Tvarohový krém na tortu je veľmi chutný. Recept na tvarohový krém - na koláč. Ako vyrobiť tvarohový krém na tortu alebo dezert

tvarohový krém je vynikajúcou možnosťou plnenia do koláčov, pečiva a narodeninových tort. Môžete ho ozdobiť košíčkami, muffinmi, podávať v miskách s orieškami a čokoládou. Ak chcete získať hustejší produkt, pridajte do neho želatínu, ak je viac tekutá - kyslá smotana alebo kondenzované mlieko. Ďalším tajomstvom správne pripravenej pochúťky je kvalitný tvaroh. Musí byť čerstvý a pretretý cez sitko.

Tvarohový krém na sušienkovú tortu

Všetkým milovníkom sušienok ponúkame upiecť lahodnú rolku s bujnou a jemnou náplňou. Na to budete potrebovať:

Vajcia - 4 kusy
- múka - 155 g
- maslo - 3 lyžice. l.
- prášok do pečiva - lyžička
- škrob - 2 lyžice. lyžice
- mlieko - 3 lyžice. lyžice
- cukor - 4 lyžice. l.
- soľ

Kroky varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Hmota by mala zbelieť. Bude to trvať asi 7 minút. Do melanže nalejte múku, prášok do pečiva, škrob, jemne premiešajte lyžičkou. Do výsledného cesta nalejte maslo, predtým rozpustené s mliekom. Všetko to dôkladne premiešame. Plech vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom, nalejeme sušienkové cesto, vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a necháme 10 minút postáť. Sušienka by mala trochu zhnednúť. Bez toho, aby ste ho oddelili od pergamenu, pokračujte v skladaní. Teraz začnite variť smotanu: zmiešajte ½ balenia masla, ½ šálky tučnej kyslej smotany, 0,5 balenia tučného tvarohu. Pridajte cukor, šľahajte do hladka. Vychladnutú roládu rozvinieme, oddelíme od papiera, natrieme tukovou zmesou, roládu opäť zvinieme, necháme vychladnúť.


Ukazuje sa to veľmi chutné.

Tvaroh-kyslá smotana

Rozdrvte balenie nie veľmi mastného tvarohu, pridajte 1 šálku kryštálového cukru a 420 ml tukovej kyslej smotany. Všetko to vyšľahajte. Chuť spestríme mandľovými orechmi, vlašskými orechmi, vanilkovým cukrom. Orechy musia byť rozdrvené, ale nemali by vyzerať ako múka. Môžete vyskúšať inú verziu tejto pochúťky. Pre neho vezmite kyslú smotanu a tvaroh v obrátenom pomere, vložte 50 g masla. Všetky ingrediencie vyšľaháme do hladka. Ak chcete získať suflé, pridajte lyžicu želatíny rozpustenej na miernom ohni do sladkej tvarohovej hmoty. Medzi vrstvami sušienky môže takéto suflé vyzerať celkom pekne.


Pripravte sa a.

Smotanový syrový krém

Požadované produkty:

Tvaroh bez tuku - 200 g
- hustá smotana - 220 ml
- cukor - 120 g
- vanilkový cukor - 1 lyžička.

Kroky varenia:

Rozdrvte tvaroh s mixérom, až kým nebude hladký. Cukor vymiešame so smotanou, vanilkou, šľaháme do silnej peny. Šľahačku zmiešame s tvarohom, jemne premiešame. Výslednú jemnú hmotu možno použiť ako náplň do sušienok, pečiva a koláčov. Môžete ho tiež umiestniť do misky a ozdobiť čerstvým ovocím a strúhanou čokoládou.


Urobte tiež.

Tvarohovo-jogurtový krém

20 g želatíny namočíme na 20 minút do vody. Namiesto vody môžete použiť šťavu, ktorá dodá hotovému výrobku zvláštnu chuť. 500 g tvarohu pomelieme cez sitko, aby sme sa zbavili zŕn. Skombinujte ho so 420 g jogurtu a 4 polievkovými lyžicami. granulovaný cukor, porazte v mixéri. Namočenú želatínu zahrievajte, kým sa zrnká nerozpustia, roztok mierne ochlaďte. Do tvarohovej hmoty pridajte želatínu, šľahajte bez prerušenia. Krém dáme do chladničky, necháme zhustnúť.


Tvarohový krém - recept.

3 lyžice múky zalejeme 220 ml mlieka, vymiešame do hladka, prevaríme, necháme vychladnúť. Porazte 4 žĺtky, vložte balenie nízkotučného tvarohu, pohár cukru a 3 polievkové lyžice. lyžice masla. Hmotu vyšľaháme do hladka. Do kompozície nalejte kondenzované mlieko, pridajte vanilku, znova premiešajte. Želatínu rozpustíme vo vode, bielky vyšľaháme do peny, zmiešame všetky ingrediencie a necháme pár hodín v chladničke.

Tvarohový krém na zákusky

Eclairs sú vynikajúcim dezertom, ktorý osloví každého gurmána. Klasická náplň do zákuskov je ťažký maslový krém. Ak chcete ľahšiu pochúťku, odporúčame vám pripraviť nasledujúcu možnosť:

220 g tvarohu utrieme s pohárom práškového cukru, spojíme s 200 g hustej smotany. Pridajte vanilkovú esenciu alebo vanilkový cukor, dôkladne premiešajte alebo vyšľahajte mixérom. Náplň by mala byť vzdušnejšia. Vložíme do cukrárskeho vrecka, cez otvor naplníme koláčiky. Ak nemáte poruke vrecúško, jednoducho odrežte strany zákuskov a naplňte ich náplňou.


Je to dosť chutné.

Tvarohový krém - recepty s fotografiami.

Rozdrvte 420 g tvarohu v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Samostatne rozdrobíme 4 žĺtky spolu s cukrom na penu. Pripravte želatínu: rozpustite ju v 1/3 šálky studenej vody, počkajte, kým nenapučí. Vypustite prebytočnú vlhkosť, zahrejte želatínu na miernom ohni tak, aby sa úplne rozpustila, kým sa ochladí, šľahajte 200 g smotany pomocou mixéra. Obsah tuku v smotane by nemal byť nižší ako 30%. Pred šľahaním ich určite treba ochladiť. Tvaroh spojíme so žĺtkami, smotanou, vanilkou. Zabite hmotu mixérom, pridajte vanilín, dobre premiešajte.


Určite vás poteší jeho chuťou a.

Tvarohový krém - recept na tortu.

Ingrediencie:

Citrón
- tvaroh - 255 g
- cukrový sirup - 3 lyžice. lyžice
- vanilka
- pomarančová šupka
- cukor - 5 lyžíc. lyžice
- krém - jeden a pol pohára
- želatína - polievková lyžica
- vlašský orech - 30 g

varenie:

Tvaroh pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte kryštálový cukor, pridajte vanilín, polovicu nasekaných a opražených orechov, pomarančovú a citrónovú kôru, šľahačku, rozpustenú želatínu. Hotovú hmotu dáme do misky, ochladíme, podávame v miskách, ozdobíme celými orechmi, plátkami pomarančov.


Pečieme a .

Tvarohový krém na sušienky.

100 g masla rozotrieme so 100 g kondenzovaného mlieka, pridáme 420 g tvarohu, vanilín, miešame do hladka. Ochlaďte krém, začnite sušienky.

Tvarohový krém na tortu foto:


Tvarohovo-marhuľový krém.

Budete potrebovať:

Sušené marhule - 120 g
- pomarančový džús - 455 ml
- práškového cukru
- med
- šľahačka
- želatína - 15 g
- citrónová kôra

varenie:

Citrónovú kôru, marhule dáme do hrnca, zalejeme pomarančovou šťavou, varíme 5,5 minúty pri strednom výkone. Prikryte, dajte do chladničky. Želatínu rozpustite vo vode, vložte do rúry na 35 sekúnd pri strednom výkone. Nalejte šťavu s marhuľami do kombajnu, urobte pyré. Pridajte med alebo cukor, pridajte želatínu, miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Rozdelíme do misiek, dáme do chladničky.


A čo ty?

Recept s bobuľami.

Ingrediencie:

Smotana, tvaroh - každý po 200 g
- cukor - 155 g
- med - 2 polievkové lyžice
- vanilín - jedno vrecúško
- čierne a červené ríbezle - každá po 155 g
- oranžová
- konzervovaná broskyňa - 3 kusy

varenie:

Pomaranč nakrájajte na samostatné plátky. Konzervované broskyne rozdeľte na polovicu. Tvaroh pomelieme cez sitko, zmiešame s vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme s cukrom, spojíme s tvarohom. Trochu si odložte na ozdobu. Pochúťku poukladajte vo vrstvách do misiek a striedajte ju s ríbezľami. Poslednú vrstvu ozdobíme bobuľami ríbezlí, plátkami pomaranča, polovicami broskýň. Zvyšok krému zmiešame s medom, vložíme do cukrárskej striekačky, ozdobíme ružami.

Tvarohový puding.

220 g masla nakrájame na malé kúsky, pridáme práškový cukor (155 g), vyšľaháme mixérom. 220 g tvarohu pomelieme cez sitko, pridáme k maslu spolu s cukrom. Výslednú zmes znova porazte, pridajte vanilku a nechajte jednu hodinu v chladničke.

Čokoládový tvarohový krém.

Ingrediencie:

Krém - 220 ml
- čokoláda - lyžička
- granulovaný cukor - 120 g
- mlieko - 120 ml
- kakaový prášok - 30 g
- tvaroh - 220 g

varenie:

Kakao zmiešame s cukrom, zalejeme prúdom teplého mlieka, premiešame. Pridajte tvaroh, zrieďte smotanou, šľahajte mixérom, odstráňte pochúťku na 15 minút na chladnom mieste.

Palacinková torta s tvarohovým krémom.

Ingrediencie na palacinky:

Mlieko - 620 ml
- kakao a kryštálový cukor - každý 1,5 lyžice
- prášok do pečiva, soľ - každý ½ lyžičky
- vajcia - 2 kusy
- rastlinný olej - 30 ml
- múka - jeden pohár

Na plnenie:

Tvaroh - 420 g
- vanilín
- cukor - 80 g
- kyslá smotana - 125 ml

Kroky varenia:

Najprv musíte upiecť palacinky: rozšľahajte vajcia do malého hrnca, rozšľahajte ich, pridajte kryštálový cukor a soľ. pridáme malú časť mlieka, premiešame, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Obsah hrnca dôkladne premiešajte, pridajte zvyšné mlieko, pridajte rastlinný olej. Konzistencia cesta by mala byť dosť tekutá. Čím je tekutejší, tým tenšie budú palacinky. Obsah nechajte 20 minút v pokoji. Urobte plnku: Tvaroh ponorte do mixéra, vyšľahajte do hladka. Ak je výrobok na začiatku suchý, môžete pridať trochu mlieka. Pridajte vanilku, cukor, kyslú smotanu, dobre premiešajte. Vyprážajte palacinky. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom, nalejte cesto naberačkou, rovnomerne rozložte, smažte palacinky. Hneď ako upečiete 5 palaciniek, pridajte do obsahu kastróla kakao, premiešajte, upečte čokoládové palacinky. Vytvarujeme tortu: na misu položíme bielu placku, ktorú potrieme plnkou. Teraz vložte čokoládovú palacinku a znova ju potrite. Vrchnú placku natrieme krémom. Tortu ozdobíme: posypeme kakaom zmiešaným s nasekanými vlašskými orechmi.

Možností na prípravu jemného a veľmi chutného tvarohového krému je pomerne veľa. V hlavnom zložení môžete zahrnúť kyslú smotanu, smotanu, kondenzované mlieko, ovocie, bobule, nasekané orechy, med, citrónovú kôru. Takáto pochúťka sa dá použiť ako náplň na palacinky, koláče, koláče a môže sa podávať aj ako samostatné jedlo.

Tvarohový krém na sušienkovú tortu oprávnene získal súhlas od jednoduchých kuchárov aj profesionálnych cukrárov. Jednoduchá príprava a vynikajúca chuť robia z tohto krému výbornú možnosť na vytváranie tort, múčnikov a iných sladkých dezertov. Vyberte si recept, ktorý vám vyhovuje, a môžete sa cítiť ako skutočný tvorca kulinárskych majstrovských diel.

Klasický tvarohový krém na sušienkovú tortu

Na výrobu tvarohovo-maslového krému na tortu nemusíte byť profesionálna cukrárka. Recept na tvarohovú vrstvu na sušienku je jednoduchý a bude od vás vyžadovať minimum úsilia a času.

Ingrediencie:

  • 75 g masla (masla);
  • 315 g polotučného tvarohu (9%);
  • 425 g sladkého prášku;
  • 5 g vanilkového extraktu.

Spôsob varenia:

  1. V nádobe zmiešajte maslo, tvaroh a vanilkový extrakt, zapnite mixér a pretrepte ingrediencie, kým nezískate homogénnu nadýchanú konzistenciu.
  2. Teraz odstavte mixér, vezmite lyžicu a začnite po častiach pridávať sladký prášok, všetko jemne premiešajte.
  3. Znova zapnite prístroj a hmotu šľahajte asi tri minúty.
  4. To je všetko, 20 minút vášho času a vo výsledku lahodný jemný krém.

Tvarohový krém na tortu

Tvaroh je originálny produkt, ktorý možno kombinovať so slanými aj sladkými prísadami. Preto sa táto zložka používa nielen na vrstvu koláčov, ale aj na rôzne občerstvenie. Súčasne sa tvarohový krém môže použiť ako impregnácia na sušienku a na jej ozdobu.

Ingrediencie:

  • 285 g tvarohu;
  • pol balenia masla;
  • 85 g sladkého prášku;
  • gramov vanilky.

Spôsob varenia:

  1. Aby ste dostali ten správny krém, je dôležité vziať olej s 80% tuku. Nakrájame na kúsky a necháme chvíľu odležať, aby zmäkla.
  2. Potom, čo ho napeníme pomocou mixéra, potom zaspíme sladkým práškom a vanilkou, zapneme zariadenie a neprestaneme miešať, kým sa hmota nestane bujnou.
  3. Teraz položte tvaroh, pracujte s mixérom ešte niekoľko minút a krém je pripravený. Namiesto vanilky môžete použiť iné príchute, ako aj farbivá podľa vlastného uváženia.

Krém z maslového tvarohu

Tvarohový krém je smotana a tvaroh s ľubovoľným percentom obsahu tuku. Všetko závisí od toho, na aký účel krém pripravujete. Treba mať na pamäti, že vysoký obsah tuku v tvarohovom výrobku a veľké množstvo krém urobte krém tekutejším.

Ingrediencie:

  • 325 g tvarohu;
  • 265 ml smotany;
  • 145 g sladkého piesku;
  • 1,5 lyžičky ochuteného cukru.

Spôsob varenia:

  1. Najprv si vyšľaháme tvarohový výrobok na jemnú konzistenciu.
  2. Nalejte sladký a ochutený piesok do samostatnej misky a tiež nalejte smotanu, šľahajte mixérom, kým nevznikne strmá pena. Aby bol krém jemný a cukor na zuboch nevŕzgal, treba ho rozdrviť na prášok.
  3. Teraz spojíme smotanovú a tvarohovú hmotu a ešte raz všetko premiešame mixérom. Ak chcete, môžete do krému pridať kakao, naliať lyžicu sirupu alebo pár kvapiek citrusovej šťavy. Na výrobu sladkých výrobkov sa často používa aj želatína, ktorá umožňuje krému dobre udržiavať svoj tvar.

S kyslou smotanou

Smotanový syrový krém je dobrou voľbou na prípravu špeciálneho domáceho dezertu. Takáto smotana sa nemusí dlho variť ani trvať na tom, všetko, čo potrebujete, je pripraviť ingrediencie a dobre ich vyšľahať.

Ingrediencie:

  • dve balenia domáceho tvarohu;
  • tri sv. lyžice sladidla;
  • 215 ml kyslej smotany;
  • vanilka (voliteľné)

Spôsob varenia:

  1. Tvarohový výrobok by mal mať homogénnu konzistenciu, takže ak máte zrnitý tvaroh, mal by sa najskôr preosiať cez sito alebo rozotrieť mixérom.
  2. Teraz cukor, mal by sa tiež rozdrviť na prášok, aby sa mohol úplne rozpustiť a rozložiť na krém.
  3. Ďalšou zložkou je kyslá smotana, výrobok vyberáme čo najtučnejší, ale pred prípravou krému z neho je potrebné kyslú smotanu vysušiť. Za týmto účelom zakryte spodnú časť sita gázou a vytvorte niekoľko vrstiev. Prilejeme kyslú smotanu a počkáme, kým nevytečie všetka srvátka a v cedníku ostane len zahustená hmota, vďaka ktorej si smotana udrží tvar.
  4. Teraz spojíme všetky pripravené ingrediencie v miske mixéra a miešame, kým sa nedosiahne homogénna svieža hmota. Predtým, ako ním koláč namočíte, by mal mierne vychladnúť.

Povedali sme vám základnú verziu, ktorú si môžete upraviť podľa seba, napríklad pridať korenie, čerstvé, zavárané alebo sušené ovocie a bobule, pomarančovú alebo citrónovú kôru, mak.

Vrstva tvarohu a jogurtu

Pripraviť ten najchutnejší koláč znamená vybrať ten najlepší krém. Koniec koncov, je to impregnácia, ktorá robí akýkoľvek dezert vynikajúcim a zvláštnym v chuti. Odporúčame vyskúšať tvarohovo-jogurtový krém na tortu, ktorý vám umožní pripraviť chuťovo jedinečnú pochúťku.

Ingrediencie:

  • pol kilogramu domáceho tvarohu;
  • 425 g prírodného jogurtu (bez prísad);
  • 65 g sladkého prášku;
  • vanilka podľa chuti;
  • Mätový likér voliteľný.

Spôsob varenia:

  1. Tvarohový produkt rozdrvte sitom a vložte do akejkoľvek misky.
  2. Dáme k tomu prírodný jogurt, vanilku a všetko dobre premiešame.
  3. Teraz pridajte prášok, ak je to potrebné, nalejte mätový likér a miešajte hmotu pomocou mixéra, kým sa nedosiahne jemná textúra.

S kondenzovaným mliekom

Krém na báze tvarohu a kondenzovaného mlieka je jednou z najlepších možností na namáčanie sušienok a pieskových koláčov. Mnoho cukrárov ho používa aj na tiramisu, ako náplň do koláčov, tubulov a profiteroles.

Ingrediencie:

  • 325 g tvarohového produktu (9 %);
  • 215 g kondenzovaného mlieka.

Spôsob varenia:

  1. Aby mal krém jemnú štruktúru, je lepšie rozdrviť tvarohový produkt cez sito.
  2. Potom ho spojíme s koncentrovaným mliekom a mixérom rozmixujeme do hladka.
  3. Farbu krému môžete zmeniť kakaovým práškom alebo šťavou z červenej repy. Pre lepšiu chuť a vôňu možno do tvarohového krému s kondenzovaným mliekom dať pomarančovú alebo citrónovú kôru, rum alebo vanilkový extrakt.

Jahoda so želatínou

Ak dáte jahody do tvarohového krému, váš dezert bude naplnený úžasnou vôňou a letnou sviežosťou. Bobule nielenže menia chuť krému, ale tiež robia jeho farbu chutnejšou. vzhľad. V tomto recepte je použitá aj želatína, vďaka ktorej sa krém stáva ľahkým, no zároveň stabilným a ľahko sa s ním pracuje.

Ingrediencie:

  • 285 g tvarohu (bez tuku);
  • 65 g sladkého prášku;
  • 165 g jahôd;
  • 17 g želatíny.

Spôsob varenia:

  1. Ako prvé si namočíme želatínu do vody a necháme nabobtnať.
  2. Na krém si vezmeme nízkotučný tvarohový výrobok, aby bola vrstva ľahká a vzdušná. Rozdrvte ho mixérom, kým nezískate krémovú textúru.
  3. Bobule najskôr rozdrvte mixérom a potom ich rozdrvte cez sito.
  4. Do tvarohovej hmoty nalejeme jahodové pyré, pridáme sladký prášok a šľaháme, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
  5. Napučanú želatínu posielame do ohňa, zahrievame, kým sa úplne nerozpustí, potom ju nalejeme do celkovej hmoty a rýchlo premiešame. Hotový tvarohovo-jahodový krém so želatínou ihneď použijeme, aby nám z neho nebolo suflé.

Výroba tvarohového krému je celkom jednoduchá, no je tu jedna chyba, ktorej sa mnohé gazdinky dopúšťajú – kupujú si balený tvaroh v obchode. Z takéhoto produktu nezískate skutočne chutný krém, preto je lepšie používať farmárske produkty s obsahom tuku 7 až 9%.

Mnoho ľudí vníma tvaroh ako nepostrádateľný produkt, ktorý je súčasťou zdravej výživy. Chuťovo bez tváre a jemným zložením, no vo svojej pôvodnej podobe nie je pre väčšinu ľudí nijako zvlášť chutné. Tvaroh je však pozoruhodný práve tým, že nemá žiadne výrazné vlastnosti, vďaka čomu mu možno pomocou iných komponentov dodať chuť, ktorú potrebujete. Platí to pre všetky jedlá, od predjedál až po dezerty.

V tomto článku sa pozrieme na recepty, vďaka ktorým sa naučíte vyrobiť tvarohový krém na sušienky. Viac chuti, viac výhod v každodennom a sviatočnom menu!

Všeobecné ustanovenia

Aby vás výsledok potešil, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:


Najlepší

Najčastejšou plnkou pre kulinárskych odborníkov je tvarohový krém do sušienok, keďže sa hodí k akýmkoľvek plnkám, má veľmi jemnú kyslosť a bohatšiu chuť ako obyčajná šľahačka.


Zvážte univerzálny recept na tvarohový krém na sušienky a iné cukrovinky:
  • pastovitý tvaroh - 250 gramov;
  • práškový cukor - 150 gramov;
  • vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • smotana s obsahom tuku najmenej 33% - 500 ml.

Tvaroh vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do hladkej vzdušnej hmoty. Cukor by sa mal úplne rozptýliť, jeho vŕzganie na zuboch pri jedle je neprijateľné!

Samostatne vyšľaháme vychladenú smotanu do tuha.

Obe hmoty zmiešajte stierkou, miesením zdola nahor – vďaka tomu získate jemný, vzdušný, silný krém, ktorý môžete použiť podľa vlastného uváženia.

Základňa + možnosti

Do univerzálneho receptu vyberme niekoľko druhov prísad, ktoré vám umožnia získať tvarohové plnky, ktoré majú úplne odlišnú chuť:

  • Bobuľové alebo ovocné pyré. 100 gramov bobuľového ovocia / ovocia s intenzívnou chuťou (maliny, ríbezle pomelieme), pretrieme cez sitko a pridáme do hlavného krému.
  • Biela čokoláda. 100 gramov bielej čokolády roztopíme s 20 gramami smotany vo vodnom kúpeli, ochladíme a vmiešame do krému. Hotový výrobok vďaka tomu získa tú najjemnejšiu krémovú chuť.
  • Mliečna alebo horká čokoláda. Neodporúča sa pridávať ich v tekutej forme, pretože hotový tvarohový krém na sušienky bude mať drsnú chuť. Ak chcete naozaj charakteristickú horkosť, potom môžete na strúhadle nastrúhať 50 gramov čokolády, potom ju v tejto forme vmiešať do tvarohovo-krémovej hmoty.

Od a do

Kombinácia čokolády a čerešní sa právom považuje za najúspešnejšiu a win-win. Klasika! A ak k nim pridáte tvarohovú smotanu, potom bude triumf hotový. Na základe toho vám ponúkame recept na tortu podľa legendárneho Schwarzwaldu.

  • vajcia - 6 ks;
  • kakao - 30 gramov;
  • múka - 150 gramov;
  • cukor - 180 gramov;
  • soľ - štipka.

Výplň:

  • vykôstkované čerešne - 600 gramov;
  • voda - 250 ml;
  • cukor - 300 gramov;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • Kirsch alebo koňak - 50 ml.

Tvarohový krém na sušienky:

  • mäkký tvaroh - 150 gramov;
  • smotana s obsahom tuku najmenej 33% - 600 ml;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško;
  • práškový cukor - 50 gramov.
  • čokoláda - 100 gramov;
  • koktailová čerešňa - 1 malá nádoba.

Všetky výrobky sú uvedené na základe formy s priemerom 22-24 cm.

Varenie

Rúru predhrejeme na 180 C. Formu vystelieme papierom na pečenie. Oddeľte bielka od žĺtkov.

Bielky vyšľaháme so štipkou soli na mäkký sneh. Bez zastavenia šľahania začnite pridávať cukor. Mali by ste získať silnú, lesklú bielkovinovú hmotu. Pridávajte žĺtky po jednom, šľahajte pri nízkej rýchlosti mixéra. Do rozšľahaných vajec preosejeme zmes múky a kakaa, lyžicou premiešame zdola nahor do hladka. Mali by ste dostať ľahkú vzduchovú hmotu.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 30-40 minút. Zamerajte sa na vzhľad sušienky. Pri stlačení v strede by mala pružiť. Ochlaďte tortovú formu prevrátením hore dnom na mriežke. Vďaka tomuto opatreniu vám základ neopadáva a nakoniec vám vznikne vzdušná čokoládová piškóta s tvarohovým krémom a višňami. Úplne vychladnutú sušienku vyberte z formy, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 8-10 hodín lúhovať.

Súbežne s prípravou sušienky sa postarajte o čerešňu. Za týmto účelom uvarte sirup z cukru, vody a škorice, pridajte alkohol a nalejte čerešňu s výslednou tekutinou.

Na krém utrieme tvaroh s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Oddelene vyšľaháme smotanu na silné vrcholy, obe hmoty jemne premiešame, pričom zachováme vzdušnosť.

Sušienku pozdĺžne prekrojíme na tri rovnaké časti.

Čerešňu sceďte na sitku, aby scedil sirup.

zhromaždenie

Postup krok za krokom:

  • položte vrstvu sušienok na tanier;
  • namočiť do sirupu;
  • navrch natrieme tvarohový krém na sušienku;
  • dajte polovicu bobúľ na krém;
  • stlačte bobule s druhou sušienkou;
  • namočiť do sirupu;
  • prerozdeľte rovnomerne časť krému;
  • rozložte zostávajúce bobule;
  • stlačte s poslednou vrstvou sušienky;
  • tortu natrieme polovicou zvyšného krému, uhladíme vrch a boky;
  • čokoládu na ozdobenie nastrúhajte na hrubom strúhadle (na väčšie kučery môžete použiť škrabku na zeleninu);
  • posypte čokoládou boky koláča;
  • na vrch obvodu výrobku zasaďte ruže z cukrárskeho vrecka. Každý ozdobte kokteilovou čerešňou;
  • Ak chcete, dajte do stredu trochu čokolády.
  • koláč ochlaďte aspoň 3 hodiny (sušienka s tvarohovým krémom a čerešňami musí byť vylúhovaná, aby bola chuť úplne odhalená);
  • slúžiť.

Dnes si rozoberieme úžasne lahodný krém, ktorý má mnoho chuťových variácií, no jeho základ zostáva rovnaký – tvaroh. vyrobené z kyslej smotany, smotany, jogurtu, masla a dokonca varené s mliekom. Môže pôsobiť aj ako samostatný dezert, ozdobený orieškami, čokoládou alebo ovocím.

Úprimne, keď som ho vyskúšala, zamilovala som si jeho veľmi príjemnú a nemastnú chuť. Zdalo sa mi, že na jeho prípravu potrebujete veľa produktov a nejaké zložité akcie, ukázalo sa, že to tak nie je.

Ale podmanil si ma moment, keď moja sestra urobila tortu s týmto krémom na prvé narodeniny môjho synovca. No ak sa jej podarilo pripraviť takýto krém s ročným bábätkom v náručí, tak to znamená, že je celkom cenovo dostupný. Začnime s receptami.

Takže na prípravu tvarohového krému potrebujete iba tri produkty:

  • tvaroh,
  • tekutá mliečna zložka a cukor.

Ak ste za zdravú výživu alebo počítanie kalórií, potom si môžete dať tvaroh s 0% obsahom tuku a nízkokalorický jogurt a smotana sa napriek tomu ukáže!

Kto má rád sladšie, môže doň pridať kondenzované mlieko, niekto kandizované ovocie a sušené ovocie, niekto má rád chuť drvených orechov. Všetky prídavné látky sú podľa vašej chuti a fantázie, no základ zostáva rovnaký.

Tento krém sa pripravuje so želatínou a bez nej. Želatína umožňuje, aby sa hmota stala hustejšou a dobre držala tvar, zvyčajne sa používa na ozdobu.

Na vrstvu stačí krém strednej konzistencie.

Mimochodom, buď beriem domáci tvaroh, alebo ho robím z kefíru (vo vodnom kúpeli). Ale zakúpené v balení si môžete vziať akýkoľvek obsah tuku a najčastejšie sa dodáva bez hrudiek, homogénnej konzistencie.

Mimochodom, vo väčšine receptov na výrobu krémov sa odporúča brať práškový cukor, takže je ľahšie neprešľahať smotanu, pretože čakáte, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

Na 100 gramov smotany sa ukázalo, že je to asi 342 kcal, na základe skutočnosti, že obsah kalórií v nízkotučnom tvarohu je 71 kcal, jogurt je 31 kcal, cukor 4 polievkové lyžice je 240 kcal. Záver, ak chcete menej kalórií, znížte množstvo cukru v recepte.

Tento recept možno nazvať klasickým, pretože prichádza bez akýchkoľvek prísad. A mimochodom, vezmite si všetky produkty z chladničky. Teplá smotana sa vôbec nešľaha, inak namiesto smotany skončíte s maslom a cmarom. A tvaroh nepustí vodu, kým je v chladničke.

Ingrediencie:

  • Balenie tvarohu
  • Pohár smotany od 30%
  • Pohárik práškového cukru, možno menej

varenie:

  1. Tvaroh by mal byť bez vlhkosti a bez hrudiek. Ak máte domáci tvaroh, tak ho rozdrvte cez sitko.
  2. Celý proces varenia vám zaberie asi tri minúty.
  3. Do tvarohu nasypeme práškový cukor a smotanu a všetko premiešame.
  4. Ak potrebujete hustejší krém, nemôžete použiť všetok krém.
  5. Pamätajte, že je lepšie začať pracovať s mixérom pri minimálnej rýchlosti a postupne ju zvyšovať.

Zmiešaním tohto krému s ovocím alebo bobuľami môžete získať samostatný koláč bez koláča na pečenie, pretože krém dobre drží svoj tvar v chladničke.

Videl som, že niektoré gazdinky nimi koláče nemastia, ale tortu nakrájajú a premiešajú v miske so smotanou, potom formu prikryjú fóliou, vložia tam výslednú hmotu a vložia do chladničky, aby želatína napučala. . Za dve hodiny dostanete veľmi nezvyčajný a chutný dezert, drží tvar ako na fotografii. Verte mi, vaši rodinní príslušníci to ocenia.

Ale môžete s ním zdobiť a namáčať koláče. Mimochodom, je vhodný aj na plnenie trubíc.

Ingrediencie:

  • 900 g tvarohu
  • 20 g želatíny
  • 250 ml mlieka
  • 200 g masla
  • 9 polievkových lyžíc Sahara
  • Vanilín

varenie:

  1. Do tvarohu pridáme 150 ml mlieka a všetko rozmixujeme mixérom.
  2. Zvyšok mlieka budeme potrebovať pri namáčaní želatíny, čo robíme - na 20 gramov želatíny odoberieme 100 ml mlieka.
    Tvarohovú hmotu zmiešame s vanilkou a cukrom. Miešajte, aby sa cukor v mokrom tvarohu rozpustil.
  3. Želatínu rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
  4. Do vyšľahanej hmoty pridáme rozpustenú želatínu a ďalej miešame mixérom alebo kuchynským strojčekom asi tri minúty.
    Potom odoberieme olej, ktorý zľahka premiešame lyžicou a pridáme k vyšľahanej zmesi.
  5. Olej možno vynechať, ale krém sa s ním stane vzdušnejším, ľahším a jemným.
  6. Ak nepotrebujete, aby hmota stála na koláči, môžete si vziať nie 20 gramov želatíny, ale 10.

Okamžite s ním treba začať pracovať, kým nezaberie všetka želatína.

Kyslá smotana je veľmi cenovo dostupný produkt, takže sa najčastejšie podieľa na príprave pečiva a krémov. Skúste však do bežnej kyslej smotany pridať tvaroh a uvidíte, o čo nezvyčajnejší a chutnejší sa krém stal. Budete tiež potrebovať menej kyslej smotany, čo povedie k zníženiu obsahu kalórií v koláči.

Ingrediencie:

  • 500 g kyslej smotany
  • 300 g tvarohu
  • 300 g kryštálového cukru

varenie:

  1. Vyšľahajte studenú kyslú smotanu do hladka.
  2. Pridajte cukor alebo práškový cukor a mixujte najskôr pri nízkej rýchlosti mixéra a potom zvýšte.
  3. Keď konzistencia kyslej smotany zhustne, zmiešajte ju s tvarohom, ktorý ste predtým niekoľkokrát pretreli cez sito, aby sa nasýtili kyslíkom a rozdrvili hrudky.
  4. Najprv sa môže smotana ťažko miešať, kým sa tvaroh nenasýti kyslou smotanou.
  5. Potom zvýšte rýchlosť a pokračujte v miešaní ďalšie dve minúty.

Kombinácia bobuľového ovocia, tvarohu a smotany v recepte dodáva krému takú magickú chuť, že len veľmi ťažko odoláte okamžitému vysypaniu formy. Okrem nezávislého dezertu je recept na malinový tvarohový krém ideálny pre mäkké sušienky, palacinky, muffiny a iné produkty.

Ingrediencie:

  • Smotana 25-30% - 400 gr
  • Tvarohový syr - 200 gr
  • Maliny - 200 gr
  • Cukor - 100 - 150 g
  • Vanilka - 15 gr. (2 vrecúška)
  • Želatína - 10 g
  • Citrónová šťava - 1 lyžička

Príprava tvarohovo-malinového krému:

  1. Nalejte smotanu do misky mixéra, pridajte citrónovú šťavu. Šľaháme pri nízkej rýchlosti asi 1 minútu. Potom zvýšte rýchlosť na maximum a pokračujte v šľahaní asi 4-5 minút. Je dôležité nepreháňať proces, inak svieža hmota (stále vrcholy) riskuje, že sa zmení na maslo.
  2. V samostatnej miske zľahka vyšľaháme maliny s cukrom.
  3. Tvaroh pretlačený cez sitko spojíme s malinami, pridáme vanilku, vyšľaháme do hladka.
  4. Do tvarohovo-malinovej zmesi pridáme šľahačku a zľahka premiešame.
  5. Želatína nalejte 3-4 lyžice. vody, počkajte, kým „napučí“. Vložte misku do vodného kúpeľa, zohrejte a potom tenkým prúdom nalejte do krému. Všetko znova premiešajte a potom pošlite krém do chladničky na 30-60 minút.
  6. Bobule v kompozícii je možné nahradiť džemom, ale potom sa odporúča znížiť množstvo cukru. Ak z receptu odpočítate želatínu, získate lahodnú náplň do zákuskov. Čítaj viac:

Dobrá alternatíva k kyslej smotane: recept sa dokonale vyrovná s funkciami plnenia a zdobenia. Mimochodom, príprava tvarohového krému je založená na dvoch metódach: aby sa hmota ukázala ako svieža a homogénna, tvaroh sa musí pretrieť cez jemné sito alebo poraziť v mixéri.

Ingrediencie:

  • Tvarohový syr - 400 gr
  • Kyslá smotana - 200 gr
  • Voda - 100 ml
  • Cukor - 3 lyžice. lyžice
  • Želatína - 1,5 lyžice. lyžice
  • Vanilka - 0,5 lyžičky
  • Ovocie (voliteľné)

Ako vyrobiť tvarohový krém:

  1. Želatínu namočte do teplej vody, miešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.
  2. V miske mixéra zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, cukor a vanilku. Šľaháme do hladka. Všetky zrná tvarohu by mali byť rozdrvené.
  3. Želatínovú hmotu spojíme s tvarohom. Dobre premiešajte.
  4. Hotový tvarohový krém dáme na hodinu do chladničky, potom ho použijeme pri príprave koláčov alebo iných pochúťok.
  5. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa môže zdať hmota mierne vodnatá, no netreba sa báť: vďaka želatíne v zložení krém zhustne a perfektne udrží tvar. Tento recept na tvarohový krém chutí ako náplň do torty z vtáčieho mlieka.

Ak nechcete variť sušienku, vynikajúcou a menej kalorickou možnosťou je podávať tvarohový krém s ovocím na stôl a rozdeľovať ho po častiach cez misky alebo poháre. Pre sýtejšiu chuť je potrebné dať na dno formy časť nakrájaného ovocia, navrch naliať smotanu, potom opäť vrstvu ovocia a posledný - krém. Poháre vložte do chladničky, kým nevychladnú.

Tajomstvo lahodného krému

Ak doma varíte tvarohový krém na tortu, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

  • aby sa vytvorila jednotnosť, pred zmiešaním tvarohu so zvyškom zložiek sa musí pretrieť cez sito;
  • tvarohový krém je potrebné šľahať iba pomocou mixéra alebo mixéra, pretože pri použití šľahača nemôžete dosiahnuť požadovanú konzistenciu a ľahkosť;
  • olej, ktorý je súčasťou krému, nemožno nahradiť ničím iným;
  • krém sa na chvíľu vloží do chladničky (2-3 hodiny).

Ak chcete spojiť podnikanie s potešením, môžete to urobiť aj v cukrárskom priemysle. Jemný tvaroh s rôznymi prísadami vytvára krém, ktorý je úžasný vo všetkom: chuťou, textúrou aj vzhľadom.

A samozrejme sa zachováva maximum užitočných látok, ktoré sú v tvarohu. Ak to dieťa odmietne jesť priamo, môžete ho trochu oklamať a urobiť tortu s jedným z krémov, ktoré sme navrhli. No tortu ešte nikto neodmietol!

Každý z dnešných receptov má určité triky a výhody, ktoré z nich robia skutočné cukrárske majstrovské diela. Hlavnou výhodou tvarohových krémov je, že sú husté, a preto sa nemusíte báť, že by vám torta tiekla. Ani koláčiky však nezostanú suché.

Dnes ponúkame kombinovať tvaroh s čokoládou, jogurtom, smotanou, kyslou smotanou a dokonca aj marshmallows! Každý z nich je neuveriteľne chutný. A ak ich doplníte čerstvým ovocím alebo bobuľami, získate skutočnú vitamínovú bombu!

Tvarohový krém je jeden z najjednoduchších a zároveň jeden z najlepších krémov. Aby to bolo dokonalé, dôležitá je nielen technika varenia, ale aj výber produktov. Kvalitný produkt je takmer polovica úspechu.

Pre skutočnú jemnosť tohto krému sú potrebné mastné mliečne výrobky. Nízkotučný tvaroh, kyslá smotana alebo smotana môžu byť vhodné, ak sa vám nechce ísť do obchodu, ale potom bude konzistencia hotového výrobku úplne iná.

Preto je hlavným pravidlom výber maximálneho percenta obsahu tuku. Smotana musí byť najmenej 33%, tvaroh - najmenej 9%, kyslá smotana - najmenej 20%. Iba v tomto prípade získate lahodný krém, hoci jeho obsah kalórií je potom vyšší. Deti však kalórie nepočítajú.


Smotanový tvarohový krém na tortu

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Veľmi jednoduchý a jemný krém, ktorý sa pripravuje narýchlo. Môžete dokonca namietať, že ide o klasiku s vanilkovou vôňou.

Ako variť:


Tip: Pred nanesením krému na koláče je potrebné ich trochu namočiť. Ideálny je akýkoľvek sirup, ale použiť môžete aj alkoholický nápoj. Jedným z nezvyčajných riešení je sirup: je chutný, sladký, originálny a zdravý.

Tento recept sa dá pripraviť z toho, čo je takmer vždy v chladničke. Vyžaduje si to minimum času a výsledok je úžasný!

Ako dlho - 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 240 kalórií.

Ako variť:

  1. Tvaroh je potrebné opäť pretrieť mixérom cez sito alebo mlynček na mäso, aby sa získala homogénna hmota. Malo by sa to robiť s domácim alebo granulovaným tvarohom;
  2. Cukor rozdrvte na prášok napríklad v mlynčeku na kávu. Upravte množstvo podľa chuti;
  3. Ďalej musíte z kyslej smotany odstrániť prebytočnú srvátku. K tomu je potrebné položiť gázu v niekoľkých vrstvách na spodok cedníka, asi 3-4 vrstvy;
  4. Potom nalejte všetku kyslú smotanu na gázu a počkajte, kým srvátka nevytečie alebo sa vstrebe do gázy. Ak je čas, je lepšie nechať kyslú smotanu v tejto forme na noc a pokračovať vo varení ráno;
  5. Zmiešajte hustý zvyšok kyslej smotany v cedníku alebo sitku s výsledným práškovým cukrom a vanilkou, môžete použiť obyčajnú lyžicu;
  6. Zadajte strúhaný tvaroh a dobre premiešajte celú hmotu s mixérom;
  7. Hotový krém nechajte v chladničke, kým nevychladne a nezhustne.

Tip: Namiesto cukru môžete dokonca použiť kondenzované mlieko. Zároveň je potrebné zvýšiť množstvo samotnej kyslej smotany, ktorá sa musí „sušiť“ gázou. Taktiež sa tento krém ľahko dopĺňa bobuľovým ovocím, ktoré mu dodá nielen chuť, ale aj krásnu ružovú farbu.

Tento krém sa ukáže ako pena, pretože vyžaduje trochu iný prístup ako dva predchádzajúce recepty. Ale on nie je o nič lepší!

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 159 kalórií.

Ako variť:

  1. Prvým krokom je naliať želatínu vodou a nechať ju napučať štyridsať minút;
  2. Ďalej je potrebné zahriať, ale tak, aby sa v žiadnom prípade nerozvarila. Ideálna je mikrovlnná rúra alebo vodný kúpeľ. Potom ho nechajte trochu vychladnúť;
  3. Rozdrvte tvaroh cez mlynček na mäso alebo sito;
  4. Tvaroh vymiešame s cukrom (najlepšie s práškovým cukrom) a jogurtom do hladka;
  5. Bez vypnutia mixéra nalejte želatínu pri izbovej teplote tenkým prúdom a neustále šľahajte;
  6. Odložíme do chladničky, aby krém zahustil, potom ihneď natrieme na tortu. Samotný krém nemiešajte.

Tip: jogurt môže byť s rôznymi prísadami - na tom nezáleží. Samotný koláč je však lepšie doplniť čerstvým ovocím alebo bobuľami. Pomery receptúry sa dajú ľahko zmeniť: môžete pridať smotanu alebo kyslú smotanu, znížiť alebo zvýšiť množstvo tvarohu, vodu je možné nahradiť šťavou atď. Dôležité je dodržať pomer: 900 g hmoty na 20 g želatíny.

Tento krém určite ocenia všetci hostia a príbuzní, pretože pripomína známu čokoládovú pastu! Len je to oveľa užitočnejšie a zaujímavejšie.

Koľko času - 1 hodina 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 320 kalórií.

Ako variť:

  1. Zmiešajte tvaroh, už nastrúhaný cez sito, s mixérom s cukrom (75 g);
  2. Potom v malých častiach nalejte kyslou smotanou a pokračujte v aktívnom miešaní;
  3. Odstráňte hmotu v chladničke tak, aby trochu zhustla;
  4. Čokoládu rozlomte alebo nakrájajte na malé kúsky;
  5. Všetko maslo je tiež nakrájané na malé kocky;
  6. Zvyšný cukor zmiešame v hrnci so smotanou a celú hmotu privedieme do varu;
  7. Na najmenšom ohni nechajte tri minúty vrieť za občasného miešania;
  8. Odstráňte z tepla a ihneď do teplej hmoty pridajte čokoládu a maslo;
  9. Miešajte mixérom, kým sa zmes nestane homogénnou. Potom nechajte vychladnúť pri izbovej teplote;
  10. Keď sa čokoládová hmota úplne ochladí, musí sa znova šľahať päť minút;
  11. Potom do čokoládovej zmesi po lyžičkách pridajte už vychladnutý tvarohový krém bez prerušenia šľahania;
  12. Keď sa obe hmoty úplne spoja, hotový krém šľaháme ešte päť minút – a hneď ho môžeme nanášať na koláčiky.

Tip: čokoláda sa môže užívať s rôznymi prísadami, ako sú orechy alebo sezamové semienka. Tým sa celý krém len obohatí.

Jemný tvarohový krém na sušienkovú tortu s marshmallows

Zephyr je milovaný mnohými. A krém s jeho prídavkom môže ísť nielen na dobrú sušienku, ale aj ako samostatný dezert!

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 258 kalórií.

Ako variť:

  1. Prejdite tvarohom cez sito alebo mlynček na mäso;
  2. Nalejte smotanu do malého hrnca;
  3. Marshmallow nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca so smotanou;
  4. Vložte nádobu so smotanou a marshmallows do vodného kúpeľa;
  5. Za občasného miešania musíte počkať, kým sa marshmallow úplne nerozpustí. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa hmota nerozvarila. Kusy je možné stlačiť lyžičkou;
  6. Potom odstráňte z tepla a rozšľahajte mixérom a potom nechajte vychladnúť: vložte do mrazničky na desať minút alebo do chladničky na pol hodiny;
  7. Studenú marshmallow hmotu zmiešame s tvarohom a práškovým cukrom;
  8. Celú zmes šľahajte mixérom sedem minút. Potom môžete pridať ešte práškový cukor podľa chuti a krém ihneď použiť ako vrstvu na sušienky.

Tip: pri použití viacfarebnej marshmallow získa farbu aj samotný krém. Chuť rovnakým spôsobom závisí od arómy marshmallow.

Hlavná rada už odznela: jednak o obsahu tuku v tvarohu, jednak o tom, že ho treba trieť. Samozrejme smotana musí byť studená, keďže tepelná úprava a mliečne výrobky sú veľmi chúlostivá záležitosť.

Samotné koláčiky je vhodné namočiť niečím iným okrem samotného krému a určite ich nechať odstáť v chladničke. Potom, keď sa koláč rozreže, studený krém sa nerozmaže a nespadne, ale zostane v hrubej vrstve.

Farbu krému je možné meniť prírodnými aj umelými farbivami. Ak krém nie je príliš hustý kvôli nízkemu obsahu tuku, možno ho doplniť banánom. To dodá extra chuť a zlepší konzistenciu. V extrémnych prípadoch stačí zvýšiť množstvo práškového cukru alebo pridať lyžicu škrobu (najlepšie kukuričného). Dôležité je nepreháňať to so škrobom, aby to nepokazilo celú chuť koláča!

Tvarohový krém, nech je akýkoľvek, je vždy chutný a zdravý a hlavne - rýchly a jednoduchý! Je tak ľahko vymeniteľný a dá sa použiť nielen na koláče, ale aj na koláče, rolády, tvarohové koláče atď. Môžete ho tiež zjesť lyžičkou ako puding alebo výživnú zmrzlinu. Žiadni hostia vás neprekvapia, ak je v chladničke aspoň trocha tvarohu a kyslej smotany.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore