Prípravky z červených ríbezlí na zimu: vynikajúce recepty. Červené ríbezle na zimu - najchutnejšie recepty
Voňavá pochúťka a liek v jednej fľaštičke. Niekde sa to dá povedať o červených ríbezliach. Koniec koncov, bez ohľadu na to, čo z toho uvaríte, bude to prínos a potešenie. Aspoň k čaju si ho podávajte v miske a pri prechladnutí alebo v zimnom prechladnutí zapite sústo. Natierajte ho aspoň na čerstvú žemľu. Pridajte ho aspoň do dezertu alebo kompótu.
Áno, najužitočnejšie je zamraziť alebo pomlieť ríbezle s cukrom, čím vznikne takzvaný raw džem, t.j. bez varenia. Ale nie každý má v chladničke toľko miesta. Preto ponúkam tento recept.
Rýchlo. Relatívne jednoduché. Ak je to žiaduce, červené ríbezle na zimu môžu byť jednoducho mleté s cukrom a trochu varené. V každom prípade sa príprava ukáže ako zdravá a chutná.
Čas na prípravu: 50 minút
Zložitosť: stredná
Ingrediencie:
červené ríbezle - 500 g
cukor - 600 g
Varenie
Bobule som tentokrát kúpil z mojich rúk. Ríbezle bolo - jedna k jednej. 
Ale s týmito veselými zelenými odrezkami a listami som sa musel popasovať. Najprv som všetko najprv umyla vo viacerých vodách.
A potom oslobodila bobule od všetkého, čo bolo nadbytočné. V tejto fáze môžete pridať cukor a rozdrviť alebo rozdrviť bobule, počkať, kým nevytečie šťava, alebo pridať vodu. Ale tentokrát som mal inú predstavu. Zaobišiel som sa bez vody. Bobule som po častiach rozdrvil v mixéri. 
Každú porciu som mlel 1,5-2 minúty, kým sa nezískala úplne homogénna hmota.
A potom som všetko spojila a dala cukor. Prvých 500. 
Potom som to dobre premiešal a poslal na sporák. Po uvarení sa oheň stíšil a neodchádzal zo sporáka, lebo lekvár treba miešať donekonečna.
Paralelne sa ujala sterilizácie pohárov a viečok.
Pri varení ríbezlí som si teda uvedomil, že cukru je málo. Pridal som ďalších 100 g, priviedol do varu a ... opakujem, že som celých týchto 15 minút neodišiel zo sporáka. Varenie trvalo 7 minút a varenie zvyšku. Túto hmotu som neustále miešala, aby neprihorela a odstraňovala penu.
Tentoraz ma napadli ríbezle. Vedel som o jej želírovacích vlastnostiach, ale tentoraz prekonala samu seba. Ukázalo sa, že rovno čistá vodná želé. Ale nezaťažoval som sa takouto prácou (premleť cez sito). A po 15 minútach naliala túto voňavú vriacu hmotu do pripravených pohárov. Pevne uzavreté viečkami. V tejto podobe vychladnú červené ríbezle aj na zimu v byte (najlepšie na suchom mieste a pokiaľ možno chladnejšie). 
Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na adrese .
Bobule ríbezlí obsahujú až 85 % vody, 0,9 % popola, 1 % bielkovín, 8 % sacharidov, 3 % vlákniny, 2,3 % organických kyselín (citrónová, jablčná, vínna, jantárová, salicylová, fosforečná), 0,5 % kyseliny pektínovej. Vitamín K - 1,8%, vitamín E - 0,86%, vitamín C - 200-400%. Okrem toho ríbezle obsahujú mnoho rôznych stopových prvkov: draslík, sodík, vápnik, horčík, fosfor a železo.
Bobule červených ríbezlí sa používajú čerstvé a spracované: sú dobrým zdrojom vitamínov, dobre uhasia smäd, zvyšujú chuť do jedla, aktivujú črevnú aktivitu a majú diaforetický účinok.
Počet jedál z ríbezlí, korenín a nápojov dosahuje stovky položiek. Každá gazdinka pripravuje niečo špeciálne podľa svojich receptov. Ríbezľové džemy pozná každý, je ich toľko, koľko je nápojov. V zásade sa však dajú rozdeliť na dva typy: metódy horúcej a studenej kuchyne. V prvom prípade sa bobule varia s cukrom v pomere 1: 1,7. V druhom sa bobule zmiešajú s cukrom v pomere 1: 2, rozdrvia sa a skladujú bez tepelného spracovania.
1. Kompót z červených ríbezlí
Na 1 kg bobúľ červených ríbezlí - 1 kg 50% cukrového sirupu, 1 g kyseliny citrónovej.
Pripravené bobule nalejte cukrovým sirupom, priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú a znova priveďte do varu. Ak sa bobule majú v budúcnosti používať na zdobenie rôznych jedál, zakonzervujte ich vetvičkami.
2. Kompót z červených ríbezlí s jablkami
Na 1 kg bobúľ červených ríbezlí - 1 kg jabĺk, 2 kg 50% cukrového sirupu, 1 g kyseliny citrónovej.
Jablká nakrájame na kúsky, umyjeme a vyberieme bobule, vložíme do hrnca, zalejeme sirupom. Namočte do nej 10-12 hodín, priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Pre dlhodobé skladovanie nalejte do pohárov a pasterizujte ako všetky kompóty.
3. Červené ríbezle vo vlastnej šťave.
Oddeľte bobule od kefiek, umyte, osušte a zohrejte v hrnci pod vekom, kým nezačnú šťavu. Preneste horúce bobule do vyhrievaných pohárov, zhutnite ich tak, aby boli na vrchu pokryté šťavou. Pasterizujte pri teplote 90 ° C: pollitrové poháre - 15 minút, liter - 20 minút.
4. Červené ríbezle, roztlačené s cukrom
Na 1 kg bobúľ červených ríbezlí - 2 kg cukru.
Bobule rozdrvte dreveným tĺčikom alebo prejdite cez mlynček na mäso, poukladajte do čistej suchej misky (sklenené nádoby) a uložte na chladné miesto.
5. Pyré z červených ríbezlí
Na 1 kg bobúľ červených ríbezlí - 1 kg cukru. Rozdrvené bobule zmiešame s kryštálovým cukrom, zohrejeme na teplotu 70-80°C, ihneď balíme do pohárov, uzatvoríme viečkami, pasterizujeme 20 minút (0,5 l) alebo 30 minút (1 l) vo vriacej vode. Zrolujte vrchnáky a uložte. Pyré použite ako korenie do iných jedál.
6. Sirup z červených ríbezlí (v češtine)
1 kg červených ríbezlí, 60 ml šťavy z čiernych ríbezlí alebo malin, 800 – 850 g cukru.
Bobule očistíme, umyjeme, roztlačíme dreveným tĺčikom. Na každý kilogram hmoty pridajte 50-100 g cukru, premiešajte a odložte na chladné miesto na 3-4 dni. Potom hmotu preložíme do flanelového vrecka a necháme šťavu odtiecť samospádom. Aby šťava lepšie vynikla, nalejte prvú porciu šťavy späť do vrecka. Vzniknutú šťavu zmiešame so zvyšným cukrom, pridáme šťavu z čiernych ríbezlí alebo malin, privedieme do varu, nalejeme do pripravených fliaš alebo pohárov, zazátkujeme a otočíme hore dnom, kým nevychladne.
7. Prírodná šťava z červených ríbezlí
Pripravte rovnakým spôsobom ako šťavu z čiernych ríbezlí (pozri recept „Prírezy z čiernych ríbezlí“ 15). Pred použitím oslaďte.
8. Rozmanité šťavy s červenými ríbezľami
3 šálky šťavy z červených ríbezlí, 1 šálka malinovej šťavy, 2 šálky jablkovej šťavy.
Šťava z červených ríbezlí sa pre zlepšenie vône zmieša s malinovou šťavou, pre zlepšenie chuti s jablkovou šťavou. Konzervujte obvyklým spôsobom (pozri recept "Prírezy z čiernych ríbezlí" 15).
9. Džem z červených ríbezlí
Na 1 kg bobúľ červených ríbezlí - 1,5 kryštálového cukru, 2,5 šálky vody, vanilín podľa chuti.
Pripravené bobule nalejte cukrovým sirupom, namočte do neho 10-12 hodín a potom varte do mäkka.
10. Džem z červených ríbezlí
1 kg bobúľ červených ríbezlí, 500 g cukru, 1/2 šálky vody.
Varte rovnakým spôsobom ako džem z čiernych ríbezlí (pozri recept „Prírezy z čiernych ríbezlí“ 19).
11. Marmeláda z červených ríbezlí
1 kg bobúľ červených ríbezlí, 550 g cukru.
Bobule podusíme pod pokrievkou v malom množstve vody do zmäknutia a pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a uvaríme do mäkka (hmotnosť by mala vyvrieť na 1 kg).
12. Želé z červených ríbezlí (metóda 1)
1 kg červených ríbezlí, 500 g cukru.
Jahody pomelieme a vylisujeme šťavu. Šťavu zmiešame s cukrom (na 1 šálku šťavy – 1,25 šálky cukru), mierne zohrejeme a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do malých pohárov na konzumáciu v 1-2 dávkach. Zatvorte plastovými viečkami alebo pergamenovým papierom. Skladujte na chladnom mieste.
13. Želé z červených ríbezlí (spôsob 2)
1 kg bobúľ červených ríbezlí, 1,2 kg cukru. Varte rovnakým spôsobom ako želé z čiernych ríbezlí (pozri recept „Prírezy z čiernych ríbezlí“ 25).
14. Rozmanité želé z červených ríbezlí
3 šálky šťavy z červených ríbezlí, 1 šálka šťavy z čiernych ríbezlí, 1 šálka malinovej šťavy, 1-1,2 kg cukru.
Zmiešajte šťavu z červených, čiernych ríbezlí a malín, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do pohárov a uzavrite. Skladujte na chladnom mieste.
15. Nakladaná červená ríbezľa
Zloženie náplne: na 1 liter vody - 0,12-0,15 g stolového octu, 750 g cukru.
Na morenie sa vyberajú najväčšie bobule. Varte rovnakým spôsobom ako čierne ríbezle (pozri recept „Prírezy z čiernych ríbezlí“ 29).
16. Červené ríbezle marinované vo vlastnej šťave
Zloženie náplne: na 1 liter šťavy z červených ríbezlí - 0,5 litra vody, 4-5 polievkových lyžíc octu, 1 kg cukru.
Na litrovú nádobu - 8-10 ks. klinčeky a nové korenie, kúsok škorice.
Vytlačte šťavu z bobúľ červených ríbezlí, zmiešajte s vodou, zohrejte, pridajte cukor, korenie, priveďte do varu, pridajte ocot, znova priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Poháre naplňte bobuľami až po plecia a zalejte studenou marinádou. Sterilizujeme vo vriacej vode 3 min. Zrolujte viečka a otočte hore dnom, aby vychladli.
17. Korenie na červené ríbezle v Azerbajdžane
1 liter šťavy z červených ríbezlí, 100 g cukru.
Do čerstvo vylisovanej šťavy z červených ríbezlí pridáme cukor a prevaríme na 1/3. objem. Horúce nalejte do pollitrových pohárov alebo fliaš, ihneď zazátkujte a naplňte pečatným voskom alebo dechtom.
Toto korenie sa podáva s mäsovými alebo rybími jedlami, šišskými kebabmi.
18. Mrazené červené ríbezle
Spôsoby zmrazovania sú rovnaké ako pri čiernych ríbezliach (pozri recept „Prírezy z čiernych ríbezlí“ 31)
19. Skladovanie červených ríbezlí
Ríbezle sa zbierajú za suchého počasia. Kefy sa ihneď umiestnia do nádoby, v ktorej budú uložené. Na tento účel sa používajú malé boxy s kapacitou nie väčšou ako 4 kg. O< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Наилучшая температура хранения ягод в полиэтиленовых мешочках минус 20°С.
Zber červených ríbezlí na zimu- je to skvelá príležitosť dopriať si vitamíny v zimných mrazoch. Môžete uvariť džem, džem, lekvár, ovocný nápoj, kompót, víno, želé a mnoho ďalších rôznych jedál. Pozrime sa na všetky tieto recepty podrobnejšie.
Recepty z červených ríbezlí
Želé z červených ríbezlí.
Ingrediencie:Cukor, ríbezľová šťava - po jednom pohári
Ako variť:
Bobule pomelieme, vytlačíme z nich šťavu, zmiešame s cukrom. Aby bol sirup rýchlejší, trochu ho zohrejte na sporáku. Hotovú hmotu nalejte do pohárov, zakryte pergamenom alebo plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.
Morse je pripravený.
Ríbezle roztriedime, necháme uschnúť, dáme do cedníka, vložíme do hrnca s prevarenou vodou, aby sa bobule zaliali vodou. Ovocie zahrejte na dve minúty, roztlačte, utrite cez cedník lyžičkou alebo dreveným tĺčikom, pridajte vývar z bobúľ, povarte, stočte do sklenenej nádoby.
Prípravky z červených ríbezlí
Marmeláda.
Budete potrebovať:
Cukor - 550 g
- červené ríbezle - 1 kg
Ako variť:
Ovocie dusíme pod vekom a nepridávame veľké množstvo voda do zmäknutia, rozdrviť cez sito, zmiešať s kryštálovým cukrom, variť, kým hmotnosť marmelády nie je 1 kilogram. Zmrazenú hmotu nakrájajte na kúsky, posypte cukrom, zabaľte do krabice, každú vrstvu vložte pergamenovým papierom.
Ovocný kvas.
Požadované produkty:
Droždie - 120 g
- hrozienka - 120 g
- cukor - 520 g
- červené ríbezle - 2 kilogramy
- prevarená voda - 5 litrov
varenie:
Umyté ríbezle pretrieme cez sitko, šťavu prevaríme, pridáme vychladnutú prevarenú vodu s kryštálovým cukrom, rozmiešame s rozpusteným droždím, necháme cez noc zohriať. Nasledujúci deň nalejte výslednú zmes do fliaš, vložte do nich niekoľko hrozienok. Fľaše zazátkujte odparenými zátkami, umiestnite na chladné miesto do vodorovnej polohy.
Tiež sa vám bude páčiť
Lahodné červené ríbezle
Namočené bobule.
Ingrediencie:
Karafiát
- škorica
- cukor - ½ kg
- voda - 1 liter
varenie:
Ríbezle opláchnite spolu s vetvičkami, vložte do pohárov. Plnku uvaríme z vody, cukru, klinčekov a škorice, vychladíme, nalejeme na ovocie, zazátkujeme viečkami, uložíme na chladné miesto.
Ríbezľový kečup.
Ingrediencie:
Bobule ríbezlí - 2 kg
- vínny ocot - 255 ml
- cukor - 1 kilogram
- korenie - lyžička
- mletý klinček - 2 lyžičky
- škorica - polievková lyžica
varenie:
Oslobodte bobule od stoniek, vložte do smaltovanej misky, rozdrvte, pridajte zvyšné prísady, varte za stáleho miešania, odstráňte penu, aby ste získali hustý vývar. Kečup nalejte do sklenenej nádoby, dobre uzavrite. Na koncentráciu môžete použiť aj obyčajný ocot.
A tu je niekoľko ďalších receptov na výrobu ríbezľového želé.
Možnosť číslo 1.
Budete potrebovať:
Cukor - 520 g
- červené ríbezle - 1 kilogram
Ako variť:
Ovocie opláchnite, osušte, roztlačte paličkou, vytlačte šťavu. Za stáleho miešania nalejte cukor po malých častiach. Keď sa cukor rozpustí, vložte želé do pohárov a uložte na chladné miesto.
Možnosť číslo 2.
Požadované produkty:
Voda - jeden pohár
- ríbezle - 1 kilogram
- cukor - 1,5 kilogramu
Ako variť:
Ovocie roztrieďte, umyte, vložte do hrnca, zalejte vodou, zohrejte, miešajte, kým sa voda neroztečie. Ochlaďte bobule, rozdrvte, vytlačte šťavu. Nalejte cukor, varte, varte 5 minút, nalejte do pripravených pohárov. Po vychladnutí želé uzavrite nádobu s pergamenmi a uložte do chladnej miestnosti.
Prípravky z červených ríbezlí: šťava
Odstráňte ríbezle z konárov, rozdrvte dreveným tĺčikom. Pomocou lisu alebo odšťavovača vytlačte šťavu, priveďte do varu, nalejte do nádob, uzavrite.
Červené ríbezle vo vlastnej šťave.
Požadované produkty:
Cukor - 255 g
- ríbezle - 1 kilogram
varenie:
Pripravené ovocie vložte do čistých nádob, posypte cukrom, pevne uzavrite, sterilizujte päť minút.
prirodzená možnosť.
Pripravte bobule, vložte ich do umytých pohárov, naplňte prevarenou vodou, ktorej teplota je 80 stupňov, pasterizujte nádobu s objemom 0,5 litra na 20 minút a s objemom 1 liter - pri teplote 90 stupňov .
Domáce červené ríbezle.
Kompót.
Ingrediencie:
Cukor - 520 g
- voda - jeden liter
Ako variť:
Bobule ošúpeme od stoniek, opláchneme, vložíme do pripravených pohárov, zalejeme vychladeným sirupom, sterilizujeme tri minúty.
Ukazuje sa to veľmi chutné a
Marinovaná metóda zberu.
Ingrediencie:
kúsok škorice
- karafiát
- nové korenie
- červené ríbezle
Na marinádu:
Cukor - 750 g
- voda - 1 liter
- ocot - 120 g
varenie:
Vložte bobule do čistých nádob, pridajte korenie, nalejte horúcu marinádu, sterilizujte poháre 3 minúty.
Ríbezľový džem bez varenia.
Ingrediencie:
Cukor - 2 kg
- ríbezle - 1 kg
varenie:
Roztrieďte ríbezle, umyte, osušte, otočte na mlynčeku na mäso, kým sa neroztlačí, pridajte cukor, všetko premiešajte drevenou lyžicou. Preneste bobuľové pyré do sterilných pohárov, zatvorte sterilizovanými polyetylénovými viečkami a uložte do chladničky. Podobne sa to robí tiež prípravok z červených ríbezlí bez cukru.
Želé džem.
Ingrediencie:
Voda - jeden pohár
- bobule, cukor - každý 1 kilogram
Ako variť:
Pripravte ovocie, nalejte do smaltovanej misky, nalejte trochu vody, zapnite oheň, priveďte do varu, pár minút povarte, rozdrvte cez sito. Do pyré nalejte cukor, po varení varte pol hodiny na miernom ohni. Horúce nalejte do sterilnej nádoby, uzavrite.
Medovo-orechový džem.
Budete potrebovať:
Vlašské orechy - 1,5 kg
- med - 1 kilogram
- cukor, jablká, čierne a červené ríbezle - po 500 g
varenie:
Nalejte vodu do pripravených bobúľ, položte na sporák. Hneď ako zmäknú, pretrieme cez sitko. Uvarte sirup z cukru a medu, ponorte do neho orechy a plátky jabĺk, povarte, pridajte bobuľové pyré, hodinu varte na miernom ohni, zabaľte, zrolujte.
Ríbezľovo-banánové pyré.
Požadované produkty:
Cukor - 620 g
- banány - 5 kusov
- ríbezľová šťava - 1 liter
Nalejte bobuľovú šťavu do smaltovanej nádoby, pridajte cukor. Zmäknite banány do stavu pyré, priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte 40 minút. V hotovej forme zabaľte do pohárov, zrolujte.
Recept na džem.
Požadované produkty:
Bobuľové pyré - 1,5 kilogramu
- vykôstkované čerešne - 520 g
- granulovaný cukor - 1 kg
varenie:
Bobule ponorte do vriacej vody, pár minút povarte, pretrite cez sitko. Mali by ste mať 1,5 kg pyré. Nalejte do nej cukor, zohrejte na strednú teplotu, varte do zhustnutia. Vložte čerešne, varte džem, kým bobule nie sú pripravené za občasného miešania, vložte do sterilných pohárov, korok.
Vyskúšajte taký originálny blank ako.
Variant džemu s červeným melónom.
Ingrediencie:
Dužina z červených ríbezlí a melónu - každá po 1 kilograme
- cukor - 1,5 kg
varenie:
Bobule rozomelte s granulovaným cukrom, vložte kúsky dužiny vodného melónu, zapálte, varte, varte pol hodiny, pretrite cez sito, zabaľte do suchej sterilizovanej nádoby.
Jam.
V rovnakom množstve vezmite ríbezle a cukor. Bobule opláchnite, umyte, osušte, rozdrvte dreveným posúvačom, pretrite cez sito, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a varte do zhustnutia na strednom ohni. Zahustený džem dáme do vopred sterilizovanej nádoby, zrolujeme.
Varianta džemu s pomarančom.
Plody oddeľte od konárov, roztriedte, dobre umyte, vyhoďte do cedníka, nechajte tekutinu odtiecť. Opláchnite pomaranče, nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou, prejdite cez mlynček na mäso. Ríbezle pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, kým sa neroztlačí. To všetko preneste do hrnca alebo hrnca spolu s pomarančmi, nalejte sladkú zmes a nechajte pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času varte ďalších 5 minút, premiešajte. Džem sa nedá variť, ale baliť surový.
Ukazuje sa to veľmi chutné.
Prírezy z červených a bielych ríbezlí.
Robíme šťavu.
Môžete pripraviť šťavu s cukrom alebo bez cukru. Možnosť vyrobená iba z bobúľ sa však ukazuje ako dosť kyslá. Ale ak trpíte cukrovkou, potom je najlepšie použiť túto možnosť varenia. Takáto šťava sa dá použiť aj na okyslenie rôznych jedál, namiesto octu na zaváranie, na výrobu domácich nápojov. Ďalší spôsob prípravy je nasledovný: 100 ml vriaceho 45% sirupu nalejte do horúcich sterilných fliaš, do horného hrdla pridajte prírodnú horúcu šťavu (90 stupňov), pevne uzavrite uzávermi. Šťava sa musí konzervovať pasterizáciou alebo plnením za horúca. V prvom prípade sa obrobok plní do fliaš, zahrieva sa na 90 stupňov, pasterizuje sa 8-10 minút (nádoba s objemom ½ litra). V druhom prípade sa šťava zahrieva v smaltovanej miske na rovnakú teplotu a potom sa plní do fliaš. Na konci fľaše je potrebné korok.
Dúfame, že z celej škály ponúkaných prírezov ste si vybrali ten, ktorý vyhovuje vašim chuťovým preferenciám. Svoj výber by ste však nemali zastaviť len na jednom z nich. Vaša rodina a priatelia určite ocenia ich osobitý vkus.
Červené ríbezle pestuje v záhradách a sadoch veľa ľudí. Toto krásne bobule má jemnú vôňu a zvláštnu príjemnú chuť s miernou kyslosťou. Obsahuje veľa užitočných látok - fruktózu, organické kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Červená ríbezľa zlepšuje imunitu, pomáha pri prevencii a liečbe prechladnutia, normalizuje metabolické procesy v tele, pôsobí proti horúčke a močopudne. Na uchovanie tohto bobule na chladné obdobie sa používajú rôzne metódy.
Prírodné červené ríbezle na zimu
Pri varení z 900 g bobúľ ríbezlí sa získa asi liter konzervovaného jedla. Červené ríbezle sa triedia a umyjú, potom sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody. Vybraté bobule sa ochladia a rozložia do umytých pohárov. Potom sa do nej naleje vriaca voda. Pripravené konzervy sa sterilizujú: pollitrové poháre na 8 minút a litrové poháre na 11-12 minút.
Šťava z červených ríbezlí
Šťava vyrobená z bielych alebo červených ríbezlí bez pridaného cukru má výrazne kyslú chuť, preto sa takéto prípravky vyrábajú pomerne zriedka. Takáto šťava sa môže pridávať do rôznych jedál, aby im dodala kyslosť, používa sa pri príprave rôznych nápojov a iných príprav na zimu.
Šťavu z červených ríbezlí si najjednoduchšie pripravíte pomocou špeciálneho prístroja – odšťavovača. Pri jeho neprítomnosti by sa bobule mali rozdrviť, potom by sa k nim malo pridať malé množstvo vody. Výsledná hmota sa zapáli a privedie do varu, potom sa ochladí a vytlačí cez obrúsku. Takáto šťava sa musí zriediť vodou a naliať do pripravených fliaš. Môže sa do nej pridať cukor alebo jeho náhrady.
Ríbezľová šťava s medom
Na takýto prípravok na 2,5 kg bobúľ sa odoberie rovnaké množstvo medu a asi 1,5 litra vody, bude potrebných aj 50 g kyseliny citrónovej.
Červené ríbezle je potrebné vytriediť a nasypať do keramickej alebo porcelánovej nádoby, pridať do nej správne množstvo kyseliny citrónovej a vody. Zhora je uzavretý vekom a ponechaný asi 20-25 hodín. Počas tohto obdobia sa hmota pravidelne mieša drevenou lyžicou. Potom sa šťava vytlačí cez hustú obrúsku, malo by to byť asi 2,5 litra. Šťava sa zmieša s medom a zapáli sa. Ohrev treba vypnúť v momente, keď je hmota takmer uvarená. Výsledná šťava je fľaškovaná a umiestnená na chladnom mieste.
Rozmanité šťavy
Na jeho prípravu budete potrebovať pol litra jablkovej šťavy, 250 ml malinovej šťavy a 600 ml ríbezľovej šťavy. Všetky tieto zložky sa dôkladne premiešajú. Malinová a jablková šťava dodá sortimentu príjemnú vôňu a výraznú chuť bez výraznej kyslosti. Zmiešaná rozmanitá šťava by sa mala zapáliť a zahriať takmer do varu a potom naliať do pripravených nádob.
Zmes šťavy z tekvice a červených ríbezlí
Takýto blank si pripravíte zmiešaním šťavy z červených ríbezlí s tekvicovou šťavou v pomere 2:1, resp. Tiež trojlitrový pohár bude potrebovať asi 10 listov citrónovej trávy. Ak chcete vytlačiť šťavu z tekvice, musíte ju dobre umyť, naliať vriacou vodou a olúpať. Potom sa dužina nakrája na kúsky, z ktorých sa vytlačí šťava. Potom sa zmieša so šťavou z červených ríbezlí. Celá zmes sa naleje do veľkej nádoby, kde sa pridajú listy citrónovej trávy a zapáli sa. Keď zmes vrie, je potrebné zistiť 5 minút, po ktorých sa oheň vypne. Takáto zmes štiav sa môže naliať do sterilných pohárov alebo fliaš a zrolovať s viečkami.
Bobule červených ríbezlí v jablkovej šťave
Červené ríbezle, predtým vytriedené a dôkladne umyté, sa rozložia do pripravených pohárov, pričom bobule by sa nemali silne stláčať. Vyčírená jablková šťava sa naleje do rovnakých pohárov, najlepšie získaná zo sladkého ovocia. Predtým sa šťava musí zahriať, mierne nepriviesť do varu. Poháre s bobuľami naplnené šťavou sa umiestnia do veľkej nádoby (hrnca alebo umývadla) a sterilizujú. Doba sterilizácie závisí od objemu pohárov.
Mrazené červené ríbezle
Zmrazovanie na uchovanie bobúľ červených ríbezlí na dlhú dobu sa nepoužíva veľmi často. Pri nesprávnom zmrazení môžu bobule stratiť svoj tvar, pokrčiť sa, zmraziť do veľkej hrudky. Aby ste tomu zabránili, musíte pred zmrazením odstrániť kefy, na ktorých bobule rastú. Umyté a vytriedené červené ríbezle roztrúsime na plech, dosku alebo podnos a vložíme do mrazničky. Po zmrazení bobúľ je možné ich naliať do nádoby alebo inej nádoby a vložiť späť do mrazničky na uskladnenie.
Červené ríbezle sú jedným z mnohých chutných a zdravých bobúľ, na ktoré je naša príroda taká bohatá. Leto nás štedro obdarúva rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, bobúľ. A je dobré, že sa ľudia naučili odkladať si toto bohatstvo na zimu a robiť domáce prípravky. Áno, a existuje veľa možností, ako uložiť do budúcnosti, napríklad červené ríbezle. Mamičky z nej pre istotu váľajú kompóty a džúsy, aby mali deti zásobu vitamínov po celý rok. Z červených ríbezlí sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť džem, džem a želé. Na prípravu ríbezľovej marmelády alebo originálnej omáčky k mäsovým jedlám bude treba trochu viac času. A aby boli vaše experimenty so zberom červených ríbezlí úspešné, vyberte si tu najpodrobnejšie a najzrozumiteľnejšie recepty.
Odporúčané recepty
Najlepšie recepty s fotografiami
Posledné poznámky
Ríbezľa červená je veľmi užitočná a voňavá bobuľa, no v našich záhradách najčastejšie rastie ríbezľa čierna. Tento článok sa zameria na rôzne spôsoby zmrazenia červených bobúľ, ale všetky zvažované techniky mrazenia sú celkom vhodné pre iné druhy ríbezlí.