Kombuchu zalejeme teplým čajom. Výhody a aplikácie

Je veľmi užitočný pre naše zdravie, začal sa používať pred mnohými stovkami rokov, ale liečivé vlastnosti tohto organizmu zaujímali vedcov až v posledných rokoch. Zistili, že tekutina takejto huby má priaznivý vplyv na všetky orgány nášho tela a čistí ich od patogénnej mikroflóry. Tento liek pomáha pri liečbe žalúdka, obličiek a pečene. V krajinách Ďalekého východu je kombucha považovaná za nenahraditeľný liek, ktorý sa pije v rôznych prípadoch.

Navonok Kombucha vyzerá ako veľká medúza. Skladá sa z mnohých enzýmov, vitamínov a kyselín, ktoré sú pre naše telo mimoriadne prospešné. Tento nápoj je prakticky neschopný ublížiť človeku, ale nemal by sa považovať ani za všeliek. Kombucha má však široké spektrum prospešných vlastností, využíva sa pri liečbe prechladnutia, nespavosti, hypertenzie, črevných poruchách, okrem toho dokáže liečiť ukrutné bolesti hlavy. Pravidelná konzumácia tohto nápoja uľahčuje boj proti mnohým neduhom.

Kombucha nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Odporúča sa umiestniť do veľkej nádoby (dva alebo tri litre) a na krk položiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Nezatvárajte krk vekom, pretože to len naruší vývoj huby. Na zabezpečenie rýchleho a efektívneho rastu je nádoba naplnená sladkým čajom.

Na prípravu na jeden liter slabých čajových lístkov vezmite sto gramov cukru. Ochlaďte a dôkladne premiešajte tekutinu, potom ju nalejte na hubu. V žiadnom prípade by ste nemali len zaspať, pretože to povedie k popáleniu sliznice tela a môže dokonca spôsobiť jej smrť.

V lete musíte infúziu vypustiť každé štyri dni av zime raz týždenne. V prípade, že si všimnete, že horný film huby je tmavohnedý, rýchlo vypustite roztok - zastavil sa a môže spôsobiť smrť huby. Nápoj umiestnite do samostatnej nádoby, ktorú vložíte do chladničky. Môžete ho pestovať a užívať roky, pretože ani vo veľmi starých hubách sa červy nespustia.

O aplikácii

Kombucha je vynikajúci kozmetický prípravok. Účinne čistí pokožku, sťahuje póry, omladzuje, dodáva pružnosť a hladkosť. Na prípravu masky stačí nálev trochu zohriať, navlhčiť v ňom bavlnený obrúsok a priložiť si ho na desať minút na tvár. Zakryte vrch uterákom.

Ak chcete zúžiť póry, zmrazte mesačný nálev vo formách na ľad a použite ho na utieranie vyčistenej tváre.

Ďalší spôsob, ako vyrobiť masku z kombuchy: dôkladne premiešajte dužinu banánu, zmiešajte pár polievkových lyžíc tejto hmoty s pol pohárom hubovej infúzie (najlepšie mesiac). Do zmesi pridajte pár lyžičiek olivového oleja, pár žĺtkov a lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Porazte všetky ingrediencie mixérom a naneste na predčistenú tvár tridsať minút. Opláchnite takýto výrobok obyčajnou teplou vodou bez pridania čistiacich prostriedkov.

Kombucha vám pomôže rýchlejšie hojiť popáleniny. Naneste hubovú hmotu na postihnuté miesto v tenkej vrstve a neustále vymieňajte, keď schne.

Pri alergických ochoreniach by ste mali vypiť pár pohárov trojdňovej infúzie ráno na lačný žalúdok a pridať do nej bylinky používané na liečbu takýchto ochorení. Počas dňa musíte vypiť ešte pár pohárov nápoja. Takýto nástroj pomôže v krátkom čase posilniť imunitný systém a zabudnúť na chorobu.

Pri gastritíde, bez ohľadu na úroveň kyslosti, musíte vypiť pár pohárov infúzie denne a do nápoja pridať prírodný med. Už na druhý deň bolesť a ťažkosť zmiznú a chuť do jedla sa tiež normalizuje.

Pravidelná konzumácia nálevu z kombuchy výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, preto je výbornou metódou na liečbu a prevenciu aterosklerózy. Súčasne sa odporúča piť päť-šesťdňový liek.

Pri sínusitíde musíte použiť infúziu huby na umývanie nosa. Zahrejte ho a nalejte do taniera, potom sa zohnite nad umývadlom a natiahnite liek do jednej nosovej dierky, pričom druhú držte prstom. Ak sa vám roztok dostane do úst, vypľujte ho, inak ho len vydýchnite do umývadla. Opakujte postup niekoľkokrát s rôznymi nosnými dierkami.

Kombucha tekutina dokonale odstraňuje aj veľmi silný smäd. Všetky liečivé vlastnosti si zachováva aj pri dlhodobom skladovaní v chladničke. Každý môže prijať takýto liek, nemá žiadne kontraindikácie. Jediná vec, ktorá sa odporúča, je zdržať sa užívania tohto nápoja pre diabetikov, pretože obsahuje pomerne veľa cukru. Okrem toho musíte poznať mieru, nemali by ste piť veľmi silný nálev a denná dávka by nemala presiahnuť liter. Odporúča sa tiež urobiť prestávky na recepcii - aspoň niekoľko týždňov a lepšie - mesiac.

Pozor by si mali dávať aj tí, ktorí majú plesňové ochorenia, pretože sú obzvlášť citliví na cukor. Ak chcete posilniť baktericídne vlastnosti, pridajte do nápoja trochu prírodného medu, ale nepreháňajte to s jeho množstvom, pretože to môže výrazne spomaliť vývoj a rast plesne.

Na území bývalého Sovietskeho zväzu sa začiatkom 20. storočia kombucha tešila stále väčšej obľube, potom láska k tomuto silnému nápoju, ktorý dokáže uhasiť silný smäd nezaslúžene prešla, na chuť sa zabudlo, súčasná generácia o ňom nevie absolútne nič. výhody a využitie kombuchy.

Pravidlá starostlivosti o kombuchu

Kombucha rastie výlučne vo vrstvách. Tvrdenie, že na jeho reprodukciu stačí malá vrstva, je zásadne nesprávne. Aby sa kombucha uvarila správne, je potrebné použiť strednú vrstvu, ktorú treba oddeľovať mimoriadne opatrne. Na začiatok je potrebné túto dlho očakávanú vrstvu dôkladne opláchnuť teplou vodou, vložiť do čistej nádoby, naliať vodu s priemernou izbovou teplotou, nechať ju jeden deň prispôsobiť sa vode a nádobu prikryť dvojitou vrstvou gázy. . Na povrch huby by sa nemalo nič dostať, pretože môže zomrieť, a preto je potrebná dvojitá vrstva gázy.

Na konci dňa si vezmite čistú trojlitrovú nádobu. Dóza sa neodporúča umývať saponátmi, je lepšie ju zaliať vriacou vodou a nechať vychladnúť. Potom do nej nalejte jarnú alebo filtrovanú vodu. Takúto vodu bude potrebné vždy umývať kombuchou, voda z vodovodu nie je povolená, pretože obsahuje veľa chlóru, ktorý môže hubu poškodiť.

Recept číslo 1 - Varenie kombuchy

Na správnu prípravu kombuchy je potrebné pridať do vody kryštálový cukor v množstve sto gramov na liter vody a jednu čajovú lyžičku čaju. Nesmie sa vkladať do horúcej vody, pretože môže zomrieť. Tiež nemôžete dať kúsky nerozpusteného cukru na telo medusomycete, môže to viesť k poraneniu huby a môže to začať bolieť. Živné médium môže byť vyrobené z čierneho aj zeleného čaju. Čierny čaj môže spôsobiť búšenie srdca, zatiaľ čo zelený čaj môže spôsobiť pálenie záhy.

Základ na varenie je možné pripraviť zo širokej škály nápojov. Čaj na bazu sa často dá nahradiť napríklad instantnou kávou. Kombucha bude najskôr ležať na úplnom dne dózy, no neskôr vypláva nahor, zdvihne ju oxid uhličitý, ktorý tvoria kvasinkové huby. Ale ak on na dlhú dobu nestúpa, znamená to, že teplota v miestnosti je príliš nízka a treba ju premiestniť na teplejšie miesto. Nezabudnite, že úplná karbonizácia a dozrievanie Kombuchy sa vykonáva na šiesty deň. A po dvoch týždňoch sa jeho chuť stáva podobnou suchému vínu.

Každý mesiac medúza vyžaduje dôkladné umývanie. To sa deje nasledovne: hotový nálev nalejte do samostatného džbánu, kombuchu dôkladne opláchnite sotva teplou prevarenou vodou, vložte ju späť do pohára, pridajte nové živné médium na následné dozrievanie tohto úžasného nápoja. Musíte tiež pamätať na to, že v žiadnom prípade by sa kombucha nemala zastaviť, pretože vrchná vrstva môže stmavnúť a zomrieť.

Varenie kombuchy je veľmi jednoduchý proces, ak dodržíte všetky potrebné požiadavky, vo výsledku nezaznamenáte žiadne nepríjemnosti. Infúzie medúzy počas obdobia dozrievania majú veľké množstvo užitočných látok a vitamínov, ktoré sú pre človeka nevyhnutné.

Tento nápoj môže priniesť veľké výhody vášmu telu, zbaviť sa niektorých chorôb a zlepšiť vaše zdravie.

Recept číslo 2 na varenie kombuchy

Kombucha - starostlivosť a príprava

Pestovanie kombuchy

Z dospelej viacvrstvovej huby musí byť jedna vrstva veľmi opatrne oddelená. Výslednú samostatnú vrstvu dôkladne opláchnite prevarenou vodou a nalejte teplú vodu do trojlitrovej nádoby, jej teplota by mala byť do dvadsaťpäť stupňov. Nádobu prikryte gázou. Neodporúča sa používať veko a nechať ho zvyknúť si jeden alebo dva dni.

V tomto štádiu by ste v žiadnom prípade nemali kŕmiť novorodenca huba, či už roztokom čaju alebo cukru. Huba v štádiu návyku je veľmi chorá a absolútne reaguje na akýkoľvek zásah tretej strany, potrebuje nejaký čas, aby sa zakorenila.

Počas tejto doby bude huba plávať pozdĺž dna nádoby alebo dokonca ležať na samom dne. Po uplynutí času sa huba musí presunúť do pripraveného roztoku. Na nejaký čas ochorie a bude plávať na dne alebo v strede nádrže.

Buď trpezlivý. Určite vyskočí, ale iba ak sú správne splnené všetky požiadavky. Musí byť správne vyšľachtená, keďže žije veľmi málo, skôr či neskôr môžete ostať úplne bez huby.

Kombucha - príprava roztoku

Kroky varenia:

1. Pre trojlitrovú nádobu je potrebné pripraviť roztok nie viac ako dva litre, pretože kombucha môže byť veľmi preplnená, pretože zvyčajne pláva na vrchu nádoby.
2. Vezmite dvadsať gramov listového čierneho čaju a uvarte čajové lístky, sceďte a nalejte do horúcej alebo studenej prevarenej vody, aby ste získali slabý čajový roztok.
3. Do roztoku nalejte päťdesiat gramov kryštálového cukru a všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Horúci roztok sa musí ochladiť na izbovú teplotu. Jemne spustite hubu do tohto roztoku. Optimálna teplota pre život huby je dvadsaťpäť stupňov Celzia. Do sedemnástich stupňov môže byť o niečo nižšia, teplota pod ňou je prísne zakázaná.

Všetko sa musí robiť prísne podľa pokynov. Napríklad je prísne zakázané pridávať cukor priamo do nádoby, pretože nerozpustený cukor môže spôsobiť vážne popálenie sliznice Kombuchy, čo môže spôsobiť jej smrť. Plávajúce čajové lístky nespôsobia hube menšie škody.

Na samotnom povrchu roztoku pokojne pláva zdravá huba, ktorá postupne premení zmes čajových lístkov a cukrového roztoku na zdravý a chutný nápoj.

Kombucha - vrchný obväz

Dospelú zdravú hubu musíte pravidelne kŕmiť a hotový roztok systematicky vypúšťať. V lete by sa to malo robiť každé tri až štyri dni, v zime raz za päť až sedem dní. Aby ste proces fermentácie čo najviac urýchlili, pridajte do pripraveného roztoku jeden pohár hotového nálevu.

Dospelá huba spracuje nálev rýchlejšie ako chorá alebo mladá huba. Neodporúča sa preexponovať infúziu, pretože horná vrstva okamžite začne tmavnúť a huba môže z toho zomrieť.

Nezabudnite, že huba sa musí trikrát umyť prevarenou vodou pri každej výmene roztoku. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa huba poškodila.

Je prísne zakázané používať sladidlo namiesto cukru alebo surového cukru, pretože tieto akcie neúprosne vedú k smrti huby.

Hotová infúzia sa môže uchovávať v chladničke štyri až päť mesiacov.

1. Čaje na nálevy

Roztok čierneho čaju

Ak pripravíte roztok na čiernom čaji, môžete získať veľmi vysoké percento kyseliny glukurónovej a mliečnej a purínov, ktoré môžu normalizovať metabolizmus tela. Obrovské množstvo fenolu a éterických olejov má baktericídny účinok. Táto infúzia dokonale bojuje proti tukovým ložiskám a odstraňuje prebytočný cholesterol.

Roztok zeleného čaju

Dokáže pomôcť v boji s obličkovými kameňmi, žlčníkom a močovým mechúrom. Bude mať obrovské množstvo vitamínov P, K, B2, ktoré sú zodpovedné za sviežosť a pružnosť pokožky, normalizáciu krvného obehu a posilnenie vlasov. Vďaka nefermentovanému zelenému čaju a obsahu trieslovín v ňom nevznikajú rakovinové nádory.

Okrem toho je tento nálev veľmi účinný pri rôznych cievnych, črevných ochoreniach a ako antibakteriálny prostriedok.

Napriek tomu, že väčšina ľudí uprednostňuje čierny čaj, samotná huba má veľmi rada zelený čaj. V ňom žije dlhšie a rastie oveľa lepšie.

bylinkové čaje

Pri príprave nálevu na kombuchu možno použiť bylinné prípravky aj zmesi. Aby ste to urobili, musíte si vziať dva litre vody a päť polievkových lyžíc bylinnej zmesi. Môžete použiť dve čajové lyžičky čaju a zvyšok je tráva. Pred scedením bylinky sa odporúča lúhovať asi jednu hodinu.

Použitie rôznych rastlín

• Listy černice a žihľavy, matka a macocha, skorocel, listy jahody a brezy, trnka biela, zelený čaj, lipový kvet.
• Listy žihľavy, šípky a zelený čaj.
• Oregano, rebríček, hviezdica, listy hľadavy, akýkoľvek čaj.
• Snapdragon, rebríček obyčajný, medvedie oko, žihľava, akýkoľvek čaj.
• Listy maliny a listy lesných plodov, čierne ríbezle a černice.

Nemôžete brať rastliny, ktoré majú obrovské množstvo éterických olejov, ako je šalvia, korenie, harmanček, divé ríbezle atď., Pretože takáto infúzia nepriaznivo ovplyvní vaše zdravie.

Recept číslo 3 - Varenie kombuchy

Požadované ingrediencie:

1. Čistá voda dva litre;
2. Čajová huba;
3. Čierny čaj štyri čajové lyžičky, bylinný alebo zelený čaj, rovnaké množstvo;
4. Sto gramov cukru, prípadne medu, ale je prísne zakázané používať umelé náhrady.

Príprava živného média

Na prípravu nápoja musíte použiť iba sladký čaj. Sto gramov cukru, to je norma pre také množstvo čajových lístkov.

Varenie čaju:

1. Na čierny alebo bylinkový čaj prevarte v hrnci jeden liter vody. Pri zelenom alebo bielom čaji treba vodu zohrievať, kým sa z jej povrchu nelinie hustá para, alebo kým nezovrie, všetko závisí od vašej osobnej preferencie.
2. Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte do nej čajové lístky, počkajte dvadsať minút, kým sa čaj vylúhuje.
3. Čaj sceďte, nalejte do trojlitrovej nádoby.
4. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Pridajte jeden liter studenej vody.

Prenesenie kombuchy do čaju

Čaj nechajte úplne vychladnúť a potom doň pridajte dvadsať ml. jablčný ocot alebo neúplný pohár hotového nálevu z kombuchy. Pred ponorením kombuchy do pohára je potrebné dôkladne vydezinfikovať ruky. Potom veľmi opatrne vyberte kombuchu z nádoby, kde bola uložená, a opatrne ju položte tmavou stranou do čaju. Ak chýba temná strana, tak ktorá zasiahne.

Keďže prípravné práce sú dokončené, je potrebné začať kvasenie nápoja. Nádobu s hubou prikryjeme niekoľkokrát preloženou čistou gázou, pripevníme ju gumičkou na hrdlo nádoby. Dajte na teplé a tmavé miesto, kde teplota nepresiahne dvadsaťpäť stupňov Celzia a na hubu nebude dopadať priame slnečné svetlo.

Odteraz bude nápoj kvasiť štyri až štrnásť dní. A budete musieť len čakať.

Opätovné použitie kombuchy

Kombucha sa dá použiť viackrát. Aby ste to dosiahli, musíte oddeliť vrstvu najtmavšieho odtieňa a vyhodiť ju, umiestniť kombuchu do nádoby so sladkým čajom a potom postupovať podľa vyššie uvedených pokynov. Ak nepotrebujete pripravovať ďalšiu časť nápoja, môžete Kombuchu uchovávať niekoľko dní a naplniť ju hotovým nápojom, ktorý zostane.

Ako kombucha rastie, môžete ju použiť a oddeliť z nej časti na vytvorenie novej huby alebo ju darovať priateľom, ktorí si tiež plánujú dať chutný a zdravý nápoj.

Ako správne pripraviť nápoj z kombuchy? Medusomycete vyzerá ako hrubý vrstvený film žltohnedej farby, plávajúci na povrchu živnej tekutiny - infúzie sladkého čierneho čaju. Cukry v tekutine môžu byť rôzne (glukóza, sacharóza, fruktóza), na druhu čaju tiež nezáleží, dôležitá je však sila. Obvyklá koncentrácia čaju je od 0,5 do 1,5% a jeho nadbytok brzdí rast kombuchy.

Vedci si všimli, že mycéta medúza prakticky nekonzumuje zložky čajového nálevu (aromatické, triesloviny a iné látky), ale je mimoriadne citlivá na jeho absenciu. Napríklad bez čaju nesyntetizuje kyselinu askorbovú, ktorá je potrebná pre život kombuchy.

Ak je však medusomyceta spokojná s podmienkami, ktoré sú pre ňu vytvorené, potom na siedmy až desiaty deň rastu začne produkovať kyslý sýtený nápoj s príjemnou chuťou (čajový kvas). Plynové bubliny a kyselina octová sú poskytované spoločným úsilím kvasiniek a baktérií kyseliny octovej. Špecifickú chuť nápoja spriada čaj a niektoré druhy kvasníc.

Čajový kvas sa pripravuje doma. Keďže huba neustále rastie, môžete začať s malým kúskom kombuchovej membrány. Kombuchu dostanete, ak má niekto z vašich priateľov téglik s týmto zdravým nápojom. Spodná vrstva sa oddelí od materskej huby a vloží sa do trojlitrovej nádoby, kde sa naleje vychladnutý, nie veľmi silný sladký čaj (5-6 lyžičiek cukru na 1 liter). Nádoba sa umiestni na teplé miesto.

Prvé tri dni huba pomaly leží na dne nádoby, potom sa vznáša a po týždni je prvá časť nálevu pripravená. Vzostup huby začína v dôsledku tvorby produktu jej životne dôležitej činnosti - oxidu uhličitého a infúzia sa sama sýti.

Huba v úctyhodnom veku dosahuje hrúbku niekoľkých centimetrov a umožňuje vám piť nálev denne, pokiaľ, samozrejme, nezabudnete doplniť stratu tekutiny novou porciou studeného sladkého čaju. Ak nalejete nálev z kombuchy do voľnej nádoby, po jednom až dvoch týždňoch sa na povrchu tekutiny vytvorí tenká priesvitná vrstva - kolónia mikroorganizmov, ktorá sa časom zmení aj na dospelú hubu.

Ak na kombuchu úplne zabudnete, všetka tekutina sa môže odpariť. Ale huba ožije, len čo sa zaleje sladkou vodou alebo čajom.

Je lepšie držať hubu mimo okna, pretože studené a priame svetlo bráni jej rozvoju. Dóza kombuchy nie je hermeticky uzavretá, len je prikrytá čistým obrúskom, aby sa dovnútra nedostal prach. Je potrebné pridať prevarenú vodu s už rozpusteným cukrom: v surovej vode je veľa rozpustných vápenatých solí (solí tvrdosti vody), ktoré tvoria glukonát vápenatý s kyselinou glukónovou, ktorá sa vyzráža. Na hubu nemôžete ani naliať cukor - to spôsobuje popáleniny na jeho tele vo forme hnedých škvŕn. Deprimuje ho aj príliš silný čaj.

Do prevarenej vody, kde sa huba vyvíja, musíte pridať infúziu obyčajného čaju (kým nie je voda mierne zafarbená) a cukru (v pomere dve polievkové lyžice na tri litre tekutiny) a nechať vylúhovať v sklenenej nádobe. Kombucha bude pripravená na použitie po 5-10 dňoch lúhovania pri teplote 25 stupňov.

Huba by sa mala pravidelne umývať v čistej vode.

Huba dáva zdravý nápoj iba za určitých podmienok na jej prípravu.

Je lepšie mať dve nádoby: v jednej bude huba žiť a do druhej nalejete hotový nápoj. Plechovka hotového nápoja sa dá v chladničke skladovať pomerne dlho. Optimálna teplota pre hubu je 25 °C. Teploty pod 17 °C sú škodlivé, pretože znižujú aktivitu huby a môžu sa v nej spustiť modrozelené riasy. Huba nemá rada priame slnečné svetlo a je lepšie ju držať na tmavom mieste.

Nálev sa má vypustiť každých päť až šesť dní v zime a dva až štyri dni v lete. Okrem toho sa huba musí pravidelne umývať čistou studenou vodou (najlepšie pramenitou vodou, nie vodou z vodovodu). V lete by sa to malo robiť každý jeden až dva týždne av zime každé tri až štyri týždne.

Ak huba zostane v roztoku, horný film začne hnednúť. To je neklamný znak toho, že huba začína umierať. Na konci cyklu sa infúzia huby vypustí cez vrstvu gázy a použije sa; podľa chuti by mal pripomínať silný, vysoko sýtený kvas. Nálev z huby na zelenom čaji je ešte výhodnejší, keďže zelený čaj má viac vitamínov a kofeínu ako čierny čaj, lepšie tonizuje. Po jedle je dobré si týmto nálevom vypláchnuť ústa, pretože niektoré zlúčeniny zeleného čaju zabíjajú baktérie, ktoré ničia zuby. Môžete tiež trvať na hube na čaji s bergamotom alebo pridať aromatické bylinky - mätu, medovka, oregano. A med pridaný do nálevu ho obohacuje o užitočné minerály - sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo - a dodáva mu ďalšie antibakteriálne a tonizujúce vlastnosti.

Kombucha infúzia aktívne interaguje s jedlom vo vašom žalúdku, preto sa neodporúča piť ho bezprostredne pred jedlom, počas jedla a bezprostredne po jedle, inak budete veľmi rýchlo pociťovať hlad. Pitie nálevu z huby sa odporúča najskôr dve hodiny po vegetariánskom jedle a tri až štyri hodiny po mäsovom jedle. Ale s ťažkosťou v žalúdku z prejedania si môžete vziať pol pohára infúzie kombuchy a nepríjemné pocity zmiznú.

Kombucha, z ktorej sa pripravuje úžasne zdravý nápoj, pripomína žltohnedú medúzu s hustou vrchnou časťou a voľnou základňou, z ktorej visia tenké dlhé nitky. Zloženie čajovej "medúzy" zahŕňa kvasinkové huby a baktérie kyseliny octovej, ktoré premieňajú obyčajný čaj na sýtenú infúziu sladkej a kyslej chuti, mierne pripomínajúcu kvas. Výsledný nápoj s obsahom mnohých organických kyselín, vitamínov, enzýmov, lipidov, cukrov a kofeínu pôsobí blahodarne na zdravie a predlžuje život – nie náhodou ho v starovekej Číne nazývali elixírom nesmrteľnosti. Teraz si tento čarovný nápoj môžeme pripraviť doma a každý deň si vychutnávať osviežujúci, chutný a liečivý „čajový kvas“.

Kombucha: pokyny krok za krokom

1. Pripravte si čierny, zelený alebo bylinkový čaj v pomere: 1 liter. voda, 2 lyžičky. čajové lístky a 5 polievkových lyžíc. l. cukor, trvať na čaji 15 minút.
2. Nálev preceďte a ochlaďte na izbovú teplotu.
3. Vložte hubu do pohára, prikryte gázou a umiestnite na teplé a tmavé miesto. Pre mladé huby sa odporúča pridať 100 ml čajového nálevu z predchádzajúcej nádoby, kde bola huba vylúhovaná.
4. Po 5-10 dňoch je lahodný nápoj pripravený. Opláchnite hubu a ponorte ju do novej nádoby s pripraveným čajom.
5. Ak chcete získať pikantný šumivý čaj s plynom, nalejte hotový nálev do sklenenej nádoby, pevne uzavrite a odložte na 5 dní na chladné miesto.

Niekoľko tipov na výrobu kombuchy

• Na prípravu čajového kvasu nepoužívajte kovové nádoby (okrem nehrdzavejúcej ocele), aby nedošlo k chemickej reakcii kyselín s kovom.
• Nádobu nezakrývajte vekom, aby huba mohla „dýchať“, ako alternatívu použite gázu alebo obrúsok.
• Dóza by mala mať teplotu 25 stupňov, keďže teploty pod 17 stupňov a priame slnečné svetlo spomaľujú aktivitu kombuchy a podporujú tvorbu rias.
• Silný čaj by sa nemal brať ako základ nápoja, pretože inhibuje rast kombuchy.
• Mali by ste sa uistiť, že cukor je v čaji úplne rozpustený, a až potom vložte hubu do tekutiny, pretože kryštály cukru na nej spôsobujú popáleniny. Presne rovnaký účinok môžu spôsobiť zrnká čajových lístkov alebo čajových lístkov, preto treba tekutinu dobre prefiltrovať a vychladiť – horúci čaj hubu zabije.
• Z času na čas treba hubu umyť čistou vodou - v lete raz za 1-2 týždne, v zime - raz za 3-4 týždne.
• Ak časť "medúzy" začala hnednúť, musíte opatrne oddeliť poškodenú časť, opláchnuť hubu a použiť ju ďalej.

Ako piť čaj kvass

Najdôležitejším pravidlom pitia nápoja je nemiešať ho s jedlom, pretože to urýchľuje proces trávenia a veľmi skoro budete chcieť znova jesť. Kombuchu si môžete dať ako nealkoholický aperitív 30 minút pred jedlom, ale najčastejšie lekári odporúčajú piť „elixír mladosti“ 2 hodiny po rastlinnej strave a 3 hodiny po mäse alebo rybe. Príjem čajového nálevu ráno nalačno tonizuje a dodáva energiu a večerný čaj upokojuje a uľahčuje zaspávanie.

Ako skladovať kombuchu?

Ak si chcete od čajového kvasu nejaký čas „oddýchnuť“ a nepoužívať ho, mali by ste hubu vysušiť správnym spôsobom. Položte "medúzu" na suchý tanier a každý deň ju otočte, čím poskytnete spoľahlivú ochranu huby pred pakomármi. Keď sa kombucha zmení na tenký tanier, uložte ju do skrinky a pred použitím vložte do čaju – po týždni ožije a bude opäť v „pracovnom“ stave.

Liečivé vlastnosti huby Kombuha, nazývanej aj mandžuská, japonská alebo čajová huba, sú známe už od staroveku a používajú sa na liečbu rôznych ochorení. Ako variť hubu, prečítajte si ďalej v článku.

Prečo je užitočné variť hubu?

Kombucha je jedinečná svojho druhu, pretože ide o symbiózu, v ktorej sa súčasne zakoreňujú kyselka octová a kvasinkové huby. Ľudstvo má už dlho možnosť zhodnotiť svoje prospešné liečivé vlastnosti, ako aj uvariť hubu, aby si vychutnalo nezvyčajnú, zvláštnu chuť (okrem liečivých receptov sa z kombuchy pripravuje aj lahodný čajový kvas). Hubový čaj sa používa nielen v ľudovej, ale aj v tradičnej medicíne. Na udržanie dobrej kondície a posilnenie celého tela je užitočné variť hubu.

Nálev pripravený z huby obsahuje biologicky aktívne a prospešné látky. Treba tiež poznamenať, že keď octové baktérie a iné druhy kvasiniek obsiahnuté v hube začnú kvasiť, môžeme v dôsledku tohto procesu hovoriť o tvorbe etylalkoholu. Okrem toho tinktúra kombuchy obsahuje kofeín v rôznych množstvách, ako aj prítomnosť kyseliny mliečnej, glukónovej, citrónovej, šťaveľovej, octovej a fosforečnej. Je tiež nemožné nehovoriť o získaní vitamínov D a C, ktoré sú užitočné pre telo.

Ako správne variť hubu?

Aby sa liečivé vlastnosti kombuchy prejavili na maximum, je potrebné mať informácie o tom, ako hubu správne variť. Na to potrebujeme nasledovné:

trojlitrovú nádobu, ktorá je vopred umytá sódou bikarbónou a utretá dosucha;

2,5 litra vody;

250 gramov cukru;

3 polievkové lyžice čaju;

Čajová huba.

Keď máme na sklade všetky potrebné komponenty, začneme variť hubu, pričom na to použijeme všetku vodu, čajové lístky a cukor. Po príprave čaju ho musíte ochladiť a potom s ním naliať 2/3 trojlitrovej nádoby. Potom tam hubu spustíme. Predtým ho treba pripraviť na ponorenie do čaju dôkladným prepláchnutím v prevarenej vode izbovej teploty. Po zabalení nádoby gázou skryjeme nádobu s hubami pred priamym slnečným žiarením, ktoré negatívne ovplyvňuje hubu. Okrem toho by miesto, kde sa huba varí, malo byť teplé. Po 7 dňoch je infúzia kombuchy pripravená na použitie. Pred aplikáciou výslednej infúzie ju prefiltrujte cez gázu.

Na aké choroby je užitočné variť hubu?

Ak sa obávate bolesti zubov, môžete sa jej zbaviť, ak si uvaríte hubu. Aby ste to urobili, musíte si vypláchnuť ústa 4-5 krát denne infúziou kombuchy pripravenou pred 8-9 dňami.

Chcete sa zbaviť pustulóznych kožných lézií? Varte huby a namočte gázové tampóny s 10-12-dňovým nálevom z kombuchy, aplikujte ich na postihnuté oblasti pokožky a každých 30 minút vymeňte obväz. Pre väčšiu účinnosť môžete hubu uvariť a vypiť nálev pripravený pred 8 dňami pred jedlom alebo v čase jedla. Potom na túto chorobu navždy zabudnete a budete môcť žiť plnohodnotný život.

Kombucha, ktorá má vynikajúce liečivé vlastnosti, sa varí pri ochoreniach tráviaceho traktu, pri dyspepsii. Jeho infúzia môže liečiť úplavicu, gastroenteritídu, zápchu.

Kombucha môže mať antibiotický účinok, ak má pacient bolesť hrdla, akútne respiračné infekcie, chrípku.

Ak trpíte ušnými, očnými (zápal spojiviek), často bolesťami hrdla a nosa, môžete si hubu zavariť. Ak máte nejakú ranu s infekciou, pomôže vám na to rýchlo zabudnúť, ak hubu uvaríte.

V poslednej dobe sa pomocou tejto huby praktizuje aj liečba tuberkulózy, napriek tomu, že táto choroba sama o sebe je považovaná za ťažkú. To však nie je prekážkou kombuchy, ktorá má také magické prospešné vlastnosti.

Ak varíte hubu, samozrejme, nie je možné úplne vyliečiť tuberkulózu, ale s jej pomocou je celkom možné zmierniť priebeh tejto choroby.