Kastról s varenými zemiakmi. Zemiakový kastról: tri chutné recepty

Mnohí už od škôlky poznajú také jedlo ako kastról. Môže byť sladká aj slaná. Dnes navrhujem vydať sa na kulinársku cestu časom. V tomto článku sa dozviete štyri jednoduché recepty na kastról v rúre so zemiakmi. Uvarte všetky štyri a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

Zemiakový kastról

Kuchynský riad: rúra, pekáč, misa, strúhadlo, strúhadlo, alobal, doska, nôž.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Pri podávaní na stole ozdobte kastról bylinkami.

video recept

Vo videu uvidíte, ako pripraviť zemiakový kastról.

Zemiakový kastról so zeleninou a kuracím mäsom

Čas na prípravu: 90 minút.
Množstvo porcie: 8-10.
Kalórie na 100 g: 180 kcal.
Kuchynský riad: rúra, plech alebo zapekacia misa, dve misky, strúhadlo, doska, nôž.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Školenie

Príprava kastróla

Nakrájame na malé kúsky 300-400 gramov kuracieho mäsa.
Paradajku nakrájajte na stredné plátky. Nastrúhaná paprika.
Hrubo tri 150 g syra.
Na dobre naolejovaný plech položte vrstvu zemiakov. Mierne osolíme.
Túto vrstvu namažte majonézovo-paradajkovou omáčkou.
Položte vrstvu kúskov kurčaťa. Trochu korenia a soli. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie.
Potom položte plátky paradajok a papriky. Opäť mierne slané.
Všetko prikryjeme vrstvou zemiakov.
Soľ, korenie, posypte sušenými bylinkami a nalejte majonézu podľa vašich predstáv.
Plech posielame do rúry zohriatej na 200 ° C. Pečieme asi 40 minút, kým nie sú zemiaky hotové.
Desať minút pred koncom kastról posypeme syrom.

video recept

Nižšie je videonávod, ako pripraviť zemiakový kastról.

Ak nemáte radi paradajky alebo papriku, potom varte. Výsledok vás nesklame.

Strúhaný zemiakový kastról

Čas na prípravu: 1 hodina.
Množstvo porcie: 5-6.
Kalórie na 100 g: 124 kcal.
Kuchynský riad: rúra, zapekacia misa s priemerom 26 cm, strúhadlo, 3 misky

Ingrediencie

Recept na strúhané zemiaky krok za krokom

Rozšľahajte 1 vajce.
Pridajte 50 gramov strúhaného syra.
Dáme tam aj lyžicu kôpru alebo iných byliniek. Miešame.
Vo zvyšnom syre (50 g) vložíme 1 vajce.
Vložíme 2 stredné strúčiky cesnaku nastrúhané na hrubom strúhadle. Pridajte 3-4 polievkové lyžice majonézy a premiešajte.
Nahrubo tri 6 kusov zemiakov.
Do zemiakov dáme zmes syra a majonézy. Soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešajte.
Formu namažte maslom a rovnomerne rozložte zemiaky.
Na vrch nalejeme tvarohovo-vaječnú zmes.
Pečieme štyridsať minút v rúre vyhriatej na 180-190 °C.

video recept

Pozrite si krátke video o tom, ako pripraviť tento kastról.

Existuje veľa jedál, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú, ako napríklad zemiakové rajnice. Sú dostupné pre každého, pretože produkty zo zoznamu ingrediencií sú jednoduché a nájdete ich v každej chladničke. Poslúži aj zemiaková kaša, ktorá vám ostala od večere. V kastróle získa novú nezvyčajnú chuť. Presvedčte sa sami a recepty s fotografiami nižšie vám s tým pomôžu.

Ako pripraviť zemiakový kastról

Zemiaky sú dobré, pretože majú neutrálnu chuť. Vďaka tomu sa dá kombinovať s mnohými ďalšími produktmi: kura, huby, kapusta, morka, dusené mäso alebo dokonca tvaroh. Výsledkom sú lahodné rôzne kastróly: vysokokalorické alebo ľahšie, mastné alebo chudé. Môžete si vyrobiť akýkoľvek podľa svojho vkusu. Ako variť zemiakový kastról? Veľmi jednoduché - stačí správne nasekať všetky produkty podľa receptu, vložiť ich do formy a poslať ich piecť do zlatista.

Koľko variť

Odpoveď na otázky o tom, ako variť a koľko piecť zemiakový kastról v rúre, závisí od formy, v ktorej sa používa hlavná zložka. Ak sú hľuzy rozdrvené surové, varenie bude trvať asi 30-45 minút. Varené alebo vyprážané zemiaky sa pečú rýchlejšie - asi 20-25 minút. Čas tiež závisí od ďalších prísad, ktoré sa pridávajú do kastróla. V tomto prípade sa oplatí pripraviť ho podľa odporúčaní konkrétneho receptu.

Recept na zemiakový kastról

Takmer všetky recepty na zemiakové rajnice majú rovnaký návod, ako ich variť. Aby sa miska nerozpadla, použite náplň z vajec zmiešaných s kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou. Zemiaky sú položené vo vrstvách, medzi ktorými je náplň. Súčasne sa surové hľuzy melú na strúhadle alebo nakrájajú na taniere. Uvarené sa spracovávajú rovnakým spôsobom. Zemiakový kastról v rúre sa dá pripraviť aj zo zvyškov jedla – trocha včerajšej zemiakovej kaše, trocha syra, kuracieho mäsa alebo húb. Tieto a ďalšie variácie odrážajú nižšie uvedené recepty.

s mletým mäsom

Variant, ako uvariť skvelé jedlo na rodinný obed alebo večeru, je kastról z mletých zemiakov. Kombinácia tejto zeleniny s mäsom je klasická, preto sa používa do rôznych receptov. Nebojte sa, že jedlo bude vyzerať ako veľký rezeň. Vajcia spôsobia, že sa zemiakové cesto drobí a suroviny sa nezlepia. Potešte seba a svojich blízkych takýmto pokrmom a podrobný návod s fotografiou vám pomôže pripraviť ho.

Ingrediencie:

zemiaky - 8 ks;
mleté hovädzie mäso - 500 g;
syr - 150 g;
múka - 3 lyžice. l.;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
strúhanka - 2 lyžice. l.;
zelená cibuľa - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hľuzy ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode, rozdrvíme na pyré.
Potom pridáme vajcia, nakrájanú cibuľu, pridáme múku, premiešame.
Časť výsledného cesta dáme na dno zapekacej misy, potom posypeme polovicou strúhaného syra.
Vložíme mleté mäso, pridáme zvyšok syrových lupienkov a zemiaky.
Povrch uhladíme, pomastíme kyslou smotanou, posypeme strúhankou.
Pečieme do zlatista.

S mäsom

Ďalším receptom s minimálnym časom a jedlom je zemiakový kastról s mäsom v rúre. Jedlo sa ukáže byť skutočne uspokojivé, takže môže ľahko nahradiť obvyklý obed alebo večeru. Mäsová náplň nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov, preto si vezmite väčšiu nádobu na pečenie, inak sa môže stať, že niekto nedostane kastról.

Ingrediencie:

tvrdý syr - 120 g;
zemiaky - 5 ks;
soľ - 1 lyžička;
bravčové mäso - 300 g;
nové korenie mletá paprika - 1 štipka;
paradajka - 1 ks;
voda - 150 ml;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu. Hľuzy nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol krúžky.
Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, poukladáme na dno vymastenej formy. Dochutíme korením.
Položte polovicu zemiakov, soľ, pridajte zvyšok.
Rozložte cibuľu a na ňu - kruhy paradajok.
Zalejeme vodou, posypeme strúhaným syrom.
Pečieme až do úplného uvarenia. To bude trvať asi pol hodiny pri 180-200 stupňoch.

S hubami

Myslíte si, že chudé jedlo sa nedá pripraviť chutne? Takže nie ste oboznámení s takým jedlom, ako je taliansky hríbový kastról so zemiakmi v rúre. Dokonca aj deti milujú túto kombináciu. Vďaka hubám sa vôňa jedla stáva bohatšou a chuť je jemnejšia. Recept obsahuje kyslú smotanu, vďaka ktorej je cesto ešte jemnejšie. Vo všeobecnosti sa ukazuje ako výdatné, lacné a lahodné jedlo. Skúste to sami!

Ingrediencie:

slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
zemiaky - 1 kg;
mlieko - 400 ml;
šampiňóny - 1 kg;
maslo - kúsok;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 100 g;
tvrdý syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Nakrájané huby s cibuľou orestujeme na oleji. Premiešame, varíme asi 10 minút do zlatista.
Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a mliekom, vmiešame syr, soľ a korenie.
Hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
Panvicu vymastíme maslom. Položte polovicu zemiakov vo vrstvách, potom huby a zvyšok zemiakov.
Nalejte vaječnú zmes. Pečieme pri 220 stupňoch do zlatista.

Zo zemiakovej kaše

Málokto má rád zemiakovú kašu, ktorá zostala zo včerajšej večere. Je veľmi chutné iba čerstvé a horúce. Preto je zemiakový kastról v rúre dobrý, pretože aj zvyšky zemiakovej kaše v ňom získajú novú zaujímavú chuť. Aj keď môžete rozdrviť a čerstvo uvarené zemiaky. Potom bude ešte voňavejšia. Zemiaková kaša s mletým mäsom je jemné a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré je obľúbené pre svoju chuť a rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

mleté mäso - 800 g;
mlieko - 1 polievková lyžica;
korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
zemiaky - 1,5 kg;
maslo - 50 g;
tvrdý syr - 200 g;
olivový olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Ošúpané hľuzy opláchnite, vložte do hrnca s osolenou vodou a varte do mäkka. Potom roztlačte na kašu, pridajte maslo s mliekom.
Vymastite plech na pečenie, položte polovicu zemiakovej kaše a na ňu časť prepečeného mletého mäsa. Vytvorte ešte 2 takéto vrstvy a navrch posypte strúhaným syrom.
Pečieme v rúre, zahrejeme na 180 stupňov. Získajte to za pol hodiny.

So zeleninou

Zemiakový kastról so zeleninou v rúre je oveľa zdravší a šťavnatejší. Je to skvelá príloha k mäsovému jedlu. Hoci taký zemiakový kastról v rúre bude robiť pre nezávislé jedlo. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, čím viac, tým lepšie. Ak chcete vyskúšať také výdatné a zdravé jedlo, použite recept s podrobnými pokynmi a fotografiami.

Ingrediencie:

kukurica - 200 g;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 1 kg;
cesnak - 1 strúčik;
korenie, soľ - každá 1 lyžička;
baklažán - 1 ks;
strúhanka - podľa chuti;
zeleninový vývar - 1,5 lyžice;
cuketa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky. Blanšírujte vo vriacej vode asi 10 minút, potom sceďte.
Zvyšok zeleniny umyjeme, nakrájame na malé plátky, všetko zmiešame a osolíme, okoreníme.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme do nej polovicu zemiakov.
Potom rovnomerne rozložte zeleninovú zmes.
Zalejeme vývarom a zmesou mletého cesnaku.
Posypte strúhankou, pošlite do rúry.
Pečieme asi pol hodiny, pričom teplotu nastavíme na 200 stupňov.

S kuracím mäsom

Ďalšia verzia zemiakového kastróla v rúre sa vyznačuje rýchlosťou varenia, pretože kurča zahrnuté v kompozícii sa rýchlo pečie. Mäso tohto vtáka nemusí byť ani predsmažené. Môžete si vziať filé, prsia alebo inú časť korpusu, z ktorej stačí oddeliť dužinu. Kastról s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre vám pomôže aj v prípade nečakanej návštevy hostí.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 150 ml;
ruský syr - 70 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 6 ks;
mleté kuracie mäso - 400 g;
korenie - podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mrkvu s cibuľou ošúpeme, nakrájame, môžeme nastrúhať.
Zeleninovú zmes restujte na miernom ohni do zlatista.
Potom pridáme mleté mäso. Smažte až do varenia, ochuťte korením.
Zemiakové hľuzy ošúpeme a umyjeme. Varte asi 15 min. do polovice pripravený. Brúsiť na strúhadle, potom spojiť s kyslou smotanou, poraziť vajcia.
Formu zľahka vymastíme olejom, do prvej vrstvy dáme zemiaky, potom kuracie mäso a opäť zemiaky.
Pečieme 20 min. na 180 stupňov, potom posypeme syrom, povaríme ešte 10-15 minút.

So syrom

Takmer všetky recepty na zemiakové kastróly používajú syr. Vďaka tomu sa získa chutná červenkastá kôra. Kombinácia týchto ingrediencií má neutrálnu chuť, ktorú možno ľahko rozptýliť pridaním rôznych korenín, ako sú provensálske bylinky, kôpor, mletý zázvor alebo koriander. V každom prípade sa získa nový zemiakový kastról so syrom. Jedna z chutných možností je uvedená v recepte nižšie.

Ingrediencie:

soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
zemiaky - 1 kg.

Spôsob varenia:

Hľuzy očistite, umyte. V mladých koreňových plodinách môže byť šupka ponechaná. Potom ich nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 2 mm.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim soľ. Nalejte kyslou smotanou, posypte korením, premiešajte.
Spracujte syr na hoblinky pomocou strúhadla.
Dno zapekacej misy vymastíme olejom, poukladáme vrstvu zemiakov, potom cibuľu a opäť zemiaky.
Na vrchole s kyslou smotanou omáčkou, distribuovať strúhaný syr.
Udržujte v rúre asi 40 minút. pri 180 stupňoch.

S rybami

Ďalším jedlom z radu zdravých a veľmi chutných je zemiakový kastról s rybou v rúre. Pomôže vám, keď už nebudete mať nápady, ako chutne nakŕmiť vašu rodinu alebo hostí na dovolenke. A nemusíte dlho stáť pri sporáku. Nie je to ideálne jedlo? Zdravé, uspokojujúce a veľmi šťavnaté. Môžete si to overiť, ak použijete recept na takýto rybí kastról.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 100 ml;
rybie filé - 500 g;
soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
vajcia - 2 ks;
zemiaky - 7 ks;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, poukladáme na olejom vymastený plech, posypeme soľou a korením.
Rybu vopred rozmrazte, odstráňte veľké kosti. Potom položte na plech v ďalšej vrstve.
Posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou.
Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou, osolíme podľa ľubovôle, touto hmotou polejeme jedlo na plechu.
S poslednou vrstvou rozložte syrové lupienky.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Udržujte asi 40 min.

Bez mäsa

Získa sa ľahší a menej kalorický zemiakový kastról bez mäsa. Možno ho pripísať najjednoduchším receptom zo série „v zhone“. Všetky ingrediencie sú jednoduché a nájdete ich v kuchyni každej gazdinky. Zvláštnosťou prípravku je, že zemiaky sa používajú surové, to znamená, že nemusíte tráviť čas varením. Stačí nasekať klinčeky na strúhadle a zmiešať so zvyškom ingrediencií podľa receptu.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
sušené bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
tvrdý syr - 100 g;
mleté čierne korenie - 2 štipky;
soľ - 2/3 lyžičky;
majonéza - 3 lyžice. l.;
zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť.

Spôsob varenia:

Stredným strúhadlom syr prerobte na hoblinky a na najmenšom nastrúhajte cesnak.
Polovicu syra zmiešame s vajcom. Posypeme sušenými bylinkami.
Zmiešajte zostávajúci syr a vajce v inej nádobe, dochuťte majonézou, pridajte cesnak.
Zemiaky pomelte stredným strúhadlom. Pridajte k nej syrovo-majonézovú zmes, premiešajte, pridajte soľ a korenie.
Výslednú hmotu preneste na dno naolejovanej formy. Navrch dáme zmes syra s vajcom a bylinkami.
Vložte do rúry na 40 minút, predhrejte ju na 180 stupňov.

Ako v škôlke

Každý si pamätá klasický recept na zemiakový kastról z detstva, keď sa toto jedlo dávalo na obed v škôlke. Tento recept je vhodný nielen na kŕmenie dojčiat, ale aj do jedálnička tých, ktorí sa snažia schudnúť. Detský zemiakový kastról v rúre sa varí bez mlieka. Namiesto toho sa používa voda, takže pokrm nie je príliš mastný. Kuracie prsia, ktoré sú tiež zahrnuté v zozname produktov pre kastróly, ich tiež robia diétnymi.

Ingrediencie:

cibuľa - 1/4 ks;
vajcia - 1 ks;
soľ - podľa vášho vkusu;
zemiaky - 4 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 100 ml;
maslo - 3 lyžice. l.;
mleté kuracie mäso - 100 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky vopred ošúpte, opláchnite, vložte do hrnca s vodou a varte do mäkka.
Na konci varenia spravíme pyré pridaním vody a masla.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom a potom opečieme do mäkka vo veľkom počte zeleninový olej.
Výsledné pyré rozdeľte na 2 rovnaké časti. Polovicu rozložíme na dno olejom vymastenej zapekacej misy, zarovnáme.
Do ďalšej vrstvy poukladáme mleté mäso opečené s cibuľou. Tiež sploštiť.
Zvyšné pyré rozdeľte ako posledné. Znova vyrovnajte povrch.
Vezmite samostatnú nádobu, kde rozšľahajte vajíčko. Namažte ním vrch budúceho kastróla.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Pošlite formulár do nej, vydržte asi 30 minút. Stupeň pripravenosti možno skontrolovať miernym začervenaním na povrchu riadu.
Podávajte, keď mierne vychladne.

Video

Recepty založené na zemiakovej kaši sú skutočným nálezom a spásou pre modernú gazdinku. Varenie kastrólov trvá veľmi málo času, minimálna sada produktov je vždy po ruke. Ďalším plusom je, že môžete použiť produkty, ktoré vám zostali od včera, ktoré určite nikto nezje.
Obsah článku:

Náplň do kastrólov môže byť úplne čokoľvek: použije sa aj mäso, ryby, huby, zelenina, klobásy. Zostáva len zapnúť fantáziu a rúru, pretože všetky dnešné recepty sú odporúčané práve pre ňu.
Dobrú chuť a vychutnajte si vôňu a chuť!

Klobásová zemiaková kaša

Produkty

zemiaky - 0,5 kg;
údené klobásy - 5-7 ks;
vajcia - 3 ks;
strúhaný syr - pol pohára;
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
cesnak podľa chuti;
zeleninový olej.
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode a pripravíme si zemiakovú kašu. Je vhodné poraziť mixérom, aby ste získali hustotu a odstránili hrudky. Samostatne rozšľaháme jedno vajce a spojíme so zemiakovou hmotou.
Druhé vajce rozšľaháme metličkou s kyslou smotanou, strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, pridáme syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, pridáme a korenie podľa chuti.
Na dno vymastenej formy ľubovoľne poukladáme celé párky, navrch rozložíme zemiakovú hmotu, zarovnáme a lyžicou zalejeme kyslou smotanovou omáčkou.
Rúra je predhriata na 180 stupňov, pečieme do zlatista asi 25 minút.

Porciovaný kastról zo zemiakovej kaše s kuracím mäsom

Produkty:

0,5 kg zemiakov;
1 kuracie filety;
pár vajec;
1 cibuľa;
cesnak;
st.l. maslo;
2 polievkové lyžice zeleninový olej;
korenie podľa chuti a túžby;
soľ.

Príprava krok za krokom:

Zo zemiakov pripravíme silnú zemiakovú kašu, aby neboli žiadne hrudky, môžete poraziť mixérom.
Uvarte filé alebo stehno, pridajte trochu soli. Vychladíme a oddelíme mäso, ak sme mali stehno.
Na oleji opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu dosklovita.
Mäso a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, podľa chuti osolíme, podľa chuti môžeme pretlačiť aj trochu cesnaku. Dobre premiešajte.
Mleté mäso presunieme na zemiaky, ochutíme obľúbeným korením, mletým koriandrom, slnečnicovým chmeľom podľa chuti. Rovnomerne zašľaháme rozšľahané vajíčko a rozpustené maslo. Môžete vyskúšať mleté mäso a pridať korenie, soľ.
Pripravíme si formičky, najvhodnejšie je zobrať silikónové na košíčky, každú vymastiť olejom a naplniť. Navrch dáme rozšľahané vajíčko.
Rúru predhrejeme na 250 stupňov, formičky dáme na plech a pečieme do zlatista.
Z takýchto foriem sa kastról ľahko vyberie a podáva na veľkej miske s bylinkami.

Zemiaková kaša so šunkou

Produkty:

0,5 kg zemiakov;
300 g šunky;
2 vajcia;
veľká žiarovka;
cesnak podľa chuti;
200 g klobásového údeného syra;
pol pohára kyslej smotany;
zeleninový olej;
soľ korenie.

Príprava krok za krokom:

Uvarené zemiaky dáme ako prvé na zemiakovú kašu. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekaný strúčik cesnaku.
Šunka, ak je to žiaduce, môže byť nahradená akýmikoľvek klobásami, nakrájajte na tyčinky.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou, bude stačiť zľahka prešľahať metličkou.
Do pripravenej formy vložte zemiaky spodnou vrstvou, potom klobásu a naplňte ju hojne syrom. Na vrch nalejeme kyslú smotanu s vajíčkami.
Vložíme do vyhriatej rúry asi na pol hodiny.

Kastról zo zemiakovej kaše s rybami a zeleninou

Produkty:

0,5 kg zemiakov;
300 g rybieho filé;
konzervovaná kukurica;
konzervovaný hrášok;
veľká žiarovka;
pohár smotany;
1 st. l. ryžová múka;
1 st. l. kyslá smotana;
soľ, korenie, korenie.

Príprava krok za krokom:

Obyčajným spôsobom pripravujeme zemiakovú kašu, snažíme sa, aby bola hustá a bez hrudiek.
Rybu nakrájame na úzke pláty, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko ponoríme do prevarenej smotany. Pridajte soľ, korenie, svoje obľúbené korenie. Prikryté dusíme 5 minút, potom tenkým pramienkom pridávame múku. Varte do zhustnutia, pridajte kyslú smotanu a bylinky.
Do formičiek na porcie (ideálne na muffiny) rozložíme zemiakovú kašu, na ňu poukladáme rybu, prelejeme smotanovou omáčkou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Každú porciu posypte hráškom a kukuricou.

Šošovicová zemiaková kaša

Produkty:

1 kg zemiakov;
pol pohára zelenej šošovice;
pol pohára vývaru zo zemiakov;
pol pohára mlieka;
pol pohára vody;
mrkva;
2 polievkové lyžice. l. maslo;
100 g tvrdého syra;
zeleninový olej;
kari korenie;
soľ korenie.

Príprava krok za krokom:

Šošovicu vopred namočíme na 10 hodín.
Zemiaky uvaríme do mäkka. Nalejte vývar do samostatnej misky a pridajte mlieko.
Pridajte maslo a pol pohára vývaru. Hmotu dobre premiešame a prešľaháme.
Na plnku si pripravíme šošovicové mleté mäso. Za týmto účelom rozdrvte umytú šošovicu v mixéri.
Zahrejte korenie v rastlinnom oleji na panvici. V tomto voňavom oleji zľahka orestujeme najemno nastrúhanú mrkvu a pridáme tam šošovicu. Osolíme a dusíme, pridávame vodu, prikryté 10 minút.
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Ukladáme vo vrstvách, najprv zemiakovú hmotu, potom šošovicu, potom rovnomerne zalejeme zvyšným vývarom a opäť vrstvu zemiakov.
V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme asi 35 minút, na vrch posypeme strúhaným syrom a privedieme do zlatista.
Pred podávaním necháme kastról mierne vychladnúť.

Kastról zo zemiakovej kaše s rybou konzervou

Produkty:

zemiaky - 6 ks;
žiarovka je veľká;
konzervované ryby v oleji;
varené vajce;
pohár strúhaného syra;
soľ.

Príprava krok za krokom:

Zemiaky uvaríme a pripravíme si zemiakovú kašu.
Cibuľa, nakrájaná na kocky, smažte, kým nebude priehľadná.
Olej z rýb vypustite do samostatnej misky a premiešajte vidličkou, pridajte cibuľu (vyskúšajte bez prebytočného oleja) a vajce nastrúhané na jemnom strúhadle. Osolíme a premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme a zľahka utlačíme časť zemiakovej kaše, rozložíme rybiu plnku a prikryjeme zvyšnými zemiakmi. Navrch dáme syr.
Dáme do vyhriatej rúry, kým syrová kôrka nezhnedne.

Tajomstvo úspešných kastrólov

Na zemiakovú kašu je lepšie použiť žlté zemiaky, sú drobivejšie.

Nepreexponujte varené zemiaky vo vode, je lepšie okamžite vypustiť tekutinu do samostatnej nádoby a v prípade potreby pridať.

Pyré by malo byť krémové, plastické a bez hrudiek.

Nedostatočne hustú zemiakovú kašu zachránime vyšľahaním mixérom a necháme postáť počas prípravy plnky alebo pridaním pár polievkových lyžíc múky či škrobu.

Pre rozmanitosť chuti a farby kastrólov možno k zemiakom pridať zemiakovú kašu z rôznych druhov zeleniny.

Čím nižšie vrstvy kastróla rozložíte vo forme, tým lepšie sa bude piecť a dobre krájať.

Väčšina receptov používa na podlievanie mliečne alebo smotanové omáčky. Pokúste sa uvariť majonézu, paradajku - jedlo bude zakaždým iné, hlavnou vecou je úspešná kombinácia prísad.

V rajnici pre deti môžete k zemiakom pridať trochu tvarohu a jogurtu.

Spodok formy môžeme posypať strúhankou alebo nahradiť nasekanými vlašskými orechmi.

Neváhajte použiť rôzne korenie, nielen diverzifikujú chuť jedla, ale sú tiež veľmi užitočné.

Aby ste získali lahodný vzhľad, kastról môžeme posypať syrom a potrieť rozšľahaným vajíčkom a maslom.

Pri pečení v rúre je potrebné pokrm sledovať a vybrať ho hneď, ako zhnedne, inak riskujete presušenie.

Zemiakový kastról bude záchrancom, keď potrebujete rýchlo uvariť niečo výživné a chutné. V tomto článku vám povieme o tajomstvách a receptoch na výrobu zemiakového kastróla.

Jemnosť varenia zemiakového kastróla

Základom jedla sú zemiaky, ktoré môžu byť surové alebo varené. Surové hľuzy je možné nakrájať na tenké okvetné lístky alebo nastrúhať a okrem toho môžete na rajnice vždy použiť zemiaky v šupke alebo zemiakovú kašu ponechanú v chladničke.
Zemiakový kastról môže byť chudý alebo mäsový, pridajte k nemu zeleninu, hydinu, ryby, mleté mäso, bylinky, syr, huby. Takéto jednoduché jedlo určite poteší každého člena rodiny.
V závislosti od toho, či používate surové alebo varené zemiaky, musíte kontrolovať čas varenia kastróla.
Ak chcete získať krásnu, ale nie spálenú syrovú kôru, kastról by mal byť pokrytý fóliou.
Jedlo sa uvarí rýchlejšie, ak všetky ingrediencie vopred uvaríte alebo opečiete. V tomto prípade kastról určite nebude surový alebo príliš vlhký.

Zemiakový kastról s paradajkami a mletým bravčovým mäsom

S paradajkami a mletým mäsom budú zemiakové vrstvy pečené pod syrovou krustou šťavnaté a jemné. Toto jedlo používa nasledujúce zložky:

mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
surové zemiaky - 1 kg;
tvrdé paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 200 g;
kyslá smotana - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Takúto zemiakovú kašu pripravíte takto:

Surové zemiaky sa olúpajú a umyjú, vyrežú sa z nich všetky oči. Potom sa hľuzy nakrájajú na okvetné lístky s hrúbkou 2 až 3 mm. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, najlepšie dostatočne tenké.
Zemiaky sa zmiešajú s korením, soľou a 50 g kyslej smotany.
Mleté bravčové mäso sa kombinuje s nasekaným cesnakom a potom sa tiež osolí a okorení korením. Paradajky sú nakrájané na kruhy, syr sa trení na strúhadle.
Zapekacia misa sa potrie rastlinným olejom a umiestni sa tam asi polovica zemiakov. Na ňom sú rozmiestnené cibuľové polkrúžky, navrchu je položené mleté bravčové mäso.
Potom urobia ďalšiu vrstvu zemiakov, na ktorú sú umiestnené kruhy paradajok. Sú namazané zvyškom kyslej smotany a pokryté fóliou.
Kastról sa posiela do rúry na 40-50 minút, teplota varenia je 200 ° C.
Potom sa miska vyberie a posype strúhaným syrom, aby získala zlatú kôrku. Spolu so syrom sa kastról varí ďalších 10 minút.

Zemiakový kastról so syrom a bylinkami

V tomto jednoduchom recepte je chuť zemiakov zdôraznená len krémovou vôňou syra a sviežosťou kôpru. Nič zbytočné, ale jedlo je veľmi sebestačné. Na jeho prípravu si vezmeme:

surové zemiaky - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
vajcia - 2 ks;
čerstvý nasekaný kôpor - 2 polievkové lyžice;
tvrdý syr - 100 g;
majonéza - 4 polievkové lyžice;
soľ, čierne korenie.

Pripravíme si takto zemiakový hrniec:

Vezmite akýkoľvek tvrdý syr a rozotrite ho na jemnom strúhadle, urobte to isté s cesnakom.
Syr rozdelíme na polovicu, do jednej pridáme vajce a nasekaný kôpor - to bude kôrka na rajnici.
Druhé vajce, cesnak, zvyšok syra a majonézu spolu zmiešame.
Zemiaky a tri očistíme na hrubom strúhadle. Nastrúhané zemiaky preložíme do misky so syrom a majonézou, premiešame, osolíme, okoreníme.
Zapekaciu misu vymastíme tukom, vložíme do nej zemiakovú zmes. Navrch dáme syr zmiešaný s vajcom a kôprom.
To všetko vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Miska pečieme 40 minút.

Zemiakový kastról. Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Jeho cenová efektívnosť, príjemná chuť a široké možnosti použitia nútia nielen bežných spotrebiteľov, ale aj umelcov (vezmite Tosyu z „Dievčat“, vymenovanie jedál zo zemiakových hľúz) na zemiaky. Jedným z jednoduchých a chutných zemiakových jedál je kastról.

Jedinečná neutrálna chuť zemiakov je pole pre kulinársku fantáziu, pretože zelenina sa hodí ku každému mäsu a hydine, drobom, hubám, zelenine, syrom atď. Mimochodom, v závislosti od náplne musíte vybrať korenie. Môžete použiť hotové korenie na zemiaky a inú zeleninu, ale ich chuť je pomerne štandardná vďaka zvýrazňovačom chuti a konzervačným látkam. Ďalšia vec je vybrať si z množstva prírodných korenín podľa vášho vkusu. K zemiakom sa hodí čierne korenie, muškátový oriešok, rasca. Cesnak tu vládne tiež - nielen chuť, ale aj vôňa nenechajú ľahostajného žiadneho člena domácnosti (inak, pozri, pribehnú aj susedia). Zelená cibuľa, petržlen a kôpor sú vždy vítanými hosťami so zemiakmi. Tymián, majoránka, zázvor sú ideálne do zemiakových rajníc s mäsom. K zemiakom sa hodia provensálske bylinky, ktorých zmesi nájdete všade v akcii. Ak chcete jedlo diverzifikovať, použite orientálnu kurkumu a koriander. Experimentujte tak, že si zapíšete „postup experimentu“. Čoskoro budete určite počuť z domácnosti požiadavku na „zopakovanie“ jedla.

Mnohí považujú zemiaky za vysokokalorický produkt, ktorý je lepšie odmietnuť. Odborníci na výživu však tento názor dlho vyvracajú a poukazujú na to, že zemiaky môžu byť diétnym produktom, ak sú správne uvarené, a zemiaková diéta je uznávaná ako jeden z účinných systémov normalizácie hmotnosti. V závislosti od prísad môže byť zemiakový kastról buď výdatný, vysokokalorický (napríklad z tučného mäsa) alebo chudý (so zemiakmi a inou zeleninou).

Varenie zemiakového kastróla je potešením. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť výrobky do formy (alebo do panvice) a poslať budúce kulinárske majstrovské dielo do rúry. Chutné jedlo s voňavou kôrkou bude pripravené mihnutím oka - ani sa nestihnete obzrieť.

Zemiakové kastróly sú veľmi rozmanité, pretože sa dajú pripraviť zo surových zemiakov, ako aj z hotových, varených a zemiakových kaší. Zvyšky zemiakovej kaše z večere, ktorá, ako vieme, stratí chuť pri opätovnom zohriatí? Použite ho na prípravu kastrólov na večeru. Vezmite mleté mäso alebo kúsky kuracích pŕs, šunku alebo klobásu, dusenú kapustu alebo šampiňóny, vložte náplň medzi dve vrstvy zemiakov, potrite kyslou smotanou - a dostanete skvelé jedlo na večeru a možno aj na raňajky. Aj keď je to nepravdepodobné - vek kastrólov je krátkodobý, pretože sa jedia veľmi rýchlo (až do rána je to sotva hodné). Mimochodom, aby si jedlo udržalo svoj tvar, odporúča sa použiť náplň z vajec, kyslej smotany a smotany. Mnohí tiež posypú zemiakové kastróly strúhaným syrom - veľkolepý duet zemiakov a syra im už dlho získal slávu a lásku každého, kto miluje chutné jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok