Čerešňa vo vlastnej šťave na zimu je záchrana. Višne si na zimu zavárame vo vlastnej šťave s cukrom aj bez. Zber čerešní vo vlastnej šťave na zimu

Varenie čerešní vo vlastnej šťave na zimu so semenami alebo bez nich je veľmi jednoduché. Ale v zime budete mať úžasný prípravok, ktorý sa dá použiť pri pečení alebo pri príprave halušiek. Takáto čerešňa chutí ako čerstvá, takže keď otvoríte dózu, dostanete neskutočnú čerešňu.

Môžete skúsiť zavrieť aj jahody vo vlastnej šťave, maliny, ríbezle, jablká, slivky. Existuje jedna nevýhoda, ak chcete uzavrieť plody bez semien, budete sa musieť pohrať s ich extrakciou. Ale odporúčame, aby ste na to nestrácali čas.

Receptov na konzervovanie čerešní vo vlastnej šťave je viacero, v tomto recepte používame cukor, čerešne sú ešte kyslé bobule a moji príbuzní si to radšej trochu osladia. Sterilizácia musí byť vykonaná, inak môže konzervácia explodovať.

Ak chcete variť čerešne vo vlastnej šťave na zimu bez cukru, potom je potrebné trochu predĺžiť čas sterilizácie a všetko ostatné môžete urobiť tak, ako je uvedené v recepte.

Informácie o chuti Kompóty, šťavy na zimu

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

čerešňa - 1,5 kg;
cukor - 14 polievkových lyžíc.

Ako uvariť čerešne vo vlastnej šťave s cukrom na zimu

Množstvo cukru je presne uvedené v lyžiciach, pretože je vhodnejšie počítať cukor na nalievanie bobúľ. Za zváženie tiež stojí, že do pohárov sa zmestí viac malých čerešní a menej veľkých. Preto je počet bobúľ tiež približný. Mali by ste mať vždy zásobu bobúľ, z extra si môžete uvariť kompót.

V tomto recepte je dôležité vytriediť každú čerešňu – poškodené alebo pokazené čerešne ihneď odložte. Dajú sa použiť na kompót, ale nie na konzervovanie. Ak vás nesklame prekvapenie v hotovom polotovare v podobe červíka, môžete ho chytiť. Ale ak vás táto myšlienka prenasleduje, je lepšie namočiť čerešňu do studenej vody so soľou a nechať 10-20 minút. Neuveríte, ale takýto jednoduchý postup zachráni bobule pred týmito malými škodcami. Potom čerešne jednoducho opláchnite pod tečúcou vodou.

Banky na konzerváciu musia byť pripravené vopred. Môžete ich sterilizovať parou v pomalom hrnci. Nalejte vodu po značku dna v miske, vložte parný rošt, vyberte režim - paru alebo varenie. Poháre položíme na mriežku a po uvarení vody ich držíme 3 minúty.

Čerešne začneme ukladať do hotových pohárov. Zhromažďujeme hrsť alebo dve, vylejeme, posypeme cukrom. Znova nalejte čerešne, potom cukor. Celkovo by vám jeden téglik mal zabrať 6-7 polievkových lyžíc cukru. Ak je čerešňa sladká, môžete variť aj bez nej.

Banky naplníme až po vrch. Prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút postáť za občasného pretrepávania. Čerešne by mali dať šťavu. Stáva sa, že čerešňa nie je šťavnatá a šťavy je veľmi málo. V tomto prípade budete musieť pridať vriacu vodu. Čerešne by mali byť úplne pokryté šťavou.

Do hrnca s vysokými stenami položte nádobu na uterák. Je to potrebné, aby nepraskla pri kontakte s horúcim dnom. Nalejte teplú vodu do panvice až po ramená nádoby.

Poháre prikryjeme viečkami a zapálime. Keď voda v panvici vrie, mierne znížte teplotu a zisťujte 15 minút. Po uplynutí tejto doby sa pozrieme do banky. Máte veľa šťavy? Gratulujeme, vybrali ste si správnu odrodu na konzerváciu. Nemáte dostatok šťavy? Potom zalejeme vriacou vodou až po plecia. (Je to veľmi výhodné, keď je po ruke rýchlovarná kanvica, s minimálnym množstvom vody uvarí za 3 minúty).

Poháre s viečkami ihneď zrolujte. Netreba ich samostatne sterilizovať, už sú naparené. Obrobok zabalíme, kým úplne nevychladne. Prípravok je pripravený. Skvele bude uložený v byte v špajzi.

Zaváraním čerešní vo vlastnej šťave získate strategickú rezervu na zimu na výrobu nápojov – kompótu a huspeniny. Bobule sú užitočné pre rôzne pečivo, idú do náplne, na zdobenie koláčov a pečiva. Ponúkam niektoré z najúspešnejších receptov na polotovary s cukrom a bez cukru.

Výhodou prírodného prípravku je, že sa zachová viac výhod čerešní. Vďaka veľmi miernemu tepelnému spracovaniu nemajú vitamíny čas zomrieť, čo znamená, že sme dosiahli hlavnú vec - dostali sme chutný a zdravý dezert. Päť minút môže odpočívať.

Ako vyvaľkať čerešne vo vlastnej šťave - tajomstvá zberu

Prípravok sa spravidla vyrába v malých pohároch na jednorazové použitie, pretože otvorený dezert dlho nevydrží, najmä ak je bez cukru.
Vezmite len najzrelšie bobule.
Odstráňte kosti. Výnimkou je príprava čerešní v prírodnom tortovom sirupe. Existuje niekoľko receptov na konzervovanie ovocia so semenami, to nie je zakázané. Ale mali by ste vedieť, že tégliky nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Semená obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa po čase uvoľňuje do sirupu.

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Myslím si, že toto je najúspešnejší a najsprávnejší spôsob zberu vlastného nektáru. Dezert je uskladnený bez komplikácií celú zimu.

Pripravte si:

Na 1 kilogram bobúľ 300 gr. kryštálový cukor.

Príprava obrobku:

Vložte nádoby na sterilizáciu a varte železné viečka.
Umyté čerešne ošúpeme.
Vložte ovocie do nádoby na varenie. Pri najmenšom výkone ohňa začnite ohrievať obsah. To je dôležité - silný oheň nie je potrebný.
Ihneď po objavení sa prvých príznakov varu rýchlo preneste čerešňovú hmotu do pohárov a zrolujte.

Čerešňa s cukrom bez sterilizácie

Blank je tiež vyrobený s jamkami, ale trochu odlišný. Priviesť bobule do varu netrvá dlho. Metóda je veľmi jednoduchá, ale technológia varenia umožní konzerváciu stáť celú zimu.

Potreboval by:

Kilogram ovocia je pohár cukru.

varenie:

Čerešne zbavené jadrovníka dáme do hrnca. Posypte cukrom.
Odložte na 12 hodín. Počas tejto doby budú bobule nasýtené sladkosťou a dávajú veľa šťavy.
Pripravte poháre - umyte a sterilizujte.
Zapnite plyn na plný výkon, nechajte hmotu rýchlo a silno zovrieť.
Vyberte, rýchlo zabaľte do pohárov a uzavrite.
Na uskladnenie zvoľte policu do špajze alebo chladničky.

Čerešňa v šťavovom sirupe s cukrom

Vo vlastnej šťave si čerešne pripravíte tak, že získate hustý sirup granátovej farby, v ktorom budú plávať úžasne krásne celé bobule.

Vezmite:

Na liter čerešňovej šťavy - 300 gr. kryštálový cukor.

Ako variť:

Umyté čerešne rozdelíme na 2 nerovnaké časti. Menšiu časť uvoľnite od kostí. Vložte do misky mixéra a rozdrvte.
Šťavu sceďte, pridajte do nej cukor a dajte na sporák.
Keď dužina vrie, skontrolujte, či sa cukor rozpustil.
Zároveň rozdeľte väčšinu čerešní do pohárov bez odstránenia kôstok.
Zalejeme prevarenou šťavou.
Litrovú nádobu sterilizujte 25 minút, pre nádoby s objemom 0,5 litra stačí 20.

Čerešne v šťave s kôstkami, recept s cukrom

Recept nemá presné proporcie. ale veľké množstvo sladidlo a sterilizácia zaručia ochranu obrobku pred rýchlou fermentáciou.

Príprava krok za krokom:

Poháre naplňte vo vrstvách. Na dne je asi dvojcentimetrová vrstva čerešní. Potom 2 polievkové lyžice cukru. A tak až na samotný vrchol.
Nádobou občas zatraste, aby ste sa uistili, že obsah je pevne zabalený. Vrchná vrstva musí byť cukor.
Posledným krokom je sterilizácia. Koľko sterilizovať: liter 20 minút. Banky za pol litra - 15.

Čerešne vo vlastnej šťave - konzervácia bez cukru

Podľa tohto receptu sa ukáže, že v jednej nádobe sa zachová veľa bobúľ. Ďalšou silnou stránkou receptúry je, že plody nestrácajú farbu, získavajú voňavú, takmer prirodzenú chuť.

Pred varením vykonajte prípravné práce - nalejte čerešňu studenou vodou a držte presne hodinu. Počas tejto doby bude nasýtený vodou a stane sa šťavnatejším.
Zbavte sa jadra, dužinu vložte do pohárov.
Zároveň sterilizujte poháre a viečka.
Blank bez cukru vo vlastnej šťave musí byť sterilizovaný. Vložte poháre do hrnca s horúcou vodou. Tekutinu necháme zovrieť a sterilizujeme. Na 0,5 litrovú plechovku stačí 15 minút. Litrovú nádobu spracovávajte 20 minút.
Po valcovaní sa polotovary otočia, zabalia a čakajú na ochladenie.

Vykôstkované čerešne – recept bez cukru

Už som vás upozornil na skutočnosť, že je žiaduce zbierať bobule vo vlastnej šťave bez jadra. Ak však plánujete obsah rýchlo použiť, je prijateľné tak urobiť bez jeho odstránenia.

Naplňte poháre umytými bobuľami. Vložte do hrnca s horúcou vodou.
Dno hrnca vysteľte uterákom, aby poháre príliš neposkakovali. Poháre nezabudnite zakryť viečkami.
Konzervácia si vyžaduje neustále monitorovanie, pretože čerešňa sa čoskoro začne usadzovať. Vložte požadované množstvo a naplňte nádobu až po vrch. Znova sa usadí - dajte novú porciu.
Čoskoro sa usadzovanie zastaví, je to signál, že už nevnikne žiadne ovocie. Získajte to, zrolujte to. Ochlaďte otočením cez krk.

Úspešný zber! V zimný večer otvorte pohár lahodných polotovarov a urobte akýkoľvek dezert s čerešňami, ako keby boli práve odtrhnuté zo stromu. Video s receptom na čerešne vo vlastnej šťave v pohároch na zimu.

Čerešňa vo vlastnej šťave je zdravou prípravou na zimu, v ktorej sa pri varení zachovajú všetky užitočné vitamíny a vlastnosti.

Ak chcete ochutnať, nie je nič horšie ako čerstvé. Z nej môžete vyrábať kompóty, želé, džem a iné lahodné pochúťky.

Okrem toho existuje veľa spôsobov, ako tento polotovar pripraviť.

Môže byť vyrobený so semenami alebo bez nich, s cukrom alebo bez cukru a s pridaním rôznych korenín.

Ak ste zabudli alebo neviete, ako urobiť tento polotovar, odporúčame vám zvážiť niekoľko receptov na varenie.

Klasický zimný recept

Čo bude potrebné:

Čerešňa - 700-900 gramov.

Ako vyrobiť klasickú čerešňu vo vlastnej šťave:

Čerešne vo vlastnej šťave s cukrom (odkôstkované)

Čo potrebujete na varenie:

Kilogram čerstvých čerešní s kôstkami;
Cukor - 600 gramov.

Ako na to:

Vykôstkované polotovary

Bez cukru

Čo sa bude vyžadovať:

Kilogram čerešní;
2 polievkové lyžice vody.

Ako vyrobiť odkôstkované čerešne bez cukru vo vlastnej šťave:

Čerešne je potrebné vytriediť, odstrániť všetky listy, konáre, palice. Plody umývame teplou vodou od prachu, nečistôt;
Odporúča sa použiť bobule dobrej zrelosti, pretože sa v nich hromadí veľké množstvo šťavy. Môžete ho vopred namočiť do studenej vody;
Potom musíte odstrániť semená z bobúľ, môžete ich odstrániť sami alebo použiť špeciálne zariadenie;
Potom vykôstkované čerešne preložíme do pohára a necháme 3-4 hodiny odstáť, aby bobule pustili šťavu. Všetko môžete z času na čas premiešať drevenou lyžicou, aby sa vytvorilo viac šťavy;
Umytá litrová nádoba sa musí sterilizovať parou po dobu 5-7 minút. Sterilizáciu je možné vykonať aj v rúre;
Keď bobule naštartujú šťavu, musí sa preniesť do pohára. Naplňte ju výslednou šťavou;
Na dno širokého hrnca položíme utierku, položíme nádobu, prikryjeme pokrievkou a naplníme vodou trochu nad polovicu;
Dáme na sporák a sterilizujeme 20-25 minút;
Potom vyberieme sterilizovanú nádobu, zvinieme veko pomocou spojovacieho kľúča;
Nádobu postavíme hore dnom, uzavrieme prikrývkou a necháme vychladnúť;
Vykôstkované čerešne treba skladovať na chladnom a tmavom mieste – špajza, pivnica, pivnica.

S cukrom

Čo potrebuješ:

Čerešňa - 1 kilogram;
Cukor - 600 gramov.

Ako vyrobiť vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom:

Prvým krokom je príprava bobule. Umyjeme ju, odstránime listy, vetvičky, odstránime stopky;
Ak sa náhle objaví podozrenie, že bobule sú červivé, mali by sa dať na pol hodiny do studenej vody so soľou. Po tomto období by mali všetci škodcovia vyplávať na povrch;
Potom by sa litrové nádoby mali opláchnuť vodou, opláchnuť sódou a dobre opláchnuť;
Banky je možné sterilizovať niekoľko 5-7 minút, viečka je možné variť;
Potom sami ručne alebo pomocou špeciálneho stroja odstránime semená z bobúľ;
Ošúpané bobule zo semien rozložíme do pohárov. Keď sú poháre do polovice plné, nalejte cukor a vložte zvyšok bobúľ. Poháre zakryjeme viečkami;
Na dno nádoby vložíme uterák, vložíme poháre, nalejeme vodu o niečo viac ako polovicu;
Nádobu položíme na oheň a sterilizujeme poháre 20-25 minút;
Potom kryty otočíme švíkovým kľúčom;
Poháre postavíme hore dnom, prikryjeme teplým materiálom a necháme vychladnúť;
Hotový obrobok čistíme na tmavom mieste na uskladnenie.

Prečítajte si o tom na našom webe. Pripravte si ochranu už teraz, aby ste v chladnom období potešili seba a svojich blízkych.

Vznikne vám úžasný džem z červených ríbezlí, ktorý si potom môžete pridať aj do čaju, dokonca natrieť na chlieb.

Pravdepodobne viete, že baklažány môžu byť varené tak, že ich chuť bude pripomínať huby. nájdete krok za krokom recepty na takéto polotovary na zimu.

Konzervovaná "Drunken Cherry" vo vlastnej šťave na zimu

Čo potrebuješ:

Kilogram čerstvých čerešní;
Čistená voda - 300 ml;
700 gramov granulovaného cukru;
Vodka alebo koňak - 200 ml.

Ako na to:

Čerešne je potrebné starostlivo vytriediť, odstrániť všetky listy, palice, stonky;
Bobule umyjeme vodou, hodíme do cedníka tak, aby všetka vlhkosť v pohári;
Príprava bánk. Mali by sa dôkladne umyť sódou bikarbónou alebo kuchynským saponátom. Potom je potrebné ich niekoľkokrát opláchnuť a sterilizovať pre pár alebo v rúre;
Nalejte vodu do panvice, pridajte kryštálový cukor a dajte na sporák. Varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí;
Ďalej vložte čerešňu do vriaceho sirupu. Varte 10 minút, pravidelne odstraňujte penu z povrchu;
Rozložili sme čerešňu do sterilizovaných pohárov;
Potom nalejte vodku alebo koňak do horúceho sirupu, premiešajte;
Naplňte bobule sirupom s alkoholickým nápojom a zatvorte viečka pomocou švového kľúča;
Poháre postavíme hore dnom, prikryjeme teplou hmotou a necháme odstáť až do úplného vychladnutia.

Skladujte "opité" čerešne na chladnom tmavom mieste - v pivnici, v špajzi, v pivnici alebo v chladničke.

Varenie bez sterilizácie v pomalom hrnci

Čo potrebujete pripraviť:

Čerešňa - 1 kilogram;
Cukor - 400 gramov.

Ako vyrobiť čerešne vo vlastnej šťave bez sterilizácie v pomalom hrnci:

Na varenie by ste mali použiť bobule zvýšenej zrelosti. Zrelé ovocie dá viac šťavy;
Vo veľkosti je lepšie použiť veľké bobule;
Ak je bobule červivé, potom sa odporúča držať ho vo fyziologickom roztoku. Všetci škodcovia sa rýchlo dostanú na povrch roztoku;
Kamene by sa mali odstrániť špendlíkom alebo špeciálnym zariadením, aby buničina zostala neporušená;
Predbežne je lepšie naplniť vykôstkované čerešne cukrom a nechať stáť 2-3 hodiny, aby počas tejto doby dalo viac šťavy;
Hotové čerešne môžeme použiť na plnky do koláčov, buchiet, na prípravu kompótov, želé, knedlí a rôznych dezertov.

Čerešňa vo vlastnej šťave je „pohodlnou“ prípravou na zimu, ktorá má vysokú úžitkovosť. Navyše to nebude ťažké uvariť. Hlavná vec je väčšia trpezlivosť a prísne dodržiavanie receptúry, potom v zime môžete jesť takmer čerstvé čerešne!

Dobrý deň milí čitatelia. Dnes sa s vami podelím o recept, ako správne pripraviť čerešne na zimu bez kôstky. Recept je jednoduchý a rýchly, najdôležitejšie je odstrániť kôstky z čerešní. Ide o najdlhší a najpracnejší proces v tomto biznise. Je veľmi dobré, ak máte pomocníkov. Aj keď teraz existuje veľa spôsobov, ako odstrániť kôstky z čerešní, ja na tento účel radšej používam vlásenku alebo špendlík. Podľa môjho názoru je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Chcem však poznamenať, že čerešne môžu byť pripravené s kôstkou alebo bez nej. Náš odkôstkovaný recept. V zime sa z takýchto čerešní môžu pripraviť koláče, koláče, želé, želé a iné dezerty.

V skutočnosti je to najjednoduchší spôsob zberu čerešní, s výnimkou mrazenia. Čerešňa vo vlastnej šťave sa od tradičného čerešňového džemu a kompótu líši chuťou a zachovanými vitamínmi.

Hlavnými ingredienciami sú dnes: čerešne a cukor. Začnime tým najdôležitejším, odstránením kôstok z čerešne.

Ako odstrániť kôstky z čerešní pomocou vlásenky a špendlíka

Pre mňa sú tieto dva spôsoby najprijateľnejšie, môžete vyskúšať oba a vybrať si, čo sa vám najviac páči a sedí.

Najprv musíte pripraviť čerešňu. Najlepšie je vybrať veľké a zrelé čerešne (ak ich kúpite na trhu), veľmi rýchlo a ľahko sa s nimi pracuje.

Ak máte stále otázky alebo vám niečo nie je jasné, všetko podrobne ukazujem vo videu, ktoré sa nachádza na konci tohto článku.

Čerešne vo vlastnej šťave na zimu - ako variť, recept bez kôstky

Ingrediencie:

3 kg. čerešne (ošúpané, vykôstkované)
kryštálový cukor (na 1 litrovú nádobu 7 polievkových lyžíc)

No a tu sú všetky ingrediencie. Zaváracie poháre, sami si vyberiete, ja ich vyrábam v litrových pohároch, môžu byť pollitrové, jeden a pol litrové alebo aj 3-litrové.

Ako som písal vyššie, čerešňa by mala byť pripravená. Trieďte, odstráňte listy a stonky, ak nejaké existujú. Umyte bobule pod tečúcou vodou.

Na trhu kupujeme akékoľvek bobule, preto sa snažíme vyberať krásne a veľké. Ak použijete čerešne z vašej záhrady, v závislosti od odrody môžu byť bobule veľké alebo malé. S väčšími sa pracuje ľahšie a rýchlejšie.

Príprava čerešní:

Teraz je potrebné odstrániť kôstky z čerešní, tento proces je najpracnejší, ale stojí za to. V zime je veľmi vhodné vytlačiť šťavu a použiť hotové bobule na koláče, stojany, čerešňové želé, želé, knedle, palacinky.

Zo šťavy môžete pripraviť lahodnú omáčku a podávať ju k palacinkám s pridaním voňavého korenia a škrobu.

Spôsob, ako odstrániť semená z čerešní, je len na vás. Do kokteilov môžete okrem sponiek a sponiek použiť zápalku alebo slamku.

Potom, čo sme pripravili bobule (v procese prípravy sa na dne misky s olúpanými čerešňami tvorí šťava, je to normálne), musíme pripraviť poháre, viečka a granulovaný cukor.

Poháre a viečka sa dajú sterilizovať, zaliať vriacou vodou, vypáliť v rúre alebo sa s nimi nedá robiť vôbec nič (niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že to nie je potrebné, pretože poháre sa aj tak sterilizujú).

Ale hrali sme na istotu, keďže všetka konzervácia, ktorú máme, je uložená v našom byte. Poháre s viečkami sme zaliali vriacou vodou.

Do pripravených pohárov som rozložil čerešňu vo vrstvách. Vyberiem lyžicu čerešní a vysypem lyžicu cukru, môžete trochu potriasť pohárom.

Striedam takto: vrstva čerešní, vrstva cukru. Čerešne môžete v pohároch rozdrviť, ale nie veľa, aby z nich nevznikla kaša.

Naplňte poháre až po vrch. Na každý litrový pohár používam 7 polievkových lyžíc cukru. Ak varíte v pol litri, tak 3,5 polievkovej lyžice.

Do každého pohára pridám zvyšnú šťavu z čerešní. Ak čerešňa nie je šťavnatá, môžete pridať lyžicu prevarenej vody. To samozrejme nerobíme, vyberáme veľké a šťavnaté čerešne.

Medzitým si pripravím panvicu, v ktorej budeme zaváracie poháre sterilizovať. Vybral som panvicu, do ktorej sa mi zmestia 4 litrové zaváracie poháre.

Od 3 kg. čerešne (už ošúpané, odkôstkované, s kôstkou 3,3 kg.) mám 4 litrové zaváracie poháre.

Na dno panvice môžete položiť utierku, my sme použili knedľu, najdôležitejšie je, aby poháre nestáli na dne panvice.

Po 15 minútach vmiešam poháre do hrnca, zalejem vodou. Je možné, že voda zakryje poháre do polovice alebo až po ramená pohára.

Panvicu dám na oheň a sterilizujem. Možno 15 minút, možno 20 minút alebo 30 minút. Čas si zvoľte sami, podľa intenzity varu vody a času lúhovania čerešní pred varom. Tento čas sa počíta od okamihu, keď voda v panvici vrie. Nie je však potrebných viac ako 30 minút, pretože čerešňa sa zmení na kašu.

Po sterilizácii čerešní vyberieme zaváracie poháre z vody a zrolujeme. Môj manžel urobil tento proces. Poháre sú horúce, takže buďte opatrní.

Na druhý deň zaváracie poháre vychladli a dáme ich do špajze, kde sú uložené, (máme) všetku konzerváciu.

Tu je taký jednoduchý recept na prípravu čerešní vo vlastnej šťave na zimu. Varte s láskou a užívajte si. V zime si vychutnajte lahodné bobule.

Prípadne môžete zamraziť čerešne. Mrazím s kôstkami a bez nich. Bobule ukladám do vzduchotesných podnosov. Takto zmrazíme akékoľvek bobule a niektoré dokonca rozdrvíme s cukrom. Napríklad deti majú radi zimu, viac ako len zamrznutú. Tento rok to zvládli aj samotné deti.

A ak máte stále otázky alebo otázky, odporúčam vám pozrieť si videorecept, kde všetko podrobne poviem a ukážem.

Čerešne vo vlastnej šťave na zimu

5 (100 %) 1 hlas

Čerešňa vo vlastnej šťave na zimu patrí medzi prípravky, ktorých nie je nikdy veľa. A skvelý spôsob, ako rýchlo a bez väčších problémov spracovať veľkú úrodu. Tu je niekoľko tipov na jeho použitie: plnenie palaciniek a koláčov; vrstva do koláčov, základ pre dezerty, želé, smoothies, kompóty. Ku všetkým týmto lahodným jedlám sa na zimu hodia odkôstkované čerešne vo vlastnej šťave a radím si ich pripraviť viac. Uvidíte, do jari už nič nezostane a budete sa tešiť na novú úrodu.

Môj recept na čerešne vo vlastnej šťave na zimu je mimoriadne jednoduchý. Bobule zbavím semienok, dám do pohárov, pridám cukor, sterilizujem a zrolujem.

Ingrediencie

Na konzervovanie čerešní s cukrom na zimu budete potrebovať:

zrelé šťavnaté čerešne - 1 kg;
granulovaný cukor - 2-3 lyžice. l. na nádobe;
dózy s objemom 0,5 litra a k nim plechové viečka.

Ako pripraviť čerešne vo vlastnej šťave na zimu bez semien

Vytriedim bobule, odrežem stopky. Čerešne mám zo záhrady, stromy nie sú ošetrované chémiou, a preto nevylučujem, že sa tam môžu vyskytovať červotoče. Aby sa dostali z bobúľ, nazbierané čerešne ponorím na pár hodín do studenej vody. Počas tejto doby vymením vodu dvakrát alebo trikrát. Potom znova dôkladne opláchnem, nechám v cedníku.

triedim. Pokazené vyhodím, mierne rozdrvené nechám. Kosti odstraňujem špeciálnym prístrojom. Moja žena robí s týmto vlásenkovým procesom vynikajúcu prácu, dokonca rýchlejšie ako ja. Berte teda rady na vedomie.

Beriem pollitrové poháre, myslím si, že obsahujú optimálne množstvo bobúľ, ktoré sa dajú použiť naraz. Dôkladne umyte sódou, obarte vriacou vodou. Plechové viečka varím v malom kastróliku aspoň päť minút. Poskladám čerešňu, zatrasiem nádobou. Mám asi do tretiny plné.

Pridávam cukor. Koľko závisí od kyslosti bobúľ a vašej chuti, dal som jednu alebo dve polievkové lyžice. Čerešne si môžete vyrobiť vo vlastnej šťave bez cukru, spôsob varenia je rovnaký.

Na vrch pohára pridávam ešte čerešne. Aby bobule boli hustejšie, nádobu pravidelne pretrepávajte alebo zľahka utláčajte.

Na vrch som dala lyžicu cukru. Prikryte a nechajte pri izbovej teplote pol hodiny.

Za pol hodinu sa cukor roztopil, čerešňa dala veľa šťavy a trochu sa usadila. Pridal som bobule tak, aby to bolo pod vekom.

Beriem hlbokú panvicu, nie nižšiu ako brehy. Spodok prikryjem kuchynskou utierkou, látku preložím dvakrát alebo trikrát. Poháre dávam nie tesne k stenám, mala by tam byť aspoň malá medzera. Prikryjem viečkami. Nekrútim, ale jednoducho ich dávam navrch, aby sa dovnútra pri sterilizácii nedostala voda. Nalejem vodu a uzavriem nádoby na dve tretiny alebo mierne vyššie.

Dal som to na stredný oheň. Počkám na začiatok varu, upravím oheň tak, aby voda mierne vrela a nezaplavila viečka. Označujem 15 minút, tento čas stačí. Držiac plechovky uterákom, opatrne vyberám jednu po druhej a okamžite ju zrolujem písacím strojom. Otočím, v tejto polohe poháre stoja pol hodiny, aby som skontroloval tesnosť. Potom to zabalím do novín a na pár dní schovám do deky.

Vychladnuté plechovky čerešní spúšťam do suterénu. Chlad ale nie je podmienkou skladovania, zavárané čerešne sú skvelé pri izbovej teplote v špajzi.

V zime sa z vykôstkovaných čerešní vo vlastnej šťave vyrábajú rôzne druhy pečiva, napríklad tu je výborný koláč. Pripravte sa a nebudete ľutovať! Veľa šťastia a chutné prípravy na zimu! Váš Plyšák.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok