 30 minút do misky s vodou, aby uvoľnili soľ, potom olivy sceďte v cedníku, sceďte a pridajte do polievky.

Polievku nechajte na ohni ďalších 10 minút a potom odstavte zo sporáka. Pri podávaní ozdobte vetvičkami čerstvého zeleru.

Poznámka. Nie každý miluje mrkvu a nie každý ju používa. Jedlo sa tým nezhorší, ale stane sa iným.

Fazuľovú polievku zmiešame s údenou klobásou

Táto nádherná francúzska fazuľová polievka pozostáva z fazuľovej zmesi, takže je správnejšie ju nazvať nie fazuľovou polievkou, ale fazuľovou polievkou. Základný princíp: zoberieme všetky fazule, ktoré máme doma, a dostaneme veľmi, veľmi chutnú polievku. Výťažok - 8-10 porcií.

Ingrediencie:

Vezmite v rovnakých množstvách, po 1 šálke: suchý žltý hrášok, čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, šošovicu, fazuľu lima, fazuľu pinto, bielu fazuľu, fazuľu červeného hrachu a perličkový jačmeň.

Tento mix nie je určený na 1 krát, ale na 8-10. Zmiešajte všetky fazule, rozdeľte na časti a odoberte 1 šálku alebo viac. Zvyšnú hmotu je možné skladovať minimálne 1 rok (ale zjete ju oveľa skôr).

1-2 porcie fazule
prevarená voda (nalejte tak, aby bola 7-8 cm nad obsahom panvice, pre uvedený počet fazule je to asi 6 šálok)
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
chilli paprička 0,5-1 lyžička. 9 v závislosti od pikantnosti)
soľ podľa chuti (1-1,5 lyžičky)
nové korenie podľa chuti - ¼ lyžičky.
klinčeky - niekoľko kusov
50-100 g údenej klobásy typu chorizo
800 g paradajok nakrájaných na kocky
1 st. l. citrónová šťava

Vezmite 1-2 porcie fazule, zakryte prevarenou vodou 5 cm nad. Dajte na oheň, priveďte do varu, varte 2 minúty. Potom odstráňte z tepla a nechajte fazuľu lúhovať 1 hodinu. Scedíme a naplníme čistou prevarenou vodou. Opäť priveďte do varu. Potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme 1-1,5 alebo dokonca 2 hodiny - približne v tomto čase fazuľa zmäkne.

Pridáme cibuľu, mrkvu, mletú červenú papriku, soľ, korenie a klinčeky. Zvýšte teplotu, aby sa voda dostala do varu. Potom opäť zredukujte a varte 30 minút.

Pridajte klobásu a nechajte jedlo dusiť ďalších 15-20 minút.

Nutričná hodnota 1 porcie (1 šálka) je približne 200 kalórií, 7 g tuku (3 g nasýtených tukov), 15 mg cholesterolu, 664 mg sodíka, 25 g sacharidov, 8 g bielkovín, 10 g bielkovín.

Fazuľová polievka s bravčovým mäsom

Pomerne jednoduchá polievka pre milovníkov bravčového mäsa. Ak uprednostňujete diétne mäso, zvoľte vhodné kusy.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 500 g, nakrájané na veľké kusy
biele fazule - 300 g
mrkva - 1 veľká
cibuľa - 1 hlava
cesnak - 3 strúčiky (pretlačte cez lis)
olej - 2 polievkové lyžice sójového oleja
petržlen
mäta
paprika - 1 lyžička
soľ, čierne korenie
studená voda - 6 pohárov

Bravčové mäso uvaríme a potom opečieme na oleji. Nechajte mäsový vývar - stále ho potrebujete.

Fazuľu prepláchneme v studenej vode. Zalejeme prevarenou vodou, prevaríme, potom túto vodu scedíme, naplníme novou vodou a fazuľovú polievku uvaríme.

Keď voda zovrie, pridajte do nej trochu horúceho mäsového vývaru. Pripravíme si zeleninu (mrkvu a cibuľu nakrájame, cesnak prelisujeme, petržlenovú vňať a mätu nasekáme. Cibuľu a mrkvu orestujeme na rastlinnom oleji.

Ku koncu varenia fazule pridajte zeleninu v oleji a cesnak. Pridajte k tomu mäso. Soľ a korenie.

Podávame posypané fazuľovou polievkou s mäsom a bylinkami.

Fazuľová polievka s hubami a slaninou

Do tejto fazuľovej polievky nemusíte pridávať slaninu. Môžete si vybrať aj huby podľa vlastného výberu. Ak je to suchá zmes, dostanete fazuľovú polievku s hubovým vývarom.

400 g fazule
400 g šampiňónov (šampiňónov)
2 l. zeleninový olej
1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku
100 g slaniny, nakrájanej na kocky
3 stonky zeleru, mleté
bobkový list
čerstvá petržlenová vňať 1 zväzok

Namočte fazuľu na niekoľko hodín. Potom vymeňte vodu a dajte fazuľu zovrieť.

Cibuľu, slaninu, zeler a cesnak orestujte v rozpálenom hrnci na rastlinnom oleji, kým jemne skaramelizujú. Pridáme huby a dusíme, kým nepustia tekutinu. Pridajte vodu na zakrytie obsahu na 2 prsty, rovnako ako soľ, korenie a bobkový list. Varte na miernom ohni 10 minút.

Keď sú fazule takmer pripravené, pridajte prísadu z panvice a nechajte ju na ohni ďalších 15-20 minút. Fazuľu pridáme teplú až na koniec. Do každej misky nastrúhame petržlenovú vňať.

Rýchla fazuľová polievka z konzervy

Keď sa kráti čas, urobte túto fazuľovú polievku. Na prípravu budete potrebovať 10 minút a samotná príprava nezaberie viac ako 15 minút. Pohodlné.

Ingrediencie na recept na 6 misiek:

1 lyžica masla
2 cibule, nakrájané nadrobno
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
čerstvý paradajkový pretlak - 450 g (viac podľa chuti)
1,5 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo vody)
2 plechovky červenej fazule (každá 450 g), scedené a opláchnuté
2 polievkové lyžice čerstvo nasekaného oregana alebo 1 lyžička. sušené
1 lyžica cukru

Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a opečte cibuľu a cesnak do mäkka. Na to isté miesto pridajte paradajky a za stáleho miešania pokračujte v dusení 1-2 minúty. Potom prilejeme vývar, privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút.

Pridajte konzervovanú červenú fazuľu, oregano a cukor, povarte 5 minút, potom dochuťte soľou a korením.

Podávame s chrumkavým cesnakovým toastom.

Polievka s fazuľou a šunkou

Výdatná a jednoduchá polievka, ktorá vám pomôže výhodne „zužitkovať“ bravčové stehná povaľujúce sa v chladničke, na ktorých zostalo málo mäsa. Zelenina pridá užitočnosť a korenie dodá pikantnú chuť.

Ingrediencie pre recept na 9 porcií:

sušená biela fazuľa 450 g
voda 8 lyžíc.
cesnak (dôkladne nasekaný) 1 lyžička.
koleno alebo zvyšky bravčovej šunky 1 ks.
stonkový zeler s bylinkami 1 ks.
soľ ½ lyžičky
cibuľa 1 polievková lyžica. (nakrájané na malé kúsky)
horčičný prášok 1 lyžička
šunka nakrájaná na plátky 2 lyžice.
mrkva (krájané) 1 polievková lyžica.
bobkový list 2 ks.
mleté biele korenie ½ lyžičky.
zelených

Pretrieďte fazuľa a vyhoďte poškodené, scvrknuté alebo sfarbené fazule. Opláchnite ju pod studenou vodou. Vložte fazuľu do veľkého hrnca, pridajte soľ a priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Vypnite plyn. Fazuľu necháme namočiť v horúcej vode aspoň 60 minút.

Medzitým si nakrájame mrkvu, cibuľu, zeler, cesnak, šunku.

Po 60 minútach namáčania vráťte hrniec s fazuľou na sporák, zvýšte oheň na maximum, pridajte stopku alebo šunku, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, horčičný prášok a bobkový list. Dobre premiešajte, znova prevarte, potom oheň stiahnite takmer na minimum a varte ešte asi 1 hodinu (možno aj viac, riaďte sa fazuľou – mali by zmäknúť).

Odstráňte stopku alebo stehno, ak je na kosti mäso, môžete ho nakrájať na polievku alebo použiť na iné účely. Pridajte šunku a varte ďalších 30 minút (stále na miernom ohni). Nakrájajte zeleň. Odstráňte bobkový list, dochuťte korením podľa chuti, ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Polievka je sýta a hustá. Ak máte radšej tekutejšie jedlá, pridajte počas varenia viac vody. A ak chcete, aby bola fazuľa mäkká a rýchlo sa uvarila, tak ju cez noc namočte.

Polievka s čiernou fazuľou a 3 druhmi korenia

Čierna fazuľa je bohatá na vlákninu a bielkoviny, ktoré sú svojím zložením najbližšie živočíšnym bielkovinám. Prospieva srdcu a črevám a navyše vyzerá veľmi efektne. Pripravte si ostré biele jedlá a farebnú zeleninu na jedlo hodné tých najlepších reštaurácií.

Ingrediencie pre recept na 6 porcií:

čierna fazuľa 450 g
kuracie alebo zeleninové (pre chudé jedlá) vývar 4 polievkové lyžice.
cesnak 3 strúčiky, olúpané
soľ 1 lyžička
voda 500 ml
korenie odlišné typy: červená, zelená, žltá 1 ks. všetci
žiarovka 1 ks.
čili prášok ½ - 1 lyžička.
rasca ½ - 1 lyžička
na ozdobu: kyslá smotana, avokádo, lístky koriandra, kolieska limetky, tortilla

Pripravte fazuľu: Umyte, roztriedte a buď cez noc namočte alebo zalejte vodou v stredne veľkom hrnci, povarte a nechajte asi hodinu odstáť v horúcej vode.

Zahrejte vývar a 2 polievkové lyžice. vody (vystačíte si len s vodou, ale jedlu dodá chuť kurací alebo zeleninový vývar), nakrájajte papriku, cesnak, cibuľu (trochu papriky z každého druhu si nechajte na neskôr, na ozdobu).

Fazuľu znova prepláchnite. Naplňte ju vývarom, pridajte zeleninu, prevarte.

Znížte oheň, zakryte panvicu a varte 1,5 hodiny. Posolíme, okoreníme: čili paprička v prášku, rasca. Zatvorte pokrievku a varte ešte asi hodinu – riaďte sa fazuľou a hladinou tekutiny, podľa toho, či chcete mať polievku hustú alebo riedku.

Krátko predtým, ako je polievka hotová, začnite pripravovať servírovacie ozdoby – nakrájajte zvyšok papriky, lístky koriandra, kolieska limetky, tortillu rozlomte alebo opatrne nakrájajte.

Nalejte hotovú polievku, pridajte lyžicu kyslej smotany, jasnej zeleniny a zeleniny.

Na poznámku. Ak sa ponáhľate, potom môže byť vývar vyrobený z bežnej kocky bujónu. Ale, samozrejme, toto nie je „najzdravší“ spôsob prípravy tohto jedla.

Toskánska fazuľová polievka

Radi sa zoznamujete so zahraničnou kuchyňou? Vyskúšajte túto výdatnú polievku z Toskánska a nechajte uvariť pravé talianske vášne vo vašej kuchyni. Dobrou správou je, že recept je jednoduchý na chudnutie. Ale aby ste verne reprodukovali technológiu varenia, určite budete potrebovať hrubostennú liatinovú panvicu s pokrievkou. V extrémnych prípadoch ho možno nahradiť keramickým alebo hlineným riadom.

Ingrediencie pre recept na 6 porcií:

cibuľa 1 ks.
zeler 2 stonky s bylinkami
mrkva 2 ks.

žltá cuketa 1 ks. (priemer)
cuketa 1 ks. (priemer)
cesnak 4 strúčiky, olúpané
červená paprika 0,25 lyžičky
sušený tymián, rozmarín, každý 0,25 lyžičky.
zelenina (ak jedlo nie je chudé a nie vegetariánske, potom sa hodí kuracie mäso) vývar 1 l
fazuľa z konzervy v tégliku vrátane tekutiny 800 g
konzervované paradajky so soľankou 800 g
cukor 1 polievková lyžica
kapusta, nakrájaná na prúžky 3 polievkové lyžice.
soľ 2 lyžičky
čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté) 1 lyžička.
biely vínny ocot 1 polievková lyžica.
parmezán na ozdobu

Cesnak pretlačíme lisom, nakrájame cibuľu, cuketu, cuketu, mrkvu, zeler, kapustu umyjeme (nevytriasame malé kvapky vody), nasekáme, fazuľu opláchneme z konzerv.

Vo veľkom hrnci (aspoň 6 litrov, keďže polievky je dosť veľa) zohrejte na strednom ohni uvedené množstvo olivového oleja. Nalejte nakrájanú zeleninu do panvice: cibuľa, cuketa, cuketa, mrkva, zeler. Smažte za stáleho miešania asi 4 minúty.

Potom pridajte cesnak a korenie: červenú papriku, tymian, rozmarín. Smažte nie viac ako 30 sekúnd. Zalejeme vývarom, pridáme fazuľu a paradajky. Prevaríme, znížime teplotu a pridáme kapustu. Zatvorte veko a varte asi 15 minút.

Ponorným mixérom ingrediencie opatrne rozmixujeme, aby bola polievka hladšia. Neuvádzajte ho však do kašovitého stavu - nechajte niektoré kúsky neporušené, jedlo tak vyzerá atraktívnejšie.

Pridajte určené množstvo soli, cukru, korenia. Ochutnajte a ak uznáte za vhodné, okoreňte. Nakrájajte parmezán na ozdobu. Podávame s krajcom chrumkavého chleba (najlepšie domáceho alebo priamo z pekárne).

Polievka s fazuľou a zemiakmi

Lacná a chutná polievka, ktorej recept možno bezpečne trochu zmeniť v závislosti od toho, aké bylinné prísady máte. Nahrubo nakrájaná zelenina vyzerá chutne a dokonale zasýti. Varenie je tiež žiaduce v liatinovej panvici alebo s hrubým dnom.

Ingrediencie na recept na 8 porcií:

pór 2 ks.
mrkva 2 ks.
zmes korenia Provence 1 polievková lyžica. alebo tymián, oregano, rozmarín, každý po 1 ČL. každý
konzervované sekané paradajky 420 g
zeleninový vývar (môžete si vziať len prevarenú vodu) 6-7 lyžice.
cesnak 2-3 strúčiky, olúpané
zeler 2 stonky
zemiaky 2 ks. (stredná veľkosť)
kapusta ½ veľkej hlavy
olivový olej 24 ml (2 polievkové lyžice)
fazuľa z konzervy 850 g
soľ, korenie (najlepšie čerstvo mleté) podľa chuti
na ozdobu: petržlen 1/4 polievkovej lyžice. (najemno posekané)

Zeleninu umyjeme a nakrájame, cesnak pretlačíme.

Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný pór, mrkvu a zeler, restujte asi 5 minút. Do zmesi pridajte cesnak a korenie, smažte za miešania špachtľou 1 minútu.

Pridajte paradajky, vývar, zemiaky, kapustu a fazuľu, priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a nechajte zmes 30 minút dusiť, kým zemiaky a kapusta nezmäknú. Pridajte soľ a iné korenie.

Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Ak nemáte po ruke pór, nahraďte 1 obyčajným pórom. Môžete si tiež vziať hotovú zmes talianskeho korenia. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, tak tu sa hodí mletá červená paprika.

Polievka s kuracím mäsom a fazuľou

Jednoduchá na prípravu, výdatná a aromatická polievka je ideálna na chladné obdobie. Ak je kura a vývar už uvarené, bude to trvať asi 45 minút.

Ingrediencie pre recept na 6 porcií:

cibuľa 1 ks.
kuracie prsia (ošúpané, bez kože a kostí) 4 ks.
fazuľa v konzerve vrátane tekutiny 800 g
pálivá zelená paprika 1 ks.
soľ 2 lyžičky
kurací vývar 2,5 lyžice.
olivový olej 24 ml (2 polievkové lyžice)
cesnak (jemne nasekaný) 2 lyžičky.
koriander 12 vetvičiek
pálivé kajenské korenie 0,5 lyžičky.

Nakrájajte zeleninu, bylinky a kuracie mäso, nakrájajte cesnak.

Zohrejte olivový olej v hrnci (najlepšie v takom, ktorý má hrubé dno, aby sa teplo rovnomerne rozložilo) na strednom ohni. Za zľahka premiešame a na rozohriatom oleji 5 minút podusíme cibuľu a cesnak. Vyberte ich z hrnca a vložte do inej misky.

Vložte kurča do panvice bez pridania oleja. Za stáleho miešania opekáme 5 - 7 minút (čas závisí od toho, ako vyprážané mäso máte radi).

Vráťte cibuľovo-cesnakovú zmes do hrnca a pridajte fazuľu, vývar, čili, koriander, soľ, zelené korenie a kajenské korenie.

Polievku priveďte do varu, potom opatrne stíšte oheň a nechajte variť, kým fazuľa nezmäkne (20 minút).

Ozdobte zeleňou.

Keďže v polievke je pomerne veľa mäsa, pokojne môžete zvýšiť množstvo vývaru a pridať viac fazule.

Na poznámku. Ak chcete, aby kurča lepšie absorbovalo arómu korenia, potom ho nemôžete nakrájať, ale roztrhať ho na malé kúsky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok