Sušené huby: ako uvariť zdravý a voňavý produkt? Ako variť sušené huby, v ktorých jedlách sa má použiť

Huby sú výbornou kulinárskou surovinou, ktorá je dostupná sušená po celý rok, pričom si aj po macerácii zachováva maximálne množstvo organoleptických vlastností. O tom, aké jedlá sú najobľúbenejšie, ako variť sušené huby, sa dozviete z článku.

Predbežná príprava

Sušenie je najbežnejší, jednoduchý a cenovo dostupný spôsob spracovania a ďalšieho skladovania. Suché huby sú známe nielen svojou vôňou a vynikajúcou chuťou, ale aj veľmi skromnými rozmermi. Huby sú z 85% vody, takže nie je prekvapujúce, že pri sušení zmenšujú svoju veľkosť až 7-9 krát. Súčasné hygienické normy povoľujú ľudskú konzumáciu dážďovníkov, všetkých druhov medových húb, ako aj šampiňónov, smržov, bielych, poľských hríbov, osikových hríbov, medohríbov, masla a hríbov.

Pred vystavením tohto produktu tepelnému spracovaniu musia byť najskôr namočené. Najjednoduchší spôsob je tento:

1. Sušení zástupcovia húbovej ríše sa umyjú pod tečúcou studenou vodou, aby sa odstránili stopy piesku a nečistôt.
2. Na 30 g sušených čiapok a nôh bude potrebných 350 - 400 ml teplej vody. Vriaca voda v tento prípad nemôže byť použitý.
3. Ako dlho trvá namočenie? Závisí to od druhu huby, ale priemerné pravidlá sú: riad by sa mal prikryť plastovou fóliou a nechať 30-45 minút pri izbovej teplote.
4. Po určenom čase sa zvyšná kvapalina vypustí do samostatnej nádoby.

Stojí za zmienku, že sušené huby sa po namáčaní výrazne zväčšujú a možno ich použiť na prípravu širokej škály jedál, rovnako ako vzorky, ktoré boli práve zozbierané a očistené od nečistôt a filmu.

Ako namočiť tieto huby? Na takéto úlohy sa odporúča používať výlučne čistú vodu (teplú alebo studenú). Mimochodom, dajú sa namočiť aj do olivového oleja, do ktorého sa pridávajú rôzne koreniny, koreniny a aromatické bylinky.

Varenie

Huby môžete variť ako samostatné jedlo alebo ich použiť ako jednu z ingrediencií pre prvý a druhý chod, studené alebo teplé predjedlá, ako aj na prípravu rôznych omáčok. Tento produkt sa často používa aj ako náplň do koláčov.

Huby sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín, ktorých stráviteľnosť je oveľa vyššia ako u živočíšnych bielkovín. Sušením sa chuť stáva výraznejšou a bohatšou, preto sa ich oplatí používať pri varení v malom množstve. Napríklad do hrnca voňavej polievky stačí stredná hrsť sušených húb a v tomto prípade je jedno, či boli predtým namočené alebo nie.

Niektorí kuchári vyrábajú zo sušených húb jemne mletý prášok, ktorý sa môže neskôr pridávať do rôznych jedál ako korenie alebo na vytvorenie všetkých druhov omáčok. Predpokladá sa, že sušené huby a líšky sa najlepšie kombinujú s cesnakom, bobkovým listom, ako aj čiernym a novým korením.

Hríb a hríb sa neodporúčajú do polievok. Na urýchlenie procesu varenia líšok sa oplatí pridať do vody malé množstvo obyčajnej sódy. Rozhodne nie je potrebné huby smažiť príliš dlho, pretože pri dlhšom tepelnom spracovaní strácajú užitočné látky.

Recepty z bielych húb

Ako uvariť sušené hríby? Väčšinou sa sušia celé, preto sa zvyčajne pred varením namáčajú, potom sa vyžmýkajú a nakrájajú na kúsky. Obľúbeným jedlom ruskej kuchyne je kapustová polievka, do ktorej sa pridávajú chutné a voňavé huby. Klasický recept vyzerá takto:

1. Namočené huby sa umyjú a nakrájajú.
2. Potom sa zalejú čistou teplou vodou a privedú do varu.
3. O pol hodiny neskôr sa do vývaru pridá soľ a korenie (bobkový list, korenie).
4. Ďalej je potrebné jemne nastrúhať čerstvú mrkvu (1 ks), cibuľu nakrájať na krúžky (1 ks. Stredná veľkosť) a zemiaky (5-6 ks) - na malé plátky.
5. Do kapustnice pridáme nakrájané zemiaky, na olivovom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.
6. Po 10–15 minútach sa pridá 250–300 g čerstvej alebo kyslej kapusty.
7. Po pätnástich minútach varenia je kapustnica úplne hotová.

Pokúste sa uvariť lahodný, ale zároveň pomerne cenovo dostupný recept, ktorý používa sušené hríby - cestoviny s voňavými hubami. Na varenie potrebujete cestoviny vyrobené z durum (tvrdá pšenica). Vopred namočené huby sa vyprážajú, potom sa zmiešajú s cestovinami a podávajú sa na stôl spolu s bylinkami.

Nemenej populárna je omáčka s prídavkom bujónu, ktorá zostane po uvarení húb. Na prípravu omáčky sa používajú tieto koreniny: klinček, korenie (čierny hrášok) a tymián.

Čo ešte stojí za to vedieť o varení

Ako správne variť huby? V prípade, že nie je dostatok času na ich namočenie, môžete výrobok vložiť do vriacej vody a variť na miernom ohni aspoň desať minút. Potom vypustite vodu a opláchnite huby a použite na varenie iných jedál.

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o tému: „Sušené huby: ako variť huby, aby si čo najviac zachovali svoju bohatú chuť a aromatické vlastnosti?“, sa hodia nasledujúce tipy:

• Po prvé, pri varení je potrebné prísne dodržiavať pomer 1: 6. To znamená, že na 200 g sušených húb bude potrebných 1,2 litra čistej vody.
• Po druhé, pred blanšírovaním alebo zmiešaním s inými prísadami je potrebné ich nakrájať na malé kúsky.

Ach, koľko receptov na úžasné hubové jedlá existuje! Tento produkt je rovnako dobrý a užitočný v čerstvom aj sušenom stave. Vyberajte, varte, skúšajte. Dobrú chuť!

Čo robiť, ak v zime chcete hubovú polievku a do čerstvých húb vám zostáva šesť mesiacov života? Lezieme do našich stodolových košov a vynášame v lete a na jeseň s láskou pripravené sušené hríby. V mojom arzenáli sú prítomné z líšok, hríbov, hríbov a bielych. V našich lesoch sú bežnejšie, preto ich sušíme.

Na internete som sa dočítala, že huby vo svojej nutričnej hodnote nahrádzajú mäso a zeleninu, keďže obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny. To je dobré pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánske jedlá alebo majú pôst.

V ostatných záležitostiach milujem huby aj bez toho všetkého, jednoducho preto, že jedlá z nich sú pripravené rýchlo a sú voňavé a chutné, vrátane sušených.

Uvaríte z nich, rovnako ako z čerstvých, rôzne polievky, prívarky, pečienky, napcháte nimi vajíčka. Existuje veľa receptov. Dnes sa podelím o moje obľúbené recepty krok za krokom.

Tesne pred akýmkoľvek varením ich treba umyť a zaliať vodou na dve až tri hodiny, aby nasiakli.

Takže dnes som pripravil niekoľko jednoduchých receptov krok za krokom.

Pre tento recept používam repu z konzervy, strúhanú na strednom strúhadle. Recept je určený na varenie v 3-litrovej panvici.

Ingrediencie:

• Sušené huby - asi 100 g.
• Konzervovaná repa - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ - podľa vášho vkusu

Vopred namočené šampiňóny nakrájame na nie veľmi veľké kúsky a dáme variť do hrnca.

Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.

Potom vložte cibuľu do predhriatej panvice a smažte, kým nebude priehľadná, potom tam vložte mrkvu a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.

Potom tam dajte repu. Pridajte ocot. Marinádu nalejem na panvicu so zeleninou a dusím 15-20 minút.

Keď voda v panvici vrie, vložte do nej na kocky nakrájané zemiaky. Varíme 15 minút, potom pridáme udusenú zeleninu, osolíme a varíme ešte 10 minút.

Môžeme podávať s majonézou, kyslou smotanou a bylinkami.

Omáčka zo sušených húb s kyslou smotanou

Táto omáčka sa môže podávať úplne s akoukoľvek prílohou. Najviac mi chutí s rezancami alebo zemiakovým jedlom. A aká vôňa a chuť, proste lahoda.

Ingrediencie:

• Sušené huby - 100 gr. (o)
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžica
• Kyslá smotana 20% - 4-6 lyžice. lyžice

Zeleninu očistíme a nakrájame - cibuľu na kocky (môžete aj do polkruhu, ako chcete), mrkvu na strúhadle. Nalejte olej do panvice, zohrejte a smažte cibuľu a mrkvu 5 minút

Najprv vyberieme klíčne huby, vyžmýkame a nakrájame na kúsky.

Potom pridajte do panvice a všetko smažte 10 minút, miešajte vareškou.

Múka sa musí rozpustiť v malom množstve vody. Väčšinou to robím a miešam vidličkou, keďže nejde o veľký objem.

Do panvice pridáme vodu, v ktorej sme namočili šampiňóny, múku, soľ a dusíme ešte 10-15 minút.

A teraz, konečne, naša omáčka je pripravená, môžete ju podávať na stole.

Mimochodom, namiesto kyslej smotany môžete pridať zmiešanú majonézu s kečupom („Ketchunez“). Pomery podľa želania. Potom však bude názov omáčky iný, ale nebude o nič menej chutný.

Rýchla sušená hubová polievka so syrom Recept

Tento recept je určený na varenie v trojlitrovej panvici. Rada varím v takýchto pomeroch, ale to je každého vec, niekto má rád hustejšie, niekto menej husté.

Ingrediencie:

• Sušené huby - 50 gr.
• Zemiaky - 6 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr (beriem "ruský") - 400 gr.
• Soľ.

Namočené huby vyberieme, vyžmýkame a nakrájame na kúsky.

Očistíme zemiaky, cibuľu, mrkvu. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nalejte vodu z húb do panvice, pridajte čistú vodu, ktorá nedosahuje hornú časť panvice asi 5 cm, a priveďte do varu.

Po uvarení tam pridajte nakrájané zemiaky a soľ podľa chuti.

Smažte cibuľu a mrkvu 5 minút a pridajte tam huby. Pokračujeme v smažení ďalších 10 minút.

To všetko pridáme do nášho vývaru 5 minút pred koncom pripravenosti.

Na úplný záver do hubovej polievky vložíme strúhaný syr.

Hotová polievka by mala byť vylúhovaná 15 minút, potom sa môže podávať na stole.

Na tanieri môžete pridať nasekané čerstvé bylinky.

Celé varenie trvá 30-40 minút. Prejedanie sa vďaka syru zjemní, len si oblizujete prsty.

Kaviár zo sušených húb - už to nie je jednoduchšie

Recept na výrobu kaviáru zo sušených húb je taký jednoduchý, že ho zvládne aj ten najnešikovnejší kuchár a výsledok je neskutočne chutný. Čas na prípravu

Ingrediencie:

• Sušené huby - 100 - 150 g. (2-3 hrste)
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
• Kôpor, petržlen - každá 1 vetva
• Zeleninový olej.

Namočené huby vyberieme, roztlačíme, nakrájame na kúsky a dáme variť na 15 minút.

Potom vodu vypustite cez cedník.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, cesnak a mrkvu, smažíme na rastlinnom oleji do mäkka (15-20 minút).

Pridajte tam huby, soľ, po 5 minútach vyprážania pridajte zeleninu, premiešajte a odstráňte zo sporáka. Necháme vychladnúť.

Hotovú zmes rozdrvte cez mlynček na mäso alebo mixér.

A voila - náš lahodný kaviár je pripravený. Dá sa natrieť na chlieb.

Dúfam, že sa vám páčili tieto jednoduché recepty zo sušených húb. Všetky sú veľmi rýchle. Výsledok je veľmi chutný. Dobrú chuť!

Polievka zo sušených hríbov sa ukáže ako výdatná, chutná a neuveriteľne voňavá, ľahko sa pripravuje doma a páči sa všetkým bez výnimky: dospelým aj deťom.

Na prípravu pochúťky vlastnými rukami nepotrebujete špeciálne kulinárske zručnosti: sušené hríby musíte namočiť na niekoľko hodín, potom ich uvariť v tej istej vode, kde boli namočené, pridať niekoľko ďalších prísad - a za pol hodiny. hodinu bude pripravené chutné jedlo. Na varenie budete potrebovať najjednoduchšie produkty: cibuľu, mrkvu, rezance, zemiaky, ak chcete, môžete použiť roztavený smotanový syr a kurací vývar.

Polievkové kalórie

Porcini huby možno pripísať diétnym produktom: oni obsah kalórií je 285 kalórií na 100 gramov. Toto množstvo produktu vystačí na 5-6 plných porcií polievky, takže si môžete bezpečne vychutnať chutnú a voňavú pochúťku bez obáv o svoju postavu.

V závislosti od ostatných ingrediencií sa kalorický obsah hotového jedla môže pohybovať od 40 do 100 kalórií na 1 porciu: ak použijete iba cibuľu, mrkvu, trochu oleja na zhnednutie a hrsť rezancov a zemiakov, obsah kalórií bude nižší. , a ak pridáte mastné kuracie mäso alebo tavené syry - viac.

Avšak aj v tomto prípade sa polievka ukáže ako nízkokalorická a je ideálna pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo, ale nezabúdajú na sledovanie svojej postavy.

Biela hubová polievka s taveným syrom

Ingrediencie (na 5 porcií):

• suché hríby - 45 g;
• voda -1,5 l.;
• zemiaky - 455 g;
• cibuľa - 125 g;
• mrkva - 125 g;
• tavený syr - 225 g;
• maslo - 25 g;
• soľ - 5 g;
• čierne korenie - ⅓ lyžičky, voliteľné

Ako variť:

1. Sušené hríby namočíme na 2 hodiny do vody, potom zapálime a varíme pri miernom vare 25 minút.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a preložíme do hubového vývaru. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
3. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle do mäkka. Preložíme do hrnca s polievkou a varíme 5-7 minút. Nedovoľte, aby sa na zelenine vytvorila ryšavá kôrka, zničí to chuť hotového jedla!
4. Tavený syr nakrájame na ľubovoľné kúsky, pridáme do polievky a za stáleho miešania varíme, kým sa tvaroh úplne nerozpustí. Bude to trvať približne 2-3 minúty.
5. Hubovú polievku osolíme, podľa potreby pridáme čierne korenie a podávame.

Video recept

Polievka zo sušených hríbov s rezancami

Ingrediencie (na 5 porcií):

• sušené hríby - 30 g;
• voda - 1,5 litra;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 125 g;
• rezance - 125 g;
• maslo - 30 g;
• soľ - 5 g;
• bobkový list - 1 ks;
• čerstvá petržlenová vňať - 3-4 vetvičky.

varenie:

1. Sušené huby umyte, vložte do hrnca a zakryte čistou studenou vodou na 3-4 hodiny. Potom tekutinu precedíme cez sitko, ale nevylievame, a huby nakrájame na ľubovoľné kúsky. Vráťte huby a filtrovanú vodu do panvice, položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí, potom prikryte a varte 25 minút.
2. Pridajte rezance a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
3. Kým sa varia rezance, nakrájame si cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme zeleninu a za občasného miešania opekáme 5-7 minút. Na prípravu vegetariánskej verzie môžete použiť rastlinný olej.
4. Vložte pripravenú zeleninu a bobkový list k hubám a varte 5 minút, potom odstráňte z tepla.
5. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do polievky, počkáme 2-3 minúty, kým pochúťka trochu vychladne a vylúhuje, a potom podávame.

Videá o varení

Kuracia polievka so sušenými hríbmi

Ingrediencie (na 8 porcií):

• kuracie mäso: krídla, stehná, stehná, krky - 400 g;
• voda - 2,5 litra;
• suché hríby - 100 g;
• zemiaky - 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• maslo - 45 g;
• malé vermicelli - 75 g;
• soľ - 10 g;
• čierne korenie - ½ lyžičky, voliteľné.

varenie:

1. Kuracie mäso vložíme do hrnca, pridáme 1 cibuľu a 1 mrkvu, zalejeme litrom vody a varíme 20 minút. Potom zeleninu vyberte, mäso vyberte z panvice, oddeľte od kostí, nasekajte nadrobno a opäť vráťte do vývaru.
2. Umyte hríby, nalejte 1,5 litra studenej vody a nechajte 2-3 hodiny. Potom tekutinu preceďte a huby náhodne nakrájajte. Spojte huby a hubovú vodu s kuracím vývarom. Dajte na oheň a varte pod pokrievkou 20 minút pri miernom vare.
3. Pridajte nakrájané zemiaky, pokračujte vo varení 15 minút.
4. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na masle do mäkka, potom pridáme do polievky.
5. Do vývaru vložíme tiež malé rezance, premiešame a ďalej spolu varíme ďalších 7 minút a potom odstavíme zo sporáka.

Voňavá kuracia polievka s hubami je pripravená, môžete začať ochutnávať!

Video recept

Všetky recepty na polievku zo sušených hríbov sa ľahko pripravujú. Voliteľne môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo akejkoľvek zložky, aby ste prispôsobili chuť svojim zvykom a preferenciám. Čím viac húb vezmete, tým nasýtenejšie bude hotové jedlo. Nezabudnite precediť vodu, v ktorej boli huby namočené, inak sa môže vývar trochu zakaliť.

Máte už hubárske prípravy na zimu? Dúfam, že áno, pretože kúpiť sušené huby v obchode je nielen drahé. Osobne len pohŕdam: nie je známe, aká bola surovina - možno to boli červivé, staré alebo pokazené huby. A dnes vám ukážem, ako sušiť hríby doma.

Prečo práve huby? Je to jednoduché: sú to jedny z najvoňavejších a najušľachtilejších lesných húb, ktoré majú vysoké chuťové a nutričné ​​vlastnosti. Okrem toho, aj keď sú sušené, budú hríby ľahké, takže jedlá na nich založené sa ukážu ako chutné a krásne.

V skutočnosti sa dá sušiť takmer každá huba. Najčastejšie sa na to používajú hríby, hríby, machovky (na ich základe pripravujem hubový prášok na zimu). Niektorí robia aj sušené lykožrúty a hríby, ale mne sa to nepáči.

Do akých jedál sa môžu pridávať sušené hríby? V prvom rade bujóny a prvé jedlá (aká lahodná polievka zo sušených hríbov!), dusené jedlá, slané pečivo, kastróly, omáčky. Vo všeobecnosti všade tam, kde chcete získať bohatú hubovú chuť a bohatú arómu. A sušené hríby zaberajú oveľa menej miesta v porovnaní s mrazenými hubami, a to je dôležité!

Dnes sa dozviete, ako hríby správne pripraviť na sušenie, ako ich správne sušiť a ako ich skladovať, aby nikdy nesplesniveli a zostali jedlé veľmi dlho.

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Nuž, sušte hríby! Potrebujeme k tomu nielen samotné huby, ale aj malý nožík, dosku na krájanie a novú špongiu na umývanie riadu. Hmotu húb (v už pripravenej forme) som uviedol len pre zaujímavosť - len aby ste pochopili, aký je výťažok hotového výrobku. A tak si vezmite toľko húb, koľko máte.

Či už to viete alebo nie, žiadne huby na sušenie umývať nemusíte, ba ani nemôžete. Okamžite absorbujú tekutinu ako špongia a stanú sa ťažkými a vlhkými. Preto je potrebné huby spracovávať suchým spôsobom. Na začiatok očistíme odpadky nožom (ihly, mach a listy), odrežeme základňu nohy, ak je na nej piesok. A, samozrejme, kontrolujeme huby na prítomnosť lariev a červov. Osobne poznám veľa ľudí, ktorí pohŕdajú prítomnosťou týchto gumičiek v hubovej dužine (hovoria, že potom aj tak zomrú), ale je pre mňa odporné si čo i len predstaviť, že to môžete jesť. Rozhodnite sa sami.

A teraz potrebujeme novú špongiu na umývanie riadu, ktorú bude potrebné pravidelne umývať a dobre vyžmýkať. Špongia by nemala byť mokrá, ale sotva vlhká. Stačí odstrániť zvyšky malých nečistôt a piesku z húb. Huby sú pripravené na sušenie.

Musia byť nakrájané na pomerne tenké, ale zároveň nie veľa tanierov. Približne 7-8 milimetrov. Faktom je, že počas procesu sušenia sa príliš tenké dosky zmenia na najtenšie listy (ako papier) a môžu sa prilepiť na základňu (sušičku alebo plech na pečenie).

Teraz sa sami rozhodnite, ako budete hríby sušiť. Možnosti: v sušičke, v rúre (pri teplote nepresahujúcej 100 stupňov) alebo na slnku. Prvý spôsob je vo všetkých ohľadoch najpohodlnejší, huby sa môžu v rúre pripáliť (takže ich sledujte) a dosť problematickou záležitosťou je jesenné slnko.

Na 3 poschodia sušičky sa mi zmestí 1,3 kilogramu čerstvých hríbov. Ďakujeme svokre za tento vzácny elektrospotrebič z čias ZSSR.

Správne usušené huby by mali stratiť takmer všetku vlhkosť. Sú suché, no zároveň pružné, to znamená, že sa nelámu a nedrobia. Keď sú huby vysušené, uistite sa, že neprihoreli - otočte ich, počas času vyberte hotové.

Môžete uvariť veľa rôznych chutných a výživných jedál, ktoré spestria nielen bežnú stravu, ale aj spestria pôstne menu.

Recepty zo sušených húb ohromujú fantáziu - to je voňavý hubový vývar, pohánková kaša s vyprážanými hubami - to všetko sa dá pripraviť, ak sú sušené huby po ruke.

Tieto lesné dary nevyžadujú špeciálne podmienky, sú dokonale zachované, keď sú navlečené na nite. Tento spôsob skladovania je skvelý na zber bielych, hríbov, líšok. Každá žena v domácnosti bude môcť variť jedlá s týmito prísadami, ale stále existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť neuveriteľne chutné jedlo.

Ako variť

1. Sušené huby sa nedajú umývať, ak ich zbierate a čistíte vy. Ak k vám výrobok prišiel od iných osôb, je lepšie ich opláchnuť pod tečúcou vodou. Pri nákupe sušených húb „z ruky“ však existuje veľké riziko, že nebudete hádať s ich požívateľnosťou.

2. Namáčanie je povinný postup pred varením sušených húb. Ak je to žiaduce, môžu byť umiestnené v mlieku, čím je chuť produktu jemnejšia, alebo v čistej vode. Po nasiaknutí sa výrobok stáva čistejším, pretože. zemina a piesok zostávajú vo vode, ktorá sa potom odvádza. Namáčaním sa navyše huby zbavujú horkosti.

3. Ak ste zabudli huby vopred namočiť a večeru je potrebné urýchlene pripraviť, môžete suchý produkt vložiť do vriacej vody a variť 10 minút. Potom ju opláchnite tečúcou vodou a uvarte obvyklým spôsobom.

4. Aj keď sa vám sušené kúsky zdajú malé, nebuďte príliš leniví ich nakrájať, pretože pri varení sa veľmi zväčšia a napučia vo vode.

5. Extrakčné látky v suchých hubách sú obsiahnuté v koncentrovanej forme, preto je potrebné dávkovanie prípravku dôkladne overiť. Na prípravu 2 litrov polievky celkom stačí 100 gramov huby. Z rovnakého dôvodu by ste sa mali vyhnúť vareniu jedál zo samotných húb, napríklad hubového kaviáru. Ak zmiešate huby s vajcami, vyprážanou cibuľou, chuť jedla sa len zlepší. Huby by sa mali tiež vyprážať na polievky, omáčky a dusené mäso na masle, čo odhaľuje všetky nuansy ich chuti.