Rybia polievka z karasov - jednoduchý recept na varenie doma. Tradičné recepty na rybiu polievku z mäsa karasa

Tento obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov a ďalších prospešných látok pre ľudský organizmus. Jej mäso je jemne sladké, čo dodáva polievke nezvyčajnú chuť. Ďalšou výhodou je dostupnosť kaviáru takmer počas celého roka. Ale ryby majú aj nevýhody. Prvým je pomerne malá veľkosť a druhým je prítomnosť malých kostí, ktoré sa môžu stať významnou prekážkou v procese vychutnávania jedla. Pozrime sa teraz priamo na karasa.

Recept č.1

Polievka z karasa má neskutočnú chuť a vôňu. Pre ňu musíme kúpiť tieto produkty: jeden karas, polovica zväzku zelenej cibule, kôpor, čierne korenie a soľ podľa chuti.

Z karasa je to veľmi jednoduché. Najdôležitejšia je čerstvosť rýb. A ak ste si všimli, v tejto polievke nie sú zemiaky, ktoré sa používajú takmer v každom prvom chode. Rybu treba umyť, odstrániť šupiny, žiabre a vnútornosti a znova umyť. Ak je v karasovi kaviár, určite ho používame pri varení. Potom vezmeme panvicu, vložíme do nej rybu, pridáme vodu a dáme na sporák. Po zovretí vody je potrebné znížiť oheň a z času na čas odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu vývaru.

Teraz musíte jemne nakrájať cibuľu a pridať ju do vriaceho vývaru. Ale ak nemáte radi cibuľu v uchu, môžete do vývaru vložiť nakrájanú cibuľu a po 20 minútach ju vybrať. Varenie rýb trvá len 20 minút. Po čase pridajte drvený kaviár (ak máte), soľ a korenie. Počkáme ďalších 5 minút a pridáme bobkový list a nasekaný kôpor. Vypnite oheň a po 10-15 minútach si môžete jedlo vychutnať. Len nezabudnite, že musíte jesť ryby veľmi opatrne. Polievka z karasa má neskutočnú chuť a vôňu.

Recept č.2

Táto možnosť zahŕňa tieto zložky: jeden karas, jedna cibuľa, tri stredné zemiaky, 20 g bravčovej masti, cesnak, kôpor, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.

Táto karasová polievka sa pripravuje takto:

1. Rybu očistíme, odstránime vnútornosti, žiabre a nakrájame na malé kúsky.

2. Rybu položte na panvicu a varte 20 minút, pričom nezabudnite z času na čas odstrániť penu. Ak sa bojíte, že drobné kostičky môžu skončiť vo vývare, môžete ho precediť.

3. Neošúpanú cibuľu nakrájajte na polovicu a jednu polovicu vložte do vývaru a po 20 minútach pridajte stonky kôpru. Po 10 minútach vyberte cibuľu a kôpor z vývaru.

4. Teraz sú na rade zemiaky, ktoré nakrájame na kocky. A rovnakým spôsobom nakrájame aj druhú časť cibule. Pridajte k rybe a pokračujte v varení 20 minút. Soľ, korenie a pridajte bobkový list.

5. Na dresing je potrebné jemne nasekať masť, strúčiky cesnaku a kôpor. Ďalším krokom je rozdrviť to všetko v mažiari. Zálievku pridáme do pripravenej rybacej polievky a necháme 15 minút lúhovať. To je všetko, jedlo je pripravené, môžete ho podávať na stôl.

Polievka z karasov je veľmi chutné jedlo, ktoré má pomerne jednoduchý spôsob prípravy. Preto môžete každý týždeň potešiť svojich blízkych touto polievkou.

Karas je ryba z čeľade kaprovitých, ktorá je v Rusku široko rozšírená v riekach aj v stojatých nádržiach. Na trhu je obľúbený pre svoju chuť, mäkké mäso a nízku cenu.

Veľmi často sa kupuje od rybárov alebo predajcov z rybích fariem na kŕmenie domácich zvierat a ak je väčší, potom vyprážajte alebo uvarte rybiu polievku.

Táto ryba má jednu nevýhodu - je príliš kostnatá, ale to nie je problém. Tento článok sa bude zaoberať receptami na polievku z karasových rýb, ktoré nenechajú milovníkov tohto produktu ľahostajný.

Klasický recept

Ingrediencie	Množstvo
voda -	2 l
Zemiak -	200 g
Cibuľa -	2 ks.
Mleté čierne korenie -	1 lyžička.
Citrónová šťava (voliteľné) -	20 ml
Kôpor (suchý alebo čerstvý) -	1 polievková lyžica. l.
vodka -	50 ml
Zrnká čierneho korenia -	10 loptičiek
karas -	1 kg
Bobkový list -	3-4 ks.
Soľ -	3 lyžičky.
Čas varenia: 90 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 40 kcal

Najbežnejšia rybacia polievka môže byť pripravená z akejkoľvek ryby, ale niekedy je lepšie kombinovať rôzne plemená. V prípade karasa netreba nič pridávať, pretože je dostatočne mastný na to, aby vytvoril bohatý vývar, ktorý po vychladnutí stuhne.

Hlavným problémom sú malé kosti, ale to sa dá vyriešiť pomocou dvoch techník - triediť uvarenú rybu a dlho ju variť, kým tie isté kosti nezmäknú.

Čerstvé vypitvané ryby s hlavou a chvostom by sa mali nakrájať na veľké kusy a vložiť do panvice. Zalejeme vodou a pridáme cibuľu nakrájanú na polovice, korenie a bobkový list.

Musíte variť 15-20 minút, kým sa hlava nezačne ľahko rozoberať na kosti. V tejto fáze sa vytiahne hlava a chvost, môže sa triediť mäso a pripraviť zelenina.

Mrkva, cibuľa, zemiaky by mali byť nakrájané na stredne veľké kocky a vložené do vývaru. Potom sa privedie do varu a keď je zelenina mäkká, pridá sa citrónová šťava a pohár vodky.

Po piatich minútach môžete vypnúť plyn a naliať rybiu polievku do tanierov. Rybacia polievka sa podáva iba teplá.

Ako uvariť karasovú rybiu polievku s obilninami

Varenie rybacej polievky s obilninami je bežnou a uspokojivou možnosťou. Mnoho ľudí s obľubou pridáva proso, perličkový jačmeň, krupicu a iné. Tu je recept s prídavkom perličkového jačmeňa.

1. Ryby - 500 g;
2. Cibuľa - 1-2 ks;
3. Zemiaky - 2-4 ks;
4. Perlový jačmeň – 30 g;
5. Voda - 900 ml;
6. Mrkva - 1 ks;
7. Soľ, korenie - podľa chuti.

Čas varenia - 40 minút. Obsah kalórií - 38,5 kcal.

Ryby sú predčistené, umyté a nakrájané na stredne veľké kusy. Hlava a chvost sú umiestnené vo vode, aby bol vývar bohatý.

Treba nechať zovrieť, potom pridať cibuľu nakrájanú na polovice, nakrájanú mrkvu a zemiaky. Perličkový jačmeň sa musí uvariť vopred do polovice, pretože toto zrno sa varí dlho, a pridať spolu so zeleninou.

Všetko by sa malo variť nie dlhšie ako 25 minút. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, dochutíme ju korením a soľou, potom ju podávame horúcu.

Ako variť rybiu polievku v pomalom hrnci

Aby ste potešili svoju rodinu chutnou bohatou karasovou rybou polievkou, budete potrebovať multivarič, prísady a trochu času na ich prípravu - o zvyšok sa postará program. Takže potrebné produkty:

1. Ryby - 1 kg;
2. Mrkva - 1 ks;
3. Cibuľa - 2 ks;
4. Zemiaky - 4 ks;
5. Proso – 40 g;
6. vodka - 50 ml;
7. Bobkový list - 2-4 ks;
8. Soľ, korenie - podľa chuti;

Príprava nebude trvať dlhšie ako jednu hodinu a obsah kalórií v takejto rybacej polievke bude rovnakých 40 kcal na 100 g.

Očistenú rybu nakrájajte na stredné plátky a vložte ju s hlavou do misky multivarky. Nalejte vodu a nastavte režim „Varenie“ na 15-20 minút, pričom najskôr pridajte soľ.

Medzitým si môžete pripraviť zeleninu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zemiaky na stredné prúžky a cibuľu na štyri časti.

Keď je vývar pripravený, ochutíme bobkovým listom a korením, pridáme zeleninu a necháme v rovnakom režime 20 minút. Po polovici tejto doby je potrebné pridať proso.

Ak však existujú fanúšikovia varených obilnín, môžete ich pridať skôr - tu neexistujú žiadne prísne obmedzenia, pretože najdôležitejšie je, že obilniny sú varené.

A päť minút pred koncom nastaveného času sa do ucha naleje vodka.

Karas je kostnatá ryba, preto sa pred pridaním zeleniny do vývaru oplatí uvarené mäso ručne pretriediť alebo povariť o 10-15 minút dlhšie, aby drobné kosti zmäkli.

Ak bol v rybách kaviár, môže sa tiež vložiť do rybej polievky s mäsom bez porušenia filmu, aby sa úplne uvaril.

Po skončení režimu je lepšie polievku nechať asi päť minút a podávať ju ešte horúcu, inak sa pri vychladnutí zvykne skrútiť do stavu rôsolovitého mäsa.

Ako uvariť voňavé rybárske jedlo na ohni

Mnohí z nás sa vybrali na túry alebo do prírody. Čo sa dá porovnať s rybacou polievkou uvarenou na ohni na konci dňa stráveného vonku v kontakte s vonkajším svetom?

S týmto receptom môžete milo prekvapiť priateľov a známych na spoločnom výlete a keďže karas sa vyskytuje na väčšine vodných plôch, s hlavnou zložkou pri love určite veľa problémov nebude.

1. Ryby - 1 kg;
2. Zemiaky - 4 ks;
3. Mrkva - 1 ks;
4. Cibuľa - 1-2 ks;
5. Bobkový list - 2-3 ks;
6. Soľ, korenie - podľa chuti;
7. Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Čas varenia je jeden a pol hodiny. Obsah kalórií - 40 kcal.

Najprv musíte rybu stiahnuť z kože a úplne ju očistiť od šupín a vnútorností. Kaviár nie je potrebné vyhadzovať - ​​bude fungovať v uchu aj vyprážaný. Kým sa v hrnci varí nakrájaná ryba, nakrájajte zeleninu a vložte ju do vody v bode varu. Spolu s nimi je umiestnený bobkový list.

Keď mrkva zmäkne, môžete pridať soľ a korenie. Ak ryba nie je príliš tučná, môžete pridať, ak je k dispozícii, niekoľko jatočných tiel alebo kúskov inej, aby ste vytvorili viskóznejší vývar.

Päť minút pred odstavením z ohňa nalejte vodku a potom môžete pripravenú táborovú polievku naliať do tanierov. Čerstvá petržlenová vňať sa môže pridať počas varenia aj počas podávania - podľa toho, čo uprednostňujete.

Ako doplnok k rybacej polievke musí byť chlieb, pretože jedlo je dosť mastné.

Ako už bolo spomenuté na začiatku, ryba obsahuje veľa malých ostrých kostí, preto ju treba variť o niečo dlhšie alebo po uvarení mäsa ručne vytriediť.

Ak máte chuť a možnosť, môžete mäso zbaviť všetkých kostí a pridať ho čisté do vývaru. Na uľahčenie úlohy môžete karasa variť asi tridsať minút, potom odstrániť veľké kosti a nezostanú žiadne malé.

Ak ryba obsahuje kaviár, môže sa vyprážať na panvici alebo pridať do rybacej polievky. Kaviár karasov má často mierny zápach bahna, ktorý závisí od jeho biotopu, takže pre každého je to veľmi individuálna otázka.

Pri varení karasovej polievky na ohni treba počítať s tým, že voda bude vrieť pomalšie ako na sporáku doma. Tu je dôležité sledovať stupeň pripravenosti sami a nespoliehať sa len na čas – treba brať do úvahy všetky faktory.

Pokiaľ ide o korenie, je tu veľa, čo sa vám páči. Pridaním byliniek a korenín ako rozmarín, saturejka, slnečnicový chmeľ to nepokazíte, ale len dodá pokrmu nevšednosť a pikantnosť. Neexistuje žiadny kanonický recept na rybiu polievku, a preto každý môže mať svoje vlastné „triky“ a „tajné prísady“ - experimenty sú len vítané.

Rybacia polievka je výborná maškrta, ktorá sa dá pripraviť z akejkoľvek ryby. Veľa ľudí si ho zvykne pripravovať zo šťuky, no veľmi chutný je aj z karasa. Táto riečna ryba dodáva svetlé tóny, robí guláš aromatickým a mierne sladkým. Ale rybacia polievka z karasov môže byť jednoducho neuveriteľne chutná, ak budete správne dodržiavať všetky odporúčania a pravidlá receptov. Okrem toho existuje niekoľko dôležitých tajomstiev, ktoré by mal poznať každý rybár a milovník rýb.

Tradičným riečnym rybím jedlom je rybacia polievka, ku ktorej sa karas hodí

Tajomstvo varenia

Každý recept na rybiu polievku má určité tajomstvá, ktorých dodržiavanie určuje úspešný výsledok tohto guláša. Nemyslite si, že ide o jednoduchú polievku. Je to skôr sýty vývar s príjemnou vôňou korenia a rýb. V dávnych dobách mnohí rybári a poľovníci pripravovali túto slovanskú pochúťku vonku, na ohni v hrnci. Iba ak varíte polievku v prírode, bude veľmi bohatá, aromatická a neuveriteľne chutná.

V prvom rade si však treba vybrať správnu rybu. Z nejakého dôvodu sa veľa ľudí domnieva, že rybacia polievka by sa mala vždy pripravovať iba zo šťuky alebo ostrieža, ale nie je to tak. Koniec koncov, je to práve karas, ktorý vám umožní získať tú pravú chuť tohto hlavného jedla, na ktorú budete ešte dlho spomínať. Dokonca aj množstvo malých semien vám nedovolí pokaziť toto vynikajúce jedlo.

Je to všetko o dôležitých tajomstvách, ktoré treba prísne dodržiavať:

Ak pri príprave dodržíte všetky tieto dôležité pravidlá, dostanete sa k pravej karasovej rybacej polievke. Samozrejme, ak nie je možné pripraviť rybiu polievku v prírode, môžete si ju uvariť doma. Nemenej chutný je domáci guláš.

Karasová rybacia polievka na ohni

Pravá karasová polievka sa varí na ohni. Oheň naplní polievku vôňami, dodá jej bohatú chuť a urobí ju bohatou. Všetky komponenty sú dobre uvarené a ryby sú veľmi sladké a jemné. Ale celý úspech skutočnej rybacej polievky v stávke závisí od implementácie dôležitých tajomstiev, ktoré boli opísané vyššie.

Najchutnejšia rybacia polievka bude, ak ju uvaríte na ohni.

Predtým, ako začnete variť, recept na tento guláš odporúča vybrať nasledujúce zložky:

• tri litre čistej vody - recept na skutočný guláš zahŕňa použitie pramenitej vody, ale možno použiť aj bežnú pitnú vodu;
• 3 zemiakové hľuzy;
• jedna cibuľa;
• jeden a pol kilogramu karasa;
• mrkva - 1 stredná veľkosť;
• niekoľko vavrínových listov;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• 5-6 stoniek čerstvej petržlenovej vňate;
• kôpor - 1 malý zväzok;
• Voliteľne môžete použiť koriandr;
• recept odporúča použiť vodku v objeme 50 gramov, čo je potrebné na zmäkčenie rybích kostí.

Varenie rybacej polievky na ohni je pomerne zaujímavý proces, ktorého výsledok každého ohromí. Rybia polievka v prírode je neuveriteľne chutná, je nasýtená vôňou dymu z ohňa a čerstvým vzduchom prírody. Z tohto dôvodu, ak sa zrazu chystáte na výlet do prírody, určite si zapamätajte tento recept na prípravu guláša.

Pred prípravou rybacej polievky by ste si mali pripraviť všetky ingrediencie vopred.

Než začnete variť rybiu polievku, musíte urobiť oheň. Na podpaľovanie je lepšie použiť brezové polená. Hneď ako sa oheň rozhorí, začneme ho triediť, aby polená rýchlejšie horeli a tvorili sa uhlíky.

Funkcie varenia

Nalejte vodu do hrnca a položte ju na uhlie. Vodu necháme na uhlí, mala by sa dobre zohriať a prevrieť. Medzitým, kým sa voda ohreje, stojí za to loviť.

Čistenie karasov sa vykonáva takto:

• ryby by mali byť očistené od šupín zo všetkých strán;
• po odstránení všetkých šupín musíte vyrezať brucho a vybrať vnútro;
• Nezabudnite umyť vnútro ryby, aby ste odstránili zostávajúci tmavý film;
• treba odrezať hlavu, odstránime z nej žiabre;
• Tiež sme odrezali plutvy a chvost;
• filé by sa malo vložiť na hodinu do slaného alebo mliečneho roztoku, čo je potrebné na odstránenie nepríjemného riečneho zápachu.

Vložte hlavy, plutvy a chvosty do vriacej vody na rybaciu polievku. Cibuľu ošúpeme a tiež vložíme do hrnca s rybou. Cibuľa môže byť nakrájaná, ale je lepšie ju umiestniť celú. Mrkvu umyjeme, zbavíme nečistôt a šupky a nakrájame na tenké plátky. Mrkvové hrnčeky nalejte do vývaru, všetko varte aspoň 30 minút.

Rybia polievka bude uspokojivá, ak budú dodržané všetky pravidlá varenia.

Medzitým ošúpeme zemiaky a dobre ich opláchneme, aby sme odstránili všetky nečistoty. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Po 30 minútach vsypeme kocky zemiakov do vývaru. Tam je tiež potrebné vložiť namočené kúsky rýb, niekoľko bobkových listov a nové korenie do hrášku. Musíte variť asi ďalšiu štvrťhodinu.

Potom by sa malo do hrnca naliať 50 gramov silného nápoja. Rybaciu polievku povarte ešte asi 5 minút. Polievku osolíme. Zeleninu opláchnite a nakrájajte nožom na malé kúsky. Vyberte cibuľovú hlavu z polievky a vyhoďte ju. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odstáť.

Hotovú rybaciu polievku nalejeme do tanierov. Pridajte nasekané bylinky a začnite jesť. Ak budete presne postupovať podľa receptu na varenie, mali by ste skončiť s nádhernou rybou polievkou.

Domáca rybacia polievka z karasov

Samozrejme, nie vždy sa dá vyjsť na vidiek a pripraviť si túto polievku na ohni, preto vám na prípravu tohto lahodného guláša môžete použiť iný recept, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Navyše, ak je vonku zamračené a daždivé počasie a nie je kam dať veľký úlovok, domáci guláš príde vhod. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý.

Pred prípravou tejto chutnej polievky by ste si mali vopred pripraviť potrebné ingrediencie.

Rovnako lahodnú rybaciu polievku si môžete pripraviť aj doma.

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• na prípravu budete potrebovať asi tri litre čistej pitnej vody;
• karas - 3-4 kusy;
• zemiaková koreňová zelenina - 400 gramov;
• jedna hlava cibule;
• bobkový list - 2 kusy;
• 5 hrášok nového korenia;
• vodka - 50 ml;
• 4-5 stoniek čerstvého kôpru.

Okrem hlavných komponentov musíte pripraviť prísady na dresing:

• 10 gramov plátku slanej bravčovej masti;
• 4 stonky čerstvého kôpru;
• štipka morskej soli;
• 2-3 strúčiky cesnaku.

Mnohí sú si istí, že pravá rybacia polievka by sa mala variť iba vonku na uhlí a že doma si môžete pripraviť obyčajnú rybaciu polievku. Pri domácej príprave totiž tejto polievke bude chýbať dymová aróma, ktorou je presýtená z ohňa. Ale ak robíte všetko s láskou a túžbou, potom nie je vôbec potrebné, aby polievka mala vôňu dymu, hlavná vec je, že je chutná a bohatá.

Obliekanie rybacej polievky z prezentovaných surovín dodá jedlu viac chuti.

Karas je veľmi chutná ryba, ktorá pri správnom varení dokáže nasýtiť vývar svojou vôňou a chuťou. Aj keď existuje veľká kvantita malé semienka, nič nemôže pokaziť chuť tohto jedla. A na odstránenie riečneho zápachu môžete použiť dresing z kôpru a cesnaku, ktorý sa odporúča pripraviť pred dokončením polievky. Navyše, aby vo vývare neboli kosti, určite doň budete musieť pridať trochu vodky.

Tajomstvo jedla

Než začnete variť, musíte pripraviť ryby. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je správne vyčistiť, pomôžu vám s tým nasledujúce pravidlá:

• Z rýb by sa mali vyčistiť všetky šupiny, čistíme ich na oboch stranách, ako aj pod plutvami a pozdĺž brucha;
• nakrájajte pozdĺž brucha, opatrne odstráňte všetky droby rukou;
• ak ryba obsahuje kaviár, mala by sa preniesť do samostatnej misky;
• Vnútro dobre opláchneme, aby sme odstránili zvyšné vnútornosti a tmavý film;
• je potrebné odstrániť žiabre, pokazia chuť vývaru;
• Odrežeme plutvy a rybu nakrájame na porcie.

Akonáhle je ryba pripravená, je potrebné ju umiestniť do nádoby. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na dve časti, polovicu dáme na rybu a dáme tam vetvičky kôpru. Všetko je naplnené vodou, asi 3 litre.

Počas varenia sa do rybacej polievky pridáva vodka na zmäkčenie kostí rýb.

Nádobu položte na oheň a nechajte variť. Pred varením nezabudnite do zohriatej vody pridať asi 2 veľké lyžice vodky. Musíte variť na miernom ohni asi 20 minút, počas procesu varenia by ste mali odstrániť penu.

Kým sa všetko varí, ošúpeme hľuzy zemiakov a nakrájame na kocky. Polovicu cibule nakrájame na malé kocky. Pripravíme si aj zálievku. Kôprové vetvičky nasekáme nadrobno, bravčovú masť nakrájame na malé plátky a cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte všetky zložky.

Asi po 20 minútach kôpor a cibuľu z duseného mäsa vyberieme. Pridajte kúsky zemiakov a kocky cibule. Varte ešte asi 20 minút. Potom pridajte soľ, bobkový list, korenie. Pre dochutenie pridajte dresing a varte asi 15 minút, vyberte bobkový list, vypnite oheň a prikryte pokrievkou. Necháme odstáť asi 20 minút, potom nalejeme na taniere a podávame.

Hlavnou vecou je správne dodržiavať recept na varenie, potom môžete získať vynikajúci guláš, ktorý bude úžasným potešením pre celú rodinu. Výdatný vývar so sladkou rybou naplní svojou vôňou celú miestnosť a priláka každého k stolu. Dokonca aj deti budú milovať túto polievku a dokonca si budú pýtať viac.

Recept na rybaciu polievku je uvedený vo videu:

Čo môže byť lepšie ako polievka z karasov varená na ohni? Hotové jedlo vyžaruje lahodnú vôňu dymu a rýb. Túto polievku si môžete pripraviť sami doma. Bude to cítiť aj oheň, ak poznáte malé triky, ktoré používajú skúsené gazdinky a rybári.

Hlavné zložky tohto jedla sú: ryby (karas), zemiaky, obilniny, cibuľa a bylinky.

Recepty

Rybaciu polievku z karasa si môžete pripraviť doma na obed alebo večeru. Je to veľmi chutné a zdravé. Toto jedlo má však aj nevýhodu. Táto ryba má pomerne veľa kostí. Preto treba vývar niekoľkokrát prefiltrovať a z filé čo najviac odstrániť aj malé kosti.

Niektorí ľudia sa z tejto situácie dostanú veľmi nečakaným spôsobom. Počas procesu varenia používajú iba rebrá, ale vďaka tomu nie je chuť taká bohatá.

Tento recept na polievku z karasov je klasický. Dlhé roky sa pripravuje hlavne v prírode. Dobrý je však aj doma pripravený.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• 2 litre čistenej vody;
• 600 g karasa;
• 550 g zemiakov;
• 450 g mrkvy;
• 450 g cibule;
• 1 bobkový list;
• 6 – 8 hrášok nového korenia, čierne korenie;
• 40-50 ml slnečnicového oleja.

Na korenie budete potrebovať soľ. Je tiež potrebné pripraviť 1 malý zväzok (kombinovaný) kôpru a petržlenu.

Rybári radšej uvaria celé telo a potom oddelia kosti od mäsa. Potom sa kúsky filé umiestnia do vývaru

Recept krok za krokom vám pomôže ušetriť čas na varenie.

1. Rybu očistite od šupín, vyberte vnútro, odstráňte žiabre, oči a chvost. Mali by ste tiež odstrániť veľké plutvy a dobre opláchnuť jatočné telá.
2. Nalejte vodu do panvice vhodnej veľkosti a položte ju na horák.
3. Ošúpte časť mrkvy a cibule.
4. Zeleninu vložíme do vody a necháme zovrieť. Potom vložte jatočné telá do hrnca a varte, pričom pravidelne odstraňujte penu.
5. 9 - 11 minút po zovretí vody vyberte z panvice mrkvu, cibuľu a karasa. Potom vývar niekoľkokrát preceďte cez najjemnejšie sitko.
6. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky alebo tyčinky. Vložíme do vývaru a dusíme do mäkka.
7. V tomto okamihu nakrájajte uvarenú mrkvu na plátky a vložte do hrnca.
8. Zvyšnú zeleninu ošúpeme, nakrájame a opečieme na oleji do zlatista. Potom presuňte vyprážanie na panvicu a pridajte bobkový list.
9. Približne 4 - 6 minút pred pripravenosťou ponorte karasa do vývaru a varte.

Po uvarení polievku osolíme, okoreníme, pridáme do nej nasekané bylinky a necháme 15 minút lúhovať pod pokrievkou.

Teraz sa jedlo môže podávať na stole v porciovaných tanieroch s čiernym chlebom a kyslou smotanou.

Klasický recept je veľmi jednoduchý a teda celkom nenáročný na prípravu. Zvyčajne sú všetky potrebné produkty v chladničke a v prípadoch, keď je potrebné rýchlo pripraviť večeru, bude tento recept skutočnou spásou.

Pri varení je najlepšie použiť kúsky filé a nie celé jatočné telá.

Táto polievka z karasa sa pripravuje s pridaním obilnín a bravčovej masti. Samotná ryba nie je veľmi tučná, takže bravčová masť to kompenzuje.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 – 500 g karasa;
• 1,5 litra filtrovanej vody;
• 220 g cibule;
• 450 g zemiakov;
• 80 – 100 g prosa;
• 20 g čerstvej bravčovej masti:
• 1 bobkový list;
• 1 zväzok kôpru a petržlenu.

Z korenia by ste mali pripraviť soľ a mleté ​​čierne korenie v požadovanom množstve.

Jedlo si môžete pripraviť podľa nasledujúcich podrobných pokynov.

1. Jatočné telá očistite od šupín, odstráňte žiabre, oči, plutvy a chvost. Odstráňte vnútro a všetko opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich nakrájajte na malé porcie.
2. Vložte vodu do panvice na horáku a nechajte ju zovrieť. Nezabudnite odstrániť penu.
3. Po zovretí vody do nej vložte rybu a varte 12 - 14 minút.
4. V tomto čase pripravte zeleninu. Ošúpte, opláchnite a rozdrvte podľa chuti.
5. Vyberte kúsky ryby z panvice a preceďte vývar cez sitko, potom ho nalejte späť.
6. Vložte do nej nakrájanú zeleninu, obilniny a kúsok masti. Varte, kým nebude hotový.
7. 9 - 11 minút pred varením vložte rybu do panvice a dopečte.
8. Po uplynutí času skontrolujte riad. Ak je pripravený, odstráňte ho z tepla.
9. Na záver polievku dochutíme, pridáme nadrobno nasekané bylinky s bobkovým listom a prikryjeme pokrievkou.

Panvicu odstavte na 9 – 13 minút. Počas tejto doby polievka vylúhuje a získa chuť. Bravčová masť by sa mala po uvarení odstrániť.

V tomto recepte možno proso nahradiť ryžou. Tým sa nezmení čas ani chuť.

Rybacia polievka sa podáva v porciovaných tanieroch s čiernym chlebom a cesnakom. Ak je to potrebné, môžete do nej pridať kyslú smotanu alebo smotanu.

V prípade potreby môžete do hotového jedla pridať 30–50 ml vodky. To prinesie nové chuťové tóny

Rybacia polievka s karasom a zeleninou

Toto jedlo sa pripravuje s pridaním čerstvej zeleniny. To ho naplní novou chuťou a vôňou a vývar sa stane bohatším.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 350 – 450 g zemiakov;
• 800 – 900 g karasa;
• 170 g cibule;
• 180 g papriky;
• 150 g paradajok;
• 1 zväzok zelene;
• 80 g mrkvy;
• 70-90 g ryže.

Korenie a korenie, ktoré budete potrebovať, sú soľ, korenie, klinčeky a bobkový list.

Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť rybaciu polievku nielen rýchlo, ale aj krásne.

1. Rybu očistite, vypitvajte a odstráňte žiabre, chvost a plutvy. Odrežte hlavy a vložte do panvice s vodou.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na 2 časti a pridáme k hlavám karasa. Do panvice pridajte aj nové korenie a klinčeky.
3. Po zovretí vody všetko varíme, kým cibuľa nezmäkne. Potom všetko vyberieme a vývar precedíme.
4. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky. Vložte ju do panvice s kúskami rýb a varte 10 minút, potom pridajte soľ.
5. Ryžu prepláchneme a pridáme do polievky.
6. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé tenké kolieska.
7. Paradajky a papriky umyte a nakrájajte podľa potreby.
8. 10 minút pred pripravenosťou pridajte zeleninu a varte.
9. Po uvarení vložíme zeleninu do ucha a necháme uvariť.

Jedlo sa podáva na stôl v porciovaných tanieroch. Jedlo môžete ozdobiť vetvičkou petržlenu.

Táto polievka je veľmi chutná, dokonca aj varená doma. Mimochodom, je lepšie nahradiť panvicu kotlom. Miska sa v nej dusí dlhšie kvôli hrúbke jej stien. Chuť a vôňa sa tak lepšie odhalia a zosvetlia.

Ak chcete do polievky pridať kyslosť, pridajte do hotového jedla niekoľko plátkov citróna a potom vyberte

Na prípravu tohto aromatického a uspokojujúceho jedla musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 500 - 600 g čerstvých húb;
• 300 g cibule;
• 800 – 900 g karasa;
• 100 - 150 g mrkvy;
• 3 bobkové listy;
• 2 – 3 strúčiky cesnaku alebo 10 g sušeného nasekaného cesnaku;
• 2,5 – 3 litre vody.

Korenie, ktoré budete potrebovať, je soľ a mleté ​​čierne korenie. Mali by ste si pripraviť aj čerstvé bylinky v požadovanom množstve.

Táto rybacia polievka sa dá pripraviť podľa návodu.

1. Huby dobre opláchneme a uvaríme v osolenej vode. Potom ich ochlaďte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Očistite jatočné telá od šupín, odstráňte vnútornosti a nezabudnite odstrániť žiabre, plutvy a chvost.
3. Nalejte vodu do hrnca a vložte do nej pripravené jatočné telá. Privedieme do varu, zbavíme peny a do panvice vložíme celú (malú) cibuľu.
4. Zvyšnú cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Potom ju pridajte do vývaru.
5. 10 minút po uvarení pridajte do vývaru huby s korením a varte ďalších 15 minút na miernom ohni.
6. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Zeleninu opláchnite a nasekajte. Potom všetko vložte do panvice a odstráňte ju z ohňa.

Polievka by mala trochu sedieť a po 8-10 minútach sa môže naliať do tanierov a podávať.

Na prípravu tejto polievky sú vhodné akékoľvek lesné huby. Zvlášť chutné sa ukáže s medovými hubami. Mnoho ľudí ho však radšej varí so šampiňónmi. S nimi sa polievka ukáže ako chutná, ale vôňa prakticky chýba.

Pri miešaní polievky by ste sa mali ryby dotýkať menej. Pri častých dotykoch sa rozpadá, čo kazí vzhľad hotového jedla.

Triky

Aby ste si doma uvarili rybiu polievku ako pri táboráku, mali by ste do hotového jedla vložiť zapálené brezové triesky alebo drevené štiepky. To dodá polievke dymovú príchuť.

Počas procesu varenia by ste mali vždy oddeliť penu. To umožní, aby vývar zostal ľahký a čistý.

Pre väčšiu bohatosť môžete vývar uvariť na rybích hlavách a hotové kúsky pridať do polievky. Tým sa nielen zlepší kvalita jedla, ale bude aj krajšie, pretože ryba nebude mať čas uvariť.

Výberom takýchto jedál na večeru alebo obed potešíte svojich blízkych lahodnou a aromatickou rybacou polievkou. Obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov.

Každý jedol rybaciu polievku, no nie každý vie, odkiaľ toto slovo pochádza, čo sa pod týmto slovom pôvodne myslelo. Spočiatku ucho nevoňalo ako ryba. Až do 19. storočia ľudia na Rusi nazývali rybaciu polievku akoukoľvek polievkou. V starých receptoch sa dočítate o rybacej polievke z kuracieho mäsa, rýb, dokonca aj zajaca. Takže fráza „Ucho od kohúta“ je úplne opodstatnená.

Na našej stránke je už niekoľko receptov na prípravu rybacej polievky. A hovoria, že hlavnou vecou v uchu je vývar. Buď experimentálni rybári navrhli použiť jednu nuansu, alebo inovátorský kuchár prišiel s nápadom na zlepšenie kvality vývaru. A toto je liek: ak chcete dať uchu jasnú a bohatú chuť, pred varením vývaru nalejte do panvice 50 ml vodky. Rozhodol som sa skontrolovať túto radu. Výsledok prekonal očakávania.

Najchutnejšia rybacia polievka je z čerstvého karasa, lipňa, ostrieža a lieňa. Áno, a vodka k vývaru s karasom. Chuť bola jedinečná. A v našom uchu je ešte jedno tajomstvo – aromatický dresing. Jedným slovom, rybacia polievka dnes dopadla výborne. Vyskúšajte to, varte pre svojich priateľov a blízkych. Dobrú chuť!