Lahodné knedle s mletým kuracím mäsom - domáci recept krok za krokom s fotografiou, ako ich variť. Robíme chutné knedle plnené mletým kuracím mäsom

Pelmeni je veľmi chutné a výdatné jedlo. Jeho hlavnou výhodou je, že sa dajú pripraviť na budúce použitie, zmraziť a v prípade potreby uvariť.

Bezpochyby sú dnes mrazničky supermarketov plné rôznych mrazených potravín, kúpiť sa dá všeličo: kapustnica, plnená paprika, halušky, halušky a mnoho iného. Ale domáce halušky sú oveľa chutnejšie ako halušky z obchodu, najmä keď si plnku do halušiek uvaríte sami.

Domáce knedle s mletým kuracím mäsom

Začnime mletým mäsom. Knedle je možné pripraviť nielen z mletého kuracieho mäsa, ale aj z bravčového, hovädzieho, morčacieho mäsa a tiež navzájom miešať mleté mäso. Klasické mleté mäso na výrobu knedlí je zmes mletého bravčového a mletého hovädzieho mäsa.

Halušky varím s mletým kuracím mäsom, sú jemnejšie, jemnejšie a deťom veľmi chutia.

Ako variť mleté kuracie knedle

Na varenie potrebujeme:

800 gramov kuracieho filé
200-250 gramov tuku
2 malé cibule (alebo 1 veľká)
Mleté čierne korenie

Nekupujem hotové mleté mäso, beriem kuracie filé a robím si mleté mäso sám. Tentokrát boli 2 kuracie prsia utiahnuté o 800 gramov.

Tuk mám z mrazničky, kúpila som ho trochu skôr. Prečo je potrebné pridávať masť do mletého kuracieho mäsa? Kuracie prsia sú suché a vďaka slanine je mleté chutnejšie, jemnejšie a jemnejšie. Tak ma to naučila moja stará mama.

Mäso, slaninu, cibuľu nakrájam na kúsky a pomeliem na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa môžete ešte pridať trochu cesnaku, ale to nie je pre každého. nepridávam.

Tu je moja náplň. Mleté mäso osolím a okorením podľa chuti. Nezabudnite všetko veľmi dobre premiešať ručne.

Mleté mäso je homogénne. Predpokladom je mleté mäso dobre osoliť, aby mäso nebolo čerstvé.

Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať zeleninu: kôpor, petržlen, zelenú cibuľu. Zeleninu nakrájajte nožom. Zelené nepridávam, na vrch posypem halušky so zeleňou.

Teraz začneme pripravovať cesto na halušky. Cesto uvarím vo vriacej vode, toto je. Recept na prípravu cesta na halušky je veľmi jednoduchý, v ceste nie sú žiadne vajcia.

Knedle s mletým kuracím mäsom, recept s fotografiou

Na prípravu testu potrebujeme:

250 gramov vriacej vody
1 lyžička soli
3 čl. lyžice rastlinného oleja
asi 500 gramov múky

Cesto miesiem podľa babkinho receptu. Nalejem múku do hlbokej misy, urobím prehĺbenie.

Do pohára nalejem 250 gramov vriacej vody. Vriacu vodu nechám na stole 5 minút a potom vymiesim cesto. Nie je vhodné rozpustiť soľ v pohári a pridať rastlinný olej, preto si vodu nalejem do väčšieho pohára.

Do vody pridám soľ a olej, premiešam. Nalejte do múky tenkým prúdom a premiešajte polievkovou lyžicou. Všetko som to miesila v strede misy.

Cesto som položila na stôl.

Teraz musíme cesto dobre vymiesiť rukami. Cesto musíte miesiť 5-7 minút. Cesto je hotové, keď vám odpadne z rúk. Stôl pravidelne poprašujem múkou.

Cesto je teplé, lebo som ho miesila vo vriacej vode.

Cesto je jemné, chutné, elastické. Je elastický vďaka tomu, že obsahuje rastlinný olej. Práca s testom je veľmi jednoduchá.

Po vymiesení cesta musí byť prikrytá čistou kuchynskou utierkou a ponechaná 5 minút.

Ako hovorí moja stará mama, cesto treba dať trochu "odpočívať". Teraz môžete začať robiť knedle.

Z tohto kúska som odkrojila polovicu cesta. Takto vyzerá vykrajované cesto.

Cesto valčekom vyvaľkám do kruhu. Hrúbka kruhu je 3-4 mm. Konkrétne som meral pravítkom. Na halušky máme veľmi radi tenké cesto, aby bolo plnky veľa a cesta málo.

Pohárom vytláčam kruhy na halušky.

Teraz pristúpime priamo k modelovaniu halušiek. Samozrejme, je dobré, keď máte pomocníkov. Knedle sú zábavnejšie a oveľa rýchlejšie. Halušky robím sama, pretože keď sa pomocníci do halušky pustia, svoj výtvor potom odmietajú zjesť.

Do stredu cesta som dala mleté kuracie mäso. Ja používam lyžičku.

Pečiem ako halušky. V tomto nie je nič ťažké. Potom oba konce spojím pri knedle a vznikne z toho taká krásna knedľa.

Knedle môžete vyrezávať rôznymi spôsobmi, akým spôsobom sa rozhodnete vyrezávať. Tento spôsob prípravy halušiek je mi najbližší.

Špeciálne som odfotil, aby som vám to ukázal podrobne, keby niekto nevedel. Všetko je však o praxi. To nie je ťažké.

Takto vytvarujeme všetky knedle. Tu je pomerne zdĺhavý pracovný postup. Ale nedá sa nič robiť. Moje knedle sú stredne veľké. Na polievku môžete urobiť menšie.

Halušky som už robila, ale použila som len časť cesta. Hotové halušky môžeme poukladať na pomúčenú dosku, alebo na stôl, ale aj posypať múkou.

Ak chcete halušky zamraziť, rozložte ich na dosku oddelene od seba, aby sa nezlepili. Vložíme do mrazničky, a keď knedle zamrznú, preložíme ich do igelitového vrecka.

Ak chcete uvariť knedle, potom je čas dať na oheň vodu a trochu ju osoliť.

Halušky po častiach uvaríme vo vriacej vode. Po odoslaní knedlíkov do vriacej vody nezabudnite knedle premiešať, aby sa nezlepili. To sa dá urobiť polievkovou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Knedle varíme 3-5 minút. Môžete ho získať pomocou dierovanej lyžice alebo cedníka. Komu to vyhovuje, používam väčšinou štrbinovú lyžicu.

Do misky alebo taniera, kam budete halušky ukladať, pridajte kúsok masla. Dobre premiešame, aby sa halušky nezlepili.

Halušky sa pri varení neroztrhnú, nerozpadnú, nerozpadnú.

Knedle sa ukázali ako veľmi jemné, šťavnaté a chutné. Takto vyzerá knedľa v sekcii. Cesto je riedke a má veľa polevy.

Môžete podávať knedle s mletým kuracím mäsom so zeleňou. Podávam s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Môžete použiť iba jeden kôpor.

Je tiež veľmi chutné podávať knedle s kyslou smotanou, domácou paradajkovou adjikou.

Teraz budete vedieť, ako variť knedle s mletým kuracím mäsom. Recept s fotografiou si myslím, že pre vás nebude ťažké uvariť šťavnaté knedle.

Knedle môžete posypať zeleninou, podávať ich po častiach, alebo môžete zeleninu pridať do spoločnej misy a potom z nej naliať a podávať knedle.

Pelmeni je celkom chutné a uspokojujúce jedlo, ktorým môžete nakŕmiť celú rodinu alebo svojich hostí. Môžete si ich pripraviť aj vopred zmrazením v mrazničke.

Máme kamaráta, ktorý mrazí halušky. Jeden deň v mesiaci venuje príprave domácich halušiek, halušiek, fašírok, kapustníc. Potom všetko zamrzne a použije podľa potreby.

Knedle varte s radosťou. Dobrú chuť.

Pelmeni je jedlo ruskej kuchyne, ktoré si požičali severné národy našej veľkej krajiny, a tento kulinársky koncept sa do ruštiny doslova prekladá ako „uši z cesta“.

Tajomstvo správneho testu

Preosejte múku. V tomto prípade získate cesto nasýtené kyslíkom, čo podporí aktívne kvasenie, a teda poskytne vynikajúci výsledok. Po odvážení a bezprostredne pred položením musíte múku preosiať.
Používajte iba čerstvé suroviny. Múka - najvyššia trieda.
Halušky necháme asi pol hodiny odležať. Získate tak odolnejší a pružnejší materiál, z ktorého bude ľahšie vyrezávať „uši“.

4 recepty na domáce kuracie knedle

Knedlíkové cesto je možné pripraviť na základe rôznych múk: pšenica, raž, pohánka, miesené mliekom, kefírom a samozrejme vodou, pridajte alebo nepridávajte vajcia - to všetko ovplyvní chuť jedla.

s mletým mäsom

Recept na kuracie knedle je založený na mletom kuracom mäse, ktoré by malo byť jemné a ochutené rôznymi koreninami. Toto mleté mäso možno nazvať nielen chutným, ale aj zdravým diétnym produktom, pretože na 100 gramov kuracieho filé je iba 110 kcal.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 900 g;
varená, studená voda - 1 pohár;
pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
rastlinný alebo olivový olej - 1 polievková lyžica;
soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.

Varenie

Soľ rozpustite v pohári vychladenej prevarenej vody. Potom zmiešajte slanú vodu s čerstvými kuracími vajcami a metličkou v samostatnej miske, všetko rozšľahajte.
Múku preosejte cez špeciálne sito, môžete použiť cedník s malými otvormi.
Do starostlivo preosiatej a okysličenej múky cez lievik vlejeme vaječnú zmes a miešame, kým nevznikne homogénna hmota.
Najprv premiešajte v hrnci drevenou špachtľou alebo lyžicou a potom s rukami už na stole a postupne miešajte múku, kým nezískate tuhé cesto. Výsledok posypte múkou, prikryte teplou utierkou a nechajte na tmavom mieste asi 25-30 minút.
Medzitým si pripravíme čerstvé mleté mäso na kuracie halušky. Kuracie filé nasekajte pozdĺžne nadrobno a spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme, pridáme čierne mleté korenie a prelisovaný cesnak.
Hotové cesto preberieme, „vymiesime“, aby bolo pružnejšie a rozdeľte na párny počet rovnakých častí, ktoré potom rozvaľkajte na tenké vrstvy. Ale pozor, aby ste cesto neroztrhli!
Vezmite knedľu, namažte ju rastlinným alebo olivovým olejom a položte na ňu prvú vyvaľkanú vrstvu cesta, opatrne ju rozložte po celej rovine.
S lyžičkou opatrne rozložte mleté kurča do buniek knedle. Navrch dáme druhú vrstvu cesta. A valčekom rolujte, kým sa miniplacky neoddelia od formy. Urobte to so všetkými vrstvami cesta na knedle.
Hotový výrobok vložte do vriacej vody s prídavkom soli a bobkového listu a varte 5-10 minút. Vyberte z panvice dierovanou lyžicou a podávajte. Domáce knedle s mletým kuracím mäsom sú pripravené!

Upozorňujeme, že knedle by sa mali hádzať iba do vriacej vody, aby sa nezlepili. A predsa sú knedle produktom vhodným pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré sa dajú po vyrobení dlho skladovať v mrazničke a potom rýchlo uvariť podľa situácie. Uvaríte z nich napríklad rýchlu polievku pre deti varením s nadrobno nakrájanými zemiakmi a mrkvou.

S hubami

Ako viete, recept na knedle s kuracím mäsom je cesto plus mleté mäso. Mleté kurča možno diverzifikovať pridaním lesných húb a ďalších prísad.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 500 g;
sušené huby, najlepšie lesné huby - 150 - 200 g;
cibuľa - 1 stredná hlava;
mlieko - pol pohára;
pšeničná múka najvyššej kvality - 1 sklo so šmýkačkou;
čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
rastlinný alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice;
soľ, korenie, cesnak - podľa chuti;
horčica - voliteľné.

Varenie

V múke, vopred preosiatej a naliatej na stôl vo forme hrachu, pridajte vopred rozšľahané vajce a trochu soli, potom čerstvé mlieko, postupne všetko premiešajte. Po vymiesení cesta a prikrytí nechajte asi pol hodiny.
Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso.
Aby huby zmäkli, namočte ich na pár minút do vody. Potom opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji s cibuľou.
Zmiešajte hubový dresing s mletým kuracím mäsom, pridajte soľ a korenie podľa chuti a želania.
Vzniknuté cesto rozvaľkáme na rovnaké vrstvy, jednu po druhej natrieme na vymastenú knedľu a do mini formičiek rozložíme mleté mäso s hubami a kuracím mäsom.
Cesto rozvaľkáme a hotové halušky vyberieme. Varíme vo vriacej vode asi 5-10 minút za občasného miešania.

Knedle sú chutné podávané s kyslou smotanou a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Do kyslej smotany môžete pridať trochu horčice. Experimentovať môžete aj s kečupom a majonézou, ktorých zmiešaním získate zaujímavú knedľovú omáčku.

s kapustou

Kapusta, pridaná do mletého kuracieho mäsa v pomere 50 ku 50, ju urobí šťavnatejšou a zdravšou. Okrem toho je obsah kalórií v kapuste iba 27 kcal na 100 gramov.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 500 g;
biela kapusta - 400 g;
cibuľa - 1 hlava, najlepšie veľká;
ražná alebo pšeničná múka - 1 šálka;
kefír - 1 sklo;
čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
maslo, predtavené - 50 g;
soľ, korenie, cesnak, kurkuma - podľa chuti.

Varenie

Preosejte múku a rozšľahajte do nej jedno vajce, potom nalejte kefír. Cesto roztlačíme a necháme asi 30 minút odpočívať.
Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a bielou kapustou. Osolíme, okoreníme a pridáme trochu vopred rozpusteného masla. V prípade potreby je možné pridať kurkumu. Všetko premiešame.
Vyvaľkáme správne cesto a vymastenou knedľou vytvoríme knedle s kuracím mäsom a kapustou.

Ak varíte mleté kurčatá nielen s filé, ale aj s kožou vtáka, potom sa ukáže, že je tučnejšie. Pre extra tuk môžete pridať ešte trochu rozpusteného masla.

so zemiakmi

Halušky so zemiakmi a kuracím mäsom sú veľmi chutnou možnosťou, ktorá osloví nielen dospelých, ale aj deti vďaka ich chrumkavej vyprážanej kôrke!

Budete potrebovať:

kuracie filety - 500 g;
varené zemiaky, malé - 5 ks;
pšeničná alebo ražná múka - 1 šálka;
čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
cibuľa - 2 stredné hlavy;
rastlinný alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, mleté čierne korenie, cesnak - podľa chuti;
strúhaný tvrdý syr - voliteľné.

Varenie

Uvarené zemiaky nakrájame a rozšľaháme v mixéri. Do rozšľahaných zemiakov pridajte vajíčko a korenie podľa vlastného výberu. Potom postupne pridávajte vopred preosiatu múku, až kým vám nevznikne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto nechajte prikryté utierkou 25 minút.
Nakrájajte filé a cibuľu. Opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte kuracie mäso a opečte do mäkka.
Cesto rozvaľkajte na čistom stole a potom pomocou štandardného pohára alebo špeciálnej formy vykrajujte malé kolieska. Nezabudnite vložiť plnku do každého kruhu cesta a pritlačiť rohy. Zostáva len uviesť misku do požadovaného stavu varením a vyprážaním.

Knedle s kuracím mäsom a zemiakmi je najlepšie najskôr trochu uvariť a potom smažiť na panvici so syrom, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôrka.

Recept na mleté kuracie knedle je možné doplniť širokou škálou prísad: hubami, kapustou, zemiakmi a tiež nie s pomocou knedlíka, ale ručne. Dobrú chuť!

Halušky sa prvýkrát objavili v Číne, kde sú považované za slávnostné jedlo. V Rusku sa jedlo stalo skutočne populárnym až v 19. storočí. Tradične sa ako plnka používa bravčové a hovädzie mäso, niekedy huby, zemiaky a ešte menej často kapusta. Knedle vyrobené z mletého kuracieho mäsa majú mierne krémovú chuť, ale táto náplň si vyžaduje určitú zručnosť.

Recept 1. So slaninou

Domáce knedle sú takmer vždy chutnejšie ako polotovary z obchodu. Kuracie mäso je diétnejšie, ľahké, jemné, ale môže byť trochu suché. Kúsky slaniny pridané do náplne dodávajú pokrmu chutnú vôňu a zdôrazňujú hlavnú chuť.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. pšeničná múka najvyššej kvality;
150 ml vody;
1 vajce;
0,5 kilogramu kuracích pŕs;
100 g bravčového tuku (tuk);
1 cibuľa;
korenie;
soľ.

Poradenstvo
Skúste si plnku vyrobiť sami, aj keď to zaberie viac času. Produkt z obchodu je často vodnatý, rozmazaný - knedle s ním sa počas varenia rozpadnú. Ak nie je čas na neporiadok, rozmrazte mleté mäso a vytlačte prebytočnú vlhkosť.

Ako variť:

Do misky preosejeme múku, osolíme, pridáme vajíčko.
V procese miesenia cesta pridajte vodu po častiach, mieste na suchej a čistej doske. Získate guľôčku, nie príliš strmú v konzistencii. Cesto by malo ľahko zaostávať za dlaňami.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo prikryte vlhkou utierkou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Umyte kuracie prsia, zbavené kostí a chrupaviek.
Rolujte v mlynčeku na mäso spolu s bravčovou masťou (dvakrát, ak chcete jednotnejšiu konzistenciu). Na mletie je vhodný taktový mixér alebo kuchynská sekera.
K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie. Dobre premiešajte.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a vyvaľkajte ich na doske. Mali by ste dostať dve vrstvy s hrúbkou do dvoch milimetrov.
Jednu vrstvu dáme na okrúhlu knedľu, do priehlbín dáme jednu lyžičku plnky, prikryjeme druhou vrstvou cesta. Kráčajte po povrchu valčekom - tým sa zabezpečí dobré zlepenie hrán.
V hrnci privedieme do varu osolenú vodu a nasypeme do nej halušky, varíme asi 7 minút.

Poradenstvo
Aby sa okraje spojili pevnejšie, namažte ich žĺtkom alebo čistou vodou.

Hotové halušky poukladáme na misu, posypeme nasekanými bylinkami, soľou (ak treba), korením a podávame s maslom alebo kyslou smotanou.

Recept 2. S cibuľou, cesnakom a bylinkami

Mleté kuracie knedle získajú pikantný tón a atraktívnu pikantnosť, ak k mäsu pridáte zeleninu a cesnak.

Ingrediencie:

8 pohárov pšeničnej múky najvyššej kvality;
2 vajcia;
2 poháre teplej vody;
1 st. lyžica kyslej smotany;
dve tretiny pohára cmaru (odstredené mlieko);
800 g mletého kuracieho mäsa;
1 cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
čerstvá petržlenová vňať;
čierne korenie;
soľ.

Poradenstvo
Cmar, aby ste ho nehľadali, úplne nahradí kefír.

Ako variť:

Vo veľkej miske zmiešajte cmar, teplú vodu, vajcia a kyslú smotanu. Všetko osoľte a miešajte metličkou / vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Do zmesi pridajte 4 šálky múky, premiešajte.
Za stáleho miešania striedavo pridávajte ďalšie 3 šálky múky.
Uistite sa, že sa všetka múka rozptýlila, pridajte posledný pohár múky a potom znova dobre premiešajte. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na okraje nádoby. V opačnom prípade pridajte trochu múky.
Keď sa cesto prestane lepiť, miesime ho ešte asi päť minút. Potom odstavte, prikryte utierkou a nechajte 30 minút teplé.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, nie však na strúhanku, a na oleji opražíme na miernom ohni do zlatista (asi 5 minút).
Strúčiky cesnaku pretlačte lisom a pridajte k cibuli, smažte 1 minútu a potom odstráňte z tepla. Prejdením sa vyhladí ostrosť. Aby ste zachránili cesnakového diabla, nasekajte ho, rozdrvte chrbtom noža a vložte do mletého mäsa tesne pred vyrezávaním - nezabudnite plnku dobre premiešať, aby sa cesnak rovnomerne rozložil.
Mleté mäso spojíme s výpekom, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame.
Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Potom použite stroj na knedle alebo vytvarujte polotovary a vytvarujte knedle ručne. Ak sa ukázalo príliš veľa, zmrazte časť, chlad im nepokazí chuť a vôňu.
Osolenú vodu privedieme do varu, nasypeme do nej halušky a po vystúpení varíme 3 minúty.

Poradenstvo
Na knedle je lepšie brať mleté mäso z kuracích stehien, pretože je šťavnaté a mastné.

Podávajte hotové jedlo na stôl s maslom, kyslou smotanou, kečupom, majonézou.

Recept 3. Bez vajec

Toto je klasický recept na varenie, ale má svoje vlastné charakteristiky: na cesto si vezmite teplú vodu (30-40˚C), nie je potrebné pridávať vajcia. Knedle s mletým kuracím mäsom možno bezpečne pripísať diétnym jedlám, pretože hydinové mäso je nízkotučný výrobok s nízkym obsahom kalórií.

Ingrediencie:

0,5 kilogramu prémiovej pšeničnej múky;
1 šálka (200 ml) vody;
pol lyžičky soli;
0,5 kilogramu mletého kuracieho mäsa.

Ako variť:

Soľ rozpustite vo vode.
Múku preosejte, aby ste ju obohatili kyslíkom, v strede kopca urobte priehlbinu, do ktorej tenkým prúdom nalejte osolenú vodu.
Cesto dôkladne premiešajte, malo by sa stať elastickým a mať jednotnú konzistenciu.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo prikryte uterákom na pol hodiny. Počas tejto doby pripravte náplň.
Pridajte korenie a bylinky do mletého kuracieho mäsa (voliteľné).
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku maximálne 3 mm. Vytvorte knedle - ručne alebo pomocou špeciálnej formy.
Halušky vsypeme do vriacej osolenej vody a po vyplavení varíme 3-5 minút.

Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou, maslom, kečupom.

Knedle sú obzvlášť chutné, ak dodržiavate odporúčania na ich prípravu:

Nezabudnite preosiať múku tesne pred vytvorením cesta. To pomáha nasýtiť ju kyslíkom, čo zaisťuje aktívnu fermentáciu a priaznivo pôsobí na nádheru.
Do náplne na kuracie knedle nemusíte pridávať zemiaky, chlieb ani mlieko - mleté mäso je už jemné a šťavnaté.
Hotové cesto miesime aspoň štvrť hodiny a potom necháme asi 60 minút odpočívať - cesto sa bude ľahšie vyvaľkať, bude pružnejšie a elastickejšie.
Múka by mala byť najvyššej kvality, pretože obsahuje veľké percento lepku, vďaka čomu je cesto jednotné a elastické.
Používajte iba čerstvé a kvalitné produkty.
Záludný a veľmi jednoduchý trik vám umožní rýchlo pripraviť veľa knedlí bez špeciálnej formy. Cesto nakrájajte na stužky. Mleté mäso (každá lyžička) položte na jeden z nich v malej vzdialenosti od seba. Potom prelepte druhou páskou, utesnite medzery medzi náplňou a zatvorte okraje. Pásku nakrájajte na štvorce, vo vnútri každého z nich by mala byť náplň.

Varte s radosťou a potešte seba a svojich blízkych lahodnými majstrovskými dielami!

Priznám sa, že knedle s kuracím mäsom som varila prvýkrát a boli neuveriteľne jemné, chutné a šťavnaté a tiež krásne. Recept na halušky s mletým kuracím mäsom sa mi tak páčil, že sa jednoducho nedá povedať. Samozrejme, ako pri každej haluške, aj pri ich modelovaní som sa musela popasovať. Ale chuť halušiek s kuracím mäsom nie je v ničom horšia ako klasická knedľa a možno dokonca lepšia.

Vzhľadom na to, že do mletého kurčaťa sa pridáva veľa cibule (nevyhnutne veľmi jemne nakrájanej) a kyslá smotana, plnenie knedlíkov s kuracím mäsom sa ukáže ako veľmi šťavnaté a bohaté. Cesto na halušky pripravujem podľa osvedčeného receptu, o ktorom som už hovorila. Ukazuje sa, že je veľmi jemný, nie tesný a je radosť s ním pracovať.

Mleté mäso na knedle s kuracím mäsom si môžete uvariť sami alebo použiť hotové zakúpené, tu výber závisí len od vašich preferencií. Na tento recept som použila mleté kuracie prsia, mne to chutí viac. Z deklarovaného množstva surovín mi vyšlo impozantné množstvo halušiek s mletým kuracím mäsom, ktoré vystačí na nakŕmenie štvorčlennej rodiny minimálne trikrát.

Ingrediencie:

800 g mletého kuracieho mäsa
1 veľká cibuľa alebo 2 stredné
5 lyžíc kyslej smotany
250 ml mlieka
400 g múky
1 lyžička soľ v ceste (bez šmýkačky) + 0,5 lyžice. l. v mletom mäse
0,3 lyžičky mleté čierne korenie

Domáce knedle s kuracím mäsom, recept s fotografiou

Cesto na halušky je veľmi jednoduché na prípravu a vyžaduje si minimum surovín. V miske zmiešame 400 g múky a 250 ml studeného mlieka. Pridajte lyžičku soli, ale bez šmýkačky. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime homogénne cesto. Nebudete musieť pridávať viac múky, okrem posypania pracovnej plochy pri vyvaľkaní cesta, ale to bude neskôr. Aby cesto získalo jednotnú štruktúru, malo by sa energicky miesiť a vaľkať na stole aspoň 3-4 minúty. A nakoniec dostanete krásnu hladkú guľu.

Cesto však ešte nie je pripravené na formovanie. Potrebuje trochu času, aby získal väčšiu plasticitu. Guľôčku cesta vložíme do vrecka, pevne uzavrieme a necháme izbová teplota po dobu 15 minút.

Medzitým si pripravíme mleté kuracie mäso na halušky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pre pohodlie môžete použiť mixér. Môj mixér odviedol skvelú prácu a nakrájal cibuľu na malé kúsky za 30 sekúnd.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme cibuľu, 5 lyžíc kyslej smotany, pol lyžice soli a tretinu lyžičky mletého korenia.

Mleté mäso hnetieme rukami. Mleté kurča miesime 2-3 minúty, potom sa stane homogénnym a dokonale si zachová svoj tvar.

Vráťme sa k testu na budúce kuracie knedle. Vyberte ho z vrecka a nakrájajte na 4 časti. Poďme sa zatiaľ zaoberať prvou časťou a zvyšok vráťme do balíka.

Cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej pracovnej doske. Hrúbka cesta je 2 mm. Pomocou pohára vykrajujte kruhy. Cesto, ktoré zostane po vyrezaní kruhov, sa zhromaždí na hromadu a odošle sa do vrecka na zvyšok cesta.

Do stredu každého kruhu dáme neúplnú lyžičku mletého kuracieho mäsa. Urobíme halušky a poukladáme ich na dosku poprášenú múkou.

Po pretečení dosky haluškami posielam do mrazničky, kde kuracie halušky bezpečne zamrazia. A pre novú dávku nájdem ďalšiu dosku alebo misku a tak ďalej v kruhu.

Výsledkom je, že v mrazničke vznikne pôsobivé vrecko domácich knedlí.

Čo tak vyskúšať čerstvo pripravené knedle s mletým kuracím mäsom? Priveďte vodu do varu, pridajte do nej 0,5 lyžičky soli a pošlite knedle do vriacej vody (ihneď ich premiešajte lyžičkou, inak sa prilepia na panvicu). Očakávame, že voda opäť vrie a počítame 7 minút. Všetky! Kuracie knedle sú pripravené!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 60 min

Ako nemôžete milovať knedle varené starostlivými rukami hostesky! Úžasne uspokojivé a zdravé jedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo, ak je k dispozícii napríklad jemné a diétne kuracie filé. Halušky s mletým kuracím mäsom, ktorých recept sme sa rozhodli veľmi podrobne opísať na našej stránke, oslovia každého. Cesto na halušky sa miesi z pravých halušiek - na vode a slepačím vajci s múkou a soľou. Na rozdiel od mäsových halušiek, halušky s kuracím mäsom dokonale zapadnú do detského jedálnička.

Kuracie prsia, ktoré použijeme na mleté mäso, majú úžasnú sadu výhod a najmä bielkoviny - tak potrebné pre rast. O chutných sme vám už povedali. Dnes si povieme niečo o jedle v tradičnej podobe.

Potreboval by:
- kuracie prsia - 1 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ a korenie podľa chuti;
- múka - 2 lyžice. plus na "podpyl";
- kuracie vajce - 1 ks;
- voda - asi 1 polievková lyžica;
- bobkový list - podľa chuti;
- zelenina - na servírovanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Začneme teda miesením cesta na halušky. Jeho klasické zloženie zahŕňa: múku, vodu, vajce a soľ.

2. Múka sa naleje do misy. Ak je to žiaduce, môže prejsť cez sito. Ďalej sa semenník zlomí a pridajú sa dve štipky soli.

3. Postupne začnite pridávať vodu a miesiť cesto.

4. Buchta cesta na knedle s mletým kuracím mäsom by mala byť hustá, ale elastická.

5. Aby sa cesto na halušky stalo v práci vláčne. Musí sa miesiť ručne na stole aspoň 10 minút.

6. Potom zabaľte do vrecka a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

7. Pre naše jedlo budete okrem cesta potrebovať náplň. Kuracie prsia bez kože, ale aj cibuľa a korenie sú vhodné na prípravu jemného mletého kurčaťa. Kuracie halušky pri podávaní necháme ozdobiť vetvičkou čerstvého kôpru.

8. Prsia sa musia otočiť v mlynčeku na mäso.

9. Cibuľa tiež.

10. Potom sa cibuľa zmieša s mletým mäsom. Podľa chuti sa pridáva korenie a nasekaný kôpor. Náplň je pripravená!

11. Cesto uvoľnite z celofánu a rozdeľte na dve alebo tri časti.

12. Každú časť zrolujte do škrtidla a nakrájajte na kolieska.

13. Kruhy posypeme múkou.

14. Pomocou valčeka rozvaľkajte na tenké koláčiky.

15. Do stredu položte lyžičku mletého kuracieho mäsa.

16. Plnku uzavrieme najskôr do tvaru polmesiaca, ako na halušky.

17. Potom zaslepte pigtail a spojte okraje do knedlíkov.

18. Halušky varíme vo vriacej vode so soľou a bobkovým listom, kým nevyplávajú (plus ďalších 5 minút). Chyťte štrbinovou lyžicou a pošlite na tanier. Podávajte na obed s kyslou smotanovou omáčkou.

19. Ak chcete, pridajte čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať. Náš zdravý obed mal úspech!
Skúsili ste?