Prípravy na zimu z jabĺk Antonov. Sušené jablká sú skvelý spôsob, ako sa pripraviť na zimu. Celé jablká v sladkej plnke

: toto a , a iné chutné . Ale všetky tieto recepty obsahujú určité množstvo cukru, niektoré viac, niektoré menej. Dnes sa obraciame na ľudí, ktorí v dôsledku rôznych okolností nekonzumujú cukor.

Ponúkam vám recepty na domáce jablká bez cukru. Sú chutné a zdravé, na želanie ich možno pred použitím dosladiť pridaním ovocného cukru, xylitolu, sorbitolu, koreňa sladkého drievka a iných náhrad cukru podľa chuti. Takéto prírezy z jabĺk bez cukru sa môžu v zime skladovať v byte.

Jablková šťava bez cukru

Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice, zapálte. Priveďte do aktívneho varu, ale nevarte, šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Zabaliť.

Konzervované jablká bez cukru recept 1

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky a vložíme do dvojlitrových a pollitrových pohárov. Naplňte nádobu až po vrch vriacou vodou (bez cukru) a po zakrytí vekom nechajte tri minúty pôsobiť, potom vodu vypustite a znova nalejte vriacu vodu. Po trojnásobnom zopakovaní postupu nádobu zrolujte s vekom.

Jablká, konzervované bez cukru recept 2

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Blanšírujte vo vriacej vode 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou vodou. Zakryte viečkami a sterilizujte: liter - 20 minút, 2 litre - 30 minút, 3 litre - 55 minút. Vyhrnúť.

Džem z jabĺk bez cukru

Na 1 kg jabĺk - 200 g vody.
Jablká nakrájajte na kúsky, pridajte vodu a za stáleho miešania varte 10-15 minút, potom pretrite cez sitko. Vzniknuté pyré varte, kým dobre nezhustne, dbajte na to, aby sa nepripálilo. Potom ho v teplej forme rozložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte ho varenými viečkami, pasterizujte pri teplote 100 ° C pollitrové poháre - 151 minút, liter - 20, 3-litrový - 30. Jablkový džem možno skladované na rok.

Jablková pastilka bez cukru

Jablká akéhokoľvek stupňa zrelosti ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, na dno pridáme trochu vody, prikryjeme a varíme na miernom ohni, potom ochladíme a pretrieme cez cedník. Povrch kuchynskej dosky namažte veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja a dôkladne ho utrite suchým gázovým tampónom. V rovnomernej vrstve (nie hrubšej ako 0,8 cm - inak dlho schne) dáme na dosku jablkové pyré a dáme na slnko alebo prievan. Na druhý deň, keď pyré trochu vyschne, môže byť doska umiestnená pod uhlom.

Po troch dňoch vypáčte suchý marshmallow nožom a vyberte ho z dosky. Táto jablková obrúska by sa potom mala zavesiť na lano na 2 dni. Pre dlhodobé skladovanie marshmallow zložte na kôpku, jemne posypte práškovým cukrom, pevne stočte do rolky, vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky.

Jablkové pyré bez cukru

Dobre umyté jablká bez jadrovníkov a stopiek nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca, na dno ktorého nalejeme trochu vody, pomaly varíme pár pod pokrievkou, kým nezmäknú, potom pretrieme cez sitko a privedieme opäť do varu. Hotové pyré nalejeme do dobre umytých a vyvarených pohárov a zvinieme. Kisselly a omáčky sa pripravujú zo zemiakovej kaše na dezert, mäso a pôstne jedlá

Antonovka namočená v pohároch

Umyte priemerné plody jabĺk odrody Antonovka, pevne ich vložte do pohárov. Pripravte si náplň: šťavu a studenú prevarenú vodu zmiešajte v pomere 1:2 alebo 1:3 (podľa chuti). Nalejeme na jablká, do pohárov krížom vložíme drevené paličky, aby jablká stlačili a zabránili ich vyplávaniu. Plnka by mala byť o 4-5 cm vyššia ako jablká. Zatvorte polyetylénovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Jablkovo-tekvicové pyré bez cukru

1 kg jabĺk, 1 kg tekvice, 1 lyžička citrónovej alebo pomarančovej kôry, cukor voliteľný.
Nakysnuté jablká nakrájané na plátky a tekvicu pokrájanú na kúsky, dusíme v parnom hrnci alebo odšťavovači 10-15 minút do mäkka. Za horúca pretrieme cez cedník alebo sitko, podľa chuti pridáme kôru alebo cukor. Pyré zahrejeme za miešania na 90 °C a horúce rozlejeme do pollitrových pohárov. Pasterizujeme 10-12 minút pri 90°C.

Jablká sú jedným z najchutnejších a najdostupnejších druhov ovocia v našich zemepisných šírkach. Každý rok sa na záhradných pozemkoch vetvy jabloní doslova ohýbajú pod váhou ovocia, ktoré je potrebné zbierať a „spracovať“ na domáce polotovary. A ak si letné odrody jabĺk možno vychutnať v „čerstvej“ forme, zimné odrody sú určené na dlhšie skladovanie. Koniec koncov, jablká obsahujú železo, fruktózu, pektín, stopové prvky a vitamíny - všetky tieto látky užitočné pre telo v zime sú vo veľkom "nedostatku". Samozrejme, najlepšie je skladovať plody v ich prirodzenej forme, pri dodržaní potrebných podmienok a teplotných podmienok. Pravda, ideálne si to vyžaduje priestrannú pivnicu, pivnicu alebo aspoň poriadne vybavený balkón. Takže najčastejšie ženy v domácnosti radšej zbierajú jablká na zimu vo forme pyré, želé. Upozorňujeme na najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami zberu jabĺk na zimu doma - tradičné, bez cukru as ním, v pomalom sporáku. Skutočný jablkový "boom"! Príprava pohárov a veľkého vrecka jabĺk.

Zber jabĺk na zimu v pohároch - recept na kompót krok za krokom s fotografiou

Jedinečnú chuť jablkového kompótu milujú mnohí a známi z detstva. Toto je najjednoduchší spôsob zberu jabĺk na zimu, čo vám umožní ušetriť značnú časť živín a vitamínov. Okrem toho pravidelné používanie jablkového kompótu pomáha spevniť kosti, zlepšiť krvný obeh, posilniť obranyschopnosť organizmu proti infekciám a chorobám. Je pravda, že zároveň by teplota tepelného spracovania nemala prekročiť 100 ° C - inak bude nápoj chutný, ale jeho liečivé vlastnosti sa stratia. Pomocou nášho receptu krok za krokom s fotografiou môžete ľahko pripraviť jablkový kompót na zimu. Budete potrebovať minimum ingrediencií a trochu trpezlivosti.

Jablkový kompót na zimu - prísady na zber:

jablkové ovocie - 2 kg
cukor - 270 gr.
sušená mäta, vanilka, klinčeky, škorica - podľa chuti

Podrobné pokyny pre recept "Jablkový kompót na zimu":

Vložte jablká do veľkej misy a dôkladne ich opláchnite.
Ovocie uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.
Čisté poháre (najlepšie trojlitrové) sa musia sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Naplňte jablkami asi 2/3 každej nádoby.
Do pohárov pridáme sušenú mätu (pár konárov) a podľa chuti škoricu, klinčeky a vanilku.
Položte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu. Potom naplnené poháre zalejte vriacou vodou a počkajte 15 - 20 minút.
Vypustite vodu z plechoviek späť do panvice a znova priveďte do varu.
Nalejte cukor do vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte jablká do pohárov s výsledným sirupom.
Teraz je potrebné poháre s kompótom zrolovať s viečkami a obrátiť hore dnom. Zhora prikryjeme konzervu teplou prikrývkou a po úplnom vychladnutí ju vezmeme do špajze.

Nakladané jablká v pohároch - najlepší recept na zber na zimu

Jablká sa považujú za prírodné profylaktikum proti mnohým vírusom a infekciám. Avšak ani v nakladanej forme nie sú výhody jabĺk o nič menšie - takéto ovocie si dokonale zachováva všetky vitamíny až do zimy. Na prípravu na zimu sú vhodné Antonovka, Bely nalievanie a iné odrody s kyslosťou. Radi sa s vami podelíme o najlepší recept na nakladané jablká. Pripravte si aspoň pár plechoviek takýchto jabĺk - a v zime budete mať vždy skvelý nástroj na posilnenie imunitného systému a zvýšenie tónu tela.

Potrebné ingrediencie na morenie jabĺk na zimu (pre dve 3-litrové nádoby):

jablká - 3,5 kg
voda - 4 l
cukor - 6 lyžíc.
soľ - 3 lyžice.
ocot - 150 ml
čierne korenie - 1 polievková lyžica.
bobkový list - 2 ks.

Postup na morenie jabĺk na zimu v pohároch:

Na zber vyberáme zrelé, tvrdé a šťavnaté plody, bez poškodenia a neprezreté. Jablká umyjeme pod tečúcou vodou, stopky netreba odstraňovať.
Korenie a ocot (podľa receptúry) distribuujeme do čistých sterilizovaných pohárov a na vrch poukladáme jablká.
Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, premiešajte. Poháre nalejte hotovou marinádou a prikryte viečkami. Potom je potrebné jablká sterilizovať 20 minút - na to vyberieme veľkú panvicu. Horúce poháre opatrne vyberte a otočte hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou alebo uterákom. Po vychladnutí preneste na miesto trvalého skladovania.

Pred podávaním je možné ovocie mierne vychladnúť v chladničke - skvelé občerstvenie je pripravené!

„Päťminútová“ príprava jabĺk na zimu na koláče je jednoduchý a rýchly recept

Mnohí si z detstva pamätajú chuť babkiných či maminých koláčov s jablkovou plnkou. Navrhujeme pripraviť úžasne lahodnú „päťminútovú“ prípravu jabĺk na zimu podľa nášho receptu. Takáto náplň do koláčov sa pripravuje jednoducho a rýchlo, a čo je najdôležitejšie - s minimálnou spotrebou cukru. Namiesto jabĺk sú skvelé hrušky alebo iné obľúbené ovocie. Hotovú jablkovú pochúťku môžete použiť nielen ako náplň do koláčov, ale jednoducho ju natrieť na kúsok čerstvého chleba. A so šálkou horúceho voňavého čaju alebo studeného mlieka - jednoducho vynikajúce!

Na zber - „päť minút“ jabĺk na zimu, zásobujeme tieto zložky:

jablká - 2 kg
cukor - 300 - 400 g.
citrónová šťava - 2 lyžice.

Podrobný popis receptu na zber jabĺk na koláče na zimu:

Plody by sa mali umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Ak chcete, môžete odstrániť kožu alebo nechať tak, ako je. Potom jablká nakrájame na kocky, nasypeme do veľkého hrnca a pridáme cukor s citrónovou šťavou. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 2-3 hodiny.
Keď jablká začnú púšťať šťavu, dajte panvicu na silný oheň a priveďte do varu, nezabudnite miešať. Požiar sa dá znížiť.
Poháre na zaváranie sterilizujte horúcou parou alebo v rúre. Horúcu jablkovú hmotu dáme do čistej nádoby a zvinieme vrchnáky. Ak vezmete jablká striktne podľa receptúry, potom výstup hotového výrobku budú približne štyri poháre s kapacitou 750 gramov.

Vychladnutý polotovar z jablkového koláča možno odniesť do špajze alebo pivnice. A v zime - hodujeme a odnášame naše duše, spomínajúc na štedrú jesennú úrodu.

Lahodné jablká na zimu v pomalom hrnci - recept bez cukru

Podľa tohto receptu je zber jabĺk na zimu bez cukru, čo je skvelé pre tých, ktorí sú na diéte. Ich vlastná šťava totiž pôsobí na ovocie ako konzervant – vďaka tomu si produkt zachováva všetky živiny a vitamíny. Jablká v pomalom sporáku sú ideálne pre detskú výživu, pretože majú nízky obsah sacharidov. Okrem toho sa na tento recept môžu použiť prezreté a čiastočne poškodené plody, pretože ich treba ešte nasekať na kúsky. Zaváracie poháre je tiež dobré sterilizovať v pomalom hrnci, pre ktorý zvolíme režim „Para“.

Na zber jabĺk na zimu v pomalom hrnci potrebujete iba:

jablkové ovocie - 3 kg

Opis receptu na zber jabĺk na zimu bez cukru v mikrovlnnej rúre:

Jablká umyte a osušte uterákom. Odstráňte stopku, semená a poškodené miesta a nakrájajte ovocie na malé kúsky.
Vložte plátky ovocia do čistých sterilizovaných pohárov a snažte sa ich usporiadať hustejšie.
Prevarte vodu, nalejte do každej nádoby a prikryte viečkami. Po troch minútach musí byť tekutina vypustená do misky multivarky a musí byť zapnutý režim „Kaša“. Po uvarení opäť nalejte vodu do pohárov a zrolujte. Otočte a počkajte na úplné vychladnutie.
Hotový výrobok sa musí skladovať na chladnom mieste. Po otvorení však obsah téglika treba čo najskôr spotrebovať, pretože jablká bez cukru sa môžu pokaziť.

Pri výbere ovocia na konzerváciu je potrebné mať na pamäti, že červené odrody jabĺk sú šťavnatejšie ako žlté alebo zelené. A pre tento recept je najlepšie použiť sladké a zrelé ovocie.

Jablková omáčka so sušenými slivkami na zimu - recept bez sterilizácie

Jablkové pyré je vždy obľúbené - chutné, zdravé a lacné. Namiesto kupovanej maškrty je však lepšie pripraviť si na zimu domácu jablkovú omáčku. Navyše, v našich zemepisných šírkach je v lete a na jeseň dostatok červenkastého ovocia. Odporúčame použiť tento recept na jablkovú omáčku so sušenými slivkami - pripravuje sa rýchlo a bez sterilizácie. A sušené slivky dodajú pochúťke vynikajúcu a nezvyčajnú chuť. Veľa šťastia s prípravami!

Zoznam prísad na zber jablkovej omáčky so sušenými slivkami na zimu:

jablká (najlepšie zelené odrody) - 3,5 kg
cukor - 100 gr.
sušené slivky - 1 kg
citrón - 1 - 2 ks.
voda - asi 1 liter

Príprava jablkového pyré so sušenými slivkami na zimu:

Nalejte vodu do hrnca, zapálte a priveďte do varu.
Do vriacej vody nasypeme cukor a dôkladne premiešame.
Plody sa musia umyť pod tečúcou vodou a odstrániť jadro a stopku. Nakrájajte na malé kúsky.
Do sirupu pridáme nakrájané jablká a ďalej varíme.
Zrelé slivky umyte a odstráňte kôstky a šupku.
Keď sú jablká uvarené, pridáme ošúpané slivky a varíme ešte 15 minút.
Horúcu ovocnú zmes je potrebné rozdrviť – na tento účel použijeme ponorný mixér.
Hotové pyré nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Po vychladnutí sa poháre odnesú do pivnice alebo špajze.

Jablkový džem s pomarančovou kôrou - recept na zber na zimu

Z takého jednoduchého a „obyčajného“ ovocia, ako sú jablká, môžete uvariť veľa chutných príprav na zimu. Dnešným programom je jablkový džem s pomarančovou kôrou. Skúste uvariť jablkový džem podľa tohto receptu a určite si všimnete jeho nezvyčajnú chuť. A v kombinácii s pomarančovou kôrou sa takáto pochúťka stane skutočnou vitamínovou "bombou" a spoľahlivou ochranou pred zimným prechladnutím.

Na jablkový džem s pomarančovou kôrou budete potrebovať nasledujúce zložky:

jablká - 1 kg
strúhaná pomarančová kôra
cukor - 200 gr.
voda - 1 pohár

Recept na jablkový džem s pomarančovou kôrou na zimu - popis krok za krokom:

Ovocie umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte do veľkej misy alebo inej nádoby.
Varte vodu a nalejte ovocie na 5 - 8 minút.
Potom kúsky ovocia vyhodíme do cedníka a ochladíme pod tečúcou studenou vodou.
Z pomaranča nožom odstráňte hobliny a nasekajte ho nadrobno.
Nalejte pohár vody do hrnca a zapálte. Keď zovrie, pridajte cukor a premiešajte.
Jablká zalejeme pripraveným sirupom a na miernom ohni privedieme do varu. Potom varte ešte asi 20 minút, pričom sledujte stupeň pripravenosti jabĺk.
Päť minút pred odstránením z ohňa sa pridá pomarančová kôra. Vďaka tejto vynikajúcej ingrediencii získa jablkový džem krásnu farbu a lahodnú vôňu.

Namočené jablká na zimu - videorecept

Podľa tohto starého receptu sa na zimu získavajú lahodné nakladané jablká. Na varenie sú vhodné plody zelených odrôd. Chuť týchto jabĺk je jedinečná a osviežujúca!

Tajomstvo skladovania jabĺk na zimu doma

Majitelia záhradných pozemkov sa na jeseň tešia nielen zo štedrej úrody jabĺk, ale aj premýšľajú, ako zachovať tieto veľkorysé dary prírody až do zimy. Prezradíme vám hlavné overené spôsoby, ako si môžete sviežu chuť vášho obľúbeného ovocia užívať dlhé mesiace.

Dlhodobé skladovanie jabĺk doma je možné, ak:

zbierajte ovocie zo stromu opatrne, bez škrabancov a poškodenia
zanechať stopku
zber v suchom počasí
zbierajte plody zo dospelých stromov zo strany, ktorá dostáva viac slnečného svetla

Zozbieraná úroda jabĺk sa musí skladovať v samostatnej miestnosti, pri teplote 0 až +3 stupňov a vlhkosti vzduchu viac ako 90 %. Jablká môžu byť namazané alebo namáčané v roztavenom vosku, čo zvyšuje ochranu pred rôznymi škodcami. Potom každé ovocie zabalíme do papiera a stopky vložíme do drevenej alebo kartónovej škatule. Alternatívne môžu byť jablká uložené v preglejkovej krabici s pieskom. V tomto prípade sa musíte uistiť, že piesok je suchý. V tomto prípade jablká dokonale ležia až do apríla alebo mája.

Najlepšie je skladovať jablká v zime, samozrejme, v prírodnej, nespracovanej forme. Pri dodržaní všetkých pravidiel zostanú v jablkách všetky vitamíny a zjesť v zime čerstvé jablko z vlastnej záhradky je oveľa príjemnejšie ako kupovať si v obchode produkty od čínskych a tureckých farmárov. Pre majiteľov obrovských pivníc je jednoduchšie pripraviť jablká na zimu - pripravili miesto na skladovanie, položili úrodu a chrumkali šťavnatými jablkami až do jari. Pre obyvateľov výškových budov však existuje východisko: pre nich sa vydávajú špeciálne truhlice, ktoré sú inštalované na balkóne. Udržujú teplotu 3-5 stupňov, ideálne na konzervovanie jabĺk (a nielen ich). Niekoľko tipov na konzervovanie jabĺk pre oboch:

Vopred si pripravíme miesto na uskladnenie (rozumej pivnicu alebo pivnicu): steny vybielime s roztokom čerstvo haseného vápna (1,5 kg na 10 litrov vody) sa do roztoku môže pridať 100-200 g síranu meďnatého. Podlaha v pivnici musí byť ošetrená 5% roztokom síranu železa.
. Zozbierané jablká nie je potrebné umývať – voskový náter chráni pred chorobami a hnilobou.
. Pred uskladnením plody triedime: jablká by nemali byť polámané, poškodené, na uskladnenie sú vhodné len čisté a zdravé plody.
. Po zbere je vhodné jablká ihneď ochladiť (v pivnici alebo v chladničke).
. Jablká je možné umiestniť do akejkoľvek nádoby: drevených alebo kartónových škatúľ, košov, v plastových vreciach alebo jednoducho umiestniť na stojany.
. Plody musia byť položené stopkami nahor.
. Ak chcete, môžete každé jablko zabaliť do papiera alebo posypať dobre vysušenými dubovými alebo javorovými listami.
. Teplota v pivnici alebo pivnici by nemala presiahnuť 5ºС, ale vo všeobecnosti je ideálna teplota pre najlepšie uchovanie úrody 0-3ºС

A čo tí, ktorí nemajú pivnicu ani špeciálnu truhlicu? Zachovať! Našťastie existuje množstvo receptov na uchovanie jabĺk na zimu. Toto je napríklad nespočetné množstvo receptov na lekvár. Najlepšie z nich - od najjednoduchších po najzaujímavejšie - pre vás naša stránka pripravila.

Jablkový džem s kalinou

Ingrediencie:
5 kg jabĺk,
1,5 kg kalina,
5 kg cukru.

varenie:
Extrahujte šťavu z kalina pomocou odšťavovača. Jablká nakrájajte pomocou rezača jabĺk (toto je veľmi pohodlné zariadenie - plátky sú rovnaké a jadro sa okamžite odstráni), posypte cukrom a priveďte do varu na strednom ohni. Varte, kým sa kvapka sirupu neprestane šíriť, vychladnúť. Pridajte šťavu z kalina, znova zapálte, varte 5-10 minút a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Zrolujte alebo zatvorte polyetylénovými viečkami.

Ingrediencie:
3 kg antonovky,
2 polievkové lyžice soľ,
4 lyžičky sóda,
3 kg cukru.

varenie:
Pripravte roztoky zo soli a sódy (soľ rozpustite v 2 litroch vody a sódu v ďalších 2 litroch). Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky. Ponorte jablká najprv do fyziologického roztoku, potom do sódy. Opláchneme v čistej vode, necháme odtiecť a zasypeme cukrom. Nechajte 4 hodiny. Potom jemne premiešajte, zapálte a varte 40 minút. Džem by sa mal jemne premiešať a odstrániť penu. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
600 g jabĺk
1 citrón
800 g cukru.

varenie:
Citrón oparíme, vytlačíme šťavu, kôru nasekáme nadrobno. Jablká ošúpeme, šupku dáme do hrnca, zalejeme dvoma pohármi vody a necháme zovrieť. Jablká nastrúhame, zalejeme citrónovou šťavou a dobre premiešame. Tekvicu nastrúhame, zmiešame s jablkami a citrónovými šupkami, všetko zalejeme odvarom z jablkovej šupky a zapálime. Varte na miernom ohni, kým sa džem nestane priehľadným. Usporiadajte v bankách, zrolujte.

Z jabĺk si môžete pripraviť kompóty, želé, marshmallows, kandizované ovocie, marmeládu, džem, džem ... Toľko chutné! Môžete si pripraviť náplň do koláčov - v zime ju budete musieť pridať iba do koláča bez toho, aby ste trávili čas prípravou.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
7-8 jabĺk
½ šálky cukru
1,5 šálky vody.

varenie:
Jablká opláchneme, nakrájame krájačom na jablká, ponoríme na 30 minút do studenej okyslenej vody (1 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody). Potom jablká vyberte z vody, nechajte odkvapkať, vložte do cedníka a vložte do vodného kúpeľa nad vriacou vodou na 10-15 minút. Zohriate jablká pevne vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou náplňou, prikryte viečkami a pasterizujte 15 minút. Zrolovať, zabaliť.

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
750-800 g cukru,
1 pohár vody
škorica - podľa chuti.

varenie:
1 šálku rozpustite v hrnci. cukor v pohári vody. Nakrájajte jablká na malé plátky. Pridajte jablká do sirupu, dajte na strednú teplotu, nalejte na vrch ešte 1 pohár cukru. Premiešame a varíme na strednom ohni. Pridajte cukor, keď sa rozpúšťa a neustále miešajte. Keď je všetok cukor spotrebovaný a rozpustený, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom dajte späť na oheň, priveďte do varu a varte do mäkka. Na konci varenia pridáme škoricu, premiešame a preložíme do pohárov. Nechajte úplne vychladnúť, zatvorte. Uchovávajte v chlade.

Na 1 kg jabĺk - 700 - 900 g cukru. Polovicu pripravených jabĺk, bez odlupovania šupky a bez čistenia jadra, nakrájajte, vložte do hrnca, pridajte 2-3 lyžice. vodou a varíme do zmäknutia. Uvarené jablká pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zvyšné jablká ošúpeme od šupky a jadrovníka, nakrájame na tenké plátky a vložíme do zemiakovej kaše. Varte, kým sa neuvarí, umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Jablková marmeláda. Na 1 kg jabĺk - 500 - 700 g cukru. Uvoľnite jablká jesenných odrôd z jadra, pečte v rúre, utrite cez sito. Vzniknuté pyré zmiešame s cukrom a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Plech vystelieme papierom na pečenie, posypeme práškovým cukrom a nalejeme naň uvarenú hmotu. Uhladíme nožom a odložíme bokom. Potom nakrájajte na štvorce alebo kosoštvorce. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Na 3 kg jabĺk - 2 šálky cukru. Jablká nakrájajte vykrajovátkom na jablká, posypte cukrom a nechajte cez noc. Ráno zapálte, priveďte do varu, miešajte a varte 5 minút po varení. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
250 g cukru
1 pohár vody.

varenie:
Jablká opláchnite, nakrájajte na 4 časti, pridajte vodu a varte 30 minút. Hodiť na sito, aby sa šťava precedila, a nechať do druhého dňa. Do usadenej šťavy pridáme cukor, dobre premiešame a zapálime. Varte na silnom ohni, kým sirup kvapká z lyžice v hustých kvapkách. Počas varenia treba želé miešať a zbavovať peny. Hotové želé nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1,5 kg jabĺk,
600 g vody
10-12 ks. klinčeky,
400 g cukru
1 citrón.

varenie:
Jablká nakrájame a podusíme vo vode s klinčekmi do mäkka. Potom rozdrvte v mixéri, vložte hmotu do ohňa a priveďte do varu. Pridáme cukor, šťavu a citrónovú dužinu (odkôstkovanú!) a varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Želé je hotové, keď na studenom tanieri stuhne kvapka sirupu. Ochlaďte, umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
800 g cukru
1 citrón alebo pomaranč
2-3 klinčeky,
1 lyžička škorica,
práškového cukru.

varenie:
Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Pripravte sirup: zmiešajte 3 šálky vody s polovicou cukru a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nalejte jablká do sirupu a dusíme za stáleho miešania, kým jablká nie sú priehľadné a jemne zhnednuté. Potom do jabĺk nalejte druhú polovicu cukru, citrónovú alebo pomarančovú kôru, koreniny a za stáleho miešania ešte pár minút varte na miernom ohni, kým sirup nezhustne. Medzitým si pripravíme plech na pečenie: vystelieme ho papierom na pečenie, vymastíme olejom. Hotové plátky jabĺk položte na plech na pečenie, sušte v rúre pri teplote 50ºС s otvorenými dvierkami 1,5-2 hodiny, potom nechajte sušiť pri izbovej teplote. Po dni znova vysušte v rúre. Hotové kandizované ovocie posypte práškovým cukrom a vložte do čistých sklenených nádob s pevným uzáverom. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Jablká nakrájajte vykrajovátkom na jablká. Dať do litrových pohárov celkom tesne a zaliať vriacim sirupom (v pomere 200 g cukru na 450 g vody). Okamžite zrolujte. Ukáže sa hustý kompót.

Jablká zavárané vo vlastnej šťave bez cukru. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Blanšírujte vo vriacej vode 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou vodou. Zakryte viečkami a sterilizujte: liter - 20 minút, 2 litre - 30 minút, 3 litre - 55 minút. Vyhrnúť.

Čisté, nerozbité jablká vložte do pohárov, zalejte soľankou, prikryte plastovými viečkami a odložte na chladné miesto. Soľanka sa pripraví nasledovne: na 10 litrov vody vezmite 120 g soli a 120 g cukru. Jablká budú hotové za 50-60 dní.

Antonovka namočená v pohároch. Umyte stredné ovocie a vložte ich do pohárov. Pripravte si náplň: šťavu a studenú prevarenú vodu zmiešajte v pomere 1:2 alebo 1:3 (podľa chuti). Nalejeme na jablká, do pohárov krížom vložíme drevené paličky, aby jablká stlačili a zabránili ich vyplávaniu. Plnka by mala byť o 4-5 cm vyššia ako jablká.Zatvorte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice, zapálte. Ako bude vrieť, vytvorí sa veľké množstvo pena - musí sa úplne odstrániť. Akonáhle sa pena v nízkovriacej šťave prestane tvoriť, nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Zabaliť.

Uhorkový a jablkový šalát

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
1 kg jabĺk
50 g estragónu
50 g kôpru,
100 g rastlinného oleja,
100 g ovocného octu,
50 g cukru
40 g soli.

varenie:
Umyte uhorky, jablká a bylinky. Uhorky nakrájajte na kolieska, jablká nakrájajte rezačkou na jablká, zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko premiešame, pridáme soľ, cukor, ocot a rastlinný olej, necháme chvíľu pôsobiť, kým sa neuvoľní šťava. Dajte na oheň, varte 10 minút a vložte horúce do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť.

Ingrediencie na 10 litrové poháre:
6 kg jabĺk,
30-40 ks. klinčeky,
200-300 g škorice,
2,4 litra vody,
1,1 kg cukru,
500 ml 6% octu.

varenie:
Malé jablká nechajte celé, veľké nakrájajte, odstráňte jadrovník. Vložte do studenej vody alebo soľného roztoku (na 1 liter vody - 10 g soli) na dobu nie dlhšiu ako 30 minút. Blanšírujte 2-5 minút vo vriacej vode a ochlaďte v ľadovej vode. Vodu po blanšírovaní použite na prípravu náplne. Na dno pohárov dajte 3-4 klinčeky a 0,2-0,3 g škorice, poukladajte jablká a zalejte horúcou marinádou. Zakryte viečkami a sterilizujte pri teplote 85-90ºC 30 minút. Vyhrnúť.

Zelené tvrdé kyslé jablká prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom, pridajte cesnak a feferónky v strukoch (podľa chuti, ako sa vám páči), ako aj akékoľvek bylinky a koreniny. Výslednú hmotu znova rozdrvte mixérom (prejdite cez mlynček na mäso), zapálte a varte. Na konci varenia pridajte trochu rastlinného oleja. Ak jablká nie sú príliš kyslé, potom môžete pridať jablčný ocot. Poukladáme na obarené poháre, korok. V tomto recepte nie sú zámerne dané proporcie, keďže každý má iný vkus. Skúste!

Jablká nakrájané na kolieska alebo plátky ošúpte (môžete odstrániť šupku), ponorte do osolenej vody (20 g soli na 1 liter vody) a poukladajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Jablká musíte sušiť pri teplote 75-80ºС pri otvorených dverách po dobu 6-8 hodín. Jablko pravidelne krájame zmiešané. Správne vysušené jablká majú svetlo krémovú farbu, plátky sú jemné a elastické. Z 10 kg čerstvých jabĺk sa získa asi 1 kg suchých jabĺk.

Jablká si môžete pripraviť na zimu, ak vám zostalo veľa odpadu alebo polámaných jabĺk, skúste si z nich pripraviť pravý jablčný ocot.

Jablčný ocot. Nastrúhajte jablká na hrubom strúhadle, vložte do sklenenej nádoby a zrieďte teplou prevarenou vodou (na 800 g jabĺk - 1 liter vody). Na každý liter vody pridajte 100 g cukru alebo medu a na urýchlenie kvasenia - 10 g lisovaného droždia alebo kvásku alebo 20 g suchého ražného chleba. Prvých 10 dní udržiavajte nádobu so zmesou otvorenú pri teplote 20-30ºС a miešajte kašu drevenou tyčinkou 2-3 krát denne. Potom hmotu preneste do gázového vrecka a vytlačte šťavu. Šťavu preceďte a nalejte do nádoby so širokým hrdlom. Na každý liter šťavy môžete pridať 50-100 g medu alebo cukru. Nádobu prikryte gázou a odložte na teplé miesto na 40-60 dní, kým sa neskončí fermentácia. Hotový ocot prefiltrujte, fľaškujte a pevne uzavrite zátkami. Uchovávajte v chlade.

Ako vidíte, jablká na zimu sa dajú pripraviť mnohými úplne odlišnými spôsobmi. Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Ponúkame vám recepty na domáce jablká bez cukru. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime v byte.

Zachránime úrodu jabĺk - recepty BEZ cukru!

Ponúkame vám recepty na domáce jablká bez cukru. Sú chutné a zdravé, na želanie ich možno pred použitím osladiť medom, koreňom sladkého drievka alebo stéviou. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime v byte.

Jablková šťava bez cukru

Konzervované jablká bez cukru recept 1

Jablká, konzervované bez cukru recept 2

Džem z jabĺk bez cukru

Na 1 kg jabĺk - 200 g vody.Jablká nakrájajte na kúsky, pridajte vodu a za stáleho miešania varte 10-15 minút, potom pretrite cez sitko. Vzniknuté pyré varte, kým dobre nezhustne, dbajte na to, aby sa nepripálilo. Potom ho v teplej forme rozložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte ho varenými viečkami, pasterizujte pri teplote 100 ° C pollitrové poháre - 151 minút, liter - 20, 3-litrový - 30. Jablkový džem možno skladované na rok.

Jablková pastilka bez cukru

Jablkové pyré položte na dosku v rovnomernej vrstve (nie hrubšej ako 0,8 cm - inak dlho schne) a dajte na slnko alebo prievan. Na druhý deň, keď pyré trochu vyschne, môže byť doska umiestnená pod uhlom.

Jablkové pyré bez cukru

Antonovka namočená v pohároch

Jablkovo-tekvicové pyré bez cukru

1 kg jabĺk, 1 kg tekvice, 1 lyžička citrónovej alebo pomarančovej kôry, cukor voliteľný.Nakysnuté jablká nakrájané na plátky a tekvicu pokrájanú na kúsky, dusíme v parnom hrnci alebo odšťavovači 10-15 minút do mäkka. Za horúca pretrieme cez cedník alebo sitko, podľa chuti pridáme kôru alebo cukor. Pyré zahrejeme za miešania na 90 °C a horúce rozlejeme do pollitrových pohárov. Pasterizujeme 10-12 minút pri 90°C.

sušené jablká

Z 10 kg čerstvých jabĺk sa získa asi 1 kg suchých jabĺk.Jablká nakrájané na plátky alebo plátky ošúpte (môžete odstrániť šupku), ponorte do osolenej vody (20 g soli na 1 liter vody) a poukladajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Jablká musíte sušiť pri teplote 75-80 ° C pri otvorených dvierkach po dobu 6-8 hodín. Plátky jablka občas premiešame. Správne vysušené jablká majú svetlo krémovú farbu, plátky sú jemné a elastické.

Varte s láskou!

26.05.2017 12 497

Jablkové polotovary na zimu - top 7 zlatých receptov!

Takmer každá žena v domácnosti pripravuje jablkové prípravky na zimu, pretože to nie sú len sušené alebo strúhané ovocie, lekvár, džem a džem, ale aj lahodný džem, kompót, marshmallow a dokonca aj mušt! Jednoduché recepty doma nie je vôbec ťažké robiť, hlavnou vecou je prideliť voľný čas a zbierať chutné ovocie v krajine! A pomôžu vám zlaté pravidlá skúsených gazdiniek.

Prírezy z jabĺk na zimu - na fotografii

Sušené jablká sú skvelým spôsobom zberu na zimu

Sušenie je najobľúbenejší spôsob zberu jabĺk na zimu. Najlepšie na sušenie
vhodné sú sladkokyslé exempláre s malým semenníkom. Na sušené jablká
odrody ako Antonovka, Titovka, Aport, White fill sú vhodné.

Jablká sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Ak sú plody zakúpené, je lepšie odrezať kôru. Vyčistite povrch pred poškodením, odstráňte jadro;
Nakrájajte plátky rovnakej hrúbky, približne 5 mm, na tvare nezáleží. Aby ovocie nestratilo svoj vzhľad, je lepšie pripravovať ho v malých porciách;
Je celkom možné vyhnúť sa oxidácii buničiny niekoľkými spôsobmi. Kúsky ponorte do roztoku kyseliny citrónovej (3-4 g / 1 l). Varte päť minút vo vriacej vode alebo ponorte na 4-5 minút do špeciálneho roztoku (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Sušené jablká - na obrázku

Sušte ovocie rôznymi spôsobmi:

Vonku- na tento účel sa pripravené kusy navlečú na niť alebo sa rozložia na povrch, prikryjú sa gázou, aby sa zabránilo kontaktu s hmyzom, a denne sa prevracajú. Predpokladom metódy je suché a horúce počasie. Na slnku produkt dosiahne pripravenosť za 3-4 dni, v tieni to bude trvať asi týždeň.
Sušenie v rúre- Relatívne rýchle spracovanie. Do rúry predhriatej na 80 stupňov je potrebné vložiť plech na pečenie pokrytý pergamenom a lemovaný plátkami jabĺk. Po 30 minútach znížime teplotu na 70 °C a dusíme 5 hodín. Plátky otočíme, znížime teplotu na 50 °C, varíme ďalšie 4 hodiny, pričom nezabudneme ovocie obrátiť.
V mikrovlnnej rúre (expresná metóda)- pripravené kúsky položte na tanier, sušte v krátkych segmentoch 30 sekúnd pri výkone 200 wattov. Každý nový záznam sa plátky obrátia. Celý proces nezaberie viac ako 5 minút.

Toto sú základné a najjednoduchšie recepty na sušenie jabĺk na zimu.

Jablková šťava - vitamíny v tekutej forme

Jablková šťava je najmä v zime zásobárňou vitamínov. Pleť, vlasy, nechty budú za takýto vrchný obväz nesmierne vďačné a pridanie jablkovej šťavy do rôznych pleťových vôd a masiek výrazne urýchli očakávaný výsledok. Čerstvo vylisovaná šťava je vynikajúci nápoj, ale potrebné odrody jabĺk na varenie nie sú vždy po ruke. V tomto prípade je alternatívou jablková šťava z konzervy.

Proces výroby jablkovej šťavy doma - na fotografii

Na jeho výrobu sú vhodné odrody - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka atď., Pretože plody týchto stromov sa vyznačujú šťavnatosťou a vynikajúcou chuťou. Ovocie by nemalo mať známky kazenia, prítomnosť červov, je lepšie zastaviť sa na sladkých a kyslých, zrelých, silných exemplároch.

Ovocie dôkladne umyte, ošúpte, škatuľku na semená, nakrájajte na plátky;
Plátky prejdite cez odšťavovač. Nalejte šťavu do panvice nie viac ako 2/3 a za stáleho miešania priveďte na 95 stupňov. Ak sa na prípravu nápoja použili kyslé jablká, pridajte cukor (100 g / 1 l alebo viac, v závislosti od odrody);
Počas procesu sterilizácie sa na povrchu šťavy vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť;
Výsledný produkt nalejte do pasterizovaných horúcich fliaš, zrolujte s vareným vekom;
Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte niekoľko dní úplne vychladnúť.

domáca jablková šťava - na obrázku

Poznámka pre hostesku: počas sterilizácie sa jablková šťava koncentruje, preto by sa mala okamžite zriediť vodou alebo šťavou z cukety. Pomer je nasledovný - 1 pohár cuketovej šťavy na 3 litre jablkovej šťavy. Z toho sa chuť stane jemnou a samotný produkt dostane ďalšie bonusy vo forme vitamínov.

Jablková marmeláda - lahodná pochúťka pre celú rodinu

Jablká, voda a cukor sú všetko, čo potrebujete na vytvorenie zdravej a chutnej jablkovej marmelády, ktorú možno použiť ako dezert a použiť ako náplň do pečiva. Jablková marmeláda netečie, nemení tvar a má takú hutnú konzistenciu, že sa z nej dajú vykrajovať rôzne postavičky.

jablková marmeláda doma - na obrázku

Na 2 kg ovocia budete potrebovať 500 g cukru a 1 liter vody. Ošúpané jablká zbavené jadierok nakrájajte a uvarte do mäkka;
Pridajte kryštálový cukor, dusíme na miernom ohni, kým hmota nezačne zaostávať za dnom;
Výslednú hmotu položte na pergamen, namazaný maslom, uhlaďte povrch a nechajte uschnúť.

Aby sa zachovala sladkosť na zimu, hmota sa rozloží na plech na pečenie pokrytý pergamenom a suší sa v rúre pri teplote 160 stupňov na požadovanú konzistenciu. Potom sa marmeláda ochladí, nakrája a uloží do pohárov v chladničke celú zimu.

Poznámka pre hostiteľku: na zlepšenie chuti je možné vodu určenú na varenie dezertu vopred prevariť pridaním anízu a klinčekov, výsledný nálev precediť a použiť na výrobu sladkostí.

Varenie jablkového džemu a sladkého džemu

Na jablkový džem je možné použiť absolútne akúkoľvek odrodu, hlavnou vecou je, že ovocie nie je červivé, s neporušenou šupkou, sladké, zrelé a tvrdé. Ak dávate prednosť džemu s kyslosťou, nezrelé ovocie je povolené. Pred prípravou džemu sa plody dôkladne umyjú, vysušia a očistia od semien. Neodstraňujte kožu - takže plátky sa nerozpadnú. Na klasický domáci dezert na zimu budete potrebovať - 2 kg ovocia, 1,5 kg kryštálového cukru, štipku škorice.

domáci džem z jabĺk - na fotografii

Ovocie nakrájajte na taniere alebo plátky, vložte do misy, zasypte cukrom a nechajte cez noc;
Výslednú zmes povarte 7-10 minút, pričom vrchnú vrstvu jemne posuňte nadol, aby bola dobre nasýtená sirupom. Odstráňte penu;
Vypnite a úplne ochlaďte zmes;
Opakujte postup dvakrát. V poslednej fáze pridajte škoricu;
Hotový dezert nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Poznámka pre hostiteľku: ak sa kvapka sirupu na lyžičke neroztečie a zachová si svoj tvar, džem je hotový.

Džem z jabĺk sa pripravuje v rovnakých pomeroch ako džem. Rozdiel medzi džemom a džemom je v tom, že prvý dezert by mal byť s celými kúskami ovocia a druhý by mal byť rozvarený na hustú, jednotnú hmotu. Preto, ak chcete uvariť lahodný džem, jablká ošúpte a uvarte do mäkka. Jedná sa o jednoduchý recept na zber jabĺk na zimu, ktorý sa dá použiť ako samotný (sladkosť na čaj), tak aj vo forme rôznych náplní do koláčov, roliek, buchiet.

Kompót z jabĺk a pomarančov na zimu

Ak chcete získať nielen chutný, ale krásny kompót z jabĺk a pomarančov na zimu, je lepšie brať rôzne odrody: červené, zelené - budú vyzerať skvele s oranžovým pomarančom. Vzhľadom na kyselinu obsiahnutú v ovocí nepotrebuje kompót dodatočnú sterilizáciu. Na prípravu 3 litrov kompótu teda potrebujete:

kompót z jabĺk a pomarančov - na foto
jablkovo-pomarančový kompót - na foto

5-7 jabĺk opláchnite a odkôstkujte, 1 pomaranč dôkladne umyte. Ovocie nakrájajte na plátky, umiestnite do pohárov;
Nalejte vodu do hrnca a varte;
Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť. Nalejte tekutinu späť do hrnca, priveďte do varu.
Nalejte 200 g kryštálového cukru do nádoby a nalejte ovocie s vriacim sirupom;
Plechovky zrolovať, prevrátiť, zabaliť, po pár dňoch poslať do regálu zimných prírezov.

Takýto kompót sa skladuje až tri roky (za predpokladu, že vaša rodina o tom nebude vedieť!).

Jablková pastilka pre dospelých a deti

Na prípravu marshmallow doma je vhodné akékoľvek ovocie: malé, veľké, zlomené, červivé - všetko sa dá ošúpať a orezať. Vezmeme 1 kg ošúpaných jabĺk a uvaríme tekuté pyré. Za týmto účelom vložte ovocie do hrnca, pridajte 200 ml čistenej vody a zohrejte na miernom ohni na teplotu + 80 ° C.

Teraz musíte jablkovú hmotu trochu ochladiť, oddeliť ju od vody a pretrieť cez sitko, prípadne na tento účel použiť odšťavovač. Zvyšnú vodu z kastróla nalejte do hustej kaše, pridajte cukor (100 g) a znova ho dajte na oheň. Varte, kým sa obsah hrnca nezredukuje na polovicu a nezhustne.

Hmota by mala byť rozložená v tenkej vrstve (1,5-2 cm) na vopred pripravené plechy na pečenie, namazané rafinovaným slnečnicovým olejom. Teraz by sa jablková pastilka mala variť v rúre pri teplote +80 ° ... + 90 ° С počas 3-5 hodín. V tomto prípade musia byť dvierka mierne pootvorené, inak sa produkt uvarí.

Otvorený vzduch môže slúžiť aj ako alternatíva k rúre, aj keď potom samotný proces varenia bude trvať niekoľko dní. Kontrola, či je jablkový marshmallow hotový alebo nie, je jednoduchá - ak sa vám výrobok nelepí na ruky, môžete ho odstrániť. Pastila z jabĺk doma je pripravená na jedenie!

Jablčný mušt – nápoj pre fajnšmekrov

Pre klasický jablkový mušt je žiaduce použiť sladké a kyslé ovocie.

Jablčný mušt - na obrázku

Odstráňte struk so semenami a jablká prejdite cez veľký mlynček na mäso. Koláč by nemal byť príliš malý, uľahčí to proces stláčania šťavy;
Výslednú hmotu vložte do pohára, pridajte cukor v množstve 100 - 150 g na 1 kg ovocia. Nádobu zakryte gázou a položte ju na teplé miesto;
Po niekoľkých dňoch sa koláč zdvihne na vrch. Mala by byť filtrovaná a stlačená;
Do výsledného nápoja pridajte cukor v množstve 100 g na liter. Zakryte vekom s trubicou, aby ste odstránili tvorbu vzduchu do nádoby s vodou;
Nechajte kvasiť 20 dní, potom sceďte sifónom.

Fľaškujte a vychutnajte si počas chladných večerov vaše zimné jablkové prípravky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok