Paradajkový šalát zrolujeme. Domáca konzervácia pomocou paradajok na zimu

Paradajka je jednou z najobľúbenejších zelenín, používa sa v akejkoľvek forme. Vďaka vysokému obsahu rôznych vitamínov a organických kyselín pomáhajú udržiavať zdravie, posilňujú imunitný systém, zlepšujú emocionálny stav.

Môžu sa použiť paradajky po celý rok a bez obmedzení. V lete z kríkov, v zime je príjemné pohostiť sa nakladanými paradajkami varenými vlastnými rukami.

V tomto materiáli je výber najdostupnejších receptov na šaláty na zimu, kde hlavnú úlohu hrá Senor Tomato a ďalšia zelenina a korenie pôsobia ako doplnky.

Lahodný paradajkový šalát na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Neustále používanie paradajok, bez ohľadu na formu, má pozitívny vplyv na pohodu a náladu. Paradajky na zimný šalát si môžete nielen kúpiť na trhu, v obchodoch, ale aj sami pestovať. Potom si môžete kedykoľvek vychutnať tento šťavnatý a chutný produkt a pripraviť sa na zimu. Zvážte jednoduchý recept na prípravu nakrájaného paradajkového šalátu v marináde.

Jednoduchý paradajkový šalát vždy pomôže v ťažkých chvíľach, keď náhle prídu hostia. Nejedia sa len paradajky, ale vypije sa celý nálev.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 3 porcie

Ingrediencie

• Zrelé paradajky: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5 l
• cukor: 7 lyžíc. l.
• Soľ: 2 polievkové lyžice. l.
• Zeleninový olej: 9 st. l.
• Cesnak: 1 hlava
• Mašlička: 1 ks.
• Kyselina citrónová: 1 lyžička
• Čierne korenie:
• Čerstvý kôpor:

Pokyny na varenie

Ako uvariť šalát zo zelených paradajok na zimu

Ďalším problémom, ktorému čelia mnohé ženy v domácnosti, je neschopnosť dosiahnuť plnú zrelosť paradajok. Letní obyvatelia sa navyše veľmi často snažia zachrániť svoje plodiny zberom zeleného ovocia.

Niektoré z nich môžu ležať, dozrieť v tmavej miestnosti, ale ak je veľa zeleniny a hrozí hniloba, je lepšie ich spracovať prípravou lahodného receptu zo zelených paradajok.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 1,5 kg.
• Cibuľa - 0,7 kg.
• Mrkva - 0,7 kg.
• Bulharská paprika (sladká) - 3 ks.
• Ocot - 150 ml 9%.
• Cukor - 150 gr.
• Soľ - 50 gr.
• Rastlinný olej - 150 ml.

Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, na prípravu tohto šalátu nie je potrebné nič exotické a super drahé. Takmer všetku zeleninu môžete pestovať vo vlastnej záhrade (vrátane papriky, ak máte skleník).

Akčný algoritmus:

1. Proces varenia začína zeleninou, ako vždy, očistite ju. Potom veľmi opatrne opláchnite, aby nezostali ani tie najmenšie zrnká piesku, pretože sú dobre cítiť pri ochutnávaní šalátu v budúcnosti.
2. Ďalším krokom je krájanie, pre každú zeleninu v tomto recepte sa používa iný spôsob. Zelené paradajky nakrájajte na 2-4 kusy v závislosti od veľkosti ovocia. Vložte do veľkej nádoby, kde bude všetka zelenina voľná.
3. Cibuľa sa tradične nakrája na tenké krúžky a oddelí sa. Pošlite do rovnakej nádoby, kde sú položené paradajky.
4. Ďalšia v poradí je sladká paprika, nakrájaná na tenké dlhé prúžky, pridaná k paradajkám a cibuli.
5. Posledná v rade je mrkva, keďže sa zo zeleniny varí najdlhšie, potom ju treba nakrájať čo najtenšie, ešte lepšie je použiť strúhadlo s veľkými otvormi.
6. Teraz je potrebné zeleninu osoliť podľa normy. Berte to na ľahkú váhu. Nechajte 3-4 hodiny, aby naštartovali takzvanú šťavu alebo marinádu (aj keď v doslovnom zmysle výslednú tekutinu nemožno považovať za šťavu ani marinádu).
7. Teraz musíte prejsť do poslednej fázy. Vypustite "šťavu", pridajte do nej rastlinný olej, granulovaný cukor. Dobre premiešajte. Varte.
8. Nalejte na zeleninu. Dusíme pol hodiny.
9. Po 20-25 minútach od začiatku kalenia pridajte ocot (ak ho hneď nalejete, počas kalenia sa vyparí).
10. Posledným momentom je rozloženie šalátu v sterilizovaných sklenených nádobách. Korok s rovnakými sterilizovanými viečkami (cín).
11. Pre dodatočnú sterilizáciu zabaľte do teplej prikrývky.

Zelené paradajky teda prišli vhod, šalát je veľmi chutný ako samotný, tak aj ako príloha k mäsu či rybe. Video recept navrhuje pripraviť šalát zo zelených paradajok, ktorý sa vôbec nemusí variť. Je pravda, že takýto polotovar by sa mal skladovať striktne v chladničke alebo v suteréne.

Recept na šalát z paradajok a uhoriek - príprava na zimu

Skúsení letní obyvatelia vedia, že uhorky a paradajky sa objavujú na záhrade takmer súčasne. A to nie je náhoda, je to signál, že sú dobré nielen vo vlastnej solenej alebo nakladanej forme, ale môžu urobiť skvelý duet v šaláte. V nasledujúcom recepte je zahrnutá rôzna zelenina, no úlohu prvých huslí stále zohrávajú paradajky.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky - 5 kg.
• Čerstvé uhorky - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Bobkový list.
• Nové korenie (hrach).
• Pálivá paprika (hrášok)
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot 9% - 4 lyžičky

Akčný algoritmus:

1. Uhorky a paradajky dôkladne opláchnite, aby v nich nezostalo ani zrnko piesku.
2. V paradajkách odrežte stonku, nakrájajte na 2-4 časti, ak sú veľké ovocie - na 6-8 častí.
3. Z uhoriek odrežte stonky, plody nakrájajte na kolieska.
4. Nalejte vodu do nádoby, pridajte soľ, potom cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Tu vypustite šťavu z paradajok. Varte.
6. Poháre vopred sterilizujte. Do nich poukladajte vrstvy paradajok a uhoriek, samozrejme, vrstvy paradajok by mali byť hrubšie. Nádoby naplňte zeleninou až po "plecia".
7. Do uvarenej marinády nalejte ocot, znova priveďte do varu. Nalejte na zeleninu.
8. Poháre so šalátom teraz musia prejsť fázou sterilizácie. Utierku vložte do veľkej misy na spodok. Dajte na to banky. Naplňte teplou, nie studenou vodou. Pollitrové poháre sterilizujte aspoň 10-15 minút.
9. Počas tejto doby sterilizujte plechové viečka. Cork. Otočte sa, zabaľte teplou prikrývkou.

Skryť na chladnom mieste, tam uložiť. Dostať ho na veľké sviatky, hoci skutočné gazdinky vedia, že keď sa takýto šalát naservíruje na stôl, je už sviatok aj napriek šedivým dňom a tichému kalendáru.

Zberový šalát z paradajok a kapusty na zimu

Paradajky sú veľmi "priateľská" zelenina, v šalátoch na zimu sa dobre znášajú s rôznymi záhradnými darčekmi - uhorkami a paprikou, cibuľou a mrkvou. Ďalším dobrým spojením, ktoré si môžete vytvoriť vlastnými rukami, je šalát z paradajok a čerstvej kapusty, alebo ešte lepšie, pridajte k nemu inú zeleninu.

Ďalším znakom nasledujúceho receptu je, že sa zaobídete bez sterilizácie, čo je proces, ktorý mnohí začínajúci kuchári nemajú radi. Áno, a skúsené gazdinky sa bez neho radi zaobídu, šetria čas a energiu a vedia, že chuť bude aj tak vynikajúca.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Čerstvá kapusta - 1,5 kg.
• Mrkva - 3-4 ks. stredná veľkosť.
• Bulharská sladká paprika - 1 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 3 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

1. Budete sa musieť pohrať s prípravou zeleniny na dusenie, ale potom bude proces vyžadovať minimálne náklady. Umyte a nakrájajte zeleninu.
2. Na kapustu použite strúhadlo - mechanický alebo kuchynský robot. S jeho pomocou je dobré brúsiť mrkvu - strúhadlo s veľkými otvormi.
3. Ale papriky, paradajky a cibuľa sa najlepšie krájajú nožom. Paprika - v tenkých prúžkoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch.
4. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, vystrihnite stonku.
5. Zeleninu dáme do veľkej nádoby, pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Jemne premiešajte, ale nerozdrvte. Nechajte hodinu, počas ktorej pustia "šťavu".
6. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania. Dusíme pol hodiny.
7. Sklenené nádoby umyte sódou, vložte do rúry a dobre zohrejte. Plechové viečka sterilizujte vo vriacej vode.
8. Hotový šalát zabaľte horúci do nádob. Okamžite utesnite. Pre dodatočnú sterilizáciu zabaľte cez noc.

Ráno ho ukryte na chladnom mieste a počkajte, aby ste jedného chladného zimného večera mohli otvoriť pohár svetlého, chutného šalátu, ktorý pripomína horúce leto.

Recept na šalát s paradajkami a mrkvou na zimu

Niekedy môžete počuť názor, že šalát na zimu by nemal mať veľa rôznych druhov zeleniny, potom bude chuť každej zo zložiek výraznejšia. Nasledujúci recept navrhuje použiť mrkvu a paradajky a paradajky budú čerstvé aj vo forme paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Paradajková šťava - 1 l.
• Mrkva - 3 ks. veľká veľkosť.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zelení (zeler, kôpor a petržlen).
• Soľ - 0,5 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Pikantný hrášok.

Akčný algoritmus:

1. Tradične sa príprava tohto šalátu začína umývaním, šúpaním a krájaním zeleniny.
2. Mrkva nakrájaná na kolieska, veľmi tenká, smažte v rastlinnom oleji.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, tiež opečte na oleji, ale na inej panvici.
4. Do paradajkovej šťavy dáme soľ, cukor, korenie, privedieme do varu a scedíme.
5. Paradajky nakrájame na kúsky.
6. Položte vo vrstvách do sterilizovaných nádob - paradajky, vyprážaná mrkva, vyprážaná cibuľa, zelenina. Opakujte, kým nádoba nebude po plecia.
7. Doplňte paradajkovou šťavou zmiešanou s rastlinným olejom.
8. Poháre sterilizujte 15 minút.

V tomto šaláte je dobrá nielen zelenina, ale aj marináda, z ktorej sa dá pripraviť boršč alebo omáčky.

Šalát paradajka, cibuľa, paprika - pikantná príprava na zimu

Paradajky sú veľmi dobré vo forme konzervovaných šalátov na zimu, keď sa skombinujú napríklad s pikantnou cibuľou a pikantnou paprikou. Je taký chutný, že ho môžete jesť len tak s chlebom, bez mäsa či prílohy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 10 ks.
• Sladká paprika - 10 ks.
• Cibuľa - 5 ks.
• Mrkva - 5 ks. stredná veľkosť.
• Soľ - 0,5 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot - 15 ml na každú pollitrovú nádobu.
• Rastlinný olej - 35 ml na každú pollitrovú nádobu.

Akčný algoritmus:

1. Šalátové nádoby musia byť najskôr sterilizované.
2. Opláchnite zeleninu so špeciálnou starostlivosťou, nakrájajte. Paprika - na prúžky nakrájajte mrkvu kuchynským robotom - strúhadlo s veľkými otvormi. Cibuľové hlavy na pol krúžky, paradajky na plátky.
3. Vložte zeleninu do priestranného hrnca, na konci - premiešajte, pridajte soľ a cukor. Nechajte chvíľu.
4. Na dno nádoby nalejte ocot a rastlinný olej podľa normy. Naplníme nakrájaným šalátom. Mierne podrvíme, pridáme zeleninovú šťavu z panvice.
5. Sterilizujte 10 minút. Potom korku a skryť pod teplou prikrývkou.

Lahodné slané predjedlo sa čoskoro stane obľúbeným večerom, o tom niet pochýb!

Paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie - rýchly recept

Jeden z najjednoduchších šalátov - skvelá trojka - paradajky, uhorky a cibuľa, ľahko umývateľný, netreba sa trápiť s čistením, nie je potrebná sterilizácia.

Prípravy na zimu - Paradajkové šaláty

Slávnostný stôl sa stane nezvyčajne jasným a atraktívnym, ak bude ozdobený zimnými prípravkami a lahodnými paradajkovými šalátmi, na ktorých musela hostiteľka pracovať vopred.

Medzi najjednoduchšie recepty na domáce prípravy na zimu z paradajok nájdete taký neobvyklý a veľmi chutný šalát z paradajok a šťavnatej mrkvy.

Na varenie budete potrebovať:
- 1,5 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg šťavnatých koreňov mrkvy;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 100 gramov cukru;
- 100 g cesnaku, pretlačený lisom na cesnak;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie;
- korenie: soľ a čierne mleté ​​korenie - 1 polievková lyžica. lyžička.

Mrkva prechádza cez mlynček na mäso, paradajky sa nakrájajú a zmiešajú s mletou mrkvou. Do zmesi sa pridá cukor, soľ a slnečnicový olej, všetko sa dobre premieša a nechá sa dusiť na ohni hodinu a pol.

Asi 15 minút pred koncom varenia sa do budúceho paradajkovo-mrkvového šalátu pridá pretlačený cesnak a čierne korenie.

Približne 5 minút pred koncom - pridajte do šalátu 1 polievkovú lyžičku. lyžica octovej esencie. Po vydržaní sa šalát vyberie z ohňa, rozloží sa do vopred pripravených sterilných pohárov a rýchlo sa zroluje.

Domácnostiam aj hosťom sa určite bude páčiť originálny paradajkový šalát na zimu – „Český šalát“.

Na jeho prípravu budete potrebovať (na cca 7 litrové poháre šalátu):

3 kg zrelých, nie príliš mäkkých paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej bulharskej papriky;
- 5 hláv (nie strúčikov!) cesnaku;
- 5 hrášok čierneho nového korenia.
Samostatne na marinádu budete potrebovať:
- 2 l. voda;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- 3 lyžice. lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Paradajky sa umyjú, sušia a nakrájajú na 4 kusy. Paprika a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, cesnak sa ošúpe a naseká. Vo vopred pripravených a parou sterilizovaných nádobách sa všetky komponenty posielajú vo vrstvách: najprv - plátky paradajok, potom - cibuľové a cesnakové krúžky. Poslednou vrstvou je nasekaný cesnak.

Zelenina sa opatrne naleje s vriacou marinádou a v žiadnom prípade sa nesnaží náhodne dostať na okraje nádoby. Zelenina naliata marinádou priamo v sklenených nádobách sa posiela na sterilizáciu vo veľkom hrnci s vodou zapáleným ohňom.

0,5-litrové poháre so šalátom sterilizujeme asi desať minút, 1-litrové poháre pätnásť minút. Potom sa poháre zrolujú s vopred sterilizovanými viečkami, otočia sa hore dnom a na vrchu sa zabalia teplou prikrývkou.

Po ochladení pohárov šalátu sú mnohé hostesky zmätené skutočnosťou, že marináda sa v dôsledku pridania cesnaku trochu zakalí. Nebojte sa - je to úplne normálne a nemá to vplyv na lahodnú chuť zimného zberu!

Veľmi jednoduchý a originálny je taký šalát na zimu, vyrobený zo zrelých paradajok, sladkej papriky a mrkvy. Napriek množstvu prísad sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne praktické kulinárske znalosti a skúsenosti.

Takže na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

3 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg strúhanej mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 300 gramov cukru;
- 100 g soli;
- 400 g rastlinného oleja;
- 3 lyžice. stolové lyžice. ocot alebo 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája, zmieša sa so soľou, zakryje sa pokrievkou a nechá sa asi 12 hodín, aby sa objavila šťava. Potom sa do zeleninovej zmesi pridá olej, korenie, cukor a ocot - a všetko sa pošle do ohňa.

Budúci šalát sa varí pol hodiny, potom sa rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa.

Rolované nádoby so šalátom sa položia na rovný povrch s vekom nadol, prikryjú sa teplou prikrývkou a čakajú na úplné ochladenie.

Celkom jednoduchý na prípravu je cibuľovo-paradajkový šalát na zimu, ktorý zvládne každá, aj začínajúca gazdiná.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
- 500 g cibule;
- 100 gramov cukru;
- 10 drveného hrášku voňavého čierneho korenia;
- 5 rozdrvených kúskov voňavého korenia - klinčekov;
- 5 lyžičiek soli;
- 1-2 lyžice. lyžice 30% stolového octu.

Cibuľa sa nakrája na krúžky, paradajky - na plátky. Paradajky sa posielajú do panvice so silným hrubým dnom a zahrievajú sa desať minút.

Potom sa k paradajkám pridajú nasekané klinčeky a nové korenie, cukor, soľ a nakrájaná cibuľa. Zmes sa varí asi 10-20 minút - kým sa časť tekutiny neodparí z panvice. Do zvyšnej zeleninovej hmoty sa pridá ocot, šalát sa prenesie do sterilných pohárov, ktoré sa ihneď zvinú.

Nádoby s hotovým šalátom pomaly chladíme, prikryjeme teplou prikrývkou.

Ďalšia možnosť pre jednoduchý, ale úžasne chutný, výdatný zimný paradajkový šalát obsahuje aj takú zložku ako fazuľa. Na prípravu šalátu z paradajok a fazule na zimu je dovolené použiť namočené vo vode aj obyčajné biele fazule z konzervy.

Potreboval by:

Zrelé šťavnaté paradajky - 3 kg;
Biela fazuľa - 1 plechovka;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Bulharská sladká paprika - 1 kg;
Rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
Cukor - 150 g;
Soľ podľa chuti.

Ak sa používa bežná fazuľa, musí sa najprv na noc namočiť do vody a potom uvariť.

Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode, nakrájame, uvaríme a prepasírujeme cez sito. Cibuľa a šťavnatá paprika sa nakrájajú, mrkva sa nastrúha, potom sa všetka zelenina (samozrejme okrem paradajok) vypráža v rastlinnom oleji.

Vyprážaná zelenina sa zmieša s paradajkami, do zeleninovej zmesi sa pridá cukor a soľ a varí sa ďalších štyridsať minút. Potom sa šalát rozloží do vopred pripravených dusených pohárov a zvinie sa.

Priaznivci originálnych zimných šalátov si na zimu určite zamilujú šalát zo zelených paradajok. Vyššie uvedený recept na varenie je pomerne jednoduchý a už bol testovaný mnohými ženami v domácnosti.

Na prípravu asi 6 litrov šalátu budete potrebovať:

24 veľkých neporušených zelených paradajok;
- 3 kusy červenej a 3 kusy zelenej sladkej papriky;
- 12 veľkých cibúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 3 lyžice. lyžice horčičných semien;
- 3 lyžice. lyžice zelerových semien;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 2 šálky jablčného octu.

Paprika sa vopred umyje, stonky a semená sa odstránia. Potom sa paradajky, cibuľa a pripravená paprika nakrájajú v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Potom je dno veľkého cedníka vyložené čistou gázou, zmes zeleniny vložte do cedníka a počkajte, kým zelenina nevypustí prebytočnú šťavu - na to by sa mala zeleninová zmes uchovávať v cedníku asi hodinu.

Ďalej vo veľkom hrnci (nie hliníkovom) zmiešame zeleninovú zmes, horčičné semienka, zelerové semienka, ocot, cukor a soľ. Všetko sa privedie do varu, po ktorom sa budúci šalát udržiava na nízkej teplote ďalších 5 minút a pravidelne sa mieša.

Medzitým je potrebné pripraviť aj zaváracie poháre - na uvedené množstvo surovín budete potrebovať približne 6 litrové alebo 12 pollitrové zaváracie poháre. Nádoby sa sterilizujú parou, potom do nich vložia horúci šalát a snažia sa naplniť poháre až po vrch.

Nádoby naplnené šalátom sa posielajú na ďalšiu sterilizáciu vo veľkom hrnci s vriacou vodou asi pol hodiny. Hladina vody v panvici by mala siahať nádobám približne po „plecia“ – líniu ohybu plechovky vedúcej k hrdlu. Po sterilizačnom postupe sa nádoby s polotovarom na zimu zrolujú.

Takýto šalát zo zelených paradajok, ktorého receptúru ovláda viac ako jedna generácia gazdiniek, sa tiež stane dôstojnou ozdobou každého zimného sviatočného stola.

Na prípravu asi 5 litrov tohto originálneho šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených neporušených paradajok;
- 2 kg šťavnatej mrkvy;
- 2 šálky rast. oleje;
- 1 kg cibule;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu alebo štvrť šálky obyčajného stolového 9% octu;
- 0,5 lyžice paradajkovej omáčky;
- 5 hrášok voňavého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája a potom sa pristúpi k príprave náplne. Pre ňu musíte zmiešať paradajkovú omáčku, rastlinný olej, soľ, ocot a cukor. Nakrájanú zeleninu zalejeme pripravenou paradajkovo-olejovou zmesou, pridáme zrnká čierneho korenia.

Zmes sa infúzi niekoľko hodín, potom sa varí ďalšie dve hodiny. Hotový šalát sa rozloží do sterilných pohárov a zroluje sa s varenými čistými viečkami.

Medzi všetkými známymi spôsobmi prípravy šalátu zo zelených paradajok na zimu je možné vybrať taký jednoduchý recept na lahodnú zimnú úrodu.

Na prípravu tohto neobvyklého šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených paradajok;
- 2 kg vybranej cibule;
- 2 kg mrkvy;
- 1 pohár paradajkovej pasty alebo 0,5 litra paradajkovej šťavy;
- 0,5 litra slnečnicového oleja;
- 3 lyžice. lyžice hrubej soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru.

Zelenina sa nakrája, zmieša s korením a varí sa štyridsať minút. Potom sa hotový šalát rozloží do predparených pohárov a zvinie sa.

Skutočnou lahôdkou je zimný paradajkový šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.

Pre neho budete potrebovať:

3 kg šťavnatých, ale nie prezretých paradajok;
- 3 kg papriky (môžete si vziať ovocie rôznych farieb - potom bude šalát jasný);
- 1 kg vybranej cibule
- 1 kg mrkvy;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2 poháre slnečnicového oleja;
- 1 pohár stolového octu;
- 100 g soli;
- čierne korenie a bobkový list.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako pri bežnom šaláte. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Potom sa k zelenine pridá olej, cukor, soľ, ocot, korenie, bobkový list. Zmes sa dusí hodinu a potom sa rozdelí do čistých sterilných pohárov.

Fanúšikovia pikantných zimných šalátov si bezpochyby obľúbia tento pikantný paradajkový šalát na zimu pripravený podľa nasledujúceho receptu obľúbeného medzi gurmánmi.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
1 kg uhoriek;
500 g sladkej bulharskej papriky;
1 horúcu červenú papriku;
500 g cibule;
100 g cesnaku;
150 g granulovaného cukru;
10 hrách voňavého čierneho korenia;
100 g rastlinného oleja;
50 g voňavého estragónu;
50 g kôpru;
100 g ovocného octu;
40 gr soli.

Paradajky, paprika a uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kolieska. Semená papriky sa neodporúčajú odstraňovať - ​​sú nakrájané spolu s jadrom, takže šalát bude oveľa chutnejší. Cesnak a cibuľa sú olúpané a jemne nakrájané.

Zelení sa umyjú a nasekajú nožom. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, potom sa k nim pridá cukor, rastlinný olej, čierne korenie, soľ a ocot. Keď zelenina uvoľní šťavu, pošle sa do ohňa a varí sa desať minút.

Potom sa hotový šalát rozdelí do čistých, vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa bez straty času okamžite zrolujú a otočením už zrolovaných sklenených nádob hore nohami sa posielajú pod kryty, kým úplne nevychladnú.

Najmä pre stránku zagotovkinazimu.ru

Ak máte svoj vlastný osobný pozemok, pravdepodobne poznáte bohatú úrodu paradajok. Každý letný obyvateľ skôr či neskôr čelí otázke, kam dať všetky zozbierané paradajky?! To, čo zostane po letných šalátoch a čerstvej degustácii, môžete využiť na chutné zimné prípravy. Solené paradajky, šaláty a marinády z nich sú na stole vždy veľmi žiadané. Najmä v období akútneho nedostatku vitamínov a slnka.

Aby ste stáli čo najdlhšie a boli veľmi chutné, musíte dodržiavať recepty s predpísanými pomermi a kombináciami. Existuje niekoľko tajomstiev úspešnej konzervácie tejto zeleniny. Práve teraz pripravíme chutné paradajkové šaláty na zimu a prezradíme najnutnejšie kroky na ich prípravu.

1. Paradajkový šalát s paprikou na zimu - Olíznete si prsty

Veľmi chutný a na prípravu nenáročný prípravok na zimu z paradajok a sladkej papriky bude skvelým doplnkom k zimným jedlám. Takýto slnečný téglik vás rozveselí a nabije letnou energiou aj v ten najpochmúrnejší deň.

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu elastických paradajok;
• 1 hlava cibule;
• 1 sladká paprika;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 malý zväzok kôpru;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 1 plná polievková lyžica hrubej soli;
• 20 gramov deväťpercentného octu.

Všetky ingrediencie sú dostupné najmä v období zberu.

Kroky varenia:

Začnime podľa očakávania umývaním zeleniny a jej šúpaním. V paradajke musíte opatrne odrezať kôru z chvosta. Vnútro paprík ošúpeme. Cibuľu očistíme od šupiek.

1. Paradajky nakrájame na úhľadné plátky. Ak sú vaše plody malé, môžete ich nakrájať na 4-6 kusov. Väčšie paradajky je možné krájať štedrejšie. Hlavná vec je, že plátky sú úhľadné, krásne a ľahko sa zmestia do úst.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo na štvrtinu kruhu. Na to je lepšie použiť červenú sladkú odrodu.

4. Paprikovú dužinu tiež nakrájame na úhľadné kúsky alebo pásiky.

5. Kôpor nasekajte čo najviac nožom.

6. Všetku zeleninu vložte do nekovovej, smaltovanej alebo plastovej nádoby a dochuťte zvyšnými prísadami. Všetko dôkladne premiešame pomocou dvoch varešiek. Prikryte pokrievkou alebo rovnou nádobou a nechajte lúhovať 1 hodinu priamo na stole.

Kým sú paradajky nasýtené nakladacou šťavou, pripravte si poháre na rozloženie šalátu. Je potrebné ich umyť roztokom sódy a sterilizovať v rúre (mikrovlnná rúra alebo dusená). Kryty na ne musia byť varené 10-15 minút na strednom ohni.

7. Teraz zelenina pustila voňavú šťavu a trochu zmenila vzhľad. Najprv je potrebné zeleninu rovnomerne rozložiť na poháre a potom rovnomerne naliať soľanku. Zakryte viečkami.

8. Vložte všetky plechovky do panvice a nalejte vodu tak, aby jej hladina siahala po „plecia“ plechoviek. Postavte na sporák a varte 20 minút od okamihu varu. Poháre vyberte z panvice a ihneď zrolujte. Buďte opatrní, poháre sú veľmi horúce.

9. Opatrne posuňte poháre z panvice na rovný povrch hore dnom. V noci ich treba zabaliť do teplej deky. A ráno sa už dajú odložiť na uskladnenie.

Čo na tomto recepte milujem, je rýchlosť prípravy a jeho bohatá chuť. Nie je potrebné zaoberať sa horúcou soľankou, viacnásobným varom a varom. Všetko je veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné.

Dobré prípravy!

2. Šalát na zimu bez varenia "Spark", s chrenom a paradajkami

Slávneho a obľúbeného Sparka, alebo jednoducho „zlý snack“ pripravíme práve teraz. Tiež sa nemusí variť, a preto si zachová viac vitamínov, chuti a chrumkavosti. Aké chutné je jesť takéto predjedlo s čiernym chlebom alebo ho použiť ako omáčku na cestoviny?! Už len pri zmienke sa mi zbiehajú sliny. Skúste si s nami uvariť takýto blank.

Ingrediencie:

• 3 kilogramy paradajok (môžete použiť akékoľvek);
• pohár olúpaného cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 1 koreň chrenu;
• plný pohár granulovaného cukru;
• 3 plné polievkové lyžice hrubej soli;
• pohár 9% octu.

Kroky varenia:

Toto predjedlo možno opísať len ako „ľahšie to už nebude“. Spôsob varenia bez varu, všetky ingrediencie sú mleté ​​jedným spôsobom, všetko sa mieša a sterilizuje priamo v pohároch. Navyše, napriek jednoduchosti varenia sa svetlo ukáže ako skutočné jedlo! Skúste to sami!

1. Prejdite všetky produkty cez mlynček na mäso. Všetky ostatné suroviny dáme do misky s hmotou a prudko premiešame.

Aby bola hmota čo najhustejšia, najprv nakrájajte paradajky na kúsky a nechajte pár hodín odstáť. Počas tejto doby uvoľnia prebytočnú vlhkosť. Takéto kusy je potrebné skrútiť cez mlynček na mäso. Paradajková hmota teda nebude príliš tekutá.

2. Zakryte pokrievkou a nechajte 4-5 hodín priamo v kuchyni.

3. Potom je potrebné naliať chren do vopred pripravených pohárov. Keďže táto miska neprechádza predbežným tepelným spracovaním, pred vstupom do nádoby sa musia nádoby dôkladne umyť a sterilizovať. Zakryte viečkami.

4. Poháre so šalátom sterilizujte v žiaruvzdornej nádobe asi pol hodiny po uvarení. Po vybratí pohárov z vody ich ihneď zrolujte, opatrne preneste na rovný povrch a otočte ich na viečka. Po 8 hodinách ich môžete preniesť na trvalé miesto uloženia.

Ak pripravujete jedlo, ktoré nie je na zimu, alebo ak vám zostal nejaký šalát, ktorý nebol zahrnutý v pohároch, môžete ho ihneď po naliehaní jesť. Varenie v nádobe v tomto prípade nie je potrebné. Len sa upokojte a vychutnajte si svoje obľúbené občerstvenie!

Dobrú chuť!

3. Zeleninový šalát s paradajkami na zimu

Navrhujem pripraviť na zimu veľmi chutný šalát z cukety, paradajok a sladkej papriky. Takáto pochúťka letí zo stola v priebehu niekoľkých minút. Je to veľmi jednoduché na prípravu, približný čas zamestnania nie je dlhší ako hodina.

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu cukety, sladkej papriky a paradajok;
• pol pohára cukru;
• 1 hlava cesnaku;
• lyžica soli (môžete so šmýkačkou - podľa chuti);
• lyžica octu;
• lyžica slnečnicového oleja.

Kroky varenia:

Cuketu je potrebné olúpať a odstrániť semená, najmä ak sú stredného veku. Odlúpnite papriku z chvosta a vnútorností. Z paradajky odrežte stopku.

1. Cuketu nakrájame na malé kúsky.

2. To isté urobte s paradajkami.

3. Šťavnaté steny papriky je tiež potrebné nakrájať na malé kocky.

4. Plátky paradajok vložte do veľkého hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ a zapnite oheň. Po uvarení ich povaríme 10 minút.Za ten čas pustia veľa šťavy.

5. Potom musíte do varenia pridať korenie a cuketu. Akonáhle sa obsah uvarí, musíte ho variť ďalšiu pol hodinu. Potom nalejte olej a pokračujte v rovnakom duchu ďalších 10 minút. Teraz je na rade cesnak. Musí sa pretrieť cez lis. Po cesnaku musíte šalát variť 5 minút. Posledným krokom bude ocot. Pridajte ho 2 minúty pred vypnutím ohňa. Na zvyšných pár minút varenia ihneď prikryjeme pokrievkou, aby sa neodparila.

6. Kým je šalát ešte horúci, treba začať fľaškovať do pohárov. Nalejte hmotu až po krk a zatvorte viečka veľmi tesne. Potom horúce poháre ihneď otočte a prikryte teplou utierkou.

Lahodný šalát na zimu je pripravený. Takýto šalát sa dá pripraviť na okamžitú spotrebu, nie na zimu. Na to nemusíte pridávať ocot. Stačí vychladiť a začať ochutnávať.

Nechajte svoje banky stáť tak dlho, ako potrebujete!

4. Tajomstvá ideálnych príprav na zimu z paradajok

Aby sa vaše kulinárske výtvory skladovali dlhšie a boli veľmi chutné, musíte dodržať niekoľko zásad. Všetky sú jednoduché, no ich dodržanie zaručuje ideálny výsledok. Dozvedel som sa o nich, ako sa hovorí, z ústneho podania – od mamy, babky, susedky a pod. Hlavná vec je, že všetky skutočne fungujú. Teraz vám predstavím niekoľko pravidiel na ceste za dlhodobým a chutným paradajkovým snackom.

1. Ak plánujete pripraviť šalát s celými alebo nahrubo nakrájanými paradajkami, potom je lepšie zvoliť na to mierne nezrelé, elastické ovocie. Lepšie si držia tvar a dlho sa nezhoršujú. Ak najemno nakrájate zeleninu, napríklad pri príprave chrenu, paradajky môžu byť prezreté. Hlavná vec je, že na nich nie sú žiadne známky poškodenia a hniloby.

2. Na akýkoľvek typ prípravy, vrátane paradajkových šalátov, je lepšie použiť hrubozrnnú soľ. Akákoľvek iná soľ, s prísadami a malá, môže spôsobiť rýchle znehodnotenie a výbuch plechoviek.

3. Skúsené hostesky vedia, že ak pridáte niekoľko horčičných semien na konzerváciu, potom sa životnosť zvyšuje. Rovnaký efekt možno dosiahnuť pridaním lyžice vodky do trojlitrovej nádoby.

4. Veľmi dôležitým krokom pri akomkoľvek druhu polotovarov je povinná sterilizácia pohárov. To je potrebné najmä vtedy, keď sa výrobok naleje do plechoviek bez predvarenia. Existujú nejaké procesné nádoby s parou, nad panvicou alebo v dvojitom kotli. Je veľmi výhodné to urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka na šitie je tiež potrebné uvariť alebo jednoducho naliať vriacou vodou.

5. A najdôležitejším momentom každého kulinárskeho pohybu je veľká túžba a láska k vašej práci. Ak do každého pohára vložíte kúsok svojej duše spolu so žiarivými kúskami leta, získate vynikajúci výsledok!

Prajem ti úspech!

5. Video - Rozmanitý šalát z uhoriek a paradajok na zimu

Najobľúbenejšou a bežne používanou zeleninou sú bezpochyby uhorky a paradajky. Teraz sa predávajú po celý rok a vďaka nim si môžeme vychutnať lahodné šaláty, kedykoľvek budeme chcieť.

Ale, samozrejme, so šťavnatou, nasýtenou letným slnkom a teplom, zelenina - zimné ovocie sa nedá porovnávať. A tak si každé leto mnohé gazdinky, ale aj muži, ktorí sa radi postavia pri sporáku a niečo chutné uvaria, pripravujú chutné šaláty do zaváracích pohárov.

A dokonca aj výraz, ktorý znie ako slogan, sa stal veľmi populárnym - "Zrolujte leto do pohára!" Znie to veľmi presvedčivo a nabáda nielen počúvať povedané, ale aj umývať zaváracie poháre a pripravovať v nich to, čo si vypestujeme v záhrade alebo kúpime na trhu.

Tu sa snažíme zrolovať. Veď čo môže byť lepšie ako vlastnoručne pripravené domáce prípravky, vyrobené s láskou a hlavne vlastnými rukami. Jedným slovom "ručne vyrobené"!

Paradajkové polotovary sú možno najjednoduchšie a najobľúbenejšie zo všetkých polotovarov. Nie sú také vrtošivé pri skladovaní ako povedzme baklažány, netreba ich vyprážať, dusiť a dusiť stojace pri rozpálenom sporáku. Nie je s nimi prakticky žiadny rozruch. Varenie podľa ktoréhokoľvek z dnešných navrhovaných receptov bude ľahké a jednoduché. Nehovorím to len takto: varila som ich celé tri dni a cez moje ruky sú všetky prázdne.

Chcel by som povedať, že paradajky sa hodia k akejkoľvek inej zelenine - predovšetkým k uhorkám, paprike a cibuľke. Taká klasická kombinácia ingrediencií. Blanky s nimi sú svetlé, farebné, lahodia oku a povznášajú. Po otvorení pohára takejto mňamky, položením na tanier a naliatím rastlinným olejom môžete takýmto jedlom ozdobiť akúkoľvek, dokonca aj tú najjednoduchšiu večeru.

Môžete tiež pripraviť šaláty s prídavkom mrkvy, kapusty a karfiolu, jabĺk, cukety, baklažánu, zelenej fazuľky. Dokonca som sa stretol s prípravou na zimu paradajok s ryžou a dnes bude aj takýto recept v našom výbere.

A prečo sa čudovať, paradajky sú taká obľúbená a chutná zelenina, že ich chcete vidieť v rôznych kombináciách a v širokej škále.

Budem ich zbierať výlučne z domácich plodov. Nech nie sú také veľké a červené, ako sa predávajú na trhu, ale sú svoje, pestované s láskou. Žijeme na Urale a naše miesta sa nazývajú krajinou vždyzelených paradajok. A tento názov vznikol vďaka tomu, že nečakáme, kým naše plody dozrejú na kríku, zbierame ich zelené a dávame na tmavé miesto, kde sčervenajú.

A príde moment, keď sa pozriete, a v krabiciach je stále viac červených kópií. A jesť ich už nie je možné. Vtedy sa len presuniete na pár dní do kuchyne a od rána do večera ich spracovávate, varenie, či šaláty na zimu.

Nie každý má však „šťastie“ ako my a mnohé paradajky sa na kríkoch sfarbujú do červena. Ale nech je to ako chce, dnes si vyrobíme polotovary. A poďme rýchlo k tomuto bodu. A z akého ovocia ich budete variť, to nehrá zvláštnu úlohu, dokonca aj zelené sú vhodné na prípravu mnohých receptov. A keď aspoň raz vyskúšate takúto prípravu, potom budete špecificky hľadať zelené ovocie, aby ste si uvarili takú mňamku.

Nakladaný šalát "Olízneš si prsty" z paradajok a cibule

Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorého príprava nevyžaduje veľa času. Najchutnejšie sa získava zo zrelých červených alebo ružových paradajok, napríklad „Býčie srdce“. Takéto odrody majú mäsitú cukrovú dreň. A čo i len zjesť takéto ovocie, osoliť ho soľou, si mimovoľne olíznete prsty. Čo však povedať, ak ich pripravíte v lahodnej marináde?!

Dnes používam svoje paradajky. Väčšinou ich takto pripravujem veľa plechoviek naraz. Ale dnes mám ďalšiu úlohu, a to ukázať vám, milí čitatelia, ako sa pripravujú prírezy naraz podľa niekoľkých receptov. Preto ich urobím všetky v dvoch alebo troch nádobách a nič viac.

Budeme potrebovať (na dve 650 gramové plechovky):

• paradajky - 650 gr
• cibuľa - 3 - 4 stredné hlavy
• cesnak - 4 strúčiky
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice
• čierne korenie - 10 ks
• kôpor, petržlen - každá 4 vetvy

Na marinádu na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor - 2,5 lyžice. lyžice
• ocot 9% - 60 ml

Marináda vyjde na dve plechovky o niečo viac, ako je potrebné, ale s tým sa nedá nič robiť. Ak ho uvaríte na pol litra vody, potom toto množstvo nebude stačiť, a ak ho uvaríte na 750 ml, budete musieť prepočítať pomery, kde budú mať zložité pomery. Preto je lepšie variť marinádu trochu viac. Nech je lepšie nechať, ako málo.

Následne, po vychladnutí, môže byť uložený v chladničke a podľa potreby v ňom nakladať uhorky alebo paradajky, aby ste ich mohli len jesť.

varenie:

1. Poháre dôkladne opláchnite sódou alebo saponátom. Tiež je potrebné ich sterilizovať. To sa môže uskutočniť ktoroukoľvek zo známych metód.

• pre pár
• v rúre
• v mikrovlnke

Ak ich sterilizujete posledným navrhovaným spôsobom, nezabudnite do pohára naliať trochu teplej vody, aby nepraskol. Doba sterilizácie v mikrovlnnej rúre závisí od toho, koľko pohárov tam vložíte. Bude to trvať 4-5 minút pre dve plechovky, 5-6 minút pre 3 plechovky atď.

Voda by mala vrieť v nádobe a mala by byť taká horúca, že ju možno vybrať iba pomocou hrnca alebo uteráka - to je hlavný indikátor pripravenosti.

Vrchnáky zalejeme vriacou vodou a necháme vo vode zovrieť 4-5 minút.

2. Paradajky umyjeme. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na varenie naraz. Aby ste na nič v zhone nezabudli.

Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky, v závislosti od ich veľkosti.

3. Začneme hneď ukladať komponenty do oboch pripravených téglikov. Do každého z nich vložte kôpor, petržlenovú vňať, kolieska cibule. Nechajte trochu cibule. Budeme ho ešte potrebovať, aby sme ho dali na vrch.

4. Nalejte 2 lyžice oleja a vložte dva strúčiky cesnaku. Klinčeky môžete nakrájať na 2 - 3 časti. Pridajte 5 zrniek čierneho korenia.

Narazil som na variácie tohto receptu, kde nebolo pridané korenie. Úprimne neviem prečo. Páči sa mi táto možnosť s jeho prítomnosťou. Keď je vôňa a chuť tohto korenia prítomná v marináde a v samotnej chuti ovocia, vždy to nabudí chuť a zvýši chuť do jedla.

5. Paradajky nakrájajte na veľké kusy, v závislosti od veľkosti ich nakrájajte na 4 - 6 kusov.

Nakrájané plátky opatrne vložte do pohára so zvyškom ingrediencií. Netlačte silno, rozložte kompaktne, ale bez tlaku.

6. Na koniec poukladajte zvyšné kolieska cibule.

7. Pripravte marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte do nej soľ a cukor. Keď opäť vrie, pridáme ocot. A počkajte, kým sa znova uvarí. Potom soľanku vypnite a nechajte ju vychladnúť do teplého stavu.

8. Nalejte obsah pohárov teplou marinádou. Skontrolujte, či v strede nie sú žiadne vzduchové bubliny. Ak nejaké sú, otáčajte naplnenú nádobu zo strany na stranu a uchopte ju dlaňami. Alebo jemne zapichnite rukoväť lyžice do miesta, kde sa bublina snaží skryť, a pomôžte jej vstať.

9. Teraz je potrebné poháre sterilizovať. Za týmto účelom zozbierajte teplú vodu do hrnca vhodnej veľkosti, položte na dno uterák a opatrne tam umiestnite nádoby s obsahom.

Poháre nevkladajte do vriacej vody, aby nepraskli.

Nalejte marinádu tak, aby bola naliata až po okraj. Zatvorte sterilizovaným kovovým vekom a zapnite plyn. Počkajte, kým voda v panvici zovrie, a potom si poznačte čas.

Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 15 minút. 650 gramové poháre sterilizujte 20 minút a litrové 25 minút. Počas tejto doby neotvárajte viečka a už vôbec nie, najmä keď už dostanete plechovky.

Občas sa stane, že kým dózu kliešťami vyberieme, nedopatrením pohneme vrchnákom. Takže v tomto prípade musíte do nádoby znova pridať vriacu marinádu a znova ju zakryť. Sterilizujte znova, ale nie na plný úväzok, ale 10 minút.

10. Zavárajte poháre pomocou klieští, ale nie všetky, ale po jednom. A priskrutkujte viečka pomocou šijacieho stroja.

11. Potom ich otočte hore dnom a pevne ich zabaľte uterákom alebo prikrývkou. Je potrebné, aby obsah chladol veľmi pomaly. Počas tohto obdobia bude pokračovať pasívna sterilizácia.

Pri správnom zakrytí zostáva obrobok teplý aj po 24 hodinách. O toto by sme sa mali snažiť. Čím pomalšie sa ochladí, tým lepšie.

12. Po dni alebo dokonca dvoch otočte poháre do ich obvyklej polohy a uložte ich na chladnom a tmavom mieste. Ak ho necháte v byte. potom prírezy umiestnite ďalej od vykurovacích zariadení. Ak má byt špajzu, bude to ideálne miesto.

Spravidla sa takýto polotovar dobre skladuje a nie sú s ním žiadne problémy.

"Lecho" z paradajok - 6 receptov bez sterilizácie

Minulú sezónu som na stránkach blogu zdieľal svoje obľúbené recepty na lečo. Článok s názvom navrhol 5 rôznych chutných receptov. Boli tam recepty, jednoduché so samotnými paradajkami, aj s pridaním mrkvy a cesnaku.

Lečo je vo všeobecnosti obľúbeným občerstvením miliónov ľudí. Zrolujú to v období jeseň-leto na tony. A existuje množstvo receptov na jeho prípravu. Aj keď musím uznať, že šalát je najjednoduchší. Prečo toľko receptov, pýtate sa!?

Ale toto všetko je láska ľudí. Každý sa snaží, aby jeho obľúbené jedlo bolo ešte chutnejšie a krajšie. A nie sme pozadu. Dnes vám chcem ponúknuť ďalší recept - veľmi jednoduchý a veľmi chutný.

Táto kapitola obsahuje 6 receptov na prípravu vašej obľúbenej studenej misy. Takže tu je 5 z nich, ktoré si môžete pozrieť, a dnes sa podelím iba o jeden recept. Načo sa opakovať, ak niektoré recepty už boli popísané. Radšej nechajte miesto novým.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• cukor - 0,5 šálky
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
• olej - 0,5 šálky
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica
• čierne korenie - 6 - 7 hrách

Výpočet zeleniny je uvedený už v čistenom stave.

varenie:

Ako ste si určite všimli, zloženie ingrediencií je najjednoduchšie. Všetko, čo potrebujete, sú paradajky a paprika. Ale chuť celého obrobku bude závisieť od toho, ktoré z nich použijete.

Paradajky sa musia brať nevyhnutne zrelé, červené, šťavnaté a mäsité. Ich chuť udáva tón celému šalátu. Práve oni tu hrajú hlavnú úlohu.

Papriky by sa však tiež nemali zľavovať. Vyberte si aj šťavnaté mäsité odrody s hrubými stenami. Farba ovocia môže byť akákoľvek od jasne červenej až po tmavozelenú. Malo by sa však pamätať na to, že červená paprika má najsladšiu chuť a tmavozelená môže mať dokonca miernu horkosť.

A aby ste v šaláte získali sýtosť farieb - len takú paletu farieb, ktorú nám dáva nádherná veľkorysá jeseň, môžete si vziať papriky rôznych farieb. V tomto prípade získame nielen krásnu farbu, ale aj všestrannejšiu chuť.

Ale dnes mám len červené plody. Paradajky sú moje vlastné a papriky sú z trhu, ale je to najlepšie zo všetkých, ktoré som našiel. Žiaľ, paprika, ktorú som vypestoval, nemá takú chuť, akú by som si prial. A tak to dnes použijeme v iných prírezoch.

A ešte jedna malá odbočka. Toto je môj tretí deň zberu paradajok na zimu. A dnes pripravujem tri rôzne možnosti naraz. Všetky sú špeciálne pripravené, aby vám krok za krokom ukázali, ako na to všetko. Preto beriem iba polovicu komponentov navrhnutých v recepte. A z tohto množstva dostanem jeden a pol litra hotového výrobku.

Preto z navrhovaného množstva prísad bude výťažok hotového výrobku 3 litre alebo o niečo viac.

Preto sa rozhodnite, koľko pohárov potrebujete. Zaváram v litrových pohároch, keďže poháre menšieho objemu už nemám. Hoci recept bol napísaný na začiatku článku, táto možnosť je posledná, ktorú pripravujem. Majte však na pamäti, že je lepšie pripravovať šaláty v malých pohároch s objemom 0,5, 0,65 litra. Aby nezostali v chladničke. Okamžite otvoriť a jesť!

Zelenina je vybratá, tégliky rozhodnuté, pustíme sa do varenia.

1. Ošúpte paradajky od stopky a vyrežte ich tmavý upevňovací bod. Ovocie nakrájajte na kúsky, ich počet bude závisieť od veľkosti ovocia. Z nich pripravíme paradajku. Môžete ju variť tak, že zeleninu pretočíte cez mlynček na mäso alebo ju pomeliete mixérom.

Keďže používam len kilogram ovocia, je pre mňa jednoduchšie ich rozmixovať na pyré v miske mixéra.

Po prijatí paradajky existujú dva spôsoby, ako pokračovať.

1. Paradajky premelte cez sito, čím sa zbavíte semien a prípadne kúskov kože. Šupky sa zbavíte aj tak, že plody vopred oparíte vriacou vodou a zbavíte ich. Ale je to perfektný spôsob varenia!
2. Dnes mi to ide rýchlejšie a ľahšie. Navyše kosti mi vôbec neprekážajú. Áno, po náročnom postupe v miske mixéra sú prakticky neviditeľné.

2. Hotovú paradajku nalejte do veľkého hrnca zodpovedajúceho objemu. Objem by mal byť taký, aby obsahoval roztlačené paradajky a nakrájanú papriku. Dajte hrniec na oheň a priveďte obsah do varu.

3. Paradajku varte 20 minút a pravidelne miešajte jasne červenú hmotu. Za správne sa považuje varenie paradajkovej hmoty na polovicu. Ale dnes používame málo paradajok, okrem toho boli mäsité a šťavnaté. Preto ich nemusíme rozvárať na polovicu.

Je potrebné ich nechať zovrieť na nie veľmi intenzívnom ohni.

4. 5 minút pred uplynutím času osolte paradajku, pridajte cukor a rastlinný olej. Soľ by nemala byť jódovaná a olej by nemal mať žiadny cudzí zápach.

5. Papriku očistíme od semienok a medzistien. Keď z neho odrežete stonku, zostane krúžok korenia bez majiteľa. Samozrejme, bude možné ho pridať k paradajke v tejto forme, ale nebude to vyzerať veľmi krásne. No, nevyhadzujte ten istý užitočný produkt.

Preto ju rýchlo nasekajte, opäť v miske mixéra, a kým sa paradajka nerozvarí, pošlite mu túto mňamku na panvicu. Tento postup je obzvlášť dobrý, ak paradajkám chýba farba. Keďže moja paprika je jasne červená, dodá paradajke extra jas. No, chuť, samozrejme!

Mimochodom, ak chcete do šalátu pridať jasnú nasýtenú farbu, môžete pridať lyžicu - ďalšiu nakrájanú papriku.

6. Teraz je potrebné korenie nakrájať. A opäť máme niekoľko rôznych spôsobov, ako to urobiť. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob je jednoducho nakrájať na pásiky. Pri tejto metóde sa čas varenia čo najviac skráti. Bude stačiť 10 - 15 minút, aby sa paprika počas varenia pripravila.

Druhým spôsobom je krájanie na veľké kocky alebo skôr veľké plátky. Čas varenia sa zvýši na 20 - 25 minút.

Dnes budem najdlhšie piecť papriku. Jednak preto, že ju mám mäsitú a hustú, jednak preto, že ju narežem dosť veľkú.

7. A teraz poďme riešiť banky. Treba ich poriadne umyť sódou, prípadne iným, vám známejším, pracím prostriedkom. Musíte tiež umyť viečka.

8. Potom obe sterilizujte jedným zo známych spôsobov. Keďže dnes používam veľa téglikov, všetky som už vopred sterilizovala v mikrovlnke.

Viečka nie sú vhodné na sterilizáciu v mikrovlnnej rúre. Preto som ich naplnil vodou a dal som ich zovrieť. Po zovretí vody by mali byť vo vriacej vode aspoň 5 minút, najlepšie až 10 minút.

9. Uplynulo 20 minút, čo znamená, že je čas vložiť papriku do hrnca s paradajkou. Keď to vyložím, vidím, že je tam veľa papriky, ale paradajku vôbec nevidno. Navyše, ani zmiešanie tohto všetkého je nemožné. Paprika okamžite vyskočí z panvice.

Nič veľké, tak to má byť. Všetko ide podľa plánu. Stačí trochu znížiť oheň a panvicu prikryť pokrievkou. Po 5 - 7 minútach môžete vidieť, že sa paprika "usadila" a už sa nesnaží dostať z panvice. Teraz to môžete zamiešať.

10. Počkajte, kým hmota zovrie. Potom si urobte čas. Naša nahrubo nakrájaná zelenina by sa mala variť 30 minút. A musíte ho variť so zatvoreným vekom. Paradajka sa tak nerozvarí a paprika sa nielen rozvarí, ale aj podusí. Čo je veľmi dobré, pretože našu mňamku dnes sterilizovať nejdeme.

11. Varte, pravidelne otvárajte veko a jemne miešajte korenie. Dôležité je neporušiť všetku krásu. Dávam čas na varenie, ktorý mám. Ak použijete tenkostennú papriku, čas varenia by sa mal skrátiť.

Tu nie je ešte lepšie orientovať sa podľa času, ale podľa vzhľadu papriky. V žiadnom prípade by nemal zmäknúť a rozpadnúť sa, keď ho naberiete lyžičkou. Ale ani to nemusí byť ťažké. Požadovaný stav korenia je stredný; Vyzerá to, že je pripravený, ale nie úplne. Musí zostať elastický aj plastický. A žiadny čas nám taký stav nepovie, treba sa pozerať a cítiť.

12. 5 minút pred koncom varenia musíme pridať ešte dve zvyšné zložky - čierne korenie a ocot. Pridajte ich, nechajte 5 minút variť a začnite plniť poháre.

Ak sú dve alebo tri plechovky, môžete ich okamžite začať plniť postupne. Do jednej dáme dve - tri lyžice, do druhej rovnaké množstvo a do tretiny. Teplo sa tak bude šíriť postupne a poháre pri prudkom poklese teploty neprasknú.

Navyše vzduchové bubliny budú mať čas uniknúť.

13. Skúste najprv dať viac papriky do pohárov, paradajku nesypte zámerne. Nech je toľko, koľko sa hodí s korením. Každú vrstvu zľahka pritlačte, aby vo vnútri nezostali žiadne dutiny. Ale len zľahka, zachovajte celistvosť papriky. Za horúca sa môže ľahko zlomiť, ale musíme ho zachovať pekný a celistvý.

14. Na záver nám už chýba len paradajka, tá by mala úplne ukryť všetky papriky.

Skontrolujte nádobu zo všetkých strán, nemali by v nej byť žiadne viditeľné dutiny. Ak vidíte, vzduch sa musí uvoľniť. Za týmto účelom spustite rukoväť z lyžice na toto miesto a jemne ju veďte pozdĺž steny. Bublina okamžite praskne.

15. Potom by ste mali nádobu zakryť sterilizovaným vekom. Nechajte minútu alebo dve postáť. Potom priskrutkujte veko pomocou šijacieho stroja.

16. Keďže obrobok nesterilizujeme, vykonáme preň pasívnu sterilizáciu. Umiestnite poháre s polotovarmi pod prikrývku a otočte ich hore dnom. A pevne ho zabaľte. Nechajte v tomto stave 24 hodín.

17. Potom ich uložte na tmavé a chladné miesto a otočte ich do obvyklej polohy.

To je celý recept. Ako vidíte, je to veľmi, veľmi jednoduché. Dokonca by som povedal, že jednoduchšie to už byť nemôže.

Do tohto receptu môžete pridať cibuľu a mrkvu a v minulom článku, na ktorý je odkaz na začiatku tohto receptu, sme práve uvarili lečo s ich prítomnosťou. Preto, ak chcete uvariť taký šalát s ďalšou zeleninou, pokračujte a prečítajte si tam recepty.

A prejdeme na ďalší recept.

Šalát na zimu z paradajok, cibule a mrkvy

Prítomnosť mrkvy v akomkoľvek jedle vždy veľmi zdobí celé jedlo ako celok. Nehovorím o všetkých prospešných vlastnostiach tejto nenahraditeľnej zeleniny. Každý o nich vie a mrkva v tomto kontexte nepotrebuje reklamu.

Svojou pozornosťou preto nemôžeme obísť mrkvu. A navrhujem pripraviť verziu s mrkvou. A nielen variť, ale aj pripraviť na zimu.

Šalát je veľmi jednoduchý. A jeho obrovským plusom je, že zelenina je sterilizovaná už za 5 minút. To vám umožní uložiť všetky užitočné látky a vitamíny v ňom.

• červené paradajky, zrelé - 650 gr
• cibuľa - 1 hlava
• mrkva - 1 ks (200 g)
• cesnak - 1 strúčik
• bazalka - 2 - 3 vetvičky
• chilli paprička - podľa chuti
• čierne korenie - 5 ks
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 2 lyžičky
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica

Ako ste už pochopili, výpočet produktov je uvedený v minimálnom množstve - iba dva poháre. Venujte pozornosť tomuto. A ak chcete šetriť viac, jednoducho úmerne zvyšujte ich počet.

varenie:

1. Paradajky nakrájame na plátky. Na recept môžete použiť červené zrelé ovocie aj ružové, ktoré ešte nie sú úplne zrelé. V každom prípade by pri rezaní mali kúsky držať svoj tvar. Plátky by nemali byť príliš veľké ani príliš malé.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou maximálne 5 mm.

3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu pre kórejskú mrkvu. Môžete tiež trieť na bežnom strúhadle, ale pre krásu obrobku je lepšie, aby bol vo forme tenkej, úhľadnej slamy.

Nasekajte cesnak a nakrájajte feferónku.

4. Všetku zeleninu dáme do misky. Pridajte do nej soľ a cukor. Nasekajte bazalku a pridajte k nej. Ak takéto bylinky nemáte, môžete ich nahradiť petržlenovou vňaťou. Nalejte ocot a jemne premiešajte.

5. Nechajte 5 minút odstáť a znova jemne premiešajte. Aby ste nepoškodili zeleninu, môžete zasahovať do rúk.

6. Zeleninovú hmotu naaranžujte do sterilizovaných pohárov. Obsah vystačí presne na dve plechovky vyššie uvedeného objemu.

7. Varte kanvicu a nalejte vriacu vodu do pohárov. Skontrolujte, či kvapalina úplne vypĺňa celý viditeľný priestor. Ak sú niekde vzduchové bubliny, treba ich uvoľniť. To sa dá urobiť pomocou rukoväte z bežnej polievkovej lyžice.

8. Zatvorte sterilizovanými viečkami. Nechajte stáť 2-3 minúty.

9. Medzitým nalejte teplú vodu do veľkého hrnca, na dno položte uterák a vložte tam poháre. Priveďte vodu do varu a až potom merajte čas. Poháre sterilizujte 10 minút a ak sterilizujete v pollitrových pohároch, bude stačiť 5-7 minút. Po celú dobu by mala voda v panvici dobre vrieť. Ale nie tak intenzívne, nemalo by to prskať z panvice.

10. Najprv vyberte jednu nádobu a zrolujte vrchnák pomocou sekáča. Potom vyberte ďalšiu nádobu a otočte ju.

11. Utesnené nádoby otočte hore dnom tak, že ich položíte na veko. Prikryte teplou prikrývkou. a nechajte na pasívnu sterilizáciu 24 hodín. Alebo možno ešte trochu viac, vo všeobecnosti, kým obsah úplne nevychladne. A čím dlhšie sa ochladí, tým lepšie.

Poháre skladujte na tmavom chladnom mieste.

Konzervovaný šalát z paradajok, uhoriek a papriky

Ide o veľmi obľúbenú verziu šalátu, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj krásna. V skutočnosti je to naša obľúbená verzia uhoriek s paradajkami s pridaním cibule a papriky. Tu v skutočnosti to isté, len zozbierané na zimu.

Budeme potrebovať (na 3 650 gramové plechovky):

• paradajky - 400 gr
• uhorky - 400 gr
• cibuľa - 200 - 250 g
• paprika - 200 - 250 g
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica na pohári
• čierne korenie - 4 - 5 hrášok na pohár

Výrastky sa udávajú na 1 liter vody.

• cukor - 1,5 lyžice. vrchovaté lyžice
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka
• jablčný ocot - 12 lyžíc. lyžice

Namiesto jablčného octu môžete použiť 70% octovú esenciu. Bude to potrebné na liter vody - 1 polievková lyžica. lyžička.

Alebo môžete použiť 9% ocot. A v tomto prípade z nej potrebujeme 8 polievkových lyžíc.

Keď pridáte ocot, môžete vyskúšať marinádu. A ak sa vám zdá, že toto množstvo octu sa pridáva veľa, môžete jeho množstvo mierne znížiť. Ale pridávam len toľko. Na môj vkus je to normálne.

varenie:

1. Uhorky nakrájané na plátky. A ak sú uhorky veľké, potom môžete kruh rozrezať na dve polovice.

Príprava tohto blanku je dobrá, pretože tu môžete použiť uhorky, paradajky a takzvané papriky - nekondicionované. Teda také, ktoré z jedného alebo druhého dôvodu nie sú vhodné na konvenčnú konzerváciu. Napríklad paradajky sú príliš veľké alebo naopak malé; uhorky - krivé a hrubé; paprika je tiež krivá a škaredá.

Tu je všetko nakrájané na kúsky a kruhy. A ako viete, rezanie vyrovná všetku zeleninu - v tomto prípade sa všetky stanú rovnakými.

2. Hneď si pripravíme zaváracie poháre. Mali by byť už sterilizované. Okamžite dať všetky tri banky v rade. Nalejte do každého z nich lyžicu rastlinného oleja. Ako viete, malo by byť bez zápachu.

Okamžite vložte do každej nádoby korenia.

3. A poukladáme nakrájanú uhorku. Nechajte jedno alebo dve ovocie, aby sa vrchná vrstva ukázala ako uhorka. Takže šalát bude farebnejší.

4. Teraz pripravte ďalšiu vrstvu. Môže to byť nakrájané paradajky alebo nakrájaná paprika. Posielam paradajky.

5. Cibuľu nakrájajte na kolieska s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm a položte ju ako ďalšiu. Viac ako polovica plechovky je už naplnená.

6. Teraz je na rade paprika. Dá sa aj ľubovoľne strihať. Niekto ho rád krája na kolieska, niekto na štvorce a ja ho krájam obyčajnými slamkami.

7. Na samom konci pridáme zelenú a poukladáme uhorky. Poháre sú už úplne naplnené a je čas začať pripravovať marinádu.

8. Do panvice nalejte 1 liter vody. Dajte to na oheň. Nalejte soľ a cukor. Necháme zovrieť a zalejeme octom. Varenie sa na chvíľu zastaví, ale čoskoro sa obnoví.

9. A keď sa to stane, nalejte do pohárov. Ale nerobte to rýchlo. Najprv nalejte vriacu vodu do jedného z pohárov, asi 1/4 dielu. Potom nalejte rovnaké množstvo do ďalšieho a do tretieho.

A tak postupne pridávajte do každého z nich a naplňte poháre až po vrch.

10. Zostáva len sterilizovať obsah. Nezaberie to veľa času. Pravdepodobne už viete, ako sterilizovať. Ale aj tak ti to pripomeniem. Nalejte teplú vodu do veľkého hrnca. Naspodok položte uterák. A dať do bánk.

Nezabudnite pridať soľanku na samotný krk a zakryte sterilizovanými viečkami. Už ich neotvárame, no, možno len v zime...

Priveďte vodu v hrnci do varu a pole varu začne odpočítavanie. Pri pohároch rôznych veľkostí je to iné.

• 0,5 litra - 10 minút
• 0,65 litra - 15 minút
• 1 liter - 20 minút

11. Po sterilizácii nádobu uzavrieme viečkom. Venujte pozornosť tomu, že uhorky zmenili farbu na olivovú. To znamená, že sú úplne pripravení.

Potom postavte nádobu hore dnom a dobre ju zabaľte do prikrývky. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

12. Potom uložte na chladné a teplé miesto.

Tu sme s ďalším receptom. Aby som bol úprimný, opísanie toho či onoho receptu niekedy zaberie ešte viac času ako príprava všetkého.))) Vykonávajú sa tak jednoducho, že sa vám ani nechce prestať. A dokonca, naopak, chcem ich variť čo najviac rôznych a chutných.

Paradajky v kórejskom štýle - 4 recepty

Najnovšie som napísal článok, v ktorom som veľmi podrobne popísal, ako variť, kde mám naznačené, že v chladničke sa dajú skladovať len 5 až 7 dní. To je počet dní, počas ktorých nie sú u nás skladované, sú zjedené skôr. Teraz ich však kvôli experimentu skladujeme oveľa dlhšie a snack sa stáva chutnejším až skladovaním.

Myslím, že v tomto stave sa dajú skladovať aj mesiac. Ale v pohároch so skrutkovacím uzáverom a vždy v chladničke.

Dnes ti tu nebudem brať čas. Ak chcete poznať tieto recepty, kliknite na odkaz. Tam je doslova krok za krokom, s množstvom krásnych fotografií a videí, všetko napísané a popísané tým najlepším možným spôsobom.

Navyše, všetky recepty boli testované a navyše sa stále skúšajú online, ako sa hovorí. Celkovo sú tam uvedené 3 recepty, z toho dva s podrobným popisom a fotkou a jeden vo video verzii.

Chuť paradajok je kyslá - sladká, trochu korenistá, akurát so šialenou vôňou, ktorá okamžite naštartuje chuť do jedla a nabáda k tomu, aby ste si každú chvíľu dali jednu z chladničky.

Teraz každý, kto k nám príde služobne alebo len na návštevu, je pohostený takýmto šalátom a každého sa pýtajú na názor. Ale názor je vždy rovnaký - všetci sú potešení !!!

Ale predsa, aby som si osviežil recept v pamäti, dovoľte mi ponúknuť vám video, v ktorom je všetko povedané a ukázané.

Šalát som pripravil v malých pohároch, ale tu sa pripravuje okamžite vo veľkých objemoch. To je dobré, takže to dlho vydrží.

Tieto prírezy sa tiež pripravujú na zimu a v dnešnom článku nebudú zbytočné. Aj keď neobsahujú paradajky. Ale každý kórejský šalát je chutný s akýmikoľvek prísadami.

Zimný zeleninový šalát bez marinády a bez sterilizácie

Tento šalát a všetky jemu podobné varianty má stále názov „ukrajinský“. Názov pochádza s najväčšou pravdepodobnosťou zo všeobecných zásad prípravy. A zloženie ingrediencií a doba varenia sa v rôznych verziách líši.

Jeho zvláštnosťou je, že vôbec nie je náladový a napriek tomu, že prechádza pomerne krátkou tepelnou úpravou, nepotrebuje sterilizáciu. A tiež nie je pre neho špeciálne pripravená marináda. Varí sa vo vlastnej šťave, v ktorej sa vlastne konzervuje.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 1 kg
• paprika - 300 gr
• mrkva - 300 gr
• cibuľa - 300 gr
• cesnak - 3 strúčiky
• pálivá paprika - podľa chuti (môžete použiť mletú červenú papriku 1/4 lyžičky)
• kôpor - malý zväzok
• petržlen - malý zväzok
• estragón - vetvička (voliteľné)
• cukor - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
• soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• ocot 9% - 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej 70 ml (3,5 lyžice)

Z tohto množstva ingrediencií sa získali dva 650 gramové tégliky a zostalo asi pol litra.

To znamená, že bolo možné zrolovať tri pollitrové poháre a na vzorku by zostal šalát, ale o niečo menej.

varenie:

1. Umyte všetku zeleninu a zeleninu a nechajte vodu odtiecť. Vyčistite ich od všetkého nepotrebného. Pripravte si všetky ingrediencie naraz, aby boli po ruke a neskôr na nič nezabudli.

Pripravíme si aj hrniec zodpovedajúceho objemu, v ktorom budeme variť zeleninu.

2. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Používam malé exempláre z mojej záhrady, a preto niektoré z nich rozrežem na dve alebo štyri časti. Plody sú väčšie, treba nakrájať na viac kúskov.

Nakrájané kúsky ihneď vložíme do hrnca, v ktorom budeme variť.

3. Cibuľu nakrájajte na dve polovice a potom nakrájajte na polovičné krúžky. Pošlite to na obecnú omšu.

4. Bulharská paprika nakrájaná na tenké prúžky. Ak vezmete papriky rôznych farieb, bude to krajšie.

5. Mrkvu nastrúhame. Môže sa použiť ako bežné strúhadlo, na ktorom je lepšie trieť na veľkej bunke. A na to je najlepšie použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu. Umožní vám získať produkt približne rovnakej veľkosti a hrúbky, vďaka čomu bude šalát vzhľadovo atraktívnejší.

To všetko je tiež vložené do spoločnej panvice.

6. Rozdrvte cesnak. Na to môžete použiť brúsku. A môžete ho len veľmi jemne nakrájať nožom.

7. Do šalátu pridáme aj feferónky. Rada ho pridávam čerstvé. Môžete ale použiť aj mletú papriku, na chuti to veľmi neovplyvní.

Môžete to urobiť pikantnejšie, pre túto papriku môžete pridať viac. V každom prípade je potrebné vziať do úvahy osobné potreby a v súlade s tým už túto štipľavú koreninu používať.

Nezabudnite len na to, že semená papriky sú najostrejšie a vôbec nie je žiaduce, aby sa dostali dovnútra. Preto ich vyčistite a robte to v rukaviciach. Šťava v kontakte s prstami sa ťažko zmýva vodou.

8. Zeleninu musíme ešte nakrájať. Môžete pridať len jednu petržlenovú vňať, môžete pridať jeden kôpor. Alebo môžete použiť obe zelené. A dala som si aj trochu estragónu.

Treba si ale uvedomiť, že pri tepelnej úprave kôpor a petržlenová vňať zmenia farbu na svetlejšiu, a tak nevyniknú na celkovej farbe šalátu. Estragón, naopak, stmavne a bude v ňom viditeľný vo forme tmavých škvŕn. Ak vás to obťažuje, nemôžete pridať tento typ zelene. Navyše v klasickej verzii tohto typu polotovaru sa nepridáva.

9. Okamžite nalejte všetok olej do zeleniny. Posypte soľou a cukrom. Zmiešať. Najlepšie je to urobiť ručne. Soľ a cukor sa tak lepšie rozptýlia a cibuľové krúžky sa pri takomto miešaní rozdelia na samostatné časti.

10. Po premiešaní necháme šalát 1 hodinu lúhovať. Počas tejto doby ho môžete ešte niekoľkokrát premiešať. Čoskoro naštartuje šťavu, na ktorej sa potom budeme zaoberať jej ďalšou prípravou.

11. Po hodine infúzie položte panvicu na strednú teplotu. Zelenina už prepustila dostatok šťavy a nemôžete sa báť, že sa pripáli. Stále si to však dávajte pozor. Jedlá, v ktorých varíme, môžu niekedy predstavovať zbytočné prekvapenie. Takže kontrola je v tomto prípade dôležitá.

12. Za stáleho miešania privedieme zeleninovú hmotu do varu. Pri zahrievaní sa objaví ďalšie množstvo šťavy, ktorá by mala skutočne vrieť. A hneď ako sa to stane, poznačte si čas. Varenie zeleniny trvá 15 minút. Počas tejto doby ich miešajte lyžicou s dlhou rúčkou, aby ste sa nepopálili.

13. Potom nalejte ocot, dobre premiešajte. Počkajte, kým opäť vrie a varte ďalších 5 minút.

14. Okamžite vložte šalát do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Nedávajte to do všetkých bánk naraz. Na miernom ohni necháme pomaly dusiť. Najprv naplníte jednu nádobu, utiahnete jej veko a potom nasadíte ďalšiu.

15. Zatočené zaváracie poháre postavte hore dnom a dobre ich zabaľte do prikrývky. Nechajte jeden deň na pasívnu sterilizáciu. Čím dlhšie sa ochladí, tým lepšie.

16. Šalát nie je náladový a dobre sa drží. Ale stále je lepšie ho skladovať na chladnom mieste. A aby sa zachovala farba, je tiež žiaduce vybrať pre ňu tmavé miesto. To znamená, že na to bude ideálna špajza alebo pivnica vo vašom vlastnom dome.

Takto pripravený šalát môžeme podávať ako predjedlo k akémukoľvek mäsu a rybám. A môžete si to dať na chlieb, ako kaviár, a zajesť to horúcim sladkým čajom.

Ako som povedal vyššie, stretol som sa s mnohými receptami podobnými v popise. Medzi nimi sú také, kde je potrebné obsah variť 1 hodinu. Podľa mňa je to zbytočné, na kompletné uvarenie stačí variť oveľa kratšiu dobu.

Existujú však varianty tohto receptu, kde sa produkty varia len 4 - 5 minút. A túto možnosť považujem pre seba za neprijateľnú. Podľa mňa je to veľmi krátky čas. Existuje šanca, že obsah môže kvasiť a veko sa zdvihne. V tomto prípade je potrebná dodatočná sterilizácia. Za čo? Keď dokážete uvariť šalát len ​​za 20 minút. A potom to pomaly priskrutkujte. Takmer 100% zaručené. To, samozrejme, ak ste dodržali všetky ostatné pravidlá.

"Zima" zo zelených paradajok bez sterilizácie

Niekto si myslí, že zo zelených paradajok nemôžete pripraviť lahodný šalát. Najmä na zimu. Sú tiež považované za horké a bez chuti. Dovolím si s tebou nesúhlasiť.

A dôkaz toho sme už pripravili v jednom z receptov -. Kde zelené ovocie pôsobí ako jedna zo zložiek občerstvenia. Okrem toho v tejto verzii receptu nemožno poskytnúť žiadne iné paradajky, pretože sú to zelené plody, ktoré zostávajú zrnami, keď sú skrútené cez mlynček na mäso. Čo vám umožňuje variť presne kaviár a nie zeleninové pyré.

A dnes si pripravíme lahodný šalát, ktorý sa skvele hodí ako predjedlo k mäsu, hydine a rybám. A tiež to bude veľmi dobré pre silné nápoje.

Budeme potrebovať:

Z tohto množstva ingrediencií sa získa jeden litrový zavárací pohár a asi pol litrový zavárací pohár. Trochu nepríjemný pomer v tom zmysle, že zostane. Ale ak zrolujete dve 650 gramové plechovky, tak sa to v nich len dobre rozloží. Ale bohužiaľ som už vyčerpal všetky banky tohto objemu. Koniec sezóny, predsa. Tak valím do toho, čo zostalo.

• zelené paradajky - 1 kg
• mrkva - 300 gr
• cibuľa - 300 gr
• paprika - 300 gr
• rastlinný olej - 100 ml
• cukor - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou (ale lepšie podľa chuti)
• ocot 9% - 25 ml (1,5 lyžice)

varenie:

1. Pripravte si všetky ingrediencie na varenie. Umyte a očistite zeleninu, odrežte všetok prebytočný a nejedlé. Poháre a viečka umyte a sterilizujte. Pripravte si hrniec, v ktorom budeme variť náš obrobok.

2. Paradajky môžu byť prijaté vôbec nie sú upravené, malé, dokonca ani. Môžete tiež ignorovať farbu. Môžete použiť ako úplne zelené plody, tak aj jemne ružovkasté. Aj keď sa, samozrejme, druhý šalát ukáže byť šťavnatejší a o niečo chutnejší.

Aj keď chuť ešte vylepšíme pomocou papriky a mrkvy.

Paradajky nakrájame na kúsky. Je možné použiť akúkoľvek metódu rezania. Nakrájam na kocky, aby bol vzhľad všetkej zeleniny približne rovnaký. Nakrájané kúsky vložte do misky.

3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.Na cibuli nechajte chvost, pri rezaní cibule je vhodné sa ho držať. A v tomto prípade môžu byť posledné krúžky rezané rovnako tenké ako prvé.

4. Papriku nakrájajte na 4 časti a každú z nich priečne nakrájajte na tenké tyčinky. Zelenú papriku používam, aby mala jednotnejšiu farbu, a to v oranžovo-žltých tónoch. V tejto verzii nechcem vidieť krikľavé svetlé farby.

Ale vo všeobecnosti bude šalát chutný s akýmkoľvek korením.

5. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu.

Všetko vložte do hrnca.

6. Nalejte soľ, cukor a pridajte rastlinný olej. Premiešať obsah. Je lepšie ho premiešať rukami, pričom cibuľové krúžky rozdelíte na samostatné segmenty.

Najprv pridajte iba lyžicu soli. Keď dáte šalát na oheň a uvaríte, skúste to. A ak je to potrebné, pridajte ďalšie. Každý má iný vkus. Niekto to má rád veľmi slané, niekto menej. Preto je v tomto prípade vzorka najlepším pomocníkom.

Je tu ďalší chúlostivý moment. A spočíva v otázke, kedy pridať ocot.

Podľa receptúry je uvedené, že sa musí pridať práve v tejto fáze. A kým marinuje, s tým by som súhlasil. Ale potom sa to uvarí, a to dosť dlho. A ako viete, ocot nie je žiaduce podliehať dlhodobému tepelnému spracovaniu. Takže tu je dilema, čo robiť?

Riadiac sa druhou zásadou, že ocot sa neodporúča dlho zohrievať, idem v tomto bode proti receptu. A nepridávam ocot. Doplním neskôr.

7. Nechajte 2 hodiny lúhovať. Pravidelne miešajte. Po krátkom čase zelenina pustí šťavu. A v zmesi tejto šťavy, soli a cukru budú marinovať.

8. Po dvoch hodinách určených na naliehanie sa už uvoľní dostatok šťavy na začatie varenia.

Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte do varu. Šťava bude naďalej vynikať. Nezakryje úplne všetku zeleninu, ale nebude ťažké vidieť okamih varu. Na okrajoch aj v strede panvice sa budú objavovať nepretržité bubliny. Odteraz bude potrebné nastaviť čas. Aby sa šalát uvaril, bude to trvať presne 1 hodinu.

Prvých 30 minút varte so zatvoreným vekom na strednom ohni. V ďalších 30 minútach otvorte pokrievku a varte ju už otvorenú. Prebytočná kvapalina sa odparí. Sledujte jeho množstvo, najmä na samom konci varenia. Zostane len veľmi málo tekutiny a obsah môže začať horieť. To sa nesmie.

Počas celého varenia, v prvom aj druhom stupni, by sa mala zelenina každých 10-15 minút miešať. A na konci varenia ešte častejšie.

9. 5 minút pred koncom varenia zalejeme predpísanou porciou octu. Miešajte do rozpustenia.

10. Vezmite jednu zo sterilizovaných pohárov a naplňte ju najskôr do polovice. Skontrolujte, či sú v dohľade nejaké vzduchové vrecká. ak nejaké, potom ich odstráňte rukoväťou polievkovej lyžice. Za týmto účelom jednoducho zapichnite lyžicu na miesto, kde sa vytvorila bublina. Ľahko to vyjde.

Potom nádobu úplne naplňte. Znova skontrolujte bubliny. A ak je všetko v poriadku, zakryte nádobu viečkom a otočte ju seamerom.

Zvyšný šalát nevypíname, necháme na veľmi miernom ohni chradnúť, kým nenaplníme všetky pripravené poháre. Dostal som jednu litrovú nádobu a asi pol litrovú nádobu.

11. Otočte skrútené poháre a položte ich na veko pod prikrývku alebo veľkú utierku. Tam budú pomaly chladnúť asi 24 hodín, ideálne ešte o niečo viac.

12. Potom vyberte poháre na uskladnenie na chladnom tmavom mieste.

Konzervovaný kaviár zo zelených paradajok

Podľa predchádzajúceho receptu si môžete uvariť kaviár, ktorý je veľmi chutný natretý na chlebe a zaliaty sladkým horúcim čajom. Vo všeobecnosti sa zloženie zložiek a spôsob prípravy vôbec nelíši od možnosti navrhovanej vyššie.

Existujú len dva hlavné rozdiely.

1. Zelenina v druhej verzii sa nekrája, ale rotuje v mlynčeku na mäso. V tomto prípade by mal byť rošt použitý nie malý, ale veľký. Ak chcete získať nie zemiakovú kašu, ale malé zrná.
2. Druhým rozdielom je, že zelenina nebude musieť lúhovať dve hodiny. Môžu byť okamžite zapálené a varené presne 1 hodinu za miešania.

A tak sa rovnakým spôsobom všetka zelenina zmieša na jednej panvici. Pridáva sa k nim soľ, cukor a olej.

Na konci varenia, konkrétne 5 minút pred koncom, sa pridá ocot.

Potom sa kaviár rozloží do pohárov, prikryje sa vekom a skrúti sa šijacím strojom. Bez akejkoľvek sterilizácie. Tiež umiestnené pod kryty hore nohami na 24 hodín.

Kaviár je dokonale skladovaný a ukazuje sa veľmi chutný. Tak si všimnite recept, možno sa vám bude páčiť.

"Raňajky turista" paradajok s ryžou

Tu je taký šalát z paradajok so zeleninou, a čo je najdôležitejšie, s pridaním ryže, ženy v domácnosti teraz veľmi radi varia. Má aj iný názov „Turistické raňajky“. Neviem, prečo sa tento recept tak nazýval, či už kvôli pridaniu ryže, alebo prečo.

Ale keďže som v mladosti sám turista a dosť vysoká športová kategória, môžem s presnosťou povedať, že takéto konzervy sme so sebou na túry nebrali. Hmotnosť batohu bola vypočítaná doslova na gramy a dokonca aj rúčka zubnej kefky bola odrezaná, aby nedošlo k prebytočnej hmotnosti. A zo všetkých konzerv, ktoré sme mali v batohu, to bol guláš a rybie konzervy.

Ale napriek tomu šalát s týmto názvom existuje a musím ho spomenúť.

Tento recept by som vám rada ponúkla vo video verzii. Dnes bolo napísaných veľa slov a aby ste vás ešte viac nepreťažili, milí čitatelia, nemôžete recept čítať, ale pozerať sa naň.

Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché a jednoduché. Zber na zimu je chutný a uspokojivý. A ak ste ho ešte nikdy nevalili, skúste to. Nie z celej porcie surovín, tak aspoň z polovice.

Zimný pikantný šalát s paradajkami a jablkami

Minulú sezónu sme zavárali a dostala som veľa ohlasov, že sa mi recept páčil. Takže stále môžete variť zimný šalát, ale s jablkami.

Budeme potrebovať (na dve 650 gramové plechovky):

• paradajky - 500 gr
• jablká - 4 ks (malé)
• cesnak - 4 strúčiky
• petržlen, kôpor - 1 - 3 vetvičky na pohár
• klinčeky - 2 ks
• hrášok z nového korenia - 2 ks
• čierne korenie - 8 ks

Na marinádu:

• bobkový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica

Marináda sa ukáže o niečo viac, ako potrebujete na dve 650 gramové plechovky. Ale s tým sa nedá nič robiť. Pol litra vody nestačí. A pripravte marinádu na 750 ml. voda - to znamená previesť množstvo soli, cukru a octu na zložité frakcie a všetko odvážiť na elektronickej váhe. Alebo pridajte cca. Čo mne osobne nevyhovuje. Marinádu preto pripravujem na 1 liter vody.

Nech je lepšie nechať, ako málo. Je lepšie ho potom použiť na varenie.

varenie:

1. Poháre vopred umyte a sterilizujte.

2. Jablká a paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky.

3. Polovicu zelene a cesnaku dajte na dno nádoby.

4. Potom pridáme jedno nakrájané jablko. Používam nie veľké kyslo-sladké jablká. A jeden umiestnim dole a druhý hore. Ak sú jablká veľké, budú potrebovať iba 2 kusy. V tomto prípade položte polovicu na spodok a druhú polovicu navrch.

5. A stred naplňte nakrájanými paradajkami. Musíte ich ukradnúť čo najtesnejšie, ale nerozdrviť. Môžu byť použité ako svetlé - červené a mierne nezrelé, červeno - ružové.

Mám opäť svoje ovocie, ktoré treba spracovať. Možno, že šalát v tomto prípade nie je taký jasný ako pri kúpenom ovocí. Ale toto je ich vlastná zelenina pestovaná s láskou. Budú nepochybne oveľa užitočnejšie.

6. Znova položte jablká a zvyšnú zeleninu na vrch.

7. Kanvicu uvarte a zalejte vriacou vodou. Zakryte sterilizovaným vekom. Nechajte 10 minút postáť. Potom vypustite vodu cez špeciálne veko s otvormi.

8. Medzitým dáme zovrieť marinádu, v ktorej rozložíme všetky komponenty potrebné na recept okrem octu. Ocot pridajte úplne na konci, po prevarení, tesne pred nalievaním marinády do pohárov.

Marinádu nalejte ihneď po vypustení prvej vody z nádoby. Interval medzi vypustením vody a naliatím marinády by mal byť minimálny.

9. Nádobu ihneď prikryte vekom. Pozrite si to zo všetkých strán. A ak vidíte, že medzi kúskami sú skryté vzduchové bubliny, pomôžte im dostať sa odtiaľ. Za týmto účelom uchopte nádobu z oboch strán rukami (ak je horúca, vezmite si uterák) a otáčajte nádobou zo strany na stranu. Z pohybu sa bublina bude pohybovať a stúpať nahor. Nie je potrebné ho uvoľniť a nadvihnúť veko. Vyberie si sám.

10. Priskrutkujte vrchnák pomocou svaru. Položte nádobu na veko a zabaľte ju teplou prikrývkou. Nechajte deň.

11. Potom vložte na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.

Tu sú naše dnešné recepty. Samozrejme, je ich oveľa viac, ako dokážem napísať do jedného článku, no dnes som sa pokúsil vybrať spomedzi nich tie najchutnejšie a najjednoduchšie. Dúfam, že môj výber bude podľa vašich predstáv. A môžete si sami nájsť, čo by ste si chceli uchovať na zimu.

A tu končím. Pripravte si na zimu chutné paradajkové šaláty a nech je proces úspešný!

Dobrú chuť!

Predpripraveným šalátom tohto typu môžete potešiť každého hosťa. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo k alkoholu a ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu.

Príprava komponentov:

• 3 kg čerstvých paradajok,
• pol kila strednej papriky,
• kilo cibule,
• 1 kg mrkvy
• polovica cesnaku,
• bobkový list,
• zrnká korenia,
• stolová soľ s výpočtom tsp. za 700,-
• cukor, 3 čajové lyžičky na 700 g,
• slnečnicový olej 400 ml,
• 70% kyselina octová, vezmite polovicu malej lyžice na 700 g.

Paradajky rozdeľte na malé porcie, papriku nakrájajte na veľké slamky, mrkvu nakrájajte „jemne“ na kolieska. Vložte všetky ingrediencie do misky. Cibuľu nakrájajte obvyklým spôsobom na polovicu a potom na plátky. Cibuľu pred krájaním môžete preliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.

Do panvice s prísadami nasypeme cukor, soľ (prijateľných je menej korenín, aby bol šalát s cherry paradajkami alebo inými menej slaný), 3 bobkové listy so štipkou korenia. Nalejte slnečnicový olej do zeleniny (približne hrnček na pitie). Všetky ingrediencie premiešajte veľkou lyžicou alebo špachtľou. Zapálili sme až do varu, potom mierne znížili oheň a nechali variť pol hodiny za občasného miešania, aby sme neprihoreli.

Po 30 minútach pridajte dve veľké lyžice kyseliny octovej a varte ďalších 5 minút. Zaváracie poháre naparíme nad parou a rozložíme kyslé uhorky. Receptúra ​​je určená na objem 6 litrov.

Ako chutné pripraviť zelené paradajky na zimu?

Veľa receptov sa pripravuje bez použitia octu, takže ak máte žalúdočné problémy, potom je tento typ varenia ideálnym riešením. Recepty na zimu používajú zelené aj červené paradajky a ako viete, paradajka je skladom užitočných vitamínov, ktoré pomáhajú tráveniu. Nakladaná a solená paradajka pomáha aktivovať črevnú mikroflóru a je výborným pomocníkom pri látkovej premene a anémii.

Zloženie soli:

• 1,5 kg zelených paradajok,
• 0,5 g červených paradajok,
• 0,5 gramu papriky,
• 0,5 gramu cibule,
• 0,5 gramu mrkvy,
• soľ,
• cukor,
• 250 gramov olivového oleja.

Všetky komponenty nakrájame na „polkruhy“. Pripravené ovocie dôkladne umyjeme a nastrúhame nahrubo. Premiešame drevenou varechou a privedieme do varu. Keď sa uhorky úplne uvaria, nechajte ich variť ďalšiu hodinu. Nalejte lyžicu soli a lyžicu cukru, premiešajte a nechajte znova prevrieť, potom skúste zistiť, či je dostatok korenia. Nalejte extra panenský olivový olej a nechajte 15 minút podusiť. Výsledný nálev na zimu položte na pripravenú nádobu. Ukazuje sa 2,5 litra zimného šalátu. Je lepšie vybrať silné paradajky, nie prezreté, aby sa nerozvarili až do konca. Recepty na takéto jedlo vyzerajú esteticky a môžu sa podávať s hlavnými chodmi.

Zber na zimu zo zelených paradajok

Pri solení je lepšie zvoliť silné odrody, napríklad odrodu - smotanu. Morenie na zimu z tejto odrody je dokonalé.
Požadované produkty pre recept:

• 3 kg zelených paradajok,
• 1 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky,
• 100 ml 9% octu,
• cukor, 5 veľkých lyžíc,
• soľ, veľké 4 polievkové lyžice,
• 300 ml. olejov.

Na rezanie komponentov sa používa veľká hliníková misa. Paradajky pomelieme na kolieska alebo plátky. Pridajte cibuľu pripravenú s krúžkami. Pridajte nastrúhanú mrkvu, predtým dôkladne umytú a olúpanú. Premiešame. Pridáme nakrájanú papriku. Do zeleniny nasypeme cukor a 4 veľké polievkové lyžice soli a premiešame. Nalejte všetko ovocie vareným olejom a octovou esenciou 100 gr.

Po dobrom premiešaní necháme šalát 2 hodiny lúhovať. Potom položte na sporák na hodinu chradnúť. Znížime plameň. Pripravenú nádobu sparíme a z ešte vriacej panvice vyskladáme obsah. Čerešňový paradajkový šalát dobre drží.

Ľahká zimná pochúťka z cherry paradajok

Vyberte ovocie, ktoré je zrelé, ale pevné.

Aké produkty budú potrebné:

• Čerešňa 5-6 kg, na nádobu 800 gramov;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Paradajky ošúpeme nožom, predtým jednu po druhej, pričom plody ponoríme do vriacej vody, ľahšie sa tak ošúpajú a šupka rýchlo zaostáva. Paradajky rolujeme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, cukor, počítame korenie na liter kyslých uhoriek. Vyvaľkanú hmotu prevaríme. Sterilizované poháre naplníme paradajkami, na 10 minút zalejeme vriacou vodou a prikryjeme sterilizovanými viečkami. Po udusení zalejeme horúcou vodou a zalejeme uvarenou paradajkovou tekutinou, zvinieme, obrátime a necháme úplne vychladnúť. Doma je povolené skladovať zimné pochúťky. Rada, pred konzerváciou plody opláchnite horúcou tečúcou vodou a pretrite kefou.

Šalát pripravený na zimu z paradajok a uhoriek

Nálev podľa receptu vychádza vo forme lahôdky, ako je kaviár. Varenie nevyžaduje sterilizáciu.
Existujú aj ďalšie rovnako chutné recepty:

• 2 kg paradajok, 0,5 kg uhoriek,
• 0,5 kg nosník,
• 0,5 kg mrkvy,
• 1,5 kg sladkej papriky,
• Bobkový list,
• 5 zrniek korenia,
• 1 fazetovaný pohár oleja,
• 1 st. sahara,
• 2 polievkové lyžice. l. soľ,
• 9% ocot - pol pohára.

Ošúpané paradajky, paprika, uhorky, pol kila cibule nakrájané na kolieska, mrkva na prúžky. Všetko dôkladne premiešame. Do nádoby pridajte prísady: soľ, cukor podľa receptu, korenie, ocot, bobkový list a olej.

Necháme hodinu lúhovať. Potom položte panvicu na oheň a varte 10 minút po varení. Vypnite a vložte do sterilizovaných pohárov nad parou. Otočíme sterilizovanými viečkami a položíme hore dnom. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť.

Tip: "Recepty na tento typ šalátu vám umožňujú použiť varenú zeleninu v polievke, pilafe a ako prílohu k hlavnému jedlu, ako aj na občerstvenie na stole."

Príprava zimného šalátu z cherry paradajok a hrozna

Na prípravu paradajok na zimu, počítajúc s 3 litrami uhoriek, budete potrebovať:

• 500 gramov akéhokoľvek domáceho hrozna,
• 1 stredná paprika
• zväzok kôprovej zeleniny,
• pár kúskov čerešňových a ríbezľových listov,
• pekelný list.

Na marinádu na liter:

• 2 lyžice soli
• 2 lyžice cukru
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Je potrebné umyť paradajky a hrozno. Každá bobule je oddelená od strapca. Na dno sterilizovanej misky sú umiestnené: ríbezle, čerešne, listy chrenu a vetvičky kôpru. Pre estetiku položíme šalát s cherry paradajkami vo vrstvách, striedavo s hroznom.

Obsah nádoby zalejte vriacou vodou. Po 7 minútach vypustite vodu do hrnca a varte s pridaním soli a cukru, pri varení pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Varte a nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevným viečkom. Čerešňový šalát s hroznom na zimu je pripravený. Existujú aj ďalšie rovnako zaujímavé recepty.

Tip: Použite korenie na zvýšenie trvanlivosti. Rada, na zber je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, použiť listy ríbezlí, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Rýchly recept na varenie paradajok s uhorkami na zimu

Pri príprave tohto receptu dodržujte nasledujúce pravidlá:

1. Na varenie nepoužívajte hliníkový riad.
2. Prísady sa nakrájajú na rovnakú hrúbku.
3. Skladovanie 4-6 stupňov.

Produkty potrebné na prípravu receptu:

• Pol kg. uhorky,
• 250 gr. paradajky,
• 150 gr. mrkva,
• 2 papriky
• pol pohára rastlinného oleja,
• Mleté čierne korenie,
• 50 gr. soľ.

Ošúpeme uhorky, mrkvu. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Papriku očistíme od semienok. Tri mrkvy, uhorky na hrubom strúhadle a cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Paradajky preskočíme cez mlynček na mäso. Na malom množstve oleja zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu. Premiešame a pridáme korenie. Dajte na oheň a varte 30 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Prevráťte, po vychladnutí umiestnite na miesto bez priameho slnečného žiarenia.

Paradajky s cibuľou na zimu

Ostatné recepty sú zložitejšie, ale tento je jednoduchý. Budete potrebovať toľko zeleniny, koľko si chcete pripraviť na zimu v konzervách. Sterilizácia nie je potrebná, nádoby naplňte vriacou vodou a nechajte na prípravu receptu.

• paradajky,
• cesnak,
• zrnká korenia,
• 3 lyžičky soli
• 3 čl. l. sahara,
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska. Vodu z pohára vylejeme, na dno dáme pár zrniek korenia, pár strúčikov cesnaku, dva bobkové listy, kto má rád, môže dať strúčik. Pri pokladaní začneme striedať, vrstva paradajky, vrstva cibule. Zalejeme vriacou vodou, počkáme na úplné vychladnutie, scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, po vychladnutí scedíme. Po týchto postupoch nalejte marinádu.

Príprava marinády na 1 liter vody:

Zaspávame vo vode a varíme: 3 lyžičky soli a 3 lyžice. Sahara. Po varení odstráňte z tepla a nalejte 2 polievkové lyžice. ocot. Šaláty zalejeme pripravenou marinádou a uzavrieme, zabalíme a necháme vychladnúť. Dáme na chladné miesta.

Lahodná príprava paradajok a uhoriek na zimu

Recept je na 500 ml. breh.

Na recept budete potrebovať:

• 350 gr. paradajky,
• 250 gr. uhorky,
• 1 hlava cibule
• 1 st. l. soľ.
• 3 čl. l. sahara,
• 40 ml. 9% ocot,
• hrsť korenia, pár hrášku nového korenia,
• Bobkový list.

Nakrájajte paradajky, uhorky a cibuľu. Do sterilizovaných pohárov na dno položte papriku a zeleninu vo vrstvách. Nalejte marinádu: soľ, cukor a ocot uvedené v recepte. Nalejte poháre so šalátom, prikryte sterilizovanými viečkami a vložte do hrnca prikrytého hustou utierkou s vodou, nechajte zovrieť. Od okamihu varu nechajte variť 20 minút. Banky sú zrolované a obrátené. Necháme vychladnúť. Recept na zimu je pripravený. Šalát sa hodí k akejkoľvek prílohe. Aké ďalšie recepty existujú?

Zelené paradajky s kapustou na zimu

Potrebné:

• kilogram paradajok
• kilogram kapusty
• 2 hlavy cibule
• 2 papriky
• 100 gr. kryštálový cukor,
• 30 gr. soľ,
• 300 ml. 9% ocot,
• 5 hrách čierneho a nového korenia.

Kapustu nastrúhame a paradajky nakrájame na plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, pásiky papriky. Zmiešajte a pridajte soľ podľa receptu. Presunieme sa do smaltovanej panvice a na vrch položíme útlak. Uistite sa, že tlak má správnu veľkosť a zelenina nepláva. Necháme deň lúhovať.

Po odstavení sceďte šťavu, ktorá cez noc odstála. Marinádu ochutíme pripraveným korením, pridáme ocot a cukor. Marinádu dáme na sporák a po prevarení necháme 10 minút prevrieť. Rozložíme do pohárov a necháme sterilizovať v hrnci s vriacou vodou rýchlosťou pollitrového pohára - 10 minút, litrového pohára - 20 minút. Nakladané uhorky podľa receptu sa dajú jesť okamžite aj v zime!

Paradajky s uhorkami a paprikou na zimu

Pri pohľade na recepty vám odporúčame venovať pozornosť tomuto.
Hlavnou radou pri príprave tejto marinády je výber nádob, keďže čím väčšia je vybraná nádoba, tým dlhšie a dlhšie prebieha proces fermentácie. Riad by v žiadnom prípade nemal oxidovať, pretože všetky škodlivé látky prejdú do produktov.

• 1 cibuľa
• 1 paprika.
• 2 uhorky
• 1 paradajka
• 3 zrnká korenia a klinčeky,
• cukor,
• zeleninový olej,
• ocot 9%.

Nad parou držíme nádobu a viečka na ňu. Osušíme. Na dno pripravenej nádoby položte cibuľu nakrájanú na krúžky, potom vrstvu uhoriek - v kruhoch, papriku pripravenú na prúžky, paradajky, rozdelené na niekoľko častí. Na žiadosť hostesky a ak v zrolovanej miske zostane miesto, môžete pridať vrstvu mladej cukety.

Na vrch všetkých ingrediencií položte korenie špecifikované v recepte, lyžičku. cukor a soľ. Nálev zalejeme vriacou vodou a vložíme na 10 minút do kotla s vriacou vodou na sterilizáciu. Vyberieme poháre, do každej vložíme 1 lyžičku. ocot a olej. Dá sa priskrutkovať pomocou jednoduchých viečok. Otočte, po vychladnutí preložte na miesto, kde je vychladnutá. Je povolené pripravovať marinády dvoma rôznymi spôsobmi: pri zalievaní vriacou vodou sa uhorky pripravujú rýchlo tri dni a pri nalievaní chladenou soľankou až 4 týždne.

Všetky recepty na varenie paradajok sú chutné a cenovo dostupné, stačí si vybrať ten najlepší pre seba.